अंडे के बिना नम चॉकलेट केक. लीन चॉकलेट केक - पकाने के लिए अंडे, मक्खन या डेयरी की आवश्यकता नहीं है

अभिवादन! एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें खुश कर देगी, बल्कि हमारे शरीर और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार और सामंजस्य स्थापित करने के लिए भी एक उपयोगी उत्पाद है। हम आपके ध्यान में अंडा रहित चॉकलेट मफिन लाए हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए

अवयव:

• शुद्ध पानी - 1.5 कप (ग्लास की मात्रा 250 मिली);
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 300 ग्राम;
• तेल - 0.75 कप;
• कोको - 0.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के (0.5 बड़े चम्मच सोडा + 0.25 बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड)।

बिना अंडे के चॉकलेट केक कैसे बनाये

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में एक गिलास चीनी डालें।
2. उसी गिलास में 1.5 कप की मात्रा में शुद्ध पानी डालें।
3. 2/3 कप वनस्पति तेल डालें और मिश्रण में डालें।
4. व्हिस्क से थोड़ा सा मिला लें
5. हम सावधानी से छना हुआ आटा लेते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, उसमें बेकिंग सोडा मिलाते हैं।
6. साइट्रिक एसिड जोड़ें.
7. मिक्स करें और छलनी से छना हुआ कोको डालें।
8. यह सब चीनी के साथ मिश्रण में मिलाया जाता है। हम मिलाते हैं.
9. अगर आटा ज्यादा गाढ़ा न हो तो और आटा मिला लें.
10. मिश्रण खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होना चाहिए।
11. - तैयार आटे को तैयार सांचे में डालें.
12. हमने ओवन में रखा, 180 डिग्री पर पहले से गरम किया।

बेकिंग का समय 40 से 60 मिनट तक।

सलाह. आटे को सिलिकॉन साँचे में डाला जा सकता है। और सावधान रहें, आटा गूंध नहीं किया जा सकता! मिश्रण को सावधानी से चम्मच से उठाकर सांचों में डालना चाहिए।

हम तुरंत नोट करते हैं कि इस नुस्खा के अनुसार, आप एक पाई भी बना सकते हैं, या आटे में विभिन्न भराव जैसे चेरी, चॉकलेट के टुकड़े, नट्स, किशमिश आदि जोड़ सकते हैं। अपनी कल्पना को रास्ता दें.

आप तैयार कपकेक के ऊपर गर्म चॉकलेट डाल सकते हैं।

आरंभ करने के लिए, उन लोगों के लिए एक छोटी लेकिन बहुत उपयोगी युक्ति जो अभी तक यह नहीं जानते हैं। यदि आप अंडे के बिना कपकेक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो बेझिझक कोई भी कपकेक खोलें, यहां तक ​​कि अंडे वाला भी। तथ्य यह है कि अंतिम व्यंजन की गुणवत्ता और उपस्थिति को खोए बिना एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदलने का एक सिद्ध और सरल तरीका है। आटे में अंडे की जगह कटा हुआ केला मिलाएं. एक अंडा आधे मध्यम आकार के केले के बराबर होता है। हाँ, कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी, लेकिन पके हुए माल दुबले बने रहेंगे, यदि आप यही हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं।

अंडे रहित मफिन व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

प्रतिस्थापित करने के लिए क्या करना है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि मूल नुस्खा में अंडे क्या कार्य करते हैं। यदि पेस्ट्री को गीला बनाने के लिए (जो मफिन के लिए अच्छा है), तो एक केला सबसे उपयुक्त है। यानी हम इसे बिस्किट टेस्ट के तौर पर लेते हैं. लेकिन शॉर्टब्रेड के लिए, स्टार्च स्वयं या पानी के साथ मिश्रित उपयुक्त है।

हालाँकि, इन तरीकों के बिना भी, अंडा रहित केक रेसिपी भारी मात्रा में उपलब्ध हैं। इसलिए आप प्रतिस्थापन के बारे में ज्यादा परेशान नहीं हो सकते हैं और कम से कम इस निर्देशिका से किसी भी विकल्प को रोक सकते हैं।

