Cum să gătești supa cu ou și carne. Cât timp să gătești supa de ouă? Supa cu ou si midii "Sea Pier"

Supa este o parte esențială a unei diete sănătoase. Se prepară nu numai în varianta clasică cu carne. Există multe alte rețete mai originale, de exemplu, pe bază de ouă. Se dovedește un fel de mâncare fierbinte hrănitor, dar în același timp ușor. Vreau să încerc? Puteți pregăti o astfel de supă conform rețetelor și recomandărilor de mai jos.

Cum se prepară supă de ouă

O opțiune excelentă pentru un prim fel ușor și hrănitor este supa de ouă. Rețetele pentru prepararea acestuia pot fi găsite în mai multe bucătării simultan - lituaniană, chineză și poloneză.Ingredientul principal poate fi adăugat în diferite forme:

1. Brânză. În acest caz, cu câteva minute înainte de gătit, trebuie să rupeți coaja de ou chiar deasupra cratiței. Apoi totul se amestecă rapid cu o furculiță. Așadar, fulgii mici nu se vor răspândi pe suprafață și nu veți obține un bulgăre de ou solid.
2. Fiert. Aici, oul este pur și simplu tăiat la întâmplare și decorat cu supă.
3. Scuturat. În astfel de rețete, oul se bate cu sos de soia, smântână sau smântână, apoi se toarnă în supă.

Legumele sunt, de asemenea, ingrediente comune. Sunt așezate în etape, folosind recomandările rețetei. Cartofii sunt trimiși cruzi în bulion, iar morcovii și ceapa sunt mai întâi prăjiți. Pe lângă legume, ciupercile sunt folosite pentru îmbrăcare. Mai întâi trebuie fierte sau prăjite. Atunci când utilizați alimente conservate, cum ar fi porumbul, nu este necesară nicio pregătire.

reteta de supa de oua

Există reteta de supa de ouabraconat, care se fierbe și separat, fără coji. Puiul, tăițeii subțiri și cartofii fac felul de mâncare mai satisfăcător. În plus, se adaugă adesea și alte ingrediente - cârnați, roșii, spanac, urzici și chiar gris. In acest din urma caz se obtine o supa de lapte. Unele dintre cele mai originale rețete sunt prezentate mai jos.

din măcriș

Printre retetele pentru un astfel de prim fel, clasicul estesupă cu măcriș și ou. Are un alt nume care sună a supă de varză verde. Un secret special al gătitului este adăugarea de măcriș și cartofi în proporții egale. Orice bulion este potrivit - carne sau legume, care este potrivită pentru mâncăruri vegetariene.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 4 linguri;
• morcovi - 1 buc.;
• ou - 4 buc.;
• condimente, ierburi - după gust;
• apă - 2 l;
• cartofi - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• măcriș - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați și spălați toate legumele. Tăiați cartofii cubulețe, apoi puneți într-o oală cu apă clocotită, sare.
2. Se toacă mărunt ceapa, iar morcovii se toacă pe răzătoare. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei.
3. Sortați măcrișul, clătiți, tocați împreună cu ierburi.
4. Bateți ouăle într-un castron separat.
5. Când cartofii sunt aproape gata, aruncați legumele prăjite în ei.
6. După 2 minute, adăugați măcrișul, amestecați.
7. După fierbere, turnați amestecul de ouă într-un jet subțire.
8. Asezonați cu ierburi și condimente.

Devine și mai ușorsupa de pui cu ou. Orice parte a păsării este potrivită pentru gătitul bulionului - întreaga carcasă sau jumătate. Folosit des și set de supă. Pentru a face supa bogată, trebuie să umpleți carnea cu apă rece. Dacă doriți ceva mai ușor, atunci puteți pune puiul îmbinat în apă clocotită. Dacă folosești pulpe, aripioare sau piept afumat, atunci vasul va avea o ușoară aromă de fum.

Ingrediente:

• pui - 1 kg;
• Sarat la gust;
• ou - 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Se clătește carnea, se pune la fiert în apă cu sare, punând-o după fierbere.
2. Separat, fierbeți ouăle tari. Când s-au răcit, se taie cubulețe mici sau se toacă pe răzătoare.
3. Scoateți puiul fiert din bulion. Tăiați în bucăți de servire.
4. Se strecoară bulionul și se fierbe din nou.
5. Apoi, turnați amestecul de ouă. Înmuiați timp de câteva minute.

Cu mazăre verde

Mai original ca aspectsupa cu mazare verde si ou. Acest vas luminos de primăvară nu va lăsa indiferenți nici măcar copiii. În plus, o astfel de supă le este deosebit de utilă. Combinația de carne de pui dietetică cu o abundență de legume are un efect pozitiv asupra digestiei corpului copilului. Și orice adult nu va refuza o astfel de cină. Instrucțiunile pas cu pas cu o fotografie de mai jos vă vor ajuta să pregătiți felul de mâncare.

