Aluat jeleat pentru o plăcintă cu chefir. Placintă cu jeleu de chefir

Plăcintă cu gelatină- acesta este unul dintre cele mai multe opțiuni simple gătit produse de patiserie delicioase acasă. Datorită simplității și accesibilității sale, această plăcintă ocupă locul de mândrie în lista de feluri de mâncare care se prepară pe o remediere rapidă pentru micul dejun, prânz sau cină. În realitățile moderne, timpul petrecut pentru gătit este de mare importanță pentru multe gospodine, prin urmare acest criteriu devine aproape cel mai important în procesul de determinare a meniului zilnic. În plus, natura economică a felului de mâncare îl deosebește semnificativ de produse similare de copt - și acesta este un alt plus incontestabil în favoarea sa.

Baza plăcintei cu jeleu este aluatul. Cel mai adesea, în lista de ingrediente care sunt necesare pentru prepararea acestuia, puteți găsi următoarele produse: faina, oua, sare, zahar, maioneza si smantana. Destul de des, aluatul pentru plăcintă cu jeleu este preparat cu chefir, lapte sau iaurt. În funcție de umplutura aleasă, în aluat se pot adăuga condimente, ierburi și condimente.

A da sfaturi cu privire la prepararea aluatului de plăcintă este destul de simplu, dar va trebui să te decizi singur asupra umpluturii. În funcție de ce fel de plăcintă cu jeleu pregătiți, dulce sau nu, va depinde și alegerea umpluturii pentru aceasta. Pentru o plăcintă dulce sunt potrivite fructele de pădure, fructele, nucile, brânza de vaci sau fructele uscate. Puteți „ascunde” carne tocată sau pește, legume, conserve, ouă fierte, ciuperci etc. în plăcinte sărate sau nu dulci. Există o mulțime de opțiuni, iar în condițiile în care umplutura într-o astfel de plăcintă este adăugată deja pregătită (prăjită și fiartă), timpul final de gătire al plăcintei se reduce semnificativ.

Inainte de servire, placinta jeleata poate fi decorata. În funcție de „dulce”, poate fi verdeață, maioneză, zahăr pudră, glazură de ciocolată. În ciuda tuturor avantajelor sale, atingerea finală sub formă de decor va oferi plăcintei finite un aspect complet finisat, atât de bun gust, cât și estetic.

Placinta jeleata cu varza

Mulți oameni nu sunt indiferenți la o astfel de combinație ca produs de panificatie si varza. Acesta este, probabil, tocmai motivul pentru care plăcinta jeleată cu o astfel de legumă este cea mai populară printre majoritatea bucătarilor.

Ingrediente:

• 500 g varză
• 30 g unt
• 50 ml. ulei de floarea soarelui
• 1 lingura. chefir
• ½ linguriță. sifon
• 3 ouă
• 1 lingura. făină

Metoda de gatire:

1. În primul rând, clătiți bine varza în apă. Se toaca apoi marunt si se transfera intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal.
2. Se adaugă sare după gust, se acoperă ermetic cu un capac și se prăjește până se fierbe.
3. Scoateți untul din frigider și transferați-l într-un bol. Lasati sa se topeasca putin.
4. Toarna in unt floarea soarelui și puneți vasul în cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde.
5. Turnați chefir într-un castron adânc. Se toarnă sifon în el, se bate un ou, se toarnă uleiuri din cuptorul cu microunde și se adaugă sare.
6. Cerneți făina și adăugați-o la masa principală în porții mici, amestecând constant. Drept urmare, vom avea un aluat lichid.
7. Ungeți o tavă de copt cu unt și turnați în ea puțin mai mult de jumătate din aluat.
8. Pune varza prajita pe aluat.
9. Bateți ouăle rămase cu un praf de sare până se omogenizează.
10. Se toarnă amestecul de ouă peste umplutura de varză.
11. Turnați aluatul rămas peste amestecul de ouă.
12. Pune tava la cuptor pentru 45 de minute. Temperatura de gatire 180 de grade.

Placinta jeleata cu cartofi si ceapa

Placinta cu gelatina cu cartofi si ceapa nu este mai putin apetisanta. Nu este mai multă bătaie de cap decât cu rețeta anterioară, dar calități gustative vă va permite nu numai să vă mulțumiți celor dragi cu o nouă delicatesă, ci să vă diversificați meniul zilnic.

Ingrediente:

Pentru test:

• 250 ml chefir
• 100 ml maioneză
• 1 ou
• 2 lingurite Sahara
• 1 lingura sifon
• 300 g faina

Pentru umplere:

• 2 cartofi
• 1 ceapă
• 1 lingura. unt
• Piper măcinat

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să pregătim umplutura de legume. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie felii.
2. Turnați apă în tigaie, adăugați puțină sare și puneți-o pe foc.
3. Se aruncă cartofii în apă clocotită timp de 60-90 de secunde, apoi se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa.
4. Curăță ceapa și toacă mărunt. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește.
5. Amestecați ceapa, cartofii, sare, piper și untul.
6. Într-un castron adânc, amestecați chefirul și maioneza.
7. Adăugați oul, sarea, zahărul, sifonul și amestecați bine toate ingredientele.
8. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și turnați în ea jumătate din aluat.
9. Puneți umplutura pe aluat și turnați deasupra aluatul rămas.
10. Pune plăcinta la cuptor, preîncălzind-o la 180 de grade. Timpul de gătire a plăcintei este de aproximativ 30-35 de minute.