कपकेक उतने ही हवादार, कुरकुरे, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

कपकेक के दुबले संस्करण के लिए सबसे सरल आटा सबसे सरल उत्पादों पर गूंधा जाता है: आटा, गर्म पानी, चीनी, बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल। सूखे और गीले उत्पादों को अलग-अलग मिलाया जाता है, और फिर दोनों द्रव्यमानों को एक, सजातीय और बिना गांठ के मिला दिया जाता है। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो पानी से पतला करें, फिर से गर्म करें।

बेकिंग के लिए 15 मिनट आवंटित किए जाते हैं - छोटे हिस्से के सांचों के लिए। या 20-30 मिनट - एक रूप में बड़े केक के लिए।

आप किशमिश, सूखे मेवे, कैंडिड फल, मेवे, चॉकलेट चिप्स के साथ पूरक कर सकते हैं।

पांच सबसे तेज़ अंडा रहित मफिन रेसिपी:

अंडे के बिना कपकेक भी कद्दूकस की हुई कच्ची सब्जियों या फलों के साथ बहुत खूबसूरत होते हैं: सेब, नाशपाती, गाजर, कद्दू।

अधिकांश प्रकार के आटे में अंडे एक अनिवार्य घटक होते हैं। लेकिन बहुत से लोग इस उत्पाद का उपयोग इसके मजबूत एलर्जेन गुण के कारण नहीं करते हैं। किसी भी मामले में, अंडा रहित चॉकलेट मफिन, जो उत्कृष्ट कोमलता और नमी से प्रतिष्ठित हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएंगे।

अगर आटा भी बिना दूध के बनाया जाए तो ऐसे मफिन व्रत में स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएंगे और शाकाहारी टेबल की शोभा बढ़ाएंगे.

यदि आप एक नम चॉकलेट केक आज़माना चाहते हैं जो सचमुच आपके मुँह में पिघल जाए, तो सुझाई गई रेसिपी का उपयोग करें।

अवयव

सर्विंग्स:- + 7

• आटा 240
• चीनी 200
• वनस्पति तेल 45
• पानी 250 मि.ली.
• वानीलिन 10 साल
• नींबू का रस या सिरका 1 छोटा चम्मच
• इन्स्टैंट कॉफ़ीचम्मच
• कोको पाउडर 40 ग्राम
• सोडा 5 साल
• बेकिंग पाउडर 10 साल
• नमक 1 चुटकी.

सेवारत प्रति

कैलोरी: 280 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 10 ग्रा

वसा: 12 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

45 मिनट.नाकाबंदी करना

एक गहरा कंटेनर तैयार करें और उसमें सभी सूखी सामग्री (आटा, कोको, बेकिंग पाउडर) छान लें। उसी समय, ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करना उचित है।

सूखे मिश्रण को एकसार बना लें. ऐसा करने के लिए, कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए आप इसमें एक चुटकी दालचीनी भी मिला सकते हैं।

सूखे मिश्रण में छोटे-छोटे कुएं बनाएं और उनमें तरल सामग्री डालें। वेनिला अर्क से शुरुआत करें।

दूसरे छेद में सेब के सिरके या नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा डालें।

तीसरे छेद में परिष्कृत वनस्पति तेल (कोई भी, अपना पसंदीदा) डालें। शर्त - उत्पाद गंधहीन होना चाहिए।

अब पानी डालने का समय आ गया है. तरल साफ और ठंडा होना चाहिए. पानी की जगह स्ट्रॉन्ग कॉफी का इस्तेमाल करने से केक का चॉकलेट स्वाद बढ़ जाएगा।

मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। आपको गांठ के बिना एक काफी तरल द्रव्यमान (जैसे खट्टा क्रीम डालना) मिलना चाहिए।

बैटर को तैयार बेकिंग डिश में डालें और ओवन में रखें। पकने तक बेक करें, लगभग 40 मिनट (सूखी चिपकने तक)।

केक को ठंडा होने दें (15 मिनट पैन में, फिर बाहर)। उत्पाद पर पाउडर चीनी छिड़कें या चॉकलेट फ़ज डालें। सर्विंग टुकड़ों में काटें और मेहमानों को परोसें।

पकवान की संरचना में खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री

वेट चॉकलेट केक में कैलोरी अधिक होती है। आटे में काफी मात्रा में चीनी होती है, जिसमें काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है.

