Varškės rutuliukų receptas nėra keptas. Aliejuje kepti varškės rutuliukai – paprasčiausias receptas

Varškės rutuliukai, keptas aliejuje – vaikystės skonis! Jums – 7 receptai: klasikinis, su sūriu, džiovintais vaisiais, šokoladu.

• varškė (ne mažiau kaip 15% riebumo) - 250 g,
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai,
• vištienos stalo kiaušinis - 1 vnt.,
• vanilinis cukrus - 2 šaukštai,
• kepimo soda - ½ šaukštelio,
• stalo actas ( citrinos sulčių) - 1 šaukštelis,
• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 2 šaukštai,
• smulkia kristalinė jūros druska arba valgomoji druska - žiupsnelis,
• aliejus (dezodoruotas) – 400 ml.

Suskaidome atskirai kiaušinisį mažą dubenį ir įberkite druskos, granuliuoto cukraus ir kvapiosios medžiagos (vanilinas, žievelės arba kavos ekstraktas). Mišinį gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.

Tada suberkite varškę (kad rutuliukai būtų minkštesni, varškę reikia pertrinti per sietelį arba sutrinti trintuvu).

Tada įpilkite sodos, užgesintos actu.

Palaipsniui minkykite į minkštą, minkštą tešlą.

Nuimkite nedidelius tešlos gabalėlius ir iškočiokite į riešutų dydžio rutuliukus. Kad tai būtų lengviau, sudrėkinkite rankas saulėgrąžų aliejumi.

Varškės rutuliukus dėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite ant silpnos ugnies, kol viduje gerai apskrus.

Sudėkite rutuliukus porcijomis, nes kepimo metu jie didėja.
Šiame etape svarbu gerai pašildyti aliejų!

Naudodami kiaurasamtį išimkite rutuliukus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte likusį aliejų.

Tada perkelkite juos į lėkštę ir, jei norite, pabarstykite milteliais.

2 receptas: kepti varškės rutuliukai su manų kruopomis

Šie varškės rutuliukai skoniu primena subtilias varškės spurgas.

• varškės sūris - 400 gr
• kiaušiniai - 2 vnt
• druska - ½ šaukštelio.
• cukrus - 2 šaukštai.
• miltai - 6 šaukštai.
• soda, užgesinta actu - ½ šaukštelio.
• cukraus pudra - 5 šaukštai.
• augalinis aliejus kepimui
• manų kruopos - 3 šaukštai.

Iš kiaušinių, druskos, cukraus, varškės, sodos, miltų užminkykite tešlą. Tuo metu giliame dubenyje įkaitinkite aliejų kepimui.

Iš tešlos rankomis suformuokite ne didesnio kaip dviejų centimetrų skersmens rutuliukus ir apvoliokite manų kruopose.

Varškės rutuliukus, apvoliotus manų kruopose, apkepkite įkaitintame aliejuje ant silpnos ugnies, maišydami šakute, kad tolygiai apskrustų.

Su kiaurasamtu išdėliokite paruoštas spurgas ant lėkštės, išklotos popierinėmis servetėlėmis. Pabarstykite cukraus pudra.

3 receptas: aliejuje kepti varškės rutuliukai (nuotraukos po žingsnio)

• Naminis varškės sūris 9% – 300 g
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Rafinuotas augalinis aliejus - giliai kepti

Dubenyje sumaišykite varškę, miltus, kiaušinius, cukrų, druską, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, tešla turi būti minkšta ir lengvai formuojama į rutuliukus.

Iš gautos tešlos iškočiokite tokio dydžio rutuliukus Riešutas.

Įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų, įmeskite į nedidelį gabalėlį tešlos. Jei tešla plaukia į viršų, aliejus atšilo, galima nuleisti varškės rutuliukus (daug rutuliukų vienu metu nedėkite, jie turi laisvai „plaukti“ aliejuje). Kepkite iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami.

Išimkite rutuliukus į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

Varškės rutuliukai paruošti. Gero apetito!

