Ce pot mânca diabeticii de tip 1. Dulciuri și alte alimente. Rețete dietetice

Colaps

Din articol veți învăța cum să mâncați corect cu diabetul de tip 1, ce alimente pot fi consumate fără restricții și ce să mâncați este interzis. Veți învăța cum să numărați unități de pâine pe o dietă săracă în carbohidrați.

Uneori pacienții care întâmpină o astfel de boală ca diabetul zaharat de tip 1 cred că este suficient să nu mănânce zahăr pentru ca nivelul sângelui să scadă și să rămână normal sub influența insulinei.

Dar nutriția pentru diabetul de tip 1 nu este deloc despre acest lucru. Glicemia crește atunci când carbohidrații sunt defalcați. Prin urmare, cantitatea de carbohidrați pe care o persoană o mănâncă în timpul zilei ar trebui să corespundă ratei de insulină luată. Acest hormon este necesar organismului pentru a descompune zahărul. La persoanele sănătoase, este produs de celulele beta ale pancreasului. Dacă o persoană are diabet de tip 1, atunci sistemul imunitarîncepe să atace în mod eronat celulele beta. Din acest motiv, insulina nu mai este produsă și trebuie să începeți tratamentul.

Boala poate fi controlată cu medicamente, exerciții fizice și anumite alimente. Atunci când alegeți ce să mâncați cu diabetul 1, trebuie să limitați alimentele care conțin carbohidrați.

Dieta pentru diabetul de tip 1 interzice utilizarea glucidelor rapide. Prin urmare, produsele de patiserie, dulciurile, fructele și băuturile cu zahăr sunt excluse din meniu, astfel încât nivelul de glucoză din plasma sanguină să nu crească peste normal.

Carbohidrații care necesită mult timp să se descompună ar trebui să fie prezenți în dietă, dar cantitatea lor este strict raționalizată. În aceasta constă sarcina principală: reglați dieta pentru diabetul de tip 1 astfel încât insulina luată să poată face față zahărului din sânge obținut din alimente. În același timp, legumele și alimentele proteice ar trebui să devină baza meniului. Pentru un pacient cu diabet de tip 1, se pregătește o dietă variată conținut ridicat vitamine si minerale.

Ce este o „unitate de pâine”

Pentru pacienții cu diabet zaharat, a fost inventată o măsură condiționată de 1 XE (unitate de pâine), care este egală cu 12 g de carbohidrați. Exact atât de multe dintre ele sunt conținute într-o jumătate de felie de pâine. O bucată de pâine de secară care cântărește 30 g este luată ca standard.

Au fost dezvoltate tabele în care principalele produse și unele feluri de mâncare au fost deja traduse în XE pentru a facilita compunerea unui meniu pentru diabetul de tip 1.

Consultând tabelul, puteți alege produse pentru diabetul zaharat și să respectați rata de carbohidrați corespunzătoare dozei de insulină. De exemplu, 1XE este egal cu cantitatea de carbohidrați din 2 linguri. linguri de terci de hrișcă.

O persoană își poate permite să mănânce aproximativ 17-28 XE pe zi. Astfel, această cantitate de carbohidrați trebuie împărțită în 5 părți. Pentru o masă, nu puteți mânca mai mult de 7 XE!

Ce puteți mânca cu diabet

De fapt, nu este dificil să-ți dai seama ce poți mânca cu diabetul 1. În diabetul de tip 1, dieta trebuie să fie săracă în carbohidrați. Produse pentru diabet cu conținut redus glucidele (mai puțin de 5 g la 100 g de produs) nu sunt considerate XE. Acestea sunt aproape toate legumele.

Dozele mici de carbohidrați care pot fi consumate dintr-o dată sunt completate de legume care pot fi consumate fără restricții.

O listă de alimente pe care nu le puteți limita atunci când alcătuiți o dietă pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1:

• dovlecei, castraveți, dovleac, dovlecei;
• măcriș, spanac, salată;
• ceapa verde, ridichi;
• ciuperci;
• ardei și roșii;
• conopida și varza albă.

Mâncarea proteică ajută la satisfacerea senzației de foame la un adult sau copil, care ar trebui consumată în cantități mici în timpul micului dejun, prânz și cină. Dieta pentru diabetici de tip 1 trebuie să conțină alimente proteice... Acest lucru este deosebit de important pentru compilarea unui meniu pentru diabetul de tip 1 la copii.

Pe Internet, puteți găsi tabele XE mai detaliate, care conțin liste cu o listă de mese gata preparate. De asemenea, puteți găsi sfaturi despre ce să mâncați cu diabet, pentru a face mai ușoară compunerea unui meniu pentru un diabetic.

Este de dorit să se facă meniu detaliat pentru un diabetic de tip 1 în fiecare zi cu rețete pentru a scurta timpul total petrecut la pregătirea meselor.

Știind câți carbohidrați sunt în 100g, împărțiți această cifră la 12 pentru a obține numărul de unități de pâine din acest produs.

Cum se calculează cantitatea de carbohidrați

1XE crește zahărul plasmatic cu 2,5 mmol / l și o unitate de insulină îl scade cu o medie de 2,2 mmol / l.

ÎN timp diferit insulina funcționează diferit timp de 24 de ore. Dimineața, doza de insulină trebuie să fie mai mare.

Cantitatea de insulină pentru procesarea glucozei primită de la 1 XE

Nu depășiți doza de insulină prescrisă fără a vă consulta medicul.

Cum să faci o dietă în funcție de tipul de insulină

Dacă pacientul injectează insulină de durată medie de 2 ori pe zi, atunci dimineața primește 2/3 din doză, iar seara doar o treime.

Dietoterapia cu acest regim arată astfel:

• mic dejun: 2-3 XE - imediat după administrarea insulinei;
• al doilea mic dejun: 3-4XE - 4 ore după injectare;
• prânz: 4-5 XE - 6-7 ore după injecție;
• gustare după-amiaza: 2 XE;
• cina: 3-4 XE.

Dacă insulina de durată medie este utilizată de 2 ori pe zi și insulina cu acțiune scurtă de 3 ori pe zi, atunci sunt prescrise șase mese:

• mic dejun: 3 - 5 XE;
• al doilea mic dejun: 2 XE;
• prânz: 6 - 7 XE;
• gustare după-amiaza despre: 2 XE;
• cina trebuie să conțină: 3 - 4 XE;
• a doua cină: 1-2 XE;

Cum să faci față foamei

Celulele primesc hrana de care au nevoie atunci când insulina face față descompunerii carbohidraților. Când medicamentul nu reușește să facă față cantității de alimente care conțin carbohidrați, atunci nivelul zahărului crește peste normal și otrăvește organismul.

Persoana începe să simtă sete și foame intense. Se dovedește un cerc vicios: pacientul mănâncă în exces și din nou se simte flămând.

Prin urmare, dacă după cină doriți să mâncați altceva, atunci trebuie să așteptați și să măsurați nivelul de glucoză plasmatică. Nu trebuie să depășească 7,8 mmol / L la 2 ore după masă.

Pe baza rezultatelor analizei, puteți determina ce este: o lipsă de carbohidrați sau o creștere a zahărului din sânge și vă puteți regla dieta.

De ce nerespectarea dietei este periculoasă

Deficitul metabolismului glucozei cauzează două afecțiuni periculoase, ale căror simptome trebuie să fie distinse pentru a le face față în timp.

1. Hiperglicemie

Această afecțiune apare atunci când insulina nu poate face față excesului de carbohidrați. Defalcarea proteinelor și a grăsimilor începe cu formarea corpurilor cetonice. Ficatul nu are timp să le proceseze și ajung în rinichi și urină. Analiza urinei arată nivel inalt acetonă.

Simptome de hiperglicemie:

• sete intensă, nestinsă;
• uscăciune pieleși durere în ochi;
• Urinare frecventa
• vindecarea ranilor;
• slăbiciune;
• tensiune arterială crescută;
• aritmie;
• vedere neclara.

Afecțiunea este cauzată de o creștere a nivelului ridicat de zahăr din sânge. Persoana simte amețeli, greață, somnolență, slăbiciune. Starea pacientului necesită spitalizare urgentă.

2. Hipoglicemie

Lipsa de glucoză provoacă, de asemenea, apariția acetonei în organism. Afecțiunea apare din cauza unui supradozaj de insulină, post, diaree și vărsături, deshidratare, supraîncălzire, după un efort fizic intens.

Simptome:

• paloarea pielii;
• frisoane;
• slăbiciune;
• ameţeală.

Condiția necesită spitalizare imediată, deoarece foamea celulelor creierului poate duce la comă.

Dacă nivelul zahărului este sub 4 mmol / L, atunci pacientul trebuie să ia imediat o tabletă de glucoză, o bucată de zahăr rafinat sau să mănânce o acadea.

Ghiduri dietetice și nutriționale

1. Trebuie să urmați cu atenție dieta. Ar trebui să fie 5 mese pe zi. Ultima data o zi pentru a mânca cu diabet zaharat, de preferință nu mai târziu de 8 pm.
2. Nu puteți sări peste mese.
3. Dieta pentru diabetul de tip 1 ar trebui să fie bogată în vitamine și minerale. Desigur, alimentele ar trebui să fie dietetice, pentru a nu supraîncărca Substanțe dăunătoare pancreas.
4. Este necesar să se calculeze cantitatea de carbohidrați la fiecare masă, utilizând normele condiționate ale XE (unități de pâine) și recomandările medicilor, care spun ce puteți mânca cu diabetul.
5. monitorizați nivelul glicemiei și faceți ajustările nutriționale adecvate. Nivelul zahărului dimineața trebuie menținut la 5-6 mmol / l.
6. Trebuie să învățați să vă înțelegeți sentimentele pentru a lua zahăr sau o pastilă de glucoză dacă există semne de glicemie. Nivelul zahărului nu trebuie să scadă la 4 mmol / L.

Alimente interzise pentru diabet:

• dulciuri în băuturi (ceai și cafea cu zahăr, sodă dulce, sucuri industriale și nectare etc.);
• briose si fructe dulci.

Planificați înainte de mese cât de mulți carbohidrați (unități de pâine) vor fi consumate, deoarece insulina se ia înainte de mese.

Ce produse ar trebui să fie în meniu

• Brânză de vaci și brânză cu conținut scăzut de calorii;
• Terciul ca sursă de energie: hrișcă, orz perlat, grâu, ovăz, orz;
• Produse lactate: chefir, iaurt, zer, lapte fermentat la cuptor, iaurt;
• Carne de peste;
• Ouă;
• Legume și unt;
• Pâine grosieră și cantități mici de fructe;
• Legume și sucuri de legume.
• Compoturi fără zahăr și decoct de măceșe.

Aceste alimente oferă celule înfometate nutriția necesarăși să susțină activitatea pancreasului. Acestea ar trebui incluse în meniul pacientului cu diabet zaharat tip 1 timp de o săptămână. Rețetele de gătit ar trebui să fie simple.

Un exemplu de meniu pentru diabetul de tip 1 pentru o zi

Conținutul de calorii al alimentelor din meniul pentru diabetici este de aproximativ 1400 kcal. Vă puteți crește porțiile pentru a vă îngrășa. Alimentele trebuie să fie dietetice și să nu supraîncărce pancreasul. Conform acestui principiu, se compune un meniu pentru o săptămână pentru o persoană cu diabet de tip 1.

Eșantion de meniu pentru diabetul zaharat timp de 1 zi

Mâncând	Numele vasului	Greutate, g	Unități de pâine
1. Micul dejun	Porridge	170	3-4
	Pâine	30	1
	Ceai fără zahăr sau cu îndulcitor	250	—
2. Al doilea mic dejun	Puteți lua o gustare cu un măr, biscuiți biscuiți		1-2
3. Prânzul	Salată de legume	100	—
	Borș sau supă (nu lactate)	250	1-2
	Cotlet cu aburi sau pește	100	1
	Varză sau salată gătită	200	—
	Pâine	60	2
4. Gustare după-amiaza	Brânză de vacă	100	—
	Decoct de măceșe	250	—
	Jeleu de fructe cu îndulcitor		1-2
5. Cina	Salată de legume	100	—
	Carne fiarta	100	—
	Pâine	60	2
6. A doua cină	Kefir sau iaurt fără zahăr	200	1

Boala poate fi controlată dacă dieta pentru diabetul de tip 1 este respectată corespunzător și insulina este luată la timp. Dacă zahărul, datorită acestui lucru, este normal, atunci nu vă puteți teme de complicațiile acestei boli și puteți trăi o viață plină.

