Доматен сос в бавна готварска печка за зимата. Доматен сос с пипер в бавна готварска печка за зимата Доматен сос в бавна готварска печка

Ароматен сладък доматен сос с пикантни нотки на босилек, пикантен чесън. Оказва се доста течен. Сладко-киселият домашен кетчуп се приготвя в бавна готварска печка, което му позволява да запази всички миризми. Този доматен сос може да се върти за зимата и винаги да имате под ръка продукт без консерванти и чужди вредни примеси. Полезно е за сервиране с паста, добавяне към борш, подправяне на яхния с него. Вкусен и пикантен доматен сос за зимата се приготвя за много кратко време. Ще ви отнеме не повече от два часа, за да завъртите няколко буркана. Съветваме ви също да вземете под внимание рецептата за готвене, това също е здравословен и вкусен продукт.

Съставки:
- 2 кг домати,
- 2 ч.ч гранулирана захар,
- 3-5 скилидки чесън,
- 1 глава лук,
- 1/2 ч.ч сушен босилек,
- 1 ч.л сол,
- 1 ч.л лимонена киселина без пързалка,
- 1/2 черен смлян пипер.

Разделете главата на чесъна на скилидки. Почистваме всяка филийка от люспите и нарязваме на ситно. Изваждаме го от лъка. Разделете на две половини и след това нарежете всяка на малки квадратчета.

Измитите домати, без да се белят, се разделят на няколко части.

Напълваме купата за мултикукър с парчета домати, скилидки чесън, нарязан лук. Заспиваме сол и захар. Добавете сушени подправки.

Смесваме масата директно в купата. Включваме режима „гасене“ и готвим час и половина. През това време сместа се разбърква няколко пъти с дървена шпатула.

Когато сосът е готов, го прецедете през цедка. Това е необходимо, за да се извлекат парчета кожа и големи семена от домати. Да го вкусим. И ако ви се стори, че сосът не е достатъчно солен, добавете щипка.

Разпределяме готовия кетчуп в стерилизирани буркани. Покрийте с капаци, за да не държат плътно. Поставяме съдовете на дъното на тигана с гореща вода. Когато заври, отбелязваме времето. За половин литрови буркани са достатъчни 25 минути такава стерилизация. В самия край добавете лимонена киселина към буркана (по 0,5 ч.ч.). Няма да придаде кисел вкус, но ще служи като консервант.

Навийте капаците. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине.

Когато са напълно охладени, е време да прехвърлите консервацията на място за постоянно съхранение. Доматеният сос за зимата може да се съхранява не само в хладилника, но и на обичайното хладно място, където слънчевите лъчи не падат. Оказва се не по-малко вкусно, не забравяйте да опитате да готвите.
Съвети: Гъстотата на соса зависи от сорта домати, който сте избрали. От месест се оказва по-дебел. Пикантни билки също могат да се добавят пресни, но тогава трябва да сте подготвени за факта, че парчетата листа ще плуват в кетчупа.
Добър апетит.
Старата Леся

Време: 40 мин.

Порции: 15-20

Трудност: 2 от 5

Интересен начин за приготвяне на доматен сос за зимата в бавна готварска печка

Доматеният сос в бавна готварска печка е вкусно и здравословно ястие, което може да се сервира с всякакви гарнитури. Оказва се, че е гъст, богат и ароматен, така че мнозина в днешно време се опитват да го приготвят за зимата, за да не купуват постоянно продукти от магазина.

Благодарение на различните продукти ще можете да намерите вашата рецепта, която ви харесва най-много.

Преди няколко години хората дори не знаеха какво е кетчуп, защото тогава по рафтовете на магазините имаше само доматени сосове, приготвени от пресни домати. След това постепенно започнаха да се появяват кетчупи, към които се добавяха всякакви съставки. Но колкото повече ги купувате, толкова по-разочаровани сте: напоследък към тях се добавят оцветители, химикали, подобрители на вкуса и други вредни добавки.

