Recept za pripravo jabolčne marmelade. Kako narediti domačo jabolčno marmelado. Marmelada iz "neprimernih" jabolk

Recept za pripravo jabolčne marmelade se je pojavil pred približno dvesto leti, kmalu po tem, ko so se naučili kuhati gosto slivovo marmelado brez sladkorja. Zdaj gospodinje vedo, kako pripraviti jabolčno sladico na različne načine: z začimbami, z drugim sadjem in sestavinami. To domačo poslastico lahko shranite za zimo, jo jeste svežo in kombinirate z različnimi jedmi.

Kako kuhati jabolčno marmelado doma

Če se odločite za pripravo jabolčne marmelade, preberite osnovna pravila in nianse, ki jih gospodinje uporabljajo pri pripravi jabolčne marmelade:

1. Če še nikoli niste pripravljali džemov, marmelade ali marmelade, uporabite recepte po korakih s fotografijami.
2. Preden začnete z delom, morate jabolka oprati, olupiti, odstraniti pecelj in narezati na rezine ali koščke.
3. Jabolčna omaka mora biti gosta, zato za kuhanje uporabimo posodo večjega premera in je ne pokrivamo, da tekočina hitreje izhlapi.
4. Konsistenco marmelade lahko preverite takole: malo mešanice vlijete na krožnik. Majhna količina marmelade se bo hitreje ohladila in sami določite, kako gosta je. Po potrebi odstavite z ognja.
5. V jabolčno marmelado ni treba dodati sladkorja, vendar izkušene gospodinje in kuharski guruji še vedno priporočajo, da ga dodate, saj lahko po konzerviranju sladica postane kisla. Optimalno razmerje s sadjem je 1:1. Med kuhanjem se bo njegova koncentracija povečala.
6. Za jabolčno marmelado je bolje vzeti eno od sladko-kislih sort sadja.
7. Ne pozabite sterilizirati steklenih posod in pokrovov.

Recept za jabolčno marmelado

Jabolčno marmelado za zimo lahko pripravimo na različne načine. Najprej ga pripravite po klasičnem receptu, nato pa bo jasno, ali morate zmanjšati (ali obratno povečati) količino sladkorja. Ko se naučite pripravljati navadno jabolčno marmelado, poskusite v recept dodati hruške, slive, buče, marelice ali citruse. S takšnimi komponentami se bo okus jedi dramatično spremenil in zasijal z novimi barvami.

V pečici

Čas: 8 ur.
Število porcij: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 143 kcal na 100 g.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Večina gospodinj pripravlja konzerve in marmelade na plinskem štedilniku, vendar je za to povsem primerna tudi pečica. Če sledite receptu, poslastica ne bo zagorela in bo pravilno kuhana. Izkoristite sočna jabolka tako, da pripravite marmelado z nežnim okusom in aromo cimeta in uživajte v tej dišeči dobroti med večerno čajanko z družino in prijatelji.

Sestavine:

• voda - 250 ml;
• jabolka - 1,5 kg;
• cimet - 0,5 tsp;
• sladkor - 700 g.

Način kuhanja:

1. Najprej morate jabolka oprati, odstraniti sredico in jih nasekljati.
2. Nato koščke sadja položite v skledo, prelijte z vodo in postavite na ogenj. Dušimo toliko časa, da postanejo mehki.
3. Nato morate sadje zdrobiti z mešalnikom, da dobite homogen pire.
4. Dodamo 700 gramov sladkorja, dodamo cimet, postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in počakamo, da mešanica zavre.
5. Ogenj zmanjšajte na minimum in marmelado kuhajte še 3 ure, dokler ne dobite goste konsistence.
6. Nalijemo v kozarce in zvijemo.

V počasnem kuhalniku

Čas: 2 uri.
Število porcij: 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 116 kcal / 100 g.
Namen: za sladico, konzerviranje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Še lažje je kuhati jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku. Ta vrsta opreme je postala pravi pomočnik v kuhinji. Sestavine morate samo dati v posodo multicookerja, vklopiti želeni način in naprava bo sama nadzorovala celoten postopek. Po istem principu lahko naredite pire z dodatkom drugega sadja in jagodičja in s tem diverzificirate svoje zaloge konzerv za zimo.

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• voda - 1,5 žlice;
• sladkor - 2,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Kilogram olupljenih, narezanih jabolčnih rezin položite v posodo za več kuhalnikov, vklopite način "Pečenje" 30 minut.
2. Lupino prelijemo z vodo, naredimo prevretek (zavremo na štedilniku), precedimo.
3. Zmehčane sadeže odstranimo, jih nadrobimo v marmelado in damo nazaj v skledo. Prilijemo juho in dodamo sladkor. Kuhajte na "Bake" še eno uro. Jejte sveže ali zvite.

Brez sladkorja

Čas: 6 ur.
Število porcij: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 37 kcal na 100 kcal.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Ta marmelada se izkaže za zelo okusno in izjemno zdravo, priprava pa je enostavna in enostavna. Ker v poslastici ni sladkorja, lahko sladico jedo sladkorni bolniki in celo majhni otroci, ki v svojo prehrano šele uvajajo različne vrste dopolnilnih živil. Glavna stvar je upoštevati preprosto zahtevo: dobro sterilizirajte kozarce in kuhajte marmelado vsaj eno uro.

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Način kuhanja:

1. Sadje prelijemo z vodo, postavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 15 minut.
2. Ohladimo, zmeljemo v pire in ponovno postavimo na štedilnik. Kuhajte, dokler se ne zgosti.
3. Nalijte v 0,5 litrske kozarce in sterilizirajte 15 minut. Zavihamo.

Iz jabolk in hrušk

Čas: 1,5 ure.
Vsebnost kalorij v jedi: 162 kcal na 100 g.
Namen: sladica ali konzerviranje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Ne bojte se eksperimentirati; navadni jabolčni kaši dodajte sladke hruške. Posledično bo konzerviranje pridobilo še več vitaminov, ki jih vsebuje sadje, in aroma bo edinstvena. Hruške izberite ne preveč sočne, mehke, bolje je, če so celo malo trde. Tako bo marmelada hitreje zavrela in se bolje zgostila brez dodatnih manipulacij.

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• hruške - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• citronska kislina - 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Narezano sadje damo v ponev, dodamo vodo, zapremo pokrov in dušimo, dokler se ne zmehča.
2. Nato ohladimo in zmeljemo z mešalnikom.
3. Dodamo suhe sestavine in kuhamo do gostega (približno 40 minut).
4. Nato je treba vročo poslastico naložiti v kozarce, zviti ali postreči svežo.