Dieta pentru diabetul de tip 1 este una dintre metodele de menținere a corpului pacientului în remisie.

Insulina menține nivelul de zahăr din sânge al unei persoane necesar pentru funcționarea normală, care permite glucozei să curgă liber în structuri celulare organism. Prin urmare, lipsa de insulină duce la defecțiuni. Sistemul endocrin, provocând diabet de gradul 1.

Tratarea diabetului de tip 1 cu o dietă

Oricât de jelitor pare, dar nu s-a găsit încă un remediu pentru această boală. Prin urmare, în acest moment, tratarea diabetului de tip 1 cu o dietă este doar un stil de viață care se bazează pe trei postulate:

• Terapia cu insulină.
• Stil de viata.
• Menținerea nutriției dietetice.

Terapia cu insulină este o procedură de înlocuire a insulinei naturale produse de organism pe cont propriu cu insulină medicală, care compensează lipsa sa din sângele pacientului.

Până în prezent, farmacologii oferă o gamă destul de largă de insuline, împărțite în trei grupe în funcție de durata expunerii:

• Dacă efectul hipoglicemiant apare în decurs de 10 - 20 de minute, atunci medicamentul este clasificat ca insulină cu acțiune ultra-scurtă. Aceste medicamente se administrează subcutanat. Eficacitatea maximă a efectului este înregistrată la o oră până la trei ore după administrare. Astfel de medicamente sunt capabile să mențină nivelul necesar de zahăr din sânge timp de trei până la cinci ore.

Humalog. Cantitatea necesară de medicament este calculată individual pentru fiecare pacient. Medicamentul se administrează chiar înainte de masă (aproximativ 5 până la 15 minute). Dacă medicamentul humalog este prescris în forma sa pură, atunci se efectuează până la șase injecții în timpul zilei, în tandem cu alte medicamente pentru insulină prelungite, numărul injecțiilor este redus la trei.

Medicamentul humalog este contraindicat pentru utilizare de către persoanele cu intoleranță individuală la componentele medicamentului și dacă au o astfel de boală ca hipoglicemia.

Stilou Novo Rapid Flex. Doza este individuală în fiecare caz. Cel mai adesea, acest medicament este administrat în combinație cu insuline cu acțiune lungă sau moderată. Numărul minim de injecții pe zi este de o injecție. Se recomandă monitorizarea nivelului de glucoză din sânge al pacientului. Acest lucru va face posibilă ajustarea dozei. Doza zilnică medie este de 0,5-1,0 unități pe kilogram de greutate a pacientului.

Dacă efectul hipoglicemiant apare în decurs de jumătate de oră - o oră, medicament sunt denumite insuline cu acțiune scurtă. Eficacitatea maximă a efectului este observată la două până la patru ore după administrare. Un nivel acceptabil de zahăr din sânge este menținut timp de șase până la opt ore.

Humulin Regular. Dozajul este pur individual. Dacă este utilizat în forma sa pură, medicamentul este injectat sub piele sau intravenos de trei până la patru ori în timpul zilei. Pentru a spori efectul scontat și a-i prelungi eficacitatea, humulin este utilizat în mod regulat împreună cu medicamente din grupul insulină. actiune de lunga durata... În acest caz, se administrează inițial humulină obișnuită, apoi un medicament tandem.

Acest medicament nu trebuie administrat pacienților cu antecedente de hipoglicemie (zahăr plasmatic scăzut), precum și hipersensibilitate la medicament.

Monosuinsulin MK. Medicamentul este administrat intramuscular sau subcutanat cu 15 până la 20 de minute înainte de mese. Depinzând de necesitate medicală medicamentul se administrează de una sau mai multe ori pe zi. Doza zilnică medie este de 0,5-1 unități pe kilogram de greutate a pacientului. În cazul unui pacient comă diabetică, Monosuinsulin MK este administrat pacientului într-o venă.

• Dacă efectul hipoglicemiant apare în decurs de o oră și jumătate până la două ore după administrarea medicamentului, atunci se referă la insuline cu un nivel mediu de acțiune. Eficacitatea maximă a efectului este înregistrată la trei până la șase ore după administrare. Aceste medicamente sunt capabile să mențină nivelul necesar de zahăr din sânge timp de opt până la douăsprezece ore.

Biosulin N. Acest medicament este administrat subcutanat; data viitoare când este administrat, locul de injectare trebuie schimbat. aplica acest medicament 30 - 45 de minute înainte de mese, o dată sau de două ori pe zi. Cu o nevoie clinică specială, medicul poate prescrie o injecție intramusculară a medicamentului. Doza zilnică medie este de obicei de la 8 la 24 UI o dată pe zi (totul depinde de sensibilitatea individuală la componentele medicamentului).

Monotard MS. În fiecare caz, doza este individuală. Este injectat suficient de adânc în straturile subcutanate. Agitați bine sticla de medicament înainte de utilizare. Dacă doza zilnică necesară nu depășește 0,6 unități / kg, medicamentul se administrează într-o singură injecție, la o doză mai mare, medicamentul se administrează în două sau mai multe doze.

• Dacă efectul hipoglicemiant apare în patru până la opt ore, medicamentul este clasificat ca insulină cu acțiune îndelungată. Eficacitatea maximă a efectului se observă la 8 - 18 ore după administrare. Un nivel acceptabil de zahăr din sânge este menținut timp de 20 până la 30 de ore.

Lantus. Medicament medical luați o dată pe zi, de preferință la o oră strict fixă. Doza de medicament pentru fiecare pacient este prescrisă individual.

Levemir FlexPen. Medicamentul este prescris pentru administrare o dată sau de două ori pe zi. Doza de medicament este stabilită individual, prin monitorizarea fiecărui caz specific al bolii.

• Dacă efectul hipoglicemiant apare în decurs de 20 de minute, în timp ce recuperare totală nivelul de glucoză apare după două până la opt ore și este menținut timp de 18 până la 20 de ore - medicamentul este clasificat ca insulină biofazică de acțiune combinată.

Biogulin 70/30. Medicamentul se administrează o dată sau de două ori pe tot parcursul zilei, cu 30 până la 45 de minute înainte de mese. Doza zilnică medie a medicamentului este de la 8 la 24 de unități. pe kilogram de greutate pacient. Cand hipersensibilitate la medicament, doza este de 8 unități, respectiv, cu sensibilitate scăzută, cantitatea de medicament crește.

Insuman Komb 25 GT. Doza de medicament este pur individuală și variază de la 8 la 24 de unități / kg. Medicamentul se administrează cu 20-30 de minute înainte de mese.

Stilul de viață al unui pacient cu diabet zaharat este o altă piatră de hotar în calitatea existenței sale. Nu vorbim despre restricții stricte în dieta sau în postulatele vieții. Îmi pare rău că trebuie să scap de unele obiceiuri proaste aderarea la un stil de viață sănătos.

Tratamentul diabetului de tip 1 cu o dietă este ultimul și, poate, unul dintre cele mai semnificative momente din viața unui pacient. Aportul corect de alimente nu numai că poate susține vitalitate uman, dar, de asemenea, reduce semnificativ doza de medicamente care conțin insulină. Dieta cu diabet nu te obligă să abandonezi categoric „gustosul”, ci doar traduce acest „gustos” într-un alt avion. De exemplu, cei cu un dinte dulce nu vor trebui să-și ia rămas bun de la dulciuri, trebuie doar să înlocuiască zahărul cu îndulcitori speciali. Autocontrolul este cheia pentru a împiedica o persoană cu diabet de tip 1 să se simtă inferioară. Principiul de bază al nutriției pentru astfel de pacienți:

• Doza zilnică de alimente bogate în carbohidrați trebuie să fie de până la 65% din aportul zilnic de energie al alimentelor.
• În această situație, alimentele care sunt absorbite încet de intestine sunt mai preferabile. Aceasta este carbohidrați complecși, precum și substanțe cu un conținut ridicat de gluten și fibre.
• Alimente proteice ar trebui să reprezinte până la 20% din alimentele luate.
• Componentă grasă - până la 15%.

O astfel de dietă va ajuta la prevenirea riscului de microangiopatie (leziuni patologice de mici dimensiuni vase de sânge progresează din cauza necrozei tisulare și a trombozei).

Care este dieta diabetului de tip 1?

La diagnosticarea diabetului zaharat de tip 1, pacientului i se atribuie dieta nr. 9. Dar, pe baza istoricului pacientului (inclusiv a bolilor concomitente), a rezultatelor testelor și a diagnosticului, endocrinologul ajustează individual dieta pacientului. Dar există, de asemenea, repere majore similare pentru a înțelege ce fel de dietă pentru diabetul de tip 1?

• Produsele din pâine (cu excepția produselor de patiserie și a altor produse de panificație fabricate din soiuri de făină albă) sunt permise în medie până la 0,2 kg pe zi.
• Produse lactate și lapte acru ecologic, brânză de vaci (cu conținut redus de grăsimi) și feluri de mâncare pe bază de acestea (caserolă, prăjituri cu brânză). Foarte rar sunt permise smântâna și smântâna.
• Primele feluri de mâncare (cu excepția bulionelor grele, supelor de lapte cu tăiței, griș și orez):
  • Sfeclă.
  • Primele feluri de legume.
  • Bors slab.
  • Okroshka.
  • Tocane de ciuperci.
  • Supe cu cereale, chiftele.
• Cerealele sunt acceptate destul de limitate, pe baza unității de cereale.
  • Hrișcă și fulgi de ovăz.
  • Preparate din fasole.
  • Mei și orz.
  • Terci de orzși orez neprelucrat.
  • Grisul și pastele sunt utilizate foarte limitat.
• Mâncăruri din carne(cu excepția cărnii grase, a cârnaților, de la păsări de curte, înainte de utilizare, îndepărtați pielea). Se folosesc mâncăruri fierte și fierte și aburite:
  • Toate carnea slabă.
  • Astfel de pacienți pot mânca foarte rar carne de rață și de gâscă.
  • Pasăre.
• Brânzeturi tari cu un procent redus de grăsime (cu excepția brânzeturilor sărate).
• Mâncăruri din pește (cu excepția caviarului, conservelor, afumăturilor):
  • Pește de mare slab în formă coaptă și fiartă. Foarte rar vă puteți mulțumi cu o bucată de pește prăjit.
  • Conserve de pește făcute în suc propriu.
• Vase cu ouă:
  • Omlete cu proteine ​​(aportul de gălbenuș este limitat).
  • Ouă fierte 1 - 1,5 bucăți - nu mai mult de o dată - de două ori pe săptămână.
• Legumele pot fi consumate în diferite forme(restricția se aplică numai legumelor prăjite). Murăturile și alimentele murate sunt rareori consumate în cantități mici.
• Control strict al carbohidraților atunci când mâncați cartofi, sfeclă, morcovi și mazăre verde.
• Varză variată: conopidă, varză albă, broccoli, precum și diverse tipuri de salate.
• Roșii.
• Vinete și dovleac.
• Castraveți, dovlecei, dovlecei.
• Dulciurile (sunt excluse fructele și fructele uscate cu gust dulce):
  • Jeleu, bomboane și mousse.
  • Compoturi și sorbet.
  • Soiuri acre de fructe și fructe de pădure (crude, coapte).
  • Bomboane și biscuiți pentru diabetici sau bomboane de casă pe bază de xilitol sau sorbitol.
• Băuturi (cu excepția sucurilor zaharate și a băuturilor cu conținut de zahăr, carbogazoase):
  • Ceai verde și negru (nu foarte puternic).
  • Sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse (fructe numai cu gust dulce și acru).
  • Cafea cu lapte.
  • Decoct de măceșe.
• Sosuri preparate pe bază de bulionuri ușoare de carne și pește, bulionuri de legume și ciuperci.
• Cantitate mică de grăsime permisă:
  • Unt, dar nu mai mult de o doză la fiecare șapte zile.
  • Ulei vegetal - ca dressing în salate de legume.
• Condimentele fierbinți și condimentate sunt folosite în cantități mici.

