Oglejte si, kako spečete pite za veliko noč. Recepti za veliko noč, velikonočne torte in pite so tradicionalni. Čudovito velikonočno pecivo v obliki velikonočnega venčka

Velikonočni recepti niso samo velikonočni pirhi in načini barvanja jajc. Različne države imajo svojo tradicijo velikonočne peke, ki postopoma prodira tudi k nam. Kaj pa na primer italijanska velikonočna pita z bulgurjem in rikoto, ki jo lahko pripravijo tisti, ki velikonočnih pirhov ne marajo ravno. In velikonočna skuta s čokoladno glazuro bo zagotovo po okusu otrok - navsezadnje spominja na njihovo najljubšo glazirano skuto!

Skutina velika noč

Imate radi skuto? Zelo sem! Skodelica mehke skute, par žlic grškega jogurta in pest jagodičevja je odličen zajtrk. Ali topli sirovi kolački z zlato rjavo skorjo, kislo smetano in marmelado. Ali pa skutna enolončnica s sladkimi rozinami in aromo vanilije, pita z osnovo iz krhkega peciva, nežnim skutnim nadevom in posipom jagodičevja, stepeno skuto in hrustljavim toastom ... Seznam se lahko nadaljuje, vendar obstaja en dan. leto, ko se skuta spremeni v pravo poslastico tudi za tiste, ki je ne marajo posebej. Velika noč je, seveda!

Zame je ta praznik povezan z jutrom, soncem, veliko svetlobe in okusno hrano, na katero ni treba čakati ves dan, kot na novo leto. Na veliko noč lahko vstanete zgodaj, si umijete obraz in hitro stečete v kuhinjo, izberete "najmočnejše" jajce in se z njim borite do zmage! In potem ga pojejte, posuta s soljo. Vdihniti aromo torte, nato pa iz svojega kosa pobrati vse rozine – sama žemljica me ni očarala. Obožujem praznike, ki so vedno dela prost dan in padejo zjutraj!

Moja skutna velika noč ni ravno prave oblike in verjetno ni okrašena, kot bi zahtevali, a njen okus kar pozabi nanjo.

Sestavine:

• 400 g skute
• 80 g zmehčanega masla
• 160 g kisle smetane 30% maščobe
• 2 srednji jajci
• 120 g sladkorja
• 1 čajna žlička izvleček vanilije
• lupina 1 limone
• 75 g rozin
• 40 g suhih marelic, narezanih na kocke
• 40 g posušenih brusnic in brusnic

1. Suho sadje operemo in za 10-15 minut namočimo v vodo, nato osušimo.
2. Skuto pretlačimo skozi cedilo ali pretlačimo v skledi mešalnika s polovico sladkorja, nato dodamo zmehčano maslo in ponovno stepemo.
3. Posebej dobro stepemo jajca in drugo polovico sladkorja. Dodamo kislo smetano, limonino lupinico in vanilijev ekstrakt ter ponovno dobro premešamo.
4. To maso dodamo skuti in mešamo do gladkega. Damo v manjšo ponev in ob stalnem mešanju na majhnem ognju segrevamo do prvih mehurčkov.
5. Skutno maso ohladimo. Dodamo suho sadje in dobro premešamo. Notranjost velikonočnega pekača obložimo s čisto gazo. Skutno mešanico položite v model, po vrhu pokrijte z robovi gaze, na vrh položite nekaj težkega in za en dan postavite v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrzne.
6. Končano jed vzamemo iz modela, previdno odstranimo gazo in po želji okrasimo s suhim sadjem in čokoladnim prelivom.

Ko sem mami pomagala pripravljati velikonočne pirhe, je dogajanje trajalo ves dan: od jutra do večera je bila hiša napolnjena s sladkim vonjem kvasa. In vsako leto sem spoznal, da vsega tega nočem početi sam: navzven je bilo videti tako težko. Zdaj se mi seveda ne zdi nepremagljivo. A vseeno sem se odločil poiskati alternativne možnosti za velikonočno peko.

Moja izbira je padla na neapeljsko velikonočno pito z bulgurjem in rikoto. Ta pita je odlična za zajtrk in ima čarobno teksturo ter neverjeten okus. Peščena osnova, neverjetno aromatičen sladek nadev iz bulgurja in nežne rikote, s svetlo oranžnimi notami! Če se še niste odločili, kaj boste skuhali za veliko noč, vam toplo priporočam. In če je velika noč še daleč ali pa ste pristaš tradicionalne peke, potem si jo le pripravite za konec tedna in si privoščite edinstven sobotni zajtrk.

Za peščeno podlago:

• 170 g masla pri sobni temperaturi
• 95 g sladkorja v prahu
• 2 jajci
• 300 g moke

Za polnjenje:

• 100 g bulgurja
• 200 ml mleka
• lupina polovice limone
• lupina polovice limone
• 1/8 žličke cimet
• 60 g sladkorja
• ščepec soli
• 150 g rikote
• 2,5 žličke. pomarančni sok
• 25 g sesekljane kandirane pomarančne in limonine lupinice (recept spodaj)
• 2 majhna rumenjaka ali malo manj kot dva srednje velika ali velika rumenjaka
• 1 velik protein

Kandirana lupina
Citruse olupimo na majhne koščke. V vodi ga kuhajte nekaj minut, da odstranite grenkobo. Pekač obložite s pergamentom. Lupine osušimo in jih enakomerno razporedimo po pekaču. Z obeh strani jih potresemo s sladkorjem v prahu, in sicer 50 g sladkorja v prahu na 200 g lupine citrusov. Sušimo približno 30 minut pri 50 stopinjah, obrnemo in sušimo še 30 minut.

1. Za osnovo iz krhkega peciva stepemo maslo do gladkega, dodamo sladkor v prahu in stepamo do belega. Eno za drugim dodajte jajca, dobro stepite in nato dodajte moko. Testo pregnetemo in ga razdelimo na 2 dela, enega nekoliko večjega od drugega. Postavimo v hladilnik za 20 minut.
2. Za nadev dodamo bulgur vodo 1:2, zavremo in kuhamo približno 15 minut. Pustite v vodi, dokler se ne ohladi, nato odcedite.
3. Zavremo mleko in dodamo bulgur, košček limonine lupinice, polovico cimeta, eno 1 žlico. l. sladkor in sol. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se mleko popolnoma ne vpije (40-45 minut). Odstranite limonino lupino in zmes ohladite.
4. Odvečno tekočino iz rikote iztisnite s sitom ali gazo. Rikoto zmešamo s sladkorjem, naribano lupinico, drugo polovico cimeta, pomarančnim sokom in kandirano lupinico. Enega za drugim dodajte rumenjake in jih vsakič stepite. Dodamo ohlajeno bulgur maso.
5. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga previdno dodamo zmesi.
6. Namastite 23 cm pekač za tart. Večino testa razvaljamo in položimo v pekač. Na testo položimo nadev in ga razporedimo. Postavimo v hladilnik za 30 minut.
7. Pečico segrejemo na 180°C. Preostali kos testa vzamemo ven, ga razvaljamo in narežemo na trakove. Iz testa spletemo mrežo (ali naredimo drug vzorec), stisnemo ob robovih.
8. Pečemo približno eno uro. Vrh pite mora biti lepo zapečen. Temperaturo znižamo na 120°C in pečemo približno 10 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem, mora biti suh.

Komentar na članek "Velikonočni recepti: pita namesto velikonočne torte in velika noč s čokolado"

Več na temo "Neapeljska velikonočna pita in okusna velikonočna skuta":

Velikonočni recepti: pita namesto velikonočne torte in velika noč s čokolado. Velikonočna jajca iz čokolade in 2 velikonočni torti: recepti za veliko noč. Glavna jed pravoslavne velikonočne večerje je velikonočni kolač, ki ga spečemo iz Kulinarični recepti, pomoč in nasveti o velikonočnih pirhih in...

Velikonočni recepti: pita namesto velikonočne torte in velika noč s čokolado. Velikonočni recepti niso samo velikonočni pirhi in načini barvanja jajc. Različne države imajo svojo tradicijo velikonočne peke, ki postopoma prodira tudi k nam.

Recepti za velikonočne torte. Preverjeno.. Peka. Kuhanje. Kulinarični recepti, pomoč in nasveti pri kuhanju, praznični velikonočni recepti: pita namesto velikonočne torte in velika noč s čokolado. Velikonočni recepti niso samo velikonočni pirhi in načini barvanja jajc.

