Cum să marinați shish kebab de pui. Shashlik din piept de pui

Este foarte greu să faci kebab fraged și suculent fileu de pui. De regulă, se usucă rapid și devine tare. Nu făcusem niciodată shish kebab din această carne, mulțumit cu pulpe și pulpe, dar apoi mi-am riscat, găsind o rețetă foarte interesantă pe internet. Carnea s-a dovedit atât de suculentă și de aromată încât este dincolo de cuvinte! Prin urmare, până astăzi aceasta este versiunea preferată de kebab a familiei noastre. Recomand cu căldură să-l încercați.

Doar că de data asta am făcut-o fără ceapă, deoarece copiii pretențioși au venit în vizită și nu au suportat această legumă. Carnea era încă gustoasă, dar nu la fel de aromată. Prin urmare, vă sfătuiesc să nu vă zgarciți cu ceapă!

Iată ingredientele: pui, lămâie, apă minerală, ulei, ierburi. Îmi place foarte mult rozmarinul. De aceea am adaugat condimente uscate(din cauza lipsei de proaspăt). Mama mea, de exemplu, crede că miroase a colonie, așa că pentru ea o facem doar cu pătrunjel. De regulă, vara există întotdeauna multă verdeață. Într-un cuvânt, proaspătul are un gust mai bun și este mai aromat!

Tăiați puiul în porții medii.

Inele de lămâie. Ceapa este si ea in rondele si destul de groasa (minim 5 mm). Mai mult este posibil.

Eu gătesc shish kebab într-un marinator, dar puteți folosi orice recipient. Pe fund se pune carnea si ceapa, iar deasupra uleiul (nu mai mult de 100 ml) si apa minerala. Ar trebui să acopere complet sânii. Acoperiți cu sare și condimente. Marinat în marinator timp de 2 cicluri și fără el timp de 4 ore.

După ce a trecut timpul specificat, înșirăm carnea pe o frigărui, alternând cu ceapă (una pe alta). Nu este nevoie de lamaie pe frigarui, deoarece va fi amar.

Trebuie să prăjiți repede, cam 5 - 7 minute pe fiecare parte, altfel sânii se vor usca! Deși totul depinde de cărbuni.

Iată kebab-ul gata! Poți trage!

Înainte de servire, kebab suculent din piept de pui ar trebui să fie decorat cu multe ierburi proaspete. Avem frunze de țelină și pătrunjel.

Pentru cei cărora le place ceva acru, servește lămâie. Carnea merge foarte bine cu suc de lămâie.

Shashlik din piept de pui este gata. Poftă bună!

Dacă tradiționalul kebab de miel sau porc ți-a pus deja dinții pe margini și s-a înrădăcinat în dinți, îți sugerez să gătești pui pe cărbuni. Carnea de pui se dovedește a fi mai fragedă și suculentă, se gătește mai repede și nu este deosebit de vizibilă pentru bugetul familiei. Prin urmare, scoate pături groase de la mezanin, descoperă frigăruile și mergi la magazin să cumperi tot ce ai nevoie pentru kebab de pui. Marinada este cea mai delicioasă, astfel încât carnea să fie moale, nu trebuie să o căutați. Cele mai bune rețeteîn fața dumneavoastră.

Marinada de usturoi parfumată

O versiune simplă și gustoasă a amestecului pentru marinarea puiului. Nu poți greși dacă folosești această marinadă pentru a pregăti cel mai delicios grătar. Condimentele evidențiază perfect gustul natural al cărnii.

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• pui - 1 kg;
• ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
• usturoi - 5-6 catei;
• sare grosieră (de mare sau de masă) - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• verdeață proaspătă - o grămadă mare.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați verdeața la rece apă curată pentru cateva ore. Acest lucru nu numai că va elimina chiar și cele mai mici resturi și reziduuri de sol, ci și le va împrospăta. Atat mararul cat si patrunjelul si coriandru cu busuioc si telina vor fi de folos. Pentru a face kebab-ul de pui mai aromat, puteți lua mai multe tipuri de verdeață. Apropo, dacă nu aveți condimente proaspete la îndemână, le puteți înlocui cu condimente uscate. Se potrivesc cimbru, rozmarin, busuioc, coaja de lamaie, un amestec de ierburi provensale, mustar, etc.Uscati ierburile spalate pentru marinada. Toaca-l marunt astfel incat sa dea tot gustul si aroma kebabului de pui. Puneți într-un castron adânc.
2. Curata usturoiul. Tăiați cu un cuțit. Sau trece prin dispozitiv special. Va face puiul moale, suculent și foarte aromat. Adăugați usturoiul la verdeață.
3. Se toarnă în marinată ulei vegetal, datorită lui kebab-ul va dobândi o crustă maro aurie. Adăugați sare și piper. Este mai bine să măcinați pe acesta din urmă imediat înainte de a marina kebab-ul; condimentul finit în pungi nu are aproape nici un gust sau aromă. Se amestecă totul bine.
4. Turnați amestecul rezultat peste pui. În această marinadă puteți găti atât pieptul, cât și alte părți ale puiului - pulpe, aripioare, pulpe, tobe, carnea va fi întotdeauna moale și fragedă. Marinați de la 2 ore la câteva zile.
5. Gatiti pe gratar sau frigarui mod tradițional, răsturnându-se periodic.

