Domáce jablkové víno vlastnými rukami. Domáce jablkové víno: jednoduchý recept

Tí, ktorí raz ochutnali cider, nemôžu zostať ľahostajní k tomuto ľahkému, príjemnému, jemne kyslému nápoju. A ak budete mať to šťastie, že vyskúšate domáci cider, potom ho nikto iný nekúpi. Koniec koncov, tento nápoj, vyrobený vlastnými rukami z domácich jabĺk, zostane navždy obľúbeným alkoholickým nápojom.

Na domácom víne je dobré, že jeho silu a sladkosť si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Je celkom jednoduché ho pripraviť, hlavnou vecou je vybrať si vhodný recept a prísne ho dodržiavať.

Výrobné nuansy

Ako každý iný alkoholický nápoj, aj jablčný mušt má svoje vlastné výrobné nuansy. Samozrejme, výroba jablkového vína je pomerne jednoduchá, ale mali by ste sa na tento proces pripraviť vopred a poznať jeho hlavné fázy a vlastnosti.

Na výrobu domáceho vína z jabĺk budete potrebovať (okrem surovín):

• odšťavovač alebo mlynček na mäso (pre najjednoduchšiu verziu strúhadla);
• dve nádoby, kde bude víno dozrievať a kvasiť;
• trubica na výstup vzduchu.

Samotný proces výroby vína pozostáva z niekoľkých hlavných etáp:

1. Príprava surovín;
2. Spracovanie surovín pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso;
3. Infúzia výslednej šťavy niekoľko dní v samostatnej nádobe bez veka;
4. Odstraňovanie šupiek zo šťavy;
5. Pridávanie cukru;
6. Fermentácia vína v uzavretých nádobách a odstránenie prebytočného kyslíka (až 45 dní);
7. Zrenie vína (2-4 mesiace).

Pri tomto procese nie je veľa mechanickej práce, viac času sa venuje zreniu a kvaseniu vína. Ale výsledok vás poteší svojou jemnou chuťou s príjemnou kyslosťou. Toto prírodné víno neobsahuje škodlivé konzervačné látky a nečistoty.

Výber a príprava surovín

Chuť vína vždy (!) závisí od suroviny, preto by ste výberu jabĺk a ich príprave mali venovať osobitnú pozornosť. Plody sa delia podľa stupňa zrelosti, doby zrenia, cukornatosti a kyslosti. Každá odroda jabĺk je vhodná na výrobu konkrétnej odrody vína, preto je potrebné pripomenúť, že:

• stolové vína sa vyrábajú z kyslých odrôd;
• dezertné vína - zo sladkých, nekyslých odrôd, so zvýšeným obsahom cukru;
• suché vína - od dobrovoľníkov (nezrelé padlé odrody).

Ideálnou možnosťou pre víno by boli jablká, ktoré dozrievajú na jeseň av prvom zimnom mesiaci, pretože sa na rozdiel od leta skladujú dlho. Kytica môže byť vyrobená z jabĺk rôznych odrôd, aby sa dosiahla špeciálna chuť, napríklad vezmite 2 časti kyslých jabĺk na tri časti sladkých jabĺk alebo naopak, v závislosti od osobných preferencií. Všetky tieto nuansy by sa mali brať do úvahy v prvých fázach výberu surovín, ktoré musia prejsť nasledujúcimi fázami prípravy:

1. Vyberané jablká: nie červivé, bez morského plodu a poškodenia;
2. Neumývajte ich! Stačí utrieť obrúskom alebo odstrániť nečistoty kefou;
3. Odstráňte poškodené oblasti a jadro nožom;
4. Jablká pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača v závislosti od dostupnosti a receptúry. Ak tieto zariadenia nie sú k dispozícii, môžete jablká jednoducho nastrúhať;
5. Výslednú kašu vložte do fľaše a začnite vyrábať víno.

Proces prípravy suroviny nie je zložitý. Je len dôležité vybrať správne jablká podľa odrody a kyslosti, aby ste nakoniec získali dokonalé jablkové víno.

Klasický recept

Najobľúbenejšie a najštandardnejšie domáce jablkové víno neobsahuje nič iné ako suroviny a cukor. Získaný výsledok sa označuje ako stolové vína (ich sila je 10-12 stupňov). Takéto víno je možné skladovať až 12 mesiacov (za predpokladu, že je vyrobené zo sladkokyslých jesenných jabĺk).

1. Pripravte suroviny: vyberte a roztriedte jablká, odstráňte poškodené oblasti a jadro. Rozdrvte ich cez mlynček na mäso alebo odšťavovač;
2. Výsledné pyré nalejte do nádoby a zakryte ju gázou alebo tenkou handričkou, ktorá umožňuje priechod vzduchu;
3. Trvajte na tom 3 dni, miešajte obsah každých 8-12 hodín;
4. Po troch dňoch je potrebné odstrániť šupku (kožu);
5. Nalejte vodu a pridajte polovicu cukru;
6. Nalejte všetku kvapalinu do samostatnej fermentačnej nádoby;
7. Nádoba musí byť s vodným uzáverom alebo jej hrdlo by malo byť pokryté rukavicou;
8. Po 4 dňoch otvorte uzáver vody a pomocou skúmavky vypustite 200 ml mladiny;
9. V sladine rozpustite ďalších 400 gramov cukru a pridajte sladinu späť do vína;
10. Zatvorte uzáver a trvajte ďalšie 4 dni;
11. Opakujte postup s mladinou;
12. Nechajte víno kvasiť pri teplote 20-22 stupňov (nie nižšej ako 18 a nie vyššej ako 24 stupňov);
13. Len čo víno prestane kvasiť (po 40 dňoch), závora prestane hrkať (rukavica sa vyfúkne);
14. Nalejte víno do novej nádoby, pevne zatvorte a trvajte;
15. Oddeľte víno od kalov každých pár týždňov;
16. Akonáhle sa nápoj stane priehľadným, fľaškujte a odošlite na chladné miesto na uskladnenie.

Domáci jablkový mušt: jednoduchý recept

Cider sa líši od vína menšou silou, ale jeho sladkosť sa dá vždy kontrolovať pridaním väčšieho alebo menšieho množstva cukru. Tento nápoj je ideálny na studené zimné večere alebo spoločenské stretnutia.

Produkty:

• jablká - najmenej 7 kg;
• granulovaný cukor - v množstve 200 g na 1 kg surovín.

Čas strávený: 7 dní + 70 dní fermentácie.

Kalórie: 105.

Výroba domáceho jablkového džemu vína

Aby vám neprišiel jablkový džem, ktorý cez zimu nikto nejedol, môžete z neho začať vyrábať víno. Tento recept nezahŕňa použitie cukru, takže víno je kyslé.

