वाष्पशील फैटी एसिड - एसिटिक, प्रोपियोनिक और ब्यूटिरिक। गाय के पेट की संरचना और पाचन तंत्र जुगाली करने वाले आर्टियोडैक्टिल में पेट के वर्गों की संख्या

जुगाली करने वाले जानवर का पाचन तंत्र कृषि मामलों में अशिक्षित व्यक्ति के लिए आश्चर्यजनक हो सकता है। तो, गायों का पाचन तंत्र बहुत बड़ा होता है, जो बड़ी मात्रा में आने वाले भोजन को संसाधित करने की आवश्यकता से जुड़ा होता है। पर्याप्त डेयरी उत्पादों का उत्पादन करने के लिए भोजन की एक बड़ी आपूर्ति स्वाभाविक रूप से आवश्यक है। पेट में प्रवेश करने वाले भोजन की गुणवत्ता को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह आमतौर पर मोटा होता है, इसलिए भोजन के पूर्ण टूटने के लिए बड़ी मात्रा में समय की आवश्यकता होती है।

अन्य मवेशियों की तरह गाय का पेट भी बहुत ही अजीबोगरीब तरीके से व्यवस्थित होता है। गाय के कितने पेट होते हैं, यह सामान्य रूप से कैसे व्यवस्थित होता है पाचन तंत्रये जानवर? इन और अन्य संबंधित सवालों के जवाब इस लेख में बाद में दिए जाएंगे। पेट के प्रत्येक भाग के अपने कार्य होते हैं। हम उन पर भी ध्यान देंगे।

गायों को भोजन चबाने में कोई परेशानी नहीं होती है, वे केवल उस घास को थोड़ा कुचलते हैं जो वे खाते हैं। फ़ीड के मुख्य भाग को रूमेन में ठीक घी की स्थिति में संसाधित किया जाता है।

गाय का पाचन तंत्र, एक ओर, आदर्श और तर्कसंगत रूप से चराई के दौरान समय आवंटित करता है, दूसरी ओर, आपको रौगे से सभी पोषक तत्वों को अधिकतम तक निकालने की अनुमति देता है। अगर गाय है अच्छी तरह चबाएंघास की एक एक कटोरी तोड़ी जाएगी, उसे सारा दिन चरागाह में बिताना होगा और घास खाना पड़ेगा। आराम के दौरान, यह ध्यान देने योग्य है कि गाय लगातार उस भोजन को चबाती है जो रूमेन में जमा हो गया है और अब उसे फिर से चबाने के लिए खिलाया जाता है।

जुगाली करने वालों के पेट का विभाजन

गाय के पाचन तंत्र में कई विभाग होते हैं जो कार्य में भिन्न होते हैं, अर्थात्:

विशेष रूप से रुचि इन जानवरों का मुंह है, क्योंकि इसका मुख्य उद्देश्य घास तोड़ना है, इसलिए निचले दांतों की एक विशेष रूप से सामने की पंक्ति की उपस्थिति है। प्रभावित करना लार की मात्रा, जो प्रत्येक दिन के लिए बाहर खड़ा है, यह लगभग 90 से 210 लीटर तक पहुंचता है! अन्नप्रणाली में एंजाइमी गैसें जमा हो जाती हैं।

गाय के कितने पेट होते हैं? एक, दो, तीन या चार भी? यह आश्चर्यजनक होगा, लेकिन केवल एक, लेकिन चार विभागों से मिलकर। पहला और सबसे बड़ा कम्पार्टमेंट निशान है, और प्रोवेंट्रिकुलस में जाली और किताब होती है। कोई कम दिलचस्प नहीं और काफी नहीं सुहावना शीर्षकपेट का चौथा कक्ष अबोमासम है। विस्तृत विचार के लिए गाय के संपूर्ण पाचन तंत्र की आवश्यकता होती है। प्रत्येक विभाग के बारे में अधिक।

निशान

गाय का रुमेन सबसे बड़ा कक्ष है जो कई महत्वपूर्ण पाचन कार्य करता है। मोटे भोजन से मोटी दीवारों वाला निशान प्रभावित नहीं होता है। निशान की दीवारों का हर मिनट संकुचन प्रदान करता है खाई घास मिलाना, बाद में एंजाइम उन्हें समान रूप से वितरित करते हैं। यहां भी कठोर तनों को रगड़ा जाता है। निशान किस लिए है? आइए इसके मुख्य कार्यों को नामित करें:

• एंजाइमेटिक - इंट्रासेल्युलर बैक्टीरिया पाचन तंत्र शुरू करते हैं, जिससे प्रारंभिक किण्वन प्रक्रिया प्रदान होती है। रुमेन में सक्रिय रूप से कार्बन डाइऑक्साइड और मीथेन का उत्पादन होता है, जिसकी मदद से शरीर में प्रवेश करने वाला सारा भोजन टूट जाता है। कार्बन डाइऑक्साइड के गैर-regurgitation के मामले में, जानवर का पेट सूज जाता है, और परिणामस्वरूप, अन्य अंगों के काम में खराबी होती है;
• भोजन को मिलाने का कार्य - सिकाट्रिकियल मांसपेशियां भोजन को मिलाने और फिर से चबाने के लिए इसके बाहर निकलने में योगदान करती हैं। दिलचस्प है, निशान की दीवारें चिकनी नहीं हैं, लेकिन मौसा जैसी छोटी संरचनाओं के साथ जो पोषक तत्वों के अवशोषण में योगदान करती हैं;
• परिवर्तन कार्य - रुमेन में मौजूद सौ अरब से अधिक सूक्ष्मजीव कार्बोहाइड्रेट को फैटी एसिड में बदलने में योगदान करते हैं, जो पशु को ऊर्जा प्रदान करता है। सूक्ष्मजीवों को बैक्टीरिया और कवक में विभाजित किया जाता है। इन बैक्टीरिया की बदौलत प्रोटीन और अमोनियम कीटो एसिड परिवर्तित हो जाते हैं।

एक गाय का पेट 150 किलो तक का चारा धारण कर सकता है, जिसका एक बड़ा हिस्सा रुमेन में पच जाता है। खाया जाने वाला भोजन का 70 प्रतिशत तक यहाँ स्थित है। रुमेन में कई थैली होती हैं:

• कपाल;
• पृष्ठीय;
• उदर।

शायद, हम में से प्रत्येक ने देखा होगा कि एक गाय, खाने के कुछ समय बाद, उसे फिर से चबाने के लिए डकार देती है। इस प्रक्रिया में एक गाय प्रतिदिन 7 घंटे से अधिक समय व्यतीत करती है! पुनः regurgitated द्रव्यमानच्युइंग गम कहा जाता है। इस द्रव्यमान को गाय द्वारा सावधानी से चबाया जाता है, और फिर यह निशान में नहीं, बल्कि दूसरे विभाग में - पुस्तक में पड़ता है। निशान जुगाली करने वाले के उदर गुहा के बाएं आधे हिस्से में स्थित होता है।

जाल

गाय के पेट में अगला भाग जाली है। यह सबसे छोटा कम्पार्टमेंट है, जिसकी मात्रा 10 लीटर से अधिक नहीं है। जाल एक छलनी की तरह है जो बड़े तनों को रोकता है, क्योंकि अन्य विभागों में मोटे भोजन से तुरंत नुकसान होगा। कल्पना कीजिए: गाय ने पहली बार घास को चबाया, फिर भोजन निशान में मिला, पेट में, फिर से चबाया, ग्रिड मारा। यदि गाय खराब चबाती है और बड़े तने छोड़ती है, तो उन्हें एक से दो दिनों तक जाल में रखा जाएगा। ये किसके लिये है? भोजन को विघटित किया जाता है और फिर से गाय को चबाने के लिए पेश किया जाता है। और तभी खाना दूसरे विभाग में जाता है - किताब।

ग्रिड का एक विशेष कार्य है - यह भोजन के बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों से अलग करता है। जाल के लिए धन्यवाद बड़े टुकड़े आगे की प्रक्रिया के लिए निशान पर वापस आ जाते हैं। ग्रिड में ग्रंथियां नहीं होती हैं। एक निशान की तरह, जाली की दीवारें छोटी संरचनाओं से ढकी होती हैं। ग्रिड में छोटी कोशिकाएँ होती हैं जो परिभाषित करती हैं खाद्य प्रसंस्करण स्तरपिछला कक्ष, यानी एक निशान। ग्रिड में ग्रंथियां नहीं होती हैं। जाल अन्य विभागों से कैसे जुड़ा है - निशान और किताब? एकदम आसानी से। एक ग्रासनली गर्त है, जो आकार में एक अर्ध-बंद ट्यूब जैसा दिखता है। सीधे शब्दों में कहें, जाल भोजन को छांटता है। केवल पर्याप्त कुचला हुआ भोजन ही किताब में मिल सकता है।

किताब

पुस्तक - एक छोटा कम्पार्टमेंट जिसमें उपभोग किए गए फ़ीड का 5 प्रतिशत से अधिक नहीं होता है। किताब की क्षमता करीब 20 लीटर है। केवल यहीं पर गाय द्वारा कई बार चबा चुके भोजन को संसाधित किया जाता है। यह प्रक्रिया कई बैक्टीरिया और शक्तिशाली एंजाइमों की उपस्थिति से सुनिश्चित होती है।

यह कोई संयोग नहीं है कि पेट के तीसरे खंड को एक किताब कहा जाता है, जो खंड की उपस्थिति से जुड़ा हुआ है - निरंतर सिलवटों, संकीर्ण कक्षों में विभाजित। भोजन तह में है। गाय का पाचन तंत्र वहाँ समाप्त नहीं होता है - आने वाली लार भोजन को संसाधित करती है, किण्वन शुरू होता है। किताब में खाना कैसे पचता है? चारा तह में वितरितऔर फिर निर्जलित। पुस्तक की ग्रिड संरचना की ख़ासियत के कारण नमी अवशोषण किया जाता है।

पुस्तक सभी पाचन में एक महत्वपूर्ण कार्य करती है - यह भोजन को अवशोषित करती है। उसके द्वारा किताब काफी बड़ी है, लेकिन इसमें थोड़ी मात्रा में भोजन होता है। सभी नमी और खनिज घटक पुस्तक में समा जाते हैं। किताब कैसी है? कई सिलवटों के साथ एक लम्बी थैली पर।

पुस्तक बड़े तनों के फिल्टर और ग्राइंडर की तरह है। इसके अलावा, यहां पानी अवशोषित होता है। यह विभाग दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित है। यह जाली और एबोमासम दोनों से जुड़ा हुआ है, यानी यह जाली को जारी रखता है, एबॉसम में गुजरता है। तीसरे विभाग का खोलपेट सिरों पर छोटे निप्पल के साथ सिलवटों का निर्माण करता है। एबोमासम आकार में लम्बा होता है और एक नाशपाती जैसा दिखता है, जो आधार पर गाढ़ा होता है। जहां एबॉमसम और बुक कनेक्ट होते हैं, वहीं एक सिरा डुओडेनम से जुड़ता है।

गाय दो बार खाना क्यों चबाती है? यह सब पौधों में पाए जाने वाले फाइबर के बारे में है। इसे प्रोसेस करना मुश्किल और समय लेने वाला होता है, इसलिए डबल चबाना जरूरी है। अन्यथा, प्रभाव न्यूनतम होगा।

अबोमासुम

गाय के पेट का अंतिम भाग एबॉसम होता है, जो अन्य स्तनधारियों के पेट की संरचना के समान होता है। बड़ी संख्या में ग्रंथियां, लगातार स्रावित गैस्ट्रिक जूस एबॉसम की विशेषताएं हैं। एबोमासुम में अनुदैर्ध्य वलय मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण करें. एबॉसम की दीवारें एक विशेष बलगम से ढकी होती हैं, जिसमें उनके उपकला होती है, जिसमें पाइलोरिक और हृदय ग्रंथियां होती हैं। एबॉसम की श्लेष्मा झिल्ली कई लम्बी परतों से बनती है। मुख्य पाचन प्रक्रियाएं यहां होती हैं।

एबॉसम को विशाल कार्य सौंपे गए हैं। इसकी क्षमता करीब 15 लीटर है। यहां अंतिम पाचन के लिए भोजन तैयार किया जाता है। पुस्तक भोजन से सभी नमी को अवशोषित करती है, इसलिए, यह पहले से ही सूखे रूप में रेनेट में प्रवेश करती है।

उपसंहार

इस प्रकार, गाय के पेट की संरचना बहुत ही अजीब है, क्योंकि गाय के 4 पेट नहीं होते हैं, लेकिन एक चार कक्षीय पेट होता है, जो गाय के पाचन तंत्र की प्रक्रियाओं को प्रदान करता है। पहले तीन कक्ष एक मध्यवर्ती बिंदु हैं, जो आने वाली फ़ीड की तैयारी और किण्वन करते हैं, और केवल एबोमासम में अग्नाशयी रस होता है, पूरी तरह से खाद्य प्रसंस्करण। गाय के पाचन तंत्र में ट्राइप, मेश, बुकलेट और एबोमासम शामिल हैं। रूमेन की एंजाइमेटिक फिलिंग भोजन को विभाजित करने की प्रक्रिया प्रदान करती है। इस शाखा की संरचना एक समान मानव अंग के समान होती है। मवेशियों का ट्रिप बहुत क्षमता वाला होता है - 100 - 300 लीटर, बकरियों और भेड़ों में बहुत कम - केवल 10 - 25 लीटर।

रूमेन में लंबे समय तक भोजन का प्रतिधारण इसकी आगे की प्रक्रिया और अपघटन सुनिश्चित करता है। सबसे पहले, फाइबर दरार से गुजरता है, इसमें शामिल है सूक्ष्मजीवों की एक बड़ी संख्या. भोजन के आधार पर सूक्ष्मजीव बदलते हैं, इसलिए एक प्रकार के भोजन से दूसरे प्रकार के भोजन में अचानक संक्रमण नहीं होना चाहिए।

संपूर्ण रूप से जुगाली करने वाले के शरीर के लिए फाइबर बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अच्छा मोटर कौशल प्रदान करता हैअग्न्याशय के क्षेत्र। गतिशीलता, बदले में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से भोजन के पारित होने को सुनिश्चित करती है। रुमेन में, फ़ीड द्रव्यमान के किण्वन की प्रक्रिया होती है, द्रव्यमान विभाजित होता है, और जुगाली करने वाले का शरीर स्टार्च और चीनी को आत्मसात कर लेता है। साथ ही इस खंड में प्रोटीन टूट जाता है और गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन यौगिक उत्पन्न होते हैं।

एबॉसम में पर्यावरण की अम्लता एबॉसम की दीवारों पर स्थित कई ग्रंथियों द्वारा प्रदान की जाती है। यहां का भोजन छोटे-छोटे कणों में विभाजित हो जाता है, आगे पोषक तत्व शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, समाप्त द्रव्यमानयह आंतों में चला जाता है, जहां सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों का सबसे गहन अवशोषण होता है। कल्पना कीजिए: एक गाय ने चरागाह में घास का एक गुच्छा खा लिया है, और पाचन प्रक्रिया शुरू होती है, जो अंत में 48 से 72 घंटे तक होती है।

गायों का पाचन तंत्र बहुत जटिल होता है। इन जानवरों को लगातार खाना चाहिए, क्योंकि ब्रेक बड़ी समस्याएं लाएगा और गाय के स्वास्थ्य को बहुत नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। जटिल पाचन तंत्र की संरचनानकारात्मक गुण हैं - अपच गाय की मृत्यु का एक सामान्य कारण है। क्या गाय के 4 पेट होते हैं? नहीं, केवल एक ही, बल्कि संपूर्ण पाचन तंत्र में मुख गुहा, ग्रसनी, गाय का अन्नप्रणाली और पेट शामिल हैं।

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परिचय

क्लिनिकल डायग्नोस्टिक्स जानवरों के तरीकों और प्रयोगशाला अध्ययनों का विज्ञान है, साथ ही चिकित्सीय और निवारक उपायों की योजना बनाने और उन्हें लागू करने के लिए रोग की पहचान और बीमार जानवर की स्थिति का आकलन करने के चरण हैं। नैदानिक ​​​​निदान में 3 मुख्य खंड शामिल हैं:

1. एक बीमार जानवर का अवलोकन और उसके अध्ययन के तरीके: शारीरिक, जो इंद्रियों (परीक्षा, तालमेल, टक्कर, गुदाभ्रंश), और प्रयोगशाला और वाद्य की मदद से किए जाते हैं।

2. रोग के लक्षण, उनका नैदानिक ​​महत्व, निदान के सिद्धांत।

3. एक बीमारी को पहचानते समय पशु चिकित्सक की सोच की विशेषताएं - एक नैदानिक ​​​​तकनीक।

पशु रोगों के निदान के तरीकों से परिचित होना इस अनुशासन से शुरू होता है। नैदानिक ​​​​निदान का अध्ययन करते समय, कोई भी नैदानिक ​​​​प्रोफ़ाइल के अन्य विषयों का गहराई से अध्ययन करना जारी रख सकता है: आंतरिक रोग, सर्जरी, एपिज़ूटोलॉजी, प्रसूति, आदि। आंतरिक गैर-संक्रामक, संक्रामक, परजीवी रोगों के नैदानिक ​​​​निदान के तरीकों के गहन ज्ञान के बिना। जानवरों की, एक पशु चिकित्सक की व्यावसायिक गतिविधि असंभव है। नैदानिक ​​​​निदान का मूल्य नैदानिक ​​​​सोच के गठन में निहित है। इस अनुशासन के ज्ञान का आधार भौतिकी, रसायन विज्ञान, शरीर रचना विज्ञान, शरीर विज्ञान और अन्य सामान्य जैविक विज्ञान हैं।

