Jagodna omaka z marmelado. Jagodna omaka. Jagodna omaka s česnom in ingverjem

Navajeni smo, da so jagode sladica. Omaka iz njega je po mnenju večine gospodinj primerna izključno za sladke jedi. Toda gurmani so se pripravljeni prepirati s to izjavo. Prepričani so, da lahko jagode naredijo neverjetno začimbo za meso. Jagodna omaka za meso je bogatega sladko-kislega okusa s pikantnimi notami in pikantnim poprom v zrnu, z nežnim okusom po jagodah. Dobro poudari okus mesnih jedi, še posebej, če jih postrežemo hladne s toplim mesom. Vsaka jed z jagodno omako postane izvrstna in vredna praznične mize.

Značilnosti kuhanja

Ena od prednosti jagodne omake za meso je enostavnost njene priprave. Zato se bo tudi neizkušena gostiteljica spopadla s to nalogo, še posebej, če pozna nekaj skrivnosti.

• Jagodno omako lahko pripravimo iz svežih ali zamrznjenih jagod, celo jagodno marmelado. Pomembno je le eno: jagode morajo biti zrele, vendar ne gnile. Zato je jagodičje skrbno izbrano za omako in nič manj temeljito oprano.
• Jagode za omako lahko sesekljate na kateri koli priročen način. Najpogosteje uporabljen mešalnik. Vendar pa se z nalogo ni težko spopasti niti brez kuhinjskih aparatov: jagode se zlahka zdrgnejo skozi sito.
• Za pripravo jagodne omake ne uporabljajte aluminijastih pripomočkov, še posebej, če tehnologija za njeno pripravo vključuje toplotno obdelavo. Aluminij ob stiku s sadnimi in jagodnimi kislinami oksidira in sprošča škodljive snovi. Najpogosteje izkušene gospodinje kuhajo omako v emajliranih posodah in jo med kuhanjem mešajo z leseno žlico.
• Količino sladkorja, dodanega omaki, morate prilagoditi svojemu okusu. Če so vaše jagode sladke, lahko dodate malo manj, kot je navedeno v receptu.
  Jagodno omako shranite v hladilniku. Če je bila toplotno obdelana in pretočena v steklene posode, bo okusna vsaj teden dni. V nasprotnem primeru ga ne smete hraniti več kot dva dni.

Z ohlajenim mesom postrežemo jagodno omako.

Jagodna omaka brez kuhanja

• jagode - 0,2 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 60 g;
• rum ali liker - 40 ml;
• mleti cimet - 5 g;
• kisla smetana - 0,25 l;
• česen (neobvezno) - 1 strok;
• ingverjeva korenina (neobvezno) - 10-20 g;
• mleta rdeča paprika - po okusu.

Način kuhanja:

• Razvrstite jagode, odtrgajte liste. Jagode dobro sperite v tekoči vodi. Položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno tekočino. Jagode zmeljemo z mešalnikom.
• Operite limono in pomarančo, ju obrišite s prtičkom. Z njih naribajte lupinico - potrebovali boste žličko vsake vrste lupine. Iz sadja iztisnite sok.
• V eni posodi zmešajte jagodni pire, limonin in pomarančni sok ter lupinico. Po želji dodamo strt česen in nariban ingver. Poper po okusu.
• Zalijemo z rumom, dodamo cimet, premešamo.
• Tej mešanici dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Po želji lahko celo stepemo z mešalnikom.

Po tem je treba jagodno omako postaviti v hladilnik in počakati, da se ohladi. Nato lahko meso prelijejo ali postrežejo ločeno v omako, da lahko vsak doda toliko omake, kot želi.

Za večjo varnost omake jo lahko skuhamo in nato ohladimo. Okus in videz se bosta od tega nekoliko spremenila, vendar ne bo slabša.

Orientalska jagodna omaka

• jagode - 0,4 kg;
• sladkor - 20 g;
• sojina omaka - 80 ml;
• jabolčni kis (6 odstotkov) - 40 ml;
• mleti črni poper - 5 g.

Način kuhanja:

• Razvrstite in operite jagode. Zalijemo s sojino omako, potresemo s sladkorjem in postavimo na nizek ogenj. Kuhajte, pogosto mešajte, 30 minut.
• Dodamo kis in poper. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
• Omako stepemo z mešalnikom in vrnemo na ogenj. Zavremo do želene konsistence.
• Odstavimo z ognja in pustimo, da se omaka ohladi na sobno temperaturo. Odstranite v hladilnik.

Omaka ima sladko-kislo-slan okus, odlično se poda k mesu in perutnini, kuhani po receptih orientalske kuhinje. Da bi pospešili proces zgoščevanja omake, ji lahko dodate malo škroba, potem ko jo razredčite s hladno vodo.