Velikonočni recepti: pita namesto velikonočne torte in velika noč s čokolado. Velikonočni recepti niso samo velikonočni pirhi in načini barvanja jajc. Različne države imajo svojo tradicijo velikonočne peke, ki postopoma prodira tudi k nam.

Recept za skutno veliko noč.. deli). Nauči te kuhati! Kuhanje. Kulinarični recepti, pomoč in svetovanje pri kuhanju, praznični meniji in Dekleta. Izgubila sem okusen recept.. ampak si ga zelo želim.. otroci pa čakajo. Prosim, delite svoj preizkušen recept.

Skutina velika noč. Napolitanska velikonočna torta. Velikonočni recepti niso samo velikonočni pirhi in načini barvanja jajc. Skutina velika noč. Imate radi skuto? Zelo sem! Skodelica mehke skute, nekaj žlic grškega jogurta in pest jagodičevja je odličen zajtrk.

"Velikonočna jajca iz čokolade in 2 velikonočni pirhi: recepti za veliko noč." Velika noč 2016: testo za velikonočne torte z marcipanom in brez glutena. 36-45 LET. "Velikonočni recepti: pita namesto velikonočne torte in velika noč s čokolado." Velika noč 2016: recept za velikonočno skuto in velikonočno pito z bulgurjem.

Stvar okusa. Vse o okusni in zdravi hrani ter gastronomskem preživljanju prostega časa. Mislim, da je v receptu preveč skute in je nisem dobro pretlačila, vendar je izpadla zelo sočna. Želim poskusiti znova, če uredim recept po svoje, bo izpadlo zelo čarobno.

Delite svoj velikonočni recept. Nauči te kuhati! Kuhanje. Kulinarični recepti, pomoč in svetovanje pri pripravi jedi, prazničnih menijev in pogostitve gostov, izbor hrane. Velika noč - misliš na skuto? ali velikonočna torta >.

Skutina velika noč. Pred kratkim je nekdo zapisal, da so skuti namesto zdroba dodali puding (suh). Povej mi. kot se izkaže. Velikonočni recepti s fotografijami: slastna velikonočna torta s čokolado, velika noč s kandiranim sadjem in velikonočna jajca.

Velikonočni recepti - kuhajte kot kralj: okusna velikonočna torta in velika noč. Klasična mokra velika noč. Recepti za velikonočni pirh in velikonočno skuto se v mnogih domovih prenašajo iz roda v rod. Recepti za velikonočno torto, velikonočno torto in druge slaščice za velikonočno mizo.

Skutina velika noč. Resno vprašanje. O tvojem, o tvojem dekletu. Razprava o vprašanjih ženskega življenja v družini, na delovnem mestu, odnosih z moškimi. Mama ga je naredila, vendar se je izkazalo, da je zelo mastno, s konsistenco kot otroška sirna skuta s kandiranim sadjem ali sladko skutno maso.

"Velikonočni recepti: pita namesto velikonočne torte in velika noč s čokolado." Velika noč 2016: recept za velikonočno skuto in velikonočno pito z bulgurjem. Juha mi je pobegnila. natočeno točno do oznake za maksimum (na njej je številka 3, čeprav se je zdelo, da je multicooker postavljen kot...

Velika noč 2016: recept za velikonočno skuto in velikonočno pito z bulgurjem. Napolitanska velikonočna torta. Velikonočni recepti niso samo velikonočni pirhi in načini barvanja jajc.

Velikonočni recepti: pita namesto velikonočne torte in velika noč s čokolado. Velika noč 2016: recept za velikonočno skuto in velikonočno pito z bulgurjem. Tiskana različica. 3,9 5 (11 ocen) Ocenite ta članek. zelo hitro kvašeno testo, v tem primeru z zeljem...

Nastal je okusen, lep, kvaliteten velikonočni pirh oziroma 4 srednje veliki pirhi. Prosim, da mi pošljete recept za to okusno torto? Srečno vsem, ki ga poskusite. hvala za recept!!! Najlepša hvala vsem, ki ste delili recept za skutno enolončnico!

delite recept za veliko noč in velikonočne pirhe. Nauči te kuhati! Kuhanje. Kulinarični recepti, pomoč in nasveti pri pripravi jedi, prazničnih menijev in pogostitve gostov, izbira, če imate recept za veliko noč ali velikonočne pirhe, delite!! Potrebujem do nedelje, hvala.

Izvirni recepti za velikonočno peko: velikonočni pirhi, pirhi in velikonočne torte

Popoln recept za velikonočni sir brez peke:
Sama jed se izkaže za zelo okusno in nežno.

Sestavine: 800 g skute; 2 žlici. Sahara; 100 g masla, pol kozarca kisle smetane;
pol kozarca olupljenih in sesekljanih mandljev; 5 jajc; rozine; pol žličke. sol.
Priprava:
1. Skuto večkrat pretlačimo skozi cedilo, nato pa jo zmešamo s kislo smetano.
2. Maslo penasto stepemo s sladkorjem, postopoma dodajamo jajca. Sladkor naj se popolnoma raztopi v tej mešanici. Pripravljeno maso zmešamo s skuto, dodamo predhodno oprane in posušene rozine in mandlje.
3. Podlago položite v posebej pripravljeno obliko in velikonočnico temeljito potlačite z utežjo. Postavite v hladilnik za najmanj en dan.
4. Po tem lahko velikonočno skuto mirno položite na krožnik. Nato okrasite s kislo smetano in sladkorjem, oreščki, kandiranim sadjem ali rozinami.

Velikonočna pita iz Genove:

"Enostavna in hitra torta": - Glavna stvar je, da vedno uspe.

Potrebovali bomo:
0,5 litra toplega mleka, 6 jajc, 200 g sliv. masla, 2-3 žlice sladkorja, 1 žl. rozin, 50 g surovega kvasa ali 16 g suhega (lahko uporabite 2 vrečki), 0,5 žličke soli, vanilin, 2-3 žlice. rastlinsko olje, 1,5 kg moke.
Nalijte kvas 0,5 žlice. toplo mleko, dodamo 1 žlico. moka, 1 žlica. Sahara. Vse to dobro premešamo in damo na stran za fermentacijo - to je naše testo.

Jajca zmeljemo s sladkorjem
V mleku dodamo stopljeno in ohlajeno maslo.
(Vzamemo 0,5 litra mleka, navedenega v receptu, in ga vlijemo v ponev, od tega odvzamemo 0,5 skodelice za testo, v preostanek (kar je v ponvi) pa damo 200 g odcejenega masla in ponev pristavimo na ogenj. in segrevajte dokler se maslo ne stopi v mleku. Izkazalo se je, da hkrati segrevamo maslo in mleko. Nato ponev odstavimo z ognja in ohladimo.)

Vlijemo testo

dviguje maslo, dajte rozine in dodajte moko. Vse skupaj premešamo z žlico. Zamesimo testo. Ni nujno, da je kul!!! Izpadlo bo precej mehko, ampak tako mora biti. Testo bo zelo lepljivo – to je normalno.

V testu lahko žlica "stoji", tudi rahlo nagnjena, vendar le rahlo. Ampak nikakor ne bi padla. To bo pomenilo, da je testo tekoče.

Tukaj lahko vidite, da se testo za žlico ne razteza veliko, ampak se zdi, da se odlepi.
Testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 5-6 ur, da vzhaja. Testo naj se poveča za 2-3 krat. Če se testo dvigne hitreje, potem vam ni treba čakati 5-6 ur, ampak ga takoj položite v modele.
Ko je testo vzhajano, pripravimo modelčke. Ponavadi jih namažem z maslom in potresem z moko. Namažite roke. olja in vzamemo testo ter z njim napolnimo modelčke do 1/3 volumna. Pustimo vzhajati v modelih 0,5-1 uro. Postavite v vročo pečico in nastavite na srednjo. (180 stopinj) segrevajte 45 minut.

Tukaj je še en izvirni recept za Kulich s KEFIRjem

Kulich s pečenim mlekom:

1 l. pečeno mleko;
1 kg. sladkor; 500 gr. odtok olja;
10 jajc, 3 rumenjaki;
150 gr. svež kvas.
Rahlo stepite jajca, maslo narežite na koščke, vse izdelke zmešajte s toplim mlekom in pustite na toplem 8-12 ur (lahko pustite čez noč).

