O'rik murabbo: asta-sekin fotosuratlar bilan retsept. Uyda qalin o'rik murabbo qanday tayyorlanadi. O'rik murabbosini qanday qilib to'g'ri va qancha pishirish kerak. Qalin o'rik murabbo - fotosurat bilan retsept Uyda o'rik murabbo qanday tayyorlanadi

Uyda tayyorlangan murabbo sifati va ta'mi bo'yicha do'kon mahsulotlaridan sezilarli darajada ustundir. Shuningdek, tayyorlangan preparat sezilarli darajada tejash imkonini beradi, chunki mevali kompozitsiyalarning sotib olingan versiyasi yuqori narx bilan ajralib turadi. O'rik murabbosi yoki murabbosi qanday tayyorlanishini batafsil ko'rib chiqish kerak, chunki bunday noziklik inson uchun zarur bo'lgan oziq moddalar va vitaminlarga boy.

O'rik delikateslarini tayyorlash bir necha alohida bosqichlarni o'z ichiga oladi. Birinchidan, qish uchun konserva tayyorlashning asosiy usulini ko'rib chiqishingiz kerak, keyin esa retseptlarga e'tibor berishingiz kerak.

Pishirish printsipi quyidagicha:

• Mevalar yaxshilab yuvilishi va keyin namlikdan quritilishi kerak.
• Pulpaga zarar bermasdan, o'rik mevasi ichidagi barcha urug'larni olib tashlash kerak.
• Mevalar go'sht maydalagichda yoki blender orqali xamir hosil bo'lguncha aylantiriladi (u suyuqlik bo'lib chiqishi mumkin).
• Ta'm uchun apelsin yoki limon sharbati qo'shiladi (tsitrus mevalari avval sharbat chiqargichdan o'tkaziladi).

• O'rik pyuresi, tsitrus mevalari sharbati va pishirish uchun zarur bo'lgan shakar miqdori bir yirtqichlardan aralashtiriladi.
• Aralashmani o'rtacha olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtirib, uni qopqoq bilan yopmang.

Pishirish jarayonida kompozitsiya qalin aralashmaga aylanadi, undan so'ng uni pishirilgan mahsulotlarga qo'shib, eyish yoki idishlarga o'rash va qishgacha saqlash mumkin.

Ushbu kompozitsiya pishirish uchun juda yaxshi, chunki o'rik bilan to'ldirish pishirishda eng mashhur shirinliklardan biri hisoblanadi.

Asosiy ingredientni tayyorlash

Jamning asosiy komponenti o'rik (kerakli miqdorda). Mustaqil ravishda yetishtirilgan yoki mavsumda do'konda sotib olingan yangi mevalardan murabbo tayyorlash tavsiya etiladi. Keling, asosiy komponentni bosqichma-bosqich tayyorlashni ko'rib chiqaylik:

• murabbo tayyorlash uchun kerakli miqdordagi o'rik mevalari yig'iladi yoki sotib olinadi;
• mevalar toza suv ostida yaxshilab yuviladi va keyin mavjud bo'lgan namlikni yo'qotish uchun quritiladi;
• pishirishdan oldin, mevada mavjud bo'lgan barcha urug'larni butunlay olib tashlash kerak;
• Keyinchalik, maydalangan mevalar go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tib, pyuresi hosil bo'ladi;
• kerakli miqdorda shakar, shuningdek, yordamchi mevalar tayyorlanadi (ta'mga har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin).

Aniq murabbo olish uchun siz o'rik mevalarini maydalashingiz kerak, aks holda pishirishda siz an'anaviy, ammo suyuq murabbo olasiz.

Uyda o'rik murabbo tayyorlash usullari

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo siz faqat eng mashhurlarini ko'rib chiqishingiz kerak:

• qish uchun konserva uchun oddiy retsept;
• sekin pishirgichda pishirish;
• pechda murabbo;
• blender orqali o'rik;
• go'sht maydalagich orqali murabbo;

• amber shaffof murabbo;
• apelsin bilan kompozitsiya;
• sabzi bilan davolash;
• urug'siz murabbo;
• shokolad qo'shish;
• pirog uchun to'ldirish.

Har bir holatda pishirish retsepti noziklikni tayyorlashning asosiy bosqichlarini o'z ichiga oladi.

Pishirilgan va qalinlashgan murabbo nafaqat saqlash uchun, balki kundalik foydalanish uchun ham ishlatilishi mumkin, chunki bunday noziklikni yaxshi sharoitlarda uzoq vaqt saqlash mumkin.

