Reteta de placinta instant cu branza de vaci. Plăcintă delicioasă cu brânză de vaci: o rețetă simplă și rapidă

Ofer o rețetă simplă și câștigătoare pentru plăcintă cu brânză de vaci. În caracteristicile sale gustative și datorită structurii sale delicate de caș, plăcinta cu caș de casă este foarte asemănătoare cu cheesecake-ul preferat al tuturor. Acest tort poate fi decorat daca se doreste. fructe de padure proaspete, de exemplu, murele sau zmeura. Sau poti presara deasupra coaja rasa de portocala, fulgi de cocos sau il zdrobim printr-o sita cu zahar pudra. Pentru a completa plăcinta cu brânză de vaci, am folosit în plus o jumătate de baton (50 g) de ciocolată neagră neagră și 30 g unt. Aceste ingrediente simple fac o glazură de ciocolată foarte gustoasă, care completează perfect orice produse de patiserie cu brânză de vaci cu gustul și aroma sa de ciocolată.

Pentru a face plăcintă cu brânză de vaci veți avea nevoie de:

Pentru test:

200 g faina
130 g unt
60 g zahăr
1 ou

Pentru umplere:

500 g branza de vaci
4 linguri gris
2 linguri smantana
3 ouă
3 linguri de zahar
Vanilină

Reteta de placinta de casa cu branza de vaci.

1. Într-un castron, combinați untul moale (puteți folosi margarina) și zahărul.

2. Bateți ingredientele într-o masă albă pufoasă.

Se adauga treptat faina cernuta.

3. Frecați amestecul în firimituri cu mâinile.

4.Adăugați ouăle și frământați aluat moale, omogen.

5.Adăugați oul și frământați într-un aluat moale, omogen.

Înfășurați aluatul folie alimentară sau puneți într-o pungă de plastic. Lăsați aluatul la frigider 20-25 de minute.

6. În timp ce aluatul se odihnește, să pregătim umplutura de caș.

Adăugați zahărul, smântâna și vanilina în brânza de vaci.

7. Puneti masa cu un blender sau mixer.

Sfat: dacă nu aveți blender sau mixer, puteți freca brânza de vaci printr-o sită fină. Umplutura va fi mai uniformă și mai fragedă.

Se toarnă înăuntru griş si adauga ouale.

8. Bateți masa cu un mixer până la omogenizare. Masa de caș trebuie să fie omogenă

Sfat: dacă folosiți brânză de vaci umedă, creșteți cantitatea de gris. Va absorbi excesul de umiditate în timpul coacerii.

9. Ungeți cu unt o tavă cu arc și stropiți cu făină.

10. Întindeți aluatul cu un sucitor și transferați-l cu grijă în formă. Formăm laturi înalte. Excesul de aluat poate fi tăiat. Folosește o furculiță pentru a face mici înțepături în partea de jos.

11. Turnați umplutura de caș și coaceți 20-25 de minute la 180 C.

12. Lăsați tortul finit să se răcească complet în tavă.

13. Apoi, scoateți cu grijă și tăiați în bucăți.

Fiecare bucată de plăcintă aromată cu caș poate fi acoperită cu ciocolată sau sirop de fructe de pădure.

Incredibil de simplu și de delicios! Incearca-l!

Savurați ceaiul dvs!

Autor reteta de acasa: Elena Krapivina.

Placinta cu caș este un produs de patiserie preferat de adulți și copii la masa de ceai. au valoare nutritivă pentru organismul uman. Sunt în meniul multor familii moderne.

Din articol vei afla simple secrete pregătirea aluatului și umplutura pentru plăcintă.

Procesul de gătit poate avea loc căi diferite: complet simplu sau cu aditivi suplimentari pentru gust. Și așa procedăm, gătim și coacem în cuptor.

Plăcintă cu caș „Royal” - o rețetă delicioasă și simplă cu fotografii pas cu pas

Rețeta de plăcintă combină perfect prajitura de ciocolată cu umplutura de caș.

Ingrediente:

Unt - 150 g
Făină - 250 g
Zahar – 125 g + 125 g
Cacao - 50 g
Praf de copt - 1 linguriță
Brânză de vaci - 400 g
Smântână - 200 g
Ouă - 3 buc.
Amidon - 1 lingura. linguriţă
zahăr vanilat - 1 pachet (10 g)

Pregătirea

Să începem să pregătim umplutura. Pune branza de vaci, smantana si 125 g zahar intr-o cana.

2. Adăugați 3 ouă, o pungă de zahăr vanilat, amidon.

3. Vom macina totul cu un blender submersibil.

Dacă nu aveți un blender, atunci trebuie să măcinați mai întâi brânza de vaci printr-o sită, apoi adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați bine.

4. Aceasta este masa de caș pe care ar trebui să o obțineți. Să lăsăm deoparte deocamdată.

5. Începem să pregătim aluatul astfel încât plăcinta cu caș să aibă o formă voluminoasă. Tăiați untul în pătrate mici.

6. Adaugati in unt zaharul 125 g, praful de copt, cacao si faina cernuta. Și măcinați toată această masă în firimituri cu mâinile.

