Sabzavotli qovurilgan go'sht - sosli mazali taom uchun oddiy va original retseptlar. Sabzavotli pishirilgan mol go'shti Sabzavotli katta bo'laklarga bo'lingan mol go'shti

Ma'lumki, go'sht har xil turdagi sabzavotlar bilan birlashganda organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. Shuning uchun ko'pchilik oziq-ovqat do'konlarida bunday idishlarga piyoz, sabzi, pomidor va bodring qo'shiladi.

Bu ularning ta'mini va ozuqaviy qiymatini oshiradi. Pishirilganda, ma'lum sabzavotlar bilan birlashtirilgan mol go'shti bayram stoliga yoki oddiy kechki ovqatga xizmat qilish mumkin bo'lgan o'ziga xos, mazali taomdir.

Ba'zi fokuslar sizga bunday taomni o'ziga xos va taqdimotli tarzda tayyorlashga imkon beradi.

Klassik retsept

Ingredientlar	Miqdori
karam -	300 g
piyoz -	2 ta
mol go'shti -	1,5 kg
shirin bolgar qalampiri -	2 ta
kungaboqar yog'i -	80 ml
tuz -	tatib ko'rish
sabzi -	1,5 dona
go'shtli bulon -	100 ml
maydalangan qora qalampir -	4 g
pomidor -	2 ta
Pishirish vaqti: 40 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 350 Kkal

Har xil turdagi sabzavotlar bilan mol go'shti pishirish juda oddiy. Bu jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi va to'g'ri yondashuv bilan juda mazali taomlarni yaratishga imkon beradi.

Bu maqsad uchun suyaksiz go'sht mos keladi. Sabzavotlar orasida kartoshkadan kamroq foydalanish tavsiya etiladi, chunki ular go'sht bilan birga oshqozonga biroz og'ir bo'ladi. Lekin pomidor, makkajo'xori, karam ko'proq mos keladi.

Taomni tayyorlash usuli:

Gruziya retsepti

Gruzin tilida sabzavot va mol go'shtidan tayyorlangan taom chashushuli deb ataladi. Agar gruzin tilidan tarjima qilingan bo'lsa, u "achchiq" bo'ladi. Ya'ni, birinchi navbatda, barcha ingredientlarga ma'lum bir ziravor beradigan ziravorlar bo'lishi kerak.

Kavkaz oshpazlari tomonidan yaratilgan barcha taomlar singari, chashushuli ham alohida e'tiborga loyiqdir, chunki uning asl ta'mi juda yoqimli.

Agar sizning xonadoningiz va mehmonlaringiz achchiq ovqatni yaxshi ko'radigan bo'lsa, siz ko'proq mos ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Aks holda, ularning dozasini kuzatish va alohida tanlash kerak.

Gruzin tilida sabzavotli mol go'shti tayyorlash uchun kerak bo'ladigan mahsulotlar:

mol go'shti - 1 kilogramm;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
ziravorlar "xmeli-suneli" - 20 g;
quruq adjika - 10 g;
shirin qalampir - 1 katta pod yoki ikkita kichik;
pomidor - 2-3 dona;
maydanoz - bir guruh;
kungaboqar yog'i - 100 g.

Pishirish vaqti: 60 daqiqagacha. Kaloriya tarkibi: 100 g taom uchun 360 kilokal.

Taomni tayyorlash usuli:

Go'sht yuviladi va bo'laklarga bo'linadi;
Piyoz tozalanadi, halqalarga kesiladi, mol go'shti bilan aralashtiriladi, qalampir solinadi, tuzlanadi va yog'ga sepiladi;
Go'shtni bir soat davomida infuz qilish uchun qoldiring;
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, mol go'shti va piyoz bo'laklarini qo'shing va qovuring;
Shirin qalampirni (yadroni olib tashlangandan keyin), maydanozni, pomidorni kesib oling;
Go'sht va piyoz bilan qovurilgan idishga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, tuz va 6 daqiqa davomida qovuring;
Nozik tug'ralgan pomidorlar bir xil idishga quyiladi;
Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 35 daqiqa davomida past olovda pishiring;
Tug'ralgan shirin qalampir, so'ngra ziravorlar va maydanozni quying;
Sabzavot va go'shtni yana 4-6 daqiqa qaynatib oling;
Olovni o'chiring va sabzavot va mol go'shti taxminan 7 daqiqa tursin;
Shundan so'ng, idish tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Sekin pishirgichda sabzavotli mol go'shti güveç

Maxsus jihozlardan foydalangan holda, sabzavotli go'shtli idishlarni tayyorlash juda oson. Bu holda, natijada, bir tomondan, to'liq to'yingan, boshqa tomondan, dietada bo'lganlarga ortiqcha vazn qo'shmaydigan butunlay parhez taomidir.

