Braškių konfigūracija žiemai: naminiai receptai. Braškių uogienė (ar uogienė?)

Vasarą, kai gausu uogų ir vaisių, pats laikas pradėti virti uogienę. Viena populiariausių tokių skanėstų rūšių – braškių uogienė. Žiemos receptas nesudėtingas, su juo susidoros net ir mažai išmananti naujokė namų šeimininkė. puiki patirtis kulinarijoje. Įvaldę šį patiekalą, iš įvairių uogų panašiai galite paruošti ir kitas uogienes. Pavyzdžiui, iš vyšnių, trešnių, aviečių, mėlynių ar serbentų.Paruošta braškių uogienė žiemai puikiai tiks skirtingi patiekalai. Galima patiekti su blynais, skrebučiais, plonais blynais, amerikietiškais blynais ar ką tik keptais vafliais.

Suvirintas braškių džemasžiemai, galite būti tikri, kad dabar visada yra galimas įdaras desertams. Konditeriai mielai deda į saldžius pyragėlius, bandeles ir suktinukus. Gana dažnai uogienė tepama ant kempinių, skirtų pyragams ar mažiems kepiniams, prieš tepant sviestinį kremą ar plaktą grietinėlę.

Internete yra daugybė braškių uogienės žiemai receptų su nuotraukomis, tačiau dėl to ne visada pavyksta gauti norimą skanėstą pagal savo skonį. Juk kiekviena šeimininkė turi savo pageidavimus. Vieni mėgsta uogienę su būdingu rūgštumu, kiti – saldesnius šio patiekalo variantus. Uogienės konsistencijos nuostatos taip pat panašios.

Vieni mėgsta uogienes, panašias į želė, kiti, atvirkščiai, stengiasi, kad uogienė būtų ne tokia tiršta. Į visa tai reikia atsižvelgti, norint pasigaminti išties idealų uogienę sau.

Kad braškių uogienė būtų skani žiemai, pirmiausia reikia pasirinkti geras braškes. Žinoma, neprinokusios žalios uogos šiam tikslui netinka. Geriausia pirmenybę teikti aromatingoms sultingoms braškėms, saldžioms su vos juntamu rūgštumu.

Egzistuoja klasikinis receptas braškių uogienė žiemai. Šiam skanėstui reikėtų paimti 1 kg šviežių braškių, 1,2 kg paprasto baltojo cukraus ir šiek tiek citrinos rūgštis. Prieš ruošiant braškių uogienę žiemai, reikia pasirinkti tinkamą indą, kuriame virti uogienę. Paprastas puodas čia netinka – uogienė tiesiog sudegs. Uogienei patartina įsigyti specialų puodą iš nerūdijančio plieno arba modernios keramikos.

Pirmiausia braškes reikia išrūšiuoti, kruopščiai nuplauti ir pašalinti žalias uodegas. Tada supilkite uogas į indą, kuriame bus verdama uogienė. Uogas reikia apibarstyti cukrumi ir palikti 8 valandoms. Prieš ruošiant braškių uogienę žiemai, uogas reikia pamirkyti. Štai kodėl turėtumėte pradėti virti uogienę geresnis vakaras ryte pradėti virti.

Uogienę reikia virti 3 porcijomis. Virimo metu turėtumėte nuolat nugriebti putas. Uogienę reikia virti greitai, ne ilgiau kaip 15 minučių. Po to belieka palaukti, kol uogienė atvės. Tai trunka 5-6 valandas. Dabar virtas uogas galite sumalti trintuvu, o tada vėl reikia užvirti ir uogienę virti 5 minutes. Karšta masė turi atvėsti, tai gali užtrukti 5 valandas.

Braškių derliaus metu daugelis sodininkų galvoja, kaip geriausiai išsaugoti derlių, nes šviežių uogų vartojimo laikotarpis yra trumpas. Naudodami braškių uogienės receptus galite gauti skanų skanėstą, kurį galite suvartoti iš karto arba naudoti kaip papildomą vitaminų šaltinį žiemos laikotarpis. Norėdami tai padaryti, tiesiog peržiūrėkite parinkčių sąrašą ir pasirinkite tinkamiausią.

Pagrindinis skirtumas tarp uogienės ir tradicinės braškių uogienės yra tas, kad ruošiant skanėstą nebūtina išsaugoti uogų formos. Į želė panašią konsistenciją galima gauti receptuose naudojant cukrų. Yra daug delikateso paruošimo variantų, pradedant nuo paprastų receptų be virimo ir baigiant sudėtingesniais, į kuriuos reikia pridėti specialių stingdančių medžiagų, norint gauti tirštesnį produktą.

Uogienei ruošti nenaudokite varinių ar aliuminio indų, nes susilietus su tokiomis medžiagomis braškės įgauna pašalinį skonį ir pasisotina. kenksmingų priedų. Rekomenduojama naudoti nerūdijančio plieno arba emaliuotas keptuves. Gaminant skanėstą geriau maišyti dideliu mediniu šaukštu.

Ilgalaikį ruošinių saugojimą gali garantuoti tik kruopščiai sterilizuoti stiklainiai.

Kaip išsirinkti ir paruošti braškes

Darbui imkite prinokusių uogų be akivaizdžių ženklųžalą ir puvimą. Skalavimui naudokite tekantį vandenį arba vandens dubenį. Uogienei skirtos uogos turi būti nuvalytos nuo taurėlapių ir stiebelių. Ruošiant uogienes reikia susmulkinti braškes bet kuriuo iš šių dalykų: galimi būdai- rankomis, trintuvu, mėsmale arba trintuvu. Jei pageidaujate, žaliavas galite sumalti peiliu.

