Mariniranje masti doma. Vložena zaseka s kisom. Domača zaseka v vinski marinadi

No, kateri Ukrajinec ne mara masti? V tej državi ga celo imenujejo "vitamin C", vendar v Rusiji ni nič manj priljubljen. Danes je dokazano, da je zdravilo, saj vsebuje kisline, ki sodelujejo pri tvorbi celic, ter selen, ki je nepogrešljiv pri poteku notranjih procesov v človeškem telesu. Prej je bil ta izdelek namenjen le revnim, zato so se naučili pripravljati jedi, kot pravijo, iz tega, kar so imeli. Toda kmalu je mast postala hrana za vse kategorije ljudi, zdaj jo pripravljajo na različne načine: soljeno, vloženo, dimljeno itd. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti kislo mast, je zelo preprosta in ne zahteva veliko časa.

Preprost recept za mariniranje svinjske masti

Sestavine: dvesto gramov masti, čebula, ena in pol žlice soli in začimbe po okusu.

Priprava

Mast narežemo na kose, damo v skledo, nanjo položimo na kolobarje narezano čebulo, solimo in popramo ter po vsej površini previdno prelijemo s kisom. Ta pripravek pustimo pol ure in postrežemo.

Če je vložena mast, recepti, za katere razmišljamo, pripravljena za zimo, jo najprej poparimo z vrelo vodo, nato prelijemo s hladno slanico (za pet litrov vrele vode vzemite kilogram soli). Posode odstranimo tri dni, nato pa slanico zamenjamo z novo. Šesti dan marinado ponovno spremenimo in izdelek potresemo s soljo. Deveti dan slanico odlijemo, mast pa z vseh strani potopimo v sol, zavijemo v celofan in postavimo na hladno mesto za shranjevanje.

Salo v zakarpatskem slogu

Sestavine: štiristo gramov slane zaseke, dve čebuli, en korenček, pet strokov česna.

Za marinado: en kozarec vode, ena žlica kisa, ena žlica sladkorja, ena žlica soli, pa tudi mleta paprika, nageljnove žbice.

Priprava

Preden pripravite zaseko, marinirano s česnom, morate sesekljano korenje in začimbe dati v vodo, segreti do vrenja, dodati kis in ohladiti. Mast narežemo na kose in damo v skledo, nanjo položimo čebulo in na pol kolobarje narezan sesekljan česen, potresemo s poprom in premešamo. Vse to prelijemo s hladno marinado in pustimo stati eno uro pri sobni temperaturi. Po preteku časa lahko izdelek zaužijete.

Litovsko marinirana mast

Mast, marinirana v kozarcu po litovskem receptu, se izkaže za zelo nežno in aromatično. Prežeta z aromami začimb pridobi nov, nenavaden okus. Poskusite ga lahko v samo šestih dneh, ta izdelek pa je shranjen v zamrzovalniku.

Sestavine: osemsto gramov zaseke z mesnim slojem, en liter vode, dve žlici kisa, šest žlic soli, trije lovorovi listi, pa tudi sladkor, mleta paprika in poper, česen po okusu.

Priprava

Preden naredite vloženo mast, katere recepti so zelo raznoliki, jo morate narezati in dati v kozarec, dodati vodo, tako da jo popolnoma pokrije. Nato to vodo nalijemo v ponev, dodamo kis, malo sladkorja, papriko, mleto papriko in lovorov list ter sesekljan česen in sol po okusu. Slanico postavimo na ogenj in segrejemo do vrenja, po katerem se popolnoma ohladi. Hladno marinado vlijemo v mast in postavimo na hladno za šest dni. Po preteku časa se lahko zaužije.

Mast, marinirana v slanici

Ta recept zahteva mast s tanko kožo brez vonja. Priporočljivo je, da vzamete plasti s hrbtne strani debeline pet centimetrov, po možnosti s progami mesa.

Sestavine: dva kilograma zaseke, ena glavica česna, kozarec soli, pet kozarcev vode, pet lovorovih listov, poper v zrnu.

Priprava

Mast, marinirana v slanici, se izkaže za zelo nežno in okusno. Za pripravo morate najprej narediti slanico. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, dodajte sol, segrejte do vrenja in popolnoma ohladite. Medtem je pripravljena zaseka. Narežemo ga na kose, vsakega natremo s česnom, ki smo ga predhodno sesekljali z nožem, in ohlapno položimo v trilitrski kozarec, potresemo z lovorjevimi listi in poprom. Nato vse skupaj prelijemo s hladno marinado, pokrijemo z brisačo in pustimo marinirati štiri dni na sobni temperaturi. Po preteku časa izdelek vzamemo iz posode, damo v vrečko in shranimo v zamrzovalnik.

