Recept za navadno kvašeno testo. Biskvit kvašeno testo. Recept za pripravo suhega kvasa na vodi

Hitro kvašeno testo za pite lahko uporabite za različne pekovske izdelke - tako sladke kot slane. In pite iz njega lahko pečemo ali ocvremo. Pogosto se uporablja tudi kot osnova za pripravo domače pice in raznih pit.

Kako pripraviti kvašeno testo za pite?

Preprosto testo za pite je pripravljeno hitro in brez težav. Ob upoštevanju spodnjih preprostih pravil in priporočil se lahko celo začetnik v kulinarični umetnosti spopade z nalogo, končni rezultat pa bodo odlični izdelki.

1. Da se testo dobro prilega, sestavine zanj ne smejo biti hladne.
2. Pred uporabo je bolje presejati moko.
3. Dlje ko testo gnetemo, bolj puhasto postaja.
4. Pripravljenost testa za delo se preveri na ta način - če nanj pritisnete s prstom, nastala jamica ne bo trajala dolgo. Če se takoj napne, mora testo še stati.

Hitro testo za pite s suhim kvasom

Testo za masleno pito po tem receptu je zelo primerno za vse kvašene pekovske izdelke. Pite, domače štruce, palačinke - vse iz tega se izkaže za zelo okusno. Recept za njegovo pripravo je zelo preprost, zato se ga lahko mirno lotijo ​​tisti, ki se šele učijo osnov priprave kvašenega kruha.

Sestavine:

• pšenična moka - 500 g;
• kravje mleko - 300 ml;
• sončnično olje brez vonja - 50 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• granulirani sladkor - 55 g.

Priprava

1. 50 g moke zmešamo s sladkorjem, segretim mlekom, kvasom in pustimo testo vzhajati.
2. Prilijemo olje, solimo in po delih dodajamo preostalo moko, pregnetemo in ponovno postavimo na toplo za četrt ure.
3. V tem času se hitro kvašeno testo za pečene pite podvoji in bo pripravljeno za uporabo.

Kvašeno testo s kefirjem za pite

Puhasto testo za pite je najbolje pripraviti na kefirju. Toda najprej morate pripraviti kakovostno testo, saj je to ključ do mehkobe in zračnosti testa. Testo bo pripravljeno, ko se na njem naredi penasta kapica. Po tem lahko vanj vlijete topel kefir in dodate preostale sestavine.

Sestavine:

• moka - 900 g;
• topla voda - 100 ml;
• suhi kvas - 25 g;
• kefir - 200 ml;
• stopljeno maslo - 50 ml;
• rastlinsko olje;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• granulirani sladkor - 50 g;
• sol.

Priprava

1. 50 g moke zmešamo s preostalimi suhimi sestavinami in toplo vodo.
2. Posodo pokrijemo in postavimo na toplo mesto za četrt ure.
3. V testo vmešamo topel kefir, maslo in stepena jajca.
4. Dodamo moko in zgnetemo elastično testo.
5. Iz njega oblikujemo kroglo, jo premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo vzhajati.
6. Ko hitro kvašeno testo za pite dobro deluje, začnejo oblikovati izdelke.

Kvašeno testo za pite z mlekom

Testo za pite z mlekom je zelo mehko in zračno. Količina granuliranega sladkorja se lahko spreminja po vašem okusu, odvisno od tega, kako sladke želite, da so izdelki. Ne smemo pozabiti, da tudi če je testo namenjeno za pite s sladkim nadevom, mu morate dodati malo soli.

Sestavine:

• suhi kvas - 10 g;
• pšenična moka - 1 kg;
• jajca - 2 kos .;
• maslo - 150 g;
• granulirani sladkor - 50 g;
• kravje mleko - 450 ml;
• sol.

Priprava

1. Toplo mleko združimo s sladkorjem in kvasom ter pustimo vzhajati na toplem.
2. Testo zmešamo z jajci, dodamo maslo, sol, dobro premešamo in dodamo približno 2/3 presejane moke.
3. Zgnetemo, oblikujemo kroglo in spustimo v hladno vodo za 20 minut, dokler ne priplava na površje.
4. Nato vzamemo testo, ga popivnamo z brisačo, dodamo moko, ponovno pregnetemo in pustimo počivati ​​10 minut.

Kvašeno testo za pite na vodi

Testo za pite v vodi ni slabše od tistega, pripravljenega na kefirju ali mleku. Edina slabost pustega peciva je, da hitreje zastara kot pecivo. Zato takih izdelkov ni priporočljivo pripravljati za prihodnjo uporabo. No, če so puste pite malo zastarele, jih lahko vedno pogrejete v mikrovalovni pečici, pa bodo spet mehke.