• čistená voda - 5 l;
• hrozienka - 100 gr;
• jablkový džem - 3 l.

Požadovaný čas: 2 hodiny + 1,5 mesiaca fermentácie.

Kalórie: 230 kalórií.

1. Odstráňte džem z pohárov a vložte do veľkého hrnca;
2. Pridajte vodu a varte 10 minút. Aby sa džem nespálil, je potrebné ho neustále miešať;
3. Odstráňte džem z ohňa a odsúdte;
4. Umyte fľaše vína;
5. Vložte džem do fľaše tak, aby 1/5 nádob zostala voľná;
6. Rozložte hrozienka rovnomerne po fľašiach;
7. Zatvorte hrdlo nádob rukavicami alebo gázou;
8. Poháre nechajte kvasiť 1,5 mesiaca na teplom mieste;
9. Na konci fermentácie rukavice spadnú a nápoj sa stane priehľadným;
10. Nalejte víno do fliaš.

Ako vyrobiť obohatené domáce víno z jabĺk

Po príprave vína podľa tohto receptu môžete získať silný nápoj pri 14-15 stupňoch.

• jablká (sladké a kyslé) ​​- 6 kg;
• vodka - ¾ st.;
• hrozienka - 200 gr;
• cukor - 2 kg 200 gr.

Čas strávený: 2 hodiny + 3 týždne fermentácie.

Kalorický obsah: 220 kcal.

1. Pripravené jablká pomelte v zemiakovej kaši;
2. Hrozienka nalejte vriacou vodou, nakrájajte na malé kúsky;
3. Zmiešajte cukor (2 kg), zemiakovú kašu a hrozienka;
4. Vložte zemiakovú kašu do fľaše s úzkym hrdlom a zatvorte fľašu gumovou rukavicou;
5. Prepichnite dieru v jednom prste rukavice. Namiesto rukavice môžete použiť aj vodný uzáver;
6. Nechajte víno kvasiť 3 týždne;
7. Po 3 týždňoch preceďte sladinu;
8. Nalejte zvyšný cukor do mladiny a nechajte vylúhovať v samostatnej zapečatenej fľaši;
9. Po 10 dňoch pridajte vodku do sladiny, dobre pretrepte a fľaškujte;
10. Nechajte víno zrieť niekoľko mesiacov.

Recept na domáce dezertné víno

Ženy veľmi obľubujú jemné dezertné víno (15 stupňov), a keď ho pripravia starostlivé ruky jej manžela, zdá sa byť dvojnásobne chutnejšie. Po roku skladovania bude víno chutiť ako portské.

• sladké jablká - 11 kg;
• hrušky - 1 kg 200 gr;
• hrozienka - 200 gr;
• cukor - 1 kg.

Požadovaný čas: 8 dní + čas fermentácie.

Kalórie: 240.

1. Prejdite jablká a hrušky cez odšťavovač;
2. Hrozienka zalejeme vriacou vodou a necháme v pare;
3. Rozrežte hrozienka na polovicu a pridajte do šťavy;
4. Vložte zemiakovú kašu do nádoby so širokým hrdlom a zviažte ich gázou;
5. Zemiakovú kašu miešajte 4 krát denne;
6. Po 4 dňoch hmotu preceďte a nalejte do fľaše spolu s 500 g cukru;
7. umiestnite na hrdlo fľaše vodný uzáver alebo rukavicu;
8. Nechajte pôsobiť 4 dni;
9. Po zmiešaní s liatou mladinou nalejte ďalších 300 gramov cukru (môžete to urobiť pomocou slamky);
10. Nechajte pôsobiť ďalšie 3 dni;
11. Vhoďte zvyšný cukor a počkajte až do konca fermentácie;
12. Víno opatrne sceďte, aby usadenina zostala vo fľaši;
13. Nápoj preceďte;
14. Nalejte ju do čistej fľaše a pevne ju uzavrite;
15. Počkajte, kým víno zosvetlí, a potom ho znova sceďte (zanechávajúc sediment) do fliaš na dlhodobé skladovanie.

Recept na výrobu suchého jablkového vína

Toto víno obsahuje malé množstvo cukru, preto má kyslú, no korenistú chuť.

Ingrediencie:

• jablká - 5 kg;
• cukor - 100 - 150 g na 1 liter;
• voda - 2,5 litra.

Doba varenia: 2 hodiny + mesiac kvasenia.

Kalórie: 150.

1. Pripravte jablká a nakrájajte ich na pyré akýmkoľvek vhodným nástrojom;
2. Naplňte fermentačné nádrže výslednou hmotou o ⅔;
3. Rozdeľte cukor rovnomerne do nádob;
4. Obalte hrdlo nádob gázou;
5. Hmota musí kvasiť najmenej štyri dni;
6. Po napätí hmoty;
7. Nalejte šťavu do nových čistých nádob;
8. Nechajte sa túlať, pokrývajúc krk rukavicami;
9. Kmeň a fľaša;
10. Skladujte vo fľašiach na chladnom mieste.

Aby bolo domáce víno aromatické a chutné, mali by ste vedieť, že:

1. Jablká by sa pred výrobou vína nemali umývať, pretože sa na ich šupke usadzujú divoké kvasinky. Ale vďaka týmto kvasinkám prebieha proces fermentácie;
2. Na domáce víno sú vhodné všetky odrody jabĺk (nezáleží na farbe ani dobe zrenia). Je dôležité používať iba zrelé šťavnaté ovocie;
3. Zmiešaním rôznych odrôd môžete získať zaujímavé zmesi. Obzvlášť dobre chutí kombinácia kyslých a sladkých jabĺk;
4. Vodu môžete pridať len vtedy, ak používate nezrelé a kyslé jablká. Potom sa jablkové víno zriedi v pomere 100 ml na 1 liter.

Keď sa rozhodnete, aký druh vína chcete nakoniec získať, mali by ste si vybrať rôzne jablká a začať pripravovať nápoj podľa receptu a brať do úvahy užitočné tipy.

Mnohí sa aspoň raz v živote zamysleli nad výrobou vína vlastnými rukami. Tento lahodný, zdravý a povzbudzujúci nápoj si môže doma pripraviť naozaj každý.

Víno sa vyrába nielen z hrozna, ale aj z iných bobúľ a ovocia. Zvážte v tomto článku: ako vyrobiť domáce jablkové víno, všeobecné odporúčania na prípravu a niekoľko populárnych receptov.

