खट्टा दूध से कौन सी डिश बनाई जा सकती है। बिना अंडे के खट्टे दूध से क्या बनाया जा सकता है?

विषय

परिचारिका के रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध कोई समस्या नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करने का एक अनूठा अवसर है। चाहे वह भुलक्कड़ पेनकेक्स, फीता पेनकेक्स या सुगंधित पाई हो - किसी भी मामले में, पकवान स्टोर में खरीदे गए एनालॉग की तुलना में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।

छाना

सबसे पहले, आपको खट्टा दूध से पनीर बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत है। इस होममेड उत्पाद से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है?

सामग्री:

खट्टा दूध - 2 लीटर;

खाना पकाने के लिए, आपको 2 बर्तनों की आवश्यकता होगी - एक बड़ा, दूसरा छोटा, धुंध और एक कोलंडर।

खाना बनाना

1. सबसे पहले उस पैन में दही डाला जाता है, जो आकार में छोटा होता है, एक बड़े के तल पर थोड़ा पानी डाला जाता है। उसके बाद, खट्टा दूध वाले कंटेनर को पानी के बर्तन में रखा जाता है।
2. पूरी संरचना मध्यम गर्मी पर रखी गई है। यह पानी के स्नान जैसा कुछ निकलता है। उबलते पानी के समय, दूध धीरे-धीरे फटने लगता है, पनीर और मट्ठा की गांठ में टूट जाता है।
3. महत्वपूर्ण! यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि दही वाला दूध उबलता नहीं है, अन्यथा पनीर सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।
4. जैसे ही एक पारदर्शी सीरम दिखाई देता है, उत्पाद को तैयार माना जाता है। छोटे सॉस पैन को तुरंत आंच से हटा दें।
5. कोलंडर को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें। इसमें धुंध फैलाएं और परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान यहां डालें।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि दही वाला दूध उबलता नहीं है, अन्यथा पनीर सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।

इस तरह के एक नुस्खा के परिणामस्वरूप, आपको न केवल उत्कृष्ट पनीर मिलेगा, बल्कि मट्ठा भी मिलेगा, जिसका उपयोग ओक्रोशका को तैयार करने या आटा बनाने के लिए किया जा सकता है।

दही दूध से पेनकेक्स

खट्टा दूध के आधार पर, उत्कृष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। वे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं।

सामग्री:

• 2.5 कप खट्टा दूध;
• चीनी - ½ कप;
• 1.5 कप गेहूं का आटा;
• 3 अंडे;
• 30 मिली. वनस्पति तेल;
• सोडा की एक छोटी चुटकी;
• नमक और वेनिला - स्वाद वरीयताओं के आधार पर।

खाना बनाना

1. प्रोटीन, यॉल्क्स से अलग और ठंडा, एक झागदार द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
2. जर्दी को अलग से फेंटें, पहले उनमें नमक मिलाएं, फिर दूध में डालें और आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. इस द्रव्यमान में आपको पके हुए प्रोटीन को रखने और वेनिला डालने की आवश्यकता होती है।
4. पूरा मिश्रण अच्छी तरह मिला हुआ है।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा गरम की जाती है। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पेनकेक्स को दोनों तरफ से तला जाता है। तैयार पकवान को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है।

मेज पर खट्टा क्रीम या जाम के साथ विनम्रता परोसी जाती है।

खट्टे आटे से पकोड़े

खट्टा दूध से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की स्मृति से गुजरते हुए, पेनकेक्स तुरंत दिमाग में आते हैं।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 0.5 लीटर;
• आटा 1 कप;
• सोडा का आधा चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको चिकन अंडे जोड़ने की जरूरत नहीं है। वे केवल इस तथ्य में योगदान करते हैं कि आटा "बैठ जाता है" और नाजुकता रबड़ की तरह स्वाद लेती है।

1. खट्टा दूध में चीनी और नमक डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।
2. सोडा को आटे के साथ मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और धीरे-धीरे खट्टा में जोड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को थोड़े समय के लिए छोड़ दें ताकि शमन प्रक्रिया शुरू हो।
3. एक इलाज सेंकना करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, जहां थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल डाला जाता है। अगर तवे पर नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो आप बिल्कुल भी तेल नहीं डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम या जाम के साथ परोसें।

दही दही पर आधारित मिठाई

रेफ्रिजरेटर में छोड़े गए खट्टे दूध के आधार पर, आप एक उत्कृष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं जिसे छोटे मीठे दांतों द्वारा सराहा जाएगा।

सामग्री:

• 2 गिलास दही दूध;
• 2/3 कप चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• एक नींबू का उत्साह;
• 1 छोटा चम्मच जिलेटिन

खाना बनाना

1. खट्टा दूध में चीनी डाली जाती है, खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परिणामी रचना को ऑरेंज जेस्ट रखा गया है।
2. जिलेटिन आधा कप गर्म पानी में घुल जाता है। फिर आपको इसे पहले से तैयार मिश्रण में मिलाना है और सब कुछ अच्छी तरह से फेंटना है। परिणामस्वरूप रचना को कटोरे में रखा जाता है और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है।
3. मिठाई को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

