Cum să gătești supa cu ou și carne. Cât durează să gătești supa de ouă? Supă cu ou și midii „Sea Pier”

Supa este un fel de mâncare esențial într-o dietă sănătoasă. Se prepară nu numai în varianta clasică cu carne. Există multe alte rețete mai originale, de exemplu, pe bază de ouă. Se dovedește a fi un fel de mâncare fierbinte hrănitor, dar în același timp ușor. Vreau să încerc? Puteți pregăti această supă folosind rețetele și recomandările de mai jos.

Cum se prepară supă de ouă

O opțiune excelentă pentru un prim fel ușor și hrănitor este supa de ouă. Rețetele pentru prepararea acestuia pot fi găsite în mai multe bucătării simultan - lituaniană, chineză și poloneză.Ingredientul principal poate fi adăugat în diferite forme:

1. Brânză. În acest caz, cu câteva minute înainte de gătit, trebuie să spargeți cojile de ouă direct peste tigaie. Apoi amestecați totul rapid cu o furculiță. În acest fel, fulgii mici nu se vor răspândi pe suprafață și nu veți ajunge cu un bulgăre solid de ou.
2. Fiert. Aici oul este pur și simplu tocat la întâmplare și decorat cu supa.
3. Scuturat. În astfel de rețete, un ou se bate cu sos de soia, smântână sau smântână, apoi se toarnă în supă.

Legumele sunt, de asemenea, ingrediente comune. Ele sunt așezate în etape, folosind recomandările de rețetă. Cartofii sunt trimiși cruzi în bulion, iar morcovii și ceapa sunt mai întâi prăjiți. Pe lângă legume, ciupercile sunt folosite pentru îmbrăcare. Mai întâi trebuie fierte sau prăjite. Atunci când utilizați alimente conservate, cum ar fi porumbul, nu este necesară nicio pregătire.

Reteta de supa de oua

Există reteta de supa de ouacarnea braconată, care se fierbe și ea, separat fără coajă. Puiul, tăițeii subțiri și cartofii fac vasul mai sățios. În plus, sunt adesea adăugate și alte ingrediente - cârnați, roșii, spanac, urzici și chiar gris. În acest din urmă caz, obțineți supă de lapte. Mai jos sunt prezentate câteva dintre cele mai originale rețete.

Din măcriș

Printre retetele pentru un astfel de prim fel, cel clasic estesupă cu măcriș și ou. Are un alt nume care sună a supă de varză verde. Un secret special de gătit este să adăugați măcriș și cartofi în proporții egale. Orice bulion este potrivit - carne sau legume, care este potrivită pentru mâncăruri vegetariene.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 4 linguri;
• morcovi – 1 buc.;
• ou – 4 buc.;
• condimente, ierburi - după gust;
• apă – 2 l;
• cartofi - 300 g;
• ceapa – 1 buc.;
• măcriș - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți toate legumele. Tăiați cartofii cubulețe, apoi puneți într-o cratiță cu apă clocotită și adăugați sare.
2. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei.
3. Sortați măcrișul, clătiți, tocați împreună cu ierburile.
4. Bateți ouăle într-un castron separat.
5. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați legumele prăjite.
6. După 2 minute, adăugați măcrișul și amestecați.
7. După fierbere, turnați amestecul de ouă într-un jet subțire.
8. Asezonați cu ierburi și condimente.

Se dovedește și mai ușorsupa de pui cu ou. Orice parte a păsării este potrivită pentru gătit bulion - întreaga carcasă sau jumătate. Se folosește adesea și un set de supă. Pentru a face supa bogată, turnați apă rece peste carne. Daca vrei ceva mai usor, poti pune puiul in apa clocotita. Daca folosesti pulpe, aripioare sau piept afumat, vasul va avea o aroma usoara de fum.

Ingrediente:

• pui - 1 kg;
• Sarat la gust;
• ou - 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea, puneți-o la fiert în apă cu sare, adăugând-o după fierbere.
2. Separat, fierbeți ouăle fierte. Când s-au răcit, tăiați-le în cuburi mici sau dați-le pe răzătoare.
3. Scoateți puiul fiert din bulion. Tăiați în porții.
4. Se strecoară bulionul și se fierbe din nou.
5. Apoi adăugați amestecul de ouă. Se fierbe câteva minute.

Cu mazăre verde

Se dovedește a fi mai original ca aspectsupa cu mazare verde si ou. Acest vas luminos de primăvară nu va lăsa indiferenți nici măcar copiii. În plus, această supă este deosebit de sănătoasă pentru ei. Combinația de carne de pui dietetică cu o abundență de legume are un efect pozitiv asupra digestiei corpului copilului. Și orice adult nu va refuza un astfel de prânz. Instrucțiunile pas cu pas cu fotografiile de mai jos vă vor ajuta să pregătiți felul de mâncare.

