Knedle a knedle s hubovou náplňou: recepty pre každý vkus. Čaro varenia: príprava halušiek so šampiňónmi a zemiakmi Videorecept na prípravu halušiek so zemiakmi a šampiňónmi

Hríbové halušky alebo halušky pripravené podľa domácich receptov sa určite nedajú porovnávať s tými kupovanými. Po prvé, jasne viete, akú náplň do týchto jedál používate. Po druhé, samotné cesto, miesené vlastnými rukami, je oveľa mäkšie a pružnejšie ako to, čo sa pripravuje v priemyselnom meradle. Po tretie, môžete voľne improvizovať, čo znamená, že chuť vašich jedál bude zakaždým iná.

Halušky s hubami v kyslej smotane

Pred prípravou hríbových knedlíkov pripravte tieto ingrediencie:

• Na test: 1/2 šálky múky, 1-2 vajcia, 1/2 šálky vody, 1/2 lyžičky soli.
• Na mleté ​​mäso: 400 g hríbov (šafránové čiapky), 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany, múky, soli.

Príprava:

Cibuľu nakrájame, jemne opražíme na oleji, šampiňóny nakrájame, osolíme, obalíme v múke a opražíme na oleji. Potom zmiešame s kyslou smotanou a cibuľou.

Cesto vymiesime, vyvaľkáme na tenko, pohárom vykrajujeme placky, na každý dáme 1 lyžičku mletého mäsa, zaštipujeme a uvaríme v osolenej vode.

Ako vidíte na fotografii, knedle s hubami podľa tohto receptu by sa mali podávať horúce s maslom a kyslou smotanou:

Halušky s hubami

Ingrediencie:

1,2 kg húb, 140 g cibule, 90 g masla, 60 g starého chleba, 20 g mletých sušienok, 520 g múky, 2 vajcia, 200 ml vody (alebo mlieka), mleté ​​čierne korenie a soľ na chuť.

Príprava:

Pred výrobou knedlíkov sa huby musia dôkladne umyť. Potom nakrájajte, pridajte 2-3 lyžice. l lyžice vody, osolíme a na miernom ohni dusíme, kým sa tekutina neodparí. Starý bochník chleba namočte do vody alebo mlieka a vyžmýkajte. Cibuľu nakrájame na plátky a opražíme na masle.

Pripravené výrobky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte.

Z múky, vajec a vody so soľou vymiesime cesto, rozvaľkáme na tenko, nakrájame na kolieska a na každé dáme trochu mletých húb.

Okraje cesta spojíme a pritlačíme. 10 minút pred podávaním vložíme knedle do osolenej vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú.

Knedle pripravené podľa tohto receptu vyberieme dierovanou lyžicou na misu a polejeme rozpusteným maslom zmiešaným s mletou strúhankou.

Staré ruské knedle

Pred prípravou hríbových knedlíkov pripravte tieto ingrediencie:

• Cesto: 350 g múky, 130 ml teplej vody, 1 vajce +1 na vymastenie, 1 n. l. soľ, bobkový list.
• Plnenie: 300-400 g kuracích drobov, 100-150 g lesných húb, 100 g cibule, 1/2 lyžičky. chmeľ-suneli, 1/2 lyžičky. soľ, 20 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
• Predložiť: kyslá smotana, nasekaný kôpor a/alebo petržlen.
• Okrem toho: pohár.

Príprava:

Zmiešame múku a soľ, zašľaháme vajíčko, pridáme vodu a vymiesime homogénne elastické cesto. Odložíme na 30-40 minút do chladničky, aby lepok napučal.

Drobčeky povaríme v osolenej vode 20 minút, ochladíme a nadrobno nasekáme. Huby umyjeme, osušíme a ošúpeme, nakrájame spolu s ošúpanou cibuľou. Smažte zmes húb a cibule v rastlinnom oleji po dobu 20 minút. Pridajte droby, pridajte slnečnicový chmeľ a soľ, dobre premiešajte.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu s hrúbkou maximálne 2 mm. Plnku rozvaľkáme na malé guľôčky a ukladáme ich postupne na cesto v krátkej vzdialenosti od seba. Cesto okolo mletého mäsa potrieme rozšľahaným vajíčkom, prikryjeme opačným okrajom. Pomocou pohára vykrajujeme knedle, vrstvy cesta pritlačíme okolo plnky. Knedle varíme v osolenej vode s pridaním bobkových listov 5 – 6 minút po povrchu. Podávame s kyslou smotanou, posypané nasekanými bylinkami.

Pozrite sa na fotografiu - knedle s hubami podľa tohto receptu vyzerajú veľmi chutne:

Ako variť knedle so zemiakmi a hubami: recepty s fotografiami

Halušky so zemiakmi a hubami

Ingrediencie:

• 200 g pšeničnej múky, 80 ml vody, 2 vajcia, soľ.
• Na mleté ​​mäso: 320 g zemiakov, 80 g, 40 g cibule, 20 ml rastlinného oleja, 1/4 lyžičky korenia.
• Na zalievanie: 40 g cibule, 40 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Uvarenú zemiakovú kašu zmiešame s opraženou cibuľou, paprikou a uvarenými nakrájanými hubami.

Nekvasené cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú 1,5 mm. Na jednu polovicu vrstvy cesta poukladáme mleté ​​mäso vo forme guľôčok, prikryjeme druhou polovicou a vykrajujeme formičkou. Knedle poukladáme na drevené podnosy posypané múkou a až do varenia uložíme na chladné miesto.

Uvaríme v osolenej vode. Knedle so zemiakmi a hubami pripravené podľa tohto receptu poliať olejom a posypať restovanou cibuľou.

Halušky s hubami a zemiakmi

Ingrediencie:

• Cesto: 150 g múky, 1 vajce, 30 ml vody, štipka soli.
• Plnenie: 200 g lesných húb, 300 g zemiakov, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, zväzok kôpru, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.
• Predložiť: maslo - podľa chuti.
• Okrem toho: pohár.