Ingrediente:

• mazăre verde - 400 g;
• cartofi - 3 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ou - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 2,5 l;
• morcovi - 1 buc.;
• verdeață - 1 buchet;
• pulpă de pui - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pulpa de pui, puneți-o pe fundul cratiței împreună cu ceapa curățată, acoperiți cu apă. Se pune la fiert la foc mic, indepartand constant spuma.
2. După fierbere, se scoate ceapa cu puiul. Separați carnea de os.
3. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi. Repetați același lucru cu morcovii, doar tăiați în cercuri.
4. Separat, se fierb ouăle, se răcesc și se toacă.
5. Se fierbe din nou bulionul, apoi se aruncă cartofii, mazărea și morcovii.
6. Când legumele sunt fierte, adăugați puiul, verdeața tocată și amestecul de ouă.
7. După fierbere, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați supa să se infuzeze timp de 10 minute.

Cu Chiken

Când nu există prea mult timp pentru a găti un fel de mâncare copioasă din carne, vă va ajutareteta de supa de macris de pui si ou. În această variantă, supa de varză verde este mult mai hrănitoare, putând fi servite chiar și reci, ceea ce este bun pentru o perioadă fierbinte de vară. Rețeta este bună și pentru că folosește pui. Carnea acestei păsări este gătită foarte repede, motiv pentru care nu trebuie să petreci prea mult timp pe vase.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 1 lingura;
• pui - 500 g;
• ou fiert - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ierburi proaspete - 1 buchet;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• apă - 2,5 l;
• măcriș - 250 g;
• sare - 1,5 linguriță;
• boabe de piper - după gust;
• morcov - 1 buc.;
• cartofi - 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți puiul, puneți-l într-o cratiță, acoperiți cu apă. Se pun cateva boabe de piper, se fierb pana da in clocot, apoi se indeparteaza spuma si se arunca patrunjelul. Se fierbe încă o jumătate de oră.
2. Curățați și spălați morcovii și ceapa. Primul se pisează pe răzătoare și pe al doilea îl tai. Prăjiți ambele ingrediente în ulei până se rumenesc.
3. Curățați și spălați și cartofii. Apoi tăiați în cuburi medii.
4. Spălați măcrișul sub jet de apă, tocați mărunt.
5. Scoateți puiul din bulion. Aruncă frunza de dafin.
6. Aruncați cartofii în bulion clocotit, sare.
7. După 10 min. adauga legume prajite.
8. Aruncă măcrișul în bulion.
9. Se scoate carnea de pe oase, se taie si se trimite la restul produselor.
10. Fierbeți supa de varză pentru câteva minute, apoi lăsați-o să se infuzeze sub capac.
11. Când serviți, adăugați jumătățile de ou fiert.

cu vermicelli

Separat, merită remarcat puiulsupa cu vermicelli si ou, care se mai numește și creț. Majoritatea o consideră obișnuită și în zadar. Puteți folosi nu numai vermicelli, ci în general orice paste care vă plac în mod deosebit. De asemenea, se dovedește foarte gustos dacă luați tăiței de casă la testul gălbenușurilor sau a ouălor întregi. Tehnologia de preparare este foarte simplă. Se fierbe bulionul, apoi se aruncă vermicelli, pastele sau tăiței cu ouă. Nici ierburile proaspete nu doare. Instrucțiuni despre cum să gătești o astfel de supă pot fi găsite mai jos.

Ingrediente:

• ceapă, morcovi - 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• pui - 500 g;
• apă - 3 l;
• ou - 2 buc.;
• tuberculi de cartofi - 6 buc.;
• ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
• vermicelli - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea, apoi tăiați-o în porții, adăugați apă și gătiți timp de 40 de minute. Îndepărtați constant spuma, iar la final sarea.
2. Apoi scoateți puiul din bulion și, în schimb, aruncați cartofii tăiați fâșii.
3. Se curăță morcovii și ceapa, se toacă și se prăjesc în ulei. Se amestecă și apoi se adaugă vermicelli. Trimiteți friptura în tigaie.
4. Trimiteți carnea înapoi în bulion. În spatele lui, turnați ouăle, bătute în prealabil cu o furculiță.
5. Se ia de pe foc, se lasa aproximativ 10 minute.

Din pește

Una dintre cele mai delicioase mâncăruri tradiționale din bucătăria rusă estesupa de peste cu ou. Acesta este un bulion bogat, cu o compoziție unică de ingrediente. Nu toate soiurile de pește sunt potrivite pentru supa de pește. Carnea sa trebuie să fie fragedă, lipicioasă și ușor dulce. Asemenea proprietăți sunt posedate de peștele alb, bibanul, bibanul, șalăul, crapul, crapul, crapul și carasul. În cazuri extreme, este potrivit și peștele de mare - halibut sau cod. Nu se recomandă utilizarea peștelui hering, sumbru, gândac, gândac și platică. Restul instrucțiunilor de gătit le găsiți în rețeta cu fotografia de mai jos.

Ingrediente:

• sare, piper - dupa gust;
• pește - 500 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• apă - 2,5 l;
• ceapa verde - dupa gust;
• cartofi - 5 tuberculi;
• ou - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi.
2. Se spală peștele, se usucă. Apoi tăiați și în bucăți mici.
3. Se pune o oala cu apa pe foc, dupa fierbere, se adauga cartofii cu peste, sare, se adauga frunza de dafin.
4. Curățați ceapa, tocați mărunt.
5. Bateți ouăle. Tăiați mărunt penele de ceapă.
6. Cand cartofii sunt aproape fierti, adauga amestecul de oua, verdeata.
7. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se fierbe acoperit cateva minute.