Nato dodajte:
1 čajna žlička sol; 200 gr. parjene rozine;
2-3 vrečke vanilijevega sladkorja, 2 žlici. konjak;
približno 2,5 kg moke.
Zamesite mehko, viskozno testo, roke potopite v sončnično olje.

Pustimo ga vzhajati uro in pol, da se podvoji.

Položimo 1/3 modelčkov
počakajte, da pride skoraj do robov in pecite na 180 stopinj. dokler ni pripravljen.
Ohlajene velikonočne pirhe po vrhu premažemo z glazuro in okrasimo

Krhka pita s skutnim nadevom Veronike Kramar

Pita se izkaže za zelo okusno in nežno, vredno velikonočne mize. Skorja iz krhkega peciva v kombinaciji z nežnim skutnim nadevom in zračnim oblakom beljakovinskega sufleja se preprosto topi v ustih.

V globoko skledo presejemo moko in ji dodamo pecilni prašek. Nato maslo naribamo na grobo ali narežemo na majhne kocke in zmešamo z moko. Maslo in moko nadrobimo v drobne drobtine. Jajca in sladkor penasto umešamo in vlijemo v moke drobtine. Zamesimo nelepljivo, elastično testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.
Pekač obložite s peki papirjem (jaz imam 20 cm vzmetni pekač). Testo vzamemo iz hladilnika in ga položimo v model, tako da oblikujemo visoke stranice.

Pripravite skutin nadev: v skledo mešalnika dajte skuto, kislo smetano, rumenjake, zdrob, sladkor, vanilijev sladkor in stepite do gladkega. Skutin nadev naložimo na krhko testo in ga zgladimo.

Elena 16.04.2019 12 392

Sveto Kristusovo vstajenje je eden najbolj veselih praznikov, ki jih kristjani praznujejo. Po tradiciji praznično mizo vedno krasi velikonočna torta - okusen, bogat, sladek kruh, pripravljen po posebnem družinskem receptu. Za ta dan je pri mnogih narodih v navadi, da pripravljajo tudi druge pekovske dobrote. Peka za veliko noč se od mnogih praznikov razlikuje po raznolikosti receptov - velikonočni venci, zvitki, pite, kolački, piškoti.

Zakaj so pekovski izdelki iz moke ta praznik tako priljubljeni?

Po legendi je Jezus Kristus po svojem vstajenju prišel k apostolom med obedom in kruh, namenjen njemu, je vedno ležal na sredini mize. Sčasoma se je pojavila tradicija na praznik vstajenja, da se v templju pusti kruh, ga posveti in razdeli vernikom. Ker družina velja za »malo cerkev«, je postala tradicija, da je tak kruh v vsakem domu in to je postala velikonočna torta. Običajno ga je bilo kuhati bogato s kvasom.

Tudi za to obstaja razlaga. Po legendi so Jezus in njegovi učenci pred smrtjo jedli nekvašen kruh, po čudežnem vstajenju pa so začeli jesti kvašeni kruh (kvašeni kruh). Zorenje, vzhajanje kvašenega testa je postalo simbol ponovnega rojstva in ne le Jezusa Kristusa, je nekakšen simbol časa, potrebnega za rojstvo novega življenja v družini za razmnoževanje. In tudi bogato pecivo za veliko noč je simbol plodnosti, blaginje in obilja. Gospodinje so se na Svetli dan vedno pripravljale s posebnimi občutki.

Da bo vaša miza zadovoljna z obiljem, predlagam, da upoštevate takšne jedi in seveda različne recepte za praznično peko. Pomagali vam bodo ne le lepo in okusno postaviti mizo. In uživajte tudi v predprazničnem vrvežu in vznemirljivem procesu priprave velikonočnih peciv in drugih izdelkov.

V to zanimivo dejavnost vključite svojo družino. Konec koncev, kaj je lahko lepšega od skupnega družinskega druženja? Zakaj ga ne bi preživeli v kuhinji in pripravljali slastne dobrote?

Čudovito velikonočno pecivo v obliki velikonočnega venčka

Eden od atributov praznika je bil venec, ki simbolizira večno življenje. To je odlično darilo za ljubljene in prijatelje. Izdelana je lahko iz različnih materialov. Gospodinje tega simbola niso prezrle, tak venec naredijo iz maslenega testa. Služi ne le kot okusna poslastica in lep okras za praznično mizo.

Obstaja prepričanje, da če vsak družinski član poje kos tega peciva, bo v družini harmonija in ne bo prepirov. Toda to je treba storiti ravno na praznik, ko se vsa družina zbere za skupno mizo.

Za pripravo boste potrebovali:

Za test:

• pšenična moka - 500-550 gr.
• mleko - 150 ml.
• maslo - 80 gr.
• sladkor - 100 gr.
• piščančje jajce - 2 kos.
• jajčni beljak - 1 kos.
• kvas (suh) - 10 gr.
• sol - 5 gr.

Za polnjenje:

• maslo - 40 gr.
• rozine - 60 gr.
• kandirano sadje - 60 gr.
• mandlji (ali drugi oreščki) - 60 gr.
• konjak (ali rum) - 2 žlici. l.
• trsni sladkor - 30 gr.
• vanilijev sladkor - 20 gr.

Za mazanje:

• jajčni rumenjak - 1 kos.

Za glazuro:

• sladkor v prahu - 100 gr.
• pomarančni sok - 3 žlice. l.
• Za okras:
• slaščičarski preliv

Opis po korakih:

Pri uporabi kvasa za testo je pomembno vedeti, da v hladnem okolju ne deluje dobro, vroče pa tudi ni primerno zanj, saj jih ubije. Ugodna temperatura za njih je 30-35 0 C.

1. Najprej morate rozine namočiti v konjaku. Jagode morajo popolnoma absorbirati tekočino, zato je treba to storiti zvečer in pustiti čez noč.
2. Mleko segrejemo, mu dodamo kvas, dodamo žlico moke in sladkorja od skupne količine, navedene v receptu. Premešajte, pokrijte, pustite 30-40 minut. V tem času, če je kvas kakovosten, mora masa povečati prostornino.
3. V ločeno skledo razbijemo 2 jajci, dodamo 1 beljak, dodamo sladkor, sol, vse dobro stepemo z mešalnikom. Dodamo mehko maslo in ponovno stepamo dokler ne dobimo puhaste, homogene mase.
   
4. Pripravljeno testo vlijemo v posodo, kjer bomo gnetli testo, dodamo jajčno-masleno mešanico in premešamo.
   
5. Zdaj začnemo gnetiti testo in po delih dodajamo presejano moko. Ko se testo zgosti, ga prestavimo na pomokano delovno površino in gnetemo do konca. Dobiti morate mehko, elastično testo, ki se ne oprijema rok.
6. Čisto posodo namažite z rastlinskim oljem, položite testo, pokrijte s folijo za živila in pustite vzhajati 1-1,5 ure.
   
7. Vzhajano testo položimo na delovno površino, posuto z moko, pregnetemo, pokrijemo s folijo in pustimo še 10 minut.
8. Končano testo razvaljamo v pravokotnik debeline 0,5 cm Velikost pravokotnika naj bo približno 35x50 cm, ki ga po celotni površini namažemo z mehkim maslom, potresemo s trsnim in vanilijevim sladkorjem. Dodamo rozine, kandirano sadje, rahlo popražene in sesekljane mandlje. Testo zvijemo v tesen zavitek. Položimo na pekač obložen s peki papirjem, zvijemo v obroč, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 10 minut.
   
9. Nato odstranite folijo in oblikujte robove, da dobite cel krog. Na zunanji strani obroča z nožem zarežemo po celotnem obodu. Ponovno pokrijte s folijo in pustite stati 20 minut. Odstranite folijo in kolobar premažite s stepenim rumenjakom.
   
10. Pečico vnaprej vključimo, segreti naj se na 180 0 C. Pri tej temperaturi velikonočni venček pečemo približno 20-25 minut. Odstranite iz pečice, prestavite na rešetko in pustite, da se ohladi.
11. Sladkor v prahu zmešamo s pomarančnim sokom in venček prelijemo s končano glazuro, nato okrasimo s slaščicami v prahu.
    

Ne glede na recept, ki ga uporabljate, je pomembno vedeti, da morajo biti izdelki za velikonočno peko sobne temperature, zato jih je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika.