Sestavine:

• granulirani sladkor - 50 g;
• instant kvas - 10 g;
• olje - 100 ml;
• topla voda - 300 ml;
• moka - 1 kg;
• sol.

Priprava

1. Suhi kvas vlijemo v 50 ml tople vode z 10 g sladkorja in pustimo 15 minut.
2. V skledo presejemo moko, dodamo preostanek sladkorja, sol, kvas in vodo ter premešamo.
3. Postopoma dodajamo toplo vodo in olje ter zamesimo testo.
4. Postavite ga v globoko skledo, pokrijte s prtičkom in pustite 1,5 ure.
5. V tem času se preprosto kvašeno testo za pite nekajkrat pregnete.

Testo za pite iz kisle smetane

Testo za pito s kvasom in kislo smetano je odlična rešitev ne samo za pripravo pite. Primeren je za pico in druge pekovske izdelke. V veselje mi je delati z njim. Z lahkoto se gnete in odlično drži obliko. In potem je končni rezultat odličen rezultat v obliki slastnih rudečih izdelkov.

Sestavine:

• moka - 200 g;
• maslo - 50 g;
• kisla smetana 20% maščobe - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol.

Priprava

1. Maslo stopimo.
2. Moko zmešamo s kislo smetano, dodamo maslo, jajce in premešamo.
3. Zmes damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure.
4. Ko se hitro kvašeno testo s kislo smetano za pite dobro obnese, začnite oblikovati izdelke.

Testo za pito brez jajc

Tudi pusto kvašeno testo za pite je lahko okusno. Pri pripravi sladkega peciva ga lahko aromatiziramo z vanilijo, kar bo samo izboljšalo okus izdelka. Pomembna točka je, da pusto testo ne sme biti pretesno, zato vam ni treba dodati veliko moke, masa mora biti mehka.

Sestavine:

• moka - 1 kg;
• sladkor - 70 g;
• suhi kvas - 10 g;
• topla voda - 500 ml;
• olje - 100 ml;
• sol.

Priprava

1. Kvas s sladkorjem in soljo raztopimo v topli vodi.
2. Moko presejemo, dodamo kvasno zmes in maslo ter premešamo.
3. Roke namažite z oljem in gnetite testo 10 minut.
4. Pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem eno uro.
5. Ko naraste, ga pritisnite.
6. Po tem začnejo z nadaljnjim delom z njim.

Testo iz kišenega mleka za pite

Bujno kvašeno testo za pite na osnovi jogurta se izkaže za nežno in zračno. Priprava bo trajala približno 40 minut. Namesto suhega kvasa lahko uporabite svež kvas. Iz navedenega števila komponent lahko naredite približno 25-26 srednje velikih pite.

Sestavine:

• moka - 500 g;
• jajca - 2 kos .;
• kislo mleko - 2 skodelici;
• suhi kvas - 10 g;
• pecilni prašek - 15 g;
• sladkor - 25 g;
• sol.

Priprava

1. V polovico toplega jogurta dodamo sol, sladkor in kvas ter premešamo.
2. Preostali fermentirani mlečni izdelek vlijemo v drugo skledo, vmešamo jajca in mešamo do gladkega.
3. Dodamo moko in ponovno pregnetemo, vlijemo testo, dodamo pecilni prašek, pregnetemo.
4. Pokrijte s filmom in postavite na toplo mesto pol ure.
5. Po tem je hitro kvašeno testo za pite pripravljeno za nadaljnje delo.

Choux kvašeno testo za pite

Slastno kvašeno testo za pite bo prava najdba za tiste, ki se postijo, ste zagovorniki vegetarijanske prehrane ali preprosto iščete recept za okusno pecivo. Izdelki iz takega testa dolgo ne zastarajo. Pomemben prihranek časa je, da tega testa ni treba pustiti vzhajati.

Sestavine:

• pšenična moka - 700 g;
• suhi kvas - 10 g;
• olje - 60 ml;
• voda - 400 ml;
• sladkor - 30 g.

Priprava

1. Kvas, sol, maslo in sladkor razredčimo v polovici tople vode.
2. Kvasno mešanico dodamo moki in na hitro premešamo.
3. Na vrh nalijte kozarec vrele vode in začnite gnetiti.
4. Po potrebi dodamo moko.
5. Izhajati mora mehko elastično testo, ga razdelite na dele in naredite pite.

Kvašeno testo za pite v pekomatu

Testo za pito s suhim kvasom je najlažje pripraviti v kruhomatu, saj vam pravzaprav ni treba narediti ničesar z rokami. Samo izbrati morate visokokakovostne izdelke in jih poslati v posodo naprave v vrstnem redu, navedenem v navodilih zanjo, počakati na signal in začeti oblikovati izdelke z želenim polnjenjem.

