Slivova marmelada na osnovi fruktoze za diabetike. Fruktozna marmelada. Kako narediti jabolčno marmelado

Fruktoza je naravno sladilo, ki nadomešča sladkor v hrani za diabetike. Ljubitelji zdrave prehrane sestavino dodajajo pekovskim izdelkom, slaščicam, čaju in na njeni osnovi pripravljajo marmelado. Menijo, da jedi postanejo neverjetno koristne ne le za zdravje, ampak tudi za postavo.

Prednosti fruktozne marmelade

Izdelek je bil prvotno razvit za ljudi s sladkorno boleznijo, da bi jim omogočil uživanje sladkarij brez škode za telo. Dejansko snov ne zvišuje krvnega sladkorja in ne povzroča sproščanja insulina, zato je popolnoma varna za to bolezen.

Fruktoza je precej kalorična (390 kcal na 100 g), vendar je večkrat slajša od običajnega sladkorja, zato je za pripravo marmelade potrebnih manj surovin. Za 1 kg sadja običajno vzamemo 500-600 g sladila, dodatno želatino ali agar-agar za gosto konsistenco.

Menijo, da sladica na osnovi te sestavine zmanjšuje verjetnost razvoja kariesa pri otrocih, preprečuje nastanek diateze in ugodno vpliva na imunski sistem.

Jagode, ki jih je mogoče dolgo kuhati, izgubijo skoraj vse svoje koristne lastnosti. Tehnologija priprave marmelade s fruktozo vam omogoča, da ohranite največjo količino vitaminov in mineralov, saj se sladica kuha največ 10 minut.

Sladkarije, pripravljene s fruktozo, se aktivno uporabljajo v dietni prehrani, da bi se izognili pridobivanju dodatnih kilogramov.

Sladico lahko uporabimo za hitro obnovitev moči po duševnem ali težkem fizičnem naporu.

Zakaj je fruktozna marmelada škodljiva?

Ne smete se zanašati na čarobno moč fruktoze in pretiravati z marmelado. 100 g sladice vsebuje približno 50-60 g sladila oziroma 195-230 kcal, ne da bi upoštevali energijsko vrednost sestavin sadja ali jagodičja. Nenadzorovano uživanje marmelade bo povzročilo debelost in odvečne gube na pasu.

Fruktoza, ki se ne pretvori v energijo, se spremeni v maščobne celice, ki se ne le usedejo v podkožje, ampak tudi mašijo krvne žile. Plaki so pogost vzrok smrtnih srčnih infarktov in kapi.

Če je fruktozna marmelada redno prisotna v prehrani, zdravi ljudje tvegajo razvoj sladkorne bolezni, pa tudi težave s srčno-žilnim sistemom.

Fruktoza zmanjša rok uporabnosti izdelka, zato obstaja nevarnost zastrupitve s hrano zaradi manjkajoče marmelade.

polza-i-vred.ru

Fruktoza ali sadni sladkor je najslajši naravni sladkor, ki je prisoten v skoraj vseh vrstah sadja in jagodičja (pa tudi v nekaterih vrstah zelenjave – na primer pesi in korenju ter medu). Navadni sladkor, ki se prodaja v trgovinah (saharoza), je pravzaprav sestavljen iz enostavnejših ogljikovih hidratov – fruktoze in glukoze, ki ju naše telo dejansko absorbira. Za razgradnjo saharoze na ta dva ogljikova hidrata naše telo proizvaja hormon inzulin. Diabetiki ga iz nekega razloga ne proizvajajo, zato ne morejo jesti navadnega sladkorja (in vseh sladkarij, ki temeljijo na njem). Zato so fruktoza in sladkarije na njeni osnovi namenjene predvsem njim.

Toda fruktoza ni koristna samo za bolnike s sladkorno boleznijo, ne povzroča kariesa, ima toničen učinek, zmanjšuje vsebnost kalorij v hrani in preprečuje kopičenje ogljikovih hidratov v telesu. Spodbuja hitro okrevanje po fizičnem in duševnem stresu. Zaradi svojih toničnih lastnosti se fruktoza priporoča za uporabo športnikom in ljudem, ki vodijo aktiven življenjski slog. Fruktoza zmanjša občutek lakote po dolgem fizičnem treningu. Zaradi nizke kalorične vsebnosti (400 kcal na 100 g) ga običajno poskušajo jesti ljudje, ki želijo izgubiti odvečno težo.

Sestavine:

Jagode ali sadje, iz katerega nameravamo narediti marmelado - 1 kg.
Fruktoza - 650 gr.
Voda - 1-2 kozarca.

Kaj je posebnega pri pripravi te marmelade? Kot že omenjeno, je fruktoza najslajši med sladkorji, zato jo je treba zaužiti v manjši količini kot običajni sladkor (ki se običajno vzame za marmelado v razmerju ena proti ena).

Fruktoza ne prenese dolgotrajne toplotne obdelave, zato je treba to marmelado kuhati največ 10-15 minut, sicer bo izgubila svoje koristne lastnosti.

Zaradi tako hitre toplotne obdelave taka marmelada ne bo dolgo shranjena, zato jo je treba takoj zaužiti. Če ga želite shraniti za prihodnjo uporabo, ga morate hraniti v hladilniku ali sterilizirati kozarce, potem ko vanj vlijete končno marmelado.

Torej, kako kuhati:

1) Jagode ali sadje temeljito sperite, po potrebi odstranite semena.

2) Najprej ločeno skuhamo sirup iz vode in fruktoze. Za gostoto mu lahko dodate pektin. zavrite.

3) V kuhan sirup dajte jagode ali sadje in zavrite. Na majhnem ognju kuhamo 10-15 (največ 20) minut.

4) Končano marmelado nekoliko ohladimo, damo v suhe kozarce in pokrijemo s pokrovi.
Če ga želimo shraniti za prihodnjo uporabo, kozarce steriliziramo. Da bi to naredili, jih damo v ponev z vodo in kuhamo na majhnem ognju. Pollitrske kozarce je treba sterilizirati 10 minut, litrske pa 15 minut.

annisa-today.ru

Sok lahko zbistrite doma (ta postopek se imenuje tudi "fining") z raztopinami tanina in želatine. Te snovi medsebojno delujejo z beljakovinami in pektinskimi spojinami - tvorijo oblak, ki se usede.

Za bistrenje enega litra soka potrebujemo 1 g tanina in 2 g želatine. A to so tako rekoč približne količine. Natančnejši odmerek čistilcev je treba izbrati eksperimentalno z majhno količino soka - v epruveti ali kozarcu. Tanin je treba najprej raztopiti v majhni količini vode, nato pa raztopini dodati sok - toliko, da postane raztopina tanina 1%.

Želatino najprej namočimo v hladni vodi, da nabrekne, nato pa nabreknjene delce raztopimo v vroči vodi.

Najprej morate raztopino tanina vliti v sok, nato premešati. Nato dodamo raztopino želatine v enakomernem curku in pri tem nenehno mešamo tekočino. Zdaj je treba sok pustiti stati 10-12 ur pri temperaturi približno 10 °C. Po tem času je treba sok, ki je postal bister, previdno odcediti iz usedline in nato filtrirati.

Fruktozna marmelada. Fruktoza in saharoza lahko konzervirata sadje in jagode s povečanjem njihovega osmotskega tlaka, vendar uporaba fruktoze kot konzervansa povzroča nekaj težav. Za disaharid saharozo (navaden sladkor) je na primer značilna inverzija – razgradnja na monosaharide: glukozo in fruktozo. To pomeni, da so vsi trije sladkorji hkrati prisotni v marmeladi ali v jagodah, pretlačenih s sladkorjem. Zaradi tega je pri visokem osmotskem tlaku, ki je potreben za zaščito izdelka pred mikrobnim kvarjenjem, koncentracija vsakega posameznega sladkorja relativno nizka, zato marmelada ne bo sladkala. Zato marmeladi iz rahlo kislih sadežev dodamo malo citronske kisline, da okrepimo inverzijo.

Pri izdelkih s fruktozo se poveča možnost njihovega sladkorjenja. Seveda je kandirana marmelada užitna, vendar se njen okus poslabša. In če navadno marmelado lahko ponovno zavremo z dodajanjem malo vode, potem jagode, pretlačene s sladkorjem, zaradi vrenja izgubijo svoje dragocene lastnosti. Zato za njihovo pripravo še vedno vzemite mešanico saharoze in fruktoze (enake količine).

Mimogrede, za sladkorne bolnike je koristno vedeti, da pečkato sadje vsebuje več fruktoze, koščičasto sadje vsebuje več glukoze in saharoze, jagodičasto sadje pa vsebuje približno enako količino monosaharidov.

Za pripravo marmelade iz sadja in jagodičja je zaželeno, da je vsebnost sladkorja v skladu s priporočili.

Za marmelado iz malin, jagod, robidnic - na 1 kg olupljenih jagod - 1,2 kg; iz črnega ribeza, brusnic, brusnic - na 1 kg jagod - 1,3-1,5 kg; iz češenj, češenj - na 1 kg jagod - 1-1,3 kg sladkorja.

Surova marmelada. Surovo marmelado pripravimo iz črnega in rdečega ribeza, rakitovca, borovnic, kosmulj, brusnic, borovnic in brusnic. Te jagode vsebujejo veliko količino organskih kislin, zaradi česar se dobro ohranijo brez dolgotrajne toplotne obdelave, preprosto prelijejo s sladkornim sirupom ali pomešajo s sladkorjem.

Jagode preberemo, ribezu in kosmulji odstranimo posušeno cvetno čašo, jih dobro operemo in odložimo na cedilo ali čisto krpo, da se posušijo. Nato jih vlijemo v emajlirano ponev in zmeljemo z lesenim pestilom ali spustimo skozi mlin za meso, poparjen z vrelo vodo. Jagodam dodamo suh granulirani sladkor v razmerju 1,5-2 kg peska na 1 kg jagod in dobro premešamo. Nastalo maso damo v čiste kozarce in pokrijemo s plastičnimi pokrovi ali pergamentom.

Tako pripravljene jagode hranimo v hladnem prostoru (kleti) ali domačem hladilniku. V jesenskih in zimskih mesecih lahko kozarce postavimo na balkon ali ložo: velika količina sladkorja preprečuje, da bi marmelada zmrznila.

Brusnicam in brusnicam sploh ni treba dodajati sladkorja, saj te jagode vsebujejo veliko benzojske kisline, ki je dober konzervans. Preprosto jih prelijemo z ohlajeno vrelo vodo s hitrostjo 0,5 litra na 1 kg jagod; Po želji v vodo dodamo malo cimeta in nageljnovih žbic.