Preprost recept za okusno skutino torto

Praznična miza ni popolna brez tradicionalnega in pomembnega velikonočnega peciva – velikonočnih pirhov. Toda včasih se gospodinje bojijo prevzeti zapletene recepte za kvas in oditi v trgovino po že pripravljene izdelke. Predlagam, da se še vedno držite domače različice in najprej spečete brezkvasno pecivo iz skutnega testa za mafine. Ta kolaček združuje bogastvo okusa in arome, kar diši po prazniku.

Zahtevani izdelki:

Za test:

• maslo - 125 gr.
• skuta 9% - 150 gr.
• sladkor - 125 gr.
• jajce - 1 kos.
• lupina 1 pomaranče
• pomarančni sok - 40 ml.
• pšenična moka - 300 gr.
• pecilni prašek - 10 gr.
• sol - 1/2 žličke.
• mandlji - 50 gr.
• rozine (2 vrsti) - 100 gr.
• vanilijev sladkor - 4 g.

Za okras:

• sladkor v prahu
• maslo -30 gr.

Mandlji so pogosto prisotni v pekovskih izdelkih. Če ga želite olupiti, ga morate za 5 minut preliti z vrelo vodo, če se koža znova težko odstrani, nato vodo odlijete in ponovno prelijete z vrelo vodo.

Kako kuhati:

Vsaka pečica je drugačna, zato, če vaši izdelki začnejo porjaveti pred časom, jih morate pokriti s folijo.

Pita “Kozunak” (zanimivo bolgarsko pecivo za sveti dan)

Kozunak je tradicionalno velikonočno pecivo v Bolgariji, Romuniji in Moldaviji. Pita se izkaže bogata, luskasta, s sladko skorjico z orehi. Lahko služi kot alternativa našemu velikonočnemu kolaču ali kot okusen dodatek k praznični mizi.

Sestavine:

za test:

• vrhunska pšenična moka - 340 g (morda bo potrebno manj)
• stisnjen kvas - 12 gr. (ali 4 grame suhega)
• ščepec soli
• mleko - 100 ml.
• sladkor - 100 gr.
• maslo - 50 gr.
• rastlinsko olje - 30 gr.
• jajce - 1 kos.
• rumenjak - 1 kos.
• vanilijev sladkor - 1 žlička.
• rozine - 80 gr.

za registracijo:

• jajce - 1 kos. za mazanje torte
• sladkor za posipanje
• mandlji (ali drugi oreščki) - 20 gr.
• vzmetni pekač s premerom 22 cm

Kako pečemo:

1. V posodi zmešajte toplo mleko, kvas, 1 žličko. sladkor, 1,5 žlice. l. moko, pustite 15-20 minut.
2. V ločeno skledo razbijemo jajce, rumenjaka, dodamo ščepec soli, preostali sladkor, vanilijev sladkor, zmešamo z metlico. Dodamo ustrezen kvas in ponovno premešamo.
3. V posodo, kjer boste zamesili testo, stresite presejano moko, naredite jamico in vanjo vlijte tekočo zmes. Mešamo toliko časa, da moka vpije vso tekočino. Nato dodamo mehko maslo in dobro pregnetemo testo.
4. Nadaljujemo z gnetenjem testa, po delih dodajamo rastlinsko olje. Ko zmanjka olja, nadaljujte z gnetenjem še 10 minut, testo mora postati mehko, elastično in se ne sme lepiti na roke.
   
5. Zdaj ga morate premagati; za to vzemite testo v roko, ga dvignite nad skodelico in vrzite nazaj. Idealno bi bilo, če bi to naredili 100-krat, lahko pa manj ali pa, če se želite dosledno držati recepta, s kratkimi premori. Zahvaljujoč temu postopku bo testo postalo še bolj gladko in bo nasičeno z majhnimi zračnimi mehurčki, kar bo pozitivno vplivalo na končno pecivo.
6. Skodelico namažite z rastlinskim oljem, položite testo, pokrijte s filmom za živila, pustite 2 uri, v tem času naj se volumen podvoji.
7. Rozine prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut, nato odlijemo vodo in jagode položimo na papirnato brisačo. Pekač namažite z rastlinskim oljem.
8. Vzhajano testo položimo na delovno površino, ga pregnetemo in gnetemo še nekaj minut. Testo razdelite na 6 kosov, jih razvaljajte v kroglice, pokrijte s folijo in pustite počivati ​​10 minut. Nato razvaljajte kroglico, iz nje naredite trak, položite rozine, zvijte v tesen zvitek, stisnite robove, povaljajte po mizi, da se zvitek dobro drži skupaj. Na ta način naredite 6 zvitkov, ki jih pokrijte s folijo in pustite 10 minut. Iz zvitkov morate splesti 2 pletenici, za vsako uporabite 3 zvitke.
   
9. Pletenice položimo v pekač. Nič hudega, če model ni popolnoma napolnjen, testo bo začelo vzhajati in vse praznine bodo zapolnjene. Če želite, lahko naredite eno pletenico, potem pa se bodo trakovi izkazali za zelo dolge in z njimi bo neprijetno delati. Kalup pokrijte s filmom in pustite 1-1,5 ure.
   
10. Če želite okrasiti torto za veliko noč, stepite jajce v ločeni posodi. Mandlje olupimo, osušimo in sesekljamo z nožem. Pito premažemo z jajcem, potresemo s sladkorjem in sesekljanimi mandlji.
    
11. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 35-40 minut. Pripravljenost preverimo z lesenim nabodalom, če je suho, ga vzamemo iz pečice in pustimo nekaj časa stati v pekaču, da se toplota umiri.
12. Nato se s tankim nožem previdno sprehodite po stenah modela, odstranite pito, jo položite na rešetko, pustite, da se ohladi in jo lahko poskusite.
    

Video o tem, kako narediti velikonočne zajčke iz testa z lastnimi rokami v Nemčiji

Na zahodu je še en simbol praznika - velikonočni zajček (zajec). Domneva se, da prihaja iz Nemčije, saj so bile tam prve omembe o njem. Otroci v Evropi verjamejo, da zajci na veliko noč prinesejo jajca in tisti, ki bodo na vrtu našli jajce, ki ga je prinesel zajec, bodo imeli srečno vse leto.

Zakaj je kunec (zajec) začel odlagati jajca? Obstaja veliko legend in ena od njih je, da se na ta način zdi, da se ljudem odkupijo za krivdo za spomladanske napade na vrtove in zelenjavne vrtove.

Če se tudi vi odločite za svoje otroke in vnuke speči takšno živalco, potem si oglejte video. Avtor pripoveduje in prikazuje, kako jih lahko enostavno in preprosto naredite z lastnimi rokami; to zmorejo tudi otroci.

Recept za nenavadne piškote "Velikonočna gnezda"

Recept je res nenavaden in izviren. A naj vas to ne prestraši, to je zelo enostavno narediti. Ti praznični piškoti bodo postali okras mize in bodo primerni kot velikonočno darilo za otroke.

Kaj morate kupiti:

Za test:

• moka - 250 gr.
• maslo - 170 gr.
• sladkor v prahu - 100 gr.
• kakav v prahu - 40 gr.
• jajce - 1 kos.
• pecilni prašek -1/2 žličke.
• ščepec soli

Za polnjenje:

• smetana 33% in več - 100 gr.
• čokolada - 100 gr.
• barvni draže bonboni (rozine, oreščki v barvni glazuri ali bela čokolada)

Opis recepta po korakih:

Kuhanje poljskih zvitkov z makom za veliko noč

Druga priljubljena velikonočna peciva je makov zavitek. Lahko ga pripravimo v obliki običajnega zvitka, lahko pa ga naredimo v obliki venčka, kot je opisano v prvem receptu.

Sestavine:

Za test:

• mleko - 120 gr.
• moka - 320 gr.
• stopljeno maslo - 100 gr.
• rumenjaki - 2 kos.
• sladkor - 4 žlice. l.
• sol - 0,5 tsp.
• kvas - 1 žlička. s predmetnim stekelcem (ali 10 gramov živih)

Za polnjenje:

• makovo seme - 150 gr.
• sladkor - 100 gr.
• rozine - 50 gr.
• tekoči med - 1 žlica.
• jajčni beljak - 1 kos.
• maslo - 50 gr.

Za glazuro:

• sladkor - 3 žlice.
• vrela voda - 2 žlici.