Ingrediente:

• mazăre verde – 400 g;
• cartofi – 3 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ou – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 2,5 l;
• morcovi – 1 buc.;
• verdeturi – 1 buchet;
• pulpă de pui – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pulpa de pui, puneți-o pe fundul cratiței împreună cu ceapa curățată și acoperiți cu apă. Se lasa sa fiarba la foc mic, indepartand constant spuma.
2. După fierbere, scoateți ceapa și puiul. Separați carnea de os.
3. Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe. Repetați același lucru cu morcovii, doar tăiați-i în cercuri.
4. Se fierbe ouăle separat, se răcesc și se toacă.
5. Se fierbe din nou bulionul, apoi se adaugă cartofi, mazăre și morcovi.
6. Cand legumele sunt fierte adaugam puiul, ierburile tocate si amestecul de oua.
7. După fierbere, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați supa să se infuzeze timp de 10 minute.

Cu Chiken

Când nu aveți mult timp pentru a pregăti un fel de mâncare consistent din carne, vă va ajutareteta de supa de macris cu ou si pui. În această variantă, supa de varză verde se dovedește a fi mult mai hrănitoare și pot fi servite chiar și reci, ceea ce este bun pentru perioada caldă de vară. Rețeta este bună și pentru că folosește pui. Carnea acestei păsări se gătește foarte repede, motiv pentru care nu trebuie să petreceți prea mult timp pe vase.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 1 lingura;
• pui - 500 g;
• ou fiert – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ierburi proaspete – 1 buchet;
• foi de dafin – 2 buc.;
• apă – 2,5 l;
• măcriș – 250 g;
• sare - 1,5 linguriță;
• boabe de piper - după gust;
• morcov – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți puiul, puneți-l într-o cratiță, adăugați apă. Adăugați câteva boabe de piper, gătiți până la fierbere, apoi îndepărtați spuma și adăugați foile de dafin. Se fierbe încă o jumătate de oră.
2. Curățați morcovii și ceapa, clătiți. Măcinați pe primul și pur și simplu îl tocați pe al doilea. Prăjiți ambele componente în ulei până devin aurii.
3. Curățați și clătiți și cartofii. Apoi tăiați în cuburi medii.
4. Spălați măcrișul sub jet de apă și tocați mărunt.
5. Scoateți puiul din bulion. Aruncați ardeiul și foaia de dafin.
6. Se aruncă cartofii în bulion clocotit și se adaugă sare.
7. După 10 min. introduceți prăjirea legumelor.
8. Adăugați măcrișul în bulion.
9. Se scoate carnea de pe oase, se taie si se adauga la restul produselor.
10. Fierbeți supa de varză pentru câteva minute, apoi lăsați-o să fiarbă sub capac.
11. Când serviți, adăugați ouăle fierte pe jumătate.

Cu vermicelli

Separat, merită remarcat puiulsupa cu taitei si ou, care se mai numește și creț. Majoritatea o consideră obișnuită și în zadar. Puteți folosi nu numai vermicelli, ci în general orice paste care vă plac în mod deosebit. De asemenea, iese foarte gustos dacă iei tăiței de casă cu un aluat de gălbenușuri sau ouă întregi. Tehnologia de gătit este foarte simplă. Se fierbe bulionul, apoi se adaugă vermicelli, pastele sau tăiței cu ouă. Nici ierburile proaspete nu ar strica. Veți găsi mai jos instrucțiuni despre cum să pregătiți această supă.

Ingrediente:

• ceapă, morcovi - 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• pui - 500 g;
• apă – 3 l;
• ou – 2 buc.;
• tuberculi de cartofi – 6 buc.;
• ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
• vermicelli - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea, apoi tăiați-o în porții, adăugați apă și gătiți timp de 40 de minute. Îndepărtați constant spuma și adăugați sare la sfârșit.
2. Apoi scoateți puiul din bulion și adăugați în schimb cartofii mărunțiți.
3. Se curăță morcovii și ceapa, se toacă și se prăjesc în ulei. Se amestecă și apoi se adaugă vermicelli. Pune friptura în tigaie.
4. Reveniți carnea în bulion. Urmați cu ouăle, bătute în prealabil cu o furculiță.
5. Se ia de pe foc, se lasa aproximativ 10 minute.

Din pește

Una dintre cele mai delicioase mâncăruri tradiționale din bucătăria rusă estesupa de peste cu ou. Acesta este un bulion bogat, cu o compoziție unică de ingrediente. Nu toate tipurile de pește sunt potrivite pentru supa de pește. Carnea sa trebuie să fie fragedă, lipicioasă și ușor dulce. Peștele alb, bibanul, bibanul, șuful, crapul, crapul, rudd și carasul au astfel de proprietăți. În cazuri extreme, peștele de mare - halibut sau cod - va fi de asemenea. Nu este recomandat să folosiți pește hering, sumbru, gândac, gândac și platică. Alte recomandări de gătit veți găsi în rețeta cu fotografia de mai jos.

Ingrediente:

• sare, piper - dupa gust;
• peste - 500 g;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• apă – 2,5 l;
• ceapa verde - dupa gust;
• cartofi - 5 tuberculi;
• ou – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe.
2. Spălați peștele și uscați-l. Apoi tăiați și în bucăți mici.
3. Se pune o cratita cu apa pe foc, dupa fierbere se adauga cartofii si pestele, se adauga sare si dafin.
4. Curăță ceapa și toacă mărunt.
5. Bate ouăle. Tăiați mărunt penele de ceapă.
6. Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați amestecul de ouă și ierburile.
7. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se fierbe acoperit cateva minute.