Marinada de ketchup

Ketchup-ul merge foarte bine cu aroma de fum. Cred că acesta este unul dintre cele mai multe opțiuni delicioase. Cred că veți fi de acord cu mine dacă încercați puiul moale, suculent și picant, cu crustă maro aurie.

Lista produselor solicitate:

• pui - 1 kg;
• ketchup de roșii - 150-200 g;
• negru piper măcinat- 1 lingura;
• sare - 1/2 linguriță. (gust);
• ierburi provensale uscate - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 50 ml.

Cum să gătească:

1. Spălați bine puiul și uscați-l. Această rețetă de marinată este potrivită pentru orice parte a carcasei de pui. Dacă intenționați să gătiți file de pui pe frigărui, tăiați imediat carnea în porții.
2. Puteți folosi orice ketchup. Dar este mai bine, desigur, de casă. Adăugați ulei vegetal la el. Se amestecă până se omogenizează.
3. Adăugați condimente. Dacă ketchup-ul este suficient de sărat, nu este nevoie să adăugați sare suplimentară la marinată. În caz contrar, chiar și cel mai delicios kebab se va strica, deoarece tot sucul va curge din carne în timpul etapei de marinare și nu va fi moale. Se amestecă.
4. Transferați puiul în marinată. Acoperiți vasul cu un capac sau acoperiți cu folie alimentară. Marinați cel puțin o oră.
5. Se prăjește peste cărbune sau grătar.

Frigarui de pui in marinata de miere de soia

Această rețetă este pur și simplu perfectă pentru aripioare și picioare. Dar sânii într-un amestec oriental picant vor fi foarte, foarte gustoși. Asigurați-vă că îl încercați. Apropo, această rețetă poate fi folosită și pentru marinarea cărnii de porc. Și am scris deja despre alte opțiuni pentru marinate pentru această carne de kebab în aceasta.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• carne de pui - 1 kg;
• sos de soia - 250 ml;
• usturoi - 4 catei;
• miere - 2 linguri. l.;
• condimente uscate - după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Turnați sosul de soia într-un castron adânc. Adăugați miere la el. Este mai bine să folosiți artificial, deoarece naturalul, spun ei, se eliberează atunci când este încălzit Substanțe dăunătoare. Se amestecă până când amestecul devine omogen.
2. Stoarce usturoiul printr-o presa. Sau tocați mărunt cu un cuțit. Adăugați în bol cu ​​ingredientele rămase.
3. Puteți folosi orice condimente care se potrivește bine cu puiul - mărar uscat, pătrunjel, busuioc, cimbru, rozmarin, muștar, coriandru etc. Nu este nevoie să puneți sare în marinadă, deoarece sosul de soia este deja suficient de sărat. Dacă sărați în exces kebab de pui, carnea va deveni tare.
4. Se spală și se usucă puiul. Marinați în acest amestec timp de 1-3 ore. Gătiți peste cărbuni în orice mod convenabil pentru dvs.

Marinați kebab de pui în maioneză

Soțul meu crede că această marinată este cea mai delicioasă. Și în acest sens, o bună jumătate din sexul puternic va fi de acord cu el. Kebab de pui în maioneză se dovedește surprinzător de fraged, aromat, cu o crustă crocantă apetisantă. Pur și simplu delicios!

Ce trebuie să luați pentru pregătire:

• pui - 1 kg;
• maioneză - 150 g;
• ceapă- 2 buc. mărime medie;
• sare - 3/4-1 linguriță;
• piper negru măcinat - un praf mare.

Reteta detaliata:

1. Tăiați puiul în porții. Daca ai un kilogram de coapse, picioare, sani sau alte parti, spala-le si usuca-le. Dacă este necesar, tăiați-o.
2. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele de grosime medie.
3. Adăugați-l la pui. Va face carnea moale, suculenta si aromata.
4. Se presară cu piper și sare. Adăugați alte condimente dacă doriți.
5. Se toarnă maioneză. Îl folosesc mereu și vi-l recomand și vouă. Amestecați bine. Marinați într-un loc răcoros. Timp - de la 1 oră.
6. După aceasta, puteți începe imediat să gătiți kebab-ul.

Sezonul grătarului se deschide în mod tradițional primăvara. O imagine tipică a unui weekend în natură - bucăți de porc sau miel picurând grăsime pe frigărui, maioneză, sos de usturoi, ketchup, bere pentru adulți, Coca-Cola pentru copii, sucuri ambalate. O selecție ideală a celor mai dăunătoare lucruri pe care le puteți mânca la picnic. Dăunător, gras, bogat în calorii, dar uneori chiar îți dorești... Este posibil să ai în meniu shish kebab? Da! Dar numai dacă este un kebab alimentar de pui pregătit corespunzător, al cărui conținut de calorii este cât mai scăzut posibil.

Se poate face un gratar la PP?

PP kebab este excelent alimente proteice dar alimentație adecvată este construit tocmai pe alimente proteice cu nr o cantitate mare grăsimi și cu o cantitate suficientă de carbohidrați lenți.