Jagodna omaka z rdečim vinom za meso

• jagode - 0,4 kg;
• suho rdeče vino - 0,25 l;
• limonin sok - 60 ml;
• sladkor - 60 g;
• škrob - 5 g;
• voda - 40 ml;
• začimbe in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Čiste in oprane jagode zmeljemo z mešalnikom.
• Iz nje iztisnite sok skozi več plasti gaze.
• Vino pristavimo na nizek ogenj in kuhamo toliko časa, da zavre do polovice.
• Dodamo jagodni sok in kuhamo še 10 minut.
• Vnesite sladkor, počakajte, da se raztopi.
• Prilijemo limonin sok in kuhamo še 5 minut.
• Škrob razredčimo z vodo, ga v tankem curku vlijemo v omako in kuhamo še nekaj minut.
• Solimo in popramo, premešamo in odstavimo z ognja.

Omaka se bo zgostila, ko se bo ohladila. Odlično se poda k vsem vrstam mesa, pa tudi k piščancu, raci, puranu.

Jagode so mnogim najljubši sadež. Lahko ga uživate svežega ali pa iz njega naredite okusno omako. Navajeni smo, da so jagode sladica. Omaka iz njega je po mnenju večine gospodinj primerna izključno za sladke jedi. Toda gurmani so se pripravljeni prepirati s to izjavo. Prepričani so, da lahko jagode naredijo neverjetno začimbo za meso.

Morda je imela vsaka gospodinja to: pol dneva stojiš pri štedilniku, se posmehuješ jedi, a vseeno nekaj manjka. Običajno preliv pomaga pri okusu: nekdo uporabi klasičnega, danes pa bomo razmislili o jagodni omaki, saj je v gostinskih poslovnih krogih vse bolj priljubljena. Velik plus tega preliva je, da ima veliko različic, kar vam omogoča, da ga kombinirate s sladicami, mesnimi jedmi in celo solatami.

Priprava omake doma je užitek: pripraviti jo je enostavno, jed z njo pa je odlična. In zdi se: no, kakšne bi lahko bile nianse v receptu za pripravo jagodne omake? Vendar pa so, podrobno jih bomo obravnavali v vsakem posameznem receptu.

Značilnosti priprave jagodne omake

Ena od prednosti jagodne omake za meso je enostavnost njene priprave. Zato se bo tudi neizkušena gostiteljica spopadla s to nalogo, še posebej, če pozna nekaj skrivnosti.

• Jagodno omako lahko pripravimo iz svežih ali zamrznjenih jagod, celo jagodno marmelado. Pomembno je le eno: jagode morajo biti zrele, vendar ne gnile. Zato je jagodičje skrbno izbrano za omako in nič manj temeljito oprano.
• Jagode za omako lahko sesekljate na kateri koli priročen način. Najpogosteje uporabljen mešalnik. Vendar pa se z nalogo ni težko spopasti niti brez kuhinjskih aparatov: jagode se zlahka zdrgnejo skozi sito.
• Za pripravo jagodne omake ne uporabljajte aluminijastih pripomočkov, še posebej, če tehnologija za njeno pripravo vključuje toplotno obdelavo. Aluminij ob stiku s sadnimi in jagodnimi kislinami oksidira in sprošča škodljive snovi. Najpogosteje izkušene gospodinje kuhajo omako v emajliranih posodah in jo med kuhanjem mešajo z leseno žlico.
• Količino sladkorja, dodanega omaki, morate prilagoditi svojemu okusu. Če so vaše jagode sladke, lahko dodate malo manj, kot je navedeno v receptu.
  Jagodno omako shranite v hladilniku. Če je bila toplotno obdelana in pretočena v steklene posode, bo okusna vsaj teden dni. V nasprotnem primeru ga ne smete hraniti več kot dva dni.

Jagodna omaka brez kuhanja

Sestavine:

• jagode - 0,2 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 60 g;
• rum ali liker - 40 ml;
• mleti cimet - 5 g;
• kisla smetana - 0,25 l;
• česen (neobvezno) - 1 strok;
• ingverjeva korenina (neobvezno) - 10-20 g;
• mleta rdeča paprika - po okusu.