4 receptas: kepti varškės rutuliukai su džiovintomis slyvomis

Varškės tešlos, abrikosų uogienės ir džiovintų slyvų įdaro skonių derinys tiesiog nuostabus!

• varškės – 300 g
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• manų kruopos– 50 g
• slyvos be kauliukų – 100-120 g
• druska - pagal skonį

Pateikti:

• Grietinė
• sviesto
• abrikosų uogienė (uogienė) arba skystas medus
• kapotų riešutų

Įdėkite varškę į gilią lėkštę ir trintuvu padėkite į pastą (arba sumalkite per sietelį). Jei varškės sūryje yra daug skysčio, pirmiausia jį reikia dėti ant sietelio, nes skysčio perteklius gaminant gali neigiamai paveikti rutuliukų formą.

Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Į varškę sudėkite trynius, pasūdykite ir išmaišykite.

Suberkite manų kruopas, išmaišykite, palikite tešlą 30 minučių.

Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite iki standžių putų.

Švelniai įmaišykite išplaktą kiaušinių baltymų mišinį į varškės tešlą.

Iš 1 valgomojo šaukšto varškės tešlos suformuokite plokščius paplotėlius, į vidurį sudėkite džiovintas slyvas, o vandenyje pamirkytomis rankomis iš plokščių pyragėlių formuokite rutuliukus.

Slyvos turi būti minkštos, todėl jas reikia iš anksto pamirkyti šiltame vandenyje ir duoti laiko sugerti drėgmę (1-2 val.).

Užvirinkite pasūdytą vandenį ir varškės rutuliukus pavirkite 5-7 minutes (išplukus ir užvirus).

Pirmiausia galite pabandyti išvirti vieną bandomąjį rutuliuką: jei verdant jis subyrės, į varškės masę įberkite dar šiek tiek manų kruopų, jei pasirodys per kieta, įberkite varškės, o jei rutuliukas išlaiko formą, tada sudėkite į varškės masę. tešla sumaišoma, ir galite pradėti pagrindinį virimą.

Kol rutuliukai kepa, pašildykite grietinę ir ištirpinkite sviestą, supilkite į padažo valtelę arba tiesiai ant serviravimo lėkščių, į kurias iškepus dedami rutuliukai. Ant viršaus užpilkite skysto medaus arba abrikosų uogienės (džemo), pabarstykite smulkintais riešutais.

Varškės rutuliukai su džiovintomis slyvomis paruošti! Gero apetito!

5 receptas: varškės rutuliukai su džiovintais abrikosais, kepti aliejuje

• Varškės sūris – 200 g
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt
• gesinta soda su actu - 0,5 šaukštelio
• Cukrus - 6 šaukštai.
• Džiovinti abrikosai - 100 g
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Miltai - 2 šaukštai
• Manų kruopos - 1 puodelis

Varškę sutrinkite šakute ir suberkite cukrų. Viską kruopščiai išmaišykite.

Įpilkite gesintos sodos su actu. Sumaišykite.

Įdėkite kiaušinius.

Sumaišykite.

Tada suberkite miltus ir minkykite tešlą.

Tešla paruošta.

Džiovintus abrikosus reikia nuplauti ir pašalinti drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite į 4 dalis. Paimkite gabalėlį tešlos. Rankomis padarykite plokščią pyragą, o į vidurį įdėkite džiovintų abrikosų. Tešlą iškočioja į rutulį.

Kiekvieną rutuliuką pamirkykite manų kruopose.

Į keptuvę supilkite daug aliejaus, kad rutuliukai plaukiotų joje, kaip spurgos. Kepkite rutuliukus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Tada padėkite ant indo, iškloto popieriumi arba servetėlėmis, bet geriausia popieriniais kaip A4 lapais, kad į jį susigertų aliejaus perteklius.

Mūsų rutuliukai paruošti, gero apetito!

Jei norite pamaloninti savo artimuosius gardžiu skanėstu, rekomenduojame pasigaminti varškės rutuliukus pagal bet kurį žemiau pateiktą receptą. Dėl to iš tų pačių produktų, kurie naudojami ruošiant įprastus sūrio pyragus, gausite švelnias varškės spurgas. Juos galima paruošti su įdaru arba tiesiog apibarstyti cukraus pudra, kad aukso rudos spalvos rutuliukai atrodytų dar patraukliau.