Meniul dietei diabet zaharat tip 1

Dieta, la fel ca cursul de tratament, pentru diabet este pur individuală și este prescrisă de către endocrinologul curant, pe baza tabloului clinic al bolii și a tipului de diabet diagnosticat. Oferim mai multe opțiuni pentru dieta pentru diabetul de tip 1.

Prima zi:

• Mic dejun:
  • Terci de hrișcă - 150 g
  • pâine de secara- 50 g
  • Varză proaspătă tocată, condimentată suc de lămâie- 70 g
  • Unt - 5g
  • Ceai fără zahăr - 250 ml
• Masa de pranz:
  • Un măr crud
  • Apă minerală fără gaz - un pahar
• Cină:
  • Bors în bulion slab cu smântână - 250 g
  • Pui fiert - 70 g
  • Jeleu de fructe dulci și acrișoare cu îndulcitor - 100 g
  • Pâine de tărâță - 50 g
  • Compot de fructe uscate fără zahăr - un pahar
• Gustare de după amiază:
  • Cruchon fără zahăr - un pahar
  • Brânză de vaci cu crud, coaptă sau ușor înăbușită în cuptor măr sau pere - 100 g
• Cină:
  • Varză și cotlete de carne - 150 g
  • Caviar de dovlecei - 70 g
  • Pâine de secară - 50 g
  • Ceai îndulcit - o ceașcă (aproximativ 250g)
• A doua cină:
  • Kefir - 250 g

A doua zi:

• Mic dejun:
  • Lapte de orz perlat - 200 g
  • Morcovi rasi sau mazare verde - 70 g
  • Pâine neagră - 50 g
  • Ceai fără zahăr adăugat - un pahar
• Masa de pranz:
  • Sorbet făcut dintr-un măr.
  • Ceai fără zahăr - un pahar
• Cină:
  • Supă de legume - 250 g
  • Prăjiți legumele cu puțină carne slabă - 70 g
  • Salată de legume proaspete - 100 g
  • Apă minerală necarbogazoasă - 250 ml
  • Pâine de tărâță - 50 g
• Gustare de după amiază:
  • Decoct de măceș fără zahăr - un pahar
  • O portocală
• Cină:
  • Casă de caș sau orez - 150 g
  • Un ou fiert moale
  • Pâine de secară - 50 g
  • Ceai cu îndulcitor - 2 un pahar
• A doua cină:
  • Ryazhenka - un pahar

A treia zi:

• Mic dejun:
  • Pește fiert - 50 g
  • Pâine de tărâță - 50 g
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, diluată cu o cantitate mică de lapte - 150 g
  • Ceai fără zahăr - un pahar
  • Unt - 5 g
• Masa de pranz:
  • Pumn de fructe uscate neindulcite - un pahar
  • Un grapefruit
• Cină:
  • Pește, cu adaos de legume, supă - 250 g
  • Carne de pui fiartă - 150 g
  • Salată proaspătă de varză cu mere - 100 g
  • Limonadă fără zahăr de casă - un pahar
  • Pâine de secară - 50 g
• Gustare de după amiază:
  • Decoct de măceș fără zahăr - un pahar
  • O portocală
• Cină:
  • Chifteluțe de casă din carne cu conținut scăzut de grăsimi - 110 g
  • Sote de legume - 150 g
  • Șnițel de varză - 200 g.
  • Ceai îndulcit - un pahar
• A doua cină:
  • Bea iaurt neîndulcit - un pahar

A patra zi:

• Mic dejun:
  • Făină de ovăz din lapte - 150 g
  • Pâine neagră - 50 g
  • Salată proaspătă de morcovi și mere - 70 g
  • Brânză tare negrasă - 20g
  • Băutură ușoară de cafea - un pahar
• Masa de pranz:
  • Compot de fructe dulci și acrisoare fără zahăr - un pahar
• Cină:
  • Bors în bulion slab - 250 g
  • Carne slabă fiartă - 70 g
  • Varză gătită - 100 g
  • Pâine neagră - 50 g
  • Apă minerală - un pahar
• Gustare după-amiaza: o
  • Un mar
• Cina: o
  • Șnițel de pește - 150 g o
  • Tocană de legume- 150 g o
  • Pâine din tărâțe - 50 g o
  • Decoct de măceșe - un pahar
• A doua cină: o
  • Laptele pasteurizat - un pahar

A cincea zi:

• Mic dejun:
  • Terci de grâu - 200 g
  • Salată de sfeclă fiartă - 70 g
  • Pâine de secară - 50 g
  • Ceai fără zahăr - un pahar
• Masa de pranz:
  • Sorbet făcut dintr-un măr.
• Cină:
  • Supă de fasole - 200 g
  • Orez fiert, lustruit - 50 g
  • Ficat de vițel fiert - 150 g
  • Limonadă de casă (fără zahăr) - 250 ml
  • Pâine de tărâță - 50 g
• Gustare de după amiază:
  • Salată de fructe - 100 g
  • Apă minerală - sticlă
• Cină:
  • Caserola de dovleac - 150 g
  • Salată de legume proaspete (castraveți, roșii) - 100 g
  • Cotlet de abur - 100 g
• A doua cină:
• Kefir - un pahar

Fiecare persoană are gusturile sale, astfel încât orice meniu poate fi ajustat pentru a se potrivi preferințelor unui anumit pacient, trebuie doar să îl coordonați cu medicul curant.

Rețete dietetice de tip 1 pentru diabet

Dacă s-a întâmplat să se facă un diagnostic - diabet zaharat de tip 1 - nu ar trebui să disperați - aceasta nu este o condamnare la moarte. Cu un astfel de diagnostic, pacienții trăiesc fericiți pentru totdeauna, învățând să se adapteze la boală. Adevărat, pentru aceasta va trebui să vă reconsiderați întregul stil de viață și dieta. Dar nu te grăbi să te superi. Cu un astfel de diagnostic, puteți mânca nu numai corect (fără a afecta corpul), ci și gustos.

Acest articol enumeră doar câteva rețete pentru o dietă de diabet de tip 1 și există multe astfel de pe internet sau paginile cărților specializate.

Dovlecel umplut cu ciuperci și hrișcă

Ingrediente:

• Dovlecei tineri, de dimensiuni mici - patru bucăți
• Crupe de hrișcă - patru până la cinci linguri
• Ciuperci (șampanie) - opt bucăți
• Câteva ciuperci uscate
• O ceapă mică
• Cățel de usturoi
• Smântână (10 - 15%) - 250 g
• Făină (de preferință amarant) - o lingură
• Puțină ulei vegetal
• Sare, ierburi

Pregătirea umpluturii:

• Sortează hrișca și clătește bine. Se toarnă apă clocotită peste două volume. Se aduce la fierbere și se adaugă ceapa tocată și ciupercile uscate. Adăugați ușor sare. Se ține la foc mic aproximativ un sfert de oră.
• Într-o tigaie fierbinte, într-o cantitate mică de ulei vegetal, se amestecă usturoiul tocat mărunt și ciupercile proaspete (aproximativ 5 minute).
• Adăugați terci de hrișcă la ciuperci și usturoi. Amesteca bine. Umplutura este gata.

Gătirea sosului:

• Tăiați dovleceii pe lungime în două jumătăți. Scoateți miezul cu o lingură, făcând o barcă. Se toacă mijlocul și se prăjește într-o tigaie.
• Se pasează cu o furculiță până se omogenizează. Puteți folosi un blender.
• Adăugați smântână și puțină făină. Amesteca. Sare ușor. Veți obține consistența smântânii groase.

Gătirea unui fel de mâncare:

• Sareți barca de dovlecei din interior și umpleți-o cu carne tocată. Se acoperă cu sos.
• Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C. Timpul de gătit este de aproximativ 30 de minute. Dovlecelul trebuie să fie moale, dar nu prea gătit.
• Se servește, se ornează cu ierburi.

Șnițel de ceapă și calmar, tocat

Ingrediente:

• Calmar - aproximativ o jumătate de kilogram (0,4 -0,5 kg)
• Un ou
• Un cap mic de ceapă
• Praz, ierburi
• Firuri de pâine - 25 g
• Puțină ulei vegetal
• Sare piper

Pregătire:

• Măcinați carcasele de calmar de două ori într-o mașină de tocat carne împreună cu piper, crutoane măcinate și sare.
• Măcinați ceapa tocată mărunt într-o tigaie, astfel încât să se oprească din zdrobire. Tăiați verdele.
• Introduceți ceapa și ierburile în carnea tocată. Verificați dacă există sare. Dacă carnea tocată este suficient de groasă, puteți adăuga o cantitate mică de apă rece.
• Formați șnițelurile de carne tocată cu grosimea de până la un centimetru.
• Scufundați fiecare parte într-un ou, ușor bătut cu o furculiță.
• Se rulează pesmet.
• Se prăjește într-o tigaie bine încălzită timp de 5-7 minute până se rumenesc.
• Acest fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece. Se dovedește suculent și delicios.

Clatite pe faina de secara cu afine

Ingrediente:

• Afine - 100 - 150 g
• făină de secară- un pahar
• Un ou
• Iarbă Stevia - 2 g (greutatea unui plic este de 1 g)
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință nu mai mult de 2%)
• Sifon - o jumătate de linguriță

Pregătire:

• În absența tincturii de stevia, va trebui să o preparați singură. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați două pungi de ierburi cu 300 ml de apă clocotită și puneți la infuzat. Cu cât infuzia rămâne mai lungă, cu atât va fi mai dulce. Trebuie păstrat cel puțin un sfert de oră.
• Spălați bine fructele de pădure și uscați-le pe un prosop de bucătărie.
• Într-un bol, adăugați brânză de vaci și un ou în tinctură. Se amestecă bine. În al doilea - sare și făină.
• În primul castron, adăugați cu atenție conținutul celui de-al doilea. Adăugați sifon. Introducem afine și cu grijă, dar cu grijă, frământăm aluatul, adăugându-i ulei vegetal. Aluatul este gata.
• Coacem într-o tigaie bine încălzită.

Conopida umplută zrazy

Ingrediente:

• Conopida - 0,5 kg
• Făină de orez - trei linguri + încă una
• Ulei vegetal - două linguri
• O grămadă mică de ceapă verde
• Unul - două ouă

Pregătire:

• Demontați capul conopidei în inflorescențe și fierbeți-l în apă sărată un sfert de oră. Trebuie gătit până când este complet gătit. Se scoate cu o lingură cu fante, se pune pe o farfurie și se lasă să se răcească. Pisa.
• Adăugați 3 linguri de făină de orez, adăugați sare și amestecați bine. Lasă aluatul să se „odihnească” timp de 25 - 30 de minute.
• Gătirea umpluturii. Se fierbe un ou fiert tare și se toacă. Tăiați mărunt penele de ceapă verde. Se amestecă totul bine.
• Rulați bile din aluat de varză, formați prăjituri din bile. Puneți umplutura în interiorul tortului. Ciupiți, formând paste și rotiți-le pe toate părțile în lingura rămasă de făină de orez.
• Se prăjește la foc mic (făina de orez este gătită la o temperatură mai scăzută și mai lungă decât făina de grâu) timp de 8-10 minute pe fiecare parte.

Caserola cu branza de vaci cu pere

Ingrediente:

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 0,6 kg
• Făină de orez - două linguri
• Pere - 0,6 kg (pentru aluat) + trei bucăți (pentru decor)
• Doua oua
• Smântână - două linguri (conținut de grăsime nu mai mult de 15%)
• Vanilie (nicidecum zahăr vanilat)
• Ulei pentru ungerea unui vas de copt

Pregătire:

• Măcinați brânza de vaci. Se adaugă vanilie, făină și ouă. Frământați totul bine.
• Curățați fructele, scoateți miezul. Radeți jumătate pe o răzătoare de "sfeclă roșie" (cu celule mari). Această masă va înlocui zahărul din aluat.
• Tăiați fructele rămase în cuburi mici.
• Și pune perele piure și tocate în caș. Lăsați „aluatul de caș” să se odihnească o jumătate de oră.
• Ungeți matrița (dacă matrița este din silicon, atunci nu este nevoie să o ungeți). Puneți masa de caș-pere în ea. Se unge cu smântână deasupra, se ornează cu bucăți de pere și se trimite la cuptor.
• În cuptorul preîncălzit la 180 ° C, coaceți Cheesecakeîn termen de 45 de minute.
• Gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu încântător.

