Kako dozoreti mango. Kako pravilno shraniti mango: preizkušene metode

Mango je dokaj priljubljeno in cenovno ugodno sadje. Toda za mnoge je še vedno eksotika in vse gospodinje ne vedo, kako in kje ga pravilno shraniti doma. Pomembno je vedeti, kaj točno storiti, da mango ne izgubi okusa in koristnih lastnosti.

Zrel mango bo ostal svež in užiten pri temperaturah med +15 in +25 °C 2-3 dni. Sadje postavite v temen prostor, pri čemer se izogibajte stiku z drugim sadjem. Da absorbira odvečno vlago, ga zavijte v časopisni ali pergamentni papir.

Optimalna temperatura za shranjevanje manga v hladilniku je od +3 do +5 °C. Sodobni hladilniki imajo poseben prostor za sadje in zelenjavo. Stalno se prezračuje in vzdržuje želeno temperaturo. Mango je najbolje shranjen na tem območju. Če v vašem hladilniku ni takšnega mesta, pustite sadje na srednji polici. Mango v teh pogojih shranjujte največ en teden. Sadje bo ostalo sveže približno 10 dni, če ga zavijete v pergamentni papir.

Mango lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Sadje narežite na majhne koščke ali ga naribajte, nato pa ga položite v plastično vrečko ali plastično posodo za živila. Sadje lahko predhodno napolnite s sladkornim sirupom. Ne pozabite zamrzniti manga v majhnih porcijah, da se izognete ponovni krio obdelavi.

Mango s poškodovano lupino se začne hitro kvariti. Hraniti ga je treba le v hladilniku pri temperaturi, ki ne presega +5 °C. Rez sadja premažite z limoninim sokom in položite na krožnik. Tako preprečite, da bi meso počrnelo. Zgornji del manga ovijte s prozorno folijo in ga postavite v hladilnik. Za shranjevanje limon lahko uporabite posodo, če je prave velikosti. V teh pogojih bo narezan mango ostal užiten 24 ur.

Če je sadež trd, brez značilnega sladkastega vonja, pomeni, da je nezrel. Mango je treba hraniti na soncu, da dozori. Sadje predhodno zavijte v papir in ga postavite na okensko polico ali balkon. Ponoči prinesite sadje v stanovanje. V tem načinu bo dozorel v 3-5 dneh, odvisno od tega, v kateri fazi zrelosti ste ga kupili. Mango lahko shranite tudi pri sobni temperaturi, da dozori. Trajalo bo malo dlje - do 2 tedna. Postopek lahko pospešite z uporabo jabolka ali banane, ki sproščata etilen. Samo imejte to sadje poleg svojih mangov. V tem primeru bo že v nekaj dneh postala mehka, sladka in dišeča. Če nezrel mango postavite v hladilnik, bo ostal svež 2 meseca.

Kako shraniti hruške pozimi?

Optimalni pogoji skladiščenja jabolk

Značilnosti pranja hlač

Sušenje je primerno za dolgotrajno skladiščenje manga. Pripravimo sladkorni sirup in v njem blanširamo koščke sadja. Njihova debelina ne sme presegati 3 mm. Nato segrejte pečico na +40 °C in vanjo položite koščke manga, položene na pekač, obložen s pergamentom. Meso pražite 20-30 minut in redno preverjajte, da se ne zažge. Vrata pečice pustite priprta. Pripravljeno suho sadje hranite pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Mango lahko sušite tudi na soncu. Sadje narežemo na tanke rezine in položimo v enem sloju na sonce. Mango posušite do rjave barve.

Na Tajskem za dolgoročno shranjevanje sadja uporabljajo močno raztopino soli ali sladkorja. V njem se namakajo sadeži, dokler lupine ne izgubijo barve in postanejo hrustljave. Iz njih lahko naredite tudi konfituro, pastilo, marmelado ali marmelado.

Pravila za shranjevanje manga doma so precej preprosta. Poskusite ga zaščititi pred neposredno sončno svetlobo. Ne pozabite, da je treba to sadje hraniti v hladnem in dobro prezračenem prostoru.

Kako shraniti mango

Mango je eden najstarejših tropskih sadežev, ki ga v Indiji imenujejo božanski sadež. Njegovo meso je različnih odtenkov rumene barve, zelo nežno, sočno in sladko. Koža je gosta, pobarvana v različnih barvah: zelena, rumena, rdeča, včasih skoraj črna.

To sadje ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Vsebuje karoten, vlaknine, vitamine E, C in skupine B, ki skupaj preprečujejo nastanek raka, blagodejno vplivajo na srčno-žilni in živčni sistem ter povečujejo odpornost.

Kljub nenavadnosti sadja za naše zemljepisne širine je v zadnjem času na voljo večini Rusov. Vendar pa vse gospodinje ne vedo, kako pravilno izbrati in shraniti to tropsko eksotiko.

