Uyda cho'chqa yog'ini marinadlash. Sirka bilan tuzlangan cho'chqa yog'i. Sharob marinadida uy qurilishi cho'chqa yog'i

Xo'sh, qaysi ukrainalik cho'chqa yog'ini yoqtirmaydi? Bu mamlakatda u hatto "S vitamini" deb ataladi, ammo Rossiyada u kam mashhur emas. Bugungi kunda uning dorivor mahsulot ekanligi isbotlangan, chunki uning tarkibida hujayralar shakllanishida ishtirok etadigan kislotalar, shuningdek, inson organizmidagi ichki jarayonlarda ajralmas bo'lgan selen mavjud. Ilgari, bu mahsulot faqat kambag'allar uchun mo'ljallangan edi, shuning uchun ular o'zlari aytganidek, idishlarni tayyorlashni o'rganishdi. Ammo tez orada cho'chqa yog'i barcha toifadagi odamlar uchun oziq-ovqat bo'ldi, endi u turli xil usullarda tayyorlanadi: tuzlangan, tuzlangan, dudlangan va hokazo. Bugun biz tuzlangan cho'chqa yog'ini qanday qilish haqida gapiramiz, bu juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Cho'chqa go'shtini marinadlash uchun oddiy retsept

Ingredientlar: ikki yuz gramm cho'chqa yog'i, piyoz, bir yarim qoshiq tuz va ta'mga ziravorlar.

Tayyorgarlik

Cho'chqa yog'i bo'laklarga bo'linadi, idishga solinadi, ustiga halqalarga to'g'ralgan piyoz qo'yiladi, tuz va murch qo'shiladi va sirka butun yuzaga ehtiyotkorlik bilan quyiladi. Ushbu tayyorgarlik yarim soatga qoldiriladi va xizmat qiladi.

Agar tuzlangan cho'chqa yog'i, biz ko'rib chiqayotgan retseptlar qish uchun tayyorlangan bo'lsa, u avval qaynoq suv bilan qaynatiladi, so'ngra sovuq sho'r suv bilan quyiladi (besh litr qaynoq suv uchun bir kilogramm tuz oling). Idishlar uch kun davomida olib tashlanadi, shundan so'ng sho'r suv yangi bilan almashtiriladi. Oltinchi kuni marinad yana o'zgartiriladi va mahsulot tuz bilan sepiladi. To'qqizinchi kuni sho'r suv quyiladi va cho'chqa yog'i har tomondan tuzga botiriladi, selofan bilan o'raladi va saqlash uchun sovuq joyga qo'yiladi.

Salo Transcarpathian uslubida

Ingredientlar: to'rt yuz gramm tuzlangan cho'chqa yog'i, ikkita piyoz, bitta sabzi, beshta sarimsoq.

Marinad uchun: bir stakan suv, bir qoshiq sirka, bir qoshiq shakar, bir qoshiq tuz, shuningdek, maydalangan qalampir, chinnigullar.

Tayyorgarlik

Sarimsoq bilan marinadlangan cho'chqa yog'ini tayyorlashdan oldin siz tug'ralgan sabzi va ziravorlarni suvga solib, qaynatib, sirka qo'shib, salqinlashingiz kerak. Cho'chqa yog'i bo'laklarga bo'linadi va idishga solinadi, ustiga yarim halqalarga kesilgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'yiladi, qalampir sepiladi va aralashtiriladi. Bularning barchasi sovuq tuzlamoq bilan quyiladi va xona haroratida bir soat turib olish uchun qoldiriladi. Vaqt o'tgach, mahsulotni iste'mol qilish mumkin.

Litva marinadlangan cho'chqa yog'i

Litva retsepti bo'yicha bankada marinadlangan cho'chqa yog'i juda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ziravorlarning xushbo'y hidlari bilan to'ldirilgan, u yangi, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Siz buni atigi olti kun ichida sinab ko'rishingiz mumkin va bu mahsulot muzlatgichda saqlanadi.

Ingredientlar: go'sht qatlami bilan sakkiz yuz gramm cho'chqa yog'i, bir litr suv, ikki osh qoshiq sirka, olti osh qoshiq tuz, uchta dafna yaprog'i, shuningdek shakar, maydalangan qalampir va paprika, sarimsoqni ta'mga soling.

