Kuhane pollock ribe. Kako in koliko kuhati pollock? Kuharski recepti

Pollock je dietna vrsta rib, ki jo lahko uživajo tudi otroci, mlajši od enega leta. Koliko tega izdelka dati otroku, se določi glede na njegovo starost. Okusne jedi iz filetov iz takšnih rib lahko pripravite v navadni ponvi ali v počasnem kuhalniku.

Kakšna riba je to?

Pollock spada v družino trsk. Ta riba živi v Atlantskem in Tihem oceanu. Doseže dolžino 40-45 cm in težo 2-5 kg.

Iz polloka lahko pripravite veliko zdravih in okusnih jedi. Zamrznjen file mora biti bel brez rožnatih ali rdečih lis. Ta izdelek ima nevtralen okus in vsebuje veliko količino vitaminov, mikroelementov in drugih hranil.

Hranilna vrednost

Meso te ribe vsebuje veliko hranilnih snovi:

beljakovine (na 100 g izdelka - 15,9 g s količino maščobe 0,9 g);
pepel;
vitamini - A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
mikroelementi - železo, jod, baker, mangan, cink, fluor in drugi;
makroelementi - kalcij, fosfor, fluor, kalij, žveplo in drugi.

Nabiranje in predelava polka na morju

Koristne lastnosti

Če redno uživate pollock, lahko dobite naslednje koristi:

raven sladkorja v krvi se zmanjša;
delovanje ščitnice se normalizira;
izboljša se stanje živčnega in prebavnega sistema;
zobje in kostno tkivo so okrepljeni;
izboljša se stanje kosti, nohtov in kože;
raven holesterola v krvi se zmanjša;
krvni tlak in metabolizem se normalizirata.

Če zaužijete 100 g tega zdravega izdelka, lahko zapolnite dnevno potrebo telesa po jodu, kromu in kobaltu. Jod je potreben za učinkovito delovanje ščitnice, ki zagotavlja normalno delovanje vseh organov in dobro počutje človeka samega. Kobalt ima hemostatski učinek in uravnava presnovo ogljikovih hidratov.

Prav tako spodbuja normalno absorpcijo železa, kar lahko prepreči razvoj anemije. Krom je nujen element za normalno presnovo ogljikovih hidratov in lipidov v človeškem telesu.

Vsebnost kalorij v tej ribi je nizka (70 kcal na 100 g), kar vam omogoča, da jo vključite v svojo prehrano, ne da bi skrbeli za svojo postavo.

Okusen Pollock v pečici s hrustljavo skorjico

Kontraindikacije za uporabo tega izdelka

Ta izdelek se lahko daje otroku do enega leta, začenši s 8. mesecem starosti. Otrokovo navajanje na ribe naj poteka, ko popolnoma osvoji meso. Najprej mu ponudimo pol žličke kuhanega fileja.

Koliko polloka boste naslednjič dali svojemu otroku, je odvisno od tega, kako se je spopadel z uvajanjem. Če otrok nima alergijske reakcije, postopoma povečajte količino rib na 50 g na dan. V nasprotnem primeru omejite uživanje tega izdelka za 2-3 tedne. Po preteku tega obdobja ga poskusite otroku znova ponuditi po isti shemi.

Ne pozabite tudi, da dojenčku, mlajšemu od enega leta, ne smete dati rib in mesa na isti dan. Ta živila ločite, da ne boste močno obremenjevali otrokovega prebavnega sistema.

Recepti za jedi

To ribo je zelo enostavno pripraviti. To lahko storite v počasnem štedilniku, pečici ali navadni ponvi. Vse te dietne jedi bodo zdrave za dojenčke do enega leta. Koliko otroku dati končnega izdelka, je odvisno od njegove starosti.

Ribji pire

Ta ribja jed je prva, ki je predstavljena dojenčku, mlajšemu od enega leta, saj vsebuje minimalno količino sestavin. Recept za pire je naslednji:

Ribe položite v ponev. Kuhati ga je treba 15-20 minut v slani vodi. To lahko storite v počasnem kuhalniku.
Ohladite kos ribe, nato pa ga prenesite skozi mlin za meso.
Končnemu pireju dodajte malo mleka.
To zmes je treba kuhati na majhnem ognju 1-2 minuti.