S slivami

Čas: 3 ure.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 186 kcal na 100 g.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Ta marmelada bo zelo gosta zaradi pektina, ki ga vsebujejo jabolka. Za to jed so primerne vse slive, tudi prezrele ali nagubane. Med kuhanjem bodo dobro razkuhani in sterilizirani. Jabolčno-slivovo marmelado lahko jeste ne samo v tej obliki, ampak vanjo namažete tudi hrustljav dišeč toast, namazane palačinke, palačinke in celo piškote.

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• slive - 500 g;
• sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Sočnim sadežem odstranimo semena in peclje ter jih narežemo na majhne koščke.
2. Na dno posode, v kateri bomo kuhali marmelado, položimo slive. Po vrhu potresemo polovico sladkorja, nato razporedimo jabolka in preostanek sladkorja.
3. Pustite stati eno uro, da sadje spusti sok, nato premešajte in postavite na ogenj. Po vrenju na majhnem ognju kuhajte 20 minut.
4. Nato morate posodo odstraniti z ognja, maso zmešati z mešalnikom in ponovno zavreti.
5. Naložimo v kozarce in zvijemo.

S pomarančami

Čas: 2,5 ure.
Število porcij: 16 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 157 kcal na 100 g.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Jabolčno marmelado lahko naredite na več načinov, na primer nekatere gospodinje dodajo citruse. Ta komponenta ne bo le dodala osupljivih aromatičnih not jedi, temveč bo okus naredila bogatejši, globlji in zanimivejši. Res je, da se postopek priprave marmelade nekoliko spremeni in postane bolj zapleten, temu boste morali posvetiti več časa.

Sestavine:

• jabolka - 3 kg;
• pomaranča - 2 kosi;
• sladkor - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Tri kilograme jabolk narežemo na srednje velike kose. Citruse olupimo, odstranimo belo plast in semena.
2. Vse zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Če je masa gosta, lahko dodamo malo vode.
3. Postavite na ogenj, kuhajte 15 minut.
4. Nato dodamo sladkor in kuhamo še 40 minut.

Z marelicami

Čas: 6 dni.
Število porcij: 14 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 180 kcal / 100 g.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Marelice dajejo jabolčni marmeladi lepo bogato oranžno barvo. Posoda je tako svetla, da bo pritegnila pozornost vseh prisotnih za mizo. Priboljšek postrezite z rezinami sveže štruce, hrustljavimi krekerji ali celo sladoledom. Palačinke premažite z marmelado, pozimi pa okusno jabolčno marmelado vložite v domače pecivo – dišeče pite, pite, žemlje.

Sestavine:

• marelice - 1 kg;
• kisla jabolka - 0,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• sok 1 limone (pomaranče).

Način kuhanja:

1. Marelicam odstranite koščice, zmešajte z jabolki in sladkorjem, kuhajte 5-10 minut. Nato pustite mešanico stati 6 do 12 ur.
2. Postopek ponovite vsaj 5-krat. Kuhamo še zadnjič, dokler se ne zgosti, na koncu primešamo limonin (pomarančni) sok.
3. Sladki pripravek naložimo v kozarce in zvijemo.

S kondenziranim mlekom

Čas: 1 ura 15 minut.
Število porcij: 10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 87 kcal / 100 g.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Prisotnost takšne komponente, kot je kondenzirano mleko, v receptu za jabolčno marmelado bo marsikoga presenetila, čeprav se ti izdelki dobro ujemajo. Ni zaman, da je sladica dobila ime "Nezhenka", saj se barva in okus pireja resnično izkažeta za nežna in zračna. Kremno mlečna aroma bo pritegnila ne le otroke, ampak tudi odrasle. S tako nenavadno marmelado lahko preprosto čajanko spremenite v praznovanje.

Sestavine:

• jabolka - 1,5 kg;
• kondenzirano mleko - 200 ml;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• voda - 30 g.

Način kuhanja:

1. Sadje drobno sesekljajte, dodajte vodo, posodo postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 10 minut.
2. Nato dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju še 15 minut, ne pozabite mešati mase.
3. Mešanico odstranite z ognja, pretlačite v pire, dodajte kondenzirano mleko. Mešajte.
4. Vreti še 10-15 minut. Naložimo v kozarce in zvijemo.

S slivami brez sladkorja

Čas: 1 ura 35 minut.
Število porcij: 12 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 46 kcal / 100 g.
Namen: shranjevanje za zimo.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Če želite pripraviti okusno, zdravo jabolčno marmelado brez sladkorja, imate pa še drugo sadje, na primer slive, jih jedi pogumno dodajte. To poslastico lahko dajemo tudi majhnim otrokom kot dopolnilno hrano in jo uživajo osebe, ki jim je sladkor prepovedan. Poleg tega lahko konzervirano hrano pozimi uporabite kot nadev za pite in druge pekovske izdelke ter jo dodate v kašo.

Sestavine:

• jabolka - 3 kg;
• slive – 1 kg.

Način kuhanja:

1. V posodo z debelim dnom položimo izkoščičene polovičke sliv in naribana jabolka.
2. Sadje dušite 15-20 minut na nizkem ognju, dokler se ne zmehča, nato pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.
3. Dobljeni pire ponovno pristavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju pustimo vreti 30 minut.
4. Sredi vrenja zmes še enkrat zmeljemo.
5. Marmelado naložimo v kozarce in zvijemo.

Video

Vnaprej pripravljena okusna sladica bo v zimskih večerih razveselila vso družino in napolnila zaloge vitaminov v telesu. Jabolčno marmelado je enostavno pripraviti. Če sledite preprostim korakom recepta, dobite poslastico, od katere se je težko odtrgati. Poleg tega, da se uporablja kot sladica, se uporablja kot nadev za domače pekovske izdelke.

Pri pripravi katere koli marmelade morate upoštevati vse korake v receptu, vendar obstajajo neizrečena pravila za pripravo sladice. Vsaka gospodinja bi jih morala poznati.

• Priprava dobrot je dolgotrajen proces. Jabolka skuhamo, nato pretlačimo ali zmeljemo v mlinčku za meso in nato skuhamo. Vse je odvisno od recepta ali želje gospodinje.
• Marmelade ne morete kuhati v aluminijasti posodi, saj med kuhanjem oksidira.
• Najbolje je, da uporabite posodo iz nerjavečega jekla z debelimi stenami. Emajlirana posoda se zažge.

