Sušenje malin v pečici temperatura in čas. Kako sušiti maline na različne načine. Električni sušilnik ali pečica - kaj je najboljši način za sušenje malin za zimo

Suhe maline so odlična priložnost, da ohranite košček poletja za dolge zimske mesece. Dišeči čaj z dodatkom suhih malin vas bo ogrel v vsakem slabem vremenu. V taki obliki ohrani aromo in barvo, hkrati pa zavzame manj prostora kot zamrznjen. Iz malin se odstrani vsa vlaga, zato imajo dokaj dolgo obstojnost.

Skupni čas kuhanja - 12 ur 0 minut
Aktivni čas kuhanja – 0 ur 10 minut
Stroški – povprečni stroški
Vsebnost kalorij na 100 g - 46 kcal
Število porcij – 10 porcij

Sestavine:

Maline – 1,5 kg po možnosti majhne

Priprava:

Maline za sušenje morajo biti izbrane suhe, zrele, vendar ne nagubane ali prezrele. In če je mogoče, izberite majhne jagode, posušijo se bolje in hitreje. Vem, da so moje maline rasle na čistem mestu, zato jih ne perem. Če ste v dvomih, jagode sperite in posušite na papirnatih brisačah. Pazite, da v jagodah ne ostane voda.

Na žaru je treba maline položiti v eno plast, tako da je med jagodami prostor, tj. ne zelo tesno.

Čas sušenja malin je odvisen od jagod, njihove velikosti, stopnje zrelosti in sočnosti ter lastnosti sušilnika, zato je v recepturi naveden okvirno. Toda po nekaj urah boste opazili, kako se jagode spreminjajo. Med njimi je več prostora, jagode so bolj nežne. Na tej stopnji ni priporočljivo dotikati se jagod. Če je lupina poškodovana, lahko iz njih izteče sok. Rešetke je treba zamenjati, da se maline bolj enakomerno posušijo.

Postopek sušenja lahko štejemo za končanega, ko se jagode ob pritisku v rokah drobijo. Majhne jagode preprosto postanejo trde in suhe. Posušene maline zlahka odstranite iz žara. Če se malo prime, ga odtrgajte z nožem ali prsti.

Maline obiramo v suhem vremenu, v suhih posodah, pri čemer pazimo, da se maline ne zmečkajo. Preden jagode položite v posodo, jih odstranite iz posode.

Jagode se ne perejo, saj se ob stiku z vodo hitro pokvarijo. Bolje jih je oprati le pred uporabo.

Remontantne maline lahko dozorijo na odrezani veji, postavljeni v vodo. Zelene jagode zorijo, postanejo rdeče, pridobijo dober okus in aromo. Na enem poganjku lahko dozori do sto jagod in predstavljajte si, kako razkošen bo šopek iz več vej. S temi šopki lahko okrasite tako dom kot banketno dvorano. Po rezu poganjki ostanejo sveži do 10 dni. Pogosto jagode na takih poganjkih postanejo celo večje od tistih, ki rastejo v tleh.

Kako shraniti sveže maline?

Optimalno mesto v hladilniku za shranjevanje svežih malin je na vrhu, vendar ne preblizu zamrzovalnika. Malin ne shranjujte na samem dnu hladilnika. Bolje je, da v bližini malin nimate izdelkov z močnim vonjem.

In maline doma so preprosti načini, da pozimi razvajate sebe in svoje najdražje z okusnimi in aromatičnimi poletnimi jagodami, ki so ohranile svoje blagodejne lastnosti. Samo ne zamudite trenutka!

Kako zamrzniti sveže maline?

Za shranjevanje zamrznjenih jagod ne potrebujete steklenih in kovinskih posod, nadomestijo jih vrečke iz papirja ali polietilena itd.

Uporaba metode "šok zamrzovanja" vam omogoča, da jagode ohranite sveže do enega leta. Ko so sadje in jagode hitro zamrznjeni, se njihovi vitamini popolnoma ohranijo, po odmrzovanju pa se praktično ne razlikujejo od svežih.