7. Ar trebui să obțineți firimituri atât de mici și umede.

8. Chipsurile de ciocolată sunt gata.

Ca sfat: Când stoarceți firimitura cu mâinile, aceasta ar trebui să-și păstreze forma ca în fotografie.

9. Scoateți o tavă elastică cu diametrul de 24 cm. Acoperiți fundul cu hârtie de copt, nu este nevoie să ungeți.

10. Așezați 2/3 din aluatul de ciocolată pe fundul formei și apăsați ușor.

11. Se toarnă deasupra amestecul de caș și se întinde uniform cu o lingură.

12. Presărați amestecul de caș cu fulgii de ciocolată rămase.

13. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade C pentru 40 de minute.

Pentru ca plăcinta cu caș să fie ușor de îndepărtat din formă, trebuie să se răcească.

14. Tăiați plăcinta în porții și puneți-o pe o farfurie de servire.

Avem un aluat crocant și umplutură fragedă. Asta e delicios!

Cum să faci plăcintă cu brânză de vaci - rețetă video simplă

Cea mai delicioasă plăcintă cu brânză de vaci de la cuptor

Acordați atenție acestei rețete, care vă permite să coaceți cea mai fragedă și delicată plăcintă cu brânză de vaci. Este foarte aluat deliciosși vrei să mănânci totul deodată. Umplutura este usoara si gustoasa.

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie

200 g - faina
120 g - amidon
120 g - zahăr pudră
150 g - unt
1 ou
1 galbenus de ou
0,5 linguriță - sare
0,5 lingurita - praf de copt

Cerneți făina și amidonul într-un castron. Adăugați sare, praful de copt, zahărul pudră și amestecați bine, astfel încât toate ingredientele să fie bine distribuite între ele.

2. Adaugati untul tocat in bucatele si frecati pesmet cu mainile. Nu este nevoie să-l măcinați foarte fin, cam o mazăre este suficient.

3. Faceți o gaură și adăugați 1 ou.

4. Sparge al doilea ou, separă gălbenușul și doar atât și mai adaugă în aluat. Ulterior vom adăuga proteina în umplutura de caș.

5. Amestecați mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile pentru a crea un aluat omogen.

Nu este nevoie să frământați cu mâinile pentru o lungă perioadă de timp - firimiturile de făină trebuie doar să se lege în aluat.

6. Înfășurați aluatul finit în folie și puneți-l la frigider pentru 1 oră.

7. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 2 părți, astfel încât o parte să fie puțin mai mare decât cealaltă.

8. Luați o tavă elastică cu diametrul de 26 cm, tapetați fundul cu hârtie de copt, părțile laterale nu trebuie unse cu nimic. Întindeți cea mai mare parte din aluat pentru a se potrivi pe fundul tavii.

9. Asezati aluatul pe fundul formei, intindeti-l cu degetele si taiati aluatul pentru a se potrivi pe fund. Avem nevoie doar de un cerc.

10. Întindeți role (flagela) din partea mai mică a aluatului.

11. Apăsați rulourile de aluat pe părțile laterale ale formei și apăsați ușor și nivelați pereții. După cum ați observat, plăcinta cu caș are propria formă, cu părți laterale.

12. Forma de aluat este gata. Puneți-l la frigider pentru 20 de minute și începeți să umpleți.

Pentru a pregăti umplutura de caș veți avea nevoie

500 g - brânză de vaci (conținut de grăsime 0%)
80 g - faina
180 g - zahăr
80 ml - crema 35%
Zest de 1 lămâie
Suc de lamaie - dupa gust
4 ouă
1 albus de ou
1/4 lingurita - sare
1 lingura. lingura de zahar vanilat (culoare inchisa cu vanilie naturala)

Făina se cerne într-un recipient, se adaugă 120 g zahăr (se pun 60 g deoparte deocamdată), zahărul vanilat și se amestecă totul bine.

2. Se toarnă laptele și se amestecă până când aluatul este omogen.

3. Brânza degresată se framanta cu un macinator in alt recipient.

Ca sfat: Dacă aveți brânză de vaci în boabe, atunci trebuie să o frecați printr-o sită sau să o procesați cu un blender de imersie.

4. Adăugați coaja de lămâie cu o răzătoare și stoarceți sucul de lămâie folosind o sită, ca în fotografie.

5. Împărțiți ouăle de pui în albușuri și gălbenușuri. Puneți gălbenușurile în brânză de vaci și frământați până se omogenizează.

6. Adăugați aluatul pregătit anterior și amestecați.

7. La cele patru albusuri mai adaugam unul, albusul ramas de la prepararea aluatului, sarea si batem. Apoi adăugați restul de 60 g de zahăr și bateți până la spumă stabilă.

8. Începeți să bateți smântâna.

Ca sfat: Frisca bate bine cand este rece, asa ca pana atunci trebuie sa fie la frigider. Iar forma in care vei bate trebuie sa fie la frigider.

Frișcă cel mai bine dacă conținutul de grăsime este de 30% - 35%. Crema trebuie să-și mențină forma. Crema nu trebuie batuta, trebuie sa fie moale.

Determinăm gradul de pregătire al plăcintei apăsând un deget pe mijlocul acesteia. Dacă nu îți cade degetul și suprafața este elastică, plăcinta cu caș este gata.