Prima reacție la diagnosticul anunțat este șocul, groaza, viața s-a încheiat. Dar nu totul este atât de înfricoșător. Desigur, medicii nu au învățat încă cum să trateze această patologie, dar respectând anumite reguli, pacientul poate duce o viață destul de înaltă. Nu în ultimul rând, și poate chiar dominant, în această „viață nouă” este dieta diabetului de tip 1. După ce i-ai înțeles complexitatea, îți poți permite să mănânci nu numai fără a afecta sănătatea, ci și gustos, obținând plăcere din mâncare.

În loc de zahăr, pentru dulceață, folosiți sorbitol sau xilitol.

Controlul volumului lichidului consumat (nu mai mult de 1200 ml), acesta include și lichidul supelor.

Vitamine si minerale.

Monitorizarea continuă a nivelului de glucoză din sânge cu ajustări dietetice.

Este demn de remarcat faptul că, în ciuda interdicției privind zahărul, fiecare diabetic trebuie să aibă întotdeauna cu el o bomboană sau o bucată de zahăr rafinat. Sunt necesare în cazul unei scăderi accentuate a cantității de glucoză din sânge (hipoglicemie). Într-o situație mai severă, se poate dezvolta o comă.

Datorită utilizării tabelelor cu carbohidrați și a caloriilor, precum și a monitorizării constante a concentrației de zahăr, care poate fi produsă acasă, utilizând glucometre convenabile moderne, un pacient cu diabet poate conduce destul de mult viață plină.

Endocrinologii și nutriționiștii includ:

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (până la 0,2 kg pe zi).
• Diverse cereale precum orz perlat, hrișcă, fulgi de ovăz, grâu și orz.
• Iaurt neindulcit, produse lactate fermentate fără grăsimi: iaurt, chefir și lapte la cuptor fermentat.
• Pentru a vă mulțumi, ocazional este permisă o cantitate mică de brânză tare și smântână.
• Dulciuri și produse de patiserie pe bază de xilitol sau sorbitol.
• Pește și carne slabă.
• Omletă din două ouă sau ouă fierte moi.
• Unt: unt, legume și ghee.
• Ceai (negru și verde), cafea slabă.
• Bulion, tinctură de fructe de măceș.
• Mousses, croșetate, compoturi și jeleuri din fructe acre și fructe de pădure.
• Diverse sucuri proaspăt stoarse din fructe și fructe de pădure.
• Pentru legume, restricțiile sunt nesemnificative.
• Produse de panificație din tărâțe (făină integrală).

Aceste alimente susțin funcționarea pancreasului slăbit prin normalizarea metabolismului glucidic.

Unitatea de pâine (XE), corespunzătoare a 12 g de carbohidrați, este „standardul” care vă permite să compuneți rapid un meniu, referindu-vă la tabele speciale de carbohidrați. Chiar și cu insulina primită, folosind această valoare, vă puteți permite uneori „alimente interzise”.

XE este un „limitator”, pacientul nu trebuie să primească mai mult de opt unități de pâine odată. Dacă o persoană suferă de obezitate pe lângă diabet, atunci această cifră este sub opt.

Ce nu trebuie consumat cu diabetul de tip 1?

Prin urmare, dacă sunt permise, există și produse interzise. Deci, ce nu ar trebui să mănânci cu diabetul de tip 1? În primul rând, persoanele cu o astfel de patologie vor trebui să renunțe la produsele care conțin carbohidrați ușor digerabili. Foarte rar, în cantități mici, vă puteți permite produsele „interzise” (în special pentru copii) și sunt, de asemenea, pur și simplu necesare dacă se suspectează hipoglicemia. Când vă dezvoltați dieta individuală, este recomandabil să solicitați sfatul unui nutriționist care vă va ajuta să realizați cel mai eficient combinații de feluri de mâncare (meniuri) pe baza tabloului clinic al bolii unui anumit pacient.

• Legume cu un conținut ridicat de carbohidrați (consumul lor este limitat la 100 g zilnic):
  • Cartof.
  • Leguminoase.
  • Morcov.
  • Mazare verde.
  • Sfeclă.
  • Alimente murate, sărate și conservate.
• Dulciuri (sunt permise doar dulciurile pentru diabetici și dulciurile de casă pe bază de îndulcitori):
  • Ciocolată și dulciuri.
  • Gem și miere.
  • Biscuiți și înghețată.
• Toate băuturile carbogazoase și pe bază de zahăr.
• Alimentele grase provoacă o creștere a colesterolului din sânge, care este periculos pentru diabetici.
• Coacerea și coacerea pe bază de făină premium.
• Fructe cu gust dulce și sucuri din ele (pot crește rapid nivelul zahărului):

Există anumite trucuri pentru cei care doresc să mănânce dulciuri adevărate:

• folosiți-le la rece;
• dupa masa;
• nu mâncați mai mult de 50 g zahăr;
• trebuie să conțină proteine, glucide lente(fructe de padure, inghetata, crema de proteine).

Dieta și dieta pentru tratamentul insulinei

Timpul și frecvența meselor sunt determinate în funcție de tipul de insulină pe care îl folosește un pacient cu diabet de tip 1, cât de des îl folosește și la ce moment al zilei, precum și cantitatea de unități de pâine (carbohidrați) din dietă.

Dacă o persoană, pe lângă diabetul zaharat, are boli ale tractului digestiv, atunci i se recomandă să elimine alimentele prăjite și condimentate și să gătească mâncarea doar pentru abur. Nu este interzisă folosirea diverselor condimente și condimente. dieta va face cu durere în pancreas.

Dieta pacienților cu diabet zaharat de tip 1 (dacă boala nu este însoțită de complicații) și dieta au următoarele restricții:

• fiecare masă nu trebuie să includă mai mult de 7-8 XE (carbohidrați digerabili);
• alimentele dulci sub formă de lichide sunt permise, dar cu condiția ca zahărul din ele să fie înlocuit cu îndulcitori;
• înainte de fiecare masă, numărul unităților de pâine trebuie calculat în avans, deoarece injecțiile cu insulină se administrează înainte de mese.

Rețete de slăbit

Rețetele diabetice cu număr XE sunt dificil de găsit și deseori trebuie calculate manual. Nu este greu de făcut. Iată un exemplu de instrucțiuni pentru realizarea unei plăcinte rustice de dovleac cu calculul unităților de pâine:

• Pregătiți 450 g dovleac, îndulcitor (stevia) jumătate de linguriță, sare, ouă 5 buc, scorțișoară, unt (unt) 100 g, făină de porumb 300 g, 1 pungă de praf de copt;
• Începeți să gătiți prin curățarea și fierberea dovleacului, apoi macinați-l cu un blender;
• Se agită ouăle cu îndulcitor până se formează spumă groasă;
• Reveniți la piureul de dovleac rezultat și adăugați untul pre-topit, presărați cu scorțișoară deasupra;
• Se adaugă sare și praf de copt în făină, apoi se adaugă la masa de ouă și se amestecă bine;
• Combinați piureul de dovleac cu aluatul, apoi trimiteți masa rezultată în cuptor și coaceți la 180 ° timp de 45 de minute.

În desertul finit există doar 22 de unități de pâine, dintre care 20 sunt obținute din făină și 2 din dovleac. Nu puteți mânca o plăcintă imediat, dar nu este interzis să luați o parte pentru o gustare. Există multe rețete similare, principalul lucru este să înveți să înțelegi principiul calculării XE, atunci concentrația zahărului din sânge va fi în limite acceptabile.

Endocrinologii sfătuiesc să întocmească un meniu în avans timp de o săptămână pentru a face stoc de insulină și pentru a cumpăra produsele necesare... Când urmați recomandările, puteți evita complicațiile și puteți trăi liniștit fără să vă gândiți la boala dumneavoastră.

Există multe alimente pe care le poți mânca cu diabet. Rețetele sunt foarte simple și nu necesită nicio investiție. Salata rusească va completa micul dejun pentru diabetici de tip 1. Include:

• file de pește alb - 300 g;
• cartofi - 200 g;
• sfeclă - 200 g;
• morcovi fierți - 100 g;
• castraveți - 200 g.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• Se fierbe fileul de pește în apă sărată până se înmoaie.
• Se fierb toate legumele separat.
• Se toacă toate ingredientele.
• Se amestecă și se condimentează ulei vegetal.

Pentru ca sfecla să nu coloreze toate produsele, trebuie să o puneți după ce ați condimentat salata cu ulei vegetal. O persoană diagnosticată cu diabet zaharat de tip 1 trebuie cu siguranță să mănânce corect.

Medicul curant vă va spune meniul recomandat, el va oferi și sfaturi cu privire la dietă. Este recomandabil ca o persoană cu diabet să meargă la sport, acest lucru va ajuta la normalizarea metabolismului, la normalizarea stării și la înveselire.

Scopul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este de a ajusta dieta pentru a elimina excesul de glucoză. Un aport limitat de carbohidrați provoacă procesarea rezervelor de grăsime. Adaptarea are loc în decurs de 1-2 săptămâni, ceea ce vă permite să normalizați greutatea, să ușurați stresul de la un pancreas bolnav și să controlați conținutul de zahăr.

Dieta hipocalorică este dezvoltată individual. Principii de baza:

1. porții mici - de 6 ori la un moment dat. ÎN rația zilnică stilul de viață al pacientului este așezat: pentru unul activ - 1500-3000 calorii, unul sedentar - 1200-1800 calorii;
2. baza dietei ar trebui să fie proteinele;
3. interzicerea zahărului și a fructelor dulci. Doar 30 g sunt permise ca îndulcitori;
4. glucidele rapide sunt înlocuite cu cele lente;
5. cea mai mare parte a mâncării este luată la micul dejun și la prânz. Cina reprezintă 20% din caloriile zilnice.
6. controlați debitul de apă.

În zilele noastre există o mare varietate de feluri de mâncare pe care doriți să le încercați, dar pe care le aveți boli periculoase pe viață, oamenii sunt obligați să caute rețete pentru diabetici.

Boala diabet zaharat poate fi de 2 tipuri, dar acest lucru nu este deloc important, deoarece pentru orice tip este necesar să se respecte o nutriție adecvată cu restricția anumitor alimente. În prezent există o cantitate mare mâncăruri delicioase special creat pentru diabetici. Datorită acestor feluri de mâncare, vă puteți salva viața și vă puteți bucura de bunătăți.

Să aruncăm o privire la câteva rețete pentru diabetici care includ sănătate, siguranță și gust plăcut.

Nutriție pentru diabetul de tip 1

Puncte importanteîn pregătirea unui fel de mâncare pentru un pacient, se consideră încrederea deplină că produsul este cu adevărat dietetic. De asemenea, merită să acordați atenție următoarelor criterii:

1. Ce tip de boală are pacientul.
2. Categoria de vârstă a pacientului.
3. Greutatea pacientului.
4. Studiul stilului de viață al pacientului.
5. Exercițiu pe tot parcursul zilei.

Dacă o persoană este bolnavă de diabet zaharat de tip 1, atunci toți carbohidrații trebuie excluși din dieta sa, dar în același timp este permis uneori să mănânce mese cu carbohidrați digerabili. Această excepție se aplică în principal copiilor cărora le este greu să refuze mâncarea gustoasă. În astfel de cazuri, este foarte important să se calculeze carbohidrații consumați în alimente.

Nu trebuie să ne gândim că alimentele dietetice ale diabeticilor nu vor fi neapărat gustoase și vor deveni un adevărat test al voinței pacientului pentru o viață întreagă. Rețetele de mai jos vor rupe acest stereotip chiar și pe cei mai înverșunați pesimiști.

De ce ai nevoie de o dietă?

Dietoterapia este necesară pentru a controla nivelul zahărului din sânge.

Fiecare aliment conține o anumită cantitate de zahăr sau carbohidrați. Dacă o persoană dependentă de insulină crește glicemia, se va simți rău. Prin urmare, trebuie să monitorizați ce alimente consumă pacientul pentru diabetul de tip 1. Sănătatea și tratamentul său vor depinde de acest lucru.