Braškių uogienės gaminimo namuose būdai

Galima paruošti braškių ruošinį tradiciniu būdu virimo forma, kuri leidžia jums gauti produktą ilgalaikis saugojimas. Dažnai naudojasi laiko ir pastangų žinovai paprasti receptai„penkios minutės“, leidžiančios greitai apdoroti didelį kiekį žaliavų ir iš karto gauti skanų delikatesą. Virimo proceso metu galite pasinaudoti Buitinė technika, o tai labai palengvina darbą.

Paprastas receptas žiemai

Braškių uogienę galite pasigaminti naudodami tik 3 ingredientus. Citrina šiame recepte yra atsakinga už „teisingą“ cheminės reakcijos saugojimo metu. Paruošimui jums reikia:

• cukrus - 800 g;
• uogos - 1 kg;
• citrina - 1⁄2 vnt.

Išvalyta iš pašalinių daiktų Uogos sutrinamos trintuvu, kol gaunamas vienalytės konsistencijos mišinys. Toliau uogų pagrindas supilamas į indą ir statomas virti ant vidutinės ugnies, palaikant 5 minutes nuo užvirimo momento. Po to atidžiai pristatykite citrinos sulčių ir nuolat maišydami tęskite procesą dar 20 minučių. Kai ant paviršiaus susidaro putos, pašalinkite jas neleisdami uogienės „išbėgti“. Karštas desertas išpilstomas į stiklainius ir paliekamas, kol visiškai atvės.

"Penkios minutės"

„5 minučių“ pranašumas – recepto paprastumas ir minimalus laikas, reikalingas skanėstui gauti. Norėdami paruošti 3 350 ml skardines, jums reikės:

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 400 g.

Perdirbtos uogos dedamos į gilų indą, užpilamos cukrumi ir paliekamos 5 valandoms šaldytuve. Braškių pagrindą kartu su sultimis sudėkite į puodą, užvirinkite ir 5 minutes palaikykite ant ugnies. Po to uogienė perkeliama atvėsti į sterilizuotus indus, kurie po kočiojimo apverčiami aukštyn kojomis.

Lėtoje viryklėje

Desertą galite paruošti iš šių ingredientų:

• susmulkintos braškės - 3 puodeliai;
• cukrus - 600 g.

Susmulkintos uogos ir cukrus dedami į multivarką, kad išsiskirtų sultys, nustatant režimą „šildyti“. Pasirengimą lemia visiško smėlio ištirpimo laipsnis. Tada nustatykite "kepimo" režimą, kuris atitinka 100-120 C. Mišinys palaikomas 15 minučių, nuolat maišant. Pirmąsias 7 minutes jis aktyviai virs, o po to palaipsniui pradės tirštėti.

Su želatina

Tirštesnės konsistencijos uogienė leidžia dėti želatiną, o su tokiu komponentu reikia mažiau cukraus. Delikateso variantas turi šias proporcijas:

• braškės - 600 g;
• cukrus - 0,5 kg;
• želatina - 1 šaukštelis;
• vanduo - 50 ml.

Recepte nurodytas vanduo reikalingas želatinai ištirpinti. Uogos apibarstomos cukrumi ir trintuvu sutrinamos iki vientisos masės. Mišinys laikomas ant ugnies 25 minutes, jo spalva turi pasikeisti į bordo atspalvį. Į uogų pagrindą nuolat maišant lėtai supilama praskiesta želatina, dar 7 minutes palaikydama ant ugnies.

Su pektinu

Uogienę galite virti su pektinu, todėl desertas tampa tirštesnis. Paruošimui jums reikia:

• braškės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• pektinas - 2 šaukštai. l.

Naudodami trintuvą pasiekite tyrę primenančią uogų konsistenciją. Cukraus kiekis 2 valg. l. sumaišoma su pektinu ir dedama į vaisių mišinį, kuris vėliau užvirinamas ant ugnies. Šioje būsenoje jis laikomas 4 minutes nuolat maišant, po to išpilstomas į stiklainius.

Be sėklų

Daugiau skanios uogienės Išeina be sėklų, dėl ypatingos konsistencijos toks skanėstas idealiai tinka prie saldžių skrebučių. Svarbiausia yra tai, kad susmulkinus uogas, uogų pagrindą perkoškite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas. Galite pasiimti bet kurį iš tradiciniai receptai. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad pradinė uogų masė gerokai sumažėja gavus pagrindą besėkliam virimui.

Duonkepėse

Uogienę galite virti duonos mašina, nes nereikia gaišti laiko nuolat maišant. Desertas ruošiamas iš šių ingredientų:

• braškės - 1,5 kg;
• cukrus - 600 g;
• citrinos sultys - 3 šaukštai. l.

Susmulkintos uogos ir cukrus sumaišomi, įpilama vaisių sulčių. Mišinys dedamas į duonos mašiną 1,5 valandos.

Su mėtomis

Mėtos puikiai dera su braškėmis, išryškindamos uogų skonį ir suteikdamos desertui gaivumo. Bus reikalingos šios proporcijos:

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• mėtų - 1 krūva;
• citrinos sultys - 100 ml;
• pektinas - 2 paketėliai.

Mėta užpilama 1 stikline verdančio vandens 60 minučių, o žalumos skoniu prisotintas vanduo vėliau naudojamas gaminant. Uogų pagrindas sumaišomas su mėtų antpilu, įpilama citrinos sulčių, cukraus ir palaikoma 15 min., kad užvirtų. Tada įpilkite pektino ir palaikykite ant ugnies porą minučių.

Kaip laikyti braškių uogienę

Gardumynų laikymo sąlygos priklauso nuo apdorojimo būdo. Sterilizuotą gaminį galima laikyti patalpoje, kurios temperatūros diapazonas yra nuo 0 iki +25 C. Ruošinys be terminio apdorojimo turi būti laikomas vėsesnėje vietoje, o temperatūra neturi viršyti +10 C. Vidutinis braškių galiojimo laikas- desertų pagrindu laikomi 1 metai, jei yra citrinos rūgšties, tai gali būti pratęsta iki 24 mėnesių.