Dacă alegeți o parte slabă a puiului - piept, coapse fără piele - atunci numărul de calorii din felul de mâncare finit poate fi redus semnificativ.

După ce ați ales marinada potrivită, este ușor să pregătiți carnea pe frigărui sau un grătar care va îndeplini absolut toate regulile paragrafelor.

Apropo, în timpul gătirii pe cărbuni, grăsimea este redată din carne, ceea ce înseamnă că se degresează și mai mult.

KBZHU kebab de pui

Cei care pierd în greutate sunt îngrijorați în special de întrebarea, câte calorii sunt în kebab de pui? Tine minte:

1. shish kebab din piept de pui are un conținut de calorii la 100 de grame de aproximativ 120 kcal;
2. kebab din alte părți ale puiului- continutul caloric din 133 kcal;
3. are un continut de calorii de 185 kcal, iar motivul unui indicator atât de ridicat este că este extrem de dificil să îndepărtați pielea de pe aripi - și aici este „ascunsă” grăsimea principală.

Dacă nu aveți pui la îndemână, amintiți-vă că shish kebab cu conținut scăzut de calorii poate fi gătit pe grătar din curcan, după ce îl marinați mai întâi cu suc de lămâie și ghimbir, care nu numai că descompun grăsimile, ci și înmoaie carnea uscată de curcan. . Un alt kebab pp poate fi preparat din iepure. Carnea sa este fragedă, dietetică și perfect digerabilă.

De asemenea, este important să se ia în considerare Proteina din kebab de pui dietetic este de 18-25 g, în funcție de ce parte a carcasei este selectată, grăsimi - 12-18, carbohidrați - până la 1 g la 100 g de fel de mâncare.

Cum se face kebab de pui

Gătitul kebab de pui cu conținut scăzut de calorii pe un grătar sau pe frigărui nu este mai dificil decât oricare altul.

Selectarea unei părți din carcasă

Dacă gătiți pe frigărui, este mai bine să alegeți piept sau file. Sunt foarte fragede și se coace repede.

În plus, ele produc cele mai scăzute mâncăruri calorice. Aripile și pulpele ies bine pe grătar.

Fileul trebuie tăiat peste bob. Este suficient să tăiați fileul în trei părți.

Marinați carne de pasăre pentru grătar

Opțiunile tradiționale cu oțet, și cu atât mai mult cu maioneză, sunt complet nepotrivite pentru puiul nostru. Marinadele ideale ar fi marinate de legume și fructe. Nu este nevoie să marinați puiul pentru o lungă perioadă de timp, altfel carnea se va răspândi. Curcanul, in schimb, va beneficia de o ora in plus la marinata.

Gătit kebab

Carnea dezosată se gătește perfect pe frigărui. Este mai bine să gătiți carnea pe os pe un grătar. Conductivitatea termică a osului face gătitul mai rapid. Acest proces este mai ușor de controlat pe grătar.

De obicei pe cărbuni bine încălziți, puiul este gata în jumătate de oră. Dacă aveți îndoieli, străpungeți-l cu ceva în cel mai gros loc - iese suc roșcat sau roz, ceea ce înseamnă că nu este încă gata.

Opțiuni pentru marinate pp pentru grătar

Nu este dificil să marinați un kebab pp-shish - personal am deja o mulțime de marinate în colecția mea de idei. Favorit:

• ceapă, dar numai ceapa este nevoie aproape la fel de mult ca carnea. Se taie inele, se piure usor cu mana si se amesteca cu bucatele de pui, se lasa 4-5 ore. Este delicios să prăjiți totul împreună. Sare și piper - după gust și după dorință;
• din kiwi: pentru 1 kg de carne – 1-2 fructe. Fructele trebuie tăiate în felii subțiri și așezate într-un castron, alternând straturi. Straturile de jos și de sus sunt făcute din kiwi. Marinați nu mai mult de o jumătate de oră, altfel acizii din fructe vor perturba structura fibre musculare. Kiwi poate fi suplimentat cu lamaie, cateva condimente, sos de soia;
• din ceapă și roșii: pentru 1 kg de carne - jumătate de kilogram de ceapă și roșii, câțiva căței de usturoi, un praf nucşoară. Piureăm legumele într-un blender și „înecați” bucățile de pui în el timp de 2-3 ore;
• din produse lactate fermentate: la 1 kg de carne – 1 litru chefir sau ayran, bronz, iaurt, zer sau chiar obișnuit. ÎN produs din lapte fermentat Este bine să adăugați un amestec de ardei, rozmarin, salvie, chimen, oregano. Ținem carnea câteva ore;
• miere și usturoi - o marinadă pentru iubitorii de amestecuri neobișnuite gusturi diferite. Pentru 1 kg de carne - 2 linguri. linguri de miere, 5-6 catei de usturoi, o bucata de ghimbir - 1-2 cm, suc de 1 lamaie. Faceți sosul într-un blender și acoperiți bucățile de pui cu el timp de 4-5 ore. Această marinadă este potrivită pentru curcan, iepure și vițel.

