Borovnice, pire s sladkorjem, brez kuhanja za zimo: recept. Maline, naribane s sladkorjem za zimo, recept brez kuhanja Jagode za zimo pokrijte s sladkorjem

Divje borovnice zdravijo na stotine bolezni, poleg tega pa so zelo okusne. Številne gospodinje ga zamrznejo, posušijo, pripravljajo marmelade, kompote in konzerve. To je čudovita poslastica za pitje čaja v dolgih zimskih večerih! Za zimo je najbolje pripraviti borovnice pretlačene s sladkorjem. Vabimo vas, da korak za korakom sledite procesu kuhanja, se seznanite z razmerji in pravili shranjevanja.

Prednosti pasirane marmelade

Pred nekaj desetletji so marmelado pripravljali povsem drugače kot danes: nežne borovnice so posuli z veliko količino sladkorja in dolgo kuhali na ognju. Takrat je bilo malo znanega o blagodejnosti svežih jagod ali o receptu za borovnice pretlačene s sladkorjem.

Če nimate zamrzovalnika, je surova marmelada odličen način za pripravo. Ima naslednje prednosti:

• ima veliko vitaminov in mikroelementov;
• vsebuje antociane, ki preprečujejo nastanek in razvoj raka;
• pomaga očistiti telo toksinov;
• pomaga pri boju proti sladkorni bolezni;
• izboljša vid, lajša utrujenost oči, obnavlja mrežnico.

Tako pripravljeno jagodičje ima številne uporabne lastnosti, saj ni izpostavljeno toplotni obdelavi.

Potrebna oprema in pripomočki

Kako kuhati borovnice pretlačene s sladkorjem? Najprej pripravite opremo in pripomočke. Vzemite čiste majhne kozarce: pol litra ali celo manjše. Najbolj primerni so kozarci s posebnimi pokrovi, ki se privijejo. Uporabite lahko tudi najlonske pokrove, le ne uporabljajte že uporabljenih.

Če imate veliko jagodičja, boste potrebovali umivalnik, vedro, ponev. Za mletje lahko uporabite mlin za meso, mešalnik ali leseno malto. Prav vam bodo prišli tudi vsi pripomočki za sterilizacijo posode.

Priprava jagod

Gospodinje menijo, da je predelava in čiščenje jagod iz ostankov najbolj dolgočasno in težko opravilo. Borovnice so zelo dobro shranjene in se skoraj ne pokvarijo, vendar je med njimi lahko veliko drobnega listja in borovih iglic. Predlagamo, da uporabite eno zapleteno metodo za čiščenje jagod:

• polovico borovnic stresite v skledo;
• napolnite s hladno vodo 5 cm višje;
• Z rokami poberite plavajoče liste in ostanke;
• v posodo položite kos čiste krpe;
• uporabite ga za zbiranje smeti;
• borovnice ponovno oplaknemo in pustimo v cedilu, da se odcedijo;
• Na enak način olupimo preostale jagode.

Če nimate veliko jagod, jih lahko izberete z rokami.

Deleži borovnic pretlačenih s sladkorjem

Koliko sladkorja je potrebno za surovo marmelado, da se ne spremeni v domač liker? Pretlačene borovnice hranimo na hladnem, zato za eno merico jagodičevja zadostuje 1 ali 1,5 dela kristalnega sladkorja. Vsaka gospodinja izračuna količino sladkorja glede na zrelost borovnic.

Sterilizacija posode

Da se surova marmelada ne pokvari, je pomembno, da kozarce pravilno sterilizirate. Najprej jih temeljito operemo z detergentom in speremo. Nato se sterilizacija s paro izvede nad ponvo ali kotličkom. Sodobne gospodinje se ne ubadajo več z lonci na štedilniku. Mikrovalovna pečica je odlična za sterilizacijo. Čiste kozarce za 5 minut postavimo v pečico, nato popolnoma razkužene posode vzamemo ven. Prav tako je bolje prevreti plastične in pločevinaste pokrove.

Metode mletja

Recept za pasirane borovnice s sladkorjem je povsem preprost. Naše babice in mame so navajene drobiti jagode s pestilom in možnarjem. Mešalniki in blenderji so priskočili na pomoč sodobnim gospodinjam dobe Wi-Fi. Zelo pogosto se za mletje borovnic uporablja običajen mlin za meso.

Borovnice so precej gosto jagodičje, zato jih je bolje predelati v mešalniku. V posodo stresemo polovico borovnic in polovico sladkorja, da jagode odlično spustijo sok in se zmečkajo. Predelane jagode se vlijejo v kozarce in pokrijejo s sterilnimi pokrovi.