Ak chcete urobiť jablkové víno doma správne, musíte dodržiavať tieto odporúčania:

• Naučte sa dodržať celú postupnosť konkrétneho receptu a až potom prejdite k akcii.
• Ak máte za cieľ naučiť sa vyrábať víno podľa niekoľkých receptov, začnite s jednoduchšími metódami. Vinári radia začať s výrobou dezertného a fortifikovaného jablkového vína. Tieto druhy nápojov nevyžadujú žiadne špeciálne vybavenie. Letné odrody ovocia navyše netreba pripravovať tak ako jesenné a zimné.
• Starostlivo vyberajte suroviny a zariadenia na prípravu nápoja. Napríklad, ak používate plastovú nádobu, uistite sa, že je vhodná na skladovanie potravín. V opačnom prípade je šanca, že víno vyjde s chemickou pachuťou.
• Ak používate vodný uzáver alebo jeho analógy prvýkrát: hadičku, rukavicu, zistite podrobnejšie, ako vytvoriť odtok. Nádoba môže prasknúť, ak je tento nástroj nesprávne nainštalovaný. Napríklad pri použití lekárskej rukavice na plechovkách nezabudnite urobiť otvory ihlou vo vonkajších falangách prstov. Čím väčší je objem nádoby, tým viac vpichov. Zvyčajne sa na každom prste rukavice urobia 1-3 vpichy.
• Udržujte strednú optimálnu teplotu na prípravu nápoja. Na fermentáciu - 22-25 stupňov, na dozrievanie - 10-14, na skladovanie - 10-15 bez silných teplotných zmien.

Ktoré odrody jabĺk by sa mali použiť na výrobu určitých druhov vína?

Na výrobu stolového vína alebo jablčného muštu je vhodné vybrať jesenné odrody sladkých jabĺk s kyslou chuťou. Antonovka je vhodná na výrobu alkoholizovaného vína. Aby bol nápoj koláč, musíte použiť divoké jablká. Pre sladké, polosladké víno sú vhodné jesenné a zimné odrody.

Kyslá chuť je vo víne vždy dobrá, takže ak máte v úmysle použiť veľmi sladké jablká, je lepšie k nim pridať iné kyslé ovocie, bobule, sušené ovocie.

Dobre sa hodí ako prísada: trnka, citrón, pomarančová kôra, horský popol, hrozienka a iné.

Výhody domáceho jablkového vína

Z jabĺk sa vyrábajú rôzne druhy vína: suché, fortifikované, sladké, muštové a iné. Každý z nich si zachováva prospešné vlastnosti vitamínov a mikroelementov tohto ovocia. Domáce jablkové víno má pri striedmej konzumácii tieto priaznivé účinky:

• uvoľňuje z nervovej a fyzickej únavy;
• rozveselí sa;
• zlepšuje funkciu žalúdka;
• normalizuje krvný tlak;
• v obsahu kozmetiky dáva omladzujúci účinok;
• pri pridaní do šampónu posilňuje vlasovú štruktúru;
• pomáha ženám s hormonálnymi poruchami;
• urýchľuje metabolizmus a spracovanie tukov, preto slúži ako dobrý nástroj pre tých, ktorí chcú schudnúť;
• chráni pred vznikom rakoviny.

Jablkové víno doma - jednoduchý recept

Táto metóda je jednou z najjednoduchších na výrobu jablkového vína. Pri správnej príprave sa ukáže, že nápoj nemá viac ako 12 stupňov z hľadiska obsahu otáčok.

Ingrediencie:

• 20 kg jabĺk;
• 2-3 kg cukru.

Sekvenovanie:

1. Jablká utrite čistou suchou utierkou. Nedajú sa umývať vo vode, pretože sa stratia kvasinky potrebné na kvasenie.
2. Odstráňte semená z ovocia. Sú škodlivé a kazia chuť.
3. Ovocie vytlačíme v odšťavovači alebo nastrúhame. Hlavná vec je získať zemiakovú kašu so šťavou.
4. Výslednú kompozíciu nalejte do pohára. Zakryte ho gázou, aby sa tam nedostal hmyz. Nechajte zmes stáť 3 dni. Dužina stúpa nahor a oddeľuje sa od šťavy.
5. Zmiešajte kompozíciu drevenou lyžicou 4 krát denne. Keď sa vylúhuje, na tretí deň odstráňte dužinu lyžičkou alebo cedníkom.
6. V závislosti od sladkosti odrody pridajte 100-150 g cukru na 1 liter nápoja. V súlade s tým, čím sladšie sú jablká, tým menej cukru potrebujete. Budúci nápoj dobre premiešajte.
7. Počkajte 5 dní, potom pridajte rovnaké množstvo piesku a premiešajte.
8. Nainštalujte vodné tesnenie.
9. Každých 5 dní pridajte rovnaké množstvo cukru.
10. Pre dobré kvasenie nalejte kompozíciu do vzduchotesnej nádoby a vytvorte odtok. Fľaše fungujú dobre. Po naliatí kompozície do nich vytvorte otvory pre trubicu a vložte ich tam.
11. Ku každej fľaši položte pohár a vložte do nich skúmavky. To uľahčuje uvoľňovanie oxidu uhličitého zo zmesi a uzatváranie pred kyslíkom, čo zabraňuje fermentácii.
12. Počas fázy fermentácie by sa mal nápoj uchovávať v miestnosti s teplotou 23-26 stupňov. Tento proces bude trvať jeden až tri mesiace.
13. Po dokončení tejto fázy sa na dne objaví sediment. To je indikátor, že víno dobre prekvasilo.
14. Preneste nápoj do inej nádoby bez sedimentu. Necháme dozrieť v chladnejšej miestnosti s teplotou najviac 15 stupňov. Druhá fáza infúzie bude trvať 3-4 mesiace.
15. Pozor na usadeniny. Keď sa objaví, nalejte nápoj do inej nádoby. Ak sa do dvoch týždňov neobjaví sediment, víno je hotové.

Má jantárovú farbu a príjemnú jablkovú príchuť. Čas použiteľnosti je 3 roky.

Víno obohatené jablkom

Tento recept na domáce jablkové víno vyžaduje pridanie alkoholického nápoja. Tu sa pozrieme na metódu obsahujúcu vodku. Víno bude mať pevnosť 12-16 stupňov.

Ingrediencie:

• 10 kg jabĺk;
• 2 kg cukru;
• 100 g hrozienok;
• 200 g vodky.

Pripravené v nasledujúcom poradí:

1. Ovocie utrite suchou handričkou.
2. Odstráňte semená.
3. Ovocie pomelieme na mlynčeku na mäso alebo na strúhadle, zmiešame s cukrom a hrozienkami.
4. Umiestnite kompozíciu do vzduchotesnej nádoby, nainštalujte vodný uzáver.
5. Budúci nápoj dajte kvasiť do teplej miestnosti s teplotou 24-26 stupňov na 3 týždne.
6. Po uplynutí tejto doby sa na dne nádoby objaví sediment. Premiestnite zmes do inej nádoby, pridajte 1 šálku piesku a premiešajte.
7. Nápoj nechajte lúhovať ďalšie 2 týždne.
8. Potom znova nalejte do inej nádoby, zbavte sa sedimentu a pridajte vodku.
9. Zmes premiešajte a nádobu presuňte na 3 týždne do chladnejšej miestnosti.

