Sesanje sladkarij doma iz sladkorja. Domači sladkorni bonboni. Kako kuhati lizike "peteline" doma

V sovjetskih časih je skoraj vsaka družina pripravljala domače lizike - "petuške". Posebna oblika in preprosta receptura sta omogočila hitro pripravo sladkarij. Sčasoma se je ta "tradicija" izgubila in mnogi so začeli kupovati sladkarije v trgovini.

Žal je kakovost takšnih sladkarij v velikem dvomih, saj mnogi proizvajalci uporabljajo barvila, veliko sladkorja in drugih za telo škodljivih snovi.

Kako kuhati lizike "peteline" doma?

Predlagamo, da začnete s klasičnim receptom, ki je bil uporabljen prej. Za kuhanje morate imeti posebno obliko, ki je bila včasih izdelana iz železa, danes pa lahko najdete sodobnejše možnosti.

Sestavine:

10 st. žlice granuliranega sladkorja;
10 st. žlice vode;
1 st. žlica jabolčnega kisa;
rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Kako narediti lizike doma brez kisa?

Za pripravo sladkarij po tem receptu vam ni treba imeti posebnih oblik, tako da jih lahko uporabi vsak. Poleg tega priprava traja le 20 minut.

Sestavine:

250 g granuliranega sladkorja;
100 g vode;
0,5 čajne žličke citronske kisline;
nekaj kapljic naravnega okusa.

Pripraviti morate tudi silikonsko podlogo ali papir za hrano in tudi palice.

Način kuhanja:

Kako narediti karamelne lizike doma?

Druga priljubljena vrsta sladkarij s kremastim okusom. Všeč so ljubiteljem nežnih in mlečnih dobrot. Tudi postopek kuhanja je preprost in cenovno ugoden.

Sestavine:

1 st. Sahara;
40 g masla ali 100 ml smetane;
vanilija.

Način kuhanja:

Kako narediti sladkarije iz sadnega soka?

Zahvaljujoč temu receptu bodo sladkarije sadne. Ta možnost je bolj zdrava in glede na raznolikost sokov se dobijo različni okusi. Lizike, pripravljene po tem receptu, bodo nadomestile popolnoma nezdrave možnosti, kupljene v trgovini.

Sestavine:

1 st. sveže stisnjen sok;
150 g sladkorja;
cimet.
vanilija.

Najsvetlejše so sladkarije iz malinovega, češnjevega ali jagodnega soka.

Način kuhanja:

Vzemite globoko kovinsko ponev. Vanj stresemo sladkor in prilijemo sadni sok. Vse postavite na minimalen ogenj. Med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler masa ne postane homogena;
Ko konsistenca začne spreminjati barvo, dodajte vanilijo in cimet po okusu. Ko se mehurčki začnejo dvigati z dna, ugasnite ogenj;
Sirup vlijemo v namaščene modelčke, čez nekaj časa vstavimo palčke in pustimo, da se popolnoma strdi.

Kako narediti sladkarije s čokolado?

Še en izvirni recept za pripravo okusnih sladkarij, ki po okusu nikakor niso slabši od možnosti, kupljenih v trgovini, vendar so njihove koristi veliko višje. Postopek kuhanja ni bolj zapleten od zgornjih možnosti.

Sestavine:

2 žlici. Sahara;
2 žlici. žlice kakava;
50 g vode;
2 žlički rastlinskega olja.

Način kuhanja:

Recept za lizike iz žganega sladkorja

Slaščice, ki jih naredite sami, imajo prednosti, saj ne vsebujejo ojačevalcev okusa, arom in barvil. Razmislite o receptu za odrasle, saj bo seznam sestavin vseboval alkohol.

Sestavine:

250 g sladkorja;
50 ml žganja;
vrečka vanilije.

Način kuhanja:

Sestavine združite v ponvi in premešajte. Postavite na ogenj, zavrite in zmanjšajte toploto na minimum;
Med nenehnim mešanjem dušimo 3 minute in ponev odstavimo z ognja. Sirup razdelite v namazane modelčke. Vstavite palčke in počakajte, da se vse strdi.

Kako narediti kapljice proti kašlju doma?

V vsaki lekarni lahko kupite pastile, ki pomagajo znebiti vneto grlo. Danes jih ima vsaka oseba možnost kuhati doma, pri čemer uporablja samo naravne sestavine.

Sestavine:

1 st. voda;
2 žlici. kristalni sladkor;
2 žlici. žlice medu;
1/4 st. zelišča za kašelj.