Cu carne

Un fel de mâncare mai satisfăcător și mai hrănitor -supa cu ou fiert si carne. Ultimul ingredient poate fi folosit într-o varietate de moduri, fie că este vorba de carne tocată, chifteluțe, tocană și chiar cârnați sau cârnați obișnuiți. Orice găsești în frigider va funcționa. Principiul pregătirii rămâne același simplu. Bulionul se fierbe pe carne, la care se adauga apoi legume - ceapa, morcovi, cartofi. Există și un ou fiert.

Ingrediente:

• ardei gras - 1 buc.;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• cartofi - 4 tuberculi;
• cârnați de doctor - 300 g;
• Sarat la gust;
• ou fiert tare - 2 buc.;
• apă - 2,5 l;
• brânză procesată - 70 g;
• mărar, boia de ardei, sare, piper - după gust;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• boabe de piper - după gust;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Curățați tuberculii de cartofi, spălați-i, tăiați-i cubulețe. Se toarnă apă, se pune pe foc la fiert, sare.
2. Ceapa se toaca marunt cu carnati, se caleste in unt. După ce fierbeți bulionul, trimiteți-le la cartofi.
3. Se curata, se spala si se taie ardeiul fasii, se toaca usturoiul. Trimiteți la restul ingredientelor bulionului.
4. Se condimentează cu piper măcinat și mazăre, se adaugă restul de condimente.
5. După ce a fiert supa, se ia tigaia de pe foc, se adaugă brânza topită, se amestecă.
6. După 10 min. stropiți vasul cu ierburi, puneți jumătățile de ou.

cu orez

Separat, merită evidențiată supa din ouă cu adaos de cereale. Hrișca, meiul sau orezul sunt adesea folosite pentru a umple bulionul. În acest din urmă caz, se obține un fel de mâncare consistent și plin de carbohidrați. Aroma vine de la oul bătut. Orezul în sine este fiert separat și apoi combinat cu bulionul. Așa că boabele nu se lipesc între ele, iar fiecare dintre ele poate fi simțită.Supa de pui cu orez si oupregătit conform instrucțiunilor simple cu o fotografie de mai jos.

Ingrediente:

• pui tocat - 0,3 kg;
• mărar - un buchet mic;
• ceapa - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• ou - 1 buc.;
• apă - 2,5 l;
• orez - 100 g;
• morcov - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pune pe foc o oală cu apă.
2. Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii felii, ceapa în cuburi mici și tocați morcovii pe răzătoare. Sotiti ultimele 2 produse in unt.
3. După ce a fiert apa, adăugați legumele prăjite.
4. Bateți oul cu ierburi, sare.
5. Fierbe orezul separat.
6. Adăugați cartofii în bulion.
7. Sare tocată, condimentați cu piper. Din ea se formează chiftele, se trimite la bulion.
8. După următoarea fierbere, aruncați orezul fiert și, după câteva minute - turnați masa de ouă într-un jet.
9. Insista putin sub capac.

Iată o altă rețetă de supă de ouă și orez.

Vegetal

O altă opțiune pentru un fel de mâncare ușor pentru primăvară și vară estesupă de ouă cu legume. Avantajul său nu este doar viteza de gătit, ci și o combinație simplă de produse. Mai mult, puteți lua o varietate de legume și în orice proporție. Baza pentru ele ar trebui să fie supa de pui, care dă nutriție vasului, dar în același timp o lasă la fel de ușor pentru stomac.

Ingrediente:

• apă sau supă de pui - 3 l;
• usturoi - 5 catei;
• ou - 3 buc.;
• coriandru, telina, patrunjel - 1 buchet;
• boabe de piper - după gust;
• cartofi - 4 buc.;
• conopida - polkochana;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa alba - 2 buc.;
• unt - 2 linguri;
• ardei capia - după gust.

Metoda de gatire:

1. Aduceți bulionul sau apa la fiert.
2. Curățați și spălați morcovii și ceapa, apoi tăiați-le în bucăți mici. Repetați același lucru cu cartofii.
3. Cand fierbe bulionul se arunca cartofii, sarea.
4. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se călește mai întâi doar ceapa în el, apoi se mai adaugă morcovi.
5. Dacă cartofii sunt aproape fierți, atunci adăugați legume prăjite.
6. Clătiți varza, împărțiți-le în inflorescențe mai mici. După 3-5 min. trimite la restul produselor.
7. Gatiti inca 5 minute.
8. Bate ouăle adăugând 2 linguri. apă. Apoi turnați acest amestec în bulion într-un flux subțire. Amestecați astfel încât să nu apară fulgi mari.
9. După următoarea fierbere, vasul va fi gata. După aceea, rămâne de asezonat cu ierburi.

Spanacul congelat

Dacă sunteți în căutarea unui gust neobișnuit, atunci citiți instrucțiunile despre cum să gătițisupa de spanac cu ou. În varianta cea mai simplă, acesta este doar un bulion, condimentat pe lângă ingredientele principale doar cu cartofi. Deși există rețete mai exotice cu adaos de avocado și măcriș. Datorita combinarii unor astfel de produse se obtine o supa crema cu un gust deosebit de delicat.