Obstaja tudi recept za pasirane borovnice s sladkorjem, preprosto zložene v plasteh. V tem primeru ostanejo jagode nedotaknjene. Za začetek borovnice operemo in osušimo. Nato na dno sterilnega kozarca vlijemo 2 cm granuliranega sladkorja in na vrh položimo enako plast jagod. Tako izmenjujemo plasti, dokler kozarec ni poln. Praznine pustimo, da se usedejo pol ure. Ko jagode spustijo malo soka in se usedejo, jih na vrhu prekrijemo s plastjo sladkorja. Ta marmelada je popolna za pitje zimskega čaja!

In tukaj je recept za pasiran borovničev žele s sladkorjem brez kuhanja:

1. 1 kg opranih in posušenih borovnic damo v skledo in z mešalnikom pretlačimo v pire.
2. Dodamo 500 g sladkorja, zmešamo z jagodami in pustimo 15 minut.
3. 3 žlice želatine prelijemo s toplo vrelo vodo, da nabrekne.
4. V želatinsko maso vlijemo 4 žlice gina ali močnega vermuta in dobro premešamo.
5. Očiščene jagode zmešamo z nabreklo želatino, damo v sterilizirane kozarce in pošljemo v hladilnik za shranjevanje.
6. Pretlačene borovnice lahko izmenjujete v plasteh s celimi jagodami in tako ustvarite izviren žele.

Shranjevanje sveže marmelade

Kako shraniti pretlačene borovnice s sladkorjem? Surova marmelada je zelo muhasta in zahteva nizke temperature za shranjevanje. Če ste za pripravo uporabili razmerje 1:1, je bolje, da kozarce postavite na dno hladilnika. Če je bilo uporabljenega več sladkorja, lahko pripravke shranite na police v kleti.

Uporaba pasiranih borovnic

Borovnice so eno najbolj dostopnih in pogostih jagod v mnogih regijah CIS, zato so zelo razširjene. Predvsem govorijo o koristih za oči: lekarne so polne borovničevih eliksirjev, sirupov in prehranskih dopolnil. Ostrino vida lahko izboljšate tudi s pretlačenimi borovnicami, za to si pripravite hladen ali topel čaj:

• Hladen čaj. Pol kozarca pretlačenih jagod prelijemo z litrom vrele hladne vode, dodamo dve žlici medu. Vse temeljito premešajte, dokler se ne raztopi, in postavite v hladilnik za shranjevanje. Če želite izboljšati učinek pijače na vid, ji dodajte sveže iztisnjen korenčkov sok. Ta pijača se pije pol kozarca trikrat na dan.
• Vroč čaj. Če so vaše oči zvečer po delu za računalnikom utrujene, si pripravite čaj iz pretlačenih borovnic. Vzemite 2 žlici surove marmelade, nekaj listov melise ali poprove mete in prelijte z vrelo vodo. Napitek pustite 10 minut in uživajte v neprekosljivem okusu. Za infundiranje je bolje uporabiti porcelanaste posode. Vroč borovničev čaj bo odlično pomiril oči in živčni sistem.

Pretlačene borovnice se uporabljajo ne le za pripravo pijač, ampak tudi kot nadev za pite, pripravo sladic in omak. Uporabite izvirni recept za pito s surovo marmelado. Za pripravo boste potrebovali kozarec marmelade, 800 g moke, 250 g sladkorja, 200 g masla, tri jajca, vrečko pecilnega praška. Način kuhanja je naslednji:

Najboljši način za ohranitev koristnih lastnosti jagod je, da jagode zaprete s sladkorjem za zimo brez kuhanja. To je hkrati okusna poslastica in zdrava konzerva z impresivno paleto vitaminov. Obstaja več načinov za pripravo surovega izdelka, ki ga lahko obvlada tudi neizkušen kuhar.

Kako pripraviti jagode s sladkorjem za zimo?

Jagode v sladkorju, pripravljene brez toplotne obdelave, ohranijo največjo količino dragocenih elementov. Pozimi ga uporabljamo za pripravo toplega napitka, ga dodamo pekovskim jedem ali ga pojemo preprosto s kosom kruha ali palačinkami.

1. Jagode s sladkorjem, ki niso kuhane za zimo, so pripravljene na več načinov. Lahko ga zmeljemo skozi mlin za meso, preluknjamo z mešalnikom, pretlačimo skozi sito in zmešamo s sladkorjem.
2. Cele jagode ali narezane na koščke zlijemo neposredno v kozarec po plasteh. Med skladiščenjem sprošča sok.
3. Pomembno je, da ta pripravek zaprete, preden se sladkor začne topiti. Tako bo ohranitev trajala dlje.
4. Surove jagode je treba hraniti v hladilniku največ eno leto.
5. Jagode s sladkorjem zamrznemo za zimo šele, ko se popolnoma posušijo, lahko uporabite papirnate brisače. Pozimi iz nje kuhajo kompote, polnijo pecivo ali cmoke, s celimi jagodami okrasijo različne sladice.