Tayyorgarlik

Retseptlari juda xilma-xil bo'lgan tuzlangan cho'chqa yog'ini tayyorlashdan oldin siz uni kesib, idishga solib, uni to'liq qoplaydigan suv qo'shishingiz kerak. Keyin bu suv yirtqichlardan quyiladi, sirka, ozgina shakar, paprika, maydalangan qalampir va dafna yaprog'i, shuningdek, to'g'ralgan sarimsoq va ta'mga tuz qo'shiladi. Brin olovga qo'yiladi va qaynatishga isitiladi, shundan so'ng u to'liq sovutiladi. Sovuq marinad cho'chqa yog'iga quyiladi va olti kun davomida sovuq joyga qo'yiladi. Vaqt o'tgandan keyin uni iste'mol qilish mumkin.

Sho'rda marinadlangan cho'chqa yog'i

Ushbu retsept hech qanday hidsiz nozik teriga ega cho'chqa yog'ini talab qiladi. Orqa tomondan besh santimetr qalinlikdagi qatlamlarni, ehtimol, go'shtli chiziqlar bilan olish tavsiya etiladi.

Ingredientlar: ikki kilogramm cho'chqa yog'i, bir bosh sarimsoq, bir stakan tuz, besh stakan suv, beshta dafna yaprog'i, qalampir no'xati.

Tayyorgarlik

Brinda marinadlangan cho'chqa yog'i juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun avval sho'r suvni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun skovorodkaga suv quying, tuz qo'shing, qaynaguncha qizdiring va to'liq sovuting. Ayni paytda cho'chqa yog'i tayyorlanadi. U bo'laklarga bo'linadi, har biri sarimsoq bilan ishqalanadi, ilgari pichoq bilan kesiladi va uch litrli idishga erkin joylashtiriladi, dafna barglari va qalampir bilan to'ldiriladi. Keyin hamma narsa sovuq tuzlamoq bilan quyiladi, sochiq bilan qoplanadi va xona haroratida to'rt kun davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulot idishdan chiqariladi, sumkaga solinadi va saqlash uchun muzlatgichga qo'yiladi.

Piyoz bilan marinadlangan cho'chqa yog'i

Ingredientlar: cho'chqa yog'i, piyoz, cho'chqa yog'i ziravorlari, tuz, sirka.

Tayyorgarlik

Tayyorlanishi juda oddiy bo'lgan tuzlangan preparatlarni tayyorlashdan oldin uni muzlatgichda muzlatish kerak. Keyin u bo'laklarga bo'linadi, piyoz yarim halqalarga kesiladi. Cho'chqa yog'i va piyozni idishga soling, har biriga tuz va ziravorlar sepib, sirka seping. Idishni qopqoq bilan yoping va hamma narsani aralashtirish uchun bir oz silkiting. Idish yarim soat davomida sovuq joyda joylashtiriladi, shundan so'ng mahsulot foydalanishga tayyor.

Tuzlangan cho'chqa yog'i juda mazali va foydali bo'lib, u birinchi va ikkinchi taomlarga gazak yoki qo'shimcha sifatida juda mos keladi.

Men sizga tuzlangan cho'chqa yog'i uchun mazali retseptni sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Barcha tayyorgarliklar tom ma'noda bir necha daqiqa davom etadi, keyin cho'chqa yog'i o'zini pishiradi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa cho'chqa yog'i marinadlanishi uchun kerakli vaqtni kutish va keyin uning ilohiy ta'midan bahramand bo'lishdir. Ingredientlar klassik, shuning uchun bu erda ham hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi))))

Tarkibi:

• 1 kg. yangi cho'chqa go'shti
• marinad:
• 3 stakan suv
• 1/2 chashka qo'pol tuz
• 6 ta qalampir no'xati
• 3-4 dona. dafna yaprog'i
• 5 chinnigullar sarimsoq
• cho'chqa yog'i:
• maydalangan qora qalampir