Príprava:

Pred prípravou knedlíkov so zemiakmi je potrebné huby umyť, vysušiť a olúpať. Po varení varte 10 minút vo vode. Vývar scedíme, pridáme čerstvú vodu, varíme 1 hodinu.Scedíme v cedníku. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vriacej vode 30 minút, vodu scedíme. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. Smažte v rastlinnom oleji 5 minút. Pridajte nakrájané huby, smažte ďalších 10 minút. Zemiaky, vyprážané huby a cibuľu rozdrvte pomocou mixéra, až kým nebudú hladké. Pridajte nasekaný olúpaný cesnak a kôpor, soľ a korenie, premiešajte.

Huby dokážu dodať každému jedlu jedinečnú chuť a vôňu. Jedlá, v ktorých slúžia ako základ, milujú mnohí. A medzi ne patria aj halušky s hubami. Toto veľmi chutné a uspokojivé jedlo môže dokonca ozdobiť sviatočný stôl, najmä ak sú knedle po uvarení zapečené so syrovou omáčkou. Ešte viac sa hodia ku každodennému menu. Koniec koncov, ich príprava nie je taká náročná, najmä ak je vám tento proces už známy.

Funkcie varenia

Skúsené gazdinky strávia prípravou večere z knedlíkov s hubami nie viac ako hodinu, aj keď na to musia použiť lesné huby. Začínajúci kuchár môže potrebovať trochu viac času, ale aj tak vymyslí chutné jedlo, ak pozná špecifiká technológie na jeho vytvorenie.

• Ako náplň do knedlíkov s hubami môžete použiť šampiňóny, hríby, medové huby a iné. Musia sa však pripraviť podľa toho, do ktorej kategórie patria. Niektoré huby vyžadujú predmáčanie a takmer všetky huby je potrebné pred pridaním do plnky uvariť do mäkka. Šampiňóny a hríby sú dobré, pretože ich treba len jemne opražiť a potom nimi napchať halušky.
• Na plnenie môžete použiť nielen čerstvé huby, ale aj mrazené a sušené. Ak sa rozhodnete použiť mrazený výrobok, musíte huby najskôr rozmraziť a počkať, kým z nich nevytečie prebytočná tekutina. Sušené huby je potrebné naplniť vodou a počkať, kým nezískajú svoju veľkosť (napučia).
• Cesto má veľký význam. Ak je tuhý, knedle sa nebudú veľmi príjemne jesť. Príliš jemné cesto sa však môže počas varenia zlomiť, čo tiež nezlepší chuť a vzhľad hotového jedla. Ak chcete pripraviť dobré cesto, mali by ste poznať niekoľko tajomstiev. Po prvé, múka musí byť preosiata. Po druhé, môžete do cesta pridať rastlinný olej pre pružnosť. Po tretie, test musí mať možnosť „odpočinúť si“. Ak vezmete do úvahy všetky tri body, cesto bude mäkké, ale elastické a knedle si zachovajú svoj tvar.
• Halušky s hubami varíme na pare alebo vo vode. Najčastejšie sa používa druhá metóda. Aby sa knedle nezlepili, namáčajú sa do vriacej vody nie naraz, ale po jednom. Musia byť varené vo veľkom množstve vody. Na to je najvhodnejšia panvica so širokým dnom.
• Knedle sa môžu po uvarení zlepiť. Aby sa to nestalo, ihneď po vybratí z panvice ich potrite maslom alebo kyslou smotanou.

Tradične sa knedle s hubami podávajú s kyslou smotanou. Výborne sa však hodia aj do rôznych omáčok, najmä hríbových a syrových.

Halušky so šampiňónmi

• múka – 0,2–0,25 kg;
• voda - 120 ml;
• maslo - 20 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• kuracie vajce - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny – 0,3 kg;
• soľ - podľa chuti;
• cibuľa - 100 g.

Spôsob varenia:

• Múku preosejeme, zmiešame so soľou.
• Prevarenú vodu vložte do chladničky, pretože na cesto je lepšie použiť ľadovú vodu.
• V múke urobíme jamku a rozbijeme do nej vajíčka.
• Nalejte do ľadovej vody.
• Cesto premiešajte lyžičkou. Keď je ťažké pracovať s lyžicou, pokračujte v miesení rukami.
• Nalejte maslo do cesta a pokračujte v miesení, kým sa neprestane lepiť na ruky.
• Cesto zrolujte do gule, vložte do plastového vrecka, aby nevyschlo, a odložte na pol hodiny.
• Šampiňóny umyte a osušte obrúskom. Snažte sa ich nedržať vo vode dlho, inak ju začnú absorbovať a veľmi napučiavať.
• Šampiňóny nakrájame na tenké plátky.
• Odstráňte šupku z cibule. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
• Rozpustite maslo, vložte doň cibuľu. Smažte ho na miernom ohni do mäkka.
• Pridajte huby a pokračujte v smažení, kým sa z panvice neodparí všetka tekutina uvoľnená z húb. Plnku osolíme a okoreníme podľa chuti.
• Cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 2 mm. Hrdlom pohára vykrajujeme z cesta kruhy.
• Na každý kruh položte lyžicu húb. Zaslepte okraje kruhu. Aby sa okraje lepšie prilepili, cesto môžeme navlhčiť vodou alebo potrieť bielkom.
• V hrnci prevarte vodu. Prihoďte bobkový list a ďalšie korenie podľa chuti. Pridajte trochu soli.
• Hríbové halušky vkladáme po jednej do vriacej vody. Keď vyplávajú, počkajte 4-5 minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a položte na taniere.

Halušky môžeme podávať tak, že ich potrieme maslom, alebo ich obalíme v kyslej smotane a polejeme ňou. Pokrm možno vylepšiť vložením knedlí do žiaruvzdornej formy, zaliatím kyslou smotanou, posypaním strúhaným syrom a zapečením v rúre na 10 minút pri teplote 180–200 stupňov.

Halušky s hubami a zemiakmi

• múka - 0,2 kg;
• voda - 120 ml;
• sóda - 2 g;
• soľ - podľa chuti;
• cibuľa - 100 g;
• zemiaky - 0,2 kg;
• šampiňóny (alebo iné huby) – 0,25 kg.