Ingridientai:

Varškė- 250 gramų

Vištienos kiaušinis- 2 gabalėliai

Miltai- 1 stiklinė + 2 v.š

Cukrus- 5 šaukštai

Soda- 0,5 šaukštelio (be stiklelio)

Vanilinas- 1 mažas maišelis

Kaip pasidaryti varškės rutuliukus

1. Sumuškite kiaušinį į gilų puodelį (nepamirškite prieš tai nuplauti lukšto). Įpilkite cukraus.

2. Išmaišykite iki vientisos masės.

3 . Pridėti varškės.

4 . Išmaišykite, stengdamiesi minkyti kuo mažesnius varškės gumuliukus.

5 . Tada suberkite miltus, vanilinį cukrų ir soda.

6 . Minkykite tešlą, ji turi būti minkšta ir nelipti prie rankų. Galite įdėti šiek tiek miltų, recepte sunku nurodyti tikslų kiekį, nes viskas priklauso nuo varškės riebumo. Kai tik jis nustos lipti, nustokite dėti miltų. Kaip minkštesnė tešla, tuo švelnesni bus kamuoliukai.

7 . Dešrą iškočiokite iki maždaug 2 cm skersmens ir supjaustykite vienodais batonėliais. Kad būtų aišku, nuotraukoje, kad matytumėte apytikslį dydį, šalia įdėsiu šaukštelį.

8. Susukame kamuoliukus.

9 . Į nedidelį puodą ar ančių puodą, kaip mūsų atveju, supilkite augalinį aliejų ir įpilkite maždaug 5-7 cm nuo dugno. Stenkitės rinktis patiekalą siauru dugnu, kad spurgos būtų visiškai apsemtos ir sunaudotumėte mažiau aliejaus. Kruopščiai pakaitinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite ant jos. Varškės rutuliukus sumeskite į įkaitintą keptuvę.

10. Kolobokus galite porą kartų paskandinti ir apversti, kad tolygiai paruduotų.

11 . Kiaurasamčiu išimkite bandeles iš gruzdintuvės ir sudėkite į kiaurasamtį (geležinį sietelį), kad nubėgtų aliejaus perteklius. Galite dėti ant popierinės servetėlės, ji taip pat sugers riebalų perteklių.

Skanūs varškės rutuliukai paruošti

Gero apetito!

Bendrieji gaminimo principai

Klasikiniai varškės rutuliukai gaminami taip pat, kaip ir sūrio pyragai. Į tešlą, iš kurios gaminami rutuliukai, įmaišoma varškė, miltai, cukrus ir kiaušiniai. Bet tada procesai šiek tiek skiriasi.
Rutuliukus apvolioti miltuose, manų kruopose ar džiūvėsėliuose ir pakepinti dideli kiekiai daržovių aliejus, maksimaliai pašildytas. Kepimo laikas yra 7-10 minučių. Per šį laikotarpį varškės patiekalas ne tik pasieks paruošimą, bet ir įgaus malonią auksinę spalvą. Išimkite rutuliukus iš indo, kuriame jie buvo kepti, naudodami kiaurasamtį ir padėkite ant indo, iškloto servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu. Tai turi būti padaryta norint pašalinti riebalų perteklių.
Varškės rutuliukus galite paruošti ir orkaitėje. Tai šiek tiek paveiks gatavo patiekalo skonį, tačiau nereikės bijoti, kad užtvindysite savo kūną papildomomis kalorijomis. Šiam patiekalui geriau iš anksto įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių ir palaukti apie pusvalandį, kol bus paruošta.
Skirtingai nuo sūrio pyragų, varškės rutuliukus galima ne tik kepti ir kepti, bet ir virti verdančiame vandenyje, pridedant nedidelį kiekį. Valgomoji druska. Dėl tokio gaminimo patiekalo skonis bus panašus į koldūnus. Beje, tokiu atveju rutuliukus irgi reikėtų kočioti, bet geriausia juos apvolioti įprastuose miltuose. Deja, šis gaminimo būdas tinka ne visiems receptams. Pavyzdžiui: vis tiek geriau paruošti variantus su įdaru pagal klasikinius kanonus.
Yra ir varškės rutuliukų receptų, kuriems visiškai nereikia terminio apdorojimo. Tai bus aptarta toliau, todėl pirmyn!

