Как да готвя мляно месо котлети таралежи. Месни таралежи с ориз на фурна. Мляни таралежи с ориз и зеле със сос

Веднъж с нечия лека ръка обикновените кюфтета се превърнаха в... „таралежи“. По този начин доставя истинско удоволствие не само на гурмета, но и на тези, които не са безразлични към естетическото сервиране на ястията.

За да изглеждат обикновените кюфтета като таралежи, към каймата се добавят онези продукти, които не се смесват с каймата по време на топлинната обработка и поддържат добре формата си. Вкусни "таралежи" се получават от кайма и зеле, кайма и моркови, но най-често се приготвят от кайма и ориз.

Мляни таралежи с ориз: тънкостите на готвенето

• За приготвянето на "таралежи" можете да използвате всяко месо - говеждо, свинско, пилешко - или смесена кайма.
• Препоръчително е да вземете дългозърнест ориз, така че да се откроява ефективно на фона на каймата. По същата причина не си струва да го варите, както се прави за обикновените кюфтета или кюфтета. Достатъчно е ориза да се изплакне добре в няколко води, след което да се накисне за 1-2 часа. През това време той ще набъбне добре, следователно, по време на процеса на готвене, няма да абсорбира активно соса.
• Някои домакини добавят яйце към каймата. Това, разбира се, е свързваща връзка, но основният ефект върху външния вид на продуктите се осигурява от правилно смесената кайма, както и пропорциите на месото и ориза.
• За да предотвратите разпадането на "таралежите" по време на готвене, превръщайки се в каша, каймата трябва да се избие особено внимателно. Трябва да е толкова плътен, че да изглежда като едно цяло.
• В каймата не трябва да слагате много ориз. Първо, голямо количество ориз ще направи каймата рохкава и в резултат на това таралежите ще се разпаднат. Второ, оризът ще заглуши вкуса на месото.
• След като смесите каймата с ориза, кюфтенцата се овалват на топчета.
• "Таралежите" могат да се приготвят в тиган, във фурната, в двоен котел, в бавна готварска печка, в микровълнова фурна. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на домакинята и нейното домакинство. В тиган ястието се оказва по-калорично, отколкото във фурната, а в двоен котел излиза почти диетично, защото кюфтенцата се приготвят на пара без добавяне на олио.
• Сосът от таралеж може да бъде приготвен по ваш вкус, като използвате наличните храни и зеленчуци. Може да бъде заквасена сметана, домат, с добавка на различни подправки и билки. Плътността на соса се придава от брашното, което се добавя при пържене на зеленчуците или се разрежда с вода и след това се залива с него вече покафенелите зеленчуци.

Мляни таралежи с ориз: в тиган

Съставки:

• смесена кайма (говеждо и свинско) - 0,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• сух ориз - 0,5 супени лъжици;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - щипка;
• доматено пюре - 1 супена лъжица л .;
• малки моркови - 1 бр.;
• брашно - 1 ч.л.;
• яйца - 1 бр.;
• захар - 0,3 супени лъжици;
• вода;
• растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

• Изплакнете ориза, накиснете за 1-2 часа. Изхвърлете върху сито, изсушете.
• Обелете и двата лука, изплакнете със студена вода. Нарежете на малки кубчета. Разделете на две. Една част от лука ще отиде в кайма, а другата част ще използвате за приготвяне на сос малко по-късно.
• Обелете морковите, измийте, настържете на средно ренде или нарежете на много тънки ивици.
• Сложете ситно нарязания лук, яйцето, солта и черния пипер в каймата. Омесете старателно с ръце, докато стане гладко и еднородно. Добавете ориза и омесете отново.
• От каймата отделете парчета с големина на малка ябълка, разточете от тях стегнати топчета. За да предотвратите залепването на каймата по ръцете ви, периодично ги навлажнявайте със студена вода.
• Загрейте олио в тиган. Върху него разпределете лука и морковите до омекване. Добавете доматено пюре, разбъркайте.
• Разредете брашното с малко вода. Като бъркате непрекъснато, изсипете брашнената каша в тигана за зеленчуци. Добавете сол, захар и черен пипер. Добавете достатъчно вода, за да направите желания сос.
• Сложете таралежите в тенджера (за предпочитане в един слой). Напълнете със сос. Оставете да заври, след което намалете котлона до минимум. Поставете капака върху тенджерата и оставете да къкри за около 30 минути. Добавете гореща вода според нуждите.
• Готовите таралежи сложете в чиния, залейте със соса. Оказа се напълно самостоятелно ястие, но ако искате да е по-заситящо, можете да ги поднесете с всяка гарнитура.