Sestavine:

• topla voda - 1 kozarec;
• pšenična moka - 0,5 kg;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 25 g;
• olje brez vonja - 50 ml;
• suhi kvas - 10 g;
• mleko v prahu - 50 g;
• sol.

Priprava

1. Topla voda, olje, jajce in beljak se pošljejo v vedro naprave, rumenjak pa se pusti za mazanje izdelkov pred peko.
2. Dodamo presejano moko in z žlico naredimo 4 vdolbine.
3. Vanj vlijemo kvas, sladkor, mleko v prahu in sol.
4. Napravo nastavite na način "Testo" in počakajte, da se oglasi signal, ki signalizira konec gnetenja.
5. Kvašeno testo za pito odstranimo in naredimo polpete.

Pite so vedno zavzemale najbolj vidno in častno mesto na ruski mizi. Od antičnih časov so pite v Rusiji pripravljali le ob velikih praznikih, sčasoma pa so se pite in pite trdno uveljavile v naši vsakodnevni prehrani. Zdaj so postale neke vrste hitra hrana in jih prodajajo na vsakem vogalu, a dišeča domača pita je še vedno praznik v vašem domu. Zato bi morala vsaka gospodinja, ki se spoštuje, znati speči pite. Ste se tudi vi odločili osvojiti to kulinarično modrost, pa ne veste, kako vstaviti testo? Z veseljem vam bomo povedali o tem.

Testo za naše pite naj bo vedno kvašeno ali »živo«, kot so ga figurativno imenovali naši predniki. Zato se morate vnaprej založiti s kvasom - svežim, stisnjenim v briketih ali posušenim v pakiranjih. Potrebovali boste fino mleto pšenično moko, po možnosti najvišjega razreda. Odvisno od recepture lahko testo vsebuje tudi: mleko, vodo ali sirotko; sol in sladkor; rastlinsko ali živalsko olje in jajca. Ko so na mizi vsi potrebni izdelki, je čas, da damo testo.

Kako narediti kvašeno testo

• Vzamemo čisto in suho skledo in vanjo presejemo moko. Posoda naj bo dovolj velika, da lahko v njej udobno gnetete testo. Moko je treba presejati.
• Kvas razredčimo v topli vodi v ločeni posodi. Dodamo žličko sladkorja in moke, ki ju postopoma, po malem, dodajamo, dokler zmes ne dobi videza tekoče kisle smetane in pustimo deset minut.
• V ločeni skledi zmešajte jajce s soljo in sladkorjem ter zmes razredčite s toplim (30°-40°C) mlekom.
• Če je v tem času naš kvas že oživel in začel brbotati, ga dodajte mlečni mešanici. Na sredini kupčka moke naredimo jamico in začnemo tekoči del počasi vlivati ​​v moko, pri čemer uspemo neprestano gnetiti testo.
• Testo temeljito in dolgo gnetemo, dokler ne zapusti sten posode in vaših rok. Na koncu gnetenja dodamo mehko maslo, testo pokrijemo s folijo ali prtičkom in postavimo na toplo mesto brez prepiha dve do tri ure, da fermentira. Sredi postopka ga ne pozabite enkrat dobro pregnetiti.

Recept:

• moka - 800 gr. jajce - 1 kos.
• mleko - 300 ml.
• sol - 1 čajna žlička
• voda - 0,25 skodelice
• sladkor - 4 žlice. žlice
• maslo – 100 gr. svež kvas - 25 gr.

To testo je odlično za vse vrste pit v pečici, a če imate radi ocvrte pite, potrebujete drugačen recept.

Kako nanesti testo na pite

Sestavine:

• Vrhunska moka – 2 kg.
• Vrela voda - 1,5 l.
• Granulirani sladkor - 8 žlic. žlice
• Sol - 3 čajne žličke.
• Suhi kvas - 22 gr. (2 paketa).
• Rastlinsko olje - 6 žlic. žlice

Presejano moko dobro zmešamo s sladkorjem, soljo in kvasom. Med gnetenjem testa v suho zmes vlivamo toplo vodo. Na koncu gnetenja dodajte rastlinsko olje. Testo mora biti zelo mehko. Rezati in klesati ga bo mogoče le z naoljenjem rok in mize. To testo zelo hitro vzhaja in ga ni treba gnetiti. Po štiridesetih minutah že lahko oblikujete pite in jih začnete cvreti. Zdaj, ko veste, kako pravilno položiti testo, lahko greste v kuhinjo in začnete kuhati.