नैदानिक ​​​​निदान में, पशु के नैदानिक ​​अध्ययन की योजना और व्यक्तिगत शरीर प्रणालियों की जांच करने की प्रक्रिया, रोग प्रक्रिया को पहचानने की पद्धति को जानना आवश्यक है; प्रयोगशाला अनुसंधान के लिए रक्त, मूत्र, अन्य जैविक सामग्री लेने, संरक्षित करने और भेजने के नियम; बुनियादी नैदानिक ​​​​दस्तावेज बनाए रखने के नियम; जानवरों के अध्ययन में और प्रयोगशाला में काम करते समय सुरक्षा सावधानियां और व्यक्तिगत स्वच्छता के नियम। जानवरों के साथ काम करते समय, पेशेवर नैतिकता के नियमों को सीखना आवश्यक है। अपने आधिकारिक और पेशेवर कर्तव्यों के प्रदर्शन में एक पशु चिकित्सक के व्यवहार के कानूनी और नैतिक मानदंडों की समग्रता को ध्यान में रखना आवश्यक है। व्यावसायिक नैतिकता में न केवल उत्पादन क्षेत्र में एक विशेषज्ञ के व्यवहार के मानदंड शामिल हैं, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी - टीम के सदस्यों, सहकर्मियों और चिकित्सा कर्तव्य के प्रति दृष्टिकोण।

पाचक पशु रोग पशु

पशु शरीर की व्यक्तिगत प्रणालियों के अध्ययन की प्रक्रिया

पाचन तंत्र शरीर और पर्यावरण के बीच पदार्थों का आदान-प्रदान करता है। पाचन अंगों के माध्यम से, सभी पदार्थ - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण और विटामिन - भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, और कुछ चयापचय उत्पादों और अपचित भोजन अवशेषों को बाहरी वातावरण में छोड़ दिया जाता है।

पाचन तंत्र एक खोखली नली होती है, जिसमें श्लेष्मा झिल्ली और मांसपेशी फाइबर होते हैं। यह मुंह से शुरू होकर गुदा पर खत्म होता है। इसकी पूरी लंबाई के दौरान, पाचन तंत्र में विशेष खंड होते हैं जिन्हें अंतर्ग्रहण भोजन को स्थानांतरित करने और आत्मसात करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मांसपेशियों के तंतु 2 अलग-अलग प्रकार के संकुचन पैदा करने में सक्षम होते हैं: विभाजन और क्रमाकुंचन। विभाजन पाचन तंत्र से जुड़ा मुख्य प्रकार का संकुचन है, और इसमें व्यक्तिगत संकुचन और आंत के आसन्न खंडों में छूट शामिल है, लेकिन पाचन नली के माध्यम से भोजन के बोलस की गति से जुड़ा नहीं है। पेरिस्टलसिस भोजन के बोल्ट के पीछे मांसपेशियों के तंतुओं का संकुचन और उसके सामने उनका विश्राम है। पाचन तंत्र के एक हिस्से से दूसरे हिस्से में भोजन के बोलस को स्थानांतरित करने के लिए इस प्रकार का संकुचन आवश्यक है। पाचन तंत्र में कई खंड होते हैं: मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी और बड़ी आंत, मलाशय और गुदा। भोजन 2-3 दिनों के भीतर पाचन तंत्र से गुजरता है, और फाइबर 12 दिनों तक चलता है। पाचन तंत्र के माध्यम से फ़ीड द्रव्यमान के पारित होने की गति 17.7 सेंटीमीटर प्रति घंटा या 4.2 मीटर प्रति दिन है। दिन के दौरान, मवेशियों को हरा द्रव्यमान खिलाए जाने पर 25-40 लीटर पानी और सूखा चारा खिलाए जाने पर 50-80 लीटर पानी पीने की जरूरत होती है। आम तौर पर, प्रति दिन 15-45 किलोग्राम मल उत्सर्जित होता है, उनके पास एक चिपचिपा स्थिरता और गहरा भूरा रंग होता है। सामान्य मल में पानी की मात्रा 75-80% होती है।

मौखिक गुहा में ऊपरी और निचले होंठ, गाल, जीभ, दांत, मसूड़े, कठोर और नरम तालू, लार ग्रंथियां, टॉन्सिल, ग्रसनी शामिल हैं। दांतों के मुकुट को छोड़कर, इसकी पूरी आंतरिक सतह एक श्लेष्म झिल्ली से ढकी होती है, जिसे रंजित किया जा सकता है।

ऊपरी होंठ नाक के साथ विलीन हो जाता है, जिससे नासोलैबियल दर्पण बनता है। आम तौर पर, यह नम ठंडा होता है, ऊंचे तापमान पर इसे सूखा और गर्म रखा जाता है। होंठ और गाल मौखिक गुहा में भोजन रखने और मौखिक गुहा के वेस्टिबुल के रूप में काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

जीभ एक पेशीय चल अंग है जो मौखिक गुहा के तल पर स्थित होता है और इसके कई कार्य होते हैं: भोजन का स्वाद लेना, निगलने, पीने की प्रक्रिया में भाग लेना, साथ ही वस्तुओं को महसूस करना, हड्डी से कोमल ऊतकों को अलग करना, शरीर की देखभाल करना , हेयरलाइन, और इसी तरह अन्य व्यक्तियों के साथ संपर्क के लिए। जीभ की सतह पर बड़ी संख्या में सींग वाले पपीले होते हैं जो यांत्रिक कार्य करते हैं (भोजन को पकड़ना और चाटना)।

दांत भोजन को पकड़ने और पीसने के लिए तिरछे तामचीनी अंग हैं। मवेशियों में, उन्हें कृन्तक, प्रीमियर, या प्राथमिक दाढ़, और दाढ़, या दाढ़ में विभाजित किया जाता है। बछड़े दांतों के साथ पैदा होते हैं। तथाकथित दूध के जबड़े में 20 दांत होते हैं। कोई दाढ़ नहीं होती है, दूध के दांतों को दाढ़ से बदलना 14 महीने से शुरू होता है। एक वयस्क जानवर के जबड़े में 32 दांत होते हैं। दांतों की चबाने वाली सतह का आकार उम्र के साथ बदलता है, जिसका उपयोग जानवरों की उम्र निर्धारित करने के लिए किया जाता है।

मसूड़े श्लेष्मा झिल्ली की तह होते हैं जो जबड़े को ढकते हैं और हड्डियों की कोशिकाओं में दांतों को मजबूत करते हैं।

कठोर तालु मौखिक गुहा की छत है और इसे नाक गुहा से अलग करता है, और नरम तालू कठोर तालु के श्लेष्म झिल्ली की निरंतरता है। यह स्वतंत्र रूप से मौखिक गुहा और ग्रसनी की सीमा पर स्थित है, उन्हें अलग करता है। मसूड़े, जीभ और तालु असमान रूप से रंजित हो सकते हैं।

सीधे मौखिक गुहा में, कई युग्मित लार ग्रंथियां खुलती हैं, जिसका नाम उनके स्थानीयकरण से मेल खाता है: पैरोटिड, सबमांडिबुलर, सबलिंगुअल, दाढ़, और सुप्राऑर्बिटल (जाइगोमैटिक)। ग्रंथियों के रहस्य में एंजाइम होते हैं जो स्टार्च और माल्टोस को तोड़ते हैं।

टॉन्सिल लसीका तंत्र के अंग हैं और शरीर में एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं।

जुगाली करने वाले लगभग बिना चबाए हुए भोजन को निगल लेते हैं, फिर वे उसे दोबारा उगलते हैं, उसे अच्छी तरह से पचाते हैं और फिर से निगल लेते हैं। इन सजगता की समग्रता को जुगाली करने वाली प्रक्रिया, या च्युइंग गम कहा जाता है। च्युइंग गम की कमी किसी जानवर की बीमारी का संकेत है। बछड़ों में, जुगाली करने वाली प्रक्रिया 3 सप्ताह की उम्र में दिखाई देती है। गायों में च्युइंग गम खाना खाने के 30-70 मिनट बाद होता है और 40-50 मिनट तक रहता है, जिसके बाद विराम लग जाता है। आमतौर पर प्रति दिन 6-8 जुगाली करने वाले काल होते हैं। निगलने की प्रक्रिया मुंह में भोजन बोलस के निर्माण के साथ शुरू होती है, जो जीभ के साथ कठोर तालू तक उठती है और ग्रसनी की ओर बढ़ती है। गले के प्रवेश द्वार को ग्रसनी कहते हैं।

ग्रसनी एक फ़नल के आकार की गुहा है जो एक जटिल संरचना है। यह मुंह को अन्नप्रणाली से और नाक गुहा को फेफड़ों से जोड़ता है। ऑरोफरीनक्स, नासोफरीनक्स, दो यूस्टेशियन ट्यूब, श्वासनली और अन्नप्रणाली ग्रसनी में खुलती हैं। ग्रसनी श्लेष्म झिल्ली के साथ पंक्तिबद्ध होती है और इसमें शक्तिशाली मांसपेशियां होती हैं।

अन्नप्रणाली एक शक्तिशाली ट्यूब है जिसके माध्यम से भोजन को ग्रसनी से पेट तक और वापस मौखिक गुहा में च्यूइंग गम के लिए एक गोलाकार तरीके से ले जाया जाता है। अन्नप्रणाली लगभग पूरी तरह से कंकाल की मांसपेशियों द्वारा बनाई गई है।

पेट अन्नप्रणाली की एक सीधी निरंतरता है। मवेशियों में, पेट बहु-कक्षीय होता है, जिसमें एक निशान, जाली, किताब और अबोमसम होता है। निशान, जाली और किताब को प्रोवेंट्रिकुलस भी कहा जाता है, क्योंकि उनके पास पाचक रस का स्राव करने वाली ग्रंथियां नहीं होती हैं, और एबोमासम एक सच्चा पेट है। अन्नप्रणाली से, कम मात्रा में भावपूर्ण भोजन और तरल जाल में प्रवेश करते हैं, और कुचले नहीं - रुमेन में।

यदि एक तरल, जैसे दूध या दवा, को निशान को दरकिनार करते हुए, एबॉसम में पेश करने की आवश्यकता होती है, तो इसे छोटे हिस्से में पिया जाना चाहिए।

मवेशियों में, पाचन प्रक्रिया पूर्व-पेट में शुरू होती है, जहां, मात्रा में प्रचुर मात्रा में और माइक्रोफ्लोरा (सिलिअट्स, बैक्टीरिया, पौधे एंजाइम) की प्रजातियों की संरचना में विविधता की मदद से, फ़ीड को किण्वित किया जाता है। नतीजतन, विभिन्न यौगिक बनते हैं, जिनमें से कुछ निशान की दीवार के माध्यम से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, रक्त में प्रवेश करते हैं, जहां यह यकृत में और परिवर्तन करता है, और स्तन ग्रंथि द्वारा दूध के संश्लेषण के लिए भी उपयोग किया जाता है। घटकों और शरीर में एक ऊर्जा स्रोत के रूप में। निशान से, भोजन जाल में प्रवेश करता है या अतिरिक्त चबाने के लिए मौखिक गुहा में पुन: उत्पन्न होता है। जाल में, भोजन भिगोया जाता है और सूक्ष्मजीवों के संपर्क में आता है, और मांसपेशियों के काम के कारण, कुचले हुए द्रव्यमान को पुस्तक में प्रवेश करने वाले बड़े कणों और निशान में जाने वाले मोटे कणों में विभाजित किया जाता है। पुस्तक में, जानवर द्वारा जुगाली करने के बाद दूसरी बार निगला गया भोजन अंत में जमीन में बदल जाता है और घृत में बदल जाता है जो एबोमासम में प्रवेश करता है, जहां, एंजाइम, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और बलगम के प्रभाव में, भोजन आगे टूट जाता है।

मवेशियों में पूरी आंत की पूर्ण लंबाई 39-63 मीटर (औसत 51 मीटर) तक पहुंच जाती है। जानवर के शरीर की लंबाई और आंत की लंबाई का अनुपात 1:20 है। पतली और बड़ी आंत में अंतर बताइए।

छोटी आंत पेट से शुरू होती है और 3 मुख्य भागों में विभाजित होती है:

1 ग्रहणी (छोटी आंत का पहला और सबसे छोटा भाग 90-120 सेंटीमीटर लंबा, पित्त नलिकाएं और अग्नाशयी नलिकाएं इसमें प्रवेश करती हैं)

2 जेजुनम ​​​​(आंत का सबसे लंबा हिस्सा 35-38 मीटर है, एक व्यापक मेसेंटरी पर कई लूप के रूप में निलंबित)

3 इलियम (जेजुनम ​​​​की निरंतरता है, इसकी लंबाई 1 मीटर है)।

छोटी आंत दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित होती है और 4 काठ कशेरुका के स्तर तक जाती है। छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली भोजन के पाचन और अवशोषण के लिए अधिक विशिष्ट होती है: इसे विली नामक सिलवटों में एकत्र किया जाता है। वे आंत की शोषक सतह को बढ़ाते हैं।

अग्न्याशय भी सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित है और 1 दिन में ग्रहणी में कई लीटर अग्नाशय के स्राव को गुप्त करता है, जिसमें एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और साथ ही हार्मोन इंसुलिन को तोड़ते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

मवेशियों में पित्ताशय की थैली वाला यकृत दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित होता है। इसके माध्यम से पेट, प्लीहा और आंतों से पोर्टल शिरा के माध्यम से बहने वाले रक्त को गुजरता है और फ़िल्टर करता है। यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जो वसा को परिवर्तित करता है, जो आंतों की दीवार की रक्त वाहिकाओं में अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है।

जिगर का वजन मवेशियों के शरीर के वजन का 1.1 से 1.4% तक होता है। छोटी आंत में, पेट की सामग्री पित्त की क्रिया के साथ-साथ आंतों और अग्नाशयी रसों के संपर्क में आती है, जो पोषक तत्वों को सरल घटकों में तोड़ने और उनके अवशोषण में योगदान करती है।

बड़ी आंत को सीकम, कोलन और रेक्टम द्वारा दर्शाया जाता है। सीकुम एक छोटी, कुंद ट्यूब 30-40 सेंटीमीटर लंबी होती है, जो उदर गुहा के ऊपरी दाहिने आधे हिस्से में स्थित होती है। बृहदान्त्र 6-9 मीटर लंबी छोटी आंत है। मलाशय श्रोणि गुहा में 4-5 वें त्रिक कशेरुका के स्तर पर स्थित होता है, एक शक्तिशाली पेशी संरचना होती है और गुदा के साथ गुदा नहर में समाप्त होती है। मवेशियों में बड़ी आंत का व्यास छोटी आंत के व्यास से कई गुना अधिक होता है। श्लेष्म झिल्ली पर कोई विली नहीं होते हैं, लेकिन अवसाद होते हैं - क्रिप्ट, जहां सामान्य आंतों की ग्रंथियां स्थित होती हैं, उनके पास कुछ कोशिकाएं होती हैं जो एंजाइमों को छिड़कती हैं। इस विभाग में, फेकल मास बनते हैं। बड़ी आंत में 15-20% फाइबर पचता है और अवशोषित होता है। श्लेष्मा झिल्ली थोड़ी मात्रा में रस का स्राव करती है जिसमें बहुत अधिक बलगम और कुछ एंजाइम होते हैं। आंतों की सामग्री के सूक्ष्मजीव कार्बोहाइड्रेट के किण्वन का कारण बनते हैं, और पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया प्रोटीन पाचन के अवशिष्ट उत्पादों को नष्ट कर देते हैं, और इंडोल, स्काटोल, फिनोल जैसे हानिकारक यौगिक बनते हैं, जो रक्त में अवशोषित होकर नशा पैदा कर सकते हैं, जो होता है, उदाहरण के लिए, प्रोटीन का अधिक सेवन, डिस्बैक्टीरियोसिस, आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ। ये पदार्थ यकृत में निष्प्रभावी हो जाते हैं। बड़ी आंत की दीवारों के माध्यम से खनिज और कुछ अन्य पदार्थ निकलते हैं। मजबूत क्रमाकुंचन संकुचन के कारण, बड़ी आंत की शेष सामग्री बृहदान्त्र के माध्यम से मलाशय में प्रवेश करती है, जहां मल का संचय होता है। पर्यावरण में मल का उत्सर्जन गुदा नहर (गुदा) के माध्यम से होता है।

जानवरों में, शरीर के तापमान को 10 मिनट के लिए मलाशय में मापा जाता है, गुदा के माध्यम से मलाशय में 7-10 सेंटीमीटर की गहराई तक प्रवेश किया जाता है, पहले थर्मामीटर को वैसलीन से चिकनाई की जाती है। डालने से पहले उपकरण को हिलाएं। आप थर्मामीटर में एक रबर ट्यूब लगा सकते हैं ताकि आप उसे आसानी से बाहर निकाल सकें। रबर ट्यूब को पूंछ से जोड़ा जा सकता है।

एक जुगाली करने वाले जानवर के पेट में रूपात्मक और कार्यात्मक रूप से चार खंड होते हैं: निशान, जाली, किताब और एबोमासम। पहले तीन खंडों में ग्रंथियां नहीं होती हैं और एक साथ तथाकथित प्रोवेंट्रिकुलस बनाते हैं, जहां भोजन यांत्रिक और जीवाणु प्रसंस्करण के अधीन होता है। एबोमासम को एक विशिष्ट एकल-कक्ष पेट के रूप में व्यवस्थित किया जाता है, जिसके श्लेष्म झिल्ली में ग्रंथियां होती हैं जो गैस्ट्रिक (रेनेट) रस का स्राव करती हैं। 550 ... 650 किलोग्राम वजन वाली गायों में पेट का वजन 75 ... 125 किलोग्राम होता है। एक वयस्क गाय में, रुमेन में 57%, किताबें - 20, जाल - 7, एबोमासम - कुल मात्रा का 11% होती हैं।

अग्न्याशय की दीवार में तीन परतें होती हैं: सीरस, पेशी और श्लेष्मा। शरीर के कुल द्रव्यमान में श्लेष्मा झिल्ली का अनुपात लगभग 51...75% होता है। निशान के श्लेष्म झिल्ली (छवि 1) को एक सपाट स्तरीकृत उपकला द्वारा दर्शाया गया है, थोड़ा केराटिनाइज्ड और विली बनाने वाला, जो इसकी सतह को लगभग 7 गुना बढ़ा देता है। मवेशियों के पास लगभग 520 हजार विली होते हैं। विली पूरे म्यूकोसल सतह के लगभग 80-85% हिस्से को कवर करता है। विभिन्न आकृतियों के विली होते हैं: रिबन जैसे, पत्ती के आकार का, गुंबद के आकार का, जीभ, मस्सों आदि के रूप में। इनका आकार 2 x 1 से 9x3 मिमी तक होता है। निशान के विभिन्न क्षेत्रों में, विली के गठन के कारण, सक्रिय सतह 14...21.6 गुना बढ़ सकती है। अक्सर मवेशियों के रुमेन में 12 x 5 मिमी से बड़े विली होते हैं। सभी अध्ययन किए गए जानवरों में बड़े विली का उच्चतम घनत्व निशान की पूर्व संध्या पर नोट किया गया था। निशान के श्लेष्म झिल्ली की राहत की संरचना में दोनों विशिष्ट अंतर हैं, और मौलिक रूप से समान संरचनाएं जो पोषण के प्रकार द्वारा निर्धारित प्रजातियों पर निर्भर नहीं करती हैं। जंगली जानवरों में रुमेन की श्लेष्मा झिल्ली की राहत, जो कि रौगे को खिलाती है, घरेलू जुगाली करने वालों से मेल खाती है। जानवरों में जो नरम भोजन (जिराफ़, गज़ेल) पसंद करते हैं, निशान के सभी क्षेत्रों में, श्लेष्मा घनी और समान रूप से विली से ढकी होती है। सबसे बड़ा विली जिराफ (22 x 7 मिमी) के रूमेन में पाया जाता है।