13. Plăcinta din cuptor trebuie acoperită cu o crustă aurie și aurie.

14. Scoateți plăcinta răcită din tavă și transferați-o pe o farfurie de servire.

15. Tăiați plăcinta cu brânză de vaci în bucăți și invitați pe toți la ceai. Bucură-te de ceaiul tău!

Plăcintă cu caș „Lacrimile unui înger” - rețetă cu videoclip

Se dovedește a fi o plăcintă minunată cu un gust delicat.

Coacetul cu brânză de vaci este una dintre cele mai îndrăgite din întreaga lume. Cheesecake, gogoși, plăcinte, brioșe, cheesecake - și acest lucru este departe lista plina ce se poate pregăti din el. Dar, poate, cel mai adesea sunt coapte pentru ceai.Rețeta de coacere simplă și gustoasă va fi întotdeauna populară. Și cu umplutură de caș rezultat excelent Este pur și simplu garantat și nu va trebui să te încurci în bucătărie mult timp.

Cheesecake regal

Această plăcintă dulce cu brânză de vaci este una dintre preferatele mele. Acesta este simplu și ușor de preparat și totul este făcut din produsele disponibile. Și cu toate acestea se dovedește parfumat și produse de patiserie delicioase. Pentru aluat, combina 200 g de unt (poti folosi in schimb margarina), 130 de grame de faina de grau, 90 de grame de zahar, o lingurita de sifon. Se macină totul în firimituri și se împarte în 2 jumătăți. Se pune una intr-o forma (se unge cu unt si se presara putina faina). Aplatiza.

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de 500 de grame de brânză de vaci, 3 ouă, 4-5 linguri de zahăr și o mână de stafide. Bateți ouăle și zahărul doar cu o furculiță. Adăugați brânză de vaci (dacă este granuloasă, apoi frecați printr-o sită) și stafidele, spălate și uscate pe un șervețel. Amestecați și turnați cu grijă umplutura peste firimituri. Va fi destul de lichid. Se aplatizează și se toarnă a doua jumătate de aluat. Gatiti in cuptorul preincalzit pana cand cheesecake-ul se rumeneste. Se răcește și poți servi plăcinta cu brânză de vaci. Răzuit în firimituri, se dovedește aerisit și fraged. Este puțin probabil ca cineva să-i poată rezista.

și caise

Această rețetă a fost inventată special pentru cei care ar dori să-și surprindă oaspeții pregătind o plăcintă neobișnuită, ușoară și simplă. Aluatul scurt cu brânză de vaci este întotdeauna o combinație de câștig-câștig, iar aici există, de asemenea, o tăietură frumoasă, datorită caiselor așezate interesant. În plus, nu necesită ingrediente de peste mări sau să stea în bucătărie timp de multe ore.

Pregătirea plăcintei începe cu aluatul. Pentru asta, pisați 150 g de margarină sau unt cu o jumătate de pahar de zahăr, spargeți 3 ouă și bateți amestecul. Adăugați un pachet de praf de copt, 350-400 de grame de făină de grâu și frământați într-un aluat strâns. Ar trebui să-și mențină bine forma și să nu se lipească de mâini. Așezați-l într-o matriță (diametrul său trebuie să fie de cel puțin 26 cm), nivelați-l cu mâinile și faceți laturi destul de înalte. Așezați jumătățile de conserve de caise deasupra, cu pielea în sus. Acesta este ceea ce face această plăcintă cu brânză de vaci neobișnuită. Rețeta este simplă, dar eficientă.

Mai rămâne doar să faceți umplutura. Se amestecă 600 g de brânză de vaci și 3 ouă de găină, adăugați 50 de grame de amidon în masă și amestecați. Separat, bate un pahar de smântână groasă, adăugând 2/3 cană de zahăr și 20 de grame de zahăr vanilat. Se adaugă în brânză de vaci și se amestecă bine. Se toarnă umplutura peste caise și se da tava de plăcintă la cuptor pentru 45-50 de minute până când aluatul și umplutura se rumenesc. Se răcește complet și poți încerca plăcinta cu brânză de vaci și caise. Apropo, ele pot fi înlocuite cu alte fructe.

Plăcintă cu drojdie cu brânză de vaci

Probabil că nu există plăcintă mai delicioasă decât o plăcintă cu drojdie făcută din brânză de vaci. O rețetă simplă de copt bazată pe un astfel de aluat nu poate să nu devină populară. Principalul lucru este să aveți timp pentru dovada și frământare. Și nu trebuie să fii un bucătar cu experiență pentru a o face. Orice gospodină se poate descurca cu această rețetă.

Pentru aluat, amestecați un pachet de drojdie uscată, 3 ouă, 125 ml lapte, 5 grame de sare, de 3 ori mai mult zahăr și bateți. Adăugați 4-4,5 căni de făină și frământați aluatul ca plăcinte. Împărțiți-l în jumătate, rulați o parte într-un strat de 30 pe 40 cm și puneți-l pe o tavă de copt. Unge-l în avans. Apoi puneți și neteziți umplutura de caș, acoperiți cu un al doilea strat similar. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească timp de 1 oră și 20 de minute. Preîncălziți cuptorul în avans. Se coace 20-25 de minute la 180-190 de grade. Pentru umplutură, amestecați pur și simplu 2 pachete de brânză de vaci, 1/2 cană zahăr, 2-3 ouă, vanilie și stafide. Puteți adăuga alte fructe uscate, fructe de pădure și bucăți de fructe.