Qish uchun oddiy retsept

Agar siz kelgusi qishga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, unda siz tayyorlangan qalinlashgan kompozitsiyani bankalarga quyib, keyin ularni metall qopqoqlar ostiga o'rashingiz kerak. Keyinchalik, idishlar xona haroratiga qadar soviydi va konservalarni saqlash uchun tegishli sharoitlar mavjud bo'lgan saqlash joyiga o'tkaziladi.

Sekin pishirgichda

Zamonaviy multivarkalar murabbo tayyorlash dasturlari bilan jihozlangan. Bunday holda, siz faqat qurilmadagi ingredientlar bilan panani joylashtirishingiz va noziklikni tayyorlashni kutishingiz kerak. Keyinchalik, uni bankalarga o'rash yoki plomba sifatida ishlatish kerak.

Tandirda

Agar siz qalin murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishirgandan keyin uni pechka ustiga emas, balki pechga qo'yish kerak. Bu erda kompozitsiya 40 daqiqa davomida yuqori haroratga (200-230 daraja) ta'sir qiladi, shundan so'ng mahsulotni idishlarga qadoqlash yoki eyish mumkin.

Blender orqali

O'rik nozikligini tayyorlash uchun siz mevalarni pyuresi uchun maydalashingiz kerak. Ezilgan bo'laklarni qoldirish tavsiya etilmaydi, chunki bu kompozitsiyaning ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Blender sizga mevalarni eng kichik qismlarga maydalash imkonini beradi, ammo bu pishirish paytida qalinlashgan suyuq aralashmani hosil qiladi.

Go'sht maydalagich orqali

Blenderda bo'lgani kabi, mevani sezilarli darajada maydalash uchun go'sht maydalagich ishlatiladi. Bu sizga bo'laklardan xalos bo'lishga va suyuq pyureni olishga imkon beradi, keyinchalik u qalin aralashmaga qaynatiladi. Tayyorgarlik bosqichma-bosqich amalga oshiriladi.

Amber shaffof murabbo

Aralashmaning shaffofligiga o'rik mevalarini yaxshilab maydalash, shuningdek, tsitrus mevalari va tegishli miqdorda shakar qo'shish orqali erishish mumkin. Uzoq vaqt davomida silliqlashdan so'ng, aralashtirishdan oldin, kompozitsiyani elakdan yoki tülbentdan o'tkaziladi. Keyinchalik, aralashma qalinlashguncha va shaffof kehribar rang hosil bo'lguncha gazda pishiriladi.

Apelsin bilan

Tayyorgarlik uchun sizga pishgan apelsinning yadrosi, shuningdek kerakli miqdordagi o'rik va shakar kerak bo'ladi. Limondan farqli o'laroq, apelsinni yaxshilab maydalash kerak va aralashmani tülbent orqali o'tkazish kerak, shunda segmentlar qobig'i umumiy aralashmaga tushmaydi. Ushbu kompozitsiyani o'rtacha olovda 40 daqiqada pishirish mumkin.

Sabzi bilan

Tozalangan sabzi ishlatiladi, ular keyinchalik go'sht maydalagich yoki blenderda maydalanadi. Ishlab chiqarish printsipi tsitrus mevalaridan foydalanishga o'xshaydi. Biroq, sabzi ta'midagi farqlar tufayli ko'proq shakar qo'shiladi (har kim tatlandırıcıdan o'z ta'miga ko'ra foydalanadi).

Urug'siz

Aniq murabbo olish uchun siz mevalardan barcha urug'larni olib tashlashingiz kerak. Buning uchun meva yarmiga bo'linadi. Keyinchalik, pulpaga zarar bermaslik uchun chuqur ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Xuddi shu bosqichda mevada mavjud bo'lgan boshqa teri nuqsonlari ham yo'q qilinadi.

Shokoladli murabbo

Tayyorlangandan so'ng, qalin kompozitsion suv hammomida eritilgan issiq shokolad bilan aralashtiriladi. Keyinchalik, aralash mikser yordamida aralashtiriladi. Keyin murabbo iste'mol qilinishi yoki pishirilgan mahsulotlar uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Qish uchun kompozitsiyani burish tavsiya etilmaydi, chunki shokolad past haroratlarda qotib qolishi mumkin.

Pirog uchun o'rik murabbosini qanday tayyorlash mumkin

O'rik pyureini pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatish uchun avvalo asosiy komponentni uzoq vaqt pishirishga majbur qilishingiz shart emas. Pishirishdan oldin darhol kompozitsiyani tülbent orqali o'tkazishingiz mumkin. Bu erda siz skovorodkada gazga sarflangan vaqtni 30-35 daqiqagacha qisqartirishingiz kerak. Shundan so'ng, aralashmani sovutish va kelajakdagi piroglarni to'ldirish uchun ishlatish kerak.