Specialiștii-endocrinologi au dezvoltat un meniu special pentru diabetici atât pentru diabetici de tip 1, cât și pentru cei de tip 2. Dieta numărul 9 include următoarele principii:

• Conținutul de proteine ​​sau proteine ​​depășește norma fiziologică și prevalează asupra grăsimilor și alimentelor cu carbohidrați.
• Eliminarea completă a carbohidraților simpli sau ușor digerabili cu un indice glicemic ridicat.
• Această dietă trebuie să conțină în mod necesar substanțe lipotrope sau de ardere a grăsimilor, de multe ori au un conținut caloric negativ.
• Dieta este dominată de legume proaspeteși într-o măsură mai mică fructele.

Dieta pentru diabetul zaharat asigură un anumit mod de utilizare Produse alimentare... Tabelul 9 prevede consumul frecvent în porțiuni fracționate de cel puțin 6-7 ori pe zi.

Masa săptămânală aproximativă diabetică își propune să demonstreze că dieta trebuie să fie variată pentru a completa toate substanțele nutritive necesare din organism. Meniul pentru un pacient cu diabet zaharat ar trebui să se bazeze pe numărul de unități de pâine, în special pentru pacienții cu diabet de tip 1 sau o formă insulino-dependentă.

A compila meniu dietetic timp de o săptămână, trebuie să utilizați o masă specializată care poate fi găsită pe internet sau luată de la orice instituție medicală.

Este foarte important să înțelegem că valoarea energetică sau conținutul caloric al fiecărei mese în timpul zilei ar trebui să fie aproximativ aceeași și să se efectueze din calculul unităților de pâine conform unui tabel special. Cantitatea zilnică de calorii consumate și, în consecință, unitățile de pâine este calculată individual pentru fiecare pacient în parte de către un endocrinolog specialist.

Pentru a calcula conținutul de calorii, se utilizează mulți parametri, dintre care principalii sunt:

• înălțimea, greutatea și indicele de masă corporală al pacientului cu calculul ariei corporale;
• nivelul glucozei de post și după un test de stres cu glucoză;
• evaluarea hemoglobinei glicozilate, care arată nivelul glicemiei din ultimele 3 luni.

De asemenea, vârsta pacientului joacă un rol important. Contagioase cronice infecțioase și bolile netransmisibile precum și stilul de viață.

Diabetul nu este vindecat complet, astfel încât persoana menține constant nivelurile de zahăr din sânge pentru a le menține aproape frontieră sănătoasă... Pilonul principal al tratamentului este nutriția, care afectează sistemul circulator și funcționarea corpului.

Specialistul calculează independent meniul pentru pacient, luând în considerare caracteristicile sale individuale, dar vă puteți abate independent de la prescripții dacă știți care ar trebui să fie dieta pentru diabetul zaharat și ce produse sunt incluse în acesta.

Ce este diabetul

Diabet - boala endocrină cauzată de un dezechilibru hormonal absolut sau relativ, nu se produce insulină, rezultând hiperglicemie. Aceasta este boala cronica cu tulburări metabolice: proteine, grăsimi, carbohidrați, echilibrul apei.

Oamenii de știință au dovedit că dezvoltarea diabetului se datorează unei predispoziții genetice. Există o variație genetică găsită la diabetici, ea stabilește un atașament față de ereditate. Primul tip de boală poate fi moștenit într-un raport de 3-7% din partea masculină și de la 8-10% din partea maternă.

Dacă atât tatăl, cât și mama au diabet, se presupune că copilul va moșteni și 70% din cazuri. Al doilea tip de boală se poate manifesta cu o probabilitate de 80% pe partea maternă și pe cea masculină.

Carbohidrați minimi

Dacă supraîncărcați sistemul digestiv cu carbohidrați, glicemia crește, iar insulina în acest moment nu poate face față singură. Dacă vă simțiți rău, este posibil să aveți hipoglicemie - o etapă complicată a diabetului.

În diabetul de tip 1, o dietă cu conținut scăzut de carbon controlează starea persoanei. Zaharul va fi păstrat în intervalul 6,0 mmol / L. În același timp, cantitatea de administrare a medicamentului este redusă la jumătate, deoarece hipoglicemia nu va fi cauzată.

Există o explicație pentru această permisibilitate:

1. Aparate de măsură convenabile ale glicemiei, care sunt întotdeauna la îndemână. Persoana însăși poate măsura nivelul zahărului din sânge pentru a se asigura de starea sa.
2. Regim intensiv de terapie cu insulină. O mică doză de medicament, primită înainte de a mânca alimente, nu este fixă, este permisă modificarea dozei „scurte”.
3. Introducerea metodelor educaționale pentru pacienți, unde aceștia estimează procentul de carbohidrați din produse și calculează procentul de insulină.

Greșeala majorității oamenilor este că subestimează aportul zilnic de calorii, ceea ce nu se poate face, caloriile ar trebui să se încadreze în intervalul normal. Fiecare greutate și înălțime are propria sa rată de calorii, conform tabelului, se calculează aproximativ cât trebuie să consume fiecare persoană. Fibrele trebuie să fie în cantități suficiente.

Educația pacientului

Pacienților li se oferă îndrumări cu privire la „nocivitatea” alimentelor, sunt învățați ce sunt alimentele interzise pentru diabetul zaharat, cum să mențină nivelul zahărului. Loc pentru îndulcitori.

Îndulcitorii sunt împărțiți în analogi cu conținut ridicat de calorii ale zahărului și al celor non-nutritivi: xilitol, sorbitol, izomalt, fructoză. Înlocuitorii de calorii nu au practic niciun efect asupra creșterii glicemiei, dar în același timp conțin o mulțime de calorii. Prin urmare, un astfel de îndulcitor nu este recomandat persoanelor obeze.

Glucoză

Compușii care sunt absorbiți lent (acțiune complexă a carbohidraților) cresc treptat nivelul glicemiei peste o oră. Acești carbohidrați includ alimente cu fibre, pectine și amidon.

Majoritatea carbohidraților care trec în organism cu alimente conțin amidon. O persoană consumă o mulțime de cereale, cereale și pâine. Un cartof conține 1/5 de amidon. Fibrele și pectina se găsesc în fructe și legume.

Ar trebui luat zilnic din 18 g de fibre, de exemplu, 7 mere coapte medii, 1 porție de mazăre fiartă sau 200 g de pâine integrală, ar trebui să facă întotdeauna parte din dieta pentru diabet.

Carbohidrații, care sunt simpli, trec în sânge timp de o jumătate de oră, prin urmare, este interzisă utilizarea lor pentru hipoglicemie, deoarece nivelul de glucoză crește rapid prin fluxul sanguin.

Aceste zaharuri sunt desemnate:

Aceste alimente cu carbohidrați au un gust dulce, dar absorbția este eficientă. Timpul concentrației crescute de glucoză în sânge după consumul unui aliment bogat în carbohidrați este notat prin „indicele hipoglicemiant”, iar dieta din diabetul zaharat denotă acest indice.

Dieta pentru primul tip

În cărțile de bucate moderne despre alimentația sănătoasă, există secțiuni separate cu instrucțiuni despre ceea ce ar trebui să fie nutriția pentru diabetul zaharat. Autorii descriu în detaliu produsele și rețetele pentru o săptămână sau o lună întreagă, specificând doza.

Această dietă pentru boala de tip 1 este pregătită de nutriționiști profesioniști, dar aceasta este rar utilizată în conditii de viata.

Medicii observă practica vieții, atunci când, din lipsă de experiență, persoanele cu boala respectă complet prescripțiile medicului conform punctelor.

În primele săptămâni, pacientul îndeplinește prescripția medicului. El își monitorizează fanatic sănătatea, acceptă doar anumite alimente și calculează conținutul din ele. nutrienți... Dar după o lună, acest entuziasm dispare, este imposibil să urmezi toate sfaturile specialiștilor.

Dieta pentru diabetici de tip 1 ar trebui să se bazeze pe faptul că dieta este aproape de cea obișnuită pentru persoanele sănătoase. În același timp, pofta de mâncare este reglementată în ceea ce privește consumul de energie care nu diferă, dar acest lucru se aplică pacienților care nu suferă supraponderal.

O dietă flexibilă asigură ordinea în alimente și meniul zilnic... Datorită costisitorului anumitor produse, este destul de dificil să respectați dietele cu o astfel de boală. Din această cauză, apar creșteri ale sângelui, atunci când insulina trebuie să fie întotdeauna la îndemână.

Este incomod să vă planificați meniul în funcție de dietă în caz de boală la fiecare șapte zile. viata de zi cu ziși împovărează psihologic o persoană.

Prin urmare, este mai ușor să vă pregătiți în avans în etape pentru primul tip de dietă strict în timp.

La selectarea felurilor de mâncare permise, se creează un meniu aproximativ, împărțit în 7-8 feluri de mâncare. În același timp, vasele sunt simple și ieftine, conținând elementele necesare și sigure.

Principalul lucru nu este să satisfaceți disponibilitatea produselor permise, trebuie să respectați prezența carbohidraților în organism. Pentru aceasta, se ia un glucometru și se verifică starea persoanei după prima zi de masă și după aceea.

Meniu pentru zi

Cina trebuie să aibă loc cu cel puțin 4 ore înainte de culcare. Înainte de a lua insulina la culcare, zahărul din sânge este măsurat cu un glucometru. Se face o evaluare a modului în care dieta a afectat persoana în timpul zilei și se administrează o injecție.

Dacă intervalul de timp este mai mic de 4 ore, atunci evaluarea nu poate fi efectuată, deoarece insulina dată anterior ultima recepție alimentele nu au niciun efect asupra zahărului.

Cum vă puteți descrie dieta:

• Diabeticul ia micul dejun la 8.00, masa de prânz la 13.00-14.00, cină la 18.00, ultimul vaccin se administrează la 22.00-23.00.
• Diabeticul ia micul dejun la ora 9.00, masa de prânz la ora 14.00-15.00, cina la ora 19.00, ultimul vaccin se administrează de la 23.00 la 00:00.

Proteinele ar trebui să fie prezente în fiecare etapă a consumului. Mai întâi mâncare proteică la micul dejun. Trebuie să începeți ziua strâns, astfel încât aceasta să fie masa principală. Se recomandă diabeticilor să ia ouă în fiecare dimineață. Există, de asemenea, posibilitatea unui obicei rapid de a introduce produse proteice. Pentru aceasta, se dezvoltă obiceiul mesei devreme.

Nutriția pentru diabetul de tip 1 ar trebui să aibă ca scop protejarea organismului de excesul de zahăr. Trebuie să vă monitorizați cu atenție dieta, să vă calculați corect dieta, pentru a nu vă afecta sănătatea.

V-ați dat deja seama că organismului dvs. îi lipsește insulina, deoarece celulele care au fost responsabile de producerea ei au murit și nu-și mai îndeplinesc funcțiile. Prin urmare, nivelul zahărului din sânge este ridicat. Dar prin injectarea insulinei cu o seringă, puteți mânca ca toți ceilalți? Destul de. Dar pentru aceasta, trebuie să respectați o serie de reguli care sunt obligatorii pentru o persoană care trăiește cu diabet.

Pentru a înțelege mai bine aceste reguli, să ne amintim încă o dată modul în care funcționează pancreasul la o persoană fără diabet. De fiecare dată când glicemia crește, pancreasul crește semnificativ producția de insulină în sânge. De îndată ce nivelul zahărului din sânge scade, eliberarea insulinei în sânge, dimpotrivă, încetinește. Prin urmare, la o persoană fără diabet, nivelul zahărului din sânge nu crește peste 7,8 mmol / L. Acest proces are loc automat, pe „pilot automat”. Dar pentru un diabetic, acest „pilot automat” a eșuat. Adică insulina nu pătrunde în fluxul sanguin, respectiv nu există o scădere a zahărului din sânge după masă. Nivelul zahărului nu numai că depășește intervalul normal, dar depășește și așa-numitul prag renal, astfel încât zahărul începe să pătrundă în urină. Deci, să luăm volanul și să trecem la modul „control manual”. Pentru a face acest lucru, mai întâi de toate, trebuie să învățați cum să prevedeți creșterea glicemiei după masă (și asta, atenție, nu va fi o prevestire pe baza de cafea, vom studia abordări destul de științifice).

