Beljakovinska prehranska omleta iz beljakov. Dietna beljakovinska omleta v pečici. V vodni kopeli

V tem članku bomo govorili o preprosti, lahki in zdravi jedi - beljakovinski omleti. Ker jajčni beljak praktično ne vsebuje maščobe in holesterola ter vsebuje veliko koristnih vitaminov in mikroelementov, ga zlahka uvrstimo med zdrave prehrambene izdelke. Ta jed je odličen začetek delovnega dne. Nato se boste naučili, kako pravilno in okusno pripraviti beljakovinsko omleto.

Malo zgodovine

Prvo omembo omlete najdemo v starem Rimu. Prebivalci tega mesta so mešali mleko z jajci in medom, nato pa ocvrli. Toda sama beseda "omleta" je k nam prišla iz francoskega jezika. Francozi so ga pripravljali z mešanjem jajc, ingverja in zelišč. Vendar pa se druge države lahko pohvalijo z zgodovino omlete: v Španiji se taka jed imenuje "tortilja" (jajca, čebula, krompir), v Italiji je "fritatta" (Italijani kot nadev vzamejo zelenjavo, meso in sir), v Rusiji je to "drachena" (mešan s kaviarjem).

Vsaka država je imela svoj recept za pripravo beljakovinske omlete. Težko je natančno odgovoriti, katera država je rojstni kraj te jedi. Kljub temu lahko z gotovostjo trdimo, da je beljakovinska omleta nepogrešljiva v prehrani otrok, nosečnic, športnikov in tistih, ki se držijo diete številka 5, ki vključuje uživanje običajne količine ogljikovih hidratov in beljakovin z znatnim zmanjšanjem maščobna komponenta.

Znano je, da če sledite dietni dieti, je jajca najbolje zaužiti v obliki beljakovinske parjene omlete. Kuhanje te jedi na pari se izkaže za čim bolj zdravo in zračno. Nato se boste naučili kuhati beljakovo omleto na pari.

Klasični parjeni recept (z uporabo dvojnega kotla)

Jedi, kuhane na pari, veljajo za najbolj zdrave. Ta toplotna obdelava ne izpostavlja izdelkov previsokim temperaturam, kar vam omogoča, da ohranite veliko mikroelementov in vitaminov. Poleg tega obdelava s paro preprečuje nastanek rakotvornih snovi, ki so nevarne za človeško telo. In seveda so takšne jedi nizkokalorične, saj jih je enostavno pripraviti brez dodajanja olja.

Klasični recept za dietno beljakovinsko omleto je najbolj primeren za dvojni kotel. Pred kuhanjem se morate prepričati, da imate v rokah svež izdelek. Kakovost jajca preverimo na naslednji način: damo ga v vodo - sveže se bo potopilo na dno, izdelek, ki ni prve svežine, pa bo plaval v tekočini.

Za pripravo tradicionalne parjene beljakovinske omlete boste potrebovali:

• 3 sveža piščančja jajca;
• 2 žlički maslo;
• 200 ml mleka;
• ščepec soli.

Postopek kuhanja

Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Če v tej zadevi še niste postali as, lahko jajce previdno razbijete v krožnik, nato pa od tam z žlico izdolbete rumenjak. Beljakom dodajte malo soli in mleka. Dobro jih pretlačite z navadnimi vilicami ali mešalnikom. Dobljeno zmes vlijemo v posodo in postavimo v dvojni kotel. Čez deset minut naj bi bila beljakova omleta pripravljena.

Če nimate soparnika, ni problema. V ponev lahko nalijemo vodo, nanjo postavimo manjšo ponev s pripravljeno jajčno mešanico, ki jo pokrijemo s pokrovko. Tako dobimo enako parno omleto le brez soparnika.

Omleta "otroške sanje" - visoka in puhasta

Ta jed vsebuje le dve glavni sestavini: mleko in jajca. Seveda pa lahko s spretno roko kuharja preprost recept za omleto spremenite z dodajanjem zelenjave in zelišč po lastni presoji. Sem spadajo zelje, paprika, zeleni grah, bučke, paradižnik, kumare, zelena, špinača, peteršilj, koper, bazilika, koriander. Eksperimentirajte s sestavinami in poiščite najboljše okusne rešitve zase in za svoje najdražje! Vendar ne pozabite, da je pri dieti bolje uporabiti tisto zelenjavo, ki ne bo bistveno povečala števila zaužitih kalorij.

Kako kuhati beljakovinsko omleto v počasnem kuhalniku?

Parjeno jed lahko pripravite ne samo z zelenjavo. Po želji ga lahko opremite s piščancem ali drugim mesom, kislo smetano, sirom in morskimi sadeži. Zdaj si bomo ogledali recept za beljakovinsko omleto v počasnem kuhalniku s papriko in piščančjim filejem. Piščančje meso ima nizek odstotek maščobe, zato se odlično prilega prehrani tistih, ki hujšajo. Če pa niste navdušeni nad to ptico, jo lahko vedno zamenjate z drugim pustim mesom, in sicer z govedino, teletino, zajcem, konjskim mesom. Vse te vrste mesa vsebujejo malo maščob.

