Koruzna moka: koristi in škoda. Učinkovita dieta s koruzno moko

Koruzna moka je že od antičnih časov znana po svojih koristih. Dandanes večina gospodinj podcenjuje njegove hranilne lastnosti in ga redko uporablja za kuhanje. Iz njega je mogoče pripraviti številne dobrote: palačinke in mafine, palačinke in kruhke, enolončnice in mafine. Jedi, pripravljene s to moko, so rahle in drobljive. Spodaj so izbrani recepti iz koruzne moke.

To je nežna, okusna, zračna, nizko vsebnost maščob in zelo zdrava jed.

Sestavine:

• jajce - 1 veliko;
• koruzna moka - 90 g;
• sladilo - 2 čajni žlički;
• kefir - 180 ml;
• soda - pol čajne žličke.

Priprava:

1. Segrejte kefir. Glavna stvar je, da se ne pregrejete, sicer se bo zvilo.
2. Dodajte sodo bikarbono in pustite, dokler postopek ni končan.
3. Vlijemo jajce.
4. Dodajte sladilo.
5. Dodajte moko.
6. Pečemo v ponvi proti prijemanju brez uporabe olja.

Recept za kruh

Kruh iz te moke je drobljiv in ohlapen. Dobro se zapeče. Izdelki dolgo ne postanejo zastareli in ohranjajo svoj okus.

Sestavine:

• topla voda za testo - 125 ml;
• pšenična moka za testo - 130 g;
• pšenična moka za testo - 80 g;
• Sončnično olje - 3 žlice. žlice;
• svež kvas - 15 g;
• topla voda za testo - 125 ml;
• granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
• koruzna moka - 180 g;
• sol - 1 čajna žlička.

Priprava:

1. Kvas zmešamo s sladkorjem. Dodamo sol.
2. Zalijemo z vodo za testo. Meljite z žlico, dokler ne dobite tekoče paste.
3. Dodamo količino moke za testo.
4. Pustite pol ure.
5. Ko masa naraste, je testo pripravljeno.
6. Posebej zmešamo vodo za testo in koruzno moko.
7. Vlijemo testo. Nalijte olje.
8. Dodamo pšenično moko, zgnetemo testo.
9. Gnetemo dolgo, počasi dodajamo moko. Po osmih minutah bo testo postalo bolj voljno in prijetno na otip.
10. Postavite v predhodno naoljen model.
11. Pokrijte z vrečko.
12. Odstavite eno uro.
13. Ko se volumen podvoji, ga lahko damo v vročo pečico (200 stopinj).
14. Kuhamo približno pol ure.

Kako kuhati palačinke?

Palačinke iz koruzne moke so okusne in zelo zdrave, saj vsebuje veliko količino vitaminov. Testo se dobro speče, ostane mehko in se v sredini stopi s hrustljavo zlato skorjico okoli robov.

Sestavine:

• jajca - 2 velika;
• pšenična moka - 130 g;
• koruzna moka - 400 g;
• sol - pol čajne žličke;
• gazirana voda - 250 ml;
• koruzno olje - 2 žlici. žlice;
• mleko - 270 ml.

Priprava:

1. Zmešajte moko.
2. Nalijte mleko, mora biti sobne temperature.
3. Razbijte jajca. Dodajte nekaj soli.
4. Prilijemo gazirano vodo. Beat.
5. Pustite pol ure.
6. Vročo ponev premažemo s koruznim oljem.
7. Mešanico zajemamo z zajemalko. Pekač nagnemo in vlijemo testo. Nagnite v različne smeri, razporedite po celotni površini.
8. Po minuti in pol obrnite.

Koruzni piškoti

Piškoti iz koruzne moke so drobljivi in ​​nasitni živo rumene barve.

Sestavine:

• pšenična moka - 100 g;
• jajca - 2 velika;
• pecilni prašek - pol čajne žličke;
• sladkor - 130 g;
• vanilin sladkor - 1 čajna žlička;
• maslo - 180 g;
• pomarančna lupina - 1 kos;
• koruzna moka - 250 g.

Priprava:

1. Sladkor stepemo z jajcem in vanilijevim sladkorjem.
2. Dodamo zmehčano maslo.
3. Zmešajte.
4. Postavite lupino.
5. Dodamo koruzno moko. Premešamo, nato pšenico.
6. Naložimo v vrečko in postavimo v zamrzovalnik za pol ure.
7. Roll. Izrežite oblike.
8. Položimo na pekač. Pečemo četrt ure.
9. Temperatura 180 stopinj.

Mehiški somun

Obstajajo različni recepti za tortilje iz koruzne moke. To je pusta možnost, brez dodajanja olja. V vezivo je priporočljivo dodati malo pšenične moke, da bo testo elastično. Najpogosteje se pečejo tanke torte, v resnici pa lahko naredite poljubno debelino.