Način kuhanja:

1. Razvrstite jagode, odtrgajte liste. Jagode dobro sperite v tekoči vodi. Položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno tekočino. Jagode zmeljemo z mešalnikom.
2. Operite limono in pomarančo, ju obrišite s prtičkom. Z njih naribajte lupinico - potrebovali boste žličko vsake vrste lupine. Iz sadja iztisnite sok.
3. V eni posodi zmešajte jagodni pire, limonin in pomarančni sok ter lupinico. Po želji dodamo strt česen in nariban ingver. Poper po okusu.
4. Zalijemo z rumom, dodamo cimet, premešamo.
5. Tej mešanici dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Po želji lahko celo stepemo z mešalnikom.
6. Po tem je treba jagodno omako postaviti v hladilnik in počakati, da se ohladi. Nato lahko meso prelijejo ali postrežejo ločeno v omako, da lahko vsak doda toliko omake, kot želi.
7. Ta recept lahko štejemo za klasičen. Na podlagi nje se pripravijo različne različice jagodne omake. Poleg česna in ingverja, ki sta bila navedena v receptu, mu lahko dodate gorčico, majonezo, sesekljano čili papriko.
8. Za večjo varnost omake jo lahko skuhamo in nato ohladimo. Okus in videz se bosta od tega nekoliko spremenila, vendar ne bo slabša.

Orientalska jagodna omaka

Sestavine:

• jagode - 0,4 kg;
• sladkor - 20 g;
• sojina omaka - 80 ml;
• jabolčni kis (6 odstotkov) - 40 ml;
• mleti črni poper - 5 g.

Način kuhanja:

1. Razvrstite in operite jagode. Zalijemo s sojino omako, potresemo s sladkorjem in postavimo na nizek ogenj. Kuhajte, pogosto mešajte, 30 minut.
2. Dodamo kis in poper. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
3. Omako stepemo z mešalnikom in vrnemo na ogenj. Zavremo do želene konsistence.
4. Odstavimo z ognja in pustimo, da se omaka ohladi na sobno temperaturo. Odstranite v hladilnik.
5. Omaka ima sladko-kislo-slan okus, odlično se poda k mesu in perutnini, kuhani po receptih orientalske kuhinje.
6. Da bi pospešili proces zgoščevanja omake, ji lahko dodate malo škroba, potem ko jo razredčite s hladno vodo.

Jagodna omaka z rdečim vinom

Sestavine:

• jagode - 0,4 kg;
• suho rdeče vino - 0,25 l;
• limonin sok - 60 ml;
• sladkor - 60 g;
• škrob - 5 g;
• voda - 40 ml;
• začimbe in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Čiste in oprane jagode zmeljemo z mešalnikom.
2. Iz nje iztisnite sok skozi več plasti gaze.
3. Vino pristavimo na nizek ogenj in kuhamo toliko časa, da zavre do polovice.
4. Dodamo jagodni sok in kuhamo še 10 minut.
5. Vnesite sladkor, počakajte, da se raztopi.
6. Prilijemo limonin sok in kuhamo še 5 minut.
7. Škrob razredčimo z vodo, ga v tankem curku vlijemo v omako in kuhamo še nekaj minut.
8. Solimo in popramo, premešamo in odstavimo z ognja.
9. Omaka se bo zgostila, ko se bo ohladila. Odlično se poda k vsem vrstam mesa, pa tudi k piščancu, raci, puranu.

Jagodna meta omaka

Sestavine:

• jagode - 0,2 kg;
• pomarančni sok - 40 ml;
• posušena bazilika - 10 g;
• posušena meta - 10 g;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Jagode, oprane in posušene, narežemo na srednje velike kose, prelijemo s pomarančnim sokom in pristavimo na počasen ogenj.
2. Zelišča zmeljemo v prah. Zmešajte s poprom in soljo.
3. Jagode kuhajte v pomarančnem soku 10 minut, nato precedite skozi cedilo ali z mešalnikom pretlačite v pire.
4. Nalijte mešanico začimb. Premešamo in kuhamo še 5 minut.
5. Pustite, da se omaka ohladi in postrezite z mesom. Svež okus mete ji daje edinstvene okuse.
6. Jagodna omaka je nenavaden, a zelo uspešen dodatek k mesu, ki omogoča dodajanje novih okusov znanim jedem.

Klasična jagodna omaka

Sestavine:

• 280 g jagod
• 50 g sladkorja
• ½ kozarca vode
• ščepec cimeta
• ščepec vanilije
• 1 st. žlico masla
• ½ st. žlice škroba

Način kuhanja:

1. Jagode temeljito sperite, odstranite majhne liste in stebla, pustite, da se jagode dobro posušijo.
2. V blenderju zmešajte jagode z vodo (minus ena žlica vode od količine, ki je navedena v receptu), sladkorjem, cimetom in vanilijo.
3. Jagodni pire damo v majhno ponev, dodamo maslo in škrob, razredčen v preostali 1 žlici. žlico vode. Ponev pristavimo na počasen ogenj in kuhamo, nenehno mešamo z leseno žlico. Omaka se mora zgostiti, v njej pa seveda ne sme biti grudic.
4. Po desetih minutah pripravljeno jagodno omako odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Nato omako za nekaj ur postavimo v hladilnik.
5. Postrezite ohlajeno jagodno omako v kombinaciji z vašim najljubšim sladoledom, sadno solato, pudingom ali želejem.