Način kuhanja:

Zdaj veste, kako narediti okusne in naravne sladkarije doma.

Lizike, katerih glavna sestavina je granulirani sladkor, so neverjetno okusna poslastica iz našega otroštva. Lahko jim damo kakršno koli obliko, barvo in okus, vendar je sladkorna osnova ostala neomajna že več stoletij. Prozorni krogi, srčki, petelini na palici so vedno priljubljeni in navdušujejo sladkosnede različnih generacij.
Izdelava lizik doma sploh ni težka. Poleg tega so možnosti sodobne hostese zelo široke. Vredno se je malo potruditi, pokazati malo domišljije in slastne domače lizike se bodo pojavile v vazi na vaši mizi.
Domače lizike imajo številne prednosti pred tistimi v trgovini:

imajo odličen okus, prijeten vonj in izviren dizajn;
jih z ljubeznijo pripravlja najboljši kulinarični strokovnjak - gostiteljica hiše;
sestava dobrote vključuje le preproste in cenovno dostopne naravne sestavine;
kemični dodatki, konzervansi in arome se ne uporabljajo.

Za klasičen recept boste potrebovali izdelke, ki so vedno pri roki:

granulirani sladkor 200 g
dobra voda 5 žlic. žlice.
limonin sok 2 desertni žlici ali 1 žlica. žlico 9% kisa.
malo rastlinskega olja, da namastite papir.

Če želite odstopati od standarda, se morate založiti:

majhne dražeje in koščki marmelade za okrasitev lizik;
vaniljev sladkor, med, ingver ali mleti cimet za aromo.

Oprema in materiali za pripravo lizik:

globoka ponev ali majhna ponev z debelim dnom;
posoda s hladno vodo za hlajenje sladkorne mase;
palice, nabodala, zobotrebci z odrezanimi konci ali cevmi;
peki papir ali silikonska plošča za testo.

Zdaj se lahko lotite dela.

Korak za korakom recept za domače lizike

V ponev nalijte sladkor, nalijte vodo. Na majhnem ognju zavremo. Med mešanjem kuhamo 5-7 minut. Na koncu dodamo limonin sok ali kis. Dobro premešaj. Vanilijo, ingver ali med dodamo tudi na zadnji stopnji kuhanja. Temperatura končne karamele mora biti najmanj 170-175°C.
Če v arzenalu gostiteljice ni kulinaričnega termometra, je pripravljenost sirupa mogoče določiti po metodi naših babic. Če se vroča kapljica v hladni vodi strdi in se ne oprime rok, je karamela pripravljena.

Mala skrivnost. Da se sirup ne drži sten posode, ga je treba med vrenjem "potisniti" s čopičem, namočeno v mrzlo vodo. Tako se lahko izognemo izgubi sladkorne mase.

Delujte drzneje in takrat bo šla vsa karamela v akcijo.

Ko sirup zavre in je pripravljen za uporabo, ponev odstavimo z ognja, previdno položimo v posodo s hladno vodo in rahlo ohladimo.

Peki papir ali silikonsko ploščo rahlo namastimo z rastlinskim oljem. Karamelo previdno nalijte v majhne kroge, položite palčke.
Okrasite s koščki marmelade in dražeja. Da bi palčke in okraske bolje pritrdili, lahko po vrhu prelijete še malo sirupa.

Vse je zelo preprosto, enostavno in prijetno.
Po želji lahko v liziko vstavite češnje, rozine brez koščic, koščke ananasa, jabolka ali banane. V sladkorno maso je vredno vnesti nekaj žlic malinovega sirupa, soka črnega ribeza ali namesto vode vzeti 5-6 žlic. žlice mleka, kako se bo videz, okus in barva slastne poslastice popolnoma spremenila.

Domače lizike so veliko bolj okusne in pestre od tistih, ki jih ponujajo v trgovini. Poleg tega lahko in morate v njihovo pripravo vključiti otroka. Kuhanje je široko področje za razvoj ustvarjalnih sposobnosti. Če fantazirate skupaj, boste goste, sorodnike, udeležence otroških počitnic vedno presenetili s presenečenji in darili.

Vsi imajo radi večbarvne, sladke in lepe lizike in z dobrim razlogom: za mnoge so postale prva sladkoba v življenju. In če mislite, da jih je mogoče izdelati le v laboratoriju, se močno motite! Doma lahko pripravite dobroto, pri čemer porabite najmanj časa in truda.