• Eden glavnih dejavnikov, ki prispevajo k dolgoročnemu skladiščenju, je pravilna izbira sadja. Lupina sadja mora izgledati zdrava in sijoča, sam sadež pa se mora odzivati ​​na dotik, vendar ne sme delati udrtin. Premehki, pa tudi pretrdi primerki ne bodo dovolj dobri za uživanje.. Poleg tega se ne bojte vonja terpentina, saj je to tisto, kar odlikuje zrel mango. Povprečna velikost ploda je 200-300 gramov.
• Sveže in popolnoma zrele mango lahko hranite pri sobni temperaturi le 5 dni, vendar pri temperaturi, znižani na 10 ° C - cele tri tedne, njihov okus pa sploh ne bo prizadet. Če temperatura okolice pade na nižje temperature, od 0 ° C do 8 ° C, se bo sadna pulpa spremenila v sladko pulpo, zaradi česar sadje ne bo izgledalo prijetno.
• Praviloma v naših supermarketih ni vedno mogoče kupiti popolnoma zrelega manga. Toda te nezrele eksotike bodo popolnoma zdržale obdobje skladiščenja do 7 tednov, če jim zagotovijo temperaturo 7–8 ° C in vlažnost približno 90%. Ko želite hitro dobiti zrelo sadje, je preprosto zavit v debel papir ali pa je dostop svetlobe izključen na drug način, na primer tako, da ga postavite v temen prostor. V takih pogojih pri sobni temperaturi lahko dosežete okusne rezultate v 2-3 dneh ali v nekaj tednih. Trajanje procesa zorenja bo odvisno od tega, kako zrelo je bilo sadje na začetku.
• Drug univerzalen način za shranjevanje manga doma je zamrzovanje. To lahko naredimo tako, da sadje olupimo in narežemo na majhne koščke ali naribamo, damo v plastično posodo (vrečko) in damo v zamrzovalnik. Pred zamrzovanjem lahko na kocke narezano mezgo prelijemo s predhodno kuhanim in ohlajenim sladkornim sirupom. Ta pripravek je zelo primeren za pripravo omak. Zamrznjen mango lahko shranite do 10 mesecev.
• Mango, posušen na soncu do rjave barve, se lahko dolgo časa hrani. Da bi to naredili, je treba sadje narezati na rezine in postaviti pod vroče žarke na dobro prezračevanem mestu. Za pravilno sušenje eksotičnega sadja doma ga je treba narezati na kocke, blanširati v sladkornem sirupu in nato posušiti v pečici pri temperaturi 40 ° C in rahlem zračenju, dokler ni pripravljeno. Kot rezultat boste dobili okusno poslastico, ki jo lahko dolgo časa hranite v hladilniku ali samo v omari. Rok uporabnosti bo odvisen od koncentracije sladkorja v sirupu in stopnje dehidracije končnega izdelka.
• V domovini manga so izumili bolj eksotične načine za njegovo konzerviranje. Na primer, sadje lahko namakate v slani vodni raztopini, dokler ni popolnoma razbarvano in se pojavi "hrustljavost". Za popolnoma iste namene lahko uporabimo sladki sirup.

Kako zoriti mango

Cena nezrelih sadežev je običajno nižja. Če jih kupite malo zelene, lahko veliko prihranite, a to ni bistvo. Nezrelo sadje lahko uporabite za prihodnjo uporabo - zdržijo veliko dlje. Zeleni plodovi se med transportom manj poškodujejo in zato zdržijo dlje. Eksotično sadje, kot je mango, pritegne posebno pozornost, čeprav se proces zorenja pravzaprav ne razlikuje od običajnega paradižnika.

Sponzor P&G Članki na temo "Kako zoriti mango" Kako pripraviti zvitke doma Kako soliti postrv doma Kako kuhati shawarmo doma

Sadje (ni ga treba prati) zavijte v mehak papir, papir za živila ali papir za peko. Ne morete ga zaviti v folijo, saj poškodujete lupino sadeža. Če nimate mehkega papirja, vam ga ni treba zaviti. Sadje bo vseeno dozorelo.

Mango postavite na okensko polico ali v običajno skledo za sadje. Hranite pri sobni temperaturi do popolne zrelosti. Običajno sadje dozori v 2-3 dneh, vendar lahko traja nekoliko dlje.

Na spremembo barve manga se ni treba zanašati. Pri sobni temperaturi in šibki svetlobi morda niso rdeče, ampak rumenkaste ali oranžne. Pritisnite na mezgo; če postane mehka, je sadež zrel in ga lahko jeste.

Še dobro, da v trgovinah ni pomanjkanja in lahko kupite in poskusite vse vrste eksotičnega sadja, vključno z mangom. Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako shraniti ta okusen in zelo drag sadež, saj ga ne kupujemo vsak dan.

Mango nam prinašajo iz Indije in Tajske, mimogrede, najbolj okusne in sočne sorte rastejo na Tajskem. Sezona obiranja sadja se začne januarja in traja do sredine maja, zato mango pride na našo mizo pozimi in se prodaja vse do poletja. Plodove obiramo na začetku zrelosti, nato pa jih postopoma razvažamo po vsem svetu.

Kako shraniti mango doma

Najprej bi morali znati pravilno izbrati najbolj okusno in sočno sadje. Popolno zrelost nakazujeta značilna močna aroma in sladek okus. Če želite izbrati pravi mango, vzemite tisto sadje, ki ima okroglo obliko in gladko lupino, ob pritisku pa čutite elastičnost, kar kaže na zrelost. Če pa želite mango shraniti za pozneje, izberite sadež, ki je nekoliko nezrel - ima trdo teksturo in neizrekljivo aromo.

Tukaj je opisano, kako shranite mango doma:

• v hladilniku;
• na mizi v košari s sadjem;
• v temnem, hladnem prostoru (shramba ali klet);
• v zamrzovalniku;
• toplotno obdelan.

Če ste kupili zrelo sadje, vendar ga še ne boste uporabili, morate vedeti, kako in kje shraniti mango s Tajske.

Zrelo sadje bo najbolje ohranilo svoj okus, če ga položimo na krožnik in postavimo na srednjo polico v hladilniku. Pri temperaturi, ki ni višja od +5°C, lahko mango hranite doma do 1 tedna, pri čemer pazite, da sadje ne začne črneti.

Mango lahko tudi zavijete v papir in ga odnesete v temen, hladen prostor, kjer se bo pri temperaturi, ki ni višja od +5°C in relativni vlažnosti 90-95%, shranil in po potrebi tudi dozorel. .

Kako shraniti nezrel mango, da dozori

Če ste kupili nezrelo sadje, ga lahko pripeljete do zrelosti. To naredite tako, da mango položite na krožnik in ga 3-5 dni hranite pri sobni temperaturi v kuhinji. Zorenje manga lahko pospešite tudi tako, da ga položite v vrečko z zrelim jabolkom in ga postavite na okensko polico na direktno sončno svetlobo. Zrela jabolka sproščajo etilen, ki bo pospešil zrelost manga in trajalo bo le 1-2 dni, da eksotično sadje popolnoma dozori.