Za pripravo vzemite:

• 6 kosov svežih piščančjih jajc;
• 200 ml mleka;
• 1 žlica masla;
• pol zelene paprike;
• 250 gramov piščančjega fileja;
• poper, zelišča, sol - po vaši presoji.

Kuhanje omlete s piščancem

Piščančji file narežemo na majhne koščke. Nato se lotimo sekljanja zelene paprike. Lahko ga narežemo na dolge trakove ali na drobne kocke. Nato ločimo rumenjake od beljakov. V mešalniku jih stepemo s soljo in mlekom. Nato namažite skledo večnamenskega kuhalnika z oljem in vanjo položite piščančji file, ki ga enakomerno porazdelite po celotni površini. Jajčni mešanici dodajte zelišča in papriko ter premešajte. Mešanico vlijemo v posodo in zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika. 15 minut kasneje je beljakova omleta pripravljena!

Če vas skrbi uporaba olja, lahko posodo kuhinjskega robota pustite nenamazano. Ob serviranju lahko jed okrasite z zelišči in drugo zelenjavo.

Z bučkami

Splošno znano dejstvo je, da so bučke zdrava in dietna zelenjava. Blagodejno deluje na prebavila in krepi srčno mišico. Poleg tega je lahko omleta z bučkami odlična možnost zajtrka tako med dieto kot kadar koli.

Za kuhanje imamo na zalogi naslednje izdelke:

• 4 stvari. sveža jajca;
• 200 ml mleka;
• 200 gramov bučk;
• sol, zelišča, poper, olje - neobvezno.

Kuhanje omlete s parjenimi bučkami

Bučko naribamo na grobo strgalo. Če vam ta zelenjava ni v veselje, jo lahko na drobno naribate. Ta manipulacija vam bo omogočila, da se znebite sovražnega okusa, v tem času pa bo telo prejelo potreben delež vitaminov. Beljake ločite od rumenjakov in stepite v blenderju ali vilicah. Beljakom dodajte sol, mleko, sesekljana zelišča, ponovno stepite. Jajčni zmesi dodamo bučke in vse premešamo. Nato vse skupaj vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika. Omleta naj bo kuhana v 15-20 minutah.

Z uporabo večnamenskega kuhalnika bo vaša jed za zajtrk lepa in puhasta, njena priprava pa vam bo vzela najmanj časa.

Beljakovinska omleta v pečici z brokolijem

Če vas zanima, kako skuhati omleto v pečici, je ta recept ravno to, kar potrebujete! Brokoli vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, pomaga pa tudi v boju proti raku, odstranjuje toksine, krepi krvne žile in izboljšuje imuniteto. Nedvomno je ta recept zelo koristen.

Potrebovali bomo:

• 4 sveža piščančja jajca;
• 4 čajne žličke moke;
• 5 cvetov brokolija;
• 3 žlice kisle smetane;
• olje, poper, sol - po želji.

Kuhanje omlete z brokolijem v pečici

Cvetke brokolija najprej dve minuti kuhamo v slani vodi. Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo. Dodamo kislo smetano, moko, sol in ponovno dobro premešamo. Modelčke za mafine namastimo z oljem in vanje položimo kuhano zelje. Prilijemo jajčno zmes. Modele postavite v pečico in pecite beljakovo omleto 15-20 minut pri temperaturi 200-220 stopinj. Ta jed bo na mizi izgledala odlično zaradi svetlo zelenih cvetov brokolija. Tudi omleto v pečici lahko pripravimo samo iz beljakovinske mase, brez dodatkov.

V mikrovalovni pečici

Zjutraj se vsem mudi, časa za pripravo zajtrka pa je malo. V takšnih primerih iščemo čim hitrejše možnosti za dopoldansko malico, saj je izpuščanje tega obroka zločin zoper lastno telo. Ko izbirajo nekaj preprostega, se gospodinje odločijo za jogurt z musliji, umešana jajca ali omleto. V tem primeru nas zanima beljakovinska omleta v mikrovalovni pečici, saj je to najhitrejši način priprave zdravega zajtrka za jutro delovnega dne.

Za pripravo potrebujemo (glede na dve osebi):

• 4 kosi jajc;
• 50 ml vode;
• začimbe, zelišča, sol - neobvezno.

Kuhanje omlete v mikrovalovni pečici

Najprej morate previdno ločiti beljake od rumenjakov. V globoki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte beljake, vodo, sol in najljubše začimbe. Če imate dodatno minuto, lahko bodoči omleti daste dodatno nežnost - to lahko dosežete z mešalnikom. Omleta se skuha v dveh minutah pri polni moči.

Italijanska omleta

Za tiste, ki se ne bojijo dodati nekaj slanih sestavin, je predstavljen naslednji recept za omleto. Takšna jed seveda presega prehranske meje, a zagotovo vam bo zagotovljena ekstravaganca okusov! Vsaj enkrat zjutraj si lahko privoščite eno jed z velikim številom kalorij, navsezadnje presnovni procesi zjutraj delujejo bolje in zagotovo ne bodo dovolili kopičenja kalorij.

Ta beljakovinska omleta lahko postane najljubša mnogim gospodinjam - je enostavna za pripravo in dobrega okusa! Torej, začnimo kuhati omleto v italijanski tradiciji v mikrovalovni pečici.