Sladkorni petelini

Ta recept je najbolj elementaren, saj zahteva samo eno stvar - prisotnost sladkorja. Vendar ne smemo misliti, da je zaradi takšne preprostosti okus dobrot slab. Lizike, ustvarjene po teh priporočilih, dobesedno "dišijo" po otroštvu in materini skrbi.

Sestavine:

Sladkor - 300 g;
Sladkor v prahu - 1 žlica;
Voda - 150 gr.

kuhanje:

Izberite primerno posodo: mora biti globoka, kovinska in majhna. Majhna ponev ali zajemalka je idealna;
Vse sestavine dajte v izbrano posodo, premešajte in ne pošiljajte počasi ogenj. Mora biti počasen;
Sirup nenehno mešajte nikoli ne pustite, da zavre: takoj ko kristali sladkorja niso vidni in se z dna posode začnejo dvigati majhni mehurčki, ugasnite ogenj;
Nastalo rumenkasto tekočino vlijemo v ustrezne modelčke. Ostaja samo ena stvar: ko opazite, da so "petelini" začeli zmrzovati, vanje vtaknite palčke, da jih je bolj priročno izvleči in pozneje pojesti.

Če želite doma pripraviti "lizike za odrasle", lahko sirupu dodate nekaj kapljic ruma ali konjaka. Ali pa poznate bolj izvirne sestavine?

Petelin sadje

Če imate raje sadne okuse, si oglejte ta recept. Omogoča vam, da naredite okusne lizike iz katerega koli sadnega sirupa kar doma!

Sestavine:

Sveže stisnjen sok (po možnosti malin, češnjev ali jagod) - 1 žlica;
Sladkor - 150 g;
Cimet in vanilija - po vašem okusu.

kuhanje:

Izberite priročno posodo. Ponavljamo: za pripravo res okusnih lizik boste potrebovali majhno kovino in po možnosti globoke posode;
Vanj vlijemo 150 gr. sladkorja in ga napolnimo s sokom. Zakaj mora biti slednja malina, češnja ali jagoda? Te jagode dajejo osupljivo lepo barvo, ki bo s toplotno obdelavo postala bogatejša;
Posodo s sestavinami postavite na počasen ogenj. Sadno mešanico nenehno mešajte, dokler se izdelki ne spremenijo v enotno lepo mešanico;
Ko se kristali sladkorja raztopijo in barva sirupa postane rjavo rdeča, dodamo vanilijo in cimet. In ko se z dna posode začnejo dvigati prvi mehurčki, ogenj ugasnemo in zmes vlijemo v kalupe;
Ko mešanica postane viskozna, vanjo vstavite držala. Po nekaj urah lahko lizike jeste.

Ta recept lahko dopolnite z limoninim ali pomarančnim sokom. In če si želite, da bi bonboni naredili še posebej dišeče, dodajte nekaj kapljic medu. In katere sestavine dodate, ko se odločite za pripravo sladkarij doma?

Kremni petelini

Če ste eden tistih, ki ljubite nežne kremaste okuse, je ta recept zagotovo za vas! Omogoča vam, da kuhate pravo mlečno karamelo kar doma!

Sestavine:

Mleko / smetana - 100 ml;
Maslo - 40 gr .;
Sladkor - 200 g;
Vanilija - po vašem okusu.

kuhanje:

V globoki in priročni kovinski posodi zmešajte mleko/smetano, vanilijo in 200 gr. sladkor (če uporabljate mleko, dodajte 40 gramov masla, če smetano, vam tega ni treba storiti);
Ostaja samo kuhati karamelo na majhnem ognju: sestavine nenehno mešajte. Ko se kristali sladkorja raztopijo in mešanica dobi kavni odtenek, jo odstavimo z ognja in vlijemo v modelčke. Malo kasneje, ko se pojavi viskoznost, prilepite držala. Čez nekaj ur bodo lizike pripravljene!

Ta recept vam omogoča tudi enostavno in hitro pripravo sladkarij, na primer "Krava", doma. Če nastalo kremasto mešanico zmešate z maslom, dobite nežno mlečno karamelo, ki bo zagotovo razveselila najbolj slastnega okusa!

Kot lahko vidite, sami narediti "peteline", ki jih ljubite že od zgodnjega otroštva, sploh ni težko. Kupite prave sestavine in začnite kuhati! Rezultat bo neverjeten!