Da bi to naredili, sveže jagode in sadje (sveže iz grma) damo v posebno komoro s temperaturnim območjem od -25 °C do -40 °C. Jagode takoj zamrznejo in struktura njihovih celic nima časa, da bi se zrušila. Po tem se jagode prenesejo za shranjevanje v nižji zamrzovalnik z nižjo temperaturo.

Uporabljeni materiali: agroxxi.ru/plodovo-jagodnye/plodovo-jagodnye-hranenie/zamorozka-fruktov-na-zimu.html

Kako posušiti sveže maline?

Sušenje je starodaven in preprost način shranjevanja sadja in jagodičja ob ohranjanju vseh koristnih snovi in mikroelementov. Vsebnost vode med sušenjem se zmanjša na približno 10-15%.

Višja kot je temperatura zraka, hitrejše je sušenje, vendar se nekateri mikroelementi pri višjih temperaturah uničijo. Pri temperaturi zraka 30-50 ° maline ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

Pri sušenju se okus maline okrepi in postane slajša. Posušene maline lahko uporabite kot zdravo sladilo za peko in druge jedi. Za razliko od malinove marmelade, posušene maline niso kontraindicirane za ljudi, ki želijo zmanjšati porabo sladkorja, še posebej za diabetike.

Kako je najbolje sušiti maline za zimo, v električnem sušilniku ali pečici?

Maline je nedvomno bolje sušiti v električnem sušilniku. Ima ventilator za kroženje toplega zraka, kot tudi več pladnjev za sušenje večjega števila jagodičevja hkrati. Vendar pa morate uporabiti dražje modele, opremljene z regulatorjem temperature zraka, kar olajša vzdrževanje zahtevane temperature.

Doma lahko maline posušite tudi v navadni pečici. Pomembno je, da lahko vzdržuje temperaturo, ki ni višja od 50-60 ° (za ohranitev koristnih lastnosti malin).

Sušenje malin v pečici zahteva dobro kroženje zraka, zato pustite vrata pečice priprta 5-10 cm.

Pri sušenju je pomembno upoštevati pravila:

Jagode razporedimo po pladnju tako, da se ne dotikajo.

Regulator temperature v sušilniku nastavite na 30-50 °, v pečici - ne višje od 50-60 °.

Vsako uro nadzorujte sušenje malin. Čas sušenja v električnem sušilniku je približno 3-4 ure, v pečici - 5-6 ur. Glavna stvar je, da po končanem sušenju naprave ne pustite vklopljene!

Po končanem sušenju pustimo jagode, da se ohladijo, nato pa jih prelijemo v zaprte kozarce in shranimo v suhem, temnem in hladnem prostoru.

Pozdravljeni, dragi prijatelji!

Ne bom izdal velike skrivnosti, če rečem, da danes privrženci zdravega načina življenja poskušajo uporabljati naravne izdelke za svojo prehrano in zdravilne surovine rastlinskega izvora za zdravljenje. Tako maline, ki že dolgo uživajo sloves domačega zdravilca in so odlična poslastica, hkrati združujejo ti dve za človeka dragoceni možnosti.

Ker je na eni strani skladišče mikro in makroelementov. Po drugi strani pa imajo tako odrasli kot otroci radi njegov okus in aromo. Toda kljub dejstvu, da je sezona svežih malin omejena s časom, so posušene maline lahko odličen analog kadar koli v letu.

Konec koncev je sušenje že dolgo veljalo za najbolj optimalen način za pripravo tega jagodičja za prihodnjo uporabo, od tukaj so shranjeni vse dragocene snovi in vitalna energija, ki jih vsebuje svež izdelek. Takšna priprava je potrebna za družino, ko so pogosto bolni otroci, zlasti pozimi.

Da bi lažje razumeli koristne lastnosti posušenih malin, ki so bile vedno prvo odrešenje pred prehladi za naše babice, vam bom povedal o tem neverjetnem in od mnogih pozabljenem izdelku, njegovih značilnostih, receptih za kuhanje in načinih uporabe.