Toto víno má zlatistú farbu, sladkokyslú chuť a vôňu čerstvého ovocia.

Polosladké domáce

Tento typ nápoja sa pripravuje pomocou rovnakej technológie, ako je uvedené vyššie. Len je potrebné pridať viac cukru - 250 - 300 g na 1 liter zmesi.

Technika varenia:

1. Ovocie očistite od nečistôt a hniloby handrou.
2. Zomeľte ich spôsobom, ktorý máte k dispozícii.
3. Výslednú zmes nalejte do nádoby a zakryte ju gázou.
4. Keď sa dužina objaví na povrchu, premiešajte ju v kompozícii.
5. Po 5 dňoch odstráňte dužinu z budúceho nápoja. Nechajte tenkú vrstvu dužiny - asi pol centimetra.
6. Rozdeľte cukor na 10 rovnakých častí. Pridajte do zmesi a jednu premiešajte. Potom pridajte a každých 5 dní zamiešajte toto množstvo cukru.
7. Nainštalujte vodné tesnenie.
8. Trvať na nápoji mesiac a pol pri teplote 20-25 stupňov.
9. Potom bude polosladké víno hotové. Aby sa zlepšila jeho chuť, nechajte ho stáť na chladnom mieste ďalších 4-5 mesiacov. V tomto prípade je potrebné pravidelne uvoľňovať kompozíciu zo sedimentu.

Ako vyrobiť jablkové hrozienkové víno

Na prípravu vína so špeciálnou chuťou by ste doň mali pridať iné ovocie, sušené ovocie, bobule. Hrozienka sú dobrým katalyzátorom fermentácie. Preto, ak je vaším cieľom urobiť víno chutnejšie a rýchlejšie, tento spôsob vám bude vyhovovať.

Ingrediencie:

• sladké jablká - 10 kg;
• cukor - 2 kg;
• nemyté hrozienka - 100 g.

Ako variť:

1. Prejdite jablkami, očistite ich od nečistôt, hniloby a semien.
2. Brúsiť na strúhadle alebo v mlynčeku na mäso.
3. Do výslednej hmoty pridajte 2 kg cukru a 100 g hrozienok. Sušené ovocie nie je potrebné umývať, aby nestratilo svoju hlavnú vlastnosť pri výrobe vína – urýchlenie kvasenia.
4. Preneste kompozíciu do fľaše a utesnite ju prepichnutou gumenou rukavicou.
5. Po 21 dňoch preceďte kompozíciu cez gázu a pridajte k nej 200 g cukru. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmes pevne prikryte a umiestnite na tmavé miesto.
6. Po 2-3 mesiacoch je potrebné nápoj prefiltrovať. Môžete pridať 100 ml vodky.
7. Výsledné víno nalejte do čistých nádob a uložte na chladné miesto.

Recept na jablkové víno s aróniou

Jablkové víno s prídavkom arónie má kyslú, sťahujúcu, príjemnú chuť. Okrem toho je veľmi prospešný pre zdravie: stabilizuje krvný tlak, priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, zlepšuje tonus a náladu.

Ingrediencie:

• jablká - 3 kg;
• arónia - 2 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako variť:

1. Ošúpeme jablká od špiny, hniloby a semien a nakrájame.
2. Nasekajte horský popol.
3. Spojte ovocie arónie a 330 g kryštálového cukru.
4. Umiestnite kompozíciu do vzduchotesnej nádoby, pridajte teplú prevarenú vodu, prikryte utierkou a vložte do teplej miestnosti.
5. Nainštalujte vodné tesnenie.
6. Po týždni pridajte ďalších 330 g piesku a miešajte, kým sa nerozpustí. Každý deň zmes premiešajte.
7. Po týždni pridajte poslednú porciu cukru a hmotu pretrepte.
8. Nápoj miešajte 14 dní. Potom ho dajte na mesiac do chladnej miestnosti.
9. Ak sa objaví sediment, kompozícia by sa mala prefiltrovať a naliať do iných nádob.

Príprava nápoja z kompótu

Z pokazeného domáceho jablkového kompótu si môžete vyrobiť víno.

Ingrediencie:

• kompót - 3 litre;
• cukor - 200 - 250 g;
• hrozienka - 50-100 g.

Technika varenia:

1. Kompót prelejeme do inej nádoby, pridáme cukor a hrozienka a ingrediencie premiešame.
2. Nasaďte si lekársku rukavicu na hrdlo nádoby a nechajte kompozíciu kvasiť v tmavej miestnosti 2 týždne.
3. Po uplynutí tejto doby vyberte zo zmesi dužinu a preceďte ju cez gázu.
4. Nechajte 2 mesiace lúhovať na tmavom mieste, pravidelne podlievajte vínom, aby ste sa zbavili usadenín.

Nápoj by mal byť priehľadný, pevný a chutný.

Po preskúmaní týchto receptov je jasné, že výroba vína nie je taká jednoduchá, ale ani taká ťažká. So zámerom môže každý urobiť kvalitný nápoj. Hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania skúsených vinárov, dodržiavať jasnú postupnosť akcií podľa načrtnutých receptov. Víno spája zdravé a chuťové vlastnosti. Ako povedal tvorca penicilínu Alexander Fleming: "Antibiotiká liečia ľudí, ale iba víno ich môže urobiť šťastnými."

Recepty krok za krokom na výrobu lahodného jablkového vína doma

2018-08-09 Natalia Danchishak

stupňa
recept

499

čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

19 gr.

76 kcal

Možnosť 1. Klasický recept na domáce jablkové víno

Domáce jablkové víno, alebo ako sa mu tiež hovorí, cider je ľahký, príjemný nízkoalkoholický nápoj. Sladkosť a silu si môžete prispôsobiť svojej chuti. Víno sa vyrába zo sladkých a kyslých jabĺk alebo sa sladkokyslé odrody odoberajú v pomere 1: 2.

Ingrediencie

• 15 kg plátkov jabĺk;
• 2 kg 400 g - granulovaná cukrová repa;
• tri litre pramenitej vody.

Recept na domáce jablkové víno krok za krokom

Utrite jablká uterákom. Každé ovocie nakrájajte na kocky a odstráňte semená. Ovocnú dužinu pomelieme mlynčekom na mäso alebo jemným strúhadlom. Preneste jablkový pretlak do smaltovaného hrnca. Zakryte ho gázou a nechajte v pokoji. Dvakrát denne premiešajte.