Mast, marinirana s čebulo

Sestavine: zaseka, čebula, začimba za mast, sol, kis.

Priprava

Preden naredite vložene pripravke, katerih priprava je zelo preprosta, jo morate najprej zamrzniti v zamrzovalniku. Nato ga narežemo na koščke, čebulo narežemo na pol obroče. Mast in čebulo položite v skledo, vsako potresite s soljo in začimbami, poškropite s kisom. Posodo pokrijemo s pokrovko in malo potresemo, da se vse premeša. Posoda se postavi na hladno mesto pol ure, po kateri je izdelek pripravljen za uporabo.

Vložena zaseka je zelo okusna in zdrava, odlična je kot prigrizek ali dodatek prvim in drugim jedem.

Predlagam, da preizkusite okusen recept za vloženo zaseko. Vse priprave trajajo dobesedno nekaj minut, nato pa se zaseka sama skuha. Vse kar morate storiti je, da počakate toliko časa, da se zaseka marinira, nato pa uživate v njenem božanskem okusu. Sestavine so klasične, tako da tudi tukaj ne bo težav))))

Sestavine:

• 1 kg. sveža svinjska mast
• marinada:
• 3 kozarci vode
• 1/2 skodelice grobe soli
• 6 grah pimenta
• 3-4 kos. lovorjev list
• 5 strokov česna
• mastni preliv:
• mleti črni poper

• Za pripravo domače vložene zaseke na tržnici kupimo svežo zaseko, vedno z mesnim praškom. Kako izbrati dobro mast.
• Zdaj pa pripravimo slanico - vodo in sol zavremo, kuhamo nekaj minut in izklopimo.
• Svežo mast narežemo na koščke velikosti približno 7x4 cm, tako da se zlahka prilegajo vratu 2-litrskega kozarca.
• Mast ohlapno položimo v kozarec, po vrhu pa z narezanim česnom, črnim poprom in lovorjevim listom.
• Surovo mast prelijemo z vročo slanico, pokrijemo s pokrovom, vendar ne zapremo (to je pomembno!).
• Mast hranimo v marinadi en dan na sobni temperaturi, nato pa kozarec zaseke postavimo na hladno (v hladilnik ali klet) za 8-10 dni.
• Pripravljenost vložene zaseke preverimo po 8. dnevu. Čas mariniranja je odvisen od kakovosti masti, debeline kosov in vašega osebnega okusa. Masti pa v marinadi ne smete preveč izpostaviti, saj se še naprej nabira soli in lahko postane preslana.
• Ko je zaseka pripravljena po vašem okusu, marinirane kose poberemo iz kozarca, jih dobro potapkamo s papirnato servieto, nato pa vsak kos potresemo z mleto papriko, črnim poprom ali mešanico paprik. Mast zavijemo v pergament (pavs papir, peki papir) in damo v zamrzovalnik za shranjevanje.
• Po potrebi iz zamrzovalnika vzamemo kos ali več kosov vložene zaseke, jo narežemo na tanke in nato uživamo v edinstvenem okusu nežne in aromatične zaseke, ki se dobesedno topi v ustih)))) Glej tudi

Mast ... O njenih prednostih, okusu in zgodovini je bilo veliko povedanega in napisanega. In zato smo se odločili, da se ne bomo poglobili v to temo, ampak preprosto poskusili kuhati mast v marinadi. V našem članku boste našli zelo okusne recepte za to jed.

Kako pripraviti mast za soljenje?

Po želji lahko najdete ogromno načinov za soljenje masti. Tako ga lahko preprosto natrete s soljo in postavite v hladilnik, skuhate v pečici ali uporabite metodo hladnega kajenja. Toda mast, kuhana v slanici, je bolj nežna, bolj aromatična in mehkejša.

Če se odločite prvič preizkusiti domače soljenje, upoštevajte naslednja priporočila:

• Mast mora biti sveža. Preverjanje tega je zelo preprosto: zapičite zobotrebec ali nož v kašo in če gre brez težav, lahko vzamete mast. Običajno so marinirani kosi s strani ali hrbta prašiča.
• Za "mokro" metodo soljenja je najbolje izbrati mast brez mesnih prog. Za prekajevanje in pečenje je bolj primerna mesna mast, soljena pa ima krajši rok trajanja in se hitro pokvari.
• Debelina in velikost kosov masti ima velik vpliv na okus končnega izdelka. Kosi, široki približno 4 cm in dolgi največ 6-7 cm, so bolj aromatični, nežni in okusnejši.