Kako kuhati:

Slastni in lepi velikonočni kolački "Gnezda"

Ti čudovito okrašeni kolački bodo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Izdelati jih je enostavno, rezultat pa vas bo presenetil s svojo aromo in nežno masleno kremo.

Potrebni izdelki za 12 kosov:

Za test:

• moka - 200 gr.
• maslo - 100 gr.
• pitni jogurt (jagodni ali kateri koli drug po vašem okusu) - 250 ml.
• jajca - 2 kos.
• pecilni prašek - 10 gr.
• sladkor - 110 gr.
• sol - ½ žličke.
• vanilijev sladkor - 1 žlička.

Za kremo:

• maslo - 60 gr.
• sladkor v prahu - 3-4 žlice. l. 140 g
• kremasta skuta (kot Almette) - 140 gr. (ni ga treba vnaprej vzeti iz hladilnika)

Za okras:

• čokolada - 30 gr.
• čokolada, rozine, oreščki v barvni glazuri

Opis recepta:

Video o tem, kako speči piškote za otroke in ideje za velikonočno okrasitev

Piškotki so ena izmed najljubših otroških poslastic in če jih okrasite s slastno glazuro, potem veselju ne bo meja. Mimogrede, otroci jih lahko okrasijo sami in z njimi obdarijo babice in dedke. Recept za slastne medenjake, glazuro in ideje za poslikavo boste izvedeli, če si ogledate video.

Grško pecivo za veliko noč - Kalitsunya pite

Za zaključek še en uvoženi velikonočni recept - grške pite s skuto in cimetovim nadevom z nenavadnim imenom "kalitsunya". Mimogrede, testo je tudi skuta, zato bodo te pite zagotovo všeč ljubiteljem tega mlečnega izdelka. Poskusi.

Kaj mora biti na voljo:

Za test:

• pšenična moka - 400-450 gr.
• piščančje jajce - 2 kos.
• skuta - 100 gr.
• pecilni prašek - 6 gr.
• sladkor - 100 gr.
• sol - 3 gr.
• oljčno olje (ali katero koli rastlinsko olje) - 100 ml.
• konjak (žganje, rum) - 50 ml.

Za polnjenje:

• skuta - 400 gr.
• sladkor - 2 žlici. l.
• pšenična moka - 1 žlica. l.
• jajčni rumenjak - 1 kos.
• limonina lupina - 1 žlička.
• cimet - 1 žlička.
• sol - 1 gr.

Za mazanje:

• piščančje jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

Želim vam prijetne predpraznične težave, recepti za velikonočno peko pa vam bodo pomagali presenetiti, razveseliti in okusno nahraniti svoje ljubljene in prijatelje na ta svetel praznik.

Mir, dobrota in ljubezen vam.

Praznična pita za veliko noč je prava dekoracija mize! Ponujamo zanimive recepte za pite: z jabolki, mesne, grške, italijanske, cvetlične pite!

Velikonočna cvetlična torta, recept za katero ponujamo danes, bo všeč ne le mladim, ampak tudi izkušenim gospodinjam.

• kisla smetana - 150 gr.
• voda (toplo) - 100 ml.
• granulirani sladkor - 4 žlice.
• suhi kvas - 2,5 tbsp.
• maslo - 75 gr.
• jajca - 2 kos.
• pšenična moka - 550 gr.
• vanilin - 1 vrečka
• kandirano sadje

Ko zberete vse potrebne izdelke, lahko začnete kuhati. V segreti vodi raztopimo kvas, dodamo žlico sladkorja in vse premešamo. Pustite čas stati - 10-15 minut.

Jajca zmešajte s preostalim granuliranim sladkorjem.

Raztopljenemu kvasu dodamo segreto olje, sol, vanilin, kislo smetano in pretlačena jajca. Vse zelo dobro in temeljito premešajte.

Moko je treba dodajati postopoma.

Zamesiti boste morali mehko in dokaj elastično testo.

Končano testo postavimo na toplo, da vzhaja.

Vzhajano testo razvaljamo z valjarjem, tako da debelina ne presega 0,5 cm.

Razvaljano testo je treba namastiti s sončničnim ali maslom.

Nato na list testa položimo predhodno namočene rozine in kandirano sadje.

List testa zvijemo v rolado in konce povežemo.

Na sredino kroga morate postaviti kozarec, da se sredina med peko ne zlije skupaj.

Nato morate z nožem narediti enake reze.

Dajte čas bodoči roži.

Pred peko premažemo z rumenjakom.

Pečemo 30 minut. Okrasite z glazuro in slaščicami. Za pripravo glazure stepemo beljak in sladkor do želene konsistence in gostote.

Vaša velikonočna cvetlična torta je pripravljena. Dober tek!

Recept 2: odprta makova pita za veliko noč

Izvirna, a precej preprosta pita bo pravšnja na praznični velikonočni mizi. Da, pravzaprav na kateri koli drugi praznični pogostitvi ta lepotica ne bo le čudovit okras, ampak tudi čudovita poslastica.

Za testo:

• 1 jajce
• suhi kvas - čajna žlička
• 500 g moke
• maslo – 10 g.
• sladkor - ena in pol žlice
• mleko, voda in kefir - vsaka tretjina kozarca
• rastlinsko olje - 2,5 žlice
• sol - 1/5 čajne žličke

• mak - tretjina kozarca (3 vrečke po 20 g)
• sladkor - 3 žlice

Tretjino kozarca maka vlijemo v vrelo vodo in kuhamo približno dve uri (če je v enakih vrečkah kot jaz).

Med kuhanjem mora mak malo nabrekniti in postati mehkejši. Bolje je uporabiti posušena ali sveža makova semena in ne v vrečkah (v takšnih pakiranjih so praviloma že rahlo ocvrti in praktično ne nabreknejo). Medtem ko se mak kuha, pripravimo testo. V plitvi kovinski posodi stopite maslo.

Naprej dodajte moko.

Zamesimo rahlo testo.

Pokrijte ga s pokrovom ali skodelico, na vrhu z brisačo in skrijte na toplo mesto.

Po pol ure (lahko tudi malo več), ko je testo vzhajano, ga potlačimo in postavimo nazaj na toplo. Po ponovnem vzhajanju testa lahko začnete graditi pito.

Ko mak poveča prostornino, ga damo v cedilo, obloženo z 2-3 plastmi gaze.

Ko se malo posuši, mak zmešamo s sladkorjem.

Končano testo razvaljamo (po možnosti ga gnetemo z rokami) v pravokotno torto debeline 5 mm.

Nadev namažemo po celotni površini razvaljanega testa.

Nadevano pecivo zvijemo v rolado in ji odrežemo oba konca. Potrebovali jih bomo kasneje.

Zvitek prenesemo na naoljen pergament in, ko iz njega oblikujemo zvitek, stisnemo konce.

S kuharskimi škarjami zarežemo zvitek po celotnem obodu vsak centimeter, ne da bi zarezali do konca. Rezultat so nekakšni cvetni listi, povezani med seboj.

Sedaj pa se lotimo okraševanja pite. Vsak tretji cvetni list upognemo v notranjo luknjo zvitka in ga obrnemo na glavo. Dva nedotaknjena cvetna lista rahlo premaknemo v različnih smereh. Rezultat je bila odprta pita v obliki rože.

V sredino pite vstavimo (enega pod drugega) odrezane konce našega zvitka in jih rahlo obrnemo na glavo.

V skledo razbijte jajce.

Torto s pomočjo čopiča namažite s stepenim jajcem.

Torto in pergament skupaj zložimo na pekač in pečemo pri 200°C. Po približno pol ure pečeno pito vzamemo ven. Tukaj je, naš lepotec. Ali ni dober?

Recept 3: Zložljiva velikonočna pita z jabolki

Vabim vas, da poskusite nenavadno okusno in aromatično kvašeno jabolčno pito. Te pite ni težko pripraviti, končni rezultat pa je čudovito, puhasto pecivo, ki se odlično poda k čaju ali mleku. Pito oblikujemo v žemljice in jih nato spečemo v enem pekaču kot pito. Vročo pito prelijemo s pomarančnim sirupom, ki jo naredi neverjetno aromatično. In po peki se pita razstavi na iste žemlje. Poskusite, ta jabolčna pita bo zagotovo všeč vsem brez izjeme.