चावल। 1. निशान दीवार की संरचना:

200...300 माइक्रोन की मोटाई के साथ स्तरीकृत उपकला में कोशिकाओं की 15...20 पंक्तियाँ होती हैं जिन्हें 4 परतों में विभाजित किया जाता है: बेसल, स्पिनस, संक्रमणकालीन, सींग। बेसल परत (स्ट्र। बेसल) में बेसमेंट झिल्ली के सीधे संपर्क में कोशिकाओं की एक पंक्ति होती है जो एपिथेलियम और लैमिना प्रोप्रिया (लैमिना प्रोप्रिया) को अलग करती है। कोशिकाएँ या तो अपने चपटे आधार से या लंबी कोशिकाद्रव्य प्रक्रियाओं द्वारा तहखाने की झिल्ली से सटी होती हैं जो कोशिका के आधार और इसकी पार्श्व सतहों दोनों से फैली होती हैं। कोशिका के नाभिक गोल या अंडाकार होते हैं, जो कोशिका के निचले तीसरे भाग में स्थित होते हैं। कोशिकाओं में कई माइटोकॉन्ड्रिया होते हैं। स्पिनस परत (स्ट्र। स्पिनोसम) में अनियमित बहुभुज आकार की कोशिकाओं की 2...20 पंक्तियाँ होती हैं, जिनकी दृढ़ता से लम्बी प्रक्रियाएँ तहखाने की झिल्ली तक पहुँच सकती हैं। कोशिकाओं का काँटेदार आकार कई छोटी प्रक्रियाओं की उपस्थिति के कारण होता है, जिनकी मदद से पड़ोसी कोशिकाएँ एक दूसरे के संपर्क में आती हैं। कोशिका नाभिक गोल होते हैं, और बेसल परत की कोशिकाओं की तुलना में कम माइटोकॉन्ड्रिया होते हैं। जैसे-जैसे यह संक्रमणकालीन परत (स्ट्र। संक्रमणकालीन) के करीब पहुंचता है, उपकला कोशिकाएं परत की सतह के समानांतर चपटी और उन्मुख होती हैं। यह परत रूपात्मक रूप से विषमांगी है और इसमें मुड़ी हुई झिल्लियों वाली दृढ़ता से चपटी कोशिकाओं की 2...3 पंक्तियाँ होती हैं। कोशिका नाभिक में, परमाणु सामग्री का संघनन और झुर्रियाँ देखी जाती हैं। कोशिका की परिधि के साथ घने तंतुमय पदार्थ जमा हो जाते हैं। कोशिकाओं में बड़े दाने और महीन तंतुमय और लैमेलर संरचना दोनों होते हैं।

स्ट्रेटम कॉर्नियम (स्ट्र। कॉर्नियम) में संक्रमण अचानक होता है, "केराटिनाइजेशन में कूद" के रूप में। इसी समय, डीएनए युक्त परमाणु डेरिवेटिव कई केराटिनाइज्ड कोशिकाओं में संरक्षित होते हैं। कोशिकाएँ तीन प्रकार की होती हैं। स्क्वैमस हॉर्नी कोशिकाओं में, अधिकतम एक भट्ठा जैसी गुहा पाई जा सकती है; इन कोशिकाओं में एक सजातीय या सेलुलर सींग वाला पदार्थ होता है। धुरी के आकार की कोशिकाओं को केराटिन के एक विस्तृत परिधीय क्षेत्र और अनाकार और दानेदार सामग्री के साथ एक विस्तारित इंट्रासेल्युलर स्थान की उपस्थिति की विशेषता है। दोनों प्रकार की कोशिकाओं की कोशिका झिल्ली अत्यधिक मुड़ी हुई होती है। स्क्वैमस कोशिकाएं विशेष रूप से एक-दूसरे से निकटता से जुड़ी होती हैं। नाशपाती के आकार की कोशिकाओं को भी नोट किया जाता है, जो एक मोटी केराटिनाइज्ड दीवार की उपस्थिति की विशेषता होती है, फाइब्रिलर सामग्री एक बड़े सेलुलर स्थान के केंद्र में स्थित होती है। Desquamation (desquamation) के दौरान, आपस में जुड़े सींग वाले तराजू या अलग-अलग सींग वाली कोशिकाएं अलग हो जाती हैं। टोनोफिब्रिल्स द्वारा प्रवेश किए गए डेसमोसोम निशान के उपकला में आसन्न कोशिकाओं के जंक्शनों पर बनते हैं। सेल स्ट्र। बेसल हेमाइड्समोसोम (हेमाइड्समोसोम) द्वारा तहखाने की झिल्ली से जुड़े होते हैं। स्ट्र में। स्पिनोसम और स्ट्र। ट्रांजिशनेल स्ट्र की तुलना में काफी अधिक डेसमोसोम द्वारा बनता है। बेसल स्ट्र से संक्रमण की प्रक्रिया में अंतरकोशिकीय रिक्त स्थान के आकार में कमी आती है। स्ट्र के लिए आधार संक्रमणकालीन। पहले से ही स्ट्र में। बेसल और स्ट्र। स्पिनोसम, कोशिका झिल्ली की बाहरी चादरों के फ्यूजन पाए जाते हैं। ये मैक्यूल ऑक्लुडेंट दो पड़ोसी कोशिकाओं के डिस्मोसोम क्षेत्र में स्थित हैं। Str के बीच की सीमा पर। संक्रमणकालीन और str. कॉर्नियम, लम्बी झिल्ली संलयन होते हैं, जो ज़ोनुला ओक्लुडेंट्स के रूप में, अंतरकोशिकीय रिक्त स्थान को बंद कर देते हैं। स्ट्र के स्क्वैमस हॉर्नी कोशिकाओं के बीच अंतरकोशिकीय अंतराल। कॉर्नियम बहुत संकीर्ण हैं।

निशान की सतह को अस्तर करने वाली उपकला परत की आधारभूत संरचना के विस्तृत विश्लेषण से पता चलता है कि निशान की दीवार, और मुख्य रूप से श्लेष्म में महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य होते हैं, मुख्य रूप से निशान सामग्री की स्थिरता बनाए रखते हैं। एंडप्लेट्स (ज़ोनुला ऑग्लुडेंट्स) की प्रणाली के लिए धन्यवाद, निशान की आंतरिक सामग्री को मज़बूती से शरीर के आंतरिक वातावरण से दूर किया जाता है, मुख्य रूप से म्यूकोसल लैमिना प्रोप्रिया (लैमिना प्रोप्रिया म्यूकोए) से। निशान म्यूकोसा का एक शक्तिशाली केशिका नेटवर्क इसमें स्थानीयकृत होता है, जिसकी शाखाएं लगभग बहुत उपकला में प्रवेश करती हैं।

श्लेष्म झिल्ली में द्विपक्षीय पारगम्यता होती है, जो ऑस्मोसिस के नियमों और फागो-, पिनो- और एक्सोसाइटोसिस द्वारा पदार्थों के सक्रिय परिवहन के अनुसार रक्त और वापस में पानी और आयनों के निष्क्रिय परिवहन को सुनिश्चित करती है। बेसल परत द्वारा एक विशेष भूमिका निभाई जाती है, जो मेटाबोलाइट्स, मुख्य रूप से वाष्पशील और अमोनिया के सक्रिय परिवहन को करती है। रुमेन की गुहा में रक्त से मेटाबोलाइट्स के परिवहन की संभावना के कारण, मेजबान जीव सूक्ष्मजीवों की आबादी को प्रभावित कर सकता है।

निशान उपकला का स्ट्रेटम कॉर्नियम एक विश्वसनीय जीवाणु फिल्टर के रूप में कार्य करता है। बैक्टीरिया केवल नाशपाती के आकार की सींग कोशिकाओं या इन कोशिकाओं के बीच विस्तृत अंतरकोशिकीय रिक्त स्थान को फोड़ने में पाए जा सकते हैं। सतह की परतें उपकला के माध्यम से पानी और घुलनशील चयापचयों के मार्ग को निर्धारित करती हैं। यदि जल के 20 ... 40 सेमी^के क्रम का एक हाइड्रोस्टेटिक दबाव निशान गुहा की तरफ से श्लेष्म झिल्ली की सतह पर कार्य करता है। कला।, फिर सीरस झिल्ली की ओर पानी का मार्ग बढ़ जाता है। सेरोसा का दबाव गुहा की ओर पानी के प्रवाह में क्रमिक और तीव्र वृद्धि का कारण बनता है। इन स्थितियों के तहत, अंतरकोशिकीय रिक्त स्थान का विस्तार होता है और उपकला को नुकसान होता है, जो रिक्तिका के निर्माण में व्यक्त किया जाता है। यह स्थिति रुमेन में पानी के प्रवाह में योगदान कर सकती है और एसिडोसिस में इसकी सामग्री को पतला कर सकती है।

सतह परतों के बाधा कार्य मुख्य रूप से ज़ोनुला ओक्लुडेंट्स के क्षेत्र से जुड़े होते हैं। यह यहां है कि पदार्थों का मार्ग मुश्किल है, अगर पूरी तरह से असंभव नहीं है। यह संभव है कि यह क्षेत्र एक चयनात्मक अवशोषण फिल्टर के रूप में कार्य करता है, जो 75 मिमी के कण आकार के साथ मैक्रोमोलेक्यूलर पदार्थों के लिए पारगम्य है। नलिकाओं की अत्यधिक शाखित उपप्रणाली ज़ोनुला ओक्लुडेंटेस, जो स्लिट-जैसे इंटरसेलुलर स्पेस द्वारा बनाई गई है, कोशिकाओं के बीच पदार्थों के परिवहन के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करती है। इंट्रासेल्युलर परिवहन आसन्न और यहां तक ​​​​कि बहुत दूर की कोशिकाओं के बीच कई संपर्कों द्वारा सुगम होता है। यह माना जाता है कि रुमेन एपिथेलियम की गहरी परतों में एक और कार्यात्मक अवरोध होता है जो रुमेन की दीवार के माध्यम से पानी के प्रवाह को सीमित करता है।

मैक्रोमोलेक्यूलर पदार्थों का अवशोषण, संचय और इंट्रासेल्युलर पाचन, साथ ही निशान के श्लेष्म झिल्ली की सतह परतों के माध्यम से उनका परिवहन, फागोसोम और हेटेरोलिसोसोम की एक प्रणाली द्वारा किया जाता है, जो उपकला के माध्यम से नियंत्रित परिवहन करते हैं। यहां तक ​​​​कि सींग वाली कोशिकाएं झिल्लीदार पुटिकाओं को बनाने की क्षमता बनाए रखती हैं, और इसलिए कोशिकाएं फागो- और एक्सोसाइटोसिस जैसे महत्वपूर्ण कार्य कर सकती हैं। मेम्ब्रेन वेसिकल्स, सींग वाली कोशिकाओं के केराटिन कंकाल की कोशिकाओं को दरकिनार करते हुए, कोशिकाओं के अंदर जा सकते हैं। Str में व्यापक रूप से वितरित। कॉर्नियम हाइड्रॉलिसिस (एस्टरेज़, एसिड फॉस्फेट) हेटरोलिसोसोम में फागोसाइटोसिस से उत्पन्न पदार्थों का पाचन शुरू करते हैं।

निशान के उपकला के माध्यम से प्रसार की प्रक्रिया काफी हद तक हाइड्रोफिलिक मेटाबोलाइट्स की तुलना में लिपोफिलिक मेटाबोलाइट्स के लिए उच्च पारगम्यता द्वारा निर्धारित की जाती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि लिपिड झिल्ली के लिपिड क्षेत्रों से अधिक आसानी से गुजरते हैं, जबकि हाइड्रोफिलिक पदार्थ पानी से भरे छिद्रों से फैलना चाहिए। इस प्रकार, प्रसार न केवल रासायनिक या विद्युत रासायनिक ढाल पर निर्भर करता है, बल्कि स्वयं फैलाने वाले मेटाबोलाइट के भौतिक रासायनिक गुणों पर भी निर्भर करता है। सेल में इन मापदंडों के असमान वितरण की शर्तों के तहत साइटोप्लाज्मिक झिल्ली की पारगम्यता में गुणात्मक अंतर सक्रिय लक्षित परिवहन के लिए एक शर्त है, जो उन मामलों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां विशिष्ट वाहक शामिल नहीं हैं। इस स्थिति को निम्नलिखित प्रयोगात्मक पुष्टि प्राप्त हुई है। ouabain (Na + -, K + -ATPase का एक विशिष्ट अवरोधक) द्वारा Na + परिवहन का निषेध केवल तभी नोट किया जाता है जब अवरोधक श्लेष्म झिल्ली के सीरस पक्ष से कार्य करता है। रक्त के संबंध में, रुमेन की सामग्री विद्युतीय है, और इस विद्युत रासायनिक क्षमता को Na + परिवहन द्वारा समझाया गया है। ट्रान्सपीथेलियल संभावित अंतर सोडियम एकाग्रता में वृद्धि के साथ बढ़ता है और गायब हो जाता है जब परिवहन ouabain या ऑक्सीजन भुखमरी से दबा दिया जाता है। इन विट्रो में प्रयोगों में, भेड़ के रूमेन में अधिकतम 15 एमवी और बछड़ों में 36 एमवी दर्ज किया गया था; विवो में , भेड़ में संभावित अंतर लगभग 30 mV है। इस प्रकार, फ़ीड और लार (भेड़ में 1200 ग्राम-ईक) से आधे से अधिक सोडियम सक्रिय रूप से रूमेन एपिथेलियम के माध्यम से ले जाया जाता है।

मजबूत इलेक्ट्रोलाइट्स के लिए आयन पंप के तंत्र के साथ, कमजोर इलेक्ट्रोलाइट्स के सक्रिय परिवहन के लिए एक गैर-विशेष रूप से अभिनय पंप भी निशान उपकला में पाया गया था। इस तरह के पंप की प्रेरक शक्ति ऊतक और आसपास के आंतरिक तरल मीडिया (रक्त, लसीका) के बीच हाइड्रोजन आयनों के विद्युत रासायनिक संभावित अंतर की स्थिरता है। इस मामले में, दोनों अलग और गैर-पृथक अणु उपकला कोशिकाओं में प्रवेश कर सकते हैं, लेकिन केवल गैर-पृथक यौगिक रक्त में प्रवेश करते हैं।

सिकाट्रिकियल एपिथेलियम का चयापचय भी प्रसार द्वारा निष्क्रिय परिवहन को प्रभावित करता है। यह, सबसे पहले, सिकाट्रिकियल क्षमता की कार्रवाई के तहत अलग-अलग पदार्थों के परिवहन के दौरान होता है, जो रुमेन से आयनों के रक्त में प्रसार को उत्तेजित करता है और इस प्रक्रिया को उद्धरणों के लिए रोकता है। इलेक्ट्रोकेमिकल संभावित अंतर के अनुसार, रक्त में इस आयन की एकाग्रता के नौ गुना अधिक होने पर, मोनोवैलेंट केशन का प्रसार तीन गुना और द्विसंयोजक उद्धरणों पर संभव हो जाता है। दूसरे, रासायनिक प्रवणता रुमेन एपिथेलियम के चयापचय में फैलने योग्य चयापचयों के उपयोग से प्रभावित होती है। संभावित ढाल निरंतरता खो देता है और कदम रखा जाता है। इन मामलों में, ऊतकों द्वारा मेटाबोलाइट्स का अवशोषण तेज हो जाता है, और ऊतक के भीतर आगे का परिवहन धीमा हो जाता है। ये निष्कर्ष वाष्पशील फैटी एसिड के परिवहन पर अध्ययन पर आधारित हैं। इन विट्रो में प्रयोगों में, श्लेष्म झिल्ली द्वारा निशान की गुहा की ओर अवशोषण की दर सीधे आनुपातिक निकली, और सीरस झिल्ली की ओर परिवहन की दर एसिटिक, प्रोपियोनिक और ब्यूटिरिक एसिड के परिवर्तन की दर के विपरीत आनुपातिक थी। . जब एनोक्सिया की स्थिति में चयापचय को दबा दिया जाता है, तो प्रसार प्रक्रियाओं की दिशा में अंतर गायब हो जाता है।

गाय के पेट को एक विशेष तरीके से व्यवस्थित किया जाता है - इसके चार खंड या कक्ष होते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपना कार्य करता है। पाचन तंत्र के कम से कम एक हिस्से में काम का उल्लंघन पशु स्वास्थ्य के विभिन्न विकृति को दर्शाता है।

गाय के पाचन की विशेषताएं

गायों में एक दिलचस्प पाचन तंत्र होता है - यह जानवर भोजन को लगभग अपने दांतों से संसाधित किए बिना पूरा निगल लेता है, और फिर, आराम करते समय, इसे भागों में काटता है और अच्छी तरह से चबाता है। इसलिए गाय को अक्सर चबाते हुए देखा जा सकता है। पेट से भोजन को डकारने और चबाने की क्रिया को च्युइंग गम कहते हैं। अगर यह प्रक्रिया गाय में रुक जाती है, तो उसके साथ कुछ गलत है।

गाय के पाचन तंत्र में निम्नलिखित संरचना होती है:

1. मौखिक गुहा - होंठ, दांत और जीभ। वे भोजन को पकड़ने, निगलने और प्रक्रिया करने का काम करते हैं।
2. घेघा। इसकी कुल लंबाई लगभग आधा मीटर है, यह पेट को ग्रसनी से जोड़ती है।
3. पेट में चार कक्ष होते हैं। हम नीचे इसकी विस्तृत संरचना पर विचार करेंगे।
4. छोटी आंत। ग्रहणी, जेजुनम, इलियम से मिलकर बनता है। यहां, प्रसंस्कृत भोजन पित्त और रस से समृद्ध होता है, साथ ही रक्त में उपयोगी पदार्थों का अवशोषण भी होता है।
5. बृहदान्त्र। छोटी आंत से, भोजन द्रव्यमान बड़ी आंत में प्रवेश करता है, जहां भोजन का अतिरिक्त किण्वन और रक्त में पदार्थों का अवशोषण होता है।

एक गाय और उसके विभागों के पेट की संरचना

गाय के पेट की संरचना भी रुचिकर होती है - इस अंग में 4 कक्ष होते हैं:

• निशान;
• ग्रिड;
• पुस्तकें;
• अबोमसम

शब्द के पूर्ण अर्थ में वास्तविक पेट एबॉसम है, शेष कक्षों का उपयोग पूर्व-प्रसंस्करण भोजन के लिए किया जाता है, उन्हें अग्न्याशय कहा जाता है। निशान, किताब और जाली में जठर रस पैदा करने वाली ग्रंथियां नहीं होती हैं, केवल उनके साथ एबोमासम की आपूर्ति की जाती है। लेकिन प्रोवेंट्रिकुलस में, फ़ीड का किण्वन, छँटाई और यांत्रिक प्रसंस्करण होता है। गाय के पेट के हिस्सों पर विस्तार से विचार करें।

निशान

एक निशान गाय के पेट का पहला भाग होता है। अन्य कक्षों की तुलना में इसकी सबसे बड़ी मात्रा है - लगभग 200 लीटर! यह उदर गुहा में बाईं ओर स्थित है। निगला हुआ भोजन इस अग्न्याशय में प्रवेश करता है। निशान सूक्ष्मजीवों से भरा होता है जो भोजन की प्राथमिक प्रसंस्करण प्रदान करते हैं।

संदर्भ। रुमेन में बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीव होते हैं, उनका कुल वजन लगभग 3 किलोग्राम होता है। वे जानवर के शरीर में बी विटामिन और प्रोटीन के संश्लेषण में योगदान करते हैं।

निशान में एक डबल मांसपेशी परत होती है और इसे एक छोटे से खांचे द्वारा 2 भागों में विभाजित किया जाता है। प्रोवेंट्रिकुलस की श्लेष्मा झिल्ली को दस सेंटीमीटर पैपिल्ले से आपूर्ति की जाती है। यह रुमेन में होता है कि स्टार्चयुक्त यौगिकों और सेल्युलोज का साधारण शर्करा में विघटन होता है। इस प्रक्रिया के माध्यम से पशु को आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होती है।

जाल

पेट का यह खंड पिछले वाले की तुलना में मात्रा में बहुत छोटा है। इसकी क्षमता 10 लीटर से अधिक नहीं है। जाल छाती क्षेत्र में स्थित है, इसका एक खंड डायाफ्राम से सटा हुआ है। नेट का मुख्य कार्य फीड को सॉर्ट करना है। यहां से भोजन के छोटे अंश पेट के अगले भाग में चले जाते हैं, और बड़े अंश डकार लेकर गाय के मुंह में प्रवेश करते हैं, जहां उन्हें चबाया जाता है। जाल, जैसा कि यह था, भोजन को छानता है, भोजन को पास करता है जो पहले से ही पाचन तंत्र के माध्यम से प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजर चुका है।

किताब

भोजन के छोटे-छोटे टुकड़े किताब में चले जाते हैं - पेट का तीसरा भाग। यहां, श्लेष्म झिल्ली की विशेष संरचना के कारण, भोजन को यंत्रवत् रूप से कुचल दिया जाता है। इसमें पत्रक के सदृश तह होते हैं। पुस्तक में मोटे रेशे के रेशों की आगे की प्रक्रिया और पानी और अम्लों का अवशोषण है।

अबोमासुम

एबोमासम गाय के पेट का एकमात्र हिस्सा है जिसे गैस्ट्रिक स्राव के स्राव के लिए ग्रंथियों से आपूर्ति की जाती है। यह दायीं ओर 9वीं और 12वीं पसलियों के बीच के क्षेत्र में स्थित है। वयस्कों में इसकी मात्रा 15 लीटर तक पहुंच जाती है।

बछड़ों में, एबॉसम सक्रिय रूप से काम कर रहा है, जबकि बाकी पेट लगभग तीन सप्ताह की उम्र तक अप्रयुक्त रहता है। उनका निशान मुड़ा हुआ है, और दूध तुरंत जाल और किताब को दरकिनार करते हुए, ढलान के माध्यम से एबॉसम में प्रवेश करता है।

सामान्य विकृति

गायें अक्सर पाचन तंत्र की विकृति से पीड़ित होती हैं। वे एक जुगाली करने वाले जानवर के जीवन के लिए एक गंभीर खतरा पैदा करते हैं। गायों में आम पाचन समस्याएं:

• सूजन;
• विराम;
• रुकावट;
• चोट।

सूजन

टायम्पेनिया या सूजन एक बहुत ही खतरनाक स्थिति है जो गाय के आहार में तेज बदलाव के कारण होती है, पशु की बड़ी मात्रा में भोजन का सेवन जो गैस के निर्माण में योगदान देता है। अन्नप्रणाली में रुकावट के कारण टाइम्पेनिया हो सकता है। लक्षण:

1. खाने से इंकार।
2. बढ़ा हुआ पेट।
3. च्युइंग गम की कमी।
4. चिंता।
5. गंभीर मामलों में - सांस की तकलीफ, श्लेष्मा झिल्ली का पीलापन।

ध्यान! यह स्थिति गाय के जीवन के लिए खतरनाक है, क्योंकि बढ़े हुए निशान डायाफ्राम को मजबूती से दबाते हैं, जिससे जानवर को सामान्य रूप से सांस लेने से रोका जा सकता है। यदि सहायता नहीं दी गई तो गाय ऑक्सीजन की कमी से मर जाएगी।

सूजन के उपचार में शामिल हैं:

1. एक लचीली जांच का उपयोग करके अन्नप्रणाली से एक विदेशी शरीर को हटाना।
2. इसे शुरू करने के लिए पेट की उत्तेजना।
3. गैस निर्माण और किण्वन को रोकने वाली दवाओं का उपयोग - टाइम्पेनॉल, जले हुए मैग्नेशिया, सक्रिय कार्बन, इचिथोल।
4. आपातकालीन मामलों में, वे एक ट्रोकार के साथ निशान के छिद्र का सहारा लेते हैं।

आप पेट की शुरुआत मसाज से कर सकते हैं। यह उदर गुहा के बाईं ओर, भूखे फोसा के क्षेत्र में मुट्ठी के साथ किया जाता है। इस क्षेत्र को ठंडे पानी से धोने से अक्सर मदद मिलती है। एक गाय को अपना पेट काम करने के लिए दौड़ना पड़ता है।

विराम

गायों में अनुचित भोजन के कारण पाचन की प्रक्रिया अक्सर रुक जाती है, उदाहरण के लिए, यदि आहार में मुख्य रूप से ध्यान केंद्रित किया जाता है या जानवर सड़ा हुआ घास खाता है। इसके अलावा, गैस्ट्रिक गिरफ्तारी तब होती है जब अन्नप्रणाली अवरुद्ध हो जाती है। पैथोलॉजी के लक्षण: च्युइंग गम और भूख में कमी, सामान्य अवसाद। अगर गाय का पेट रुक गया है तो इसकी जांच की जा सकती है। आपको भूखे फोसा के क्षेत्र में अपनी मुट्ठी के साथ झुकना होगा और यह सुनना होगा कि क्या संकुचन होता है।

इस विकृति का उपचार तुरंत शुरू होता है। पहली बात यह है कि जानवर को एक दिन के लिए भुखमरी के आहार पर रखना है। भविष्य में, सुपाच्य चारा धीरे-धीरे पेश किया जाता है - साइलेज, जड़ फसलों की एक छोटी मात्रा, उच्च गुणवत्ता वाली घास।

पेट शुरू करने के लिए, आवेदन करें:

1. हेलेबोर टिंचर।
2. गस्ट्रिक लवाज।
3. अंदर, वे खारा, वोदका या चांदनी पीने के लिए देते हैं (वनस्पति तेल से पतला किया जा सकता है)।
4. निशान मालिश।

बाधा

कभी-कभी किताब के बंद हो जाने से पेट रुक जाता है। यह तब होता है जब पशु के आहार में सूखे भोजन, चोकर या अनाज के कचरे का प्रभुत्व होता है। पैथोलॉजी का कारण स्टर्न में रेत या गंदगी हो सकता है। किताब में रुकावट के लक्षण पेट के रुकने पर दिखने वाले लक्षणों के समान ही होते हैं। पाचन बंद होने के सही कारण की पहचान करना काफी मुश्किल है। निदान के लिए, सुई के साथ पेट के एक पंचर का उपयोग किया जाता है। अगर यह कठिन प्रवेश करता है, तो हम रुकावट के बारे में बात कर रहे हैं।

यदि निदान की पुष्टि हो जाती है, तो पेट धोना समझ में आता है। ऐसा करने के लिए, 10% की एकाग्रता में सल्फेट या सोडियम क्लोराइड के घोल का उपयोग करें। प्रक्रिया के लिए, आपको लगभग एक लीटर इस तरह के समाधान की आवश्यकता होगी। पाचन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, ऊपर बताए गए साधनों का उपयोग करें - वनस्पति तेल, हेलबोर टिंचर, वोदका।

चोट

चूंकि गाय असंसाधित रूप में भोजन निगलती है, इसलिए खतरनाक वस्तुएं अक्सर भोजन के साथ अंदर चली जाती हैं - तार, कील, चिप्स, नुकीले पत्थर। इस तरह के विदेशी शरीर एक जानवर को गंभीर चोट पहुंचा सकते हैं - पेट को छेदना या उसकी दीवारों को छेदना। जाल की चोटें अक्सर होती हैं, तेज वस्तुएं आस-पास के अंगों को छू सकती हैं - हृदय, प्लीहा, फेफड़े।

अभिघातजन्य रेटिकुलिटिस के लक्षण:

1. चिंता, भूख न लगना।
2. गर्दन को आगे की ओर खींचना।
3. गाय अप्राकृतिक मुद्रा लेती है - झुक जाती है।
4. कभी-कभी तापमान 0.5-1 डिग्री बढ़ जाता है।
5. उरोस्थि पर दबाव डालने पर जानवर को दर्द महसूस होता है।

उपचार का उद्देश्य पेट से विदेशी वस्तु को निकालना है। चुंबकीय जांच के साथ धातु के विदेशी निकायों को हटा दिया जाता है। यदि वस्तु को बाहर निकालना संभव नहीं है, तो वे सर्जिकल हस्तक्षेप का सहारा लेते हैं या जानवर का वध कर दिया जाता है।

जुगाली करने वालों के पेट के सभी वर्ग अपना कार्य करते हैं। यदि उनमें से कम से कम एक ने काम करना बंद कर दिया, तो पूरे पाचन तंत्र को नुकसान होता है। समय पर पैथोलॉजी के विकास का निदान करना और उपचार शुरू करना महत्वपूर्ण है।

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रूसी संघ के कृषि मंत्रालय

संघीय राज्य बजटीय शैक्षिक संस्थान

उच्च व्यावसायिक शिक्षा

"चेल्याबिंस्क राज्य कृषि इंजीनियरिंग

अकादमी»

पशुधन उत्पादन की तकनीक पर

विषय पर: "जुगाली करने वालों में पाचन की ख़ासियत"

पूरा हुआ:

इवांत्सोवा क्रिस्टीना

चेल्याबिंस्क

परिचय

1.1 होंठ, जीभ, दांत

1.2 लार ग्रंथियां और अन्नप्रणाली

1.3 च्युइंग गम की भूमिका

निष्कर्ष

प्रयुक्त साहित्य की सूची

अनुप्रयोग

परिचय

शाकाहारी स्तनधारियों में, जुगाली करने वाले सबसे अधिक अनुकूलनीय होते हैं। उन्होंने एक जटिल बहु-कक्षीय पेट का अधिग्रहण किया, जो उन्हें विशिष्ट एंजाइमों की अनुपस्थिति में अनुमति देता है जो पौधों के संरचनात्मक घटकों को तोड़ते हैं, उन्हें पाचन तंत्र में रहने वाले सूक्ष्मजीवों के साथ सहजीवी संबंध के माध्यम से सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देते हैं। जाहिर है, पर्यावरण की स्थिति के लिए जुगाली करने वालों के अनुकूलन में, सबसे महत्वपूर्ण स्थान जटिल बहु-कक्षीय पेट का है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रकार के पाचन के दौरान मुख्य कार्यात्मक भार को वहन करता है जो उनमें विकास के दौरान उत्पन्न हुआ था।

पोषण सबसे महत्वपूर्ण पर्यावरणीय कारकों में से एक है जो जानवरों के प्रजनन और अस्तित्व और उनके तर्कसंगत उपयोग को निर्धारित करता है। जुगाली करने वालों में कुछ प्रकार के पौधों के द्रव्यमान को खिलाने की क्षमता कई कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है, जिनमें से मुख्य पेट कक्षों की संरचना और कार्य की रूपात्मक विशेषताएं हैं। विभिन्न पशु प्रजातियों के पोषण पारिस्थितिकी, विभिन्न प्रकार की चरागाह वनस्पतियों के साथ उनके संबंध, वितरण और बहुतायत को समझने के लिए इन विशेषताओं का ज्ञान आवश्यक है। पाचन तंत्र के रूपात्मक अनुकूलन के विभिन्न रूपों की व्याख्या और विभिन्न जानवरों की प्रजातियों के पाचन की रणनीति से सहवास करने वाली प्रजातियों के खाद्य पृथक्करण के तंत्र और संभावनाओं को समझना संभव हो जाएगा।

जुगाली करने वाले अपने सामान्य फ़ीड में अचानक बदलाव के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो फाइबर की सामग्री से जुड़ा होता है, जो पोषक तत्वों की पाचनशक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, इसके तेज उतार-चढ़ाव, दोनों ऊपर और नीचे, अपच और पोषक तत्वों की पाचनशक्ति में कमी का कारण बनते हैं, जो अक्सर जानवरों की मृत्यु में समाप्त होता है।

इसके आधार पर जुगाली करने वालों के पेट की रूपात्मक विशेषताओं का अध्ययन विशेष रुचि का है। इसके अलावा, जुगाली करने वालों के अध्ययन की प्रासंगिकता जानवरों के इस समूह के पालतू और जंगली प्रतिनिधियों के आर्थिक महत्व के कारण है।

पशु पाचन पशुधन जुगाली करनेवाला

1. पाचन तंत्र का विवरण

पाचन में पाचन तंत्र में होने वाली परस्पर संबंधित प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला होती है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन सरल पदार्थों में टूट जाता है। पाचन तंत्र की दीवारों को अस्तर करने वाली कोशिकाओं के माध्यम से, ये पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और शरीर के सभी ऊतकों तक ले जाते हैं, जो दूध के सामान्य कामकाज, वृद्धि और गठन को सुनिश्चित करता है। गाय, भेड़ और बकरियां जुगाली करने वाले जानवर हैं, जिनके पेट में चार खंड होते हैं - कक्ष (बहुगैस्ट्रिक जानवर)। तुलना के लिए, मानव, सुअर, चूहे, घोड़े के पेट में केवल एक खंड (मोनोगैस्ट्रिक जानवर) होता है। गाय जुगाली करने वाली जानवर हैं जो अपने पेट में सूक्ष्मजीवों की आबादी ले जाती हैं। इस सह-अस्तित्व को सहजीवन कहा जाता है और यह जुगाली करने वाले और सूक्ष्म जीवों दोनों के लिए फायदेमंद है। गाय द्वारा बनाई गई परिस्थितियाँ सूक्ष्मजीवों के पोषण, वृद्धि और प्रजनन के लिए अनुकूल होती हैं। सूक्ष्मजीव, बदले में, जुगाली करने वाले को जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे सेल्यूलोज (पौधे के ऊतक का मुख्य घटक) और गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन युक्त पदार्थ (अमोनिया, यूरिया) को अवशोषित करने की क्षमता प्रदान करते हैं। एकल-कक्ष पेट वाले जानवरों में, इस तरह की आत्मसात सीमित है। प्रोवेंट्रिकुलस में बैक्टीरिया के किण्वन के बाद, आगे की पाचन प्रक्रिया, साथ ही साथ बाद के पाचन अंग, एकतरफा जानवरों की प्रक्रियाओं और अंगों से बहुत कम भिन्न होते हैं। केवल जाल पेट में रोगाणुओं के लिए धन्यवाद, जुगाली करने वालों में न केवल चारा पौधों को पचाने की अद्वितीय क्षमता होती है, बल्कि अनाज के अवशेष और खाद्य उद्योग के उप-उत्पाद भी होते हैं, जो बदले में अत्यधिक पौष्टिक उत्पादों, दूध और मांस का उत्पादन करते हैं।

1.1 होंठ, जीभ, दांत

एक गाय में जीभ मुख्य पकड़ने वाला अंग है। गाय जीभ की सहायता से घास और अन्य घासयुक्त खाद्य पदार्थों को पकड़ लेती है और भोजन के बोलस को भी मुंह में मिलाकर अन्नप्रणाली में धकेल देती है। जीभ की श्लेष्मा झिल्ली पर पैपिल्ले होते हैं। पैपिला चार प्रकार के होते हैं: फिलीफॉर्म (स्पर्शीय) और स्वादयुक्त मशरूम के आकार का, रोलर के आकार का और पत्तेदार। जुगाली करने वालों में कृन्तक या कैनाइन नहीं होते हैं, इसके बजाय, ऊपरी जबड़े पर एक कठोर दंत प्लेट स्थित होती है, जो निचले कृन्तकों के विपरीत होती है। दांतों की यह व्यवस्था पशु को कुशलता से घास तोड़ने की अनुमति देती है। ऊपरी जबड़ा निचले से चौड़ा होता है, जो जानवर को एक तरफ या दूसरी तरफ चबाने की अनुमति देता है। दाढ़ एक छेनी जैसी पीसने वाली सतह बनाते हैं और जबड़े के पार्श्व (पार्श्व) आंदोलन के कारण, च्यूइंग गम के साथ चबाने की प्रक्रिया की दक्षता में काफी वृद्धि होती है।

