Maliny mrazené s cukrom v mrazničke. Maliny nastrúhané s cukrom na zimu, recept bez varenia. Postupnosť varenia malín s cukrom na zimu bez varenia

Mnohé hostesky sa tešia na leto, kedy sa objavia voňavé a chutné malinovky. Koniec koncov, toto nie je len jedna z bobúľ, je to skutočný zdroj výhod pre celé telo. Maliny boli vždy uctievané. A aj keď bolo treba vyrúbať les, kríky sa obchádzali a nedotýkali sa. Dnes môžete vidieť bobule v červenej, žltej a dokonca aj čiernej farbe. Hoci predtým bola výlučne žltá. Ako teda maliny sčervenali? Existuje legenda, ktorá hovorí o nymfe Ida, ktorá vychováva dieťa Jupiter. Aby utíšila veľmi hlasný detský plač, rozhodla sa nakŕmiť mladého Thunderera malinami. Ale pri zbieraní bobúľ sa zranila a preliala sa krv, ktorá zafarbila maliny na červeno. V súčasnosti záhradníci pestujú maliny takmer po celom svete. Vynaliezavé hostesky používajú bobule na džem, kompóty a omáčky. Džem je stále veľmi obľúbený. Dnes je to recept na malinový džem bez varenia, ktorý sa považuje za najrelevantnejší. A to je celkom pochopiteľné, pretože takýto dezert má veľa výhod. Čas strávený výrobou živého džemu je minimálny. Recept je jednoduchý a ľahký. Najdôležitejšie však je, že maliny s cukrom bez varenia si zachovajú všetky vitamíny. Čaj s takýmto džemom sa stáva liečivým, pretože vďaka vitamínu C obsiahnutému v čerstvých malinách dokáže znížiť teplotu a zmierniť celkový stav prechladnutého pacienta. A napriek tomu sa hovorí, že malinový džem môže spomaliť proces starnutia a omladiť telo. neveríš?

Ingrediencie:

1 kg malín;
1,3 kg cukru.

Recept na maliny nastrúhané s cukrom na zimu

1. Pripravíme si maliny. Vytriedime bobule a zároveň okamžite odstránime nielen jedlé exempláre, ale aj listy a chvosty. Potom maliny veľmi opatrne preložte do cedníka, opláchnite pod miernym tlakom studenej vody alebo na niekoľko minút spustite do hrnca naplneného studenou vodou. Všetky trosky, ktoré tu ostanú, určite vyplávajú hore. Teraz nám stačí vybrať cedník z panvice a nechať vodu odtiecť.

2. Ďalej musia byť maliny roztlačené. Najlepšie to urobíte dreveným posúvačom alebo plastovou lyžičkou. Nepoužívajte kovové lyžice, posúvače atď. Pri kontakte s ovocnou kyselinou je kov schopný zmeniť chuť vyrobeného produktu.

3. Mali by sme dostať dosť homogénne malinové pyré. Posielame mu množstvo kryštálového cukru, ktoré vyžaduje recept.

4. Pyré dôkladne premiešame a necháme aspoň 2 hodiny odstáť, aby sa cukor úplne rozpustil. Kým je malinový džem vylúhovaný, musí sa niekoľkokrát premiešať a jemne sa zdvihnúť zospodu.

5. A teraz najdôležitejším bodom je sterilizácia riadu na malinový džem pripravený bez varenia. Bezprostredne pred sterilizáciou je potrebné poháre dôkladne umyť sódou bikarbónou a opláchnuť. Ďalej sterilizujeme nádoby akýmkoľvek osvedčeným spôsobom: riad môžete držať nad parou (najmenej 10 minút), poháre môžete spustiť do hrnca s vodou a variť asi 15 minút. Ako možnosť sterilizácie je dobrá aj metóda piercingu v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Nezabudnite na kovové viečka, ktoré je tiež potrebné vyvariť, aby nedošlo k bombardovaniu. Viac informácií o tom, ako správne sterilizovať poháre a viečka, nájdete tu.