Ingrediente:

• usturoi - 3 catei;
• spanac - 100 g;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• avocado - 1 buc.;
• patrunjel - 1 legatura;
• bulion de legume - 2 linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• măcriș - 1 buchet mic;
• ou fiert - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Se toarna uleiul intr-o cratita, se caleste ceapa tocata pana devine transparenta. Se toarnă în bulion.
2. Dezghețați spanacul în mod natural, îndepărtați tulpinile și culegeți fin frunzele cu mâinile. Apoi trimiteți-le la ceapă, fierbeți aproximativ 5 minute.
3. Clătiți avocado, tăiați pulpa, tăiați, apoi trimiteți la supă împreună cu usturoiul tocat.
4. Se macină întreaga masă cu un blender până la starea de piure.
5. Se serveste cu jumatati de ou fiert.

Cum se adaugă un ou în supă

Există câteva îndrumări simplecum să adaugi ouă în supă. Dacă vrei să obții o „pânză de păianjen”, atunci folosește doar proteine, pentru că bulionul devine mai tulbure din gălbenuș. Se toarnă amestecul de ouă bătute în supa însăși într-un jet subțire, amestecând constant, altfel vor apărea fulgi. Cel mai bun mod de a adăuga, astfel încât felul de mâncare să rămână gustos și frumos, arată astfel:

• bate oul intr-o cana;
• apoi adăugați 2 linguri. bulion care se fierbe;
• bate din nou;
• repetați cele 2 puncte anterioare până când toată cana este umplută;
• apoi turnați cu grijă conținutul în bulion.

Video

Supele cu ouă nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase.

Primele feluri sunt mai satisfăcătoare și îmbogățite suplimentar cu proteine. Supele de pui cu ouă sunt deosebit de reușite.

Pot fi preparate cu o varietate de ingrediente. Iată cele mai bune rețete care vă vor ajuta să vă diversificați dieta zilnică.

Supă de pui cu ou - Principii generale de gătit

Bouillon. Pentru supa de pui cu ouă, puteți folosi absolut orice parte a păsării, puneți întreaga carcasă, jumătate, puteți lua doar un kit de supă. Pasărea se toarnă cu apă rece și se fierbe până se înmoaie. Poti folosi si produse afumate: pulpe de pui, piept, aripioare, caz in care preparatul va capata o aroma placuta de fum.

ouă. Poate fi așezat în primul fel de mâncare în formă fiartă sau brânză. Uneori sunt tăiate cubulețe, feliate sau pur și simplu înjumătățite și așezate direct pe o farfurie atunci când sunt servite. Există rețete de primele feluri cu ouă poșate, care se fierb și separat. Nu încercați să le gătiți în supă, puteți strica vasul.

Legume și ciuperci. Așezat în etape, conform rețetei. Cartofii se pun cruzi, tăiați cubulețe sau fâșii. Ceapa și morcovii pot fi prăjiți în prealabil într-o tigaie sau așezați și cruzi. Ciupercile pot fi prăjite, fierte. Dacă se folosește conserve, atunci marinada este scursă și produsul este trimis imediat în tigaie, nu este nevoie de pretratare.

Verdeturi si condimente adăugat la discreția dumneavoastră. Dacă ceva din rețetă nu se potrivește gustului tău, atunci acest ingredient poate fi întotdeauna exclus sau înlocuit cu altul.

Rețeta 1: Supă cremoasă de pui cu ou poșat

Ouăle franțuzești poșate pot fi folosite pentru mai mult decât pentru micul dejun. Ele pot fi o completare excelentă la primul fel. Pe lângă produse, veți avea nevoie de un blender pentru a face piure supa de pui cu ouă.

Ingrediente

300 de grame de pui;

1,5 litri de apă;

500 de grame de cartofi;

Bec;

150 ml smantana, de preferinta grasa;

Gătit

1. Pregătim bulionul de pui, scoatem carnea, o tăiem în bucăți mici, o punem într-un bol.

2. Adăugați sare, cartofii tăiați mărunt, fierbeți până se înmoaie.

3. Se toaca ceapa, se caleste in ulei. O trimitem in supa imediat ce cartofii sunt fierti. Opriți și răciți puțin.

4. Se macină supa într-un piure cu un blender, se toarnă smântâna și se încălzește.

5. Turnați un litru de apă într-o cratiță separată, adăugați un teanc de oțet 9%, puneți-l pe aragaz.

6. Sparge ouăle în boluri diferite.

7. Imediat ce apa clocotește, răsuciți pâlnia cu o lingură și turnați oul în centru. Așteptăm 2 minute, apoi îl scoatem. Facem asta cu fiecare ou.

8. Turnați supa piure într-un castron, puneți carnea de pui, un ou. Se condimentează totul cu ierburi și se stropește cu piper negru.

Rețeta 2: Supă de pui cu orez cu ou și găluște

O reteta usoara, simpla si delicioasa de supa cu oua de pui. Se poate face in doua moduri: depuneti ouale imediat in tigaie sau cand serviti pe farfurie. A doua metodă este mai convenabilă, deoarece piesele nu își pierd forma, gălbenușul nu se destramă și vasul arată mai frumos.