Didžiausia braškių paklausa būna vasaros pradžioje. Tuo pasinaudoja nesąžiningi gamintojai, todėl uoga yra labiausiai klastojamas produktas. Augimui paspartinti naudojami chemikalai ir dažikliai. Nerekomenduočiau jo pirkti parduotuvėse. Jei neturite galimybės užsiauginti patys, pirkite iš pažįstamų žmonių arba kaimo turguose.

Šio gaminio sezonas trumpas, todėl taupios šeimininkės jį ruošia žiemai. Galite virti ne tik, bet ir skanų uogienę. Taip prieinama ir paprastu būdu daugelis namų šeimininkių jo nenaudoja. Virimui nebūtina imti sveikų uogų.

Desertas yra naudingas sveikatai. Gardumyną galima tiesiog patiekti su karštais gėrimais arba naudoti pyragams kepti.

Norėdami gaminti braškių uogienę, turite nuspręsti dėl technologijos. Šiandien yra didelis skaičius galimybės. Šiandien kalbėsime apie visus galimi būdai saldaus deserto konservavimas.

Norėdami gauti tirštą konsistenciją, naudosime įvairius priedus. Uogienės stiklainiai laikomi visą žiemos sezoną.

Viskas, ko jums reikia norint paruošti desertą žiemai, yra šiek tiek laiko, šviežios uogos ir blenderis. Net nepatyrusi šeimininkė gali virti uogienę.

Ingridientai:

• 1,5 kg braškių;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Uogas kruopščiai išrūšiuojame, nuplauname, o po to sutriname trintuvu arba pertriname per mėsmalę. Turėtume gauti vienalytę masę.

Sumaltas braškes siunčiame į indą, kuriame virsime uogienę. Supilkite cukrų ir gerai išmaišykite.

Padėkite indus ant vidutinės ugnies. Užvirus nuimkite baltymų putas ir virkite 40 minučių nuolat maišydami uogienę. Braškių mišinį supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverčiame ruošinį aukštyn kojomis, apvyniojame antklode ir padedame parai šiltai.

Žiemos desertas gerai išsilaiko šaldytuve ar rūsyje. Būtinai patikrinkite, ar stiklainiai nėra sandarūs.

Klasikinė braškių uogienė su želatina

Sezonas baigsis labai greitai, todėl negaiškite laiko ir apsirūpinkite braškių atsargomis žiemai. Vienas iš paprasčiausių ir skanūs ruošiniai yra vidutinio tirštumo uogienė.

Paruoškime šiuos ingredientus:

• 600 g šviežių braškių;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis želatina;
• 50 ml vandens.

Prieš ruošdami uogas, būtinai jas išrūšiuokite ir pašalinkite stiebus bei lapus. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Uogienei tinka ir sutrintos uogos.

Sudėkite masę granuliuoto cukraus ir sutrinkite trintuvu. Galite naudoti maišytuvą. Padėkite indus ant viryklės, užvirinkite ir nugriebkite putas. Virkite apie pusvalandį nuolat maišydami, kad uogienė nesudegtų.

Tuo tarpu paruoškite tirštiklį. Ištirpinkite tirpią želatiną šiltame vandenyje ir gerai išmaišykite. Sudėkite į uogienę ir virkite dar 5 minutes.

Uogienę paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais ir palikite apverstą šiltoje vietoje.

Šaldytuve uogienė gali drumsti, bet tai neturės įtakos skoniui.

Kaip virti uogienę žiemai lėtoje viryklėje

Su vystymusi moderni technologija daugelis užduočių palengvėja. Naudodamiesi multivarku, galite greitai pasigaminti uogienę namuose, o šalyje, kurioje nėra dujų, tai bus nepakeičiamas asistentas. Jums tereikia paruošti visus produktus, įdėti juos į dubenį, įjungti režimą ir laukti rezultato.

Ingridientai:

• 500 g braškių;
• 400 g baltojo cukraus.

Paruošimas

Uogas išrūšiuojame, nuplauname, suberiame cukrų. Jei norite, kad uogienėje atsirastų braškių gabalėlių, sutrinkite juos trintuvu. Norėdami gauti vienalytę masę, sutrinkite trintuvu.

Supilkite braškių mišinį į dubenį ir padėkite į multivarką. Uogienę reikia užvirti iki silpnos ugnies. Todėl režimą parenkame atsižvelgdami į virtuvės prietaisų markę ir modelį. Tai gali būti „Kepimas“, „Namų ruošiniai“ ir kt.

Jei turite raudoną, pasirinkite funkciją „Steamer“ ir sąlygiškai nustatykite 50 minučių. Periodiškai nuimkite putas ir maišykite uogienę.

Priklausomai nuo multivarkos ir ingredientų kiekio, uogienė gali virti šiek tiek ilgiau nei pusvalandį. Kada jis įsigys bordo spalvos, tada supilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir padėkite aukštyn kojomis į tamsią ir šiltą vietą.

Šaltais žiemos vakarais galite aptepti braškių uogiene. Arba patiekite su arbata.

Kaip virti uogienę be virimo namuose

Ingridientai:

• 1 kg šviežių uogų;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Stiklinius stiklainius iš anksto sterilizuojame. Braškes nuvalome nuo lapų ir uodegų, tada nuplauname saltas vanduo ir užpilkite verdančiu vandeniu. Perkelkite į gilią lėkštę. Ir sumalkite naudodami panardintą trintuvą. Turėtume gauti vienalytę tirštą masę.

Supilkite baltąjį cukrų ir gerai išmaišykite, kol visi kristalai ištirps. Palikite pusvalandžiui.

Tada vėl sumaišykite braškių tyrę ir paskirstykite ją tarp stiklainių. Užsukite sterilizuotais dangteliais.

Kad uogienė išsilaikytų iki kito sezono, rekomenduojama ją laikyti sandėliuke arba rūsyje. Gero apetito!