Spôsob varenia:

• Preosiatu múku zmiešame so štipkou soli a sódy.
• Prevarte vodu a odmerajte potrebné množstvo.
• Ihneď zmiešame vodu s olejom v množstve dvoch polievkových lyžíc a nalejeme do nádoby s múkou.
• Cesto premiešajte lyžičkou a potom ho premiešajte rukami. Hotové cesto by malo byť mäkké, elastické, nelepivé. Pri varení môžete do cesta pridať múku. Je vhodné ho miesiť na doske posypanej múkou.
• Cesto prikryte miskou a nechajte ho odpočívať.
• Umyte, osušte a nakrájajte šampiňóny na malé kocky.
• Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
• Smažte cibuľu s hubami.
• Zemiaky uvaríme, ošúpeme a roztlačíme vidličkou.
• Pridajte polovicu cibule a šampiňónov do zemiakovej kaše, podľa potreby pridajte soľ a korenie. Dôkladne premiešame.
• Po vyvaľkaní cesto nakrájame na kolieska. Naplňte ich zmesou zemiakov a húb. Formujte knedle.
• Knedle varte vo vriacej vode, kým nie sú hotové. Po vyplávaní halušiek na povrch to potrvá 3-4 minúty.

Halušky poukladáme na tanier, polejeme maslom s opraženými šampiňónmi a cibuľou. Miešame, kým olej rovnomerne nepokryje každú knedľu. Tento recept je dobrý, pretože je vhodný na pôstny stôl. Jedlo sa však ukáže byť také chutné, že ho s potešením zje aj ten, kto sa nepôjde.

Halušky s hubami a kapustou

• múka - 0,2 kg;
• mlieko - 120 ml;
• kuracie vajce - 1 ks;
• huby - 0,2 kg;
• kapusta - 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• rastlinný olej - koľko bude potrebné;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Do preosiatej múky pridáme štipku soli.
• Po vytvorení jamky v múke do nej nalejte mlieko, najskôr ho rozšľahajte spolu s vajcom.
• Vymiesime cesto, prikryjeme ho fóliou a na chvíľu odložíme.
• Huby umyte, osušte obrúskom a nakrájajte na malé kocky.
• Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
• Kapustu nakrájame nadrobno.
• Na rozpálenom oleji opekáme 5 minút cibuľu a huby.
• Pridajte kapustu. Podľa chuti dosolíme. Prikryté dusíme 15 minút na miernom ohni.
• Cesto rozvaľkáme a pomocou košíčkov z neho vytlačíme kruhy. Na každý položíme lyžicu kapusty a hubovej plnky a okraje zalepíme.
• Po vyplávaní knedle varíme vo vriacej osolenej vode 4 minúty.

Jedlo môžete podávať s hubovou omáčkou alebo kyslou smotanou. Halušky budú chutné, ak ich pobalíte na oleji s opraženou cibuľkou.

Halušky s hubami sú nielen chutné, ale aj veľmi sýte jedlo. Nezaškodí ho zaradiť do rodinného jedálnička, najmä ak sú v domácnosti ľudia, ktorí z nejakého dôvodu nejedia mäso. Proteín obsiahnutý v hubách doplní telu potrebu aminokyselín. Netreba však zabúdať, že huby telo málo vstrebáva a nemali by sa podávať malým deťom.

Chutné halušky s hubami pripravíte pridaním zemiakov alebo pohánky do plnky. Vyberte si svoj recept z našej ponuky.

• Prémiová pšeničná múka 300 g
• Voda 130 ml
• Kuracie vajce 1 kus
• Zemiaky 200 g
• Šampiňóny 250 g
• Cibuľa 1 hlava
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Zemiaky ošúpeme, nakrájame, uvaríme do mäkka.

Jemne nakrájajte šampiňóny a cibuľu.

Smažte huby v zmesi zeleniny a masla do mäkka.

Hotové zemiaky roztlačíme na kašu.

Pridajte huby.

Zmiešať. Plnka je hotová.

Preosejte múku, pridajte soľ.

Pridajte vajíčko.

Nalejte do vody.

Cesto rozdeľte na niekoľko častí.

Zviňte každý do povrazu.

Nakrájajte na kúsky.

Formujte mince.

Vyvaľkáme lokše.

Pridajte plnku.

Urobte knedle. Uvaríme v osolenej vriacej vode.

Recept 2, krok za krokom: knedle so zemiakmi a hubami

• vajcia;
• 200 ml chladenej prevarenej vody;
• plná štipka soli;
• 500-550 g múky.

• 700 g zemiakov;
• 350 g šampiňónov;
• rafinovaný olej;
• 1-2 cibule;
• soľ.

Na prípravu nekysnutého cesta nalejte vodu do hlbokej misy, rozšľahajte vajíčko, pridajte plnú štipku soli a zmes dôkladne pretrepte vidličkou.

Potom pridaním preosiatej múky vymiesime tuhé, ale pomerne mäkké nekysnuté cesto. Nemusí byť potrebná všetka múka, hlavnou vecou nie je preplniť cesto. V opačnom prípade bude ťažšie vyvaľkať a vytvarovať halušky a tým samozrejme utrpí chuť hotových halušiek. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 40 minút do chladničky.

Na zemiakovo-šampiňónovú plnku nadrobno nakrájame šampiňóny a spolu s cibuľou ich opražíme do mäkka. Pred vypnutím hubovú zmes trochu osoľte a jemne okorente.

Súbežne s smažením šampiňónov uvarte ošúpané zemiaky do chrumkava. Pri varení zemiakov pridajte soľ podľa chuti. Keď zemiakové hľuzy zmäknú, úplne vypustite vodu a zemiaky roztlačte, kým nezískate suché a drobivé pyré.

Ešte horúcu zemiakovú kašu spojíme s opečenými šampiňónmi a dobre premiešame. To je všetko, náplň na domáce knedle je hotová, teraz už len musí vychladnúť.

Odpočinuté cesto znova premiesime a získame guľu mäkkého a elastického cesta. Malú časť odrežeme a nevykysnuté cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Potom na výslednú vrstvu pomocou pohára vytlačte okrúhle kúsky s priemerom 7,5-8,5 cm.

Do stredu každého kola položte pol polievkovej lyžice zemiakovej a hubovej plnky.