Tako kot malinova marmelada so tudi suhe maline odličen način, da ohranite kanček poletja za več mesecev. Vendar pa je v slednjem primeru:

Učinkovitejši zaradi dejstva, da ni izpostavljen toplotni obdelavi.
Koncentrirano v majhnih količinah.
Priročno za shranjevanje.

Večina tega, kar naše telo potrebuje, je tukaj skoncentrirano v svoji izvirni obliki:

Beta karoten;
Vitamini skupine C, A, B, E;
Biotin;
kalij;
fosfor;
klor;
natrij;
Vlakno;
flavonoidi;
molibden;
kobalt;
cink;
kalcij;
Vinska, salicilna, citronska in jabolčna organska kislina;
Prehranske vlaknine;
Rastlinske beljakovine;
Pektinske spojine;
Tanini.

Kalorična vsebnost 100 gramov posušenih malin je 241 kcal. In zahvaljujoč edinstveni naravni kombinaciji vseh zgoraj omenjenih hranilnih snovi v tem enem samem naravnem koncentratu ima suho sadje odlične:

Potilnice;
antipiretik;
antioksidant;
protivnetno;
Antitusiki;
Hemostatik;
Antisklerotično;
Imunomodulatorne lastnosti.

Koristne lastnosti suhih malin so še posebej dragocene pri prehladih, tako da brez pomoči zdravil:

Zmanjšajte toploto;
Pomirite močan kašelj;
Odstranite vnetne procese v dihalnih poteh;
Povečajte obrambo telesa pri odraslih in otrocih v boju proti virusni ali bakterijski okužbi.

Njihova uporaba omogoča človeškemu telesu:

Povečajte prilagoditvene sposobnosti.
Okrepite stene krvnih žil.
Povečajte presnovo.
Aktivirajte encimsko aktivnost.
Optimizirajte delovanje srčne mišice.
Izboljšajte svojo krvno formulo.
Obnovite hormonske ravni.
Normalizirajte delovanje prebavil.
Preprečite motnje tvorbe kostnega tkiva.
Spodbujanje absorpcije beljakovin in glukoze.
Odstranite odvečne kilograme.
Odstranite odpadke, toksine, radionuklide.

In te okusne posušene jagode se odlično obnesejo tudi z:

Visok krvni pritisk.
Bruhanje različnih etiologij.
Sindrom mačka.
revmatizem.
Pomanjkanje vitamina.
Krhkost krvnih žil.
Pomanjkanje apetita.
stomatitis.
Vneto grlo.
skorbut.
ateroskleroza.
kolitis.
Neplodnost.
Cistitis.

Kako dobiti suhe maline?

Za tiste, ki se jim zdi cena industrijsko pridelanih že pripravljenih suhih malin precej visoka, si jih lahko za ozimnico pripravite sami. Glavna stvar je imeti željo, malo časa in kakovostne, nezrele jagode. Lahko jih kupite na tržnici v majhnih košarah ali jih naberete v sončnem popoldnevu v gozdu ali na poletni koči.

Zbrane jagode je treba takoj sortirati in odstraniti iz skupne mase:

Zmečkano sadje;
Pedicels;
Rastlinski ostanki iz listov in ostankov.

Pripravljenih malin je bolje ne prati, sicer se bodo nasičile z vodo in se ne bodo dobro posušile. Zdaj ostane le še izbrati, kako posušiti to občutljivo jagodičje doma. Lahko jih je več.

Naravna metoda

Tradicionalno je ta metoda primerna za prebivalce zasebnega sektorja. Leži v naravno sušenje svežih malin na soncu. Na ta način se tudi posušijo. Čez dan jagode položimo na posebej pripravljene površine v enem sloju in jih nato izpostavimo soncu.

In da plodovi ponoči ne postanejo nasičeni z atmosfersko vlago, jih je treba zvečer prenesti v suho sobo in zjutraj spet izpostaviti soncu. Običajno lahko čas, dokler se maline popolnoma ne posušijo, traja do 10 dni. Po tem se posušene jagode vlijejo v kartonsko škatlo, katere dno je obloženo s čistim papirjem, vendar ne s časopisom.

Domača metoda

Danes lahko maline, tako kot maline, doma sušimo na dva načina.

