Alimente îmbogățite. Tipuri de alimente îmbogățite

Produse îmbogățite

Mult mai ușor atunci când pentru echilibru dieta zilnica Nu trebuie să urmați. Sare iodată, pâine cu aditivi de vitamine, Muesli, ulei vegetal cu caroten, "biologic și epuizat" lactate, Lapte calcinat, terci vitaminat în saci, băuturi carbogazoase cu aditivi de fier și multe alte produse au devenit elemente destul de familiare ale mesei noastre zilnice.

Industria alimentară este acum îngrijită nu numai despre stomacul consumatorului, ci și despre sănătatea universală și bunăstarea corporală. Mulți experți consideră că numai cu ajutorul aditivilor îmbogățiți, pot fi depășite produse imunitate slabă, depresie frecventă, oboseală cronică, probleme cu unghiile de apă și părul în jos în jos. În general, toate pildelele care urmăresc aproape fiecare persoană modernă.

Principala explozie a idolatriei mondiale la tot felul de godeuri și multivitamine a scăzut la sfârșitul anilor '90, iar pe teritoriul patriei noastre, ecourile sale au fost atinse doar la începutul noului mileniu. Înainte de aceasta, ora "fatală" nimeni din Rusia nu a riscat să introducă produse îmbogățite în mase largi, deoarece costul lor a fost ridicat, ceea ce nu a respectat nivelul de venit al părții principale a populației. A existat un anumit deficit de informații despre aditivi bioactivi și complexe de vitamine ...
În mod literal, au trecut câțiva ani și situația sa schimbat dincolo de recunoaștere. Piața este suprasaturată, potențialul client este destul de solvent, iar producătorul rămâne într-o căutare continuă a unui produs nou. În plus, cumpărătorii opresc din ce în ce mai mult alegerea lor pe produse vitaminizate și mineralizate. Acest lucru este valabil mai ales pentru sectorul produselor lactate. Ceea ce merită doar o Danone franceză cu seria sa superpopulară "Rustist", "Activia" și "Actimel". Mai ales celebru și promovat "Actimel" - acru produs de lapte Cu bifidocultură vii, normalizarea microflorei tract gastrointestinal (Potrivit producătorilor). Un alt producător de produse îmbogățite este compania elvețiană "Nestle", care produce cacao "Nesquik" îmbogățit cu vitamine și minerale și mic dejun uscat pentru copii.
Intern industria alimentară De asemenea, nu stabilește încă. Aproape toată lumea, respectându-se, producătorul rus a stăpânit eliberarea produselor cu prefixul "Bio". Contoarele supermarketurilor sunt spargând de la bio-kefiri, bio-iaurturi și lapte bio-lapte. În esență, jumătate din produsele lactate din magazine s-au îmbunătățit datorită aditivi utile și vitamine. Sositoarele, necarele și băuturile carbogazoase nu au rămas în urmă în această privință. Eliberarea produselor de făină îmbogățite au stăpânit recentele și brutăriile.
Cine este cel mai rezistent aderent al produselor îmbogățite?