Jagode pretlačene s sladkorjem niso hitro pripravljene, včasih celo dolgočasne. Rezultat je okusna poslastica z gladko teksturo brez pečk in odličnim naravnim okusom. Pripravek lahko uporabimo kot naravni preliv za sladoled, palačinke ali palačinke.

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,2 kg.

Priprava

1. Jagode operemo, razvrstimo, odstranimo peclje.
2. Pretreti skozi cedilo.
3. Potresemo s sladkorjem, preložimo v sterilizirane kozarce in dobro zapremo.
4. Jagode s sladkorjem shranimo za zimo, ne da bi jih kuhali v hladilniku.

Jagode s sladkorjem enostavno in hitro pripravimo v blenderju. Ta metoda se ne bo znebila majhnih kosti, vendar bo rezultat odličen. Količino sladkorja lahko zmanjšate le, če se odločite za shranjevanje izdelka v zamrzovalniku. In če morate ohraniti sveže jagode, bo sladkor deloval kot naravni konzervans in preprečil, da bi pripravek fermentiral na hladnem.

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Priprava

1. Jagode operemo, odstranimo peclje in stresemo v skledo.
2. Preluknjajte s potopnim mešalnikom.
3. Dodamo sladkor, premešamo in takoj razdelimo v sterilne posode.
4. Tesno zapremo in shranimo v hladilniku.

Za zimo se pripravi takoj po obiranju jagod. Lahko ga celega zapremo ali narežemo na rezine ali polovičke. Jagode bodo med shranjevanjem spustile sok, okus pa bo ostal svež in naraven. Konzervacija bo idealen dodatek k domači peki in dober nadev za cmoke. Pripravek ostane svež v hladnem obdobju leta.

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Priprava

1. Jagode operemo in odstranimo peclje ter umazanijo.
2. Jagode položite v kozarce, plasti posipajte s sladkorjem.
3. Končna debela plast naj bo sladkor.
4. Tesno zapremo in shranimo v hladilniku.

Pomikano - nekaj med pasiranimi in stepenimi jagodami. Pripravek lahko zamrznete, vendar boste z dodajanjem plasti sladila v kozarec ohranili naraven okus jagod. Z dodajanjem limone ali pomaranče v sestavo lahko bistveno spremenite končni okus izdelka in povečate dragocene lastnosti poslastice. Lupine ne zvijajte, da se izognete grenkemu okusu. Izdelek shranjujte v hladilniku eno leto.

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 1,5 kg.

Priprava

1. Jagode operemo in odstranimo peclje.
2. Limono olupite in odstranite belo lupino, uporabite samo pulpo, brez pečk.
3. Jagode z rezinami limone zmeljemo skozi mlin za meso.
4. V sterilizirane kozarce naložite plasti sladkorja in pireja, zaključite z debelo plastjo sladila.
5. Tesno zapremo in shranimo v hladilniku na spodnji polici.

Okusne in sočne narezane jagode s sladkorjem bodo postale nepogrešljiva sestavina domače peke za zimo. Uspešno se uporablja kot nadev za vse vrste pit, cmokov ali dopolnjuje sladice s sladkimi rezinami in sirupom, ki nastane med shranjevanjem. Jagode lahko hranite eno leto na spodnji polici hladilnika.

Sestavine:

• velike jagode - 2 kg;
• sladkor - 2,5 kg.

Priprava

1. Jagode operemo, odstranimo peclje in osušimo s papirnatimi brisačkami.
2. Velike jagode narežite na polovice in četrtine.
3. Naložimo v sterilizirane kozarce, posujemo s sladkorjem, zadnja debela plast naj bo sladkor.
4. Zaprite in shranite na spodnji polici hladilnika.

Priprava na zimo je nekoliko bolj težavna kot domača. Glede na to, da je to jagodičje gostejše, manj sočno in včasih zelo majhno, boste morali porabiti več časa za obiranje. Preden ga pretlačimo skozi sito, ga je bolje pretlačiti s stiskalnico, dodati malo sladkorja in počakati, da jagode spustijo sok.

Sestavine:

• gozdne jagode - 2 kg;
• sladkor - 2,5 kg.

Priprava

1. Jagode operemo, odstranimo peclje, dodamo 500 g sladkorja in malo pretlačimo s tlačilko.
2. Pustite 3 ure.
3. Precedite skozi cedilo, dodajte preostali sladkor.
4. Sladki pire preložimo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo in hranimo v hladilniku največ šest mesecev.