ताकि खाई गई स्वादिष्टता कमर को खराब न करे, मात्रा सीमित करके सुबह या दिन के मध्य में मिठाई का आनंद लेना बेहतर है।

खाद्य कैलोरी सामग्री:

• चीनी - 770 किलो कैलोरी;
• आटा - 900 किलो कैलोरी;
• वनस्पति तेल - 435 किलो कैलोरी;
• कोको - 140 किलो कैलोरी।

पूरी मिठाई की कैलोरी सामग्री 2245 किलो कैलोरी है।

100 ग्राम बेकिंग की कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी। नम चॉकलेट केक के एक टुकड़े का वजन लगभग 150 ग्राम होता है।

अंडे के बिना चॉकलेट मफिन बनाने में आसानी के बावजूद, स्वादिष्ट पेस्ट्री तभी बनेगी जब आप कुछ बारीकियों को ध्यान में रखेंगे।

1. स्वादिष्ट कपकेक प्रथम श्रेणी के उत्पादों से बनाए जाते हैं।
2. कपकेक बनाने के लिए गीली सामग्री को पहले कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। इस मामले में, आटे का द्रव्यमान अधिक सजातीय होता है, और पेस्ट्री कोमल होती हैं।
3. सुगंध के लिए आटे में वेनिला, साइट्रस, बादाम सांद्रण मिलाया जा सकता है।
4. नुस्खा का ठीक से पालन करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक रसोई पैमाने, मापने वाले कप और चम्मच की आवश्यकता होगी।
5. उत्पादों को जल्दी से मिलाकर आटे की बढ़ी हुई हवादारता प्राप्त की जा सकती है। आटे को चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर घुमाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहना चाहिए. मिश्रण बिल्कुल सजातीय होना चाहिए.
6. गीले चॉकलेट मफिन की तैयारी के लिए, न केवल सामान्य एल्यूमीनियम बेकिंग डिश उपयुक्त हैं, बल्कि सिलिकॉन या सिरेमिक वाले भी उपयुक्त हैं।
7. छोटे कपकेक के लिए, छोटे धातु या सिलिकॉन मोल्ड डिज़ाइन किए गए हैं। वे विभिन्न रंगों के पेपर लाइनर के साथ संयोजन में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं।
8. तैयार केक प्राप्त करना आसान बनाने के लिए, बेकिंग डिश को मक्खन (मक्खन या सब्जी) के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए और कोको पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए। फॉर्म तैयार करने के लिए आपको पटाखे और आटे का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि भूरे रंग की पृष्ठभूमि पर हल्के टेढ़े-मेढ़े धब्बे बने रहेंगे। फॉर्म के तल पर चर्मपत्र इसे चिपकने वाले आटे से बचाएगा।
9. बेकिंग के दौरान, उत्पादों की तैयारी की जांच करने के लिए ओवन का दरवाजा कम बार खोलने की सलाह दी जाती है। कपकेक तापमान के अंतर को झेलने में असमर्थ होकर जम सकते हैं।
10. बेकिंग की तैयारी पारंपरिक रूप से लकड़ी की सीख या टूथपिक से जांची जाती है। यदि स्टिक पूरी तरह से सूखी है, तो आप कपकेक को ओवन से निकाल सकते हैं।
11. यदि पेस्ट्री अंदर से कच्ची रहती है, ऊपर से एक साधारण परत से ढकी होती है, तो बेकिंग के आखिरी 15 मिनट के लिए फॉर्म को पन्नी से ढककर स्थिति को ठीक किया जा सकता है।
12. अंडे के बिना चॉकलेट केक को सजाने में मेवे, सूखे मेवे, कैंडीड फल, चॉकलेट शामिल हैं। मैस्टिक और मार्जिपन मूर्तियों के साथ, उत्पाद खराब दिखते हैं।
13. मोल्ड जितना बड़ा होगा, बेकिंग तापमान उतना ही कम होगा और ओवन में रहने का समय उतना ही अधिक होगा।