Pravilno pripravljeno kvašeno testo za pite je zagotovilo, da boste z rezultatom zadovoljni, pite pa bodo dolgo ohranile svežino in okus.

Obstajata dva načina za pripravo testa. Oba sta primerna za peko pit, razlika je le v tem, da je eden primeren za sladek nadev, drugi pa za svežega.

Zahtevani izdelki:

• Par jajc;
• Približno 500 gramov moke;
• Dve žlici rastlinskega olja;
• Sol in sladkor po okusu.

Potrebovali boste še 30 ali 40 % moke, od že uporabljene količine, približno pol zavitka suhega kvasa in seveda mleko, približno 200 ml.

Postopek kuhanja:

1. Začnite s pripravo mleka in kvasa. Tekočino morate malo segreti in dodati kvas skupaj z majhno količino sladkorja, da bo postopek hitrejši.
2. Medtem ko kvas doseže želeno stanje, pripravimo posodo, v katero bomo zmešali vse izdelke, vanjo presejemo moko in vse preostale sestavine. Dobro premešaj.
3. Nato tja nalijte mleko. Zdaj ostane le še, da vse skupaj z nečim pokrijemo in poiščemo primeren prostor, v katerem naj bodoče testo stoji vsaj uro in pol.

Kako kuhati s suhim kvasom?

Testo lahko pripravite s katerim koli kvasom. V tem primeru je predstavljena možnost, kako narediti kvašeno testo za pite s suhim kvasom iz vrečke.

Zahtevani izdelki:

• Paket kvasa, samo suhega;
• Približno 150 ml tople vode ali istega mleka;
• Nekaj ​​​​surovih jajc;
• Približno pol kilograma moke, morda boste potrebovali več;
• Malo soli in malo sladkorja, bolje je, da se zanesete na svoj okus;
• Žlico rastlinskega olja.

Zaporedje:

1. Začnite s pripravo mešanice kvasa. Če želite to narediti, vsebino embalaže vlijete v posodo s toplo vodo. Upoštevajte, da mora biti voda topla, ne vroča, sicer vas bo rezultat razočaral. Tam dodajte sladkor in sol. Pustite nekaj časa: na površini se morajo pojaviti mehurčki.
2. Naslednji korak: vzemite vse, kar vam je ostalo, in zmešajte. Nato vlijemo kvasno zmes, premešamo do homogenega stanja in pustimo dve uri, da vse dobro vzhaja.

Kvašeno testo za ocvrte pite

Recept za kvašeno testo za ocvrte pite vključuje ravno metodo kuhanja. Ker ne zahtevajo velike količine peke.

Zahtevani izdelki:

• Kozarec vode, ki ga lahko po želji nadomestite z mlekom;
• Majhna žlica kvasa;
• Dve veliki žlici sladkorja za sladek nadev ali ena mala žlica za slanega;
• Približno 500 gramov vrhunske moke;
• Sol.

Postopek kuhanja:

1. Majhna količina tekočine, za katero se odločite. Dodajte določeno količino kvasa in malo sladkorja.
2. V moko stresemo sol in prilijemo raztopljen kvas.
3. Dobljeno maso dobro premešamo, da je vse videti homogeno. Zdaj bi morali imeti žogo. Postavimo ga na toplo za največ dve uri, da ima čas vzhajati. Po tem je popolnoma pripravljen za uporabo.

Na vodi

Ni pomembno, kaj uporabljate kot osnovo: preprosto prečiščeno vodo ali mleko - v obeh primerih mora biti rezultat le pozitiven.

Potrebovali bomo:

• Kozarec vode - približno 200 ml;
• 500 gramov moke;
• Majhna žlička sladkorja in malo soli;
• Vsebina dveh jajc;
• Suhi kvas - pol pakiranja.

Postopek kuhanja:

1. Priprava sestavin se ne razlikuje od različice z mlekom: začnite z mešanjem tople vode s sladkorjem, soljo in določeno količino kvasa. Nato se vse infundira 15-30 minut, da se kvas igra.
2. Po določenem času tekočino, ki je zaradi raztapljanja kvasa pridobila sivo barvo, vlijemo v moko, ki smo jo predhodno zmešali z vsemi drugimi izdelki.
3. Dobljeno maso dobro zavijemo in postavimo na primeren prostor, kjer je dovolj toplo. Postopek bo trajal najmanj 1,5 ure.

Za pečene pite

To je univerzalna možnost, primerna za vsako polnjenje.

Zahtevani izdelki:

• Približno 200 gramov moke;
• Nekaj ​​mleka;
• Majhna žlička kvasa;
• Eno piščančje jajce;
• Sol na konici noža in nekaj žlic granuliranega sladkorja;
• Žlica masla.