Месни таралежи с ориз: във фурната

Съставки:

• всяка кайма - 0,5 кг;
• лук - 1 бр.;
• дългозърнест ориз - 0,5 супени лъжици;
• сол на вкус;
• смлян кориандър - 0,5 супени лъжици;
• доматено пюре - 1 супена лъжица л .;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л .;
• растително масло - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 0,3 супени лъжици;
• чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене

• Първо изплакнете ориза, покрийте го със студена вода за един час. След това го прегънете върху сито, за да изсъхнат зърната.
• Нарежете лука и чесъна в блендер, добавете към каймата, добавете сол, черен пипер и кориандър. Омесете каймата много добре, тъй като съдбата на бъдещите "таралежи" ще зависи от това: ще се разпаднат ли по време на процеса на готвене или не.
• Комбинирайте каймата с ориза и отново омесете. Навийте кръгли кюфтета.
• Изсипете олио в топлоустойчив съд, поставете „таралежи“ на един ред.
• Пригответе пълнежа. За да направите това, сложете доматено пюре и заквасена сметана в купа, разбъркайте добре. Разредете с малко топла вода, за да постигнете желаната консистенция. Посолете на вкус, добавете малко захар. Разбъркайте.
• Покрийте с пълнеж "таралежи". Не ги пълнете напълно, в противен случай те просто ще се сготвят. За да се образува лека коричка върху тях, трябва да стърчат наполовина над соса.
• Покрийте съдовете с капак или фолио и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 200 °, за 40 минути. Отстранете фолиото 15 минути преди готвене, за да покафенеят таралежите.
• Сервирайте таралежите с всяка гарнитура или зеленчукова салата.

Месни таралежи с ориз: в бавна готварска печка

Съставки:

• кайма - 0,5 кг;
• ориз - 0,5 супени лъжици;
• среден лук - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• домати - 4 бр.;
• захар - 0,3 супени лъжици;
• малки моркови - 1 бр.;
• сушен босилек - 0,3 супени лъжици;
• черен пипер - на вкус;
• сол;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

• Изплакнете ориза в няколко води, накиснете за 1 час.
• Обелете и измийте лука, чесъна и морковите. Нарежете една глава лук с чесън в блендер, а морковите настържете на ситно ренде. Нарежете на ситно втория лук.
• Нарежете доматите на няколко парчета, нарежете дръжките. Смелете в блендер до пюре.
• Комбинирайте зеленчуците с кайма. Добавете сол и черен пипер. Омесете каймата до гладкост. Добавете половината от ориза, разбъркайте отново добре. Разточете каймата на топчета с големина на средна ябълка.
• Потопете кюфтенцата в останалия ориз, като се уверите, че сте изразходвали целия.
• Изсипете олио в купата за мултикукър, загрейте го в режим "Пържене" или "Печене". Сложете останалия лук. Запазете до омекване. Добавете доматеното пюре, разбъркайте. Налейте достатъчно вода, за да направите желания сос. Варете 1-2 минути. Добавете сол, черен пипер, захар, босилек. Изключете мултикукъра.
• Намажете съд за задушаване с олио, сложете в него таралежите, като внимавате да не повредите оризовата панировка. Потопете съда в мултикукъра. Затворете капака. Задайте режима "Готене на пара". Гответе 40 минути.
• Сложете "таралежите" в чиния, залейте с готовия сос.

Бележка към домакинята

Някои домакини овалват сурови "таралежи" в брашнена панировка и след това пържат в тиган. Разбира се, се оказва вкусно, но коричката, която се образува на повърхността, пречи на ориза да се изправи, като по този начин това ястие изглежда като обикновени кюфтета.