Plăcintă cu gelatină cu conserve

O altă opțiune de umplutură este conserva de pește sau peștele tocat. Datorita faptului ca aluatul este preparat cu chefir, placinta iese extrem de pufoasa. Un fel de mâncare ideal de servit în timpul întâlnirilor de acasă cu prietenii.

Ingrediente:

• 2 + 2 ouă
• 1 lingura Sahara
• 500 ml chefir
• 350 g faina
• ½ linguriță. sifon
• 250 g scrumbie la conserva
• 100 g ceapă
• Verdeaţă

Metoda de gatire:

1. Într-un bol, amestecați două ouă, zahărul și sarea, amestecați ingredientele.
2. Turnați chefir în amestecul de ouă și amestecați din nou.
3. Adăugați făina cernută la ingredientele principale și amestecați bine până la omogenizare.
4. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou aluatul.
5. Acum să trecem la umplutură. Conservele se pasează cu o furculiță.
6. Fierbe tare ouăle rămase.
7. Amestecați conservele, ouăle tocate, ceapa tocată mărunt și ierburile.
8. Se toarnă jumătate din aluat în fundul formei și se pune umplutura deasupra.
9. Umpleți umplutura cu aluatul rămas.
10. Pune plăcinta la cuptor pentru 30 de minute. Temperatura de gatire 180 de grade.

Plăcintă cu gelatină cu ciuperci într-un aragaz lent

O plăcintă delicioasă cu jeleu poate fi preparată nu numai în cuptor, ci și într-un cuptor lent. Aceasta este exact rețeta care vă este acum în fața și vă sfătuiesc pe toată lumea să o folosească cu prima ocazie.

Ingrediente:

• 3 cepe
• 2 morcovi
• 350 g file de pui
• 250 g ciuperci
• 3 ouă
• 100 ml smantana
• 1 lingura. făină
• Ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Să pregătim umplutura. Spalam, curatam si tocam legumele.
2. Spălați și tocați fileul de pui și ciupercile.
3. Prăjiți toate ingredientele pentru umplutură în ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute.
4. Amestecă ouăle, smântâna și sarea într-un castron adânc.
5. Adăugați făină în ouă și bateți toată masa cu un mixer până la omogenizare. Consistența aluatului ar trebui să fie ca cea a clătitelor.
6. Unge cu ulei vasul multicooker.
7. Se toarnă jumătate din aluat în fundul vasului.
8. Apoi adăugați umplutura și umpleți-o cu aluatul rămas.
9. Selectați programul „Coacere” și gătiți plăcinta cu gelatină într-un aragaz lent timp de aproximativ 40 de minute.

Plăcintă delicată din jeleu cu mere

Este timpul să trecem la plăcinte dulci cu jeleu. Cu prima rețetă am decis să descriu rețeta de preparare a plăcintei cu jeleu cu umplutură de mere. Merele sunt la vânzare pe tot parcursul anului, așa că această versiune a plăcintei va fi întotdeauna relevantă în orice anotimp.

Ingrediente:

• 3 ouă
• 250 g zahăr
• 200 ml smantana
• 250 g faina
• 1 lingura praf de copt
• 350 g mere

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle și zahărul într-un recipient adânc.
2. La viteză mică, bateți amestecul de ouă cu un mixer.
3. Adaugati smantana in amestec si continuati sa bateti cateva minute.
4. Cerneți făina și amestecați cu praful de copt.
5. Adăugați făina și praful de copt în amestecul principal, în porții.
6. Frământați bine aluatul.
7. Merele le spalam, le curatam de coaja si le taiem felii.
8. Tapetați tava cu hârtie de copt și puneți merele în ea.
9. Umpleți merele cu aluat și introduceți tava la cuptor.
10. Pregătiți plăcinta la o temperatură de 180 de grade, timp de gătire 45-55 de minute.

Plăcintă cu gelatină cu brânză de vaci de casă

Desigur, brânza de vaci cumpărată din magazin este potrivită și pentru rețetă, dar plăcinta jeleată cu brânză de vaci de casă se dovedește mult mai gustoasă, deși poate aceasta este impresia mea subiectivă. Acesta este un tip de patiserie care este perfect pentru a bea ceai cu prietenii și cunoștințele.

Ingrediente:

Pentru test:

• 1 lingura. chefir
• 1 lingura sifon
• 2 oua
• 130 g zahăr
• 1 pachet de zahar vanilat
• 1 cană de făină
• 100 g unt

Pentru umplere:

• 400 g branza de vaci
• 1 ou
• 2 linguri. Sahara

Metoda de gatire:

1. Turnați chefir într-un castron și turnați sifon în el. Se amestecă bine și se lasă 10 minute.
2. Adăugați ouăle, zahărul, zahărul vanilat și puțină făină în chefir. Se amestecă toate ingredientele.
3. Topiți untul într-o baie de apă și adăugați la restul ingredientelor.
4. Se amestecă făina în aluat până când consistența seamănă cu smântâna groasă.
5. Acum să trecem la umplutura de caș. Bateți oul în brânza de vaci și adăugați zahăr.
6. Folosind un blender, bate brânza de vaci până se omogenizează.
7. Pune jumătate din aluat în formă și nivelează-l de-a lungul fundului.
8. Turnați umplutura de caș pe aluat.
9. Acoperiți partea superioară a brânzei de vaci cu aluatul rămas.
10. Pune plăcinta la cuptor pentru 50 de minute. Temperatura de gatire 180 de grade.

Acum știi cum să gătești plăcintă cu gelatină. Poftă bună!