Postopek kuhanja:

1. Testo morate začeti pripravljati s kvasom. Če želite to narediti, morate v mleku, segretem na približno 30 stopinj, raztopiti kvas s sladkorjem in majhno količino moke. Vse mešane izdelke pustite dve uri, da dobro fermentirajo.
2. Sestava se mora po določenem času povečati in nato spet zmanjšati. Če se to zgodi, lahko nadaljujete s kuhanjem.
3. Padli masi boste morali dodati preostali sladkor, moko, maslo in tam razbiti jajce. Mešanice ne pozabite rahlo posoliti, dobro premešati in seveda, tako kot v vseh ostalih receptih, pustiti stati nekaj ur. Ne pozabite ga občasno pregnetiti. To je treba storiti 2-3 krat, kar bo vplivalo na kakovost pečenja in okus.

Puhasto testo za pito s kvasom

Da bi bile pite puhaste, morate izbrati pravi recept. Vsaka metoda ali možnost kuhanja bo zadostovala, najpomembnejše je, da je testo. Zaradi tega se testo izkaže za rahlo, mehko z mehurčki in vodi do dejstva, da končni pekovski izdelki postanejo zračni.

Zahtevane sestavine:

• Malo rastlinskega olja in približno dve majhni žlici pecilnega praška;
• Dve namizni jajci;
• Ščepec soli in 5 gramov granuliranega sladkorja;
• 7 gramov kvasa iz vrečke, po želji ga lahko nadomestite s svežim;
• Kozarec vode ali mleka.

Postopek kuhanja:

1. Tekočino, izbrano za kuhanje, je treba rahlo segreti, ne da bi zavreli, temperatura ne sme preseči 40 stopinj. Nato se ji dodajo proizvodi v razsutem stanju: sladkor, sol, kvas. Zmes malo premešamo in pustimo približno petnajst minut.
2. Medtem ko kvas doseže želeno stanje, naredite moko. Zmešajte ga z vsemi ostalimi izdelki razen pecilnega praška. Potrebovali ga boste, če se testo slabo prilega: dodajte ga testu v količini največ dveh čajnih žličk.
3. V posodo z moko vlijemo vodo/mleko z raztopljenimi sipkimi sestavinami. Vse, kar ostane, je, da premešate in pustite, da se poveča. To običajno traja približno dve uri. Ne pozabite občasno znižati testa.

Brez jajc

Če v hiši ni jajc, vendar imate veliko željo po pripravi sladice, potem lahko brez njih dobite neverjetne rezultate.

Zahtevani izdelki:

• Sladkor približno dve žlici;
• Majhen paket suhega kvasa;
• Voda približno 400 ml;
• 40 ml rastlinskega olja;
• Moka 600 gramov, morate paziti, ko kuhate;
• Gram soli.

Postopek kuhanja:

1. Vodo segrejemo, da ni vroča in dodamo kvas ter malo žlico sladkorja.
2. V veliki skledi zmešajte tekočino iz kvasa, moko, maslo, preostali sladkor in sol.
3. Vse sestavine je treba zelo previdno premešati, začenši od robov. Mešanico premešamo, dokler ni gladka. Na koncu bi morali dobiti rahlo lepljivo kroglico. Prestavimo ga v drugo posodo, ki jo najprej namažemo z majhno količino rastlinskega olja.
4. Posodo pokrijte s folijo ali plastično vrečko in jo postavite nekam, da se usede približno uro in pol. Masa mora postati večja, nato pa jo je treba spustiti in ponovno odstraniti za eno uro.

Masleno kvašeno testo - recept po korakih

Kuhanje vzame veliko časa, a če je vse narejeno pravilno, boste lahko uživali v okusnem pecivu. Ta recept je primeren za vsako peko.

Zahtevani izdelki:

• 30 gramov svežega kvasa ali vrečka suhega;
• Kozarec mleka;
• Približno 120 gramov sladkorja;
• Dve jajci;
• Majhen paket masla;
• Malo soli;
• Malo več kot tri kozarce moke;
• Žlico rastlinskega olja in po želji vanilijev sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Ta recept zahteva mleko, lahko pa tudi vodo. Tekočino je treba segreti tako, da je temperatura 30-40 stopinj. In tam dodajte malo sladkorja, moke in kvasa. Mešanico pustite stati vsaj 30 minut. Moral bi se dobro povečati in nato zmanjšati. Po tem se lahko uporablja naprej.
2. Vzemite veliko skledo in zmešajte sladkor, jajca in rahlo zmehčano maslo. Ne smete uporabljati mešalnika. Samo premešajte z vilicami in stepajte. Nato prilijemo tekočino, pomešano z ostalimi sestavinami. Na isti stopnji morate dodati sol in vanilijev sladkor.
3. Maso pripeljite v stanje gladkosti in elastičnosti. Dobljeno kroglico pokrijemo in postavimo na toplo mesto za dve uri.
4. Čez nekaj časa, v dveh urah, bo masa začela vzhajati v posodi. To pomeni, da ga morate malo pregnetiti, da se zmehča in uporabiti za peko.