O'rik murabbosini qanday saqlash kerak

Bu noziklik, agar u ilgari saqlangan bo'lsa, salqin joyda saqlanadi. Podvallar va podvallar yuqori harorat bo'lmagan, tabiiy yorug'likning ochiq kirib borishi va atmosferada etarli miqdordagi namlik bo'lgan joyda saqlash uchun juda mos keladi.

Agar biz saqlash haqida gapirmasak, unda murabbo oddiy muzlatgichda saqlanishi mumkin. Qoida tariqasida, tayyorlangan murabbo yopiq va ochiq saqlashga yaxshi toqat qiladi, lekin xona haroratida u fermenti mumkin.

Siz o'zingizni va oilangizni nafaqat do'kondagi shirinliklar bilan xursand qilishingiz mumkin, balki sotiladigan murabbolardan kam bo'lmaydigan mahsulot yaratish uchun ajoyib imkoniyat mavjud. Uyda tayyorlangan o'rik murabbosi ovqat pishirish jarayonida yo'qolmaydigan foydali moddalar va vitaminlarga boy.

Qish uchun o'rik murabbo, oddiy tayyorlash fotosurati bilan retsept, pirog va pirog uchun ajoyib to'ldirish. Qalin o'rik murabbosi eng oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi - uni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazish kerak emas, uni pektin yoki jelatin bilan yanada qalinlashtirishning hojati yo'q. Preparatning tarkibi minimal: limon sharbati, shakar, o'rik - va qish uchun murabbo, kehribar va tayyor.

Murabbo retsepti, shu jumladan o'rik murabbosi, turli xil tayyorlash usullarini o'z ichiga oladi - jelatin, pektin, tozalangan tosh yadrolari bilan - biz o'rikdan asosiy murabbo tayyorlaymiz. Urug'siz retsept, o'rik va shakardan tashqari, faqat limon sharbatini o'z ichiga oladi, chunki o'rik pyureining o'zi ozgina kislotalilikka ega.

O'rik murabbosini qancha vaqt pishirish mevaning pishishiga bog'liq. Agar o'riklar juda suvli va pishgan bo'lsa, sharbatning katta qismi kamayguncha va murabbo to'g'ri qalinlikka yetguncha ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

Ajoyib oshpazdan maslahat. Agar o'riklar pishgan bo'lsa, lekin unchalik katta bo'lmagan va juda suvli bo'lmasa, ularni shakar bilan sepishdan oldin, mevalarni vilkalar bilan bir necha joyda teshish mumkin. Bu usul o'rik sharbatini ko'proq chiqarishga yordam beradi.

Sovuq plastinka bilan test pishirishning aniq vaqtini aniqlashga yordam beradi - buni qanday qilish kerakligi uchun retseptni o'qing. Bundan tashqari, unutmang - murabbo ozgina suyuq bo'lib chiqsa ham, u soviganida u yanada qalinlashadi.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz qalin va mazali 9 yarim litrli tayyor o'rik murabbosini olasiz.

Tayyorlash - 3 soat

Tayyorlash - 45 daqiqa

Kaloriya tarkibi - 100 gramm uchun 240 kkal

O'rik murabbo tayyorlash uchun masalliqlar

• yangi o'rik - 4 kg;
• shakar - 2,5 kg;
• ikki limonning yangi siqilgan sharbati.

Uyda o'rikdan murabbo qanday tayyorlanadi

1. Biz o'riklarni yaxshilab yuvamiz va ularni yarmiga kesib tashlaymiz. Urug'larni olib tashlang va choraklarga bo'ling. Katta yirtqichlardan joylashtiring va o'riklarni shakar bilan seping. Ingredientlarni yoping va xona haroratida bir necha soat davomida qoldiring yoki ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida meva sharbat chiqaradi va shakar qisman eriydi.
   
2. Ikki-uch soatdan keyin yoki ertasi kuni ikkita limon sharbatini siqib oling. Limon sharbatini o'rik bilan panga to'kib tashlang va qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Massaning qochib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishni uchdan ikki qismidan ko'proq to'ldirmang.
   

   Eslatma!

3. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yarim soat davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan biz pishirganimizda bo'lgani kabi, sovutilgan plastinka yordamida murabbo qalinligini tekshiramiz. Buning uchun plastinkani muzlatgichga qo'ying, soviganida, ustiga bir oz murabbo qo'ying va yana muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying. Biz uni chiqaramiz va tekshiramiz: agar murabbo barmoq bilan tegsa, burishsa, bu tayyor deganidir. Agar yo'q bo'lsa, pishirishni davom eting.
   