Potom držte plnku, spojte okraje cesta a opatrne ich stlačte prstami. Knedle môžete nechať v tejto forme, alebo môžete vytvarované okraje omotať kučeravým vrkočom, potom knedle so zemiakmi a hubami získajú originálny vzhľad. Zozbierajte všetko zvyšné cesto (po vykrojení kruhov) a použite ho pri ďalšom rozvaľkaní.

Ako variť knedle a ako dlho?

Vytvarované knedle opatrne vkladáme do vriacej osolenej vody, miešame lyžicou, aby sa neprilepili. Varte asi 5-7 minút, mali by plávať a cesto trochu zmení farbu a štruktúru.

Hotové halušky vyberieme dierovanou naberačkou z vody, aby sa odsala prebytočná tekutina, potrieme rozpusteným maslom alebo obyčajným maslom a podávame spolu s hustou kyslou smotanou. Knedle so zemiakmi a šampiňóny môžete dodatočne posypať nasekanými bylinkami.

Recept 3: knedle so zemiakmi a sušenými hubami

Halušky so zemiakmi a sušenými hubami sú nielen chutné, ale aj prekvapivo aromatické. Za svoju neuveriteľne chutnú vôňu navyše vďačia sušeným hubám, ktorých aróma je mimoriadne hlboká a bohatá.

• pšeničná múka - 3 šálky
• kuracie vajce - 1-2 ks
• voda - ½ šálky
• zemiaky - 400 gr
• cibuľa - 1 kus
• maslo - 3 lyžice.
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• čerstvé bylinky - podľa chuti
• rastlinný olej - na vyprážanie

Asi 2-3 hodiny predtým, ako sa pustíte do prípravy halušiek, namočte sušené huby do vody, alebo najlepšie do mlieka. Keď sa huby rozptýlia, vypustite tekutinu a začnite pripravovať náplň. Za týmto účelom jemne nakrájajte jednu cibuľu a opečte ju spolu s hubami na rastlinnom oleji, až kým nebude jemne zlatá.

400 g zemiakov umyjeme, ošúpeme a uvaríme. Na záver nezabudnite dosoliť. Uvarené zemiaky pomelieme na kašu.

Pyré spojíme s cibuľovo-šampiňónovou zmesou, pridáme soľ a korenie podľa chuti a potom vmiešame plnku.

Na cesto preosejte 3 polievkové lyžice do samostatnej nádoby. múky. Nalejte do nej ½ lyžice. vody, zašľaháme 1-2 slepačie vajcia (čím viac vajec, tým je cesto strmšie, takže pozor!) a pridáme štipku soli. Cesto vymiesime na elastické, ale nie príliš tuhé cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme pol hodiny odpočívať.

Odpočinuté cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu (do výšky 1,5 mm) a pomocou pohára z nej vykrajujeme kolieska.

Do stredu každého kruhu položte náplň.

Okraje knedle opatrne utesnite (aby sa lepšie prilepili, môžete ich potrieť vajíčkom), čím vytvoríte vrkôčik.

Na sporák položte kastról s vodou, jemne ju osoľte a keď zovrie, dajte do nej halušky a počkajte, kým nevyplávajú na vrch. Potom ešte pár minút povarte a knedle vyberte dierovanou lyžicou.

Hotové knedle so zemiakmi a šampiňónmi vymastíme maslom, preložíme do misy, posypeme nasekanými bylinkami a podávame s kyslou smotanou alebo syrovou omáčkou.

Recept 4: Chouxové knedle s hubami

• Pšeničná múka - 3 šálky
• Soľ - ¼ lyžičky.
• Maslo - 1,5 lyžice.
• Vaječný žĺtok - 2 ks.
• Mlieko - 190 ml

• Lesné huby (použil som mrazené) – 500 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

• Rastlinný olej - 4 lyžice.
• Cibuľa - 1 ks.

Okrem toho:

• Voda (na varenie knedlí) – 2,5-3 l
• Soľ - podľa chuti

Najprv si spravím hubovú plnku do halušiek. Huby rozmrazím a pomeliem na mäsovom mlynčeku.

Ošúpanú cibuľu nakrájam na kocky.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.

Do panvice k cibuli pridáme podľa chuti nakrájané huby, soľ a mleté ​​čierne korenie.

Hubovú zmes premiešajte a smažte asi 20 minút na strednom ohni.

Múku preosejem. Oddelím si bielky od žĺtkov (bielky nebudeme potrebovať). Do múky pridám soľ, maslo izbovej teploty a žĺtky.

Pridám vriace mlieko.

Cesto vymiesim, dám do vrecka a nechám asi 15-20 minút odpočívať.

1/3 cesta odoberiem a rozvaľkám na tenko. Pri práci s cestom prakticky nepotrebujete použiť múku na posypanie, stačí jej trocha.

Pomocou tenkého pohára som vykrajovala kruhy.

Na každý kruh cesta som dala plnku.

Robím halušky. Takto zo zvyšku cesta pripravím halušky s hubami.

V hrnci privediem do varu vodu so soľou, vložím do nej polovicu halušiek a premiešam.

Po vyplávaní knedlíkov na povrch ich za občasného miešania varte asi 8 minút.

V tomto čase pripravujem vyprážanie - nakrájanú cibuľu dám na rastlinný olej do zlatista.

Halušky vyberiem z vody do misky.

Zalejem ich cibuľovou omáčkou.

Potom uvarím druhú časť halušiek. Knedle s hubami sú pripravené!

Recept 5: hubové knedle so zeleninou (s fotografiami krok za krokom)

• sušené huby (biele a hríb) - 1 šálka
• varené zemiaky - 2-3 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• rastlinný olej - 25 ml
• ghee - 25 ml
• Provensálske bylinky – štipka
• mletá paprika - štipka
• soľ - štipka
• múka - 350 - 400 g
• voda - 80 ml
• vajcia - 1 ks.
• olivový olej - 25 ml
• pór - 50 g.

Najprv musíte pripraviť sušené huby na tepelné spracovanie. Je to veľmi jednoduché: namočte ich do misky s horúcou vodou. Nechajte pôsobiť 20-30 minút. Pri výbere sušených húb na takéto knedle si môžete vziať hríby, lišajníky, hríby alebo zmes rôznych aromatických húb. Namiesto sušených húb môžete v zime použiť šampiňóny alebo hlivu, v lete čerstvé lesné huby. Po napučaní húb ich opláchnite mierne osolenou vodou, aby ste z nich odstránili piesok.