Ingrediente

O jumătate de pui;

2 cartofi;

2-2,5 litri de apă;

Morcov;

O jumătate de pahar de orez;

Bec;

Gătit

1. Fierbeți puiul până se înmoaie, scoateți-l din bulion și împărțiți-l în porții.

2. Curatam cartofii, ii taiem si ii trimitem in bulion, nu uitam de sare.

3. Spalam orezul de mai multe ori, il trimitem intr-o cratita cu cartofi fierti.

4. Tăiați ceapa cubulețe, tocați morcovii și prăjiți legumele într-o tigaie.

5. Se fierb ouăle tari, se răcesc. Apoi curatam de coaja, taiem cubulete mici.

6. Imediat ce orezul este fiert și cartofii devin moi, așezați morcovii și ceapa prăjite. Adăugăm condimente.

7. Pune o bucată de pui fiert, un ou tocat într-o farfurie și umple-l cu supă de orez. Puteți stropi cu ierburi.

Reteta 3: Supa de pui cu ou si vermicelli

Avantajul acestei supe de pui cu ouă este că nu trebuie gătite separat. Folosim vermicelli obișnuiți, dar dacă doriți, puteți lua orice pastă, adăugând timpul de gătire.

Ingrediente

300-500 de grame de pui;

3 linguri de vermicelli;

6 cartofi;

Morcov și ceapă;

Grăsime pentru prăjit;

Gătit

1. Tăiați puiul în bucăți, turnați trei litri de apă și puneți la fiert 40 de minute, nu uitați să îndepărtați spuma la fierbere, sare la sfârșit.

2. Adăugați cartofii tăiați fâșii. Puteți face cuburi, dar paiele arată mai frumos cu vermicelli.

3. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie cu orice grăsime sau ulei.

4. Imediat ce cartofii sunt fierți, începeți să prăjiți, amestecați și adăugați vermicelli.

5. Separat, spargeți ambele ouă într-un castron, bateți cu o furculiță până se omogenizează și turnați cu grijă în tigaie, fără a înceta să interfereze cu cealaltă mână. Opriți aragazul.

6. Insistam 10 minute, servim cu ierburi proaspete.

Reteta 4: Supa de pui cu ou si branza procesata

Brânza topită și oul sunt o combinație minunată de combinat într-o supă de pui. Felul de mâncare este bogat, cu un gust cremos plăcut. Folosim brânză obișnuită în folie.

Ingrediente

O jumătate de kilogram de pui;

100 gr. cremă;

4 cartofi;

Un bec;

Condimente, mărar.

Gătit

1. Gătiți bulionul cu doi litri de apă până când carnea este moale. Sare. Dacă a fost folosită o jumătate de carcasă, atunci trebuie să o dezasamblați în bucăți.

2. Curatati cartofii, taiati cubulete mici si trimiteti la supa.

3. Eliberăm și ceapa de coajă, o tăiem mărunt. Acum, dacă doriți, puteți pur și simplu să alergați în tigaie după cartofi sau să prăjiți într-o tigaie în ulei. Facem ceea ce este convenabil.

4. Taiem branza cubulete si o trimitem in tigaia cu cartofi fierti. Dacă ați făcut prăjirea din ceapă, adăugați și în tigaie.

5. Batem ouale cu smantana cu o furculita, turnam in supa, amestecam continuu.

6. Adăugați mărar tocat, aduceți la fiert și opriți.

Reteta 5: Supa de pui afumat cu oua

O caracteristică aparte a acestei ciorbe de pui cu ou sunt aripioarele afumate, care conferă preparatului o aromă și un gust incomparabile. Supa se prepară foarte repede, literalmente într-o jumătate de oră. Pentru densitate, adăugați puțin vermicelli subțiri - pânze de păianjen. Dar dacă doriți, puteți face fără el.

Ingrediente

6 aripi;

3 cartofi;

50 de grame de vermicelli;

Ouă, cantitate după numărul de porții;

Bec;

Gătit

1. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, puneți aripioarele și puneți pe aragaz. Puteți folosi imediat apă clocotită, va fi mai rapid.

2. Curatam cartofii, ii taiem cubulete mici si ii punem in supa. Sare.

3. Fierbe ouăle separat.

4. Curățăm ceapa, tăiem și prăjim până se rumenește.

5. Imediat ce cartofii sunt copți, puneți friptura, adăugați vermicelli și aduceți la fiert.

6. Curățați ouăle fierte, tăiate în jumătate, apoi încă două părți și puneți pe o farfurie. Turnați supă fierbinte, nu uitați să puneți o aripă și puteți mânca!

Reteta 6: Supa de pui cu ou si macris

Acest prim fel se numește uneori supă verde sau borș. O opțiune excelentă de vară pentru un prânz ușor. Desi, acum poti cumpara verdeturi tot anul iar supa de pui de macris cu un ou iti poate multumi gustul vara si iarna.

Ingrediente

4 cartofi;

300 de grame de măcriș;

O jumătate de kilogram de pui;

Bec;

Morcov;

Ouă în funcție de numărul de mâncători.

Gătit

1. Spălăm carnea, pregătim bulionul cu adaos de 2,5 litri de apă. Apoi scoatem puiul, il racim si taiem carnea cubulete. Poate fi pus înapoi în oală sau apoi pus pe o farfurie. Sărați bulionul.