1.2 लार ग्रंथियां और अन्नप्रणाली

गाय के मुंह में कई लार ग्रंथियां होती हैं। वे थोड़ा अलग रासायनिक संरचना सीरस, श्लेष्म और मिश्रित लार का स्राव करते हैं। भोजन मुंह में लार के साथ मिल जाता है और अन्नप्रणाली के माध्यम से निशान और जाल में प्रवेश करता है। गाय के अन्नप्रणाली की लंबाई सिर्फ एक मीटर से अधिक होती है। फिर, गम चबाने की प्रक्रिया में, ग्रासनली के माध्यम से रेटिकुलम की सामग्री अतिरिक्त चबाने के लिए मौखिक गुहा में फिर से आ जाती है।

1.3 च्युइंग गम की भूमिका

जब च्युइंग गम चबाते हैं, तो अतिरिक्त चबाने के लिए रुमेन से भोजन के बोल्स (बोलूस) मुंह में वापस आ जाते हैं। चबाते समय, बोलस संकुचित हो जाते हैं और परिणामस्वरूप तरल और छोटे खाद्य कण तुरंत निगल जाते हैं। बड़े खाद्य कणों को 50-60 सेकेंड तक चबाया जाता है और फिर निगल भी लिया जाता है। च्युइंग गम सामान्य पाचन प्रक्रिया और फाइबर के अवशोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। च्युइंग गम के मुख्य कार्य इस प्रकार हैं:

1. जब च्युइंग गम चबाते हैं, तो लार में वृद्धि होती है;

2. चबाने के प्रभाव में, खाद्य कणों के आकार में कमी और उनके घनत्व में वृद्धि होती है (रूमेन में खाद्य कणों द्वारा बिताया गया समय इन विशेषताओं पर निर्भर करता है);

3. च्युइंग गम उन खाद्य कणों को अलग करने में मदद करता है जो रूमेन से निकलने के लिए तैयार होते हैं और जिन्हें पूरी तरह से किण्वन के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है;

4. च्युइंग गम के परिणामस्वरूप, रेशेदार संरचनाएं कुचल जाती हैं, जिससे उन पर सूक्ष्मजीवों की कार्रवाई की सतह बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि उनकी पाचनशक्ति।

गम चबाना एक पलटा है जो तब शुरू होता है जब लंबे रेशेदार कण निशान में प्रवेश करते हैं। एक गाय दिन में 8 घंटे तक चबा सकती है। बहुत बारीक विभाजित फ़ीड का आहार चबाने के समय को काफी कम कर सकता है, जो रेशेदार पदार्थों के पाचन और वसा के साथ दूध की संतृप्ति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। अगर गाय ज्यादा चबाती है तो यह अच्छे स्वास्थ्य का संकेत है। चबाते समय, लार का प्रचुर स्राव होता है, जो बदले में रुमेन में सूक्ष्मजीवों के लिए अनुकूल वातावरण प्रदान करता है।

यह निर्धारित करने का एक अच्छा तरीका है कि क्या झुंड के आहार में पर्याप्त फाइबर है: यदि दिन या रात के किसी भी समय 1/3 पशुधन चबा रहा है, तो इसका मतलब है कि आहार सही है।

2. जुगाली करने वालों के बहु-कक्षीय पेट की संरचना

चित्र 1.: 1 - निशान, 2 - अन्नप्रणाली का अंत, 3 - भोजन का गर्त, 4 - जाल, 5 - पुस्तक, 6 - एबोमासम

यह निशान जुगाली करने वालों के चार-कक्षीय पेट का पहला और सबसे बड़ा खंड है। मवेशियों में इसकी क्षमता 100-300 लीटर है। यह उदर गुहा के लगभग पूरे बाएं आधे हिस्से पर कब्जा कर लेता है, वयस्कों में इसकी मात्रा पेट की कुल मात्रा का 80% तक होती है। ग्रंथियों का आंतरिक खोल नहीं होता है, यह सतह से केराटिनाइज्ड होता है, जिसमें कई पैपिला होते हैं, जो एक बहुत ही खुरदरी सतह बनाता है।

रुमेन भोजन के सूक्ष्मजीवी किण्वन का कार्य करता है। सेल्युलोज को सहजीवी प्रोटिस्ट द्वारा उनके सहजीवी इंट्रासेल्युलर बैक्टीरिया की मदद से किण्वित किया जाता है।

जाल जुगाली करने वालों के चार-कक्षीय पेट का दूसरा खंड है, जो डायाफ्राम और यकृत के पास स्थित होता है। भीतरी सतह में कोई ग्रंथियां नहीं होती हैं। जाल की दीवारों में चार-, पाँच- और षट्कोणीय कोशिकाएँ होती हैं, जो 8-12 मिमी ऊँची श्लेष्मा झिल्ली के गैर-विस्तारित मोबाइल सिलवटों द्वारा निर्मित होती हैं। एक जाल एक निशान, एक किताब और एक अन्नप्रणाली, एक विशेष गठन के साथ सूचित किया जाता है - एक अर्ध-बंद ट्यूब के रूप में एक ग्रासनली गर्त।

किताब जुगाली करने वालों के चार-कक्ष पेट का तीसरा खंड है। सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में झूठ, एक गोल आकार होता है। एक ओर, यह ग्रिड की निरंतरता के रूप में कार्य करता है, दूसरी ओर, यह अबोमसम में गुजरता है। पुस्तक की श्लेष्मा झिल्ली मोबाइल अनुदैर्ध्य तह बनाती है - पत्रक जो इसे संकीर्ण कक्षों में विभाजित करते हैं। पत्तियों की अलग-अलग ऊंचाई होती है और किताब के निचले हिस्से को छोड़कर पूरी आंतरिक सतह को कवर करती है।

पुस्तक रुमेन में किण्वन के दौरान बनने वाले पानी, मैग्नीशियम और हल्के फैटी एसिड को अवशोषित करने का काम करती है।

एबोमासम जुगाली करने वालों के जटिल चार-कक्षीय पेट का चौथा खंड है। असली पेट एक घुमावदार नाशपाती के रूप में लम्बा होता है, जो आधार पर मोटा होता है। पुस्तक के साथ इसके जंक्शन पर, विपरीत संकीर्ण अंत ग्रहणी में गुजरता है। एबॉसम के श्लेष्म झिल्ली में ग्रंथियां होती हैं, तथाकथित ग्रंथि संबंधी पेट। दूध पर खिलाए गए बछड़ों के एबॉसम में, रेनिन का उत्पादन होता है - एक पाचक रेनेट जो पेप्टाइड्स को तोड़ता है। युवा बछड़ों और मेमनों के एबोमासम से अलग, इस एंजाइम का उपयोग पनीर के निर्माण में किया जाता है।

एबोमासम अधिकांश स्तनधारियों के साधारण एकल-कक्षीय पेट से मेल खाता है। एबॉसम की श्लेष्मा झिल्ली प्रिज्मीय एपिथेलियम से ढकी होती है, इसमें फंडिक (नीचे), पाइलोरिक और कार्डियक ग्रंथियां होती हैं और इसकी सतह को बढ़ाने वाली 13-14 लंबी सिलवटों का निर्माण करती हैं। एबॉसम की पेशीय झिल्ली बाहरी अनुदैर्ध्य और आंतरिक कुंडलाकार परतों द्वारा बनाई गई है।

छोटी आंत जुगाली करने वाले पाचन तंत्र का अगला भाग है। इसमें ग्रहणी, जेजुनम ​​और इलियम होते हैं। एक वयस्क गाय में छोटी आंत का व्यास 4.5 सेमी होता है, जबकि लंबाई 46 मीटर तक पहुंच जाती है। छोटी आंत की पूरी आंतरिक सतह सूक्ष्म पैपिला से ढकी होती है, जो एक विशाल (इसके द्रव्यमान के संबंध में) चूषण सतह बनाती है, इसलिए यह मुख्य स्थान है जहां पोषक तत्व अवशोषित होते हैं। छोटी आंत की कोशिकाएं शरीर में सबसे अधिक सक्रिय होती हैं। छोटी आंत की कोशिकाओं द्वारा निर्मित प्रोटीन (प्रोटीन) का "जीवनकाल" एक दिन का होता है, जबकि कंकाल की मांसपेशी कोशिकाओं द्वारा निर्मित प्रोटीन का "जीवनकाल" एक महीने का होता है। अग्न्याशय और आंतों की दीवारों द्वारा स्रावित एंजाइम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को पचाते हैं। यकृत पित्त पित्त नली के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है। पित्त वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है और अवशोषण के लिए पाचन उत्पादों को तैयार करता है।

बड़ी आंत - सीकुम बड़ी आंत का पहला खंड है। यह मुख्य जठरांत्र संबंधी मार्ग से दूर स्थित एक और जलाशय (जाल पेट की तरह) है। भोजन के एबॉसम और छोटी आंत में रासायनिक टूटने के बाद, यह आगे सीकम में माइक्रोबियल किण्वन से गुजरता है। कुछ जानवरों की प्रजातियों (घोड़ा, खरगोश) में कैकुम में किण्वन का महत्व महत्वपूर्ण है, लेकिन एक वयस्क गाय में रेटिकुलम में किण्वन की तुलना में सीकम में किण्वन की भूमिका महत्वहीन है। बृहदान्त्र (बड़ी आंत का दूसरा खंड) सशर्त रूप से समीपस्थ और सर्पिल भागों में विभाजित है। पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया में बृहदान्त्र की भूमिका नगण्य है। इसका मुख्य कार्य मलमूत्र बनाना है। बृहदान्त्र की भीतरी दीवारों में पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए पैपिल्ले नहीं होते हैं, लेकिन बृहदान्त्र में पानी और खनिज लवणों का अवशोषण काफी सफल होता है। बड़ी आंत गुदा पर समाप्त होती है।

3. जुगाली करने वालों में पेट के काम की विशेषताएं

आमतौर पर, च्युइंग गम खाने के 30-70 मिनट बाद शुरू होता है और प्रत्येक प्रकार के जानवर के लिए विशिष्ट लय में आगे बढ़ता है। मुंह में च्युइंग गम के प्रत्येक परोसने की अवधि लगभग एक मिनट है। अगला भाग 3-10 सेकेंड के बाद मुंह में प्रवेश करता है।

च्युइंग गम की अवधि 45-50 मिनट होती है, जिसके बाद आराम की अवधि होती है, जो अलग-अलग जानवरों के लिए अलग-अलग समय तक रहती है, जिसके बाद च्यूइंग गम की अवधि फिर से शुरू होती है। गाय दिन में इस तरह से रुमेन की लगभग 60 किलो सामग्री को चबाती है।

जुगाली करने वाले अपने मुंह में प्राप्त भोजन को अच्छी तरह से चबाने की जहमत नहीं उठाते। भोजन को हल्का चबाकर ही खाया जाता है। फ़ीड का मुख्य प्रसंस्करण रुमेन में होता है, जहां यह एक अच्छी स्थिरता तक पहुंचने तक होता है। मौखिक गुहा में भोजन को डकारने के बाद समय-समय पर बार-बार चबाने वाली गम द्वारा इसकी सुविधा होती है। ध्यान से फिर से चबाने के बाद, फ़ीड गांठ फिर से निगल ली जाती है और रुमेन में प्रवेश करती है। रुमेन में, भोजन को रुमेन सामग्री के पूरे द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। भोजन का मिश्रण और उसका प्रचार, निशान के वेस्टिबुल से एबोमासम तक, प्रोवेंट्रिकुलस की मांसपेशियों के शक्तिशाली संकुचन के कारण होता है।

जुगाली करने वालों के रुमेन में, चारा लंबे समय तक रहता है, जहां इसके अपघटन की जटिल प्रक्रियाएं होती हैं। सबसे पहले, फाइबर टूट जाता है, जिसमें सरलतम सिलिअट्स और बैक्टीरिया के रूप में प्रोवेंट्रिकुलस में रहने वाले सूक्ष्मजीव एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। सूक्ष्मजीवों की प्रजातियों की संरचना आहार की संरचना पर निर्भर करती है, इसलिए जुगाली करने वालों के लिए, एक प्रकार के फ़ीड से दूसरे में क्रमिक संक्रमण महत्वपूर्ण है। यह इन सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति के साथ है कि फाइबर को पचाने और इसे ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करने की क्षमता जुड़ी हुई है। इसके अलावा, फाइबर प्रोवेंट्रिकुलस की सामान्य गतिशीलता में योगदान देता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से फ़ीड द्रव्यमान की गति सुनिश्चित करता है। यहां, जुगाली करने वालों की जुगाली में, स्टार्च और शर्करा के टूटने और आत्मसात करने के उद्देश्य से खाद्य द्रव्यमान की किण्वन प्रक्रियाएं होती हैं। रुमेन में, लगभग पूरी तरह से (60-80%), प्रोटीन विभाजित हो जाता है और गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन यौगिकों से माइक्रोबियल प्रोटीन का उत्पादन होता है, जिसमें से लगभग 135 ग्राम पचने योग्य कार्बनिक पदार्थों के 1 किलो से बनता है।

मवेशियों के लिए, अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन के साथ फ़ीड, लेकिन साथ ही रूमेन में कम घुलनशीलता वाले, सबसे अधिक वांछनीय हैं। जितना अधिक रौगेज जीवाणु प्रोटीन में परिवर्तित होता है, पशु के लिए उसका मूल्य उतना ही अधिक होता है।

जुगाली करने वालों के जीव के लिए प्रोवेंट्रिकुलस की संरचना में जाल एक छँटाई अंग के रूप में आवश्यक है। यह केवल पर्याप्त रूप से कुचल, तरलीकृत द्रव्यमान की पुस्तक में आगे के मार्ग के लिए स्थितियां बनाता है। पुस्तक एक अतिरिक्त फिल्टर और बनाए रखा बड़े फ़ीड कणों का हेलिकॉप्टर है। यह पानी को सक्रिय रूप से अवशोषित भी करता है। जुगाली करने वालों में पाचन की प्रक्रिया अलग-अलग फ़ीड समूहों की मात्रा और अनुपात के आधार पर भिन्न होती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के चौथे खंड से शुरू होकर, गाय के पाचन की प्रक्रिया अन्य जानवरों के पाचन की प्रक्रिया के समान हो जाती है। एबोमासम में अम्लीय वातावरण होने के कारण यहां सभी जीवाणु गतिविधि पूरी तरह से रुक जाती है। एबॉसम की दीवारों से हाइड्रोक्लोरिक एसिड, एंजाइम पेप्सिन और रेनिन महत्वपूर्ण मात्रा में निकलते हैं। अम्लता का स्तर पर्याप्त उच्च (पीएच = 2) होने के बाद ही पाइलोरस खुलता है और सामग्री, जिसे अब काइम कहा जाता है, ग्रहणी में प्रवाहित होने देता है। ग्रहणी की दीवारों पर स्थित अग्न्याशय, यकृत और ग्रंथियों से स्राव को काइम के साथ मिलाया जाता है। इन स्रावों में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन (प्रोटीज), स्टार्च (एमाइलेज) और वसा (लाइपेज) को हाइड्रोलाइज करते हैं। प्रोटीन पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में टूट जाता है। रुमेन में किण्वन के विपरीत, अमीनो एसिड छोटी आंत में अमोनिया में परिवर्तित नहीं होते हैं। स्टार्च और अन्य गैर-फाइबर कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा जैसे ग्लूकोज, फ्रुक्टोज आदि में हाइड्रोलाइज्ड होते हैं। वसा भी हाइड्रोलाइज्ड होते हैं। वसा के हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप, ग्लिसरॉल बनता है, जो एक चीनी है, साथ ही 3 फैटी एसिड, जो कार्बन परमाणुओं की एक लंबी श्रृंखला है, जिसके अंत में एक एसिड समूह होता है।

छोटी आंत में बनने वाले पदार्थों का अवशोषण मुख्य रूप से इसके दूसरे भाग में होता है। अमीनो एसिड और छोटे पेप्टाइड्स (प्रोटीन टूटने के उत्पाद), शर्करा (कार्बोहाइड्रेट टूटने के उत्पाद) छोटी आंत की दीवारों द्वारा अवशोषित होते हैं, और फिर रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। लंबी श्रृंखला फैटी एसिड का अवशोषण अधिक जटिल होता है और इसमें पित्त लवण की उपस्थिति की आवश्यकता होती है।

बड़ी आंत पाचन एंजाइमों का स्राव नहीं करती है, लेकिन इसमें अवशोषण प्रक्रियाएं, विशेष रूप से पानी, होती हैं।

आहार जिसमें लगभग केवल रौगे (घास, भूसा) होता है, फाइबर से भरपूर होता है, लेकिन आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट में खराब होता है, जो प्रोवेंट्रिकुलस में रहने वाले सूक्ष्मजीवों के पोषण को खराब करता है। रुमेन में उनकी गतिविधि कम हो जाती है, फाइबर की पाचनशक्ति भी कम हो जाती है, पशु के शरीर को कम पोषक तत्व मिलते हैं - उत्पादकता कम हो जाती है। आहार, जिसमें रौगे के अलावा, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अनाज या उच्च चीनी सामग्री वाले रसीले फ़ीड शामिल हैं, सूक्ष्मजीवों के विकास और फ़ीड पोषक तत्वों के पाचन के लिए अच्छी स्थिति बनाते हैं। सूक्ष्मजीवों के बढ़ते विकास के कारण, फ़ीड में गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन का उपयोग बढ़ जाता है।

यह जुगाली करने वालों और प्रोटीन से भरपूर केंद्रित फ़ीड के आहार में बढ़ी हुई सामग्री के लिए अवांछनीय है, जो शरीर में कीटोन निकायों के संचय का कारण बन सकता है और चयापचय संबंधी विकार पैदा कर सकता है।