Sekin pishirgichda sabzavotli mol go'shtini tayyorlash uchun ingredientlar:

piyoz - 2 dona;
mol go'shti (gulash);
sarimsoq - 2 chinnigullar;
pomidor - 2 dona (katta) yoki 3 (kichik);
tayyor go'sht ziravorlari - ta'mga;
shirin qalampir - 1,5 dona;
suv - 90 ml;
tuz - ta'mga.

Pishirish vaqti: 120 daqiqagacha. Kaloriya tarkibi: tayyor idishda 250 kilokal (100 g).

Sekin pishirgichda sabzavotli mol go'shtini tayyorlash usuli:

Go'sht yuviladi, quritiladi va bo'laklarga bo'linadi;
Ko'p pishirgichda "qovurish" opsiyasini o'rnating, go'shtni qo'shing va mol go'shti qorong'ilashguncha bir muddat turing;
Kichik miqdorda suv qo'shing, ziravorlar, tuz qo'shing;
"Sho'r" opsiyasini o'rnating va go'shtni bir yarim soatga qoldiring;
Barcha sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi, birinchi navbatda shirin qalampirning o'rtasi chiqariladi;
Go'shtga sabzavot va shirin qalampir qo'shing, uni ustiga qo'ying;
"Söndürme" dasturi yana o'rnatiladi;
Pishirish jarayonining oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi.

Kostryulkalarda sabzavotli garnitura bilan mol go'shti

Mol go'shtini pechda maxsus qozonlarda pishirish mumkin. Shu bilan birga, u juda yumshoq, suvli bo'lib chiqadi va sabzavotlar bilan birgalikda ajoyib darajada yoqimli ta'm yaratadi.

Sabzavotli qozonlarda qovurilgan go'sht uchun sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

pomidor - 1,5 dona;
tuz, maydalangan qalampir - ta'mga;
mol go'shti - 900 g;
suv - 150 ml;
sabzi - 1 dona;
kungaboqar yog'i - 60 ml;
piyoz - 2 dona.

Pishirish vaqti: 1 soat. Kaloriya tarkibi: 100 g taom uchun 320 kilokal.

Qozonlarda mol go'shtini tayyorlash:

Mol go'shti yuviladi, bo'laklarga bo'linadi, qalampir va tuzlanadi, marinadlash uchun taxminan 50 daqiqaga qoldiriladi;
Sabzavotlarni yuving va tozalang, ularni kub shaklida kesib oling, tuz va qalampir seping;
Go'sht qovurilgan idishda oldindan qovuriladi (ko'p yog'ni olishning hojati yo'q, idishning pastki qismini yopish uchun etarli);
Sabzavotlar mol go'shti bo'laklari bilan aralashtiriladi va loydan idishlarga solinadi, ozgina suyuqlik (suv yoki bulon) qo'shiladi;
Ularni pechga qo'ying va bir yarim soat davomida pishiring;
Idishlardagi go'sht yupqa oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lsa, idish xizmat qilishga tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Har xil turdagi sabzavotlar bilan pishirilgan mol go'shti har doim ajoyib mazali taom beradi. Biroq, kerakli ta'mga erishish uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish muhimdir. Mutaxassislar quyidagi tavsiyalarni beradi:

Pishiriqlar uchun sigir oyog'ining yuqori yarmidan yoki elkasidan pulpaga ustunlik berish yaxshidir;
Mol go'shti brokkoli, sabzi, qushqo'nmas, qovoq, qo'ziqorin, sabzi, makkajo'xori, karam, qushqo'nmas kabi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi;
Pishirish jarayonida ma'lum miqdorda suyuqlik qo'shilishi kerak, ammo bulon yaxshiroq;
"Chashushuli" ni yaratishda siz ko'proq miqdorda "xmeli-suneli" yoki quruq adjika qo'shib, uning aniqligini nazorat qilishingiz mumkin;
Siz mol go'shtini sabzavotli qozonda (tandirda) yoki pechda past olovda pishirishingiz mumkin, lekin sabzavot va go'sht yonib ketmasligi juda muhimdir.