Ali je treba mango hraniti v hladilniku? Zelenih mangov ne smete shranjevati v hladilniku, dokler niso zreli. Tudi če sadje dozori, ne bo sladko. Pogoji shranjevanja pri nizkih temperaturah v mezgi upočasnijo procese nastajanja sladkorja v sadju, zato bo vizualno zrelo sadje v notranjosti travnato in brez okusa.

Glavni znaki, da je tajski mango popolnoma zrel:

• bogata sladka aroma;
• gladka koža;
• rumene pike;
• elastična konsistenca.

Ko nezrelo zeleno sadje popolnoma dozori, ga ne morete shraniti brez hladilnika. Pri sobni temperaturi bo sočen eksotični mango hitro zgnil, zato ga morate pojesti ali postaviti v hladilnik na srednjo polico, kjer pri temperaturi, ki ni višja od +5 ° C, hranite zelene mango največ 1 uro. teden, pri čemer pazite, da sadje ne počrni.

Kako shraniti mango v hladilniku

Proizvajalci sodobnih modelov so poskrbeli, kje je najbolje shraniti mango iz Tajske v hladilniku in tako ustvariti "cono svežine". To je posebna ločena polica s stalnim zračnim prezračevanjem, ki vzdržuje optimalno temperaturo +3°C za dolgotrajno shranjevanje izdelkov. Pri tem bo shranjevanje manga optimalno, sadje naj bo ohlapno zavito v papir in shranjeno največ 10 dni, pri čemer pazite, da ne počrni ali se preveč razrahlja.

Če v vašem hladilniku ni takšne posebne police, je treba mango zaviti v papir ali dati v papirnato vrečko in shraniti na srednji polici pri temperaturi +3...+5°C 1 teden.

Kako shraniti narezan mango

Rezano sadje hitro počrni in se sveže ne hrani dolgo. Rez poškropite z limoninim sokom, da mango ne počrni, ga položite na krožnik, zavijte v folijo za živila in hranite pri temperaturi +3...+5°C največ 1 dan v hladilnik na srednji polici.

Kako shraniti mango v zamrzovalniku

Zamrzovanje je odličen način za ohranitev okusa manga, če ga ne pojeste vsega. Nekatere gospodinje dvomijo, ali je to sadje mogoče zamrzniti. Vsem hitimo zagotoviti, da je ta način shranjevanja manga doma idealen za ohranjanje njegovega okusa in arome.

Da bi to naredili, je treba zrelo sadje olupiti in narezati na koščke, ki jih boste nato uporabili v receptu. Koščke manga položite na krožnik, zavijte v vrečko in zamrznite. Nato odstranite ploščo, tesno zavežite vrečko ali zamrznjen mango položite v posebno posodo za shranjevanje v zamrzovalniku s tesno prilegajočim pokrovom. Temperatura skladiščenja manga v tej obliki je -24 ... -18 ° C, čas shranjevanja sadja pa največ 3 mesece. Po odmrzovanju eksotično sadje popolnoma obnovi svojo aromo in okus.

Drugi načini shranjevanja manga

• pripraviti konfekcijo;
• naredi marmelado;
• namočite v sladkorni sirup;
• namočite v slani vodi;
• narežemo na kose in posušimo;
• narediti marshmallow;
• Naredite mangovo marmelado.

Vse te metode so odlične za shranjevanje manga, saj je enako sadje kot naša običajna jabolka, slive ali maline. Zato bodo metode shranjevanja manga doma enake.

Mango lahko narežete na rezine in posušite na soncu v toplem, dobro prezračenem prostoru (poleti na balkonu), prekrite z gazo. V ta namen lahko uporabite tudi pečico ali poseben sušilnik. Ko sadje pripeljemo do stanja elastičnih (ne krhkih!) Koščkov, jih damo v čisto stekleno posodo in mango v tej obliki shranimo v hladilniku največ 6 mesecev.

Namočene koščke manga za solate hranite v slanici ali sirupu v hladilniku največ 7 dni.

Končni mangov marshmallow ali marmelado hranite v hladilniku, na spodnji polici, v globokem krožniku, obloženem s papirjem, največ 7 dni.

Mangov džem ali konfituro, zaprto v kozarcih, hranite pri sobni temperaturi največ 1 leto.

Vsako leto po vsem svetu dozori več kot 20 milijonov ton manga. To sočno sadje mnogi ljubijo zaradi prijetnega sladkega okusa in nežne kaše. Vendar pa je v naših zemljepisnih širinah to razmeroma nov izdelek, zato vsi ne vedo, kako pravilno jesti mango.

Po hindujskem verovanju mango ni le okusen, ampak tudi svet. Obešen je na vhodu v hišo na predvečer novega leta, da bi pritegnil blaginjo in srečo. Vejice običajno uporabljamo ob svetih in praznikih namesto zobne ščetke. Sadje se uporablja kot antiseptik, kontracepcijsko sredstvo in afrodiziak.

V stiku z

Mango, ki vsebuje veliko koristnih snovi, je zelo koristen za telo. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na človeka.

Tabela 1. Sestava (na 100 gramov izdelka) in koristi manga

Ime	Učinek	Količina (mg)	Dnevna vrednost (mg)
Vitamin C	Zagotavlja elastičnost kože, sodeluje pri sintezi številnih hormonov, pospešuje izločanje škodljivih snovi, deluje antioksidativno, blaži vnetja itd.	27-30	60-100
vitamin A	Potreben za tvorbo kostnega tkiva, sluznic in kostnih oblog. Potreben za sintezo številnih hormonov, ohranjanje vida, izboljšanje imunosti itd.	0,04	9-30
Folna kislina (B2)	Spodbuja proizvodnjo energije, ki je potrebna za proizvodnjo rdečih krvničk, pomembna za ohranjanje imunosti, spodbuja elastičnost kože itd.	0,06	3,8
vitamin E	Upočasnjuje staranje, ima zaščitni učinek, nujen je za sintezo hormonov itd.	1,1	8-12
kalij	Ohranja intracelularni tlak, zagotavlja kislinsko-bazično ravnovesje, je katalizator pomembnih kemičnih reakcij itd.	156	1000
Železo	Je bistvena sestavina za sintezo hemoglobina. Poveča imuniteto, je vir energije, spodbuja učinkovitost	0,13	10-16
baker	Je sestavina za sintezo hemoglobina, zagotavlja oskrbo celic s kisikom, deluje protivnetno itd.	0,11	1,5-3
kalcij	Potreben za tvorbo kosti, hrustanca, las, nohtov. Spodbuja prenos živčnih impulzov in krčenje mišic itd.	10	1000-1200
magnezij	Sodeluje pri presnovi elektrolitov, je vir energije, prevodnik impulzov in spodbuja absorpcijo kalcija.	9	400-800