За да разнообразите вкуса на "таралежите", можете да добавите не само лук към каймата, но и други зеленчуци.

Всеки сос е подходящ за "таралежи": домати, заквасена сметана, зеленчуци.

Оризовите таралежи с кайма са добро ястие за ежедневен обяд или вечеря. Можете да ги приготвите по различни начини. Вижте някои от тях.

"Таралежи" от кайма с ориз: първата рецепта

За да приготвите ястие по тази рецепта, ще ви трябва:

• телешка кайма (може да се смесва със свинско) - 300 г;
• 1 среден лук;
• няколко супени лъжици (3-4) супени лъжици ориз;
• 1-2 моркова (средно големи);
• масло - лъжица (голяма);
• сол, яйце;
• вода или чаша месен бульон;

Рецептата за това ястие включва, което се приготвя по следния начин. В сух тиган загрейте брашното и в него налейте около половин литър гореща вода (бульон). Разбъркайте, добавете посоченото количество заквасена сметана и малко захар за вкус. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към соса. Сол. 5 минути преди готвене залейте "таралежите" със сметанов сос и оставете да къкри. Оказа се обилно и вкусно второ ястие, наречено „Таралежи“, приготвено от кайма с ориз. Рецептата е подходяща за ежедневното меню. Добър апетит!

"Таралежи" от кайма с ориз: втората рецепта

Можете да готвите "таралежи" по следния начин. Съставки:

• кайма (говеждо) около 250 г;
• бяло зеле в размер на ¼ голяма вилица;
• ориз в количество от 100 г;
• 1 малка глава лук;
• доматен сос с обем 250 g;
• няколко лъжици брашно;
• сол пипер.

Инструкции за готвене

Нарежете зелето на ситно (може да използвате шредер). Сварете го до омекване в подсолена вода. Оставете да се охлади. Смесете каймата с обелен и нарязан лук, зеле. Подправете със сол и черен пипер. Посочената сума е наполовина. Добавете към каймата и разбъркайте. От приготвената маса разточете малки топчета. След това ги поставете плътно в тенджера или тиган. Пригответе соса за таралежите. Комбинирайте доматеното пюре с брашното. Ако желаете, можете да добавите малко майонеза. Подправете със сол на вкус. За любителите на вкуса на чесъна добавете нарязана скилидка чесън. Изсипете готовия сос в тигана за таралеж и оставете да къкри за 15 минути. Ястието е готово! Сервирайте месните таралежи, гарнирани с ориз, паста или картофи. Добър апетит!

Допълнителни съставки за готвене на "таралежи" могат да бъдат храни като моркови, яйца, чушки и билки. Могат да се накълцат и да се сложат директно в каймата или да се добавят към соса. Гответе и се забавлявайте!

Съвременната кухня може да зарадва с изобилие от различни ястия и рецепти за тяхното приготвяне. Когато решавате как да приготвите вкусни таралежи от кайма с ориз, трябва да имате предвид някои тънкости. Ястието може да се приготви със сос в тиган. Такива топки ще се харесат на всеки член на семейството. Поради хранителната им стойност изобщо не е необходимо да ги сервирате с картофи, тестени изделия и зърнени храни.

Мляни таралежи с ориз, със сос на тиган - рецепти

Рецептата за приготвяне на таралежи от кайма и ориз е доста проста. Дори и да не сте приготвяли такова ястие преди, няма да имате никакви затруднения в процеса. Въоръжете се с малко знания и започнете да създавате един вид деликатес.

Кайма и оризови таралежи в тиган: "класика на жанра"

• кайма (говеждо/свинско) - 450 гр.
• чесън - 3 зъбчета
• яйце - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• доматено пюре - 35 гр.
• магданоз - 20 гр.
• моркови - 1 бр.
• варен ориз - 150 гр.
• босилек - 6 стръка
• заквасена сметана - 90 гр.
• брашно - 25 гр.
• подправки - по ваш вкус

1. Обелете и измийте зеленчуците според нуждите. Изпратете лука, морковите и чесъна в купата на блендера. Превърнете съставките в хомогенна каша. Нарежете успоредно зелените. Готвенето на вкусна кайма и оризови таралежи няма да отнеме много време.