Zamrznjene pasirane jagode s sladkorjem se zelo dobro obdržijo. Bolje je, da tak pripravek vlijete v silikonske modele in ga po popolnem zamrzovanju prestavite v nepredušno vrečko. Ta pripravek zavzame malo prostora v zamrzovalniku, zato ga lahko uporabite pri pripravi vseh vrst pekovskih izdelkov, polnenju domačega sladoleda ali drugih sladic.

Sestavine:

• jagode - 2 kg;
• sladkor - 1 kg.

Priprava

1. Jagode operemo, odstranimo peclje.
2. Stepajte z mešalnikom in dodajte sladkor.
3. Pire razporedite po modelčkih in popolnoma zamrznite.
4. Prenesite v nepredušno posodo in shranite največ šest mesecev.

S sladkorjem za zimo, priročen in hiter način za konzerviranje celih jagod. Pozimi lahko s temi jagodami okrasimo sladice, nadevamo pekovske izdelke in iz njih naredimo celo kompot. Glede na to, da so zamrznjene jagode s sladkorjem pripravljene za zimo brez kuhanja, so vse dragocene lastnosti ohranjene v največji možni meri. Količina sladila se lahko močno zmanjša z zmanjšanjem vsebnosti kalorij v izdelku.

Sestavine:

• cele jagode - 2 kg;
• sladkor - 500-700 g.

Priprava

1. Jagode operemo, olupimo in osušimo, da ne ostanejo mokre kapljice.
2. Zamrznite jagode za 1 uro.
3. Jagode potresemo s sladkorjem in pretresemo, da se kristali enakomerno porazdelijo, ne da bi poškodovali jagode.
4. Jagode popolnoma zamrznite, prenesite v nepredušno posodo in shranite največ šest mesecev.

Pripravek, ki ga z gotovostjo lahko imenujemo "vitaminska bomba", so kovačniki in jagode, mlete s sladkorjem. Če ne upoštevate dragocenih lastnosti tega konzerviranja, lahko uživate v neprimerljivem, rahlo trpkem okusu poslastice, ki ga dopolnjujejo vse vrste domačih sladic. Jagode lahko pripravimo tako, da jih pokapamo s sladilom in shranimo v hladilniku, bolj zdravo in varno pa je, da zdravo kašo zamrznemo.

Predgovor

Bogata letina malin se lahko predela v marmelado več dni. Veliko bolj praktične, hitrejše in seveda bolj zdrave pa so maline s sladkorjem za zimo, zmlete brez kuhanja in ohranile vse svoje zdravilne lastnosti.

Maline, ki jih nameravamo obirati za zimo, je najbolje obirati v jasnem, sončnem vremenu. Ko jagode ogreje sonce, se dobesedno napolnijo s sokom in izžarevajo posebno močno aromo. Po dežju je pobrani pridelek videti grd, maline so vodene in njihov vonj je zelo šibek. Iz teh razlogov mnoge gospodinje malin pred zvijanjem ne operejo, ampak jih samo razvrstijo in odstranijo nezrele jagode, liste, madeže in vse vrste črvov, ki se slučajno zaidejo. Lahko pa tako zgrešite ličinke malinovega hrošča. Zato je bolje, da jagode za 20 minut potopite v slano vodo, pri čemer raztopite 20 gramov soli na liter, nato pa jih na hitro sperete pod močnim tokom. Vse žuželke bodo lebdele navzgor.

Izjema je lahko le povsem zdrava malina, pri kateri po kratkem, a temeljitem pregledu niso ugotovili plazečih vsiljivcev. Teh jagod ni treba prati. Načeloma se v suhi obliki pridelek pripravlja samo za zamrzovanje, vse druge vrste pripravkov zahtevajo temeljito čiščenje, tudi prahu, da ostane čim manj mikroorganizmov. Nato morate maline držati v situ ali cedilu, da voda popolnoma odteče in lahko začnete z nabiranjem.

Nabrane jagode se pokvarijo že tretji dan, zato s pripravo marmelade ali drugih zvitkov ne smemo odlašati dolgo po obiranju.

Ta vrsta obiranja je skoraj tako preprosta kot zamrzovanje, vendar se je treba za razliko od slednjega o pranju jagod odločiti glede na njihovo stanje. Tudi če so maline močne in brez ličink v notranjosti, vendar so močno onesnažene, ne morete brez vode. Po sušenju sladki material hranite v cedilu, dokler ne odtečejo zadnje kapljice vlage. V tem času steriliziramo kozarce: po umivanju s sodo (vsa sredstva so dobra v boju proti mikroorganizmom), jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj minut ali dobesedno pol minute nad paro v mikrovalovni pečici.