Secretele delicioaselor kebab de pui

Nu vă fie teamă să experimentați cu marinate. Un kebab delicios se va dovedi dacă marinada are 3 componente: aromat, catifelant și aromatizant. Poti incerca si combinatii de mustar + condimente + ierburi, sos de soia + legume proaspete tocate + condimente etc.

Nu este nevoie să folosiți produse de aprindere nenaturale– înrăutățesc gustul prăjelilor.

Cărbunele este convenabil, dar pe lemn, mai ales din pomi fructiferi, iese mult mai gustos orice kebab.

Servirea kebab-ului de pui este delicioasă cu pâine pita subțire și o mulțime de legume și ierburi proaspete.

Deși ar fi mai corect să excludem lavash.

Unele legume pot fi coapte împreună cu carnea, va fi atât apetisant, cât și sănătos.

De exemplu, roșii, ceapă, ardei gras, vinete, dovlecel. Vinetele trebuie mai întâi înmuiate în apă rece și sare.

Shish kebab dietetic făcut din piept de pui sau file de curcan va fi mai suculent dacă îl scufundați în sos.

Sosurile cumpărate din magazin sunt un amestec de toți înlocuitorii naturali plus calorii.

Sosurile naturale sunt preparate din legume și fructe de pădure. Suc de roșii se fierbe cu ceapa, usturoiul, ierburile proaspete si se bate in blender. Sosurile de fructe de pădure sunt preparate din agrișe, coacăze roșii, lingonberries cu adaos de o picătură de miere. Fructele de pădure sunt făcute piure și aduse la fierbere. Preferatul meu pentru astazi este kebab dietetic de pui pe chefir cu un sos de ulei de masline, usturoi, ierburi proaspete si boia macinata, preparat in blender.

Reteta video de kebab de pui cu chefir

Iată opțiunea mea preferată și simplă pentru prepararea kebab-urilor dietetice. Piept cu chefir, ierburi și usturoi - combinația perfectă! Instrucțiuni video scurte:

Ce ar putea fi o conduită mai bună timpul în natură cu prietenii apropiați și familia, și chiar grătar, nu vă puteți imagina nimic mai bun. Retete pentru marinarea kebab-ului de pui un numar mare de. Și cât de gustos se dovedește depinde direct de marinada corectă. Puteți folosi oțet, maioneză, ketchup, chefir, sos de soia, miere etc. Și, desigur, diverse condimente și ierburi.

Alegerea rețetei de marinadă depinde în totalitate de consumator. Kebab de pui poate fi preparat din orice parte a puiului: puteți coace tobe, pulpe, aripioare, fileuri pe grătar și totul va fi foarte gustos. Kebab-ul de pui are avantaje indubitabile față de alte tipuri de kebab - carnea de pui este mai ușor de digerat de către organism, deoarece felurile de mâncare nu sunt la fel de grele ca cele făcute din carne de porc sau miel; aproape toată lumea îi place.

Puiul se marinează mai repede și se gătește mai repede decât carnea de porc, de exemplu. Dar un singur punct este important în gătit: este important să nu se usuce puiul, altfel totul va merge pe scurgere. Marinați puiul în mod corespunzător și nu-l gătiți peste cărbuni - asta este tot!

Vă prezint cele mai bune și mai populare marinate pt kebab de pui. Aceste rețete pot fi folosite nu numai pentru gătit kebab, ci și pentru gătit preparate din carne Case.

Rețeta nr. 1. Marinada pentru kebab cu chefir

Pregătirea unei marinate pentru pui din chefir este foarte simplă și, cel mai important, nu durează mult timp. Kefirul este grozav pentru marinarea cărnii și îi conferă o moliciune și o frageditate extraordinară.

Noi vom avea nevoie:

carne de pui (pulpe, pulpe, aripioare, tobe sau file de piept) – 1,5 -2 kg.

chefir - 0,5 l.

ceapa – 2-3 buc.

usturoi – 2 catei

condimente, sare - după gust

Preparare:

Conținutul de grăsime al kefirului pe care îl alegeți depinde de ce fel de carne este folosit pentru kebab. Dacă este un file, atunci alegeți chefirul mai gras, iar pentru pulpele suculente puteți alege un produs din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi. În ceea ce privește condimentele, usturoiul, ardeiul gras roșu, cimbrul sau pătrunjelul sunt grozave.

Se spala puiul, se usuca si se imparte in portii. Sare, adauga condimentele preferate, usturoiul tocat si ceapa tocata in rondele. Se toarnă chefir peste carnea de pui finită, se amestecă, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la loc răcoros timp de 3 ore sau, dacă ai timp, se pune la frigider peste noapte.

Gătiți apoi pe grătar sau grătar timp de 15-20 de minute și bucurați-vă de gustul delicat.

Rețeta nr. 2. Marinada pentru kebab de pui cu oțet - un clasic al genului

Potrivit pentru orice tip de carne! În ceea ce privește puiul, pentru a preveni ca acesta să devină uscat și dur, asigurați-vă că mențineți proporțiile de apă și oțet.