În primul rând, aceștia sunt cei care se referă la o figură proprie și obsedați cu o dietă cu conținut scăzut de calorii. Este clar că atunci când "sângerarea" nutriția dietei Foarte curând nevoie doze de șoc Vitamine si minerale. Cele mai bune vitamine digerate precis în combinație cu unele produse. De exemplu, baza de lapte este o bază ideală pentru majoritatea aditivilor. În plus, ei iubesc produse fermentate fermente aproape tot ceea ce facilitează în mare măsură introducerea producătorului a "rudelor" lor îmbogățite în mase.
Multe alimente îmbogățite sunt, de asemenea, rafinate. Faptul că produsul rafinat purificat din toate impuritățile existente este absorbit perfect de organism, nu indică nicio valoare biologică. În plus, există o confirmare științifică că produsele lipsite de multe componente naturale provoacă o serie de boli. Lăsând produsul fără multe ingrediente, producătorii încearcă să umple golurile care au apărut, "îmbogăți" cu aditivi artificiali. Material util În cantități excesive devin dăunătoare, perturbarea metabolismului în organism și endocrina endocrină și sistem imunitar om.
Adesea, fiecare dintre noi depășește un deficit de vitamină la scară largă în organism sau cu alte cuvinte - hipovitaminoză. Combaterea acestui dezastru sezonier și încurajează mulți să se deplaseze pe produse care conțin "ansambluri" de "ansambluri" de minerale și vitamine complet echilibrate, concepute pentru a compensa deficitul. Adăugarea anumitor vitamine din produse nu este întotdeauna utilă pentru o anumită persoană. Este foarte mult că tocmai această vitamină nu avem nevoie și cu excepția supradozajului care nu va duce la nimic altceva. De exemplu, dozele crescute de vitamine A, B și D sunt toxice. Vitamina C consumată în cantități nelimitate poate provoca apariția diabetului și a devenit vinovatul dispariției calciului în organism.
Acum, ce se referă la produsele lactate cu o inimă atât de preferată a fiecărui producător de bifidobacterii. Tot felul de "bio-kefirchiki" introduce intestinele care sunt străine pentru viața noastră de organism. Îmbogățiunea artificială similară a microflorei este cel mai adesea împiedicând bacteriile "locale". Din fericire, există o astfel de substanță ca un lactuloză, care, spre deosebire de bifidobacterii, nu înlocuiește microflora nativă, iar dimpotrivă o dezvoltă. Prin urmare, este mai bine dacă produsul lactate va avea ambele componente de mai sus. Produsele îmbogățite la lactuloză sunt foarte utile pentru copii, bătrâni și persoane care lucrează în industriile dăunătoare. Lactuloza este larg populară în Japonia și este recunoscută ca guvern al soarelui în creștere, ca aditiv de produse importante strategic care promovează recuperarea globală a națiunii.
Tulpini de bacterii derivate artificial, care contribuie la normalizarea digestiei naturale în corpul uman, au primit numele de probiotice. De exemplu, produsele "activi" ale Danone conțin bacterii probiotice. Eficacitatea lor impact pozitiv Corpul uman și beneficiile medicale au fost dovedite de numeroase experimente clinice.
Alimentele îmbogățite sunt întotdeauna mai bune decât nimic, dar mai rău decât produsul natural origine naturală Cu complexul său de substanțe complexe, se completează organic reciproc și afectează efectiv corpul nostru. Un principiu important Utilizarea produselor îmbogățite este doza lor. Ar trebui să fie dacă nu este îndeplinită, atunci cel puțin minim aderă la toate recomandările specificate pe ambalajul produsului.
Încălzire neîngrădită în publicitate - cazul este pur personal, dar reguli generale Nutriția trebuie efectuată necorespunzător. Așa că alimentele îmbogățite poate să nu fie rău, dar un mere elastic roșu nu este niciodată un înlocuitor demnic!

Fiecare dintre noi vrea să mănânce mancare sanatoasaau doar bucătărie produse sănătoase. Cu toate acestea, în timpul nostru este foarte dificil, deoarece este dificil să se găsească alimente care nu ar fi completate de diferiți aditivi sintetici.

În prezent, majoritatea produselor alimentare conțin artificiale substanțe chimice- conservanți, coloranți, arome, pulbere de copt sau amplificatoare de gust, care, din păcate, nu sunt neutre pentru corpul uman.

Cauzele îmbogățirii alimentelor

Odată ce mâncarea a fost un ritual. Astăzi, lipsa veșnică de timp, de muncă, oboseală și stres duc la ceea ce mâncăm neregulat și ceea ce va avea. La aceasta se adaugă mai multă cafea, ceai, alcool, care a folosit cantitati mari, privați vitaminele și mineralele americane.

De asemenea, calitatea alimentelor care se află pe rafturi nu este satisfăcătoare. Cel mai adesea este stocat și transportat în condiții proasteCeea ce duce la pierderea multor substanțe nutritive valoroase - vitamine si minerale Și, din păcate, îmbogățiți conservanți.

Toate aspectele negative asociate cu alimentele și o dietă zilnică au condus la apariția produselor îmbogățite. Alimente îmbogățite - aceasta este o astfel de hrană la care sintetică compuși chimicicare sunt eu. minerale. Cu toate acestea, o astfel de produs alimentar poate fi periculoasă pentru sănătatea și viața umană.