6. Teraz džem opäť premiešame a začneme ním plniť pripravené sterilné poháre. Natrieme džemom až po vrch. Nádoby musia byť v čase úniku suché a chladné.

7. Predbalené maliny s cukrom, varené bez varenia, ihneď zatvorte kovovými viečkami. Nádoby otočíme hore dnom, aby sme skontrolovali kvalitu švíkov. Teraz môžete previesť banky do úložiska. Ideálnym miestom pre živý džem je chladnička. Ale vhodná je aj pivnica alebo nevykurovaná špajza, ale v tomto prípade bude trvanlivosť maximálne 2 mesiace, zatiaľ čo v chladničke bude pokojne stáť až do budúceho leta.

8. Maliny, strúhané s cukrom na zimu, sú pripravené! Voňavý, na pohľad krásny a veľmi chutný živý džem nie je len ďalší prípravok, to sú vitamíny v tégliku, ktoré telu v zime tak chýbajú.

Priatelia, ako zbierate maliny na zimu? Našiel som pre seba jednoduchý a pohodlný spôsob, ako zbierať maliny s cukrom na zimu bez varenia. Malina je jemné, šťavnaté bobule s jemnou vôňou a lahodnou chuťou a maliny sú tiež zásobárňou fytonutrientov: vitamínov, minerálov a užitočných organických kyselín. Aby som zachoval liečivé a chuťové vlastnosti tohto nádherného bobuľového ovocia, varím čerstvý malinový džem, niekedy sa mu hovorí aj „surový“. Pri varení (ohrievaní) bobúľ sa fytonutrienty prakticky nezachovávajú.

Výhody surového malinového džemu:

Maliny sú výborné antioxidanty, majú protizápalové, antipyretické a antibakteriálne vlastnosti, preto sú čerstvé maliny výborným domácim liekom na prechladnutie.

Maliny s cukrom na zimu bez varenia - recept na surový malinový džem

Čo potrebujeme na prípravu surového malinového džemu:

Prirodzene, samotná malina a kryštálový cukor, zvyčajne beriem 1,2 kg cukru na 1 kg bobúľ. Vždy by ste však mali najskôr zhodnotiť samotné bobule, ak sú vaše maliny veľmi voľné, vodnaté a nie sladké (napríklad bolo daždivé leto), potom by sa množstvo piesku malo zvýšiť na 1,7 kg na 1 kg bobúľ, potom váš malinový džem nebude kvasiť.

Na džem vyberte iba čerstvé bobule. Bobule dobre opláchnite. Hotový džem preložíme do sterilizovaných pohárov. Takýto surový džem skladujte na chladnom mieste (chladnička alebo pivnica), v zime môžete zaváracie poháre postaviť na balkón, veľké množstvo cukru zabráni zamrznutiu džemu.

Ako pripraviť maliny s cukrom na zimu bez varenia

Bobule by sa mali dôkladne umyť. Ako umývate maliny alebo radšej neumývate túto jemnú bobuľu? Stále sa prikláňam k názoru, že maliny by sa mali umývať, najmä tie, ktoré boli kúpené na trhu, s vodou, prachom, prachom a hmyzom. Neodporúča sa umývať maliny pod tečúcou vodou, pretože bobule sa ľahko zničia. Ak chcete maliny opláchnuť, musíte ich umiestniť do cedníka a cedník s bobuľami spustiť do nádoby s vodou. Postup sa môže opakovať niekoľkokrát, pričom sa mení voda (v závislosti od stupňa kontaminácie bobúľ). Potom musí byť bobule ponechané na chvíľu v cedníku, aby bola voda sklenená.
Teraz by mali byť trenie maliny. Na tieto účely môžete použiť maltu alebo panvicu. Maliny zvyknem melieť so zemiakovou kašou v hrnci, mám rád, keď sa v lekvári objavia celé bobule. Pre veľké dávky malín môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.
Nastrúhané bobule posypeme cukrom. Premiešame a necháme 3,5 -4 hodiny pri izbovej teplote, aby sa cukor rozpustil. Neodporúča sa uchovávať dlhšie, pretože džem sa môže začať zhoršovať. Opäť premiešajte bobule, skontrolujte, či je všetok cukor rozpustený. Teraz rozložíme hotový džem do sterilizovaných pohárov a zatvoríme viečkami.