2. Разбъркайте зеленчуковата утайка в готовата кайма. Добавете ориз, подправки и пилешко яйце. Замесете месното тесто. Разточете на малки топчета и оваляйте в брашно. Запържете таралежите до златисто кафяво.

3. Продължете да приготвяте соса в същото време. Смесете заквасена сметана и доматено пюре в общ съд. Ако е необходимо, посолява се и се залива с малко количество топла вода. Гответе съставките на слаб огън за 10-12 минути.

4. Сервирайте по няколко таралежчета за всяка порция, като полеете с готовия сос. Ястието се оказва вкусно и ароматно. Добър апетит. Зарадвайте домакинството си с необичаен месен продукт.

Мляни свински таралежи със сос и ориз

• ориз - 180 гр.
• свинска кайма - 500 гр.
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• пресни домати - 3 бр.
• брашно - 30 гр.
• гранулирана захар - 15 гр.
• магданоз - 6 клона
• растително масло - за пържене
• преварена вода - 400 мл.

1. Когато попитате как да приготвите таралежи от кайма с ориз, трябва да прибягвате до проста рецепта със сос в тиган. За да направите това, е необходимо да изплакнете ориза по класическата схема и да го изпратите да се вари в леко подсолена вода. Доведете зърнените култури до полуварено състояние. Изсипете в гевгир и изплакнете с вода.

2. Обелете лука и нарежете по всякакъв начин. Добавете кашата към каймата, разбъркайте ориза, яйцето и необходимите подправки. Разбъркайте добре съставките до гладкост. Разточете каймата на малки топчета.

3. Изпратете заготовките в тенджера с дебело дъно и запържете с масло до златисто кафяво. В същото време започнете да приготвяте соса в тигана. Измийте морковите и настържете на едро ренде, а втория лук нарежете на половин пръстени. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.

4. Така ще разберете как да приготвите вкусни таралежи от кайма с ориз. През това време залейте доматите с вряла вода и отстранете обвивката. Прекарайте плодовете през блендер и добавете получената маса към пърженето. След това разбъркайте брашното.

5. Оставете да къкри състава за няколко минути, след което изсипете 400 ml на тънка струя. сварена вода. Разбъркайте добре съставките и варете за известно време. 3-4 минути преди приготвянето на соса добавете подправка на вкус, нарязани билки, захар и малко сол.

6. Прехвърлете таралежите в соса и оставете да къкри за около половин час. В този случай капакът трябва да бъде затворен; необходим е вентил за изпускане на пара. Сервирайте в порционни купички със сос. Таралежите се съчетават добре с кисели краставички.

Пуешки смлени таралежи с ориз

• суров ориз - 110 гр.
• моркови - 3 бр.
• пуешко (филе) - 750 гр.
• лук - 1 бр.
• домати - 350 гр.
• бульон - 280 л.
• доматено пюре - 35 гр.
• провансалски билки - по ваш вкус

1. Ако мислите как да приготвите мляни пуешки таралежи с ориз, трябва да използвате тази рецепта със сос в тиган. За да направите това, отстранете черупката от доматите и прекарайте пулпата през блендер.

2. Комбинирайте сместа с доматеното пюре и бульона. Прекарайте месото, морковите и лука през кухненски робот или месомелачка. Комбинирайте каймата с ориза и подправките. Оформете топки. Използвайте дълбок тиган с дебело дъно, за да готвите.

3. Запържете таралежите до златисто кафяво. След това изсипете готовия сос върху кюфтенцата. Оставете да къкри под капак за около 40 минути, след което можете да сервирате горещо ястие. Поръсете пресни билки върху предметите. Добър апетит!

Пилешки таралежи на фурна с ориз

• яйце - 1 бр.
• масло - всъщност
• пилешка кайма - 480 гр.
• ориз - 160 гр.
• пресен магданоз - 20 гр.
• любими подправки - вкус
• брашно - 25 гр.
• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 90 гр.