Na plinskem štedilniku. Tukaj je treba pripravljene jagode previdno položiti v eno plast na pekač, tako da se ne dotikajo drug drugega. Delovno temperaturo nastavite na največ 60 stopinj. In da zagotovite pravilno kroženje zraka in sušenje, pustite vrata priprta. Čas sušenja malin lahko tako traja šest ur. Med sušenjem vsako uro preverite stanje jagod in po možnosti zamenjajte pekače.
V sušilnem stroju - sodoben kuhinjski električni aparat. Tehnologija sušenja je enaka prejšnji. Le da jagode namesto v pekače zložimo na perforirane pekače, ki jih med sušenjem zamenjamo. Delovna temperatura sušilnika je nastavljena na približno 50-65 stopinj. Čas sušenja je 22-24 ur.

V naslednjem videu si lahko nazorno ogledate postopek obiranja malin v električnem sušilniku.

Kako pravilno uporabiti posušene maline?

Tradicionalno so posušene maline okusna poslastica, ki se uspešno uporablja pri kuhanju kot dodatek k:

Kompoti;
sufle;
Sladica;
pene;
Omake.

Toda kot zdravilo mnogi od nas uporabljajo to suho sadje za prehlade diaforetični čaj. Pripraviti ga je zelo enostavno. Če želite to narediti, morate nekaj žlic suhih jagod preliti s kozarcem vrele vode, pustiti stati 20 minut in nato popiti naenkrat.

Vendar ta alternativna možnost zdravljenja ni primerna za vsakogar. On kontraindicirano ljudje s težavami:

Individualna nestrpnost;
Žad;
glomerulonefritis;
Urolitiaza z oksalatno patologijo;
gastritis;
želodčni ulkus;
Osteoporoza.

Ker lahko to suho sadje škoduje njihovemu telesu, kar povzroči:

Poslabšanje kroničnih bolezni;
Alergijske reakcije;
Omotičnost;
Srbenje ali izpuščaj na koži.

Če zaključim svojo zgodbo, še vedno močno priporočam, da pogosteje uporabljate naravne prehrambene izdelke, kjer ni kemikalij, sintetičnih dodatkov in koristnih snovi, ki ne bodo škodovale niti vašim otrokom niti vašemu zdravju. Toda hkrati vedno upoštevajte ukrep in ne pozabite na kontraindikacije.

Srečno vsem! Se vidiva!

Sveže maline so okusne, zdrave in prijetne. Jagode lahko zvijete v kozarce, pripravite marmelado in kompote. Lahko pa sušite tudi plodove, liste, vejice.

Maline veljajo za edinstven izdelek, saj pri sušenju ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Zelo okusno je posušiti jagode, jih zmleti v moko in nato dodati pekovskim izdelkom - neverjetna aroma zagotavlja, da vsi doma obožujejo torte in peciva. Vendar pa morate vedeti, kako sušiti maline v pečici, sušilnih enotah in kako posušiti malinove liste za čaj. In ne pozabite na vejice – s kuhanjem koščkov vejic namesto čaja zagotovite zdravje sebi in svojim najbližjim med zimskimi prehladi.

Kako pravilno sušiti maline

Sušenje malin za zimo ima ogromno mnenj. Nekatere gospodinje verjamejo, da je jagode strogo prepovedano prati, in za to obstaja izgovor: sadje takoj pridobi vlago in postane brez okusa.

Če ste kupili sadje na tržnici, ste opazili, da po dežju nabrane maline izgubijo okus, na dnu se nabira vlaga, kar malo spominja na bogat malinov sok. Obstaja pa še en razlog: če sušimo maline za zimo, jih moramo oprati, da odstranimo vse grudice umazanije, insektov in drugih ostankov.

Izbirajo lahko samo gospodinje, če pa je mogoče brez pranja jagod, bi bila to najboljša možnost. Pri pranju sadja obstaja tudi nevarnost, da se raztrga tanka lupina jagod – po pranju se sadje posuši, tukaj lahko občutljive jagode tudi zmečkate. Vse to ogroža izgubo soka, vendar imajo posušene maline koristne lastnosti predvsem zaradi te življenjske vlage.