Zdaj že posušene jagode položimo v enakomerne plasti, na vsako tanko in enakomerno prelijemo granulirani sladkor. Pazite, da maline rahlo otresete, da ležijo bolj gladko in gosto, pa tudi, da sladkor pride med jagode. Po polaganju nabiralnega materiala morate kozarce skupaj z malinami pasterizirati, pri čemer upoštevajte, da pollitrski kozarci zahtevajo 20 minut obdelave, posode z 1 litrom in več pa 5 minut več. Če želite to narediti, kozarce potopite v ponev s toplo vodo, na dno katere položite brisačo (bolje je podnjo postaviti leseno rešetko, na primer stojalo za kotliček), in nato zavrite. Priporočljivo je, da posode ne pridejo v stik s stenami posode ali med seboj.

Obstaja še en način, ki zahteva malo več časa in truda. Priprava jagod je enaka kot pri prvi možnosti priprave, to je, da jih je bolje oprati in pustiti, da voda odteče. Nato morate maline prenesti v skledo ali nizko ponev, jih posuti s sladkorjem v razmerju vsaj 1: 1 in jih postaviti v hladilnik za nekaj ur, dokler se ne pojavi sok. Nato slepi material zmeljemo, kar lahko storimo na dva načina. Če še niste nabavili malih kuhinjskih aparatov, jih zdrobite z lesenim tolkačem neposredno v posodi, kamor ste predhodno položili jagode. Tako boste imeli več celih, a nekaterim je to všeč.

Druga možnost je uporaba mešalnika, z njegovo pomočjo bodo jagode popolnoma zdrobljene, vendar kovina pogosto povzroči proces oksidacije in obstaja nevarnost, da se zvitek med skladiščenjem zakisa.

Ko so vse maline temeljito premešane s sladkorjem, pripravimo kozarce s sterilizacijo nad paro ali v mikrovalovni pečici (lažje je pokrove dati v vrelo vodo). Dobljeno maso damo v posodo tako, da ne sega do roba, in na vrh za centimeter nalijemo granulirani sladkor. Zaprite in postavite na hladno mesto.

Zdravilna pa ni samo marmelada iz malin in ne le priprava njenih jagod v lastnem soku. Zelo uporaben je tudi sirup, ki ga pripravimo tudi s sladkorjem. Sama metoda je zelo podobna zgoraj opisani predelavi malin, to je, da se zmelje s sladkorjem. Vendar je nadaljnji postopek videti popolnoma drugače. Za začetek so razmerja drugačna - za 1 kilogram jagod boste potrebovali le 200 gramov sladkorja. Ko jih zmeljemo in se granulirani sladkor popolnoma raztopi, zmes postavimo v hladilnik, dokler se ne pojavi velika količina soka.

Nato po približno 2 urah vzamemo maline in jih položimo na velik kos gaze, ki jo položimo v skledo (najbolje pravokotno, prepognjeno na pol). Vogale nato potegnemo navzgor in zavežemo v vrečko, ki visi nad isto skledo. Z rahlim pritiskom maso iztisnemo, sok z raztopljenim sladkorjem steče v postavljeno posodo. Dobljeni gost sirup zavremo, nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s kuhanimi pokrovi.

Bolje je, da tropin ne zavržete, lahko jih uporabite. Iz njih bo nastal tudi odličen liker, kot stranski produkt kandiranja malin. Če želite to narediti, samo stisnjene jagode dajte v posodo in nalijte vodko, tako da le rahlo pokrije maso. Za sladkost lahko dodate malo sirupa ali vržete nekaj žlic sladkorja. Ko bodo maline popolnoma svetle, bo to pomenilo, da je odšel preostali sok, sok precedite in liker nalijte v steklenice, v vsako dodajte žlico konjaka. Tesno zaprite in postavite na hladno mesto.

Obstaja še en način pridobivanja sirupa. Za pripravo morate najprej vzeti sladkor, ga dati v ponev in dodati vodo v razmerju kilogram peska na 1 kozarec tekočine. Nato sladko raztopino zavremo, da se sladkor popolnoma stopi. V nastali sirup damo maline, nato pa maso ponovno zavremo. Nato morate posodo odstraniti z ognja in počakati, da se vsebina ohladi, nato pa se masa začne filtrirati skozi sito. Malinov sirup ponovno kuhamo 5 minut in vlijemo v sterilizirane kozarce, nato pa zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​postavimo na toplo, po ohlajanju pa na hladno.

Možnost je zanimiva, ker na eni strani obstaja toplotna obdelava jagod, na drugi pa je tako kratkotrajna, da je bolj podobna sterilizaciji obdelovanca iz različnih mikroorganizmov. Zato je ta metoda primerna za tiste, ki jih zanima, kako sladkarije brez dolgega kuhanja. Da bi dobili želeni rezultat, je treba jagode temeljito očistiti ostankov in dobro oprati, morda najprej potopiti v slano vodo, z drugimi besedami, morajo biti popolnoma čiste.

