Гювеч от извара с пълнеж от горски плодове и заквасена сметана. Гювеч от извара със заквасена сметана Гювеч от извара със заквасена сметана

Запеканката от извара обикновено се сервира със заквасена сметана. Но можете да готвите това ястие от два слоя: извара и заквасена сметана. Оказва се красиво, оригинално и вкусно. Гювеч с деликатен вкус на ванилия ще зарадва вас и вашите близки. Децата особено харесват това ястие.

Съставки

За да приготвите гювеч от извара и заквасена сметана, ще ви трябва:

пилешки яйца - 2 бр.;

извара - 500 г;

захар - 4 супени лъжици. л.;

сол - 2 щипки;

заквасена сметана - 300 мл;

грис - 3 супени лъжици. л.;

ванилова захар - 5 г;

масло - 1 супена лъжица. л.

пудра захар - 2 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене

Разбийте яйцата в купа и добавете захарта.

Разбийте яйцата със захарта с миксер или бъркалка.

Добавете извара, сол, ванилова захар и грис към яйцата със захарта.

Яйцата със захарта, ваниловата захар, солта, изварата и гриса се смесват и се разбиват с блендер. Това е необходимо, в противен случай гювечът няма да е достатъчно крехък и хомогенен. Намажете форма за печене с масло, изсипете тази смес във форма и поставете в предварително загрята фурна.

Печете във фурната за 20-25 минути при температура 170-175 градуса.

Сложете заквасена сметана в купа, добавете пудра захар. Разбъркайте внимателно.

Гювеча от извара намажете със заквасена сметана с пудра захар.

Сложете във фурната.

Печете на 175 градуса още 20 минути.

Охладете и нарежете на порции. Невероятно вкусна гювеч от извара и заквасена сметана, състояща се от два деликатни слоя, може да се сервира за десерт.

Добър апетит!

Тази рецепта взех назаем от блога на Светлана Андреева в Моят свят, за което ѝ огромно БЛАГОДАРЯ!Гювечът се прави много просто, но на вкус е просто страхотен !!! Направих половината норма и с дребни промени.Ще напиша рецептата във вида, в който беше първоначално, а в скоби ще напиша малките си промени.

700-800 г - извара (имах 380 г - най-често срещаната извара в хартиени опаковки).
3 - яйца (2 - малки яйца)
3 супени лъжици - грис (1,5 супени лъжици)
3 супени лъжици - захар (1,5 супени лъжици)
лимонова кора (вместо кората сложих 1,5 ч. л. ванилова захар)
(Добавих и щипка сол и четвърт чаена лъжичка бакпулвер от себе си)

ЗА ПЪЛНЕНЕ:
300 г - заквасена сметана (150 г)
1 - яйце (взех 1 малко яйце за половината от пълнежа)
2 супени лъжици - кондензирано мляко или 1 супена лъжица - захар (аз използвах кондензирано мляко)
(от себе си добавих 1 ч. л. ванилова захар към плънката)

Загрейте фурната до 160-170 гр.

Смесете яйцата със захарта, (сол), грис и извара, добавете лимонова кора (ванилова захар).
Сложете всичко в гювеч, НЕ СМАЗАТЕ (аз изплакнах силиконовата форма за кексчета със студена вода).

Поставете във фурната за 20 минути.
По това време направете пълнеж, смесете заквасена сметана, яйце и кондензирано мляко (и ванилова захар).

След 20 минути извадете гювеча от фурната, сложете плънката и върнете гювеча и печете още 15 мин. След това изключих фурната и оставих гювеча там за още 10 минути....Така и гювеча гледаше фурната

След това остави гювеча да изстине малко, а самата тя реши да направи карамелени ябълки за гювеча.Гювечът на Светлана беше полят със сладко, а аз видях една самотна ябълка на масата и реших да я прикрепя.Ябълката нарязах на тънко. резенчета и ги поръсих с лимонов сок.Сложих парче масло в тавата(на око,но мисля около 20гр)и там изсипах шепа кристална захар.Когато маслото се разтопи и сместа започна да ври сложих ябълки в тигана.Когато всичко заври, варете няколко минути, след това обръщате ябълките и отново се вари 2-3 минути.