Seveda tabela ne vsebuje vseh podatkov. Katere vitamine vsebuje mango poleg naštetih: D, skupina BB in PP? Sladka kaša vsebuje natrij, cink, fosfor itd. Poleg tega so prisotne glukoza, fruktoza in saharoza.

Poudarjene so naslednje koristne lastnosti manga:

• izrazit imunomodulatorni učinek;
• se nanaša na antioksidante;
• tonira in krepi telo kot celoto.

Redno uživanje sadja bo blagodejno vplivalo na vaše zdravje. Poglejmo, kako jesti mango naprej.

Kako je koristno za ženske?

Koristi manga za telo so ogromne. Ločeno je treba opozoriti na pozitiven učinek, ki ga ima na žensko telo. To je posledica široke palete potrebnih elementov. Prednosti manga za ženske:

1. Preprečuje anemijo. Sadje vsebuje baker, železo in kalij. Ti elementi so potrebni za proizvodnjo rdečih krvnih celic in sintezo hemoglobina.
2. Blagodejno vpliva na kožo. Vitamini B, E in C podpirajo elastičnost in čvrstost kože. Aktivno sodelujejo pri proizvodnji kolagena. Redno uživanje sadja vam bo pomagalo ohraniti mladost dolgo časa.
3. Bori se proti stresu. Meso izboljšuje kakovost spanja, je dodaten vir energije in vsebuje snovi, potrebne za sintezo endorfinov.
4. Poveča imuniteto. Mango je naravni imunomodulator.
5. Normalizira prebavo. Velika količina vlaknin blagodejno vpliva na redno odvajanje blata, pospešuje izločanje škodljivih snovi in ​​čisti telo.
6. Poživlja. Tonični učinek je še posebej pomemben za ženske z nizkim krvnim tlakom.

Koristi manga za ženske so kompleksne. Vključitev sadja v prehrano nežnejšemu spolu zagotavlja lepoto in zdravje.

Sladek okus manga nehote spominja na kalorično vsebnost sadja. Vendar pa so ljubitelji vitke postave lahko mirni. 100 gramov sadja vsebuje le 67 kcal. Vrednost je povprečna. Za primerjavo, 100 gramov jabolk ali hrušk vsebuje le 47 kcal, enaka količina breskev – 45 in banan – 96.

Tabela 2. Hranilna vrednost manga

Kje raste in kdaj dozori?

Zgodovinska domovina sadja je indijski tropski gozd in ozemlje države Mjanmar. Kje mango raste v našem času - bomo razmislili še naprej.

Tabela 3. Glavna območja rasti sadja

Na policah ruskih supermarketov lahko najdete sadje, pridelano na Kanarskih otokih ali v Španiji. Isti izdelek se dobavlja evropskim maloprodajnim mestom. Indijski in tajski mango je tudi mogoče kupiti, a sta precej dražja. Sadje dozori dvakrat letno, sezonskost je v različnih državah različna. Nakup sadja, uvoženega iz različnih držav, je odlična možnost, tako kot uživanje manga skozi vse leto.

Kako izbrati?

Pri nakupu sadja morate upoštevati nekaj pravil. Kako izbrati mango:

1. Videz. Preden pojeste mango, ga morate pregledati. Plod mora biti cel in brez očitnih napak. Najboljši sadeži imajo gladko, sijočo kožo. Poškodovano ali zmečkano sadje ne bo dolgo zdržalo in se ga ne splača kupovati.
2. Oblika. Mango v obliki žogice upravičeno velja za najslajšega. Imajo več celuloze, sama pa je bolj sočna in nežna. Preveč ploščati sadeži bodo trdi.
3. Utež. Teža sadja ne sme biti manjša od 200 gramov. Od te številke se začne referenčna teža ploda. Če je manj, bo sadje najverjetneje trdo in brez okusa.

Kako določiti zrelost?

Nezrelo sadje nima tako izrazitega okusa in arome. Kako izbrati zrel mango:

1. Velikost. Večji sadeži prihajajo iz Gvatemale. Majhno sadje prinašajo iz Brazilije, Mehike in Bangladeša. Impresivna velikost ne zagotavlja dobrega okusa. Teža pa ne sme biti pod minimalno (200 gramov).
2. olupimo. Lupina igra pomembno vlogo pri tem, kako izgleda zrel mango. V zrelem sadju je gladka. Prisotnost gub ali gub je nesprejemljiva. Vendar pa pri nekaterih sortah nepravilnosti na površini služijo kot razlikovanje med vrstami.
3. Mehkoba. Sadje bo mehko na otip in zlahka popusti pritisku.
4. Vonj. Aroma sadja je zelo kompleksna. Podoben je vonju melone, borovih iglic, korenja in svežih jabolk. Pri izbiri vas mora opozoriti pomanjkanje arome.
5. Pedicel. Moral bi biti velik in vzmeten na dnu.

Navedeni nasveti vsebujejo informacije o tem, kako pri nakupu določiti zrelost manga. Če imate možnost rezati sadje, bodite pozorni na njegovo kašo. V zrelem plodu je svetlo rumeno-oranžne barve in ima vlaknato strukturo.

Okus je neposredno odvisen od samega sadja. Sadje na policah supermarketov se presenetljivo razlikuje od pridelka, zbranega v kraju, kjer rastejo. Obstaja veliko mnenj o tem, kakšen je okus manga.