Ko maline damo v posodo, jih napolnimo z granuliranim sladkorjem in da preprečimo fermentacijo zvitka med skladiščenjem, morate na 1 kilogram jagodičja dati 1,5 kilograma sladkorja. Nato malo počakamo, da se pojavi sok, in postavimo na plin, kjer segrejemo vsebino posode in kuhamo le nekaj minut. Takoj ko se sladkor raztopi, maline takoj odstavimo z ognja in jih preložimo v sterilizirane kozarce, nato pa jih zapremo s pokrovi, ki smo jih predhodno na kratko potopili v vrelo vodo. Zelo pomembno je, da je zasuk čim tesen.

Možnost je precej delovno intenzivna, vendar je rezultat najbolj občutljiva sladka masa jagodičja s sladkorjem. Priprava poteka na enak način, kot je opisano zgoraj, to je čiščenje, po potrebi maline potopite v slano vodo in nato sperite. Nato počakajte, da voda popolnoma odteče (to je potrebno, da se izognete pretirani vodenosti konfiture). Jagode postopoma prestavimo v cedilo in jih meljemo z lesenim stiskalnikom ali žlico, dokler vsa kaša ne preide skozi mrežico in ostanejo samo semena. Vržemo jih na stran (lahko jih damo v kompot). Ta stopnja je najbolj delovno intenzivna, saj bo prehajanje jagod skozi sito zahtevalo veliko truda in časa.

Tako postopoma, v majhnih delih, pretvorimo maline v homogeno maso, ki jih ločimo od semen. Najbolje je, da to storimo takoj nad veliko emajlirano posodo, v katero bomo nato vmešali granulirani sladkor. Ko obdelamo vse pripravljene jagode, dodamo granulirani sladkor v razmerju 1,5 kilograma na 1 kilogram malin. Zdaj temeljito in dolgo mešajte, dokler se sladkor ne raztopi v skupni masi. Zmes pokrijemo in kozarce steriliziramo, najbolje v mikrovalovni pečici, saj morajo biti suhi, v skrajnem primeru po parni kopeli obrišemo s čistimi prtički, da v njih ne ostanejo vlakna. Marmelado damo v suho posodo in pokrijemo s čistimi pokrovi.

Okusna poletno dišeča sladica, odličen nadev za pite in peciva ter nepogrešljivo zdravilo v boju proti prehladu -

Čaj z njim, sadne pijače iz surovih jagod pomagajo pri boleznih grla in imajo dober segrevalni in diaforetični učinek. Če so maline in sladkor pripravljeni za zimo, se ne boste bali nobenih zmrzali ali snežnih neviht. Vzeti morate dvakrat več sladke komponente kot jagode, da lahko kozarce shranite v kleti. Če vzamete malo sladkorja, lahko zmleto maso postavite v posode, plastične steklenice ali celo samo v dvojne plastične vrečke za živila in zamrznete. Če vzamete jagode in glavno sestavino enega proti enega, lahko mešanico shranite v hladilniku. Glavna stvar je dobro delati in upoštevati vsa priporočila za kuhanje.

Maline, naribane s sladkorjem za zimo: prvi recept

Za kilogram malin boste potrebovali dva kilograma sladkorja.

Jagode je bolje nabirati po lepih toplih dneh, takrat bodo res sladke. V nobenem primeru ne smete prati malin. Jagode morate preliti na mizo in jih razvrstiti ter ločiti ostanke. Nato čiste maline damo v emajlirano ponev ali posodo in potresemo s sladkorjem. Za nekaj ur postavimo v hladilnik, da jagode spustijo sok. Zdaj jih je treba zmleti. Uporabite lahko mešalnik, vendar ima veliko gospodinj raje leseno mešalko ali žlico, saj se v stiku s kovino začne proces oksidacije. Morate temeljito zmleti v homogeni pire, tako da ne ostane niti ena cela jagoda.

Priprava kozarcev

Kozarce je treba oprati z milom za pranje perila, čim bolje sprati in sterilizirati z vrelo vodo ali paro. Lahko se naredi v pečici. Maline naložimo v posodice in jih potresemo s plastjo sladkorja. Tako se bo pire bolje ohranil. Kozarce morate zapreti s steriliziranimi plastičnimi pokrovi ali zložiti v več plasti in pritrditi z elastičnim trakom. Takšne maline, mlete s sladkorjem, lahko shranite v kleti ali v hladilniku. Kozarec, odprt na hladen zimski dan, bo v vaše stanovanje vrnil dišeče poletje!