Pri kuhanju posode ni treba zapreti, tako bo tekočina hitreje izhlapela.

• Granulirani sladkor dodamo vsaj polovico teže sadja. Tako je marmelada dlje shranjena.

Sčasoma se bodo pojavile druge posebnosti kuhanja, vsaka gospodinja ima svojo.

Priprava jabolk

Prvi korak je priprava glavne sestavine. Polovica uspeha je odvisna od pravilnosti postopka. Ustvarjanje ustreznih pogojev ne bo težko, morate pripraviti vse sestavine in začeti kuhati.

• Razvrščanje sadja. Izberite enake primerke, priporočljivo je, da odstranite vse sumljive. Gnili ne smejo priti v poslastico. Uničili bodo okus končne sladice. Odstranjujejo se tudi prezreli primerki.
• Jabolka razdelimo na rezine in izrežemo sredice. Nato začnejo z nadaljnjo obdelavo in ga zmeljejo z mlinom za meso ali kuhinjskim robotom.

Ko so jabolka pripravljena, nadaljujte z drugimi koraki recepta.

Recepti za pripravo jabolčne marmelade za zimo

Prva omemba marmelade je bila opažena pred 250 leti. Obstaja veliko receptov, vsaka gospodinja izbere enega glede na okuse in individualne želje družinskih članov. Domače razmere niso ovira za kuhanje te sladice.

Preprost recept

Preprostejša kot je priprava, več oboževalcev ima recept. Priprava marmelade ni prav nič težka, saj se hitro skuha. Morate vzeti 1 kg jabolk in sladkorja. Spodaj je postopek po korakih.

• Korak 1. Sadje naključno narežite na koščke, jedra ni treba odstraniti. Vse, kar je neuporabno, bo po brisanju ostalo v situ.
• Korak 2. Pripravljene kose prelijemo z vodo, tako da pokrije jabolka. Kuhajte 10 minut. Ko je pripravljen, odcedite tekočino in pustite, da se ohladi. Nato mešanico pretlačimo skozi sito.
• Korak 3. Vanjo vlijemo ves sladkor in zavremo na srednjem ognju. Nato zmanjšajte ogenj na največjo in kuhajte ob stalnem mešanju.
• Korak 4. Čas kuhanja traja 30 minut, morda več ali manj. Odvisno kako sočna so bila jabolka.
• Korak 5. Končano sladico položite v kozarce in postavite pod toplo zavetje, dokler se popolnoma ne ohladi.

V pečici

Za kuhanje marmelade v pečici vam ni treba storiti ničesar zapletenega. Boste potrebovali:

• 1 kg jabolk, po možnosti sladko-kisle sorte;
• 0,8 kg granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 0,5 žlice. ohlajena kuhana voda;
• 0,5 žlice. cimet.

Priprava:

1. Sadje prerežite, odstranite lupino in sredico. Narežemo na tanke rezine. V ponev nalijemo vodo, vanjo vlijemo citronsko kislino. Tam dodajte sesekljano sadje.
2. Ko mešanica vre 10 minut, odlijemo vso vodo. Dodajte 0,5 skodelice vrele vode s cimetom. Dušimo še toliko časa, da se koščki jabolk zmehčajo.
3. Zmeljemo z mešalnikom.
4. Ko se pečica segreje na 200⁰C, vanjo postavimo posodo s pripravkom in dušimo 3 ure. Občasno premešamo.

Pravilno pripravljena marmelada bo zadovoljila vso družino.

V počasnem kuhalniku

Za tiste, ki imate počasni kuhalnik, je priprava sladice še lažja. Potrebujete 1,5 kg jabolk, 2 žlici. granulirani sladkor, 1 cimetova palica in lupinica 1 limone.

Jabolka olupimo, odstranimo peščico in narežemo na rezine. Hkrati pripravite limonino lupino, ne da bi se dotaknili notranje bele plasti, zaradi katere je končna poslastica grenka. Pripravljene rezine pokapamo z limoninim sokom.

Vse skupaj potresemo s sladkorjem in premešamo. Vse postavite v posodo za več kuhalnikov in nastavite način "Jam" za 1 uro. Ko mine čas, vse zdrobimo z mešalnikom.

Ponovno vklopite isti način za 30 minut. Končano marmelado položimo v kozarce in shranimo.

Jabolčna in bučna marmelada

Za pripravo te odlične sladice boste potrebovali: 1,2 kg kislih jabolk, 0,8 kg buče, 1 kg granuliranega sladkorja, 1 žlica. žlica pomarančne lupinice.

Glavne sestavine narežemo na kocke, bolje je, da jih ne mešamo skupaj. Obe komponenti ločeno dušimo do mehkega. Nato zmešajte in zmešajte z mešalnikom.

Končano maso postavite na majhen ogenj in vanjo vlijte 500 g sladkorja. Kuhajte, dokler se zmes ne začne gostiti. Nato dodajte preostali granulirani sladkor in pomarančno lupinico. Končano sladico naložimo v kozarce in shranimo.

Z marelicami

Gospodinja, ki se ne boji eksperimentov, shrani več vitaminov za zimo. Za pripravo marmelade boste potrebovali: 0,6 kg jabolk, 0,5 kg marelic, 0,5 kg granuliranega sladkorja.

Olupljena in kuhana jabolka in marelice zmeljemo s kuhalnico. Vse skupaj damo v posodo za kuhanje. Na majhnem ognju kuhamo 20 minut, mešanici dodamo sladkor. Med stalnim mešanjem kuhamo še 20-25 minut. Nalijemo v pripravljene posode in shranimo.

Marmelada iz jabolk in bučk za zimo

S kombiniranjem teh sestavin dobite odlično sladico, ki vsakogar navduši s svojimi okusnimi lastnostmi. Potrebovali boste 1 kg bučk, 3 kg jabolk, 2,5 kg granuliranega sladkorja, 0,5 žličke. vanilin.

Glavne sestavine pripravite tako, da jim odstranite lupino in semena. Zmeljemo in damo na ogenj. Kuhamo 45 minut, zmeljemo z mešalnikom. Dodamo sladkor in kuhamo še 30 minut. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte vanilin. Marmelada bo gosta. Končano sladico vročo naložimo v kozarce in shranimo.

Jabolčna marmelada s ksilitolom

To dobroto je enostavno pripraviti. Potrebno: 1,2 kg jabolk, 0,5 žlice. voda, 110 g ksilitola.

Recept je primeren za diabetike.