Banița cu brânză de vaci

Dacă chiar ai nevoie placinta rapida din brânză de vaci, rețeta de banitsa bulgară este cea mai potrivită. Mai mult, puteți face atât umplutură dulce, cât și sărătă. Și nici măcar nu trebuie să frământați aluatul; în schimb se folosește pâine pita subțire. Rămâne doar să facem cașul umplut și umplut.

Se amestecă brânza de vaci cu 2 ouă și se bate. Apoi puneți-le pe foi de pâine pita și răsuciți-le în funii strânse. După ce a dat aspectul unui melc, puneți-l într-o formă (ungeți-l cu puțin ulei). Pregătiți o umplutură din 1 cană de smântână și 3 ouă și adăugați-o în plăcintă. Coacem banitsa cu branza de vaci timp de 30-40 de minute la 180 de grade. Laturile și partea de sus trebuie să fie ușor rumenite. Pentru o plăcintă savuroasă, puteți adăuga ierburi tocate în umplutură, iar pentru a face umplutura dulce, adăugați puțin zahăr și fructe uscate. Poti alege dupa gust si discretie. Rezultatul sunt două, nu una, plăcintă cu brânză de vaci. Rețeta, simplă și rapidă de preparat, va fi în esență aceeași.

Plăcintă cu desert fără coacere

Dar ce să faci dacă trebuie să gătești o plăcintă delicioasă, dar nu ai cuptor sau nu vrei să o pornești într-o zi fierbinte? Puteți face o plăcintă simplă cu brânză de vaci fără coacere. În plus, este foarte ușor de făcut. Pentru aceasta trebuie să luați 300 g sau „Pentru ceai”, 250 g brânză de vaci fără boabe, 100 g zahăr, un pahar de smântână și orice fructe uscate.

Veți avea nevoie și de o tavă dreptunghiulară; trebuie tapetată cu folie alimentară pentru a face tortul mai ușor de îndepărtat mai târziu. Amestecă totul, cu excepția fursecurilor. Aceasta va fi umplutura de caș. Puteți adăuga orice fructe uscate (tăiate în unele mari), doar spălați-le și uscați-le mai întâi. Bananele tăiate subțiri și fructele de compot vor funcționa și ele. Așezați fursecurile pe fundul formei; dacă este necesar, le puteți rupe pe cele exterioare în jumătate. Pune deasupra o parte din umplutura de caș, apoi un alt strat de fursecuri. Ultimul strat va fi cremă. Deasupra presara firimituri din aceleasi prajituri.

Lăsați câteva ore pentru ca „plăcinta” să fie bine înmuiată și „aluatul” să se înmoaie. Poate că aceasta este cea mai simplă și mai delicioasă plăcintă cu brânză de vaci. Ciocolata rasa sau nuca de cocos o va transforma intr-un adevarat tort. Nu vă puteți bucura de asta doar acasă, dar nu vă va fi rușine să îl serviți oaspeților.

Concluzie

Probabil că nu există nicio persoană care să fie indiferentă la coacerea brânzei de vaci. Numai aroma sa poate trezi apetitul instantaneu. De aceea, plăcinta cu brânză de vaci este întotdeauna potrivită pentru întruniri de familie și sărbători. Această rețetă simplă și rapidă de coacere va ajuta cu siguranță dacă gospodina este ocupată sau nu poate găti. Aceasta înseamnă că este recomandabil să aveți cel puțin câteva astfel de rețete în caiet.

Umplutură de caș aeris, bază crocantă sau fragedă, prezentare strălucitoare - o astfel de plăcintă va decora o sărbătoare de sărbători sau un prânz de familie de duminică.

Ce ai pentru ceai azi? Și avem plăcintă cu brânză de vaci. Parfumată, fragedă și, orice s-ar spune, foarte sănătoasă. Și chiar dacă nu-ți place prea mult lactate proaspătă, apoi brânză de vaci într-o plăcintă roșie cu fructe de pădure, fructe sau ciocolată vă va face să vă reconsiderați gusturile. La urma urmei, chiar și cei mai pretențioși degustători - copiii - nu vor refuza astfel de beneficii apetisante. Și de multe ori tocmai datorită dorinței de a le hrăni sănătoși se nasc lucrările culinare „secrete”.

Există multe opțiuni pentru a face plăcinte cu brânză de vaci: deschise și închise, dulci și sărate, cu umplutură de caș, fructe, fructe de pădure și legume. Dar brânza de vaci este bună nu numai ca umplutură, ci este și un ingredient excelent pentru baza de aluat - paine scurte, drojdie sau foietaj. Desigur, rețeta de aluat trebuie să conțină proporții în care predomină brânza de vaci. Abia atunci textura plăcintei finite va fi deosebit de aerisită și fragedă.

Placinta cu branza de vaci este completata perfect de sosuri dulci si siropuri, care se toarna peste deserturi gata preparate inainte de servire. Sunt decorate cu fâșii sau firimituri de aluat, nuci, bezea și fulgi de nucă de cocos. Și o astfel de plăcintă în sine va decora atât o recepție festivă, cât și cine de zi cu zi.