To'g'ri tayyorlanganda, go'sht ayniqsa yumshoq va mazali bo'lishi kerak. Bolgar qalampirining haddan tashqari yumshatilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular oxirgi marta qo'shilishi kerak.

1-qadam: go'sht mahsulotlarini tayyorlang.

Avvalo, sovuq suv ostida go'sht qatlami bilan yangi mol go'shti va cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shtining bir qismini yuving. Ularni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting va ularni kesish taxtasiga qo'ying. Cho'chqa yog'ini zudlik bilan 1 santimetr qalinlikdagi kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling va chuqur plastinkaga qo'ying.

Biz go'shtdan plyonkani, shuningdek tana go'shtini maydalagandan keyin qolishi mumkin bo'lgan mayda suyaklarni kesib tashladik, uni katta bo'laklarga kesib tashladik. 2,5 dan 3 santimetrgacha va toza idishga soling.

2-qadam: go'sht mahsulotlarini qovuring.

Keyin qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying va ichiga 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Bir necha daqiqadan so'ng cho'chqa yog'ini qo'shing va uni qovuring 2-3 daqiqa oshkora bo'lgunga qadar, oshxona spatulasi bilan kuchli aralashtiriladi.

Shundan so'ng, unga tug'ralgan fileto qo'shing va go'sht oltin rang bilan qoplanmaguncha ularni birga qovuring. Ushbu bosqichda olib keling mol go'shti to'liq tayyorlanmaguncha kerak emas, u etarlicha zich qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak, bu esa pishirish paytida sharbatning bir qismini ushlab turishga yordam beradi.

3-qadam: go'sht mahsulotlarini qovuring.

Go'sht mahsulotlari kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, ularni chuqur qozonga o'tkazing va uni qovurilgan idish o'rniga qo'ying. Go'shtni bulon va quruq qizil sharob bilan to'kib tashlang. Har bir narsani yog'och oshxona spatula bilan aralashtiring, suyuqlikni qaynatib oling, issiqlik darajasini minimal darajaga tushiring, qozonni qopqoq bilan yoping va mol go'shtini qaynatib oling. 1 soat.

4-qadam: sabzavot va o'tlarni tayyorlang.

Ayni paytda, yangi oshxona pichog'idan foydalanib, sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang va shirin qalampir no'xatining poyalarini kesib oling va ularni urug'lardan tozalang. Keyin ularni o'tlar bilan birga yuvamiz, quritamiz, toza kesish taxtasiga birma-bir joylashtiramiz va ularni maydalaymiz. Piyoz - qalinligi 5 millimetrgacha bo'lgan kublar, yarim halqalar yoki chorak.

Sabzi - 5-6 millimetr qalinlikdagi halqalarda. Shirin qalampir - uzun ingichka chiziqlar. Sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling, ko'katlarni maydalang va tilimlarni alohida kichik idishlarga joylashtiring.

5-qadam: kiyimni tayyorlang.

Keyin stakanga ozgina sovuq tozalangan suv quying, u erda elenmiş bug'doy unini qo'shing va silliq bo'lguncha ularni bir osh qoshiq bilan aralashtiring.

6-qadam: idishni to'liq tayyor holga keltiring.

1 soatdan keyin go'shtimizning qandayligini tekshiramiz. Bu vaqt ichida suyuqlikning yarmidan bir oz ko'pi bug'lanib ketdi, mol go'shti yumshoq va ta'mi juda yumshoq bo'ldi. Unga piyoz qo'shing va ularni birga qaynatib oling bir necha daqiqa sabzavot shaffof bo'lguncha. Keyin, sabzi va tug'ralgan sarimsoqni qozonga soling va hamma narsani o'rtacha olovda pishiring. 20-25 daqiqa, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Keyin biz shirin qalampirni u erga yuboramiz va ovqatni pechkada boshqasiga saqlaymiz 10 daqiqa.