Cu carne

Un fel de mâncare mai satisfăcător și mai hrănitor -supa cu ou fiert si carne. Ultimul ingredient poate fi folosit într-o varietate de forme, fie că este vorba de carne tocată, chifteluțe, tocană și chiar cârnați sau cârnați obișnuiți. Orice vei găsi în frigider va face. Principiul de gătit rămâne același simplu. Se fierbe bulionul pe carne, la care se adauga apoi legume - ceapa, morcovi, cartofi. Acolo merge și un ou fiert.

Ingrediente:

• ardei gras – 1 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• cartofi - 4 tuberculi;
• cârnați de doctor – 300 g;
• Sarat la gust;
• ou fiert tare – 2 buc.;
• apă – 2,5 l;
• brânză topită – 70 g;
• mărar, boia de ardei, sare, piper - după gust;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• boabe de piper - după gust;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Curățați tuberculii de cartofi, spălați-i, tăiați-i cubulețe. Se toarnă apă, se pune pe foc la fiert, se adaugă sare.
2. Ceapa si carnatii se toaca marunt si se calesc in ulei. După ce fierbe bulionul, trimiteți-i la cartofi.
3. Se curata, se spala si se taie ardeiul fasii, se toaca usturoiul. Adăugați la restul ingredientelor bulionului.
4. Se condimentează cu piper măcinat și mazăre, se adaugă restul de condimente.
5. După ce supa dă în clocot, se ia tigaia de pe foc, se adaugă brânza procesată, se amestecă.
6. După 10 min. Stropiți vasul cu ierburi și adăugați jumătate din ouă.

Cu orez

Separat, merită evidențiată supa de ouă cu adaos de cereale. Hrișca, meiul sau orezul sunt adesea folosite pentru a asezona bulionul. În acest din urmă caz, rezultatul este un fel de mâncare satisfăcător și plin de carbohidrați. Oul batut ii da aroma. Orezul în sine este fiert separat și apoi combinat cu bulionul. În acest fel boabele nu se lipesc între ele, iar fiecare dintre ele poate fi simțită.Supa de pui cu orez si ouPregătit conform instrucțiunilor simple cu fotografia de mai jos.

Ingrediente:

• pui tocat - 0,3 kg;
• mărar - un buchet mic;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 30 g;
• ou – 1 buc.;
• apă – 2,5 l;
• orez - 100 g;
• morcov – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pune pe foc o cratiță cu apă.
2. Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii în felii, ceapa în cuburi mici și morcovii se dau prin răzătoare. Soteți ultimele 2 produse în unt.
3. După ce apa fierbe, adăugați legumele prăjite.
4. Bateți oul cu ierburi, adăugați sare.
5. Fierbe orezul separat.
6. Adăugați cartofii în bulion.
7. Se sare carnea tocată și se condimentează cu piper. Se formează chiftele și se adaugă în bulion.
8. După următorul clocot, adăugați orezul fiert și, după câteva minute, turnați amestecul de ouă într-un flux.
9. Se lasa putin acoperit.

Iată o altă rețetă de supă de ouă și orez.

Vegetal

O altă opțiune pentru un fel de mâncare ușor pentru primăvară și vară -supa de oua cu legume. Avantajul său nu este doar viteza de preparare, ci și combinația simplă de produse. Mai mult, puteți lua o varietate de legume și în orice proporție. Baza pentru ele ar trebui să fie supa de pui, care dă vasei valoare nutritivă, dar în același timp o lasă la fel de ușor pe stomac.

Ingrediente:

• apă sau supă de pui - 3 l;
• usturoi – 5 catei;
• ou – 3 buc.;
• coriandru, telina, patrunjel - 1 buchet;
• boabe de piper - după gust;
• cartofi – 4 buc.;
• conopidă – jumătate de cap;
• morcov – 1 buc.;
• ceapă albă – 2 buc.;
• unt - 2 linguri;
• ardei capia - după gust.

Metoda de gatire:

1. Aduceți bulionul sau apa la fiert.
2. Curățați și spălați morcovii și ceapa, apoi tăiați-le în felii mici. Repetați același lucru cu cartofii.
3. Cand bulionul fierbe adaugam cartofii si sarea.
4. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se călește mai întâi doar ceapa în el, apoi se mai adaugă morcovi.
5. Dacă cartofii sunt aproape fierți, atunci adăugați legume prăjite.
6. Se spală varza și se împarte în buchete mai mici. După 3-5 minute. trimite la alte produse.
7. Gatiti inca 5 minute.
8. Bate ouăle, adăugând 2 linguri. apă. Apoi turnați acest amestec în bulion într-un flux subțire. Se amestecă până când apar fulgi mari.
9. După următoarea fierbere, vasul va fi gata. După aceasta, rămâne să asezonezi cu ierburi.

Spanacul congelat

Dacă sunteți în căutarea unui gust neobișnuit, atunci studiați instrucțiunile despre cum să gătițisupa de spanac cu ou. În forma sa cea mai simplă, este pur și simplu bulion, condimentat doar cu cartofi pe lângă ingredientele principale. Deși există rețete mai exotice cu adaos de avocado și măcriș. Din combinarea unor astfel de produse rezultă o supă cremoasă cu un gust deosebit de delicat.