कपकेक एक प्रकार की पेस्ट्री है जिसका उल्लेख सबसे पहले प्राचीन रोम में हुआ था। इसकी तैयारी का नुस्खा अब मौजूद नुस्खा से अलग था। केक में जोड़ा गया: मेवे, अनार, जौ की प्यूरी। चीनी के आगमन के बाद से केक सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक बन गया है।

प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन की अपनी स्वादिष्ट रेसिपी होती हैं। इंग्लैंड में, पेस्ट्री को सजाने के लिए सफेद आइसिंग का उपयोग किया जाता है; स्विट्जरलैंड में, चॉकलेट में मेवे और कैंडीड फल मिलाए जाते हैं। रूस में केक का निकटतम रिश्तेदार कुलिच है, यह ईस्टर के लिए तैयार किया जाता है। हमारे देश में, वे सरल विकल्प और काफी जटिल दोनों तरह से खाना बनाना पसंद करते हैं। अंडे के बिना चॉकलेट मफिन आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसका स्वाद इंग्लैंड, या अमेरिका, या स्विट्जरलैंड के किसी भी मफिन से कम नहीं है।

अंडे के बिना स्वादिष्ट चॉकलेट केक की रेसिपी

मिठाइयों का चयन अद्भुत है: चीज़केक, पाई, बन, केक, पेस्ट्री। उनमें से एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण स्थान पर केक का कब्जा है - कैंडीड फल, चॉकलेट, किशमिश, नट्स आदि के साथ एक कन्फेक्शनरी उत्पाद। खाना पकाने के लिए, खमीर या बिस्किट आटा का उपयोग किया जाता है, संरचना में पारंपरिक रूप से अंडे और मक्खन शामिल होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में केफिर, दही, दूध, वनस्पति तेल और पानी का उपयोग किया जाता है। विभिन्न योजक (फल, जामुन, मेवे, कैंडीड फल) को अक्सर शराब में भिगोया जाता है, मिठाई एक विशेष स्वाद प्राप्त करती है। चॉकलेट मफिन में चॉकलेट, चीनी और कोको मिलाएं।

अधिकतर, अंडे को बेकिंग में मिलाया जाता है। यह बिस्किट और अन्य प्रकार के आटे का आधार है। हालाँकि, अंडे एक मजबूत एलर्जेन हैं, कुछ बच्चों और वयस्कों में व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है और वे उत्पाद का सेवन नहीं करते हैं। ऐसा भी होता है कि घर पर अंडे ही नहीं होते, आप दुकान तक भागना नहीं चाहते। इस मामले में, अंडा रहित चॉकलेट मफिन एक अच्छा समाधान होगा। कपकेक बहुत नरम और नम हैं.

अवयव

चॉकलेट कपकेक बनाना बहुत आसान है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस काम को संभाल सकता है। चॉकलेट के आटे को केक के लिए खाली जगह के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए केक को गोल आकार में बेक करें और फिर केक काट लें. खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1/5 कप दूध;
• एक गिलास चीनी;
• 300 ग्राम आटा;
• 0.75 कप वनस्पति तेल;
• 0.5 कप कोको;
• एक चुटकी वेनिला चीनी;
• सोडा के 7 ग्राम;
• 3.5 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• चॉकलेट बार;
• 200 ग्राम भारी क्रीम (33%)।

अंडे के साथ चॉकलेट केक बनाने की कोई जरूरत नहीं है. इस परिचित घटक की आवश्यकता नहीं है.