• Uyda tuzlangan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun biz bozorda yangi cho'chqa yog'ini sotib olamiz, har doim go'shtli chiziq bilan. Yaxshi cho'chqa yog'ini qanday tanlash mumkin.
• Endi sho'r suvni tayyorlaymiz - suv va tuzni qaynatib oling, bir necha daqiqa qaynatib oling va o'chiring.
• Biz yangi cho'chqa yog'ini taxminan 7x4 sm o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashladik, shunda ular 2 litrli bankaning bo'yniga osongina joylashadi.
• Cho'chqa yog'ini bo'shashmasdan idishga soling, ustiga dilimlenmiş sarimsoq, qora murch va dafna yaprog'i soling.
• Xom cho'chqa yog'i ustiga issiq sho'r quying, qopqog'ini yoping, lekin yopmang (bu muhim!).
• Biz cho'chqa yog'ini marinadda xona haroratida bir kun ushlab turamiz, so'ngra cho'chqa yog'i solingan idishni salqin joyda (muzlatgich yoki podvalda) 8-10 kunga qo'yamiz.
• Biz 8 kundan keyin tuzlangan cho'chqa yog'ining tayyorligini tekshiramiz. Marinadlash vaqti cho'chqa yog'ining sifatiga, bo'laklarning qalinligiga va sizning shaxsiy ta'mingizga bog'liq. Ammo marinadda cho'chqa yog'ini haddan tashqari ko'tarmaslik kerak, chunki u tuzni olishda davom etadi va juda sho'r bo'lib chiqishi mumkin.
• Cho'chqa yog'i sizning ta'mingizga tayyor bo'lgach, marinadlangan bo'laklarni bankadan olib tashlang, qog'oz peçete bilan yaxshilab silang, so'ngra har bir bo'lakni maydalangan qalampir, qora qalampir yoki qalampir aralashmasi bilan seping. Biz cho'chqa yog'ini pergamentga o'rab olamiz (iziq qog'oz, pishirish qog'ozi) va saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.
• Zarur bo'lganda, biz muzlatgichdan tuzlangan cho'chqa yog'ining bir bo'lagini yoki bir nechta bo'laklarini chiqaramiz, uni ingichka qilib kesib tashlaymiz, so'ngra og'izda eriydigan nozik va xushbo'y cho'chqa yog'ining o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lamiz)))) Shuningdek qarang.

Cho'chqa yog'i... Uning foydalari, ta'mi va tarixi haqida ko'p aytilgan va yozilgan. Va shuning uchun biz ushbu mavzuni batafsil ko'rib chiqmaslikka qaror qildik, shunchaki cho'chqa yog'ini marinadda pishirishga harakat qildik. Bizning maqolamizda ushbu taom uchun juda mazali retseptlar topasiz.

Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun qanday tayyorlash mumkin?

Agar so'ralsa, cho'chqa yog'ini tuzlashning juda ko'p usullarini topishingiz mumkin. Shunday qilib, siz shunchaki tuz bilan surtishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz, pechda pishirishingiz yoki sovuq chekish usulidan foydalanishingiz mumkin. Lekin sho'r suvda pishirilgan cho'chqa yog'i yumshoqroq, xushbo'yroq va yumshoqroq bo'ladi.

Agar siz uyda tuzlash bilan birinchi marta tajriba o'tkazishga qaror qilsangiz, quyidagi tavsiyalarga e'tibor bering.

• Cho'chqa yog'i yangi bo'lishi kerak. Buni tekshirish juda oddiy: pulpa ichiga tish pichog'i yoki pichoqni yopishtiring va agar u osongina kirsa, cho'chqa yog'ini olishingiz mumkin. Odatda, cho'chqaning yon yoki orqa qismidagi bo'laklar marinadlanadi.
• "Ho'l" tuzlash usuli uchun go'shtli chiziqlarsiz cho'chqa yog'ini tanlash yaxshidir. Go'sht cho'chqa yog'i chekish va pishirish uchun ko'proq mos keladi, lekin tuzlangan cho'chqa yog'i qisqaroq saqlash muddatiga ega va tezda yomonlashadi.
• Cho'chqa yog'i bo'laklarining qalinligi va kattaligi tayyor mahsulotning ta'miga katta ta'sir ko'rsatadi. Taxminan 4 sm kengligida va uzunligi 6-7 sm dan oshmaydigan bo'laklar yanada aromatik, yumshoq va mazali bo'ladi.