Medzitým sa môžete pustiť do prípravy cesta. Na tento účel použite teplé mlieko alebo vodu. Preosiatu múku nasypeme do misy. Vo vnútri urobte dieru. Zalejeme vodou, trochou olivového oleja, rozbijeme vajíčko. Pridajte štipku soli a cukru. Moja rodina má rada pocit mletej papriky v ceste, preto ju pridávam priamo pri miesení cesta.

Vzhľadom na to, že sa tu používa teplá tekutina na cesto, lepok rýchlo absorbuje všetku vlhkosť. Cesto bude mäkké a vláčne. Cesto najskôr vymiesime v miske.

Pult poprášime múkou a preložíme naň cesto. Cesto dôkladne miesime 5-10 minút. Cesto zabaľte do fólie a odložte na 15 minút. Zároveň nastavte na varenie zemiakov.

Na plnenie ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Aby mala plnka jemnú chuť, musíte všetky ingrediencie dobre podusiť v zmesi zeleniny a masla. Nepoužívajte len čisté maslo, pretože to spôsobí pripálenie plnky.

Pridajte strúhanú mrkvu potom, čo cibuľa získa svetlo zlatohnedú farbu. Huby musia byť vytlačené z prebytočnej tekutiny a po 3-4 minútach pridané k mrkve a cibuli.

Smažte náplň asi päť minút na miernom ohni. Aby zmes nebola príliš suchá, môžete pridať trochu vody. Na ochutenie hubovej plnky pridajte provensálske bylinky a mletú papriku a podľa chuti soľ.

Vložte náplň do misky mixéra a dôkladne ju rozdrvte na homogénnu hmotu.

Keď sú zemiaky hotové, scedíme ich a roztlačíme. Zemiakov v náplni nebude veľa, dodajú chuti objem a jemnosť.

Hubovú zmes spojíme so zemiakmi, premiešame a podľa potreby dosolíme.

Cesto rozvaľkajte na povraz a potom nakrájajte na malé kúsky.

Každý kúsok cesta namočte do múky a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na plochý koláč. Aby knedľa pri varení nepraskla, nevaľkáme mazanec na veľmi tenko.

Do stredu mazanca dáme lyžičku hubovej plnky a okraje knedle zalepíme prstami. Knedle môžete dať kučeravé okraje tak, že ich mierne otočíte dovnútra. Alebo môžete okraje stlačiť vidličkou, aby ste vytvorili malé zúbky. Existuje mnoho spôsobov, ako krásne vytvarovať knedle.

Knedle poukladáme na dosku posypanú múkou.

Vo veľkom hrnci prevarte vodu (2,5-3 litre), pridajte lyžicu soli, bobkový list a hrsť nového korenia. Knedle plnené suchými hubami varte 3-5 minút na prudkom ohni. Vyberte jednu knedľu a ochutnajte hotovú.

Na tenké plátky nakrájaný pór pár minút orestujte na panvici. Použite rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Pomocou dierovanej lyžice preložíme všetky halušky na panvicu a opečieme do krásne zlatistej farby. Halušky môžete podávať jednoducho uvarené, potreté maslom alebo kyslou smotanou.

Halušky so sušenými hubami podávame rýchlo, kým nevychladnú. Keď sú horúce, sú obzvlášť chutné a aromatické.

Recept 6: knedle plnené šampiňónmi

Na test:

• Maslo - 100 g
• Voda - 0,5 l
• Soľ - 1 lyžička.
• Cukor - 1 lyžička.
• Múka - 300 g + 400 g + na posypanie
• Vajcia - 1 ks.
• Prírodný jogurt 1,5% - 50 g

Na plnenie:

• Zemiaky - 1 kg
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Cibuľa - 300 g
• Šampiňóny - 0,5 kg
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Do hrnca dáme maslo, zalejeme vodou, pridáme soľ a cukor. Položte na oheň a zohrejte takmer do varu.

Odstráňte z tepla, postupne pridajte 300 gramov múky, miešajte a varte. Cesto by malo byť hladké a ťahať sa od stien formy.

Cesto preložíme do misky kuchynského robota, necháme mierne vychladnúť, zašľaháme vajíčko, pridáme jogurt.

Pridajte 400 gramov múky a vypracujte tuhé, mäkké cesto. Cesto prikryte obrúskom na 30 minút.

Zemiaky uvaríme s lyžicou soli a roztlačíme na kašu. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji dozlatista, pridáme do pyré. Šampiňóny nakrájame nadrobno, opečieme na oleji dozlatista a pridáme k pyré. Miešajte, vychladzujte.

Cesto rozdeľte na kúsky po 20 gramov.

Kusy rozvaľkajte na ploché koláče a do stredu vložte náplň.

Preložte na polovicu a okraje dobre utesnite.

Halušky poukladáme na pomúčenú dosku.

Po varení varíme vo vriacej osolenej vode 2-3 minúty. Alebo ju opečte na panvici.

Recept 7, jednoduchý: chutné knedle s medovými hubami

• soľ - 2 čajové lyžičky;
• voda - 1 sklo;
• prémiová pšeničná múka - 2,5-3 šálky (koľko cesta bude trvať);
• kuracie vajce - 1 kus;
• lesné huby (medové huby) - 150 gramov;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cibuľa - 1 kus;
• korenie (koriander, korenie) - podľa chuti.

Cesto začneme miesiť zmiešaním soli a prevarenej vody vo vhodnej nádobe. Ďalej pridáme vajíčko a rozšľaháme vidličkou. Múku preosejeme a urobíme jamku. Tekutinu nalejeme do múky, vymiesime cesto. Celý proces nezaberie viac ako päť minút. Guľu z cesta odložte na 10 minút. Nechajte odležať, kým sa pripraví náplň.

Na varenie používam mrazené huby, ktoré sú spočiatku napoly uvarené. Treba ich len rozmraziť a trochu opražiť.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Smažte huby a cibuľu na panvici s rastlinným olejom, posypte soľou a obľúbeným korením podľa chuti.