1. Не е трудно да се разбере как се приготвят уникални таралежи от кайма с ориз. За да направите това, просто трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка. Изплакнете и сварете ориза предварително до полуготовност. Комбинирайте зърна с пилешка кайма.

2. Обърнете лука в каша и разбъркайте в насипно състояние. Добавете и яйцето, подправките и солта, ако е необходимо. Разбъркайте добре каймата. След това навийте топки с малък диаметър. Намажете пергаментовата тава с олио и поставете върху тава за печене.

3. Поставете месните продукти върху пергамента. В същото време започнете да приготвяте соса. Запържете пшеничното брашно в сух тиган до златисто кафяво. Заквасената сметана се разрежда с малко вода, така че консистенцията да е достатъчно течна. Добавете брашното и разбъркайте.

4. Изсипете готовия сос в топчетата. Изпратете ястието във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печете 40-45 минути. Сервирайте колобки по 3, като полеете с вкусен сос. Чинията може да се допълни с нарязани пресни зеленчуци. Поръсете нарязани билки върху ястието.

Вкусни таралежи от кайма с ориз и сос

• ориз - 120 гр.
• яйце - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• кайма - 550 гр.
• моркови - 1 бр.
• доматено пюре - 30 гр.
• брашно - 35 гр.
• вода - 0,5 л.
• подправки, сол - по ваш вкус

1. Важно е да знаете, че преди да приготвите таралежи от кайма с ориз, те трябва да се изпържат и след това да се задушат със сос в тиган. Сварете зърнените култури до полуготовност, след което ги изхвърлете в гевгир.

2. Комбинирайте месната маса с подправки, яйца, ситно нарязан лук и зърнени храни. Смесете съставките до гладкост. Създайте малки топки от композицията.

3. Нарежете на ситно втория лук и настържете морковите. Запържете съставките до златисто кафяво, след което добавете доматеното пюре и брашното. Разбъркайте за 2-3 минути. Налейте внимателно вода.

4. Запържете топчетата в отделен тиган до лека коричка. Веднага след като сосът заври, изпратете месните продукти в него. Оставете да къкри ястието на мързелив огън за около половин час. Готов!

Смляни телешки таралежи със сос и ориз

• сметана - 90 мл.
• лук - 1 бр.
• телешка кайма - 950 гр.
• мляко - 350 мл.
• ориз - 150 гр.
• чесън - 5 зъба
• масло - всъщност
• жълтъци - 2 бр.
• подправки - по ваш вкус

1. Настържете лука и комбинирайте с кайма, зърнени храни. Смесете добре съставките. Разточете каймата на сфери. Загрейте чугунения съд с масло. Кюфтенцата се запържват до хрупкавост, след което се заливат с вода до половината височина на продуктите.

2. Гответе продуктите за малко под капака. След като заври, намалете котлона до минимум. Задушете таралежите за една трета от час. Не забравяйте да обърнете. Загрейте едновременно малко количество олио в тиган.

3. Запържете наситнения чесън, след което добавете сметаната. Изчакайте 2 минути, налейте мляко. Задайте котлона на минимална мощност, варете сместа за 4-6 минути. В отделна купа разбийте жълтъците.

4. Изсипете състава в заготовка за млечни продукти. Разбъркайте добре и продължете да къкри за 2-3 минути. Подправете соса на вкус. Махнете таралежите от котлона и залейте с готовия сос. Оставете ястието да се влива за 30-35 минути.

Месни таралежи в сос

Съставки за таралежи:

• свинска кайма - 0,5 кг.
• лук - 1 бр.
• ориз - 130 гр.
• яйце - 1 бр.
• подправки - по ваш вкус
• рафинирано масло - 60 мл.

Съставки за соса:

• доматено пюре - 35 гр.
• заквасена сметана - 95 гр.
• моркови - 1 бр.
• доматен сок - 240 мл.
• Провансалски билки - по ваша преценка
• брашно - 40 гр.
• вода - 190 мл.

1. За да приготвите месни таралежи с ориз, трябва да помислите за проста рецепта в сос. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио до златисто кафяво. Комбинирайте с кайма, подправки, ориз и яйце. Разбъркайте старателно.