चरण दर चरण खाना पकाना

मीठे दाँत वाले इस मिठाई के असामान्य स्वाद की सराहना करेंगे। मुख्य प्लस खाना पकाने का समय है, जो 15-20 मिनट है। जब दोस्त अचानक मिलने का निर्णय लेते हैं या अचानक कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं तो कपकेक तैयार किया जा सकता है।

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

1. ऊँचे किनारों वाला एक कटोरा लें। एक कटोरे में एक गिलास चीनी डालें, दूध और मक्खन डालें। तेल परिष्कृत और गंधहीन होना चाहिए। आप सूरजमुखी ले सकते हैं, या नारियल, मक्का भी डाल सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आपकी रसोई में मौजूद कोई भी तेल काम आएगा। कई तेलों का उपयोग स्वीकार्य है: कुछ बड़े चम्मच मकई का तेल और कुछ बड़े चम्मच नारियल का तेल।
2. दूध, मक्खन और चीनी के मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। चीनी के पूरी तरह घुलने का इंतज़ार न करें।
3. हम 300 ग्राम आटा मापते हैं, इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं। छने हुए आटे को कोको, वेनिला चीनी, सोडा और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। सोडा और साइट्रिक एसिड का सही अनुपात बनाए रखना याद रखना महत्वपूर्ण है। सोडा की एक बड़ी मात्रा चॉकलेट केक के स्वाद को प्रभावित करेगी, साइट्रिक एसिड की एक उच्च सामग्री आटे को खट्टा बना देगी। आटे में सोडा की तुलना में आधा कम साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। यह पता चला है कि नुस्खा के लिए 7 ग्राम सोडा और 3.5 ग्राम साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। अधिक हवादार स्थिरता के प्रशंसकों को सोडा की मात्रा 2-3 ग्राम तक बढ़ाने की आवश्यकता है। साइट्रिक एसिड और सोडा के मिश्रण को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।
4. सूखी सामग्री के मिश्रण में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केक को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करना चाहिए। इस सामग्री पर कंजूसी न करें।
5. आटे के मिश्रण को एक कटोरे में मक्खन, दूध और चीनी के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मुख्य कार्य गांठों से छुटकारा पाना है। द्रव्यमान थोड़ा उबलने लगेगा। अंतिम परिणाम चिपचिपा आटा होगा.
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा डालो, यह आकार का बिल्कुल आधा हिस्सा लेना चाहिए। ओवन में, स्तर दोगुना हो जाएगा, ताकि चॉकलेट केक "भाग न जाए", आपको खाना पकाने के लिए सही रूप चुनना चाहिए। आप कपकेक या मफिन के लिए एक बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं, या आप कई छोटे पैन का उपयोग कर सकते हैं। इतने आटे से 10-12 कपकेक बन जायेंगे.
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लीजिये, केक को ओवन में 40-60 मिनिट तक बेक होने के लिये रख दीजिये.टूथपिक से तैयारी की जाँच की जाती है।
8. आइए चॉकलेट आइसिंग बनाना शुरू करें। चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। हम क्रीम को पानी के स्नान में गर्म करते हैं। चॉकलेट को एक छोटे कटोरे में डालें, क्रीम डालें और हिलाना शुरू करें। सबसे पहले, द्रव्यमान "एक्सफोलिएट" होना शुरू हो जाएगा, "चॉकलेट के गुच्छे" कटोरे में दिखाई देंगे। डरो मत, यह प्रक्रिया सामान्य है. कुछ मिनटों के बाद, शीशा एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएगा और चमकदार हो जाएगा।
9. हम तैयार कपकेक को बाहर निकालते हैं और इसे एक सपाट सतह पर रखते हैं, चॉकलेट फोंडेंट डालते हैं। गीला चॉकलेट केक तैयार है.

