Terapijski dijetalni sto broj 5. Jela od mesa i ribe. Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Terapeutska hrana "Stol br. 5" je kontraindicirana kod aktivnih bolesti gastrointestinalnog trakta

Glavna svrha propisivanja dijete broj 5 je uvođenje uravnotežene ishrane pogodne za jetru koja ima za cilj obnavljanje funkcije jetre, bilijarnog trakta, kao i poboljšanje lučenja žuči.

Dijeta "Stol broj 5" obezbjeđuje normalan unos proteina i ugljikohidrata uz određena ograničenja masti. Namirnice koje sadrže purine, holesterol, ekstrakte, oksalnu kiselinu su isključene iz ishrane. esencijalna ulja, kao i namirnice sa mastima koje se oksidiraju tokom prženja. Osim toga, postoji ograničenje unosa soli.

Ishrana treba da sadrži hranu bogatu lipotropnim materijama, vlaknima, pektinama. Sva jela se kuvaju, peku bez kore ili pirjaju. Morate jesti 4-6 puta dnevno u malim porcijama. Preporučljivo je što više samljeti hranu. Na prazan želudac morate piti što više tečnosti.

U sklopu dnevnog unosa obroka sa dijetom broj 5:

• proteini - do 80 g, uključujući 50% - životinjskog porijekla
• masti - do 80-90 g, uključujući 30% - biljne
• ugljikohidrati - do 400 g, energetska vrijednost- 2400-2800 kcal

Mora se imati na umu da dijeta ne može obnoviti rad organa zahvaćenih bolešću. Samo se rješava faktora koji izazivaju egzacerbaciju, a također potiče procese oporavka. Dijeta broj 5 propisuje se u kombinaciji sa lijekovi i medicinske procedure... Naravno, oni koji znaju svoje tačna dijagnoza pacijenti mogu samostalno preći na ovaj plan ishrane, ali to ne oslobađa od posete lekaru.

Što i ne treba raditi: lista-tabela

Preporučljivo je jesti supe: mliječne, povrtne, žitarice, voće. Boršč i supa od kupusa treba da budu bez mesa. Nemojte pržiti dresing za supe. Dozvoljeno je nemasno, nemasno meso (govedina, perad, šunka ili jezik), riba (smuđ, deverika, oslić, navaga, bakalar). Načini kuhanja - kuhati ili kuhati na pari, peći kuhanu ribu i meso u pećnici, kuhati jela od aspika od ribe.

Mlijeko, kefir, svježi sir ne treba konzumirati više od 200 g dnevno. Možete kuhati jela od svježeg sira: tepsije, suflee, kolače od sira, lijene knedle, ne previše začinjen sir. Preporučljivo je kuhati kašu na vodi ili uz dodatak male količine mlijeka. Tečnosti treba konzumirati 1,5-2 litre dnevno.

Hleb se preporučuje jesti od jučerašnjih peciva, kako belih tako i crnih, kao i od mekinja. Neke pečene proizvode (kiflice ili pite) možete jesti najviše 2 puta sedmično, a u tijesto ne treba dodavati ulje. Kuvana jaja - ne više od jednog dnevno, ako se priprema omlet, onda i od samo jednog jajeta. Preporučuje se jesti sirovo i kuvano povrće i začinsko bilje, kao i različita jela od povrća (prilozi i supe, variva). Posebno su korisne šargarepe i cvekla.

MOŽE:

• voće i bobice (nekisele sorte)
• crni kavijar
• pudinzi (pečeni ili na pari)
• vermicelli i tjestenina;
• krekeri, suvi keksi (keksi), suvi keksi
• džem od slatkog voća i bobica, šećer, med, sljez, marmelada, bijeli sljez - ne više od 70 g dnevno
• puter i biljno ulje - kao preljev za jela
• povrće i voće prirodni sokovi, čorba od šipka, biljni ili slab čaj, kafa sa mlekom
• bobičasti, mliječni, voćni umaci
• začinsko bilje i neki začini u ograničenim količinama: listovi kopra, peršun, karanfilić, cimet, Lovorov list, vanila

Odabir dijete za bolesnu jetru

• Više detalja

ZABRANJENO JE:

• masne ribe, mesa, peradi
• pržena, masna, začinjena, dimljena hrana i proizvodi
• alkohol
• iznutrice (mozak, jetra)
• slanina, konzervirana hrana, mahunarke
• pečurke i čorbe od pečuraka
• luk, spanać, kiseljak, rotkvica, beli luk, rotkvica, rabarbara, karfiol, repa
• čokolada, sladoled, kakao
• sirće, gazirana pića
• hladno piće
• kiselo povrće

Meni za sedmicu

Za doručak možete pojesti vinaigrette začinjen nemasnom kiselom pavlakom, namočenom haringom (ne više od 20 g), kriškom jučerašnjeg bijelog hljeba. Kao piće - čaj sa mlekom. Drugi doručak može uključivati ​​komadić kuvane govedine, porciju heljdine kaše i prirodni sok od povrća.

Čuveni sovjetski naučnik M.I. Pevzner je razvio posebna dijeta pod nazivom tabela 5, čije poštovanje značajno pomaže u liječenju bolesti jetre, žučnih puteva, žučne kese i nekih drugih patološka stanja organizam. Dijeta tablica 5a propisana je za pacijente s kroničnim pankreatitisom i egzacerbacijom hepatitisa.

Osim smanjenja opterećenja gastrointestinalnog trakta i ograničavanja termičkog, mehaničkog i biohemijskog djelovanja na želudac i crijeva, kompletnu ishranu dijeta br.5 stvara uslove za normalizaciju metabolizma lipida, čitavog bilijarnog sistema i glavnog organa za filtriranje - jetre.