Ето защо много настоящи домакини се опитват да приготвят доматен сос от домати за зимата, чиято рецепта може да се намери във всяка готварска книга. Различава се от кетчупа по плътност, набор от продукти и начин на приготвяне.

Домашният доматен сос в бавна готварска печка се приготвя доста просто, но се оказва много вкусен и здравословен. Със сигурност много хора знаят, че варените домати са много по-здравословни от пресните, така че готвенето на домашен кетчуп трябва да бъде включено във всяко семейство. Всъщност през зимата тялото ни се нуждае от максимум витамини и хранителни вещества, за да се бори с настинки и много вирусни заболявания.

За да приготвите доматен сос за зимата с добавка на домати, ще ви трябват минимум продукти, които в днешно време могат да бъдат намерени във всеки магазин.

Традиционно те включват домати, лук, чесън, захар и сол. Но можете също да експериментирате със съставките и да добавите към домашно приготвен кетчуп:

морков
сладък и лют пипер
подправки
зеленина
боб
патладжан
майонеза

Всяка съставка може да разнообрази рецептата и да я направи по-вкусна и здравословна.

Доматения сос за зимата може да се използва с много студени и топли ястия.

Можете да направите сос от него.
Препаратът може да се добавя към супи, задушени зеленчуци.
Доматения сос лесно разнообразява картофено пюре, варени картофи, зърнени храни, тестени изделия, ориз.
Въз основа на него можете да приготвите много модерни ястия, като доматена супа, доматен сос и т.н.
Домашно приготвен кетчуп може да се намаже и върху хляб или да се яде като лека закуска.

Рецептата за приготвяне на соса за зимата днес се различава от останалите не само по набора от продукти, но и по начина на приготвяне. Днес ще готвим домашен кетчуп в бавна готварска печка, която бързо ще подготви детайла.

Предимства на приготвянето на детайла в бавна готварска печка

Както знаете, мултикукърът е модерна техника, която бързо и ефективно приготвя всяко ястие. Доматения сос не е изключение. Предимствата от приготвянето на тази заготовка в бавна готварска печка са очевидни:

Първо, сосът няма да заври и да се разпари, така че количеството му ще остане същото. Освен това ще има лека дебелина.
Второ, детайлът, докато кипи, няма да изпръсне от мултикукъра и няма да го оцвети.
Е, и трето, в този кухненски уред за сос можете да направите всяка рецепта за сос, от пикантен и ароматен до пикантен.

Също така е невъзможно да не забележите, че бавната готварска печка, за разлика от печката, запазва всички полезни микроелементи и не позволява на плътния сос да залепне по стените на купата.

Метод на готвене

Както знаете, рецептата за доматен сос, приготвен в бавна готварска печка за зимата, може да бъде напълно различна. Класическата рецепта съдържа минимален набор от продукти, които ще ви позволят бързо и вкусно да приготвите домашен кетчуп. Освен това ще ви трябват минимум средства, за да закупите всички съставки.

Съставки:

Важно е да се отбележи, че тази рецепта за зимен сос не се препоръчва да се коригира и допълва, тъй като всички съставки са внимателно съчетани една с друга.

Етап 1

Изплакнете доматите под течаща студена вода, отстранете дръжката.

След това сложете плодовете в желязна купа или тиган, залейте ги с вряла вода.

След като кожата от домата започне да се бели лесно, отстранете я и нарежете на ситно плодовете.

Стъпка 2

Обелете лука и също го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 3

Поставете приготвените храни в купа за мултикукър и оставете да къкри зеленчуците за 15-20 минути на програма „Задушаване”, винаги с отворен капак. В края на готвенето трябва да имате гъста каша, тъй като цялата течност ще изкипи с помощта на отворен кухненски уред. Или капакът може периодично да се отваря за няколко минути, така че влагата да има време да се изпари през това време.