Potrebovali bomo naslednje izdelke:

• 7 kosov svežih piščančjih jajc;
• ena in pol čebule;
• 1 sladka rdeča paprika;
• 400 gramov krompirja;
• 200 gramov bučk;
• 100 gramov koruze;
• 150 gramov naribanega sira;
• 2 sveži kumari;
• 2 žlici katerega koli rastlinskega olja;
• mleti črni poper, peteršilj, sol - neobvezno.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Za začetek kot običajno ločimo beljake od rumenjakov in jih odstavimo. Papriko in čebulo olupimo, narežemo na koščke, damo v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, prelijemo z rastlinskim oljem in pokrijemo s krožnikom. Vse to je treba kuhati 4 minute pri polni moči mikrovalovne pečice. Nato dodamo naribane bučke, krompir in koruzo. Pokrijemo s krožnikom in kuhamo še 8 minut pri enaki moči.

Beljake stepemo, dodamo poper, sol, začimbe in polovico naribanega sira. To mešanico pošljemo zelenjavi, vse premešamo in damo v mikrovalovno pečico. Kuhati morate približno 7 minut pri srednji moči. Končano omleto potresemo s preostalim sirom, pustimo, da se ohladi in postrežemo s posipom s sesekljanim peteršiljem.

Tako smo si ogledali dovolj zanimivih receptov za beljakovinske omlete. Kot vsaka jed, ki dopušča variabilnost pri pripravi, tudi ta ne omejuje vaše domišljije. Glede na vaše želje lahko pripravite popolnoma edinstvene jedi na osnovi jajčnih beljakov. Nekateri recepti za omleto lahko postanejo celotna družinska tradicija.

korak za korakom recept s fotografijami

Beljakovinska omleta, pečena v pečici z malo masla, bo odličen dietni zajtrk, še posebej v kombinaciji z drobtinasto kašo. Ta kombinacija nasiti, a ne preobremeni želodca zahvaljujoč nežni, zračni konsistenci stepenih jajc.

Vse sestavine je treba pred stepanjem ohladiti in jim dodati ščepec soli. Za večji volumen lahko dodate malo moke in sode bikarbone.

Največjo kompaktnost beljakovinske mase in puhastost končne jedi lahko dosežete s pečenjem v majhni obliki z visokimi stranicami.

Sočno omleto, zvito v cev, postrežemo s poljubno omako.

Sestavine

• piščančja jajca - 2 kos.
• smetana - 50 ml
• sol po okusu
• rastlinsko olje za mazanje kalupa

Priprava

1. Jajca sperite pred odvečnimi iztrebki in umazanijo, osušite s prtičkom in previdno ločite rumenjake od beljakov. Za to obstajajo posebne naprave ali pa uporabite običajno metodo - polovice lupine. Rumenjake uporabite v drugih jedeh. Beljake položite v globoko skledo, v kateri jih bo priročno stepati. Za ta korak uporabite kuhinjske aparate. Vzemite mešalnik. Stepajte jih do puhaste pene.

2. Nato v majhnih delih dodajte smetano z vsebnostjo maščobe 10-25%. Ponovno zaženite mešalnik, dokler ni gladka. Namesto smetane lahko uporabite navadno vodo ali mleko.

3. Malo posolimo. Mešajte. Ta recept uporablja samo sol kot začimbo, čeprav lahko eksperimentirate z začimbami. Morda imate najljubšo zelišče, ki ga uporabljate za pripravo omlet.

4. Izberite primeren kalup, odporen na vročino, keramični, stekleni ali za enkratno uporabo. Vzemite kuhinjski čopič in premažite dno in stranice s tanko plastjo rastlinskega olja. Manj olja, manj maščobe v končni jedi. Po želji uporabite stopljeno maslo. Stepene beljake vlijemo v model.

Najprej segrejte pečico na 180 stopinj. Model z beljaki postavimo v segreto pečico. Pečemo približno 10-15 minut. Ker je vsaka pečica drugačna, se lahko čas pečenja razlikuje v majhnih mejah.

5. Beljakova omleta v pečici je pripravljena. Postrezite takoj, okrašeno s svežimi zelišči in rezino masla.

Parjena omleta je hranljiva jajčna jed, ki izvira iz Francije. Priporočljivo je za ljudi z boleznimi prebavil, ki so na dieti, pa tudi za dopolnilno hranjenje otrok od enega leta starosti. A to nikakor ne pomeni, da si popolnoma zdrav človek, ki ni na dieti, ne more privoščiti te lahke in zdrave jedi. Omleta je bogata z vitamini A, D, E, skupino B, folno kislino, luteinom, lizinom itd. Zahvaljujoč tehnologiji kuhanja ta jed ne vsebuje rakotvornih snovi, holesterola in kalorij.

Klasični recept je najpreprostejši. Ne zahteva posebnih sestavin ali kuhinjske opreme. To omleto lahko pripravite na dva načina.

Sestavine:

• 8 piščančjih jajc;
• 2 žlici. mleko;
• sol.