4. Murabbo pishirilayotganda, bankalar va qopqoqlarni tayyorlang. Biz ularni sabunlu suv bilan yuvamiz, yaxshilab yuvamiz va 15-20 daqiqa davomida quritishga qoldiramiz. Qopqoqli quruq bankalarni pishirish varag'iga yoki to'g'ridan-to'g'ri sterilizatsiya qilish uchun 100 ° C ga oldindan qizdirilgan pechning rafiga qo'ying. Biz murabbo bankalarga quyishga tayyor bo'lgunimizcha pechda qoldiring.
   
5. Murabbo etarlicha qalinlashgandan so'ng, va agar pishmagan o'rik bo'laklari qolsa, uni maydalagich yoki blender yordamida pyurelang. Yana qaynatishga keltiring. Ehtiyotkorlik bilan idishlarni pechdan olib tashlang. Tayyor murabbo issiq bo'lganlarga to'kib tashlang. Shishani murabbo bilan bir xil haroratgacha qizdirish uchun vaqt berish uchun avval barcha bankalarni faqat yarmiga to'ldirish yaxshidir.
   
6. Keyin aralashmani bo'yinbog'dan 1-1,5 sm ga etmasdan, har bir kavanozga qo'shing. Idishlarni tepaga qadar to'ldirmaslik juda muhim, aks holda ular mahkam yopishmaydi. Hosil bo'lishi mumkin bo'lgan kondensatsiyani olib tashlash uchun bankalarning yuqori qismini quruq, toza qog'oz sochiq bilan artib oling. Idishlarni qopqoq bilan yoping, lekin ularni burama.
   
7. Biz sterilizatsiya qilganimizdek, bankalarni blankalar bilan sterilizatsiya qilamiz. Buning uchun katta hajmli idishga sterilizatsiya tokchasini qo'ying yoki idishlarning tagiga to'g'ridan-to'g'ri tegmasligi uchun pastki qismiga sochiqni qo'ying (qatlam 2-3 sm qalinlikda bo'lishi kerak). Bankalarni simli panjara yoki sochiq ustiga qo'ying, yelkalarigacha issiq suv bilan to'ldiring, past olovda qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz bankalarni olib, darhol ularni vidalaymiz. Adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
   

Qishda bulochka va pechenye ustiga qalin o'rik murabbosini yoyib, xizmat qiling va pirog uchun plomba sifatida foydalaning.

Jam - qish uchun tayyorlangan meva va rezavorlarning eng zich mustahkamligi. Choy bilan alohida xizmat qilish yoki sendvichlarga yoyish mumkin. Ko'pincha boshqa shirin konservalarga qaraganda, u pirog va shunga o'xshash pishiriqlar uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi. U turli xil mevalar va rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. O'rik murabbosi jozibali amber rangga ega va juda ishtahani ochadi. Uni quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanmasdan tayyorlash mumkin, bu esa uni tayyorlash jarayonini soddalashtiradi - uy bekasi qancha jelleştirici komponent qo'shishi va qaysi bosqichda bo'lishi kerakligi haqida o'ylashi shart emas. O'rik murabbosini tayyorlash jarayoni uzoq, ammo murakkab emas.

Pishirish xususiyatlari

Uy bekasi uyda konserva tayyorlashda tajribaga ega bo'lmasa ham, qish uchun o'rik murabbo tayyorlashi mumkin. Siz shunchaki texnologiyaning ba'zi xususiyatlarini o'rganishingiz va sabrli bo'lishingiz kerak, chunki o'rikni qaynatish uchun ko'p vaqt ketadi.

• Pishgan o'riklarni murabbo uchun olish tavsiya etiladi, hatto haddan tashqari pishgan mevalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Optimal tarkib 10-20% ni ozgina pishmagan mevalar egallaydi, chunki ular tarkibida murabbo qalinligini beradigan eng ko'p pektin mavjud.
• Siqilish bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Buning uchun go'sht maydalagich yoki blender yordamida o'rik maydalanadi. Eng silliq mustahkamlik o'riklarni elakdan maydalash orqali olinadi. Agar siz avval o'riklarni oz miqdorda suvda pishirsangiz, buni qilish biroz osonroq bo'ladi.
• Murabbo tayyorlashda siz ko'p suv ishlata olmaysiz, chunki ko'p miqdordagi suyuqlik meva massasining qaynash davomiyligiga salbiy ta'sir qiladi.
• Siz alyuminiy idishlarda o'rik murabbo tayyorlay olmaysiz. Ushbu material mevalar tarkibidagi kislotalar bilan reaksiyaga kirishib, zararli moddalarni hosil qiladi.
• O'rik murabbosini to'ldirishdan oldin sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan kichik idishlar ichiga joylashtiring. Idishlarni faqat mahkamlikni ta'minlaydigan metall qopqoqlar bilan yopishingiz mumkin. Qopqoqlar ham sterilizatsiya qilinadi, odatda qaynatiladi.
• Murabbo o'riklarga xos bo'lgan bodom aromati berish uchun unga bodom qo'shiladi. Vanil aromati ham bu noziklik uchun yaxshi.