Sabzavotlar to'liq pishganidan so'ng, ularni tuz va ingredientlarda ko'rsatilgan barcha ziravorlar: qalampir, chili, zanjabil, kekik va sarimsoq granulalari bilan tatib ko'ring. Hali ham pishirilmoqda 2 daqiqa va qozonga unni to'kib tashlang.

Ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, suyuqlikni qaynatib oling, ozgina qalinlashguncha pishiring va pechni o'chiring. Qozonni qopqoq bilan yoping va tayyor idish shu tarzda tursin 5-7 daqiqa. Shundan so'ng, uni qismlarga bo'laklarga bo'laklarga qo'ying, har biriga tug'ralgan o'tlar bilan seping va sevimli yon piyola bilan stolga xizmat qiling.

7-qadam: sabzavotli qovurilgan mol go'shtiga xizmat qiling.

Sabzavotli qovurilgan mol go'shti ikkinchi asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi, har bir xizmatdan keyin maydanozga sepiladi. Bu go'shtni o'zingiz yoqtirgan har qanday yonma-ovqatlar bilan, masalan, turli xil donli bo'tqalar, makaron, kartoshka pyuresi, kurtka kartoshkasi, qaynatilgan yoki bug'langan guruch va salat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Pishirish oxirida mol go'shti tuz bilan ziravorlangan bo'lishi kerak, agar siz buni oldinroq qilsangiz, bu mahsulot go'shtning to'qimalarini bog'laydi va bu uni zich va biroz quruq qiladi;

Xizmat qilish uchun siz boshqa har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin: arpabodiyon, silantro, yashil piyoz, reyhan;

Ba'zida o'simlik moyi sariyog' bilan almashtiriladi;

Ziravorlar to'plami muhim emas, go'sht idishlari uchun mos bo'lgan har qanday boshqalardan foydalaning;

Sabzi va sarimsoq bilan birga qozonga yangi muzlatilgan yoki konservalangan no'xat, makkajo'xori va shampignon qatlamlarini qo'shishingiz mumkin.

Moslik jadvaliga ko'ra, go'sht sabzavot bilan mukammal birlashadi. To'g'ri, bu kraxmalli ovqatlarga taalluqli emas. Shuning uchun, uni qovurilgan idishda tayyorlash uchun siz nafaqat pishirish texnologiyasi haqida, balki ma'lum bir taomning retsepti tarkibi haqida ham oldindan o'ylashingiz kerak. Misol sifatida siz bir nechta qiziqarli variantlarni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Eng oddiy yo'l

Kuz - do'kon javonlari oddiygina yangi sabzavotlar bilan to'ldirilgan davr. Ammo bu o'zingizni faqat salatlar yoki yangi sharbatlar bilan cheklashingiz kerak degani emas. Qo'lingizda kerak bo'lgan hamma narsaga ega bo'lsangiz, qovurilgan idishda mazali go'sht va sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, buni qilish umuman qiyin emas. Ushbu retsept uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin (parranda go'shti, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti). Tovuq, albatta, pishirish uchun juda tez. Va sizga kerak bo'lgan sabzavotlar: qovoq, shirin qalampir va patlıcanlar. Barcha mahsulotlar yig'ilganda, siz ishlashni boshlashingiz mumkin. Go'sht va sabzavotlarni qovurilgan idishda quyidagicha pishiring.

Avvalo, siz sabzavotlarni yuvishingiz kerak.

Keyin ularni maydalash kerak. Siz baqlajon bilan boshlashingiz kerak. Ularni uzunligi bo'yicha 4 qismga kesib, toza kublar qilish uchun ularni ko'ndalang kesishgan ma'qul. Shundan so'ng, ularni tuzlash va bir muddat yolg'iz qoldirish kerak.

Endi siz go'shtni tayyorlashingiz mumkin. U kichik bo'laklarga bo'linib, keyin o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida qovurilgan idishda ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Keyin tuz qo'shing va go'shtni qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Endi siz qolgan sabzavotlarni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Qovoq tozalanishi kerak, ulardan urug'lar olib tashlanadi va qolgan pulpa baqlajon bilan bir xil bo'laklarga bo'linadi. Qalampirni urug'lar va membranalarni olib tashlaganingizdan so'ng, xohlaganingizcha maydalash mumkin.