Ribji sufle

Recept za to jed je naslednji:

Kos ribe (100 g) skuhajte do mehkega v slani vodi.
Zmeljemo ga z mlinom za meso ali mešalnikom.
V ločeni kozici zavremo mleko z manjšo količino moke, da dobimo gosto omako. Koliko časa kuhamo, je odvisno od količine sestavin. Za 25 g mleka vzamemo 6-8 g moke in kuhamo 1-2 minuti.
Mletemu mesu dodamo smetanovo omako, 1/3 jajca in 5 g masla. Beljak je treba stepati posebej in ga previdno dodati v nastalo mešanico.
Sufle položite v model in dokončajte kuhanje v počasnem kuhalniku ali pečici.

Ribje mesne kroglice

Pollockove kotlete ali mesne kroglice je najbolje kuhati na pari v počasnem štedilniku, speči v pečici ali kuhati v ponvi. Da bi razumeli, kako dolgo je treba posodo hraniti na ognju, si oglejte njeno konsistenco. Kotleti morajo biti gosti in ne smejo razpadati. Recept izgleda takole:

Surovo ribo prepustite skozi mlinček za meso (100 g).
Dodajte 30 g belega kruha, namočenega v mleko. Da zagotovite enotno konsistenco kotletov, mleto meso in kruh ponovno prestavite skozi mlin za meso.
Dodamo 1/3 jajca, sol. Oblikujte majhne kotlete.
Lahko jih kuhamo v počasnem kuhalniku ali kuhamo na pari v ponvi 15-20 minut. Kotleti so tudi pečeni.

Hranljiva juha

Otrokom po 1-2 letih je priporočljivo dati juho iz te ribe. Je zelo hranljiv in okusen. Kotleti, katerih recept si lahko ogledate zgoraj, se juhi dodajo kot mesne kroglice. Pripravimo jih posebej in dodamo kot prilogo prvi jedi. Sama juha mora biti kuhana iz kosa ribe in zelenjave. Recept za jed:

Ribjo juho skuhajte v počasnem kuhalniku ali običajni ponvi. Glavne sestavine so ribe, korenje, čebula, krompir.
Končano jed solite, lahko dodate malo peteršilja in kopra.
Juho prelijemo v krožnik in dodamo nekaj kuhanih mesnih kroglic.

Kako kuhati pollock

Ne glede na to, kateri recept za ribe izberete, upoštevajte ta pravila:

juhe ne smete dajati otrokom, mlajšim od 1 leta;
če pripravljate juho, kotlete ali sufle iz celih rib, previdno odstranite vse kosti;
ta izdelek odtajajte v hladilniku;
Ne kuhajte ribje juhe na kosteh. Če želite to narediti, uporabite izključno koščke mesa.

Video: Pollock ribe v počasnem kuhalniku

Pollock je pacifiška riba iz družine trsk, ki je bogata z beljakovinami in jodom, ki so lahko prebavljivi v človeškem telesu. Pollock je zaradi svojih visokih hranilnih lastnosti in minimalne količine kosti nepogrešljiv izdelek v otroški hrani. Uporaben je za vse starosti in se aktivno uporablja pri pripravi jedi za hujšanje, ker... Pollock je dietna sorta rib.

Koliko minut kuhati pollock

Pollock je cenovno ugoden morski izdelek, ki se pogosto uporablja pri kuhanju in je univerzalen izdelek. Uporablja se za pripravo prvih jedi, postane okusen dodatek k vsaki prilogi in lahko služi kot nadev za pite in enolončnice.

Da pa ribe med toplotno obdelavo ohranijo vse svoje koristne snovi, se je treba držati pravilnega časovnega intervala kuhanja.

Natančen čas kuhanja ribjih filejev je odvisen od velikosti kosov, ki jih pečemo, pa tudi od vrste kuhinjske opreme. Glavni pokazatelj pripravljenosti izdelka bo enostavno ločevanje mesa od kosti. In če je barva fileja bela, potem je riba popolnoma pripravljena.

V primeru zamrznjenega izdelka je še vedno bolje, da ga pred kuhanjem odmrznete, saj... V vreli vodi bo ribja koža hitro počila, meso pa bo takoj razkuhalo in izgubilo svojo aromo in bogastvo. Zamrznjen file lahko kuhate, če ste 100% prepričani, da je visoke kakovosti.

Kako pravilno kuhati pollock

Navodila po korakih vam bodo pomagala ugotoviti zaporedje pri kuhanju rib. Priprava trupa polloka bo enaka za katero koli vrsto kuhanja: v ponvi ali dvojnem kotlu.

Ribji trup očistite luske, odstranite vse plavuti, odrežite glavo in rep.