In seveda, kakšna marinada za mast lahko brez začimb? Prav začinjena zelišča, aromatični grah in veje rastlin dajejo izdelkom izjemen okus in vonj. Naslednje začimbe so idealne za pripravo slanice za svinjsko mast:

• Lovorjev list;
• piment;
• črni in beli poper v zrnu;
• česen;
• posušen koper;
• semena cilantra;
• kumina;
• mleti koriander.

Mast bo bolje vpijala vonjave, če začimbe pred dodajanjem v marinado najprej zdrobimo v možnarju. Kar zadeva sol, je bolje vzeti fino kuhinjsko sol. Jodirana, košer in morska sol sploh niso primerne za slanico.

Salo v slanici: najbolj okusen recept

Zakaj bi se slepili in porabili veliko časa in truda za mariniranje majhnega koščka zaseke? Veliko lažje je kupiti že pripravljen izdelek na trgu. Če tako razmišljate, se globoko motite. Prvič, najbolj okusno mast je treba pripraviti z lastnimi rokami in z ljubeznijo. In drugič, recept za kisanje je zelo preprost in o njem vam bomo zdaj povedali.

spojina:

• 1-1½ kg masti, debele približno 3 cm;
• 1 žlica namizna sol;
• 1 glava česna;
• 4-6 lovorjevih listov;
• piment ali navaden črni poper v zrnu.

Priprava:

1. Vse sestavine zberemo skupaj.
   
2. Na samem začetku se lotimo priprave slanice. Če želite to narediti, razredčite kozarec soli v 1 litru vode, tekočino zavrite in nato ohladite na sobno temperaturo.
   
3. Medtem ko slanica na štedilniku vre, zaseko narežemo na priročne rezine.
   
4. Zdaj z nožem sesekljajte olupljen česen. Z njo namažite vsak kos zaseke.
   
5. Nato mast damo v kozarec, vanjo dodamo poper, dodamo lovorov list in vse sestavine prelijemo z ohlajeno slanico.
6. Kozarec pokrijemo s čisto brisačo in pustimo marinirati pri sobni temperaturi 4-6 dni.
   
7. Po določenem času se mast vzame iz kozarca, potopi in položi v vrečke, nato pa se pošlje v nadaljnje shranjevanje v hladilniku.

Domača slanina v čebulnih olupkih

Mast, vložena v navadni slanici, je dokaj pogost gost na naših mizah. Toda slanina, nasoljena s čebulnimi olupki, velja za nekaj posebnega. Ta predjed dobi rahel čebulni odtenek in priokus, sama mast pa ostane precej nežna in mehka. ne verjameš? Potem poskusite sami.

spojina:

• 1 kg masti;
• 1 liter vode;
• olupite 5-6 čebul;
• 5-6 žlic. l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 žlica l. gorčica;
• 4 lovorjev list;
• 6 grahov pimenta;
• 10 zrn črnega popra;
• 1 čajna žlička koriander;
• 2 semeni nageljnovih žbic;
• začimbe za slanino.

Priprava:

Kisanje zaseke v marinadi v kozarcu je zelo enostavno opravilo, glavna stvar je, da vnaprej pripravite dober kos zaseke za domače kisanje in potem se bo verjetno vse izšlo. Pripravljeno dišečo zaseko postrežemo z rezinami svežega črnega kruha.

Ta preizkušen recept za vlaganje masti v marinadi bi vsekakor morali imeti med svojimi zaznamki. Svojo družino in prijatelje lahko razvajate s slastno zaseko, v zameno pa prejmete besede pohvale in hvaležnosti.

Recept za soljenje masti v marinadi v kozarcu

Zahtevane sestavine:

• Mast: 1,2-1,5 kg;
• 1 liter pitne vode;
• Sol - 5 žlic;
• Lovorjev list - 3 kosi;
• Piment: 6-7 grahov;
• Mlet poper - po okusu.

Marinada za soljenje masti

1. V prazno, globoko ponev nalijte vodo. Tja pošljite grah pimenta in lovorjev list.

2. V ponev takoj dodamo sol in mleti poper. Uporabite lahko rdeči ali črni poper. Ponev pristavimo na kuhalnik. Marinado kuhajte le minuto. Po tem je treba tekočino ohladiti.