Endi tayyorlangan mahsulotlarni qovurilgan idishdagi go'shtga va ozgina tuzga qo'shish kerak. Komponentlar doimiy aralashtirish bilan taxminan 10 daqiqa davomida qovuriladi.

Eng oxirida siz ziravorlar qo'shishingiz kerak. Bularga zanjabil, koriander, oregano va dafna yaprog'i kiradi.

3-5 daqiqada idish to'liq tayyor bo'ladi va xizmat qilishdan oldin siz aromatik aralashmani yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Suvli mol go'shti

Qovurilgan idishda go'sht va sabzavotlarni tayyorlashning yana bir qiziqarli varianti mavjud. Bunday holda, sizga mol go'shti kerak bo'ladi. Bir nechta sirlar yordamida u yumshoq, yumshoq va ta'mi juda baharatlı bo'lib chiqadi. Go'shtga qo'shimcha ravishda quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

lampochka;
sabzi;
ziravorlar;
1 dona shirin va achchiq qalampir.

Bundan tashqari, marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:

soya sousi;
sarimsoq;
kabob ketchup;
lampochka;
sirka.

Bunday holda, harakatlar ketma-ketligi boshqacha bo'ladi:

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, shunda pichoq don bo'ylab joylashadi.
Endi uni marinadlash kerak. Buning uchun mahsulotlarni plastik to'rva ichiga joylashtiring va yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarni qo'shing. Bunday holda, piyoz va sarimsoqni iloji boricha maydalash kerak (grater yoki blenderda). Xaltani bog'lab, bir necha soatga qoldiring.
Bu vaqtda siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak: piyozni yarim halqalarga, sabzi va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Endi mahsulotlarni birma-bir qovurish kerak. Panga qo'shiladigan birinchi narsa - piyoz. U qizarishi bilanoq, sabzi va eng oxirida, qalampir qo'shing.
Sabzavotlarga go'sht qo'shing va mahsulotlarni bir necha daqiqa davomida birga qaynatib oling.

Bu taomni issiq qilib berish yaxshidir, garnitura sifatida makaron yoki kartoshkadan foydalanishingiz mumkin.

Yumshoq biftek

Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti boshqacha pishirilishi mumkin. Ko'pgina hollarda, tajribali oshpazlar bu go'shtdan biftek tayyorlashni maslahat berishadi. Va piyoz va ziravorlar odatda xushbo'y qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Bu eng oddiy va eng mashhur variant. Ishlash uchun sizga cheklangan mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

0,6 kilogramm;
1 piyoz;
30 mililitr stol xantal;
tuz;
35 gramm o'simlik yog'i;
qizil va qora maydalangan qalampir aralashmasi.

Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini pishirish juda oddiy:

Birinchidan, go'shtni yuvish kerak (majburiy sovuq suvda), keyin quritib, qalinligi 1,5 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'linadi.
Shundan so'ng, ular har tomondan xantal bilan yaxshilab qoplangan va taxminan bir soat davomida marinadlash uchun qoldirilishi kerak.
Bu vaqtda siz piyozni asta-sekin yarim halqalarga kesib olishingiz mumkin.
Tayyorlangan go'shtni qaynatish uchun qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring.
Piyoz qo'shing, ingredientlarni aralashtiring, so'ngra panani qopqoq bilan yoping va tarkibini 5 daqiqaga qoldiring, shu bilan birga olovni o'rtacha darajaga tushiring.

Biftek yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun unga qo'shimcha ravishda siz eng oddiy yonma-ovqatlarga (qaynatilgan guruch yoki konservalangan yashil no'xat) xizmat qilishingiz mumkin.

Aqlli qovurilgan idishning siri

Hozirgi vaqtda sabzavotni qovurilgan idishda ishlatish haqida ikki marta o'ylashning hojati yo'q. Buning uchun juda ko'p turli xil qurilmalar ixtiro qilingan. Misol uchun, panjara panani olaylik. Unda pishirish haqiqiy zavq.

