Gătirea ficatului de vită fără lapte folosind chefir. Ficat de pui în sos de kefir. Curățare standard monocomponentă

Dacă vrei să adaugi cât mai mult în dieta ta feluri de mâncare interesante— nu trebuie să cheltuiți mai mulți bani sau să căutați rețete extraordinare pentru asta. Ficat de puiîn chefir - una dintre opțiunile pentru o cină de familie, din produse destul de familiare, dar cu un gust complet nou. Simpla pregătire a unui răsfăț nu va trece neobservată de fiecare bucătar de acasă, pentru că cine nu vrea să-și hrănească familia în câteva minute.

Cum să alegi chefirul pentru prepararea ficatului de pui

A prepara fel de mâncare delicioasă din ficat, cu participarea chefirului, trebuie să știți care produs din lapte fermentat este cel mai potrivit.

• Ficatul de pui este un produs dietetic și delicat, așa că trebuie preparat fără condimente și sosuri agresive. Și, desigur, chefirul este perfect. Cea mai de succes opțiune pentru tocănirea produsului din ficat este chefirul gros cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi un produs din lapte fermentat cu un conținut de grăsime de cel mult 2,5%.

• Asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare atunci când alegeți chefir. Dați preferință celor mai proaspete - cele învechite pot avea un gust amar când sunt gătite. Prin urmare produsul depozitare pe termen lung nu este potrivit pentru prepararea mâncărurilor din ficat de pui.
• Desigur, puteți face chefir acasă, dar numai din lapte de înaltă calitate. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza bio-fermente sau puteți face un produs din lapte fermentat natural. Acasa, trebuie, de asemenea, sa faci cea mai slaba versiune posibila.

Puteți găti orice din ficat de pui și tocană cu chefir una dintre cele mai strălucitoare opțiuni. Kefirul servește ca sos și înmoaie complet ficatul, făcându-l incredibil de gustos și fraged. Chiar dacă nu vă place foarte mult acest produs din lapte fermentat, credeți-mă, acest lucru nu vă va împiedica să vă bucurați din plin de preparatul original.

Ficat de pui inabusit, reteta cu chefir si ierburi aromate

Ingrediente

• Ficat de pui - 500 g + -
• Chefir - 0,5 căni + -
• — 30 ​​g + -
• Mere - 2 buc. + -
• curry - 0,5 linguriță. + -
• Cimbru - 1 crenguță (poate fi uscată) + -
• — 20 ml + -
• — 0,5 linguriță sau după gust + -
• - ciupit + -

Cum să gătești ficatul în chefir cu ierburi într-o tigaie

1. Se spală bine ficatul de pui și se usucă. Puneți produsul într-un bol (șters uscat), asezonați cu sare și piper și amestecați bine.
2. Spălați busuioc proaspăt sub jet de apă și agitați. Cu un cuțit ascuțit, toacă mărunt verdeața. Adauga busuioc tocat in ficat si amesteca, tine ingredientele timp de 10 minute la temperatura camerei.
3. Spălați și curățați merele. Răziți, radeți fructele într-un castron separat și presărați cu condiment pentru curry.
4. Luați o tigaie cu părțile înalte, turnați-o ulei vegetal si reincalzeste bine. Se pune ficatul in ulei incins si se prajeste pe ambele parti 2-3 minute.
5. Apoi adăugați merele rase în tigaie, reduceți focul și fierbeți ficatul și merele timp de 10 minute.
6. Acum turnați chefir proaspăt în ficat și amestecați cu grijă. Se fierbe vasul până la fiert timp de 15 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați o crenguță de cimbru în tigaie.
7. Așezați tratarea finită în farfurii adânci și, dacă doriți, ornati cu ierburi proaspete.

De asemenea, ficatul în chefir poate fi servit cu piure de cartofi, orez sau spaghete.

Ficat de pui în chefir brazilian

Ficatul de pui brazilian este un prim exemplu. preparat de restaurant, pe care le puteți pregăti cu ușurință. Consistența vasului este puțin groasă și mai asemănătoare sos de carne decât felul principal. Dar poate fi oferit cu ușurință în diferite variante.

Se ornează cu ficat fiert este potrivit orez, piure de legume etc. Dacă serviți ficat brazilian ca fel principal, serviți-l cu crutoane de pâine albă.