Plodove olupimo in odstranimo sredico, narežemo na koščke in damo v posodo za kuhanje, vanjo nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Mehke sadeže zdrobimo z mešalnikom, dodamo ksilitol in kuhamo 30 minut. Pripravek je treba pogosto mešati. Končano sladico vročo nalijemo v kozarce in shranimo.

Jabolčna marmelada s cimetom

Ta poslastica se izkaže za okusno. Za pripravo boste potrebovali: 1 kg jabolk, 0,8 kg sladkorja, 1 žlica. voda, 0,5 žličke. cimet.

Posebej pripravimo sirup iz kozarca vode in sladkorja. Glavno sestavino olupimo in narežemo na rezine. V pripravljeno tekočino dodamo sesekljano sadje in kuhamo, postopoma vlijemo ves granulirani sladkor. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

Po ohlajanju dodamo cimet in vrnemo na ogenj. Kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Da pospešite postopek, zmešajte v pire s paličnim mešalnikom. Nato bo kuhanje trajalo 15-25 minut.

Metode shranjevanja marmelade

Sladico je priporočljivo shraniti zvito. Če želite to narediti, je še vroče, vlijemo v kozarce in zvijemo. Nato jih odstranimo, da se en dan ohladijo pri sobni temperaturi in šele nato odstranimo v posebej opremljen prostor ali klet.

Če dobroto kuhate pravilno, pri čemer upoštevate razmerja 1: 1, jo lahko shranite z navadnimi vijačnimi ali najlonskimi pokrovi.

Kuhanje sladice sploh ni težko, le natančno sledite vsem korakom recepta.

Verjetno si je nemogoče predstavljati eno dačo brez jablan. Za vrtnarje je jablana najbolj priljubljeno sadno drevo, ki ga najpogosteje najdemo na osebni parceli ali na vrtu, postavljenem okoli podeželske hiše.

marmelada
Eden od razlogov za to priljubljenost je ogromno pripravkov, ki jih lahko pripravimo iz jabolk. Na primer, jabolka so lahko vložena, vložena ali namočena. Iz jabolk pa lahko dobite marmelado, marmelado in marmelado, ob kateri si bodo vsi obliznili prste že ob pogledu nanje.

Med različnimi metodami za pripravo jabolk je ena, s katero lahko v petih minutah naredite marmelado. Vas zanima, kako hitro narediti jabolčno marmelado?

Če želite to narediti, potrebujete na 1 kg olupljenih jabolk in semen le 150-200 g granuliranega sladkorja.

Marmelado pripravimo na ta način: jabolka, narezana na koščke, damo v ponev in potresemo z granuliranim sladkorjem, nato pustimo, da se kuha vsaj eno uro, da se sprosti sok. Da bi postopek potekal hitreje, lahko maso občasno premešamo. Ko izpustijo sok, ponev z jabolki pristavimo na štedilnik na majhen ogenj in zavremo.

Da se jabolčna mešanica ne zažge, jo je treba nenehno mešati. Ko vsebina ponve vre približno 20 minut, se lahko šteje, da je marmelada pripravljena. Nato ga lahko začnete prelagati v steklene kozarce in dejansko zapirati pokrove. Edina pomanjkljivost tega načina priprave jabolk je nezmožnost shranjevanja takšne marmelade za dolgo časa. Toda ta jabolčna marmelada je zelo primerna za zimo!

Druga vrsta pripravka, ki prav tako ni predmet dolgotrajnega shranjevanja, je marmelada, narejena po "surovi" metodi, pri kateri so jabolka naribana na grobo Rende in pomešana z granuliranim sladkorjem po prostornini v razmerju 1: 1. Pred kuhanjem po tej metodi je treba jabolka preliti z vrelo vodo in nato obrisati. Za ta recept so najprimernejša jabolka zimskih sort, ki so precej sočna in čvrsta.

Poleg "surove" metode obstaja tudi "suha" metoda priprave jabolčne marmelade. Za pripravo marmelade po tej metodi boste potrebovali na 1 kg jabolk: granulirani sladkor - 300 g, mleti cimet - 1 čajna žlička, citronska kislina - 5 g.

Recept za marmelado, pripravljeno po "suhi" metodi, je naslednji: iz jabolk odstranimo semenska gnezda, nato jih razrežemo na dva ali štiri dele in skuhamo v 65-odstotnem sladkornem sirupu, nato pa pustimo, da se infundirajo v sirup približno 8 ur. Nato sadeže vzamemo iz ponve in jih potresemo s kristalnim sladkorjem (najbolje s sladkorjem v prahu), pomešanim s cimetom in citronsko kislino, dobro premešamo, odvečni sladkor pa odcedimo in sušimo pri 40 stopinjah nad štedilnikom ali v. pečico, ki jo je treba občasno zračiti) 10 ur. To marmelado hranite na suhem mestu, v škatlah, obloženih s pergamentom.

Obstaja še en način za pripravo te marmelade: jabolkom prav tako odstranimo peščico, nato jih narežemo na velike rezine in položimo na pekač s kožo navzdol v eni plasti. Granulirani sladkor, citronsko kislino in cimet zmešamo in s to mešanico potresemo jabolka, nato pa jih postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, in sušimo pol ure. Ko se rezine jabolk posušijo, jih vzamemo iz pečice, ohladimo in položimo na pergamentni papir ali folijo za živila, ki smo jo predhodno posuli z granuliranim sladkorjem. V tej obliki se jabolka sušijo pri sobni temperaturi še 2 dni. Marmelado lahko nato zapakirate v škatlo za shranjevanje.

marmelada

Iz jabolk lahko naredite tudi marmelado. Ne veste, kako narediti jabolčno marmelado? Ni problema! V ta namen je bolj primerna katera koli sorta kislih jabolk.

Jam, za razliko od marmelade, lahko skuhamo naenkrat. Da bi to naredili, odstranimo lupino in gnezdo semen iz jabolk, razrezanih na 2 ali 4 dele. Da rezine ne potemnijo, jih je treba 20 minut hraniti v vodi s citronsko kislino (1-2 g kisline na 1 liter vode). Nato je treba rezine blanširati z vrelo vodo in šele nato jih vroče prenesti v emajlirano posodo. V ponev dodajte tudi 1 kozarec vode in 1 kg (če so jabolka zelo kisla, potem 1,2 kg) sladkorja na kilogram jabolk. Nato je treba ponev z jabolki zavreti in kuhati pol ure.