O medicinskoj ishrani 5

Imenovanje tablice terapijske ishrane broj 5 preporučljivo je izvan faze egzacerbacije hronične patologije ovih organa (hepatitis u remisiji sa umjerenim funkcionalnim zatajenjem jetre, kolelitijaza hronični holecistitis).

Liječenje gušterače ( akutni pankreatitis) počinje glađu (od 1 do 3 dana) sa postepenim uvođenjem u ishranu dozvoljenih namirnica koje su podvrgnute posebnom kulinarskom tretmanu, prema tablici ishrane br. 5a. Kako bi se smanjilo opterećenje pankreasa, sva hrana, uključujući povrće i voće, konzumira se tek nakon kuhanja.

Osnovna pravila tabele 5

Dnevna stopa potrošnja hemijska jedinjenja u tablici ishrane broj 5 je:

• voda (besplatna) od 1,5 do 2 litre;
• kuhinjska sol od 6 do 10 grama (s egzacerbacijom pankreatitisa u prvoj fazi, sol je odsutna, a zatim se postepeno uvodi u prehranu);
• ugljikohidrati od 300 do 350 g (količina jednostavnih brzoprobavljivih ugljikohidrata do 40 g);
• masti od 70 do 75 g (norma biljnih lipida je 25 g);
• proteinska jedinjenja 90 g, od kojih su polovina životinjski proteini.

Energetska vrijednost dnevnog menija varira od 2100 do 2500 kcal. Broj obroka je od 5 do 6.

Ko je dodijeljen?

Bolesnici sa holecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Liječenje ovih patologija bez pridržavanja stroga dijeta Broj 5 je nemoguć, smatraju iskusni gastroenterolozi. Tabela 5 se može posmatrati do dvije godine.

Dijeta 5 sto, šta treba i ne treba (tabela hrane)

Kategorično je kontraindicirano uključiti prženu hranu u prehranu, dostupni su proizvodi koji sadrže vatrostalne masti velika koncentracija holesterol visoke gustine i purini.

Ograničavanjem unosa ekstraktivnih spojeva koji pretjerano stimuliraju lučenje želučanog soka moguće je smanjiti kemijsko opterećenje probavnog procesa.

Sva jela se kuvaju u parnom ili parnom kotlu, kuvaju ili peku. Meso, posebno žilavo, i svo povrće, izvor grubih dijetalnih vlakana, treba trljati.

Važna je i temperatura hrane koja se konzumira (od 20 do 60°C), odnosno nisu neprihvatljiva ni topla ni hladna jela koja iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta. Frakcione porcije se konzumiraju svaka 2,5-3 sata, omogućavajući gastrointestinalnom traktu da brzo obradi dolaznu laganu hranu.

Tabela dozvoljenih i zabranjenih namirnica za tabelu 5
Dozvoljeni proizvodi
(možeš jesti)	Pića i deserti: žele i kompoti od svježeg sušenog voća (samo slatko), sokovi od povrća bez soli i začina, slab čaj sa obrano mleko, med, džem (ograničeno), marmelada, marshmallow, marshmallows, mousses i žele. Hleb: dnevni ili sušeni pšenični. Supe od povrća. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Sluzava kuvana kaša: pirinač, heljda, pšenica, ovsena kaša. Dijetalno meso. Ne masnu ribu. Kuvano i pasirano povrće osim zabranjenog, škrobnog, kao što je krompir, ograničeno. Jaja (ne više od 1 kom. dnevno u obliku parnog omleta ili meko kuvana). Masti: biljno ulje, neslani puter (dodavati samo u gotove, malo ohlađene priloge i topla jela). Pečeno slatko voće (jabuka, kruška), slatko sušeno voće (suve kajsije, grožđice, suve šljive).
Zabranjena hrana
(ne možeš jesti)	alkoholna pića, crna kafa, bezalkoholna pića i gazirana pića, energetska pića, čorbe, kvas su potpuno isključeni, kisela topla jela (čorba od kupusa, kiseli krastavci, zeleni boršč), mahunarke, povrće, pečurke biserni ječam, proso i kukuruzna krupica masno meso i mast, masna riba (losos, skuša, losos, sardina, jesetra) i kavijar ljuto i kiselo povrće i začinsko bilje (kupus, praziluk, spanać, kiseljak), kulinarska, ovčetina, svinjska, goveđa mast, margarin nusproizvodi, konzervirani, soljeni, kiseli, dimljeni, prženi, ljuti, začinjena jela tvrdo kuvana jaja svježe pecivo, crni kruh i dvopek od njega brza hrana sladoled, masni mliječni proizvodi čokolada, slatkiši, lisnato testo, peciva kakao zrna majonez, kečap i sve ostale umake.

Tabela pokazuje šta se smije, a šta ne smije konzumirati uz dijetalnu tabelu 5 (cijela lista).

Uzorak menija prehrane broj 5

Jela sa dijetalnog menija od 5 stolova su dosta obilna i raznovrsna. Dajemo primjer dnevni meni za pacijente kojima je dodeljen ovaj sistem ishrane.

• doručak: ovsena kaša(2 supene kašike suvih žitarica) sa ½ kašičice putera, parni omlet na vodi, napitak od šipka.
• Užina: sufle od pirea od šargarepe.
• Ručak: supa od pirinča sa pasirano povrće, kuvani ćureći file (ne više od 100 gr), rendana cvekla, suve šljive i kruške.
• Popodnevna užina: nemasni svježi sir (100 gr), pečena jabuka.
• Večera: filet oslića na pari (90 g), pire od brokule ili tikvice, morske krkavine ili voćni čaj.
• Kasna večera: bifidokefir.

Ishrana u potpunosti zadovoljava fiziološke potrebe organizam i energetski i biološki aktivne supstance... Tablica prehrane 5 za pankreatitis za tjedan dana sastavljena je uzimajući u obzir date preporuke.