Maline s sladkorjem za zimo: drugi recept

Ta pripravek lahko naredite ne samo z malinami, ampak tudi z drugimi jagodami. Posebej dober in zdrav je jagodni in ribezov pire. Da o malinah niti ne govorimo. Zmleto jagodičevje je zelo aromatično, lepo in okusno. In najpogosteje se maline in sladkor pripravljajo surove za zimo. Potem ne izgubi svojih koristnih lastnosti, saj vsebuje veliko organskih kislin in veliko vitaminov: C, B1, B2, PP, ki se med skladiščenjem ne izgubijo. Edini pogoj je, da ga hranite v hladilniku.

Priprava jagod

Sladkor in jagode je treba vzeti v razmerju ena proti ena. Najprej sortirajte maline. Ne umivaj ga! Razvrščanje po vrsti žit: stresite ga na mizo, postavite skledo na kolena za kakovostne jagode in jih povaljajte, ločite vse liste, hrošče in druge ostanke. Nato morate sladkor vliti v posodo z malinami in temeljito zmleti: dlje, bolj homogena bo masa.

Posoda

Uporabljajte le posodo, ki ne oksidira: stekleno, plastično ali emajlirano. Najbolje je izbrati lesen tolkal, s katerim boste drobili maline. Ni vam treba vzeti velikih kozarcev - najbolje je, da uporabite pollitrske in manjše kozarce, da se hitro poje. Maline, mlete s sladkorjem za zimo, ne smete shranjevati v odprtih posodah. Seveda mora biti posoda popolnoma čista in poparjena z vrelo vodo.

Embalaža in dizajn

Končano mešanico razporedite tako, da pustite dva centimetra vratu kozarca prostega, po vrhu potresite s centimetrom sladkorja in zaprite. Plast peska bo nasičena s sokom in strjena v skorjo, zaradi česar zrak ne bo šel skozi maline in proces fermentacije se ne bo začel. Hermetično zaprto tesnilo ni potrebno. Samo plastični pokrovi ali pergament. Lahko ga pokrijete s plastično folijo z elastičnim trakom ali vrvico. Takšni kozarci, pokriti s čudovitim papirjem in povezani s trakom ali barvno vrvico, izgledajo zelo lepo kot darilo. Maline, zmlete s sladkorjem za zimo, so pripravljene!

Pozimi si zelo zaželim poletnih jagod. Vendar so drage. Zakaj jih ne bi poleti skuhali sami? Borovnice pretlačene s sladkorjem, brez kuhanja, so zelo okusne. Dodate lahko druge jagode. Rezultat ni samo okusna marmelada, ampak tudi zelo zdrava. Pogosto se uživa kot sladica. Na primer, prelijemo čez palačinke ali palačinke. Nekateri otroci ne marajo skute. Če ji dodate jagode, pretlačene s sladkorjem, jo ​​bo otrok z užitkom pojedel.

Prednosti borovnic

Jagode vsebujejo veliko vitaminov in mikroelementov, ki so zelo koristni za zdravje ljudi. Vsebujejo kalcij, fosfor, natrij, veliko železa in vitamin C. Zahvaljujoč borovnicam se ljudem povrne vid. S pomočjo taninov imate možnost ozdraviti prebavila. Za ljudi z nizkim hemoglobinom so borovnice zelo koristne. S pomočjo železa se dvigne.

Borovničev sok je koristen pri prehladu. Lahko je vneto grlo, gripa, ARVI. Če naredite močan borovničev poparek in z njim grgrate, se vnetje umiri v dveh dneh.

Uporabni so tudi listi borovnic. Poberemo jih maja in dobro posušimo. Iz listov se naredi decokcija, ki pomaga krepiti srčno-žilni sistem. Listi so koristni za diabetike, saj bodo pomagali znižati krvni sladkor.

Borovnice in listi koristijo mnogim ljudem. Iz teh jagod izdelujejo celo vitamine za oči. Zato zdravniki priporočajo, da poleti pojedo pol kozarca jagod na dan in pijejo sok iz njih. Zahvaljujoč temu ga številne gospodinje pripravijo za zimo. Najbolj zdrave so borovnice, pretlačene s sladkorjem, brez kuhanja. Navsezadnje so v njem ohranjene vse koristne snovi.

Priprava jagod za surovo marmelado

Za obiranje morate izbrati cele borovnice. Na njem ne sme biti nobene škode. Če ste kupili jagode na trgu, jih morate namakati vsaj 30 minut. Nato dobro sperite in položite na suho brisačo. Jagode morajo biti popolnoma suhe.

Vnaprej pripravite kozarce. Treba jih je sterilizirati in posušiti. Tako na jagodah kot v kozarcih ne sme biti niti kapljice vlage. Navsezadnje borovnice morda ne bodo preživele do zime. Sladkor je konzervans. Zato ga morate kuhati več kot jagode. To pomeni, da če ste vzeli 1 kg borovnic, potem potrebujete vsaj 1,5 kg sladkorja.