Placinta cu gelatina a cucerit inima nu numai gospodinelor prin simplitatea sa si timpul redus necesar gatitului, ci si a tuturor iubitorilor de mancaruri delicioase. Datorită numărului mare de opțiuni pentru prepararea acestei plăcinte, poți alege cu ușurință rețeta care se potrivește cel mai bine nevoilor tale. Preparatul dulce, sărat, fraged, apetisant vă va deveni și mai accesibil datorită selecției de rețete de astăzi. În sfârșit, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca plăcinta ta cu jeleu să fie delicioasă prima dată:

• Toate opțiunile de aluat propuse pentru plăcinta cu jeleu sunt suficient de groase pentru a semăna cu smântâna bogată. Încercați să obțineți exact acest efect dacă decideți să faceți singuri orice modificări în compoziția ingredientelor;
• Nu uitați să ungeți forma cu legume sau unt înainte de a o umple cu aluat;
• Nu vă fie teamă să experimentați cu toppinguri. Încercați diferite fructe de pădure, fructe, legume, ciuperci, brânzeturi, cârnați și carne;
• Puteți verifica gradul de pregătire al plăcintei cu un chibrit uscat. Dacă rămâne uscat când este străpuns, înseamnă că tortul este complet copt și poate fi scos din cuptor.

Plăcinta de casă este considerată pe bună dreptate simbol al vetrei familiei. Întotdeauna vrei să te întorci într-o casă în care aroma amețitoare a produselor proaspete de copt vine din bucătărie. În ea domnește pacea și înțelegerea reciprocă. Nu e de mirare că înțelepciunea populară spune:„Cabana nu este roșie în colțurile ei, ci în plăcinte.” Dar, chiar și înțelegând acest lucru, nu toate gospodinele își răsfață pe cei dragi cu plăcinte, considerând că procesul de gătire necesită forță de muncă, consumă mult timp, necesită cunoștințe și pricepere. Este greu să nu fii de acord cu o astfel de afirmație, dar există o excepție de la regulă - plăcintă cu gelatină cu chefir.

Plăcintele jeleate sunt preparate din ingredientele disponibile, rapid, procesul nu durează mai mult de o orăși, nu este nevoie de timp pentru a frământa aluatul, nu trebuie să urmați cu strictețe rețeta și tehnologia. Din cauza simplității sale, plăcinta cu jeleu este numită plăcintă leneșă, ceea ce nu îi afectează în niciun fel gustul excelent.

Un alt avantaj al plăcintelor turnate este capacitatea de a experimenta la nesfârșit cu umpluturi. Puteți coace în siguranță o plăcintă cu jeleu de chefir în cuptor considerată o alternativă rusească la pizza. Ca umplutură se folosesc legume și fructe, carne, pește, ouă și ciuperci într-o mare varietate de combinații. După ce stăpânești pregătirea plăcintelor jeleate, nu vei mai avea pentru totdeauna problema cum să-ți hrănești casa și oaspeții neaștepți într-un mod gustos, satisfăcător și original.

Principii de preparare a plăcintei cu jeleu

• Ingredientele principale pentru plăcinta cu gelatină: maioneză cu chefir, ouă și făină. Chefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte, maioneza cu smântână sau unt topit sau margarină. Dacă faceți o plăcintă numai cu chefir, gustul acesteia va fi mai delicat și mai dietetic.
• Pentru a face aluatul să crească, folosiți praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Sifonul se stinge cu suc de lămâie, oțet sau se adaugă la chefir și se lasă să stea. 3-5 minute, Pa produs din lapte fermentat nu va spuma.
• Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.
• Este mai bine să aduceți umplutura până la fiert dacă este carne, pește, cereale, sau până la jumătate fierte în cazul cartofilor, tari varza alba si alte legume. Verdeturile fragede de primavara (varza tanara, ceapa verde, marar, patrunjel) pot fi adaugate crude.
• Umplutura poate fi pusă direct în aluat pentru plăcintă și amestecați. O altă variantă– turnați un strat de aluat, întindeți umplutura și turnați restul de aluat deasupra. În primul caz, plăcinta cu chefir va semăna cu o caserolă, în al doilea va arăta mai mult ca o plăcintă clasică cu umplutură.
• Este recomandat să tapetați tava de copt cu hârtie de copt.
• Placinta se coace la cuptor la temperatura 180-200 °C timp de 30-50 minute. Timpul depinde de umplere, de adâncimea formei și de caracteristicile cuptorului.

Reteta clasica de placinta jeleata cu chefir cu varza

Placinta cu jeleu de chefir cu varza si oua este cel mai comun tip de placinte cu jeleu. Se poate prepara pe tot parcursul anului: iarna din varză albă sau acră poșată, primăvara și vara - din varză timpurie și verdeață. Varza conține o mulțime de vitamine și un minim de calorii. O bucată din această plăcintă rapidă cu siguranță nu vă va strica silueta.

Ingrediente:

• chefir 1 pahar
• maioneza 1 pahar
• ouă 6 buc.
• făină 200 g.
• sifon ½ lingurita
• otet 1 lingura. linguriţă
• varză tânără 500 g.
• verdeturi (marar, patrunjel) 50 g.
• sare, piper negru gust
• unsoare pentru ungerea formei

Metoda de gatire:

1. Se amestecă chefir și maioneză. Adăugați 3 ouă și amestecați bine amestecul cu un tel.
2. Adaugam faina cernuta printr-o sita si un praf de sare. Se amestecă până când nu se formează cocoloașe. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă în aluat. Se amestecă din nou.
3. Faceți umplutura. Se fierb 3 ouă tari, se curata si se toaca marunt. Tocați mărunt varza și verdeața. Amestecați ingredientele pentru umplutură, adăugând sare și piper după gust.
4. Ungeți forma cu unsoare sau ulei. Se toarnă în fund 1/3 din aluat. Puneți umplutura și neteziți-o. Se toarnă uniform aluatul rămas deasupra.
5. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit 200 °C timp de aproximativ 40 de minute. Placinta cu varza trebuie rumenita. Verificați pregătirea cu un băț de lemn, care ar trebui să rămână uscat. Scoateți din cuptor. Misto.
6. Serviți plăcinta jeleată cu smântână.