Jagodna mesna omaka

Sestavine:

• Mešanica paprik 1 tsp
• Roza poper 1 žlica
• Trsni sladkor 80 gramov
• Sveža limona 30 ml
• Agar-agar 1 žlička
• Timijan 2-3 vejice
• Ščepec soli

Način kuhanja:

1. Jagode operemo, odstranimo peclje.
2. Jagode damo v blender in pretlačimo.
3. Jagodno maso precedimo skozi cedilo.
4. V homogeno jagodno kašo dodamo svež limonin sok, sladkor in ščepec soli, segrejemo do vretja, zmanjšamo temperaturo in pustimo, da omaka vre 5-7 minut.
5. Pekočo omako začinimo z mešanico paprike, rožnatega popra in vejic timijana.
6. Ponovno zavremo, pokrijemo in pustimo vreti, nato odstranimo timijan.
7. Agar-agar raztopimo v pol skodelice vrele vode, dobro premešamo, da odstranimo grudice, vlijemo agar v jagodno omako, ponovno segrejemo in ohladimo, preden postrežemo.

Jagodna mesna omaka

Sestavine:

• rdeče vino - 150 g;
• žganje - 2 žlici. žlice;
• jagode (srednje velikosti) - 20 kosov;
• cimet - ščepec;
• nageljnove žbice - 2 kos.;
• pomaranča - polovica;
• limona - 1 kos;
• apno - 1 kos;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• maslo - 1 čajna žlička;
• rjavi sladkor - ščepec;
• voda - 4 žlice. žlice.

kuhanje:

1. V ponev vlijemo rdeče vino, dodamo žganje, cimet, nageljnove žbice. Premešamo, zavremo in kuhamo približno 10 minut.
2. Iz pomarančne limone in limete iztisnite sok. Sok vlijemo v ponev k ostalim sestavinam, na isto mesto dodamo gorčico.
3. Vse skupaj kuhamo še 5 minut, nato ohladimo in filtriramo. Jagode prepolovimo, prepražimo na maslu z dodatkom rjavega sladkorja.
4. Tam nalijte vodo, premešajte in pustite na ognju še eno minuto.
5. Približno tretjino jagod odstavimo, preostale pa dodamo v omako in z mešalnikom pretlačimo v pire.
6. Meso prelijemo s pripravljeno omako in po vrhu razporedimo jagode.

Jagodna Cheesecake omaka

Sestavine:

• sveže jagode - 0,5 kg;
• sladkor - 1 skodelica;
• škrob - 2 žlici. žlice.

kuhanje:

1. Polovico jagod damo v ponev, dodamo sladkor in prižgemo. Preostale jagode zmeljemo z mešalnikom in jih prav tako damo v ponev.
2. Maso zavremo in na majhnem ognju kuhamo 5 minut. Škrob razredčimo v 50 ml hladne vode in ga v tankem curku vlijemo v omako, mešamo, da ni grudic.

jagodna omaka

Sestavine:

• 300 g jagod;
• 2-3 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žličke cimet;
• 1 st. l. maslo;
• 1 st. l. škrob;
• 100 ml hladne vode.

Način kuhanja:

1. Jagode operemo, narežemo na 2 ali 4 dele.
2. Vlijemo sladkor, pustimo 1-2 uri, da jagode pustijo sok.
3. Nato dodamo maslo in cimet, pristavimo na ogenj in zavremo.
4. Ogenj zmanjšamo in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, škrob razredčimo s hladno vodo
5. V jagodno omako v tankem curku vlijemo škrob in med mešanjem kuhamo še 5-7 minut, dokler se ne zgosti.
6. Končano omako ohladimo.
7. Dišeča, okusna jagodna omaka je pripravljena.

Desertna jagodna omaka

Zelo preprost recept za okusno jagodno omako. Ta omaka je kot nalašč za palačinke, cheesecakes in palačinke. Včasih vanj kar pomačem piškote, če ni nič sladkega, pa si zelo želim. Okusno s toplim čajem! Takšno omako lahko naredite iz katerega koli vašega najljubšega jagodičja: jagode, borovnice, robide, maline itd. Namesto medu lahko uporabite sladkor v prahu. Ali pa sploh ne dodajajte sladil, če je samo jagode sladko. Namesto kremnega sira lahko uporabite tudi naravni jogurt. To omako rada pripravljam tudi z breskvami ali mangom.