Ingrediente:

~1,5 kg. Pui

4 linguri. linguri de oțet (9%)

8 linguri de apă

2-3 cepe

1 lingura zahar

sare piper

Preparare:

Se spală puiul și se taie în bucăți necesare. Se condimentează fiecare bucată de pui uniform cu sare și piper și se pune într-un castron adânc. Curățați ceapa și o dați pe răzătoare grosieră, puteți adăuga și câțiva căței de usturoi. Ceapa în această formă va oferi puiului suculenta necesară. Se amestecă oțetul cu răcit apa fiarta. Oțetul de masă obișnuit poate fi înlocuit cu oțet de mere sau balsamic. Adăugați zahăr acolo și amestecați. Se toarnă în pui, se amestecă și se lasă la marinat aproximativ 10-12 ore. Pentru a preveni ca puiul să se usuce și să se ardă, în timpul prăjirii, nu uitați să turnați peste el apă, vin sau bere periodic și întoarceți frigăruile la timp. Oasele de pui durează cel mai mult pentru a se coace; puteți verifica starea de pregătire a kebab-ului tăindu-l, sucul ar trebui să fie limpede.

Reteta nr 3. Marinada pentru kebab de pui cu maioneza

O marinadă bazată pe cea mai obișnuită maioneză de masă este perfectă pentru grătar nu numai din bucăți fragede de piept de pui, ci și din alte părți - de exemplu, cu ajutorul unei astfel de marinate puteți găti kebab delicios din picioare. Marinarea kebabului de pui în maioneză este foarte simplă. Mai întâi, așezați piesele carne de pui(puteți lua șunci, tobe, aripioare - în general, orice părți) în orice recipient adânc, presărați deasupra sare, piper și condimente după gustul dvs.

Poți să folosești și amestecul obișnuit „cumpărat din magazin” de ierburi și condimente. Se amestecă carnea cu condimente, se adaugă ceapa tăiată rondele și se lasă să stea 10-15 minute. Adăugați maioneză în carne - nu vă zgâriți cu sosul, aveți nevoie de maioneza pentru a acoperi uniform toate bucățile de pui (atunci veți vedea cum carnea ia toată maioneza în sine). Se amestecă bine și se acoperă recipientul cu un capac. Puteți marina puiul în maioneză la temperatura camerei sau la frigider timp de două ore. Dacă timpul permite, este mai bine să lăsați kebab-ul la frigider timp de zece până la douăsprezece ore. Și în cameră, kebab-ul cu maioneză se va marina în trei până la patru ore.

Noi vom avea nevoie:

pui - 1 kg.

ceapa – 2 buc.

maioneză - 200 g.

sare și piper - după gust

De asemenea, puteți adăuga diverse legume în kebab:

1. Tsukin
2. Vânătă
3. ardei gras
4. rosii

Puiul il tinem in marinada cu maioneza timp de 1 ora la frigider si deja poti praji kebab-ul fie pe frigarui, fie pe gratar. Deși puteți lăsa puiul în marinada rezultată timp de 6 ore sau toată noaptea, nu se va înrăutăți. Maioneza va oferi cărnii de pasăre o aromă bogată și o textură delicată, foarte suculentă, sfărâmicioasă. Poti folosi in marinada si alte condimente si ierburi - boia de ardei, patrunjel uscat, marar, maghiran, iarba de lamaie, toate tipurile de ardei sau hamei suneli.

Reteta nr. 4. Marinada pentru kebab de pui apă minerală

Această rețetă de marinată cu apă minerală nu ar putea fi mai simplă! Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie la marinada de pui.

Noi vom avea nevoie:

2 kg. Pui

Apă minerală (carbogazoasă) – 1 litru

3 cepe

ulei vegetal - 1 lingura

Sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Pentru a pregăti shish kebab, puteți folosi nu numai pui, ci și carne de porc sau vită. Se toarnă puiul tocat apă minerală si unt ca sa acopere carnea si stropiti cu condimente. Se pune sub presiune într-un loc răcoros timp de 3-5 ore. Carnea iese fragedă și foarte gustoasă. Nu uitați să adăugați ceapă tocată în carne.

Așezați puiul înmuiat în marinată pe frigărui și prăjiți peste cărbuni până devine auriu.

Nr. 5. Reteta de marinata cu sos de soia

Pentru marinarea în sos de soia, puteți folosi orice parte a puiului - aripioare, pulpe sau piept. Datorită acesteia, carnea iese foarte fragedă, gustoasă, cu note interesante. Pentru a pregăti marinada de soia pentru pui, aveți nevoie de:

Pentru 1 kg. Pui:

Preparare:

Se spala fileul de pui, se usuca putin si se taie in bucati mari de cel putin 3 pe 3 cm.Se trece usturoiul printr-o presa, se taie ceapa rondele. Amestecă toate ingredientele de marinadă pentru pieptul de pui într-un castron adânc separat. Pieptul trebuie să rămână în marinată 2-3 ore la loc răcoros sau la frigider, sau mai bine peste noapte.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți puiul, îndepărtați excesul de marinadă pentru pieptul de pui și prăjiți puiul peste cărbuni până când este fiert. Nu ar trebui să folosiți mai mult în marinată. trei tipuri condimente și condimente, altfel se pot întrerupe gustul celuilalt. Pentru cei cărora le place mai picant, puteți adăuga boia de ardei, muștar etc.