Ingrediente:

• usturoi – 3 catei;
• spanac - 100 g;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• avocado – 1 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• bulion de legume - 2 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• măcriș – 1 buchet mic;
• ou fiert – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Se toarna ulei intr-o cratita si se caleste ceapa tocata in ea pana devine transparenta. Se toarnă în bulion.
2. Dezghețați spanacul natural, îndepărtați tulpinile și rupeți fin frunzele cu mâinile. Apoi adăugați-le în ceapă și fierbeți aproximativ 5 minute.
3. Spălați avocado, îndepărtați pulpa, tocați-l, apoi adăugați-l în supă împreună cu usturoiul tocat.
4. Se macină întreaga masă într-un blender până se face piure.
5. Când serviți, adăugați ouăle fierte pe jumătate.

Cum se adaugă un ou în supă

Există câteva recomandări simple,cum să adaugi un ou în supă. Dacă doriți să obțineți o „pânză de păianjen”, atunci folosiți doar albusul, deoarece gălbenușul face bulionul mai tulbure. Se toarnă amestecul de ouă bătute în supa însăși într-un flux subțire, fără a înceta să se amestece, altfel vor apărea fulgi. Cel mai bun mod de a-l adăuga, astfel încât felul de mâncare să rămână gustos și frumos arată astfel:

• bate oul însuși într-o cană;
• apoi adăugați 2 linguri. bulion care se gătește;
• bate din nou;
• repetați cei 2 pași anteriori până când toată cana este umplută;
• apoi turnați cu grijă conținutul în bulion.

Video

Supele cu ouă nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase.

Primele feluri sunt mai satisfăcătoare și sunt în plus îmbogățite cu proteine. Supele de pui cu ouă sunt deosebit de reușite.

Ele pot fi preparate adăugând o varietate de ingrediente. Iată cele mai bune rețete care vă vor ajuta să vă diversificați dieta zilnică.

Supa de pui cu ou - principii generale de preparare

Bouillon. Pentru supa de pui cu ouă, puteți folosi absolut orice parte a păsării, puteți folosi întreaga carcasă, jumătate sau pur și simplu luați un kit de supă. Pasărea se toarnă cu apă rece și se fierbe până se fierbe. Poti folosi si produse afumate: picioare, sani, aripioare, caz in care vasul va capata o aroma placuta de fum.

ouă.Îl poți pune în primul fel de mâncare fiert sau crud. Uneori sunt tăiate în cuburi, felii sau pur și simplu înjumătățite și așezate direct pe farfurie la servire. Există rețete de primele feluri cu ouă poșate, care se fierb și separat. Nu ar trebui să încercați să le gătiți în supă, deoarece puteți strica vasul.

Legume și ciuperci. Sunt așezate în etape, conform rețetei. Cartofii se pun cruzi, tăiați cubulețe sau fâșii. Ceapa și morcovii pot fi prăjiți în prealabil într-o tigaie sau adăugați și cruzi. Ciupercile pot fi prăjite sau fierte. Dacă se utilizează conserve, marinada este scursă și produsul este trimis imediat în tigaie; nu este nevoie de pretratare.

Ierburi și condimente adăugat la discreția dumneavoastră. Dacă ceva din rețetă nu se potrivește gustului tău, atunci acest ingredient poate fi întotdeauna omis sau înlocuit cu altul.

Rețeta 1: Supă cremoasă de pui cu ouă poșate

Ouăle franțuzești poșate pot fi folosite pentru mai mult decât pentru micul dejun. Ele pot fi o completare excelentă la un prim fel. Pe lângă ingrediente, veți avea nevoie de un blender pentru a face piure supa de pui cu ouă.

Ingrediente

300 de grame de pui;

1,5 litri de apă;

500 de grame de cartofi;

Bec;

150 ml smântână, de preferință integrală;

Pregătirea

1. Pregătiți bulion de pui, îndepărtați carnea, tăiați în bucăți mici, puneți într-un castron.

2. Adăugați sare, cartofii tăiați mărunt, fierbeți până se înmoaie.

3. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei. Adăugați în supă imediat ce cartofii sunt fierți. Opriți și răciți ușor.

4. Se macină supa în piure cu ajutorul unui blender, se toarnă smântâna și se încălzește.

5. Turnați un litru de apă într-o cratiță separată, adăugați o doză de oțet 9% și puneți pe aragaz.

6. Rupeți ouăle în boluri diferite.

7. De îndată ce apa fierbe, răsuciți pâlnia cu o lingură și turnați oul în centru. Așteptăm 2 minute, apoi îl scoatem. Facem asta cu fiecare ou.

8. Turnați supa piure într-o farfurie, adăugați pui și ou. Se condimentează totul cu ierburi și se stropește cu piper negru.

Rețeta 2: Supă de orez cu pui cu ou și găluște

O reteta usoara, simpla si delicioasa de supa de pui si ou. Se poate face în două moduri: se pun ouăle direct în tigaie sau când se servesc pe o farfurie. A doua metodă este mai convenabilă, deoarece piesele nu își pierd forma, gălbenușul nu se destramă și vasul arată mai frumos.