Ak sú huby celé, musíte ich pomlieť v kuchynskom robote pomocou nástavca lopatka-obežné koleso alebo jednoducho prejsť cez mlynček na mäso. Výsledkom je taká lahodná hubová hmota ako na fotografii.

Cesto by sa malo rozvaľkať na vrstvu hrubú asi päť milimetrov. Vytvarujte kruhy do okrúhleho tvaru.

Do stredu každého kruhu položte hubovú náplň.

Zaštipnite knedle a vytvorte krásne vrkôčiky, ako na fotografii.

Do vriacej vody vložíme 6-8 knedlí. Varte do mäkka (asi 10 minút).

Recept 8: knedle s pohánkou a šampiňónmi (s fotografiou)

• Múka 1 pohár
• Pohánka 1 šálka
• Sušené huby 100 g
• Kuracie vajcia 1 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Cesnak 1 strúčik
• Mliečna smotana 30 ml
• Soľ. korenie podľa chuti
• Slnečnicový olej
• Zelená Cibuľa
• Petržlen

Huby opláchnite, vložte do osolenej vody a položte na strednú teplotu.

Pohánku umyte, roztriedte, pridajte vodu a dajte na oheň. Varte, kým nebude hotový. Mali by ste dostať pomerne hustú, nie drobivú pohánkovú kašu.

Múku preosejeme, pridáme vajce, soľ, zalejeme vodou, vymiesime cesto. Hotové cesto zvinieme do gule a prikryjeme utierkou. Nechajte 30 minút pri izbovej teplote.

Uvarené huby trochu osušíme papierovou utierkou a nakrájame nadrobno.

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno, vložíme na panvicu vyhriatu v rastlinnom oleji a smažíme do zlatista. Vložte huby do panvice a premiešajte.

Pripravenú pohánkovú kašu vložíme do panvice s hubami a dôkladne premiešame. Nalejte smotanu, varte 5 minút a miešajte.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu, pomocou pohára alebo varného kruhu vykrajujte okrúhle stromčeky.

Umiestnite náplň do stredu každého šťavnatého jedla a zapečte okraje.

Na varenie vody. pridajte soľ podľa chuti. Knedle vložíme do panvice a po vykysnutí ich varíme ešte 3 minúty.

Hotové knedle poukladáme na taniere. Polejeme roztopenou bravčovou masťou, posypeme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

Huby dokážu dodať každému jedlu jedinečnú chuť a vôňu. Jedlá, v ktorých slúžia ako základ, milujú mnohí. A medzi ne patria aj halušky s hubami.

Funkcie varenia

Skúsené gazdinky strávia prípravou večere z knedlíkov s hubami nie viac ako hodinu, aj keď na to musia použiť lesné huby. Začínajúci kuchár môže potrebovať trochu viac času, ale aj tak vymyslí chutné jedlo, ak pozná špecifiká technológie na jeho vytvorenie.

• Ako náplň do knedlíkov s hubami môžete použiť šampiňóny, hríby, medové huby a iné. Musia sa však pripraviť podľa toho, do ktorej kategórie patria. Niektoré huby vyžadujú predmáčanie a takmer všetky huby je potrebné pred pridaním do plnky uvariť do mäkka. Šampiňóny a hríby sú dobré, pretože ich treba len jemne opražiť a potom nimi napchať halušky.
• Na plnenie môžete použiť nielen čerstvé huby, ale aj mrazené a sušené. Ak sa rozhodnete použiť mrazený výrobok, musíte huby najskôr rozmraziť a počkať, kým z nich nevytečie prebytočná tekutina. Sušené huby je potrebné naplniť vodou a počkať, kým nezískajú svoju veľkosť (napučia).
• Cesto má veľký význam. Ak je tuhý, knedle sa nebudú veľmi príjemne jesť. Príliš jemné cesto sa však môže počas varenia zlomiť, čo tiež nezlepší chuť a vzhľad hotového jedla. Ak chcete pripraviť dobré cesto, mali by ste poznať niekoľko tajomstiev. Po prvé, múka musí byť preosiata. Po druhé, môžete do cesta pridať rastlinný olej pre pružnosť. Po tretie, test musí mať možnosť „odpočinúť si“. Ak vezmete do úvahy všetky tri body, cesto bude mäkké, ale elastické a knedle si zachovajú svoj tvar.
• Halušky s hubami varíme na pare alebo vo vode. Najčastejšie sa používa druhá metóda. Aby sa knedle nezlepili, namáčajú sa do vriacej vody nie naraz, ale po jednom. Musia byť varené vo veľkom množstve vody. Na to je najvhodnejšia panvica so širokým dnom.
• Halušky s hubami sa môžu zlepiť aj po uvarení. Aby sa to nestalo, ihneď po vybratí z panvice ich potrite maslom alebo kyslou smotanou.

Recepty na varenie

Halušky s hubami

Ingrediencie

• šampiňóny (500 g)
• Cibuľa (1 ks.)
• Pšeničná múka (4 polievkové lyžice)
• Kuracie vajce (1 ks.)
• Slnečnicový olej (5 polievkových lyžíc)
• Voda (1 polievková lyžica)
• Stolová soľ (podľa chuti)

Príprava

Huby ako špongia veľmi ľahko a rýchlo absorbujú vodu. Preto sa odporúča šampiňóny pred začatím varenia neumývať, ale utrieť vlhkou handričkou alebo jednoducho ošúpať ostrým nožom. Potom ošúpané huby nasekajte nadrobno a vložte do panvice vyhriatej v rastlinnom oleji.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Keď sa huby na panvici zmenšia a získajú zlatistú kôrku, pridajte k nim cibuľu, premiešajte a podľa chuti osoľte. Hotovú náplň položte na samostatný tanier. Tam huby dostatočne vypustia prebytočný olej a vychladnú.

Pripravíme si cesto na halušky. Za týmto účelom preosejte múku do hlbokej misy, pridajte vodu, vajce a soľ. Všetko premiešame a vyšľaháme. Toto cesto by malo byť dosť tuhé. Cesto vytvarujte do vhodnej skladovacej formy, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky asi na pol hodiny.