Alimentele îmbogățite au atât suporterii, cât și adversarii. Unii susțin că o astfel de mâncare este singura șansă de a ne oferi admiterea adecvată a vitaminelor și mineralelor. Adversarii susțin că nu se poate înlocui dieta naturalăbogate în aceste componente alimentare.

Și cât de adevărat?

Tipuri de alimente îmbogățite

În prezent, normele referitoare la produsele îmbogățite sunt mai puțin rigide decât înainte. Acestea se referă numai la unele componente, iar pentru conținutul indicat pe ambalaj corespunde producătorului.

Puteți vorbi despre mai multe moduri Îmbogățirea alimentelor.

Adăugarea de componente pierdute în procesul de producție. De exemplu, sucurile îmbogățite cu vitamine și beta-caroten, făină albă - acid folic și vitaminele grupului B, lapte - vitamine A și D.
Adăugat nutriențiAbsența B. produse naturale, de exemplu, grăsimi vegetale îmbogățit cu vitamine A și D și ouăle sunt acid omega-3.
Crește cantitatea de nutrienți, care sunt prezenți în produs.

Produsele îmbogățite includ:

sucuri;
nectare;
fructe și băuturi de legume;
paste;
pâine;
fulgi de porumb;
muesli;
lapte.

Cel mai adesea, le îmbogățește cu astfel de substanțe ca:

fiber - are o sarcină de a îmbunătăți operația intestinală, contracarează constipația. Protejează, de asemenea, împotriva dezvoltării cancerului de colon și reduce nivelul colesterolului din sânge;
vitaminele A, C, D, E, grupa B, beta-carotenul afectează abilitățile intelectuale, concentrarea, distrugerea radicalii liberi, protejați împotriva numeroaselor boli, creșterea imunității corpului;
substanțe minerale - calciu, magneziu, fier, seleniu, iod, mangan, potasiu - sunt necesare pentru buna funcționare a corpului, protejează împotriva anemiei, boli cardiovasculare, osteoporoză;
lecitina - afectează activitatea creierului, previne dezvoltarea aterosclerozei;
polyunsaturate acid gras Influenta asupra dezvoltarea corectă sistem nervos, prevenirea bolilor de sistem cardio-vascular;
aminoacizii - Îmbunătățirea metabolismului, îmbunătățirea absorbției substanțelor minerale, este responsabilă pentru construcția și regenerarea corespunzătoare a țesuturilor;
cofeina este responsabilă pentru activitatea creierului, excitația sistemului nervos central.

Produsele îmbogățite au avantajele și dezavantajele lor. Ele pot fi consumate, dar nu este necesar să exagerați cantitatea recomandată. Dar este mai bine să utilizați în dvs.

Ce diferă de astfel de produse de la obișnuite și sunt cu adevărat mai bune decât tot laptele De la un pachet sau ou fără inscripție "Selenium + iod"?

Produse cu un semn +

De ce nutriționiști și experți alimentație adecvată În vocea adevărată, că am inconfundat constant substanțele nutritive necesare? La urma urmei, astăzi alegerea legumelor, fructelor, cerealelor și a cerealelor produse din carne Mult mai diverse decât acum 50 de ani. Și chiar și în timpul iernii putem mânca castraveți, roșii, portocale și chiar fructe de padure proaspete. Și bunicii noștri își pot permite numai cartofi sezonieri, morcovi, da cABBAGE SAUER. Și simțită perfect. Tehnologiile moderne, care permit mai mult timp să păstreze alimentele, să transporte pe distanțe lungi și să crească fructe exotice Chiar și în timpul iernii, nu mergeți pentru utilizare? De fapt, se dovedește în acest fel. Judecând de către Comitetul nutrițional japonez, în tomatele cultivate folosind tehnologii înalte, caroten și acid ascorbic De 10 ori mai puțin decât în \u200b\u200bclasele sălbatice. La fel cu restul legumelor și fructelor. În plus, consumul zilnic de energie al rezidentului modern al metropolei este de aproximativ 1800-2500 kcal. Cu aproximativ 50-70 de ani în urmă, bunicii noștri au cheltuit de 2 ori mai mult. Ne-am mutat mai activ, nu am stat când eram în fața televizorului și a calculatorului, am mers pe jos și nu am mers pe mașini. Și, desigur, consumând 5.000 kcal, umple deficitul de vitamine și oligoelemente pot fi din alimente. Imaginați-vă: Pentru a obține rata zilnică necesară de vitamina B1 (aceasta este de 1,4 mg), trebuie să mănânci 700-800 g de pâine de făină măcinare brută sau 1 kg de carne cu conținut scăzut de grăsimi!