Če želite ugotoviti, ali je marmelada pripravljena, jo lahko kapljate na krožnik. Če se kapljica ne razširi in se hitro zgosti, potem morate kuhati in nadaljujte s prelivanjem vroče marmelade v sterilne kozarce. Po vlivanju morate marmelado pustiti, da se ohladi, nato pa lahko kozarec zaprete s pergamentnim papirjem, zavezanim z elastičnim trakom. Zvijanje pločevink ni potrebno.

marmelada

Marmelada, marmelada iz jabolk je nekaj drugega ... Iz jabolk lahko naredite tudi marmelado, katere shranjevanje ne bo problem, tudi če ni pasterizirana. Ali te zanima?! No, povedal vam bom, kako kuhati jabolčno marmelado!

Mimogrede, marmelada je sladka jabolčna kaša, kuhana vsaj za tretjino prvotne prostornine. Za pripravo na 1 kg boste potrebovali 700-800 g sladkorja. Oprana jabolka narežemo na rezine in jih damo v posodo, kjer bomo kuhali marmelado, tam dodamo kozarec vode.

Vso to maso kuhamo približno 10-20 minut, dokler se jabolka ne zmehčajo. V tej obliki jih je mogoče enostavno pretlačiti skozi sito. Pasirano maso ponovno zavremo, ji dodamo kristalni sladkor in vse skupaj kuhamo, dokler ne ostane približno tretjina prvotne količine marmelade.

Končano marmelado, ko je še vroča, damo v kozarce, vendar ne zapremo, ampak pustimo "počivati" 1-2 dni, zaradi česar se na marmeladi pojavi zasušena skorja. Šele ko se pojavi, je treba pločevinke zapreti s plastičnimi pokrovi.

No, ste pripravili marmelado, sladko sladico in jabolčno marmelado? Počakajte do zime, da poskusite!

Jabolčna marmelada doma in njeni preprosti recepti, kaj bi lahko bilo boljše za otroško hrano in pripravo različnih peciv in mafinov na njeni osnovi.

Raznovrstne žemljice, piškoti, pite in ogromne polne pletenice bodo postale značilni družinski recepti zahvaljujoč domači marmeladi, brez gostil in konzervansov.

In le namažete ga na svež kruh, pokrit s tanko plastjo domačega masla, in že imate okusen dodatek k čaju ali jutranji kavi. Ko pišem, takoj zavoham okusno, subtilno aromo domače hrane, ki je nepogrešljiv del mojega domačega jedilnika.

Preprosti recepti:

Jabolka ne brez razloga imenujejo plod mladosti in velja, da mora biti na jedilniku vsakega človeka vsaj eno jabolko na dan.

Celoten nabor vitaminov in mineralov, vitalnih živilskih kislin in pektina omogoča osebi, ki redno uživa to sadje, ohraniti mladost, moč in zdravje v starosti. In otroci in mladostniki bodo odraščali zdravi in ​​močni.

Jabolčno marmelado lahko naredite samo iz jabolk ali pa jo zmešate s katerim koli sadjem, jagodami in celo zelenjavo, na primer korenje, tukaj je nenavadno veliko prostora za domišljijo. Za večjo gostoto lahko uporabite škrob ali želatino ali pa preprosto zavrete do želene konsistence.

In tako, začnimo pripravljati marmelado za zimo in postopoma preiti od preprostih k bolj zapletenim in zamudnim.

Priporočljivo je, da imate pri roki kuhinjski robot ali električni mlinček za meso, s tem boste prihranili veliko časa, za tiste, ki ga nimate, pa bo prav prišel preprost, najboljša je široka in velika ponev iz nerjavečega jekla. jeklo z debelim dnom iz več plasti kovine.

Ta recept bo uspel tudi nekomu, ki še nikoli v življenju ni kuhal marmelade. Je hitro pripravljen, zjutraj pa ga lahko postrežete s čajem.

Sestavine: kilogram jabolk in sladkor, jabolka so primerna za poljubno barvo in okus, lahko tudi nezrela.

Preprost recept za pripravo doma:

1. Jabolka operemo in na hitro narežemo na rezine, ni vam treba odstraniti pečk in semenske komore, potem vam bo jasno zakaj.
2. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero stresemo sesekljana jabolka, prilijemo malo vode in kuhamo na majhnem ognju približno deset minut.
3. Odcedite vodo in pustite, da se ohladi, dokler ni topla.
4. Pretremo skozi sito, seveda skozenj ne gredo vsa semena in lupine.
5. Pretlačenemu pireju dodamo sladkor in postavimo na zmeren ogenj, zavremo in pustimo kuhati na najmanjšem ognju ter občasno mešamo, da se ne prime dna.
6. Masa mora biti homogena, jantarne barve, prozorna in aromatična.
7. Pripravljenost preverite preprosto - kapnite kapljico z žlice na krožnik. Če se ne razleze in obdrži obliko, je pripravljen.
8. Ohlajeno preložimo v suhe, čiste kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku ali kleti.

Dober tek!

Drug preprost način za pridobitev homogene marmelade je, da jabolka preidete skozi mlinček za meso. Ne pozabite iz njih odstraniti semen, skupaj s semensko komoro, sicer se bodo znašla v končnem izdelku in pokvarila vtis. To zahteva malo truda in časa, vendar močno izboljša rezultat.

Sestavine: tri kilograme jabolk, dva kilograma granuliranega sladkorja.

Način kuhanja:

1. Jabolka operemo in osušimo na brisači.
2. Razrežemo na koščke, odstranimo semensko komoro.
3. Jabolka prelijemo skozi mlinček za meso, jih damo v ponev in zmešamo z granuliranim sladkorjem.
4. Postavimo na štedilnik in na zmernem ognju zavremo, nato pa na majhnem ognju zavremo. Mešamo do želene gostote, ki jo preverimo s kapljanjem na krožnik.
5. Naložimo v čiste, suhe kozarce in shranimo v hladni kleti.

Dober tek pozimi!

Predlagam, da si ogledate temo priprav na zanimivih receptih:

1. Lecho s papriko

Jabolčna marmelada za zimo v počasnem kuhalniku - preprost recept

Zelo priročno je kuhati v počasnem kuhalniku - nastavite čas in vam ni treba stati z žlico in mešati, da se ne zažge. Jabolka se lahko uporabljajo poškodovana, različnih sort in tudi nezrela.

Sestavine: kilogram jabolk, pol kilograma sladkorja.