Varškės rutuliukai su įdarais

Kad ir ką sakytumėte, varškės rutuliukus gaminti taip, kaip sūrio pyragus, yra nuobodu ir neįdomu. Šie pusryčiai nedaug skirsis nuo standartinių. Todėl pradėti reikėtų nuo tokio pat paprasto, bet patrauklesnio varianto – įdaryti varškės rutuliukų. Norėdami tai padaryti, turite imtis:

• varškės – 350-400 g;
• manų kruopos – 100 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• cukrus ir druska - pagal skonį;
• užpildas -...

Veiksmas prasideda varškės išplakimu mikseriu/blenderiu iki vientisos ir kreminės masės. Po to jis įvedamas kiaušinių tryniai, manų kruopos, druska, cukrus ir viskas kruopščiai išmaišoma į savotišką tešlą. Paruoštą masę reikia palikti vieną 15-20 minučių, kad manų kruopos šiek tiek išbrinktų. Per šį laiką reikia sumušti laukiančius sparnuose Kiaušinio baltymai kol gaunamos stabilios baltos smailės.
Praėjus nurodytam laikui, baltymų masė atsargiai sumaišoma su varške. Tešla paruošta. Dabar iš jo reikia suformuoti 4-6 cm skersmens rutuliukus.Tada kiekvieną rutuliuką suploti į plokščią pyragą, į vidurį dėti įdarą, o kraštus apsukti atgal į rutulį.
Varškės desertą su įdaru kepkite apie 10 minučių dideliame kiekyje karšto aliejaus. Jeigu norisi, rutuliukus galima kepti orkaitėje (180°C – 30 min.). Nuo to jie nepablogins. Gatavas produktas gali būti užpiltas uogiene arba lydytu šokoladu.

Keletas žodžių apie įdarą. Tokiu būdu galite naudoti įvairias gėrybes:

• džiovinti abrikosai;
• džiovintos slyvos;
• šviežios braškės;
• virtas kondensuotas pienas;
• šokolado gabaliukai ir kt.

Jei džiovinti vaisiai naudojami kaip įdaras, tai pirmiausia juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir uždengti dangčiu leisti pastovėti apie 15 min. Ačiū. vandens procedūra džiovinti abrikosai ar džiovintos slyvos taps daug minkštesni.

Varškės rutuliukai, receptas su sūriu

Papildomas skonio savybesĮ varškės rutuliukus galite dėti įprastą sūrį. Šeimos nariai tikrai įvertins šią kulinarinę naujovę. Norėdami paruošti tokius pusryčius, turite išeiti iš šiukšliadėžių:

• varškės sūris - 200 g;
• miltai – 2,5-3 stiklinės (galima šiek tiek daugiau);
• kietas sūris - 200 g;
• cukrus - 150-200 g;
• grietinė - 2 šaukštai;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• kepimo soda arba kepimo milteliai - atitinkamai 1 arbatinis šaukštelis arba maišelis;
• actas - jei naudojate soda.

Kiaušinius gerai išplakti, suberti cukrų, supilti grietinę ir vėl išplakti. Gautą masę supilkite į dubenį, kuriame jau sumaišytas tarkuotas sūris ir varškė. Toliau plakite visus ingredientus, kol masė taps vienalytė. Po to į dubenį suberkite miltus, suberkite actu numalšintą sodą (kepimo miltelius) ir užminkykite tešlą. Tada viskas pagal standartą: priklijuoti rutuliukus ir kepti.
Šį patiekalą geriausia patiekti su grietine. Nors čia nėra jokių apribojimų. Kam labiau patinka.