• mleko 100 ml
• pšenična moka 400 g
• sladkor 6 žlic.
• jajce 1 kos.
• suhi kvas 1 ½ žličke.
• rastlinsko olje 2 žlici.
• sol 1 čip.
• maslo 20 g
• pomarančni sok 100 ml
• jabolko 2 kos.
• sladkor v prahu po okusu
• vanilijev sladkor 1 žlička.

Nato pito razdelite na 7 žemljic in postrezite s skodelico aromatičnega čaja ali mleka - neverjetno okusno. Dober tek.

Recept 4: velikonočna pita z rozinami (fotografije po korakih)

• piščančje jajce 4 kos
• sladkor 200 g
• maslo 100 g
• kisla smetana 5 žlic.
• moka 400 g
• vanilija po okusu
• pecilni prašek 2 žlički.
• rozine po okusu
• posipi po okusu

Najprej vzamemo jajca in jih stepemo z mešalnikom, da bo konsistenca zračna in pecivo bolje vzhaja, če nimamo mešalnika, stepemo z metlico, nato dodamo sladkor in stepamo naprej, še bolj prijeten okus lahko dodate vanilijo. Rezultat je penasta, belkasta tekočina.

Na majhnem ognju rahlo raztopimo maslo, nato ga dodamo jajcem in dobro premešamo, maslu bo sledila kisla smetana, dodajte tudi to. Posebej zmešamo moko s pecilnim praškom, po možnosti presejemo moko skozi cedilo. Nato vlijemo moko v našo tekočo mešanico v majhnih delih, dokler ne izgine vsa moka, gnetemo, dokler ne nastane homogena masa. In naše testo je pripravljeno.

Pripravimo si pekač, ga obložimo s peki papirjem, namažemo z rastlinskim ali maslom. Za hrustljavo skorjico lahko potresete z zdrobom. Zdaj lahko vlijete testo, kar počnemo. Polovico lahko prelijete in potresete s cimetom in sladkorjem, na vrh pa prelijete preostalo testo, to je po vaši presoji. Z nadevom lahko eksperimentirate.

Po vrhu potresemo rozine in slaščičarski posip, jaz sem imela kroglice različnih barv, služile bodo kot dekoracija za našo pito. Rozine lahko dodamo tudi samemu testu kot nadev. Da je vrh pite skorjica in hrustljava, potresem z zdrobom, ne v veliki količini.

Pito postavimo v pečico za 20-30 minut na 200 stopinj. Če je treba, držimo dlje, pri peki je priporočljivo, da pečice ne odpiramo. Pita je pripravljena, dober tek!

Recept 5: Velikonočna skutina pita (s sliko)

Velikonočna pita je tradicionalna praznična poslastica, polnjena s skuto in rozinami. Lahko ga pripravite v kakršni koli obliki, ta recept predlaga izdelavo peciva v obliki košare, da na svetel praznik velike noči izvirno in okusno okrasite mizo.

Za test

• Pšenična moka 600 gramov
• Maslo 125 gramov
• Krema 120 mililitrov
• Mleko 50 mililitrov
• Voda 70 mililitrov
• Sladkor 100 gramov
• Vaniljev sladkor 2 vrečki
• Jajčni rumenjak 4 kosi
• Rastlinsko olje 1 žlica
• Limonina lupina enega sadja
• Sveži kvas 25 gramov

Za polnjenje

• Skuta 400 gramov
• Krema 60 mililitrov
• Pest rozin
• Sladkor 2 žlici
• Jajčni rumenjak 1 kos
• Vanilija po okusu
• Pomarančna lupina po okusu

Za glazuro torte

• Jajčni rumenjak 1 kos
• Mleko 2-3 žlice
• Sladkor 1 čajna žlička

Testo lahko zamesite v kruhomatu, če pa to delate ročno, najprej v toplem mleku raztopite kvas, ki mu dodate 1 žlico sladkorja in 1 žlico moke. Dobro premešamo in pustimo vzhajati približno 20 minut.

V večji krožnik stresemo moko in ji dodamo zmehčano maslo. Posebej stepemo rumenjake in jih prav tako vlijemo v moko. Nato tja pošljite preostale sestavine za testo in na koncu še povečan starter.

Dobro pregnetemo v homogeno mehko testo. Če se vam zdi, da je premalo moke, dodajte še.

Končano testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na toplem 1 uro 30 minut. To je čas, da kvas večkrat poveča prostornino mase, da bo končana torta mehka.

Ko je testo pripravljeno, se lotimo izdelave pite. Od celotne mase testa takoj ločite malo, da naredite ročaj in okraske za vašo košarico (listi, križci, rože itd.).

Za spletanje ročaja iz testa zvaljajte tri enako velike klobase, jih združite in nato spletite v kito. In na koncu ga pritrdite na enak način.

Toda večina bo še vedno porabljena za oblikovanje same košare. Mehko testo je enostavno oblikovati in raztegovati z rokami, zato z oblikovanjem košarice ne bi smelo biti težav. Ločeno naredite osnovo - dno pite in njen vrh, ki ju nato prekrijete z nadevom.

Rozine je treba najprej za 15 minut namočiti v vroči vodi ali rumu. Nato iz njega odlijemo odvečno tekočino, zmešamo z mehko skuto in preostalimi sestavinami za nadev. Dobiti morate homogeno skutno maso.

Končan nadev položimo na pripravljeno testo, nato ga po vrhu pokrijemo in dobro pritrdimo robove. Med plasti testa pritrdite tudi ročaj vaše košare.

Pečico nastavimo, da se ogreje na 170 - 180 stopinj Celzija.

Med segrevanjem velikonočni pirh okrasimo z ostanki testa in po vrhu premažemo s stepeno mešanico rumenjakov, mleka in sladkorja.

Pozor: torto takoj oblikujte na pekač, obložen s peki papirjem.
Velikonočno torto morate peči, dokler testo ni prekrito z lepo okusno rdečico. To bo pomenilo, da je pečen. Tudi nadev naj se v tem času zapeče.

In še ena opomba. Če želite okroglo pito, potem vzemite več nadeva, saj gre pri izdelavi košarice del testa na ročaj.

Velikonočna torta mora biti postrežena z barvanimi jajci in dobrim razpoloženjem. S takšnimi prazničnimi pekovskimi izdelki lahko pozdravite goste in razveselite svojo družino.

Recept 6: Napolitanska velikonočna torta

Pita se izkaže za zelo okusno, z nežnim skutnim nadevom in subtilno aromo citrusov. Dobra pita iz skute in citrusov.

• pšenična moka 320 gramov
• maslo 120 gramov
• sladkor 50 gramov
• pecilni prašek 1 žlička.
• ščepec soli
• jajca 2 kos.

• skuta 18-20% 500 gramov
• sladkor 100 gramov
• rumenjaki 4 kos.
• mleko 250 ml.
• maslo 60 gramov
• škrob 2 žlički.
• pšenična moka 3 žlice.
• vanilijev sladkor 1 žlica.
• pomarančna lupina 1 žlica.
• mleti cimet ¼ žličke.
• kandirana limonina lupina 2 žlici.

Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo sladkor in na kocke narezano ohlajeno maslo. Drgnite s prsti, dokler ne postane vlažna drobtina.

Dodamo jajca, zgnetemo testo.

Zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za približno eno uro. Priprava kreme. V kozici stepemo 2 rumenjaka s polovico sladkorja do bele barve. Med stepanjem dodajte škrob in 3 žlice. moka. Med nenehnim mešanjem prilijemo vroče mleko.

Zajemalko pristavimo na kuhalnik in na majhnem ognju ob stalnem mešanju smetano zavremo. Takoj, ko se masa zgosti, odstavite z ognja. Dodamo maslo, premešamo in pustimo, da se ohladi. Skuto stepemo s preostalim sladkorjem, naribano lupinico, cimetom in 2 rumenjakoma v homogeno maso. Če je skuta suha in se slabo stepa, lahko dodate 3-4 žlice. kislo smetano ali naravni jogurt. Ohlajeno kremo zmešamo s skutno maso in temeljito stepemo.

Vmešajte drobno sesekljano kandirano sadje. Naše testo vzamemo iz hladilnika. Razdelimo na pol. Eno polovico razvaljamo v krog, katerega premer je 5-6 cm večji od oblike, v kateri bomo pito pekli. Razvaljano testo prestavimo v pomaščen pekač in robove stisnemo ob stranice. Razporedimo nadev.

Drugo polovico razvaljamo v krog, ki je malo večji od premera modela in narežemo na 10 enako širokih trakov.