Začnimo kuhati:

1. Jabolka operemo in olupimo, odstranimo semensko komoro in repke, obrežemo poškodovana mesta.
2. Postavite v posodo kuhinjskega robota in sesekljajte v prah.
3. Dodamo sladkor in stepamo pri nizki hitrosti, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Dobljeno mešanico dajte v posodo multicookerja in izberite način cvrtja ali pečenja. Zavremo in preklopimo na način kuhanja 1 uro.
5. Ko je pripravljeno, takoj položite v sterilne suhe kozarce in zvijte. Hraniti na hladnem.

Škoda, da zmogljivost mikrovalovne pečice ne omogoča kuhanja veliko marmelade naenkrat!

Ena izmed tistih, ki jih imajo otroci najraje in je najbolj primerna za peko velikih pletenic - odprte pite z mrežo iz testa na vrhu.

• kilogram sladkih jabolk,
• sladke zrele slive, katere koli barve - modre, rdeče, rumene, suhe slive - tudi kilogram,
• sladkor en kilogram in pol.

Recept je preprost:

1. Jabolka in slive temeljito operemo, osušimo na brisači in jabolkom odstranimo pečke, slivam pa pečke.
2. Pripravljeno sadje pretlačimo skozi kuhinjski robot ali mlinček za meso.
3. Damo v ponev, zmešamo s sladkorjem in na majhnem ognju dušimo približno petnajst minut.
4. Pustite stati dvanajst ur.
5. Ponovno zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju še petnajst minut.
6. Odstranite s štedilnika in takoj položite v sterilne suhe kozarce, zvijte in po ohlajanju shranite v klet.

Zelo okusno, aromatično in zdravo!

Kako kuhati marmelado z jabolki in hruškami za zimo doma

Kombinacija jabolk in hrušk je, odkrito povedano, božanski nektar. Ta marmelada ne bo nikogar v vaši družini pustila ravnodušnega.

Sestavine: kilogram hrušk, pol kilograma jabolk in kilogram kristalnega sladkorja.

Priprava:

1. Jabolka in hruške temeljito operemo in narežemo na rezine, ne da bi pri tem odstranili pečke. in dajte v pripravljeno posodo.
2. Napolnite z majhno količino vode in kuhajte deset minut.
3. Odcedite vodo in pustite, da se ohladi, dokler ni topla.
4. Pretremo skozi sito, semenske komore bodo ostale na situ.
5. Pire damo v ponev, zmešamo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj.
6. Ko zavre, kuhamo približno pol ure in pogosto mešamo, da se ne prime dna posode. Gostoto preverimo tako, da marmelado kapnemo na krožniček. Če se kapljica razširi, kuhajte še nekaj časa.
7. Končano marmelado ohladimo in naložimo v suhe, čiste kozarce. Hranimo v hladni kleti.

Dober tek!

Uporabni recepti za prihodnjo uporabo:

1. Kaviar iz jajčevcev

Pjatiminutka jabolčna marmelada v rezinah – prozorna in jantarna, hitro in enostavno

Ta marmelada bo vzela malo več časa, vendar je rezultat, verjemite mi, vreden! Gostje bodo cenili čaj in zagotovo bodo vprašali za recept!

Sestavine: tri kilograme zrelih jabolk sladko-kislega okusa, rumena, kilogram in pol sladkorja, tri liste mete in ščepec vanilina.

Priprava:

1. Jabolka temeljito operemo in osušimo na brisači.
2. Izvleče komoro za seme in jo razdeli na dva dela.
3. Prvi del v sekljalniku zmeljemo v prah, dobljeni pire damo v ponev, zmešamo s sladkorjem in pristavimo na štedilnik, da se počasi segreva.
4. Drugo polovico jabolk na hitro narežemo na rezine ali kocke in dodamo kuhani mešanici, ko pire zavre.
5. Sesekljajte liste mete in jih prav tako dodajte v ponev. Počakajte pet minut po vrenju, rahlo premešajte in odstavite z ognja.
6. Pustite, da vzhaja 6-12 ur, nato pa na šibkem ognju ponovno zavrite in kuhajte 5 minut.
7. Še enkrat pustimo, da se kuha 6-12 ur in pustimo vreti še 5 minut, dodamo ščepec vanilina.
8. Vroče nalijemo v sterilne suhe kozarce in zapremo.

Shranjujemo ga v kleti in odnesemo ob sprejemu dragih gostov!

Kako narediti marmelado iz jabolk Beli nadev za zimo

Beli nadev je takšna sorta jabolk, da je na splošno idealen za pripravo marmelade. Odlično se skuha in v tej pripravi izgleda odlično.

Sestavine: En kilogram belih jabolk, pol kilograma sladkorja in nekaj ščepcev cimeta.

Kuhanje doma:

1. Jabolka temeljito operemo in osušimo na brisači.
2. Odstranite komoro za semena in prestavite skozi kuhalnik hrane ali mlinček za meso.
3. Dobljeni pire damo v ponev in zmešamo s sladkorjem in cimetom.
4. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, in mešajte z leseno lopatko.
5. Vroče nalijemo v kozarce in zvijemo. Po ohlajanju postavite v klet.

Klasičen in tradicionalen okus, hitra in enostavna priprava. Dober tek!

Jabolčna marmelada za zimo doma, preprost recept v počasnem kuhalniku

Jabolčna marmelada je preprosto okusna in zelo okusna. Spominja me na otroštvo – moja otroška leta, ko sem šla ven na dvorišče na sprehod s skorjico kruha z marmelado.

Jabolka so primerna za marmelade in druge pripravke zaradi svojega okusa, barve, konsistence in arome. Imajo pa eno pomembno pomanjkljivost - pri rezanju na zraku zelo hitro potemnijo in oksidirajo.

Temu se lahko izognete na tri načine:

1. Pripravke pripravljajte v majhnih količinah.
2. Naredite vse hitro, vendar to lahko storijo le zelo izkušene gospodinje.
3. Ko jih režete, narezana jabolka potopite v rahlo okisano vodo - citronsko kislino ali jabolčni kis. Nato damo v cedilo, da odteče voda in nato skuhamo po receptu.

Za mešanje marmelad in konzerv je najbolje imeti v kuhinji leseno ploščato žlico z dolgim ​​ročajem, ker se kovina rada hitro segreje in se ob pogostem mešanju lahko opečemo.

Pretiranje kuhanega sadja skozi sito ni prav nič strašljivo in ne traja dolgo, le poskusiti je treba in se prepričati o tem.

V marmelado lahko dodate poljubne jagode, vendar morate izbrati način kuhanja, ki vključuje drgnjenje skozi sito, saj imajo številne jagode majhna semena in koščice, ki nimajo nobene zveze z marmelado!