Kako kisati mast v marinadi doma

3. Salo narežemo na koščke. Pomembno je, da koščki niso preveliki, saj potem ne bodo mogli pasti v kozarec.

4. Dvolitrski kozarec temeljito operite. Koščke zaseke previdno položite v posodo.

5. Mast prelijemo s hladno marinado. Preden marinado vlijete v kozarec, jo premešajte, da se delci soli in popra dvignejo. Zaprite posodo od zgoraj z najlonskim pokrovom. Mast v marinadi je treba hraniti na hladnem 5-6 dni.

Masti v nobenem primeru ne smete hraniti na toplem, saj obstaja velika nevarnost, da se izdelek hitro pokvari.

6. Soljeno mast poberemo iz kozarca in obrišemo s papirnato brisačo.

Salo narežemo na koščke in lahko postrežemo.

Končano mast shranjujte na hladnem. Dober tek!

Vložena zaseka je odlična predjed, čeprav je v zadnjem času nezasluženo pozabljena. In vse zato, ker imajo trgovine veliko izbiro klobas. Zakaj se torej ta izdelek tako redko uživa? Pravi kuharji vedo, kako marinirati mast in iz nje pripraviti neverjetno okusne prigrizke.

Ta članek bo ponudil različne recepte za pripravo zaseke doma, ki je veliko bolj zdrava in kakovostnejša od klobas iz trgovine. Poleg tega so naravni in bodo prihranili družinski proračun.

Pred mariniranjem je treba lupino zaseke olupiti z nožem, odrezati pa je odsvetujemo. Nato izdelek operemo v hladni vodi in obrišemo do suhega s prtički. Nekateri recepti zahtevajo rezanje na majhne koščke. V takih primerih izdelek za kratek čas postavimo v zamrzovalnik, po katerem ga je veliko lažje rezati.

Najpogosteje se uporablja v marinadah za mast:

različne vrste kisa;

strok česna;

poper različnih vrst;

• brsti nageljnovih žbic;

  lovorjevi listi.

1. Sestava in količina začimb nista strogo regulirani, vendar je bolje, da v marinade ne dodajate svežih zelišč, to lahko privede do kvarjenja masti. Izdelka ni mogoče dolgo shranjevati. Bolje je vzeti posušena zelišča, koper in kumino.
2. Najbolje je, da marinadni nadev zavremo, mast lahko prelijemo s hladno, toplo ali vročo raztopino. In da pospešite proces mariniranja, lahko mastne kose kuhate le nekaj minut.
3. Da bo predjed okusnejša, morate izbrati tisto z mesnimi progami.
4. Za kisanje ne smete uporabljati žilave podkožne maščobe.
5. Maščobo je treba narezati na kose 5*5 cm.

Kako kisati mast: recepti

Spodaj je 10 receptov za vloženo mast. Čeprav so si nekateri recepti podobni, so vsi zelo različni.

Kako marinirati mast za prekajevanje

Na ta način lahko pripravite salso za dimljenje. Po pripravi tega recepta se kajenje izvaja približno en dan pri temperaturi, ki ne presega 25 stopinj.

Seznam sestavin:

• približno 1 kg maščobe brez prog;
• 2 litra mineralne vode;
• sol - 4 zvrhane žlice;
• pol čajne žličke sladkorja;
• želatina - 0,050 kg;
• ščepec mlete rdeče paprike.

Kako kuhati:

1. Pripravite raztopino 1 litra vode in začimb.
2. S to raztopino prelijemo očiščeno slanino, jo pustimo 10 dni v hladilniku, nato raztopini odstranimo maščobno plast in jo prelijemo z vrelo vodo.
3. Iz 1 litra vode in želatine pripravimo mešanico, ki ji dodamo malo rdeče paprike.
4. To mešanico segrejte na temperaturo 65 stopinj in vanjo potopite salso.

Po kratkem času bo izdelek pripravljen za kajenje.

Vprašajte kuharja!

Vam ni uspelo skuhati jedi? Naj vas ne bo sram, vprašajte me osebno.

Mast, marinirana v slanici v kozarcu

Glede na količino izdelka se izračuna količina vode. Racionalno je kuhati mast v kozarcih s prostornino več kot 1 liter.