Nuotraukų receptas virimui su pektinu

Norint pagaminti skanų braškių uogienę, mums prireiks šiek tiek laiko. Todėl gaminti galima bet kurią dieną.

2 0,5 litro stiklainiams mums reikės:

• 1 kg braškių;
• 700 g cukraus;
• 2 šaukšteliai citrinos sulčių;
• Pektinas. Perskaitykite instrukcijas.

Paruošimas

Norėdami sterilizuoti mažus stiklainius, tiesiog palaikykite juos verdančiame vandenyje 5 minutes. Prieš gamindami, perskaitykite instrukcijas ant pektino pakuotės, nes jo galima dėti į uogienę įvairiais etapais.

Uogas nuplauname, išimame kotelius ir susmulkiname su bet kokiais patogiu būdu. Tam tinka trintuvas arba tyrės trintuvas. Leiskite virti ant vidutinės ugnies.

Prieš verdant įpilkite 0,5 arb sviesto kad nesusidarytų putos.

Nuolat maišykite mišinį, kad nesudegtų. Užvirus suberiame pektiną. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada išpilame reikalinga suma granuliuoto cukraus. Išsaugoti ryškios spalvos, supilkite citrinos sultis į uogienę. Virkite dar apie vieną minutę.

Belieka užpildyti stiklinius indelius paruošta uogiene ir užsukti dangtelius. Būtinai patikrinkite sandarumą ir nuimkite, kol visiškai atvės.

Uogienės skonis praktiškai nesiskiria nuo šviežių uogų. Išbandykite šį paprastą ir greitą receptą.

Žiemos desertas su stingdančiu cukrumi

Tirštą uogienę galite gaminti be želatinos. Su šia užduotimi puikiai susidoroja gelio cukrus. Ruošinys saugomas keletą mėnesių. Išsamios instrukcijosŽiūrėkite vaizdo įrašą apie pasiruošimą:

Uogienę galima naudoti kaip arbatos saldiklį, dėti į pyragus ar tiesiog užtepti ant šviežios duonos gabalėlio.

Skanus braškių uogienė su agaru-agaru

Skaniai uogienei paruošti naudosime natūralų tirštiklį agarą-agarą. Desertas pasirodo aromatingas, malonios spalvos ir vienodos konsistencijos.

Ingridientai:

• 1 kg šviežių braškių;
• 600 g baltojo cukraus;
• 2 šaukšteliai agaro-agaro;
• 50 ml vandens.

Paruoštas uogas sutrinkite panardinamuoju trintuvu. Taip pat galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą.

Vienalytę masę supilkite į puodą, suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje 2,5 val.

Kitas žingsnis – uždėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite vandeniu praskiestą agarą. Virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami ir, jei reikia, nugriebdami putas.

Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Mažiausiai pastangų, laiko ir uogienė paruošta žiemai.

Kaip padaryti storą konfigūraciją su zhelfix

Yra dar vienas būdas paruošti uogas žiemai. Šis receptas leidžia naudoti mažiau cukraus. Desertas pasirodo skanus ir nešvarus.

Ingridientai:

• 1,5 kg šviežių braškių;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• 2 paketėliai gelfix.

Paruošimas

Švarias uogas sutrinkite į tyrę. Paruoštą masę supilkite į emaliuotą skardą.

Atskiroje lėkštėje sumaišykite 4 šaukštus cukraus su gelfix. Įpilkite į uogų tyrę ir gerai išmaišykite.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Įpilkite cukraus, išmaišykite ir virkite tris minutes.

Belieka uogienę supilti į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukti dangtelius.

Atvėsusį desertą galima vartoti iškart. Arba padėkite juos saugoti žiemą.

Braškių uogienė su obuolių padažu vietoj želatinos

Kitame recepte išnaudosime visas vasaros dovanas. Gaminkime skanus desertas pagamintas iš braškių, pridedant obuolių. Tirštiklis nereikalingas.

Ingridientai:

• 1,5 kg braškių;
• 1 kg obuolių;
• 300 g cukraus.

Užpildykite uogas šaltu vandeniu, tada gerai nuplaukite ir nuimkite stiebus. Jei turite didelių braškių, jas reikia supjaustyti į 2-3 dalis.

Jei reikia, nulupkite nuplautus obuolius. Išpjaukite šerdį ir ištraukite sėklas. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Viename inde sumaišykite vaisius ir uogas, įpilkite granuliuoto cukraus. Palikite kambario temperatūroje 3 valandas, kad vaisiai išsiskirtų sultys.

Padėkite keptuvę ant degiklio, užvirkite ir virkite 5 minutes. Tada sutrinkite produktus panardintu trintuvu iki vientisos masės.

Virkite uogienę, kol visiškai iškeps, nuolat maišydami. Kepimo metu nepamirškite nugriebti putų.

Karštą uogienę paskirstykite į paruoštus stiklainius ir sandariai užsukite dangteliais.

Uogienė gaunasi tiršta, todėl ją galima naudoti kaip kepinių įdarą.

Kaip pasigaminti braškių citrinų uogienę

Šis receptas yra originalus, tačiau jums reikės šiek tiek daugiau laiko. Dėl citrinos ir uogų derinio uogienė šiek tiek rūgštoka.

Ingridientai:

• 1 kg braškių;
• 1,3 kg cukraus;
• 1,2 kg citrinų;
• 2 maišeliai pektino.

Nedideles citrinas kartu su žievele sumalkite per mėsmale arba sumalkite trintuvu su 650 g cukraus. Ant viršaus uždėkite supjaustytas didelių vaisių plokštes. Kitame dubenyje sutrinkite uogas su likusiu granuliuotu cukrumi. Palikite abi lėkštes porai valandų.

Padėkite dvi keptuves ant viryklės. Uogas užvirkite ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Kai citrinos užvirs, virkite jas apie 5 minutes. Visiškai atvėsus, pakartokite procedūrą dar kartą ir palikite abi mases per naktį.