Va, albatta, cho'chqa yog'i uchun qanday tuzlamoq ziravorlarsiz mumkin? Aynan achchiq o'tlar, aromatik no'xat va o'simlik shoxlari mahsulotlarga ajoyib ta'm va hid beradi. Cho'chqa go'shti uchun sho'r tayyorlash uchun quyidagi ziravorlar juda mos keladi:

• Dafna yaprog'i;
• xushbo'y qalampir;
• qora va oq qalampir no'xatlari;
• sarimsoq;
• quritilgan arpabodiyon;
• cilantro urug'lari;
• zira;
• maydalangan koriander.

Cho'chqa yog'i, agar ziravorlar marinadga qo'shishdan oldin ohakda maydalangan bo'lsa, hidni yaxshiroq o'zlashtiradi. Tuzga kelsak, mayda stol tuzini olish yaxshiroqdir. Yodlangan, kosher va dengiz tuzi sho'r suv uchun umuman mos kelmaydi.

Brindagi cho'chqa yog'i: eng mazali retsept

Nima uchun o'zingizni aldab, cho'chqa yog'ining kichik bir qismini marinadlash uchun ko'p vaqt va kuch sarflaysiz? Bozorda tayyor mahsulotni sotib olish ancha oson. Agar shunday deb o'ylasangiz, siz qattiq adashasiz. Birinchidan, eng mazali cho'chqa yog'i, albatta, o'z qo'llaringiz bilan va muhabbat bilan tayyorlanadi. Va ikkinchidan, uni tuzlash retsepti juda oddiy va biz bu haqda hozir aytib beramiz.

Murakkab:

• 1-1½ kg cho'chqa yog'i, qalinligi taxminan 3 sm;
• 1 osh qoshiq. osh tuzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• 4-6 dafna barglari;
• xushbo'y qalampir yoki oddiy qora qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:

1. Biz barcha ingredientlarni birgalikda yig'amiz.
   
2. Eng boshida sho'r suvni tayyorlaylik. Buning uchun 1 litr suvda bir stakan tuzni suyultiring, suyuqlikni qaynatib oling va keyin xona haroratiga sovutib oling.
   
3. Pechkada sho'r qaynayotganda, cho'chqa yog'ini qulay bo'laklarga bo'ling.
   
4. Endi tozalangan sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Uni har bir cho'chqa yog'i bo'lagiga surting.
   
5. Keyin cho'chqa yog'ini kavanozga solamiz, u erda qalampir qo'shamiz, dafna yaprog'i qo'shamiz va barcha ingredientlarga sovutilgan sho'r quyamiz.
6. Kavanozni toza sochiq bilan yoping va xona haroratida 4-6 kun davomida marinadlash uchun qoldiring.
   
7. Belgilangan vaqtdan so'ng, cho'chqa yog'i idishdan chiqariladi, botiriladi va qoplarga solinadi, shundan so'ng u muzlatgichda qo'shimcha saqlash uchun yuboriladi.

Piyoz po'stlog'ida uy qurilishi pastırma

Oddiy sho'r suvda marinadlangan cho'chqa yog'i bizning stolimizda juda tez-tez mehmon bo'ladi. Lekin piyoz terisi bilan tuzlangan pastırma alohida narsa hisoblanadi. Ushbu tuyadi piyozning engil rangi va ta'mini oladi, ammo cho'chqa yog'ining o'zi juda yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi. Menga ishonmaysizmi? Keyin o'zingiz sinab ko'ring.

Murakkab:

• 1 kg cho'chqa yog'i;
• 1 litr suv;
• 5-6 piyozdan tozalang;
• 5-6 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. l. xantal;
• 4 dafna yaprog'i;
• 6 no'xat qalampir no'xati;
• 10 dona qora qalampir;
• 1 choy qoshiq. koriander;
• 2 chinnigullar urug'i;
• bekon uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Cho'chqa yog'ini bankada marinadda tuzlash juda oson ish, asosiysi uyda tuzlash uchun cho'chqa yog'ining yaxshi qismini oldindan tayyorlash va keyin hamma narsa yaxshi bo'ladi. Tayyorlangan aromatik cho'chqa yog'ini yangi qora non bo'laklari bilan xizmat qiling.