Ushbu qurilma an'anaviy qovurilgan idishga nisbatan bir qator aniq afzalliklarga ega:

Pastki qismning yivli yuzasi tufayli panjara mahsulot bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qiladigan kichik maydonga ega, shuning uchun uni qovurish uchun kamroq yog' kerak bo'ladi.
Jarayon yuqori haroratda amalga oshirilishi mumkin, bu esa pishirish vaqtini kamaytiradi. Natijada, tayyor mahsulot yanada suvli, mazali va sog'lom bo'ladi.
Pishirish paytida barcha namlik panjaralar orasidagi chuqurchaga tushadi. Bu juda yaxshi, chunki bu holda go'sht ortiqcha yog'ni o'zlashtirmaydi.
Qovurilganidan so'ng, go'sht yuzasida panjara naqshlari bosiladi. Oxir-oqibat, bu shunchaki chiroyli.

Bunday idishda pishirish juda oson. Avval go'shtni kichik qalinlikdagi bo'laklarga kesib, qayta ishlashingiz kerak. Sabzavotlar bilan ham xuddi shunday qilish kerak. Agar so'ralsa, go'shtni oldindan marinadlash mumkin. Shundan so'ng, mahsulotlarni faqat issiq panning yuzasiga qo'yish va har tomondan 4 daqiqa davomida qovurish kerak.

Ishtahani ochuvchi aralash

Qovurilgan idishdagi qo'ziqorin va sabzavotlar bilan go'sht juda mazali bo'lib chiqadi. Pishirishda "aralashtirib qovurish" deb ataladigan maxsus pishirish usuli mavjud. Uning mohiyati shundaki, mahsulotlar yuqori olovda qovurilib, ularning nozikligi va shiraliligi saqlanib qoladi. Bu ularni tayyorlash uchun sarflangan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi.

Ushbu retsept uchun stolingizda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak:

300 gramm cho'chqa go'shti pulpasi;
1 sabzi;
180 gramm yangi shampignon;
1 dona bolgar qalampiri;
4 chinnigullar sarimsoq;
bir oz ko'katlar;
100 mililitr o'simlik yog'i.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

50 mililitr soya sousi;
yarim osh qoshiq guruch sirkasi;
½ choy qoshiq kartoshka kraxmal.

Ish qat'iy belgilangan ketma-ketlikda bajarilishi kerak:

Birinchidan, kiyinish odatiy aralashtirish usuli yordamida alohida idishda tayyorlanadi.
Keyin barcha mavjud mahsulotlarni maydalashingiz kerak. Go'sht, qalampir va sabzi chiziqlar bilan, qo'ziqorinlarni esa ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
Endi siz asosiy jarayonni boshlashingiz mumkin. Avvalo, go'sht doimo aralashtirib, oz miqdorda yog'da qizdirilgan qovurilgan idishda qovuriladi. Shundan so'ng, uni alohida plastinkaga o'tkazish kerak.
Xuddi shu narsani qo'ziqorin, qalampir va sabzi bilan qilish kerak.
Keyin barcha mahsulotlarni bir joyga to'plash kerak, ustiga kiyinishni to'kib tashlang, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, tez aralashtiring va darhol pechdan chiqarib oling.

Xizmat qilishdan oldin, aromatik aralashmani tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sabzavotli go'shtli go'shtli go'shtni issiq go'shtli taom uchun tezkor retsept deb ayta olmayman. Oddiy - ha, mazali - ha, lekin siz uni yarim soatda tugata olmaysiz. Va hatto bir soat ichida. Ba'zi odamlar juda yumshoq go'shtni uchratgan bo'lishi mumkin, lekin men uchun sabzavotli mol go'shti pishirilishi odatda ikki soat davom etadi.

Men bu retseptni birinchi marta juda yomon go'sht, qattiq va tolali sotib olganimda ishlatganman. O'sha paytda biz kechki ovqatni saqlab qolishimiz kerak edi, go'sht yumshoq bo'lib, sabzavot pishirilmasligi uchun mol go'shtini qanday pishirishni aniqladik. Sekin pishirilganda, har qanday, hatto eng qattiq go'sht ham yumshoq, suvli bo'lib, sabzavot va ziravorlarning xushbo'y hidiga ega bo'ladi. Men avval mol go'shtini qovurayapman va keyin piyoz bilan birga taxminan bir yarim soat qaynatib, qaynayotganda suv qo'shaman. Elyaflar butunlay yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va piyoz qalin sousga aylanadi. Shundan keyingina sabzavotlarni qo'shaman. Natijada sousli va mayda sabzavotli go'shtli go'sht pishiriladi. Sabzavotli pyuresi yo'q, har bir parcha o'ziga xos ta'mga ega. Retsept juda muvaffaqiyatli, umuman murakkab emas va pishirishdagi faol ishtirokingiz minimal darajaga tushiriladi. Kuzda men ko'pincha qovoq bilan mol go'shti pishiraman va qaynatilgan guruch yoki makaron bilan xizmat qilaman.