Pishirishning uzoq vaqtini hisobga olsak, o'rik murabbo xona haroratida yaxshi turadi. Istisno shakarsiz yoki uning juda oz miqdori bilan tayyorlangan shirinlikdir.

Klassik o'rik murabbo retsepti

Tarkibi (1,5-1,75 l uchun):

• o'rik - 2 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 0,2 l;
• limon kislotasi - 4 g.

Tayyorlash usuli:

• O'riklarni yuving va quriting.
• Mevalarni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
• O'rik yarmini idishga soling va suv qo'shing.
• Kichkina olovda, havzadagi suyuqlikni qaynatib oling, o'riklarni 5 daqiqa davomida pishiring. Bir oz sovutib, elakdan o'tkazing.
• O'rik pyureiga shakar qo'shing va u bilan idishni past olovga qo'ying.
• Meva aralashmasi qalinlashguncha aralashtirib, past olovda pishiring. Bu taxminan 60 daqiqa davom etadi.
• Limon kislotasini qo'shing va aralashtiring. Pechkada murabbo yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• Idishlarni va mos keladigan qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
• Murabbo sovishini kutmasdan, u bilan tayyorlangan bankalarni to'ldiring.
• Idishlarni o'rang. Sovutgandan so'ng, oshxonada saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo xona haroratida yaxshi saqlanadi, limon kislotasi uning shakarli bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Bunday shirinlikni ko'p miqdorda tayyorlashdan qo'rqishingiz shart emas, chunki u kamida ikki yil davomida buzilmaydi.

O'rik murabbo uchun oddiy retsept

Tarkibi (1,25 l uchun):

• o'rik - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• vanillin (ixtiyoriy) - 1 g.

Tayyorlash usuli:

• O'riklarni tozalagandan so'ng, ularni go'sht maydalagich orqali maydalang yoki blender yordamida maydalang.
• O'rik pyureini shakar bilan aralashtiring va aralashmani yarim soatga qoldiring.
• Vanillin qo'shing, aralashtiring.
• Past olovda qizdiring va o'rik massasi qalinlashguncha aralashtirib, qaynatib oling.
• Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo taqsimlang va ularni mahkam yoping.

Agar siz ikki hafta ichida murabbo ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uning uchun idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas. Sterilizatsiyalangan bankalarda muhrlangan murabbo xona haroratida ikki yilgacha davom etishi mumkin.

Aromatik o'rik murabbo uchun retsept

Tarkibi (1,5 l uchun):

• o'rik (tozalangan) - 1,5 kg;
• shakar - 1,1 kg;
• suv - 100 ml;
• bodom - 150 g.

Tayyorlash usuli:

• Bodomlarni blender bilan maydalang.
• O'riklarni tozalang, ularni osib qo'ying, idishga soling.
• Suv qo'shing va aralashtiring. Past olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling.
• Blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, o'riklarni pyuresi.
• Shakar bilan aralashtirib, 15 daqiqaga qoldiring.
• Past olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, 10 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
• Bodom qo'shing, aralashtiring. Istalgan qalinlikka qadar qaynatishda davom eting.
• Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va ularni mahkam yoping.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo ayniqsa aromatikdir. U yolg'iz xizmat qilishi yoki boshqa shirin taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Siz o'rik-bodom nozikligini xona haroratida saqlashingiz mumkin, lekin bir yildan ortiq emas.

Ko'pgina uy bekalari kelajakda foydalanish uchun nafaqat murabbo, balki meva yoki rezavorlarning yaxshi qaynatilgan shirin massasi bo'lgan marmeladni ham pishiradi. U murabbodan tayyor mahsulotda kamroq suv miqdori va bir xil va "silliq" tuzilishga ega bo'lishi bilan farq qiladi.

O'rik murabbosi mazali va foydali shirin taomdir. Bu har qanday choy partiyasiga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin va turli xil uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

100 g o'rik nozikligining kaloriya tarkibi 236 kkal.

Qish uchun o'rik murabbo "Besh daqiqa" - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Mazali va xushbo'y, nozik va jelega o'xshash, ishtahani ochuvchi amber rangi bilan - bu retseptdan olingan ajoyib murabbo.