10 rețete pentru a face plăcintă cu brânză de vaci

Reteta 1. Placinta simpla si rapida cu branza de vaci o remediere rapidă"Chit"

Ingrediente: 2 cani de faina, cana de zahar, 150 g unt congelat, 300 g branza de vaci, 2 oua, 15 g vanilina.

Se amestecă făina umflată cu o jumătate de pahar zahar granulat.
Pe partea unei răzătoare cu găuri mari, se rade untul congelat și solid. Se adaugă amestecul de unt în făină și zahăr și se freacă pesmet cu mâinile.
Batem ouale de pui cu telul pana la o spuma usoara, adaugam branza de vaci, cealalta jumatate de zahar si vanilina. Combinați toate ingredientele, amestecându-le într-o umplutură omogenă.
Umpleți tava de copt în straturi, alternând pesmet și umplutură. De jos și de sus - aluat, în mijloc - strat de caș.
Coaceți „pesmetul” în cuptor la 180 de grade.Va dura o jumătate de oră pentru ca plăcinta „pufoasă” să se coacă și să se rumenească.

Rețeta 2. Plăcintă cu caș de ciocolată cu cireșe

Ingrediente: 400 g brânză de vaci, 1,5 linguri. linguri și 180 g zahăr granulat, 130 g făină, 2 ouă, 2 lingurițe zahăr vanilat, 120 ml smântână 20-22% grăsime, 3 linguri. linguri de cacao, câte 0,7 lingurițe de praf de copt și bicarbonat de sodiu, 125 ml lapte, 60 ml ulei de floarea soarelui, 125 ml apă clocotită, 1 cană de cireșe.

Umplutura de caș pentru plăcinta cu ciocolată se prepară amestecând brânză de vaci, 180 g zahăr, zahăr vanilat, smântână groasă (smântână) și un ou într-un bol de blender sau robot de bucătărie. Ingredientele se bat pana ce umplutura devine cremoasa si elastica.
Pentru aluat, combina toate ingredientele uscate: faina cernuta, pudra de cacao, zaharul (o lingura si jumatate), cate o jumatate de lingura de bicarbonat de sodiu si praf de copt.
Într-un alt recipient, amestecați ingredientele lichide: lapte, ou și ulei rafinat.
Adăugați treptat ingredientele uscate în ingrediente lichide pentru a forma un aluat. Continuând să amestecați masa de ciocolată, turnați apă clocotită. Apoi, instruiți mixerul să frământe aluatul. Finalizați procesul când începe să bule (după jumătate de minut).
Puneți într-o tavă de copt din silicon în straturi uniforme: aluat/cireșe/umplutură, din nou aluat/cireșe/umplutură și ultima data– aluat/umplutură.
Întindeți umplutura de cremă de caș cu o linguriță sau o pungă de patiserie. Nivelați fiecare suprafață înainte de a așeza următorul strat.
Coaceți desertul aproximativ o oră la 180°C. Cuptorul nu trebuie deschis în prima jumătate de oră!
Lăsați plăcinta cu umplutură de caș de cireșe să se răcească complet, scoateți din formă și tăiați-o în orice porții.

Rețetă 3. Plăcintă cu mere cu aluat de brânză de vaci „Oaspeți în prag”

Aluat: 200 g brânză cu lapte fermentat, 1 cană făină, 150 g zahăr, două ouă, 200 g unt, 1,5 lingurițe praf de copt, 2 linguri. linguri de amidon de porumb.
Umplutură: 3 mere acrișoare mari, zahăr și scorțișoară - după gust.

Se amestecă făina cu praful de copt, se cerne și se pisează, adăugând unt înmuiat. Puneți brânză de vaci, zahăr, ouă, amidon în firimituri. Aluat moale Frământați rapid, acoperiți cu un prosop de vafe și răciți.
Folosiți o parte din aluat, împărțită în jumătate și întinsă, pentru a căptuși fundul formei, creând părțile joase. Aranjați felii subțiri de mere decojite în evantai. Se presara cu scortisoara pudra si zahar (daca merele sunt prea acre).
Acoperiți umplutura cu a doua bucată de aluat întins.
Coaceți plăcinta până se rumenește la o temperatură a cuptorului de 190°C.
Pe un grătar se pune plăcinta cu mere făcută cu aluat de caș, se răcește, se decorează delicios și se servește.

Rețeta 4. Plăcintă cu umplutură de caș, ardei dulce și ceapă verde

Ingrediente: 400 g branza din lapte fermentat, 300 g faina, 150 g unt nesarat, 4 oua, 1 mare ardei gras, 2 catei de usturoi, 4 cepe verde, sare/piper dupa gust, patrunjel cret.

Adăugați o jumătate de linguriță de sare, un ou și bucăți mici de unt tocate în făina saturată cu aer. Se framanta intr-un aluat elastic si se lasa la infuzat acoperit cu un servetel.
Se toaca o jumatate de ardei gras si usturoiul si se calesc cu piper/sare.
Asamblarea umpluturii. Amesteca branza de vaci, trei oua, ceapa tocata marunt, piper, sare si piper prajit uniform intr-un castron adanc.
Distribuiți aluatul odihnit și flexibil în forma cu unt (puteți forma părți joase).
Se pune masa de caș cu un mozaic roșu-verde pe aluat și se decorează cu jumătate de inele subțiri de ardei gras.
Coaceți plăcinta până se rumenesc temperatura ridicata(180 °C). Se serveste ornat cu o crenguta de patrunjel cret.