Sfat: Pentru ca plăcinta cu varză să iasă grozavă, varza din umplutură trebuie să fie moale și dulce. Se prăjește varza tare într-o lingură de ulei, se adaugă 100 ml lapte și se fierbe acoperit 20-30 de minute până se înmoaie. Daca varza este amara, se toarna apa clocotita peste varza maruntita si se lasa 10 minute acoperita. Amărăciunea va dispărea.

Gustul plăcintei cu jeleu va fi mai interesant dacă adăugați la umplutură semințe de chimen, nucșoară sau mărar.

Plăcintă rapidă cu kefir cu pește

Peștele ar trebui să apară pe masa noastră de 2-3 ori pe săptămână. Valoare pește de mare V continut ridicat proteine ​​complete, acizi grași polinesaturați, vitamine A, B, D, PP, microelemente. Încercați să faceți plăcintă cu pește. Datorită tratamentului termic scurt, peștele își păstrează cea mai mare parte calități vindecătoare. Plăcinta se dovedește suculentă, gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• chefir 1,5 căni
• margarină 100 ml.
• oua 3 buc.
• făină 2 căni
• sifon ½ lingurita
• zahăr ½ linguriță. linguri
• capelin proaspăt 500 g.
• ceapa (de preferinta mov) 1 BUC.
• sare, piper negru gust
• unsoare pentru ungerea formei

Metoda de gatire:

1. Se amestecă chefir cu sifon, se adaugă ouă, sare, zahăr, margarina topită. Se amestecă. Adăugați făină. Frământați un aluat gros, ca pentru clătite.
2. Dezghețați capelinul, îndepărtați oasele și capetele. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Ungeți forma. Se toarnă puțin aluat pe fund, se adaugă capelin, ceapa, sare și piper umplutura după gust, se umple cu aluatul rămas.
4. Pune tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți plăcinta cu gelatină timp de 45 de minute.

Sfat:În loc de capelin puteți folosi oricare file de pește de mare. O plăcintă cu pește va fi mai interesantă dacă adăugați ierburi proaspete sau ierburi aromatice uscate la umplutură.

Plăcintă delicioasă cu kefir cu conserve de pește și cartofi

Dacă rețeta anterioară de plăcintă vi se pare laborioasă, pentru că trebuie să separați fileurile de pește de oase, pregătiți o plăcintă leneșă cu pește conservat. Orice mâncare conservată este potrivită propriul suc sau în ulei. Plăcintele făcute din soiuri de somon sunt deosebit de gustoase. Această plăcintă simplă se adună aproape în cel mai scurt timp. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele și să puneți plăcinta la cuptor.

Ingrediente:

• smantana 1 cana
• maioneza 1 pahar
• oua 3 buc.
• făină 2 căni
• sifon ½ lingurita
• sardine in ulei 2 conserve
• ceapa 2 buc.
• cartofi jachete fierti 3 buc.
• sare, piper negru gust
• Ierburi provensale 1 lingura. linguriţă
• unsoare pentru ungerea formei

Metoda de gatire:

1. Se amestecă smântâna, maioneza, ouăle, un praf de sare și sifonul. Adăugați făina cernută și ierburile provensale. Frământați până când nu mai rămân cocoloașe până se omogenizează. Consistența este ca clătitele.
2. Deschideți conservele și scurgeți uleiul într-un vas separat. Pisați peștele cu o furculiță; puteți îndepărta oasele mari pentru a face plăcinta mai frageda. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curata cartofii, taiati felii subtiri.
3. Unge tava. Se pune un strat de cartofi, peste si ceapa, apoi din nou cartofi. Se toarnă aluatul peste umplutură, se agită până ce aluatul pătrunde până la fund. Gătiți plăcinta jeleată la o temperatură de 180 °C timp de cel mult 35-40 de minute.

Idee: Această rețetă de plăcintă poate fi ușor modificată. În loc de smântână, adăugați chefir și ulei scurs de pește în plăcinta cu pește conservat. Acest lucru va da felului de mâncare un gust picant. Dacă aveți ierburi proaspete, adăugați-le în umplutură, amestecând cu conserva de pește.

Reţetă plăcintă simplă pe chefir cu conserve puteți viziona în videoclipul pas cu pas

Plăcintă simplă la cuptor cu șuncă

Placinta cu jeleu de chefir cu carne va fi apreciata de jumatatea mai puternica a umanitatii si de toti cei care nu isi pot imagina un pranz sau cina copios fara produse din carne. Pentru a pregăti o plăcintă cu carne, trebuie să folosiți carne prefiartă - fiartă, coaptă, înăbușită. A pregati placinta rapida din carne proaspătă Nu se recomandă, deoarece produse din carneîn 30-40 de minute nu vor avea timp să ajungă la pregătire. Dar în plăcintă puteți „ascunde” orice resturi de cârnați, șuncă, frankfurters și alte produse din carne și cârnați care au rămas în frigider.