Varškės užkandžių rutuliukai

Kas sakė, kad varškės rutuliukai turi būti saldūs? Visai ne! Jie yra puikus užkandis. Jums tereikia pasiruošti:

• varškės – 250 g;
• kietasis sūris - 100 g (geriausia naudoti parmezaną, bet tiks ir bet koks kitas);
• miltai - 150-200 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• krapai - 1/2 ryšulio;
• soda - 1/2 šaukštelio;
• actas - sodai gesinti;
• druska - pagal skonį.

Sūrį sutarkuoti, česnaką suspausti spaudu, žalumynus smulkiai sukapoti. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus, ir plakite trintuvu iki vientisos masės. Tada į mišinį suberkite miltus ir minkykite tešlą. Gatavą masę padalinkite į rutuliukus, kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite aliejuje. Šį užkandį galite patiekti su bet kuo.

Varškės rutuliukai be kepimo

Žinoma, toks desertas visai nepanašus į sūrio pyragus. Greičiau jis primena glazūruotus šokoladinius varškės sūrelius. Vaikams šis patiekalas labai patinka. Taigi, galite pabandyti. Be to, tam jums tereikia:

• varškės - 400 g;
• cukrus - 4 šaukštai;
• kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
• pienas – 3 + 4 šaukštai glaistui;
• šokoladas - 100 g.

Puode sumaišykite kakavą, cukrų ir 3 šaukštus pieno. Mišinį užvirinkite ir palikite atvėsti apie 10-15 minučių. Per tą laiką suplakite varškę mikseriu ir supilkite mišinį iš samčio. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Naudodami įmerktą šaukštą saltas vanduo suformuokite varškės rutuliukus. Jei pageidaujama, juos galima apvolioti cukraus pudra arba kokoso drožlėse.
Tame pačiame dubenyje, kuriame virė kakava, sulaužykite šokoladą, įpilkite 2 šaukštus pieno ir dubenį statykite ant ugnies, nuolat maišydami. Kai šokoladas ištirps, šaukštu įmeskite rutuliukus į gautą glajų ir susukite ten, kad padengtų visą paviršių. Gatavą desertą dėkite į lėkštę ir trumpam padėkite į šaldytuvą, kad glajus sustingtų.

Vaizdo įrašo receptas „Oro varškės spurgos“

Mažos, bet labai sočios ir lengvai paruošiamos spurgos keptuvėje pasirodys ne ką prastesnės nei gruzdintos. Tešlos rutuliukai, kepti aliejuje, randami daugelyje pasaulio virtuvių. Prancūzijoje tai saldžios kastagnolės, pabarstytos sezamo sėklomis. Uzbekų virtuvėje tai sūrus bogirsakas. Juos galima patiekti kaip paprastą užkandį su kokiu nors padažu, bet mūsų receptas kiek saldesnis. Skanus arbatos vakarėlis garantuotas!

Spurgos su kondensuotu pienu

Ingridientai

• Kvietiniai miltai 500 g
• Kondensuotas pienas 400 ml
• Druska pagal skonį
• Kiaušinis 2 vnt.
• Soda 0,25 šaukštelio.
• Saulėgrąžų aliejus 150 ml

Paruošimas

1. Kiaušinius išplakti kartu su druska ir soda. Sumaišykite su kondensuotu pienu ir pamažu suberkite miltus (tiek, kiek užtruks tešla).
   Iš tešlos iškočiokite virvę, supjaustykite mažais gabalėliais ir iškočiokite rutuliukus. Jie turėtų būti maždaug lazdyno riešuto dydžio. Kepti aliejuje.
2. Kondensuoto pieno spurgas patiekite karštas, pabarsčius cukraus pudra. Jie pasirodys dar labiau patenkinti, jei įdėsite šiek tiek varškės. „Sunkiausia“ šio recepto dalis yra rutuliukų kočiojimas, tačiau jie iškepa akimirksniu.

Taupykite, kad neprarastumėte.