Rețeta 5. Plăcintă cu caș acoperită „Fair” într-un cuptor lent

Pentru aluat: un pahar de faina, o jumatate de pahar de zahar, un pahar de smantana, doua oua, 2 linguri. linguri de cacao pudră, 1 linguriță de sifon, 50 g de unt.
Pentru umplutură: jumătate de kilogram de brânză de vaci, jumătate de pahar de zahăr, trei ouă, 1 lingură plină. o lingura de amidon, vanilina - dupa gust, stafide - optional.

Topiți untul pe orice program multicooker. După un minut sau două, stingeți cuptorul, lăsați untul să se topească complet și ungeți pereții vasului.
Prepararea aluatului:
Bateți ouăle și zahărul cu un mixer la viteză mică. Continuând să bată, turnați smântâna și uleiul lichid din multicooker.
Cerneți făina, sifonul și cacao, amestecând uniform și aerisind.
Combinați ingredientele uscate și lichide într-o masă omogenă.
Pregătiți umplutura: amestecați ouăle, zahărul în brânză de vaci, adăugați amidon și vanilina. Bateți cu un blender până când este omogen și semi-lichid. Se adauga stafidele inmuiate in apa clocotita si se amesteca.
Sfat: amidonul poate fi înlocuit în proporții egale cu gris - umplutura va deveni mai suculentă.
Turnați aluatul de ciocolată în aragazul lent. Puneți umplutura de caș în centru. Coaceți plăcinta în programul „Coacere” timp de 1 oră și 40 de minute.
După ce a trecut timpul alocat, schimbați programul „Coacere” în „Încălzire” și lăsați plăcinta în acest mod timp de 20 de minute.
Sfat: În funcție de calitatea brânzei, plăcinta finită poate avea tip diferit. În mod ideal, aluatul de ciocolată ar trebui să acopere umplutura albă în timpul coacerii, iar în acest caz se scufundă mai aproape de fund. Dar chiar dacă acest lucru nu se întâmplă și blatul rămâne deschis, plăcinta va deveni invariabil gustoasă și nu mai puțin frumoasă.
Scoateți vasul din cuptor. Nu deranjați plăcinta până nu s-a răcit complet și abia apoi puneți-o în tigaie pentru feliere și servire.

Rețeta 6. Plăcintă cu șurub și caș „Lacrimi de înger”

Pentru aluat praf: un pahar de faina, un ou, 80 g unt (margarina), 2 linguri. linguri de zahar, 1 lingurita de praf de copt.
Pentru umplutură: 0,5 kg caș, 100 g smântână (20%), 0,5 căni de zahăr, 3 gălbenușuri, 1 lingură. lingura de gris, zahar vanilat.
Pentru sufleu: 3 albusuri si 3 linguri. linguri de zahăr (praf).

Împărțiți ingredientele pentru aluat în grupuri: uscate și lichide. Amesteca-le si combina-le intr-un recipient comun. Aluatul trebuie să fie elastic. Dacă se lipește și cere mai multă făină, se adaugă. Înfășurați aluatul neted într-o pungă și puneți-l la rece.
Amestecați ingredientele de umplutură într-un blender și aduceți la o consistență cremoasă moale.
Într-o tavă elastică, modelați partea de jos și centimetri cu aluat și întindeți umplutura de caș într-un strat uniform. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 180°C.
Pregătiți un sufleu din albușuri (ce a mai rămas din gălbenușuri) și zahăr. Adaugati sare in albusuri, bateti pana se formeaza primele bule, adaugati zaharul si continuati sa bateti pana se formeaza varfuri tari pe tel.
Scoateți painea scurtă cu umplutură de caș din cuptor, puneți sufleul deasupra și trimiteți înapoi timp de 10 minute, scăzând temperatura la 140-150 °C.
Imediat ce sufleul s-a rumenit, opriți cuptorul și deschideți-l, dar nu îndepărtați plăcinta. Se lasa sa se raceasca jumatate de ora direct in cuptor.
După o oră și jumătate, pe suprafața plăcintei complet răcite vor apărea picături de mărgele, în cinstea căreia plăcinta și-a primit faimosul nume „Lacrimile unui înger”.

Rețeta 7. Plăcintă cu caș cu fructe de pădure și bezea

Aluat: 250 g faina, 200 g unt sau margarina, 125 g smantana, 1 lingurita zahar, praf de sare.
Umplutură: 1,5 căni de amestec de fructe de pădure, 200 g brânză de vaci grosieră, 1 lingură. lingura de amidon.
Bezea: 4 albușuri de ou, 200 g zahar pudra, 1 lingurita amidon.