Mol go'shti - 500 g;
tozalangan qovoq - 200-250 g;
shirin qalampir - 1-2 dona;
piyoz - 2 dona (katta yoki 3 o'rta);
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
qora qalampir - 1 choy qoshiq;
quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
yangi reyhan - 2-3 novda;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
suv - 1,5-2 stakan;
tuz - ta'mga.

Sigir go'shtini sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin

Men go'shtni juda nozik, bir yoki ikki tishlash uchun bo'laklarga bo'lmayman. Shuni yodda tutingki, agar siz uzoq vaqt pishirsangiz, go'sht hajmining yarmini yo'qotadi. Men yog'ni qovurilgan idishda yoki qozonda qizdiraman. Go'shtni qo'ying, qovuring, qizil-jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha aralashtiring. Men uni spatula bilan olib, sariyog 'va go'sht sharbatini panga qoldiraman.

Go'sht o'rniga men katta yarim halqalarga maydalangan panga piyoz quyaman. Mening piyozim sho'rvaning asosidir, men uni juda ko'p qo'ydim, ikkita katta piyoz (kattalari o'rta olma kattaligi). Qanchalik ko'p piyoz qo'shsangiz, sous shunchalik mazali bo'ladi va sousli mol go'shti shunchalik mazali bo'ladi.

Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Go'shtni yana qovurilgan idishga yuboraman. Men bir-ikki chimdim mayda tuz, qora murch va go'shtga qo'shadigan barcha ziravorlarni tashlayman. Taxminan besh daqiqa qovurayapman, keyin bir stakan suv quyaman. Qopqoq bilan mahkam yoping va qovurilgan idish ostidagi olovni minimal darajaga kamaytiring. Va men bir soat davomida go'shtni unutaman. Bu men butunlay unutganim uchun emas, albatta, bu vaqt ichida men ikki yoki uch marta uning qanday pishirilishini va suv qaynab ketgan-qaynoq bo'lganligini tekshiraman. Taxminan bir soat o'tgach, men ko'proq suv qo'shaman va yana yarim soat yoki bir oz ko'proq pishiraman. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar. Men bir bo'lakni sinab ko'rganimda, go'sht yumshoq va og'zingizda eriydi. Endi biz uni tayyor deb hisoblashimiz mumkin.

Men har doim mavsumida bo'lgan sabzavotlarni sotib olaman. Kuzda men qovoq va shirin qalampirni afzal ko'raman. Men qovoq va qalampirni go'sht bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashladim. Men uni sousga quyaman va u erda ham sarimsoqni maydalayman. aralashtiraman. Sos qalin bo'lsa, yarim stakan suv qo'shing.

10-12 daqiqada hamma narsa tayyor bo'ladi. Lekin, albatta, qovoqni sinab ko'rishingiz kerak, ba'zida siz juda zich, ba'zan esa besh daqiqada tayyor bo'ladi.

Men guruchni garnitür sifatida pishiraman, sabzavotli qovurilgan mol go'shti unga juda mos keladi. Yoki men asosiy taom sifatida go'shtni garnitürsiz xizmat qilaman.

Go‘shtdan voz kechgan odamlar qanchalar yo‘qotayotganini o‘zlari ham sezmaydilar. Undan tayyorlangan taomlar nafaqat mazali va to'yimli, balki uning tarkibidagi ko'plab foydali mikroelementlar ham "adresga", ya'ni inson tanasiga etib bormaydi. Eng mashhur go'sht - bu mol go'shti. Bu cho'chqa go'shti kabi yog'li emas, lekin undan kam mazali emas. Sabzavotlar bilan esa, o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan odamlar uchun eng yaxshi variant.