Ingrediente

• Ficat de pui - 600 g.
• vin alb - 200 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Chefir - 120 ml.
• Porumb conservat - 3 linguri.
• Banane - 2 buc.
• Ulei vegetal - 6 linguri.
• Sare, piper alb - dupa gust.

Cum să faci ficat brazilian cu chefir cu propriile mâini

• Spălați ficatul de pui și tăiați-l în bucăți groase de 1 cm Puneți-l într-o cratiță mică.
• Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Bucătarul nostru vă va spune cum să faceți acest lucru rapid și fără lacrimi.

• Adaugati ceapa tocata in ficat si asezonati cu sare si piper.
• Acum turnați vinul în ficat și amestecați bine. Înmuiați-l în marinată pentru cel puțin 30 de minute, ideal 2 ore.
• Apoi scoateți ficatul din marinadă și prăjiți în ulei vegetal timp de 10 minute. Apoi turnați 50 ml de marinată, fierbeți până când lichidul se evaporă și adăugați chefir.
• Se fierbe ficatul cu chefir, acoperit, pentru încă 5-7 minute.
• Curățați bananele și tăiați-le în felii subțiri. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați bananele în tigaie și acoperiți din nou.
• În timpul procesului de tocănire, gustați tratarea și asezonați cu condimente dacă doriți.
• Puneți ficatul în boluri cu supă și stropiți generos cu porumb conservat înainte de servire.

Ficatul de pui în chefir va atrage pe toți iubitorii de mâncare delicioasă de casă. Pregătește mâncărurile cu plăcere, iar mesele tale vor fi gustoase și pline de suflet.

09.12.2016

6061

Știați că ficatul de pui crește hemoglobina și îmbunătățește starea de spirit? Dacă nu, atunci suntem bucuroși să vă împărtășim această veste! Și alături de ea, o rețetă pentru cel mai fraged ficat de pui - ficat de pui în sos de chefir. Delicios! Iti recomandam!

Ingrediente:

• ficat de pui - 0,5 kilograme;
• o ceapă;
• chefir - 4 -5 linguri;
• muștar de Dijon - 2 lingurițe;
• sos de soia- 2 linguri;
• sare/piper dupa gust.

Ficat de pui în sos de kefir. Reteta pas cu pas

1. Clătiți ficatul, tăiați în bucăți și, dacă este necesar, îndepărtați peliculele.
2. Separat amestecați sosul de soia, chefirul și muștarul, adăugați piper și sare.
3. Uscați ficatul pe un prosop de hârtie.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ficatul și se prăjește timp de 5 minute.
6. Apoi adăugați ceapa tocată și sosul de chefir, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.

Ficatul de pui în sos de kefir este gata. Se serveste cu legume proaspete, piure de cartofi, terci. Gustul este excelent. „Îmi place să gătesc” vă dorește Poftă bună! Și asigurați-vă că încercați să gătiți și.

Îmi place viața alături de fiul meu Nikitka, are 5 ani. El este inspirația, ajutorul și prietenul meu. Gătesc în fiecare zi (am început să gătesc și să gătesc pentru întreaga familie când aveam 9 ani). Mai mult decât orice altceva, îmi plac cinele în familie acasă. Coc mereu dulciuri în weekend, îmi place când miroase casa a copt! Este atât de confortabil! Îmi place să călătoresc și să aduc rețete din toată lumea! Proiectul culinar „I Love to Cook” face parte de multă vreme din familia mea. Aceasta nu este doar munca mea, ci și locul în care împărtășesc cele mai secrete lucruri, ceea ce familia mea adoră - rețetele familiei noastre.

Nu am mai mâncat ficat acasă de mult timp și am decis în sfârșit să-l gătesc. Preferatul nostru este sosul de ficat. Adevărat, de obicei adaug smântână sau maioneză în timpul procesului de gătit, dar astăzi s-a dovedit a fi nici una, nici alta. Dar am găsit chefir în frigider și de ce este mai rău decât smântâna, dar nimic, așa că ficatul cu chefir va fi gătit la cină. Și așa, va trebui să luați: ficat de porc - 500 de grame, jumătate de pahar de chefir, făină - 1 lingură, ceapă, sare și un amestec de ardei, frunza de dafin, câțiva căței de usturoi.