Tu je taký jednoduchý recept na zber malín s cukrom na zimu bez varenia. Všetko je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Týmto spôsobom môžete variť nielen surový malinový džem, ale napríklad aj vyrobiť polotovar z iného ovocia a bobúľ.

Maliny majú nádhernú vôňu a úžasnú chuť, ako aj veľké množstvo užitočných a liečivých vlastností. Je prírodným antioxidantom, účinne posilňuje imunitný systém a tradične sa používa pri liečbe prechladnutia. Konzumácia 1 šálky tohto bobuľového ovocia uspokojí dennú potrebu vitamínu C.

Pre zachovanie liečivých vlastností je obzvlášť dôležité jeho zimné skladovanie bez tepelnej úpravy. Recepty na polotovary sa ľahko pripravujú doma a sú veľmi obľúbené medzi ženami v domácnosti.

Príprava bobúľ - kde začať?

Zber sa najlepšie vykonáva za suchého slnečného dňa. Na tieto účely sú vhodné plytké zásuvky alebo podnosy. Zrelé bobule sú pomerne jemné, ľahko sa pokrčia vlastnou hmotnosťou a nepodliehajú dlhodobému skladovaniu. Zber začína procesom čistenia zozbieranej hmoty od chrobákov, vetvičiek, listov a chorých plodov. Je efektívnejšie triediť ovocie presúvaním po malých častiach z jednej nádoby do druhej.

Je nežiaduce umývať maliny, ale ak je to potrebné, je lepšie použiť veľmi studenú plytkú sprchu. V plodoch letného obdobia dozrievania sa môžu stretnúť biele larvy hmyzu. Plodina sa musí naliať studenou osolenou vodou (na 1 liter - 1 polievkovú lyžicu soli) a uchovávať 10 minút, potom opatrne pozbierať vznikajúce škodce a opláchnuť.

V poslednej dobe sa v letných chatkách čoraz častejšie vyskytujú neskoré odrody. Zber sa začína koncom augusta a trvá až do prvého mrazu. V jesennom ovocí sa larvy hmyzu (červy) prakticky nenachádzajú. Po vodných procedúrach musia byť plody vysušené rozptýlením tenkej vrstvy na uteráku. Je lepšie použiť papier, niekoľkokrát zložený. Sušené bobule sú pripravené na spracovanie. Ďalej vám povieme, ako na kandizované maliny.

Maliny s cukrom - obľúbené recepty

Príprava malín s cukrom na zimu bez varenia je pomerne jednoduchá, je k dispozícii hostiteľke s akýmikoľvek skúsenosťami. Dôležitým bodom pri príprave surového džemu je očakávaná trvanlivosť obrobku: čím je dlhšia, tým viac sladkosti sa musí použiť na 1 kg bobúľ:

viac ako 6 mesiacov - 2 kg;
od 3 do 6 mesiacov - 1,5 kg;
do 3 mesiacov - 1 kg.

Na prípravu džemu musíte použiť riad z neoxidujúcich materiálov:

smaltované alebo nerezové hrnce, misy, umývadlá;
sklenené nádoby;
drevený posúvač a lyžička.

surový džem

Pripravené bobule by mali byť vložené do hrnca a pokryté cukrom. Objem sa určuje na základe predpokladanej doby použiteľnosti. Zmes sa mieša a hnetie pomocou pretláčača do hladka. Proces nie je veľmi náročný na prácu. Na získanie jemnejšieho pyré môžete použiť mixér. Čím vyššia je homogenita džemu, tým menej sa bude v budúcnosti delaminovať.

Aby sa všetko dobre rozpustilo, malo by to postáť 3-6 hodín na chladnom mieste, nie však v chladničke. Zvyčajne sa pripravuje večer a nechá sa bez rozliatia cez noc. Ráno rozložíme hotovú hmotu do sterilizovaných pohárov bez naplnenia hrdla. Poháre je lepšie použiť malú kapacitu 0,3-0,5 litra.