Režim prehrane za djecu i odrasle pacijente omogućava ne samo normalizaciju biološkog funkcionisanja gušterače, jetre, žučne kese, žučnih puteva i vraćanje optimalnog rada probavnog sustava, već i gubitak težine. Prema recenzijama pacijenata koji su slijedili dijetu broj 5 - gubitak težine se odvija skladno, glatko i konstantno.

Značajna restrikcija lipida je korisna za sve ljude koji trebaju zaštititi probavni trakt. Pridržavajući se navedenog jelovnika duži vremenski period, možete se riješiti bolova i neprijatne senzacije u desnom hipohondrijumu, kao i za ozdravljenje i čišćenje celog organizma.

Tabela dozvoljenih i nezdrava hrana za dijetu od 5 stolova:

Dijeta je osmišljena za oko 10-14 dana. Za više informacija o trajanju i dozvoljenom punjenju, obratite se svom ljekaru.

• Savjeti nutricionista. Fiziolozi su otkrili da je jedenje odličan stimulator protoka žuči duodenum... Najlakši choleretic je obrok. Morate jesti malo, barem 4-5 puta dnevno, najbolje u isto vrijeme. Drugi doručak i popodnevna užina mogu biti sendviči sa sirom, kuvanim mesom ili ribom, jabukom.

prejedanje, obilna dobrodošlica hrana negativno utiče na jetru i žučne kese, doprinose nastanku grčeva bilijarnog trakta i napad bola.

Sorte dijetetske tablice broj 5

Uzorak menija sedmično se obračunava u zavisnosti od vrste dijete br.5. Ovo mogu biti varijante pete tabele za koje lekar preporučuje različite bolesti jetra i žučni sistem.

Dijeta sa masna hepatoza jetra omogućava smanjenje u meniju masti do 70 g / dan. Dijeta 5a je propisana za egzacerbacije holecistitisa, hepatitisa, kolelitijaze. U receptima za dijetu 5a, hranu koja sadrži holesterol treba svesti na minimum.

Dijeta 5p po Pevzneru se preporučuje za hronični pankreatitis... Tabela 5p se razlikuje od ostalih varijanti ovog sistema ishrane po smanjenju dozvoljenih ugljenih hidrata na 200 g/dan. 5p dijetalni recepti ne bi trebali sadržavati cijela jaja, začine i začine.

Tabela 5sh je prikazana nakon operacije uklanjanja žučne kese, recepti za svaki dan predviđaju značajno smanjenje masti i soli.

Za lipotropno-masnu sortu tablice broj 5, recepti, naprotiv, uključuju najmanje 110 g masti dnevno. Oni su neophodni da žuč ne stagnira. Jelovnik se izračunava unaprijed po danu i uključuje sve nutrijente u pravoj količini u ishrani. Osnovni jelovnik za svaki dan uzet je kao osnova za dijetalni sto broj 5.

Ponedjeljak meni

1. doručak: ovsena kaša na vodi, ražani hljeb sa puterom i kriškom sira, čaj.

2. doručak: pečena jabuka.

Ručak: supa od pirinča sa jajetom, parena riba zrazy, sok od bobičastog voća.

Popodnevna užina: 100 g domaćeg jogurta, biskvit.

Večera: tepsija od skute i šargarepe, čorba od šipka.

Noću: žele.

Jelo dana: riba na pari zrazy. Za kuvanje će vam trebati 400 g fileta posne ribe (bakalar, oslić, poluk), kriška pšeničnog hleba bez kore, jaje, 8 komada prethodno kuvanih suvih šljiva bez koštica, 2 kašike mleka, kašičica putera , kašičica hljebnih mrvica. Hleb natopiti mlekom i iscediti, a riblji file iseći na komade. Savijte filete, panirajte u blender i usitnite. U masu dodati jaje, prstohvat soli i dobro promešati. Suve šljive sitno nasjeckajte i pomiješajte sa puter, mrvice hljeba. Navlažite ruke u vodi kako se mljevena riba ne bi lijepila. Od mljevenog mesa napravimo ravnu tortu, u sredinu stavimo fil, damo zrazu ovalni oblik i stavimo u lonac. Vreme kuvanja je 20 minuta. Za prilog možete pripremiti kuvano karfiol.

Utorak meni

1. doručak: griz na vodi sa kašikom džema od jagoda, meko kuvano jaje, čaj.

2. doručak: zrela kruška.

večera: supa od povrća sa grizom, na pari pileći kotleti.

popodnevna užina: sutlijaš.

Večera: tepsija od mlevene piletine sa povrćem, čaj.

Noću: kefir.

Jelo dana: tepsija od mlevene piletine sa povrćem. Pripremite 500 g mljevenog pilećeg mesa (poželjno je da ne koristite prodavnicu, već pileći file sameljite u blenderu). Ogulite i operite luk, crvenu papriku, veliki paradajz, 3 srednja krompira. Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte prstohvat soli. Papriku i paradajz narežite na tanke ploške, a krompir narendajte na krupnije rende. Posudu za pečenje namažite uljem i rasporedite mleveno meso, poravnajte. Na vrh stavite paradajz i paprike. Zatim rasporedite sloj rendanog krompira i malo posolite. Prelijte supenom kašikom maslinovo ulje i namazati pavlakom. Narendajte krupno 100 g sira po želji i pospite tepsiju. Stavite u rernu na srednju vatru i pecite 40 minuta.

Srijeda meni

1. doručak: tepsija od skute sa suvim grožđem, čaj.

2. doručak: 2 mandarine.

Ručak: supa od heljde, parče kuvane govedine sa pireom od šargarepe.

Popodnevna užina: puding od griza.

večera: goveđi gulaš sa jabukama, čaj.