Poloku previdno odrežite drobovje, tako da mu previdno razprete trebuh. Poskusite, da ne poškodujete žolčnika, da ne pokvarite okusa fileja, zaradi česar je grenak zaradi žolča.

Trup dobro operite s hladno tekočo vodo od zunaj in znotraj. Rahlo ga osušite s papirnato brisačo.

Ribe narežite na kose želene velikosti.

V ponev nalijemo toliko vode, da popolnoma prekrije vse kose ribe.

Ko tekočina zavre, vodo solimo in ji dodamo nekaj lovorovih listov. Ogenj zmanjšajte na srednje.

Kose rib položite v vrelo vodo in jih kuhajte do mehkega.

Povsem kuhano ribo vzamemo iz ponve in položimo na ravno posodo, da se ohladi.

Dobro je vedeti

Kljub preprostosti kuhanja pollocka bi morali poznati nekaj odtenkov, ki vam bodo pomagali bolje krmariti pri pripravi tega izdelka.

Trska je sposobna absorbirati arome dodatnih sestavin, zato je za ohranitev lastnega okusa priporočljivo kuhati ribe v slani vodi z dodatkom ene začimbe - lovorjev list.

Če želite preprosti jedi dati bolj pikanten okus, lahko v vodo za kuhanje dodate vejice zelišč (koper ali peteršilj), poper v zrnu, čebulo in rezino limone.

Da ne bi pokvarili ribjega fileja ali ga prekuhali, morate samo trup postaviti v vrelo vodo in kuhati izdelek brez pokrova.

Individualna alergija na pollock je glavna kontraindikacija za njegovo kuhanje. Ta kaviar trske vsebuje tudi ogromno soli, zato je škodljiv za peptične razjede in hipertenzijo.

Preprosti recepti s pollockom

Hitrost kuhanja rib, njihove prehranske lastnosti in značilnosti okusa naredijo pollock priljubljen morski sadež. Ribje juhe, kotleti ali enolončnice lahko zadovoljijo še tako zahtevnega gurmana na nasiten in okusen način.

Recept za pollock iz mleka

Ribe lahko kuhate ne samo v vodi. Mleko bo fileju dalo dodatno mehkobo in sočnost.

Pollock - 2 kos.
Mleko, voda - po 1 kozarec
Korenje - 2 kos.
Čebula - 1 kos.
Sol - po okusu

Očiščene in očiščene ribe sperite. Narežemo ga na majhne koščke 2 cm, file malo prepražimo v rastlinskem olju.

Čebulo narežemo na tanke trakove, korenje pa naribamo na grobo stran strgala. V lonec za kuhanje položite hrano v plasteh: ribe, korenje, čebula. Vsako plast je treba soliti po vašem okusu.

V ponev nalijemo vodo z mlekom in postavimo kuhat. Ribe bodo pripravljene 20 minut po tem, ko tekočina zavre.

Pollock v omaki za multicooker

Običajno je tudi pravilno kuhan polok suh, takšno je bistvo te sorte rib. Da bi meso zmehčali in mu dali bogate okusne note, ribe kuhamo z dodatkom omak in začimb.

Pollock - 4 kosi.
Krema - 200 ml
Čebula, korenje - 2 kos.
Limona - ½ kos.
Česen - 1-2 stroka
Paprika - 2 žlički
Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice
Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice
Voda - 50 ml
Sol in črni poper - po okusu

Ribo pripravite za rezanje tako, da jo očistite in operete. Pollock narežite na srednje porcije. Vsak kos solimo, popramo in pokapljamo z limoninim sokom.

Čebulo narežite na tanke trakove, potem ko glavo razdelite na 4 dele. Korenje grobo naribamo, česen pa drobno sesekljamo na kocke.

V posodo za več kuhalnikov nalijte sončnično olje. Pripravljeno zelenjavo prepražimo v olju v načinu "Enolončnica" ali "Pečenje" 15 minut, pogosto mešamo.

Ko se zelenjava zmehča, jo polovico poberemo iz posode. V počasen štedilnik položite kose polloka in jih po vrhu pokrijte z dušeno zelenjavo.

Kremo temeljito premešamo s paradižnikovo pasto in vodo. Nastalo omako dodamo ribam.

Nastavite način "Enolončnica" in kuhajte posodo 60 minut.

Ocena: (3 glasov)

pred 9 meseci

Pollock je dostopna, poceni in okusna riba. Njegova glavna prednost je odsotnost majhnih kosti, zato je ta riba pogosto vključena v otroško prehrano. V današnjem članku bomo razpravljali o tem, koliko kuhati pollock. Navsezadnje ima priprava takšnih rib svoje nianse in majhne trike.