Sestavine:

• jagoda
• med 22 gramov
• ingver

Način kuhanja:

1. Jagode očistimo iz repkov. Dodajte kremni sir in med ali sladkor v prahu.
2. Pošljite v mešalnik ali pire z ročnim mešalnikom.
3. Samo tri minute vašega časa in omaka je pripravljena.

Jagodna omaka - konfiture

Sestavine:

• 800 g jagod,
• 300 gr sladkorja
• 24 g koruznega škroba Mondamine.

Način kuhanja:

1. Koruzni škrob Mondamine vlijemo v suho plastično posodo, dodamo 25 ml vode in dobro premešamo. Dokler se škrob popolnoma ne raztopi.
2. V čisto kovinsko posodo dajte jagode (lahko uporabite zamrznjene jagode), granuliran sladkor, 175 ml vode. Nato ponev pristavimo na štedilnik na močan ogenj in zavremo. Nato ponev premaknite na nizek ogenj. Kuhamo 10-15 minut, dokler jagode niso temno rdeče. Nato nastalo konfituro precedite skozi cedilo v isto čisto suho ponev in nežno mešajte z žlico, ne da bi drgnili jagode, da dobite bister sirup. Nato lonec pristavimo na štedilnik in ponovno zavremo.
3. Ko lonec s sirupom zavre, ga prestavimo na nizek ogenj in v tankem curku dodajamo škrob. Ob nenehnem mešanju z metlico. Kuhajte 30 sekund. Nato odstranite s štedilnika in ohladite na sobno temperaturo.

Jagodna čili omaka

Sestavine:

• Jagode - 400 g
• mleta čili paprika - 3 ščepci
• Vinski kis - 50 ml
• Balzamični kis - 2 žlici. žlice
• Sladkor - 50 g
• Sol - 3 ščepci
• Ingver - 0,5 žličke
• Česen - 3-4 stroki

Način kuhanja:

1. Pripravite potrebne sestavine za recept za jagodno omako. Jagode sperite, jagodam odstranite čopke. Na eni strani olupimo korenino ingverja.
2. Kako narediti jagodno papriko omako:
3. Jagode operemo in odstranimo peclje. Jagode položite v ponev ali lonec z neprijemljivim oljem.
4. Narežite ingverjevo korenino. Česen olupimo in operemo, narežemo na rezine. Dodajte česen in ingver v ponev.
5. Zalijemo z dvema vrstama kisa, dodamo granuliran sladkor, sol in čili poper. Zadnjo začimbo vlijte zelo previdno - lahko poškoduje sluznico in povzroči opekline. Posodo z vsebino postavimo na štedilnik
6. Zavremo in ogenj zmanjšamo na minimum. Dušimo približno 40 minut, dokler se jagode in ostale sestavine ne spremenijo v gost pire.
7. Vlijemo v globoko posodo in s potopnim mešalnikom pretlačimo v homogeno maso.
8. Nalijte v omako in postrezite toplo ali ohlajeno – sladka in začinjena jagodna omaka je enako okusna v vsakem stanju. Ne pozabite, da je v njej grenkoba
9. Če se vam jed zdi zelo vroča, potem tega okusa ne ugasnite s hladno vodo, ampak s hladnim mlekom!

Jagodni solatni preliv

Sestavine:

• 3 art. l. jagodni kis (ali 5 jagod in 2-3 žlice kisa)
• 1 st. l. balzamični kis
• 3 art. l. rastlinsko olje
• 1 žlička gorčica (za šopek kisa in olja)
• 1 žlička med
• mlet poper po okusu

Način kuhanja:

1. Vse bolj imamo raje solatne mešanice ali listnate solate z dodatkom različne zelenjave in sadja. Če želite popestriti okus solat, ne morete spremeniti samo sestavin, temveč tudi solatne prelive.
2. Jagodna omaka na osnovi jagodnega kisa je odlična za listnate solate z zelenjavo in sadjem, sir, piščanec, jagodne solate.
3. Zelo priročno je, če imate pri roki prelive z različnimi okusi in aromami, ki jih lahko skuhate sami.
4. Svoja najljubša aromatična zelišča lahko daš v rastlinsko olje za solate in pustiš, da se skuhajo, sadje in jagode pa prelijemo s kisom, pustimo vreti, nato precedimo.
5. Omaka se dolgo hrani v hladilniku, tako da lahko pripravite več obrokov.
6. Sami določite razmerja sestavin za omako. Najpogosteje se omake pripravljajo v razmerju 1 del kisa proti 3 dele olja, če pa želite pikantnejši in bogatejši preliv, ga kuhajte v razmerju 1:1.
7. Za pripravo solatnih prelivov je priročno uporabiti steklene kozarce s pokrovi, ki jih lahko pred uporabo dobro pretresemo.
8. Za pripravo ene porcije solatnega preliva stržite jagode v pire, vse sestavine premešajte in pustite stati 1 uro.