Kitą rytą išvirkite citrinų uogienę, įdėkite vieną pakelį pektino ir virkite apie tris minutes. Stiklainius pripildykite 2/3, o atvėsę suberkite citrinos rutuliukus. Tada braškes keletą minučių pavirkite su pektinu ir supilkite į stiklainius su citrina. Sterilizuokite ketvirtį valandos vandenyje ir užsukite dangtelius.

Nesigailėsite pasinaudoję šiuo receptu. Ši parinktis gali būti naudojama uogienei gaminti su kitomis uogomis.

Braškių uogienė 5 min

Tai populiariausias receptas. Mums reikės mažiausiai laiko ir pastangų. Virimo procesą galite pamatyti šiame vaizdo įraše:

Sveiki, draugai!

Atėjo laikas marinuotiems agurkams ir ruošiniams. Tai reiškia, kad vasara įsibėgėja ir galima skinti uogas ir jas virti. Taip ir padarysime šiandien, būtent siūlau pasigaminti braškių uogienę. Neseniai jau gaminome kažką tiršta ir skanaus, bet taip ir nepasiekėme. Todėl greitai pasitaisome ir vos per trumpą laiką galėsite grožėtis pasiruošimais, kuriuos paskui su malonumu gurkšnosite žiemą.

Todėl nusprendžiau dar kartą padaryti šį straipsnį įdomų ir įvairų. Jame rasite receptų nuo paprastų iki sudėtingų. O jei mėgstate virti penkias minutes, tai toks kulinarinis stebuklas čia taip pat bus išsamiai aprašytas.

Apskritai tokios uogienės labai šauniai atrodo ne tik stiklainyje, bet ir ant bet kokių kepinių, kad ir įprastų. šviežia duona. Mano vaikai mielai valgo su arba. Kokias tradicijas turite, ką dažniausiai naudojate?

Galite kepti kitą kalną vaflių suktinukai ir sutepkite juos tokiu delikatesu, apskritai yra daug variantų, kad ir ką sakytumėte - tai puikus desertas, skirtas sutepti saldžius konditerijos gaminius.

Ir žinote, svarbiausia, kad ši braškių uogienė išverda gana greitai, o be to, yra virimo galimybių net ir be virimo.

Trumpai tariant, visas procesas susideda iš to, kad pirmiausia turėsite surūšiuoti sultingus ir prinokusių vaisių uogų, tada sumalkite ir apibarstykite granuliuotu cukrumi. Galite virti emaliuotame dubenyje, puode ar net lėtoje viryklėje. Ir pridėkite Įvairios rūšys tirštiklių, bet galima apsieiti ir be jų.

Pasirinkite jums patinkantį gaminimo būdą, nes kad ir kurį pasirinktumėte, bet kokiu atveju jis pasirodys nepaprastai skanus ir nepaprastai gražus! Na, kimbam į darbą.

Nepamirštamai skanu ir aromatinga – štai kas iškart ateina į galvą perskaičius šį pavadinimą. Bet tai tiesa, nes šis desertas sužavės savo aromatu ir grožiu.

Ar tu žinai? Žodis džemas visuose žodynuose reiškia želė pavidalo masės reikšmę. Taip atsitinka dėl to, kad mišinys virinamas beveik per pusę.

Arba reikia dėti įvairių tirštiklių, pavyzdžiui, agaro-agaro ar želatinos, populiariausio ir pažįstamo ingrediento, pavyzdžiui, želatinos. Tačiau atminkite, kad taip yra ne visada. Galite virti įprastu būdu, bet dabar pamatysite patys, kokiu būdu.

Mums reikės:

• braškės - 1 kg
• cukrus - 800-1000 g (priklausomai nuo veislės)
• šviežia citrina - 0,5 vnt.

Etapai:

1. Visas dideles ir mažas uogas nuplaukite kiaurasamčiu, tada nuimkite jas nuo uodegų. Paimkite aštrų peilį ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Ar tu žinai? Toje citrinoje yra daug pektino, vadinasi, ji prisideda prie gatavo produkto tirštėjimo.

Cukrus dažniausiai dedamas santykiu 1:1, bet jei uoga pati per saldi, galima įberti 800 g smėlio.

3. Išmaišykite šią masę ir palikite parą pailsėti. Per tą laiką išsiskirs sultys.

4. Ant viryklės pastatykite metalinį indą ir užvirinkite paruoštą mišinį.

5. Jei matote putas, būtinai atsargiai jas pašalinkite kiaurasamčiu. Virkite apie pusvalandį, nuolat maišydami ant silpnos ugnies.

Svarbu!Jei jo neišimsite, tada uogienė bus drumsta, o konsistencija bus nešvari.

6. Ir tada, naudodami elektrinį prietaisą, šiek tiek atvėsusią masę sutrinkite panardinamuoju blenderiu.

7. Ir vėl, atvėsusį iki kambario temperatūros, užvirinkite.

8. Galima virti ilgiau, bet tik tada liks labai nedaug. naudingų medžiagų. Galite patikrinti tankį, nuleisdami konfigūrą ant lėkštės. Jei esate viskuo patenkinti, supilkite į sterilius stiklainius.

9. Uždarykite dangteliais, kad susidarytų vakuumas. Nuleiskite dangtelius žemyn ir uždenkite antklode. Kai stiklainiai atvės, nuneškite į rūsį. Tai gana gintaro ir šiek tiek rubino spalvos. Gero apetito!

Braškių uogienė su želatina

Manau, kad kiekvienas iš jūsų bent kartą gyvenime želė pirkote parduotuvėje, o gal pasidarėte patys. Bet manau, kad sutiksite su manimi, kad naminiai ruošiniai visada skanesni. Be to, jei pasiimsite savo sodo uogos, neimportuotas. Net nedrįsčiau virti iš parduotuvinių.