स्वादिष्ट व्यंजन घर के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे।

खट्टा दूध के साथ पाई

सुगंधित उपचार तैयार करने के लिए सेब या अन्य फलों का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 गिलास खट्टा दूध;
• 2 अंडे;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• मक्खन - 200 जीआर। (मार्जरीन से बदला जा सकता है);
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• मध्यम आकार के 2 सेब;
• 1.5-2 बड़े चम्मच की मात्रा में आटा।

खाना बनाना

1. खट्टा दूध एक छोटे कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें अंडे और दानेदार चीनी डाली जाती है। इस मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. नरम मक्खन और सेब डालें, पहले छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. आटे में सबसे हाल ही में मिलाई गई सामग्री आटा और सोडा है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटे की स्थिरता मलाईदार होनी चाहिए।
4. विशेष बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। यहीं से आटा आता है। बेकिंग का समय - 180 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट।

एक नियमित टूथपिक का उपयोग करके, बेकिंग की तैयारी की जाँच की जाती है।

खट्टा दूध के साथ पाई

खट्टा दूध पाई के लिए अच्छा आटा बनाता है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 1 गिलास दही दूध;
• मक्खन 100 जीआर ।;
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा का आधा चम्मच;

भरने के लिए:

• चिकन जिगर 0.5 किलो;
• आलू 300 जीआर ।;
• बल्ब;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको आलू और चिकन लीवर को उबालना है, जो फिलिंग में जाएगा। आलू को मैश किया जाता है, मांस की चक्की के साथ जिगर को कुचल दिया जाता है।
2. सूरजमुखी के तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
3. सभी तैयार सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
4. दही में आटा गूंथने के लिए नमक, सोडा, सॉफ्ट बटर, मैदा डाल कर मिला लीजिये.
5. तैयार आटा आधे घंटे के लिए "फिट" होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

खट्टा दूध से क्या पकाया जा सकता है? कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिनमें दही मुख्य घटक है। उनमें से सबसे लोकप्रिय इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा।

खट्टा दूध से क्या पकाया जा सकता है? स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पैनकेक के लिए पकाने की विधि

सबसे लोकप्रिय मिठाई जिसमें दही का उपयोग किया जाता है वह है पेनकेक्स। खट्टा दूध पर, वे साधारण केफिर या दूध की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलते हैं।

यह समझने के लिए कि इस तरह के उत्पाद घर पर कैसे तैयार किए जाते हैं, हम अभी उनकी चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करेंगे। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• चिकन अंडा - 1 बड़ा टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 10-15 ग्राम;
• बेकिंग सोडा बिना शमन के - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - आटा के लिए 1 बड़ा चम्मच और तलने के लिए लगभग 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - उत्पादों के स्नेहन के लिए उपयोग किया जाता है;
• गेहूं का आटा - लगभग 1 कप (आटे की चिपचिपाहट में डालें)।

खट्टा आटा बनाना

कई गृहिणियों को पता है कि खट्टा दूध से क्या पकाया जा सकता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि आटा गूंथने के लिए दही का उपयोग कैसे किया जाता है। इसे एक गहरे बाउल में निकाल कर थोड़ा गर्म किया जाता है। इसके बाद, खट्टा पेय में बेकिंग सोडा मिलाया जाता है और एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस तरह के एक योजक को दही वाले दूध के झाग के रूप में एक हिंसक प्रतिक्रिया की उपस्थिति में योगदान देना चाहिए।

वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, एक ही डिश में एक चिकन अंडा, बारीक नमक, दानेदार चीनी और सूरजमुखी का तेल बारी-बारी से रखा जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, उनमें धीरे-धीरे बर्फ-सफेद आटा डाला जाता है। इसे तब तक जोड़ा जाता है जब तक कि व्यंजन में एक चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए।

खाना पकाने के पैनकेक और मेज पर उनकी उचित सेवा

अब आप जानते हैं कि खट्टा दूध से क्या पकाया जा सकता है। आप इस लेख में तैयार पेनकेक्स की तस्वीरें पा सकते हैं।

दही पर खट्टा आटा गूंथने के बाद, इसे वनस्पति तेल के साथ गरम तवे पर चम्मच से फैलाकर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लें। रसीला और नरम पेनकेक्स प्राप्त करने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर रखा जाता है और ताजा मक्खन के साथ चिकना किया जाता है।

इस तरह के व्यंजन को चाय के साथ-साथ शहद, जैम या गाढ़ा दूध जैसे घटकों के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में खट्टा दूध से क्या बेक किया जा सकता है?

दही वाले दूध से मन्निक बहुत स्वादिष्ट होता है. यह मिठाई बच्चों और बड़ों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है, और इसलिए इसे अक्सर नाश्ते के साथ परोसा जाता है।

बिना अंडे के खट्टे दूध से क्या बेक किया जा सकता है? हमने मननिक पकाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, हमें खरीदना होगा:

आम का बेस तैयार करना

धीमी कुकर में मन्ना बनाने के लिए आपको गाढ़े दही का इस्तेमाल करना चाहिए. इसमें चीनी और बारीक नमक मिलाया जाता है और फिर सूजी डाली जाती है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दिया जाता है और 35-45 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, अनाज को थोड़ा सूज जाना चाहिए और पूरे द्रव्यमान को मोटा करने में योगदान करना चाहिए।

वर्णित चरणों के बाद, सामग्री में वसा रहित पनीर, बेकिंग पाउडर, पिघला हुआ मक्खन और थोड़ा स्टार्च मिलाया जाता है। उत्पादों को मिलाने के बाद, आपको काफी मोटा होना चाहिए, लेकिन एक खड़ी आधार (चिपचिपा और चिपचिपा) नहीं होना चाहिए।

धीमी कुकर में कैसे बनाएं और बेक करें?