Noću: žele.

Jelo dana: goveđi gulaš sa jabukama. Za kuvanje je potrebno uzeti kg goveđeg mesa, 2 velika luka i šargarepe, 2-3 velike slatke i kisele jabuke, 2-3 kašike brašna. Meso narežite na krupnije komade (3-4 cm), uvaljajte u brašno i brzo pržite biljno ulje... U šerpu sa debelim zidovima sipajte 4 kašike biljnog ulja, sitno nasjeckajte luk i dinstajte na ovom ulju na srednjoj vatri. Dodati meso, šargarepu narendanu na krupno rende, dodati oko 2 šolje vode da meso bude potpuno pokriveno, posoliti i kuvati na laganoj vatri poklopljeno 1,5 sat. Jabuke oguliti, iseći na krupnije kolutove i pomešati sa mesom. Pirjajte još 40 minuta pod poklopcem. Isključite vatru i ostavite da se kuha još 15 minuta prije serviranja.

Četvrtak meni

1. doručak: parni omlet od 2 proteina, kuvana salata od cvekle sa sirom, čaj.

2. doručak: banana.

Ručak: vegetarijanski boršč, kaša od bundeve sa pirinčem.

Popodnevna užina: narendana sirova šargarepa sa kašikom pavlake.

Večera: vinaigrette, kriška kuvanog pileći file, čorba od šipka.

Noću: odvar od šipka.

Jelo dana: kaša od bundeve sa pirinčem. 700 g pulpe bundeve narežite na kockice, stavite u šerpu, dodajte 100 ml vode i prokuhajte, dinstajte 10 minuta. Dodajte jednu i po šolju mleka, dodajte 2 kašike šećera i prstohvat soli, promešajte i prokuvajte. Zatim dodajte pola čaše opranog pirinča, zagladite i ne mešajte. Kuvajte na laganoj vatri pod poklopcem 30 minuta dok se pirinač potpuno ne skuva. Ugasite vatru, promiješajte kašu, izmrvite komadiće bundeve, dodajte komadić putera.

Petak meni

1. doručak: sirniki sa suvim kajsijama, kašika pavlake, čaj.

2. doručak: 150 g slatkog bobičastog voća.

Ručak: cvekla, riblji kolači na pari.

Popodnevna užina: kolač sa sirom od skute, sok od šargarepe razrijeđen sa vodom 1:1.

Večera: riba pečena u nemasnoj pavlaci sa brokolijem, kompot od jabuka.

Noću: kefir.

Jelo dana: pečena riba sa brokolijem. Posni riblji file od 600 g narežite na porcije i posolite. 400 g brokule rastaviti na cvatove, staviti u kipuću vodu i kuhati 5 minuta. U šoljici umutiti 2 jaja i 200 g nemasne pavlake. Posudu za pečenje namažite uljem, stavite ribu i kupus, prelijte sosom od pavlake i stavite u zagrejanu rernu na srednju vatru. Kuvajte 15 minuta i odmah poslužite.

Jelovnik za subotu

1. doručak: heljda, parče sira, čaj.

2. doručak: jabuka pečena sa medom.

Ručak: pire supa od povrća, pileće ćufte, mlečni sos.

Popodnevna užina: tepsija od svježeg sira.

Večera: lijeni kiflice sa pirinčem, čaj.

Noću: odvar od šipka.

Jelo dana: pileće ćufte u mlečnom sosu. 500 g pilećeg filea sameljite u blenderu. 3 male kriške bijelog rolat namočite u vodu, ocijedite i dodajte mesu. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte i sjedinite sa mesom. Posolite mleveno meso, dobro promešajte, formirajte male kuglice. U tiganju zagrejte 3 kašike biljnog ulja i 30 g putera, dodajte kašiku brašna i snažno mešajte da nema grudvica. Ulijte čašu mlijeka, posolite, prokuhajte i kuhajte sos 10 minuta uz stalno miješanje. Ćufte stavite u mlečni sos, poklopite i kuvajte na laganoj vatri pola sata.

Nedjeljni meni

1. doručak: svježi sir sa komadićima banane, raženi kruh sa džem od jagoda, čaj.

2. doručak: pečena jabuka.

Ručak: supa od tikvica, riblji kolači.

Popodnevna užina: lijene knedle.

večera: pirjani kupus sa škampima, bujonom od šipka.

Noću: kefir.

Jelo dana: supa od tikvica. Pripremite manji pileći file, 700 g mladih tikvica, 2 krompira i crni luk, 200 g topljenog sira. Pileći file kuvajte u litri vode 20 minuta nakon ključanja. Povrće ogulite, operite i narežite na kockice. Izvadite meso iz čorbe, stavite krompir i kuvajte 20 minuta. Dodati luk i tikvice, kuvati još 10 minuta. Sipajte tečnost u šolju, blenderom sameljite povrće u pire krompiru i sipajte čorbu nazad. Sir i piletinu iseći na komade, staviti u supu, staviti na vatru i kuvati uz povremeno mešanje dok se sir potpuno ne otopi. Poslužite sa pšeničnim krutonima.

Savjeti nutricionista. Kod viška tjelesne težine korisno je (samo po preporuci ljekara) jednom sedmično provoditi dan posta. Istovremeno, posni dan od pirinčanog kompota je popularan i dobro se podnosi. U toku dana 5-6 puta popijte čašu kompota (1,5 litara dnevno) od suvog ili svežeg slatkog voća. 2-3 puta dnevno u kompot se dodaje pirinčana kaša kuvana u vodi bez šećera. Ukupno je potrebno 1,2 kg svježeg ili 200-250 g sušenog voća i 50 g riže dnevno.