Jagode lahko pripravite tako z minimalno količino sladkorja ali pa sploh brez njega. V emajlirano ponev nalijemo 0,5 litra vode, dodamo 200-300 g sladkorja (ali brez sladkorja), kilogram čistih, dobro sortiranih jagod in pustimo vreti 3-5 minut. Takšna toplotna obdelava nekoliko zmanjša njihovo hranilno vrednost.

Vroč sirup z jagodami vlijemo v čiste steklene kozarce, zavijemo s pločevinastimi pokrovi in obrnemo na glavo, pustimo, dokler se vsebina ne ohladi. Shranjujte jih v suhem, temnem prostoru pri temperaturi plus 15-18 stopinj.

Preden zaprete kozarec sveže, pravkar skuhane marmelade (in ohlajene), lahko na marmelado položite krog pergamentnega papirja, namočenega v vodko - marmelada se tako bolje ohrani.

Dobra marmelada je narejena iz enako zrelih jagod.

Marmelada je popolnoma pripravljena, če se kapljica, ki jo vlijete na krožnik, ko zamrzne, ne razlije, ampak ohrani svojo obliko. Drugi znaki: površina marmelade, odstavljena z ognja, se hitro prekrije z nagubanim filmom, jagode pa ne lebdijo navzgor, ampak so enakomerno razporejene v sirupu.

Džem s ksilitolom. Pri kuhanju takšne marmelade je precej težko doseči optimalno kombinacijo jagod in ksilitola. Celo izkušeni proizvajalci, ki pripravljajo marmelado s ksilitolom, imajo izdelke pogosto prekrite z majhnimi belimi kristali. To se zgodi, ker je topnost ksilitola nižja od topnosti sladkorja.

Zato morate pri pripravi marmelade upoštevati, da mora biti količina sladilne komponente 15-20% manjša od sladkorja. Dobro je, če je mogoče tretjino ksilitola nadomestiti s sorbitolom, s tem zmanjšamo tudi nevarnost kristalizacije.

Da so jagode bolje nasičene s sirupom, jih najprej preluknjamo in nato tri minute kuhamo v majhni količini vode (blanširanje). Ksilitol je treba posebej razredčiti in tudi prekuhati (s tem izključimo možnost, da bi delci ksilitola zašli v marmelado in na stene posode; ko se ohladijo, lahko postanejo žarišča kristalizacije). Tako pripravljene komponente lahko zdaj zmešate in kuhate naprej, kot običajno marmelado, dokler niso kuhane. Končni izdelek se hitro ohladi.

In še ena opomba. Ksilitol za razliko od sladkorja ni konzervans, zato ga je treba sterilizirati in hermetično zapreti, zviti kot zimski kompot ali preprosto hitro pojesti, da se marmelada ne pokvari.

sam-stroy.info

Malinova marmelada

Malinova marmelada za diabetike je precej gosta in aromatična, po dolgotrajnem kuhanju jagode ohranijo svojo edinstveno aromo. Sladico zaužijemo kot samostojno jed, dodamo čaju in uporabimo kot osnovo za kompote in žele.

Priprava marmelade traja dolgo, a se splača. Morate vzeti 6 kg malin, jih položiti v veliko ponev in jih občasno dobro pretresti, da se stisnejo. Jagod običajno ne peremo, da ne izgubimo dragocenega in okusnega soka.

Po tem morate vzeti emajlirano vedro in na njegovo dno položiti večkrat prepognjen kos blaga. Na tkanino postavite posodo z malinami, v vedro nalijte toplo vodo (vedro morate napolniti do polovice). Če uporabljate steklen kozarec, ga ne postavljajte v prevročo vodo, saj lahko zaradi spremembe temperature poči.

Vedro je treba postaviti na štedilnik, vodo zavreti in nato zmanjšati plamen. Pri pripravi marmelade brez sladkorja za diabetike postopoma:

sok se sprosti;
jagodičje se usede na dno.

Zato morate občasno dodajati sveže jagode, dokler posoda ni polna. Marmelado kuhajte eno uro, nato jo zvijte, zavijte v odejo in pustite, da se kuha.

Po tem principu je marmelada pripravljena s fruktozo, razlika je le v tem, da bo izdelek imel nekoliko drugačen glikemični indeks.

Nočna marmelada

Za sladkorne bolnike tipa 2 zdravnik priporoča pripravo marmelade iz sončne jagode, ki ji pravimo velenočnik. Naravni izdelek bo imel protignitni, protivnetni, protimikrobni in hemostatski učinek na človeško telo. Ta marmelada je pripravljena iz fruktoze z dodatkom korenine ingverja.

Potrebno je temeljito oprati 500 g jagod, 220 g fruktoze, dodati 2 žlički sesekljane korenine ingverja. Nightshade je treba ločiti od ostankov in čašnih listov, nato pa vsako jagodo preboditi z iglo (da preprečite poškodbe med kuhanjem).

Na naslednji stopnji zavremo 130 ml vode, v njej raztopimo sladilo, sirup vlijemo v jagode, kuhamo na majhnem ognju in občasno premešamo. Štedilnik ugasnemo, marmelado pustimo stati 7 ur, po tem času dodamo ingver in ponovno kuhamo nekaj minut.

Končano marmelado lahko pojemo takoj ali pa jo prelijemo v pripravljene kozarce in shranimo v hladilniku.

Marmelada iz mandarin

Iz mandarin lahko naredite tudi marmelado, citrusi so nepogrešljivi pri sladkorni bolezni ali prekomerni teži. Marmelada iz mandarin pomaga krepiti imunski sistem, zmanjša koncentracijo holesterola v krvi z nizko gostoto, izboljša prebavo in kakovostno znižuje raven sladkorja v krvi.

Lahko pripravite diabetično poslastico s sorbitolom ali marmelado s fruktozo, glikemični indeks izdelka bo nizek. Za pripravo vzemite 1 kg zrelih mandarin, enako količino sorbitola (ali 400 g fruktoze), 250 ml čiste vode brez plina.

Plodove najprej operemo, prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Poleg tega ne boli, če odstranite bele žile in meso narežete na majhne rezine. Lupina bo postala enako pomembna sestavina marmelade, prav tako je narezana na tanke trakove.

Mandarine damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo 40 minut na majhnem ognju. Ta čas je dovolj za sadje:

postal mehak;
odvečna vlaga je izvrela.

Ko je pripravljena, marmelado brez sladkorja odstavimo s štedilnika, ohladimo, prelijemo v blender in dobro zmeljemo. Mešanico prelijemo nazaj v ponev, dodamo sladilo in zavremo.

To marmelado za sladkorno bolezen lahko konzervirate ali takoj pojeste. Če želite pripraviti marmelado, jo še vročo nalijte v sterilne steklene kozarce in zaprite.

Jam, pripravljen po receptu, lahko hranite v hladilniku eno leto in se lahko uporablja za diabetes mellitus prve in druge vrste.

jagodna marmelada

Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko iz jagod naredite marmelado brez sladkorja, okus takšne poslastice bo bogat in svetel. Naredite marmelado po tem receptu: 2 kg jagod, 200 ml jabolčnega soka, sok polovice limone, 8 g želatine ali agar-agarja.

Jagode najprej namočimo, operemo in jim odstranimo peclje. Pripravljene jagode damo v ponev, dodamo jabolčni in limonin sok ter kuhamo 30 minut na majhnem ognju. Ko zavre, je potrebno odstraniti peno.

Približno 5 minut pred koncem kuhanja morate dodati želatino, predhodno raztopljeno v hladni vodi (naj bo malo tekočine). Na tej stopnji je pomembno, da gustin dobro premešamo, sicer se bodo v marmeladi pojavile grudice.

Pripravljena mešanica:

vlijemo v ponev;
zavrite;
ugasni.

Izdelek lahko hranite eno leto na hladnem in ga lahko uživate s čajem.

Brusnična marmelada

Brusnična marmelada je pripravljena iz fruktoze za diabetike, poslastica bo okrepila imuniteto in pomagala pri soočanju z virusnimi boleznimi in prehladi. Koliko brusnične marmelade lahko jeste? Da se ne poškodujete, morate zaužiti nekaj žlic sladice na dan, glikemični indeks marmelade vam omogoča, da jo jeste pogosto.

Brusnično marmelado lahko vključimo v dieto brez sladkorja. Poleg tega bo jed pomagala znižati raven sladkorja v krvi, normalizirati prebavne procese in blagodejno vplivati na trebušno slinavko.

Za marmelado morate pripraviti 2 kg jagod, jih razvrstiti iz listov, ostankov in vsega nepotrebnega. Nato jagode operemo pod tekočo vodo in odvržemo na cedilo. Ko voda odteče, brusnice damo v pripravljene kozarce, pokrijemo s pokrovom in pripravimo po enaki tehnologiji kot malinovo marmelado.

Ali je mogoče dati marmelado otrokom s sladkorno boleznijo? Če ni alergijske reakcije, lahko marmelado uživajo vse kategorije diabetikov, glavna stvar je štetje krušnih enot.