Exemplu rație echilibrată la 2600 kcal.

Acesta conține 97,5 g de proteine, 91,4 g de grăsimi, 343,8 g carbohidrați.

Mic dejun: Ouă amestecate (2 ouă, 10 g de unt), 100 g de brânză de cabană

Masa de pranz: Sandwich (100 g pâine cu tărâțe, 10 g unt), 20 g de cafea cu zahăr

Cină: Salată (100 g de castraveți, 50 g de roșii, 10 g de ulei vegetal)

Supă-fidea (puii de găină 30 g, vermicell 30g)

Carne de vită cu un garnitură (carne de 100g, cartofi. 150 g, ulei crud 15g), suc de mere (200ml)

Persoană după-amiază: Iaurt (125g)

Cină: Hrișcă de terci (150 g), Apple (150 g), ceai (zahăr 20 g).

IN1-0.96 mg (65%)

B2-1.5mg (88%)

B6-1.3mg (65%)

Minerale.

Fier- 9,7 mg (54%)

Cupru - 1,25 mg (84%)

După cum puteți vedea, vitaminele și mineralele nu sunt suficiente. Și având în vedere că femeile stau adesea pe diete și calorii dieta zilnica Scăde la 1500 kcal, lipsa de vitamine devine critică. Se pare că luarea de vitamine este, de asemenea, cu adevărat necesară și este necesar să o faceți tot timpul. Puteți bea cu vitamine și complexe minerale și puteți cumpăra produse îmbogățite cu substanțe nutritive.

Ce să alegeți?

Bineînțeles, este mai bine să obțineți vitamine din alimente și, dacă aveți ocazia, mâncați legume dintr-un pat, pregătiți coacerea din făină de cereale integrale, consulatul Carne de fermieri și mănâncă 5000-6000 kcal pe zi - aceasta este opțiunea dvs. Aceasta este opțiunea dvs. Din produsele îmbogățite, vitaminele sunt digerate mai rău decât de la naturale. Dar este mai bine decât de la pastile sintetice, deoarece intră în corp împreună cu alimente și se procesează treptat.

Live și fără vitamine?

Pentru viața deplină Pur și simplu avem nevoie de substanțe nutritive. Din cauza lipsei lor, fizică și performanța mentală, K. Rezistența diferite boli, stresul neuro-emoțional și creșterea stresului, rănile profesionale, sensibilitatea corpului la radiații, crește, scade imunitatea și crește riscul de cardiovasculare și bolile oncologice. Este deosebit de important să urmați dieta copiilor, lipsa de vitamine și oligoelemente afectează dezvoltarea fizică, Performanta academica. De aceea astăzi în Rusia mancare de bebeluși În cele mai multe cazuri, îmbogățește.

Totul este gândit

Înainte ca alimentele îmbogățite să cadă pe contoare, aceștia trec o serie de controale stricte de securitate și beneficii pentru sănătate. O mulțime de atenție este acordată externă și gust. Îmbogățirea nu ar trebui să schimbe în mod semnificativ gustul și aroma alimentelor, să reducă durata de depozitare a produselor. Și, desigur, cel mai important, vitaminele și oligoelementele în astfel de produse nu ar trebui neutralizate caracteristici benefice reciproc. Și dacă luați în considerare acest aspect în ceea ce privește un produs, un producător poate, atunci cum să combine diferite - este necesar să vă ocupați de dumneavoastră. De exemplu, vitamina și, deși se referă la solubili în grăsimi, este grav absorbită într-un exces de grăsimi margarină și culinare, deci este mai bine să se folosească ulei de masline și cremoasă.