Preporučuje se i svježi sir ili sirniki. dani posta... Približno 400 g svježi sir bez masti(v u naturi ili za pripremu kolača od sira) dijele se u 4-5 prijema u toku dana. Dozvoljene su 2-3 čaše čaja sa mlekom bez šećera i čaša čorbe od šipka.

Tabela broj 5 - dijeta koju propisuju gastroenterolozi za bolesti jetre i žučnih puteva kod djece. Korekcija ishrane smanjuje opterećenje oslabljenih organa za varenje. U ovim uslovima organizam se obnavlja, a bebe postaju bolje. Kada ne treba da ignorišete lekarske recepte, i šta ukusna jela da li je deci dozvoljeno da kuvaju?

Indikacije za imenovanje dijete "Stol br. 5".

Nepravilna ishrana je razlog povećanog broja oboljenja jetre i creva kod dece predškolskog uzrasta... Dijeta "Stol broj 5", razvijena prije skoro jednog stoljeća, omogućava vam da prilagodite prehranu. Možete ga se držati u bolnici i kod kuće.

Tabela broj 5 dodjeljuje se djetetu kada se dijagnosticira:

• pankreatitis;
• akutne disfunkcije crijeva, probavnog trakta;
• bilijarna diskinezija;
• neaktivni hepatitis;
• holecistitis;
• gastritis i gastroenteritis;
• kolelitijaza.

Značajke prehrane i pravila prehrane za različite vrste diskinezije

Ovaj članak govori o tipičnim načinima rješavanja vaših pitanja, ali svaki slučaj je jedinstven! Ako želite da saznate od mene kako da rešite svoj konkretni problem - postavite svoje pitanje. Brzo je i besplatno!

Tvoje pitanje:

Vaše pitanje je poslano stručnjaku. Zapamtite ovu stranicu na društvenim mrežama da pratite odgovore stručnjaka u komentarima:

Kada se dijagnostikuje bilijarna diskinezija, za djecu je prikazana dijeta iz tabele 5, koju treba pridržavati najmanje šest mjeseci.

Glavna stvar u ovom periodu je rasteretiti jetru i spriječiti stagnaciju žuči. Kršenje njegovog odljeva nastaje zbog nepravilne prehrane, zloupotrebe pržene hrane.

IDVP kod djece (kao i kod odraslih) može se razviti na dva načina. Prva je hipotonična, u kojoj je ton smanjen glatke mišiće oblaganje žučnog kanala. Druga je hipertenzivna, koju karakteriše pojačan ton glatke mišiće.

Bez obzira na vrstu diskinezije, opšti principi Dijeta broj 5 je sljedeća:

• ograničenje soli (do 5-10 grama dnevno);
• isključivanje hladnih jela;
• zabrana pržene i dimljene hrane;
• zabrana hrane koja potiče želučanu sekreciju i nadimanje uključuje gruba vlakna;
• minimum masti u hrani;
• jesti svaka 3-4 sata, u isto vrijeme;
• možete pojesti do 150 grama odjednom, ne smije se dozvoliti prejedanje;
• poštovanje režim pijenja za prevenciju zatvora.

Tabela proizvoda koji su dozvoljeni i zabranjeni za upotrebu

Odabir prehrane i unosa kalorija bolje je povjeriti liječniku. Specijalista uzima u obzir mnoge faktore: sklonost prekomjernoj težini, hronične bolesti, ukusne preferencije djeteta. Ako ste propisali ovaj način ishrane, vrijedi znati šta djeca mogu učiniti.

Detalji su dati u tabeli:

Dozvoljeno jesti	Kontraindicirano
Supe
Samo juha od povrća. Dozvoljene su supe od cvekle, posna supa od kupusa, retke čorbe na grašku, biserni ječam.	Okroshka. Čorbe od mesa, ribe, spanaća, kiselice, mahunarki (preporučamo čitanje :).
Pića
Slab čaj. Kisel i voćni napici. Kompoti od jagodičastog voća, od sušenog voća. Bujoni divlje ruže, kamilice. Svježi sokovi na pola sa vodom.	Kafa. Kakao. Cikorija. Serum. Hibiskus. Zeleni čaj... Mokachino.
Meso ribe
Pileća prsa, konjsko meso. Plodovi mora i nemasni pilav. Kvalitetne mliječne kobasice, pileće knedle - jednom sedmično. Ribe iz porodice lososa - 1-2 puta svakih 10 dana. Nemasna riba dinstano, pečeno.	Rakovi štapići. Goveđi jezik. Dimljena, soljena, sušena, masna riba. Riblje konzerve, meso. Nusproizvodi. Kavijar od jesetre.
Mliječni proizvodi / mliječni proizvodi
Nemasni jogurti bez aditiva i konzervansa. Kefir. Masni svježi sir do 20%. Mliječni suflei, jogurt. Feta, Adyghe sir - ograničeno.	Masni sir. Krema od 6%, masni svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko.
Žitarice
Proso. Gusta kaša od heljde i pirinča. Žitarice i musli na njihovoj bazi. Tepsije.	Mahunarke (kao samostalno jelo). Kukuruz, biserni ječam - jednom u 2 sedmice.
Povrće
Krastavci, paradajz, tikvice. Zelena salata(list) - ograničeno. brokoli, celer, boranija... bugarski biber. Morske alge.	Konzervirani grašak. Povrće u soljenom, kiselom obliku. Paradajz pasta... Sirova Bijeli kupus, luk beli luk. Kukuruz, rotkvica, patlidžan.
Hleb, brašno
Tjestenina od durum pšenice. Mekinje i raženi hleb. Biskvit i sušeni pšenični hleb. Galette cookies.	Testenina od meke pšenice. Proizvodi od putera, prženog i lisnatog tijesta.
Jaja
Omleti na pari na vodi. Tvrdo kuvana pileća i prepelica jaja. Ograničenje na žumanca - do pola dana.	Fried.
Voće
Slatke jabuke. Voćni pire od dozvoljenog voća. Suve šljive. Banana, šipak - ograničeno. Kandirano voće. Lubenica - do dva skibkija srednje veličine dnevno (vidi i:).	Limuni. Ginger. Orašasti plodovi i sjemenke. Sirovo bobičasto voće i voće (osim dozvoljenog). Hurme, pomorandže, mandarine.
Ulje u sudovima
Kremast kvalitet. Rafinirane sjemenke masline i suncokreta.	Biljne masti, margarini.
Grickalice
Squash kavijar. Salate od svježeg povrća i voća.	Masline. Sušeni paradajz. Konzerviranu hranu. Dimljeno meso je čak i dobrog kvaliteta.
Slatkiši
Nekiselo bobičasto voće i voće, pečeno i kuvano. Voćni žele i slatkiši bez kakaa. Lizalice. Gingerbread, marshmallows.	Kozinaki. Seme. Čokoladne bombone, čokolada (vidi i:). Krem torte. Žvakaća guma... Vafli. Hematogen. Slatkiši sa susamom.