Nr. 6. Shish kebab de pasare cu lamaie

Kebab-ul de pui este marinat literalmente în câteva ore și se dovedește foarte fraged și foarte gustos. Desigur, gustul kebabului de pui va depinde în mare măsură de carnea însăși și de timpul de marinare. Dacă puiul este tânăr, atunci veți petrece timp minim pentru marinare.

Noi vom avea nevoie:

pui - 1,5 kg.

ceapa – 2 buc.

lămâie - 1 buc.

condimente (boia de ardei, rozmarin, piper negru măcinat)

ulei de masline– 3 linguri

Sarat la gust

Acest kebab este făcut cu suc de lămâie și condimente. Shish kebab cu lamaie - reteta clasicași mulți oameni preferă să gătească shish kebab nu cu oțet, ci cu lămâie. Rapid si foarte gustos!

Puneți bucățile de pui și rondelele de ceapă în tigaie și amestecați-le. Se stropesc cu piper si sare si se toarna deasupra zeama de lamaie. Jumătate de ceapă se taie rondele subțiri, iar cealaltă jumătate se da pe răzătoare fină.

Marinați puiul timp de aproximativ 1 oră. După o oră, înșirăm carnea în frigărui; kebab-ul va fi mult mai gustos dacă alterni bucăți de carne și rondele de ceapă.

A doua opțiune pentru prepararea shish kebab în marinată de lămâie:

Ingrediente:

2 kg. Pui

2 cepe

6 linguri ulei de măsline

4 catei de usturoi

boia macinata

rozmarin

coriandru proaspăt

sare, piper negru măcinat, piper roșu măcinat

Preparare:

Shish kebab poate fi preparat din diverse părți pui, dar fileul de pui este cel mai potrivit pentru cei cărora le este frică să nu-și strice silueta. Tăiați două kilograme de carne de pui în bucăți nu foarte mici și puneți-le într-un castron. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie de mărime medie. Se adauga trei linguri de ulei de masline, o jumatate de lingura de sare si la fel scorțișoară măcinată, piper negru măcinat și chimen. Apoi două linguri de ierburi italiene și o lingură de boia. Tăiați patru până la cinci căței de usturoi. Tăiați trei cepe roșii în rondele. Se amestecă întreaga masă și se lasă 2 - 3 ore la temperatura camerei. Așezați carnea, alternând cu rondele de ceapă, pe frigărui sau frigărui, în funcție de locul de gătit ales. Puteți folosi grătarul. Prăjiți kebabul de pui pentru aproximativ 5 - 10 minute, în funcție de temperatura grătarului.

Rețeta nr. 7. Shish kebab marinat în suc propriu

Aceasta este cea mai economică rețetă de marinată. Pentru că în afară de ceapă, sare și condimente, nu mai este nevoie de nimic. Singurul negativ este că carnea trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore, de preferință o zi.

Două cepe le dam pe răzătoare grosieră, iar una în rondele, usturoiul le dam pe răzătoarea fină. Adăugați toată ceapa, usturoiul și sarea la puiul tocat. Adaugă piper negru măcinat și condimentele tale preferate.

De asemenea, trebuie să vă amintiți că diferite părți ale puiului trebuie marinate pentru diferite perioade de timp. De exemplu, kebab-ul din piept de pui trebuie lăsat în marinată timp de 30 de minute, iar pulpele de pui să fie marinate aproximativ 6 - 8 ore.

Majoritatea oamenilor iubesc carnea atât de aromată și fragedă. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să ieși în natură. Prin urmare, vă vom spune cum să faceți kebab de pui nu numai pe grătar, ci și în cuptor și într-o tigaie.

Cum să marinați în smântână?

Ingrediente:

• piept de pui – 0,3 kg;
• sare, condimente pentru carne la grătar - după gust;
• slănină – 0,15 kg;
• ceapa – 1 cap;
• smântână – 0,2 kg;
• usturoi – 2 catei.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în inele subțiri.
2. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
3. Tăiați mărarul foarte mărunt.
4. Puneți smântâna într-un recipient adânc. Adăugați la el ceapa, usturoiul și mărarul. Amestecați marinada, adăugați sare și condimentele la grătar.
5. Clătiți puiul de mai multe ori și tăiați-l în cuburi mari. Dacă carnea cade în fibre și nu își păstrează forma, congelați-o. Lăsați fileul să stea la congelator pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ o oră. După aceasta, puiul va fi ușor de tăiat și cuburile vor fi uniforme.
6. Puneți fileul în marinată. Bate bine carnea, astfel încât sosul să fie absorbit în ea.
7. Pune pieptul de pui la frigider. Se lasa la marinat cel putin 4 ore.
8. În acest moment, mai trebuie să pregătiți frigăruile. Asezati-le pe o tava de copt si turnati apă rece pentru 2 ore. Apoi, în timpul prăjirii, nu se vor arde.
9. Când carnea este marinată, trebuie să o înveți în slănină. Acesta este cel care va oferi kebabului suculent. Înfășurați toate bucățile de file în bacon.
10. Pe fiecare frigarui de lemn asezati 3 bucati de piept de pui.
11. Acum se încălzește tigaia pentru grătar și se prăjește frigăruia cu carne pe toate părțile până se rumenește. Dacă nu aveți o astfel de tigaie, folosiți ustensile obișnuite, dar atunci kebab-ul nu va avea dungi apetisante.
12. Puiul în smântână este gata. Se serveste cu salata de legume.