Prednosti sadja:

1. Preprečevanje bolezni srca in ožilja, ateroskleroze;

2. Ohranjanje delovanja gastrointestinalnega trakta, zdravljenje gastritisa;

3. Pomlajevanje kože;

4. Krepitev sten krvnih žil, znebite se krčnih žil;

5. Čiščenje telesa toksinov, obnavljanje vodnega ravnovesja;

6. Odpravljanje bolezni genitourinarnega sistema;

7. Zmanjšanje intenzivnosti bolečine med migrenami

8. Ohranjanje imunosti.

Zahvaljujoč ogromni količini vitaminov in koristnih mikroelementov, maline veljajo za vodilne pri preprečevanju prehladov. In zelo dobro je, če se sušenje malin doma izvaja pravilno, plodovi ostanejo nedotaknjeni in sok ostane v notranjosti. Potem bo v hladni sezoni čaj z malinovimi listi in jagodami, sadne pijače in uzvari postal odlična zdravilna poslastica.

Nasvet! Ko postavite sadje, očiščeno ostankov in zdrobljenih jagod, za sušenje, morate pustiti razdaljo med njimi za prosto kroženje zraka. Pri naravnem sušenju sadja na brisači ali pekaču se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Sušenje lahko zaključimo šele, ko je sadje popolnoma suho, sicer bo sok zagotovo fermentiral.

Sušenje malin v električnem sušilniku

Če imate doma sodobno sušilno napravo, se morate samo pozanimati, kako sušiti maline v električnem sušilniku. Ni posebne modrosti:

1. Pripravljene jagode položite v pladnje v enakomerni plasti;

2. Vklopite napravo na 60 C;

3. Postavite palete, da se posušijo;

4. Sušite 3-4 ure.

Priročno je, da vam s to metodo ni treba obračati jagod in lahko mirno nadaljujete s svojim poslom. Končni izdelek lahko shranite dlje časa, če jagode položite v debele tkane vrečke in jih hranite stran od virov toplote.

Kako posušiti liste maline

Ne smemo pozabiti, da listi grma zadržijo tudi veliko vlage, zato bo že najmanjša kršitev sušenja povzročila, da bodo listi med skladiščenjem plesnili. Najprej nekaj pravil za nabiranje listov maline in njihovo sušenje:

1. Listje potrgajo, preden grmi odcvetijo in obrodijo, jeseni se listov ne smejo dotikati.

2. Za shranjevanje so primerni le gladki zeleni listi brez vmešavanja drugih odtenkov.

3. Listni pecelj lahko odstranite, lahko pa ga pustite - ni škode, če jih kuhate.

4. Liste speremo pod tekočo vodo, posušimo, obrišemo z brisačo ali prtički.

Nato lahko liste položimo na pekač in jih segrevamo v pečici približno 20 minut pri temperaturi največ 30-50 C, pekače z listi pa postavimo v že ogreto omaro. Ali pa liste razprostrite po brisači in pustite, da se posušijo (morate jih obrniti), izdelek lahko daste tudi v sušilni stroj. Temperatura segrevanja je nizka, do 50 C. Sušimo toliko časa, da izgine vsa vlaga.

Kot lahko vidite, je mogoče maline v električnem sušilniku sušiti v celoti: plodove in liste, tako da lahko enota postane nepogrešljiva za pripravo vitaminskih pripravkov. Obstaja pa še en zelo dober način za pravilno sušenje malinovih odlitkov na ribiški vrvi. Da bi to naredili, liste odtrgamo v parih in jih obesimo na stebla - sušenja ne poteka hitro, približno 5-7 dni, vendar ne povzroča nobenih stroškov ali težav.