Potek priprave:

1. Jajca zmešamo z mlekom z vilicami in dodamo sol.
2. Za prvi način kuhanja vzemite ponev in cedilo z ravnim dnom. V ponev nalijemo vodo, ne sme se dotikati dna cedila, zavremo, namestimo cedilo in vanj postavimo skledo z jajčno mešanico. Celotno strukturo pokrijte s pokrovom in kuhajte 20-25 minut.
3. Druga metoda je nekoliko lažja. Vzamemo ponev, vanjo nalijemo vodo, njena gladina naj sega do sredine posode, v kateri bomo pekli omleto. Pripravljena jajca vlijemo v posodo za kuhanje, damo v ponev in na enak način kuhamo 20-25 minut.

Parna omleta na vodi

Za tiste, ki ne prenašajo laktoze ali preprosto želijo uživati ​​v pusti omleti, vam povemo, kako skuhati parno omleto z vodo.

Sestavine:

• 6 beljakovin;
• 100 ml vode (kuhane);
• sol;
• olje za mazanje kalupa.

Potek priprave:

1. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Rumenjake odstavimo, ne bomo jih potrebovali, beljake pa z metlico stepemo s soljo v močan sneg.
2. V nastalo mešanico dodamo vodo in ponovno stepamo.
3. Model namažemo z oljem.
4. Jajčno zmes vlijemo v model in postavimo v parni kotel za 10-20 minut.

Na kuhano omleto lahko položite majhno rezino masla, ki se bo hitro stopilo in naredilo slasten, nežen film.

Omleta v soparniku

Prej smo si ogledali preproste recepte, lahko pa kuhate parjeno beljakovinsko omleto z dodatkom zelenjave.

Sestavine:

• 4 jajca;
• 1/2 žličke mleko;
• sol;
• 1 žlica sesekljana zelenjava (poljubna).

Potek priprave:

1. Tako kot v prejšnjem receptu ločimo beljake od rumenjakov.
2. Beljake in mleko temeljito zmešamo in posolimo.
3. Na dno posode za kuhanje na pari stresite kozarec sesekljane zelenjave in na vrh prelijte mešanico mlečnih beljakovin. Zmešajte.
4. Vklopite napravo in nastavite časovnik na 20 minut. Ko parnik signalizira konec kuhanja, premešajte skoraj končano omleto in jo ponovno vklopite, nastavite časovnik za nadaljnjih 10 minut.
5. Končano jed preložimo na krožnik in postrežemo z zelišči.

Recept za parno omleto v počasnem kuhalniku

Recept za parno omleto v počasnem kuhalniku je tako preprost kot v dvojnem kotlu. Toda kuhali bomo s paradižnikom.

Sestavine:

• 6 jajc;
• 250 ml. mleko;
• 1 paradižnik;
• 1 čajna žlička maslo;
• sol.

Potek priprave:

1. Jajca zmešajte s soljo in mlekom.
2. Paradižnik operemo in narežemo na srednje velike kocke. Po želji lahko paradižnik blanširamo in odstranimo kožo.
3. Mlečno-jajčno zmes zmešamo s sesekljanim paradižnikom.
4. Manjši pekač namastimo z oljem.
5. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte približno kozarec vode, postavite rešetko in posodo z bodočo omleto.
6. Zaprite multicooker, zaženite način "Steam", nastavite časovnik na 20 minut.
7. Končano omleto pustimo nekaj časa, da se ohladi, nato obrnemo ponev in pripravljeno jed zlahka odstranimo na krožnik.

V mikrovalovni pečici

Če nimate časa za kuhanje, a želite sebi in svoji družini privoščiti okusno večerjo, pripravite omleto v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, lahko uporabite katero koli posodo, od ene velike steklene posode za mikrovalovno pečico do navadnih skodelic.

Sestavine:

• 4 jajca;
• 4 žlice. l. mleko;
• 100 gr. sir (kateri koli);
• 100 gr. šunka;
• sol, poper po okusu.

Potek priprave:

1. Vzemite 2 skodelici, v vsako stepite 1 jajce in z vilicami premešajte s soljo, poprom in mlekom.
2. Trije sir na Rende.
3. Šunko narežemo na majhne kocke ali tudi na tri na strgalu.
4. V vsako skodelico dajte 1-2 žlici. l. sir in šunko, premešamo.
5. Skodelice postavite v mikrovalovno pečico, ni vam treba pokriti, nastavite časovnik na 1 minuto. Ko čas poteče, premešajte z vilicami in nastavite čas še 1-2 minuti, dokler jajca ne postanejo čvrsta.
6. Končano omleto postrežemo k mizi neposredno v skodelicah, po želji lahko potresemo s sesekljanimi zelišči.

Parjena omleta z gobami

Da malo popestrite svoj zajtrk ali večerjo, lahko pripravite okusno parno omleto z gobami. V ta namen bodo primerne vse gobe, vendar so najbolj dostopne in aromatične šampinjoni.

Sestavine:

• 5 jajc;
• 1,5 žlice. l. koruzna moka;
• 5 šampinjonov;
• 2 žlici. l. grah;
• 1 žlica l. sojina omaka (neobvezno);
• sol, poper po okusu;
• 125 ml. vodo.