Marinați pui pentru shish kebab în bere (cu lămâie)

Carnea se poate coace atât la cuptor, cât și la grătar.

Ingrediente:

• bere light – 0,7 l;
• tobe de pui – 4 kg;
• lămâie;
• maioneză - 0,2 kg;
• ceapa – 3 capete;
• sare, condimente pentru gratar.

Procedură:

1. Clătiți toate bețișoarele și puneți-le într-o cratiță mare.
2. Tăiați ceapa în rondele subțiri și adăugați-o în bețișoare.
3. Adăugați berea și smântâna în carne.
4. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți toată sucul în carne.
5. Adăugați condimentele pentru grătar și sare pe butoaie. Se amestecă bine carnea și sosul până când se distribuie uniform.
6. Lăsați bețișoarele la marinat timp de 3 ore. Acest timp va fi suficient.
7. După ce a trecut timpul specificat, pregătiți kebab-ul folosind oricare într-un mod convenabil.

Kebab de pui la cuptor pe frigarui (Cu otet si ceapa)

Include:

• file de pui – 2 bucăți;
• mărar sau pătrunjel – 1 legătură;
• ceapa – 3 capete;
• ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt;
• oțet - 2-3 linguri. linguri;
• condimente pentru grătar și sare - după gust.

Procedură:

1. Tăiați fileul în cuburi de 4-5 centimetri.
2. Ceapa - in rondele.
3. Puneți sânii tăiați felii într-un castron mare. Adăugați ceapa tocată, oțet de masă, condimente și sare.
4. Amestecați puiul și marinați de mai multe ori. Lasă carnea la marinat peste noapte.
5. Sticla apă receși puneți frigărui de lemn în el timp de câteva ore.
6. Când pieptul este marinat, puteți continua procesul de gătit.
7. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade.
8. Pune puiul pe frigarui. Așezați-le pe o tavă de copt unsă. Dacă utilizați o formă de silicon, nu este nevoie să o ungeți.
9. Se lasa la cuptor pana este gata.
10. După 20 de minute, întoarceți fileul, astfel încât să fie o crustă delicioasă pe toate părțile.
11. Tocați mărunt o grămadă de mărar.
12. Shish kebab cu oțet este gata! Serviți-l împreună cu piure de cartofi. La servire, stropiți vasul cu mărar tocat.

Marinada de pui cu sos de soia si miere

Aceasta este o opțiune foarte interesantă deoarece implică miere dulce și sos sărat. Adesea, pieptul din această marinată este prăjit într-o tigaie. Dar puteți găti acest kebab în alte moduri.

Ingrediente:

• file de pui – 2 kg;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• sos de soia – 0,1 l;
• ulei vegetal – 0,05 l;
• miere - 5-6 linguri. linguriţă;
• sare și piper - după gust;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa – 5 capete.

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să topești mierea. Acest lucru se poate face într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
2. Turnați mierea topită într-o cratiță mare. Adăugați sos de soia și sare. Amestecați bine amestecul.
3. Adăugați ulei vegetal și piper măcinat în marinadă. Bateți sosul până la omogenizare. Marinada pentru kebab de pui este gata.
4. Tăiați fileul în cuburi egale.
5. Ceapa - in rondele.
6. Piper - inele sau cuburi mari. Dacă este posibil, luați ardei multicolori.
7. Zdrobiți usturoiul folosind o presă.
8. Pune legumele tocate si carnea intr-o cratita cu sosul. Se amestecă totul și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore.
9. Acum pregătiți shish kebab. În timp ce prăjiți, ungeți-o cu marinada rămasă.

Kebab de pui în chefir

Chefirul acru nu este potrivit pentru această rețetă. De asemenea, nu ar trebui să aibă un conținut scăzut de grăsimi.

Compus:

• file – 1 kg;
• sare, condimente pentru grătar și piper - după gust;
• ceapa - 0,3 kg;
• ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) – 1 legătură;
• chefir – 0,5 l;
• usturoi – 4 catei.

Preparare:

1. Tăiați fileul de pui în cuburi mari.
2. Ceapa - in rondele largi. Lățimea sa ar trebui să fie de aproximativ 5 mm.
3. Zdrobiți usturoiul folosind un dispozitiv special.
4. Acum puneți fileul tocat, ceapa și usturoiul într-o cratiță mare. Ingredientele se pasează astfel încât carnea să absoarbă sucul de legume.
5. Turnați o jumătate de litru de chefir în tigaie.
6. Tocați mărunt pătrunjelul.
7. Adăugați pătrunjel tocat, sare, condimente și piper în tava cu marinată.
8. Amestecați carnea în sos de câteva ori și puneți tigaia la frigider. Kebab-ul trebuie marinat aproximativ 10 ore, dar mai mult este mai bine. Dacă nu aveți timp să așteptați, scoateți carnea după 6 ore.
9. Așezați carnea marinată pe frigărui. Grătiți shish kebab în aer liber, pe grătar.Faceți focul și așteptați să se ard cărbunii. Apoi, prăjiți puiul pe toate părțile peste cărbuni încinși. Asigurați-vă că nu există foc. De asemenea, puteți face acest kebab la cuptor sau pe o tigaie pentru grătar.
10. Serviți kebabul fierbinte, împreună cu pâine pita sau legume proaspete.