Ingrediente:

• chefir 1,5 căni
• smântână 1,5 căni
• oua 5 buc.
• făină 3 căni
• praf de copt 1 lingurita
• sunca 250 g.
• varză proaspătă 300 g.
• mărar grămadă mică
• ceapa verde 100 g.
• sare, piper negru gust
• unsoare pentru ungerea formei

Metoda de gatire:

1. Framantam aluatul din chefir, smantana, 2 oua, faina, un praf de sare si praful de copt.
2. Pregătiți umplutura. Fierbeți tari 3 ouă, răciți-le, curățați-le și tăiați-le grosier. Se toaca marunt varza. Cepe verzi si se toaca marunt mararul. Tăiați șunca în cuburi mici ca în fotografia plăcintei. Amestecați ingredientele pentru umplutură, sare și piper.
3. Așezați aluatul și umplutura pe o tavă de copt unsă conform instrucțiunilor de mai sus. retete pas cu pas pirogă. Coaceți până când este gata. Deoarece umplutura folosește ingrediente pregătite, este important ca aluatul de plăcintă să fie copt. Verificați starea de gătit cu un băț de lemn. Imediat ce rămâne uscată, plăcinta cu carne este gata.

Sfat: Dupa masa au ramas bucatele de pui la gratar, gatiti placinta gustoasa dupa reteta de placinta jeleata la cuptor cu sunca. În loc de varză, vă recomandăm să adăugați șampile prăjite în unt. Se condimentează umplutura cu piper și cimbru.

Reteta de placinta cu kefir cu carne tocata la cuptor

O placinta delicioasa se face si cu carne tocata. Carnea tocată poate fi fie crudă, fie pre-prăjită. Pentru ca plăcinta să se coacă, stratul de carne tocată crudă trebuie să fie mic. Placinta cu carne proaspata tocata seamana cu samsa. Încercați să faceți o plăcintă conform rețetei cu fotografii. Cu siguranță o să-ți placă.

Ingrediente:

pentru test:

• chefir 1 pahar
• oua 3 buc.
• făină 2 căni
• praf de copt 1 lingurita
• ulei vegetal 3 linguri. linguri
• sare ½ lingurita

Pentru umplere:

• carne tocată de miel sau de vită 300 g.
• ceapă 2 buc.
• mărar tocat 2 linguri. linguri
• branza tare 100 g.
• chimen 1 lingurita
• sare, piper negru gust

pentru ungerea si stropirea formei:

• ulei 1 lingura. linguriţă
• griş 1 lingura. linguriţă

Metoda de gatire:

1. Amestecați aluatul de plăcintă folosind ingredientele enumerate în rețetă.
2. Ungeți tava cu ulei și stropiți cu gris. Pune jumătate din aluat pe o tavă de copt. Distribuiți uniform carnea tocată. Se presara tocat marunt ceapa, marar tocat, sare, piper si asezoneaza cu chimen.
3. Se toarnă deasupra aluatul rămas. Coaceți plăcinta la cuptor pentru 40 de minute la o temperatură de 180-200 °C. Cu 10 minute înainte de gătit, stropiți plăcinta tocată cu brânză rasă. Coacem pana se rumenesc, ca in fotografia placintei de la inceputul retetei.

Mod de servire: Această plăcintă delicioasă se potrivește de minune cu o salată de... roșii proaspete cu ceapa, asezonata cu otet de vin si ulei de masline. Felul de mâncare este pregătit rapid, dar se dovedește incredibil de gustos și neobișnuit. Oaspeții vor aprecia cu siguranță!

O rețetă pas cu pas de plăcintă cu carne tocată prăjită poate fi văzută în videoclip

Placinta jeleata cu umplutura de ciuperci

Vă sugerăm să consultați și rețeta de plăcintă cu umplutură de ciuperci

Beneficiile plăcintelor cu jeleu

După ce ați încercat să pregătiți o plăcintă cu jeleu după una dintre rețetele prezentate în fotografie, veți adopta cu siguranță acest preparat simplu, accesibil și gustos. Orice rețetă de plăcintă cu chefir leneș are avantaje incontestabile:

Gata în câteva minute

- nu necesită frământare manuală, nu trebuie să rulați nimic și apoi nu trebuie să curățați bucătăria pentru o lungă perioadă de timp

Nu este nevoie de echipament suplimentar (sucitoare, mixere, brandere), doar un bol și un tel, care pot fi înlocuite și cu o furculiță

- ingredientele din aluat, precum chefirul, smantana, laptele, maioneza, iaurtul, pot fi usor combinate sau inlocuite intre ele fara a compromite gustul placintei jeleate, aluatul va capata o aroma diferita, dar tot va iesi grozav.

- umplutura poate fi orice produs– legume, fructe, ierburi, pește și carne, ciuperci tocate, brânză de vaci, brânză individual și în combinații

Plăcintele cu jeleu vă permit să diversificați masa, să o faceți atât interesantă, cât și sănătoasă și nu vă săturați niciodată de ea.Rețetele sunt atât de simple încât până și un școlar poate face față pregătirii unei plăcinte cu jeleu.

Placinta cu gelatina este cea mai mare varianta rapida produse de patiserie de casa cu umplutură. În ciuda simplității preparării, felul de mâncare are un gust minunat și un aspect apetisant.

Astăzi ne vom uita la opțiunile de pregătire a aluatului pentru plăcintă cu gelatină. Iar umplutura pentru aceasta poate fi orice umplutură de legume, carne, pește sau fructe.

Reteta de aluat jeleat pentru placinta cu kefir

Ingrediente:

• – 500 ml;
• făină de grâu premium – 360 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• zahar granulat– 10 g;
• sare - 5 g;
• bicarbonat de sodiu - 10 g.