Potek priprave:

1. Gobe ​​očistimo, operemo in drobno sesekljamo.
2. Pripravljene gobe damo v cedilo in dušimo 10 minut.
3. Jajca zmešamo z vodo, soljo, poprom, moko in omako.
4. Gobe ​​prestavimo v skledo za omleto, dodamo grah in zalijemo s pripravljenim jajcem.
5. Pustite, da se pari 30 minut.

Recept s paradižnikom in sirom

Ta jed se izkaže zelo sočno in okusno. Primerno za pestro prehrano med nizkokalorično dieto.

Sestavine:

• 4 piščančja jajca;
• 1 žlica mleko;
• 1 paradižnik;
• 100 gr. sir;
• sol.

Potek priprave:

1. Paradižnik operemo in narežemo na srednje velike kocke. Po želji lahko paradižnik prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo.
2. Trije sir na Rende.
3. Stepite mleko, jajca in sol.
4. Jajčno mešanico zmešamo s paradižnikom in sirom ter vlijemo v model.
5. Omleto postavite v dvojni kotel ali vodno kopel in kuhajte približno pol ure, dokler ni končana.

Tankosti kuhanja omlete na pari

1. Glavno pravilo katere koli omlete je pravilno razmerje med mlekom in jajci. Če želite izračunati, koliko mleka potrebujete za določeno število jajc, lahko uporabite polovico jajčne lupine kot merilno posodo. Za 1 jajce vzemite 2 polovici lupine, polni mleka.
2. Jajca za omlete morajo biti sveža. Po njihovem rušenju ne sme preteči več kot 5 dni. Lahko uporabite jajca, ki niso sveža, vendar se ne bodo tako stepla in jed ne bo tako puhasta.
3. Ohlajene sestavine za omleto se najbolje mešajo brez grudic.
4. Omleto pretlačimo z vilicami ali metlico. Mešalnik za to ni primeren, saj naredi preveč homogeno maso, ki slabo vzhaja.
5. Jajca, stepena z mlekom, takoj pošljemo v dvojni kotel ali drugo napravo za kuhanje. Dlje ko pripravljena mešanica stoji, slabše bo vzhajala.
6. Omleti ne dodajajte preveč dodatnih izdelkov, tudi to močno vpliva na puhastost. Manj ko je dodatkov, bolj je zračen.
7. Da se končna omleta ne usede, med kuhanjem ne odstranjujte pokrova, dokler zmes ne postane gosta, in še 5 minut po končanem kuhanju. Nenadne temperaturne spremembe posodo »odpihnejo«.

Sem oseba, ki dobesedno žveči na poti. Vedno se mi mudi in nikoli ničesar ne naredim. Za kuhanje popolnoma zmanjka časa in včasih si res želiš prigrizniti nekaj okusnega, domačega, a hkrati zdravega in hranljivega.

Pred kratkim mi je prijatelj svetoval, naj skuham beljakovinsko omleto. Pravi, da je hiter in okusen, zadovoljiv in varuje vašo postavo. Nagradila me je celo z dvema receptoma – enim za proteinsko parno omleto in drugim za proteinsko omleto v pečici. Sprva sem dvomil, potem pa sem se odločil poskusiti. To je preprosto nemogoče, a kako okusno! Zdaj bom te recepte delil z vami - kuhajte in jejte za svoje zdravje!

Beljakovinska omleta z brstičnim ohrovtom v pečici

Ta recept je zame postal vikend jed - je zelo okusen, vendar se boste morali malo potruditi s kuhanjem. Čeprav je za izkušene kuharje takšna jed kot sončnična semena. Sem novinec, a tudi meni je to uspelo odlično.

Kuhinjski aparati in pripomočki: plinski ali električni štedilnik, pečica z regulacijo temperature, mešalnik (ali blender), deska za rezanje in dober nož, globoka ponev brez ročaja (v pečico jo damo kasneje), skleda za mešanico omlet, žlica, drobno strgalo, lopatka .

Če imate vse to, je čas, da naredite zalogo živil.

Sestavine

Ključ do lepe in okusne beljakovinske omlete so kakovostne sestavine jedi:

• Jajca morajo biti sveža- to je ključ do sijaja omlete. Izberite jajca s čisto lupino in brez razpok. Ne pozabite vprašati za "datum proizvodnje". Bodite pozorni na pogoje shranjevanja - jajca se na vročini pokvarijo veliko hitreje kot na mrazu.
• Kupite pasterizirano mleko– je zelo primeren za recept. Najpomembneje je preveriti celovitost in čistočo embalaže. Ne pozabite pogledati na datum končne porabe.
• Vzemite srednje veliko čebulo, brez zelenih kalčkov, s tesno prilegajočo lupino. Sama lupina mora biti zlate barve, brez temnih lis, čebulica pa trda.

• Izberite korenje srednjega in majhnega premera. Dobra korenovka bo bogato oranžna, čvrsta, brez odvečne umazanije, temnih lis in gnilih območij.
• Brstični ohrovt lahko zamrznete. Pri tem je pomembna točka, da bodite pozorni na količino ledu v paketu. Če ga je veliko, je bilo takšno zelje večkrat odmrznjeno in ga ni mogoče šteti za kakovosten izdelek. Preverite tudi datume poteka, navedene na embalaži.
• Dober sir je rumene barve, brez belih ali zelenkastih madežev ali zasušenih predelov. Še vedno pa bodite pozorni na stanje posode, v kateri se prodaja, pogoje skladiščenja in rok uporabnosti.