Jagodna omaka s čilijem in ingverjem

Sestavine:

• jagode 1 kg
• sladkor 100 g
• sol 0,5 žličke
• čili poper 0,5-1 kos.
• nariban ingver 1 žlica. l
• sok 1/2 limone
• balzamični kis 1-2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Jagode operemo, odrežemo lističe, damo v ponev, zalijemo s sladkorjem in zavremo.
2. Ko se sladkor raztopi, dodamo nariban ingver, sol in čili brez semen. Kuhamo 5 minut, nato pa vse skupaj z mešalnikom zmeljemo do homogenega pireja.
3. Vsebino vlijemo v ponev ali lonec, dodamo limonin sok in balzamični kis ter med mešanjem kuhamo do želene gostote. Kuhala sem 15 min.
4. Pekočo omako nalijte v čiste, suhe kozarce in zaprite s kuhanimi navojnimi pokrovčki.
5. Shranjujte pri sobni temperaturi. Odprt kozarec shranjujte v hladilniku.

Jagodna omaka za palačinke

Veliko bolj običajno je k palačinkam postreči kozarec jagodne marmelade, vendar se omaka ne bo izkazala za tako sladko sladko in te tuje besede "preliv" smo že tako navajeni, da nismo preveč leni, da bi porabili 10 minut. ga pripravlja.

Sestavine:

• Jagoda
• Sladkor

Način kuhanja:

1. Oprane jagode brez repkov skupaj s sladkorjem zmeljemo v blenderju.
2. Preliv (jagodni ali sadni sirup) obrišite skozi cedilo.
3. Ne skrbite, če je po obroku še omaka.
4. V hladilniku ga lahko hranite do 3 dni.

Omaka iz jagodnega likerja s pomarančnim sokom

Nikoli ne iščemo preproste poti, zato recept zakompliciramo tako, da jagodam dodamo citruse, pikanten cimet in omamno pijačo. Kljub temu, da je sestava sestavin postala bolj zapletena, je priprava omake še vedno enako preprosta.

Sestavine:

• Jagode - 200 g;
• Pomaranča - 1 kos;
• Limona - 1 kos;
• Sladkor - 4 žlice;
• Alkohol (rum) - 2 žlici;
• Cimet - 1 čajna žlička;
• Kisla smetana - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Predelava jagodičja. Moj, odstrani pecelj, pusti, da voda odteče.
2. Za sušenje sadja - lahko jih položite na papirnato brisačo v eni plasti.
3. Nato vse obrišemo skozi sito. Preberi več:
4. Moje citruse, prelijte z vrelo vodo. S pomočjo drobnega strgala olupimo lupino.
5. Iz pomaranče in limone iztisnite sok, ga vlijte v jagode.
6. Dodamo alkohol, cimet, sladkor, kislo smetano in vse premešamo.
7. Postavimo v hladilnik za par ur.
8. Mleti ingver, poper, česen so prijatelji v tem receptu.
9. Njihova prisotnost bo naredila omako bolj začinjeno.
10. S to začimbo postrežemo perutnino, pa tudi vse druge narezke.
11. Je lahko ta omaka dober solatni preliv?

Jagodna omaka s česnom in ingverjem

In perutnina, svinjina in zelene solate, zalite s tem prelivom, bodo vedno neverjetno okusne.

Sestavine:

• Jagode - 500 g;
• Česen - 4 stroki;
• Ingver - 10 g;
• Sol - 10 g;
• beli vinski kis - 170 ml;
• rdeči vinski kis - 170 ml;
• Balzamični kis - 170 ml;
• sladkor - 450 g;
• Čili poper - 100 g (ali po okusu).

Način kuhanja:

1. Moje jagode, odstranite zelene čopke.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico za česen.
3. Papriko sesekljamo. Dodajte količino popra po svojem okusu.
4. Vse sestavine damo v ponev z debelim dnom in pristavimo na ogenj.
5. Vmešavamo se, čakamo na pojav mehurčkov, ki nam "povejo" o vrenju.
6. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 40-45 minut, dokler se ne zgosti.
7. Ohladimo, zmeljemo z mešalnikom.
8. Za rezervo za prihodnost: preliv je treba ohladiti, vliti v sterilno posodo in tesno zapreti s sterilnim pokrovom.

Jagodna omaka z najsvetlejšim okusom bo prišla le iz sladkih zrelih jagod. Pektini, s katerimi so jagode tako bogate, nase vežejo tekočino in dišeči sirup, ki se ohladi, postane viskozen in gostejši.