Pregătirea

Se toarnă chefir într-un recipient adânc și se adaugă bicarbonat de sodiu, amestecați și lăsați cinci minute la temperatura camerei. În acest timp, sifonul va fi stins complet de chefir, care îi va neutraliza mirosul specific și va face tortul mai pufos. Apoi, spargeți ouăle cu un praf de sare și zahăr granulat până la lumină și combinați cu chefirul. Acum cerneți făina de grâu în amestec și amestecați amestecul cu un tel sau un mixer până când cocoloașele de făină sunt complet dizolvate. Consistența aluatului jeleat finit trebuie să fie puțin mai groasă decât la clătite și să semene cu smântâna cu un procent ridicat de grăsime.

Aluat pentru plăcintă jeleată cu maioneză

Ingrediente:

• – 260 g;
• smântână - 260 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină de grâu – 160-200 g;
• sare - 5 g;
• praf de copt - 25 g.

Pregătirea

Pentru a pregăti aluatul pentru această rețetă, combinați maioneza, smântâna, ouăle bătute până devin pufoase cu un praf de sare într-un bol, amestecați și adăugați făina de grâu cernută și praful de copt. Folosind un mixer sau un tel, obținem omogenitatea aluatului, precum și obținerea consistenței acestuia puțin mai groasă decât la clătite.

Aluat jeleat cu smantana pentru placinta

Ingrediente:

• smântână – 375 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină de grâu – 240-300 g;
• sare - 5 g;
• sifon - 5 g.

Pregătirea

Se amestecă smântâna cu sifon și se lasă să stea cinci minute. Intre timp batem ouale cu sarea pana devin pufoase, cerneti faina de grau si adaugati totul la smantana. Amestecați aluatul până la omogenizare, adăugând și puțină făină dacă este necesar pentru a obține consistența masei, ca smântâna groasă.

Aluat de plăcintă jeleat cu margarină

Ingrediente:

Pregătirea

Se amestecă ouăle, bătute cu zahăr granulat și sare, cu chefir, margarina topită și răcită și se bat din nou. Se adauga apoi faina cernuta in portii mici si se amesteca totul cu un mixer pana se omogenizeaza si aluatul are o consistenta ca smantana groasa.

De mulți ani, lichidele au rămas una dintre cele mai populare în rândul gospodinelor; preparatele lor sunt literalmente transmise din generație în generație. Dar adevărul este că sunt preparate simplu și din produse disponibile. În plus, astfel de plăcinte se dovedesc întotdeauna delicioase și nu contează care este umplutura - dulce sau sărată. Rămâne doar să găsiți puțin timp pentru a o pregăti.

Ingrediente pentru aluat

Dintre toate rețetele, gospodinele aleg cel mai adesea să pregătească lichid, iar acest lucru nu este deloc un accident. La urma urmei, îl poți face în câteva minute și din ceea ce tocmai ai avut întins în frigider. Pentru o plăcintă pentru 8-10 porții veți avea nevoie de:

• 400 ml chefir (puteți lua mai mult lapte stricat sau lapte caș);
• 2 oua de gaina;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• 2 linguri de zahar;
• o lingură de sare;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 2-2,5 căni de făină de grâu.

Pregătirea aluatului de umplutură

Așadar, turnați chefirul într-un bol, adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii. Amestecă totul bine până obții o masă lichidă omogenă. Puteți lua orice lapte fermentat, nu doar chefir. Și nu este înfricoșător chiar dacă este lapte ușor fermentat, lapte caș sau iaurt.

Adaugati faina, dar nu toata odata, treptat. Se amestecă și se evaluează consistența aluatului. Ar trebui să fie lichid, se toarnă bine și să fie ca smântâna nu foarte groasă. Același aluat se frământă, de exemplu, pentru clătite. Acum tot ce trebuie să faci este să alegi umplutura care îți place și poți coace în vrac

Pentru a face acest lucru, turnați jumătate din aluat într-o tavă unsă sau tapetată cu pergament. Apoi distribuiți umplutura și turnați jumătatea rămasă. Gatiti la 180 de grade timp de 40-50 de minute pana se rumeneste blatul placintei. Îl poți mânca atât cald cât și rece. Va fi delicios chiar și a doua zi.

Umplutura de peste

Cel mai adesea, plăcinta pe bază de chefir este făcută cu pește. Și totul pentru că aceasta este poate cea mai simplă și mai rapidă umplutură de preparat. În plus, coacerea cu pește se dovedește întotdeauna gustoasă și aromată. Pentru o plăcintă veți avea nevoie de:

• 250 de grame de conserve de peste;
• 2 oua fierte tari;
• cap de ceapa;
• o grămadă de verdeață;
• piper si sare dupa gust.

Toacă mărunt ouăle și ceapa cu un cuțit. Deschideți conservele, scoateți peștele și pasați și scurgeți). Se adaugă la ouă și ceapă. Se toaca marunt verdeata (se poate lua marar, patrunjel etc.), se adauga in umplutura, sare si piper dupa gust. Amesteca totul bine. Asta este! Este de remarcat faptul că plăcinta de umplutură începe să fie pregătită nu din aluat, ci din umplutură. La urma urmei, durează puțin mai mult.

Umplutura cu varza si ciuperci

Ciupercile nu sunt mai puțin populare printre bucătari. Această umplutură poate fi făcută în avans, poate cu o seară înainte. Și a doua zi dimineață puteți începe să pregătiți aluatul. Foarte convenabil dacă așteptați oaspeți la cină. Și plăcinta va fi una dintre gustările de pe masă.

Pentru o plăcintă trebuie să luați:

• 300 de grame de varză albă proaspătă;
• 300 de grame de ciuperci;
• ceapă;
• ulei vegetal;
• piper si sare dupa gust.