Sestavine:

• olje za mazanje rok;
• koruzna moka - 150 g;
• sol;
• pšenična moka - 75 g;
• vrela voda - 250 ml.

Priprava:

1. Zmešajte moko.
2. Dodamo sol.
3. Zalijemo z vodo.
4. Mešajte.
5. Testo mora postati elastično in gosto. Če je preveč suho, dodajte več vode. Če je vodena, dodajte koruzno moko. Da bo gnetenje testa bolj priročno, morate roke nenehno mazati s sončničnim oljem.
6. Razrežemo na osem kosov. Pokrijte z vrečko.
7. Zvaljajte v kroglice. Roll.
8. Segrejte ponev.
9. Položite somun. Olja ni treba dodajati.
10. Pražimo minuto. Obrnite se. Ne morete ga hraniti dolgo, sicer se bo izsušil.

Pite iz koruzne moke

Zdrava, hranljiva poslastica, ki jo bo cenila vsa družina.

Sestavine:

• izbrana jajca - 5 kosov;
• pšenična moka - 70 g;
• koruzna moka - 200 g;
• topla voda - 150 ml;
• začimbe;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sol - 1 čajna žlička;
• žarnica;
• instant suhi kvas - 6 g;
• belo zelje - 170 g.

Priprava:

1. Sladkor zmešamo z vodo, dodamo kvas.
2. Ko je kvas nabreknil, vlijemo jajce in sol.
3. Dodamo pšenično moko in malo koruzne moke. Oblikovati.
4. Postopoma dodajte preostali koruzni zdrob. Testo se ne sme prijeti.
5. Pokrijte s filmom.
6. Pustite uro in pol. Moral bi se vsaj podvojiti.
7. Zelje nastrgamo.
8. V ponev vlijemo olje. Postavite zelje. Dodajte nekaj soli. Dodajte začimbe.
9. Fry.
10. Čebulo olupimo. Cut. Dodamo k zelju.
11. Dušimo šest minut.
12. Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
13. Zmešajte z zeljem.
14. Pekač namažemo z oljem.
15. Vklopimo pečico (180 stopinj).
16. Testo zvijemo v klobaso.
17. Narežemo na enake kose.
18. Zasukaj žogo. Sploščite v rokah, da oblikujete krog.
19. Dodajte nadev.
20. Stisnite robove.
21. Položimo na pekač. Pečemo pol ure.

Mamalyga - recept po korakih

Odlična, okusna kaša iz koruzne moke - mamalyga. Je hitra in enostavna za pripravo in zahteva minimalno količino sestavin.

Sestavine:

• koruzna moka - 0,5 kg;
• voda - 1000 ml;
• sol;
• maslo - 75 g.

Priprava:

1. V kotlu zavremo vodo, dodamo sol.
2. Po vrenju dodamo moko. Dodati ga je treba v majhnih delih. Vreti dve minuti.
3. Premešamo, da ni grudic.
4. Dodajte olje.
5. Poravnajte z žlico.
6. Ogrevanje nastavite na nizko. Vreti četrt ure.
7. Kotliček obrnemo na leseno desko. Pravilna hominija bo izpadla in ohranila svojo obliko.

Koruzna moka: koristi in škoda

Mnogi ljudje, ki kupujejo ta izdelek, razmišljajo o koristih in škodi koruzne moke. Najpomembneje je, da je hrana iz moke nizkokalorična, a hkrati hranljiva. To je dobra možnost za razbremenitev telesa po pojedini, pa tudi za hujšanje. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin jedi, pripravljene iz te moke, normalizirajo delovanje črevesja in dobro vplivajo na delovanje možganov in krvožilnega sistema.

Če želite izboljšati barvo in teksturo kože, dlje časa uživajte živila, ki vsebujejo to moko. Njegova sestava izboljšuje stanje zob in kosti, pomaga pri odpravljanju vnetja v mehurju, normalizira uriniranje in raven sladkorja ter upočasni proces staranja.

Poleg koristnih lastnosti obstajajo znane omejitve. Po operaciji ga ne smete jesti, saj zgosti kri. Če je otrok nagnjen k alergijam ali diatezi, jedi s koruzno moko ne smete uživati. Če imate slab apetit in prenizko telesno težo, je moka lahko škodljiva; Kontraindicirano v primeru poslabšanja bolezni prebavil. Če imate torej bolezen žolčnika ali jeter, se morate posvetovati z zdravnikom.

Kakšne so razlike od ržene moke?

Jedi iz koruzne moke so v primerjavi z izdelki iz ržene moke mehkejše. V drugem primeru pridejo pečeni izdelki zelo gosto.

Sestavo koruze odlikuje lepa rumena barva. Ržena moka ima sivkast odtenek in vsebuje vključke - majhne delce lupin zrn.