ताकि खट्टा दूध से बना मन्निक मल्टीक्यूकर के कटोरे के तले में न चिपके, इसे ध्यान से ताजे मक्खन से चिकना किया जाता है। उसके बाद, पूरे बेस को एक कंटेनर में रखा जाता है और एक बड़े चम्मच के साथ समतल किया जाता है। इसके बाद, मल्टीक्यूकर बंद हो जाता है और बेकिंग मोड सेट हो जाता है। इस कार्यक्रम में केक को 50 मिनट तक पकाना चाहिए। यदि निर्दिष्ट समय के बाद भी मन्निक नम रहता है, तो इसे लगभग 10-12 मिनट के लिए उसी मोड में रखा जाता है।

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट पाई

जैसा कि आप देख सकते हैं, खट्टा दूध से क्या पकाया जा सकता है, यह सवाल इतना मुश्किल नहीं है। धीमी कुकर में मन्ना का हीट ट्रीटमेंट पूरा होने के बाद, इसे खोला जाता है और केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दिया जाता है। अगर आप इसे गर्म होने पर निकालने की कोशिश करेंगे, तो यह बस अलग हो जाएगा।

केक स्टैंड पर मिठाई को सावधानी से बिछाते हुए, इसे टुकड़ों में काटकर तश्तरी में वितरित कर दिया जाता है। ऊपर से, इस तरह के उत्पाद को सिरप, जाम, शहद या जाम के साथ डाला जाता है, और कुछ जामुन या फलों से भी सजाया जाता है। गरमा गरम चाय के साथ दही वाले दूध से बना मनिक मेज पर परोसा जाता है.

ओवन में फिश पाई पकाना

ओवन में खट्टा दूध से क्या बेक किया जा सकता है? ऐसे उत्पाद से न केवल डेसर्ट, बल्कि अन्य व्यंजन भी अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं। लेख के इस भाग में, हम आपको बताएंगे कि दही से एक त्वरित और असामान्य मछली पाई कैसे बनाई जाती है। इसके लिए हमें चाहिए:

• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• दही दूध या तथाकथित खट्टा दूध - 2 कप;
• बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• सफेद आटा - 5-6 बड़े चम्मच;
• बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच;
• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन;
• ताजा आलू - 2 कंद।

हम बैटर गूंथते हैं

बैटर तैयार करने के लिए, खट्टा दूध में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह से बुझा दें। फिर उन्हें चिकन अंडे, उच्च कैलोरी मेयोनेज़, टेबल नमक और बर्फ-सफेद आटा बिछाया जाता है। अंतिम घटक को तब तक जोड़ा जाता है जब तक कि व्यंजन में एक चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए, मछली, सब्जियों आदि के लिए एक बैटर के समान।

भरने की तैयारी

इस तरह के पाई के लिए भरने को अलग तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। हमने डिब्बाबंद सॉरी और ताजे आलू लेने का फैसला किया। पहले घटक को एक कटोरे में रखा जाता है और एक कांटा के साथ घी तक गूंधा जाता है। दूसरे उत्पाद के लिए, इसे साफ किया जाता है, बहुत पतले हलकों में काटा जाता है और नमक के साथ स्वाद दिया जाता है।

कैसे एक पाई बनाने के लिए?

फिश पाई को एक गहरे बर्तन में बनाना चाहिए। तरल आधार का आधा हिस्सा इसमें रखा जाता है, और फिर आलू के पतले हलकों और डिब्बाबंद सॉरी से घी के साथ कवर किया जाता है। उसके बाद, उत्पाद को आटे के दूसरे आधे हिस्से के साथ डाला जाता है, पूरी तरह से भरने को कवर करता है।

ओवन में बेक करने की प्रक्रिया

फिश केक को ओवन में रखने से पहले इसे 200 डिग्री तक गरम करना चाहिए। इस तापमान शासन को देखते हुए, अर्ध-तैयार उत्पाद 65 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इस दौरान न केवल आटा अच्छी तरह से तैयार होना चाहिए, बल्कि आलू के रूप में भरना भी चाहिए। इस मामले में, केक आवश्यक रूप से आकार में बढ़ जाना चाहिए, रसीला, नरम और सुर्ख हो जाना चाहिए।

मछली पेस्ट्री को टेबल पर कैसे पेश करें?