Стъпка 4

Когато лукът и доматите се задушат, добавете всички подправки и ситно нарязан чесън към масата. Слагаме соса на програмата „задушаване“ и варим ястието още 5 минути. След готвене изсипете оцетната есенция в сместа и разбъркайте добре кетчупа.

Докато доматеният сос се влива, можете да приготвите бурканите: за това трябва да ги изплакнете обилно със сода и да стерилизирате.

Внимателно изсипете готовия доматен сос в буркани и завъртете капаците.

Стъпка 5

Стерилизирайте бурканите с кетчуп във вряща вода за поне 20 минути. След това ги поставяме на пода, обръщаме ги и ги покриваме с топло яке.

Банките трябва да се държат топли, докато се охладят напълно. След 7-8 часа те могат да бъдат почистени в хладилник или мазе.

Както можете да видите, рецептата за доматен сос за зимата се приготвя много бързо и просто. И се оказва, че този препарат е много ароматен, вкусен, богат и апетитен.

Ако желаете, когато сервирате кетчуп на масата с всяка гореща гарнитура, можете да добавите всяка подправка към него, например смлян пипер или счукан чесън.

Всяко приготвено ястие може да стане още по-вкусно, по-изискано и оригинално, ако изберете правилния сос за него. Вкусът на храната ще стане по-интензивен. Сосът ще подчертае уникалността на избраните от вас продукти. Можете да закупите готов сос във всеки супермаркет или да го приготвите сами. Има много рецепти. В тази статия сме събрали най-популярните видове сосове за всеки вкус, които се приготвят бързо и лесно в бавна готварска печка.

Този вид сос се приготвя от най-често срещаните продукти, достъпни за всяка домакиня. И резултатът надминава всички очаквания. Това е класическа рецепта за сос за бавно готвене. Значи имаме нужда от:

сметана 20% - 300 милилитра;
масло - 100 грама;
брашно - три супени лъжици;
смлян черен пипер, сол - по ваш вкус.

Метод на готвене:

Включете мултикукъра на опцията "Печене" и поставете маслото в нея.
След като маслото се разтопи, постепенно добавете брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки брашно.
Сега добавете подправките и налейте на тънка струя сметана, като бъркате непрекъснато, за да стане сосът хомогенен и гладък.
Гответе соса за около една минута, докато се сгъсти.

Не забравяйте, че консистенцията на соса зависи от вашите предпочитания, ако искате по-гъст - добавете още малко брашно, ако искате по-рядък - добавете още сметана.

Италиански сос маринара

Този доматен сос за бавно готвене е невероятно вкусен и един от най-популярните сосове в света. Подходящ за всяко месо, както и за паста. Ще ви трябват следните съставки:

сочни домати - килограм и половина;
чесън - три скилидки;
лук - една глава;
доматено пюре - 100 грама;
зехтин - три супени лъжици;
гранулирана захар - една и половина чаши;
балсамов оцет - една супена лъжица;
дафинов лист - две парчета;
сол - една и половина чаени лъжички;
сух риган - една чаена лъжичка;
сух босилек - 2 супени лъжици;
смлян черен пипер - една чаена лъжичка.

Пригответе така:

Доматите трябва да бъдат бланширани и прекарани през месомелачка или блендер.
Нарежете на ситно лука и чесъна.
Изсипете доматената смес в бавна готварска печка, добавете чесъна, лука и всички останали съставки. Смесваме всичко старателно.
Включваме мултикукъра за "Гасене". Сосът се приготвя три часа, докато ненужната течност се изпари и Маринара се сгъсти.

Тази рецепта за сос в бавна готварска печка е добра, защото може да се използва не само веднага след готвене, но и да се навива в буркани за зимата. За да направите това, просто стерилизирайте бурканите и капаците, изсипете соса в тях, навийте, обърнете, покрийте с топло одеяло и изчакайте пълно охлаждане. След изпращане на тъмно хладно място за съхранение.