Трябва да го свалите от котлона, когато захарта започне леко да покафенява.Докато работих с ябълки, гювеча имаше време да изстине малко и вече не беше трудно да го извадя от формата..
Сега остава само да поставите гювеча в чинии, да сложите ябълки върху него и да полеете малко с останалия карамел.Поръсих още малко боровинки, за да добавя кисела нотка към тази вкусотия.По принцип получих не просто гювеч с извара, но вкусен и нежен десерт!

Добър апетит!!!

Каквото и да кажете, рецептите за гювечи с извара не са много. И така, днес приготвих нов - двупластов, с деликатен пълнеж от заквасена сметана и вкусни сушени череши. Този десерт е добър както топъл, така и след хладилник. Не пропускайте да приготвите тази гювеч от извара за вашето семейство!

Разсеях се, както винаги... Няколко думи за продуктите и веднага отиваме да готвим двуслоен гювеч във фурната. На първо място, основната съставка е изварата. Този път експериментирах, опитвайки се да намаля съдържанието на мазнини в десерта, така че взех 1% извара. Можете да се поглезите и да използвате поне 5%, поне 15% мазнина - ще бъде още по-вкусно, гарантирам.

Заквасената сметана за слоя извара и пълнежа от заквасена сметана в моя случай беше 20% мазнини, но може да бъде по-скромна, но тогава ще се окаже по-кисела. Взимаме пилешки яйца със среден размер (45-50 грама всяко) и смело заменяме картофено нишесте с царевично нишесте (имате нужда от малко повече). Ако нямате сушени череши, няма значение: стават стафиди, фурми, сушени кайсии, сушени сини сливи или други сушени плодове, които най-много харесвате.

Като цяло в момента в сайта вече има 8 доказани рецепти за разнообразни гювечи с извара. Горещо препоръчвам да ги изпробвате:

Съставки:

Гювеч от извара:

Пълнеж от заквасена сметана:

Готвене стъпка по стъпка със снимки:

Веднага включете фурната на 160 градуса. Основата за гювеч от извара може да се направи по няколко начина. Например, ако искате готовият гювеч да е идеално гладък и много крехък, без нито едно зрънце извара, съветвам ви да използвате потапящ блендер. Този асистент смила всички храни до гладко пюре. Ако нямате такова устройство, тогава изварата ще трябва да се претрие през сито (за предпочитане два пъти). Но този път реших да направя основата в кухненски робот (накрайник - метален или пластмасов нож): сложете 600 грама извара в купата, разбийте 3 пилешки яйца, добавете 70 грама захар и супена лъжица ванилова захар, 100 грама заквасена сметана и една и половина супени лъжици картофено нишесте (може да се замени с 2 супени лъжици царевица).

Набиваме всички продукти на висока скорост за около минута или докато масата стане хомогенна. Консистенцията на основата за гювеч от извара ще зависи от текстурата и съдържанието на мазнини в изварата. В моя суров вид тази маса винаги се оказва наливаща, нещо като кисело мляко за пиене.

Изсипете сместа за извара в подходящ съд за печене. Имам силиконов квадрат с размери отдолу 18х18 см, отгоре 20х20 см и височина 6 см. Не смазвам формата с нищо, но ви съветвам да намажете металната или стъклената с растително масло.

Отгоре равномерно разпределете 150 грама сушени череши без костилка или друг пълнител по ваш избор. Печем гювеча от извара в предварително загрята фурна на 160 градуса на средно ниво (аз имам само долната топлина) за 30 минути. Времето за готвене може да варира в зависимост от размера и височината на съда, както и от характеристиките на фурната.

Докато изварата се пече, пригответе пълнежа от заквасена сметана. За да направите това, в отделна купа просто комбинирайте 300 грама заквасена сметана с 1 пилешко яйце, 50 грама гранулирана захар и една чаена лъжичка картофено нишесте (използвайте 1,5 чаени лъжички, когато замените царевично нишесте).