diabetes.guru

DOMOV
GLUKOMETRI
- Accu-Chek
  - Accu-Chek Mobile
  - Accu-Chek Active
  - Accu-Chek Performa Nano
  - Accu-Chek Performa
  - Accu-Chek Go
  - Accu-Chek Aviva
- En dotik
  - Enostavno izbiranje z enim dotikom
  - OneTouch Ultra
  - OneTouch UltraEasy
  - Izbira z enim dotikom
  - OneTouch Horizon
- Satelit
  - Satellite Express
  - Satellite Express Mini
  - Satellite Plus
- Diacont
- Optium
  - Optium Omega
  - Optium Xceed
  - Freestyle Papillon
- Prestižni IQ
  - Prestige LX
- Bionime
  - Bionime gm-110
  - Bionime gm-300
  - Bionime gm-550
  - Desni GM500
- Ascensia
  - Ascensia Elite
  - Ascensia Entrust
- Kontur-TS
- Ime-dc
  - iDia
- Preverjam
- Glukokard 2
- CleverChek
  - TD-4209
  - TD-4227
- Laser Doc Plus
- Omelon
- Accutrend GC
  - Accutrend plus
- Clover Check
  - SKS-03
  - SKS-05
- Bluecare
- Glyukofot
  - Glukofot Lux
  - Glukofot Plus
- B. No
  - WG-70
  - WG-72
- 77 Elektronika
  - Sensocard Plus
  - Autosense
  - SensoCard
  - SensoLite Nova
  - SensoLite Nova Plus
- Wellion Calla Light
- Pravi rezultat
  - Truebalance
  - Trueresulttwist
- GMate
PREHRANA
- Alkohol
  - Vodka in konjak
- Praznični meni
  - Maslenica
  - Velika noč
- Brezalkoholne pijače
  - Mineralka
  - Čaj in kombuča
  - kakav
  - Kissel
  - Kompot
  - Koktajli
- Žita, kaše, stročnice
  - Pšenica
  - Ajda
  - Koruza
  - ječmenova kaša
  - Proso
  - grah
  - otrobi
  - fižol
  - Leča
  - müsli
  - Zdrob
- sadje
  - granate
  - Hruške
  - Jabolka
  - banane
  - Kaki
  - Ananas
  - Unabi
  - Avokado
  - Mango
  - Breskve
  - marelice
  - Slive
- Olje
  - perilo
  - Kamen
  - Kremasto
  - olivno
- zelenjava
  - Krompir
  - Zelje
  - Pesa
  - Redkev in hren
  - Zelena
  - korenček
  - Jeruzalemska artičoka
  - Ingver
  - Poper
  - Buča
  - Paradižnik
  - Zelena
  - kumare
  - Česen
  - Bučke
  - Kislica
  - Jajčevec
  - Šparglji
  - Redkev
  - Čeremša
- Jagode
  - Kalina
  - Grozdje
  - Borovnica
  - Šipek
  - Brusnica
  - Lubenica
  - Cowberry
  - Rakitovec
  - Mulberry
  - ribez
  - Češnja
  - Jagoda
  - Dren
  - Češnje
  - Rowan
  - Jagode
  - maline
  - Kosmulja
- Citrusi
  - Pomelo
  - Mandarine
  - limona
  - Grenivke
  - Pomaranče
- Orehi
  - Mandelj
  - Cedra
  - orehi
  - arašidov
  - lešnik
  - Kokos
  - Semena
- Posoda
  - Aspik
  - solate
  - Recepti za jedi
  - Cmoki
  - enolončnica
  - Priloge
  - Okroška in botvinja
- Trgovina z živili
  - Kaviar
  - Ribe in ribje olje
  - Testenine
  - klobasa
  - Klobase, klobase
  - Jetra
  - oljke
  - Gobe
  - Škrob
  - Sol in slano
  - Želatina
  - Omake
- sladko
  - Piškotek
  - marmelada
  - Čokolada
  - Marshmallow
  - Bonboni
  - Fruktoza
  - Glukoza
  - Pekarna
  - Trsni sladkor
  - sladkor
  - Palačinke
  - Testo
  - Sladica
  - Marmelada
  - Sladoled
- Suho sadje
  - Posušene marelice
  - Suhe slive
  - Fig
  - Datumi
- sladila
  - sorbitol
  - Nadomestki sladkorja
  - Stevia
  - Izomalt
  - Fruktoza
  - ksilitol
  - aspartam
- Mlečni izdelki
  - Mleko
  - Skuta
  - Kefir
  - Jogurt
  - Syrniki
  - Kisla smetana
- Čebelji izdelki
  - Propolis
  - Perga
  - Podmor
  - cvetni prah
  - Matični mleček
- Metode toplotne obdelave
  - V počasnem kuhalniku
  - V soparniku
  - V konvekcijski pečici
  - Sušenje
  - Kuhanje
  - Gašenje
  - Cvrtje
  - Pečenje
DIABETES…
- Med ženskami
  - Srbenje nožnice
  - Splav
  - Pika
  - kandidoza
  - Vrhunec
  - Dojenje
  - Cistitis
  - Ginekologija
  - Hormoni
  - praznjenje
- Pri moških
  - Impotenca
  - Balanopostitis
  - Erekcija
  - Moč
  - Dick, Viagra
- Pri otrocih
  - Pri novorojenčkih
  - Dieta
  - Pri najstnikih
  - Pri dojenčkih
  - Zapleti
  - Znaki, simptomi
  - Vzroki
  - Diagnostika
  - 1 vrsta
  - 2 vrsti
  - Preprečevanje
  - Zdravljenje
  - Fosfatna sladkorna bolezen
  - Neonatalna
- Pri nosečnicah
  - Carski rez
  - Ali je možno zanositi?
  - Dieta
  - 1 in 2 vrste
  - Izbira porodnišnice
  - Brez sladkorja
  - Simptomi, znaki
- Pri živalih
  - pri mačkah
  - pri psih
  - brez sladkorja
- Pri odraslih
  - Dieta
- Starejši
ORGANI
- Noge
  - Čevlji
  - Sporočilo
  - Pete
  - odrevenelost
  - Gangrena
  - Edem in oteklina
  - Diabetično stopalo
  - Zapleti, poraz
  - Nohti
  - Srbenje
  - Amputacija
  - krči
  - Nega stopal
  - bolezni
- Oči
  - glavkom
  - Vizija
  - retinopatija
  - Očesno dno
  - kapljice
  - katarakta
- Ledvice
  - pielonefritis
  - Nefropatija
  - Odpoved ledvic
  - Nefrogeni
- Jetra
- trebušna slinavka
  - pankreatitis
- Ščitnica
- Genitalije
ZDRAVLJENJE
- Nekonvencionalno
  - Ajurveda
  - Akupresura
  - Vpijejoč dih
  - Tibetanska medicina
  - kitajska medicina
- Terapija
  - Magnetoterapija
  - Fitoterapija
  - Farmakoterapija
  - Terapija z ozonom
  - Hirudoterapija
  - Terapija z insulinom
  - Psihoterapija
  - Infuzija
  - Urinoterapija
  - Fizioterapija
- Insulin
- Plazmafereza
- Lakota
- hladno
- Dieta s surovo hrano
- Homeopatija
- Bolnišnica
- Presaditev Langerhansovih otočkov
LJUDSKI
- Zelišča
  - Zlati brki
  - Čemerek
  - Cimet
  - Črna kumina
  - Stevia
  - kozja ruta
  - Kopriva
  - Rdečelaska
  - radič
  - Gorčica
  - Peteršilj
  - koper
  - Manšeta
- kerozin
- Mumiyo
- Jabolčni kis
- Tinkture
- Jazbečeva maščoba
- kvas
- Lovorjev list
- Aspen lubje
- Nagelj
- Kurkuma
- Sap
DROGE
- Diuretiki
BOLEZNI
- koža
  - srbenje
  - Mozolji
  - ekcem
  - Dermatitis
  - Zavre
  - psoriaza
  - preležanine
  - Celjenje ran
  - Madeži
  - Zdravljenje ran
  - Izguba las
- Dihalni
  - dih
  - Pljučnica
  - astma
  - Pljučnica
  - Angina
  - kašelj
  - Tuberkuloza
- Srčno-žilni
  - Srčni infarkt
  - Možganska kap
  - ateroskleroza
  - Pritisk
  - Hipertenzija
  - ishemija
  - Plovila
  - Alzheimerjeva bolezen
- angiopatija
- poliurija
- Hipertiroidizem
- Prebavni
  - bruhanje
  - Parodontij
  - suha usta
  - driska
  - Zobozdravstvo
  - Vonj iz ust
  - zaprtje
  - slabost
- Hipoglikemija
- Ketoacidoza
- nevropatija
- polinevropatija
- kosti
  - protin
  - Zlomi
  - sklepi
  - Osteomielitis
- Povezano
  - hepatitis
  - gripa
  - Omedlevica
  - Epilepsija
  - Temperatura
  - Alergija
  - debelost
  - Dislipidemija
- Neposredno
  - Zapleti
  - Hiperglikemija
ČLANKI
- O glukometrih
  - Kako izbrati?
  - Načelo delovanja
  - Primerjava glukometrov
  - Kontrolna raztopina
  - Natančnost in preverjanje
  - Baterije za glukometre
  - Glukometri za različne starosti
  - Laserski glukometri
  - Popravilo in menjava glukometrov
  - Tonometer-glukometer
  - Merjenje ravni glukoze
  - Glukometer - merilnik holesterola
  - Raven sladkorja glede na glukometer
  - Pridobite glukometer brezplačno
- Tok
  - Aceton
  - Razvoj
  - Žeja
  - potenje
  - uriniranje
  - Rehabilitacija
  - Urinska inkontinenca
  - Klinični pregled
  - Priporočila
  - Izguba teže
  - Imuniteta
  - Kako živeti s sladkorno boleznijo?
  - Kako pridobiti/shujšati
  - Omejitve, kontraindikacije
  - Nadzor
  - Kako se boriti?
  - Manifestacije
  - Vbodi (injekcije)
  - Kako se začne
  - Ocene
  - stres
  - Nadzor
  - Slabost, nujna stanja, dihanje
  - Težave in popravek
  - Indikatorji
- Predpogoji
  - Vzroki
  - Kaj ga povzroča?
  - Razlogi za videz
  - Kaj vodi
  - Dednost
  - znebiti se, izogibati se
  - Bomo zdravili?
  - Vzroki bolezni
  - Sindromi
  - Predispozicija
  - Ali je prenosljivo?
  - Kako to preprečiti?
  - Etiologija in patogeneza
  - Kako dobiti
  - Zakaj se pojavi
- Diagnostika
  - Diferencialna diagnoza
  - Analize
  - Analiza krvi
  - Krvna slika
  - Analiza urina
  - Biokemija
  - Diagnoza
  - Kako preveriti?
  - Barva, beljakovine, gostota urina
  - Markerji
  - Sumničavost
  - Kako prepoznati
  - Opredelitev
  - Hemoglobin
  - Kako ugotoviti
  - Anketa
  - holesterol
- dejavnost
  - Vozniško dovoljenje
  - Privilegiji
  - pravice
  - Brezplačna zdravila
  - delo
  - vojska
  - Pokojnina
  - Družba
- Statistika
  - Norma sladkorja
  - Odčitki krvnega sladkorja
  - Napoved
  - Koliko bolnikov
- Slavne osebe
  - Alla Pugacheva
  - Aleksander Porohovščikov
- Zdravljenje
  - zdravila
  - Kirurški
  - Proces zdravstvene nege
  - Poslabšanje
  - Metode
  - Prva pomoč
  - statini
  - Stebelna celica
  - Kako zmanjšati sladkor?
  - Je mogoče ozdraviti?
- Posledice
  - Invalidnost
  - Invalidske skupine
  - Smrt
  - Hemodializa
  - Klinična slika
- Diabetologija
- Znaki in simptomi
  - Dawn sindrom
- Naprave
  - Biočip
  - črpalka za vodo
  - Insumol
MATERIALI
- knjige
  - Gubanov V.V.
  - Balabolkin M.I.
  - Neumyvakin I.P.
  - Ahmanov
  - Dedov I I
  - Zakharov Yu.M.
  - Zherlygin B.
  - Sytin Moods
  - Bolotov
- Video
  - Sinelnikov
  - Butakova
- Povzetki
  - Zdravljenje
  - Preprečevanje
  - Zapleti
  - Diagnostika
  - Dieta
  - Pri otrocih
  - Brez sladkorja
  - Tuberkuloza
  - Nosečnost
  - 1 vrsta
  - 2 vrsti
- Tečajna naloga
- Poročila
- Predstavitve
- Diploma
PREPREČEVANJE
- Šport
  - Kolo
  - Polnilec
  - Gimnastika
  - Psihične vaje
  - Fizioterapija
  - Psihične vaje
  - Body-building
- Kopel in savna
- Kaj je koristno
VRSTE, VRSTE
- 1 vrsta
  - Zapleti
  - Simptomi in znaki
  - Vzroki
  - Dieta za tip 1
  - Zdravljenje
  - Prirojena
  - Napovedi
  - Bomo ozdravljeni?
  - Zgodba
  - Novice
  - IDDM, DM 1
- Vrsta 2
  - Dieta
  - Recepti
  - Od insulina neodvisen
  - Posoda za tip 2
  - Zdravljenje
  - Odvisen od insulina
  - Dekompenzacija in kompenzacija
  - Zapleti
  - Analize
  - simptomi
  - Patogeneza
  - Zgodba
  - NIDSD, DM 2
- Vrsta 3
- Skrito
  - simptomi
  - Analize
- Steroid
- Subkompenzirano
- Gestacijski
  - Dieta
  - Zdravljenje
- Latentno
- Brez sladkorja
  - Vzroki
  - Diagnostika
  - Dieta in prehrana
  - Pri otrocih
  - simptomi
  - Zdravljenje
  - ledvična
  - Centralno
  - Zdravila
  - Zapleti
  - Analize
  - Invalidnost
- Odvisen od insulina
  - Zdravljenje
- Labilen
- Primarni
- Odškodnina
- Dekompenzirano
- Pridobiti
- Aloksan
- avtoimunsko
- bron
- Sladkorna bolezen
GLIKEMIČNI INDEKS
- Prehrana
  - GI sladkarij
  - GI suhega sadja
  - GI citrusov
  - GI oreščkov
  - GI izdelkov iz moke
  - GI stročnic
  - GI mesa in rib
  - GI pijače
  - Alkohol GI
  - GI sadje
  - GI zelenjave
  - GI mlečnih izdelkov
  - GI olja, jajca, gobe
  - GI žita, kaša
- Tabela
- Nizek GI
- Visok GI
- Kako izračunati GI hrane?
- Dieta
KRVNI SLADKOR
- Kratek
  - simptomi
  - Močno padla
  - Manj kot običajno
  - Kako dvigniti?
  - Vzroki
- Izdelki
  - Dvigovanje sladkorja
  - Znižanje sladkorja
  - Dieta, prehrana
  - Alkohol
  - Ljudska zdravila, recepti
- visoko
  - Kako zmanjšati?
  - Zdravila za zmanjšanje
  - Nihanje sladkorja v krvi
  - Povišan
  - Načini in metode zmanjševanja
  - Vzroki
  - Simptomi, znaki
  - Zdravljenje, posledice
  - Močan upad
  - Kako znižati različico?
  - Regulacija glukoze
- Merjenje
  - Merilnik
  - Kako meriti?
  - Glukometer
  - Nadzor
  - Naprava
  - Za diabetes
  - holesterol
  - Norma sladkorja
  - Normalni sladkor
  - Opredelitev
  - Vsebina
  - Indikatorji
  - Količina
  - koncentracija
  - Čez dan
  - Sprejemljivo
- Analiza
  - Kako preveriti?
  - Kako ga pravilno oddati?
  - Priprava
  - Na tešče
  - Kam oddati?
  - Cena
  - Z obremenitvijo
  - Biokemija
  - Splošno
  - Dekodiranje
  - Od kod jih dobijo?
  - Raven sladkorja
- Pri ljudeh
  - Pri nosečnicah
  - Med ženskami
  - Pri moških
  - Pri otrocih
  - Pri odrasli osebi
  - Najstniki
  - Novorojenčki
  - Pri mačkah in psih
- V urinu - glukozurija
  - Med nosečnostjo
  - Pri otrocih
  - Kako zmanjšati?
  - Kakšni so znaki in simptomi?
  - Kateri so razlogi?
NOVICE
PROIZVAJALCI