Na maliny nasypeme vrstvu kryštálového cukru, asi 1 polievkovú lyžicu. Pri skladovaní obrobku sa kandizovaný korok zmení na kôrku, ktorá ho ochráni pred kontaktom so vzduchom. Banky sú uzavreté plastovými alebo skrutkovacími uzávermi a umiestnené v chladničke.

Tento recept sa dá použiť na prípravu surového malinového džemu s jahodami, černicami alebo čiernymi ríbezľami. Pomery objemov bobúľ sa líšia, ale najbežnejšou možnosťou je 0,5 až 0,5.

recept na džem

Malinový džem je vynikajúcou pochúťkou pre tých labužníkov, ktorí nemajú radi kosti. Bobule na zber sa musia opatrne nasekať pomocou mixéra alebo kuchynského robota, výslednú hmotu rozdrviť cez sito alebo vytlačiť v malých častiach cez gázu, aby sa oddelili semená.

Na uľahčenie tohto procesu môžete do hrnca s celým ovocím pridať vodu v množstve 0,5 šálky na 1 kg, zapáliť, priviesť do varu a odstrániť. Po takomto spracovaní bude oveľa jednoduchšie vyčistiť zemiakovú kašu od kameňov.

Do vylisovanej šťavy s dužinou nalejte cukor a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, nalejte do pohárov v malých nádobách, uzavrite viečkami, uchovávajte iba v chladničke.

Ingrediencie:

maliny - 1 kg;
granulovaný cukor - 1,3 kg.

Zmrazenie bobúľ do budúcnosti - ako ušetriť výhody?

Metóda zberu bobúľ a zeleniny na zimu zmrazením je rozšírená. V špeciálnych mrazničkách, v ktorých chladenie ide pod -18 °C, ich možno skladovať až rok, teda takmer do ďalšej úrody. V bežnej chladničke, kde teplota neklesne pod -12°C, sa úžitkové a chuťové vlastnosti výrobkov zachovajú maximálne tri mesiace.

celé zrelé, ale nie prezreté bobule s cukrom alebo bez cukru;
vo forme jemného bobuľového pyré s cukrom. s pieskom alebo bez neho.

Technika balenia a mrazenia

Dôležitým bodom pri mrazení je výber nádob. Najlepšie je použiť plastové nádoby s vrchnákom alebo pohármi, ako aj plastové vrecká určené na skladovanie potravín, na jednu porciu treba použiť dva kusy na poistenie proti prasknutiu.

Vysokokvalitné prípravky sa získavajú predbežným zmrazením celých bobúľ. Na tento účel sa nalejú v jednej vrstve na podnos, pričom sa vyhýbajú vzájomnému kontaktu, a umiestnia sa na tri hodiny do mrazničky. Po zmrazení je možné maliny preniesť do akejkoľvek nádoby na ďalšie skladovanie pri mínusových teplotách.

Primárne chladenie je potrebné, aby sa zabránilo prilepeniu pevnej hrudky a strate vonkajších vlastností počas odmrazovania.

Bobule nepodliehajú sekundárnemu zmrazeniu, takže objem zberu je potrebné vypočítať na jednorazovú spotrebu.

Spôsoby, ako zmraziť maliny s cukrom

Maliny s cukrom môžeme mraziť celé alebo rozmačkať. Prvý spôsob, recept krok za krokom:

nalejte vrstvu cukru do malej plastovej nádoby;
na to položte maliny;
striedanie vrstiev, úplne naplňte nádobu - na vrchu by mal byť piesok;
zatvorte nádobu vekom a vložte do mrazničky.

Druhý spôsob:

z prezretých, mäkkých bobúľ, pyré pomocou mixéra;
nasypte cukor, ktorého objem nie je jasne regulovaný a pohybuje sa medzi 0,5-1,5 kg na 1 kg malín. V tomto prípade je najlepšie riadiť sa vlastným vkusom.
nalejte hmotu do nádob a nechajte ich jednu štvrtinu nenaplnenú, pretože pri zmrazení má kvapalina schopnosť expandovať;
vložte nádoby do mrazničky.