Šioje virimo technologijoje daroma prielaida, kad želatina bus dedama į beveik paruoštą braškių masę, nes pačioje uogoje yra nedidelis kiekis pektino, tai yra, želė panašios medžiagos, todėl ji nėra labai jautri tirštėjimui. Tai reiškia, kad turime padėti jam tai padaryti.

Naudokite tik vieną maišelį ir šiandien galėsite palepinti savo šeimą šiuo ryškiu ir šauniu skanėstu. Ir kaip vaikai bus laimingi, jie tiesiog rėks ​​iš džiaugsmo.

Mums reikės:

• Viktorija arba braškė - 1,2 kg
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• želatina – 1 pakelis 20 g
• citrinos rūgštis, neprivaloma, ant peilio galo

Etapai:

1. Nuo braškių nuplėškite visus stiebus, bet prieš tai darydami gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada nedelsdami sudėkite į maišytuvo arba virtuvinio kombaino dubenį.

Dėmesio! Jei tokių elektros prietaisų neturite, tuomet naudokite įprastą bulvių grūstuvę ir tiesiog sutrinkite uogas.

2. Bet kokiu atveju turėtumėte matyti vienodos konsistencijos braškių masę. Tada supilkite į sietelį ir šaukštu gerai perkoškite, kad visos sėklos liktų ant paviršiaus. Taip, tai šiek tiek reikalauja darbo jėgos, bet jūs galite tai padaryti, jei nenorite praleisti šios procedūros.

3. Dabar granuliuoto cukraus eilė, supilkite jį ir išmaišykite.

4. Tada uždėkite puodelį ant ugnies ir nustatykite degiklio greitį, jis turėtų būti minimalus. Išmaišykite, kad niekas nesudegtų. Kai tik po virimo ant paviršiaus atsiranda putų, nuimkite jas šaukštu. Virkite 5 minutes.

5. Tada išjunkite ugnį ir atvėsinkite uogienę. Ir tada pamirkykite želatinos pakelį stiklinėje, darykite taip, kaip aprašyta instrukcijoje. Paprastai reikia užpilti šaltu vandeniu ir palaukti, kol išbrinks. Tada reikia šiek tiek pasukti mikrobangų krosnelėje, kad šis gabalėlis išsilydytų ir virstų skysčiu.

6. Uogienė atvėsusi paruduoja, vėl dėkite ant viryklės ir užvirinkite, o tada supilkite paruoštą želatiną. Be to, tai reikia daryti maža srovele ir nuolat maišyti turinį keptuvėje. Pamatysite, kad masė sutirštės prieš akis. Galite susitarti dėl testo, užlašinti lašą ant lėkštutės ir ištirti šį lašą, jis neturėtų plisti.

Svarbu! Įpylus želatinos, uogienės virti nereikia, supilkite, išmaišykite ir išjunkite viryklę.

7. Išpilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite metaliniais dangteliais. Apverskite stiklainius ir leiskite jiems visiškai atvėsti po antklode. Laikyti sandėliuke arba šaldytuve. Jūsų žiemos skanėstai paruošti. Valgykite savo sveikatą ir paimkite mėginį dabar. Gero apetito!

Skanus ir tirštas braškių uogienė namuose

Ši uoga, jei valgysite šviežią, visada turi saldžiarūgštį skonį, atitinkamai ir gaminant uogienę ji bus būtent tokia. Iš tikrųjų tai puiku! Gurmanai sušuks "Oho", o namų ūkio nariai sušuks "Šaunu!"

Be to, jūs galite patys reguliuoti gatavo produkto konsistenciją, ty kuo ilgiau delikatesas verda, tuo masė bus tankesnė.

Saunus! Beje, galima žaisti ir su skoniais, dėti įvairių ingredientų, tokių kaip kakava, nuplautų lapų, apelsinų ir kitų vaisių.

Virsime pagal šį receptą 3 kartus po penkias minutes.

Mums reikės:

Etapai:

1. Viktorijos uogas nuplaukite tekančiu vandeniu svarus vanduo. Tada nuimkite stiebus ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

2. Į keptuvę supilkite apie 1 kg Viktorijos ir pabarstykite cukrumi. Išmaišykite šaukštu ir palikite stovėti dvi valandas, kol vaisiai išskirs raudonas sultis.

3. Kai tik laikas pasibaigs, įpilkite citrinos rūgšties ir panardinamuoju trintuvu sutrinkite iki norimos būklės.

4. Padėkite indą ant ugnies, nuolat maišykite, kol pasirodys burbuliukai. Virinama 5 minutes. Retkarčiais nugriebkite visas susidarančias putas. Išjunkite ir palikite, kol visiškai atvės.

5. Atlikite šį darbą dar 2 kartus, ty virkite tris kartus kiekvieną kartą penkias minutes intensyvaus virimo.

Paruoštą karštą uogienę supilstykite į švarius, sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite užsukamaisiais dangteliais arba naudokite sujungimo raktą.

Viktorijos uogų uogienė be virimo

O, tiesa, koks jis nepaprastai skanus, o taip pat galite išsaugoti stiklainį mėgstamos braškių uogienės, kad vėliau galėtumėte pavaišinti visus artimuosius ir draugus. Galų gale, kai jį atidarysite, tikriausiai negalėsite jo sustabdyti; stiklainis bus tuščias per kelias minutes.

Vienintelis dalykas – šią uogienę geriausia laikyti šaldytuve. Na, o šis filmas iš YouTube viską papasakos plačiau.

Braškių uogienė - receptas be želatinos su pektinu

Štai dar vienas pažįstamas, bet tuo pačiu ir paprastas variantas, kuris padės paruošti šį desertą neprarandant spalvos. Išeina ryškus ir stulbinančiai gražus. O pati konsistencija tiršta ir tampri, man tikrai patinka!

Ir dar vienas privalumas, toks skanėstas pakelia nuotaiką visiems – ir suaugusiems, ir vaikams. Patogu semti šaukštu arba dėti į pyragėlius, nes nesiskirsto per sienas. Nuostabu!