www.saharniy-diabet.com

Fruktozna marmelada - recept za jagode

Seveda lahko recepti za fruktozno marmelado vključujejo popolnoma katero koli sadje ali jagode. Mi pa bomo neposredno govorili o tehnologiji izdelave marmelade s fruktozo, ne glede na izbrane izdelke.

- 650 gramov fruktoze;

- 2 kozarca vode.

Sadje ali jagode temeljito sperite. Po potrebi odstranite lupine ali koščice.

Pripravite sirup iz vode in fruktoze. Da bi bilo bolj gosto, lahko dodate sodo, želatino in pektin. Enostavno vse zavrite, med nenehnim mešanjem in nato pustite vreti 1-2 minuti.

Kuhanemu sadju ali jagodičevju dodajte sirup, nato pa ponovno zavrite in kuhajte 5-7 minut na nizkem ognju. Upoštevajte, da dolgotrajna toplotna obdelava povzroči, da fruktoza izgubi svoje lastnosti. Zato fruktozne marmelade ne moremo kuhati dlje kot 10 minut.

Fotografija Amy G

Fruktozna marmelada - recept za marmelado

Pripravite lahko tudi fruktozno marmelado s konsistenco marmelade.

Sestavine fruktozne marmelade:

- 1 kilogram sadja ali jagodičja;

- 600 gramov fruktoze;

- 200 gramov sorbitola;

- 10 gramov želatine ali pektina;

- 2,5 kozarca vode;

- 1 žlica citronske kisline;

- soda bikarbona na konici noža.

Kako narediti marmelado s fruktozo?

Jagode temeljito operemo in damo v emajlirano posodo.

Pripravite sirup. V vodi razredčimo fruktozo, pektin in sorbitol, nato pa prelijemo jagode ali sadje.

Bodočo fruktozno marmelado zavremo, nato kuhamo približno 5-10 minut, saj je, kot smo že povedali, dolgotrajna toplotna obdelava fruktoze kontraindicirana. 5 minut pred koncem kuhanja ne pozabite dodati pol kozarca vode s sodo in citronsko kislino. pripravljena!

Avtor fotografije kezee

Fruktozna marmelada - recept z breskvami in limonami

Sestavine fruktozne marmelade:

— zrele breskve — 4 kg;

- 4 velike limone s tanko in ne grenko lupino;

- 500 gr. fruktoza.

Kako narediti marmelado s fruktozo?

Breskvam odstranimo pečke in jih narežemo na večje kose.

Limone narežite na majhne koščke, z lupinami odstranite vsa semena in odstranite bele sredice.

Zmešajte breskve in limone, dodajte polovico vse fruktoze, pustite stati čez noč pod pokrovom.

Zjutraj na zmernem ognju kuhamo fruktozno marmelado do vrenja, zmanjšamo ogenj, kuhamo 5-6 minut. (odstranite peno), izklopite ogenj, ohladite pod pokrovom 5-6 ur.

Dodajte preostalo fruktozo in ponovite celoten prejšnji postopek. In po 5-6 urah spet.

Nato fruktozno marmelado ponovno zavremo in nalijemo v čiste, sterilizirane kozarce.

Fotografija Rebecca Siegel

Fruktozna marmelada - recept z jagodami

Sestavine fruktozne marmelade:

– jagode – 1 kg,

– fruktoza – 650 g,

- voda - 2 žlici.

Kako narediti marmelado s fruktozo?

Jagode razvrstite, odstranite peclje, sperite, položite v cedilo in posušite. Za pripravo marmelade s fruktozo morate uporabiti zrele (vendar ne prezrele) in ne pokvarjene jagode.

Zavremo sirup. Če želite to narediti, nalijte fruktozo v ponev, dodajte vodo, postavite na ogenj in zavrite.

Prej pripravljene jagode damo v ponev s sirupom, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut. Na tej stopnji priprave marmelade s fruktozo morate skrbno spremljati čas, saj se pri dolgotrajni izpostavljenosti visoki temperaturi stopnja sladkosti fruktoze zmanjša.

Končano marmelado odstavite z ognja, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa nalijte v suhe, čiste kozarce (0,5 l ali 1 l) in pokrijte s pokrovi.

Sterilizirajte kozarce fruktozne marmelade v veliki ponvi z vrelo vodo na majhnem ognju, nato zvijte in postavite na hladno mesto.

Avtor fotografije Lokesh Dhakar

Fruktozna marmelada - recept z ribezom

Sestavine fruktozne marmelade:

- črni ribez - 1 kilogram,

- fruktoza - 750 gramov,

- Agar-agar - 15 gramov.

Kako narediti marmelado s fruktozo?

Jagode ločimo od vej in temeljito speremo pod mrzlo vodo, nato pa jih damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Zdaj morate ribez sesekljati na kakršen koli način, ki vam ustreza, na primer z mlinčkom za meso ali mešalnikom.

Jagodno maso prenesite v ponev, dodajte fruktozo in agar-agar, premešajte. Ponev pristavimo na srednji ogenj in zmes zavremo, takoj ko marmelada zavre, jo odstavimo z ognja.

Vročo fruktozno marmelado naložimo v sterilizirane kozarce, tesno zapremo s pokrovi in pustimo, da se ohladi, kozarce obrnemo na glavo.

Opomba: o koristih fruktoze

Fruktoza odlično poudari okus in aromo jagodičja in sadja. Vendar velja spomniti, da marmelado posvetli in tudi skrajša rok trajanja. Je pa fruktozna marmelada tako hitra in enostavna za pripravo, da jo lahko kuhate v več fazah in nenehno eksperimentirate s sestavinami. Mimogrede, ne pozabite, da se fruktoza samo v procesu izdelave jagodne marmelade obnaša kot saharoza.

www.owoman.ru

Lastnosti fruktoze

To fruktozno marmelado lahko varno uživajo ljudje vseh starosti. Fruktoza je hipoalergen izdelek, telo jo absorbira brez sodelovanja insulina, kar je pomembno za diabetike.