Пилешки сос

Този популярен пилешки сос за бавно готвене обикновено се яде горещ. Можете да направите такова ястие от всякакви части на пилето, това по никакъв начин не се отразява на вкуса. Нуждаем се от следния набор от продукти:

пилешки бульон - една чаша;
пилешки гърди - едно парче;
брашно - две супени лъжици;
лук - две глави;
заквасена сметана 20% мазнини - 150 грама;
големи моркови - едно парче;
масло - 50 грама;
всякакви подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете пилешкото месо и отстранете кожата. Отделете го от костта и нарежете на малки парченца.
Настържете обелените моркови на ситно ренде.
Нарежете лука както желаете.
Изберете опцията "Пържене" или "Печене" и поставете маслото в купата за мултикукър.
Веднага след като маслото се разтопи, изпратете пилето там и задушете всичко за около 15 минути.
След това изпратете лука с морковите към пърженото месо и продължете да къкри още десет минути.
Смесете заквасената сметана с бульона и брашното в хомогенна маса и изсипете в пилето. Посолете всичко, добавете желаните подправки, разбъркайте и включете режим "Гасене".
След като чуете сигнал, че ястието е готово, не отваряйте веднага капака, а изчакайте 15 минути, докато сосът се влива.

Такъв вкусен и засищащ сос може да се сервира с всякакви зърнени храни, паста и пресни зеленчуци.

Сос от крема сирене

Друг от най-популярните сосове в бавната готварска печка е сосът от крема сирене. Просто е идеален с паста и картофи. Между другото, можете да вземете всяко сирене, всичко зависи от това кой сорт предпочитате. За да го подготвим се нуждаем от:

сметана 20% - 200 милилитра;
всеки месен бульон - 150 милилитра;
сирене - 100 грама;
масло - 100 грама;
брашно - една супена лъжица;
смляно индийско орехче - една четвърт чаена лъжичка;
смлян черен пипер, копър, сол - по ваша преценка.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

Задайте мултикукъра на опция „Печене“ и разтопете маслото в него.
Сега добавете брашното и разбъркайте добре с маслото до гладкост.
След това изсипете сметаната и бульона в тази маса на тънка струя, добавете сол, билки, индийско орехче и, ако желаете, подправки. Не забравяйте да разбъркате всичко добре.
Веднага щом масата започне да кипи, задайте опцията "Гасене", затворете капака и оставете соса да се готви за около пет минути.
След това отворете капака на мултикукъра и изсипете настърганото сирене. Продължаваме да готвим в същия режим още около десет минути.

За да приготвим гъбен сос в бавна готварска печка, имаме нужда от:

всякакви гъби - 500 грама;
лук - една глава;
заквасена сметана - четири супени лъжици;
брашно - една супена лъжица;
масло - 60 грама;
вода - една чаша;
сол, подправки, черен пипер - на вкус;
дафинов лист - два листа.

Готвене така:

Включваме опцията „Печене“, разтопяваме маслото в купата за мултикукър, добавяме там ситно нарязан лук и задушаваме за пет минути.
Изпращаме нарязани гъби към лука и задушаваме заедно за 20 минути.
Сега добавете брашното и разбъркайте добре.
Добавете заквасена сметана, вода, дафинов лист, сол, черен пипер, затворете капака и изчакайте да приключи режимът „Гасене“.

сос "Микс"

Имаме нужда от:

домати - един килограм;
моркови - едно парче;
български пипер - две парчета;
чесън - шест скилидки;
люта чушка - едно парче;
една ябълка;
сол, подправки - по ваш вкус.
слънчогледово масло - две супени лъжици.

Приготвяме соса в бавна готварска печка по следния начин:

Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, измийте, обелете и прекарайте през месомелачка или блендер.
Изсипете зеленчуковата маса в купата за мултикукър.
Сол, добавете подправки, растително масло и включете режима "Гасене".
Пет минути преди готвене добавете ситно настърган чесън. Сосът е готов.