Pollockove fileje pečemo, dušimo v različnih omakah in lastnem soku, cvremo, kuhamo na pari in kuhamo. Začetne gospodinje zanima, kako dolgo kuhati pollock file. Dovolj je 10 minut po vrenju juhe.

Na opombo! Pri kuhanju rib dodamo v vodo celo olupljeno čebulo in koren korenčka. Za okus so dodana tudi različna zelišča, začimbe in korenine.

Tako smo ugotovili, kako dolgo kuhamo pollock v vodi. Profesionalni kuharji pravijo, da se običajni kuhani file polloka izkaže za suhega in nekoliko trdega. Da ribe ostanejo mehke in sočne, jih je bolje dušiti v lastnem soku ali omaki. Pogosto se uporablja smetana in paradižnikova omaka.

Toda fileti poloka se ne kuhajo samo na štedilniku. Večnamenski kuhalnik lahko uporabljate tako, da izberete programski način "Enolončnica", "Večkratno kuhanje" ali "Juha". Ko voda zavre v načinu "Prve jedi", pollock kuhamo 10-15 minut.

Kako dolgo kuhati pollock na pari? V dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku se file polloka kuha 15-20 minut. Ribe ni treba dolgotrajno toplotno obdelovati, pripravljena je dovolj hitro. Lahko ga tudi dušite z zelenjavo in omako. V tem primeru je čas kuhanja 1 ura..

Nasvet! Pollock kuhamo v mleku, razredčenem z vodo. Ribji file pridobi neverjeten okus in aromo. Ribe kuhamo v mleku četrt ure.

Pollock je v povpraševanju med tistimi, ki so na dieti, saj je vsebnost kalorij v takšnih ribah približno 80 kilokalorij na 100 g izdelka.

Mnoge matere zaradi pomanjkanja majhnih kosti in bogate sestavine v prehrano svojih otrok uvedejo file polloka. Kako dolgo kuhati pollock za otroka? Čas kuhanja je 15-20 minut.

Morske ribe so izjemno koristne za človeško telo. Pollock je pacifiška riba iz družine trsk. Ta vrsta je znana po visoki vsebnosti joda, lahko prebavljive beljakovine. Visoka hranilna vrednost omogoča vključitev v otroško prehrano. Pollock je uporaben za ljudi vseh starosti. Na osnovi tega izdelka se pripravljajo različne jedi. Običajno je, da se ribe cvrejo, kuhajo na pari in pojejo. Kuhane ribe bodo najbolj zdrave in okusne. Kako dolgo je treba kuhati pollock, da ohrani svojo obliko in okus?

Priprava na kuhanje

Kako kuhati pollock? Za začetek je ribje trupe vredno pripraviti na postopek kuhanja. Pri kuhanju pollocka je vredno upoštevati nekatere nianse. Sposoben je absorbirati vse tuje arome in okuse. Zato je ta vrsta morskih sadežev praviloma samo nasoljena, brez dodajanja različnih začimb. To bo ohranilo prvotni okus polloka.

Pred kuhanjem trup menta operemo, razrežemo in ponovno operemo. Glava, rep in plavuti so ločeni od trupa. Prav tako se znebimo drobovine in lusk. Če je riba zamrznjena, jo je treba pred kuhanjem odmrzniti. Zamrznjenega polka nikoli ne damo v vročo vodo. V nasprotnem primeru bo koža trupa počila, meso bo brez okusa in ne dišeče. Tudi zamrznjeni pollok v vroči vodi bo takoj zavrel.

Pri rezanju rib bodite zelo previdni, da ne poškodujete žolčnika. Kar zadeva količino vode, ki je potrebna za kuhanje, mora biti največja. Voda mora popolnoma prekriti morske sadeže. Pollock damo v že vrelo vodo, nasoljeno. Kako in koliko kuhati pollock, je odvisno od izbrane kuhinjske opreme. Ribe lahko kuhate v preprosti ponvi, dvojnem kotlu, loncu na pritisk ali večnamenskem kuhalniku.

Kako dolgo kuhati pollock?

Ta vrsta rib se zelo hitro kuha. V povprečju čas kuhanja traja približno 10 minut, če trup razrežete na kose, bo pripravljen v 5 minutah. Stopnjo pripravljenosti lahko določite tudi vizualno. Takoj, ko meso postane belo, ga lahko vzamemo iz vode. Na splošno velja, da večji kot je trup ali kosi, dlje se bodo kuhali.