Uzorak menija "Stol broj 5" za dijete za tjedan dana

Dijeta broj 5 je važna dok se vaše dijete ne oporavi. U budućnosti se možete osloniti na to, praveći ustupke izuzetni slučajevi... Prilikom sastavljanja dugoročnog jelovnika vrijedi uključiti što više zdravih i raznovrsnih namirnica koje će koristiti tijelu. Okvirni plan za sedmicu prikazan je u tabeli:

Dan	Doručak	Ručak	Večera	Popodnevna užina	Večera
1	Tepsija od riže sa kandiranim voćem. Tea.	Jogurt od kajsije.	Pire supa sa mesnim okruglicama. Pilav sa piletinom. Kompot.	Pečena kruška sa cimetom i medom. Kissel	Pirjani ružičasti losos sa krompirom. The vinaigrette. Razrijeđeni sok, krekeri.
2	Omlet sa mlečnom kobasicom. Kompot.	Sendvič sa sirom. Morse.	Supa od povrća. Goveđe ćufte sa prosom.	Salata od jabuka i krušaka sa preljevom od jogurta.	Ragu sa zečjim mesnim okruglicama. Dekocija kamilice.
3	Kaša od heljde. Sok od jabuke. Kotlet od šargarepe.	Pečena jabuka sa medom i suvim kajsijama.	Cvekla. Tanki vermičeli, knedle. Odvar od šipka. Gingerbread.	Lijene knedle. Kisel.	Pečena riba na jastučiću od povrća. Tea. Salata.
4	Cheesecakes sa laganim džemom (preporučujemo za čitanje :). Tea.	Sok od šljive. Neudobna peciva.	Supa od povrća sa krutonima. Pirjana piletina sa tikvicama. Kompot.	Pečena kruška sa medom. Biskvit.	Kaša od bundeve. Morse.
5	Herkul sa uljem. Sendvič sa sirom (vidi i :). Tea.	Banana. Jogurt bez aditiva.	Juha sa rezancima. File pečenog zeca sa pire krompirom. Kompot.	Krupenik sa medom i svježim sirom. Svježe iscijeđeni sok od jabuke.	Riblji kotleti u mekom sosu. Kuvana riža. Kefir.
6	Omlet na pari. Galette cookies. Tea.	Svježi sir sa džemom. Juice.	Supa od cvekle. Mesni kotlet. Gulaš od povrća... Juice.	Kefir, tepsija od svježeg sira ili griz.	Vinegret, pire krompir, gulaš sa aromatičnim umakom.
7	Blagi sir sa testeninom. Tea. Marshmallow.	Delikatni pire od pečene jabuke i kruške od meda.	Posna supa od kupusa. Mesni soufflé na pari. Kreker sa kompotom.	Odvar od šipka. Tepsija od griza.	Ragu od tikve sa pileća prsa... Jogurt.

Nekoliko recepata za ukusna jela

Uz dijetu broj 5, mnogi proizvodi su dozvoljeni za pravilnu probavu i rad crijeva, pa je dječji jelovnik, po želji, lako diverzificirati. Osnovni recepti pomoći će zaposlenoj mami da kuha brzo i ukusno.

Proteinski omlet

• proteini dva svježa kokošja jajeta,
• rendani blagi sir - 10 grama,
• mlijeko ili voda - 2 supene kašike,
• sol - na vrhu noža.

Za kuvanje istopiti 5-10 grama. puter u tiganju. Pomiješajte proteine ​​i mlijeko odvojeno u posudi. Sipati u činiju, poklopiti poklopcem. Nakon 3 minute na laganoj vatri pospite sirom, uklonite nakon minut. Poslužite sa začinskim biljem i pavlakom 15% masnoće.

Tepsija od povrća

• cvatovi kuhanog karfiola - 500 g,
• svježi sir - 50 g,
• sol,
• mleko - 50 ml,
• belanca od dva jajeta.

Umutiti mleko, belanca i so. Rernu zagrejati na 180 stepeni, posudu za pečenje namazati puterom. Stavite kupus, ravnomjerno prelijte umućenom smjesom, pospite svježim sirom. Kuvajte 20 minuta.

Kotleti od cvekle

• kuvana cvekla - 200 gr,
• jaje - ¼,
• griz - 15 g,
• nemasni svježi sir - 30 g,
• sol - 2 g
• mleko 2,5% - 20 g,
• puter - 10 g.

Cveklu skuvati, ohladiti i oguliti. Obrišite ili mljeveno, pomiješajte s mlijekom i puterom, prokuvajte. Sipajte griz, kuhajte dok žitarice ne budu spremne, ohladite. Dodati pasirani svježi sir, jaje, lagano promiješati. Formirati kotlete i kuvati u parnom loncu, spori šporet.