2. Curățăm toate legumele, tăiem cartofii fâșii, îi trimitem la ciorbă.

3. Taiem morcovii si ceapa in mod arbitrar, prajim in ulei si lasam sa astepte in aripioare.

4. Fierbeți ouăle într-o cratiță separată.

5. Sortam frunzele de macris, spalam si taiem. Tocam si verdeata. Imediat ce cartofii devin moi, pune totul in tigaie.

6. Pune ceapa și morcovii prăjiți. Se lasa sa fiarba si se stinge.

7. Tăiați un ou în fiecare farfurie, turnați supă verde și puneți o lingură de smântână.

De asemenea, această supă poate fi preparată puțin diferit. Ouăle crude se sparg într-un castron, se amestecă cu o furculiță și se toarnă într-o supă clocotită într-un jet. Trebuie să faceți acest lucru în etapa de adăugare și fierbere a măcrișului, amestecați, adăugați ierburi de prăjire și tocate.

Reteta 7: Supa de pui cu ou, porumb si mazare verde

Ciorbă de pui foarte luminoasă și veselă cu ouă și legume conservate. Dar dacă doriți, puteți folosi porumb congelat și aceeași mazăre verde. Supă fără cartofi, excelentă pentru alimente dietetice. Luăm conserve standard de porumb și mazăre de 400 de grame.

Ingrediente

Banca de porumb;

O jumătate de pui;

Banca de mazăre;

200 de grame de morcovi;

cepe verzi;

Pătrunjel;

Gătit

1. Se spală carnea și se prepară bulionul adăugând 2,5 litri de lichid. Imediat ce carnea este gătită, o scoatem, o despărțim de oase și o aruncăm înapoi în bulion. sare supa.

2. Curatam morcovii, ii taiem cubulete si ii trimitem la supa. Gatim 10 minute.

3. Separat puneți ouăle la fiert.

4. Deschideți borcanele cu porumb și mazăre, scurgeți marinada și trimiteți totul în tigaia cu morcovi și pui. Gatiti inca 5 minute.

5. Măcinați pătrunjelul, treceți-l în supă. Adăugați mai multă sare după gust, adăugați piper negru, fierbeți câteva secunde și opriți imediat.

6. Tăiați ouăle fierte și curățate de coajă, tăiați ceapa verde, aranjați-le pe farfurii. Se toarnă supa și se servește.

Reteta 8: Supa de pui cu ou si ciuperci murate

Pentru a pregăti această supă de pui cu ouă, puteți folosi orice ciuperci murate, dar se dovedește deosebit de frumos cu ciuperci, deoarece nu necesită tocat și sunt așezate întregi.

Ingrediente

400 de grame de file de pui;

Bec;

200 de grame de ciuperci;

3 cartofi;

Pătrunjel, sare.

Gătit

1. Tăiați fileul fâșii, prăjiți într-o tigaie.

2. Tăiați ceapa cubulețe decojite și trimiteți-o la pui. Se prăjesc împreună și se transferă într-un bol.

3. Se toarnă doi litri de apă clocotită, se fierbe timp de 5 minute.

4. Tăiați cartofii cubulețe, trimiteți-i în tigaie și fierbeți până se înmoaie.

5. Spalam ciupercile, decantam toata apa. Tăiem exemplare mari.

6. Trimitem ciupercile în tigaie, fierbem 5 minute.

7. Separat se fierb ouale, se curata, se separa galbenusurile de proteine. Frecați gălbenușurile cu o furculiță, adăugați puțin bulion din tigaie și amestecați bine. Se toarnă în supă.

8. Pur și simplu tăiați veverițele în cuburi și treceți-le în tigaie. Incercam supa de sare, asezonam cu patrunjel tocat, lasam sa fiarba si oprim.

Fiecare ingredient nou al supei se pune în tigaie numai după ce s-a fiert cel precedent. De asemenea, nu așezați totul împreună, altfel un produs va fi digerat, iar celălalt va rămâne crud. O excepție este pregătirea primelor feluri într-un slow cooker.

Pentru ca bucatile de mancare sa isi pastreze forma si bulionul sa fie transparent, supa nu trebuie lasata sa fiarba intens. Trebuie să gătiți la foc mic. După așezarea produsului, lăsați noul ingredient să fiarbă și reduceți-l imediat.

Pentru a verifica dacă un ou este proaspăt sau nu, scufundați-l într-un recipient cu apă. Un ou proaspăt se va scufunda cu siguranță în fund. Nu foarte proaspăt, dar încă utilizabil va pluti în mijloc, iar produsul putred va apărea imediat.

Pentru a determina dacă un ou fiert sau crud se află în fața ta, rotește-l pe masă ca un blat. Fiarta se va roti rapid si pentru o perioada indelungata, iar daca este cruda se va opri rapid.

Un gust și o aromă deosebite de supă de pui cu ouă vor fi date de prăjirea legumelor făcute în unt sau ghee. Pe suprafața primului fel de mâncare va apărea grăsimea aurie.

Dacă usturoiul este folosit în rețetă, atunci este mai bine să-l așezați la sfârșit, deoarece în formă prea fiartă dă felului de mâncare un gust nu foarte plăcut. De asemenea, o puteți prăji într-o tigaie cu ceapă și morcovi.