फलियों की हरी घास की बड़ी खुराक, प्रोवेंट्रिकुलस में गैसों की तीव्र रिहाई के कारण, जानवरों की भूख में उल्लेखनीय कमी और फ़ीड पोषक तत्वों की हानि होती है। इसी समय, अन्य फ़ीड के साथ हरा और रसीला फ़ीड खिलाने से पोषक तत्वों के बेहतर पाचन और अवशोषण में योगदान होता है। जुगाली करने वालों को आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) युक्त फ़ीड की बढ़ी हुई मात्रा अवांछनीय है। शरीर में बड़ी मात्रा में चीनी चयापचय संबंधी विकार पैदा करती है, इसलिए जानवरों को चुकंदर खिलाना सीमित है।

अच्छी गुणवत्ता वाले साइलेज को खिलाने से पशुओं के पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, खासकर जब जड़ वाली फसलों के साथ मिलाया जाता है। लेकिन लंबे समय तक साइलेज खिलाने से रुमेन सूक्ष्मजीवों की गतिविधि में कमी (शरीर के एसिड-बेस बैलेंस में बदलाव का परिणाम) के कारण जानवर के स्वास्थ्य और उसकी उत्पादकता दोनों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

इसलिए, जुगाली करने वालों को खिलाते समय, सबसे पहले, उनके पेट में रहने वाले सूक्ष्मजीवों की वृद्धि, विकास और महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए शर्तों को ध्यान में रखना चाहिए।

4. मवेशियों का आहार

गायों के आहार में, शुष्क पदार्थ की मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। रसीला फ़ीड के सीमित भोजन के साथ सर्दियों के राशन में, प्रति 100 किलोग्राम पशु जीवित वजन में शुष्क पदार्थ की मात्रा 3-3.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। तो, उदाहरण के लिए, 500 किलो वजन वाली गाय। प्रति दिन जितना संभव हो उतना खिलाया जा सकता है जब आहार घास और भूसे से 17.5 किलोग्राम संतृप्त हो। शुष्क पदार्थ के रूप में फ़ीड। चरागाह काल में तथा शीतकाल में भी यदि आहार में रसीले चारे की मात्रा अधिक हो तो पशुओं द्वारा शुष्क पदार्थ की खपत 4 किग्रा तक बढ़ जाती है। हर 100 किलो के लिए। जीवित वजन। आहार में शुष्क पदार्थ की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, आप निम्नलिखित मानकों का उपयोग कर सकते हैं: 1 किलो रौगे और अनाज के चारे में 0.85 किलो होता है। शुष्क पदार्थ, चारा जड़ वाली फसलें - 0.1, आलू - 0.2, साइलेज - 0.2 - 0.3, चुकंदर - 0.22 - 0.24, केक - 0.9 किग्रा।

स्टाल की अवधि में मध्यम आहार वाली गाय को 15-20 किलो साइलेज और 6-12 किलो रौगे के आहार में शामिल किया जा सकता है। रसीला फ़ीड की कुल मात्रा पशु के जीवित वजन के प्रति 100 किलोग्राम प्रति 10-12 किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, घास को 1-1.5 किलोग्राम प्रति 100 किलोग्राम जीवित वजन दिया जाना चाहिए। गाय को मिलने वाले दूध के लिए चुकंदर को दूध देने वाले आहार के रूप में देने की सलाह दी जाती है: चारा चुकंदर 1-1.5 किलोग्राम प्रति किलोग्राम दूध की मात्रा में, लेकिन प्रति दिन 40 किलोग्राम से अधिक नहीं, और चुकंदर - 0.5 -0.8 किग्रा, लेकिन प्रति व्यक्ति प्रति दिन 15 किग्रा से अधिक नहीं। चुकंदर खिलाते समय आहार आसानी से पचने योग्य हो जाता है। नतीजतन, अन्य फ़ीड बेहतर अवशोषित होते हैं, और परिणामस्वरूप, दूध की उपज बढ़ जाती है। एक गाय कई दिनों तक चुकंदर की आदी होती है, और एक बार खिलाने की मात्रा 5 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए। बड़ी मात्रा में बीट खाने पर, जानवर को प्यास बढ़ जाती है और पेट का काम बाधित हो जाता है, दस्त दिखाई देता है। गाय के दैनिक आहार में टेबल सॉल्ट को भी शामिल करना अनिवार्य है।

गाय की उत्पादकता जितनी अधिक होगी, आहार में उतने ही अधिक प्रकार के चारा शामिल किए जाने चाहिए, जबकि चुकंदर और अच्छी घास, गाजर और प्रोटीन केंद्रित (चोकर, तिलहन) की आवश्यकता होती है। आहार में कैल्शियम और कैरोटीन अधिक हो सकता है - यह हानिकारक नहीं है। अतिरिक्त खनिज शरीर से उत्सर्जित होते हैं, और कैरोटीन विटामिन ए के रूप में यकृत में जमा हो जाता है। खनिज पूरक की मात्रा निर्धारित करते समय, निम्नलिखित गणना से आगे बढ़ना आवश्यक है: 10 ग्राम चाक में 4 ग्राम कैल्शियम होता है, डीफ्लोरिनेटेड फॉस्फेट की समान मात्रा में 3.3 ग्राम कैल्शियम और 1.4 ग्राम फॉस्फोरस होता है, मोनोसोडियम फॉस्फेट (फॉस्फोरस टॉप ड्रेसिंग) - 2.4 ग्राम फॉस्फोरस खिलाएं।

पूरे स्टाल की अवधि के लिए गायों के लिए 20 क्विंटल रौघे तैयार करना आवश्यक है, जिसमें 12 क्विंटल घास, 40 क्विंटल रसीला (बीट्स, कद्दू, साइलेज) और 3 क्विंटल सांद्रण शामिल हैं। गाय के उचित और पूर्ण आहार का दूध में वसा की मात्रा को बढ़ाने पर बहुत प्रभाव पड़ता है। सर्दियों में दूध की वसा की मात्रा को बढ़ाने वाले आहार में फलियां, केक और सूरजमुखी भोजन, चोकर, शराब बनानेवाला और ब्रेड खमीर और प्रोटीन से भरपूर अन्य आहार शामिल हैं।

ब्याने के बाद, गाय को सातवें या आठवें दिन धीरे-धीरे पूर्ण आहार में स्थानांतरित किया जाता है, ध्यान से थन की स्थिति की निगरानी की जाती है। पहले दिन अच्छी घास खिलाई जाती है। ब्याने के बाद दूसरे दिन, लगभग 5 किलो रसीला चारा और 1 किलो तक सांद्र जोड़ा जाता है। यदि थन कठोर है, सूज गया है, तो भोजन की आपूर्ति बढ़ाने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है; इस मामले में गाय को अधिक बार और अधिक अच्छी तरह से दूध देने की सलाह दी जाती है। ताजा गायों के लिए केंद्रित चारा स्वाइल के रूप में सबसे अच्छा खिलाया जाता है।

अच्छी फीडिंग से गायों में ब्याने के बाद पहले दो महीनों में दूध की पैदावार बढ़ जाती है, फिर इसे उसी स्तर पर रखा जाता है और स्तनपान के पांचवें महीने से कम होना शुरू हो जाता है। आमतौर पर एक गाय ब्याने के बाद पहले चार महीनों में पूरे स्तनपान के लिए प्राप्त दूध का लगभग आधा देती है। दुग्ध वृद्धि काल का प्रयोग गायों को दुहने के लिए करना चाहिए। यह ब्याने के 15-20 दिन बाद शुरू होता है, जबकि राशन में 2-3 फीड यूनिट (दूध देने के लिए एडवांस फीड) बढ़ जाती है।

यदि कोई गाय तीन से चार दिनों तक दूध देने की अवधि के दौरान अपने दूध उत्पादन में वृद्धि नहीं करती है, तो दैनिक राशन के पूरक आहार को हटा दिया जाता है। लेकिन आपको इसे धीरे-धीरे करने की जरूरत है ताकि दूध की पैदावार कम न हो। यदि गाय दूध की पैदावार अच्छी तरह से बढ़ाती है, तो कुछ दिनों के बाद फ़ीड दर फिर से बढ़ जाती है, इसलिए वे तब तक कार्य करती हैं जब तक कि वह दूध डालना बंद न कर दे। आमतौर पर दुग्धपान के तीसरे महीने तक दुग्धपान किया जाता है। दूध देने की अवधि के दौरान, एक थन मालिश आवश्यक रूप से की जाती है, गाय को रोजाना टहलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

गर्मियों में गाय को खिलाने की विशेषताएं। गर्मियों में गायों को अपने अधिकांश पोषक तत्व चरने से मिलते हैं। सर्दियों में स्थिर होने की तुलना में चरने वाले पशुओं के कई फायदे हैं। शरीर पर सूर्य के प्रकाश और ताजी हवा के लाभकारी प्रभावों के साथ पूरा हरा चारा, पशु के स्वास्थ्य को मजबूत करता है और मजबूत, लचीला बछड़ों के उत्पादन में योगदान देता है। हालांकि, गाय का ऐसा पालन तभी प्रभावी होता है जब चरागाहों में भरपूर मात्रा में घास हो और गर्मियों में युवा घास हो।

450-500 किलोग्राम वजन वाली गाय को दैनिक दूध की उपज के आधार पर प्रतिदिन निम्नलिखित मात्रा में हरा चारा खाना चाहिए:

सूखी गायों को उतनी ही मात्रा में चारा दिया जाता है, जितने जानवरों को दिया जाता है, जिनकी दैनिक दूध की उपज 8 किलो दूध तक होती है। प्रोटीन और कैरोटीन की मात्रा में कमी के कारण फूल आने के बाद घास का पोषण मूल्य तेजी से कम हो जाता है। इसके अलावा, उम्र बढ़ने के साथ, हरे पौधे मोटे हो जाते हैं, और इसलिए फ़ीड की स्वादिष्टता और पाचनशक्ति कम हो जाती है। इसलिए, वे ऊपरी चरागाहों पर मवेशियों को 10-15 सेंटीमीटर की ऊंचाई वाले घास के स्टैंड के साथ चराना शुरू करते हैं, प्राकृतिक तराई पर - 15-18 सेंटीमीटर। सामान्य ऊपरी प्राकृतिक चरागाहों पर, एक गाय 30-35 किलोग्राम घास खाती है। यह राशि स्पष्ट रूप से उच्च दूध उत्पादकता सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त नहीं है। 14-16 किलो दूध की दैनिक उपज प्राप्त करने के लिए, एक गाय को 25 किलो हरा चारा भी खिलाना चाहिए।

चराई से पहले, हानिकारक और जहरीली जड़ी-बूटियों की उपस्थिति के लिए मवेशियों के लिए प्राकृतिक चरागाहों की जाँच की जानी चाहिए। जंगली प्याज, लहसुन और वर्मवुड दूध की गुणवत्ता को खराब करते हैं। जब गाय जंगली प्याज और लहसुन खाती है, तो दूध एक विशिष्ट गंध और स्वाद प्राप्त कर लेता है, और कीड़ा जड़ी कड़वी हो जाती है। जहरीले समूह में डोप, हेनबैन, नाइटशेड, मील के पत्थर, हेमलॉक, बेलाडोना, रैननकुलस, हॉर्सटेल और अन्य पौधे शामिल हैं। वे विषाक्तता का कारण बनते हैं, कभी-कभी मृत्यु का कारण बनते हैं। अपच से बचने और उत्पादकता कम करने के लिए, गाय को 5-7 दिनों के भीतर धीरे-धीरे हरे चारे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस समय, पशु को थोड़ी मात्रा में (1-2 किग्रा) पुआल की कटिंग खिलाई जाती है, जो कि सांद्रित या हरे रंग की शीर्ष ड्रेसिंग के साथ मिश्रित होती है। यह पशुओं में दस्त की उपस्थिति को रोकता है और वसा और दूध की मात्रा को कम होने से रोकता है।

गर्मियों में गायों के आहार से सांद्रित चारा पूरी तरह से बाहर कर दिया जाता है या उन्हें सर्दियों में जितना दिया जाता है उससे आधा ही दिया जाता है। अनाज के अनाज को फाड़ने के लिए प्रयोग करें, खासकर जब युवा घास खिलाते हैं। यदि, तथापि, चोकर, फलियां, केक को शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में दिया जाता है, तो प्रोटीन की अधिकता हो सकती है। सर्दियों के लिए इन प्रोटीन कॉन्संट्रेट को बचाना बेहतर है।

गाय को खिलाने की तकनीक और भोजन के लिए चारा तैयार करना। गायों को दिन में तीन बार भोजन कराया जाता है। यह वांछनीय है कि फीडिंग के बीच का समय अंतराल लगभग समान हो। गाय को एक ही समय पर खिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, सुबह 6 बजे, दोपहर में 13 बजे और शाम को 20 बजे। वह जल्दी से एक निश्चित आहार के लिए अभ्यस्त हो जाती है। दूध पिलाने में देरी और रुकावट से दूध की पैदावार में तुरंत कमी आती है। इस मामले में, फीडिंग के निम्नलिखित अनुक्रम का पालन करना आवश्यक है यदि उन्हें अलग से वितरित किया जाता है, न कि मिश्रण में। पहले सांद्रण, फिर रसदार और अंत में रौगे। केंद्रित और रसीला चारा, विशेष रूप से जड़ वाली फसलें, गैस्ट्रिक रस के स्राव के प्रेरक एजेंट हैं, जिसके परिणामस्वरूप, रौगे के वितरण की शुरुआत तक, गाय का पाचन तंत्र इसके स्वागत और प्रसंस्करण के लिए पहले से ही तैयार है। रौघे के दैनिक मानदंड की मुख्य राशि गाय को शाम के समय दी जाती है। यदि गाय प्रात:काल रौघे खा लेती है, तो उसके जुगाली करने की अवधि और चबाने की क्रिया की संख्या कम हो जाती है। नतीजतन, भोजन की पाचनशक्ति कम हो जाती है। पिछले हिस्से को खाने के बाद फ़ीड वितरित किया जाना चाहिए और फीडर को अवशेषों से साफ किया गया है, क्योंकि वे जल्दी से फीडर में सड़ जाते हैं और एक अप्रिय गंध प्राप्त करते हैं। चारे के नए हिस्से का वितरण हमेशा गायों को इसे खाने के लिए प्रोत्साहित करता है।

फ़ीड के स्वाद में सुधार करने के लिए, स्वादिष्टता और पाचनशक्ति को बढ़ाने के लिए, उन्हें उसी के अनुसार तैयार किया जाता है। यह भूसे जैसे खराब खाए गए भोजन के लिए विशेष रूप से सच है। अन्य फ़ीड के साथ पीसने और मिलाने के अलावा, अलग-अलग खेतों में पुआल को भाप और रासायनिक उपचार के अधीन किया जाता है। गाय के उपांग में उसके द्वारा खाया गया भूसा नरम होकर भाप बन जाता है, जिसके लिए पशु के शरीर में गर्मी खर्च हो जाती है। लेकिन आप जानवर के पेट के बाहर भूसे को नरम, भाप कर सकते हैं। कटा हुआ भूसे का दैनिक मानदंड गर्म, थोड़ा नमकीन (15-20 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। 2-3 घंटों के बाद, गाय को उबले हुए भूसे को खिलाया जाता है, सबसे अच्छा साइलेज, कटे हुए बीट या सांद्र के मिश्रण में। भूसे के रासायनिक उपचार के परिणामस्वरूप अपचनीय पदार्थ और पौधों की कोशिकाओं के खोल नष्ट हो जाते हैं, जबकि इसकी पाचनशक्ति बढ़ जाती है। दिन में 1% दूध चूने के साथ लकड़ी के बक्से में पुआल काटने की प्रक्रिया की जाती है। 10 किलो पुआल काटने की प्रक्रिया के लिए, चूने का आटा 300 ग्राम बुझाया हुआ चूने से बनाया जाता है और 30 लीटर पानी में घोलकर घोल में 100 ग्राम टेबल नमक मिलाया जाता है। गाय को प्रतिदिन 20 किलो तक गीला भूसा धोए बिना खिलाया जाता है। खाना पकाने का भूसा, इस प्रकार, दो दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।

जड़ फसलों को खिलाने से पहले जमीन से साफ किया जाता है, उन्हें बिना काटे खिलाया जा सकता है। पशुओं को सांद्रित चारा कुचल या जमीन के रूप में दिया जाता है। कुचलने या पीसने के परिणामस्वरूप कठोर खोल नष्ट हो जाता है और अनाज को चबाने में सुविधा होती है। अनाज के कचरे और खरपतवार की अशुद्धियों वाले अनाज को खिलाने से पहले बारीक पीस लिया जाता है। गाय के पाचन तंत्र में खरबूजे के बीज पच नहीं पाते हैं। अपना अंकुरण खोए बिना, वे खाद में मिल जाते हैं और बगीचे में फसलों को रोक देते हैं। मिश्रित आहार को भाप में नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इससे विटामिन नष्ट हो सकते हैं। वितरण से पहले सूरजमुखी केक टाइलों को कुचल दिया जाता है। उन्हें भीगे हुए रूप में ही खिलाया जाता है।

फ़ीड को अच्छी तरह से पचने के लिए, बाकी जानवरों को ठीक से व्यवस्थित करना आवश्यक है। दिन में गाय कई बार लेटती है और दिन में 8-10 घंटे आराम करती है, इस समय वह अपना पाला चबाती है। इसकी अवधि 40-50 मिनट होती है, जिसके बाद एक ब्रेक होता है। एक स्वस्थ जानवर में, च्युइंग गम को दिन में 6-8 बार दोहराया जाता है। खिला आहार या मजबूत भय के उल्लंघन के मामले में, यह लय बदल जाती है और च्युइंग गम पूरी तरह से बंद हो सकता है। इसलिए जिस कमरे में गाय को रखा जाता है, उस कमरे में जितना हो सके चुप रहने की सलाह दी जाती है।

गायों का सेवन। सभी घरेलू जानवरों में, गाय सबसे अधिक पानी की खपत करती है: सर्दियों में 35-40 लीटर, गर्मियों में 50-60 लीटर। अत्यधिक उत्पादक गायों को कम डेयरी गायों की तुलना में बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। आखिर एक लीटर दूध को बनाने में करीब तीन लीटर पानी लगता है। गर्म मौसम में पशु के शरीर को अधिक गर्मी से बचाने के लिए भी पानी आवश्यक है। गाय को भरपूर पानी देना चाहिए। गाय को दिन में कम से कम तीन बार साफ पानी से नहलाएं। पीने के स्रोतों से पानी सबसे अच्छा माना जाता है: आर्टिसियन कुएं, कुएं और झरने। जानवरों को रुके हुए तालाबों से, जलाशयों से जहां सीवेज डंप किया जाता है, पानी देना असंभव है।