Základ pre budúce halušky je možné pripraviť na niekoľko spôsobov. Vyberte si pre seba ten najpohodlnejší. Celé cesto je možné rozdeliť na niekoľko malých častí a jednu po druhej vyvaľkať na doske, pričom pomocou pohára vykrajujeme tvary. Časti cesta môžete vyvaľkať aj na párky, nakrájať na malé kúsky a každú zvlášť vyvaľkať. Do stredu pripravených koliesok dáme lyžičku hubovej plnky.

Okraje knedle jemne spojte a cesto zabaľte alebo pevne stlačte prstami, ako je znázornené na fotografii. Ak to neurobíte dostatočne dôrazne, knedľa sa môže počas varenia rozpadnúť. Hotové halušky posypeme múkou a dáme do mrazničky. Alebo hneď varte.

V hrnci prevaríme mierne osolenú vodu a pridáme knedle. Varia sa rýchlo, do 7-10 minút. Hneď ako vyplávajú na povrch, môžete ich vybrať dierovanou lyžicou a podávať s nasekanými bylinkami a kyslou smotanou. Halušky so šampiňónmi sú hotové.

Halušky so zemiakmi a hubami

Ingrediencie

• pšeničná múka - 1 šálka
• vajcia - 1 ks.
• voda - asi 1/5 šálky
• maslo - 2 lyžice. l.
• soľ - podľa chuti
• zemiaky - 400 g
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 1 polievková lyžica. l.
• sušené huby - 100 g
• soľ, mleté ​​čierne korenie, kôpor a petržlen - podľa chuti

Príprava

1. Na naplnenie húb nalejte vodu alebo mlieko a nechajte 1-2 hodiny.
2. Z húb scedíme mlieko, zľahka ich vyžmýkame a orestujeme na rastlinnom oleji spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou.
3. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode a pripravíme si zemiakovú kašu. Zmiešajte zemiakovú kašu, huby a cibuľu, pridajte soľ, korenie, nasekané bylinky podľa chuti, dobre premiešajte.
4. Preosejte múku. Do studenej vody pridáme vajíčko, soľ, všetko dôkladne. Postupne za stáleho miešania pridávame múku a vymiesime nie veľmi tuhé cesto. Posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme 30-40 minút odstáť.
5. Cesto rozvaľkáme na tenkú (asi 1,5 mm hrubú) vrstvu a pomocou pohára vytlačíme okrúhle koláčiky.
6. Na každý mazanec položíme lyžičku uvareného mletého mäsa, okraje cesta potrieme rozšľahaným surovým vajíčkom a spojíme.
7. Zložte okraje do pigtailu.
8. Halušky so zemiakmi a hubami vložíme do osolenej vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Vložte do cedníka alebo sitka, aby ste odkvapkali. Podávame horúce s maslom a kyslou smotanou.

Halušky s mäsom a hubami

Halušky sú pokrmom všetkých čias a národov. Medzi kuchyňami sveta možno nenájdete takú, kde by sa nepripravovali. Samozrejme, sú tam pod rôznymi názvami, ale význam je rovnaký: cesto s náplňou, varené vo vode. Halušky boli pre nás vždy jedlom ukrajinskej kuchyne, no ani v ruskej nie sú na poslednom mieste. Skúste ich uvariť s vareným mäsom a hubami. Je to veľmi chutné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

• Pšeničná múka 2 lyžice.
• Soľ 0,5 lyžičky.
• Slnečnicový olej 3 lyžice. l.
• Voda 0,8 lyžice.
• Cibuľa 1 ks.
• Slnečnicový olej 30 ml
• Šampiňóny 150 g
• Varené kuracie mäso 300 g
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Príprava

Na prípravu knedlí s mäsom a hubami budeme potrebovať tieto produkty: múka, horúca voda, soľ, slnečnicový olej, varené mäso (použila som kuracie), cibuľa a šampiňóny. Preosejte múku. Soľ.

Pridajte rafinovaný slnečnicový olej. Do múky so soľou a slnečnicovým olejom nalejte horúcu vodu, ale nie vriacu. Jeho teplota by mala byť približne 65-70 stupňov C. Vymiesime tuhé, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Je radosť s ním pracovať. Cesto necháme 30 minút odpočívať.

Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku do halušiek. Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu. Do panvice nalejte trochu slnečnicového oleja a opečte cibuľu do zlatista. Šampiňóny očistíme, umyjeme a nakrájame veľmi nadrobno.

Pridajte huby k nakrájanej cibuľke na panvici. Dusíme 5-7 minút. Uvarené mäso pomelieme. Mám kuracie mäso. Nasekané mäso skombinujte s cibuľou a hubami. Soľ a korenie podľa chuti, premiešajte. Plnka je hotová. Z cesta odrežte malý kúsok a rozvaľkajte ho do vrstvy. Pomocou pohára alebo pohára vykrajujte kruhy. Do každého kruhu dáme plnku z vareného mäsa, húb a cibule. Robíme halušky.

Robíme to so všetkým cestom a náplňou. Z uvedeného množstva surovín získate 40 knedlíkov. Halušky vložíme do vriacej osolenej vody. Hneď ako halušky vyplávajú na povrch, varíme ich ešte 7-10 minút.

Niektorí varia len jednu minútu alebo ho dokonca hneď vyberú. V tomto prípade budú stále surové. Halušky s vareným mäsom a hubami sú hotové.

Podávajte ich s kyslou smotanou na raňajky, obed alebo večeru. Dobrú chuť!

Halušky so zemiakmi, šampiňónmi a opraženou cibuľkou

Keď vyvaľkáte knedle z cesta, poukladajte ich na seba, jemne ich posypte múkou a nezabudnite ich prikryť utierkou alebo fóliou, aby ich okraje nevyschli. Ak chcete, aby knedle boli úplne identické, cesto rozvaľkajte na 2 mm hrubú vrstvu a pohárom vykrajujte kolieska.

Ingrediencie

• 500 g múky
• 1 vajce
• zeleninový olej
• 1 veľká cibuľa na servírovanie
• Na plnenie:
• 300 g zemiakov
• 1 stredná cibuľa
• 60 g šampiňónov
• zeleninový olej
• soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie

Príprava

Na cesto preosejeme múku, urobíme jamku, pridáme vajce, 10 ml oleja a soľ. Cesto vymiesime postupným pridávaním 175 ml vody a ďalších 10 ml oleja. Cesto necháme 30 minút odpočívať pod utierkou.