Ingrediente

O jumătate de pui;

2 cartofi;

2-2,5 litri de apă;

Morcov;

O jumătate de pahar de orez;

Bec;

Pregătirea

1. Fierbeți puiul până este fiert, scoateți-l din bulion și împărțiți-l în porții.

2. Curățați cartofii, tăiați-i și adăugați-i în bulion, nu uitați să adăugați sare.

3. Spălați orezul de mai multe ori și puneți-l într-o cratiță cu cartofi deja fierți.

4. Tăiați ceapa cubulețe, tocați morcovii și prăjiți legumele într-o tigaie.

5. Se fierb ouăle tari și se răcesc. Apoi decojim cojile si le taiem cubulete mici.

6. Imediat ce orezul este fiert și cartofii devin moi, adăugați morcovii și ceapa prăjite. Adăugați condimente.

7. Pe o farfurie se aseaza o bucata de pui fiert si un ou tocat si se toarna peste ea supa de orez. Puteți stropi cu ierburi.

Reteta 3: Supa de pui cu ou si vermicelli

Cel mai bun lucru la această supă de pui și ou este că nu trebuie să le gătiți separat. Folosim tăiței obișnuiți, dar dacă doriți, puteți folosi orice pastă, adăugând mai mult timp de gătire.

Ingrediente

300-500 de grame de pui;

3 linguri de vermicelli;

6 cartofi;

Morcov și ceapă;

Grăsime de prăjit;

Pregătirea

1. Tăiați puiul în bucăți, adăugați trei litri de apă și lăsați să fiarbă 40 de minute, nu uitați să îndepărtați spuma când fierbe, adăugați sare la final.

2. Adăugați cartofii tăiați fâșii. Puteți face și cuburi, dar paiele arată mai frumos cu tăiței.

3. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie cu orice grăsime sau ulei.

4. Imediat ce cartofii sunt fierți, începeți să prăjiți, amestecați și adăugați vermicelli.

5. Separat, spargeți ambele ouă într-un castron, bateți cu o furculiță până se omogenizează și turnați cu grijă în tigaie, amestecând constant cu cealaltă mână. Opriți aragazul.

6. Se lasa 10 minute, se serveste cu ierburi proaspete.

Reteta 4: Supa de pui cu ou si branza procesata

Crema de branza si ou sunt o combinatie minunata care poate fi combinata in supa de pui. Mâncarea se dovedește bogată, cu un gust cremos plăcut. Folosim cheesecake-uri obișnuite în folie.

Ingrediente

O jumătate de kilogram de pui;

100 gr. cremă;

4 cartofi;

o ceapă;

Condimente, mărar.

Pregătirea

1. Gătiți bulionul cu doi litri de apă până când carnea este moale. Sare. Dacă ați folosit jumătate de carcasă, trebuie să o dezasamblați în bucăți.

2. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici și adăugați-i în supă.

3. Scoatem si coaja de pe ceapa si o tocam marunt. Acum, dacă doriți, pur și simplu îi puteți adăuga în tigaie după cartofi sau îi puteți prăji într-o tigaie în ulei. Facem ceea ce este convenabil.

4. Tăiați brânza cubulețe și puneți-o într-o tigaie cu cartofi fierți. Dacă ați prăjit ceapă, adăugați-o și în tigaie.

5. Batem ouale cu smantana cu o furculita, turnam in supa, amestecam continuu.

6. Adăugați mărar tocat, aduceți la fiert și opriți.

Reteta 5: Supa de pui afumat cu oua

O caracteristică aparte a acestei ciorbe de pui cu ou sunt aripioarele afumate, care conferă preparatului o aromă și un gust incomparabile. Supa se prepară foarte repede, literalmente într-o jumătate de oră. Pentru grosime, adăugați puțin vermicelli subțiri - gossamer. Dar dacă doriți, puteți face fără el.

Ingrediente

6 aripi;

3 cartofi;

50 de grame de vermicelli;

Ouă, cantitate în funcție de numărul de porții;

Bec;

Pregătirea

1. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, adăugați aripioarele și puneți pe aragaz. Puteți folosi imediat apă clocotită, va fi mai rapid.

2. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici și adăugați-i în supă. Sare.

3. Fierbe ouăle separat.

4. Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți până se rumenește.

5. De îndată ce cartofii sunt fierți, adăugați friteuza, adăugați vermicelli și aduceți la fiert.

6. Curățați ouăle fierte, tăiați-le în jumătate, apoi încă două bucăți și puneți-le pe o farfurie. Turnați supa fierbinte, nu uitați să adăugați aripa și sunteți gata de mâncare!

Reteta 6: Supa de pui cu ou si macris

Acest prim fel se numește uneori supă de varză verde sau borș. O opțiune excelentă de vară pentru un prânz ușor. Desi, acum poti cumpara verdeturi tot anul iar supa de pui de macris cu oua te poate incanta cu gust de vara chiar si in sezonul de iarna.

Ingrediente

4 cartofi;

300 de grame de măcriș;

O jumătate de kilogram de pui;

Bec;

Morcov;

Ouă în funcție de numărul de mâncători.

Pregătirea

1. Se spală carnea, se prepară bulionul cu adaos de 2,5 litri de apă. Apoi scoatem puiul, il racim si taiem carnea cubulete. Poate fi pus înapoi în tigaie sau ulterior așezat pe o farfurie. Sărați bulionul.