Po troch dňoch odstráňte nazbieranú dužinu zhora, nechajte asi päť milimetrov. Obsah sceďte do päťlitrovej sklenenej fľaše, pričom asi pätinu objemu nechajte voľnú na penu.

Do jablkovej tekutiny nalejte vodu a pridajte polovicu kryštálového cukru. Dobre premiešajte. Nádobu uzatvorte vodným uzáverom a nechajte štyri dni kvasiť. Po uplynutí stanoveného času vypustite pohár tekutiny cez tenkú trubicu a rozpustite v nej tri poháre cukru. Vložte výsledný sirup do tekutiny pomocou slamky.

Opakujte postup po jedenástich dňoch. Necháme kysnúť mesiac a pol. Potom nalejte mladinu do nádoby so širokým hrdlom a odstavte. Každých 12 dní nalejte jablkové víno do sterilnej nádoby. Keď nápoj zosvetlí a na dne nezostanú žiadne usadeniny, nalejte ho do fliaš a uzavrite drevenými zátkami.

Ak fermentácia pokračuje po mesiaci a pol, sceďte mladinu do sterilnej nádoby a znova ju uzavrite vodným uzáverom. Neumývajte jablká na víno, pretože na šupke sú mikroorganizmy, kvôli ktorým začína kvasenie.

Možnosť 2. Rýchly recept na domáce jablkové víno s citrónom

Toto je najrýchlejší spôsob výroby domáceho jablkového vína. Môže sa podávať ihneď na konci cyklu. Citrón dodá nápoju jemnú kyslosť, vďaka čomu bude víno ešte chutnejšie.

Ingrediencie

• desať litrov pramenitej vody;
• dva kilogramy jemného cukru;
• dva citróny;
• osem kilogramov jabĺk.

Ako rýchlo vyrobiť domáce jablkové víno

Víno sa najlepšie vyrába z kyslých, šťavnatých jabĺk. Ovocie utrieme obrúskom, každé nakrájame na plátky a zbavíme jadrovníka. Poškodené miesta odrežeme. Dva citróny zalejte vriacou vodou, osušte a odstráňte kôru pomocou najjemnejšieho strúhadla. Skombinujte s cukrom a dobre rozdrvte.

Umiestnite kôru s cukrom a plátky jabĺk do smaltovanej panvice. Naplňte jarnou vodou a prikryte čistou bavlnenou handričkou. Za občasného premiešania necháme týždeň kysnúť.

Opatrne vypustite tekutinu a prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy, kým víno nezosvetlí. Hotový nápoj nalejte do čistých fliaš a uzavrite zátkami.

Odroda jabĺk na výrobu domáceho vína nezáleží. Hlavná vec je, že ovocie je šťavnaté. Novú chuť vína získate zmiešaním rôznych odrôd jabĺk. Ak sú plody kyslé a nezrelé, nápoj sa zriedi vodou v pomere: 100 ml vody na liter vína.

Možnosť 3. Dezertné domáce víno z jabĺk a hrušiek

Dezertné vína sú jemné a chutné. Tento nápoj je obzvlášť populárny medzi nežným pohlavím. Dnes je ťažké nájsť prírodné, chutné víno, preto je najlepšie si ho pripraviť sami z prírodných surovín.

Ingrediencie

• kilogram repného cukru;
• 200 g ľahkých hrozienok;
• zrelé hrušky - 1 kg 200 g;
• 11 kg sladkých jabĺk.

Ako variť

Hrušky a jablká utrite kuchynskou utierkou. Ovocie nakrájajte na kúsky a otočte cez odšťavovač. Hrozienka vložíme do hlbokého taniera a zalejeme vriacou vodou. Nechajte na pare.

Vypustite vodu z hrozienok. Vysušte sušené ovocie a nakrájajte každé bobule na polovicu. Pridajte do jablkovej a hruškovej šťavy a premiešajte. Pyré vložte do misy so širokým hrdlom a zviažte gázou. Zmes premiešajte štyrikrát denne.

Po štyroch dňoch pyré preceďte a tekutinu prelejte do čistej sterilnej fľaše. Nalejte pol kila cukru. Miešajte. Nádobu prikryte vodným uzáverom alebo lekárskou rukavicou prepichnutím jedného prsta. Nechajte pôsobiť štyri dni.

Preceďte asi pohár mladiny pomocou tenkej slamky. Nasypte do nej 300 g cukru, premiešajte a pomocou tej istej slamky vráťte do spoločnej nádoby. Stojte tri dni. Pridajte zvyšný cukor a počkajte, kým sa fermentácia nedokončí. Víno opatrne scedíme, aby usadenina zostala v nádobe. Preceďte svoj nápoj. Nalejte do čistých fliaš a dobre uzavrite. Počkajte, kým sa víno nerozsvieti, a znova ho sceďte, pričom zostane usadenina. Zabaľte do fliaš, uzavrite a odošlite na dlhodobé skladovanie.

Nezabudnite odrezať semená, priečky a pokazené miesta. Nádobu na výrobu vína je potrebné dôkladne umyť, obariť vriacou vodou a vysušiť. Iba v tomto prípade získate nápoj s jasnou chuťou a vôňou zrelých jabĺk.

Možnosť 4. Opevnené domáce jablkové víno

Takto pripravené víno má pevnosť 13-15 stupňov. Proces je taký jednoduchý, že ani začínajúci vinári nebudú môcť nápoj pokaziť. Sladké a kyslé odrody jabĺk tvoria najchutnejšie víno.

Ingrediencie

• 230 ml vodky;
• 300 g hrozienok;
• 3 kg 300 g repného cukru;
• deväť kilogramov plátkov jabĺk.

Recept krok za krokom

Utrite jablká kuchynskou utierkou. Nakrájajte na plátky a odstráňte semená a priečky. Jablká pomelte na pyré pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.

Sklenenú fľašu dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou a osušte. Nalejte do nej jablkový pretlak. Hrozienka sparíme vo vriacej vode päť minút. Sušené ovocie osušíme. Každý melír prerežeme na polovicu. Posielame v jablkovom pretlaku. Nalejte tri kilogramy cukru. Miešajte.

Fľašu uzavrieme vodným uzáverom a zmes necháme 21 dní kvasiť. Nádobou pravidelne otáčajte, aby sa obsah premiešal. Oddeľte sladinu od dužiny a pridajte zvyšný cukor. Premiešajte a vložte do čistej sklenenej nádoby. Stojíme desať dní v chladnej miestnosti a pevne zatvoríme veko. Dôkladne sceďte, nechajte zvyšok, pridajte vodku, pretrepte a fľaškujte. Pevne utesníme drevenými zátkami a skladujeme naležato v pivnici.