2. Нарежете морковите на лентички и ги задушете до златисто кафяво. За да разберете как да приготвите вкусни таралежи от кайма с ориз, трябва да следвате рецептата. Топчетата се приготвят със сос (сос) в тиган. Преминете към следващата стъпка.

3. Разбъркайте доматеното пюре, брашното, заквасената сметана и любимите си подправки. Изсипете във вода. След това оформете топчетата от каймата и ги изпратете в тигана да се запържат. Въведете готовия сос. Съставът трябва да покрива топките.

4. Поставете капака върху храната. След като заври, намалете котлона на минимална мощност. Изчакайте около 30 минути. Колобките в доматен сос са готови.

Кайма и оризови таралежи със сос на фурна

• захар - 10 гр.
• кайма - 0,45 кг.
• лук - 2 бр.
• ориз - 150 гр.
• моркови - 2 бр.
• магданоз - 15 гр.
• доматено пюре, разредено с вода - 0,7 л.

1. Не е трудно да разберете как да направите уникални таралежи от кайма и ориз с вкусен сос, трябва само да следвате рецептата. Комбинирайте ориза и каймата. Добавете любимите си подправки по желание. Разбъркайте храната до гладкост.

2. Разточете топчета с малък диаметър. Намаслете парче пергамент и го поставете върху тава за печене. Печете таралежите във фурната на 160 градуса за 40 минути. Успоредно с това преминете към следващата стъпка.

3. Загрейте тиган с олио и запържете в него лука и морковите. Вземете златен. Процедурата ще отнеме не повече от 5 минути. Залейте зеленчуците с разредената доматена паста. Добавете захар и подправки по ваш вкус.

4. Оставете да къкри около 10 минути. Отворете фурната известно време преди кюфтенцата да се пекат. Изсипете готовия сос, продължете да готвите. Изчакайте четвърт час. Сервирайте гарнирани с пресни билки.

Няма да е трудно да си приготвите храна, рецептите са налични. Ето защо не е трудно да се разбере как да се готвят вкусни таралежи от кайма с ориз. Ястието се сервира със сос и често топчетата се приготвят в тиган. Има и алтернативни рецепти във фурната и тенджерата. Зарадвайте домочадието си с месно лакомство. Късмет!

Класическата рецепта за таралежи с ориз е много проста, но тези, които приготвят това ястие за първи път, понякога се провалят - кюфтета се разпадат в тиган или се оказват сухи. Помогнете да избегнете грешки прости правила:

• Съотношение на месо и оризби трябвало около 3:1... Можете да намалите количеството зърнени храни, но не и да увеличите, в противен случай таралежите няма да запазят формата си. Важно е да се има предвид, че по време на готвене оризът се увеличава най-малко три пъти, тоест на базата на килограм месо, само 2-3 супени лъжици. лъжици зърнени храни;
• Не си заслужавапредварително сварете ориза до омекване... Полупечено или дори сурово, то ще „стигне“ при задушаване на кюфтета в гъст сос и ще се насити с вкуса си, запазвайки сочността на ястието. Вареният ориз вече няма да абсорбира соса и ще остане мек. И още един важен момент - според рецептата оризът може да бъде кръгъл или продълговат, но не на пара;
• Използвайки закупената кайма, по-добре е да я прекарате отново през месомелачката. У дома каймапросто превъртете два пъти... Най-вкусните таралежи се получават чрез смесване на различни видове месо: според класическата рецепта това е 70% свинско и 30% говеждо месо;
• Месни таралежи често добавете лук... Най-добре е да го търкаляте през месомелачка заедно с каймата или да го смилате в блендер, така че големите парчета да не развалят деликатната текстура на таралежите;
• Формиране на таралежи, трябва да извайвайте ги като снежни топки- възможно най-плътно. Препоръчително е всяко кюфте да поставите в дланите си няколко пъти за по-добро уплътняване. Тези манипулации се извършват само с мокри ръце, така че каймата да не залепва по пръстите ви;
• Месните таралежи трябва да се пържатот всички страни до получаване на тънка коричка и чак тогава се залива със соса. Кората ще запази формата на кюфтенцата, предотвратявайки разпадането им при задушаване.