आप खट्टा दूध केक गर्म और गर्म और ठंडा दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इसे सीधे आकार में काटा जाना चाहिए, और फिर एक स्पुतुला के साथ हटा दिया जाना चाहिए और प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए।

आमतौर पर ऐसे उत्पाद का सेवन गर्म मीठी चाय के साथ किया जाता है। हालांकि, कुछ मामलों में, वे इसे केचप, सॉस या टमाटर के पेस्ट के साथ-साथ ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मेज पर लाना पसंद करते हैं।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि आप खट्टा दूध से क्या बना सकते हैं। प्रस्तुत व्यंजन केवल उन लोगों से बहुत दूर हैं जहां दही जैसे उत्पाद का उपयोग किया जाता है। इससे अक्सर तरह-तरह के आटे गूँथे जाते हैं और फिर मीठी और अखमीरी पेस्ट्री बनाई जाती हैं।

हम सभी इस बात को भली-भांति जानते हैं कि खराब हो चुके उत्पादों को फेंक देना चाहिए और उन्हें किसी भी हाल में नहीं खाना चाहिए। लेकिन यह नियम दूध पर लागू नहीं होता है। खट्टा दूध पेटू पेस्ट्री बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। खट्टा दूध से क्या पकाया जा सकता है, हमें आज पता लगाना है।

रसोइयों के लिए नोट

परिचारिकाएं जो घरेलू बेकिंग की सभी विशेषताओं को जानती हैं, वे रुचि रखते हैं कि दही से क्या बेक किया जा सकता है। यह उत्पाद दूध के प्राकृतिक खट्टेपन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। इसका उपयोग न केवल सुगंधित घर का बना पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि सिर्फ पीने के लिए भी किया जा सकता है। इसमें बहुत सारे प्रो- और प्रीबायोटिक्स होते हैं जो हमारी आंतों के लिए आवश्यक होते हैं।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में ऐसा कोई उत्पाद है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। यह खट्टा दूध है जो हमारे लिए समृद्ध बन्स और पतले ओपनवर्क पैनकेक दोनों की तैयारी के लिए उपयोगी है। आइए जानें कि खट्टा दूध से क्या बेक किया जा सकता है। इस आधार पर तैयार किए गए कन्फेक्शनरी उत्पादों की सूची व्यावहारिक रूप से अटूट है। आप अपने घर को ऐसे पेस्ट्री से खुश कर सकते हैं:

• पेनकेक्स;
• पेनकेक्स;
• muffins;
• पाई;
• जिंजरब्रेड;
• जिंजरब्रेड;
• रोटी;
• रोल्स;
• जेली पाई;
• ब्रशवुड;
• पाई;
• मानिक, आदि

खट्टा दूध आधारित पेस्ट्री को रसीला और झरझरा बनाने के लिए, आपको बेकिंग सोडा को तरल आधार में जोड़ना होगा। बुलबुले की उपस्थिति की प्रक्रिया इंगित करेगी कि कन्फेक्शनरी असामान्य रूप से निविदा और विशाल हो जाएगी। पहले से खट्टा दूध थोड़ा गर्म किया जा सकता है। इसके आधार पर यीस्ट और यीस्ट दोनों तरह का आटा तैयार किया जाता है।

अब हम जानते हैं कि खट्टा दूध से क्या पकाया जा सकता है। वयस्कों और बच्चों के लिए पसंदीदा व्यवहार के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करने का समय आ गया है।

हम स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ घर खराब करते हैं

ऐसा ही हुआ कि हम हमेशा खट्टा दूध से पेनकेक्स या पेनकेक्स पकाते हैं। मीठे पेस्ट्री के प्रशंसक कैलेंडर छुट्टियों पर ध्यान नहीं देते हैं, लेकिन हर दिन पेनकेक्स का आनंद लेते हैं। खट्टा दूध से पके हुए पैनकेक बहुत पतले, नाजुक और सुनहरे होते हैं। और उनके स्वाद को शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।

मिश्रण:

• 2 बड़ी चम्मच। खट्टा दूध;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• 2 बड़ी चम्मच। छना हुआ आटा;
• 1 सेंट एल दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच पाउडर दालचीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें।
2. दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर डालें और अंडे के द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें।
   
3. जब अंडे का द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो उसमें छना हुआ आटा डालें।
4. इस द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ तब तक गूंधें जब तक गांठ गायब न हो जाए।

   

5. फिर द्रव्यमान में खट्टा दूध और दालचीनी पाउडर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
   
6. आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
   
7. हम पैन गरम करते हैं और आटे को भागों में फैलाते हैं, इसे पूरे क्षेत्र में वितरित करते हैं।
   
8. हम दोनों तरफ पेनकेक्स सेंकना करते हैं, और फिर मेज पर सेवा करते हैं, खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा जाम के साथ अनुभवी।

पैनकेक प्रेमियों को समर्पित

आप खट्टा दूध से स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं। यह पेस्ट्री काफी जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है। और आप इसे उत्सव की मेज पर भी परोस सकते हैं। याद रखें कि हम पैनकेक को गर्म पैन में बिना कोई वसा या तेल डाले बेक करते हैं। नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना बेहतर है। पैनकेक को कंडेंस्ड मिल्क, कारमेल, बेरी जैम या ताज़े फलों की प्यूरी के साथ परोसें।



मिश्रण:

• 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का परिष्कृत तेल;
• 1.5 सेंट छना हुआ आटा;
• 1 चुटकी टेबल नमक;
• 1 सेंट खट्टा दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ½ छोटा चम्मच मीठा सोडा।