Ak nie je dostatok nádob, malinové pyré je možné zabaliť do vrecúšok, ktoré boli v nich predtým umiestnené. Po zmrazení sa nádoby vyprázdnia a výsledné brikety sa umiestnia do mrazničky. Táto metóda vám umožňuje zvýšiť efektivitu používania chladničky.

Pri príprave polotovarov mrazením je potrebné dodržiavať hlavné pravidlo: rýchlo zmraziť a pomaly rozmraziť. Pred použitím sa bobule umiestnia do spoločnej komory chladničky na rozmrazovanie prirodzeným spôsobom.

Maliny s cukrom bez varu podávame s čajom alebo sa používajú ako liek na prechladnutie. Pripravujú sa z neho omáčky na palacinky a rajnice, varí sa želé a želé, je užitočný na plnenie koláčov, zmrzliny a ovocných šalátov.

Domáci džem, džem či cukrovinka sú tradičnou zimnou pochúťkou na našich stoloch. Mnohé ženy v domácnosti nadšene zbierajú bobule: zmrazujú, varia, utierajú, aby potešili domáce sladkosti na čaj. Veľmi zvláštny prístup k malinovému džemu, nie je to len sladký doplnok k pitiu čaju.

Nastrúhané maliny s cukrom na zimu sú živým, hlavne zdravým džemom. Pri tomto spôsobe zberu nie je potrebné bobule variť. Bude sa však musieť skladovať výlučne v chladničke. Koniec koncov, ani také množstvo cukru neochráni cenný džem pred kvasením, ak je jednoducho uskladnený v chladnom suteréne.

Svetlo

Ingrediencie

maliny - 1 kg;
cukor - 1,5 kg.

Varenie

Musíte určiť, koľko cukru pridať. Neexistujú tu žiadne archaické proporcie. Ak budete maliny skladovať v chladničke, potom je pomer minimálne 1 až 1,5. Prečo minimum? Pretože to všetko závisí od samotného bobule. Ak sú bobule suché a čisté, nemusíte ich umývať. Takéto bobule sú k dispozícii ihneď po zbere. Preto, ak si ich kúpite na trhu, radíme vám, aby ste nelenili a šli si tam ráno kúpiť čerstvé bobule. Takýto polotovar možno skladovať v chladničke v pomere 1 ku 1,5.

Ak vaše bobule trochu "chodia" - t.j. už sú mokré a pokrčené a okrem toho špinavé, potom sa takéto bobule musia umyť, čo znamená, že absorbujú trochu viac tekutiny. Množstvo cukru pre takéto bobule by sa malo zvýšiť na 2 kg na 1 kg bobúľ. Áno, môže to byť veľmi sladké, ale vaše bobule nebudú kvasiť. Aj keď z nich bude možné pripraviť tinktúru.

Takže sme sa rozhodli pre množstvo cukru. Zoberme si bobule. Je potrebné ich vytriediť, odstrániť zvyšky a stonky, ak nejaké existujú.

Posypte pripravené bobule cukrom.

Všetko rozdrvte mixérom. Môžete tiež preskočiť bobule cez mlynček na mäso a potom posypať cukrom. Ak sa vám nepáči kosti v bobuľových plodoch (a sú, a nie každý ich miluje), môžete hmotu rozdrviť cez sito. Potom dostanete čisté malinové pyré. Je rovnako užitočný ako so semenami. Zvyšný koláč nevyhadzujte, možno ho zmraziť a použiť na kompóty, prípadne si môžete kompót či ovocný nápoj ihneď uvariť.

Pripravte si poháre na maliny vopred. Treba ich aspoň umyť, najlepšie sódou, a úplne vysušiť. Pretože vlhkosť môže viesť k fermentácii.

Nastrúhané maliny poukladáme do pohárov.