Să ne amintim principalele teze despre nutriția adecvată a diabetului zaharat, toate fiind relevante pentru nutriția diabetului de tip 1:

• Alimentele conțin trei grupe principale de nutrienți: proteine, grăsimi și carbohidrați și, în plus, vitamine, saruri minerale si apa.
• Dintre toate aceste componente, carbohidrații sunt cei mai importanți pentru dvs., deoarece acestea cresc glicemia imediat după masă.
• Carbohidrații conțin toate produsele vegetale și de la animale - numai produse lactate lichide (lapte, chefir etc.).
• Carbohidrații sunt nedigerabili (nu cresc glicemia) și digerabili (cresc zahărul).
• Carbohidrații nedigerabili sunt împărțiți în insolubili (iarbă, scoarță de copac etc.) și solubili ( fibre alimentare, sau fibră). Nu ne interesează carbohidrații insolubili, deoarece corpul uman nu are enzime care să îi proceseze.
• Carbohidrații nedigerabili solubili (fibre dietetice sau fibre) sunt foarte importanți în dietă. Umflarea în stomac, creează o senzație de sațietate, normalizează funcționarea intestinelor, pe fibrele umflate, ca pe un burete, restul substanțelor conținute în alimente se instalează, în timp ce rata absorbției lor în sânge încetinește (alți carbohidrați, grăsimi, toxine etc.) ...
• Glucidele digerabile sunt împărțite în două grupe: ușor digerabile și greu de digerat. Ele cresc nivelul zahărului în diferite moduri. Și avem nevoie de ambele tipuri.
• Alimentele care conțin carbohidrați digerabili tind să aibă un gust dulce. După ce le-ați luat, nivelul zahărului din sânge crește rapid și brusc (intermitent). Se mai numesc zaharuri „instant” și „rapide” (acestea sunt zaharuri pure, miere, fructe).
• Glucidele greu digerabile nu sunt dulci, dar glicemia crește în continuare. Doar că creșterea va fi mai lină, mai treptată, nu accentuată. Se numesc zaharuri „lente” (cereale, pâine etc.).
• Carbohidrații digerabili trebuie luați în considerare pentru a calcula corect doza de insulină cu acțiune scurtă.
• Există, de asemenea, alimente vegetale cu un conținut scăzut de carbohidrați care nu măresc zahărul din sânge (varză, roșii, dovlecei, vinete etc.), nu sunt luate în considerare, adică puteți mânca cât doriți.
• Cantitatea de carbohidrați din alimente poate fi determinată utilizând sistemul XE, iar calitatea (gradul de creștere a nivelului de zahăr din sânge) - prin indicele glicemic al produsului.
• Proteinele și grăsimile nu măresc cantitatea de zahăr din sânge. Prin urmare, având o greutate normală, puteți mânca proteine ​​și grăsimi (carne, carne de pasăre, ouă, pește, fructe de mare, brânză, unt, brânză de vaci) în aceeași cantitate ca o persoană sănătoasă, în funcție de pofta de mâncare, obiceiuri etc. .
• Dacă aveți o greutate corporală normală, nu este nevoie să numărați calorii. Nu există o relație directă între conținutul de calorii al alimentelor și creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Nu este un secret faptul că odată cu apariția în familie a unei persoane cu diabet zaharat de tip 1, toți membrii familiei trebuie să-și schimbe drastic dieta și dieta sau să gătească separat pentru persoana bolnavă. Acest lucru necesită mult timp și efort și, în plus, are un efect extrem de negativ asupra psihicului pacientului însuși, care începe să se considere inferior, nu ca toți ceilalți. Desigur, dacă ați mai mâncat chipsuri și cafea înainte sau ați mâncat o dată pe zi, atunci va fi puțin dur până vă veți obișnui cu o alimentație sănătoasă. Dar dacă studiați regulile de bază ale nutriției pentru o persoană care trăiește cu diabet, învățați să vă controlați starea, veți putea mânca variat, în conformitate cu gusturile și obiceiurile dvs., nu veți refuza să vizitați cafenele, restaurante și petreceri cu prietenii, adică duceți o viață normală. Ai un scop și îl poți atinge!

De fapt, nu există restricții dietetice serioase pentru persoanele care trăiesc cu diabet zaharat de tip I - nici în ceea ce privește conținutul caloric al dietei, nici în ceea ce privește numărul de unități de pâine. Alegerea este a ta. Puteți mânca la fel de multe proteine, grăsimi și carbohidrați oameni sănătoși, dar carbohidrații trebuie calculați în unități de pâine și consumați în porțiuni fracționate.

Principiile nutriționale

Deci, principiile de bază ale nutriției pentru diabetul zaharat de tip 1:

Principiul 1. Regula cea mai importantă este următoarea: reglați acțiunea insulinei în funcție de carbohidrații consumați. Cantitatea de carbohidrați se determină în conformitate cu sistemul XE, tabelele indicate și speciale. Și în funcție de aceasta, doza de insulină este ajustată în sus sau în jos, prevenind o creștere a nivelului de zahăr din sânge.

Când se face injecția, insulina este eliberată în sânge. Dacă o persoană mănâncă mai multe alimente cu zahăr sau amidon la un moment dat decât se calculează, atunci insulina nu este suficientă pentru a face față acesteia. Apoi, nivelul de glucoză din sânge crește peste pragul renal și este excretat în urină, ceea ce este extrem de nedorit. Pe de altă parte, dacă pacientul este și el perioadă lungă de timp nu mănâncă sau nu ia suficienți carbohidrați, insulina injectată îndepărtează atât de multă glucoză din sânge încât o persoană începe să se simtă rău - se dezvoltă hipoglicemie, care poate pune viața în pericol.

Principiul 2. Este extrem de important să respectați cu strictețe calendarul meselor în conformitate cu administrarea insulinei: numărul, timpul și doza de injecții.

Timpul de consum după administrarea insulinei este determinat de debut, perioada de acțiune maximă a insulinei și durata acesteia. Programul de masă nu trebuie să se încadreze în standardele tradiționale, este necesar să se ia în considerare ritmul individual de viață și modul de administrare a insulinei. Toate punctele individuale trebuie combinate armonios: consumul de alimente, doza de carbohidrați, timpul de administrare, doza și tipul de insulină, selectate corect exercițiu fizic.

Doza și programul de administrare a preparatelor de insulină trebuie să corespundă cantității și calității carbohidraților consumați pentru a menține nivelurile de zahăr din sânge în intervalul 3,5 - 9 mmol / L.

Cerința de insulină de bază este asigurată de insulina cu acțiune îndelungată. Insulina cu acțiune scurtă sau cu acțiune ultra-scurtă normalizează nivelul zahărului după masă; se administrează în funcție de cantitatea și calitatea unităților de pâine consumate și a indicatorilor glicemici.

Cunoscând sistemul XE, puteți calcula cu ușurință cantitatea de carbohidrați din alimentele pe care doriți să le consumați. Prin urmare, puteți calcula cu ușurință doza necesară de insulină cu acțiune scurtă pentru a preveni o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge.

Un XE necesită aproximativ 1,5-4 unități de insulină pentru asimilarea sa (în medie 2 unități). Nevoia dumneavoastră de insulină pe XE poate fi stabilită numai de dvs., utilizând un jurnal de auto-control special păstrat, care trebuie completat zilnic.

Vă rugăm să rețineți că cantitatea de insulină necesară pentru a asimila 1 XE nu este constantă nici măcar pentru o persoană. Factori precum sensibilitatea individuală la insulină și fluctuațiile zilnice ale necesităților de insulină sunt importanți. Dimineața, de regulă, este necesară mai multă insulină, iar seara - mai puțin; necesarul de insulină tind să crească iarna și să scadă vara. Totul este foarte individual! Singura modalitate de a determina această nevoie este autodeterminarea zilnică a nivelului de zahăr din sânge al pacientului în diferite momente ale zilei și în funcție de cantitatea de carbohidrați consumată.

Trebuie să vă monitorizați constant nivelul zahărului din sânge cu ajutorul unui contor personal al glicemiei. Fără auto-monitorizare zilnică și repetată a zahărului din sânge, nu veți putea să vă mențineți dieta obișnuită. Prin urmare, dacă sunteți diabetic și totuși nu vă măsurați glicemia înainte de fiecare masă, ar trebui să începeți să faceți acest lucru imediat! În caz contrar, toate informațiile pe care le conține acest articol nu vă privesc.

Păstrați un jurnal de autocontrol. Acest jurnal înregistrează nivelul zahărului din sânge pe tot parcursul zilei; cantitatea de insulină injectată; cantitatea de XE consumată pentru fiecare masă. După câteva luni, veți stabili câtă insulină aveți nevoie în orice situație dată. Atunci jurnalul nu va mai fi atât de necesar. Dar de ceva vreme va fi singurul tău asistent și judecător.

Dieta unui pacient cu diabet de tip 1 ar trebui să includă 5-6 mese în porții mici. Orele de consum trebuie stabilite cu participarea unui medic, în strictă dependență de metoda terapiei cu insulină.

Creșterea numărului de mese are mai multe scopuri:

• Senzația de foame scade și, în consecință, cantitatea de alimente consumate pentru fiecare masă și, în consecință, gradul de creștere a cantității de zahăr din sânge.
• Mesele frecvente (la fiecare 2,5-3 ore) previn posibilitatea unor afecțiuni hipoglicemiante.
• Acest mod economisește pancreasul.

Toți carbohidrații care intră în organism trebuie distribuiți corespunzător pe parcursul zilei în funcție de mese, în funcție de doza de insulină și de activitatea fizică. În acest caz, majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați ar trebui să fie în prima jumătate a zilei. Pentru micul dejun, prânz și cină, veți avea nevoie de aproximativ 25-30% din conținutul total de calorii (adică 3-5 XE), pentru gustări - restul de 10-15% (adică 1-2 XE).

Cantitatea necesară de XE pe zi este de la 10 la 30 și depinde de tipul de activitate fizică, vârstă și greutatea corporală (a se vedea tabelul privind tipurile de activitate fizică din articolul privind unitățile de pâine).

Dacă doriți să calculați mai precis numărul de unități de pâine necesare pe zi pentru dvs., la vârsta dvs., cu înălțimea și greutatea corporală, deschideți capitolul „Dieta cu calorii și calorii” și calculați numărul necesar de kilocalorii pe zi.

De exemplu, obțineți o cifră de 2000 kcal. Cel puțin 50% din acest număr ar trebui să fie carbohidrați. Este simplu - îl împărțim în jumătate, rezultă 1000 kcal. Ne reamintim că conținutul caloric de 1 g de carbohidrați este de 4 kcal, împărțim 1000 la 4 și aflăm că această cantitate de kilocalorii ne va oferi 250 g de carbohidrați. Știind că 1 XE conține 12 g carbohidrați, stabilim că meniul zilnic trebuie să conțină 20,8 XE.

Distribuția alimentelor pe mese depinde de regimul specific de terapie cu insulină, dar nu trebuie să depășească 7 XE la un moment dat. Cuvintele „o masă” înseamnă micul dejun (primul și al doilea împreună), sau prânzul sau cina. Între două mese, puteți mânca 1 XE fără a vă injecta insulină (cu condiția ca nivelul zahărului din sânge să fie normal și să îl monitorizați constant).

Regimul de terapie cu insulină este stabilit de medicul dumneavoastră.

Deși își pot varia mesele, persoanele care suferă de diabet trebuie totuși să își planifice din timp și să știe ce și cât vor să mănânce pentru a alege doza corectă de insulină. După introducerea insulinei, trebuie să respectați cu strictețe meniul planificat.

Astfel, o nutriție mai flexibilă și mai liberală cu cea mai recentă terapie cu insulină este o nutriție planificată.

În prezent, sunt utilizate mai multe scheme de terapie cu insulină.

Principiul 3. Administrarea de două ori a insulinei cu acțiune intermediară.

Doza principală - 2/3 - se administrează dimineața, încă 1/3 seara. Cu această tehnică, apar dificultăți cu distribuția carbohidraților. Primul mic dejun ar trebui să fie modest, deoarece insulina primită în timpul injecției de seară cu o zi înainte aproape că a încetat să mai funcționeze, iar insulina injecției de dimineață încă nu a început să se desfășoare. Aproximativ 4 ore după injecția de dimineață, este timpul pentru al doilea mic dejun. Ar trebui să fie destul de dens (aproximativ 4 XE). După 6-7 ore - masa de prânz, care nu este mai mică ca densitate decât al doilea mic dejun. Înainte de cină, zahărul din sânge crește, așa că cina ar trebui să fie ușoară. Noaptea, trebuie să mâncați suplimentar și destul de dens, deoarece o doză semnificativă de insulină este injectată seara. Conform acestei scheme, acestea lucrează în principal cu pacienții care au dezvoltat diabet zaharat relativ recent, iar rata zilnică de insulină este de obicei scăzută. Dimineața poate fi de 12 unități, iar seara - 6 unități.