5. युवा जुगाली करने वालों में पाचन की विशेषताएं

इस अवधि के दौरान, युवा जानवरों के पाचन अंग पर्याप्त रूप से विकसित नहीं होते हैं, खासकर जन्म के बाद पहले दिनों में। इस समय, नवजात बछड़ों में, निशान, जाली और किताब, एक साथ लिया जाता है, आकार में एबोमासम से छोटा होता है।

डेयरी बछड़ों में, फ़ीड में पोषक तत्व सीधे एबॉसम और आंतों में पच जाते हैं। इस अवधि के दौरान निशान काम नहीं करता है। लेकिन पहले से ही जीवन के पहले महीनों में, प्रोवेंट्रिकुलस के वर्ग तीव्रता से बढ़ने लगते हैं। उनका विकास युवा जानवरों के आहार की संरचना से प्रभावित होता है। जैसे-जैसे बछड़ा बढ़ता है और उसका आहार बदलता है, वैसे ही उसका प्रोवेंट्रिकुलस भी होता है। युवा जानवरों में पाचन की एक विशेषता यह है कि उनके पास च्युइंग गम नहीं होता है। यह जीवन के लगभग तीसरे सप्ताह से प्रकट होता है, अर्थात। मोटे भोजन के स्वागत की शुरुआत के साथ। रुमेन में सूक्ष्मजीव बस जाते हैं और पाचन क्रिया का पुनर्निर्माण होता है। जीवन के पहले दिनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका ग्रासनली गर्त की होती है। थन से या टैंक पर रखे निप्पल से चूसने के दौरान, अन्नप्रणाली की आधी मुड़ी हुई नलिकाएं बंद हो जाती हैं और दूध छोटे भागों में सीधे एबॉसम में चला जाता है। बाल्टी से सीधे दूध प्राप्त करते समय बछड़ा उसे बड़े घूंट में निगल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप, रुमेन में आधी बंद चुत से गुजरते हुए दूध चुत से बाहर निकल कर रुमेन में प्रवेश कर जाता है, लेकिन चूंकि रुमेन अभी तक काम नहीं कर रहा है, इसमें दूध सड़ जाता है और जठरांत्र संबंधी रोग होते हैं। इसलिए इससे बचने के लिए निप्पल से दूध पिया जाता है। यह बड़े हिस्से को अन्नप्रणाली में प्रवेश करने और रुमेन में छींटे मारने से रोकेगा क्योंकि यह एबोमासम में जाता है।

जन्म के बाद पहले 4-5 दिनों में, बछड़ा कोलोस्ट्रम और संक्रमणकालीन मां के दूध से सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करता है। कोलोस्ट्रम एक गाढ़ा, मलाईदार, पीले रंग का स्राव है जो गाय के थन से बच्चे के जन्म के तुरंत बाद स्रावित होता है। और केवल पहले दूध देने पर! और दूसरी से आठवीं तक (दो दुहने के दौरान) जो स्राव प्राप्त होता है उसे संक्रमणकालीन दूध कहते हैं। गाय इसे ब्याने के बाद पहले सप्ताह के दौरान देती है, और इस अवधि के अंत तक, यह धीरे-धीरे पूरे दूध की संरचना के करीब पहुंच जाती है। दूध की तुलना में, कोलोस्ट्रम में 6 गुना अधिक प्रोटीन होता है, विशेष रूप से ग्लोब्युलिन अंश, जो बछड़ों में निष्क्रिय प्रतिरक्षा बनाते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आंतों की दीवार में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करने के लिए एंटीबॉडी की क्षमता कुछ ही घंटों में गिर जाती है, और 24 घंटों के बाद पूरी तरह से गायब हो जाती है। कई गुना अधिक आयरन और विटामिन बी12, जो हेमटोपोइजिस के निर्माण में योगदान करते हैं। विशेष रूप से जैविक मूल्य दूध वसा है, जिसमें विटामिन ए, डी, कैरोटीन और हार्मोन भंग होते हैं। कोलोस्ट्रम में खनिज लवण (विशेषकर मैग्नीशियम) और विटामिन की मात्रा अधिक होती है। बछड़ों की सुरक्षा पहले 12 घंटों के दौरान मिलाप वाले कोलोस्ट्रम और संक्रमणकालीन दूध की मात्रा पर निर्भर करती है। साहित्य के अनुसार, 2-4 लीटर टांका लगाने पर बछड़ों की मृत्यु दर 15%, 5-8 लीटर - 10%, 8-10 लीटर - 6.5% होती है। यह देखा गया है कि जब बछड़ा मां की उपस्थिति में कोलोस्ट्रम प्राप्त करता है तो बछड़े द्वारा प्रतिरक्षी ग्रहण करने का प्रतिशत सबसे अधिक होता है। चाय पीने वालों को दिन में 4-5 से 8-10 बार पीने की सलाह दी जाती है।

प्रति 1 फ़ीड में सुपाच्य प्रोटीन की आवश्यकता। इकाइयों है: पहले 3 महीनों में। - 120-130 ग्राम; 4-6 महीने में - 117-105 ग्राम पहले 2-3 महीनों में फाइबर की मात्रा। - आहार के शुष्क पदार्थ का 6-12%; 3-6 महीने में - अठारह%। चीनी की आवश्यकता: पहले 3 महीनों में। - आहार के शुष्क पदार्थ का 15-16.5%; 4-6 महीने - 8-9.5%। आहार के शुष्क पदार्थ में वसा की मात्रा एक महीने की उम्र में 24% से घटकर 6 महीने की उम्र में 5.4% हो जाती है।

बछड़ों को खिलाने का आयोजन करते समय, भविष्य की गाय के जीवित वजन की योजना बनाना आवश्यक है। इसके आधार पर, बछड़ों की वृद्धि दर की योजना बनाई जाती है, और उनके भोजन के प्रकार का निर्धारण किया जाता है। गायों का जीवित वजन उनकी उत्पादकता से संबंधित होता है, जिसका उपयोग बछड़ों के भोजन के प्रकार को निर्धारित करने में किया जा सकता है और अंततः, भविष्य के जानवर के नियोजित वजन के साथ।

इस प्रकार, भविष्य की पूर्ण-वृद्ध गाय की उत्पादकता की योजना बनाकर और उसके जीवित वजन को निर्धारित करके, महीनों के पालन-पोषण से बछड़ों के औसत दैनिक लाभ का निर्धारण करना संभव है। युवा, बढ़ते जानवर ऊर्जा के अधिक किफायती उपयोग और फ़ीड प्रोटीन के उच्च उपयोग के साथ उच्च लाभ देने में सक्षम हैं। जानवरों के विकास की योजना बनाते समय इस जैविक विशेषता को ध्यान में रखा जाना चाहिए, उन्हें पूर्ण आहार प्रदान करना जो गहन विकास को बढ़ावा देता है (औसत दैनिक लाभ 700-800 ग्राम)।

खिला योजनाओं और आहारों को नियोजित विकास दर के अनुसार युवा जानवरों की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करना चाहिए। विकास की नियोजित तीव्रता के आधार पर, जीवित वजन में औसत दैनिक लाभ का एक निश्चित स्तर प्रदान करने के लिए विभिन्न फीडिंग योजनाओं का उपयोग किया जाता है। परंपरागत रूप से, 6 महीने तक के बछड़ों के लिए तीन प्रकार की फीडिंग योजनाओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। आयु, कम के लिए गणना की गई (औसत दैनिक लाभ 550-600 ग्राम और एक पूर्ण वृद्ध गाय का जीवित वजन - 400-450 किग्रा), मध्यम (650-700 ग्राम और 500-550 किग्रा) और उच्च (750-800 ग्राम और 600) -650 किग्रा) पशु वृद्धि दर। उनका मुख्य अंतर डेयरी फ़ीड की विभिन्न खपत है। उच्च पशु विकास ऊर्जा के लिए आहार में उच्च स्तर की ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसी समय, पहले प्रकार के भोजन के लिए दूध की खपत 175-180 किलोग्राम हो सकती है, और दूध की खपत - बढ़ने के पहले 6 महीनों के लिए 200 किलोग्राम प्रति बछिया। जानवरों की मध्यम वृद्धि के लिए तैयार की गई योजनाओं में डेयरी फीड की थोड़ी अधिक खपत की आवश्यकता होती है: दूध - लगभग 200 किग्रा, स्किम दूध - 400 किग्रा। तीसरे प्रकार का उपयोग करते समय, दूध की खपत 250 किलोग्राम और स्किम दूध - 600 किलोग्राम तक हो सकती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डेयरी फ़ीड के अलावा, अधिक गहन रूप से बढ़ने वाले जानवरों के लिए केंद्रित फ़ीड की अधिक खपत की योजना बनाई गई है।

प्रतिस्थापन बछिया बढ़ते समय, एक गहन पालन योजना का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। फिर विकास दर कम हो जाती है, लेकिन ऐसी गणना के साथ। ताकि गर्भाधान की उम्र तक वह एक पूर्ण आयु वाली गाय (360-380 किग्रा, कम नहीं) के वजन के 70% के बराबर जीवित वजन तक पहुंच जाए। इस मामले में, प्रजनन उम्र (18 महीने) तक, बछिया अच्छी तरह से खिलाया जाता है, लेकिन मोटा नहीं होता है, जिससे इसे ढंकना आसान हो जाता है।

जीवन के पहले 15 दिनों के दौरान, बछड़े के लिए एकमात्र भोजन कोलोस्ट्रम (पहले 3-4 दिन) और मां का दूध होता है। उनकी संख्या प्रति दिन 5-7 किलो के स्तर पर है। हालांकि, जीवन के 7-10 दिनों से, बछड़ों को केंद्रित फ़ीड (100-120 ग्राम) के आदी होना शुरू हो सकता है। आप कुचल, अच्छी तरह से छना हुआ अनाज (दलिया), विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार स्टार्टर फ़ीड खिला सकते हैं। 3 महीने तक ध्यान केंद्रित करने का मानदंड। 1.2-1.6 किलो तक लाओ। डेयरी फीड के प्रावधान के आधार पर उनकी दर भिन्न हो सकती है। अनुशंसित खिला योजनाओं में से अधिकांश को 6 महीने के लिए 170-225 किलोग्राम की मात्रा में सांद्रता की खपत के लिए डिज़ाइन किया गया है। पारंपरिक तकनीक के अनुसार बछड़ों को 10-14 दिन की उम्र से ही घास खाना सिखाया जाता है। इसी समय, घास उच्च गुणवत्ता की फलियां-घास या अनाज-फलियां, अच्छी तरह से पत्तेदार होनी चाहिए। घास का मानदंड धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है और 3 महीने तक लाया जाता है। 1.3-1.5 किग्रा तक, और 6 महीने तक। 3 किलो तक। रसदार चारा (जड़ फसल, उच्च गुणवत्ता वाला साइलेज) एक महीने की उम्र से खिलाया जाता है। सिलेज को समान मात्रा में ओलावृष्टि से बदला जा सकता है। रसदार खाद्य पदार्थ आहार के जैविक मूल्य को बढ़ाते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। साइलेज की दैनिक आपूर्ति 3 माह तक। उम्र 1.5-2 किलोग्राम और 6 महीने तक हो सकती है। - 6-7 किग्रा। जड़ फसलों की संख्या 3 महीने। 1.5 किलो तक लाया जा सकता है, और फिर 1 किलो तक कम किया जा सकता है या उसी स्तर पर छोड़ा जा सकता है। खनिजों और विटामिनों की कमी की भरपाई प्रीमिक्स द्वारा की जा सकती है, उनकी आवश्यक मात्रा को फ़ीड में पेश करके। चारा चाक, टेबल सॉल्ट, बोन मील आदि का उपयोग खनिज पूरक के रूप में किया जा सकता है।

हाल ही में, युवा मवेशियों को खिलाने की प्रथा में, बछड़ों को पालने के लिए डच तकनीक का उपयोग करने की सिफारिश की गई है। इसमें प्रोवेंट्रिकुलस और सिकाट्रिकियल पाचन को और अधिक तेज़ी से बनाने के लिए बछड़ों को केंद्रित फ़ीड के शुरुआती आदी होना शामिल है, और उन्हें सूखा खाया जाना चाहिए (ताकि वे निशान में आ जाएं)। केंद्रित फ़ीड कार्बोहाइड्रेट खिलाते समय, ब्यूटिरिक एसिड किण्वन रुमेन में प्रबल होता है, जिसका प्रोवेंट्रिकुलस के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, रुमेन की दीवार के निर्माण पर। ऐसा माना जाता है कि रुमेन और जटिल पेट के अन्य हिस्सों की खराब गठित चूषण सतह के साथ घास (10-15 दिन) की प्रारंभिक खिला, पोषक तत्वों की पाचनशक्ति को कम करती है और सिकाट्रिकियल पाचन के गठन को धीमा कर देती है। और इससे विकास में देरी होती है और गर्भाधान से पहले शरीर के वजन तक पहुंचने के लिए बाद की तारीख होती है। इस प्रणाली के साथ, घास और अन्य रौगे को केवल तभी खिलाया जा सकता है जब बछड़े का प्रोवेंट्रिकुलस रौगे को पचाने के लिए पर्याप्त रूप से विकसित हो। शोधकर्ताओं के अनुसार, प्रति दिन खपत की जाने वाली केंद्रित फ़ीड की मात्रा प्रोवेंट्रिकुलस की रौगे को स्वीकार करने की तैयारी के लिए एक मानदंड के रूप में काम कर सकती है। यह लगभग 600-800 ग्राम है। स्टार्टर फीड, कुचले हुए अनाज का मिश्रण (अधिमानतः जई, क्योंकि इसमें कम से कम गैर-स्टार्च पॉलीसेकेराइड होते हैं), सूखा मकई फ़ीड, सूरजमुखी या सन भोजन, गेहूं की भूसी को केंद्रित फ़ीड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जीवन के पहले 4-5 से 10 दिनों में, बछड़ों को माताओं के तहत और बाद में गायों-नर्सों (गायों-नर्सों के तहत बछड़ों को उगाने की शिफ्ट-ग्रुप विधि) के तहत 2-3 महीने तक खिलाया जा सकता है। (आर्थिक स्थिति पर निर्भर करता है)। स्तनपान की अवधि के दौरान, 2000-3000 किग्रा की उत्पादकता वाली एक गाय के तहत 8-12 बछड़ों को पाला जा सकता है।

गायों (7-10 दिन) से दूध छुड़ाने के बाद, बछड़ों को पहले 2-3 दिनों में 3-4 किलो प्रति दिन की दर से पूरा दूध पिलाया जाता है, फिर पानी की दर कम हो जाती है, दूध के हिस्से को स्किम दूध से बदल दिया जाता है ( जीवन के 3-4 सप्ताह)। दूध के दैनिक मानदंड को समान भागों में 2 बार खिलाया जा सकता है। 10 दिनों की उम्र से बछड़े को घास खाने की आदत डालना आवश्यक है। इस मामले में, शुरुआती घास, अच्छी तरह से पत्तेदार अनाज-बीन घास का उपयोग करना बेहतर होता है। बछड़ों के लिए घास का मान धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है और 3 महीने की उम्र में 1.3-1.4 किलोग्राम तक लाया जाता है, और 6 महीने की उम्र तक - 3 किलो तक। जीवन के 11वें दिन से बछड़ों को नमक और चाक दिया जाता है और 15-20वें दिन से उन्हें सांद्र खिलाया जाता है।

पहले शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में, वे अच्छी तरह से छाने हुए दलिया के प्रति दिन 100-150 ग्राम देते हैं, फिर वे धीरे-धीरे उन्हें जमीन के अनाज (जई, मक्का), गेहूं की भूसी, केक, हर्बल आटा और अन्य घटकों से युक्त सांद्रता के मिश्रण के आदी हो जाते हैं।

3 महीने की उम्र तक, केंद्रित फ़ीड की आपूर्ति 1.2--1.6 किलोग्राम तक समायोजित की जाती है। दूध के पोषण के स्तर, आहार में घास के आटे की मात्रा, घास की गुणवत्ता और साइलेज के आधार पर बछड़ों के लिए उनका मानदंड काफी भिन्न हो सकता है। 6 महीने तक की उम्र के बछड़ों के लिए लागू की जाने वाली अधिकांश फीडिंग योजनाएं 170-225 किलोग्राम सांद्र की खपत के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

रसदार चारा (जड़ फसलें, उच्च गुणवत्ता वाला साइलेज), जो आहार के जैविक मूल्य को बढ़ाता है, पाचन में सुधार करता है, पदार्थों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, एक महीने की उम्र से बछड़ों को खिलाया जाता है। साइलेज को पोषण के बराबर मात्रा में ओले से बदला जा सकता है।

बछड़ों को खनिजों के स्रोत के रूप में टेबल सॉल्ट, हड्डी का भोजन, चाक, ट्राईकैल्शियम फॉस्फेट और अन्य खनिज पूरक दिए जाते हैं।

6 महीने की उम्र तक बछिया पालन के लिए, विकास योजनाओं, डेयरी फ़ीड की खपत और विशिष्ट आर्थिक स्थितियों के आधार पर विभिन्न फीडिंग योजनाओं की सिफारिश की जाती है।

2 महीने की उम्र से, बछड़ों को चारा (%) का निम्नलिखित मिश्रण दिया जा सकता है: सूरजमुखी या अलसी का केक। - 20, गेहूं की भूसी - 30, दलिया - 20, गेहूं की भूसी - 30, दलिया - 20 और कॉर्नमील - 30।

डेयरी अवधि के बछड़ों के लिए, विशेष मिश्रित फ़ीड (शुरुआत) का उत्पादन किया जाता है।

ग्रीष्मकालीन चरागाह अवधि में, जन्म के बाद के दूसरे दशक से बछड़ों को हरा चारा खाने के आदी होते हैं, दैनिक दर 2 महीने की उम्र 3-4 किलो तक, 4 महीने तक - 10-12 किलो तक और 6 महीने तक। -- अप करने के लिए 18-- 20 किलो। यदि चरागाह पर पर्याप्त घास नहीं है या इसे अच्छी तरह से नहीं खाया जाता है, तो बछड़ों को हरे रंग की शीर्ष ड्रेसिंग प्रदान की जानी चाहिए। इसकी दैनिक दर चरागाह में घास की मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