Tocați mărunt ciupercile și ceapa. Tocați mărunt varza. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și ciupercile și se prăjesc ușor. Ar trebui să devină moi și să elibereze suc. Se adauga varza, se amesteca bine si se acopera cu un capac. Gatiti la foc mediu pana cand lichidul s-a evaporat complet. Cu 5-7 minute înainte de pregătire, adăugați sare și piper după gust. La început se va părea că această cantitate de umplutură este mult pentru a pregăti o plăcintă umplutură cu varză și ciuperci. Dar ambele produse sunt foarte prăjite.

Umplutura cu fructe

O altă umplutură cu care ar trebui să pregătiți o plăcintă turnată este fructele. Se poate face dintr-o varietate de fructe și fructe de pădure în funcție de sezon. Adevărat, există două nuanțe: ar trebui să fie multe și este indicat să le așezi deasupra aluatului și nu la mijloc. Ce fel de umplutură poți face?

În primul rând, ar putea fi mere. În total veți avea nevoie de 3-4 mere. Acestea trebuie decojite, miezul și semințele îndepărtate și tăiate în felii subțiri. Deasupra puteti presara zahar amestecat cu un praf de scortisoara si nucşoară. O umplutură excelentă și ușor de preparat pentru o plăcintă turnată.

Combinația de pere, mere și piersici nu este mai puțin interesantă ca gust. De asemenea, trebuie tăiate în felii subțiri. Acest lucru se face pentru ca umplutura să nu se înece în aluat. Le poti aranja frumos in forma de floare. Rezultatul final va fi și o plăcintă frumoasă cu fructe. De asemenea, puteți stropi cu zahăr înainte de gătit, sau după aceea cu zahăr pudră.

Și, desigur, puteți lua orice boabe de sezon. Cea mai aromata placinta va fi facuta cu capsuni, zmeura si coacaze. Nu uitați de struguri, cireșe și cireșe. În general, fiecare dintre opțiuni, precum și combinația lor, vă vor permite să pregătiți o nouă plăcintă în fiecare zi.

În loc de concluzie

Deci, cum ar trebui să fie plăcintele potrivite pentru turnare? Rețetele pentru prepararea lor sunt atât de variate. Principala diferență este aluatul, care se toarnă ușor. De aceea au primit acest nume. Și astfel de plăcinte se disting întotdeauna prin un numar mare de umpluturi cu un minim de aluat. Altfel, zborul imaginației nu este limitat!

Aluatul de plăcintă jeleat este o bază ideală pentru coacere. Poate fi preparat din diferite componente. Chefir, ouă, maioneză, smântână, lapte - aceste ingrediente sunt foarte des folosite pentru a frământa un astfel de aluat. Ele ajută la producerea unui desert fraged și moale, care se topește literalmente în gură.

Reteta de aluat de placinta cu gelatina

Există diferite tipuri de plăcinte. Prin urmare, înainte de a le pregăti, trebuie să decideți ce umplutură intenționați să utilizați. Daca doriti sa faceti produse de copt cu peste, ciuperci sau varza va recomandam sa pregatiti aluatul pentru placinta jeleata cu maioneza. Acest sos de ouă va ajuta la obținerea unui produs moale și pufos. Dar mai întâi lucrurile.

Așadar, pentru a frământa singur aluatul jeleat pentru plăcintă, trebuie să cumpărați:

• maioneza bogata in grasimi - 3-5 linguri mari;
• ouă mari de pui - 3 buc.;
• sare de masa, nu foarte grunjoasa - un praf mediu;
• smântână proaspătă bogată în grăsimi - 170 g;
• bicarbonat de sodiu fără stingere - ½ lingură mică;
• făină ușoară cernută - 5-6 linguri mari.

Procesul de pregătire a bazei

Aluatul pentru aspic și maioneză iese pufos și foarte moale. Dar asta numai dacă a fost amestecat corect.

Ouăle mari se pun într-un recipient adânc și nu foarte larg, apoi se bat puternic (cu mixer sau blender). După aceasta, la masa rezultată se adaugă smântână proaspătă și maioneza bogată în grăsimi. După ce ați adăugat bicarbonat de sodiu la ingrediente fără a le stinge, bateți-le din nou la cea mai mare viteză.

În cele din urmă, la masa de ouă se adaugă făină cernută ușoară. Trebuie turnat pana se obtine o baza vascoasa de consistenta smantana groasa.

Procesul de formare și coacere

Aluatul pentru o placinta jeleata cu varza, ciuperci sau peste se face relativ repede. După frământare, baza se împarte în două părți egale. Unul dintre ele este plasat într-o formă profundă rezistentă la căldură. Prin așezarea umpluturii pregătite pe aluat (de exemplu, bucăți de conserve, ciuperci prăjite sau varza calita), turnați toată baza rămasă în bol.

Sub această formă, semifabricatul este trimis la cuptor și copt timp de 65 de minute la 200 de grade. În acest timp, tortul ar trebui să crească vizibil și să devină foarte moale și fraged.

După scoaterea produsului din cuptor, acesta se răcește parțial, apoi se taie și se prezintă la masă împreună cu o ceașcă de ceai negru dulce.

O rețetă simplă de aluat de plăcintă jeleat cu chefir

chefir - produs perfect pentru prepararea aluatului jeleat. Combinat cu ouă și alte ingrediente, vă poate face produsele de copt pufoase, moi și să se topească în gură.