Najpogosteje omenjeno:

• kombinacija okusa limone in borovih not;
• okus korenja z limono;
• osvežilna eksotika z okusom ananasa;
• breskev s priokusom po brinu;
• ananas in jagode.

Kakšna je razlika med zelenim mangom in rumenim?

Obstaja veliko sort, ki se razlikujejo ne le po videzu, ampak tudi po koristnih lastnostih. namreč:

1. Zeleni mango. Ima izrazito zeleno barvo in podolgovato obliko. Okus je kiselkast, s pridihom grenkobe. Bolj kot zelenjava. Kako jesti zeleni mango? Uporablja se kot sestavina za solate, hladne predjedi in tople jedi. Uporablja se zelo redko ločeno. Zeleni mango je dober za vitamin C – en sadež vsebuje dnevno dozo.
2. Rumeni mango. Ti sadeži so najbolj okusni. Z izbiro velikih, gladkih, rumenih plodov se lahko prepričate o njihovem sladkem okusu. Preden zaužijete mango, se prepričajte, da je zrel.

Vredno je poskusiti tako eno kot drugo vrsto. Kako jesti mango:

• zelene sadeže je priporočljivo uživati ​​s soljo, odlični so v kombinaciji z mesom ali ribami;
• rumeno sadje je samostojna sladica ali služi kot osnova za sladke jedi.

Kako ga očistiti?

Pred uživanjem je treba sadje olupiti. Obstaja več načinov za pravilno lupljenje manga:

1. Sadje olupimo, prerežemo na pol, z nožem s krožnimi gibi odstranimo koščico in narežemo na rezine.
2. Ne da bi odstranili lupino, naredite reze po celotnem sadežu, segment za segmentom, čim bližje semenu. Vsako rezino zaporedno narežite na diamante. Previdno obrnite rezino in odrežite diamante iz lupine.
3. Sadje prerežite na pol. S krožnimi gibi odstranite koščico in jejte z žlico. Odlična možnost za lupljenje manga doma za zrelo sadje.

Preden olupite mango, ga morate oprati in posušiti z brisačo. Če je sadje zrelo, je bolje, da pred uživanjem manga ne odstranite lupine z nožem - iztekla bo velika količina soka.

Ko ste ugotovili, kako olupiti mango, se morate odločiti za njegovo rezanje. Neposredno je odvisno od tega, kako nameravate zaužiti sadje. Na primer:

• za surovo uživanje sadja sploh ni treba rezati, ampak ga jejte z žlico;
• pred uživanjem manga, ki je trd, ga je najbolje narezati na rezine;
• Za solato trdo sadje narežemo na trakove, mehko pa na kocke.

Kako jesti to sadje?

Ne vedo vsi v Rusiji, kako jesti mango. To sadje lahko uživate surovo ali kuhano. Njegov eksotični okus vas bo navdušil v vsakem primeru.

Surov

Sadje ne zahteva predhodne obdelave, le oprati ga morate vnaprej. Kako jesti surov mango:

1. Kot del smutijev ali koktajlov. Sadje lahko zdrobite v mešalniku z dodatkom mleka, jogurta in ledu. Sadje se odlično poda k likerjem in rumu.
2. Kako jesti mango kot prilogo. Sadje samo narežite na kocke in dodajte začimbe.
3. Kako jesti mango v solati. Nežen okus bo dopolnil meso, piščanca, dobro se ujema z avokadom in ananasom.
4. Naredite sorbet. Kako pravilno jesti surov mango v poletni vročini? Zamrznite kot sorbet in postrezite s sadno ali metino omako. Ta način uživanja manga je precej delovno intenziven. Poenostavite ga lahko s pomočjo aparata za pripravo sladoleda.

V pripravljenih jedeh

Obstaja veliko načinov za uživanje že pripravljenega manga. Uporablja se v:

• sladice - sadje je primerno za pripravo jogurtovih in mousse tort, sladkega pilafa, želeja in pekovskih izdelkov;
• z morskimi sadeži - poširano sadje bo dobra osnova za omako za kozice ali ribe;
• kako jesti mango s perutnino - sadje lahko pečemo s piščancem ali raco.

Odlična možnost so pečena gosja jetra na posteljici iz manga.

Ali lahko jeste lupino?

Prva stvar, ki jo opazite, ko ocenjujete, kako izgleda mango, je lupina. V zrelem okusnem sadežu je sijoč, gladek in obarvan v okusno barvo. Neizogibno se pojavi vprašanje: ali je mogoče jesti mangovo lupino? Priprava sadja za uživanje nujno vključuje čiščenje. To ni brez razloga: navsezadnje na to, kako se mango uživa, z lupino ali brez, vpliva strupena smola v lupini. Imenuje se urushiol.

Snov ima neprijeten okus in lahko povzroči:

• zastrupitev s hrano;
• zastrupitev;
• pojav alergijske reakcije.

Sadje lahko bistveno popestri vašo prehrano. Jedi z mangom so še posebej dobre v poletni vročini. Osvežujoč, sladko-kisli okus bo končnemu obroku dodal lahkotnost. Plodove lahko pečemo, dušimo, cvremo. Odlični so kot glavna jed ali priloga. Na vprašanje, kako pravilno jesti mango, ni enotnega odgovora. To je stvar okusa in odvisno od domišljije.

V naravi je ta rastlina razširjena v tropskih gozdovih z visoko vlažnostjo. Vendar pa se uspešno ukorenini v sobi. Seme je treba takoj po odstranitvi iz plodu posaditi v vlažno zemljo. Sadje mora biti zrelo. Posoda mora biti impresivne velikosti - odraslo drevo doseže 10-45 metrov višine.

Kako shraniti?