Supa va fi frumoasă și armonioasă dacă tăiați toate ingredientele în bucăți de aceeași formă.

Cel mai probabil, nu mă voi înșela dacă spun că pur și simplu am uitat cu toții de această supă. Au uitat pentru că noi am crescut și poate copiii noștri. O astfel de supă creț ne-a fost dată la grădiniță, iar când o gătesc, îmi vine imediat în minte copilăria. L-am iubit foarte mult, iar mama gătea periodic acasă o astfel de supă. Să ne amintim astăzi de o copilărie fericită, să ne amintim împreună cum să gătim supă creț.

Gătit

Gatiti supa cret (cititi reteta cu o fotografie de mai jos), vom folosi bulion de pui. După ce am tăiat carcasa de pui, după ce am gătit, mai am rame care fac un bulion minunat și este suficientă carne pentru ei.

În general, este mai profitabil să cumperi un pui întreg. Carcasele și oasele sunt potrivite pentru primele feluri, carnea separată pentru felurile secunde.

După tăiere, puteți găti mai multe feluri de mâncare deodată.

Punem rama de pui in tigaie si umplem cu apa, punem pe foc, asteptam pana da in clocot, scoatem cu grija spuma si reducem focul.

Pentru a face bulionul și mai gustos, puneți o ceapă mică și jumătate de morcov într-o cratiță.

Să sarem puțin și în timpul pauzei vom continua să ne amintim cum să gătim supa creț cu un ou.

În timp ce tot ce trebuie gătit, pregătiți restul ingredientelor. Curățați ceapa, clătiți cu apă și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spală morcovii cu apă, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Cartofii ii spalam cu grija de pe pamant, ii curatam de coaja si ii taiem batoane pe care le punem intr-un vas cu apa sa nu se inchida. Rupeți oul într-un castron adânc și bateți ușor cu o furculiță.

Să gătim un prăjit

Punem o bucata de unt intr-o tigaie preincalzita si cand se topeste punem in ea ceapa si morcovii pregatiti. Lasam legumele sa fiarba 7-10 minute la foc mic. Nu prăjiți tare, așa cum era în rețetă, aceasta este supa creț pentru copii cu ou, o rețetă din copilăria noastră, iar prăjelile nu sunt de dorit pentru copii.

Așadar, ramele sunt gătite, scoateți-le cu o lingură cu fantă și lăsați să se răcească. Vom scoate si ceapa si morcovii din tigaie, nu vom mai avea nevoie. Intr-un bulion clocotit, la fel ca in reteta de Supa, puneti cartofii tocati, lasati sa fiarba si adaugati vermicelli rupti. Pe măsură ce fierbe, sare, reduceți focul și fierbeți timp de zece minute.

Este timpul să desfaceți oasele de pui. Se separă carnea de oase și se adaugă în oală. În urma cărnii, vom trimite acolo ceapă și morcovi prăjiți în unt. Adăugați focul la fiert. Cu o lingura sau furculita, cu care batem oul, vom amesteca continutul in cerc, facand o palnie. Luăm un vas cu un ou bătut și îl turnăm în jet subțire în această pâlnie. Amestecul de ouă, căzând într-o astfel de pâlnie, se răsucește și se transformă în bucle.

Aici ai ciorba cret cu ou, o reteta din copilarie! Se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Se serveste cu verdeata si smantana. Poftă bună!

Ingrediente

• 500-600 g - oase de pui pentru bulion;
• 4-5 buc - cartofi;
• 1 buc - ceapa;
• 1 bucată - morcovi;
• 100 g - verminel subțire;
• 2 buc - ou de gaina;
• 50 g - unt;
• Sare, condimente - după gust.

Chiar și preparatele familiare și aparent neremarcabile pot mulțumi cu un gust neașteptat atunci când se adaugă un singur ingredient, nefolosit anterior. Iată, de exemplu, ce poate surprinde supa obișnuită de pui? Cu un ou, devine complet nou, în anumite privințe chiar un fel de mâncare rafinat. Iar opțiunile pentru prepararea acestuia vor interesa chiar și bucătarii sofisticați.

Supă de ouă parfumată

Se ia file de pui, se taie bucati, se pune intr-o cratita cu trei litri de apa rece (o treime dintr-un kilogram de carne) si se fierbe cu spuma indepartata aproape pana este gata. Morcovii mari, ceapa și rădăcina de pătrunjel se toacă grosier și se prăjesc fără a adăuga grăsime sau ulei - uscat. Apoi se pun in supa de piept de pui impreuna cu sare, piper boabe si frunze de dafin. În timp ce se gătește, două ouă se fierb tare într-un bol, se răcesc și se taie în jumătate. Carnea prinsă este tăiată în bucăți, așezată pe farfurii, turnată cu supă. În fiecare porție cade o jumătate de ou. Și toți stau la masă.