Taip pat galiu pasakyti, kad tai labai greitas variantas uogienė su braškėmis, pavyzdžiui, šiandien nusipirkote šią uogą turguje, nespėjote visko suvalgyti ir nusprendėte pasigaminti tokį ruošinį stalui.

Patarimas! Šį konfigūrą gaminkite iš nedidelių uogų kiekių, todėl jis gana greitai iškepa ir geriau išvirs. O vaisiai išlieka ryškesni, sodresnės spalvos ir išlaiko puikų skonį.

Mums reikės:

• granuliuotas cukrus - 700 g
• braškės - 1 kg
• pektinas - 1 pakuotė (skaitykite instrukcijas ir proporcijas)
• sviestas - 15 g
• citrinos sultys - 2 šaukšteliai arba citrinos rūgštis - ant peilio galo

Etapai:

1. Iš anksto paruoškite sterilius stiklainius arba bent jau išplaukite kepimo soda. Braškes nuplaukite ir pasverkite, nuimkite stiebus. Atidžiai apžiūrėkite ir pašalinkite sugedusias uogas.

Tada trintuvu sutrinkite į košę. Pasirodo, kvapnus. Galite būti kūrybingi ir pridėti vanilės ar kito ingrediento.

Po šio užtepimo uogienė turi mažų intarpų ir vėl šiek tiek pajusite visas uogas, tarsi sutrintumėte.

2. Visą skystį supilkite į puodą su braškių gabalėliais, dalis išvirs, dalis išliks nepažeista. Įjunkite ugnį iki vidutinio intensyvumo. Maišydami užvirinkite uogų tyrę. Kai tik tai atsitiks, įpilkite pektino.

Prieš pradedant virti, įpilkite gabalėlį sviesto; šis veiksmas padės sumažinti putų susidarymą. Tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui.

3. Virkite ant mažos ugnies 3-5 minutes, kol pasidarys norima konsistencija. Viskas priklauso nuo braškės, jos vandeningumo ir saldumo. Tą pačią akimirką (kai tik viskas užvirs) įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.

Įdomus! Citrinų sultys prideda skonio, o skonis nėra toks jaudinantis.

4. Uogienei pilti galite naudoti specialius piltuvus arba įprastą šaukštą. Pripildykite talpyklas iki kakliuko ir uždarykite susuktais dangteliais. Apverskite ir palikite atvėsti. Išėjo du 500 ml stiklainiai. Viską padaryti prireikė 25 minučių.

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti braškių uogienę žiemai

Jei norite sutaupyti laiko arba neturite didelio baseino, tai gali padėti kitas pagalbininkas, vadinamas multivarku. Jame gaminti maistą kaip niekad malonu; galite tai padaryti net savo vasarnamyje.

Be to, jums reikia tik dviejų ingredientų. Tai taip pat daug lengviau, nei manote.

Mums reikės:

• braškės - 0,5 kg
• cukrus - 0,4 kg

Siūlau susipažinti su nuosekliu vadovu pažiūrėjus šį vaizdo įrašą.

Braškių želė su agaru-agaru

Manau, kad šis variantas patiks daugeliui. Juk dabar toks ingredientas kaip agaras parduodamas visur, nueik į bet kurį prekybos centrą ir jis kabo ant prekystalio. Taip, aš tikriausiai tavęs laukiau, ah-ha.

O tiems, kurie dar nežino, pasakysiu, kad tai galite pamatyti gaminant želė saldainius arba gaminant zefyrus, taip pat zefyrus, dažnai įsmeigiamas norint pasiekti norimą efektą. Tai nekenksminga ir nekelia pavojaus sveikatai.

Ši medžiaga pirmą kartą buvo išrasta Japonijoje iš dumblių, o vėliau pradėta gaminti visur.

Ir, kaip matote šioje nuotraukoje, ji turi daug privalumų ir naudingų savybių, todėl verta pabandyti.

Mums reikės:

• Braškės - 500 g
• Cukrus - 200 g
• Agaras-agaras – 1 pakelis apie 10 g
• Vanduo - 0,5 šaukštai.

Etapai:

1. Visas uogas nuplaukite rankomis, nuimkite uodegas. Galite padėti visam skysčiui nutekėti; tam naudokite kiaurasamtį.

Tada sutrinkite trintuvu iki purios masės. Suberkite cukrų ir išmaišykite.

2. Virkite storasieniame puode arba dubenyje ant silpnos ugnies (15 minučių po užvirimo) ir periodiškai pamaišykite medine mentele. Tuo tarpu agarą praskieskite vandenyje, darykite viską pagal instrukcijas, o tada supilkite į verdančią masę ir troškinkite dar 10 minučių.

Paruoštą konfigūraciją sudėkite į švarius stiklainius ir uždenkite dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Braškių uogienės su sveikomis uogomis receptas Penkios minutės

Žinau, kad kuo paprastesnis receptas, tuo labiau norisi jo imti ir išbandyti. O jei tai patikrinta laiko, tai juo labiau. Nemanau, kad dabar niekas nežino apie tokį gaminimo būdą kaip 5 minutės, nes daugelis perėjo prie jo.

Taip yra dėl to, kad daugeliui tai svarbu didesniu mastu išsaugoti visus vitaminus ir kitas vertingas medžiagas. Juk kuo mažiau laiko verdame, tuo mūsų paruošimas tampa naudingesnis.

Mums reikės:

• braškės - 4 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.

Etapai:

1. Taigi, paruoškite, kaip visada, viską, ko reikia darbui.

2. Raudonus vaisius nuplaukite ir nuimkite nuo jų kotelius. Atidžiai apžiūrėkite visas uogas; supuvusias ar supelijusias meskite į šalį.

4. Nustatykite minimalų nustatymą ir virkite maždaug penkias minutes. Jei matote putas, nedelsdami paimkite jas kiaurasamčiu ir nuimkite.