Kako kuhati na kefirju?

Menijo, da pite iz testa na kefirju ostanejo sveže in mehke veliko dlje. Poleg tega jih ni mogoče le peči, ampak tudi ocvrti. Še en plus je, da se vedno prilega.

Zahtevane sestavine:

• 200 ml kefirja;
• Jajce je sveže;
• Približno 700 gramov vrhunske moke;
• 40 gramov sladkorja;
• Pakiranje suhega kvasa;
• Malo soli;
• Rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

1. Kot vedno morate začeti pripravljati kvašeno testo z "kuhanjem" kvasa. Da bi to naredili, jih zmešamo s toplo vodo in pustimo približno dvajset minut.
2. Medtem ko se usedejo, zmešajte kefir z jajcem, soljo in sladkorjem. Kefir uporabljamo le pri sobni temperaturi, hladen ni primeren.
3. Po določenem času tekočino s kvasom vlijemo v kefir, dodamo olje in vse premešamo.
4. Naslednji korak je dodajanje moke. To je treba storiti v delih, hkrati pa mešati vse izdelke, tako da dobimo enotno maso.
5. Nastalo kepo položite v čisto skledo, zavijte v nekaj toplega in pustite eno uro. Po tem se zdrobi in uporabi za predvideni namen.

Choux pecivo recept za pite

To je instant recept, lahko bi rekli na hitro, ki ne zahteva veliko časa in veliko sestavin.

Zahtevane sestavine:

• Paket kvasa;
• Dve žlici sladkorja;
• Malo soli;
• Dve žlici rastlinskega olja;
• voda;
• Približno 600 gramov moke.

Postopek kuhanja:

1. Sestavine združite skupaj, razen moke, ki jo boste potrebovali malo kasneje. Uporabiti je treba toplo vodo.
2. Zdaj lahko dodate moko, kar se je zgodilo.
3. Nalijte malo vrele vode in gnetite nastalo maso. Najpomembneje je, da med gnetenjem ne dodajamo moke.

Listnato kvašeno testo

Ne zna vsak pripraviti listnatega testa, saj je to zapleten in dolgotrajen postopek. Najpogosteje se kupi že pripravljen. Ampak domače je vedno boljše.

Zahtevani izdelki:

• 200 gramov masla ali margarine;
• Embalaža za kvas;
• Tri žlice sladkorja;
• Malo soli;
• Voda - malo manj kot pol kozarca;
• Nekaj ​​mleka;
• eno jajce;
• 700 gramov moke.

Priprava:

1. Vodo segrevajte, dokler ni rahlo topla, vendar ne vroča. Vanj vlijemo kvas in dodamo malo žlico sladkorja. Pustite 15 minut.
2. V skledo stresemo moko in jo zmešamo s soljo in preostalim sladkorjem. Vanj stresemo maslo, ki smo ga prej narezali na koščke ali naribali. Najbolje je, da ga z ostalimi sestavinami zgnetemo ročno.
3. Moko pustimo in vrnemo v vodo s kvasom. Po določenem času morate tukaj razbiti jajce, vliti mleko in premešati. Skupaj bi morali dobiti poln kozarec.
4. Zdaj tekočino v kozarcu zmešamo z drugo maso. In pripeljite, da nastane gladka krogla.
5. Nastalo maso je treba zaviti v naravno tkanino in postaviti v hladilnik za približno dve uri.

Postni recept

Tukaj je primeren popolnoma vsak recept, glavna stvar je, da je brez jajc in mlečnih izdelkov.

Vse, kar je potrebno, je, da kvas zmešate z vodo in posebej zmešate moko in sipke izdelke ter nato vse skupaj povežete. Dobro pregnetemo, oblikujemo v gladko kroglo in postavimo na toplo za eno uro.

Najprej morate preveriti kvas. Polovico mleka segrejte.

Mleku dodamo oz. dodamo kvas in žlico sladkorja. Vse skupaj dobro premešamo in postavimo na toplo za približno 15 minut.V posodi se mora narediti pokrovček. Če je tam, je kvas svež in lahko začnete; če ga ni, je testo preklicano ali pa morate nujno teči v trgovino po novo serijo.