Trakove položite v mrežasti vzorec na vrh nadeva. Po želji namažemo z rumenjakom.

Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 1 uro 30 minut. Po 50 minutah po vrhu pokrijemo s folijo in dopečemo. Končano pito ohladimo na sobni temperaturi v pekaču, nato pa jo za vsaj 2 uri postavimo v hladilnik.

Recept 7: Grška velikonočna torta (korak za korakom)

Predlagam, da za veliko noč pripravite okusen, dišeč grški velikonočni kruh. Pletena pletenica z okrašenimi jajci izgleda zelo impresivno. Nedvomno bo to pecivo okrasilo vašo velikonočno mizo.

• Moka - 600 g
• Sladkor - 100 g
• Sveži kvas - 40 g
• Topla voda - 50 ml
• Mleko - 250 ml
• Zmehčano maslo - 125 g
• Kandirano sadje - 100 g
• Lupina ene limone
• Mleti zvezdasti janež - 1 kos.
• Kuhana jajca - 5 kosov.
• Rumenjak - 1 kos.
• Sezamovo seme - 1 žlica. l.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Opara. Kvas raztopite s toplo vodo in 1 žličko. Sahara. Dodajte 3 žlice. l. moke zamesimo tekoče testo. Pokrijte s prtičkom in pustite na toplem 15 minut.

Z limone odstranite lupino. Po želji narežemo kandirano sadje.

V skledi zmešamo zmehčano maslo in sladkor. Dodamo testo, toplo mleko, premešamo.

Začnemo z gnetenjem testa.

Dodamo nekaj moke in premešamo. Nalijte lupino in kandirano sadje. Nato dodajte preostalo moko in temeljito pregnetite testo. Testo je treba dobro gnetiti na mizi približno 5 minut.

Posodo pokrijemo s čisto brisačo, postavimo na toplo in pustimo približno 1 uro.

Rezanje testa. Testo se je podvojilo, zdaj ga morate pregnesti. Testo razdelimo na 4 dele. Trije deli so enaki, četrti pa je nekoliko večji.

Iz treh enakih delov naredimo klobase dolžine 70 cm.

Spletemo ohlapno kito.

Četrti del razvaljamo v klobaso dolžine kite, ki jo položimo na pletenico in malo pritisnemo.

Na vrh položite kuhana jajca, namazana z rastlinskim oljem. Velikonočni kruh pustimo na toplem vzhajati. Premažemo z rumenjakom (+ malo mleka), potresemo s sezamom.

Velikonočni kruh pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut. Pustite, da se kruh popolnoma ohladi. Iz kruha odstranimo jajca in jih nadomestimo z lepo obarvanimi jajci. Na sredino praznične mize postavimo kruh. Kristus je vstal!

Recept 8: Italijanska velikonočna pita

Italijanska velikonočna torta se imenuje tudi rustikalna - vsebuje najpreprostejše in najbolj dostopne izdelke za kmete, ki jih že uporabljajo v vsakdanjem življenju. Izjema v naši realnosti je morda rikota - ni je težko kupiti, že dolgo je na voljo v številnih velikih supermarketih, vendar cena pušča veliko želenega, zato sem jo v receptu zamenjal s skuto in smetano , in sploh ni obžaloval. Naslednjič pa bom sirni masi dodala še žlico škroba, pa je izpadla zelo zelo dobro. Če pa imate pri roki ugodno rikoto, jo seveda raje vzemite, skuta in smetana sta povsem druga zgodba.

Sestavine za polnjenje:

• 1,5 kg špinače;
• 200 g parmezana;
• ščepec muškatnega oreščka;
• 25 ml olivnega olja;
• 500 g rikote (jaz uporabim 400 g domače skute in 100 ml smetane);
• 1 čebula;
• sol, črni poper po okusu;
• 12 jajc;
• 3 veje majarona.

Sestavine za testo:

• 600 g moke;
• ½ žličke sol, 350 ml vode;
• 35 ml olivnega olja;
• olivno olje za mazanje testa.

Odmerimo moko. Sejemo, ja - če niste preveč leni. Vedno sem lena, a tokrat sem imela dovolj prostega časa.

Zmešajte vodo, sol in olje (mešajte, kot se izkaže, ne govorite mi o fiziki) in vlijte v moko.

In zgnetite testo. Ni zelo tesen, mehak, malo lepljiv, a na splošno zelo prijeten in elastičen. Ročno - ni težko, jaz - ponavljam - sem bil neverjetno len, gnetel sem ga v kuhinjskem robotu.

Nadalje recept navaja, da testo razdelite na 4 dele hkrati, dve krogli pa naj tehtata 300 g, dve pa 180 g, vendar na tej stopnji nisem razumel takšnih nepotrebnih premikov, zato sem zaokrožil vse, kar je bilo tam , in vse skril v plastično vrečko. Pospravil sem ga.

In začele so se igre z nadevi. Najprej - rikota, ki je nisem imela, zato sem v procesor dala skuto in smetano.

In drgnila ga je do gladkega, kolikor je le mogla. Oziroma kot bi kombajn lahko.

Zmešal. pripravljena Oziroma del nadeva je pripravljen.

Položimo ga v ponev z oljčnim oljem in začnemo cvreti, dokler ne postekleni.

Predhodno oprano špinačo narežemo na kocke. Na splošno je bilo precej naključno.

In - v lok. Po delih – ne predstavljam si, kako velika mora biti ponev, da sprejme vso špinačo naenkrat, a na srečo zelo hitro izgubi prostornino, tako da je ni problem dušiti in postopoma dodajati vse, kar je potrebno.

Ni se izkazalo za zelo okusno, se strinjam. Ampak ne hitite z zaključki, za zdaj je samo trava - in celo v resnici skoraj brez okusa. Zato sem dodala sol, poper in majaron.

In ga dam v cedilo - čeprav je špinačni sok čudovito barvilo za živila, ga v tem primeru sploh ne potrebujem.

Posebej umešamo 2 jajci in 50 g parmezana.

In vse skupaj sem kombinirala s špinačo. Ni okusno, se strinjam. Ampak to je to za zdaj.

Pripravila sem pekač - rada na dno položim list peki papirja, da se zaščitim in poskrbim za nemoten prenos pite na krožnik, lahko pa samo stranice in dno malo namažeš z olivnim oljem.

Testo je vzela ven, ga spet zaokrožila in občudovala.

In neusmiljeno ga je razrezala na 4 dele - tiste, o katerih sem pisal zgoraj: 2 večja in 2 manjša.

Velike kroglice sem razvaljala na tanke plasti.

Prvo je bilo položeno v kalup - po dnu in ob straneh.

Vlila sem približno žlico olja.

In porazdelite po testu. lepa! Ne vem zakaj, ampak ta proces me veseli in navdihuje. Na splošno je bila priprava te pite iz nekega razloga zelo meditativna in prijetna izkušnja, zato bi za vsak slučaj priporočal, da jo poskusite narediti znova.

Pokrijemo z drugim razvaljanim listom testa.

In ja, tudi namazala sem z oljem.

Na vrsti je bil špinačni nadev – ups, ga položil in zgladil.

In tu se začne zabava! S hrbtno, okroglo stranjo jedilne žlice naredimo 7 vdolbin v zadnjo plast (ki je bela, ne glede na to ali je z rikoto ali skuto). Čeden in ljubek.

Rumenjake sem zelo ljubeče, previdno in še vedno meditativno položila v vdolbine.

Beljake malo stepemo s soljo.

In prelil čez rumenjake.

Ostanki parmezana.

Razvaljala sem še eno kepo testa in jo položila na nadev. Namazal z oljem.

In zadnja.

Odvečno testo sem odrezala. Moja duša ni prenesla preproste odločitve, da ga vržem v smeti, zato sem ga razvaljala na tanko v plast, potresla s soljo in nekaj aromatičnih semen, narezala na trakove, zvila v palčke in skrila v pečico. V dobesedno 10 minutah so bili pripravljeni hladni grisini, ki so jih otroci in mož takoj pojedli. Vendar, kot mi je nekoč rekla prijateljica, ki je mojstrica v peki kruha, ni sužnja testa, zato je treba odvečno zavreči in ne trpeti. Nekako se boste sami odločili, kaj vam je bližje.

Robove sem zalepila in zvila.

Ponovno naoljen.

No, v pečico - na 180 stopinj, za približno 55 minut.