Njegov okus lahko popestrimo z vejico mete ali cimetovega prahu na konici noža. Zaprta omaka se dobro hrani v hladilniku do enega tedna, ne da bi pri tem izgubila svojo hranilno vrednost.

Lahko postane osnova za osvežilno pijačo in domač sladoled, okrasi pecivo ali jogurt. Priboljšek iz jagodičja bo odlično dopolnil topel zajtrk v obliki kaše in motiviral otroke.

Sestavine

• 250 g svežih jagod
• 50 g granuliranega sladkorja
• 2 ščepca cimeta
• 50 ml vrele vode

kuhanje

1. Jagode "osvobodite" repov in vsako od njih sperite v vodi, pri čemer skrbno očistite vso kontaminacijo. Nato jih stresemo v manjšo ponev, enolončnico ali kotel. Če so jagode zelo velike, jih lahko razrežemo na polovico ali četrtine. Nato dodamo granuliran sladkor in cimet, prelijemo z vrelo vodo. Za bolj aromatičen okus jedi lahko dodate druge začimbe.

2. Posodo pristavimo na štedilnik in pustimo, da zavre, nato pa ogenj zmanjšamo na srednjo in dušimo približno 5-7 minut, dokler celotna masa popolnoma ne spremeni barve.

3. Posodo odstavimo s štedilnika in njeno vsebino pretlačimo z mešalnikom ali sesekljamo v kuhalnici. To storite previdno, saj je jagodna marmelada zelo vroča!

Morda je imela vsaka gospodinja to: pol dneva stojiš pri štedilniku, se posmehuješ jedi, a vseeno nekaj manjka. Običajno preliv pomaga pri okusu: nekdo uporabi klasičnega, danes pa bomo razmislili o jagodni omaki, saj je v gostinskih poslovnih krogih vse bolj priljubljena. Velik plus tega preliva je, da ima veliko različic, kar vam omogoča, da ga kombinirate s sladicami, mesnimi jedmi in celo solatami.

Priprava omake doma je užitek: pripraviti jo je enostavno, jed z njo pa je odlična. In zdi se: no, kakšne bi lahko bile nianse v receptu za pripravo jagodne omake? Vendar pa so, podrobno jih bomo obravnavali v vsakem posameznem receptu.

Jagodna omaka za palačinke

Sestavine

• - 300 g + -
• - 100 g + -

Priprava omake za jagodne palačinke

Veliko bolj običajno je k palačinkam postreči kozarec jagodne marmelade, vendar se omaka ne bo izkazala za tako sladko sladko in te tuje besede "preliv" smo že tako navajeni, da nismo preveč leni, da bi porabili 10 minut. ga pripravlja.

1. Oprane jagode brez repkov skupaj s sladkorjem zmeljemo v blenderju.
2. Preliv (jagodni ali sadni sirup) obrišite skozi cedilo.

Če želite - dajte omako v omako, če želite - postrezite palačinke, cheesecakes, palačinke in piškote, takoj prelite s prelivom. Za bolj prefinjen okus ne izključujemo dodatka vanilina.

Ne skrbite, če je po obroku še omaka. V hladilniku ga lahko hranite do 3 dni.

Omaka iz jagodnega likerja s pomarančnim sokom

Nikoli ne iščemo preproste poti, zato recept zakompliciramo tako, da jagodam dodamo citruse, pikanten cimet in omamno pijačo. Kljub temu, da je sestava sestavin postala bolj zapletena, je priprava omake še vedno enako preprosta.

Sestavine

• Jagode - 200 g;
• Pomaranča - 1 kos;
• Limona - 1 kos;
• Sladkor - 4 žlice;
• Alkohol (rum) - 2 žlici;
• Cimet - 1 čajna žlička;
• Kisla smetana - 1 žlica.

Recept za jagodno omako s citrusi na likerju

1. Predelava jagodičja. Moj, odstrani pecelj, pusti, da voda odteče. Za sušenje sadja - lahko jih položite na papirnato brisačo v eni plasti.
2. Nato vse obrišemo skozi sito.
3. Moje citruse, prelijte z vrelo vodo. S pomočjo drobnega strgala olupimo lupino.
4. Iz pomaranče in limone iztisnite sok, ga vlijte v jagode.
5. Dodamo alkohol, cimet, sladkor, kislo smetano in vse premešamo.
6. Postavimo v hladilnik za par ur.

Mleti ingver, poper, česen so prijatelji v tem receptu. Njihova prisotnost bo naredila omako bolj začinjeno.

S to začimbo postrežemo perutnino, pa tudi vse druge narezke. Ta omaka je lahko tudi dober solatni preliv.