Pishirish vaqti: 23 soat 0 daqiqa

Miqdori: 2 ta porsiya

Ingredientlar

• Pishgan o'riklar: 1 kg
• Shakar: 1 kg
• Limon kislotasi: 2 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Juda qalin o'rik murabbosi

Qalin mustahkamlik bilan o'rik murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rik, butun taxminan 4 kg, yarmi 3 kg;
• shakar 1,5 kg;
• doljin 5 g ixtiyoriy.

Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan 0,5 litrli 3 ta kavanoz olinadi.

Nima qilish kerak:

1. Pishirish uchun siz pishgan mevalarni olishingiz kerak, juda yumshoq mevalar qiladi, lekin chirish belgilarisiz. O'riklarni yuving, quriting va chuqurlarni olib tashlang. O'lchang. Agar 3 kg dan kam bo'lsa, unda ko'proq qo'shing, agar ko'proq bo'lsa, mevaning bir qismini olib tashlang yoki shakar qismini ko'paytiring.
2. Yarimlarni murabbo pishiriladigan idishga soling.
3. Shakar qo'shing va 4-5 soatga qoldiring. Shu vaqt ichida shakar bir tekis taqsimlanishi va sirop tezroq paydo bo'lishi uchun idishning tarkibini 2-3 marta aralashtiramiz.
4. Panani pechka ustiga qo'ying va o'rta olovda qaynab turgan holga keltiring. Bu vaqt ichida aralashmani 2-3 marta aralashtirib, tarkibini pastdan ko'taring. Har qanday ko'pikni olib tashlang.
5. Issiqlikni o'rtacha darajaga o'tkazing va taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling.
6. Aralash qancha uzoq pishirilsa, u qalinroq bo'ladi. Siz murabboni qarovsiz qoldirmasligingiz kerak, uni doimo aralashtirishingiz kerak, uning yonishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, agar xohlasangiz, doljin qo'shishingiz mumkin.
7. Issiq aralashmani sterillangan va quruq bankalarga joylashtiring va ularni qopqoq bilan yoping.

Jelatin bilan o'zgarishi

O'rik murabbo uchun klassik retsept ma'lum mahorat va ancha uzoq qaynatish vaqtini talab qiladi. Bunday jarayonga tayyor bo'lmaganlar uchun jelatin qo'shilgan variant mos keladi. Majburiy:

• jelatin, tezkor, 80 g;
• o'rik taxminan 3 kg butun yoki 2 kg yarmi;
• shakar 2,0 kg.

Qanday pishirish kerak:

1. O'riklarni yuving, yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
2. Shundan so'ng, mevalarni go'sht maydalagichda pishirish idishida maydalang.
3. Shakar va jelatin qo'shing va aralashtiring.
4. Aralashmani stolda taxminan 8-10 soat davomida qoldiring. Bu vaqt ichida jelatin va shakarni teng taqsimlash uchun bir necha marta aralashtiriladi.
5. Panani o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling va 5-6 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
6. Issiq murabbo bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.

Olma qo'shilishi bilan

Olma tarkibida pektin moddalari ko'p ekanligini hisobga olsak, ular bilan murabbo tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan marmeladga o'xshaydi. Buning uchun sizga kerak:

• olma 1 kg;
• o'riklar butun 2 kg;
• shakar 1 kg.

Tayyorlanishi:

1. Olma ustiga issiq suv quyib, 15 daqiqadan so'ng yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, terini olib tashlang. Har bir olma yarmini kesib oling. Urug'lik po'stlog'ini kesib oling va yarmini juda kichik kubiklarga bo'ling.
2. O'riklarni yuving, chuqurlarni olib tashlang va tilimga kesib oling.
3. Pishirish uchun mevalarni bitta idishga soling.
4. Ustiga shakar tushiring va idishni stol ustida 5-6 soatga qoldiring.
5. Birinchi marta isitishdan oldin, meva aralashmasini aralashtiring.
6. Pechka ustiga qo'ying. Kalitni o'rta olovga qo'ying va tarkibini qaynatib oling.
7. Keyin murabbo 25-30 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
8. Issiq idishga soling va ularni qopqoq bilan yoping.

Tsitrus mevalari bilan: limon va apelsin

O'rik va sitrus murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rik 4 kg;
• limon;
• apelsin;
• shakar 2 kg.

Nima qilish kerak:

1. Pishgan o'riklarni saralang, ularni yuving va urug'larni olib tashlang. Yarimlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun mos idishga o'tkazing.
2. Apelsin va limonni yuving. Peel (agar buni qilmasangiz, tayyor noziklik achchiq achchiq bo'ladi) va go'sht maydalagichdan o'ting.
3. Tuproqli tsitrus mevalarini o'riklarga joylashtiring va shakar qo'shing. Aralashtiring.
4. Bir soat tursin, yana aralashtiramiz.
5. Aralashmani o'rta olovda qizdiring. Pechni past olovga qo'ying va taxminan 35-40 daqiqa qaynatib oling.
6. Issiq murabbo bankalarga o'tkazing va ularni qopqoq bilan yoping.