Kako sušiti maline v pečici

Če imate doma pečico in maline, bo sušenje za zimo postalo užitek. Žgane jagode pri predelavi ne le napolnijo hišo s prijetnimi aromami, temveč vam omogočajo tudi hitro sušenje velike letine. Kaj storiti:

1. Pripravljeno čisto in sortirano jagodičje v enakomerni plasti položite na pekač;

2. Pečico prižgemo na 50-60 C;

3. Liste postavite v pečico in segrevajte približno 2 uri, občasno nežno premešajte jagode.

To je vsa modrost. Takoj ko se plodovi dobro posušijo in pridobijo bogato temno barvo, je izdelek pripravljen za skladiščenje. Ohladite, nalijte v vrečke, postavite v temen prostor! Odlične posušene maline, katerih blagodejne lastnosti so odlične, se lahko hranijo izjemno dolgo. Tudi če so sadeži nekoliko suhi, jih zmeljemo v moko in dodamo kot sestavino želejev, kompotov, pekovskih izdelkov in sladic. Zdaj veste, kako sušiti maline v sušilniku, pečici, kako pripraviti liste za prihodnjo uporabo za pitje čaja - vse, kar ostane, je najti primeren grm maline. Mimogrede, gozdne jagode so podvržene popolnoma enaki obdelavi.

Ampak tudi odrasli. In če je vaš zamrzovalnik za malinove pripravke za zimo majhen, bo njihovo sušenje pomagalo ohraniti zdravilne lastnosti jagod.

Posušene maline: sestava, koristne lastnosti

Gojijo od 16. do 17. stoletja. Prej divja rastlina je zdaj na skoraj vsakem vrtu. Kemična sestava plodov grma, neverjetno bogata s koristnimi elementi, omogoča uporabo malin ne le v kulinarične namene, temveč tudi v ljudski medicini in kozmetologiji.

100 g suhih malin vsebuje:

4,2 g beljakovin;
2,6 g maščobe;
43,4 g ogljikovih hidratov.

Energijska vrednost iste mase je 241 kcal. Ta stopnja vsebnosti kalorij je predstavljena s povečano vsebnostjo ogljikovih hidratov (saharoza, glukoza, fruktoza)

Posušene jagode vsebujejo tudi fitosterole, pektine in tanine, eterična olja in naslednje kisline:

vino;
salicilna;
jabolko;
limona

Konice poganjkov, listi in cvetovi rastline imajo tudi koristne lastnosti.

Posušeni delci imajo naslednje pozitivne učinke na telo:
povečanje imunitete;
krepitev sten krvnih žil;
preprečevanje patologij pri nastajanju skeletnega sistema;
izboljšanje presnovnih procesov v telesu;
odstranjevanje odpadkov in toksinov;
aktivacija encimov;
spodbujanje absorpcije koristnih elementov;
izboljšanje delovanja srčnega sistema;
zdravljenje težav v prebavnem traktu.

zvišana telesna temperatura, vročina, ARVI;
anemija, krhkost krvnih žil;
zaspanost, izguba moči, pomanjkanje vitamina;
vnetje dihalnega in prebavnega sistema, bruhanje;
poškodbe kože, akne.

Kako pravilno sušiti: tehnologija kuhanja

Najbolj priljubljena metoda nabiranja malin, zaradi svoje preprostosti in zanesljivosti, je sušenje surovin. Posušene jagode, cvetovi in listi rastline ohranjajo zdravilne lastnosti pridelka več let.

Ali si vedel?Kopel z listi maline je koristna pri ženskih boleznih, sveže jagode pa pomagajo pri hitrejši streznitvi v primeru zastrupitve z alkoholom.

Priprava na postopek

Zbiranje malin za naknadno sušenje se začne, ko plodovi dozorijo. Pridelek moramo pobirati vsak dan, saj lahko jagode prezrejo, se zmehčajo, zgubajo in izgubijo plod. Še bolje je, da naberemo nekoliko nezrele ali šele dozorele plodove, ki jih previdno ločimo od pecljev in damo v plitvo in manjšo plastično skledo, posodico ali košarico. Obiranje je treba opraviti v suhem vremenu. To ni priporočljivo narediti zjutraj ali zvečer, najboljši čas je sončno popoldne.

Malin, ki jih nameravamo sušiti, ne peremo in ne namakamo v vodi, da jagode ne dobijo vlage. Kupite maline tudi za sušenje v suhem vremenu.