Pozdravljeni, dragi moji bralci! Pred kratkim se mi je zgodila zgodba, zaradi katere sem si osvežil spomin, kako narediti lizike doma. S sinom sem šel v trgovino in všeč mu je bil petelin na palici. Bil je tako vesel te sladkosti – ne samo po okusu, ampak tudi po obliki. In potem sem se spomnil, kako smo v otroštvu sami radi delali takšne sladkarije iz navadnega sladkorja v ponvi. Odločil sem se, da to izkušnjo ponovim s sinovoma 🙂

Okusne dobrote se pripravijo zelo preprosto in hitro. Dovolj sta samo 2 sestavini - sladkor in voda. Obstajajo bolj zapletene možnosti, kjer vodo nadomestimo z mlekom ali sveže stisnjenim sadnim sokom. Te lizike bodo imele nekoliko drugačen okus. Če potrebujete barvne sladkarije, dodajte barvilo za živila. Lepo je takole okrasiti razne sladice, npr. In če želite, da so sladkarije prozorne, potem ne morete posegati v sirup med vrenjem, zaradi tega postane moten.

Oblika sladkarij je lahko drugačna. Najlažja možnost je uporaba žličk in zobotrebcev, kar smo tudi počeli kot otroci. Zdaj je tehnologija napredovala, na internetu se prodajajo kodrasti silikonski kalupi in preproge. Izdelujete lahko lizike v obliki pentlj, srčkov in karkoli želite, nič slabše od kupljenih v trgovini. Otroci so preprosto navdušeni tako nad samim postopkom kot nad rezultatom!

Domače sladkorne lizike - preprost recept za kuhanje na žlico brez kalupov

To je klasičen DIY recept za lizike, ki se ga spomnim iz svojega otroštva. Prednost je, da ne potrebuje posebne opreme. Le tisto, kar je že v vsakem domu – tri žličke in lonec. Ima zelo nostalgičen okus. In kakšen vonj je v stanovanju, ko jih kuhaš - prav super 🙂

Sestavine:

3 zobotrebci;
3 navadne žlice;
2 žlici Sahara;
1,5 žlice voda;
rastlinsko olje.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Žlice namažite s sončničnim oljem. To se naredi, da se sladkarije ne držijo.

2. V ponev nalijte sladkor, nalijte vodo, premešajte. Postavite na majhen ogenj. Sirup nenehno mešajte.

3. Ko se sladkor raztopi, še bolj prižgemo plin. Sirup bo malo porjavel, ne pretemite ga, sicer bo začel biti grenak.

4. Odstavimo z ognja in v žlice vlijemo vroč sirup.

5. Zobotrebce potopite v sirup in počakajte, da se popolnoma strdi.

Ohlajene lizike bodo zlahka prišle iz žlic.

Kako narediti barvne lizike za okrasitev torte?

Po okusu so te karamele približno enake kot v prvem receptu, vendar so videti bolj "modne" in praznične. So kot nalašč za otroško rojstnodnevno zabavo. Lahko jih dodate sladkim darilom za majhne goste ali v otroški bonboni, imajo zelo nizko ceno. Za ta recept boste potrebovali silikonsko ali teflonsko podlogo in kuhalni termometer.

Boste potrebovali:

40 g vode;
140 g sladkorja;
40 g glukoznega sirupa;
zobotrebci ali dolge lesene palice;
barvila za živila;
barvni posipi za peko (po želji)

Kako kuhati:

1. V ponvi zmešajte vodo, sladkor in sirup, dajte na ogenj.

Glukozni sirup v receptu lahko nadomestite z invertnim ali tekočim medom - v tem primeru bo karamela rahlo rumenkasta.

2. Ko se sladkor raztopi in tekočina zavre, vanjo potopimo termometer za kuhanje. Sirup zavremo na temperaturo 155-160 stopinj. Ni treba mešati z žlico!

3. Odstavimo z ognja, dodamo jedilno barvilo, premešamo z leseno palčko ali lopatko.

4. Tekočino nalijte v okrogle lužice želene velikosti na trdno silikonsko ali teflonsko podlogo. Pazite, da lizika ne bo prevelika, saj se lahko zlomi. Uporabite lahko navaden papir za peko, namazan z rastlinskim oljem.

5. V vsako karamelno lužico, dokler je še tekoča in vroča, potopite dolge palčke ali zobotrebce ter malo pomikajte. Še nezamrznjene lizike lahko okrasimo z barvnimi posipi.

6. Če se med vlivanjem karamela, ki ostane v ponvi, nekoliko strdi, jo postavite na ogenj le za nekaj sekund - spet bo postala tekoča.