Lahko tudi eksperimentirate z dodajanjem drugega sadja in celo zelenjave, korenja, bučk, buče, le zapomnite si razmerja: na kilogram pripravljenih surovin vsaj pol kilograma sladkorja.

Če niste prepričani, da ste pod najlonski pokrov dali dovolj sladkorja za shranjevanje, marmelado ali marmelado pogumno nalijte v sterilne suhe kozarce vroče in zvijte.

No, to je verjetno vse, dober tek vsem in uspešne priprave!

Jam velja za enega od načinov za shranjevanje jabolk za zimo. Tehnologija za pripravo poslastice je bila razvita pred približno 200 leti iz madžarske slive. Ljudje so se ga naučili skuhati v pastozno maso. Kasneje so izkušene gospodinje začele eksperimentirati z različnimi sadeži in jih med seboj kombinirale. Prej je kuhanje marmelade trajalo več kot tri dni, danes se kuhanje izvede v nekaj urah. Oglejmo si pomembne vidike po vrstnem redu in izpostavimo najbolj okusne recepte.

Značilnosti priprave marmelade

1. Pazljivo izberite jabolka. Prepričajte se, da so vsi plodovi enake stopnje zrelosti. Odstranite gnile in prezrele primerke.
2. Pred začetkom postopka operemo in osušimo jabolka, jih narežemo na "pomarančne" rezine. Pazite, da odstranite semena. Kar zadeva lupino, vam je ni treba odstraniti, vse je odvisno od osebnih želja.
3. Iz sesekljanih jabolk naredimo marmelado. To konsistenco lahko dosežete s kuhinjskim robotom, kuhinjskim strgalnikom ali mešalnikom. Izkušene gospodinje jabolka najprej raje dušijo, nato pa jih pretlačijo skozi sito.
4. Težko je pripraviti dobroto, ne da bi imeli pri roki pravi pribor. Posoda za kuhanje mora imeti debele stene. Ne uporabljajte bakrenih ali aluminijastih posod, da preprečite oksidacijo.
5. Najprimernejša posoda za kuhanje jabolčne marmelade je posoda iz nerjavečega jekla. Če uporabljate emajlirano posodo, obstaja možnost, da se sestava prilepi na stene in dno.

Jabolčna marmelada: klasika žanra

• jabolko - 2,3 kg.
• granulirani sladkor (po možnosti rjavi) - 1,2 kg.
• pitna voda - dejanska količina

1. Izvedite izbor jabolk, izključite neprimerne primerke. Sadje operemo, odstranimo peclje in pečke. Če so poškodovana območja, jih odrežite.
2. Pripravimo globok in širok pekač. Jabolka narežemo na kocke (lahko rezine) in jih damo v posodo. Iz jabolk, katerih količina presega 2,5 kg, ni priporočljivo kuhati marmelade. v enem pristopu.
3. Po pripravi sadje prelijemo s filtrirano vodo, tako da popolnoma prekrije rezine. Za 1 kg. jabolka predstavljajo približno 900 ml. čisto vodo. Po vseh manipulacijah postavite posodo na peč.
4. Obrnite moč med srednjo in minimalno stopnjo. Kuhamo 25-35 minut, dokler se sadje popolnoma ne zmehča. Jabolk ne dušite do končne faze kuhanja, saj naj ostanejo 20% premalo kuhana.
5. Po preteku določenega časa sadje pretlačite s pestičem, mlinom za meso, mešalnikom ali celo z vilicami (ni priporočljivo), dokler ne dobite pireju podobne mase. Nastalo kašo potresemo s sladkorjem, povprečno 1 kg. Jabolka naj bi bila 500-600 gramov. pesek.
6. Po škropljenju kuhamo jabolka na majhnem ognju 1 uro. Vsebino ponve občasno pretresite, da se ne prime na stene. Zmes lahko mešamo tudi z leseno lopatko. Ko se pire zgosti, ponev odstavimo z ognja.
7. Če dvomite o pripravljenosti marmelade, naredite test. Vzemite raven suh krožnik in nanj spustite 1 gram. sestava. Če se mešanica ne razširi in ohrani svojo obliko, je poslastica pripravljena za nadaljnjo manipulacijo.
8. Sterilizirajte posodo za zvijanje, enako storite s pokrovi. Marmelado nalijemo v vroče kozarce in zapremo. Posode obrnite na glavo, jih zavijte v jopico in pustite, da se ohladijo (približno 10-14 ur).

• sladkor - 650 gr.
• jabolka - 1,4-1,5 kg.
• limona - 0,5 kos.

1. Sadje sperite pod pipo in posušite. Odrežite lupino in sredico, sadje pa narežite na zelo tanke rezine. Pripravite posodo za več kuhalnikov in vanjo dodajte jabolka.
2. Dodajte 90 ml. pitne vode, nastavite program "Pečenje". Zmes pripeljemo do mehkega stanja, jabolka dušimo pod pokrovom. Pripravljenost občasno preverjajte z zobotrebcem ali vilicami.
3. Ko sadne rezine začnejo razpadati, izklopite večnamenski kuhalnik. Vsebino pretlačite z mešalnikom, pestilom ali kuhinjskim robotom do konsistence pireja.
4. Sladkor zmešajte z limoninim sokom, dodajte sesekljanim jabolkom. Znova zaprite večnamenski kuhalnik, nastavite funkcijo "Pečenje" ali "Obarvanje", kuhajte 1 uro.
5. Po preteku določenega časa ocenite pripravljenost. Če je masa postala gosta in homogena, jo vlijemo v vroče sterilne posode in zapremo.

Jabolčna marmelada v pečici

• granulirani sladkor - 650-670 gr.
• čista voda - 250 ml.
• jabolka - 1,8-2 kg.

1. Za marmelado se uporabljajo samo jabolka iste sorte in enake stopnje zrelosti. Preberite sadje in odstranite vse gnile primerke. Odstranite sredice, odrežite peclje in olupite.
2. Sadje narežemo na kocke ali rezine in dušimo v ponvi z vodo, dokler se ne zmehčajo. Pripravite sito ali cedilo in zlijte kašo v votlino. Tekočino odlijemo in sadeže zmeljemo v kašo.
3. Iz dveh kilogramov jabolk boste dobili približno 1,2 kg. pire. Mešanico prestavimo v ponev ali pekač, ki je primeren za peko v pečici.
4. Dodamo granulirani sladkor, mešamo do gladkega. Pečico segrejte na 190-200 stopinj, pošljite jabolčno omako, da se kuha. Ko se pojavijo prvi mehurčki, zmanjšajte moč na 60 stopinj.
5. Marmelado kuhamo 3 ure. Barva vam bo povedala, kdaj je poslastica pripravljena. Masa mora biti svetlo oranžne barve. V tem trenutku lahko sterilizirate kozarce in vanje vlijete marmelado.