Mai întâi trebuie să înmuiați ficatul apă rece câteva ore. De obicei pun ficatul congelat la frigider peste noapte și este gata de gătit dimineața. Acum tăiați-o în bucăți mici (fiecare își alege dimensiunea bucăților pe care o preferă).

Se sare si se condimenteaza cu putin amestec de piper, se pune intr-o tigaie preincalzita. Nu uitați să adăugați ulei de floarea soarelui. Se evaporă toată apa și se prăjește până se rumenește. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până se rumenește.

Acum adaugam faina si prajim putin ficatul in faina. Rămâne doar să adăugați chefir și apă pentru a obține consistența de smântână și fierbeți până când este gata.

Cu 10 minute înainte ca felul de mâncare să fie complet gătit, adăugați usturoiul tocat mărunt și foaia de dafin. Acoperiți cu un capac și fierbeți din nou.

Sosul este gata și poate fi servit cu orice garnitură. Cerealele sunt perfecte - orez sau hrișcă, dar poți merge și cu piure de cartofi și paste. Poftă bună!

Se știe de mult că sănătatea noastră depinde de alimentele pe care le consumăm. Cantități nesfârșite de grăsimi saturate carbohidrați simpli, conservanții și sarea din dieta noastră crește riscul de obezitate, ateroscleroză, colecistită, boala ficatului gras etc.

O astfel de dietă crește de mai multe ori sarcina asupra ficatului - corpul principal, implicate in procesul de detoxifiere a intregului organism. Prin urmare, este important să consumi din când în când alimente care au un efect benefic asupra ficatului.

Există destul de multe astfel de produse. Kefirul este considerat unul dintre cele mai eficiente și mai sigure. Acest produs ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism, reface procesele metaboliceși asigură funcționarea normală a ficatului.

5 proprietăți utile

Nu tot lactate sunt la fel de benefice pentru tractul gastrointestinal și ficat, dar chefirul este considerat prioritar produse dietetice nutriție pentru persoanele cu patologii hepatice, obezitate sau tulburări digestive.

De bază calitati utile chefir pentru digestie:

1. Curățarea ficatului. Produsul din lapte fermentat ajută la normalizarea proceselor metabolice și la accelerarea metabolismului, care este o prioritate la curățarea glandei hepatice. Acesta este motivul pentru care chefirul este adesea inclus ca ingredient principal în rețetele de detoxifiere a ficatului. În plus, chefirul ajută;
2. Efect probiotic. Probioticele sunt microorganisme care au un efect benefic asupra microflorei intestinale. Datorită probioticelor din chefir, procesele de curățare sunt normalizate și dispar balonarea, flatulența și durerea din intestine;
3. Blochează proliferarea microorganismelor patogene. Acest punct este legat de cel precedent. Chefirul colonizează intestinele organisme benefice, care ajută la creșterea imunității locale și la deplasarea tuturor bacteriilor nedorite din zona intestinală. Acest lucru se aplică atât infecțiilor, cât și bacteriilor, provocând patologii grave;
4. Efect coleretic. În procesul de curățare a ficatului, este foarte importantă normalizarea schimbului de bilă. Substanțele din chefir au un efect coleretic și diuretic ușor, care vă permite să curățați canalele excretoare și să normalizați metabolismul biliar;
5. Creșteri funcții de protecție corp. Un ficat sănătos asigură un sistem imunitar puternic. Dacă glanda funcționează fără probleme, atunci toate toxinele care intră în organism din exterior sau distrug organele din interior sunt blocate rapid. Acest lucru previne dezvoltarea majorității bolilor.

Reacții adverse posibile

Ca orice alt medicament sau produs alimentar, chefirul are posibilul său efecte secundare. Dacă nu le țineți cont, atunci puteți obține mai mult rău decât bine din consumul de chefir.

1. Exacerbare gastrită cronică, pancreatită, ulcere. Pentru persoanele care suferă de aciditate ridicată în stomac sau boli cronice tractului gastrointestinal, este puțin probabil ca acest produs lactat fermentat să fie potrivit. Datorită compoziției sale „acră”, poate irita pereții stomacali sensibili sau deteriorați, provocând o agravare a stării;
2. Exacerbare reactii alergice . Oameni care au intoleranta alergica lactoză, este interzis să luați orice produse lactate, inclusiv chefir. Posibil apariție de erupție cutanată, urticarie, mâncărime, diaree, balonare, umflături, vărsături;
3. Poate provoca diaree. Persoanele cu intestine sensibile, precum și pacienții predispuși la indigestie frecventă și diaree, nu sunt recomandați să consume astfel de produse lactate fermentate.