2. Curățați toate legumele, tăiați cartofii fâșii și adăugați-le în supă.

3. Tăiați morcovii și ceapa după dorință, prăjiți-le în ulei și lăsați-le să aștepte în aripioare.

4. Fierbeți ouăle într-o cratiță separată.

5. Sortam frunzele de macris, le spalam si le taiem. Tocam si verdeata. Imediat ce cartofii sunt moi, pune totul in tigaie.

6. Adăugați ceapa prăjită și morcovii. Se lasa sa fiarba si se opreste.

7. Tăiați un ou în fiecare farfurie, turnați supă verde și adăugați o lingură de smântână.

Această supă poate fi preparată și puțin diferit. Ouăle crude se sparg într-un castron, se amestecă cu o furculiță și se toarnă în supa clocotită într-un jet. Acest lucru ar trebui făcut în etapa de adăugare și fierbere a măcrișului, amestecați, adăugați friptura și ierburile tocate.

Reteta 7: Supa de pui cu ou, porumb si mazare verde

Ciorbă de pui foarte luminoasă și veselă cu ouă și legume conservate. Dar dacă doriți, puteți folosi porumb congelat și aceeași mazăre verde. Supa fără cartofi este excelentă pentru alimentația dietetică. Luăm conserve standard de 400 de grame de porumb și mazăre.

Ingrediente

Cutie de porumb;

O jumătate de pui;

Cutie de mazăre;

200 de grame de morcovi;

Cepe verzi;

Pătrunjel;

Pregătirea

1. Se spală carnea și se prepară bulionul, adăugând 2,5 litri de lichid. Imediat ce carnea este gătită, o scoatem, o despărțim de oase și o aruncăm înapoi în bulion. Sărați supa.

2. Curățați morcovii, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în supă. Gatiti 10 minute.

3. Separat puneți ouăle la fiert.

4. Deschideți borcanele cu porumb și mazăre, scurgeți marinada și adăugați totul în tigaia cu morcovii și puiul. Gatiti inca 5 minute.

5. Tăiați pătrunjelul și adăugați-l în supă. Adăugați mai multă sare după gust, adăugați piper negru, fierbeți câteva secunde și opriți imediat.

6. Tăiați ouăle fierte și curățate, tocați ceapa verde și aranjați-le pe farfurii. Se toarnă supa și se servește.

Reteta 8: Supa de pui cu ou si ciuperci murate

Pentru a pregăti această supă de pui cu ouă, puteți folosi orice ciuperci murate, dar se dovedește deosebit de frumoasă cu ciupercile cu miere, deoarece nu necesită tocat și sunt adăugate întregi.

Ingrediente

400 de grame de file de pui;

Bec;

200 de grame de ciuperci;

3 cartofi;

Pătrunjel, sare.

Pregătirea

1. Tăiați fileul fâșii și prăjiți într-o tigaie.

2. Tăiați ceapa curățată cubulețe și trimiteți-o la pui. Se prăjesc împreună și se transferă într-o cratiță.

3. Se toarnă doi litri de apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute.

4. Tăiați cartofii cubulețe, puneți-i într-o cratiță și fierbeți până se înmoaie.

5. Spălați ciupercile și scurgeți toată apa. Tăiem exemplare mari.

6. Puneti ciupercile intr-o cratita si fierbeti 5 minute.

7. Separat fierbeți ouăle, curățați-le, separați gălbenușurile de albușuri. Se zdrobesc galbenusurile cu o furculita, se adauga putin bulion din tigaie si se amesteca bine. Se toarnă în supă.

8. Pur și simplu tăiați albușurile cubulețe și puneți-le în tigaie. Gustam supa de sare, asezonam cu patrunjel tocat, lasam sa fiarba si oprim.

Fiecare ingredient nou pentru supă se adaugă în tigaie numai după ce precedentul a fiert. De asemenea, nu trebuie să puneți totul împreună, altfel un produs va fi supragătit, iar celălalt va rămâne crud. O excepție este gătirea primelor feluri într-un aragaz lent.

Pentru a vă asigura că bucățile de mâncare își păstrează forma și bulionul este limpede, supa nu trebuie lăsată să fiarbă intens. Trebuie să gătiți la foc mic. După adăugarea produsului, lăsați noul ingredient să fiarbă și reduceți-l imediat.

Pentru a verifica dacă un ou este proaspăt sau nu, puneți-l într-un recipient cu apă. Un ou proaspăt se va scufunda cu siguranță în fund. Produsul nu foarte proaspăt, dar încă utilizabil va pluti în mijloc, iar produsul putred va pluti imediat la suprafață.

Pentru a determina dacă oul din fața ta este fiert sau crud, învârte-l pe masă ca pe o blat. Dacă este gătită, se va învârti rapid și mult timp, iar dacă este crudă se va opri rapid.

Prăjirea legumelor în unt sau ghee va da supei de pui cu ouă un gust și o aromă deosebită. Pe suprafața primului fel de mâncare va apărea grăsimea aurie.

Dacă într-o rețetă se folosește usturoiul, este mai bine să-l adăugați chiar la sfârșit, deoarece, dacă este prea fiert, dă felului de mâncare un gust nu prea plăcut. De asemenea, o puteți prăji pur și simplu într-o tigaie împreună cu ceapă și morcovi.