Navrch posypeme vrstvou cukru. Bude slúžiť ako druh korku a neumožní kvasenie. Okrem toho skúsené ženy v domácnosti radia vystrihnúť hrnčeky podľa priemeru hrdla banky bieleho papiera a dať ich pod viečka. Toto je ďalší spôsob konzervovania džemu.

Poháre uzavrieme a uchovávame v chladničke maximálne 6 mesiacov. Bohužiaľ sa neodporúča skladovať surový džem v špajzi.

Aby sa malinový džem skladoval dlhšie bez varenia, môže sa zmraziť. Nie je možné zmraziť v sklenených nádobách, pretože. prasknú. V tomto prípade zmrazte maliny s cukrom v malých plastových nádobách. V tomto prípade sa strúhané maliny môžu skladovať dlhšie.

Maliny s cukrom na zimu bez varenia sú jedným z najdôležitejších receptov, ktoré by mala ovládať skutočná hosteska. Veľa ľudí si pohodlie a teplo domova spája s voňavým malinovým džemom. Zvládnutie tohto receptu je jednoduché, ale sú tu niektoré funkcie varenia, ktoré je dôležité si zapamätať, aby táto príprava s jednoduchou prípravou uspela a bola vysoko kvalitná.

Dôkladná príprava je kľúčom k úspechu

Na prípravu surového džemu budete potrebovať:

na 1 kg bobúľ 1,5 kg cukru alebo práškového cukru;
sklenená alebo smaltovaná misa;
keramická alebo drevená palička;
vareška;
obaly z pergamenu alebo nylonu;
ľanové lano na viazanie;
sklenené nádoby (0,3-0,5 l).

Pripravujeme suroviny

Začíname starostlivým výberom bobúľ. Na zber malín na zimu bez varenia je vhodné použiť iba bobule zozbierané v ten istý deň. Po skladovaní dlhšie ako jeden deň strácajú maliny do určitej miery vôňu a niektoré zo svojich užitočných vlastností. Všetky bobule určené na zber musia byť zrelé, absolútne zdravé, bez najmenších známok poškodenia.

To je dôležité! Už od prvej minúty po zbere malín sa na ňom môžu usadiť mikróby. Ak sa medzi zozbieranými surovinami nájde čo i len jedna pokazená bobuľa, môže byť všetka práca márna a úroda bude pokazená.

Príprava náradia na varenie

Miska, v ktorej budú bobule mleté, by mala byť sklenená alebo smaltovaná. Kovové náčinie nie je vhodné, pretože kontakt s kovom prispieva k oxidácii produktu a čiastočnému zničeniu vitamínov. Z rovnakých dôvodov je lepšie vziať keramickú paličku, ktorá sa použije na mletie. Je prípustné použiť drevené, ale treba ho najskôr dobre umyť a oškrabať.

Aby ste potom hotový džem rozložili do pohárov, musíte si pripraviť veľkú drevenú lyžicu. S ním budú práce rýchlo napredovať a navyše sa vyhneme zbytočnému kontaktu s kovom. Ak nemáte drevenú lyžicu, použite obyčajnú kovovú. Na tých pár chvíľ, keď je džem uložený v pohároch, bude škodlivý účinok kovu zanedbateľný.

Zaznamenať si! Technologický pokrok mení tradičné receptúry. V posledných rokoch sa na prípravu malín s cukrom na zimu stále viac používa mixér. Určite obsahuje kov. To sa však môže zanedbať, pretože kvôli vysokej rýchlosti práce je kontakt príliš krátky na to, aby mal veľký význam.

Príprava zaváraninových pohárov

Dôležitá je aj rýchlosť prípravy malinového džemu podľa receptúry bez varu: pri minimálnom kontakte so vzduchom sa vitamíny lepšie uchovávajú, znižuje sa riziko vniknutia mikroorganizmov do prípravku a menej sa stráca jedinečná malinová chuť. Preto všetko, čo potrebujete na zapečatenie varených malín, musí byť po ruke.

Vezmeme poháre s objemom 300-500 ml (najvhodnejšie na džem), dôkladne ich umyjeme sódou alebo mydlom, potom oparíme vriacou vodou a necháme sušiť hore dnom. Kým sa maliny rozložia do pohárov, mali by byť úplne suché.