Birinchidan, bu turdagi go'sht tana uchun foydalidir. Mol go'shti tarkibida turli mikroelementlar, temir, vitamin B12, rux, selen, bir to'yinmagan, to'yingan va ko'p to'yinmagan yog'lar, oqsil va boshqalar mavjud. Ikkinchidan, u qovurilgan yoki hatto pishirilgandan ko'ra ancha foydali. Uchinchidan, sabzavotlar bilan (ya'ni ular bilan) u avtomatik ravishda tanaga zarur bo'lgan moddalar omboriga aylanadi. Shunday qilib, o'zingizni zavqlaning va ushbu maqoladagi retseptlardan biri yordamida kechki ovqat tayyorlang.

Sabzavotli mol go'shti talab qiladi: ikkita kartoshka, yarim kilogramm go'sht, ikkita bulg'or qalampiri, sabzi va pomidor, bitta piyoz, qovoq va baqlajon, 50 gramm tomat pastasi, arpabodiyon va maydanoz, 100 gramm yashil loviya va marul barglari , 100 mililitr suv, bir stakan bulon, dafna yaprog'i, qora qalampir, tuz, 2 osh qoshiq. l shakar. Shunday qilib, mol go'shti filetosini yuvish, quritish, kub shaklida kesish va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak, keyin panga soling. Endi sabzavotlar bilan ishlang. Kartoshkani kub shaklida kesib, qovurilgan, qovoq, baqlajon va yashil loviya - mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Barcha sabzavotlar go'sht bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Endi piyoz (yarim halqalarda) sabzi bilan (graterda) qovurilgan idishda qovuriladi, tomat pastasi va yarim stakan bulon qo'shiladi, so'ngra kislotani olib tashlash uchun qovurilgan idishga shakar tushiring. Endi uning tarkibi go'sht va sabzavotlarga qo'shilishi mumkin. Hammasini 10 daqiqa qaynatib oling. Oxirida panga mayda bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampiri va pomidor qo'shiladi. Qolgan bulonni qo'shing va hamma narsani yana 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan taomni aralashtirishni unutmang. Xizmat qilishdan oldin sabzavotli qovurilgan mol go'shti tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi va salat barglari bilan bezatilgan.

Bunday miqdordagi ingredientlardan foydalanishni talab qilmaydigan retseptlar mavjud. Aytaylik, piyoz bilan qovurilgan mol go'shti. 100 gramm un, ozgina maydalangan qora murch, tuz, bir kilogramm mol go'shti (suyaksiz), o'simlik yog'i, bir shisha pivo, 2 chinnigullar sarimsoq, 4 piyoz, yarim qoshiq quritilgan timyan va katta idishga oling. tuz, qalampir va unni aralashtirishingiz kerak, so'ngra u erda tug'ralgan go'shtni qo'ying. Qovurilgan idishda mol go'shti oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, o'tlar, kekik, dafna yaprog'i, sarimsoq, shakar va piyoz qo'shing (yarim halqalarda). Bularning barchasi 5-7 daqiqa davomida qovurilishi kerak. Keyin qovurilgan idishning tarkibini pivo bilan to'kib tashlang va past olovda taxminan bir yarim soat qaynatib oling.

Bunday go'shtdan idishlarni tayyorlashda yangi sabzavotlardan foydalanish shart emas. Tuzlangan bodringli mol go'shti - oddiy mahsulotlarning g'ayrioddiy ta'miga misol. Yarim kilogramm go'sht, bir osh qoshiq sariyog ', ikkita piyoz, to'rtta tuzlangan bodring, sarimsoq, yashil piyoz, qalampir va tuzni tatib ko'ring. Fileto piyoz (yarim halqa) qo'shilishi bilan sariyog'da bo'laklarga qovuriladi. U yerda tug‘ralgan sarimsoq ham qo‘shishingiz mumkin, qaynoq suv (yarim stakan) qo‘shing va 10 daqiqa qaynatib oling.So‘ng qovurilgan idishga soling (mayda tug‘ralgan). Idishni aralashtirib, yana 20 daqiqa qaynatish kerak. U halqalarga kesilgan xom piyoz bilan xizmat qiladi.

Ko'rib turganingizdek, mol go'shtidan tayyorlangan idishlar, ayniqsa sabzavot bilan pishirilgan bo'lsa, ajoyib kechki ovqat yoki tushlik bo'lishi mumkin.