Nabrane maline je priporočljivo takoj posušiti, če pa so bile jagode transportirane, jih je priporočljivo sortirati takoj po transportu, pa tudi neposredno pred sušenjem. V tem primeru morate zavreči pokvarjene in celo rahlo zdrobljene jagode, liste, peclje, poganjke in ostanke, ki so padli v splošno maso.

Metode sušenja

Sušenje sadja, listov in cvetov doma se izvaja po principu ene od več metod: umetni, naravni zrak, kombinacija prvih dveh. Naravno sušenje lahko poteka na soncu tudi brez posebnih naprav, kot je pečica ali oprema za sušenje. Oglejmo si podrobneje vsako od teh metod.

V soncu

Če želite jagode posušiti na prostem na soncu, jih raztresite v tankem sloju na površino s fino mrežico, prekrito s čistim, debelim papirjem ali bombažno krpo. Za najbolj učinkovito in enakomerno sušenje je treba sadje redno obračati.

Odprto naravno sušenje traja od 5 dni do enega tedna

V tem primeru prah in vlaga, vključno z jutranjo roso, pa tudi insekti ne smejo priti v stik z jagodami. Tanka gaza, s katero pokrivamo sadje, bo pomagala v boju proti prašnim padavinam in škodljivcem. Če je vreme deževno, je treba maline ponoči skriti in prenesti v suho sobo, da se ne nasičijo z atmosfersko vlago.

Pomembno!Sušilni pladnji z malinami ne smejo biti na neposredni sončni svetlobi, sicer bodo jagode izgubile večino svojih vitaminov.

Obstaja še en, bolj zapleten, a hiter način sušenja malin na soncu. Če želite to narediti, morate jagode nanizati na nit, tako da med njimi ostane majhna razdalja. Zahvaljujoč dobremu prezračevanju z vseh strani hkrati se maline posušijo hitreje in bolje.

Video: Sušenje jagod na soncu

V pečici

Če želite posušiti maline v pečici, jih morate razporediti v isti plasti na pekač s pergamentom za peko in nastaviti temperaturo na največ +60 ... +65 ° C. Hkrati je vredno spremljati postopek, da se izognete sušenju in sežiganju jagod: občasno jih premešajte in znižajte temperaturo na +40 ° C, nato pa povečajte na prvotno raven.

Da se maline v pečici popolnoma spečejo, bo trajalo približno 6–8 ur, vendar morate vsako uro odpreti vrata pečice 3–5 krat za 5 minut.

V električnem sušilniku

Odlična naprava za pospešitev takšne priprave na zimo je električni sušilnik. Zahvaljujoč nadzorovani temperaturi in kroženju zraka v napravi lahko veliko hitreje dobite zdrave posušene jagode.

Ali si vedel?Med kriminalci se maline imenujejo brlog tatov. Po eni različici je to popačen prevod iz hebrejščine besede melina - "zavetje, bunker."

Sušilne komore so opremljene s posebnimi pladnji za sušenje, kamor se naloži veliko jagod. Med njimi je treba zagotoviti majhen prostor. Optimalna temperatura, pri kateri naj bi električni sušilnik deloval v tem primeru, ni višja od +30...+50°C.

Občasno mešanje malin (vsakih 50–60 minut) spodbuja enakomerno sušenje. Povprečni čas priprave izdelka v električni napravi je približno 3–4 ure. Lažje je sušiti v več pristopih, izklopiti sušilnik in ohladiti jagode.

Video: Sušenje malin v sušilniku

V mikrovalovni pečici

Nezrele jagode so primernejše za sušenje v mikrovalovni pečici, da se med postopkom pod temperaturnim pritiskom ne razlezejo. Maline lahko zložite neposredno na pekač ali krožnik, vendar jih obvezno pokrijte s krpo. Pokrit mora biti tudi vrh jagod.

Zahtevani pogoji sušenja v mikrovalovni pečici so moč 200 W, čas 3–5 minut. V tem primeru morate občasno ustaviti pečico in preveriti, ali so jagode pripravljene, ali na začetku nastaviti krajši čas in ga postopoma povečevati. To bo preprečilo, da bi se obdelovanec izsušil in zažgal.