Xatcho'plaringizda, albatta, marinadda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun tasdiqlangan retsept bo'lishi kerak. Siz oilangiz va do'stlaringizni mazali cho'chqa yog'i bilan erkalashingiz mumkin va buning evaziga maqtov va minnatdorchilik so'zlarini qabul qilishingiz mumkin.

Idishdagi tuzlangan cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• Cho'chqa yog'i: 1,2-1,5 kg;
• 1 litr ichimlik suvi;
• Tuz - 5 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• xushbo'y qalampir: 6-7 no'xat;
• Maydalangan qalampir - ta'mga.

Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun marinad

1. Bo'sh, chuqur idishga suv quying. U yerga allspice no'xat va dafna barglarini yuboring.

2. Darhol panga tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Siz qizil yoki qora qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Panani pechka ustiga qo'ying. Marinadni faqat bir daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng suyuqlikni sovutish kerak.

Uyda marinadda cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak

3. Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling. Parchalar juda katta bo'lmasligi muhim, chunki ular kavanozga sig'maydi.

4. Ikki litrli idishni yaxshilab yuvib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan cho'chqa yog'i bo'laklarini idishga joylashtiring.

5. Sovuq tuzlamoq bilan cho'chqa yog'ini to'kib tashlang. Marinadni bankaga quyishdan oldin, tuz va qalampir zarralari ko'tarilishi uchun uni aralashtiring. Idishni yuqoridan neylon qopqoq bilan yoping. Marinaddagi cho'chqa yog'i 5-6 kun davomida sovuq joyda saqlanishi kerak.

Hech qanday holatda cho'chqa yog'i issiq bo'lmasligi kerak, mahsulot tezda yomonlashishi xavfi katta.

6. Idishdagi tuzlangan cho'chqa yog'ini olib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling.

Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling va xizmat qilish mumkin.

Tayyor cho'chqa yog'ini salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan cho'chqa yog'i - bu ajoyib ishtaha, garchi so'nggi paytlarda u unutilgan bo'lsa ham. Va barchasi, chunki do'konlarda kolbasalarning katta tanlovi mavjud. Xo'sh, nima uchun bu mahsulot juda kam iste'mol qilinadi? Haqiqiy oshpazlar cho'chqa yog'ini qanday marinadlashni va undan hayratlanarli darajada ishtahani ochuvchi gazaklar tayyorlashni bilishadi.

Ushbu maqolada uyda cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun turli xil retseptlar taklif etiladi, ular do'konda sotib olingan kolbasalarga qaraganda ancha foydali va sifatliroqdir. Bundan tashqari, ular tabiiy va oilaviy byudjetni tejash imkonini beradi.

Marinadlashdan oldin cho'chqa yog'i terisini pichoq bilan tozalash kerak, lekin uni kesish tavsiya etilmaydi. Shundan so'ng, mahsulot salqin suvda yuviladi va peçete bilan quritiladi. Ba'zi retseptlar kichik bo'laklarga kesishni talab qiladi. Bunday hollarda mahsulot muzlatgichga qisqa muddatga joylashtiriladi, undan keyin kesish ancha oson bo'ladi.

Ko'pincha cho'chqa yog'i marinadlarida ishlatiladi:

turli xil sirka turlari;

sarimsoq chinnigullar;

har xil turdagi qalampir;

• chinnigullar kurtaklari;

  dafna barglari.

1. Ziravorlarning tarkibi va miqdori qat'iy tartibga solinmaydi, lekin marinadlarga yangi o'tlarni qo'shmaslik yaxshiroqdir, bu cho'chqa yog'ining buzilishiga olib kelishi mumkin. Mahsulotni uzoq vaqt saqlash mumkin emas. Quritilgan o'tlar, arpabodiyon va zira urug'ini olish yaxshiroqdir.
2. Marinadli to'ldirishni qaynatish yaxshidir, cho'chqa yog'ini sovuq, iliq yoki issiq eritma bilan quyish mumkin. Va marinadlash jarayonini tezlashtirish uchun yog'li bo'laklarni faqat bir necha daqiqa qaynatish mumkin.
3. E'lonni yanada mazali qilish uchun siz go'shtli chiziqlar bilan birini tanlashingiz kerak.
4. Tuzlash uchun teri osti yog'ini ishlatmaslik kerak.
5. Yog '5 * 5 sm bo'laklarga bo'linishi kerak.

Cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak: retseptlar

Quyida tuzlangan cho'chqa yog'i uchun 10 ta retsept mavjud. Ba'zi retseptlar o'xshash bo'lsa-da, ularning barchasi juda farq qiladi.

Chekish uchun cho'chqa yog'ini qanday marinadlash kerak

Shu tarzda siz chekish uchun salsa tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retseptni tayyorlagandan so'ng, chekish 25 darajadan oshmaydigan haroratda taxminan bir kun davomida amalga oshiriladi.

Ingredientlar ro'yxati:

• chiziqlarsiz taxminan 1 kg yog ';
• 2 litr mineral suv;
• tuz - 4 osh qoshiq;
• yarim choy qoshiq shakar;
• jelatin - 0,050 kg;
• bir chimdik maydalangan qizil qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. 1 litr suv va ziravorlar eritmasini tayyorlang.
2. Tozalangan cho'chqa go'shtini bu eritma bilan to'kib tashlang, uni 10 kun davomida muzlatgichda saqlang, so'ngra bu eritmadan yog 'qatlamini olib tashlang va ustiga qaynoq suv quying.
3. 1 litr suv va jelatin aralashmasini tayyorlang, unga bir oz qizil qalampir qo'shing.
4. Bu aralashmani 65 daraja haroratgacha qizdiring va salsani unga botiring.

Qisqa vaqt o'tgach, mahsulot chekish uchun tayyor bo'ladi.

Oshpazdan so'rang!

Taomni pishirolmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Cho'chqa yog'i bankada sho'r suvda marinadlangan

Mahsulot miqdoriga qarab, suv miqdori hisoblab chiqiladi. Cho'chqa yog'ini 1 litrdan ortiq hajmli bankalarda pishirish oqilona.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• cho'chqa yog'i - qancha eyishingiz mumkin, kamida bir kilogramm;
• qaynatilgan suv - taxminan 2 litr, ehtimol ko'proq;
• tuz - 1/5 kg gacha;
• no'xat shaklida qora qalampir - taxminan 1 choy qoshiq;
• quritilgan dafna dafnasining 5 bargi;
• xushbo'y qalampir no'xati - taxminan 5 dona, agar xohlasangiz, ularni qo'sha olmaysiz;
• sarimsoq - 1 o'rta bosh.

Cho'chqa yog'ini sho'rda qanday marinadlash kerak:

1. Suvni qaynatib oling, barcha ziravorlarni qo'shing va bu aralashmani sekin olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Sarimsoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling, cho'chqa yog'i bilan to'ldiring.
3. Brinni sovutib, ichiga to'ldirilgan qatlamni qo'ying va 3 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Idishdagi sho'r suvda marinadlangan cho'chqa yog'i to'liq foydalanishga tayyor.

Issiq va sovuq chekish uchun cho'chqa yog'ini qanday marinadlash kerak

Mahsulotni chekish uchun siz uni uyda plastik to'rva ichida marinadlashingiz mumkin. Ziravorlar miqdori yog 'qatlamining miqdori va kesilgan bo'laklarning qalinligiga qarab o'rnatiladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• salce - qancha bo'lsa;
• sarimsoq - har bir kilogramm qatlam uchun kamida bitta katta bosh;
• tuz - kerak bo'lganda, har bir kilogramm mahsulot uchun bir necha to'plangan osh qoshiq.

Chekish uchun cho'chqa yog'ini qanday marinadlash kerak:

1. Bekonni katta bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Yog 'qatlamining har bir bo'lagida bir nechta kesma qiling va har birida bir nechta sarimsoq bo'laklarini joylashtiring.
2. Har bir bo'lakni mo'l-ko'l tuzga soling, pastırmani plastik to'rva ichiga joylashtiring, qo'shimcha ravishda qolgan ziravorlar bilan seping.
3. Bekonni taxminan 5 kun davomida marinadlashingiz kerak, uni xona haroratida xonada saqlang. Bunday holda, paketni bir yoki ikki marta aylantirish tavsiya etiladi;
4. Shundan so'ng, sumkani uch kun davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, mahsulot chekish uchun tayyor.