Če se držite zahtevanega deleža, bodo borovnice zdržale v hladilniku celo zimo. Lahko vzamete različne jagode. Na primer, idealna kombinacija borovnic z malinami, jagodami, češnjami.

Borovnice, pretlačene s sladkorjem za zimo: recept

Jagode operemo in namočimo 30 minut v hladni vodi. Nato jih dobro osušite z brisačo. Medtem pripravimo kozarce, tako da jih najprej steriliziramo in osušimo.

Mnoge gospodinje borovnice pretlačijo skozi sito. Vendar pa obstaja lažji način - stepajte z mešalnikom. Za lažje delo z jagodami pa jih potresemo s polovico sladkorja in pustimo stati. Jagode občasno pretlačite z vilicami, da spustijo sok. Ko se pojavi nekaj tekočine, borovnice pretlačite z mešalnikom in postopoma dodajte preostali sladkor.

Ko so jagode zmečkane, jih položite v posodo. Na vrh mešanice položite 1 čajno žličko. sladkorja, zapremo in postavimo v hladilnik. Sedaj imate borovnice pretlačene s sladkorjem za zimo. Ta recept je hiter in popolnoma nezapleten. Zato ga lahko obvlada vsaka gospodinja.

Zamrznjene pasirane borovnice s sladkorjem

Mnoge gospodinje uporabljajo to metodo. Z njegovo pomočjo ostanejo jagode sveže, zdrave in okusne. Pripravite 1 kg borovnic in enako količino sladkorja. Jagode pretepajte z mešalnikom do gladkega. Dodajte sladkor. Ponovno stepamo, da ne ostanejo zrna.

Ko dobimo homogeno maso, jo naložimo v plastične pladnje in postavimo v zamrzovalnik. Pozimi lahko pretlačene borovnice odmrznete in dodate kateri koli sladici. Lahko so palačinke, palačinke in celo sladoled.

Mnoge gospodinje pripravijo žele za novo leto. Zamrznjene borovnice se odlično obnesejo. Zdaj vam ni treba kupiti želeja. Potrebovali boste jagode in želatino. Zamrznjene pire borovnice s sladkorjem za zimo so odličen način za popestritev jedilnika za odrasle in otroke. Njegov okus se ne razlikuje od svežega.

Naribane borovnice z ostalim jagodičevjem

Za gospodinjo je pomembno, da v kuhinji eksperimentira. Borovnice se odlično ujemajo z različnim jagodičevjem. Če želite to narediti, pripravite:

• Maline - 1 kg.
• Jagode - 1 kg.
• Borovnice - 1 kg.
• Sladkor - 4,5 kg.

Jagode operemo, odstranimo peclje in zmiksamo z mešalnikom. Maline ni priporočljivo prati, saj izgubijo okus in postanejo bolj suhe. Pospravite borovnice iz smeti. Zmešajte tri vrste jagodičja in jih pretlačite z mešalnikom. Po tem dodamo sladkor in ponovno stepamo.

Zmes damo v posodo in po vrhu potresemo sladkor. Kozarce zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Če želite sladko-kisel okus, dodajte limonin sok. Za osvežilen učinek lahko dodate meto. Samo premagati ga morate skupaj z jagodami za homogenost.

Pretlačene borovnice s sladkorjem so zelo uporabne. Njen recept je hiter in enostaven. Vendar pa morate poznati nekaj trikov, ko gre za jagode. Rečeno je bilo, da morate borovnice namočiti, vendar jih ni treba pustiti v vodi več kot 30 minut. Navsezadnje izgubi svoje koristne lastnosti.

Pri nakupu malin bodite pozorni na njihov videz. Če je depresivna, ko pridete domov, bodo vse koristne lastnosti izgubljene skupaj s sokom. Malin ni treba prati, saj postane okus drugačen.

Jagode naj bodo cele, tako kot maline. Poškodovanih jagod nima smisla mleti. Njihov okus se poslabša, jagode postanejo suhe in zato ne bodo spustile potrebne količine soka. Obstaja možnost, da v hladilniku ne zdrži do zime.

Meta in limona - ti sestavini dodata osvežujoč, kisel okus in prijetno aromo. Naredite en kozarec za poskus. Če vam je všeč, potem lahko naredite več.

Sladkor je neke vrste konzervans. Obstaja mnenje, da več sladkorja, dlje bodo jagode shranjene. Za zimo jih je bolje pripraviti surove, saj bo veliko več vitaminov kot v marmeladi, pripravljeni na ognju.

Borovnice, pretlačene s sladkorjem, se odlično podajo k vsem pekovskim jedem. To so lahko pite, žemljice, krofi in še veliko več. Eksperimentirajte in razvajajte ne le sebe, ampak tudi svojo družino v hladni sezoni.