Začnemo glavni postopek, stopimo maslo in ohladimo. Nikoli ne dodajajte vročega olja.

V veliko skledo presejte nekaj moke - 2 skodelici, sladkor in sol. Dodamo jajca, maslo, preostalo mleko (tudi to naj bo segreto) in kvas z mlekom. Vse skupaj dobro premešamo. Testo ne sme biti tekoče, vendar ne zelo gosto.

Čisto mizo potresemo z moko in nanjo položimo testo. (na mizi je veliko lažje delati kot na deski, saj po mojem mnenju ni dovolj velike deske). Začnemo počasi gnetiti, postopoma dodajamo moko. Ko dosežete želeno gostoto, odstranite moko, da ne boste pomotoma dodali več. Testo mora biti mehko in se rahlo oprijemati rok. Bolje je, da ne dodate malo moke kot da dodate preveč moke. Če je moke preveč, bodo končni izdelki suhi. Če se vam testo lepi na roke ali mizo, na roke in mizo nalijte malo rastlinskega olja in nadaljujte z gnetenjem, dokler ne postane elastično in se preneha oprijemati rok in mize. Ta postopek traja 10-15 minut.

Sedaj morata ti in testo počivati. Testo položimo na desko ali v večjo skledo (če je skleda aluminijasta, je bolje, da dno pokrijemo s folijo za živila), po vrhu potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo. Ko vidite, da se je testo podvojilo, ga pritisnite in postavite nazaj na toplo. Kako preveriti, ali je testo popolnoma vzhajalo? Testo potlačimo s prstom. Če vdolbina na testu ostane, je testo doseglo svojo mejo, če se dvigne ali zategne, potem testo še ni vzhajalo. Ko je testo drugič vzhajano, lahko začnemo s peko, lahko pa ga pustimo še enkrat vzhajati.

Pozdravljeni dragi gostje mojega bloga. Ali veste, kako pripraviti kvašeno testo za pite, tako da je zračno in zelo okusno?

Pred kratkim sem družino razveselila s hitrim obrokom. Torej ta vikend želim nekaj speči, vendar ne kuhati dolgo časa. In naredil bom različne nadeve. Na splošno imam rada nadeve, ki niso sladki, na primer z mesom, ali z jajci, ali z zeljem, najraje pa s sirom in šunko, pa tudi s piščancem.

Da boste lahko izbrali recept, ki vam ustreza, vam kot vedno ponujam več možnosti kuhanja. Ali pa vam bodo vsi všeč in poskusite vsako metodo, seveda ne takoj, še vedno je zamudno. Vendar upam, da boste upoštevali. Imam tudi hitre recepte za pripravo listnatega testa, lahko si jih ogledate.

Seveda pogosto radi naredimo vse na oko, vendar je vseeno bolje, da se držite razmerij, kot je v opisu, in potem boste zagotovo dobili pravo testo).

Moko obvezno presejte skozi sito, najbolje dvakrat ali trikrat.

Rad imam, da je vse jasno, zato imam za vsako opisano akcijo vedno fotografijo, da jo boste bolj jasno razumeli. Začnimo z mojim najljubšim receptom.

Njegove pite so neverjetno okusne in se preprosto topijo v ustih. Ta recept vam zelo priporočam.

Sestavine:

• Moka - 6-7 kozarcev
• Suhi kvas - 2 žlički
• Mleko - 1 kozarec
• Voda - 1 steklo
• Jajca - 2 kos
• Kisla smetana - Art. žlica
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Sol - 1 čajna žlička
• Sladkor - 2 žlici. žlica

Način kuhanja:

1. Začnemo z vzrejo kvasa. Položimo jih v posodo, dodamo 1 čajno žličko sladkorja in toplo vodo.

Kvas je treba razredčiti le v topli vodi ali mleku, vendar ne vročem.

2. Premešamo in pustimo 10-15 minut, da začne kvas vzhajati kot kapica.

3. Ko se aktivirajo, dodajte sol, preostali sladkor, jajca, kislo smetano in rastlinsko olje.

4. Vse to premešamo in dodamo toplo mleko, ponovno premešamo.

5. Nato začnemo dodajati moko v delih in mešamo.

Moko je vedno najbolje dodati nazadnje.

6. Mešajte do gostote.

5. Na mizo potresemo malo moke in rahlo namažemo roke z rastlinskim oljem. Nato nadaljujemo z gnetenjem na mizi 4-5 minut.

6. Nato to malo žemljico dajte v skledo in jo pokrijte s prozorno folijo, postavite na toplo in pustite 1-1,5 ure, da se podvoji.