Ieškokite paprastų ir greitas būdas pavaišinti šeimą kuo nors skanaus? Tada greitai bėkite į parduotuvę varškės, o mes gaminsime aliejuje keptus varškės rutuliukus! Receptą su nuotraukomis sukūriau žingsnis po žingsnio, daugiausia tam, kad aiškiai parodyčiau, koks yra prieinamas ir paprastas procesas. Gardumynas kaloringas, bet siaubingai skanus. Šie vešlūs, subtilūs rutuliukai su nuostabiai porėtu trupiniu nuskrenda nuo stalo akimirksniu, net nespėję iš tikrųjų atvėsti! Vos nusisukus į aliejų įmesti dar vienos kepimo tešlos porcijos, jūsų mažos vikrios rankytės spėja iš lėkštės išplėšti porą rutuliukų. Todėl, nepaisant to, kad aš juos kepu gana dažnai, niekad nesugebėjau tiksliai suskaičiuoti, kiek kukulių gaunu. Apie 30 vienetų. Šie rutuliukai paruošiami labai greitai. Kol tešla minkoma, įkaitiname aliejų kepimui. Ir tada tiesiogine prasme 15-20 minučių. kepimas – ir jūsų lėkštėje yra visa krūva kvepiančių auksinės spalvos varškės rutuliukų!

Ingridientai:

• varškės (turiu 5%) – 400 g,
• cukrus - 4 šaukštai. l.,
• druska - 0,5 šaukštelio,
• kiaušinis - 3 vnt.,
• vanilinas - 1 paketėlis,
• miltai - 300 g,
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis,
• augalinis aliejus (kepimui) – apie 500 ml.

Kaip pasidaryti varškės rutuliukus

Tešla tokiems varškės rutuliukams minkoma labai greitai, jos nereikia nusistovėti, tad vos pradėjus minkyti tešlą galima nustatyti, kad kepimui skirtas aliejus sušiltų. Kepimui geriau paimti nedidelį indą storu dugnu ir aukštais kraštais. Turiu 2,5 litro puodą. Aliejaus reikia paimti tiek, kad rutuliukai jame visiškai paskęstų, aš paėmiau 0,5 litro.

Tada sudėkite varškę į dubenį, suberkite cukrų, įberkite druskos ir minkykite masę iki vientisos masės. Jei jūsų varškė minkšta, gerai išmaišykite šaukštu. Grūdėtą varškę geriau suplakti trintuvu - tada gatavų rutuliukų paviršius bus lygus ir lygus, o trupiniai vienalyčiai ir be smulkių varškės intarpų.

Tada į saldžią varškės masę įmuškite kiaušinius ir vanilę. Viską dar kartą minkykite, šį kartą tik šaukštu.

Galiausiai į tešlą suberkite miltus ir kepimo miltelius. Mes tikrai atsijojame abu. Jei po ranka neturite kepimo miltelių, pakeiskite juos 0,5 šaukštelio. kepimo soda, užgesinta trupučiu citrinos sulčių arba acto. Tokiu atveju pirmiausia į tešlą įpilkite sodos, greitai išminkykite, tada suberkite persijotus miltus. Bet kokiu atveju miltus geriau dėti palaipsniui, nes priklausomai nuo jų kokybės ir varškės konsistencijos, miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau.

Paruošta varškės tešla yra vienalytė, minkšta, lipni, bet kartu gana tiršta. Jei semsite į šaukštą, jis lengvai prilimpa ir nenukrenta.

Iki to laiko aliejus turi būti įšilęs, galite iškart pradėti kepti rutuliukus. Norėdami tai padaryti, iš tešlos suformuojame vidutinio dydžio graikinio riešuto dydžio rutuliukus, sudrėkindami rankas vandeniu arba patogumui naudodami šaukštus. Nereikia, kad rutuliukai būtų idealiai apvalūs ir lygūs – kepdami jie didėja, tampa purūs ir glotnūs.

Suformuotus rutuliukus panardinkite į aliejų ir kepkite, kol įgaus malonią, apetitą keliančią auksinę spalvą, stebėdami, kad panardindami rutuliukai nepriliptų vienas prie kito ir nepriliptų prie keptuvės dugno.