Aby sa nápoj nepremenil na ocot, po prepichnutí jedného prsta uzavrite nádobu s mladinou vodným uzáverom alebo lekárskou rukavicou. V procese kvasenia sa nafúkne, hneď ako skončí, vyjde z neho vzduch.

Možnosť 5. Pikantné domáce jablkové víno

Existuje veľa receptov na výrobu jablkového vína. Jednou z možností je pikantný škoricový nápoj. Toto korenie sa hodí k jablkám. Výsledkom je jemné, organické víno, ktoré si ženy zamilujú.

Ingrediencie

• kilogram jemného cukru;
• 40 g mletej škorice;
• štyri litre pramenitej vody;
• štyri kilogramy plátkov jabĺk.

Ako variť

Každé jablko utrite utierkou. Odstráňte jadro. Do veľkej misy dáme ovocie, pridáme vodu a ochutíme škoricou. Dáme na mierny oheň a dusíme, kým plátky jabĺk nezmäknú.

Ovocie ochlaďte a pretrite cez sitko. Preneste jablkový pretlak do smaltovaného hrnca a prikryte ho na tri dni čistou utierkou. Dvakrát denne premiešajte.

Po troch dňoch odstráňte dužinu a nechajte tenkú vrstvu. Sladinu zmiešame s cukrom, premiešame a nalejeme do sklenenej kvasnej nádoby. Zatvorte hornú časť vodným uzáverom. Nechajte týždeň na tmavom mieste. Denne otočte nádobu, aby sa obsah premiešal. Na ôsmy deň nahraďte zápachový uzáver plastovým uzáverom a nechajte pôsobiť ďalší týždeň a pokračujte v prevracaní. Jemne sceďte a nechajte zvyšok. Zabaľte do čistých fliaš, uzavrite a uskladnite v pivnici.

Víno skladujte vo fľašiach, rozložených vodorovne. V miestnosti, kde sa nápoj skladuje, by teplota nemala presiahnuť 6 C, a nie nižšia ako 16 C. Víno by nemalo byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Domáce vinárstvo už dlho zaujíma zaslúžené miesto pri príprave zásob, spolu s konzervovaním, výrobou džemov, uhoriek. V kuchárskych knihách a zápisníkoch s poznámkami horlivých majiteľov je množstvo receptov na všetky druhy nápojov z rôznych, niekedy nečakaných druhov ovocia, ovocia. Pre mnohých sa výroba vína z koníčka vyvinie v povolanie pre dušu a na celý život. Jablká nie sú exotickou surovinou na výrobu nápoja, domáce jablkové víno si však vyžaduje veľa pozornosti, trpezlivosti, starostlivý prístup k dodržiavaniu všetkých pravidiel prípravy. Výsledkom je však vynikajúce jablkové víno, ktoré poteší aj tých najnáročnejších znalcov vínnych nápojov.

Rajské ovocie

Jabloň môžete pestovať takmer všade, okrem Ďalekého severu. Existuje veľké množstvo odrôd tohto ovocia. Pre každý región si môžete vybrať optimálnu odrodu jabloní. Jablká pomáhajú účinne znižovať hladinu cholesterolu v krvi, sú nízkokalorické a bohaté na pektínové látky. Vysoký obsah pektínov ich zaradil medzi obľúbené v diétnej a liečebnej výžive. Práve pektíny majú tendenciu viazať a odstraňovať z tela soli ťažkých kovov (stroncium, kobalt, cézium), rôznych toxínov, jedov, jablkových štiav s dužinou – neodmysliteľnej zložky stravy ľudí zamestnaných rizikovou prácou. Vďaka prítomnosti kyseliny jablčnej a citrónovej v ich zložení pomáhajú zlepšovať metabolické procesy u ľudí s cukrovkou. Zaradenie jabĺk do jedálneho lístka pomáha bojovať proti gastrointestinálnym problémom (zápcha, nepravidelné vyprázdňovanie). Vysoký obsah draslíka priaznivo pôsobí na vedenie elektrických vzruchov srdcového svalu, zabraňuje vzniku arytmií. Schopnosť priaznivo pôsobiť na trávenie sa prejavuje aj pri normalizácii vylučovania prebytočnej tekutiny z tela. Táto vlastnosť je obzvlášť cenná pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi a obličkovými ochoreniami, tehotné ženy. Bohatý obsah vlákniny, ovocných kyselín priaznivo pôsobí na stav ďasien, zubov, mikroflóru ústnej dutiny, stimuluje prirodzené čistiace procesy. Dokonca aj jablčné semená sú cenné pre svoj obsah jódu, vitamínu K potrebného na zapojenie sa do normálneho procesu zrážania krvi.

Vlastnosti výroby vína z jabĺk

Nie všetky odrody sú vhodné na výrobu jablčného vína.

Mali by ste brať iba stlačené živé droždie, suché na tento účel je kategoricky nevhodné. Jablkové víno môže byť kyslé.

Dokončovacie úpravy

Je dôležité správne pripraviť suroviny na výrobu jablkového vína. Na tento účel je potrebné brať iba kvalitné ovocie, nerozbité, bez nedostatkov, pretože prítomnosť chýb v jablkách môže dať jablkovému vínu nepríjemnú chuť a vôňu. Jablká ošúpte čo najšetrnejšie. Dôležité je aj dôsledné mletie prevzatých surovín. To možno vykonať pomocou mlynčeka na mäso, kuchynského robota. Ak bude príprava vína prebiehať na báze šťavy, možno ju získať pomocou odšťavovača. Malé množstvo dužiny bude mať dokonca priaznivý vplyv na proces výroby vína. Fermentačné reakcie budú rýchlejšie a lepšie. Jablkové víno bude chutiť jemnejšie.

Recept 4k6

Ingrediencie:

• Berieme jablká rôznych odrôd: kyslé 4 diely, sladké 6 dielov.
• Granulovaný cukor - pomer k jablkám je 1:4, t.j. na 10 kg ovocia 2,5 kg cukru.
• Pripravená voda - množstvo rovnajúce sa jablkovej šťave.

Príprava vína:

Recept na takéto jablkové víno má jednoduché zloženie, vyžaduje si však dôslednosť a presnosť. Výsledkom je pomerne silný alkoholický nápoj, mierne opalizujúci, s farbou od žltej po svetlohnedú. Chuť a vôňa - zrelé, sladké jablká.

Recept na med

Komponenty:

• Sladké jablká, pripravené 15 kg.
• Granulovaný cukor 4 kg.
• Pripravená voda - 7 litrov.
• Med - 2 kg.

Ako vyrobiť medovo jablkové víno:

Podľa tohto receptu sa jablkové víno ukáže ako nepriehľadné, s bohatou medovou chuťou a arómou. Kombinácia chuti jablka a medu zanecháva jedinečný pocit.