Zaujímavé vedieť! Voda je silné oxidačné činidlo. Jeho prítomnosti v prípravkoch na zimu sa treba čo najviac vyhýbať, najmä tým, ktoré sa vyrábajú podľa receptúry bez varenia.

Na zapečatenie hotového džemu môžete použiť pergamenový papier, ktorý potom priviažete okolo pohárov alebo plastových viečok. Nešetrite na krytoch, je lepšie vziať nové. Faktom je, že najmenšie škrabance sa nevyhnutne vytvárajú na už použitých polyetylénových krytoch, v ktorých sa mikroorganizmy môžu ľahko usadiť. Ako prať takéto poťahy je dosť ťažké.

Začíname

Teraz, keď je všetko pripravené, môžete začať so samotnou prípravou „raw džemu“. Cukor bude potrebné odobrať v množstve 1,5 kg na každý kilogram bobúľ. Niektorí radšej berú viac v pomere 2: 1, pretože sa zvyšuje bezpečnosť malinového polotovaru. Zároveň sa však hotový výrobok ukazuje ako príliš sladký, charakteristická malinová aróma sa stáva menej výraznou.

Lyrická odbočka. Maliny v pyré s cukrom v koncentrácii 1: 1 sú veľmi chutné a voňavé. Ale keďže trvanlivosť takéhoto výrobku je len pár mesiacov, nemožno ho nazvať prípravou na zimu.

Bobule a cukor poukladajte vo vrstvách do misy: po asi 1-2 cm malín nasypte 1-2 cm cukru. Robíme to tak, že spodná vrstva je vyrobená z bobúľ a horná vrstva je vyrobená z cukru. V tejto forme necháme niekoľko hodín, aby z bobúľ začala vytekať šťava a cukor sa lepšie rozpustil. Optimálne množstvo, s ktorým je vhodné pracovať, nie je väčšie ako 1 kg bobúľ (plus cukor pridaný k nim).

Aby boli bobule rozomleté rovnomernejšie, nie je potrebné rozdrviť náhodne, potom na jednom mieste, potom na druhom. Začneme pracovať od jedného z okrajov a maliny metodicky melieme, pričom postupne posúvame paličku v smere od už nastrúhanej hmoty k surovine. Striedajte krúživé a trasené pohyby.

Jemné bobule sa rozdrvia ľahko, bez veľkého úsilia. A po 10-15 minútach práce sa celá zmes bobúľ a cukru utrie. Zostáva len urobiť pár kontrolných kruhových pohybov, aby ste sa uistili, že všetky bobule sú úplne rozdrvené.

Užitočná rada! Môžete výrazne urýchliť prácu a urobiť malinový džem bez varenia oveľa jemnejší a jemnejší, ak namiesto bežného kryštálového cukru vezmete práškový cukor.

Blokovanie a skladovanie produktu

Prichádza vrchol. Do pohárov rýchlo a opatrne poukladajte maliny s cukrom. Výrobok nedávame do téglikov až úplne hore, necháme asi 1 cm voľného miesta navrchu. Tento priestor sa potom vyplní cukrom alebo práškovým cukrom. Táto technika vytvorí dodatočnú ochranu pre varené bez varenia džemu.

Potom poháre uzavrieme nylonovými viečkami alebo ich zaviažeme pergamenovým papierom. Musí byť pevne pritlačený k hornému okraju nádoby, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Je veľmi dobré, ak je v tomto zodpovednom podnikaní asistent: jedna osoba stlačí papier zhora a druhá ho zabalí. Lano na viazanie je lepšie vziať ľan alebo bavlnu. Prírodné materiály sa na rozdiel od syntetických nešmýkajú a dóza bude bezpečne utesnená. Z rovnakého dôvodu je nežiaduce nahradiť pergamen plastovým obalom, ktorý sa šmýka a zle priľne.

Malý trik! Pergamenový papier rýchlo a bezpečne upevnite gumičkou.

Takýto malinový prírez sa skladuje iba v chladničke alebo pivnici.