Nuimkite gatavus rutuliukus iš aliejaus tiesiai ant to, kas gali sugerti riebalų perteklių. Turiu nedidelę krūvelę įprastų popierinių servetėlių.

Atvėsusius rutuliukus patiekite su uogiene, medumi, kondensuotu pienu arba tiesiog pabarstykite cukraus pudra. Skanus!

Taip dažnai namuose atsiradusi varškė niekada nevalgoma šviežia. Daugeliu atvejų sūrio pyragams naudojamas „pasenęs“ produktas, tačiau kartais tikrai norisi pagaminti ką nors naujo ir neįprasto! Žinoma, varškės rutuliukų receptą gana sunku pavadinti nauju produktu, nes šis skanėstas mums pažįstamas nuo vaikystės. Tačiau mūsų vaikai, išlepinti parduotuvėje pirktų gėrybių, tiesiog džiaugiasi šiomis rožinėmis sferomis, net nesuvokdami, kad jos susideda iš varškės, kurios taip nemėgsta. Ir suaugusieji namuose tikrai pajus nostalgiją. Taigi kodėl nepatenkinus savo šeimos? Mes jums pasakysime keletą būdų, kaip tai padaryti kuo greičiau ir skaniau.

Klasikinis receptas

Raudoni ir kvapnūs rutuliukai buvo mėgstamas delikatesas kelioms vaikų kartoms, juos virti mokėjo absoliučiai kiekviena šeimininkė. Dabar dėl didžiulio kiekvienoje parduotuvėje parduodamų įvairių skanėstų skaičiaus, namų receptas Pamažu pradėjome pamiršti aliejuje keptus varškės rutuliukus. Ištaisykime šią erzinančią klaidą! Užsirašykite!

• Varškės sūris - 200 gramų;
• Kiaušinis - 1 vnt;
• Miltai - 1,5 - 2 puodeliai;
• Cukrus - 3-4 šaukštai;
• Druska - žiupsnelis;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Cukraus pudra dekoravimui;
• Soda - ½ arbatinio šaukštelio;
• Actas sodai gesinti.

Pradėkime virti:

1. Varškę minkykite tol, kol išnyks gumuliukai. Atskirai sumaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi. Suberkite į varškę ir vėl išmaišykite.
2. Mažomis dozėmis įmaišykite miltus. Svarbu nepersistengti, kad tešla netaptų pernelyg „kišti“, nes dėl to ją bus sunkiau paruošti.
3. Sodą užgesiname ir pridedame prie likusių ingredientų, po to pradedame kruopščiai maišyti. Optimali tešlos konsistencija yra tada, kai ji šiek tiek limpa prie rankų.
4. Jei nemokate gaminti rutuliukų, štai paprasčiausias receptas: tešlą padalinkite į lygias dalis ir iš jų pagaminkite dešreles. Pastaruosius reikia supjaustyti vienodais griežinėliais, kurie vėliau taps mūsų rutuliais.
5. Pasiruošę uždėkite keptuvę su aliejumi ant viryklės. Prieš kepant aliejų reikia gerai įkaitinti, po to ugnį galima nutildyti. Reikia stengtis, kad vanduo nepatektų į aliejų, kitaip visoje virtuvėje bus garantuotas aliejinis fejerverkas.
6. Į karštą aliejų įmeskite po vieną rutuliuką, kad jie nepriliptų prie dugno. Stengiamės nuolat vartyti, kad tolygiai keptų. Aukso spalvos traškios plutos atsiradimas yra tikras pasirengimo ženklas.
7. Išimkite paruoštas spurgas ir padėkite ant vienkartinių rankšluosčių arba sietelio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tada pabarstykite cukraus pudra, ir viskas - patiekalas paruoštas!

Šį pagrindinį receptą galite pakoreguoti patys, pridėdami prieskonių, pavyzdžiui, vanilės ar cinamono, džiovintų vaisių: razinų, džiovintų abrikosų. Pakeiskite namus rūgštus varškės sūris Galite naudoti jau paruoštą varškės masę. Geriau patiekti su uogiene, uogiene ar grietine, kai tik atkeliauja nuo viryklės, ir kai jau atvės.