5. Padėkite dubenį su skanėstu ant stalo ir leiskite jam atvėsti, nepamirškite šio veiksmo atlikti su silikoninėmis pirštinėmis, kad nenudegtumėte.

Atvėsus vėl užvirinkite ir virkite 5 minutes. Tada atvėsinkite ir vėl virkite tiek pat minučių.

7. Sutrintas virtas braškes sudėkite į uogienę, kai jos dar per karštos, į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite dangtelius ir apverskite stiklainį į kitą pusę. Apvyniokite jį antklode ir palikite „naktinį sargybos režimą“. Tada laikykite jį jums patogioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, tai yra ten, kur vėsu ir negauna saulės spindulių.

8. Kaip matote, konfigūracija gavosi tiršta ir labai skani, ją įvertins ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Puikus pasiruošimas vasarai!

Taigi, gana paprastai ir nesunkiai galite pasigaminti tokią braškių uogienę jau šiandien ir beveik iš karto tokiu skanėstu pamaloninti artimuosius arba pasiruošti žiemai. Bet kokiu atveju niekas tikrai nebus prieš! Valgyk į sveikatą, aš vienu metu galiu suvalgyti 8 šaukštus, o tu?

Linkiu, kaip visada, puikios dienos, saulėto oro ir pozityvaus nusiteikimo. Rašykite komentarus ir pasidalykite savo patirtimi bei nuomone. Ate!

Pagarbiai Jekaterina Mantsurova

Šiandien savo medžiagoje papasakosime, kaip namuose tinkamai paruošti skanų, tirštą ir dieviškai kvapnų braškių uogienę, ir pasiūlysime ruošinio virimo ant viryklės su želatina galimybes, taip pat papasakosime, kaip pasigaminti delikatesą naudojant multivarką ir duoną. gamintojas.

Kaip pasigaminti tirštą braškių uogienę su želatina – receptas žiemai

Ingridientai:

• – 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 360 g;
• želatina - 40 g.

Paruošimas

IN tokiu atveju Uogienės tirštumas pasiekiamas ne ilgai, varginančiu uogienės virimu ir įspūdinga granuliuoto cukraus porcija. Reikiamą tirštą tekstūrą čia pasieksime visai kitaip, į uogienę įmaišę želatinos.

Norėdami įgyvendinti šią idėją, pirmiausia tinkamai paruošiame uogas. Norėdami tai padaryti, juos nuplauname, surūšiuojame, nuimame kotelius ir dedame į emaliuotą indą. Sluoksnius pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite kurį laiką, kad išsiskirtų sultys. Po to, jei norite, uogas subadykite blenderiu arba tiesiog suminkykite rankomis, į masę supilkite želatiną, išmaišykite ir palikite dar šiek tiek pastovėti.

Dabar indą su preparatu pastatykite ant vidutinės ugnies ir kaitinkite, dažnai maišydami, kol užvirs. Sumažinkite ugnį iki minimumo, leiskite uogienei troškintis dar dvi minutes, tada supilkite į iš anksto sterilizuotus indus, susukite steriliais dangteliais ir padėkite po šilta antklode, kol visiškai atvės.

Kaip pasigaminti skanų braškių uogienę namuose lėtoje viryklėje?

Ingridientai:

• grūstų prinokusių braškių – 480 g;
• granuliuotas cukrus – 400-480 g;
• citrinos rūgštis - vienas žiupsnelis.

Paruošimas

Braškių uogienės ruošimas, kaip ir ankstesniu atveju, prasideda nuo išankstinio uogų paruošimo. Braškes nuplauname, nusausiname, išimame kotelius ir susmulkiname bet kokiu patogiu būdu.Uogas galite sutrinti trintuvu arba sutrinti rankomis, tačiau norint didesnio ruošinio vienalytumo, geriau uogas permušti trintuvu arba sumalkite juos mėsmale.

Paruoštą braškių masę perkeliame į daugiafunkcio prietaiso indą, įpilame granuliuoto cukraus ir išmaišome. Įjunkite prietaisą režimu „Šildymas“ ir laikykite braškes su cukrumi, karts nuo karto pamaišydami, kol ištirps visi cukraus kristalai.

Po to prietaisą perjungiame į bet kokį režimą, išlaikydami šimto laipsnių temperatūrą. Tai gali būti, priklausomai nuo įrenginio modelio, programa „Sriuba“, „Maisto gaminimas“ arba „Kepimas“ su galimybe pasirinkti temperatūrą.

Uogienę ruošiame neuždarydami dangčio ir periodiškai maišydami iki norimo tirštumo, kurį karts nuo karto išbandome atvėsusiu lašeliu ant lėkštės.

Paruoštą uogienę supilstykite į sterilius sausus stiklinius indelius, sandariai uždarykite dangteliais ir palikite atvėsti, padėkite po antklode savaimei sterilizuotis.

Kaip pasigaminti braškių uogienę namuose duonos mašinoje?

Ingridientai:

• prinokusių braškių – 720 g;
• granuliuotas cukrus - 220-250 g;
• arba citrinos sulčių - vienas žiupsnelis arba 1 a.š. atitinkamai šaukštu.

Paruošimas

Braškių uogienės gaminimas duonos keptuvėje nėra varginantis. Pakanka tik į kibirą suberti reikiamą kiekį iš anksto paruoštų nuplautų ir džiovintų braškių be stiebų, apiberti uogas cukrumi ir įpilti citrinos sulčių ar citrinos rūgšties kristalų. Po to sandariai uždarykite įrenginio dangtį, įdiekite „Jam“ arba „Jam“ programą ir galėsime imtis reikalų. Stebuklingas prietaisas pats nustatys gaminimo laiką ir pagamins skanų braškių ruošinį.

Dabar belieka uogienę išpilstyti į sterilius stiklainius, sandariai uždaryti ir padėti po antklode atvėsti.