Moka in izdelki iz nje so osnova dnevne prehrane skoraj vsakega človeka. Glavni predstavnik hrane iz moke je kruh, ki je, kot veste, »glava vsega«. To ni presenetljivo, saj ne le daje sitosti, ampak tudi napolni telo s potrebno energijo za ves dan.

Mletje žit za proizvodnjo moke sega 4000 let nazaj, ko so z mletjem pšeničnih zrn med velikimi kamni pridobivali grobo drobljivo frakcijo. Sodobni postopek proizvodnje moke se bistveno razlikuje od starodavnih metod, zato se v našem času razlikuje ne le po okusu, ampak tudi po videzu. Seveda to ni vplivalo na hranilno vrednost in vsebnost kalorij v moki.

Vsebnost kalorij v moki je mogoče pripisati tako njenim pomanjkljivostim kot prednostim. Vse je odvisno od tega, ali želite nasititi svoje telo in hitro potešiti lakoto ali, nasprotno, želite shujšati. Torej, koliko kalorij je v moki in zakaj so nevarne za vašo postavo?

Kot veste, izdelki iz moke prispevajo k debelosti, še posebej, če vodite sedeč življenjski slog. Zato se morajo tisti, za katere je ta težava pomembna, zavedati števila kalorij v moki in se, če je mogoče, izogibati uživanju moke.

Obstaja več vrst moke, pridobljene iz različnih vrst žit. V tem članku bomo preučili sestavo in lastnosti moke, njene glavne vrste in vsebnost kalorij v pšenični moki, pa tudi v koruzni, ovseni in rženi moki.

Lastnosti in sestava moke

Koristne lastnosti, pa tudi vsebnost kalorij v moki, so odvisne predvsem od njene vrste, pa tudi od vrste žita, iz katerega je bila pridobljena. Najpogostejša vrsta je pšenična moka. Iz tega najpogosteje pripravljamo vsem najljubše palačinke, pite in žemljice.

Moka je dragocen vir ogljikovih hidratov, ki pomagajo hitro nasičiti telo in dajejo moč in energijo. Moka vsebuje tudi vitamine B in PP ter pomembne minerale. Zaradi te sestave moke ne moremo trditi, da je nezdrava, vendar to velja le za grobo moko, saj ni podvržena pretiranemu mletju in večstopenjskemu čiščenju.

Takšna moka je precej redka, uporabljamo predvsem fino mleto (rafinirano) moko, ki skoraj ne vsebuje koristnih snovi. Namesto tega vsebuje le hitro prebavljive ogljikove hidrate, ki se izrazijo v obliki maščobnih oblog. Zato bodo kalorije te vrste moke »prazne« in ob prekomernem uživanju ne bodo prinesle nič drugega kot odvečno težo. Koliko kalorij je v različnih vrstah moke in kako kalorična vsebnost moke vpliva na našo postavo?

Vsebnost kalorij v pšenični moki in njene lastnosti

To vrsto moke najpogosteje uporabljamo za pripravo jedi iz moke. Izdelki iz vrhunske pšenične moke se običajno izkažejo za zelo mehke in zračne, vendar praktično ne vsebujejo koristnih snovi, za razliko od izdelkov iz polnozrnate moke.

Vsebuje največ ogljikovih hidratov - približno 68-70 g na 100 g izdelka. Poleg tega sama kalorična vsebnost pšenične moke ni tako nizka - 334 kcal na 100 g, tako da hitro poteši lakoto. Nutricionisti, ob upoštevanju povečane vsebnosti kalorij v moki, ne priporočajo uživanja tistim, ki hujšajo, vendar športniki in tisti, ki trpijo zaradi povečane vitkosti, ne morejo jesti le izdelkov iz fino mlete pšenične moke, ampak jih tudi potrebujejo.

Vsebnost kalorij v rženi moki

Ržena moka je tako kot pšenična moka našla široko uporabo v tradicionalni ruski kuhinji, saj so iz nje prej pekli kruh. Od pšenice se ne razlikuje le po sestavi, temveč tudi po temnejši barvi, pa tudi po nižji vsebnosti glutena, ki vpliva na elastičnost testa v končnih izdelkih.

Poleg tega velja za bolj uporabnega in to ni le zaradi relativno nizke vsebnosti kalorij v rženi moki. Žitni izdelek, kot je rž, vsebuje veliko vitaminov in drugih koristnih snovi, ki pomagajo uravnavati delovanje črevesja in telesa kot celote.

Končni izdelki iz ržene moke niso tako nevarni za postavo. Poleg tega pomagajo odstraniti soli in škodljive snovi iz telesa. Kalorična vsebnost ržene moke je običajno približno 298 kcal, zato vam številne diete dovoljujejo, da zaužijete majhno količino rženega kruha, da napolnite potrebo po dragocenih vitaminih.