खाना बनाना:

1. हम रेफ्रिजरेटर से सभी आवश्यक घटक पहले ही प्राप्त कर लेंगे।
   
2. एक अलग कटोरे में, एक अंडे के साथ दानेदार चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय स्थिरता का हल्का द्रव्यमान न बन जाए।
   
3. आपको ऐसा चीनी-अंडे का मिश्रण मिलना चाहिए।
   
4. खट्टा दूध और रिफाइंड जैतून का तेल डालें।
5. इस मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
   
6. मैदा को अलग से छान कर उसमें बेकिंग सोडा मिला लें।
7. हम आटे को तरल द्रव्यमान में पेश करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
   
8. पैनकेक को गरम तवे पर डालें और दोनों तरफ से भूनें।
   
9. एक कप चाय के साथ पेनकेक्स के स्वाद का आनंद लें।

अति सुंदर कन्फेक्शनरी जल्दबाजी में

खट्टा दूध से आप स्वादिष्ट कुकीज़ बेक कर सकते हैं। आपको बहुत कम समय और न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी। कुकीज़ को सजाने की प्रक्रिया में, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध है, तो यह कुकीज़ सेंकने और अपने घर को खुश करने का अवसर है। सजाने के लिए, हमें पेस्ट्री बैग या सिरिंज की आवश्यकता होती है। विशेष उपकरणों की अनुपस्थिति में, आप एक नियमित प्लास्टिक बैग ले सकते हैं।

मिश्रण:

• 0.5 किलो छना हुआ आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। खट्टा दूध;
• 100 ग्राम चॉकलेट;
• आधा सेंट दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 2 बड़ी चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वेनिला चीनी या स्वाद के लिए सार।

खाना बनाना:

खट्टा दूध से व्यंजन।

वास्तव में, इतने कम व्यंजन नहीं हैं। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, पनीर है। हमारे स्मार्ट किचन में किफायती भोजन पकाना! खट्टा दूध से घर का बना व्यंजन कैसे पकाएं: पनीर, दही, पेनकेक्स, मफिन, सूप, सलाद, पढ़ें।

खट्टा दूध से व्यंजन

घर पर पनीर कैसे बनाये।

इसे प्राथमिक बनाएं: दूध को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि दूध के किनारे पक न जाएँ। मट्ठा को सावधानी से निकालें (ठंडा होने पर, इसे पीना बहुत सुखद होता है), पनीर को धुंध में डाल दें और इसे सिंक के ऊपर लटका दें ताकि बचा हुआ मट्ठा निकल जाए। सुबह तक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट दही बन जाता है। और पनीर कैसे पकाना है, चतुर सलाह यहाँ पहले ही लिखी जा चुकी है।

घर पर दही कैसे पकाएं।

दही बनाना और भी आसान। दूध को एक जार में डालें और बिना ढक्कन के गर्म स्थान पर रख दें। आप वहां राई की रोटी का एक क्रस्ट फेंक सकते हैं। समय-समय पर जार को हिलाएं। सात घंटे बाद स्वादिष्ट और सेहतमंद दही तैयार है.

खट्टा दूध से और क्या पकाना है?

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स।

पेनकेक्स। आपको क्या चाहिए: दो गिलास खट्टा दूध, एक गिलास आटा, दो अंडे, दो टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, थोड़ा नमक और चीनी। सब कुछ मिलाएं, और पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना करते हुए भूनें। यहां और अधिक पैनकेक व्यंजनों का पता लगाएं।

खट्टा दूध के साथ Vareniki।

वरेनिकी। आपको क्या चाहिए: एक लीटर खट्टा दूध, एक चौथाई चम्मच बुझा हुआ सोडा, थोड़ा नमक और चीनी, आटा - इसे कैसे लें ताकि आटा आपके हाथों में न लगे। आप सॉसेज बना सकते हैं, टुकड़ों को काट सकते हैं, उन्हें रोल आउट कर सकते हैं, कुछ चेरी डाल सकते हैं और किनारों को चुटकी कर सकते हैं। एक डबल बॉयलर में, लगभग दस मिनट लगते हैं, अधिक नहीं। चीनी के साथ तैयार पकौड़ी छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

खट्टा दूध के साथ कपकेक।

केक। आपको क्या चाहिए: दो कप आटा, 2/3 कप चीनी, एक गिलास खट्टा दूध, एक अंडा, आधा गिलास वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच कोकोआ के ऊपर, एक चम्मच सोडा सिरका, वैनिलिन, नट्स के साथ बुझाया गया, स्वाद के लिए किशमिश। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध और मक्खन डालें। धीरे-धीरे आटा, सोडा, कोको, वेनिला, किशमिश, मेवा (कुचल) जोड़ें। चालीस मिनट तक बेक करें। तैयार केक को लंबाई में काटा जा सकता है और चाशनी में स्केट के साथ भिगोया जा सकता है या उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ लिप्त किया जा सकता है, लेकिन आप इसे इस तरह से खा सकते हैं।