Če smo ugotovili sestavine, se lotimo priprave te jajčne jedi.

Priprava po korakih

Pred kuhanjem morate zelenjavo olupiti in oprati, brstični ohrovt odmrzniti in sprati. In zdaj se lahko lotite dejanskega kuhanja:

1. Srednji korenček, ki tehta približno 70 gramov, grobo nasekljajte. Narežem ga na polkroge - izpade lepše.
2. Čebulo, ki tehta približno 100 gramov, narežemo. Narezal sem ga na pol obroče, vi pa ga lahko narežete tako, kot želite.
   
   
3. Sesekljano zelenjavo damo v segreto ponev z majhno količino rastlinskega olja in dušimo 10-15 minut na srednjem ognju, redno mešamo z lopatico.
   
   
4. Beljake od 4 jajc ločimo v skledo za omletno maso, solimo po okusu in stepamo z mešalnikom do ostrih vrhov. No, to je zato, da dobite snežno belo gosto peno.
   
   
5. V ponev z zelenjavo damo 150 gramov brstičnega ohrovta in med občasnim mešanjem dušimo še 5-10 minut.
   
   
6. V stepene beljake vlijemo 100 gramov mleka in premešamo.
   
   
7. Nato dodajte poper po okusu in približno 40 gramov sesekljanih svežih zelišč, ponovno premešajte mešanico omlete. Uporabil sem zeleno čebulo in koper in izkazalo se je zelo okusno.
   
   
8. Dobljeno zmes za omleto vlijemo v ponev z zelenjavo, premešamo in za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180°C.
   
   
9. Na drobno strgalo nastrgamo 50 gramov sira, ga potresemo po omleti in postavimo tole lepotico še za 10 minut v pečico, da se naredi zlatorjava skorjica. Dober tek!
   
   

Video recept za pripravo beljakovinske omlete v pečici

Ta videoposnetek nazorno prikazuje, kako po preprostem receptu pripraviti okusno beljakovo omleto z brstičnim ohrovtom.

Beljakova omleta na pari

Ta recept je zelo enostaven.. Lahko ga kuhate tudi z zaprtimi očmi in dobite popolno prehransko beljakovinsko omleto, kuhano na pari v počasnem kuhalniku.

Čas kuhanja: 20 minut.
Število porcij: 1.
Kalorije: na 100 g jedi 39 kcal.
Kuhinjski aparati in pripomočki: multicooker (lahko pa tudi dvojni kotel), desko za rezanje, dober nož, skledo za mešanico omlet, metlico in porcijo za multicooker.

Če je vse, kar potrebujete, na voljo, je čas za nakup živil!

Sestavine

Najpomembnejše pri omleti so kakovostne sestavine:

• Kupujte sveža jajca. Na lupini ne sme biti sledi iztrebkov ali razpok. Preverite rok uporabnosti, za vsak slučaj lahko jajce celo potresete čez uho - v notranjosti ne sme nič brbotati.
• Pasterizirano mleko je primerno, glavna stvar je, da sta rok uporabnosti in celovitost embalaže v redu.

Zdaj, ko ste razvrstili sestavine, se lahko lotite kuhanja.

Priprava po korakih

Ta recept za omleto je tako preprost, da niti ne zahteva posebne priprave. Pa pojdimo takoj v akcijo:

1. Iz dveh jajc ločimo beljake v pripravljeno skledo, dodamo 50 gramov mleka in solimo po okusu.
   
   
2. Narežite majhen šopek zelenja, ki tehta približno 10 gramov.
   
   
3. Mešanici dodamo sesekljana zelišča.
   
   
4. Zmes za omleto dobro stepemo.
   
   
5. Nato ga vlijemo v porcijsko obliko za multivark ali dvojni kotel, namaščen z majhno količino rastlinskega olja.
   
   
6. Ponev postavimo v večnamenski kuhalnik (soparnik), pokrijemo s pokrovko in kuhamo na pari 10-15 minut.
   
   
7. Jed je pripravljena, ostane le še, da jo preložimo na krožnik in postrežemo. Dober tek!
   
   
   

Video recept za pripravo parjene beljakovinske omlete v počasnem kuhalniku

Ta videoposnetek jasno prikazuje postopek priprave parjene beljakovinske omlete z uporabo dvojnega kotla.

Kako okrasiti beljakovo omleto

Beljakova omleta z brstičnim ohrovtom je že sama po sebi zelo lepa. Med kuhanjem ga okrasite, potresete z naribanim sirom za lepo zlato rjavo skorjico.

Beljakova omleta na pari postane bleda, zato jo je priporočljivo okrasiti z vejico kodrastega peteršilja ali sveže bazilike. Poleg tega lahko na še vročo snežno belo omleto položite košček masla - lepo bo prišlo in bo dopolnilo okus.