Este posibil să bei chefir dacă aveți boală hepatică?

Orice formă de chefir (fie că este un produs obișnuit sau un produs organic) ajută la îmbunătățirea digestiei, precum și la ameliorarea excesului de stres asupra ficatului și la îmbunătățirea funcției acestuia. În absența contraindicațiilor, medicii recomandă consumul zilnic a unui pahar de produs proaspăt. Dar asigurați-vă că consultați medicul dacă aveți restricții privind utilizarea chefirului, deoarece poate provoca simptome. reactii adverse cu un ficat bolnav.

Hepatoză grasă

Atât chefirul, cât și iaurtul pot reduce riscul de a dezvolta hepatoză grasă a glandei hepatice. Aceasta, la rândul său, ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale ficatului și la prevenirea dezvoltării cirozei și cancerului.

Este recomandat să includeți chefir în alimentație chiar dacă patologia există deja și doriți să opriți dezvoltarea acesteia. Asigurați-vă că vă consultați cu un specialist înainte de a vă ajusta meniul zilnic.

Leziune cirotică

Kefirul ajută la îmbunătățirea fluxului de bilă, reducând astfel sarcina asupra ficatului.

Datorită componentelor din compoziția sa, produsul lactat fermentat calmează țesutul hepatic iritat în timpul cirozei și ajută la declanșarea proceselor regenerative la nivel celular.

În cazul exacerbării majorității patologiilor hepatice, experții recomandă utilizarea unei „curățări” speciale cu chefir.

Acest lucru va ajuta la restabilirea căilor biliare și a funcționalității ficatului. Produsul este, de asemenea, capabil să îndepărteze pietrele mici din căile biliare si vezica biliara.

Pregătirea pentru curățare

Asigurați-vă că vă consultați medicul înainte de curățare. Pot exista contraindicații pentru orice procedură de curățare.

Înainte de a începe procedurile, Cu 2-3 săptămâni înainte de începerea tratamentului, începeți să mâncați conform dietei adaptate:

1. Eliberați-vă meniul de alimente grase, prăjite, picante, sărate, conserve și afumate, alcool și băuturi carbogazoase.
2. Limitați-vă consumul de zahăr și dulciuri.
3. Compuneți-vă dieta din mâncăruri pe bază de carne slabă și pește cu adaos de.
4. Toate alimentele trebuie fierte la abur sau fierte.
5. Adauga si legume proaspeteși galben.

Unii oameni preferă să viziteze o saună, o baie de aburi sau să facă o baie înainte de procedură. baie fierbinte. Acest lucru ajută la accelerarea circulației sângelui și la creșterea eficacității curățării.

După efectuarea tuturor activităților de curățare, respectați perioada de recuperare.

Revenirea la dieta obișnuită este nedorită, așa că este mai bine să renunți produse nocive pentru totdeauna. Dacă te cureți și apoi a doua zi mănânci cârnați ieftini cu un hamburger dublu și gogoși, atunci așteptați probleme serioase. Inflamația tractului gastrointestinal și a ficatului, intoxicația și consecințele ireversibile pentru corpul dumneavoastră sunt posibile.

4 variante pentru procedura

Există mai multe rețete de bază potrivite pentru curățarea intestinelor și ficatului. Toate conțin chefir.

1. Curățare standard monocomponentă

Această opțiune nu necesită manipulări suplimentare sau diversitate alimentară.

Această dietă durează trei zile. În fiecare zi ar trebui să bei 1,5-2 litri de chefir de înaltă calitate.

În medie, întregul volum ar trebui să încapă în 5-6 porții, care trebuie consumate pe tot parcursul zilei. Cel mai bine este să luați fiecare porție la intervale egale.

Pentru această procedură, este indicat să alegeți varietate cu conținut scăzut de grăsimi produs (și asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare). Lichidul în sine ar trebui să fie la temperatura camerei; un produs răcit nu este potrivit pentru curățarea delicată.