Pred rezanjem, ponavljam, zelo priporočljivo je, da se torta popolnoma ohladi.

Na splošno ni težko, kajne? Morate se igrati, vendar so iz neznanega razloga vse te igre zelo prijetne in prijetne. vesele velikonočne praznike!

Recept 9: Velikonočna mesna pita z jajci

Če želite popestriti svojo praznično mizo in presenetiti svoje goste z okusnim pecivom, pripravite velikonočno pito z mesom in prepeličjimi jajci, recept s fotografijo, ki vam ga želim ponuditi.

Trud, ki ste ga vložili, in čas, porabljen za pripravo pite, se bo poplačal z navdušenimi pohvalami vaše družine in prijateljev, saj je ta pita res zelo okusna in zaradi svojega privlačnega, okusnega videza lahko postane okras vsakega praznična miza.

• pšenična moka - 300 g;
• maslo - 80 g;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• prepeličja jajca - 7-8 kosov;
• mleko - 150 ml;
• suhi kvas - 7 g;
• sladkor - 1 žlička;
• mleto meso - 500 g;
• čebula - 2-3 kosi;
• česen - 2-3 stroka;
• suhi majaron - 0,5 žličke;
• Črni poper;
• sol.

V vodni kopeli stopite maslo.

V kozico s stopljenim maslom vlijemo mleko, dodamo dva rumenjaka, žličko sladkorja in ščepec soli. Beljake odstavimo, potrebovali jih bomo kasneje. Vsebino ponve z metlico pretlačimo v homogeno maso.

Suhi kvas zmešamo s presejano moko in vse skupaj dodamo topli mlečno-jajčni zmesi.

Zgnetemo mehko testo, skledo s testom pokrijemo z brisačo in za eno uro postavimo na toplo. Testo se mora podvojiti.

Medtem naredite mesni nadev za pito. Mleto meso lahko uporabite iz katerega koli mesa, jaz sem uporabil svinjino. Dodamo čebulo in česen, zmleto skozi mlinček za meso, suhi majaron, mleti črni poper in sol po okusu. Prilijemo sneg iz beljakov in vse ročno dobro premešamo.

Ko je testo vzhajano, ga razdelimo na dva enaka dela. Razvaljamo jih v okrogle kolačke debeline 5 mm.

Mesni nadev v enakomernem sloju razporedimo po testu, ob robu pustimo prazen prostor, da lahko kasneje testo stisnemo.

Prepeličja jajca skuhamo, ohladimo in olupimo. Jajca postavite v krog na razdalji drug od drugega. Za pito sem uporabila polovice jajc, lahko pa tudi cela, potem se mora število prepeličjih jajc v receptu podvojiti.

Vse skupaj pokrijemo z drugim kosom testa in stisnemo robove.

Na sredino pite postavite skodelico ali skledo s premerom največ 10 cm, ki jo razrežite na več cvetnih listov, tako da je v vsakem jajce.

Stisnite vsak cvetni list na enem robu in ga obrnite v desno. Zgornja stran cvetnega lista mora biti odprta.

Tako oblikujemo celoten “cvet”.

Pito previdno prestavimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem. Pustimo na toplem 20 minut, da testo vzhaja. Iz kosa testa naredite črke XB in jih postavite na sredino izdelka. Z metlico stepemo manjše jajce in pito pred peko premažemo.

Pečico segrejemo na 180 stopinj in velikonočno pito z mesom pečemo v pečici 40 minut.

Pekovske izdelke lahko postrežete na praznično mizo tople ali hladne. Dober tek vsem!

Poleg simboličnega velikonočnega peciva je na praznični mizi vedno mesto za različne pite in pite, po katerih je tako znana ruska kuhinja. Dandanes pečejo sladke in slane pite po starodavnih in sodobnih receptih.

Danes imamo tudi nekaj receptov, ki smo si jih sposodili iz različnih virov, vzeli iz lastnih kulinaričnih arhivov ali od naših prijateljev. To so pite in pite z nadevi za vsak okus. Izberi!

Nesladkano pecivo

Zlata ribica pita

Ta okusna pita bo zahtevala nekaj časa, vendar jo bodo cenili tisti, ki jo bodo poskusili.

Za osnovo pite boste potrebovali: 1 kg listnatega testa (kupite ga v trgovini), 1 jajce + 1 rumenjak, sol, zelišča.
Za mlečno omako: 1 žlica žlica masla, 1 žlica. žlica moke, 200 ml vročega mleka, ščepec soli.
Za prvo mleto meso: 200 g surovih šampinjonov, 3 trdo kuhana jajca, 1 čebula, 1 žlica. žlica masla, nekaj zelene čebule, sol po okusu.
Za drugo mleto meso: 100 g smetane, 100 g špinače (lahko jo nadomestimo z zeleno čebulo), 2 čebuli, 2 stroka česna, 1 žlica. žlico masla, sol in mleti črni poper po okusu.
Za tretje mleto meso: 1 kg surovega rožnatega lososa, 2 veliki čebuli, 1 korenček, 1 žlica. žlica masla, lovorjev list, koper, sol in mleti črni poper po okusu.

Pripravite mlečno omako: V kozici stopimo maslo, dodamo moko, jo prepražimo na olju. Zalijemo z vročim mlekom, dobro premešamo, rahlo posolimo in skuhamo gosto omako.

Medtem ko testo vzhaja, se lahko lotite polnjenja.

Zelje drobno narežemo, prelijemo z vrelo in nato s hladno vodo.

Gobe ​​skuhamo in narežemo na majhne koščke, malo popražimo na olju. Dodamo zelje, drobno sesekljano čebulo in dušimo 15 minut.

Skuhamo 4 jajca, drobno sesekljamo in dodamo nadevu, premešamo.

Testo razvaljamo v plast debeline 1 cm, nanjo položimo nadev, spojimo robove.

Pito pečemo v pečici 20-25 minut.

Zelenjavna pita s prsi

Glede na 8 kosov boste potrebovali: 2 kg krompirja, 300 g surovega prekajenega prsi, zelišča (peteršilj, koper, zelena čebula), 1 liter smetane, sol, poper, maslo.

Krompir narežemo na približno 1 cm debele rezine.

Prsi drobno nasekljamo in razdelimo na dva dela.

Pripravite omako. Hladni smetani dodamo moko in dobro premešamo do gladkega. Med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.

Za polnjenje Zeleno drobno nasekljamo, zmešamo z enim delom prsi in zlijemo s smetanovo omako.

V ponev položimo krompirjeve vrčke, naslednja plast je nadev in spet krompirjeve skodelice.

Stopite maslo in namažite vrh pite. Pito pokrijte s preostalimi prsi in postavite v pečico za 1 uro.

Krompirjeve pite s skuto

Zahtevano: 10 večjih krompirjev, 3 jajca, 1 kozarec moke, 300 g skute, sladkor, sol po okusu.

Rumenjak enega jajca ločimo od beljaka. V skledo damo skuto, dodamo rumenjak, 1 žlico. žlico moke, sladkor in sol po okusu, premešamo.

Krompir olupimo, oplaknemo, skuhamo v slani vodi do mehkega, ohladimo, nato nastrgamo na grobo strgalo, dodamo jajce, stepeno z beljakom, dodamo preostalo moko, posolimo in zgnetemo trdo testo.

Testo razvaljamo v plast in s kozarcem izrežemo kroge. Na vsak krog položimo skutin nadev, robove spojimo in stisnemo.

Pite položimo na pekač, namaščen z margarino, namažemo s preostalim stepenim jajcem in pečemo v ogreti pečici do zlato rjave barve.

Če se ne želite ubadati s pitami, lahko veliko pito spečete v modelu ali na pekaču.

Pite z jetrno klobaso

Zahtevano: kvašeno testo, jetrna klobasa, čebula.

Za pite lahko naredite svoje kvašeno testo po svojem najljubšem receptu ali kupite že pripravljeno testo v trgovini.

Jetrno klobaso olupite iz ovoja in položite v ponev s čebulo.
Klobasa se mora "stopiti" in tvoriti precej gosto, homogeno maso.

Jetrno maso ohladimo.

Testo oblikujte v kroglice in jih razvaljajte v ploščate kolačke debeline 0,5 cm.

Jetrno maso položite na sredino vsake torte in stisnite robove.

Pite polagamo na pekač, namazan z oljem ali obložen s papirjem za peko.