Seznam živil:

• mast - kolikor lahko jeste, vsaj kilogram;
• kuhana voda - približno 2 litra, po možnosti več;
• sol - do 1/5 kg;
• črni poper v obliki graha - približno 1 čajna žlička;
• 5 listov posušenega lovorja;
• pimentov grah - približno 5 kosov, po želji jih ne morete dodati;
• česen - 1 srednje velika glava.

Kako marinirati mast v slanici:

1. Zavremo vodo, dodamo vse začimbe in mešanico kuhamo na majhnem ognju 5 minut.
2. Česen olupimo, narežemo na tanke rezine, nadevamo z mastjo.
3. Slanico ohladite, vanjo položite nadevano plast in jo za 3 dni postavite v hladilnik.

Mast, marinirana v slanici v kozarcu, je popolnoma pripravljena za uporabo.

Kako marinirati mast za vroče in hladno kajenje

Za dimljenje izdelka ga lahko doma marinirate v plastični vrečki. Količino začimb prilagajamo glede na količino maščobnega sloja in debelino narezanih kosov.

Seznam živil:

• salce - kolikor je;
• česen - vsaj ena velika glava za vsak kilogram plasti;
• sol - kolikor je potrebno, nekaj zvrhanih žlic za vsak kilogram proizvoda.

Kako marinirati mast za kajenje:

1. Slanino narežemo na večje kose, česen olupimo in narežemo na tanke rezine. V vsakem kosu maščobne plasti naredite več rezov in v vsako položite več kosov česna.
2. Vsak kos izdatno povaljajte v soli, slanino položite v plastično vrečko, dodatno potresite s preostalimi začimbami.
3. Slanino morate marinirati približno 5 dni, pri čemer jo hranite v prostoru pri sobni temperaturi. V tem primeru je priporočljivo enkrat ali dvakrat obrniti paket;
4. Po tem morate vrečko za tri dni postaviti v hladilnik. Po tem je izdelek pripravljen za dimljenje.

Po tem obdobju mora pridobiti rahlo temen odtenek. Če se to ne zgodi dlje časa, lahko v vrečko z maščobno plastjo dodate začimbe in pustite še en dan.

Domača marinirana zaseka

To je recept za zelo pikanten in pikanten prigrizek.

Seznam sestavin:

• sol - 1000 g;
• sol - 700 g;
• zelenice (različne) - 1 šopek;
• česen - 1 glava;
• 1 liter vode.

Priprava po korakih:

1. Iz vode in začimb zavrite slanico, tam postavite maščobno plast za tri dni in izdelek postavite v hladilnik.
2. Po preteku tega časa morate izdelek, vzet iz slanice, posušiti s papirnato brisačo.
3. Česen zelo drobno sesekljajte in sesekljajte zelišča. To mešanico vtrite v maščobno plast. Ta prigrizek zavijte v bombažno krpo in shranite v hladilniku.

Po natrjanju z začimbami je predjed takoj pripravljena za uživanje.

Vložena zaseka v kozarcu

Ta recept je zelo začinjen in zmerno začinjen. S prilagajanjem količine začimb lahko prilagodite ostrino okusa končnega prigrizka.

Seznam sestavin:

• svinjska maščoba - 1 kg;
• sol;
• začinjena zelišča - mešanica za mast;
• poper;
• sesekljan lovorjev list;
• piment v obliki graha;
• česen - 2 majhni glavi.

Kako kuhati:

1. Maščobo narežemo na 2 cm kose, zmešamo začimbe, z mešanico natremo kose.
2. Česen olupimo, vsak strok narežemo na več kosov.
3. Nekaj ​​kosov položite na dno kozarca (priporočljivo je, da uporabite trilitrski kozarec), nato dodajte mast in nekaj kosov.
4. Zmešajte vse začimbe in zelišča ter z njimi potresite kose.

Salso je treba infundirati približno en teden v hladilniku. Če so bili kosi narezani na tanko, je lahko 4 dni dovolj, da je maščobna plast pripravljena.

Vložena zaseka s kisom

Salsa s kisom je zelo pikantna predjed, zato jo je treba uživati ​​zmerno.

Seznam sestavin:

• čebula - 2 kos .;
• maščoba - 2 kg;
• voda;
• kis - 2 žlici;
• mešanica začimb - 4 žlice.

Kako marinirati:

1. Salso narežemo na velike kose, čebulo olupimo in narežemo na kolobarje;
2. V ponev v plasteh naložimo maščobo in čebulo, do vrha zalijemo z vodo, prilijemo tudi kis in dodamo 2 žlici začimb.
3. Pri sobni temperaturi plast maščobe mariniramo 24 ur.