Multivark retsepti

Sekin pishirgichdagi murabbo mazali bo'lib chiqadi va hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham yoqmaydi. Buning uchun sizga kerak:

• o'rik 2 kg;
• suv 100 ml;
• shakar 800-900 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni yuving. Urug'larni olib tashlang. Yarimlarni tor bo'laklarga kesib tashlang.
2. O'riklarni multivarkli idishga o'tkazing.
3. Suvni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida "pishirish" rejimini o'rnating. Bu vaqt ichida meva yumshoq bo'ladi.
4. Agar sizda mikser bo'lsa, o'riklarni to'g'ridan-to'g'ri sekin pishirgichda pyurega aylantiring. Agar yo'q bo'lsa, unda tarkibni blenderga to'kib tashlang va aralashmani silliq bo'lguncha uring.
5. Shakar qo'shing va aralashmani yana 1-2 daqiqa uring.
6. Shundan so'ng, murabboni sekin pishirgichga quying va 45 daqiqa davomida "stew" rejimini o'rnating.
7. Tayyor murabbo bankalarga soling va qopqog'ini yoping.

Go'sht maydalagich yordamida qishga tayyorgarlik

Yana bir hil murabbo olish uchun mevalarni go'sht maydalagichda maydalash mumkin. Quyidagi retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• maydalangan o'rik 2 kg;
• shakar 1 kg;
• limon 1/2.

Pishirish jarayoni:

1. Go'sht maydalagichda maydalangan o'rik yarmini maydalang.
2. Limon sharbatini o'rik pyureiga siqib, shakar qo'shing.
3. Aralashmani stolda 1-2 soat davomida qoldiring. Aralashtiring.
4. Aralashmani qaynab ketguncha isitib oling va keyin muntazam aralashtirishni unutmang, kerakli qalinlikka qadar 45-50 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
5. Tayyor murabbo bankalarga o'tkazing. Ularni metall qopqoq bilan yoping. Agar siz uzoq muddatli saqlashni rejalashtirmasangiz (barcha qish), unda siz neylonlardan foydalanishingiz mumkin.

O'rik murabbosini muvaffaqiyatli qilish uchun quyidagi tavsiyalarga amal qilish tavsiya etiladi:

• Siz saralanmagan daraxtlardan mevalarni olmaysiz, ular ko'pincha achchiq bo'ladi va bu achchiqlik yakuniy mahsulotning ta'mini buzadi;
• Siz shirin navli mevalarni tanlashingiz kerak, ular pishgan bo'lishi kerak.
• Pishganga yaqin juda yumshoq mevalardan foydalanishga ruxsat beriladi.
• Agar o'riklar juda shirin bo'lsa, ularga yangi limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Bu saqlash muddatini oshiradi.
• Agar murabbo kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan bo'lsa, uni sterillangan bankalarga issiq qilib quyish kerak, metall qopqoqlar bilan vidalanadi, ag'dariladi va to'liq sovib ketguncha adyolga o'raladi.
• Tayyor noziklikni qalinroq qilish uchun o'riklarga qizil yoki oq smorodina qo'shishingiz mumkin, bu berry tarkibida jelleştirici moddalar mavjud va yakuniy mahsulotni qalinroq qiladi. Agar smorodina o'rikdan erta pishgan bo'lsa, ularni kerakli miqdorda oldindan muzlatish mumkin.
• Tayyor o'rik murabbo sariq yoki ochiq jigarrang rangga ega. O'riklarga yoqimli pushti rang olish uchun siz oz miqdorda pishgan quyuq gilos qo'shishingiz mumkin.

O'rikning ta'mini yaxshi ko'radigan odamlar qishda do'kon javonlarida yorqin ta'mga ega yangi mevalarni topish qiyin bo'ladi. Yozning shirin xotiralarini saqlab qolish uchun siz o'zingiz tayyorlagan qishki ta'minotni zaxiralashingiz kerak. Vitaminlar va ozuqa moddalarini iloji boricha saqlaydigan murabbo tayyorlashni bilib oling.