Lastnosti in kalorična vsebnost koruze in ovsene kaše

Koruza in ovsena kaša zavzemata enako pomembno mesto v človeški prehranjevalni verigi, vendar jih vsi niso navajeni uporabljati v svoji prehrani. Prvega ne odlikuje le izrazita rumena barva, temveč tudi edinstvena vitaminsko-mineralna sestava. Poleg optimalne kalorične vsebnosti koruzne moke vsebuje tako redek element, kot je zlato. Vsebuje tudi veliko kalcija, železa, kalija in magnezija.

Kljub dejstvu, da se zdi kalorična vsebnost koruzne moke precej visoka, jo uvrščamo med dietne izdelke, saj je lahko prebavljiva in pomaga zniževati raven holesterola v krvi. Za to moko je pomembna tudi stopnja mletja: bolj grobo je mletje, bolj uporaben je izdelek. Kalorična vsebnost koruzne moke je približno 331 kcal, vendar kljub temu nutricionisti ne priporočajo, da bi jo popolnoma izključili iz prehrane.

KEMIJSKA SESTAVA IN ANALIZA HRANILNE VREDNOSTI

Hranilna vrednost in kemična sestava "Koruzna moka".

Tabela prikazuje hranilno vsebnost (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) na 100 gramov užitne porcije.

Hranilo	Količina	Norma**	% norme v 100 g	% norme v 100 kcal	100% normalno
Vsebnost kalorij	331 kcal	1684 kcal	19.7%	6%	509 g
Veverice	7,2 g	76 g	9.5%	2.9%	1056 g
Maščobe	1,5 g	56 g	2.7%	0.8%	3733 g
Ogljikovi hidrati	72,1 g	219 g	32.9%	9.9%	304 g
Prehranske vlaknine	4,4 g	20 g	22%	6.6%	455 g
voda	14 g	2273 g	0.6%	0.2%	16236 g
pepel	0,8 g	~
vitamini
Vitamin A, RE	33 mcg	900 mcg	3.7%	1.1%	2727 g
beta karoten	0,2 mg	5 mg	4%	1.2%	2500 g
Vitamin B1, tiamin	0,35 mg	1,5 mg	23.3%	7%	429 g
Vitamin B2, riboflavin	0,13 mg	1,8 mg	7.2%	2.2%	1385 g
Vitamin B4, holin	8,6 mg	500 mg	1.7%	0.5%	5814 g
Vitamin B5, pantotenski	0,24 mg	5 mg	4.8%	1.5%	2083 g
Vitamin B6, piridoksin	0,182 mg	2 mg	9.1%	2.7%	1099 g
Vitamin B9, folat	30 mcg	400 mcg	7.5%	2.3%	1333 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,6 mg	15 mg	4%	1.2%	2500 g
Vitamin RR, NE	3 mg	20 mg	15%	4.5%	667 g
Niacin	1,8 mg	~
Makrohranila
Kalij, K	147 mg	2500 mg	5.9%	1.8%	1701 g
Kalcij, Ca	20 mg	1000 mg	2%	0.6%	5000 g
Magnezij, Mg	30 mg	400 mg	7.5%	2.3%	1333 g
Natrij, Na	7 mg	1300 mg	0.5%	0.2%	18571 g
Sera, S	71,1 mg	1000 mg	7.1%	2.1%	1406 g
Fosfor, Ph	109 mg	800 mg	13.6%	4.1%	734 g
Mikroelementi
Železo, Fe	2,7 mg	18 mg	15%	4.5%	667 g
Mangan, Mn	0,174 mg	2 mg	8.7%	2.6%	1149 g
Baker, Cu	76 mcg	1000 mcg	7.6%	2.3%	1316 g
Selen, Se	10,5 mcg	55 mcg	19.1%	5.8%	524 g
Cink, Zn	0,66 mg	12 mg	5.5%	1.7%	1818
Prebavljivi ogljikovi hidrati
Škrob in dekstrini	70,6 g	~
Mono- in disaharidi (sladkorji)	1,3 g	max 100 g
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline	0,2 g	največ 18,7 g
Polinenasičene maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline	0,02 g	od 0,9 do 3,7 g	2.2%	0.7%
Omega-6 maščobne kisline	0,808 g	od 4,7 do 16,8 g	17.2%	5.2%

Energijska vrednost Koruzna moka je 331 kcal.

• 250 ml kozarec = 160 g (529,6 kcal)
• 200 ml kozarec = 130 g (430,3 kcal)
• Jedilna žlica ("z vrhom" razen za tekoče izdelke) = 25 g (82,8 kcal)
• Čajna žlička ("z vrhom" razen za tekoče izdelke) = 8 g (26,5 kcal)

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugi Kemična sestava živilskih izdelkov. .