Poleg tega je vsak recept enostaven za pripravo in ne zahteva dolgotrajnega stanja za štedilnikom. Kuhamo ga lahko dobesedno v več fazah, eksperimentiramo s komponentami.

Pri izbiri določenega recepta morate upoštevati več točk:

Sadni sladkor lahko izboljša okus in vonj vrtnih in gozdnih sadežev. To pomeni, da bodo marmelade in konzerve bolj okusne,
Fruktoza ni tako močan konzervans kot sladkor. Zato je treba marmelado in konzerve kuhati v majhnih količinah in hraniti v hladilniku,
Sladkor posvetli barvo jagod. Tako se bo barva marmelade razlikovala od podobnega izdelka, pripravljenega s sladkorjem. Izdelek je treba hraniti na hladnem in temnem mestu.

Recepti za fruktozno marmelado

V receptih za fruktozno marmelado lahko uporabite absolutno vse jagode in sadje. Vendar imajo takšni recepti določeno tehnologijo, ne glede na uporabljene izdelke.

Za pripravo marmelade s fruktozo boste potrebovali:

1 kilogram jagod ali sadja;
dva kozarca vode,
650 gramov fruktoze.

Zaporedje priprave fruktozne marmelade je naslednje:

Najprej morate jagode in sadje dobro sprati. Po potrebi odstranimo semena in olupimo.
Iz fruktoze in vode morate pripraviti sirup. Za gostoto lahko dodate: želatino, sodo, pektin.
Sirup zavremo, premešamo in pustimo vreti 2 minuti.
Sirup dodajte kuhanemu jagodičevju ali sadju, nato ponovno zavrite in kuhajte približno 8 minut na majhnem ognju. Dolgotrajna toplotna obdelava vodi do tega, da fruktoza izgubi svoje lastnosti, zato marmelade s fruktozo ne moremo kuhati dlje kot 10 minut.

Jabolčna marmelada s fruktozo

Z dodatkom fruktoze lahko naredite ne samo marmelado, ampak tudi marmelado, ki je primerna tudi za diabetike. Obstaja en priljubljen recept, ki bo zahteval:

200 gramov sorbitola
1 kilogram jabolk;
200 gramov sorbitola;
600 gramov fruktoze;
10 gramov pektina ali želatine;
2,5 kozarca vode;
citronska kislina - 1 žlica. žlica;
četrt čajne žličke sode.

Zaporedje kuhanja:

Jabolka je treba oprati, odstraniti peščico in lupino ter z nožem odstraniti poškodovane dele. Če je jabolčna lupina tanka, je ne smete odstraniti.

Jabolka narežemo na rezine in damo v emajlirano posodo. Po želji lahko jabolka naribamo, sesekljamo v blenderju ali zmeljemo.

Za pripravo sirupa morate sorbitol, pektin in fruktozo zmešati z dvema kozarcema vode. Nato jabolka prelijemo s sirupom.

Ponev pristavimo na štedilnik in zmes zavremo, nato zmanjšamo ogenj in ob rednem mešanju marmelado kuhamo še 20 minut.

Citronsko kislino zmešamo s sodo (pol kozarca), tekočino vlijemo v ponev z marmelado, ki že vre. Citronska kislina tukaj deluje kot konzervans, soda odstrani ostro kislost. Vse je mešano, morate kuhati še 5 minut.

Ko ponev odstavimo z ognja, se mora marmelada nekoliko ohladiti.

Postopoma, v majhnih porcijah (da ne razbijete stekla), napolnite sterilizirane kozarce z marmelado in jih pokrijte s pokrovi.

Kozarce z marmelado postavite v veliko posodo z vročo vodo, nato jih pasterizirajte na majhnem ognju približno 10 minut.

Na koncu kuhanja kozarce zapremo s pokrovi (ali jih zvijemo), obrnemo, pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kozarce z marmelado hranimo na hladnem in suhem mestu. Vedno je možno naknadno in za diabetike, saj recept ne vsebuje sladkorja!

Pri pripravi jabolčne marmelade lahko recept vključuje tudi dodajanje:

cimet,
nageljnove zvezde,
limonina lupina,
svež ingver,
janež.

Marmelada na osnovi fruktoze z limonami in breskvami

Recept predlaga:

Zrele breskve - 4 kg,
Limone s tanko lupino - 4 kosi.
Fruktoza - 500 gr.

Postopek priprave:

Breskve narežite na velike kose, potem ko jim odstranite pečke.
Limone narežite na majhne koščke in jim odstranite belo sredico.
Zmešajte limone in breskve, dodajte polovico razpoložljive fruktoze in pokrito pustite čez noč.
Zjutraj na zmernem ognju skuhamo marmelado. Ko zavre in posname, vre še 5 minut. Ohladite marmelado 5 ur.
Dodamo preostalo fruktozo in ponovno zavremo. Po 5 urah ponovite postopek.
Marmelado zavremo, nato pa jo nalijemo v sterilizirane kozarce.

Marmelada na osnovi fruktoze z jagodami

Recept z naslednjimi sestavinami:

jagode - 1 kilogram,
650 g fruktoze,
dva kozarca vode.

Priprava:

Jagode je treba sortirati, oprati, odstraniti peclje in jih dati v cedilo. Za marmelado brez sladkorja in s fruktozo se uporabljajo samo zreli, vendar ne prezreli sadeži.

Za pripravo sirupa dajte fruktozo v ponev, dodajte vodo in na srednjem ognju zavrite.

Jagode položite v ponev s sirupom, zavrite in kuhajte na majhnem ognju približno 7 minut. Tukaj je pomembno spremljati čas, saj se s podaljšano toplotno obdelavo sladkost fruktoze zmanjša.

Marmelado odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi, nato nalijemo v suhe, čiste kozarce in pokrijemo s pokrovi. Najbolje je, da uporabite 05 ali 1 litrske kozarce.

Kozarce predhodno steriliziramo v veliki kozici z vrelo vodo na majhnem ognju.

Po vlivanju v kozarce je treba marmelado za diabetike hraniti na hladnem.

Že od antičnih časov so ljudje poznali simptome te bolezni. "Diabetes" iz grškega "diabaino", kar pomeni "prehajati skozi, teči skozi" (takrat je sladkorna bolezen veljala za bolezen, pri kateri telo ne more zadrževati tekočine), so Egipčani poznali že med gradnjo piramid. .

Nepotešena žeja, povečano uriniranje in izguba teže, kljub dobremu in včasih povečanemu apetitu - to so simptomi, ki jih zdravniki poznajo že od antičnih časov.

Zgodovina bolezni

Pred približno 2000 leti so se podatki o sladkorni bolezni že pridružili seznamu bolezni v mnogih državah. Zaradi izjemne starodavnosti same patologije še vedno obstajajo različni pogledi na to, kdo jo je prvi »vpeljal« v naša življenja.

Že v staroegipčanski medicinski razpravi Ebers Papirus je bila sladkorna bolezen obravnavana kot samostojna bolezen.

Če smo zelo natančni, je sam izraz "sladkorna bolezen" uvedel zdravnik Demetrios iz Apamanije v 2. stoletju pred našim štetjem, vendar ga je prvi opisal s kliničnega vidika.

Aretej iz Kapadokije, ki je živel v 1. stoletju našega štetja, je podpiral in odobril to ime. V opisu sladkorne bolezni je le-to predstavil kot inkontinenco tekočine v telesu, ki jo (telo) uporablja kot lestev, le da jo hitreje zapusti.

Mimogrede, sladkorna bolezen v evropski medicini, ki je takrat veljala za najboljšo, je postala znana šele konec 17. stoletja.

V času, ko so pred tisočletji prepoznavanje urina sladkornega bolnika in vsebnost sladkorja v njem ugotavljali že Egipčani, Indijci in Kitajci tako, da so urin bolnika preprosto pljusknili ob mravljišče, na kar so mravlje pritekel.

V »razsvetljeni« Evropi je angleški zdravnik in naravoslovec Thomas Willis šele leta 1647 izvedel za »sladek« okus urina.

In že leta 1900 je ruski znanstvenik Sobolev L.V. dokazal in dokazal, da prebavni sokovi trebušne slinavke preprečujejo razvoj sladkorne bolezni. Z ligiranjem kanalov trebušne slinavke je ugotovil, da so v njej ostala otoška področja (ki niso podvržena atrofiji) in izločajo inzulin, ki telesu olajša absorpcijo sladkih snovi.

Sladkor je sladka smrt diabetika

Trenutno obstaja več klasifikacij bolnikov s sladkorno boleznijo po različnih merilih:

1. stopnja- inzulinsko odvisna sladkorna bolezen se običajno pojavi pri otrocih in mladostnikih;
2. stopnja- diabetes, neodvisen od insulina, je najpogostejša vrsta bolezni (do 90% celotnega števila bolnikov). Običajno se pojavi pri ljudeh, ki so presegli starostno mejo štirideset let. Razvija se postopoma in ima zelo blage simptome;
– posebna oblika bolezni, ki združuje klinične značilnosti sladkorne bolezni tipa 1 in tipa 2.

Treba je opozoriti, da na splošno za sladkorno bolezen tipa 2 zadostuje le dietna terapija. Najbolj učinkovit je v boju proti tej bolezni v zgodnjih fazah.Bolniki s sladkorno boleznijo morajo biti registrirani pri endokrinologu in poskušati uravnavati raven sladkorja v krvi.

S posebno dieto je treba iz prehrane izključiti sladko sadje. Hrano vzemite v majhnih porcijah, 4 ali 5-krat na dan. V tem članku bomo obravnavali nekatere vrste dietnih živil, zlasti marmelado, ki so varne za diabetike.

Kot veste, je vse, kar vsebuje sladkor, le »bomba«, napolnjena s kalorijami za ljudi z visokim nivojem glukoze v krvi, debelostjo ali drugimi povezanimi zapleti, ki se pojavljajo pri sladkorni bolezni.

Edini izhod iz te situacije je priprava marmelade z nadomestkom sladkorja ali brez dodatkov.

Sprva se zdi, da sladka sladica in okusen nadev za peko preprosto ne moreta biti okusna brez svoje glavne sestavine - sladkorja. Ampak to ni res. Konzerve, džemi in džemi za diabetike so lahko ne le zdravi, ampak tudi neverjetno okusni. In spodnji recepti bodo to dokazali.

Recepti za marmelado s sladilom in brez

Iz malin v lastnem soku

Recept je preprost: 6 kg svežih malin damo v večjo ponev in občasno pretresemo, da se stisnejo.

Pri tem velja opozoriti, da malin ne smemo prati, saj izgubijo svoj blagodejni sok.