Principiul 4. Administrarea unui medicament cu acțiune îndelungată dimineața sau seara (o dată la 24 de ore).

Durata medie de acțiune a medicamentului este de 28-30 de ore. Acțiunea sa constă în faptul că există, așa cum ar fi, o stratificare a unei injecții pe alta, care ajută la crearea unui anumit nivel de insulină - baza. În timpul zilei, insulina cu acțiune scurtă este administrată după fiecare masă principală (de aproximativ 3 ori pe zi). Această tehnică se numește terapie de bază în bolus. Se potrivește cel mai strâns cu ritmul natural al secreției de insulină și este aproape de ideal. Dar, din păcate, insulinele cu acțiune îndelungată au o instabilitate destul de mare în ceea ce privește activitatea.

Cu două injecții cu insulină, distribuția glucidelor poate fi, de exemplu, după cum urmează (XE):

• mic dejun - 4 XE;
• prânz (al doilea mic dejun) - 2;
• prânz - 5;
• gustare între prânz și cină (gustare după-amiaza) - 2;
• cina - 5;
• gustare înainte de culcare (a doua cină) - 2.

În total, 20 XE, ceea ce corespunde nevoilor unei persoane cu greutate corporală normală și angajată în munca medie-grea. O dietă individuală poate fi recomandată de medicul curant.

Trebuie amintit că carbohidrații ar trebui să fie reprezentați în principal de amidon, adică 14-15 XE ar trebui să provină din pâine, cereale și legume și nu mai mult de 2 XE - din fructe. Zaharurile simple nu ar trebui să reprezinte mai mult de Uz din cantitatea totală de carbohidrați, dintre care zaharuri rafinate - nu mai mult de 50 g. Ei bine, amintiți-vă că nu trebuie să mâncați numai carbohidrați!

Dacă vrei să mănânci prea mult, ai două opțiuni:

• mâncați alimente refrigerate și adăugați balast;
• introduceți o doză suplimentară de insulină „scurtă”.

De exemplu, dacă ai vrut să mănânci un măr în plus, atunci poți rade mărul și morcovii, amesteca, pune în frigider și mânca după răcire. Aceste acțiuni simple vor încetini absorbția carbohidraților din măr, în primul rând, deoarece este rece și, în al doilea rând, deoarece există o mulțime de fibre în morcovi (prelungitori de absorbție). Dacă doriți să mâncați găluște, atunci ar trebui să mâncați o salată de varză proaspătă tocată grosolan în fața lor (fibra de varză se va umfla în stomac și va interfera cu absorbția rapidă a carbohidraților din găluște).

Dacă adăugați insulină, rețineți: doza de insulină necesară pentru asimilarea 1 XE nu este aceeași în momente diferite ale zilei. Prin urmare, se recomandă injectarea pentru fiecare XE suplimentar: 2 unități de insulină cu acțiune scurtă - dimineața; 1,5 unități - la prânz; 1 unitate - seara. Acest lucru se datorează bioritmurilor zilnice ale corpului uman. Cea mai mare creștere a zahărului din sânge se observă dimineața.

Cifrele date sunt, desigur, medii și trebuie să faceți singuri o selecție individuală a unei doze suplimentare, utilizând un glucometru.

Creșterea dozei de insulină pentru a mânca dulciuri sau a mânca mai mult decât de obicei este o cale periculoasă care duce la excesul de greutate și obezitate!

Noaptea, nivelul zahărului din sânge, în conformitate cu aceleași bioritmuri zilnice, scade, prin urmare, pentru a preveni hipoglicemia nocturnă, înainte de culcare, la 23-24 ore (sau mai devreme, dacă sunteți aluncă), trebuie să luați o gustare (1-2 XE). Pentru aceasta, se recomandă produse cu zahăr „lent” - un sandviș cu pâine brună, un pahar cu lapte, terci de hrișcă. Consumul de fructe noaptea este nedorit - au zahăr „rapid” și nu vă vor oferi protecție pentru întreaga noapte.

Acum cum să coordonați momentul mesei și livrarea insulinei. Există două nuanțe aici: există un concept al momentului în care poți mânca și al momentului în care trebuie să mănânci, iar acestea sunt diferite.

Este necesar - nu mai târziu de o oră după administrarea insulinei, altfel veți simți semnele hipoglicemiei. Sau poți - depinde, cel puțin, de următoarele circumstanțe:

• din momentul în care insulina dumneavoastră începe să aibă efect;
• din ceea ce veți mânca - alimente numai cu zahăr „lent” (pâine, terci) sau suplimentar alimente cu zahăr „rapid” (măr, portocală);
• care a fost glicemia înainte de injecție.

Ar trebui să începeți să mâncați în așa fel încât procesul de absorbție a carbohidraților, adică perioada cu cea mai mare creștere a nivelului de glucoză din sânge, să înceapă simultan cu debutul acțiunii insulinei sau cu maximul acesteia. Administrarea de insulină corespunde de obicei meselor principale.

Pentru a planifica o masă pentru diabetul de tip 1, trebuie să știți cu siguranță ce tip de insulină primiți (cu acțiune lungă, cu acțiune intermediară, cu acțiune scurtă sau ultra-scurtă), să cunoașteți debutul acțiunii sale și vârful activității maxime . Veți fi învățat acest lucru în școala de diabet.

Insulina solubilă (cu acțiune scurtă) este absorbită rapid, dar aportul de alimente este posibil doar la 30 de minute după administrarea medicamentului (debutul acțiunii insulinei) și din nou după 2-3 ore (perioada de acțiune maximă a insulinei). Analogii de insulină cu acțiune ultra-scurtă pot fi administrați cu 15 minute înainte de masă sau chiar înainte de masă.

În unele cazuri, când nu există certitudine cu privire la cantitatea de alimente care va fi luată (de exemplu, la copiii mici), medicamentul poate fi administrat imediat după masă.

Insuline durata medieși acțiunea îndelungată poate fi prescrisă în orice moment, fără a lua în considerare consumul de alimente.

Nivelul zahărului verificat înainte de injecția cu insulină dictează începutul orelor de masă. Aceasta înseamnă că, dacă nivelul zahărului din sânge a fost de 5-7 mmol / L înainte de injecția cu insulină, puteți începe să mâncați în 15-30 de minute; dacă 8-10 mmol / l - după 40-60 minute.

Sensul, sperăm, este clar: dacă nivelul zahărului este ridicat, trebuie să acordați medicamentului timp pentru a-l scădea și apoi începeți să mâncați.

Dar ce să faci dacă nivelul zahărului este ridicat și vrei să mănânci insuportabil? Aceeași salată de varză va veni la salvare, care umple stomacul, satisface foamea și nu ridică nivelul zahărului în același timp. Și amânați o masă completă timp de 30-40 de minute, moment în care nivelul zahărului din sânge va scădea.

Dacă nivelul zahărului este ridicat dimineața, nu luați micul dejun cu terci, ci, să zicem, ouă amestecate, care, de asemenea, nu îl afectează.

Dacă nu este posibil să luați mâncarea exact la ora stabilită, atunci este mai bine să mâncați cu 15-20 de minute mai devreme decât să stați în același timp.

În unele cazuri, „poate” este înlocuit cu „necesar” și chiar „vital” - cu activitate fizică intensă.

Restricțiile alimentare pentru persoanele care trăiesc cu diabet zaharat de tip I se aplică numai carbohidraților ușor digerabili care conțin zahăr „instant” și „rapid”. Aceasta nu înseamnă că ești lipsit pentru totdeauna de dulciuri. În niciun caz, unui pacient bine antrenat care își măsoară glicemia de mai multe ori pe zi și schimbă corect doza de insulină, i se permite să consume dulciuri într-o cantitate rezonabilă, numărându-le în unități de pâine. Zaharul și dulciurile sub formă lichidă nu sunt recomandate (limonadă, cafea, ceai și compot cu zahăr, sucuri de fructe), struguri, deoarece creșterea nivelului de zahăr după acestea este deosebit de rapidă. Dar această problemă este rezolvată folosind îndulcitori.

Recomandările de a folosi numai pâine neagră, terci de hrișcă și mere acre au rămas în urmă viata reala vreo cincizeci de ani. După cum puteți afla din cărțile de referință, nu există diferențe semnificative în conținutul de carbohidrați din pâinea albă și neagră. Același lucru se aplică terciului de hrișcă - un produs care timp de decenii, dintr-un anumit motiv, a fost considerat singurul permis și curativ pentru pacienții cu diabet. De fapt, în ceea ce privește conținutul de carbohidrați, terciul de hrișcă nu diferă semnificativ de celelalte cereale. Conținutul din el un numar mare variat nutrienți(fierul, vitaminele) nu are nimic de-a face cu diabetul. O situație similară a apărut cu fructe: pacientului i s-a permis să mănânce numai mere acre verzi, deși se știe că conținutul de carbohidrați din diferite soiuri de mere este aproximativ același.

Gătitul și tratamentele culinare pentru diabet pot fi orice. Recomandările de aburire, evitare a prăjitului, picantului etc. ar trebui să fie date numai acelor pacienți care, pe lângă diabet, au boli ale tractului gastro-intestinal.

Așadar, alegeți singur meniul, ținând cont de toate recomandările de mai sus și sub controlul nivelului de zahăr din sânge.

Controlul nivelului de zahăr este necesar, deoarece marea majoritate a pacienților nu simt modificări ale glicemiei de la 4 la 10 mmol / l.

Când este necesar să se controleze nivelul glicemiei (zahăr sau glucoză din sânge)? Iată răspunsul:

• Dimineața pe stomacul gol înainte de micul dejun - în fiecare zi. Acest lucru ne va arăta cum insulina produsă de organism sau injectată sub formă de medicament cu o zi înainte a tratat glicemia în timpul nopții, ne va ajuta să decidem ce să mâncăm la micul dejun și ce ar trebui schimbat în regim pentru a îmbunătăți controlul metabolismului zahărului pe timp de noapte.
• Înainte de prânz și înainte de cină (mesele principale) - zilnic. Va deveni clar modul în care alimentele acceptate anterior au afectat conținutul de zahăr din sânge, ceea ce vă va permite să determinați dieta, medicamentele, activitatea fizică înainte de următoarea masă și vă va ghida când și cât să mâncați.
• Înainte de culcare - în fiecare zi.
• 1 și 2 ore după mese (glicemie postprandială) - de 1-2 ori pe săptămână. Arată dacă cantitatea de insulină primită corespunde cantității de alimente consumate și vă permite să alegeți cel mai bine dieta corectă.
• Înainte de activitatea fizică. Pentru a preveni o scădere bruscă a nivelului de zahăr din sânge, se recomandă nu numai controlul glicemiei înainte și în timpul sportului, ci și atenția asupra conținutului de zahăr din sânge în ziua activităților sportive intense seara și noaptea.
• La ora 2-3 dimineața - periodic. Pentru a exclude hipoglicemia nocturnă.

Scopul glicemiei și al controlului nutrițional este de a realiza următoarele:

• pe stomacul gol - mai puțin de 6,5 mmol / l (în mod ideal - 5-6 mmol / l);
• 2 ore după masă - mai puțin de 9 mmol / l (ideal - 7,5-8 mmol / l);
• înainte de culcare - mai puțin de 7,5 mmol / l (ideal 6-7 mmol / l).

Controlul mai frecvent al nivelului de zahăr este de dorit pentru orice boală acută și exacerbarea bolilor cronice, în timpul sarcinii și orice modificare a bunăstării pacientului.

La înregistrare rate mici conținut de zahăr din sânge (sub 3,5-4 mmol / l), se recomandă un aport suplimentar de produse glucidice în cantitate de 1-2 XE.

Doar înregistrarea constantă va ajuta la determinarea alimentelor care pot afecta creșterea nivelului de zahăr din sânge.

„Terapia cu insulină este o pierdere de timp și bani dacă pacientul nu exercită autocontrol” (Jocelyn, 1920, SUA).