Maydalangan o'rikdan murabbo qanday tayyorlanadi

Mazali desert yozning ta'miga ega bo'lgan konfet bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Qish uchun oltin va xushbo'y o'rik murabbosi hatto oshpazlik san'atini o'rganishni boshlagan odam uchun ham oson tayyorlanadi. Mazali va qalin preparatni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• o'rik - 1,5 kg;
• vanillin - 1 paket;
• shakar - 400-500 g;
• limon kislotasi - pichoqning uchida.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Yashil orqalari bo'lmagan pishgan o'riklarni tanlashingiz kerak. Mevalarni sovuq suv ostida yuving.
2. Mevadan urug'larni olib tashlang, buning uchun o'tkir pichoqni ishlatish qulay. Shuningdek, ularni shikastlangan joylardan tozalang, chiriganlarni tashlashni unutmang.
3. O'riklarni temir idishga joylashtiring, shakar, vanillin, limon kislotasi qo'shing va past olovga qo'ying. Ular sharbatini chiqarib, yumshatilguncha qaynatib oling. Aralashmani kuzatib boring, aralashtiring va yonib ketmasligi uchun yarim stakan suv qo'shing.
4. Murabbo pishirish tugagach, sovib ketguncha uni chetga surib qo'ying.
5. To'liq sovutgandan so'ng, meva qobig'ini tayyor konfiguratsiyadan ajratib oling va pyureni mayda elakdan o'tkazing. Aralashmani tezda qaynatib oling, shundan so'ng u bankalarga o'raladi.

Sekin pishirgichda o'rik murabbo qanday tayyorlanadi

Uyda tayyorlangan mevali shirinliklarning foydalari do'konda sotib olinganlardan ancha katta. Shuning uchun, mazali uy qurilishi plombalarini tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni o'rganishga arziydi. Ko'p pishirgich universal narsa bo'lib, u mazali, xushbo'y murabbo tayyorlash uchun ham javob beradi. Qish uchun o'rik murabbosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rik - 2 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 2 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1 dona;
• jelatin - 1 paket.

O'rik jele murabbosi quyidagicha tayyorlanadi:

1. Ko'p shirinliklar uchun kelajakdagi to'ldirishni tayyorlash 2 bosqichda amalga oshiriladi. Asosiy shart - juda pishgan mevalarni tanlash, lekin ayni paytda chirigan joylarsiz. Darhol o'riklarni tozalang va ularni multivarkli idishga soling. 2 stakan suv bilan to'ldiring.
2. "O'chirish" rejimini 45 daqiqaga o'rnating, qurilma qopqog'ini yoping. Belgilangan muddat tugagandan so'ng (ekranda ko'rinadi), hosil bo'lgan aralashmani elakdan o'tkazing. Kelajakdagi murabbo uchun tayyorgarlik tayyor.
3. Ko'p pishirgichli idishni yuving, meva pyuresi, shakar, limon sharbati qo'shing. "Stew" ga qo'ying, lekin yarim soat davomida va doimo aralashtirib turing, shunda kompozitsiya pastki qismida yonmaydi.
4. Jelatin qo'shing, aralashtiring. Qish uchun o'rik murabbosi sterillangan idishda muhrlanishga tayyor. Bu shirinlik jelega ko'proq o'xshaydi, lekin ayni paytda juda mazali va mevalardan barcha eng qimmatli vitaminlarni saqlaydi.

Go'sht maydalagich yordamida murabbo qanday tayyorlanadi

Bunday tabiatni muhofaza qilishda albatta muvaffaqiyat qozonasiz va yaqinlaringizni xursand qila olasiz. Bir vaqtning o'zida bir nechta partiyalarni pishiring, chunki sizning mehmonlaringiz va oilangiz noziklikni albatta qadrlashadi. Bu shirinlikni 2 bosqichda tayyorlash kerak, meva pishirishdan oldin kesiladi. Qish uchun pishgan o'rikdan yorqin murabbo shu tarzda oson tayyorlanadi, lekin tez emas. Sizga inventarizatsiyadan (mevalarni qayta ishlash uchun) yopishmaydigan qovurilgan idish va go'sht maydalagich kerak bo'ladi. Tayyorlang:

• o'rik - 2 kg;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• limon kislotasi - 1 chimdik.

Ajoyib murabbo yaratish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Yuvilgan mevalarni go'sht maydalagich orqali maydalang, keyin toza, quruq qovurilgan idishga soling.
2. Shakar qo'shing, aralashtiring. Past olovga qo'ying va kerakli qalinlikka qadar taxminan 3,5-4 soat davomida pishiring. Tayyorlikni tekshiring, aralashmaning bir necha tomchisini qoshiq bilan plastinka ustiga qo'ying: agar u tarqalmasa, hamma narsa tayyor.
3. Olingan massani bankalarga aylantiring (birinchi navbatda sterilizatsiya qilish kerak).

Video: qish uchun o'rik murabbo