गर्मी की अवधि की योजनाओं में, स्टाल अवधि की तुलना में केंद्रित फ़ीड की कम (लगभग 30%) खपत प्रदान की जाती है। एक अच्छे चारागाह और उच्च गुणवत्ता वाले हरे चारे की पर्याप्त आपूर्ति के साथ 3-4 महीने की उम्र से बछड़ों के लिए अंतिम फ़ीड की खपत को कम करना संभव है।

खराब चारागाह और हरे चारे की थोड़ी मात्रा के साथ, बछड़ों को अच्छी गुणवत्ता वाली घास या साइलेज दिया जाता है, और दर में वृद्धि की जाती है।

निष्कर्ष

अध्ययन किए गए विषय के परिणामों को सारांशित करते हुए, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं:

जुगाली करने वालों का पेट जटिल, बहु-कक्षीय होता है। इसमें चार खंड होते हैं: निशान, जाल, किताब और अबोमासम। पहले तीन खंडों को प्रोवेंट्रिकुलस कहा जाता है, और केवल अंतिम खंड - एबोमासम - एक सच्चा निलय है। मवेशी, भेड़ और बकरियों का पेट चार-कक्षीय होता है, जबकि ऊंटों का पेट तीन-कक्षीय होता है (कोई पुस्तिका नहीं)।

पाचन तंत्र में पाचन तंत्र में होने वाली परस्पर प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला होती है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन सरल पदार्थों में टूट जाता है। पाचन तंत्र की दीवारों को अस्तर करने वाली कोशिकाओं के माध्यम से, ये पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और शरीर के सभी ऊतकों तक ले जाते हैं, जिससे इसकी सामान्य कार्यप्रणाली, वृद्धि और दूध, ऊन और कृषि के जीवन के लिए अन्य आवश्यक उत्पादों का निर्माण सुनिश्चित होता है।

प्रयुक्त साहित्य की सूची

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जुगाली करने वालों में पेट की संरचना की विशेषताएं। जुगाली करने वालों के पेट में चार कक्ष होते हैं - रुमेन, मेश, बुक और एबोमासम। निशान, जाली और किताब को प्रोवेंट्रिकुलस कहा जाता है, और एबोमासम एक सच्चा पेट है, जो अन्य प्रजातियों के जानवरों के एकल-कक्ष पेट के समान है।

निशान की श्लेष्मा झिल्ली छत्ते के समान पपीली, जाल - सिलवटों का निर्माण करती है, और पुस्तक में विभिन्न आकारों के पत्ते होते हैं। गायों में निशान की मात्रा 90-100 लीटर और भेड़ में - 12-15 लीटर होती है।

बछड़ों और मेमनों में, पोषण की दूध अवधि के दौरान, पाचन में एक महत्वपूर्ण भूमिका एसोफेजियल ट्रफ द्वारा निभाई जाती है, जो जाल की दीवार पर एक अवकाश के साथ एक पेशी गुना है, जो निशान के वेस्टिबुल को छेद से जोड़ती है। किताब में जाल। जब अन्नप्रणाली के किनारों के किनारों को बंद कर दिया जाता है, तो एक ट्यूब का निर्माण होता है जिसके माध्यम से दूध और पानी सीधे किताब के नीचे के माध्यम से निशान और जाल को छोड़कर सीधे एबॉमसम में प्रवेश करते हैं। उम्र के साथ, गटर काम करना बंद कर देता है।

निशान की सामग्री भूरे-पीले रंग का एक चिपचिपा द्रव्यमान है।

जुगाली करने वालों के प्रोवेंट्रिकुलस में, फ़ीड पदार्थों का रूपांतरण मुख्य रूप से बैक्टीरिया और प्रोटोजोअन एंजाइम की कार्रवाई के तहत होता है।

रुमेन में बड़ी संख्या में विविध माइक्रोफ्लोरा और माइक्रोफौना होते हैं जो फाइबर के पाचन में योगदान करते हैं। रुमेन की सामग्री के 1 मिलीलीटर में 10 पी तक बैक्टीरिया होते हैं, मुख्य रूप से सेल्युलोलिटिक और प्रोटियोलिटिक।

पाचन के अलावा, माइक्रोबियल संश्लेषण और सूक्ष्मजीवों के प्रजनन की प्रक्रियाएं रूमेन में होती हैं, जबकि अमीनो एसिड, ग्लाइकोजन, प्रोटीन, विटामिन और कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ बनते हैं।

प्रोवेंट्रिकुलस के जीवों का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से प्रोटोजोआ (1 मिलीलीटर में 10 5 -10 6) द्वारा किया जाता है, जो फाइबर को तोड़ सकता है। वे रुमेन में तेजी से गुणा करते हैं और प्रति दिन पांच पीढ़ियों तक देते हैं। सिलिअट्स अपनी कोशिकाओं की प्रोटीन संरचनाओं को संश्लेषित करने के लिए वनस्पति प्रोटीन और अमीनो एसिड का उपयोग करते हैं। इसलिए, प्रोटोजोआ फ़ीड प्रोटीन के जैविक मूल्य को बढ़ाता है। माइक्रोफ्लोरा द्वारा प्रोवेंट्रिकुलस का उपनिवेशण पशु जीवन के पहले दिनों से शुरू होता है। दूध की अवधि के दौरान, लैक्टिक एसिड और प्रोटीयोलाइटिक बैक्टीरिया रूमेन में प्रबल होते हैं।

अग्न्याशय में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों का परिवर्तन। रुमेन में, 40 से 80% आने वाले प्रोटीन पदार्थ हाइड्रोलिसिस और अन्य परिवर्तनों से गुजरते हैं। प्रोटीन का टूटना मुख्य रूप से सूक्ष्मजीवों की गतिविधि के परिणामस्वरूप होता है। बैक्टीरिया और सिलिअट्स के प्रोटियोलिटिक एंजाइमों की कार्रवाई के तहत, फ़ीड प्रोटीन पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में टूट जाते हैं।

अधिकांश प्रोटीन अमोनिया की रिहाई के साथ गहरे टूटने से गुजरते हैं, जिसका उपयोग कई रुमेन सूक्ष्मजीवों द्वारा अमीनो एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण के लिए किया जाता है।

जुगाली करने वालों में नाइट्रोजन चयापचय की एक महत्वपूर्ण विशेषता यूरिया का यकृत सिकाट्रिकियल परिसंचरण है। रुमेन में बनने वाला अमोनिया बड़ी मात्रा में रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है और यकृत में यूरिया में परिवर्तित हो जाता है। जुगाली करने वालों में यूरिया, मोनोगैस्ट्रिक जानवरों के विपरीत, मूत्र में केवल आंशिक रूप से उत्सर्जित होता है, और ज्यादातर लार के साथ या अंग की दीवार के माध्यम से रुमेन में वापस आ जाता है। लगभग सभी यूरिया जो रुमेन में फिर से प्रवेश करते हैं, माइक्रोफ्लोरा द्वारा स्रावित यूरिया एंजाइम द्वारा अमोनिया को हाइड्रोलाइज्ड किया जाता है और फिर से रुमेन सूक्ष्मजीवों द्वारा जैवसंश्लेषण के लिए नाइट्रोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।

बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ जानवरों के लिए जैविक रूप से मूल्यवान प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम करते हैं। सूक्ष्मजीवों के पाचन के कारण गायों को प्रतिदिन 600 ग्राम तक पूर्ण प्रोटीन प्राप्त हो सकता है।

पेट में कार्बोहाइड्रेट का पाचन। पौधों के चारे के कार्बनिक पदार्थ में 50-80% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आसानी से घुलनशील और कम घुलनशील में विभाजित होते हैं। आसानी से घुलनशील में ओलिगोसेकेराइड शामिल हैं: हेक्सोज, पेंटोस, सुक्रोज, स्टार्च, पेक्टिन, विरल रूप से घुलनशील पॉलीसेकेराइड।

सेल्युलोज का हाइड्रोलिसिस जीवाणु एंजाइम सेल्युलेस की क्रिया के तहत होता है। इस मामले में, सेलोबायोज बनता है, जिसे ग्लूकोसिडेस द्वारा ग्लूकोज में विभाजित किया जाता है।

पॉलीसेकेराइड मोनोसेकेराइड - हेक्सोज और पेंटोस के लिए हाइड्रोलाइज्ड होते हैं। स्टार्च ए-एमाइलेज द्वारा डेक्सट्रिन और माल्टोज में टूट जाता है।

सरल डिसैकराइड और मोनोसैकेराइड्स को रूमेन में निम्न आणविक भार वाष्पशील फैटी एसिड (वीएफए) - एसिटिक, प्रोपियोनिक और ब्यूटिरिक में किण्वित किया जाता है। वीएफए का उपयोग जुगाली करने वाले जीवों द्वारा मुख्य ऊर्जा सामग्री के रूप में और वसा के संश्लेषण के लिए किया जाता है। निशान की दीवार के माध्यम से वाष्पशील फैटी एसिड और किताबें रक्त में अवशोषित हो जाती हैं।

जुगाली करने वालों के शरीर में अलग-अलग वाष्पशील अम्लों का अनुपात आहार पर निर्भर करता है और सामान्य रूप से होता है: एसिटिक 60-70%, प्रोपियोनिक 15-20%, तैलीय 10-15%।

अग्न्याशय में लिपिड का पाचन। वनस्पति खाद्य पदार्थों में वसा की थोड़ी मात्रा होती है। कच्चे वसा की संरचना में शामिल हैं: ट्राइग्लिसराइड्स, मुक्त फैटी एसिड, फॉस्फोलिपिड, ग्लिसरॉल के एस्टर, मोम।

रुमेन बैक्टीरिया द्वारा स्रावित लिपोलाइटिक एंजाइमों के प्रभाव में, फ़ीड लिपिड मोनोग्लिसराइड्स, फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में अवक्रमित हो जाते हैं। कुछ फैटी एसिड माइक्रोबियल कोशिकाओं में लिपिड के संश्लेषण में शामिल होते हैं, जबकि अन्य खाद्य कणों पर स्थिर होते हैं और आंत में प्रवेश करते हैं, जहां वे पचते हैं।

रुमेन में गैसों का बनना। रुमेन में, माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि के प्रभाव में, कार्बोहाइड्रेट का गहन किण्वन और नाइट्रोजन यौगिकों का टूटना होता है। इस मामले में, बड़ी संख्या में विभिन्न गैसें बनती हैं: मीथेन, सीओ 2, हाइड्रोजन, नाइट्रोजन, हाइड्रोजन सल्फाइड। रुमेन में गाय प्रतिदिन 1000 लीटर तक गैस बना सकती है।

रूमेन में गैस बनने की तीव्रता फ़ीड की गुणवत्ता पर निर्भर करती है: इसका उच्चतम स्तर जानवरों, विशेष रूप से फलियों के आहार में आसानी से किण्वित और रसीले फ़ीड की बढ़ी हुई सामग्री के साथ होता है। सीओ 2 का हिस्सा गैस की कुल मात्रा का 60-70% और मीथेन - 20-40% है।

रुमेन से गैसों को विभिन्न तरीकों से हटाया जाता है: इसमें से अधिकांश को डकार द्वारा हटा दिया जाता है, कुछ रुमेन से रक्त में फैल जाता है, और बाकी को फेफड़ों के माध्यम से हटा दिया जाता है।

अग्न्याशय का मोटर कार्य। प्रोवेंट्रिकुलस का मोटर फ़ंक्शन सामग्री के निरंतर मिश्रण और एबॉसम में इसकी निकासी में योगदान देता है।

प्रोवेंट्रिकुलस के अलग-अलग हिस्सों के संकुचन एक दूसरे के साथ समन्वित होते हैं और क्रमिक रूप से गुजरते हैं - जाल, पुस्तक, निशान। उसी समय, प्रत्येक विभाग संकुचन के दौरान घटता है और आंशिक रूप से सामग्री को पड़ोसी विभागों में निचोड़ता है, जो उस समय आराम की स्थिति में होते हैं।

संकुचन का अगला चक्र ग्रिड और ग्रासनली गर्त से शुरू होता है। जाल संकुचन के दौरान, तरल द्रव्यमान निशान के वेस्टिबुल में प्रवेश करता है।

प्रोवेन्ट्रिकुलस की मोटर गतिविधि मेडुला ऑबोंगटा में स्थित तंत्रिका केंद्र द्वारा नियंत्रित होती है। इस मामले में, वेगस तंत्रिका मजबूत होती है, और सहानुभूति तंत्रिकाएं प्रोवेंट्रिकुलस के संकुचन को रोकती हैं। मस्तिष्क की अन्य संरचनाएं प्रोवेंट्रिकुलस के संकुचन को भी प्रभावित करती हैं: हाइपोथैलेमस, हिप्पोकैम्पस और सेरेब्रल कॉर्टेक्स। सोमाटोस्टैटिन और पेंटागैस्ट्रिन भी प्रोवेंट्रिकुलस की गतिशीलता को प्रभावित कर सकते हैं।

जुगाली करने वालों में, समय-समय पर (दिन में 6-14 बार) होते हैं जुगाली करने वाले काल,रुमेन से भोजन के कुछ हिस्सों के पुनरुत्थान, उनके बार-बार चबाने और निगलने से प्रकट होता है। जुगाली करने वाली अवधि में, 30-50 चक्रों का उल्लेख किया जाता है, और प्रत्येक की अवधि 45-70 सेकंड होती है।

एक गाय प्रतिदिन 60-70 किलोग्राम चारा चबाती है और चबाती है।

जुगाली करने वाली प्रक्रिया का नियमन ग्रिड के रिसेप्टर ज़ोन, एसोफैगल गर्त और निशान से रिफ्लेक्सिव रूप से किया जाता है, जिसमें मैकेनोसेप्टर्स स्थित होते हैं। बेल्चिंग की शुरुआत स्वरयंत्र के बंद होने के साथ एक साँस लेना आंदोलन के साथ होती है, एसोफेजियल स्फिंक्टर का उद्घाटन, इसके बाद जाल और निशान के वेस्टिब्यूल का एक अतिरिक्त संकुचन, भोजन के एक हिस्से को अन्नप्रणाली में फेंक देता है। अन्नप्रणाली के एंटी-पेरिस्टाल्टिक संकुचन के लिए धन्यवाद, भोजन मौखिक गुहा में प्रवेश करता है। फिर से चबाया हुआ हिस्सा निगल लिया जाता है और फिर से रुमेन की सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

एबॉसम में पाचन। अबोमासम जुगाली करने वालों के जटिल पेट का चौथा, ग्रंथियों वाला भाग है। गायों में इसकी मात्रा 10-15 लीटर और भेड़ में - 2-3 लीटर होती है। एबॉसम के श्लेष्म झिल्ली पर होते हैं: कार्डियक, फंडल और पाइलोरिक ज़ोन। रेनेट के रस में एक अम्लीय प्रतिक्रिया (पीएच 1.0-1.5) होती है, यह लगातार उत्सर्जित होती है, क्योंकि अग्र-पेट से भोजन का द्रव्यमान लगातार एबॉसम में प्रवेश करता है। गायों में दिन में 50-60 लीटर रेनेट जूस स्रावित होता है, जिसमें एंजाइम काइमोसिन (बछड़ों में), पेप्सिन और लाइपेज होता है।

एबॉसम में, प्रोटीन मुख्य रूप से टूट जाता है। गैस्ट्रिक जूस का हाइड्रोक्लोरिक एसिड प्रोटीन की सूजन और विकृतीकरण का कारण बनता है, निष्क्रिय पेप्सिनोजेन को सक्रिय पेप्सिन में परिवर्तित करता है। उत्तरार्द्ध, हाइड्रोलिसिस द्वारा, प्रोटीन को पेप्टाइड्स, एल्बमोज और पेप्टोन और आंशिक रूप से अमीनो एसिड में तोड़ देता है। दूध पोषण की अवधि में काइमोसिन दूध प्रोटीन कैसिइनोजेन पर कार्य करता है और इसे कैसिइन में बदल देता है। गैस्ट्रिक लाइपेज इमल्सीफाइड वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ देता है।

जुगाली करने वालों में, जो मोटे पौधों के खाद्य पदार्थों को खाते हैं, जटिल पेट में एक निशान, जाली, किताब और एबोमासम होता है (चित्र 96): पहले तीन खंड (रुमेन, जाली और किताब) तथाकथित प्रोवेंट्रिकुलस बनाते हैं और स्तरीकृत के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं उपकला; प्रोवेन्ट्रिकुलस पाचक ग्रंथियों से रहित होता है और इसमें रहने वाले सहजीवन की भागीदारी के साथ इसमें केवल जीवाणु किण्वन होता है, जो केवल तटस्थ या थोड़े क्षारीय वातावरण में मौजूद हो सकता है। सहजीवन द्वारा पौधों के भोजन का अपघटन रुमेन में होता है, जहां केवल थोड़ा चबाया हुआ भोजन जमा होता है; गम को बार-बार चबाने और लार से गीला करने के बाद किण्वन तेज हो जाता है, जिसमें थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। जाल और किताब में खाद्य कणों का किण्वन और यांत्रिक पीसने का काम जारी है। गैस्ट्रिक जूस के साथ उपचार केवल एबोमासम में होता है, इसके अम्लीय वातावरण में।

आलसियों में, पेट मुख्य रूप से भोजन के संचय के लिए एक स्थान के रूप में कार्य करता है; यह शरीर के वजन के 20-30% तक पहुँच जाता है और हमेशा भोजन से भरा होता है जो धीरे-धीरे आंत में प्रवेश करता है और कम गति (कभी-कभी एक सप्ताह तक) से गुजरता है। सीतासियों का जटिल पेट, जिसके दांत भोजन को पीस नहीं सकते हैं, दीवारों के क्रमाकुंचन के दौरान इसके यांत्रिक प्रसंस्करण को सुनिश्चित करता है। एंटिअर्स में, पेट के पाइलोरिक भाग में भोजन पीसता है, जिसमें एक कठोर त्वचीय अस्तर होता है और अत्यधिक विकसित मांसपेशियों से सुसज्जित होता है। सीतासियों और थिएटरों का जठर रस सक्रिय होता है और चिटिन जैसे स्थायी पदार्थों को भी विघटित (हाइड्रोलाइज) करता है, जो आमतौर पर अन्य जानवरों द्वारा अपचनीय होते हैं।