Zemiaky uvaríme do mäkka, roztlačíme na pyré. Cibuľu a šampiňóny nakrájame na kocky, opražíme na oleji 10 minút, zmiešame s pyré, osolíme. Pri podávaní nakrájajte cibuľu na tenké kolieska, opečte na oleji do chrumkava a osušte na papierovej utierke.

Cesto nakrájajte na kúsky, vyvaľkajte na párky s priemerom 4 cm, narežte na 1 cm kúsky, vyvaľkajte okrúhle koláče, ktoré posypte múkou. Naskladať na seba. Do stredu každého chlebíka položte lyžicu plnky. Okraje spojte, pritlačte a položte na podnos. Pred varením môžu byť knedle zmrazené na 30 minút. Halušky varíme v osolenej vriacej vode 8-12 minút. Halušky podávame so zemiakmi a hubami s opraženou cibuľkou.

Halušky s kapustou a hubami

Ingrediencie

• biela kapusta - 300 g
• huby - 150 g
• cibuľa - 1 ks.
• pšeničná múka - 265 g
• mlieko - 300 ml
• vajcia - 1 ks.
• rastlinný olej, soľ

Príprava

1. Do hlbokej misy preosejte 2 šálky múky, pridajte 300 gramov mlieka a 1 vajce, pridajte soľ a vypracujte cesto. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
2. Nakrájajte cibuľu a huby, nakrájajte kapustu. Samostatne opečte cibuľu, kapustu a huby do zlatista, všetko spojte a podľa chuti osoľte. Budúcu náplň necháme vychladnúť.
3. Na oheň položte panvicu s vodou. Vráťme sa k testu. Rozdelíme na rovnaké časti, ktoré vyvaľkáme natenko a vykrajujeme z nich kolieska. Tieto kruhy naplníme vychladnutou plnkou a okraje spojíme.
4. Halušky vložíme do vriacej osolenej vody. Akonáhle voda opäť vrie, znížte oheň na stredný stupeň a nechajte 5-7 minút variť. Halušky plnené kapustou a hubami sú hotové. Dobrú chuť!

Tajomstvo chutných halušiek

• Ako pripraviť chutné halušky, ktoré sa budú ligotať po prstoch? Tipy pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov:
• Najprv prevarte vodu na cesto a nechajte ho vychladnúť.
• Ak je v ceste priveľa múky, potom sa z nej ťažko robia úhľadné halušky a to sa prejaví aj na chuti. Preto by sa mala múka pridávať v malých častiach, aby sa kontrolovala konzistencia.
• Halušky môžeme variť buď vo vode, alebo v pare. A knedle môžete formovať nielen ručne, ale aj pomocou halušky.
• Tradičným doplnkom k jedlu je vyprážanie cibule. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky opražíme na oleji do zlatista a poukladáme na knedle.
• Plnku je možné pripraviť z čerstvých aj sušených, mrazených aj nakladaných húb.
• Namiesto šampiňónov sú vhodné medovníky, lišajníky a iné huby, ktoré máte radi.
• Ak ste halušky nedojedli, môžete ich opiecť na oleji do zlatista. Výsledkom bude kalorickejšie, no veľmi chutné jedlo.

Viac receptov na výrobu knedlí s rôznymi náplňami nájdete a. Doprajte si domáce handmade halušky. Uvidíte, všetci budú spokojní!

Krok 1: Pripravte cesto.

Cesto vymiesime v miske, napriek tomu, že ukrajinské gazdinky to robia priamo na stole. V miske si teda vidličkou rozšľaháme vajíčko so soľou a potom pridáme vodu – trochu premiešame. Potom opatrne po častiach pridajte múku a začnite miesiť mäkké, elastické cesto. Potom ho prikryte uterákom a nechajte odpočívať. po dobu 30 minút.

Krok 2: Pripravte hubovú plnku.

Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a huby (použil som šampiňóny). Panvicu zohrejte na strednú teplotu, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a pridajte cibuľu, ktorá sa má smažiť, a keď sa stane priehľadnou, pridajte huby. Smažte zakryté na miernom ohni, kým sa neuvarí (kým sa všetka hubová šťava neodparí). Na konci pridajte trochu soli a odstráňte z tepla. Hotovú náplň ochlaďte.

Krok 3: Pripravte knedle s hubami.

Umiestnite hrniec s vodou na strednú teplotu. Kým sa to varí, začneme robiť halušky. Cesto rozdeľte na niekoľko častí a vytvorte guľky, potom pomocou valčeka každú rozvaľkajte na vrstvu a položte na knedľu. Navrch rozložte hubové mleté ​​​​lyžičkou. Rozvaľkajte ďalšiu guľu a navrchu prikryte mleté ​​mäso. Potom knedle dobre prejdeme valčekom a tým sa zviditeľní obrys knedlí. Otočte ho a dobre poklepte o stôl, aby ste knedle vybrali. Opatrne ich poukladáme na stôl. Rovnakým spôsobom vyvaľkáme všetky guľôčky. Hneď ako voda zovrie, podľa chuti trochu osolíme a začnite variť halušky po dávkach. Keď vyplávajú na povrch, ihneď ich pomocou cedníka vyberte a preložte do misy. Pridajte olej a dobre premiešajte (ale jemne). Nezaberie to viac 20 minút.

Krok 4: Podávajte knedle s hubami.

Hotové knedle je najlepšie podávať hneď, ako sa zlepia. Do misky nalejeme ešte kyslú smotanu a pripravíme si ďalší zeleninový šalát. Dobrú chuť!

Na prípravu uspokojivejšej verzie je možné hubovú náplň zmiešať so zemiakovou kašou.

Halušky môžete robiť nielen pomocou halušky. Cesto rozvaľkajte na vrstvu a nožom nakrájajte na štvorce: do stredu dajte plnku a zrolujte do trojuholníka. Okraje dobre zaštipujeme.

Halušky nemusíte mastiť maslom, ale ihneď na ne nalejte kyslú smotanu.