Se amestecă făina cernută cu sarea, zahărul și se adaugă untul congelat ras. Faceți firimituri din ingrediente, turnați smântână și frământați intens aluatul. Ar trebui să devină elastică și netedă. Se inveleste in folie si se da la frigider.
Pregătiți fructe de pădure asortate. Dacă este înghețată, decongelați și scurgeți excesul de lichid, adăugați amidon.
Întindeți aluatul răcit cu un sucitor, puneți-l într-o tavă cu arc și formați laterale. Acoperiți fundul plăcintei cu brânză de vaci și fructe de pădure.
Adaugati pudra si amidonul in albusurile reci si spumati pana se formeaza varfuri pufoase si ferme.
Transferați cu mare atenție masa proteică pe fructe de pădure și formați o ondulație cu o spatulă de silicon. Coaceți prăjitura aerisită aproximativ o oră, cuptorul trebuie să fie setat la 160°C.
Lăsați desertul finit cu caș de fructe de pădure cu bezea să se răcească în formă timp de două ore. Așezați produsele de patiserie pe o farfurie plată și decorați-le cu crenguțe de mentă.

Reteta 8. Placinta rasa cu branza de vaci, prune uscate si nuci

Aluat: 200 g făină, 70 g unt, 50 g zahăr, ou, 1 lingură. lingura de smantana groasa, 1 lingurita de praf de copt.
Strat de brânză de vaci: 180 g brânză de casă cu grăsime, 50 g zahăr, 4 linguri. linguri de smântână groasă.
Strat de prune: 150 g prune uscate, 50 g migdale (nuci), 1 lingurita zahar.

Peste prune se toarnă apă clocotită, se lasă să se aburească și să se înmoaie câteva ore. Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată.
Frământați aluatul din: făină „umflată”, praf de copt, zahăr, unt topit, smântână și ouă. Înfășurați bila de aluat în folie și dați-o la frigider.
Bateți brânza de vaci, zahărul și smântâna cu un blender, obținând o consistență netedă, untosă a umpluturii de caș.
Tăiați aluatul rece în două felii, răzuiți grosier una dintre ele direct în tavă și distribuiți uniform în grosime.
Puneți prunele uscate peste firimituri și acoperiți-le cu nuci zdrobite grosier.
Sfat: puteți umple fiecare cremă cu o nucă întreagă și o puteți pune deasupra aluatului.
Acoperiți prunele cu un strat de umplutură delicată de caș, neteziți cu o lingură, astfel încât să învăluie complet prunele.
Răziți cealaltă jumătate de aluat și umpleți plăcinta.
Coaceți plăcinta rasă aproximativ o jumătate de oră la temperatura cuptorului de 180 de grade. Tăiați plăcinta roz finită și serviți cu ceai aromat.

Rețeta 9. Cheesecake regal cu branza de vaci si fructe confiate

Ingrediente: 2 pachete masa de caș gata făcută cu stafide, 2 căni de făină, 200 g unt, 150 g zahăr granulat, 2 ouă, 2 g vanilină și praf de copt, 150 g fructe naturale confiate.

Combinați umplutura: masa de caș, ouăle, vanilina și zahărul. Bateți umplutura cu un tel până se omogenizează, adăugați fructele confiate și răciți.
Adăugați praful de copt și untul moale la făina saturată cu aer. Măcinați amestecul în firimituri libere.
Încălziți un bol cu mai multe aragazuri, ungeți-l cu unt și tapetați-l cu benzi de pergament pentru a îndepărta ușor plăcinta finită. Acoperiți fundul cu aluat „minuscul” și apăsați ușor cu mâinile. Faceți margini mici în jurul întregii circumferințe a vasului.
Se toarnă umplutura de caș răcită cu o împrăștiere de fructe confiate peste prăjitură. Răspândiți firimiturile rămase peste plăcintă, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă.
Folosind programul „Coacere”, gătiți plăcinta timp de o oră și jumătate.
Răciți treptat castronul de plăcintă direct în aragazul lent. Scoateți „cheesecake” răcit din formă folosind panglici, tăiați și serviți, de exemplu, la micul dejun.

Reteta 10. Placinta italiana cu branza de vaci cu fructe uscate si nuci

Ingrediente: 500 g caș de casă, 2 căni de făină, 4 ouă separate în albușuri/gălbenușuri, 200 g unt, 5 linguri. linguri de smântână grasă, 2 linguri. linguri de coniac, 0,5 căni de zahăr, nuci și fructe uscate, 1 lingură. lingura de coaja de lamaie, 1,5 lingurite de sare, vanilina.

Din făină sărată, unt topit și coniac, frământați un aluat neted, care nu vă va păta mâinile.
Tapetați fundul tavii cu aluatul întins, formând părțile joase.
Se macină gălbenușurile cu nisip dulce și se combină cu brânză de vaci, smântână, nuci mărunțite și masă de fructe uscate și coajă de lămâie.
Distribuiți umplutura uniform peste „coșul” de aluat și coaceți aproximativ o jumătate de oră la temperatura cuptorului de 180 °C.
Folosind o pungă de patiserie, se decorează plăcinta finită cu vârfuri de albuș și se dă la cuptor pentru încă zece minute. Lăsați „cupolele” proteice să devină aurii.