• Če želite zračno omleto, si vzemite 5 minut, da dosežete stabilno beljakovinsko peno.
• Tem omletam lahko dodate poljubne začimbe., glavno je, da so vam osebno všeč.
• Če želite prihraniti čas, lahko za omleto z brstičnim ohrovtom korenje na hitro naribate na grobo strgalo - to bo pospešilo postopek za nekaj minut, vendar ne bo posebej vplivalo na okus.
• Če nimate časa za pečico in kuhanje na pari, lahko uporabite te recepte za kuhanje beljakovinske omlete v mikrovalovni pečici; za to vklopite moč na 500-600 W in nastavite časovnik na samo 3-4 minute. .

Vsako beljakovinsko omleto postrezite vročo, sveže kuhano - tako boste iz te preproste jedi dobili največji okus.

Možnosti kuhanja

Obstaja veliko možnosti za omleto. Lahko eksperimentirate s polnjenjem:

• izkaže se okusno;
• za ljubitelje zdravih jedi lahko pripravite;
• Poleti je v moji hit paradi jajčnih jedi vodilna;
• Tisti, ki radi krepko jeste, bodo uživali v omleti s klobaso ali šunko.

Ne glede na nadeve lahko eksperimentirate s samo mešanico omlet. Zame zelo nenavadno, vendar se je izkazalo okusno.

O omletah lahko fantazirate neskončno - to je najpreprostejša, najlažja in najbolj okusna jed, kar jih poznam. Če imate kakršne koli ideje, kako dopolniti ali izboljšati recepte mojega prijatelja ali imate svoje kulinarične skrivnosti za pripravo te jedi, delite svoje misli v komentarjih!

Nekaj ​​podobnega prvi omleti se je pojavilo v starem Rimu. Rimljani so jajca zmešali z mlekom in medom ter jih nato ocvrli. Vendar je beseda "omleta" francoskega izvora. Francozi so ga pripravljali iz jajc, ingverja in zelišč. To jed imajo tudi drugi narodi. V Španiji se imenuje "tortilja" in je narejena iz jajc, krompirja in čebule. V Italiji - "fritatta". Za nadev Italijani običajno uporabljajo meso, zelenjavo in sir. V Rusiji so "dracheno" že dolgo pripravljali. Za pripravo te jedi so jajca zmešali s kaviarjem.

Vsaka država je imela svoj recept za pripravo omlet. Zato ni mogoče natančno odgovoriti, kdo ga je izumil. Kjer koli je bila ta jed izumljena, je idealna za otroke, nosečnice, športnike in tiste, ki se držijo diete št. 5. Ali je mogoče jesti omleto s pankreatitisom?

Dieta št. 5

Ta dieta je predpisana za izboljšanje izločanja žolča in normalizacijo delovanja jeter in žolčnika. Dieta št. 5 vključuje uživanje običajne količine beljakovin in ogljikovih hidratov, vendar je treba zmanjšati porabo maščob.

Morate jesti petkrat na dan, porcije morajo biti majhne. Hrana mora biti topla, vročih in hladnih jedi se je treba izogibati. Treba se je odreči cvrtju, jedi je treba kuhati na pari, peči ali kuhati. Poleg tega ne smete jesti začinjene, maščobne, prekajene hrane. Nepredelana zelenjava in sadje preobremenita prebavila, zato je treba njihovo porabo zmanjšati.

Med dieto ne morete jesti:

• svež kruh;
• konzervirana hrana;
• stročnice;
• mastno meso in ribe;
• čokolada in sladoled;
• mesne juhe;
• surova zelenjava in sadje;
• gazirane pijače.

Je lahko uporabljen:

• zelenjavne in mlečne juhe. Bolje pire;
• posušen kruh;
• žita, razen prosa;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
• predelana zelenjava in sadje;
• pusto meso;
• jajca brez rumenjaka.

Jajca je najbolje zaužiti kot beljakovinsko omleto. Kuhate ga lahko na različne načine, vendar je najbolj zračen in zdrav kuhan na pari. Tukaj so recepti za omleto iz beljakov.

Klasični recept za kuhanje na pari (v dvojnem kotlu), kot je na fotografiji

Kako pripraviti zdravo jed, kuhano na pari. Najbolj zdrave so parjene jedi. Izdelki niso izpostavljeni previsokim temperaturam, zato ohranijo veliko vitaminov in mikroelementov. Obdelava s paro preprečuje nastanek rakotvornih snovi, ki so zdravju škodljive. Poleg tega so takšne jedi nizkokalorične, saj jim pri kuhanju ni treba dodajati olja.

To je preprost recept za beljakovinsko omleto za dieto št. 5. Bolje je kuhati umešana jajca v dvojnem kotlu. Bodite prepričani, da vzamete sveže jajce. Njegovo kakovost je enostavno preveriti. Postavite ga v vodo: sveže jajce bo ležalo na boku, na dnu posode. Če v vodi stoji pokonci ali lebdi, pomeni, da ta izdelek ni več svež.

Boste potrebovali:

• jajce - 2 kosa;
• maslo - 1 čajna žlička;
• mleko - 120 g;
• sol.

Priprava

1. Beljake ločimo od rumenjakov. Če ne morete ločiti beljakov, najprej previdno razbijte jajce v krožnik in nato z žlico izdolbite rumenjaka.
2. Beljakom dodamo malo soli in mleka.
3. Dobro pretlačite z vilicami ali mešalnikom.
4. Dobljeno zmes vlijemo v posodo in postavimo v dvojni kotel.
5. V desetih minutah bo jed pripravljena.