Da bi organizirali obroke za pacijente u bolnicama, čak su i sovjetski liječnici razvili nekoliko vrsta dijeta. Najpoznatija od njih je dijeta broj 5. Danas je jelovnik ove dijete javno dostupan i smatra se hitom među ljudima koji je se pridržavaju pravilnu ishranu... U ovom članku ćemo razmotriti karakteristike pete tablice, približne sedmični meni i recepte.

Čišćenje i kurativno djelovanje dijeta se zasniva na izbegavanju određenih namirnica, kao i na promeni načina pripreme namirnica koje su dozvoljene za konzumaciju. Dijetalna tablica 5 dodjeljuje se u prisustvu:

• bolesti jetre (hepatitis različitog porekla, ciroza);
• bolesti želuca (gastroenteritis, kronični gastritis);
• bolesti žučne kese i žučnih puteva (holangitis, žučna kamenac, holecistitis; postoperativni sindrom nakon uklanjanja žučne kese);
• bolesti pankreasa (pankreatoduodenitis, akutni i kronični pankreatitis).

Svrha dijete je održavanje ili vraćanje normalnog funkcionisanja jetre i žučnih puteva, te poboljšanje proizvodnje žuči.

TO fundamentalni principi Dijeta broj 5 uključuje:

1. Uravnotežena ugljikohidratno-proteinska dijeta sa adekvatnim unosom vlakana. Dnevna količina: proteini - do 90 g, masti - do 90 g (trećina njih bi trebala imati biljnog porijekla), ugljikohidrati - do 350 g (od toga jednostavnih ugljenih hidrata- do 80 g).
2. Dnevni sadržaj kalorija u hrani trebao bi biti 1600-2900 kcal.
3. Ograničavanje konzumacije soli (do 10 g dnevno), kao i proizvoda koji sadrže purine, masti, esencijalne supstance i oksalnu kiselinu.
4. Frakcijska ishrana - jesti 100-200 g 5-6 puta dnevno.
5. Jela treba kuvati, dinstati ili kuvati na pari. Poslužite samo toplo.
6. Usklađenost s režimom pijenja (najmanje 2 litre vode dnevno).

U zavisnosti od bolesti, moguće je blago promijeniti jelovnik. Na primjer, s pogoršanjem gore navedenih bolesti, potrebno je prijeći na dijetu 5A. U ovom slučaju, od dijetalni meni svi proizvodi koji pospješuju procese fermentacije u crijevima su isključeni.

Dozvoljene namirnice za dijetu #5

Predmet zdrava hrana, morate znati koju hranu možete jesti. Lista odobrenih proizvoda uključuje:

• juhe od povrća;
• kuvana kaša (pšenica, heljda, pirinač, ovsena kaša);
• dijetalno meso (zec, piletina, ćuretina, nemasna govedina);
• sorte nemasne ribe;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• jedan dan star kruh ili sušena pšenica;
• kuhano povrće;
• jaje (2 kom sedmično);
• puter i biljna ulja;
• sušeno voće (šljive, grožđice, suhe kajsije);
• pečeno voće (kruška i jabuka);
• deserti (marmelada, džem, marshmallow, mousse, marshmallow, med).
• pića (odvar od šipka, slab čaj, žele, kompoti, sokovi od povrća bez soli).

Uzorak menija

Trajanje usklađenosti terapeutska dijeta zavisi od stadijuma bolesti i karakteristika organizma. Sedmični meni može izgledati ovako:

ponedjeljak:

• doručak - ovsena kaša sa grožđicama, odvarom od šipka;
• 2. doručak - pečena jabuka, Maria keksi (2 kom.);
• ručak - supa od povrća sa pilećim mesnim okruglicama, komad raženog kruha;
• popodnevni čaj - smoothie od skute;
• večera - pšenična kaša, vinaigrette sa biljnim uljem, kruh;
• Večera 2 - čaša kefira.

utorak:

• doručak - kaša od heljde sa puterom, parče sira, koktel od mleka i banane;
• 2. doručak - nemasni svježi sir sa pavlakom i svježim jagodama;
• ručak - supa od pirinča, rolat mljeveno meso, čaša nemasnog mleka;
• popodnevna užina - salata od rendane šargarepe, 1 marshmallow;
• večera - sarmice od pirinča i pilećeg filea, salata od suvih šljiva i kuvane cvekle, čaša jak čaj sa medom;
• Večera 2 - čaša kefira.

srijeda:

• doručak - pšenična kaša sa puterom, puding od svježeg sira i bobica, čaj sa mlijekom;
• 2 doručka - pire od kuvanog voća;
• ručak - supa od povrća, kriška kuvane govedine, salata od kupusa i krastavca u biljnom ulju;
• popodnevni čaj - pečene jabuke sa medom;
• večera - pire krompir, smuđ u pavlaci, komad hljeba;
• Večera 2 - acidofil sa seckanim peršunom.