** Ta tabela prikazuje povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite izvedeti norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo Moja zdrava prehrana.

Kalkulator izdelkov

Hranilna vrednost

Velikost porcije (g)

RAVNOVESJE HRANIL

Večina živil morda ne vsebuje vseh vitaminov in mineralov. Zato je pomembno, da uživamo raznoliko hrano, da zadovoljimo potrebe telesa po vitaminih in mineralih.

Analiza kalorij izdelka

DELEŽ BZHU V KALORIJAH

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

Če poznate prispevek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov k vsebnosti kalorij, lahko razumete, kako dobro izdelek ali dieta ustreza standardom zdrave prehrane ali zahtevam določene diete. Ministrstva za zdravje ZDA in Rusije na primer priporočajo, da 10–12 % kalorij prihaja iz beljakovin, 30 % iz maščob in 58–60 % iz ogljikovih hidratov. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, čeprav se druge diete osredotočajo na nizek vnos maščob.

Če se porabi več energije, kot je prejme, začne telo porabljati maščobne zaloge in telesna teža se zmanjša.

Poskusite izpolniti svoj dnevnik hrane zdaj brez registracije.

Ugotovite svojo dodatno porabo kalorij za trening in pridobite posodobljena priporočila popolnoma brezplačno.

DATUM ZA DOSEG CILJA

UPORABNE LASTNOSTI KORUZNE MOKE

Koruzna moka bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 23,3%, vitamin PP - 15%, fosfor - 13,6%, železo - 15%, selen - 19,1%

Kakšne so prednosti koruzne moke?

• Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov in kisika, zagotavlja pojav redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostno uživanje vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic zaradi pomanjkanja mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije in atrofičnega gastritisa.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.

še vedno skrivaj

Celoten imenik najbolj uporabnih izdelkov si lahko ogledate v prilogi.

Hranilna vrednost- vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živila- niz lastnosti živilskega proizvoda, katerih prisotnost zadovoljuje fiziološke potrebe osebe po potrebnih snoveh in energiji.

vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani tako ljudi kot večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov običajno izvajajo rastline, ne živali. Človekova dnevna potreba po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo zaradi močne toplote. Mnogi vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo hrane.

Koruzna moka je dietni izdelek z bogato kemično sestavo. Ne vsebuje glutena, zato zdravniki priporočajo, da mu daste prednost pri izbiri izdelkov za pripravo okusnih in zdravih jedi. Uvedba te moke v prehrano blagodejno vpliva na delovanje srca in ožilja, krepi živčni sistem in izboljšuje prebavo.

POMEMBNO JE VEDETI! Vedeževalka Baba Nina:“Denarja bo vedno veliko, če ga daš pod blazino...” Preberi več >>

Redno uživanje jedi iz koruzne moke poveča aktivnost možganov, normalizira krvni tlak in zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev debelega črevesa. Moka spodbuja hujšanje, saj učinkovito poteši občutek lakote in dolgo časa nasiči telo, kar vam omogoča, da zmanjšate količino hrane, ki jo zaužijete čez dan.

Sestava in KBJU

Koruzna moka vsebuje vitamine in minerale, ki so koristni za človeško telo. 100 g moke vsebuje do 23% dnevne potrebe po vitaminu B1, 15% dnevne potrebe po vitaminu PP, 13% dnevne potrebe po fosforju in 15% železa. Poleg naštetih kemikalij je izdelek bogat tudi z vitamini A, B, kalcijem, kalijem, magnezijem, nasičenimi maščobnimi kislinami in antioksidanti.

Groba koruzna moka je vključena v seznam prehranskih izdelkov, ki jih zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo za hujšanje.

Da bi bile jedi iz moke koristne za hujšanje, je treba spremljati energijsko in hranilno vrednost zaužite hrane.

Tabela prikazuje vsebnost kalorij in BJU izdelka na 100 gramov:

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti koruzne moke za zdravje ljudi so naslednje:

1. 1. Prehranske vlaknine izboljšajo delovanje prebavnega sistema in pospešijo proces čiščenja črevesja pred kopičenjem odpadkov in toksinov.
2. 2. Vitamin B1 izboljšuje kognitivne sposobnosti in povečuje pripravljenost za učenje. Pomanjkanje vitamina v telesu se kaže v obliki naslednjih simptomov: razdražljivost, povečana utrujenost, slab apetit, mišična oslabelost itd.
3. 3. Železo spodbuja hematopoezo, preprečuje slabokrvnost, skrbi za dihanje tkiv in podpira delovanje ščitnice. Povečana potreba po železu je opažena pri otrocih, nosečnicah in starejših. Eden glavnih razlogov za njegovo pomanjkanje v telesu je neuravnotežena prehrana.
4. 4. Fosfor ohranja trdnost okostja, skrbi za normalno rast celic in tkiv, sodeluje pri presnovi in ​​vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje.
5. 5. Pekovski izdelki iz koruzne moke so zaradi nizke vsebnosti kalorij lahko vključeni v prehrano osebe, ki hujša. Telo nasiči z energijo in hranili, potreba po katerih se poveča med hujšanjem.
6. 6. Pri sladkorni bolezni zdravniki priporočajo uvedbo koruzne moke v prehrano, saj se v telesu počasi razgrajuje in tako rekoč ne vpliva na raven glukoze. Poleti lahko v diabetični jedilnik vključite tudi kuhano koruzo. Prednost je treba dati mladim storžem: vsebujejo največjo količino koristnih snovi. Ob rednem uživanju izdelek pomaga zniževati raven sladkorja v krvi.
7. 7. Ugodno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema, povečuje elastičnost žil in normalizira raven holesterola.

V ljudski medicini je za visok krvni tlak priporočljivo pripraviti preprosto in učinkovito zdravilo: 0,5 žlice. moko pour 1 žlica. voda pri sobni temperaturi. Zdravilni napitek vztrajajte 24 ur, nato precedite. Vzemite 2 žlički. pred jedjo.

Kontraindikacije

Nekatere lastnosti koruzne moke so lahko škodljive za zdravje ljudi, če obstajajo kontraindikacije za njeno uporabo:

• Nagnjenost k tvorbi krvnih strdkov.
• Postoperativno stanje.
• Anoreksija, slab apetit.
• Poslabšanje bolezni gastrointestinalnega trakta.
• Patologije žolčnika in jeter.
• Nagnjenost k diatezi.

Muesli - sestava, koristi in škoda za zdravje, recepti

Kuharski recepti

Pečenje iz koruzne moke se pogosto uporablja pri kuhanju. Njegova uporaba vam omogoča, da diverzificirate prehrano osebe, ki izgubi težo, in zadovoljite njegove gastronomske želje.

Spodaj so preprosti in okusni recepti, katerih priprava vam ne bo vzela veliko časa.

Kruh z dateljni

KBJU kruha na 100 gramov so predstavljeni v tabeli:

Seznam sestavin:

• koruzna moka - 250 ml;
• datumi - 150 g;
• mleko - 230 ml;
• maslo - 10 g;
• sončnično olje - 3 žlice. l.;
• piščančje jajce - 1 kos .;
• pecilni prašek za testo - 2 tsp;
• sladkor - 1 žlička;
• limonina lupina - 1 žlička.

Priprava po korakih:

1. 1. Datlje drobno sesekljajte, maslo stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
2. 2. V globoko skledo damo suhe sestavine: moko, pecilni prašek in sladkor. V testo dodamo sončnično in maslo, jajce, mleko, datlje in limonino lupinico. Mešajte vse sestavine do gladkega.
3. 3. Pekač namastimo z oljem in vanj enakomerno vlijemo testo. Kruh pečemo 20 minut na 180 stopinjah.

Koruzni piškoti

Piškoti KBZHU na 100 g:

Seznam živil:

• koruzna moka - 2 žlici;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• kisla smetana 15% maščobe - 160 g;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l. za testo + malo za posip;
• piščančje jajce - 1 kos .;
• vanilin - na konici noža.

Priprava po korakih:

1. 1. Jajca in sladkor stepemo z mešalnikom v puhasto svetlo maso.
2. 2. Jajčni zmesi dodamo kislo smetano, pecilni prašek, vanilin in moko. Zmešajte vse sestavine. Testo mora biti elastično. Če se izkaže za ohlapno, ji morate dodati malo kisle smetane.
3. 3. Testo razvaljamo v majhne kroglice in jih rahlo pritisnemo z dlanjo, da dobijo okroglo obliko.
4. 4. Z obeh strani povaljajte v kristalnem sladkorju.
5. 5. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj zložimo piškote. Pečemo 18–20 minut pri 180 stopinjah.

In še malo o skrivnostih ...

Zgodba ene od naših bralk Inge Eremine:

Še posebej me je prizadela moja teža, tehtal sem kar 3 sumoborci skupaj in sicer 92 kg. Kako popolnoma izgubiti odvečno težo? Kako se spopasti s hormonskimi spremembami in debelostjo? Toda nič ne iznakaže ali pomladi osebe kot njegova postava.

Toda kaj lahko storite, da shujšate? Laserska liposukcija? Ugotovil sem - nič manj kot 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Nekoliko bolj dostopen - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s svetovalcem za prehrano. Lahko pa seveda poskusite teči na tekalni stezi, dokler se vam ne zmeša.

In kdaj boste našli čas za vse to? In še vedno je zelo drago. Še posebej zdaj. Zato sem zase izbrala drugo metodo...