Po tem vzamemo kose, jih povaljamo v preostalih začimbah in postavimo v hladilnik. Takšen prigrizek lahko jeste v petih urah.

Marinirana mast s čebulo

Čebulni olupki bodo dali zaseki lepo barvo.

• čebulna lupina;
• sol - 1000 g;
• čili poper - 4 kosi;
• 1 kozarec soli;
• črni poper - 1 žlica.

Kako kuhati:

1. Kilogram maščobe razrežemo na več delov, skupaj zavremo vodo in začimbe.
2. V ponev damo lupine, nato del maščobe in nato spet preostale luščine.
3. Po potrebi dodamo vodo, da pokrije maščobo. Kuhajte 10 minut.
4. Ponev z mastjo za 10 ur zavijemo v odejo, nato odstranimo slanino (slanico in lupine lahko zavržemo).
5. Česen in papriko narežemo na rezine, z njimi nadevamo slanino, nato jo natremo s črnim poprom;
6. Koščke zavijte v prozorno folijo in za en dan postavite v hladilnik.

Po tem prestavite maščobno plast v zamrzovalnik in po potrebi uporabite.

Marinirana mast s česnom

Česen je nepogrešljiva sestavina pri pripravi salse. Skoraj vsi recepti so pripravljeni z njim. Še ena bo predstavljena spodaj.

Seznam živil:

• mast z mesnimi progami - približno 1 kg;
• voda;
• sol (odvisno od količine vode - 4 žlice za vsak liter);
• česen - 4 stroka;
• lovorjev list in črni poper v obliki graha - neobvezno.

Tehnologija kisanja:

1. Mast narežemo na kose, damo v ponev, zalijemo z vodo, da prekrije mast, nato dodamo začimbe.
2. Na maščobno plast položimo krožnik, na katerega položimo utež in pustimo tako tri dni.
3. Po tem ga morate vzeti ven in posušiti, nadevati s tankimi rezinami sesekljanega česna, po želji pa ga lahko potresete z začimbami, na primer hmeljem suneli.
4. Slanino zavijemo v papirnato brisačo ali krpo in pustimo v hladilniku približno en dan.

Postrežemo mast, narezano in rahlo otreseno začimb.

Vložena mast: čudovit recept

Čudovito - ker pod diplomo. Toda ta mast ima res "čudovit" okus - ni je mogoče zamenjati z ničemer drugim.

Seznam sestavin:

• mast (po možnosti z mesnimi progami) - dovolj, da vzamete približno 1 kilogram;
• česen - ena glava;
• voda - 1 l;
• več lovorjevih listov;
• zrna črnega popra - 1 čajna žlička;
• sol - 200 g plus še nekaj žlic;
• mleti črni poper - dve vrečki;
• vodka - 100 g.

Priprava:

1. Salso narežemo na koščke, nadevamo s koščki česna in povaljamo v mešanici začimb.
2. Pripravite slanico: v enem litru vode raztopite 200 g soli, mešanico postavite na ogenj, dodajte lovorjev list in poper v zrnu.
3. Mešanico zavremo, dodamo slanino in kuhamo 10 minut.
4. Vročo slanino z žlico poberemo iz slanice, damo v kozarec in slanico ohladimo. Vanj nalijte vodko. Mast prelijemo s hladno slanico.
5. Pustite 2 tedna, da se marinira.

Shranjujte v hladilniku ali zvijte.

Marinirana mast s plastjo: recept z zelišči

Glavna stvar je izbrati maščobo, v kateri bo mesna plast vsaj 50%.

Seznam živil:

• mešanica provansalskih zelišč;
• sol, poper, česen;
• mast z mesom.

Kako marinirati:

1. Salo narežemo na večje kose, potresemo s soljo in pustimo stati 2 tedna (menjava vsake tri dni).
2. Po 2 tednih česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo poper in mešanico zelenih zelišč.
3. Mešanico vtrite na maščobno plast, nato kose ponovno potresite s provansalskimi zelišči in maščobno plast zavijte v pergament.

Ta prigrizek lahko jeste po 3 dneh.

Ti recepti opisujejo kako marinirati mast prav doma. Lahko jih spreminjamo in dopolnjujemo ter tako izumljamo nove.

Glej tudi, mariniranje masti, video:

V stiku z