Kvasnicový recept

Tentokrát je vaša pozornosť pozvaná na recept na jablkové víno s prídavkom kvasníc.

Čo potrebujete vziať:

• Jablká 15 kg.
• Voda 8 litrov.
• Granulovaný cukor 6 kg.
• Droždie - 150 gramov.

Pokyny krok za krokom:

Víno vyrobené s prídavkom kvasníc rýchlejšie kvasí, preto bude jeho chuť viac pripomínať chuť čerstvých jabĺk. Vôňa je bohatšia a výraznejšia, ak je víno pripravené podľa tohto receptu.

Recept na kvasnice a citrusy

Jablkové citrusové víno. Tu je potrebné urobiť výhradu, že pridávanie citrusových plodov do vínnych nápojov je skôr amatérske. Ale dobre pripravené vína s rôznymi ovocnými príchuťami sú nepochybne jedny z obľúbených na našom stole.

Čo potrebuješ:

• Jablká 10 kg.
• Voda 5 litrov.
• Granulovaný cukor 5 kg.
• Citróny alebo pomaranče, môžete zmiešať - 1 kg.
• Droždie - 100 gramov.

Pokyny krok za krokom:

Musím povedať, že kombinácia jabĺk a kyslých alebo kyslo - sladkých citrusových plodov vždy prospeje.

Víno s takým buketom chuti samozrejme nemôže prekvapiť fanúšikov alkoholických nápojov vyrobených z jabĺk. Po pokuse vyrobiť víno z jabĺk podľa tohto receptu ho navždy necháte vo svojom kulinárskom prasiatku.

Záver

Jablká sú nevyčerpateľnou zásobárňou najrôznejších chutných receptov nielen pre kulinárskych majstrov, ale aj pre milovníkov domáceho vinárstva. Recepty na domáce jablkové vína môžete diverzifikovať obrovským množstvom prísad. Chuť a aróma jabĺk sa zriedka s niečím kombinujú. Pri výrobe vína z jabĺk môžete pridať nielen med, citróny, ale aj škoricu, vanilku, maliny, hrušky. Zoznam je nekonečný. Napriek všetkej svojej zdanlivej jednoduchosti sú jablká len zlatou baňou pre tých, ktorí radi experimentujú, prekvapujú rodinu a priateľov úžasnými receptami.

Výroba jablkového vína doma je celkom jednoduchá. Existuje niekoľko receptov na domáce jablkové víno, tento príjemný, pripomínajúci letný nápoj.

1

Predstavte si: za oknom je fujavica, mráz maľuje na skle ľadové vzory a vaše miesto vonia ako jablká. DIY cider spríjemní vaše dlhé zimné večery.

Jablkový džús v pohári

Domáce jablkové víno však môžete piť nielen v zime. Hlavná vec je vybrať si recept podľa svojich predstáv.

V produktívnom roku počet jabĺk v záhrade často presahuje kapacitu na ich spracovanie na džem alebo džem. Môžete si pripraviť šťavu alebo kompót. Ale jablkové víno sa skladuje ľahšie ako džús. A to vám umožní nestratiť bohatú úrodu.

Je dôležité vedieť!

Najjednoduchší spôsob so 100% zaručeným výsledkom, ako sa dostať z alkoholizmu bez tabletiek, injekcií a lekárov. Zistite, ako naša čitateľka Tatiana zachránila svojho manžela pred alkoholizmom bez jeho vedomia ...

2

Chuť budúceho vína závisí od odrody jabĺk. Ak chcete, aby víno nebolo kyslé, musíte si vybrať neskoré odrody a oberať už zrelé jablká. Niektorí záhradkári naopak uprednostňujú kyslé odrody jabĺk. Odrody môžete samozrejme miešať v rôznych pomeroch, aby ste dosiahli požadovanú chuť.

Na prípravu nápoja sa používa neumyté ovocie. V krajnom prípade ich môžete utrieť vlhkou handričkou. Pre proces fermentácie sú potrebné prírodné kvasinky nachádzajúce sa na koži.

Kúsky jabĺk bez kôstok

Jablká musia byť olúpané zo semien, vnútorných šupín a chvostov. Potom musíte pripraviť jablkový pretlak. K tomu môžete použiť mlynček na mäso alebo odšťavovač. Nechajte pyré jeden deň v otvorenej nádobe a z času na čas premiešajte. Vrch pyré sa zmení na tvrdú kôrku, ktorú treba odstrániť. Potom by sa pyré malo opäť nechať jeden deň.

Potom vytlačte mäkkú časť pyré, do vzniknutej šťavy pridajte 150 g vody na každý 1 liter a tiež 250 g kryštálového cukru. S týmito proporciami získate suché víno. Ak chcete, aby víno bolo silnejšie a sladšie, množstvo cukru by sa malo zvýšiť na 300-400 g na 1 liter. Šťavu dobre premiešajte, aby sa cukor roztopil, a potom ju nalejte do sklenenej fľaše. Korok musí mať nevyhnutne otvor na únik oxidu uhličitého a je potrebné zabezpečiť únik plynu cez vodu, pretože pri kontakte kvasiacej šťavy so vzduchom nedostanete víno, ale jablčný ocot. .

Fľaša by sa mala uchovávať pri izbovej teplote v tme asi mesiac a pol. Keď oxid uhličitý prestane vychádzať, bude to znamenať, že víno je pripravené. Ak fľašu zatvoríte rukavicou, prestane „hlasovať“ a spadne.

Teraz prichádza na rad najťažšia a najzodpovednejšia operácia: víno sa musí preliať do inej nádoby, aby sa zbavili sedimentu. Dá sa to urobiť hadicou umiestnením druhej nádoby pod nádobu, ktorá obsahuje víno. Víno sa v zásade dá piť. Ak ho však necháte pár mesiacov odstáť a potom ho nalejete späť do čistej nádoby bez usadenín, jeho chuť sa výrazne zlepší.

Jablková šťava v plechovkách

Víno, ktoré tento recept ponúka, je skutočný mušt. Tento starodávny nápoj pochádza z Francúzska. Pri príprave klasického cideru sa však nepoužíva voda, tá sa získava fermentáciou čistej jablkovej šťavy. Cider je veľmi populárny nielen vo Francúzsku, ale aj v Španielsku, Nemecku a USA.

U nás sa mušt objavil koncom 19. storočia a hneď aj na cisárskom stole. Klasický mušt má zlatistú farbu, na jeho výrobu sa kombinujú rôzne odrody jabĺk, z ktorých by nemala byť viac ako 1/4 kyslého. Cider kvasí v dubových sudoch, ale v našej sklenenej nádobe bude výsledok celkom dobrý. Chuť vína je veľmi závislá od odrôd jabĺk, takže môžete experimentovať s výrobou vína z rôznych odrôd.