Cunoașteți măsura

Supradozajul pe vitamine și microelemente se întâmplă extrem de rar, dar nu ar trebui să pierdeți vigilența. Și dacă există multe produse îmbogățite în dieta dvs., nu luați complexe multivitamine fără consultare cu medicul.

Unde să cauți

Cel mai adesea îmbogățesc cele mai difuzate produse - pâine, făină (vitamine de grupuri și pp, iod și fier), ulei și spreaduri (vitamine solubile grase A, D, K și E), lapte, brânză de vaci și iaurt (calciu, Vitamine, iod, fier), sare (iod), sucuri (vitamine A și C), terci de "rapid" (vitamine din grupul B).

Dacă există un cuvânt "îmbogățit" pe un pachet - înseamnă că sunteți original. Pe eticheta mărfurilor cu substanțe nutritive, este întotdeauna posibilă găsirea numelui vitaminelor și / sau a substanțelor minerale, conținutul garantat în mg per 100 g (sau 100 ml) sau porțiunea zilnică medie a produsului. Ei bine, dacă există recomandări pentru utilizare.

Hi vecini!

Tehnologia îmbogățirii produselor a fost inventată în Rusia în 30 de ani și rapid separată la nivel mondial. În majoritatea țărilor dezvoltate (SUA, Canada, Australia) și multe regiuni ale Europei, îmbogățirea obligatorie a produselor de bază ale vitaminelor este reglementată legal.

Făină, paste și produse de panificație, orezul sunt îmbogățite în vitaminele principale B1, B2 și PP, precum și în fier. Produse lactate și margarină - vitamine A și D, sucuri de fructe și băuturi, cârnați și conserve de carne - În plus, vitamina C. În plus, mulți ani de experiență în vitaminizarea produselor au arătat că ajută la reducerea incidenței și minimizarea apariției multor patologii asociate cu deficitul substanțelor necesare. Puteți cita ca un exemplu de experiență de Peru. Îmbogățirea micului dejun școlar pentru 500 de mii de copii de către principalele vitamine și minerale în doar 6 luni a făcut posibilă reducerea diseminării anemiei de la vârsta de 66,32% la 14,1%. Și astfel de exemple sunt multe din întreaga lume. În SUA, din 1974, iar în Canada, din 1978, se realizează îmbogățirea obligatorie a tuturor acidului folic din făină, acest lucru a permis reducerea apariției unui defect tubul nervos. Fetal.

Expert: Alla Kochetkova, doctor de științe tehnice, profesor,

Șeful tehnologiei de laborator nou specializat

preventive RAM-uri privind drepturile alimentelor

În prezent, specialiștii, executivi și publicul acordă o mare atenție problemelor legate de politica publică. nutriție sănătoasă. Ordonanța Guvernului Federației Ruse din 25 octombrie 2010 nr. 1873-P a aprobat "fundamentale ale politicii de stat în domeniul alimentației sănătoase a populației pentru perioada de până în 2020", ceea ce implică dezvoltarea producției produse alimentareîmbogățită cu substanțe biologice active, macro- și micronutrienți, vitamine și minerale.

Aceste produse trebuie să aibă un efect de wellness. În prezent, există produse alimentare îmbogățite și funcționale, există acte juridice internaționale și rusești care determină cerințele pentru aceste produse, specialiștii au elaborat criterii pentru capacitatea acestor produse de a avea un efect de sănătate asupra corpului uman.

Desigur, acest efect este asociat cu compoziția produselor editate. Produsele îmbogățite și funcționale sunt în compoziția lor una sau mai multe componente care sunt conținute în ele cantitate crescuta. Aceste componente sunt indispensabile pentru substanțele corpului uman - vitamine, minerale și alte substanțe biologic active (BAV), precum și macronutrienți individuali.

Este important de reținut că produsele alimentare din documentele de reglementare sunt împărțite în produse de consum de masă și alte produse - alimente pentru copii timpuriu (până la 3 ani), produse dietetice Medical I. destinație preventivăalimente specializate. Una dintre soiurile celor din urmă sunt produse funcționale.