Supa va fi frumoasă și armonioasă dacă tăiați toate ingredientele în bucăți de aceeași formă.

Cel mai probabil, nu mă voi înșela dacă spun că pur și simplu am uitat cu toții de această supă. Am uitat pentru că noi, și poate și copiii noștri, am crescut. La grădiniță ni s-a dat acest fel de supă creț, iar când o gătesc, îmi amintesc imediat de copilărie. Ne-a plăcut foarte mult, iar mama pregătea periodic o astfel de supă acasă. Să ne amintim astăzi de o copilărie fericită, să ne amintim împreună cum să gătim supa creț.

Pregătirea

Pregătiți supa creț (citiți rețeta cu fotografiile de mai jos), folosind bulion de pui. După ce am tăiat o carcasă de pui, după ce am gătit, am rămas cu rame care fac un bulion excelent și este suficientă carne pentru ei.

În general, este mai profitabil să cumperi un pui întreg. Ramele și oasele sunt potrivite pentru primele feluri, carnea separată pentru felurile secunde.

După tăiere, puteți pregăti mai multe feluri de mâncare deodată.

Puneti rama de pui intr-o cratita si umpleti-o cu apa, puneti-o pe foc, asteptati pana fierbe, indepartati cu grija spuma si reduceti focul.

Pentru a face bulionul și mai gustos, adăugați în tigaie o ceapă mică și jumătate de morcov.

Să adăugăm puțină sare și în timpul pauzei vom continua să ne amintim cum se prepară supa creț cu ouă.

În timp ce tot ce trebuie gătit, să pregătim ingredientele rămase. Curățați ceapa, clătiți cu apă și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spala morcovii cu apa, se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera. Cartofii ii spalam cu grija de pe pamant, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete pe care le punem intr-un vas cu apa sa nu se inchida. Rupeți oul într-un castron adânc și bateți ușor cu o furculiță.

Să gătim prăjelii

Punem o bucata de unt intr-o tigaie preincalzita si cand se topeste punem in ea ceapa si morcovii pregatiti. Lasam legumele sa fiarba 7-10 minute la foc mic. Nu prăjiți prea mult, așa cum era în rețetă, aceasta este supa creț pentru copii cu ou, o rețetă din copilăria noastră, iar prăjelile nu sunt recomandate copiilor.

Așadar, ramele sunt gătite, se scot pe un vas cu o lingură cu fantă și se lasă să se răcească. Sa scoatem si ceapa si morcovii din tigaie, nu vom mai avea nevoie de ele. Intr-un bulion clocotit, la fel ca in reteta de Supa, se pune cartofii tocati, se lasa sa fiarba si se adauga vermicelli rupti. Imediat ce da in clocot se adauga sare, se reduce focul si se fierbe zece minute.

Este timpul să desfaceți oasele de pui. Se separă carnea de oase și se adaugă în tigaie. După carne, adăugați ceapa și morcovii prăjiți în unt. Adăugați căldură până dă în clocot. Folosind lingura sau furculița cu care se bate oul, vom amesteca conținutul în cerc, făcând o pâlnie. Luați un castron cu un ou bătut și turnați-l într-un jet subțire în această pâlnie. Amestecul de ouă, căzând într-o astfel de pâlnie, se răsucește și se transformă în bucle.

Iata ciorba cret cu ou, o reteta din copilarie! Se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Serviți cu ierburi și smântână. Poftă bună!

Ingrediente

• 500-600 g – oase de pui pentru bulion;
• 4-5 buc – cartofi;
• 1 bucată – ceapă;
• 1 bucată – morcovi;
• 100 g – verminelle fine;
• 2 buc – ou de gaina;
• 50 g – unt;
• Sare, condimente - după gust.

Chiar și preparatele familiare și aparent neremarcabile vă pot încânta cu un gust neașteptat atunci când adăugați un singur ingredient, nefolosit anterior. De exemplu, ce poate surprinde supa obișnuită de pui? Cu un ou, devine un fel de mâncare complet nou, în anumite privințe chiar rafinat. Iar opțiunile pentru prepararea acestuia vor interesa chiar și bucătarii experimentați.

Supă de ouă parfumată

Luați un file de pui, tăiați-l bucăți, puneți-l într-o tigaie cu trei litri de apă rece (pentru o treime de kilogram de carne) și fierbeți până aproape gata, îndepărtând spuma. Un morcov mare, ceapă și rădăcină de pătrunjel se toacă grosier și se prăjesc fără a adăuga grăsime sau ulei - uscat. Apoi se pun in supa de piept de pui impreuna cu sare, boabe de piper si frunze de dafin. In timp ce se fierbe, intr-un vas se fierb doua oua, se racesc si se taie in jumatate. Carnea prinsă se taie bucăți, se pune pe farfurii și se toarnă în supă. În fiecare porție se aruncă o jumătate de ou. Și toată lumea se așează la masă.