Jagodna mesna omaka

Do nedavnega so meso stregli izključno s paradižnikovo omako. Nekatere izvrstne omake so nastajale predvsem v restavracijah, skrivnosti njihove priprave pa so bile hranjene pod rubriko »stroga skrivnost«. Seveda se je zgodilo, da se je v starih »babičinih« receptih našlo kaj zanimivega, a vse gospodinje niso imele te sreče.

Zato danes z vami delimo odličen recept za originalno omako, da jo lahko enostavno skuhate doma, ne da bi več brskali po starih kuharskih knjigah in ne zapravljali denarja za obisk drage restavracije.

Sestavine

• Jagode - 200 g;
• Sladkor - 2 žlici;
• Krompirjev škrob - 2 žlici;
• hladna voda - 1/3 skodelice;
• Mleta rdeča paprika - po okusu;
• Sol - po okusu.

• Jagode operemo pod tankim curkom nizkotemperaturne vode.

Pod vročo vodo se tudi močne jagode spremenijo v kašo. Ker je sadje porozno, bo pod močnim pritiskom hitro nasičeno z vodo in bo brez okusa.

• Odstranite zeleni del jagodičja. Damo ga v kozarec mešalnika, zaspimo 2 žlici. sladkorja, maso spremenimo v pire.
• Jagodni pire prestavimo v ponev ali ponev, postavimo na ogenj.
• Zmešajte škrob v vodi.

• Takoj, ko sirup zavre, ga premešamo in vlijemo škrobno vodo.
• Že zgoščeno omako popopramo in malo solimo.

Po pravilih lepega vedenja naj bo mesna omaka hladna, meso pa vroče.

In perutnina, svinjina in zelene solate, zalite s tem prelivom, bodo vedno neverjetno okusne.

Sestavine

• Jagode - 500 g;
• Česen - 4 stroki;
• Ingver - 10 g;
• Sol - 10 g;
• beli vinski kis - 170 ml;
• rdeči vinski kis - 170 ml;
• Balzamični kis - 170 ml;
• sladkor - 450 g;
• Čili poper - 100 g (ali po okusu).

Izdelava univerzalnega jagodnega preliva doma

1. Moje jagode, odstranite zelene čopke.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico za česen.
3. Papriko sesekljamo. Dodajte količino popra po svojem okusu.
4. Vse sestavine damo v ponev z debelim dnom in pristavimo na ogenj.
5. Vmešavamo se, čakamo na pojav mehurčkov, ki nam "povejo" o vrenju.
6. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 40-45 minut, dokler se ne zgosti.
7. Ohladimo, zmeljemo z mešalnikom.

Za rezervo za prihodnost: preliv je treba ohladiti, vliti v sterilno posodo in tesno zapreti s sterilnim pokrovom.

Ko sem se ta dolgi vikend potepal po tržnici, se nisem mogel upreti in kupil košaro svežih jagod. Jagode so bile boleče lepe ... Na žalost niso imele praktično nobenega okusa, le majhen odmerek trpkega okusa jagode in niti grama sladkosti ... A tudi iz tako skoraj brezokusnega jagodičja lahko naredite odlično jagodno omako za sladoled ali palačinke. Okus morate le nekoliko okrepiti in dodati malo sladkorja.

To sladko, aromatično omako lahko uporabite kot preliv za sladoled, vaflje ali palačinke. Jutranjem jogurtu ali mlečnem napitku bo dodal svež jagodni okus.

Recept - jagodna omaka za palačinke z baziliko

Sestavine:

1. 450 gramov svežih jagod. stebla odstranimo in sesekljamo
2. 50 gramov trsnega sladkorja.
3. 6 svežih listov bazilike
4. 1 čajna žlička (približno 5 mililitrov) sveže stisnjenega limoninega soka

Dodatna oprema:

1. 20 cm kvadratni pekač ali globok pekač.
2. Pergament.

Način kuhanja:

Operite in narežite jagode.

• Jagode operemo in jim odstranimo peclje. če jih srednje velike jagode prerežemo na pol, velike jagode narežemo na četrtine.

Segrejte pečico

• Pečico segrejte na 230°C.
• Kvadrat, 20 cm velik pekač ali pekač pokrijemo tako, da se papir dvigne nad stene, ob robovih pa celo malo visi.

Pecite jagode

• Sesekljano jagodičje damo v pripravljen pekač, ga potresemo z drobno sesekljanimi listi bazilike in sladkorjem, dodamo žličko limoninega soka. Model damo v pečico in pečemo 10 minut. Pekač z jagodami vzamemo iz pečice, nežno premešamo in vrnemo v pečico še za 10 minut.

(7 glasov, povprečje: 5 od 5)