3

Môžete tiež vyskúšať recept, ktorý nevyžaduje pridaný cukor. Vtedy víno nebude silnejšie ako 7°, ale dobre uhasí smäd, najmä ak ho pijete vychladené.

Na prípravu jablčného muštu klasickou technológiou vytlačte jablkovú šťavu a nechajte ju jeden deň usadiť v tme pri izbovej teplote. Potom by ste mali šťavu opatrne naliať do pohára, v ktorom bude kvasiť. V tomto prípade je hlavnou vecou nenarušiť sediment. Nádobu pevne uzavrite lekárskou rukavicou a nechajte mesiac na tmavom mieste pri izbovej teplote. Po mesiaci vykvasenú šťavu opäť prelejte do čistej nádoby a dobre uzatvorte. Teraz musí byť ponechaný v chladnej miestnosti s teplotou 10-12 ° C, ale stále v tme, po dobu 3-4 mesiacov. Postupom času musí byť nápoj filtrovaný a fľašovaný.

Jablčný mušt so škoricou

Výroba ovocných vín doma je takmer taká stará tradícia ako vysádzanie záhrad. Lahodné čerešňové, malinové, černicové, hroznové vína vyrobené vlastnými rukami z vlastného ovocia sa pripravujú v mnohých rodinách a recepty sa dedia z generácie na generáciu. A samozrejme, domáce jablkové víno má medzi nimi čestné miesto. Jablko je veľmi rozšírené ovocie, má veľa odrôd. Domáce jablkové víno má tiež množstvo prospešných vlastností. Obsahuje veľa jódu a pektínu, odstraňuje soľ z tela a upravuje proces trávenia.

Okrem jablčného muštu existujú aj iné odrody domácich jablčných vín.

4

Vezmite 5 kg dobrých, zrelých jabĺk bez červích dier a modrín, opláchnite ich, odstráňte odrezky a jadrá a prejdite cez mlynček na mäso. Do výsledného pyré pridajte 1 kg kryštálového cukru a 50 g dobre umytých sušených hrozienok zo zeleného hrozna. V prípade potreby, ak jablká nie sú dostatočne šťavnaté, môžete do pyré pridať 500 ml vody. Nádoba so zmesou by sa mala uchovávať pri izbovej teplote prikrytá lekárskou rukavicou po dobu 3 týždňov.

Potom sa musí fermentovaná šťava vypustiť filtráciou cez 3-4 vrstvy gázy. Zvyšok hustého dáme na hrubú bavlnenú utierku a vyžmýkame. Výslednú tekutinu pridajte do fermentovanej šťavy, pridajte pol pohára kryštálového cukru a pevne zatvorte veko. Banka by mala byť umiestnená na tmavom mieste na týždeň - dozrieť. Potom do vína nalejte 75 ml vodky, dobre premiešajte a nápoj nalejte do fliaš.

Jablká a fľaša vína

Pitie cideru sa v jednotlivých krajinách líši. V Anglicku je recept rovnaký, ale pije sa s ľadom, nalieva sa do vysokých pohárov. Vo Francúzsku ho pijú ako šampanské. Ale nie všade. Doma, v Normandii, sa na cider používajú keramické misky.

Španieli veria, že by sa mal nalievať z výšky 60-100 cm tenkým prúdom. Potom je nápoj nasýtený kyslíkom a penami, odhaľujúc odtiene jablkovej chuti.

Z jabĺk môžete vyrobiť víno a silnejšie. Tu je rýchly a jednoduchý recept.

Je potrebné odobrať 2 kg zrelých sladkých jabĺk bez chýb, opláchnuť ich, olúpať a prejsť odšťavovačom. Pridajte 1 polievkovú lyžičku do šťavy. l. droždie. Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch zmes fermentujte. Keď sa prestane uvoľňovať oxid uhličitý, víno sa musí prefiltrovať a naplniť do fliaš. Čím sladšie boli jablká, tým silnejšie bolo víno. Nemôžete ho dlho skladovať, takže ho budete musieť bez meškania vypiť.

Cukor vo víne je možné nahradiť medom a namiesto kúpených kvasníc použite víno, domáce.

Na výrobu tohto kvásku môžete použiť hrozienka. 200 g hrozienok nalejte prevarenou vodou a nechajte štyri dni. Po tomto čase je možné použiť štartovaciu kultúru.

Z zrelých malín bude dobrá aj kysnutá kultúra. 2 polievkové lyžice. neumyté bobule sa musia miesiť s 0,5 lyžice. granulovaný cukor, nalejte 1 polievkovú lyžičku. voda. Štartovaciu kultúru nechajte 3-4 dni pri izbovej teplote a použite ju do týždňa. Potom sa zhorší a bude nepoužiteľný.

Z jabĺk môžete vyrobiť aj jablkové šampanské. Možno sa niekomu tento recept bude páčiť. Na 7 litrov vody vezmite 2,4 litra šťavy a 1,5 lyžice. granulovaný cukor, ako aj 0,75 litra vodky.

Na prípravu šampanského je potrebná hlboká nádoba. Je potrebné naliať šťavu do nej, zmiešať vodu s cukrom a variť sirup. Varte ju na miernom ohni hodinu. Potom je potrebné sirup ochladiť a teplý naliať do nádoby so šťavou. Výslednú zmes nechajte týždeň na chladnom mieste. Potom do nádoby pridajte vodku, opatrne zazátkujte a odložte na 3-4 mesiace na chladné miesto, napríklad do pivnice. Ľahkú, jemne sladkastú chuť voňavého šampanského iste oceníte.

Keď sú jablká zrelé, neváhajte - uspejete! Vyberte si recept podľa chuti – a začnite. Každý dom, každá rodina bude mať niečo iné. Nie je zvykom piť cider až do dna. Je potrebné nechať trochu, pretože sediment sa zhromažďuje nižšie. Možno sa toto pravidlo dá rozšíriť aj na iné jablkové vína.

A trochu o tajomstvách...

Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac. Hlavným rozdielom medzi liekom je jeho 100% NATURAL, čo znamená jeho účinnosť a bezpečnosť pre život:

• Eliminuje psychické túžby
• Odstraňuje poruchy a depresie
• Chráni pečeňové bunky pred poškodením
• Zbavte sa nadmerného pitia do 24 HODÍN
• ÚPLNÁ ÚLOHA od alkoholizmu, bez ohľadu na štádium!
• Veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov!

RECEPCIA KURZU UŽ ZA 30 DNÍ POSKYTUJE KOMPLEXNÉ RIEŠENIE PROBLÉMU S ALKOHOLOM. Jedinečný komplex ALKOBARIER je jednoznačne najúčinnejší v boji proti závislosti od alkoholu.