O plăcintă delicioasă cu brânză de vaci nu este o sarcină dificilă. Dar merită totuși să ascultați sfaturile bucătarilor experimentați:

Plăcinta se va dovedi delicioasă dacă toate ingredientele sale sunt proaspete și de înaltă calitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru brânza de vaci. Ideală pentru o astfel de coacere ar fi brânza de casă cu lapte fermentat - dulce, bogată în grăsimi, dar cu o consistență uscată.
Brânza de vaci va deveni mai omogenă și mai fragedă dacă o freci printr-o sită. Dar nu trebuie să puneți brânza printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru va cântări produsul, îl va face vâscos și prea dens.
Nu puneți prea mult zahăr în aluatul de caș - dulceața plăcintei va fi compensată de umplutură. Și dacă nu-l puneți deloc, aluatul va deveni universal și îl puteți folosi pentru a coace o plăcintă atât cu umpluturi de desert, cât și sărate.
Coacerea va deveni aerisită și ușoară dacă adăugați praf de copt în aluat. Iar plasticitatea aluatului va fi asigurată de ouă proaspete.
Procesul de batut albusurilor necesita o atentie deosebita. Ele trebuie să fie saturate cu aer până când arată ca un nor luxuriant și persistent. Amestecați albusurile cu umplutura de caș cu extremă precauție - trebuie să existe aer în interiorul amestecului.
Placinta cu branza de vaci va fi mult mai gustoasa calda.

Plăcinta cu brânză de vaci adoră vacanțele în familie și întâlnirile confortabile acasă. O bază fragedă, sfărâmicioasă și ușor sărată, umplutura gustoasă cu note aromate de aditivi dulci sau condimentați fac din această patiserie un preparat universal pentru orice sărbătoare și orice băutură. Ceaiul indian, cafeaua columbiană sau ayran caucazian vor fi acompaniamentul perfect pentru o plăcintă delicată cu caș.

Nu ratați retete pas cu pas plăcinte cu brânză de vaci cu fotografii:

Plăcintă cu brânză de vaci- o reteta care are multe variante. În primul rând, o plăcintă cu brânză de vaci este un lucru, o rețetă pentru o plăcintă cu brânză de vaci, iar un alt lucru este o plăcintă cu aluat cu brânză de vaci. Dacă te interesează prima variantă de a face o plăcintă, aluatul de brânză de vaci se prepară puțin diferit. Asigurați-vă că urmăriți cum se prepară plăcinta cu brânză de vaci; fotografia vă va răspunde la toate întrebările. Placinta dulce iar brânza de vaci seamănă uneori chiar cu o prăjitură. De exemplu, puteți face o plăcintă atât de delicată: brânză de vaci, căpșuni și smântână. În plus, puteți face o plăcintă în care aluatul și brânza de vaci nu sunt frământate împreună, ci în care brânza de vaci este în principal umplutura. Pentru plăcinta cu brânză de vaci se folosesc o varietate de aluaturi. Ei pregătesc aluat de brânză de vaci cu brânză de vaci, o plăcintă cu brânză de vaci și cireșe de drojdie, tort stratificat cu brânză de vaci, mere, plăcintă cu brânză de vaci și caise uscate, afine, plăcintă fără drojdie cu brânză de vaci. Rețeta, a cărei fotografie vă place, merită încercată. Plăcinta King cu mere folosind brânză de vaci este foarte gustoasă. Rețeta de plăcintă regală cu brânză de vaci se prepară cu aluat sfărâmicios și acoperit cu cremă proteică. O placinta simpla cu branza de vaci poate fi preparata in doar jumatate de ora. Cu branza de vaci se poate face un simplu si gustos Plăcintă cu mere. Brânza de vaci, merele și scorțișoara fac o umplutură foarte gustoasă. În funcție de preferințe, puteți pregăti o plăcintă închisă sau deschisă cu brânză de vaci și mere.

Puf clasic plăcintă cu brânză de vaci- banitsa bulgareasca. Mai întâi, prăjiturile sunt pregătite ca niște clătite, se pune brânză de vaci între ele, iar plăcinta este apoi coaptă la cuptor. Dar plăcinta cu brânză de vaci în straturi poate fi preparată după o altă rețetă, cu o umplutură diferită. Această prăjitură dulce este adesea pregătită: aluat foietaj, brânză de vaci și mere. Pentru a economisi timp și a pregăti o astfel de plăcintă cu brânză de vaci, puteți folosi și aluat foietaj gata preparat. Brânza de vaci pentru o plăcintă poate fi diferită. Într-o plăcintă dulce cu brânză de vaci și mere sau într-o plăcintă cu brânză de vaci și căpșuni, poate fi mai bogată. Plăcinta cu drojdie cu brânză de vaci poate fi mai uscată.

Dacă aveți un aragaz lent, puteți găti cu succes o plăcintă cu brânză de vaci în ea. Ca multe alte plăcinte, plăcintă cu brânză de vaciîntr-un multicooker se prepară în modul Coacere. Timpul de gătire depinde de ce fel de multicooker aveți. Plăcintă cu brânză de vaci și mere, brânză de vaci și afine, brânză de vaci și cacao, brânză de vaci și brânză - alegerea rețetelor de plăcintă cu brânză de vaci într-un aragaz lent este grozavă. O rețetă pentru o plăcintă cu brânză de vaci cu o fotografie vă va spune și opțiuni pentru decorarea plăcintei cu brânză de vaci.