Koruzna moka– to so koruzna zrna, zdrobljena v praškasto stanje (glej sliko). Uporablja se v kulinariki, za dodajanje zračnosti jedem, pa tudi v kozmetologiji. Zaradi dejstva, da koruzna moka ne vsebuje glutena, pa tudi zaradi kompleksa vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje, je ta izdelek pogosto priporočljivo vključiti v prehrano.

Grobo mleta koruzna moka velja za najbolj dragoceno in hranljivo.

Koruzno moko so začeli uporabljati za kuhanje v Južni in Srednji Ameriki pred več kot sedemsto leti. In od takrat nas razveseljuje s svojo prisotnostjo v številnih jedeh.

Okus koruzne moke izstopa med okusi ostalih vrst moke. Jedi, pripravljene z njim, imajo svetel okus, ki ne zahteva dodatnega dodajanja začimb. Moka rahlo sladkastega okusa med kuhanjem postane viskozna, ohlajena pa ima gosto konsistenco.

Vrste koruzne moke

V podjetjih za proizvodnjo koruzne moke se proizvajajo tri vrste tega izdelka, ki se nato uporabljajo za kuhanje. Te vrste so:

groba moka;

srednja moka;

fino moko.

Groba koruzna moka se uporablja v proizvodnji slaščic, otroške hrane in dietne hrane. Uporablja se tudi za paniranje zelenjave in rib.

Koruzni zdrob srednjega mleta se uporablja v proizvodnji živalske krme, alkohola in veterinarskih zdravil.

Fino mleta koruzna moka se uporablja pri izdelavi kruha in drugih izdelkov iz moke, uporablja pa se tudi pri izdelavi dietnih živil. Uživa se tudi kot samostojen izdelek (kot kaša).

Izbira in shranjevanje

Da bi izbrali dobro koruzno moko, morate biti pozorni na tesnost embalaže izdelka, datum proizvodnje in pakiranja ter, kar je najpomembneje, na obdobje njegove prodaje. Bolje je kupiti moko v zaprti embalaži, saj bo zahvaljujoč temu moka dlje ohranila svoje koristne lastnosti.

Cena tega izdelka je nizka, zato je malo verjetno, da boste naleteli na ponaredek.

Koruzna moka mora biti rahlo rumene barve, sicer pa je podobna pšenični moki. Če ste kupili izdelek temne barve, to pomeni, da je bila koruzna moka shranjena v neustreznih pogojih.

Koruzna moka mora imeti malo sladkosti. Prav tako se kakovostna moka ne sme oprijemati rok. Če ima izdelek grenak okus in se lepi na prste, ga ne kupujte.

Pri shranjevanju koruzne moke ni nič težkega, dovolj je postavite v zaprto embalažo in pošljite v temen in suh prostor. Če se nenadoma v moki pojavijo škodljivci, se jih lahko znebite tako, da v embalažo tega razsutega izdelka preprosto položite nekaj glav česna.

Kako kuhati doma?

Koruzno moko lahko zelo enostavno naredite z lastnimi rokami doma. Za pripravo boste potrebovali potrebno količino koruznega zdroba in kavni mlinček ali električni mešalnik. Žito je treba zmleti v stanje prahu in to je to, moka je pripravljena. Ampak to je pomembno vedeti po mletju žit ostane v njem manj koristnih lastnosti.

Uporaba pri kuhanju

Nemogoče je reči, da je koruzna moka zelo povprašena za uporabo pri kuhanju v državah CIS. Toda v Ameriki jedi iz koruzne moke še danes spoštujejo in jo pogosto vključujejo v tradicionalne jedi. Kot se je izkazalo, obstaja preprosto ogromno receptov z dodatkom koruzne moke, na primer: pecivo, hominy, polenta, palačinke, palačinke itd. Peka iz koruzne moke se izkaže za zelo rahlo in drobljivo, in tudi dietno. Krušni izdelki lahko zaradi te moke dolgo časa ohranijo svežino in aromo.

Na osnovi tega izdelka so pripravljene tudi otroške in dietne jedi. Kaša iz koruzne moke se daje dojenčkom kot dopolnilna hrana v drugem letu življenja. Za starejše otroke lahko pripravite okusen čips iz koruzne moke, ki lahko postane resna konkurenca krompirjevemu čipsu.

Prednosti koruzne moke

Uživanje koruzne moke pozitivno vpliva na človeško telo zaradi velikega števila koristnih lastnosti:

izboljša delovanje črevesja in pomaga pri obvladovanju zaprtja zaradi visoke vsebnosti vlaknin;

izboljša krvni obtok, delovanje možganov in tudi obnovi živčni sistem, zahvaljujoč veliki količini tiamina;

obnavlja cirkulacijski sistem, bori se z velikimi količinami holesterola v telesu;

podpira ustno mikrofloro;

upočasnjuje staranje celic;

poveča rast mišic, zato je uporabna za športnike;

normalizira uriniranje, lajša vnetje;

znižuje krvni tlak;

ob redni uporabi izboljša polt.