Pyragas su varškės rutuliukais

Tai dar vienas būdas paversti varškę savo vaikų mėgstamu patiekalu, o šis skanėstas nepaliks abejingų suaugusiųjų. Šokoladinis pyragas su varškės rutuliukais, gali būti ruošiamas ne tik kaip skanus desertas arbatai, bet ir kaip šventinis skanėstas.

Bandymui mums reikės šių ingredientų:

• Šokoladas - mažas batonėlis (50 gramų);
• Kiaušinis - 4 vnt;
• Miltai - 2 šaukštai;
• Kakava - 3 šaukštai;
• Krakmolas - 2 šaukštai;
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Cukrus - 3 šaukštai;
• Druska - žiupsnelis;
• Vanilinis cukrus - 20 gramų (nebūtina).

Ingredientai rutuliukams:

• Varškės sūris - 1 pakuotė (200-250 gramų);
• Kiaušiniai - 2 vnt (tryniai);
• Krakmolas - 3 šaukštai;
• Cukrus - 2-2,5 šaukštai;
• Kokosas - 50 gramų (nebūtina).

Torto su varškės rutuliais viduje receptą paruošti visai nesunku:

1. Pirmiausia pasigaminkime varškės. Sutrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Šiuo tikslu taip pat galite naudoti mėsmalę.
2. Į mišinį sudėkite likusius ingredientus ir minkykite. Suformuojame vienodo dydžio rutuliukus ir dedame į formą. Kol gaminame tešlą, ruošinį galima dėti į šaldytuvą.
3. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius ir sudėkite į skirtingus indus. Į trynius suberkite pusę cukraus ir plakite, kol „padidės“ tūris ir pasirodys tiršta puta.
4. Į baltymus įpilkite druskos ir plakite, kol susidarys tirštos smailės, po truputį suberdami likusį cukrų.
5. Ištirpinkite šokoladą ir palaukite, kol sušils, tada supilkite į išplaktus trynius ir švelniai išmaišykite.
6. Gautą masę nedidelėmis dalimis supilkite į baltymus ir atsargiai išminkykite iki vientisos masės.
7. Atskirai sumaišykite visus sausus ingredientus ir nuolat maišydami persijokite į tešlos pagrindą. Tešla paruošta. Jis turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos.
8. Pirmiausia sudėkite rutuliukus į riebalais išteptą formą, tada užpildykite tešla.
9. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Norėdami patikrinti pasirengimą, atsargiai pradurkite tešlą dantų krapštuku. Jei gauname sausą, pyragas yra paruoštas.

Viskas greita ir paprasta. Tačiau daugelis nėra patenkinti vienu iš tešlos komponentų, ty krakmolu. Nemėgstantiems siūlome šokoladinio pyrago su varškės rutuliais receptą, kur klasikinė tešla pakeičiama biskvitu pavadinimu „Šokoladas verdančiame vandenyje“. Ši parinktis niekuo nenusileidžia autentiškajai, todėl verta pabandyti. Pagal pačių rutuliukų receptą krakmolą tiesiog pakeičiame miltais, o tešla ruošiama iš šių ingredientų:

• Miltai - 150 gramų;
• Kiaušinis - 1 vnt;
• Cukrus - 150 gramų;
• Kakava - 30 gramų;
• Pienas - 75 ml;
• Augalinis aliejus - 50 ml (rafinuotas);
• Verdantis vanduo - 65 ml;
• Kepimo soda ir kepimo milteliai - po 5 gramus.

Šis biskvitas paruošiamas taip:

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus.
2. Kiaušinį lengvai išplakite su pienu ir augaliniu aliejumi.
3. Sumaišykite abu komponentus ir maišykite iki vientisos masės. Visa tešla paruošta.
4. Užpildykite juo varškės rutuliukus ir pašaukite į orkaitę tokios pat temperatūros kaip ir ankstesniame recepte.

Tortą galite papuošti bet kokio tipo glaistu arba cukraus pudra su šviežiomis uogomis.