Nato na dno čistega živilskega kovinskega vedra položimo več plasti gaze ali vafeljske brisače, na blago položimo steklen kozarec z jagodami in vedro do polovice napolnimo z vodo.

Kozarca ne postavljajte neposredno v vročo vodo, saj lahko zaradi močne spremembe temperature poči. Ko voda v vedru zavre, zmanjšajte ogenj.

Med tem kuhanjem bodo jagode hitro začele izpuščati sok in se »usedle«. Od časa do časa boste morali v kozarec dodati jagode in paziti, da bo vedno poln. To marmelado je treba kuhati eno uro, nato pa kozarec z jagodami zvijemo na običajen način in postavimo na glavo, da se ohladi. Ta marmelada velja ne le za okusno sladico, ampak tudi za odlično zdravilo proti prehladu.

Za dolgotrajno predelavo je odveč skrb, saj bodo maline ohranile edinstveno aromo in okus ter bodo idealna sladica za diabetike vseh vrst.

Iz sočnih mandarin

To je marmelada s sladilom, katere recept je brezupno preprost.

Marmelado lahko naredite iz sorbitola ali fruktoze. Potrebno je vzeti:

500 g zrelega sadja;
1 kg sorbitola ali 500 g fruktoze;
350 g vode.

Mandarine je treba preliti z vročo vodo, jih olupiti (ne zavrzite lupine!) in na rezinah nanesti bele filme. Meso, narezano na rezine, skupaj s tankimi trakovi sesekljane lupine potopimo v pripravljeno vodo in postavimo na majhen ogenj.

Marmelado morate kuhati od 50 minut do ure in pol, dokler lupina mandarine ne postane prožna in mehka. To lahko preverite z rezilom noža.

Marmelada iz mandarin

Nato je treba pripravek marmelade pustiti, da se ohladi in preliti v skodelico mešalnika, kjer ga je treba drobno sesekljati. Končano mešanico vlijemo nazaj v posodo, v kateri smo jo pripravljali, dodamo sladkorni nadomestek in zavremo. Marmelada je pripravljena za konzerviranje za zimo in za takojšnjo postrežbo s čajem. Ker mandarine praktično ne vsebujejo sladkorja, veljajo za nepogrešljivo sladico za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2.

Marmelada iz mandarin lahko pomaga znižati raven sladkorja v krvi, povečati imunski status telesa, izboljšati raven holesterola in normalizirati prebavne procese.

Iz dišečih jagod

Za pripravo jagodne marmelade morate vzeti:

2 kg jagod, sok pol limone;
200 g svežega jabolka;
8-10 g naravnega nadomestka želatine - agar-agar.

Jagode je treba skrbno oprati in jim odstraniti peclje, pri čemer pazite, da ne poškodujete občutljive lupine jagod.

Nato damo v ponev, dodamo limonin sok in svež jabolčni sok. Marmelado kuhamo pol ure na majhnem ognju, ob stalnem mešanju in občasnem odstranjevanju pene, ki že sama po sebi lahko postane odlična poslastica.

Približno 5 minut pred koncem kuhanja morate dodati agar-agar, raztopljen v hladni vodi in dobro premešan. Nežen okus jagodičja lahko dopolnite z naribano limonino lupinico ali sesekljano korenino ingverja.

Nekateri imajo raje izbrane jagode, robide ali maline. Vse tri vrste jagodičja odlično dopolnjujejo okusne lastnosti drug drugega in bodo odlično odkritje za tiste, ki takšne kombinacije še niso poskusili. Marmelado ponovno zavremo in izklopimo. Če je potrebno dolgoročno skladiščenje, marmelado zvijemo v pripravljene kozarce. Ta jed ne zahteva dodajanja sladkorja ali analogov, zato bo njen okus ostal naraven in naraven in bo lahko prisoten na mizi diabetikov vse leto.

Pri mešanju agar-agarja z vodo se izogibajte nastajanju grudic, saj lahko motijo doseganje pravilne konsistence marmelade.

Diabetična slivova marmelada s sorbitolom

Za diabetike je uporabna tudi slivova marmelada s sladilom, katere recept je prav tako precej preprost:

4 kg sliv;
200 g vode;
1 kg sorbitola ali 750 g ksilitola.

V aluminijasti posodi ali ponvi zavremo vodo, v katero damo pripravljene, izkoščičene slive. Marmelado med stalnim mešanjem kuhamo na nizkem ognju eno uro.

Po eni uri v osnovo za marmelado dodamo nadomestek sladkorja (sorbitol ali ksilitol) in vse na majhnem ognju pripeljemo do goste kaše. Nekateri marmeladi radi dodajo cimet ali vanilijo po svojem okusu.

Lahko eksperimentirate in dodate nekaj jabolk, narezanih na majhne kocke. Rahel jabolčni okus bo marmeladi dal poseben čar. Vroča slivova marmelada je pakirana.

Pri sladkorni bolezni tipa 2 slive niso le dovoljene, ampak tudi priporočljive za uživanje.

Iz brusnic za pitje zimskega čaja

Za pripravo brusnične marmelade brez sladkorja morate vzeti 2,5 kg jagod, jih skrbno sortirati, sprati in odcediti v cedilu.

Ko se jagode posušijo in voda odteče, je treba brusnice postaviti v sterilno kozarec in pokriti s pokrovom.

Kozarec postavimo v veliko vedro s kovinskim stojalom na dnu ali več plastmi blaga, vedro do polovice napolnimo z vodo in dušimo na majhnem ognju.

Kuhajte eno uro, nato kozarec zaprite s posebnim pokrovom s ključem. To marmelado lahko jeste ločeno, lahko pa jo uporabite za pripravo želeja ali kompota.

Zdravilne lastnosti brusnic so znane že dolgo. In marmelada iz nje občutno znižuje raven sladkorja v krvi, pomaga pri soočanju z virusi in blagodejno vpliva na delovanje trebušne slinavke, ki se pri diabetikih zelo pogosto vname.

Iz eksotične nočne senke

Za pripravo marmelade iz nočnega senčka morate vzeti:

500 g nočne senke;
230 g fruktoze;
1 žlica korenine ingverja.

Ingver predhodno sesekljamo. Nočni senčnik je treba ponovno sortirati tako, da ločimo čašne liste od jagod in vsako jagodo preluknjamo, da med kuhanjem ne poči.

Nato zavremo 130 g vode, vanjo dodamo fruktozo, dodamo nočni senčnik in kuhamo 10-12 minut, dobro mešamo. Pustimo stati 10 ur. Po tem ponovno postavimo na ogenj, dodamo ingver in pustimo vreti še 35-40 minut.

To marmelado lahko uporabite kot samostojno jed s čajem ali za polnjenje pite in piškotov za diabetike katere koli vrste. Ima protimikrobne, protivnetne, antignitne in hemostatske učinke. Končano marmelado lahko shranite v pripravljenih kozarcih v kleti ali hladilniku.

Uporaben video

Še nekaj receptov za marmelado brez sladkorja:

Rad bi vas spomnil na značilnosti prehrane za ljudi s sladkorno boleznijo. Število bolnikov iz leta v leto narašča, zdravila za to patologijo pa niso našli. Toda včasih vztrajnost in potrpežljivost delata čudeže. Diabetiki morajo na svoj jedilnik dodati več mesa vseh vrst. Zelo koristni bodo skuta, posneto mleko, jogurt in drugi fermentirani mlečni izdelki. Pogosteje bi morali uživati sok cvetače in belega zelja ter kislega zelja. Sveži česen, zelena in špinača so nenadomestljivi. Zdrava prehrana je še vedno ključ do zdravja celega telesa.

Bolniki s sladkorno boleznijo se v marsičem omejujejo, predvsem pri sladkarijah. Jabolčna marmelada s fruktozo jim bo omogočila, da pozabijo na strahove in opozorila ter uživajo v neverjetno okusni poslastici, katere uporaba ne bo negativno vplivala na njihovo zdravje!

Ne veš kaj je fruktoza?! To je sladka snov naravnega izvora, ki jo najdemo v naravnem sadju in jagodah. Danes poskušajo nadomestiti sladkor s fruktozo, kar je še posebej pomembno za tiste ljudi, ki so prisiljeni omejiti porabo sladkorja, vendar si še vedno želijo sladkarij.

Kako narediti jabolčno marmelado s fruktozo?

Pri uporabi fruktoze morate jasno izračunati količino uporabljenih sestavin. Za dva kilograma jabolk morate vzeti 1,3 kg fruktoze in liter čiste vode. Pripravljene izdelke odstavimo in začnemo pripravljati jabolka.

Plodove je treba najprej oprati v topli vodi, nato pa iz njih ločiti sredico in vsa semena, če je nekaj pečk "posluto", nič hudega. Tudi na jabolkih ne sme biti pecljev. Jabolka je treba zdrobiti, odvisno od tega, kako želite, da izgleda vaša jed - narežite, zvijte v mlinčku za meso ali naribajte.

Da jabolka po sekljanju ne oksidirajo, kar se pri visokokakovostnem sadju zgodi skoraj v trenutku, jih je treba takoj dati v emajlirano posodo in napolniti z majhnimi porcijami vode (v kateri se bo kuhalo). Ko so vsa jabolka pripravljena za takojšnje kuhanje, prižgite ogenj.

Ko jabolka in voda zavrejo, dodamo potrebno količino fruktoze in ob stalnem močnem mešanju nadaljujemo s kuhanjem. Ker fruktoze ni priporočljivo dolgo časa toplotno obdelovati, zlasti segrevati, je priporočljivo jed izklopiti s segrevanja sedem minut po začetku vrenja s fruktozo. Po kuhanju marmelado zapremo in pustimo, da se ohladi. Naslednje jutro ga lahko postavite pod zemljo za shranjevanje.

Takoj je treba opozoriti, da če je vaš cilj dobiti gosto marmelado, bolj podobno marmeladi, potem ko dodate fruktozo, takoj dodajte želatino ali na primer pektin ali pa dodate le malo hrušk.

Opazite, kako fruktoza dopolnjuje okus jabolčne marmelade! A ob vseh prednostih fruktoze obstajajo tudi manjše slabosti – jabolčna marmelada bo za nas nekoliko nenavadne barve!

Ljudje, ki pazijo na svojo težo ali preprosto izbirajo zdrav življenjski slog in pravilno prehrano, običajno poskušajo zmanjšati količino sladkorja, ki ga zaužijejo. Kar zadeva vsebnost sladkorja, je marmelada jasen favorit. Vendar pa so zamenjave sprejemljive pri kateri koli metodi kuhanja; sladkor tudi ni bistvena sestavina.