Supa de rosii cu ou si ciuperci

Puiul se gătește până la jumătate, se scoate și se taie în bucăți proporționale. Aproape tot bulionul este turnat într-un recipient separat - mai puțin de un pahar rămâne în fundul tigaii. Carcasa tăiată este returnată în ea, două cepe tocate și felii de șampină sunt așezate pe ea (numărul de ciuperci depinde de atitudinea dumneavoastră față de acestea). Viitoarea supă de pui cu ouă se fierbe la foc mic până când ceapa devine transparentă. În acest moment se toarnă bulionul rezervat în tigaie și se pun cubulețele din patru roșii decojite. După câteva minute, două ouă se toarnă în supă. Trebuie să amestecați continuu pentru a obține fire lungi. Chiar înainte de servire, vasul este asezonat cu coriandru, pătrunjel și usturoi tocat.

Supă cremă cu ou poșat

O rețetă foarte neobișnuită și interesantă! Supa de pui cu ouă poșate necesită o oarecare finețe, dar rezultatele merită efortul. Mai întâi, gătiți bulionul de file - ar trebui să fie puțin mai mult de un litru. Apoi carnea este îndepărtată și poate fi folosită, de exemplu, pentru paste în stil bleumarin. Și se aruncă în bulion cuburi de jumătate de kilogram de cartofi și usturoi ușor prăjit (un cap întreg, ai cărui căței se zdrobesc cu un cuțit). Cand fierbe se lasa pe aragaz o treime de ora. În acest timp, trebuie să aveți timp să vă ocupați de ouă. Trebuie să luați patru dintre ele și să spargeți fiecare într-o ceașcă separată pentru a nu deteriora gălbenușul. Apa se fierbe intr-o cratita ingusta, dar adanca si se toarna in ea un shot de otet. Utilizați o lingură pentru a răsuci o pâlnie de apă în care se toarnă oul. După două minute, când este acoperit cu o peliculă albă, se așează cu grijă pe un șervețel pentru a scurge apa. Și apoi următorul ou este procesat. Supa fiartă se toarnă într-un blender și se face piure împreună cu un pahar de smântână. Se toarnă în farfurii, se pică în fiecare câte un ou poșat, se străpunge, iar totul se stropește cu piper. După cum puteți vedea, supa de pui cu ouă poate fi preparată în diferite moduri! Și încă nu am rămas fără rețete.

Supă italiană de stracciatella

Numele se traduce prin „cârpe” și reflectă tipul de ouă introduse în el. Dar nu vă speriați: supa italiană de pui cu ouă nu este doar gustoasă, ci și frumoasă. Pentru asta, luați două pulpe și le puneți la fiert cu o ceapă întreagă, sare, bucăți mari de morcov și rădăcină de țelină. Bulionul trebuie să fiarbă aproximativ o jumătate de oră și să devină foarte puternic - aceasta este cheia principală a succesului. Puiul finit este îndepărtat și separat de oase. Legumele se aruncă - sunt necesare doar pentru aromă. Curățăm lămâia și stoarcem zeama din ea. Doua oua se bat cu o bucata rasa de parmezan si se toarna in jet subtire in bulionul strecurat in clocot, amestecand continuu cu un tel pentru a forma fulgi. Carnea se intoarce in supa de pui cu ou aproape terminata; se asezoneaza cu coaja, zeama si patrunjel tocat. După două minute se scoate și se mănâncă imediat. Nu are un gust la fel de bun când este răcit.

Supa de pui cu taitei

Nu toată lumea este pregătită să se descurce cu rețete cu ingrediente reduse. Mulți oameni cred că, fără motive, prima masă se dovedește a fi nesatisfăcătoare. Adepții clasicilor pot găti supă cu paste. Cu toate acestea, este mai bine să nu luați coarne sau scoici, ci tăiței - fie simple ou, fie tăiței „cuib”. Pieptul de pui poate fi folosit ca bază pentru bulion. Supa cu taitei cu ou este completata de cartofi daca nu esti pregatit sa renunti la ingredientul obisnuit. În acest caz, tuberculii tăiați trebuie așezați în tigaie cu aproximativ zece minute înainte de tăiței. Chiar înainte de a se scoate de pe foc, se toarnă un ou, la fel ca italienii. Dacă nu amesteci repede, vei ajunge cu sfori, arată mai bine cu paste. Și la final se adaugă puiul.

Supă de clătite cu ouă

Am analizat deja diferite moduri de a combina bulionul și ouăle. Dar acestea din urmă sunt adesea folosite pentru a face o omletă. Deci, de ce să nu combinați cele două feluri de mâncare? Acest lucru este foarte posibil și foarte gustos. O rețetă pas cu pas de supă de pui cu umplutură originală va arăta astfel:

1. O jumătate de kilogram de pui cu ceapă se fierbe aproximativ o oră. Se taie carnea, se filtreaza bulionul.
2. Morcovii subțiri sunt tăiați în felii, aproximativ cinci cartofi sunt tăiați în cuburi. Legumele se pun într-o tigaie. Ciorba viitoare este sărată.
3. În așteptarea pregătirii, două ouă se bat bine și se toarnă pe o tigaie unsă sub formă de clătită, astfel încât să se întindă pe toată suprafața. Se prăjește foarte repede și se acoperă astfel încât să rămână moale.
4. Omleta se rulează și se taie în felii înguste.
5. Și cel mai important - prezentare. Fiecare farfurie se serveste cu o rulada de oua si pui. Toate acestea se toarnă cu supă și se stropesc cu pătrunjel și mărar.

Pofta buna!