Ushbu davrdan keyin u bir oz quyuq soyaga ega bo'lishi kerak. Agar bu uzoq vaqt davomida sodir bo'lmasa, siz yog 'qatlami bilan sumkaga ziravorlar qo'shishingiz va boshqa kunga qoldirishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan marinadlangan cho'chqa yog'i

Bu juda achchiq va achchiq gazak uchun retsept.

Ingredientlar ro'yxati:

• tuz - 1000 g;
• tuz - 700 g;
• ko'katlar (har xil) - 1 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• 1 litr suv.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Suv va ziravorlardan sho'r suvni qaynatib oling, u erda uch kun davomida yog 'qatlamini joylashtiring va mahsulotni muzlatgichga qo'ying.
2. Bu vaqt tugagandan so'ng, sho'r suvdan chiqarilgan mahsulotni qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak.
3. Sarimsoqni juda mayda maydalab, o'tlarni choping. Ushbu aralashmani yog 'qatlamiga surting. Ushbu gazakni paxta matosiga o'rang va muzlatgichda saqlang.

Ziravorlar bilan ishqalangandan so'ng, ishtahani darhol iste'mol qilishga tayyor.

Bir kavanozda tuzlangan cho'chqa yog'i

Ushbu retsept juda baharatlı va o'rtacha baharatlı. Ziravorlar miqdorini sozlash orqali siz tayyor gazakning ta'mining o'tkirligini sozlashingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxati:

• cho'chqa yog'i - 1 kg;
• tuz;
• baharatlı o'tlar - cho'chqa yog'i uchun aralash;
• qalapmir;
• tug'ralgan dafna yaprog'i;
• no'xat shaklida allspice;
• sarimsoq - 2 ta kichik bosh.

Qanday pishirish kerak:

1. Yog 'qatlamini 2 sm bo'laklarga kesib oling, ziravorlarni aralashtiring, aralashmani bo'laklarga surting.
2. Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni bir necha bo'laklarga bo'ling.
3. Kavanozning pastki qismiga bir necha bo'lak qo'ying (uch litrli kavanozdan foydalanish tavsiya etiladi), keyin cho'chqa yog'i va bir nechta bo'lak qo'shing.
4. Barcha ziravorlar va o'tlarni aralashtiring va ular bilan bo'laklarni seping.

Salsani muzlatgichda taxminan bir hafta davomida infuz qilish kerak. Agar bo'laklar ingichka tarzda kesilgan bo'lsa, unda yog 'qatlami tayyor bo'lishi uchun 4 kun etarli bo'lishi mumkin.

Sirka bilan tuzlangan cho'chqa yog'i

Sirka bilan salsa juda achchiq tuyadi, shuning uchun uni me'yorida iste'mol qilish kerak.

Ingredientlar ro'yxati:

• piyoz - 2 dona;
• yog '- 2 kg;
• suv;
• sirka - 2 osh qoshiq;
• ziravorlar aralashmasi - 4 osh qoshiq.

Qanday marinadlash kerak:

1. Salsani katta bo'laklarga kesib oling, piyozni tozalang va halqalarni kesib oling;
2. Yog 'va piyozni qatlamlarga bir yirtqichlardan soling, suv bilan yuqoriga to'ldiring, shuningdek, sirka quying va 2 osh qoshiq ziravorlar qo'shing.
3. Xona haroratida yog 'qatlamini 24 soat davomida marinadlang.

Shundan so'ng, bo'laklarni olib tashlang, qolgan ziravorlarga soling va muzlatgichga qo'ying. Siz besh soat ichida bunday gazakni eyishingiz mumkin.

Piyoz bilan marinadlangan cho'chqa yog'i

Piyoz qobig'i cho'chqa yog'iga chiroyli rang beradi.

• piyoz qobig'i;
• tuz - 1000 g;
• chili qalampiri - 4 dona;
• 1 stakan tuz;
• qora qalampir - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Bir kilogramm yog 'qatlamini bir necha qismga kesib oling, suv va ziravorlarni birga qaynatib oling.
2. Qovuqlarni panga, so'ngra yog 'qatlamining bir qismini, so'ngra qolgan qobiqlarni yana qo'ying.
3. Agar kerak bo'lsa, yog'ni qoplash uchun suv qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Cho'chqa yog'i bilan panani 10 soat davomida adyolga o'rang, so'ngra cho'chqa go'shtini olib tashlang (sho'r suv va qobig'i tashlab yuborilishi mumkin).
5. Sarimsoq va qalampirni tilimga kesib oling, ular bilan cho'chqa go'shtini to'ldiring, keyin uni qora qalampir bilan surting;
6. Parchalarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda bir kun saqlang.