Produsele de consum de masă pentru copii cu vârsta de peste 3 ani și adulți sunt îmbogățiți cu substanțe esențiale în conformitate cu Sanpine 2.3.2.2804-10, suplimentarea Sanpine 2.3.21078-01 "Cerințe de siguranță igienică și valoarea alimentelor Produse alimentare. În conformitate cu documentul specificat, într-o singură servire zilnică (sau într-un singur ambalaj de produs, dacă conține o porțiune zilnică) de alimente îmbogățite trebuie să fie conținut cu cel puțin 15% și nu mai mult de 50% nevoie zilnică În macro sau macronutrienți, BAV, vitamine, minerale, care sunt îmbogățite cu un produs. Conformitate această cerință În producția de produse îmbogățite asigură că vor contribui la prevenirea deficienței organismul necesar Substanțele și, în același timp, vor fi sigure pentru sănătatea umană. Îmbogățirea produselor în substanțe esențiale (vitamina, bAV, etc.) în cantități mici (mai puțin de 15% din necesitatea zilnică a unei porțiuni zilnice) este ineficientă și nu beneficiază atunci când le mănâncă în mod regulat în mod regulat. Efectul de wellness și profilactic asupra utilizării produselor îmbogățite este asociat cu acțiunea unei substanțe indispensabile conținute în acesta, a căror influență este dovedită asupra sănătății.

Îmbogățirea produselor care nu sunt legate de un grup de produse de consum de masă se face în conformitate cu cerințele stabilite pentru fiecare specie. Conținutul de substanțe indispensabile din ele poate ajunge la 100-300% din nevoia zilnică zilnică.

În ceea ce privește alimentele funcționale, GOST R 54059-2010 sunt valabile "produse funcționale alimentare. Ingrediente funcționale alimentare. Clasificare și cerințe generale" și GOST R 54060-2010 "Produse funcționale alimentare. Identificare. Dispoziții generale", a intrat în vigoare de la începutul anului 2012, în special, se stabilește că ambalajul produsului funcțional ar trebui să fie inscripții pentru efectul de sănătate, care ar trebui să fie așteptat atunci când se utilizează produsul, totuși, aceste documente nu determină doza de din care se așteaptă ca un efect.

Din punctul de vedere al specialiștilor, orice produs alimentar îmbogățit care a arătat în cercetare confirmată științific efect pozitiv La sănătate și are un conținut clar definit de substanțe esențiale, ar trebui considerat un produs funcțional. Astfel de cerințe pentru produsele funcționale există în Uniunea Europeană. Specialiștii de igienă din Rusia au dezvoltat propuneri de îmbunătățire a cadrului național de reglementare pentru a standardiza și de a unifica cerințele pentru produsele îmbogățite și funcționale și armonizarea acestor cerințe cu reguli internaționale. Efectul de wellness al utilizării produselor funcționale, deși este asociat cu efectul substanțelor esențiale conținute în acesta, dar dovedit pentru produs ca întreg și nu numai pentru substanțele indispensabile în el. În acest sens, potrivit specialiștilor, principala diferență dintre alimentele îmbogățite și funcționale.

Astfel, astăzi, produsele consumate de masă îmbogățite sunt un mijloc care să reziste la dezvoltarea deficitului de substanțe esențiale (vitamine, bav, elemente de urmărire) în corpul uman. Cerințele pentru produsele îmbogățite sunt bine dezvoltate și aprobate. Prin urmare, consumul de produse îmbogățite este accesibil pentru populație și cale sigura Prevenirea deficitului acelor substanțe esențiale cu care aceste produse sunt îmbogățite. Produse funcționale reprezintă alimente îmbogățite ale căror efecte asupra sănătății umane este dovedită în cercetare științifică. Cerințele stabilite pentru aceste produse continuă să fie îmbunătățite, deoarece În prezent, deja dezvoltat și aprobat de experți.