Деликатна гювеч от извара със заквасена сметана. Това е двуслоен гювеч, чиято долна част се състои от сочна извара, а горната част от печена заквасена сметана. Запеканката от извара и заквасена сметана е много вкусна и ефирна, просто е перфектна!!!

съединение:

За основата за извара:

• Извара - 600гр
• Яйца - 2 бр
• Захар - ½ чаша
• Манка - 2 супени лъжици. лъжици
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
• Сол - 1/4 чаена лъжичка

За слоя заквасена сметана:

• Заквасена сметана - 400 гр
• Захар - ½ чаша
• Яйце - 1 бр.
• Нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици
• Ванилова захар - ½ чаена лъжичка

готвене:

В дълбок съд смесете всички продукти за основата за извара: извара, яйца, захар, ванилова захар, грис и сол.

Разбъркайте всичко старателно с лъжица или вилица. Не използвайте миксер. Разбиването с миксер ненужно ще обогати гювеча с кислород и първо ще втаса във фурната, а след това бързо ще се утаи. Това няма да повлияе на вкуса, но външно гювечът ще стане по-малко привлекателен.

Пригответе тава за печене. Използвайте тавичка с пружинна форма, за да може гювеча да се извади лесно след готвене. Постелете дъното на тавата с хартия за печене и намажете страните с малко масло.

Сложете изварената маса във формата и я разпределете равномерно по цялата повърхност с лъжица.

Изпратете гювеча във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 45 минути

Докато гювеча е във фурната, пригответе слоя заквасена сметана. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана, яйце, захар, ванилова захар и нишесте.

Смесете добре всички съставки за слоя заквасена сметана.

15 минути преди края на готвенето извадете гювеча от фурната.

Изсипете пълнежа от заквасена сметана върху слоя извара и поставете гювеча от извара със заквасена сметана обратно във фурната. Слоят от заквасена сметана трябва да хване добре отстрани и леко да трепери в центъра.

Охладете гювеча във формата и след това внимателно прехвърлете в чиния. Преди да извадите гювеча от формата, го отделете с нож от стените на формата, за да не го повредите.

Запеканка с извара със заквасена сметана е готова. Сервирайте го с горещ неподсладен чай, кефир или ферментирало печено мляко.

Добър апетит!

Можете да гледате забавното видео по-долу:

Имах домашна извара, бучки, заквасена сметана - 20%. Използвах царевично нишесте (мисля, че картофеното също е страхотно). Плодове - замразено касис. Яйцата също са домашни, така че плънката се получи толкова жълта!
Използвах разглобяема форма с диаметър 24 см. Гювечът се реже идеално и запазва формата си при охлаждане!!!

Сложете в купа извара, яйца, грис, захар, ванилова захар и сол.

Смесете с потапящ се блендер на гладка паста.
Ако няма блендер, намачкайте изварата с вилица и разбъркайте добре с останалите съставки.

Не размразявам плодовете предварително, просто ги изплаквам добре под течаща гореща вода и ги оставям в цедка за няколко минути, за да се отцеди останалата вода.
Поръсете готовите плодове с нишесте и разбъркайте.

Сложете 2/3 от изварената маса в добре намазнена с масло форма, загладете я. Поръсете с горски плодове.

Разпределете равномерно останалата част от изварата. Изпратете гювеча във фурната, предварително загрята до 170С, за 25-30 минути.

За пълнеж от заквасена сметана: разбийте яйцето с вилица със захарта, добавете нишесте и заквасена сметана - разбъркайте добре.

Извадете покафенелия гювеч от фурната, станал е гъст.

Изсипете пълнежа от заквасена сметана отгоре и изпратете обратно във фурната за още 10-15 минути.

След определеното време плънката се изпече. Ето как изглежда готовият гювеч!
Но преди да го извадите от формата и да го нарежете, трябва да му дадете време да изстине напълно. След това прокарайте нож отстрани, извадете го и прехвърлете гювеча в съд.