Pred uporabo takšnega sušenja pa ga je treba temeljito oprati in nekaj ur namočiti v vodi, da ga očistite pred mikrovalovnimi emisijami.

Kombinirano

Kombinacija naravnega in umetnega načina sušenja vključuje predhodno sušenje jagod na soncu nekaj dni. Za nadaljnjo pripravo se jagode premaknejo v komore električnega sušilnika z nastavljenim časovnikom in temperaturo, ki ni višja od +60 ° C. Ta metoda se uporablja predvsem, ko je vreme zunaj nestabilno.

Sušenje listov

Za nabiranje za prihodnjo uporabo je mogoče vzeti liste in mlade poganjke rastline ter cvetove. Poganjke in liste pridelka nabiramo spomladi ali junija, preden se začne cvetenje. V tem obdobju rastlina vse svoje sile usmeri v razvoj zelenega dela.

Bolje je, da vzamete svetle, nedotaknjene zelene plošče, ki se nahajajo blizu vrha grma. Za učinkovito sušenje noben del rastline ne sme imeti poškodb ali bolezni.

Video: Priprava malinovih listov za čaj

Maso teh delov grma prav tako položimo v enakomerno tanko plast. Površina mora biti čista, pladenj pa je bolje postaviti v suh, dobro prezračen prostor pri sobni temperaturi. V samo nekaj dneh bodo surovine pripravljene.

Ali si vedel?Po starogrški mitologiji se je nimfa odločila, da bo malega jokajočega Zevsa pomirila s pomočjo malin. Ko pa je poskušala nabrati jagode, si je opraskala roke in izkrvavela na trne rastline. Od takrat so maline rdeče.

Shranjevanje in uporaba posušenih jagod in listov

Maline, ki so se dobro posušile, morajo imeti gosto strukturo in bordo barvo z modrikastim odtenkom. Ohlajene jagode se med seboj ne zlepijo in ne delajo grudic, temveč so dobro ločene med seboj in ne puščajo sledi na rokah in površinah.

Posušene maline je priporočljivo hraniti v temnem in suhem prostoru pri sobni temperaturi v nepredušnih posodah, obloženih s čistim debelim papirjem, največ 2 leti od trenutka popolnega sušenja. Kot posode se dobro obnesejo kozarci, papirnate ali celofanske vrečke: priporočljivo jih je napolniti le do polovice.

(temno zelene), pa tudi blede cvetove shranjujemo v tkaninskih (po možnosti lanenih) vrečkah ali v kartonskih škatlah s papirjem na dnu. Rok uporabnosti je do 3 leta, vendar je največji odstotek uporabnih elementov opazen v prvih 24 mesecih.

Uporabljajo se surovine maline, pripravljene za prihodnjo uporabo:

pri kuhanju- kot zvarek in dodatek vitaminskim čajem, kompotom in drugim pijačam;
v kozmetologiji- kot element maske ali losjona;
v ljudski medicini- za decokcije in poparke za medicinske namene.

Pomembno! Ne morete nabirati listov, cvetov ali malin v obdobju, ko se nasadi v soseščini zdravijo proti škodljivcem. V nasprotnem primeru boste zaradi uživanja takšnih rastlinskih delcev prejeli hudo zastrupitev telesa.

Kontraindikacije

Maline so močan alergen, zato je edina jasna kontraindikacija za uživanje posušenih jagod, listov in cvetov te rastline nagnjenost k alergijskim reakcijam na splošno, zlasti alergija na maline.

Omejitve je treba upoštevati v naslednjih primerih:
v obdobjih poslabšanja ledvične bolezni;
med nosečnostjo in dojenjem.

Suhe maline so nezdružljive tudi z zdravili proti trombofiliji (povečano strjevanje krvi).

Tako posušene maline, vključno z listi in cvetovi, prinašajo izjemne koristi telesu, če ni kontraindikacij. Zdaj veste, kako pravilno posušiti plodove, cvetove in zelene dele rastline. Če so izpolnjeni vsi pogoji, navedeni v članku, bo vaše telo prejelo veliko zdravilnih snovi z uživanjem okusnega in aromatičnega pripravka.