Da se prilega, ga mnoge gospodinje postavijo v izklopljeno mikrovalovno pečico. Za to obstaja popoln mikro način. V bližino lahko postavite tudi kozarec tople vode.

7. Ko naraste, ga izvlecite.

8. Še malo pregnetemo in pustimo počivati ​​še 10 minut, pokrijemo z brisačo.

Testo je pripravljeno in lahko pečete pite. Poglejte, kako bujna je postala, a kako porozna je v notranjosti. Peka iz nje bo preprosto zračna.

Hitri recept za kuhanje na kefirju

Zdaj pa poskusimo še en način priprave testa - z uporabo kefirja.

Sestavine:

• Moka - 600 gr. (približno 5,5 skodelice)
• Jajca - 2 kos.
• Sladkor - 3 žlice
• Sol - 0,5 čajne žličke
• Kefir - 200 gr.
• Mleko - 50 gr.
• Suhi kvas - 1 paket
• Maslo - 75 gr.

1. V skledo vlijemo segret kefir in segreto mleko.

2. Dodamo sol, sladkor in stopljeno maslo.

3. Malo premešamo.

4. Nato vanjo razbijemo jajca.

5. Vse skupaj dobro premešamo.

6. Zdaj dodajte suhi kvas in premešajte.

7. Po delih dodajte presejano moko in premešajte.

8. Ko dodajate moko, postane testo gostejše, začnite ga temeljito gnetiti z rokami.

9. Tako postane.

10. Pokrijte ga z nečim, na primer z brisačo, in postavite na toplo za 1,5 ure, da vzhaja.

11. Po 1,5 ure se je testo podvojilo.

12. Poglejte, kako se je izkazalo v notranjosti, pečenje iz njega bo preprosto čudovito.

Če cele mase ne porabimo takoj, se bo v hladilniku odlično obdržala tudi do dva dni, le da jo damo v plastično vrečko in pustimo malo prostora za vzhajanje. V zamrzovalniku pa ga lahko hranite malo več kot en teden.

Video o tem, kako zamesiti testo z vodo in suhim kvasom

Ta recept je brez jajc in mleka. In brez tega lahko dobite idealno pusto pripravo kvasa za pite.

Sestavine:

• Moka - 500 gr.
• Voda - 300 ml
• Suhi kvas - 1 čajna žlička
• Sladkor - 2 žlici
• Sol 1/4 čajne žličke
• Rastlinsko olje - 60 ml.

Kako kuhati, si oglejte video

Kot lahko vidite, se ne izkaže nič slabše. Enako zračen in lahek. In priprava je hitra. To je zelo dobra rešitev za tiste, ki se postijo.

Okusno testo z mlekom in majonezo

Toda ta recept je zelo nenavaden. Vsaj jaz ga z majonezo še nisem poskusil. Tako vedno naletim na nekaj povsem nenavadnega, ko iščem dober izbor receptov za vas.

Sestavine:

• Moka - 4 skodelice
• Mleko - 250 ml.
• Majoneza - 250 gr.
• Suhi kvas - 8 gr.
• Škrob - 1 žlica
• Sladkor - 3 žlice
• Sol - 0,5 čajne žličke

Način kuhanja:

1. Kvas damo v mleko in dodamo 1 čajno žličko sladkorja.

2. V moko dajte sol, sladkor, škrob, prelijte vso majonezo in mleko s kvasom.

3. In začnemo mešati testo, najprej z lopatko, nato z rokami, dokler ne dobimo homogene goste mase. Gnetemo približno 5 minut.

4. Prenesite ga v skledo, namaščeno z rastlinskim oljem. Pokrijte s folijo in vanj z nožem naredite več lukenj.

5. Lahko ga postavite na toplo za 1,5 ure, lahko pa ga postavite v hladilnik čez noč. In tako in tako bo dobro vzhajalo.

Iz njega bi morale biti pite, ki so naravnost okusne in bodo dolgo ostale mehke. Vsekakor bom vsaj enkrat poskusil kuhati na ta način.

No to je vse za danes. Preizkusite moj izbor. Glavna stvar je, da se držite razmerja. Če je moke ali tekočine preveč, testo morda ne bo tako puhasto.

Ampak sem prepričan, da boste naredili prav, poskušal sem napisati vse do najmanjših podrobnosti, tako da je jasno, še posebej za tiste, ki še niste pekli, vendar želite poskusiti. In najpomembnejše pravilo je, da morate kuhati v dobrem razpoloženju.

Želim ti vse najboljše. Pridi me spet obiskat, čaka me še veliko zanimivih receptov. In piši soje komentarje. Adijo.