Najpogosteje se granulirani sladkor nadomesti z naravno fruktozo. Dovoljeno je za bolnike s sladkorno boleznijo, zato fruktozna marmelada in recept zanje nista tabu. Fruktoza ne samo, da zelo dobro okrepi okus in vonj svežih jagod, ampak tudi odlično nadomesti sladkor. Ne smemo pozabiti, da fruktoza s svojimi lastnostmi olajša vsako jagodičevje. Sladice, narejene s fruktozo, je nemogoče hraniti dlje časa, edina izjema je jagodna marmelada na njeni osnovi. V jagodni različici se fruktoza obnaša kot saharoza, kar ji omogoča daljše skladiščenje in ohranja naravno barvo jagodičja.

Najboljše možnosti marmelade z uporabo fruktoze namesto sladkorja

Klasična marmelada s fruktozo

Za to različico marmelade je pomembno ohraniti razmerja. Za 1 kilogram jagodičja ali sadja, iz katerega nameravamo kuhati, vzamemo 650 gramov fruktoze in 2 kozarca vode. Bolje je kuhati marmelado v emajlirani ponvi s pokrovom.

Vse jagode in sadje je treba skrbno sortirati, odstraniti smeti, nezrelo in poškodovano sadje. Če obstaja takšna potreba, se znebite semen. Temeljito operemo, osušimo in narežemo.

Medtem se posebej skuha sirup, podoben sladkorju, le na osnovi vode in fruktoze. Za povečanje gostote sirupa lahko dodate želatino ali pektin in sodo. V skladu s tehnologijo morate to mešanico le zavreti. Nato pripravljene jagode preprosto prelijemo s sirupom in mešanico zavremo. Fruktozno marmelado je potrebno kuhati na majhnem ognju 5-7 minut (fruktoza zaradi dolgotrajne toplotne obdelave spremeni svoje lastnosti, zato ni potrebno dlje).

Končano marmelado pustimo, da se nekoliko ohladi in jo damo v suhe kozarce in pokrijemo s pokrovi. Tesno zaprite. Kozarce obvezno sterilizirajte tako, da jih postavite v ponev z vodo na majhen ogenj. Pollitrske kozarce je treba sterilizirati 10 minut, litrske pa 15 minut. Končano marmelado shranite v hladilniku.

Marmelada iz mandarin s fruktozo - recept

Recept za džem iz mandarin s fruktozo se izkaže za zelo okusnega. Za pripravo mandarine operemo, nato prelijemo z vrelo vodo, olupimo, nato pa poberemo bele žile iz jedra mandarine. Lupino mandarine iz enega sadja narežemo na trakove. Celuloza se razreže na majhne rezine.

Pripravljene izdelke damo v ponev. Vsebino ponve napolnite z 1 kozarcem vode in zaprite s tesno prilegajočim pokrovom. Marmelado kuhajte na majhnem ognju, dokler se lupina ne zmehča, običajno traja 30-40 minut. Čez nekaj časa ponev odstavimo z ognja in marmelado ohladimo.

Po tem se marmelada prenese v mešalnik in zdrobi, vlije v ponev in doda fruktozo. Njegovo količino uravnava sladkost, ki jo potrebujete, in sorta mandarin. Nato marmelado na majhnem ognju zavremo, ohladimo in nalijemo v kozarce.

Video recept: Fruktozna marmelada

Narava je radodarna z obilico sadja in jagodičja in vsaka gospodinja poskuša ohraniti del darov narave v obliki konzerviranja. Različne marmelade, kompoti, konzerve so vse možnosti za predelavo in shranjevanje sadja in jagodičja. Kaj pa tisti, ki vsega tega ne morejo uživati zaradi velike količine sladkorja, uporabljenega pri konzerviranju? Rešitev je lahko uporaba nadomestka – fruktoze. Še več, v našem času, naj bo to kompot, marmelada ali konzerve, narejene s fruktozo, to ne bo nikogar več presenetilo, ampak nasprotno, razveselilo vas bo.

Fruktoza ali sadni sladkor, kot ga tudi imenujemo, je naravno prisoten sladkor, ki je v prosti obliki prisoten v večini sladkega sadja, zelenjave in predvsem medu. Za fruktozo je značilno, da stabilizira krvni sladkor, krepi imunski sistem in tudi zmanjšuje tveganje za karies pri odraslih in otrocih. Glavna prednost fruktoze v primerjavi s sladkorjem je razlika v procesu absorpcije teh izdelkov v telesu.

Glavne lastnosti fruktoze:

fruktoza je ogljikov hidrat z nizkim glikemičnim indeksom, ob zaužitju ne povzroča nihanj v ravni krvnega sladkorja in zato ni nenadnih skokov inzulina, kot pri uživanju sladkorja. Fruktoza se uporablja v živilih, namenjenih diabetikom.
približno enaka kalorična vsebnost v primerjavi s sladkorjem (380 cal/100 g), hkrati pa ima fruktoza skoraj 2-krat večjo sladkost, kar pomeni, da bo ob enaki sladkosti odmerek kalorij iz fruktoze manjši. .
fruktoza je zdrav prehrambeni izdelek. 35-40 % manjša verjetnost za nastanek kariesa. Deluje krepilno in se v telesu bolje absorbira kot sladkor.
sadni sladkor okrepi okus in vonj vrtnih in gozdnih sadežev, kar pomeni, da bo fruktozna marmelada bolj aromatična.
fruktoza ni tako močan konzervans kot sladkor, zato je treba fruktozno marmelado pripraviti v majhnih količinah in hraniti v hladilniku.
sadni sladkor naredi barvo jagod svetlejšo, zato se bo barva marmelade razlikovala od sladkorja.

Fruktoza v kulinariki

Kot veste, se fruktoza zaradi svojih lastnosti zelo pogosto uporablja v kulinariki in prehrambeni industriji. Na policah katere koli trgovine, ki ima poseben oddelek za diabetike, lahko najdete različne piškote, sladkarije in čokolade, ki vsebujejo fruktozo. In uporaba tega nadomestka sladkorja v domači kuhinji ni le izbira ljudi, ki so odvisni od insulina, ampak tudi tistih, ki si preprosto prizadevajo za zdrav življenjski slog. Predstavljamo vam več možnosti fruktozne marmelade, recepte, ki jih lahko uporabite doma.

Recept "Univerzalni"

Sestavine

Postopek kuhanja

Vzamemo jagode, jih temeljito operemo, odstranimo peclje in semena.

Zmešamo vodo in fruktozo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju približno 7 minut, medtem mešamo naš sirup. Ni priporočljivo kuhati dlje kot 7 minut, saj lahko sadni sladkor izgubi svoje prvotne lastnosti. Če želite gost sirup, dodajte malo želatine.

Končnemu sirupu dodajte jagode, kuhajte še približno 5 minut in nalijte v kozarce. Kozarce pokrijemo s pokrovi in jih damo v vrelo vodo za sterilizacijo. Čas sterilizacije za pollitrske kozarce marmelade je 10 minut, za litrske kozarce pa 15 minut. Naša sadna marmelada je pripravljena za uživanje in shranjevanje.

Jabolčna marmelada z uporabo fruktoze

Sestavine

Postopek kuhanja

Oprana jabolka narežemo na majhne rezine in odstranimo pečke. Jabolka položite v pekač v plasteh, vsako plast potresite s fruktozo. Pustimo približno 10 ur, lahko tudi več, da jabolka spustijo sok. Vode ni treba dodajati. Nato pustimo, da marmelada zavre in kuhamo na majhnem ognju 3-4 minute. Po 8-10 urah ponovite postopek. In po nadaljnjih 8-10 urah zavremo in kuhamo 10 minut. Sedaj lahko marmelado nalijemo v kozarce. To je fruktozna marmelada.

Pomembno: Da bo naša fruktozna marmelada lepa in da bodo jabolčne rezine ohranile svojo obliko, sama marmelada pa bo dobila jantarno barvo, je v receptu naveden način kuhanja v 3 korakih.

deserta.net

Sestavine:

Jabolka - 2,5 kg (teža pripravljenega sadja)
Limona - 1 kos. (povprečno)
Fruktoza - 900 g (glej opombo)

Priprava:

Jabolka operemo, osušimo, odstranimo pečnice in narežemo na majhne tanke koščke. S sodo in čopičem temeljito umijte limono iz usedlin voska. Po dolžini prerežite na 4 dele, odstranite osrednji del albeda (belo plast) in semena, nato vsako rezino narežite na tanke dele.

V ponev, v kateri se bo kuhala marmelada, položimo jabolka z rezinami limone, ki jih po plasteh posujemo s polovico fruktoze (450 g). Ponev zaprite in pustite 6-8 ur.
Po določenem času bodo jabolka dala sok. Ponev pristavimo na ogenj, marmelado zavremo in med mešanjem kuhamo točno 5 minut od trenutka, ko zavre.

Odstranite ponev z ognja in pustite stati 6-8 ur. Po določenem času v ponev z marmelado dodamo preostalo polovico fruktoze (450 g) in premešamo. Ponev postavimo na ogenj, zavremo in od trenutka vrenja med mešanjem kuhamo 5-6 minut.

Marmelado ponovno pustimo stati 6-8 ur. Marmelado ponovno zavremo in kuhamo 5-6 minut. Marmelado ohladimo, damo v sterilizirane kozarce in zapremo pokrove. Hraniti na hladnem.

Opombe

Imela sem poletna jabolka (glej sliko) s tanko lupino, zato jabolk nisem lupila. Če uporabljate jesenske sorte, je morda najbolje, da jih očistite.

Glede količine fruktoze...
Namenoma sem vzela precej veliko količino, kljub temu, da so bila moja jabolka sočna in sladka. Marmelada je postala sladka. Marmelado uporabljam samo kot dodatek k jutranji skuti ali kaši (1-1,5 žličke na porcijo). Če imate sladkorno bolezen in si želite le privoščiti nekaj žlic marmelade s čajem, potem je bolje, da za sladke sorte jabolk vzamete 500-600 g fruktoze na 2,5 kg sadja.

Glede limone...
Rezine limone z lupino so dale opazno citrusno “grenko” noto v okusu marmelade. Če vam ni všeč okus citrusov, je bolje uporabiti sveže iztisnjen limonin sok iz 1 limone in ga dodati med prvim kuhanjem. Vendar ga morate dodati, saj limona v kombinaciji s fruktozo daje želirni učinek.