Shundan so'ng, yog 'qatlamini muzlatgichga o'tkazing va kerak bo'lganda foydalaning.

Sarimsoq bilan marinadlangan cho'chqa yog'i

Sarimsoq salsa tayyorlashda ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi. Deyarli barcha retseptlar u bilan tayyorlanadi. Yana biri quyida taqdim etiladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• go'shtli chiziqlar bilan cho'chqa yog'i - taxminan 1 kg;
• suv;
• tuz (suv miqdoriga qarab - har bir litr uchun 4 osh qoshiq);
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• dafna yaprog'i va no'xat shaklida qora qalampir - ixtiyoriy.

Tuzlash texnologiyasi:

1. Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling, uni qozonga soling, ichiga suv quying, shunda u cho'chqa yog'ini qoplaydi, keyin ziravorlar qo'shing.
2. Yog 'qatlamining ustiga plastinka qo'ying, ustiga og'irlik qo'ying va uch kun davomida shunday qoldiring.
3. Shundan so'ng, siz uni olib tashlashingiz va quritishingiz kerak, uni mayda tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldirishingiz kerak va agar xohlasangiz, uni ziravorlar bilan sepishingiz mumkin, masalan, suneli hops.
4. Bekonni qog'oz sochiq yoki mato bilan o'rang va muzlatgichda taxminan bir kun turing.

Yog 'bilan xizmat qiling, tug'ralgan va ziravorlardan ozgina chayqatiladi.

Tuzlangan cho'chqa yog'i: ajoyib retsept

Ajoyib - chunki daraja ostida. Ammo bu cho'chqa yog'i haqiqatan ham "ajoyib" ta'mga ega - uni boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi.

Ingredientlar ro'yxati:

• cho'chqa yog'i (yaxshisi go'shtli chiziqlar bilan) - taxminan 1 kilogramm olish uchun etarli;
• sarimsoq - bitta bosh;
• suv - 1 l;
• bir nechta dafna barglari;
• qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
• tuz - 200 g va yana bir necha osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ikkita sumka;
• aroq - 100 g.

Tayyorlanishi:

1. Salsani bo'laklarga bo'ling, sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring va ziravorlar aralashmasiga o'rang.
2. Brin tayyorlang: bir litr suvda 200 g tuzni eritib, aralashmani olovga qo'ying, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing.
3. Aralashmani qaynatib oling, pastırma qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Issiq cho'chqa go'shtini sho'r suvdan teshikli qoshiq bilan olib tashlang, uni idishga soling va sho'r suvni sovutib oling. Unga aroq quying. Cho'chqa yog'iga sovuq sho'r quying.
5. Marinadlash uchun uni 2 haftaga qoldiring.

Muzlatgichda saqlang yoki o'rang.

Bir qatlam bilan marinadlangan cho'chqa yog'i: o'tlar bilan retsept

Asosiysi, go'sht qatlami kamida 50% bo'ladigan yog'ni tanlashdir.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• Provans o'simliklarining aralashmasi;
• tuz, qalampir, sarimsoq;
• go'sht bilan cho'chqa yog'i.

Qanday marinadlash kerak:

1. Cho'chqa yog'ini katta bo'laklarga kesib oling, tuz seping va 2 haftaga qoldiring (har uch kunda o'zgartiring).
2. 2 hafta o'tgach, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, qalampir va yashil o'tlar aralashmasi qo'shing.
3. Aralashmani yog 'qatlamiga surting, so'ngra bo'laklarni yana Provans o'tlari bilan seping va yog' qatlamini pergamentga o'rang.

Siz bu gazakni 3 kundan keyin eyishingiz mumkin.

Ushbu retseptlar tasvirlangan cho'chqa yog'ini qanday marinadlash kerak to'g'ri uyda. Ularni o'zgartirish va to'ldirish mumkin, shuning uchun yangilarini ixtiro qilish mumkin.

Shuningdek qarang: cho'chqa yog'ini marinadlash, video:

Bilan aloqada