To jed lahko kuhate brez dvojnega kotla. V večjo ponev nalijemo vodo, nanjo pa postavimo manjšo ponev z jajčno zmesjo in zapremo pokrov. Kuhajte na majhnem ognju. Dobili boste enako omleto kot v dvojnem kotlu.

Ta jed vsebuje samo glavne sestavine - jajca in mleko. Vendar pa lahko po lastni presoji spremenite recept za beljakovinsko parno omleto z dodajanjem zelišč ali zelenjave. Primerne so paprika, zelje, bučke, zeleni grah, špinača, zelena, koper, peteršilj, bazilika in koriander. Sestavine izberite po svojem okusu in dodajte omleti. Vendar ne pozabite, da lahko uporabite samo tisto zelenjavo, ki je dovoljena v prehrani.

Recepti za omleto v počasnem kuhalniku

S piščančjim filejem

Parjeno beljakovinsko omleto v počasnem kuhalniku lahko pripravite ne samo z zelenjavo. Dodate lahko piščanca ali drugo meso, sir, kislo smetano, morske sadeže. Danes bomo to jed pripravili s piščančjim filejem in papriko. Pust piščanec je odličen za vašo dieto, če pa ne marate piščanca, uporabite katero koli drugo pusto meso. Na primer zajec, govedina, teletina, konjsko meso. To meso vsebuje najmanj maščobe.

Boste potrebovali:

• jajca - 6 kosov;
• mleko - 150 ml;
• maslo - 1 žlica;
• zelena paprika - ½ kos;
• piščančji file - 200 g;
• zelenjava, sol.

Priprava

1. Piščančji file narežemo na majhne koščke.
2. Zeleno papriko narežemo na trakove. Če ne marate dolgih trakov, lahko papriko narežete na majhne kocke.
3. Beljake ločimo od rumenjakov. Stepite jih z mlekom in soljo.
4. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z oljem in vanjo položite piščančji file. Enakomerno ga porazdelite po posodi.
5. Jajčni mešanici dodajte zelišča in papriko ter premešajte.
6. Zmes vlijemo v skledo in zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika.
7. Po 15 minutah bo beljakovinska omleta v počasnem kuhalniku pripravljena.

Če želite brez olja, vam posode večnamenskega kuhalnika ni treba namastiti. Ob serviranju lahko jed okrasite z zelišči.

Z bučkami

Bučke so prehranska in zdrava zelenjava. Blagodejno deluje na prebavila in krepi srčno mišico. Poleg tega lahko to zelenjavo uživate v dieti št. 5. In tukaj je recept za kuhano beljakovinsko omleto z bučkami, ki bo odličen zajtrk.

Boste potrebovali:

• jajca - 3 kosi;
• mleko - 120 ml;
• bučke - 200 g;
• sol, olje, zelišča.

Priprava

1. Bučko naribamo na grobo strgalo. Če ne marate bučk, jih naribajte na drobno strgalo. Potem ne boste občutili okusa zelenjave, vendar bo vaše telo koristilo.
2. Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo.
3. Beljakom dodamo mleko, sol, drobno sesekljana zelišča in ponovno stepemo.
4. Jajčni zmesi dodamo bučke in vse skupaj premešamo.
5. Zmes vlijemo v skledo.
6. Omleto kuhamo 15-20 minut.

Parjena beljakovinska omleta v počasnem kuhalniku se izkaže za zelo puhasto in lepo, za pripravo pa potrebuje zelo malo časa.

Omleta z brokolijem v pečici

Kako kuhati beljakovinsko parno omleto v pečici? Ponujamo vam recept z brokolijem. To zelje vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Brokoli se bori proti raku, krepi krvne žile, odstranjuje toksine in krepi imunski sistem. Zato bo omleta s takšno zelenjavo zelo koristna.

Boste potrebovali:

• jajca - 3 kosi;
• moka - 3 čajne žličke;
• brokoli - 4 socvetja;
• kisla smetana - 2 žlici;
• sol, olje.

Priprava

1. Cvetke brokolija dve minuti kuhamo v slani vodi.
2. Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo.
3. Dodamo kislo smetano, sol, moko in ponovno dobro premešamo.
4. Namastite modelčke za mafine in dodajte brokoli.
5. Prilijemo jajčno zmes.
6. Modele postavimo v pečico in omleto pečemo dvajset minut na 190° stopinj.

Ta jed bo videti zelo lepa zaradi svetlo zelenih cvetov brokolija. To omleto lahko skuhate tudi v pečici samo iz beljakov, kot v receptu za počasno kuhanje.

Obstaja veliko receptov za omleto. Nenehno lahko eksperimentirate s sestavinami in izberete točno tisto, kar vam je všeč. In hkrati bo jed vašemu telesu vedno prinesla le koristi. Poleg tega, če pazite na svojo težo, se vam ni treba bati, saj je kalorična vsebnost te jedi brez dodatkov le 118 kcal na 100 g, rastlinske sestavine pa ne bodo dodale toliko kalorij. Zato lahko varno jeste to zdravo jed in se ne bojte zrediti!