स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. यदि आप चाहें तो बेझिझक रेसिपी के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, एक कपकेक के लिए भराई जोड़ें। यह फ़ज, चेरी या चेरी, चॉकलेट के टुकड़े हो सकते हैं।

अंडे रहित चॉकलेट केक वीडियो

https://youtu.be/zCr13ObAZcw

अंडे के बिना चॉकलेट मफिन - एक साधारण व्यंजन। हालाँकि, इतनी आसान रेसिपी में भी बड़ी संख्या में बारीकियाँ और विशेषताएं हैं। आइए मुख्य युक्तियों पर एक नज़र डालें:

1. अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद स्वादिष्ट पेस्ट्री की कुंजी हैं।
2. चॉकलेट केक बनाने की सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
3. आटे को सुगंधित बनाने के लिए, आप इसमें वेनिला, साइट्रस, बादाम का मिश्रण मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, ध्यान केंद्रित करें.
4. रसोई में महान सहायक - रसोई तराजू। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप एक चम्मच या एक बड़ा चम्मच, एक मापने वाला कप आदि का उपयोग कर सकते हैं।
5. वायु संरचना सामग्री के तेजी से मिश्रण के परिणामस्वरूप प्राप्त होती है। जिस द्रव्यमान को हम मिलाते हैं उसमें पूर्णतया सजातीय स्थिरता नहीं होनी चाहिए। ऊपर से नीचे तक सख्ती से मिलाना जरूरी है.
6. आपको केवल सामान्य एल्यूमीनियम बेकिंग डिश तक ही सीमित नहीं रहना चाहिए। बड़े केक बनाने के लिए डिटैचेबल, सिलिकॉन, सिरेमिक मोल्ड उपयुक्त होते हैं। छोटे कपकेक के लिए, विशेष सांचों का उपयोग किया जाता है, उनमें विभिन्न रंगों के पेपर इंसर्ट अतिरिक्त रूप से डाले जाते हैं।
7. केक के सांचे को अच्छी तरह तेल से चिकना कर लेना चाहिए. आप नीचे बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं।
8. बेकिंग के दौरान, तत्परता की जाँच करते हुए, ओवन का दरवाज़ा लगातार न खोलें। इस तरह की हरकतें आटे को फूलने नहीं देंगी, क्योंकि तापमान के अंतर का आटे पर बुरा प्रभाव पड़ता है।
9. केक तैयार है या नहीं इसकी जांच कैसे करें? टूथपिक या किसी अन्य लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच की जाती है। आपको इसे कपकेक के बीच में चिपका देना चाहिए। यदि यह पूरी तरह सूखा है और इसमें आटा नहीं है, तो केक तैयार है।
10. कभी-कभी केक अंदर से कच्चा रहता है और ऊपर परत से ढका होता है। मिठाई को खराब न करने के लिए, आपको फॉर्म को बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए और ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख देना चाहिए।
11. पारंपरिक रूप से चॉकलेट कपकेक को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है: मेवे, कैंडीड फल, सूखे मेवे, चॉकलेट। आपको मैस्टिक, मूर्तियों आदि से सजावट नहीं जोड़नी चाहिए।

पकवान की संरचना में खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री

कोको के साथ नम चॉकलेट केक एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है।

बेकिंग में चीनी मिलाई जाती है, जिससे कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। आप जो खाते हैं उसका असर आपके फिगर पर न पड़े इसके लिए आपको सुबह या दोपहर में सीमित मात्रा में मिठाई खानी चाहिए।

प्रति 100 ग्राम सामग्री की कैलोरी सामग्री:

• दूध - 64 किलो कैलोरी;
• चीनी - 398 किलो कैलोरी;
• आटा - 342 किलो कैलोरी;
• वनस्पति तेल - 899 किलो कैलोरी;
• कोको - 312 किलो कैलोरी;
• चॉकलेट - 544 किलो कैलोरी;
• क्रीम 33% - 322 किलो कैलोरी।

यह पता चला है कि चॉकलेट केक की कैलोरी सामग्री है - 4594 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी। औसतन, चॉकलेट केक के एक टुकड़े का वजन 125-150 ग्राम होता है।