De ce ingrediente avem nevoie pentru a ne face propriul aluat de plăcintă pe bază de chefir? Pentru a implementa această rețetă, trebuie să pregătiți:

• chefir cu grăsime medie - 1 pahar;
• ouă mari proaspete - 2 buc.;
• sare de masă - 2 linguri mici;
• sifon de masă fără stingere - ½ lingură de desert;
• - 4,5 linguri mari;
• unt - aproximativ 75 g;
• brânză tare rasă - aproximativ 65 g.

Metoda de gatit

Aspicul se prepară ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, adăugați sifon de masă la produsul de lapte fermentat cald și amestecați energic. După ce chefirul nu mai face spumă, se adaugă ouă mari de pui, care se bat în avans cu o furculiță.

Adăugați la masa omogenă gălbuie rezultată sare de masă, și, de asemenea, turnați untul pre-topit și răcit într-un flux subțire. În continuare, la ingrediente se adaugă brânză tare rasă și făină cernută.

Amestecând componentele, obțineți un aluat vâscos și omogen, care este imediat utilizat în scopul propus.

Cum se coace la cuptor?

După ce aluatul de umplutură pentru plăcintă este gata, se împarte în 2 părți. Puneți o jumătate din bază într-un vas adânc și apoi acoperiți-o cu umplutură (de exemplu, ciuperci prăjite cu ceapă, varză și ou, ou și cepe verzi etc.). După aceasta, ingredientele sunt turnate din nou în aluat. În același timp, asigurați-vă că toată umplutura este acoperită complet de bază.

După ce s-a format semifabricatul, acesta este trimis la cuptorul preîncălzit. La o temperatura de 190 de grade, prajitura se coace aproximativ 65 de minute. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca produsul să se gătească complet, să devină pufos și cât mai moale.

Placinta coapta se scoate din cuptor si se raceste usor. După aceasta, este tăiat în bucăți și prezentat membrilor familiei ca o masă completă.

Dacă doriți să folosiți acest aluat jeleat pe bază de chefir pentru o plăcintă dulce, atunci cantitatea de sare trebuie redusă la 2/3 dintr-o lingură mică. În plus, la bază ar trebui adăugat zahăr granulat. Cantitatea sa nu trebuie să depășească 1,5 linguri mari, altfel produsul se va dovedi prea zaharat.

Faceți aluat de drojdie jeleat

Aluatul pentru plăcintă cu jeleu făcut cu lapte este deseori frământat cu drojdie. Această bază este ideală atât pentru produse de patiserie dulci, cât și azime. Puteți folosi asta ca umplutură pentru această plăcintă. ingrediente diferite, de exemplu, fructe, fructe de pădure, fructe uscate, varză înăbușită, ciuperci, cartofi etc.

Deci, pentru a face aluat de aspic de drojdie pentru o plăcintă, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• lapte integral bogat în grăsimi - 2 căni;
• sare de masă - 1 praf;
• zahăr granulat - 2 linguri mari (fără lame);
• ou proaspăt de pui - 1 buc.;
• ulei vegetal - 4-5 linguri mari;
• drojdie uscată - 0,5 plicuri;
• faina cernuta - se adauga pana se ingroasa.

Framanta aluatul

În ciuda faptului că acest aluat conține drojdie, se prepară destul de ușor și rapid. conținutul ridicat de grăsime se încălzește puțin la foc mic, apoi se scoate de pe aragaz și se pune zahăr granulat în el. După ce așteptați ca condimentul dulce să se dizolve complet, adăugați drojdie uscată la laptele cald și lăsați amestecul deoparte timp de ¼ de oră.

De îndată ce drojdia se umflă, adăugați-o ou, sare de masă și ulei vegetal.

Se amestecă toate componentele pentru a obține o masă omogenă. Se adauga treptat faina cernuta. Aceste ingrediente trebuie adăugate până când obțineți un aluat vâscos (aproximativ la fel ca pentru clătite).

După ce se prepară baza de drojdie, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc fără curenți. Aluatul se tine in aceasta stare o jumatate de ora. În acest timp, ar trebui să crească în dimensiune de mai multe ori, să devină pufos și mai vâscos.

Gătirea plăcintei dulci

Frământare aluat de drojdie iar lăsându-l cald, puteți începe în siguranță pregătirea umpluturii. Am decis să folosim fructe precum banana și merele, precum și fructele uscate sub formă de stafide. Toate ingredientele trebuie prelucrate cu grijă și tăiate în felii subțiri. După aceasta, trebuie să începeți să modelați plăcinta.

Împărțiți aluatul crescut în jumătate. Puneți o jumătate într-o tigaie adâncă și nivelați cu o lingură. După aceasta, pe el se pun mai întâi felii de mere, apoi felii de banane și stafide aburite.

În cele din urmă, toate ingredientele sunt acoperite cu o bază de drojdie. După ce a nivelat aluatul cu o lingură mare și a acoperit toată umplutura, se lasă în această formă (lângă cuptorul aprins) timp de ¼ de oră.

După ce semifabricatul se umflă puțin, este trimis la cuptor. La o temperatura de 200 de grade, produsul se coace aproximativ 40-55 de minute. În acest timp, prăjitura dulce de drojdie trebuie să devină pufoasă, moale și rumenă. Scoate-l și răcește puțin.

După tăierea în bucăți egale a desertului cu fructe de casă, acesta este prezentat membrilor familiei împreună cu ceai fierbinte și tare.

Să rezumam

Cunoscând rețetele de aluat pentru plăcinte de casă, nu va mai trebui să frământați baza pentru o lungă perioadă de timp și să formați și produse din ea. Prin urmare, vă recomandăm să salvați metodele prezentate în cartea de bucate și să le folosiți pentru a obține produse de patiserie fragede.