Sadje lahko ostane v hladilniku precej dolgo, ne da bi se pokvarilo. Vendar v tem primeru sadje ne bo dovolj okusno. Kako shraniti mango, da bo njihova pulpa sladka in sočna:

• sadja ne shranjujte v temnih, hladnih prostorih - težko bo;
• nezrelo sadje ne bo dozorelo v hladilniku;
• sadje je treba postaviti na hladno (ne hladno!) mesto, če je zrelo;
• nezrelo sadje lahko shranite na okensko polico.

Kako shraniti mango doma, je odvisno od tega, kako hitro ga nameravate pojesti. Če je cilj dolgotrajno shranjevanje, potem bo hladilnik zadostoval. V drugih primerih je bolje, da ploda ne postavite v nizke temperaturne razmere.

Kako zoriti doma?

Nakup zrelega sadja v naših zemljepisnih širinah je problematičen. Po nakupu se mnogi sprašujejo, kako zoriti mango doma. Ta postopek ne zahteva veliko truda. Najlažji način je, da sadje postavite na okensko polico, saj bo dozorel v 3-5 dneh.

Obstaja trik za hitro zorenje manga - sadje položite v vrečko z zrelim jabolkom ali banano, sadje bo dozorelo v nekaj dneh.

Ali lahko uživanje tega sadja škodi?

Mango je sadje, katerega koristi in škoda niso primerljivi. Večinoma uživanje sadja telesu koristi, v nekaterih primerih pa ga ni vredno jesti. Na primer:

1. Preden zaužijete mango, ga je treba pripeljati do zrelega stanja. Nezrelo sadje lahko povzroči želodčne težave, napenjanje ali bruhanje.
2. Prepovedano je jesti sadje z lupino. O tem, kako jesti mango in kako ga olupiti, smo razpravljali prej.
3. Prepovedano pri številnih boleznih prebavil. Med njimi so pankreatitis, gastritis, disbakterioza in razjede.
4. Lahko povzroči alergije. Eksotično sadje lahko povzroči urtikarijo, ekcem, anafilaktični šok ali Quinckejev edem. Preden prvič zaužijete mango, poskusite majhno rezino. Če ni reakcije, lahko izdelek uvedete v prehrano.

Koristi in škode manga za telo so zelo individualne. Sadež ni primeren za alergike, ostalim priporočamo zmerno uživanje.

Ali je mogoče med nosečnostjo in dojenjem?

V obdobju rojstva otroka žensko telo nujno potrebuje vitamine in minerale. Sadje ima visoko vsebnost hranil. Pri odgovoru na vprašanje, ali lahko nosečnice jedo mango, je treba upoštevati posamezne značilnosti ženske. Če ste nagnjeni k alergijam, je bolje omejiti uživanje sadja. Nezrel mango je med nosečnostjo strogo prepovedan. To bo škodilo telesu bodoče matere.

Če sadje še niste jedli, bodite previdni. Mango za nosečnice je nov izdelek, kar pomeni, da ga morate jesti previdno. Priporočljivo je, da začnete z nekaj rezinami, postopoma povečujete do celega sadja. Mango je med dojenjem dovoljen, če otrok nima znakov individualne intolerance. Med nosečnostjo lahko mango uživate tako surovega kot kuhanega.

Ko mango dozori, se ne uporablja samo za hrano, ampak tudi za izdelavo olja. Kot surovina za izdelek se uporabljajo sadna semena. Široko se uporablja v kozmetologiji. Olje ima antiseptični, zdravilni in mehčalni učinek na kožo. Uporablja se kot del mask ali v čisti obliki za nego las. Izdelek je primeren tudi za krepitev nohtov. Eterično olje se uporablja kot sredstvo za lajšanje stresa v aromaterapiji.

Zaključek

1. Mango, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so bile obravnavane zgoraj, je edinstveno sadje.
2. Vsebuje najpomembnejše elemente, potrebne za ohranjanje zdravja.
3. Da bi sadje prineslo največjo korist, je pomembno razumeti, kako izbrati, kako jesti mango in kje ga shraniti.
4. Izdelek se lahko uporablja tako surovo kot za pripravo različnih jedi.

Mango je eden najstarejših tropskih sadežev, ki ga v Indiji imenujejo božanski sadež. Njegovo meso je različnih odtenkov rumene barve, zelo nežno, sočno in sladko. Koža je gosta, pobarvana v različnih barvah: zelena, rumena, rdeča, včasih skoraj črna.

To sadje ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Vsebuje karoten, vlaknine, vitamine E, C in skupine B, ki skupaj preprečujejo nastanek raka, blagodejno vplivajo na srčno-žilni in živčni sistem ter povečujejo odpornost.

Kljub nenavadnosti sadja za naše zemljepisne širine je v zadnjem času na voljo večini Rusov. Vendar pa vse gospodinje ne vedo, kako pravilno izbrati in shraniti to tropsko eksotiko.

Kako pravilno shraniti mango

Mango je dokaj priljubljeno in cenovno ugodno sadje. Toda za mnoge je še vedno eksotika in vse gospodinje ne vedo, kako in kje ga pravilno shraniti doma. Pomembno je vedeti, kaj točno storiti, da mango ne izgubi okusa in koristnih lastnosti.

Pri sobni temperaturi

Zrel mango bo ostal svež in užiten pri temperaturah med +15 in +25 °C 2-3 dni. Sadje postavite v temen prostor, pri čemer se izogibajte stiku z drugim sadjem. Da absorbira odvečno vlago, ga zavijte v časopisni ali pergamentni papir.

Optimalna temperatura za shranjevanje manga v hladilniku je od +3 do +5 °C. Sodobni hladilniki imajo poseben prostor za sadje in zelenjavo. Stalno se prezračuje in vzdržuje želeno temperaturo. Mango je najbolje shranjen na tem območju. Če v vašem hladilniku ni takšnega mesta, pustite sadje na srednji polici. Mango v teh pogojih shranjujte največ en teden. Sadje bo ostalo sveže približno 10 dni, če ga zavijete v pergamentni papir.

Mango lahko shranite tudi v zamrzovalniku. Sadje narežite na majhne koščke ali ga naribajte, nato pa ga položite v plastično vrečko ali plastično posodo za živila. Sadje lahko predhodno napolnite s sladkornim sirupom. Ne pozabite zamrzniti manga v majhnih porcijah, da se izognete ponovni krio obdelavi.