In končno...
Meni je bilo dovolj že trikratno prekuhavanje in stati, da je marmelada povrela. Če uporabljate trša jabolka, boste morda morali kuhati še 4. (prav tako zavrite in pustite vreti največ 5-6 minut).

www.kuharka.ru

Pravila terapevtske prehrane vedno vključujejo zavrnitev nekaterih živil. Najpogosteje je sladkor prepovedan. Za ljubitelje sladkega je to prava tragedija, a žal, zaradi zdravja je treba upoštevati določene pogoje prehranjevanja.

Hkrati zdravniki ne prepovedujejo vključitve v prehrano alternativnih izdelkov in jedi, v procesu priprave katerih se ne uporablja prepovedan sladkor, temveč njegovi nadomestki - sorbitol, ksilitol, fruktoza. S sladili lahko pripravite ne samo sladice, ampak tudi zelo okusno marmelado za zimo, na primer čudovito, aromatično, sladko jagodno marmelado s fruktozo.

Dobra stran fruktoze je, da se absorbira praktično brez sodelovanja insulina. To je pomemben dejavnik za bolnike s sladkorno boleznijo, saj si zaradi te lastnosti fruktoze lahko privoščijo uživanje konzerv, džemov, želejev in drugih sladkih domačih konzerv v razumnih količinah. Poleg tega fruktoza veliko bolje kot navadni sladkor poudari aromo in okus svežih jagod in drugega jagodičevja, iz katerega se navadno pripravlja marmelada.

Edina pomanjkljivost je, da jagodne marmelade, narejene s fruktozo, ni mogoče shraniti več kot eno leto. Priporočljivo je tudi, da kozarci z marmelado vedno stojijo na hladnem – v kleti, kleti. Če takih pomožnih prostorov ni, je treba jagodno marmelado s fruktozo shranjevati samo v hladilniku.

Osnovni recept za 1 kg jagod vključuje:

650 gramov fruktoze;
15 gramov agar-agarja (pektina);
2 kozarca vode.

Agar-agar je potreben, da končni izdelek, v tem primeru jagodna marmelada, ni tekoč, ampak pridobi gosto žele podobno konsistenco.

Priprava:

Torej, jagode operemo, razvrstimo, odstranimo peclje. Istočasno sterilizirajte steklene kozarce.

V ponev nalijemo vodo, dodamo fruktozo in skuhamo sirup. Ko sirup zavre in se kristali fruktoze popolnoma raztopijo, vanj stresemo jagode. Zavremo (ponovno) in med mešanjem kuhamo 5-7 minut. Čisto na koncu dodamo agar-agar ali pektin, razredčen z vodo.

Odstavimo z ognja, marmelado damo v kozarce in zavijemo pokrove. Obrnemo ga na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo en dan, da se ohladi. Naslednji dan pripravljeno marmelado prenesemo v klet ali jo postavimo v hladilnik.

Če za zapiranje fruktozne jagodne marmelade uporabljate plastične in ne kovinske pokrove, jih je treba pred polnjenjem v kozarce nekoliko ohladiti. Kozarcev seveda ne obračamo, ampak zdaj ohlajeno marmelado takoj prestavimo na hladno mesto.

ladym.ru

Fruktozna marmelada - recept za jagode

- 650 gramov fruktoze;

- 2 kozarca vode.

Sadje ali jagode temeljito sperite. Po potrebi odstranite lupine ali koščice.

Pripravite sirup iz vode in fruktoze. Da bi bilo bolj gosto, lahko dodate sodo, želatino in pektin. Enostavno vse zavrite, med nenehnim mešanjem in nato pustite vreti 1-2 minuti.

Fotografija Amy G

Fruktozna marmelada - recept za marmelado

Pripravite lahko tudi fruktozno marmelado s konsistenco marmelade.

Sestavine fruktozne marmelade:

- 1 kilogram sadja ali jagodičja;

- 600 gramov fruktoze;

- 200 gramov sorbitola;

- 10 gramov želatine ali pektina;

- 2,5 kozarca vode;

- 1 žlica citronske kisline;

- soda bikarbona na konici noža.

Kako narediti marmelado s fruktozo?

Jagode temeljito operemo in damo v emajlirano posodo.

Pripravite sirup. V vodi razredčimo fruktozo, pektin in sorbitol, nato pa prelijemo jagode ali sadje.

Avtor fotografije kezee

Fruktozna marmelada - recept z breskvami in limonami

Sestavine fruktozne marmelade:

— zrele breskve — 4 kg;

- 4 velike limone s tanko in ne grenko lupino;

- 500 gr. fruktoza.

Kako narediti marmelado s fruktozo?

Breskvam odstranimo pečke in jih narežemo na večje kose.

Limone narežite na majhne koščke, z lupinami odstranite vsa semena in odstranite bele sredice.

Zmešajte breskve in limone, dodajte polovico vse fruktoze, pustite stati čez noč pod pokrovom.

Zjutraj na zmernem ognju kuhamo fruktozno marmelado do vrenja, zmanjšamo ogenj, kuhamo 5-6 minut. (odstranite peno), izklopite ogenj, ohladite pod pokrovom 5-6 ur.

Dodajte preostalo fruktozo in ponovite celoten prejšnji postopek. In po 5-6 urah spet.

Nato fruktozno marmelado ponovno zavremo in nalijemo v čiste, sterilizirane kozarce.

Fotografija Rebecca Siegel

Fruktozna marmelada - recept z jagodami

Sestavine fruktozne marmelade:

– jagode – 1 kg,

– fruktoza – 650 g,

- voda - 2 žlici.

Kako narediti marmelado s fruktozo?

Jagode razvrstite, odstranite peclje, sperite, položite v cedilo in posušite. Za pripravo marmelade s fruktozo morate uporabiti zrele (vendar ne prezrele) in ne pokvarjene jagode.

Zavremo sirup. Če želite to narediti, nalijte fruktozo v ponev, dodajte vodo, postavite na ogenj in zavrite.

Končano marmelado odstavite z ognja, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa nalijte v suhe, čiste kozarce (0,5 l ali 1 l) in pokrijte s pokrovi.

Sterilizirajte kozarce fruktozne marmelade v veliki ponvi z vrelo vodo na majhnem ognju, nato zvijte in postavite na hladno mesto.

Avtor fotografije Lokesh Dhakar

Fruktozna marmelada - recept z ribezom

Sestavine fruktozne marmelade:

- črni ribez - 1 kilogram,

- fruktoza - 750 gramov,

- Agar-agar - 15 gramov.

Kako narediti marmelado s fruktozo?

Jagode ločimo od vej in temeljito speremo pod mrzlo vodo, nato pa jih damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

Zdaj morate ribez sesekljati na kakršen koli način, ki vam ustreza, na primer z mlinčkom za meso ali mešalnikom.

Jagodno maso prenesite v ponev, dodajte fruktozo in agar-agar, premešajte. Ponev pristavimo na srednji ogenj in zmes zavremo, takoj ko marmelada zavre, jo odstavimo z ognja.

Vročo fruktozno marmelado naložimo v sterilizirane kozarce, tesno zapremo s pokrovi in pustimo, da se ohladi, kozarce obrnemo na glavo.

Opomba: o koristih fruktoze

www.owoman.ru

Video: Borovničev džem s fruktozo

ukrbludo.xyz

Kako narediti marmelado s fruktozo - klasičen recept

Vse jagode in sadje je treba skrbno sortirati, odstraniti smeti, nezrelo in poškodovano sadje. Če obstaja takšna potreba, se znebite semen. Temeljito operemo, osušimo in narežemo.

Marmelada iz mandarin s fruktozo - recept št. 2

Po tem fruktozno marmelado prenesemo v mešalnik in zdrobimo, vlijemo v ponev in dodamo fruktozo. Njegovo količino uravnava sladkost, ki jo potrebujete, in sorta mandarin. Nato marmelado na majhnem ognju zavremo, ohladimo in nalijemo v kozarce.

www.medmoon.ru

Sestavine:

Jagode ali sadje, iz katerega nameravamo narediti marmelado - 1 kg.
Fruktoza - 650 gr.
Voda - 1-2 kozarca.

Fruktoza ne prenese dolgotrajne toplotne obdelave, zato je treba to marmelado kuhati največ 10-15 minut, sicer bo izgubila svoje koristne lastnosti.

Torej, kako kuhati:

1) Jagode ali sadje temeljito sperite, po potrebi odstranite semena.

2) Najprej ločeno skuhamo sirup iz vode in fruktoze. Za gostoto mu lahko dodate pektin. zavrite.

3) V kuhan sirup dajte jagode ali sadje in zavrite. Na majhnem ognju kuhamo 10-15 (največ 20) minut.

Slivova marmelada na osnovi fruktoze za diabetike. Fruktozna marmelada. Kako narediti jabolčno marmelado

Prednosti fruktozne marmelade

Zakaj je fruktozna marmelada škodljiva?

Malinova marmelada

Nočna marmelada

Marmelada iz mandarin

jagodna marmelada

Brusnična marmelada

Fruktozna marmelada - recept za jagode

Fruktozna marmelada - recept za marmelado

Fruktozna marmelada - recept z breskvami in limonami

Fruktozna marmelada - recept z jagodami

Fruktozna marmelada - recept z ribezom

Opomba: o koristih fruktoze

Lastnosti fruktoze

Recepti za fruktozno marmelado

Jabolčna marmelada s fruktozo

Marmelada na osnovi fruktoze z limonami in breskvami

Marmelada na osnovi fruktoze z jagodami

Zgodovina bolezni

Sladkor je sladka smrt diabetika

Recepti za marmelado s sladilom in brez

Iz malin v lastnem soku

Iz sočnih mandarin

Iz dišečih jagod

Diabetična slivova marmelada s sorbitolom

Iz brusnic za pitje zimskega čaja

Iz eksotične nočne senke

Uporaben video

Kako narediti jabolčno marmelado s fruktozo?

Najboljše možnosti marmelade z uporabo fruktoze namesto sladkorja

Fruktoza v kulinariki

Sestavine

Postopek kuhanja

Jabolčna marmelada z uporabo fruktoze

Sestavine

Postopek kuhanja

Fruktozna marmelada - recept za jagode

Fruktozna marmelada - recept za marmelado

Fruktozna marmelada - recept z breskvami in limonami

Fruktozna marmelada - recept z jagodami

Fruktozna marmelada - recept z ribezom

Opomba: o koristih fruktoze

Video: Borovničev džem s fruktozo

Kako narediti marmelado s fruktozo - klasičen recept

Marmelada iz mandarin s fruktozo - recept št. 2

Novi članki

Priljubljeni članki