četvrtak:

• doručak - pirinčana kaša, komad sira, kolači od sira, kompot od suvog voća;
• 2. doručak - nemasni svježi sir, sok od šargarepe;
• ručak - kaša od bundeve, zec u pavlaci, žele od bobica;
• popodnevni čaj - proteinski omlet, malo marmelade;
• večera - pirinčana kaša, pirjani kupus, kompot od sušenog voća;
• Večera 2 - kefir smoothie sa kruškama.

petak:

• doručak - ovsena kaša na mlijeku sa džemom, svježi sir sa pavlakom, čorba od šipka;
• 2. doručak - voćna salata od banana, jabuka i parenih grožđica;
• ručak - supa od povrća, bakalar na pari, čaj;
• popodnevni čaj - puding od riže, hrskavi kruh;
• večera - tikvice punjene pirinčem i ćuretinom, 1 marshmallow;
• Večera 2 - voćni pire.

subota:

• doručak - omlet od proteina i povrća, komad sira, kompot;
• 2 doručka - dinstano povrće sa pirinčem, komad hljeba;
• ručak - cvekla, goveđi kotleti, kompot;
• popodnevna užina - pire od šargarepe i jabuke, 1 marshmallow;
• večera - pečena ćuretina sa jabukama, pirjani kupus;
• Večera 2 - acidofil.

nedjelja:

• doručak - heljdina kaša sa puterom, svježi sir sa voćem, milkshake;
• 2. doručak - kuhana riba, vinaigrette;
• ručak - pire krompir, mljeveni zečji kotleti, salata od povrća u biljnom ulju, kompot;
• popodnevni čaj - tepsija od svježeg sira, čorba od šipka;
• večera - supa od povrća, hljeb, čaša čaja;
• Večera 2 - čaša kefira.

Kao što vidite, meni za svaki dan može biti veoma raznolik. Međutim, ono što ovom obroku najviše nedostaje je ukus belog i crnog luka. Istočni začin asafoetida pomoći će da se nosi sa ovom nesrećom. Takođe, jela u dijeti broj 5 imaju blag ukus, jer ne treba mnogo soliti. U tom slučaju možete koristiti prirodne začine kao što su origano, mažuran, kurkuma, ruzmarin. Morate dodati vrlo malo.

Još jednom vas podsećamo da svu hranu i piće treba konzumirati samo toplo! Topla i hladna hrana može biti štetna.

Recepti za dijetu br

Uz terapeutsku dijetu, možete koristiti ukusni recepti posuđe. Evo nekih od njih.

1. Punjene tikvice.

Za kuvanje će vam trebati:

• pureći file;
• 0,5 šolje pirinča;
• 2 veće tikvice;
• 1 šargarepa.

Skuvati ćuretinu i uvrnuti u mleveno meso. Pirinač takođe treba da se skuva, a zatim isperi hladnom vodom... Operite šargarepu i propasirajte kroz krupno rende. Pomiješajte pirinač, šargarepu i mljeveno meso. Tikvice operite, prepolovite i očistite sredinu tako da dobijete čamac. Stavite smesu od pirinča u tikvice i pecite dok se ne skuva.

Pacijenti mogu jesti 100 g tepsije.

2. Proteinski omlet.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 2 jaja;
• 0,5 šolje obranog mleka;
• kopar ili peršun.

Ovo jelo se lako priprema. Uzmite 2 jaja i odvojite bjelanjak od žumanca. Zatim umutite proteine ​​zajedno sa mlekom, dodajte nekoliko zrna soli. Po želji dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja. Pripremljenu smjesu stavite u posudu za kuhanje na pari 20 minuta.

3. Supa od povrća.

Pripremite sledeće povrće:

• 100 g bijelog kupusa;
• 1 srednji krompir;
• 1 mala šargarepa;
• 2 prepelica jaja.

Stavite litarsku šerpu vode na vatru. Dok voda ključa, oprati i iseći svo povrće. Prvo u šerpu dodajte krompir i kupus. Šargarepu malo prodinstati u tiganju, dodati začin asafetidu. Ulijte šargarepu prepelica jaja i promešati. Sve dodajte u supu. Poslužite sa začinskim biljem i nemasnom kiselom pavlakom. Po želji možete napraviti pileće ćufte (pirinač, file, jaje, prirodni začini).

Dijeta broj 5 za djecu

U moderno doba povećao se broj djece sa bolestima gušterače, žučne kese i jetre. Razlozi za bolest gastrointestinalnog trakta su veoma različiti. Mogu biti kršenje rasporeda ishrane, infekcije, česta konzumacija brze hrane, masne i pržene hrane.

Tabela 5 je najpoznatija dijeta koju liječnici propisuju pacijentima, uključujući i djecu. Jelovnik za dijete se ne razlikuje od menija za odrasle. Možete jesti istu hranu i jela.

Još uvijek postoje neka ograničenja proizvoda. Na primjer, djeca mlađa od 3 godine mogu jesti samo bijele vrste ribe (poluk, oslić, bakalar). U jelovniku starije djece možete uključiti crvenu ribu (chum losos, ružičasti losos, pastrmka). Dječji pire od voća i povrća u teglama savršeni su kao popodnevna užina i međuobrok.

Mere predostrožnosti

Ako se pridržavate dijete broj 5, strogo je zabranjeno jesti previše hladnu, toplu i prženu hranu. Lista zabranjenih namirnica uključuje:

1. Prva jela kuhana s mesnom, gljiva i ribljom juhom; sve hladne supe.
2. Masna riba i meso, iznutrice, konzerve, kobasice, suvo meso, paštete, mast.
3. Masni mliječni proizvodi, ljuti sir.
4. Pečurke.
5. Određeno povrće (rotkvice, beli luk, kiseljak, spanać, prokulice).
6. Majonez, kečap, ađika, senf, crveni i crni biber.
7. Svež hleb.
8. Sladoled, čokolada.
9. Agrumi, brusnice, grožđe.
10. Alkohol, kafa, gazirana pića.

Posljedice nepridržavanja dijete

Pacijenti su u opasnosti od dobijanja dodatno opterećenje na jetri. Bolest će se pogoršati i liječenje će morati početi iznova.

Obično se dijeta broj 5 propisuje zajedno sa liječenje lijekovima... Usklađenost s ovom dijetom pomoći će da se riješite simptoma pogoršanja bolesti i postignete remisiju. Osim toga, dijeta poboljšava opću dobrobit općenito i olakšava višak kilograma... Režim ishrane je pogodan i za malu decu.