Mango s poškodovano lupino se začne hitro kvariti. Hraniti ga je treba le v hladilniku pri temperaturi, ki ne presega +5 °C. Rez sadja premažite z limoninim sokom in položite na krožnik. Tako preprečite, da bi meso počrnelo. Zgornji del manga ovijte s prozorno folijo in ga postavite v hladilnik. Za shranjevanje limon lahko uporabite posodo, če je prave velikosti. V teh pogojih bo narezan mango ostal užiten 24 ur.

Če je sadež trd, brez značilnega sladkastega vonja, pomeni, da je nezrel. Mango je treba hraniti na soncu, da dozori. Sadje predhodno zavijte v papir in ga postavite na okensko polico ali balkon. Ponoči prinesite sadje v stanovanje. V tem načinu bo dozorel v 3-5 dneh, odvisno od tega, v kateri fazi zrelosti ste ga kupili. Mango lahko shranite tudi pri sobni temperaturi, da dozori. Trajalo bo malo dlje - do 2 tedna. Postopek lahko pospešite z uporabo jabolka ali banane, ki sproščata etilen. Samo imejte to sadje poleg svojih mangov. V tem primeru bo že v nekaj dneh postala mehka, sladka in dišeča. Če nezrel mango postavite v hladilnik, bo ostal svež 2 meseca.

Kako shraniti hruške pozimi?

Optimalni pogoji skladiščenja jabolk

Značilnosti pranja hlač

Sušenje je primerno za dolgotrajno skladiščenje manga. Pripravimo sladkorni sirup in v njem blanširamo koščke sadja. Njihova debelina ne sme presegati 3 mm. Nato segrejte pečico na +40 °C in vanjo položite koščke manga, položene na pekač, obložen s pergamentom. Meso pražite 20-30 minut in redno preverjajte, da se ne zažge. Vrata pečice pustite priprta. Pripravljeno suho sadje hranite pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Mango lahko sušite tudi na soncu. Sadje narežemo na tanke rezine in položimo v enem sloju na sonce. Mango posušite do rjave barve.

Na Tajskem za dolgoročno shranjevanje sadja uporabljajo močno raztopino soli ali sladkorja. V njem se namakajo sadeži, dokler lupine ne izgubijo barve in postanejo hrustljave. Iz njih lahko naredite tudi konfituro, pastilo, marmelado ali marmelado.

Pravila za shranjevanje manga doma so precej preprosta. Poskusite ga zaščititi pred neposredno sončno svetlobo. Ne pozabite, da je treba to sadje hraniti v hladnem in dobro prezračenem prostoru.

Kako zoriti mango

Cena nezrelih sadežev je običajno nižja. Če jih kupite malo zelene, lahko veliko prihranite, a to ni bistvo. Nezrelo sadje lahko uporabite za prihodnjo uporabo - zdržijo veliko dlje. Zeleni plodovi se med transportom manj poškodujejo in zato zdržijo dlje. Eksotično sadje, kot je mango, pritegne posebno pozornost, čeprav se proces zorenja pravzaprav ne razlikuje od običajnega paradižnika.

Sponzor P&G Članki na temo "Kako zoriti mango" Kako pripraviti zvitke doma Kako soliti postrv doma Kako kuhati shawarmo doma

Sadje (ni ga treba prati) zavijte v mehak papir, papir za živila ali papir za peko. Ne morete ga zaviti v folijo, saj poškodujete lupino sadeža. Če nimate mehkega papirja, vam ga ni treba zaviti. Sadje bo vseeno dozorelo.

Mango postavite na okensko polico ali v običajno skledo za sadje. Hranite pri sobni temperaturi do popolne zrelosti. Običajno sadje dozori v 2-3 dneh, vendar lahko traja nekoliko dlje.

Na spremembo barve manga se ni treba zanašati. Pri sobni temperaturi in šibki svetlobi morda niso rdeče, ampak rumenkaste ali oranžne. Pritisnite na mezgo; če postane mehka, je sadež zrel in ga lahko jeste.

Druge novice na temo:

Mango je tropsko sadje, za prebivalce Rusije pa tudi eksotika. Ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Mango je bogat z antioksidanti, vitamini, minerali, vsebuje pektin in železo. Vendar se ne bomo zadrževali na vseh koristnih lastnostih tega sadja, ampak vam bomo povedali, kako

To sadje velja za eksotično, toda v ekvatorialnih predelih sveta je mango eno od osnovnih živil. V Indiji mango gojijo že od 2. tisočletja pr. e. Mango ima veliko sort, ki se razlikujejo po obliki in velikosti. Najpogostejši so plodovi hruškaste oblike.

Ste se odločili svoje goste presenetiti z eksotično sladico? Ta preprosta pravila vam bodo pomagala izbrati najbolj okusno in zrelo sadje ter ga pravilno postreči. Kivi ne sme biti premehak. Če pri sobni temperaturi oddaja nežno sadno aromo, je to znak dobrega, zrelega

Sadež manga imenujejo kralj tropskega sadja. Domovina manga je Indija. Ta lep in dišeč sadež je tudi zelo zdrav. Sadje manga vsebuje veliko sladkorjev – saharozo, glukozo, fruktozo, maltozo, ksilozo, sedoheptulozo, manoheptulozo ter vitamine C, B1, B2, B5, D in E. Mango pomaga pri lajšanju.

V svoji domovini, Indiji, ima mango status "kralja sadja". Dandanes mango gojijo marsikje drugje in povsod gojijo različne sorte. Na sadnih policah ruskih trgovin so rdeče-rumeni mangi, pripeljani iz Indije in Tajske, najpogosteje pa iz rastlinjakov manga na Nizozemskem. Sponzor

Za nas je mango eksotika, čeprav se zdaj na policah trgovin najde vse. Toda v ekvatorialnih predelih sveta jih poznajo tako kot naša jabolka. V Indiji to sadje gojijo že od 2. stoletja pr. Mango seveda tudi shranjujemo drugače kot jabolka. Kako shraniti to sadje, da se ne pokvari?