Planul de masă

În era noastră de computerizare universală, există programe de calculator, permițând, pe baza IG și a cantității de produs, să calculeze doza necesară de insulină. Unul dintre aceste programe este Diabetul 2000. Cu toate acestea, nu vă puteți baza complet pe acesta, deoarece computerul nu poate evalua temperatura și consistența alimentelor utilizate, combinația diverse produse care, accelerând sau încetinind absorbția carbohidraților, poate afecta în mod semnificativ doza necesară. Prin urmare, în orice caz, este necesar să verificați dublu nivelul zahărului din sânge.

Când abia începeți, poate fi dificil să luați în considerare toate aceste puncte. Prin urmare, meniul, regimul și dozele de insulină vor fi stabilite de medicul dumneavoastră. Tu însuți poți începe să corectezi meniul atunci când nu mai ești începător, ci o persoană experimentată și alfabetizată care trăiește cu diabet. Tocmai nu o persoană bolnavă, nu un pacient sau, ceea ce este și mai jignitor, un „diabetic”, și anume o PERSOANĂ CARE TRĂIEȘTE CU DIABET.

Între timp, puteți utiliza opțiunile de meniu propuse. Mai jos este un eșantion de plan de masă pentru diabetul de tip 1:

• Mic dejun - terci de cereale, pâine integrală, un ou (sau slănină prăjită), un pahar de lapte (sau ceai, cafea), un fruct.
• Prânz (11:00) - un fruct (sau biscuiți uscați), ceai (cafea).
• Prânz - carne / pește, ou / brânză, cartofi (sau orez, paste), pâine, salata de legume, desert fără zahăr.
• Gustare după-amiaza - un fruct (sau biscuiți uscați), ceai (cafea).
• Cina - carne / pește, ou / brânză, cartofi (sau orez, paste), o felie de pâine, salată de legume, desert fără zahăr.
• Noaptea - un fruct sau sandviș, ceai (sau lapte).

Astfel, nutriția în diabetul zaharat de tip 1 depinde de valoarea carbohidraților alimentelor și de contabilitatea unităților de pâine. Este foarte important să măsurați în mod constant nivelul zahărului din sânge, mai ales la început, acest lucru este necesar pentru o selecție optimă a unei diete. Dieta pentru diabetul de tip 1 se bazează pe anumite principii, respectarea strictă a acestora vă permite să vă protejați de complicațiile diabetului, să aveți un stil de viață deplin și să reglați munca și odihna.

Și amintiți-vă: cauza complicațiilor diabetului (apariția așa-numitului diabet dificil de compensat) este cel mai adesea ignoranța și lenea pacientului. Evitați complicațiile diabetului - acestea nu vă vor aduce nimic plăcut.

Dieta pentru diabetul de tip 1 este de a consuma un anumit raport de proteine, grăsimi și carbohidrați. Indicator de selecție a produsului - Index glicemic, produse mai bune Aspiratie "lenta".

Un remediu pentru un tratament complet pentru diabet nu a fost încă găsit. De aceea, medicii recomandă respectarea principiilor unei diete echilibrate sau a unei diete speciale pentru a menține bunăstarea.

Tratament dietetic

Cu ajutorul unei alimentații adecvate, nu numai că puteți menține resursele vitale ale propriului corp, ci și puteți reduce efectul medicamentelor care conțin insulină, dependența de acestea.

Tratamentul dietetic pentru diabetul de tip 1 este cel mai mult pas important după diagnosticarea bolii. Este necesar să elaborați o dietă cu un medic și să urmăriți implementarea acesteia în viață ca un obicei obișnuit. Atunci pacientul se va putea simți grozav, fără restricții din cauza bolii.

Caracteristicile dietei și alimentelor

Luați în considerare principiile de bază ale unei astfel de diete și urmați-le. Aportul zilnic de alimente bogate în carbohidrați ar trebui să fie de aproximativ 2/3 din întregul meniu al zilei.

Dar trebuie să alegeți carbohidrați încet, care durează mult mai mult timp pentru a fi absorbiți decât alte alimente.

Acestea includ leguminoase, cereale, paste din grâu dur, ciuperci, unele tipuri de legume și fructe. Alimentele proteice se recomandă să consume aproximativ 20% pe zi. Grăsime de până la 15%. Deoarece nu cresc nivelul zahărului din sânge și al insulinei, acestea pot fi consumate în conformitate cu normele pentru o persoană sănătoasă medie.

Dietele moderne pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 1 nu diferă mult de dieta corectă și echilibrată a unei persoane obișnuite. Puteți duce o viață împlinită, fără riscul apariției complicațiilor diabetului, a bolilor de inimă.

Toate alimentele pot fi consumate în cantități mici. De fapt, o astfel de nutriție va fi utilă chiar și pentru oamenii obișnuiți sau pentru cei care slăbesc. Veți putea să saturați corpul cu energie în timp, dar nu să-l supraîncărcați.

Gustările ar trebui evitate. Strică apetitul, perturbă ritmurile vieții. Pentru diabetici, dieta, activitatea fizică și somnul trebuie să fie programate cu precizie. În plus, rutina zilnică contribuie la metabolismul corect în organism, îmbunătățind bunăstarea și întărind sănătatea.

Video

Hrana permisă

• pâine - cereale integrale, tărâțe, secară;
• carne - carne de vită, iepure, carne slabă;
• pasăre - pui, curcan;
• pește - cod, șobolan, știucă, navaga, crap;
• legume - oricare, numai cartofii și morcovii nu sunt recomandați să fie consumați în cantități mari;
• fructe - pepeni verzi, mere, pere, citrice, piersici;
• produse lactate - lapte cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, smântână, brânzeturi nesărate;
• fructe de padure - cirese, prune, coacaze, zmeura, afine;
• terci, cereale - hrișcă, fulgi de ovăz;
• ouă - până la o bucată pe zi;
• unt - toate tipurile, dar unt în cantități limitate;
• băuturi - cafea, ceai, cicoare, sucuri proaspete de roșii, apă minerală;
• cofetărie - vândută special pentru diabetici cu înlocuitori de zahăr.

Lista alimentelor interzise

• produse de panificație făcute din aluat de unt;
• gris, orez;
• produse cu zahăr sau miere în compoziție;
• cârnați, afumături;
• supe grase, supe din ele;
• fructe dulci;
• fructe uscate;
• produse lactate grase;
• conservare, semifabricate;
• condimente calde, vase;
• sosuri calde, maioneza, ketchup;
• alcool.

Vase și ingrediente pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 1

Din brânză de vaci:

• brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel mult 5%;
• caserola de branza de vaci;
• syrniki.

• sfeclă;
• okroshka (înlocuim cârnații cu piept de pui);
• borș (carne slabă sau opțiune vegetariană);
• ciupercă;
• cu chiftele (carne de vită, carne slabă).

Terci din cereale:

• hrişcă;
• fulgi de ovăz (alegeți-l pe cel care este gătit mult timp - de la 10 minute);
• mei;
• orz;
• arpacaș;
• orez (din orez neprelucrat);
• leguminoase.

Carne și pește - orice metodă de gătit, cu excepția prăjirii:

• carne slabă;
• pește de mare, râu;
• conserve de pește în suc propriu;
• păsări de curte (numai carne, fără piele).

• omletă proteică;
• ouă fierte 1-2 bucăți (de cel mult 2 ori pe săptămână).

Legume - în orice rețetă și metodă de gătit, cu excepția prăjirii:

• toate tipurile de varză, salate;
• roșii;
• dovleac;
• vânătă;
• castraveți, dovlecei;
• verdeață (pătrunjel, mărar).

Mâncăruri dulci:

• jeleu;
• compoturi din fructe de padure neindulcite;
• mere coapte, pere;
• deserturi pentru diabetici.

• ceai, cafea, cicoare;
• sucuri proaspăt stoarse - legume sau fructe;
• bulion de măceșe.

• ciupercă;
• vegetal;

Rețete simple pentru diabetici

Salată de legume

• roșie 2 bucăți (roșie cherry 5-6 bucăți);
• castravete 2 bucăți;
• salata verde sau varza;
• orice verdeață;
• ulei vegetal sau de măsline.

Tăiem totul, amestecăm, adăugăm ulei. Dacă există pui sau curcan fiert, îl puteți adăuga.

Bulion de bază pentru supe

• apă 2 litri;
• broccoli 2 cani;
• telina 3 cani;
• dovlecei mici;
• spanac 2 cani.

Tăiați toate ingredientele, adăugați-le în apă, după fierbere, aduceți la pregătire încă 20-30 de minute la foc mic, strecurați-le printr-o sită și lăsați-le să se răcească. Poate fi păstrat în frigider până la 3 zile.

Meniu pentru săptămână

Anterior, pentru diabet, medicii au prescris dieta speciala 9, dezvoltat de nutriționiști. Dar acum meniul dietetic pentru diabetul de tip 1 este alcătuit individual pentru fiecare persoană.

Mai jos este un meniu pentru diabetici pentru a ajuta la îmbunătățirea stării pacientului și la normalizare procesele metabolice. Valoarea energetică este mai mare de 1300 kcal. Pentru o persoană obișnuită, aceasta este norma în consumul zilnic nutrienți.

Dacă acest lucru nu este suficient, atunci puteți crește ușor cantitatea de alimente sau conținutul lor de calorii. Bineînțeles, puteți schimba tipurile de cereale, supe, salate și puteți mânca destul de variat, având la îndemână un șablon gata preparat. Numerele de lângă produse indică cantitatea lor în grame.

• Mic dejun: orice terci 170, pâine cu o felie de brânză 40, ceai (puteți adăuga o cantitate mică de îndulcitor).
• Prânz: salată de legume 100, supă cu conținut scăzut de grăsimi 250, cotlete aburite 100, varză înăbușită 200, pâine integrală.
• Gustare după-amiaza: 5% brânză de vaci 100, un decoct de fructe de padure 200, jeleu de fructe de padure 100.
• Cina: 100 salate de legume, 100 carne fiarta.

• Mic dejun: ouă amestecate din 1-2 proteine, vițel fiert 100, pâine, roșii, ceai sau cicoare.
• Prânz: salată de legume 150, piept de pui 100, terci de dovleac 150.
• Gustare după-amiaza: chefir 200, citrice.
• Cina: varză fiertă 200, pește fiert 100.

• Mic dejun: sarmale 200, pâine, ceai neîndulcit.
• Prânz: salată de legume și ierburi 100, paste 100, pește sau carne fiartă 100.
• Gustare după-amiaza: ceai cu bucăți de fructe 250, portocaliu.
• Cina: caserola cu branza de vaci 250.

• Mic dejun: terci 200, pâine cu brânză 70, ou fiert, ceai neîndulcit.
• Prânz: murat 150, dovlecei înăbușit 100, pâine, carne înăbușită 100.
• Gustare după-amiaza: ceai neîndulcit, prăjituri (de exemplu, diabetice) 15.
• Cina: pește fiert sau pui 150, fasole verde 200, ceai.

• Mic dejun: kefir 200, brânză de vaci cu un procent redus 150.
• Pranz: salata 150, cartofi copti 100, compot din fructe de padure neindulcite 200.
• Gustare după-amiaza: dovleac la cuptor 150, băutură de fructe neîndulcită sau compot 200.
• Cina: cotletele aburite 100, salata 200.

• Mic dejun: somon 30, ou fiert, ceai neindulcit.
• Prânz: 150 rulouri de varză, 250 borș, pâine de secară.
• Gustare după-amiaza: pâine 2 bucăți, chefir 150.
• Cina: file de pui fiert 100, mazăre neconservată 100, vinete înăbușite 150.

• Mic dejun: hrișcă 200, o bucată de carne fiartă 50, ceai.
• Prânz: supă de varză sau ukha 250, cotlet de pui 50, dovlecei înăbușiți 100, pâine integrală.
• Gustare după-amiaza: prune 100, brânză de vaci 100.
• Cina: kefir 150, fursecuri neindulcite.

Urmând o dietă simplă, puteți rămâne vesel și plin de energie, chiar și cu o boală gravă, cum ar fi diabetul.

Mulți oameni duc cu succes un stil de viață similar, atât de obișnuiți încât nu mai observă cum obiceiul de a mânca corect și echilibrat are un efect pozitiv asupra lor.

Dieta pentru diabetul de tip 1

5 (100%) 5 voturi