• jabolko - 1,4 kg.
• granulirani sladkor - 160 gr.

1. Sadje operemo in osušimo z brisačami. Prerežite na pol, odstranite semena. Iz jabolk z mešalnikom, kuhinjskim robotom, mlinčkom za meso ali navadnim strgalnikom pripravite fino zmes.
2. Jabolčno maso skupaj z izločenim sokom preložimo v inox ponev, vode ne dodajamo. Posodo postavimo na ogenj, počasi segrevamo in mešamo.
3. Mešanico prinesite v stanje pireja. Ko vidite, da so jabolka postala prosojna, jih ponovno zmeljemo z mešalnikom. Takoj dodajte granulirani sladkor in zmanjšajte ogenj na nizko.
4. Marmelado kuhamo približno 45 minut, dokler ne potemni. Končana masa mora postati zelo gosta. Ko se to zgodi, sterilizirajte posodo, jo posušite in zapakirajte končni izdelek.

Jabolčna marmelada brez sladkorja

• pitna voda - 230 ml.
• jabolka - 1,4 kg.

1. Sadje dobro operemo, osušimo in narežemo na kocke/rezine. Pazite, da odstranite semena in po želji olupite kožo. Sadje dajte v ponev, dodajte vodo in postavite na majhen ogenj.
2. Mešanico kuhajte četrt ure, nenehno mešajte z leseno lopatico. Po preteku določenega časa sadje ohladimo in pretlačimo skozi sito.
3. Dobljeno kašo pristavimo nazaj na štedilnik in dušimo toliko časa, da se zgosti. Ko marmelada doseže želeno konsistenco, jo prenesite v sterilno posodo. Na vrh postavite čiste pokrove in pustite majhno vrzel.
4. Vzemite široko ponev, dno obložite z brisačo in vanjo postavite kozarec s priboljški. Zalijemo z vročo vodo, tako da sega do ramen posode z marmelado.
5. Prižgemo štedilnik in začnemo s pasterizacijo. Ko voda zavre, kozarce dušimo še tretjino ure. Po tem zategnite posode s posebnim ključem, se prepričajte, da ne puščajo, in ohladite.

• jabolko - 2,3 kg.
• hruška - 1,2 kg.
• granulirani sladkor - 1,4 kg.

1. Hruške in jabolka temeljito operemo in osušimo z brisačami. Vsak sadež prerežite na pol in odstranite sredico. Po želji odstranimo lupino in narežemo na tanke trakove.
2. Jabolka potresemo z granuliranim sladkorjem, postavimo na štedilnik in dušimo 20 minut. Sadje naj postane mehko, v tem trenutku se jim dodajo hruške.
3. Mešanico kuhamo še tretjino ure na majhnem ognju. Po tem ohladite mešanico na sprejemljivo temperaturo in jo postavite v mešalnik. Če se vsi sadeži niso zmehčali, marmelado dušimo še 10 minut.
4. Ko se kuhanje konča, posodo za zvijanje poparite z vrelo vodo in posušite. Končni izdelek damo v kozarce, zapremo in ohladimo.

Jabolčna marmelada s kakavom

• maslo - 75 gr.
• granulirani sladkor - 260 gr.
• kakav v prahu - 55 gr.
• jabolko - 1,2 kg.

1. Po želji lahko kakav v prahu nadomestite s suho čokolado (grenko) brez sladkorja in smetane. Sadje operemo in olupimo, izrežemo pečke in peclje. Ne odstranjujte lupine, jabolka takoj sesekljajte z mešalnikom, mlinom za meso ali strgalnikom.
2. Jabolčno mešanico dajte v ponev, nastavite nizek ogenj in kuhajte pol ure. Po predvidenem času dodamo presejan kakav v prahu (čokolado) in stopljeno maslo.
3. Mešajte marmelado do gladkega, dodajte granulirani sladkor. Posodo pristavimo na kuhalnik in dušimo še 25 minut. Ko masa potemni, jo prelijemo v čiste posodice in zapremo.

Jabolčna in melonina marmelada

• granulirani sladkor - 650 gr.
• melona - 700 gr.
• jabolko - 1,3 kg.
• citronska kislina - 4 gr.

1. Za pripravo marmelade po tem receptu se vzame samo zrela, sočna melona. Če je mogoče, izberite nekoliko prezrelo sadje. Primerna so poljubna jabolka, lahko kombinirate sladka in kisla.
2. Meleno sperite pod pipo, za boljše čiščenje uporabite krtačo. Z ostrim nožem odstranite lupino in sadje narežite na 4 dele. Z žlico odstranimo vlakna in semena, samo mezgo pa nasekljamo na kocke.
3. Pripravite si globok pekač, vanj vlijte 130 ml. pitna voda. V notranjost položite rezine melone in ponev postavite na gorilnik. Kuhamo tretjino ure, sadje se mora dobro zmehčati. Nenehno mešajte izdelek, da se ne zažge.
4. Pripravite cedilo, nanj položite vročo melono in meso obrišite v ločeno skledo. Da si ne opečete rok, uporabite leseno lopatico. Nadaljujte s predelavo naslednjega sadja.
5. Jabolka operemo in narežemo na koščke, odstranimo semena in olupimo. V čisto ponev vlijemo 160 ml. vodo, rezine položite v vdolbino. Mešanico kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 20 minut.
6. Jabolka, ko so kuhana, pretlačimo skozi sito. Nato vlijemo v ponev in pustimo vreti četrt ure. Sedaj zmešamo jabolčno kašo z melonino maso in postavimo nazaj na ogenj.
7. Sladkor začnite dodajati počasi, eno žlico naenkrat, dokler ne dodate polovice količine. Priboljšek premešajte in zmes kuhajte pol ure.
8. Po tem času dodamo preostanek sladkorja in marmelado dušimo še 15 minut. Ne dovolite, da se pojavi močan temen odtenek. Ko je marmelada kuhana jo nadevamo v kozarce.

Jabolčno marmelado pripravite v počasnem kuhalniku ali pečici. Dodamo zdrobljeno in skuhano melono ali hruškovo kašo, delež sladkorja poljubno spreminjamo. Ne zanemarjajte klasične tehnologije.

Video: klasični recept za jabolčno marmelado