Koruzna moka zelo dobro in hitro nasiti telo, zato je odlično prehransko dopolnilo. Popoln je za ljudi, ki želijo shujšati, zato bi ga brez dvoma morali vključiti v svojo prehrano.

S pomočjo zdrave koruzne moke lahko očistite telo. Če želite to narediti, morate štiri dni jesti samo kašo iz koruzne moke. Kuhati ga je treba v vodi, brez dodajanja soli. Ta vrsta moke je odlična za postne dni pred prazniki. Na splošno lahko ta izdelek jeste brez omejitev, glavna stvar je omejiti količino sladkorja in olja.

Pri diabetes mellitusu je koruzna moka koristen prehranski dodatek. Pogosto je vključen v prehrambene izdelke bolnikov s to diagnozo, ker je poln vitaminov in mikroelementov. Poleg tega redno uživanje koruzne moke pomaga ohranjati normalno raven sladkorja v krvi, kar je mogoče zaradi ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje. Ko so v telesu, se razgrajujejo precej dolgo, zaradi česar se sladkorji sproščajo počasneje. V skladu s tem ni nenadnih skokov ravni sladkorja v krvi, kar je ključnega pomena za ljudi s sladkorno boleznijo.

Zdravljenje s koruzno moko

Zdravljenje s koruzno moko se že dolgo uporablja v tradicionalni medicini! Ta izdelek bo pomagal pri soočanju s številnimi boleznimi, pomagal pa bo tudi ublažiti simptome nekaterih od njih. Pomagal bo znižati krvni tlak, uporablja pa se tudi kot diuretik in protivnetno sredstvo. V naslednji tabeli je navedenih več možnosti za zdravljenje nekaterih bolezni s koruzno moko.

Ime bolezni	Sestavine ljudskih zdravil	Priprava	Aplikacija
Visok krvni pritisk	250 ml vroče vode, 1 žlica. koruzna moka	Vročo vodo je treba zmešati z moko in pustiti stati 1 dan.	Nastalo maso tekoče konsistence je treba piti zjutraj, v majhnih požirkih. To decokcijo je treba pripraviti in jemati, dokler se pritisk ne zmanjša.
Hipertenzija	350 ml vode, 2 žlici. moka	Navedene sestavine je treba zmešati.	Vzemite v majhnih delih ves dan.
Cistitis	25 g moke, 0,5 ml vrele vode	V vodo vlijemo moko in postavimo na majhen ogenj 25 minut.	Vzemite 35 g pred vsakim obrokom.
Kamni v ledvicah	1 žlica moka, 2 žlici. topla voda	Napolnite moko z vodo.	Vzemite 1 žlico 3-krat na dan.
Vnetje jeter	25 g moke, 15 g sončničnih in vijoličnih cvetov, 15 g gozdnih jagod, 3 žlice. topla voda	Moko in cvetove prelijemo z vodo in pustimo 25 minut.	Vzeti je treba 20 minut pred obroki. Potek zdravljenja je 20 dni.

Uporaba koruzne moke v kozmetologiji

Glavne sestavine koruzne moke so velika količina vitaminov B, zato je odlična za uporabo v kozmetologiji. V številnih ljudskih receptih se moka uporablja za čiščenje kože aken, glajenje gub, pogosto pa se uporablja v boju proti celulitu.

Izdelava mask iz koruzne moke doma ni težka, zato jo lahko naredi vsak. Na primer, da bi se znebili aken na obrazu, morate pripraviti masko, v kateri najprej stepite beljak, nato pa ga mešajte s 3 žlicami koruzne moke, dokler ne dobite enotne mase. Pripravljeno zmes nanesemo na problematično območje in pustimo 20 minut. Nato sperite s toplo vodo. Da bi se znebili celulita, je treba po vodnih postopkih 20 minut masirati problematična področja s pilingom iz soka aloe in koruzne moke (3 žlice moke, 2 žlički soka aloe). Nato ga je treba sprati. Učinek je opazen šele po 10 postopkih.

Škoda in kontraindikacije

Koruzna moka negativno vpliva na telo in mu lahko škoduje, če ima oseba trombozo. Prav tako ni priporočljivo za ljudi s premajhno telesno težo, ker ta izdelek ne bo prispeval k povečanju telesne teže. Ta izdelek je kontraindiciran pri ljudeh z želodčnimi razjedami. Ljudje, ki so nagnjeni k različnim vrstam alergij, prav tako ne smejo pretiravati z uporabo izdelka.

Med nosečnostjo ali med dojenjem lahko uživate koruzno moko, glavna stvar je, da se ne zanesete, da ne škodujete otroku.