Sadje manga je zelo sočno in ima edinstven okus in aromo. Poleg uživanja sveže sadne kaše se mango uporablja tudi kot osnova za sladice in pijače. Nezrel mango ima zelo kisel okus zaradi citronske, oksalne, jabolčne in jantarne kisline, ki jih vsebuje. Vendar ko dozori,

Mango je eden najbolj aromatičnih, okusnih in sočnih tropskih sadežev, ki izvira iz Indije. Indijci jedo mango že več kot 4000 let, to eksotično sadje pa se je v naših trgovinah pojavilo pred kratkim. Skupaj obstaja več kot 35 različnih sort manga, ki se med seboj razlikujejo

Mango je tropski sadež s sladkim rumeno-oranžnim mesom. Mango je v prodaji vse leto in največkrat v nezreli obliki. Mnogi kupci zmotno verjamejo, da je rdečkasto rdečilo na tem eksotičnem sadežu pokazatelj zrelosti. Pravzaprav je lahko zrel mango različnih vrst.

Sladek in sočen sadež manga je fantastičen vir vitaminov in mineralov. Seveda ga je najbolje uživati ​​svežega in surovega, a mango je prav tako dober v smutijih, salsah, solatah in sladicah kot v svoji čisti obliki. Sponzor P&G Članki na temo “Kako in s čim jesti mango” Kako speči kutino Kako

Pozdravljeni, Nadežda!

Osupljiv sadež manga raste na drevesu mangifera v Indiji, na Kitajskem, v Maleziji in na Tajskem. Na svetu je približno 500 vrst manga. Razlikujejo se po velikosti, barvi, okusu in aromi.

Do nedavnega je to sadje veljalo za eksotično in ni ga bilo tako enostavno kupiti. Dandanes lahko na policah supermarketov kupite vse. Toda kako izbrati pravi zrel, sočen, okusen mango?

• Previdno preglejte sadje. Zrel mango mora imeti premer približno 10-20 cm. Obstajajo večje sorte, vendar zrel mango ne sme biti premajhen ali prevelik.
• Od sorte je odvisna tudi barva manga, prav tako teža. Lahko je rumena, rožnata, vijolična, oranžna in rdeča. Intenzivnejša in svetlejša kot je barva lupine, bolj zrel je sadež.
• Lupina zrelega manga je sijoča ​​in nima nobenih napak, razen majhnih črnih pik - ne poškodujejo sadja. Če na lupini najdete vdolbino ali razpoko, to pomeni, da se je sadje začelo kvariti. Gube na lupini so znak nezrelega sadeža. Vlaga na njem pomeni, da je plod poškodovan od znotraj in iz njega izteka sok. Lupina zrelega manga je elastična in rahlo pomladi pod prsti.
• Zrel sadež ima smolnato, rahlo borovo aromo. Če ne začutite nobenega vonja, mango še ni zrel in bo brez okusa. Meso ima terpentinsko aromo, pomešano z aromo breskve, melone ali celo vrtnice, odvisno od sorte. Če je vonj premočan, je sadje prezrelo, če pa diši po alkoholu, je mango očitno pokvarjen ali kisel.
• Oblika manga je odvisna od sorte. Lahko je ovalna, sferična ali jajčasta. Najpogosteje so na prodajnih policah hruškasti plodovi, ki tehtajo od 120 g.
• Zrel sadež ima okus po breskvi. Če je okus kisel, je to zanesljiv znak pokvarjenega sadja. Celuloza svežega sadja je vedno mehka, vendar ne premehka, sočna in gladka, rumene ali oranžne barve.

• Seme ploda je težko in veliko, s premerom 10 cm in težo približno 50 g.Vrh semena je prekrit s trdo lupino. Ne uporablja se kot hrana.
• Nezrel mango je trpkega okusa. Nekateri posebej kupujejo nezrelo sadje, vendar je po mojem mnenju zrel mango veliko okusnejši.

Več načinov za zorenje manga doma

Če še vedno izberete nezrel mango, ni pomembno, zlahka dozori doma. Če želite to narediti, ga lahko položite v toplo krpo iz klobučevine in postavite na suho, toplo mesto, na primer v shrambo. V samo 4-5 dneh. mango bo dozorel in vas razveselil s čudovito aromo in okusom. Če klobučevine ni, jo lahko nadomestimo z mehkim papirjem: vsako sadje zavijte posebej in ga za 2-3 dni postavite na okensko polico na sonce. Ne smete ga zaviti tesno - to ne bo omogočilo prodiranja zraka in povzročilo bo plesen in plesen. V embalažo manga položite jabolko – tako boste povečali količino sproščenega etilena in pospešili proces zorenja. Mango lahko položite tudi v ponev s nekuhanim rižem ali koruznimi zrnji. Ta metoda vam bo dala zrelo sadje 2. dan. Ne pozabite preveriti manga vsakih 6-12 ur, da ne bo preveč zrel.

Skrivnosti shranjevanja manga

• Nezrelega manga ne smemo shranjevati v hladilniku, tako kot nobenega drugega tropskega sadja. To bo vodilo le do dejstva, da sadje ne bo nikoli dozorelo.
• Za zrele ne uporabljajte filma ali posode. Najbolje je sadje shraniti odprto. Če je razrezan, ga hranite v posodi, vendar ne več kot 3 dni. sesekljanih in 5 celih.
• V hladnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od +10 stopinj. mango lahko traja približno 3 tedne.
• Na soncu sušeni mango je rjave barve, obstojen je precej dolgo in je odličen prigrizek.

Ne pozabite, da mango ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav sadež. Zdravi lahko bolečine v trebuhu, vnetje dlesni in pomaga pri prehladu. Vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov in aminokislin. Zato si ta neverjetni sadež privoščite čim večkrat in ostanite zdravi.

Lep pozdrav, Evgeniy.