Pentru ce? Cei care se uită la greutate, adesea trebuie să se limiteze în alimente și să sufere de deficiență de vitamine. Cei care pierd greutatea asupra dietelor de proteine \u200b\u200bnu au vitamine C și Grupul V. Vegetarieni - Vitamine A, D, E și K. Este dificil de fanii meniului cu conținut scăzut de calorii. Încercați să potriviți viteza zilnică de elemente la 1200 kcal! La urma urmei, numai pentru a apela normă de zi Vitamina B2, trebuie să mănânci o cărămidă de pâine neagră!

În plus, în fructele de legume cultivate de tehnologii moderne, mai puțin biologic substanțe active. De exemplu, roșiile cu efect de seră conțin 10 ori mai puțin decât carotenul și vitamina C decât solul.

Apropo, este imposibil să "treceți" vitamine din produse îmbogățite. Multe vitamine și minerale pot fi într-adevăr toxice, dar dacă nu beți preparate de vitamine În cantitățile de impact, "sondaj" nu se poate fi frică. Din produsele îmbogățite, vitaminele sunt digerate mai rău decât de la naturale. Dar este mai bine decât de la comprimate sintetice, deoarece intră în corp cu modul fiziologic obișnuit (împreună cu alimentele) și sunt absorbite treptat.

Unde să adăugați. Cel mai adesea îmbogățesc cele mai difuzate produse - pâine, făină (vitamine de grupuri și pp, iod și fier), ulei și spreaduri (vitamine solubile grase A, D, K și E), lapte, brânză de vaci și iaurt (calciu, Vitamine, iod, fier), sare (iod), sucuri (vitamine A și C), terci de "rapid" (vitamine din grupul B).

Conform regulilor, porțiunea produsului îmbogățit ar trebui să acopere 30-50% norma zilnică element specific. Vom primi restul împreună cu produsele obișnuite.

Apropo. Creșterea încărcăturilor în instalația de fitness "Spălați" vitaminele din organism - nu va face rău pentru a umple pierderea după antrenament. Și aportul suplimentar de produse cu vitamine C și E reduce durerea din mușchi după clase intensive.

Cu probiotice

Pentru ce? Nici mineralele, nici vitaminele nu pot digera în mod normal în organism dacă sunt încălcate microflora intestinală. Microorganisme utile Faceți munca necesară, inclusiv lupta cu bacterii patogene, crește imunitatea și normalizează schimburile de carbohidrați. Oamenii de știință de la Colegiul Imperial (Londra) au demonstrat clar beneficiul probioticelor asupra coloniei șoarecilor. Cei dintre cei care au fost au mâncat "iaurturi vii", absorbția acizilor biliari accelerată, divizarea grăsimilor și greutatea scăzută.

Unde să adăugați. În Kefir, iaurturi, cabane - de la aceste produse, probioticele sunt perfect absorbite.

Apropo. În cele mai progresive produse, împreună cu probiotice adăugați și prebiotice - inulină și lactuloză. Ca hrănire pentru bacterii utile.

Cu fibră

Pentru ce? Rata zilnică este de 30 g de fibre vegetale pe zi. Și de obicei suntem mulțumiți cu un jalnic de 10-15 g și refuzând în mod voluntar să scăpăm de mulți probleme potentiale Sănătate: de la ateroscleroza la cancerul rectal. Cântărirea din fibră, de asemenea, beneficii solide. Fibre vegetale Stimularea activității intestinului, îndepărtați toxinele din organism, încetiniți absorbția grăsimilor și a carbohidraților, reducerea producției de insulină și, în consecință, nu permiteți greutate excesiva. În plus, fibra creează un sentiment de stomac umplut, zdrobind sentimentul de foame.

Unde să adăugați. În terci, iaurturi, kefir, muesli, pâine, deserturi cu carboi scăzute, pâine și băuturi dietetice în pulberi (acestea trebuie să fie preparate cu apă).

Apropo. Fibrele consumatoare excesive are propriile minusuri - meteorismul și obstrucția intestinală. Prin urmare, cu atât mai multă fibre mănâncă, cu atât mai multă apă trebuie să beți o zi - până la 2,5 litri.

Opinie personala

Sergey Belogolov:

- Nu pentru a obține grăsime, încerc să mănânc alimente cu o sumă minimă produse de făină. Recent, încerc să înlocuiesc carnea cu fructe de mare, în măsura în care îmi permite finanțarea mea.