Сосовете са прости и не много. Понякога несъвместими компоненти се комбинират, за да придадат невероятен вкус, който може да украси всяко ястие и да задоволи всеки гурме. Понякога познатите съставки се комбинират и хармонират чудесно с любимите ви ястия, като им придават пикантност, пикантност или вкус. Един от тези сосове е доматен сос, ето и рецепта за приготвяне на доматен сос в бавна готварска печка.

Между другото, сосът може да се направи както от пресни домати, така и от консервирани. Затова можете да се поглезите с този сос през цялата година.

Съставки:

5 пресни домата (или половин килограм от консерва);
лук;
няколко скилидки чесън;
ароматни билки за овкусяване (босилек, мащерка, розмарин, кориандър или магданоз);
зехтин;
лъжица захар;
подправки.

Готвене на доматен сос в бавна готварска печка

Измиваме доматите, правим разрези на бутчетата и ги спускаме за няколко минути във вряща вода. След това веднага прехвърлете зеленчуците в студена вода и отстранете кората. Нарязваме на едри кубчета.

Почистваме лука и чесъна, нарязваме и двете съставки. Включваме бавната готварска печка в режим „пържене“ и загряваме малко олио, добавяме лука и запържваме до омекване. След това въвеждаме чесъна и след минута изпращаме доматите със сок в тигана (почистваме консервираните над чинията, отстраняваме кората и изпращаме цялото съдържание на чинията в тигана). Затворете мултикукъра и оставете да къкри в режим „задушаване“ или „пържене“ за 5-7 минути. След това отворете капака и разбъркайте добре, добавете подправки и билки.

Затваряме отново и вече в режим „задушаване“ или „супа“ приготвяме доматения си сос в бавна готварска печка. След готвене добавете магданоза и нарязаната скилидка чесън.

Не забравяйте да опитате соса, добавете сол, черен пипер или захар, ако е необходимо.

Може да се сервира с макаронени изделия или всякакви варени зърнени храни.

Рецептата за домашен доматен сос, която предлагам да приготвите за зимата е Маринара, традиционен италиански сос от домати с добавка на лук, чесън и ароматни билки. В южната италианска кухня се използва като акомпанимент към паста, ориз, морски дарове или пица. Но също така е познат и широко използван в цял свят. Сега можете да имате отличен ароматен сос на рафта си, готов за употреба по всяко време. Лично за мен този сос е любимият ми спасител. Когато времето е малко или хладилникът е празен, просто сварявам пастата и я сервирам с този сос и настърган кашкавал. И това ястие е един от хитовете на съпруга ми, въпреки своята простота.
Приготвям този сос в бавна готварска печка на 90 градуса за 6 часа.

Общо време за готвене - 6 часа 25 минути
Активно време за готвене - 25 минути
Съдържание на калории на 100 g - 35 kcal
Брой порции - 2 литра

Рецепта за доматен сос за зимата в бавна готварска печка

Съставки:
Домат - 8 стека.(нарязани в блендер или прекарани през месомелачка)
Лук - 1 бр.(ситно нарязан)
Чесън - 2-4 зъба.(ситно нарязан)
доматено пюре - 140гр
Дафинов лист - 2 бр.
Босилек - 1 супена лъжица. л.(изсушен)
Риган - 1/2 с.л. л.(изсушен)
кафява захар- 1 ½ супена лъжица. л.
Балсамов оцет- 2 супени лъжици. л.
Сол - 1 ½ ч.л.
Черен пипер- на вкус (смлян)

готвене:

В купа за мултикукър сложете доматите, нарязани в блендер или прекарани през месомелачка. Можете сами да регулирате степента на нарязване с блендер: ако желаете, оставете осезаеми парченца домати или смелете до гладко пюре. Добавете ситно нарязания лук и чесън, доматено пюре, дафинов лист, босилек и риган, кафява захар, оцет, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, така че доматеното пюре да се разпредели равномерно в масата. Поставете купата със соса в бавната готварска печка и затворете капака. Задайте температурата на готвене на 90 градуса и времето за готвене на 6 часа.