Supa de rosii cu ou si ciuperci

Puiul este gătit până la stadiul de semi-gătit, îndepărtat și tăiat în bucăți proporționale. Aproape tot bulionul este scurs într-un recipient separat - mai puțin de un pahar rămâne în fundul tigaii. Carcasa tocată este returnată în ea, două cepe tocate și se pun pe ea farfurii de ciuperci (numărul de ciuperci depinde de atitudinea dumneavoastră față de acestea). Viitoarea supa de pui cu ou se fierbe la foc mic pana ce ceapa devine transparenta. În acest moment, bulionul pus deoparte se toarnă în tigaie și se pun cuburi de patru roșii decojite. După câteva minute, două ouă se toarnă în supă. Trebuie să amestecați constant pentru a obține fire lungi. Deja înainte de servire, vasul este asezonat cu coriandru, pătrunjel și usturoi tocat.

Supă piure cu ou poșat

Foarte unica si interesanta reteta! Supa de pui cu ou poșat va necesita însă ceva dexteritate, dar rezultatul merită efortul tău. În primul rând, bulionul de file este gătit - ar trebui să iasă puțin mai mult de un litru. Apoi se scoate carnea, se poate pune, de exemplu, pe paste navale. Și cuburi de jumătate de kilogram de cartofi și usturoi ușor prăjit (un cap întreg, ai cărui căței sunt zdrobiți cu un cuțit) se coboară în bulion. Cand fierbe se lasa pe aragaz o treime de ora. În acest timp, trebuie să aveți timp să vă ocupați de ouă. Trebuie să ia patru bucăți și să spargă fiecare într-o ceașcă separată, pentru a nu deteriora gălbenușul. Apa se fierbe într-o cratiță îngustă, dar adâncă, se toarnă o stivă de oțet în ea. O pâlnie de apă este răsucită cu o lingură, în care se toarnă oul. După două minute, când este acoperit cu o peliculă albă, se așează cu grijă pe un șervețel, astfel încât apa să se scurgă. Și apoi următorul ou este procesat. Supa fiartă se toarnă într-un blender și se pasează împreună cu un pahar de smântână. Se toarnă în farfurii, se coboară câte un ou poșat în fiecare, se străpunge și toate împreună se stropesc cu piper. După cum puteți vedea, supa de pui cu ou poate fi preparată în diferite moduri! Și încă nu am rămas fără rețete.

Supă italiană de stracciatella

Numele se traduce prin „cârpe” și reflectă tipul de ouă introduse în el. Dar nu vă fie teamă: supa italiană de pui cu ouă nu este doar gustoasă, ci și frumoasă. Pentru el se iau două pulpe și se fierb cu o ceapă întreagă, sare, bucăți mari de morcovi și rădăcină de țelină. Bulionul ar trebui să lânceze aproximativ o jumătate de oră și să se dovedească a fi foarte puternic - aceasta este cheia principală a succesului. Puiul finit este îndepărtat și separat de oase. Legumele se aruncă - sunt necesare doar pentru aromă. Curățați coaja de lămâie și stoarceți sucul din ea. Doua oua se bat cu o bucata rasa de parmezan si se toarna in jet subtire in bulionul strecurat in clocot in timp ce se amesteca continuu cu telul pentru a face fulgi. Carnea se intoarce in supa de pui aproape gata cu un ou, se asezoneaza cu coaja, zeama si patrunjel tocat. După două minute, se scoate și se mănâncă imediat. Când e rece, nu este la fel de gustos.

Supa de pui cu taitei

Nu toată lumea este pregătită să se descurce cu rețete mici. Mulți li se pare că fără gros, primul nu este satisfăcător. Adepții clasicilor pot găti supă cu paste. Este mai bine, însă, să nu luați coarne sau scoici, ci tăiței - fie simplu ou, fie „cuib”. Pieptul de pui poate fi folosit ca bază pentru bulion. Supa cu tăiței cu ouă este completată de cartofi dacă nu ești pregătit să renunți la ingredientul obișnuit. În acest caz, tuberculii tăiați trebuie așezați într-o cratiță cu aproximativ zece minute înainte de tăiței. Chiar înainte de a fi scos de pe foc, oul se toarnă în același mod ca și italienii. Dacă nu te amesteci repede, vei obține șiruri, arată mai bine cu paste. Și la sfârșit, puiul este pus.

Supă cu clătite cu ou

Am luat deja în considerare diferite moduri de a combina bulionul și ouăle. Dar acesta din urmă este adesea folosit pentru a face o omletă. Deci, de ce să nu combinați cele două feluri de mâncare? Este destul de posibil și foarte gustos. O rețetă pas cu pas de supă de pui cu umplutură originală va arăta astfel:

1. O jumătate de kilogram de pui cu ceapă se fierbe aproximativ o oră. Se taie carnea, se filtreaza bulionul.
2. Morcovii subțiri sunt tăiați în cercuri, aproximativ cinci cartofi - în cuburi. Legumele se pun într-un bol. Ciorba viitoare este sărată.
3. În așteptarea pregătirii, două ouă se bat bine și se toarnă pe o tavă unsă sub formă de clătită, astfel încât să se răspândească pe întregul plan. Se prajeste foarte repede si sub capac sa ramana moale.
4. Omleta se rulează și se taie în felii înguste.
5. Și cel mai important, prezentarea. În fiecare farfurie sunt așezate un rulou cu ou și carne de pui. Toate acestea se toarnă cu supă și se stropesc cu pătrunjel și mărar.

Să aveți o experiență grozavă de prânz!