एक और प्यारा कपकेक। आपको क्या चाहिए: एक गिलास खट्टा दूध, एक गिलास बहुत मीठा जैम, एक अंडा, आधा चम्मच सोडा, दो गिलास आटा। सब कुछ मिलाएं, आटा सख्त नहीं होना चाहिए। लगभग आधे घंटे तक बेक करें। आप खट्टा क्रीम के साथ भिगो सकते हैं, ठंडा होने पर इसे लंबाई में काट सकते हैं।

स्टफिंग के साथ कपकेक। आपको क्या चाहिए: तीन कप खट्टा दूध (या केफिर), दो कप चीनी, एक कप सूजी, तीन कप मैदा, चार अंडे, आधा चम्मच सोडा। आप अलग-अलग स्टफिंग ले सकते हैं, जिसे भी पसंद हो - पिसी हुई चेरी, कुचले हुए मेवे, पिसी हुई किशमिश, सूखे खुबानी, अनानास के स्लाइस, सेब, प्लम। सभी अवयवों को एक कांटा के साथ मिलाया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। सूजी को पहले से दूध के साथ डाला जा सकता है ताकि यह थोड़ा सूज जाए और बेहतर बेक हो जाए।

बेशक, दही वाले दूध के लिए बेकिंग सबसे आम उपयोग है। लेकिन इससे लगभग पूरा खाना बनाना आसान है। यह गर्मी में करना विशेष रूप से अच्छा है।

खट्टा दूध के साथ सूप।

बल्गेरियाई में सूप - टैरेटर। आपको क्या चाहिए: डेढ़ लीटर खट्टा दूध, एक पाउंड खीरा, एक चम्मच नमक और लाल मिर्च, लहसुन की चार लौंग, 125 ग्राम वनस्पति तेल, एक गुच्छा डिल, स्वाद के लिए कटे हुए मेवे। दूध में नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को बिना चलाये, तेल, बारीक कटे खीरा और सौंफ डालें। तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। खाने से पहले नट्स के साथ छिड़के।

गोभी के साथ सूप। आपको क्या चाहिए: गोभी का एक छोटा सिर, तीन अंडे, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए खट्टा दूध - दो लीटर सूप के लिए लगभग आधा गिलास। पत्ता गोभी को काट कर एक मोटे तले वाले पैन में फ्राई करें। पानी में डालें, उबालने के बाद, अंडे का मैश सूप में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल आने दें, बंद कर दें और उसके बाद ही दूध डालें। सेवा करते समय, आप पटाखे के साथ छिड़क सकते हैं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन कर सकते हैं।

खट्टा दूध के साथ सलाद।

टमाटर का सलाद। आपको क्या चाहिए: एक लीटर खट्टा दूध, एक किलोग्राम टमाटर, दो सौ ग्राम सहिजन (आप तैयार खरीद सकते हैं), लेट्यूस के पत्ते, अजमोद का एक गुच्छा, तुलसी का एक गुच्छा। टमाटर को मोटा-मोटा काट लें, सलाद से ढकी प्लेट में रखें। सहिजन के साथ दूध फेंटें, टमाटर डालें, कटा हुआ अजमोद और तुलसी के साथ छिड़के। अधिक मूल सलाद व्यंजनों।

इस प्रकार, आपको शोक नहीं करना चाहिए अगर दूध का एक पैकेज अचानक खट्टा हो जाता है - आप हमेशा एक रास्ता खोज सकते हैं।

एक अच्छी गृहिणी घर में एक भी उत्पाद नहीं खोएगी। अचानक खट्टा दूध आपको कभी आश्चर्यचकित नहीं करेगा यदि आपके पास हमेशा कुछ पसंदीदा और बहुमुखी व्यंजन हैं जो आप अपने और प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। खट्टा दूध से, आप स्नैक्स से लेकर डेसर्ट तक और निश्चित रूप से कई तरह के पेस्ट्री बना सकते हैं।

घर का बना पनीर

इस पनीर को धीमी कुकर में पकाना सबसे सुविधाजनक है।

6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर खट्टा दूध;
• 3 अंडे;
• नमक की एक चुटकी।

मल्टीकलर बाउल में दूध डालें। एक अलग कटोरे में, अंडे को एक मोटी फोम में एक व्हिस्क के साथ हरा दें। फिर व्हीप्ड द्रव्यमान को दूध में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मल्टीक्यूकर को 20 मिनट के लिए "स्टू" या "बेकिंग" मोड पर सेट करें। जब तक मट्ठा पूरी तरह से अलग न हो जाए, और सबसे नीचे दही न बन जाए, तब तक इंतजार करना आवश्यक है। फिर आपको एक कोलंडर लेने की जरूरत है, इसके तल पर धुंध की दो परतें बिछाएं और परिणामस्वरूप पनीर को उस पर फेंक दें।

द्रव्यमान को धुंध के साथ लपेटें और कई घंटों तक दबाव में रखें। - इसके बाद कड़ाही में ठंडा पानी डालें और उसमें नमक घोलें. दबाया हुआ पनीर पानी में डालें और कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, घर का बना पनीर पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

टमाटर का सलाद

सामग्री:

• 150 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 120 ग्राम छोटे ताजे टमाटर;
• 20 ग्राम सहिजन;
• लेटस के पत्ते और अजमोद।