Cu tei și ierburi

Ingrediente:

• file de pui – 0,7 kg;
• mărar proaspăt - jumătate de buchet;
• ceapa - 0,3 kg;
• miere – 0,2 kg;
• usturoi – 2-3 catei;
• sare, piper macinat si coriandru - dupa gust;
• var – 0,3 l.

Procedură:

1. Tăiați puiul în cuburi mari. Lungimea lor ar trebui să fie de aproximativ 7 centimetri.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
4. Pregătiți un castron mare în care să marinați fileurile. Turnați zeamă de lămâie în el, adăugați mărar tocat și miere lichidă. Apoi piper, coriandru, sare. Sosul este gata, turnați aproximativ jumătate de pahar de marinată într-un recipient separat, vă va fi util în timpul gătirii.
5. Acum adăugați în sos ceapa, usturoiul și carnea tocată.
6. Frecați carnea în marinadă și puneți-o la frigider pentru 2 ore.
7. Așezați puiul marinat pe frigărui sau frigărui de lemn. Nu uitați de inelele de ceapă; puneți-le și lângă carne.
8. La grătar kebab-ul pe grătar sau pe grătar. Cu 10 minute înainte de gătit, scoateți marinata rezervată și ungeți carnea cu o perie specială.
9. Serviți kebab-ul cu garnitura preferată sau cu legume la grătar.

Marinada picant pentru file de pui

Dacă vă place carnea picantă, vă sugerăm să faceți shish kebab într-o marinadă de soia și muștar. În plus, este foarte simplu și varianta rapida preparate.

Compoziția va include:

• pulpe sau file de pui – 0,8 kg;
• muștar - 2 linguri. linguri;
• sare, hamei suneli și piper - după gust;
• sos de soia - 2 linguri. linguri.

Procedură:

1. Turnați sosul de soia în tigaie. Adăugați muștar la el.
2. Zdrobiți usturoiul într-o presa de usturoi. Transferați-l în sos.
3. Adăugați sare, piper și câteva linguri de khmeli-suneli la amestecul de muștar.
4. Clătiți carnea de pui. Daca este muschiu, taie-o cubulete.
5. Pune puiul în marinada de muștar și lasă-l la frigider câteva ore.
6. Pregătiți pui marinat în orice mod convenabil. Vă recomandăm să gătiți această carne la cuptor la 180 de grade. Timpul aproximativ de coacere este de 40-50 de minute.

Cu ketchup si ulei de masline

Ingrediente:

• bețișoare – 8 bucăți;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• lămâie - ½ bucată;
• cimbru (pulbere) – 1,5 linguri. linguri;
• ketchup - 5 linguri. linguriţă;
• sare și piper - după gust;
• ulei de măsline - 5 linguri. linguri

Procedură:

1. Turnați ulei de măsline într-un recipient mare. Adăugați la el 5 linguri de ketchup.
2. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie și adăugați-l în ketchup.
3. Topiți mierea și adăugați-o în marinadă. Adăugați mai multă sare, cimbru și piper. Amesteca bine sosul.
4. Clătiți bețișoarele și puneți-le în sos. Marinați-le aproximativ 2 ore.
5. Puneți carnea pregătită pe grătar, prăjiți puiul până când este fiert pe ambele părți. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute.

De asemenea, îl puteți grătar împreună cu carne. legume proaspeteși serviți totul împreună la masă.

Cu apă minerală (cu maioneză)

Componente:

• file – 1 kg;
• apă minerală (foarte carbogazoasă) – 1 pahar;
• ceapa – 1 cap;
• maioneză - 0,2 kg;
• usturoi – 2 catei;
• sare si piper rosu (macinat) - dupa gust;

Procedură:

1. Spălați și tăiați fileul în cuburi mari. Transferați carnea într-o cratiță mare.
2. Rade ceapa pe răzătoarea grosieră sau treci printr-o mașină de tocat carne. Această metodă va ajuta ceapa să elibereze tot sucul și să hrănească puiul cu el. Dacă doriți să înșiriți ceapa pe o frigărui împreună cu carnea, luați o altă ceapă și tăiați-o rondele.
3. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
4. Adăugați usturoiul, un pahar de apă spumante și pulpa de ceapă la pui. Amesteca totul, adauga maioneza, sare si piper rosu.
5. Lasă carnea la marinat câteva ore. Ideal - pentru toată noaptea.
6. După timpul specificat, distribuiți carnea printre frigărui.
7. Prăjiți puiul pe toate părțile peste cărbuni arși. Se prăjește aproximativ 20 de minute. Serviți cu ierburi proaspete.