2. Cu adaos de hrișcă

Una dintre cele mai populare metode de curățare a ficatului este consumul de hrișcă cu chefir. Pentru preparare, merită să selectați chefirul în funcție de aceiași parametri ca și pentru dieta clasică cu un singur ingredient.

Hrișca ar trebui să fie aleasă numai din cele mai înalte grade.Înainte de a găti, trebuie să-l inspectați temeinic: curățați-l de praf, resturi sau mazăre stricata. Clătiți bine cantitatea necesară de cereale, nu trebuie să le uscați.

Dar trebuie să rețineți că o astfel de rețetă nu este potrivită pentru cei care suferă de patologii cronice sau acute ale tractului gastrointestinal, ficatului sau pancreasului.

Pentru a pregăti terci cu chefir, puteți folosi următoarele rețete:

1. Metoda 1. Se opăresc boabele cu apă clocotită, se toarnă într-un recipient adânc. Turnați chefir peste baza de hrișcă și puneți amestecul la frigider peste noapte. Dimineața, scoateți terciul și încălziți-l la temperatura camerei. După ce terciul s-a încălzit, poate fi consumat. Înainte de aceasta, bea o ceașcă caldă apă curată. Prima masă ar trebui să aibă loc la numai o oră după ce ai mâncat terci. Cursul de tratament ar trebui să dureze 10 zile;
2. Metoda 2. Trebuie să mănânci timp de șapte zile terci de hrișcă, asezonat cu unu la sută chefir. Pentru preparare, luați un pahar de boabe de hrișcă la un litru și jumătate de apă, puneți ingredientele într-o cratiță, înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați să stea peste noapte. În acest timp, terciul se va umfla și dimineața vei primi terci proaspăt preparat, care și-a păstrat beneficiul maxim;
3. Metoda 3. Repetăm ​​rețeta nr. 2, doar că în loc de apă folosim un procent de chefir. Păstrați produsul final la frigider și consumați-l în 10 zile.

3. Cu ciulin de lapte

Puteți folosi chefir cu semințe de ciulin de lapte.

Pentru a pregăti un astfel de cocktail dietetic, luați chefir de înaltă calitate și cu conținut scăzut de grăsimi și adăugați o linguriță de semințe de ciulin măcinat.

Semințele pot fi văzute cu același tip de făină.

4. Cu seminte de in

Similar cu rețeta cu hrișcă, există și câteva rețete pentru adăugarea semințelor de in la chefir. Cel mai popular este cel care prevede utilizarea timp de trei săptămâni:

1. În prima săptămână, luați 100 ml de chefir și adăugați 1 linguriță de semințe;
2. În a doua săptămână, cantitatea de băutură de lapte fermentat rămâne aceeași, dar trebuie să adăugați două linguri de semințe;
3. În a treia săptămână, trei linguri de semințe se toarnă în 150 ml de băutură.

Acest amestec trebuie consumat ca al doilea mic dejun. După ce adăugați semințele în lichid, așteptați puțin (lasați semințele să se umfle). După ce beți băutura, așteptați 1-2 ore și apoi luați o gustare ușoară.

Nu uitați să beți suficient lichid în timpul procedurii. Facilitează eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism.

Dacă dieta cu in Dacă tratamentul este tolerat normal, puteți crește durata acestuia cu încă o săptămână. Pentru a patra săptămână, utilizați aceleași cantități de ingrediente ca în a treia săptămână. În loc de semințe, puteți folosi făină de in de înaltă calitate.

Contraindicații

Utilizarea oricăror produse lactate fermentate (inclusiv chefir) este interzisă:

• Pentru intoleranta la lactoza,
• Dacă aveți reacții alergice la orice produse lactate,
• Oameni cu aciditate crescută stomac.
• pacienti cu intestine sensibile si tendinta la dispepsie.
• De asemenea, este de nedorit să se consume astfel de produse pentru persoanele care suferă de gastrită, pancreatită sau ulcer.

Și acum vă invităm să vizionați videoclipul:

Concluzie

Kefirul este unul dintre puținele produse lactate care este adesea inclus în meniu de dietă. Compoziția sa bogată ajută la curățarea organismului de toxine și produse de degradare, precum și la îmbunătățirea funcțiilor metabolice și a ratei metabolice. Dar acest produs nu este potrivit pentru toată lumea, așa că consultați-vă medicul înainte de a utiliza această băutură din lapte fermentat.