लेटस के पत्तों को प्लेट के नीचे रखें। टमाटर को आधा काटें और सलाद के ऊपर रखें। सहिजन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और व्हीप्ड खट्टा दूध के साथ मिलाएं। टमाटर को नमक करें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

टैरेटर

खट्टा दूध पर आधारित ठंडे सूप का यह अनूठा नुस्खा राष्ट्रीय बल्गेरियाई व्यंजनों का एक उत्कृष्ट व्यंजन है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर खट्टा दूध;
• 2-3 ताजा खीरे;
• डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अखरोट;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खट्टा दूध उबले हुए पानी के साथ थोड़ा पतला करें और फेंटें। अगर दूध स्वाद के हिसाब से खट्टा नहीं लगता है, तो आप इसमें वाइन विनेगर की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

फेंटा हुआ दूध बहुत ठंडा होना चाहिए, इसके लिए आप इसमें बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं।

खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। लहसुन और डिल को काट लें और खीरे में जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, आपको पकवान को 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, ताकि खीरे का रस निकल जाए। फिर जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को ठंडे दूध के साथ डालें, डिल और अखरोट के मिश्रण के साथ छिड़कें और परोसें।

लीक आलू का सूप

सूप के 4 सर्विंग्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम लीक;
• 2 अंडे;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 700 मिलीलीटर पानी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अंडे को सख्त उबाल कर अलग रख दें।

कटे हुए चीकू को नमकीन पानी के बर्तन में रखें और 5 मिनट तक उबालें। फिर इसमें कटे हुए आलू और काली मिर्च डाल दीजिए. जब आलू तैयार हो जाएं तो सूप को मक्खन से सीज करें और आंच बंद कर दें।

सर्व करते समय प्रत्येक प्लेट में आधा अंडा डालें और खट्टा दूध डालें।

खट्टा सॉस

यह चटनी पकौड़ी, मेंथी और डोलमा के साथ अच्छी लगेगी।

सामग्री:

• 45 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 30 मिलीलीटर पानी;
• वनस्पति तेल के 5 मिलीलीटर;
• प्याज का सिर;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

प्याज काट लें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। खट्टा दूध पानी के साथ पतला करें और स्वाद के लिए मसाले डालें। प्याज और दूध मिलाएं।

पेनकेक्स

सबसे आसान खट्टा दूध व्यंजनों में से एक पेनकेक्स है।

ओपनवर्क आभूषण के साथ पेनकेक्स को हवादार बनाने के लिए, बेकिंग पाउडर को आटे में जोड़ा जाना चाहिए।

3-4 सर्विंग्स के लिए पतली पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर खट्टा दूध;
• 1 चिकन अंडा;
• एक गिलास आटा;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• मक्खन (स्वाद के लिए)।

सबसे पहले आपको अंडे को चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ फेंटना होगा। फिर रेसिपी के अनुसार आधा दूध डालें। अगला, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं। बाकी दूध में डालें और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पैन को अच्छी तरह गरम करें और उसके तले को चरबी या तेल से चिकना कर लें। पैनकेक पतले होने के लिए, हर बार जब आप आटे को छोटे भागों में, आधा मध्यम आकार के करछुल, या उससे कम में डालें।

पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। कड़ाही में ज्यादा तेल न डालें, नहीं तो पैनकेक अनावश्यक रूप से चिकना हो जाएगा। तलने के बाद, पहले से ही एक प्लेट पर, पेनकेक्स को मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

पेनकेक्स

खट्टे दूध से सुगंधित पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैं। यह नुस्खा सबसे सरल में से एक है, जो किसी भी स्थिति में मदद करेगा।

4 के परिवार के लिए पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर खट्टा दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• 3-4 चम्मच चीनी;
• 1/3 चम्मच नमक;
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• आटे के लिए 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल और तलने के लिए तेल।

छने हुए आटे में, आपको सोडा, नमक, पहले से फेंटी हुई दानेदार चीनी और अंडे मिलाने की जरूरत है। लगातार चलाते हुए खट्टा दूध डालें। मिक्सर के साथ द्रव्यमान को कम गति से मारना शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे इसे बढ़ाना। सबसे अंत में, सूरजमुखी का तेल डालें, मिलाएँ और आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, सोडा के प्रतिक्रिया करने की प्रतीक्षा करें।

उसके बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं। फ्राइंग पैन अच्छी तरह गरम होना चाहिए। आटे को गरम तेल में डालिये, पैनकेक को हर तरफ 2-3 मिनिट तक फ्राई कर लीजिये. खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें।

वरेनिकी

सामग्री:

• 1 गिलास खट्टा दूध;
• 2 अंडे;
• सोडा का 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• आटा।

एक कांटा के साथ नमक के साथ अंडे मारो, उनमें खट्टा दूध और सोडा जोड़ें। फिर, धीरे-धीरे हिलाते हुए, आटे में तब तक डालें जब तक आटा अपना आकार धारण न कर ले।

तैयार आटे को पतला बेल लें और मोल्ड की सहायता से उसके हलकों को काट लें। उनसे आप किसी भी भरने के साथ पकौड़ी बना सकते हैं।