Počakajte, da se sladkarije popolnoma ohladijo, preden jih odstranite s podloge.

Kako narediti karamelne bonbone z mlekom v gumijastih kalupih?

V tej različici sladkarij dobimo najbolj pravilno okroglo obliko. Da bi to dosegli, boste potrebovali silikonske kalupe za sladkarije. Prihajajo v različnih konfiguracijah, ne le geometrijskih, ampak tudi vseh vrst kodrastih. Barva karamel se izkaže za neprozorno, mat, okus pa je zelo prijeten, malo kremast 🙂

Zahtevani izdelki:

300 g sladkorja;
100 ml mleka.

Koraki kuhanja s fotografijo:

1. V ponvi zmešamo sladkor in mleko, postavimo na ogenj in zavremo.

2. Med mešanjem s silikonsko ali leseno lopatico dušimo 5 minut, dokler tekočina ne karamelizira.

3. Previdno vlijemo v modelčke. Ne polnite do roba, sicer bo karamelo težje dobiti!

Pustite, da se bonbon popolnoma strdi, to traja 30-40 minut, nato ga odstranite iz kalupa.

2. Med občasnim mešanjem dušimo približno 5 minut, dokler tekočina ne porjavi.

Če imate posebne kalupe, palčke vnaprej razporedite v vdolbine, ki so jim namenjene. Če ne, končni vroč sirup vlijemo v modelčke. Počakajte, da se popolnoma ohladijo, in jih vzemite ven.

Kako narediti sladkarije doma v mikrovalovni pečici?

Ta video recept podrobno prikazuje, kako hitro in enostavno pripraviti sladkarije brez mešanja in dolgega pretresa. Glavna stvar je izbrati primerno posodo, ki prenese visoke temperature in je primerna za mikrovalovno pečico. Tanki krožniki in kozarci tukaj niso primerni. Vodo v tem receptu lahko zamenjate s sveže stisnjenim sadnim sokom - dobili boste zanimive sladkarije z različnimi okusi 🙂

Domači bonboni so okus otroštva! Zelo sem vesela, da sem si osvežila spomine na pripravo takšnih sladkarij. Sebe in otroka bom zagotovo občasno razvajala z njimi. Ste kot otrok naredili takšno karamelo? Povej mi svoje izkušnje, zelo me zanima. Če vam je bil ta članek všeč in se vam je zdel koristen, ga delite na družbenih omrežjih s prijatelji, zelo bom vesel! Adijo!

Lizike so splošno priznana poslastica ne le za otroke, ampak tudi za mnoge odrasle. Z lahkoto ga pripravite doma – iz sladkorja in vode. Da malo popestrim okus, namesto navadne vode uporabim poparek zelišč: kamilice, timijana, žajblja, šipka in nekaterih drugih. Tako so lizike še okusnejše in še bolj zdrave. Zeliščne sladkarije z dodatkom ingverja in limone lahko zdravijo vneto grlo in vas rešijo prehlada. V zmernih količinah so torej domači bonboni zelo zdravi! Da ne omenjam dejstva, da ne vsebujejo nobenih konzervansov in barvil.

Torej, za pripravo okusnih in zdravih sladkornih bonbonov doma potrebujemo naslednje sestavine.

Najprej prelijte zelišča z vročo vodo, dodajte ingver in rezine limone. Pustite, da se decokcija kuha 20-30 minut.

Po določenem času kuhana zelišča precedite skozi cedilo.

Tekočino vlijemo v ponev in dodamo sladkor. Postavimo ga na majhen ogenj.

Počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi in voda zavre. Sirup kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut in občudujemo očarljive mehurčke na njegovi površini :)

Pri vrenju sirupa je pomembno, da ne pozabite na en nujen korak: v vrelo sladkorno vodo dodajte kakšno oksidanto, da preprečite proces kristalizacije sladkorja v prihodnosti. Lahko je žlica medu ali čajna žlička limoninega soka. Poleg tega zmesi med kuhanjem ne mešajte, da delci sladkorja, strjeni na stenah posode, ne padejo v sirup. Ali pa stene nežno obrišite z vlažno krpo, pri čemer odstranite strjen sladkor.

Sirup je kuhan, čas je za oblikovanje bonbonov. Z žličko ali desertno žličko previdno razporedimo zgoščeno karamelo na folijo ali pergament. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo lizike, da se ohladijo in strdijo 20 minut.