Що се отнася до подправките, всичко зависи от личните предпочитания. Но най-добре е да не експериментирате и да следвате изпитаната класическа рецепта, която позволява добавянето само на смлян черен пипер и няколко скилидки чесън.

Приготвяне на храна

По класическата рецепта месните таралежи с ориз се задушават в дълбок тиган с дебело дъно и стени - идеален за тази цел е стар чугунен съд с плътно прилепващ капак. Добре е дъното да е достатъчно широко, за да побере всички таралежи наведнъж.

Когато инвентарът е избран, е време да започнете подготовката на продуктите:

• Обелете лукаот обвивката. Една глава смила се с блендер, секундата нарежете с ножза пържене;
• морковясно, решеткана едро ренде;
• Сварете ориза до полуготовност, тоест в рамките на 8-10 минути;
• Пасирайте кайматас вилица, ако е необходимо, превъртете отново.

Останалите продукти не се нуждаят от предварителна подготовка, можем само да ви посъветваме предварително да разбиете яйцето в отделна купа, за да се уверите в качеството му. Дори в магазини с добра репутация понякога можете да си купите остарели продукти - ако счупите развалено яйце директно в каймата, ястието не може да бъде спасено.

Ако обичате ястия от кайма, таралежите с ориз ще се превърнат в едно от любимите ви лакомства за вечеря. Наречени са така заради ориза, който се вижда в месото и прилича на стърчащи игли на таралеж. По време на сервиране много майки рисуват лица върху кюфтета за децата си със заквасена сметана или друг сос. Ето защо децата харесват това ястие толкова много, дори и да не харесват месни продукти.

Съставки:

500 г кайма

2-3 супени лъжици ориз

подправки

доматен сос или заквасена сметана

растително масло

Как да приготвим месни таралежи с ориз:

Приготвянето на таралежи е най-добре в тиган с високи страни, дълбок тиган или тенджера.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган до златисто кафяво, като се добавя малко растително масло. След това го сложете в каймата.

Сварете ориза до полуготовност, за да има време да набъбне, но все пак да остане твърд. Дългозърнест бял ориз се използва най-добре и запазва формата си добре по време на готвене. След това също трябва да го добавите към каймата, черен пипер и сол ястието, сложете в него яйце, любимите си подправки и подправки, разбъркайте добре. Сега можете да оформите колобки. Загрейте тигана и изсипете растителното масло в него. Вземете малко от сместа от каймата, направете малка кифла с размерите на пилешко яйце и потопете в загрято олио за пържене.


Сложете таралежите в тиган бързо, запържете ги от всички страни, като ги обръщате внимателно, за да не се разпаднат. След това ги прехвърлете в тенджера или тенджера, напълнете с вода, така че да покрие напълно колобките, затворете капака и оставете да къкри за 30 минути. В края на готвенето от получения бульон се приготвя сосът. Тъй като е неудобно да смесвате всички съставки в тиган или тенджера, ще е по-добре да изсипете част от бульона от таралеж в отделна купа или чиния. Това е много лесно да се направи с черпак. Не е необходимо да източвате цялата течност - в противен случай таралежите ще изгорят.

Добавете 3-4 супени лъжици доматено пюре или кетчуп към бульона или заквасена сметана, ако искате да направите бял сос. Разбъркайте всичко старателно. В случай, че сосът се окаже твърде течен, можете да сложите супена лъжица брашно в тази смес и да разбъркате добре, за да няма бучки. Сега изсипете соса обратно към основното ястие, намалете котлона до слаб и оставете да къкри леко. Скоро сосът ще се сгъсти и можете да изключите котлона. Можете да смесите заквасена сметана и доматено пюре в равни части или изобщо да не добавяте допълнителни съставки към бульона, просто го изпарете, докато се сгъсти. Такива таралежи се сервират с гарнитура от задушено зеле, паста, картофено пюре. Много добре се съчетават салатите, приготвени с пресни зеленчуци.