खसखस के साथ बन्स

10-15 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 0.5 लीटर खट्टा दूध;
• 2 बड़े चम्मच दबाया हुआ खमीर;
• दानेदार चीनी के 8 बड़े चम्मच;
• 3 चिकन अंडे;
• एक चुटकी वेनिला चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 किलो आटा;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• खसखस (स्वाद के लिए)।

सबसे पहले आपको स्टीमर लगाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, दूध में एक चम्मच चीनी, खमीर डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, आटा उठने का इंतज़ार करें।

एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी, नमक और वेनिला के साथ फेंटें। व्हीप्ड द्रव्यमान को उगे हुए आटे में डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक कच्चा आटा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। अंत में पिघला हुआ मक्खन डालें। इसके बाद आटे को एक घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दें।

दोगुने आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक को एक आयत के आकार में बेल लें। चीनी के साथ पत्ते छिड़कें और रोल में रोल करें। उन्हें 2 सेमी प्रत्येक के टुकड़ों में काट लें, और फिर उन्हें नीचे से चुटकी बजाते हुए बन्स बना लें।

उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर बिछा दें। प्रत्येक की सतह को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, खसखस ​​और चीनी के साथ छिड़के। उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने दें। बन्स को 200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

उसके बाद, तैयार बन्स को एक ट्रे में स्थानांतरित करें और एक तौलिया के साथ कवर करें। 15 मिनिट बाद, रडी रोल टेबल पर परोसे जा सकते हैं.

चॉकलेट muffins

हर कोई नहीं जानता कि खट्टा दूध से चॉकलेट मफिन बनाया जा सकता है!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 80 ग्राम कोको पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट।

अग्रिम में, आपको मफिन के लिए फॉर्म तैयार करने और ओवन चालू करने की आवश्यकता होती है, जो 200 डिग्री तक गर्म होना चाहिए, क्योंकि आपको आटा खड़ा नहीं करना है, आपको इसे तुरंत सेंकना होगा।

चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें ताकि वे तैयार कपकेक में स्वाद ले सकें। ऐसे में 50 ग्राम चॉकलेट को अलग रख देना चाहिए।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। उनमें पिघला हुआ मक्खन डालें, और फिर खट्टा दूध और धीरे से पूरे द्रव्यमान को बिना फेंटे मिलाएं।

मैदा छान कर उसमें कोको, नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर मिला लें। आटे के कटोरे में तरल सामग्री डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

खाना पकाने का पूरा रहस्य आटा को बहुत ज्यादा नहीं हिलाना है। धीमी गति से हिलाने से कपकेक में बड़े छेद हो जाएंगे, एक हवादार बनावट, एक कुरकुरा क्रस्ट और एक उच्च टोपी प्राप्त होगी।

15-20 हलचल के बाद, आटे को तुरंत मोल्ड्स में डालें, उन्हें पूरी तरह से भर दें। चॉकलेट के साथ छिड़कें जिसे अलग रखा गया है। 20 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं: मफिन को छेदने के बाद, यह सूखा रहना चाहिए।

डोनट्स

कुरकुरे डोनट्स के 8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास खट्टा दूध;
• 3 कप आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1-2 चिकन अंडे;
• सोडा का 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 0.5 कप वनस्पति तेल।

एक गहरे बाउल में दूध डालें, उसमें अंडे तोड़ें, नमक, चीनी, मक्खन डालें और अच्छी तरह फेंटें। मैदा को सोडा मिलाकर छान लीजिये, पहले चमचे से आटा गूथ लीजिये, और हाथों से आटा मिलाते हुये आटा गूंथ लीजिये. आटा लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे बैग में लपेटकर या तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

आटे को एक या दो परतों में बेल लें। वे एक छोटी मोटाई के होने चाहिए, लगभग 1 सेमी, यह महत्वपूर्ण है क्योंकि वे इस तरह से अच्छी तरह से तले हुए हैं। एक मग का उपयोग करके आटे से हलकों को काट लें, और प्रत्येक सर्कल के केंद्र में एक गिलास के साथ एक छोटा सर्कल काट लें।

एक गहरे फ्राई पैन में खूब सारा तेल गरम करें ताकि उसमें डोनट्स तैर सकें। डोनट ब्लैंक्स को गरम तेल में डालिये और दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिये. तैयार डोनट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। गर्म डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

जामुन के साथ पाई

एक पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास खट्टा दूध;
• 2 अंडे;
• 1.5 कप आटा;
• 50 ग्राम वेनिला चीनी;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 2 चम्मच पिसी चीनी;
• 1 कप ग्रीष्मकालीन जामुन

चीनी के साथ अंडे मारो। उनमें दूध, सोडा, वैनिला और मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता मिलनी चाहिए।

बेरीज को मक्खन से चिकना करने के बाद, बेकिंग डिश के तल पर रखें। बेरीज के ऊपर आटा लगाकर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें।

तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

बेरी चिलर

पेय के 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी ग्रीष्मकालीन जामुन या फल के 300 ग्राम;
• 1 लीटर खट्टा दूध;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी।

एक ब्लेंडर में जामुन को चीनी के साथ पीस लें। यदि वांछित है, तो उन्हें रंग से विभाजित किया जा सकता है। उन्हें खट्टा दूध और खट्टा क्रीम से भरें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और गिलास में डालें।