Recept za piščanca v smetanovi omaki v ponvi. Piščančji file s smetano v ponvi. V kremni česnovi omaki

Piščanca in smetano zlahka imenujemo najboljša prijatelja na svetu vseh sestavin. Piščanec postane veliko bolj mehak (zlasti file) zaradi dušenja v omaki s kislo smetano. Med drugim obe sestavini nimata zelo izrazitega okusa, zato ju je mogoče dopolniti z ogromno različnih aromatičnih zelišč, omak in začimb. O enem od teh receptov bomo govorili v tem gradivu, posvečenem piščancu v kremni česnovi omaki.

Piščanec v kremni česnovi omaki - recept

Sestavine:

• piščančji file - 1,2 kg;
• - 235 ml;
• limonin sok - 35 ml;
• stroki česna - 3 kosi;
• kosmiči rdeče paprike - ščepec;
• Ekstra deviško oljčno olje - 15 ml;
• čebula - 65 g;
• smetana - 70 ml;
• maslo - 45 g;
• peščica zelenja.

Priprava

Piščanca na hitro popečemo, da porjavi, meso pa najprej začinimo s ščepcem soli. Meso prestavimo v posodo in v ponev dodamo sesekljano čebulo. Ko porjavi, zalijemo z juho in postrgamo vse, kar se je prijelo na dno posode. Dodamo limonin sok, stisnemo česen in pustimo, da tekočina zavre. Ponev odstavimo z ognja, vsebino ponve zmešamo z maslom in smetano ter dodamo predhodno zapečen file. Piščanca v kremni česnovi omaki pečemo v pečici približno 8-10 minut pri 175.

Piščanec z gobami v kremni česnovi omaki

Sestavine:

• piščančji file - 1,2 kg;
• Ekstra deviško oljčno olje - 35 ml;
• por - 65 g;
• stroki česna - 3 kosi;
• smetana - 235 ml;
• - 10 g;
• limonin sok - 15 ml;
• pest peteršilja.

Priprava

Piščanca narežite na kose želene velikosti in pražite skoraj do konca. Meso odstavimo na ločeno posodo in namesto perutnine zapečemo por. Ko čebulni obročki postekleni, dodamo česen in pustimo še pol minute. Prilijemo smetano, jo zmešamo z gorčico in na srednjem ognju počakamo, da se omaka zgosti. Dodamo ptička, po nekaj minutah pa posodo odstavimo z ognja in dodamo peteršilj.

S podobno tehnologijo lahko piščanca v kremni česnovi omaki pripravite v počasnem štedilniku, tako da na napravi nastavite način »Pečenje«.

Najverjetneje med našimi bralci ni osebe, ki ne mara piščančjega mesa. Je neverjetno nežen, lahek in v nekaterih primerih celo občutljiv. Če je vse narejeno pravilno, bo meso sočno in neverjetno okusno.

Piščanec je vrsta mesa, ki se najpogosteje kupuje. Zakaj? Na to vpliva cena (piščanec je danes cenejši od svinjine in govedine) in tudi dejstvo, da je piščančje meso manj mastno. Z njim lahko eksperimentirate na vse možne načine, z uporabo različnih omak, začimb in zelišč. Vse vzame in vrne na najboljši možni način.

Danes z vami delimo ne enega, ne dva, ampak pet različnih receptov za piščanca v smetanovi omaki. To bo klasičen recept z gobami, bučkami, kremno česnovo omako in piščančjimi kroglicami v sirovi omaki. Vsi recepti so enostavni in jih zlahka naredi tudi začetnik.

Z vami bomo delili tudi koristne nasvete o pripravi mesnih jedi in izbiri izdelkov zanje. To so zelo pomembne točke. Navsezadnje, če jih ne upoštevate, ne morete samo pokvariti jedi, ampak tudi poškodovati svoje telo (na primer, če kupite pokvarjeno meso).

Povedali vam bomo, kaj je najbolje dodati, da bo še bolj okusno in kaj je strogo prepovedano. To bo sočno, okusno in neverjetno nežno!

Kaj morate vedeti za pripravo

Najprej morate kupiti sestavine za pripravo jedi. Ko napišemo zahtevani seznam sestavin, se odpravimo v zaupanja vreden supermarket, tržnico ali specializirano mesnico.

Za našo vročo mesno jed je najbolje vzeti piščančji file, da ne bi preplačali kosti, kože itd. Potrebujemo samo meso in file ima ravno to. Kako ga pravilno izbrati?

1. Izberite optimalno velikost prsi. Ne sme biti majhen, vendar tudi ne sme izgledati kot puranje prsi. V drugem primeru to ni nič drugega kot dodajanje antibiotikov ali rastnih hormonov prehrani krilatih ptic, da bi zrasli večji trup in s tem dobili več denarja za to;
2. Pritisnite na meso. Biti mora elastičen, gost in udrtina s prsta se mora vrniti v prvotni položaj;
3. Na mesu ne sme biti krvi, mora biti čisto in gladko. Njegova barva mora biti nežno roza;
4. Pri nakupu filejev bodite pozorni na temperaturo skladiščenja med nič in dvema stopinjama Celzija;
5. Če kupujete pakirane dojke, obvezno preverite rok uporabnosti. Za piščančji file je to pet dni. Če je indicirano daljše obdobje, so žal uporabili pomoč konzervansov.

Piščanec v smetanovi omaki

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Piščanec je glavna sestavina naše jedi. Sledijo sestavine za omako, o kateri bomo govorili malo kasneje.

Kako kuhati:

Namig: da bo okus mesa še bolj pikanten, pikanten ali preprosto poseben, omaki dodajte več različnih začimb (rožmarin, česen, bazilika, čili ipd.).

Nežen piščanec z gobami v smetanovi omaki

Vsi vedo, da je piščanec z gobami najbolj klasična kombinacija, ki jo lahko najdemo pri kuhanju. Zato danes z vami delimo recept za to božansko mesno omako z dodatkom aromatičnih gob.

Kuhanje bo trajalo 30 minut.

Koliko kalorij – 215 kalorij.

Kako kuhati:

1. Glavo čebule olupimo s tanke lupine, z ostrim nožem odstranimo korenine in jo operemo;
2. Nato sesekljajte čebulo na majhne kocke;
3. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo sesekljano čebulo;
4. Glavico čebule prepražimo na olju do zlato rjave barve;
5. Piščančje prsi oplaknemo, odstranimo maščobo in membrane ter meso osušimo s prtički;
6. Nato ga narežemo na majhne koščke in dodamo čebuli, ne da bi pozabili potresti meso z začimbami;
7. Meso in čebulo pražimo približno deset minut, pri čemer ne pozabimo premešati vsaj enkrat na tri minute;
8. Gobam olupimo klobuke in stebla, jih narežemo na rezine in dodamo v ponev;
9. Mešanico z gobami dušimo približno štiri minute;
10. Prilijemo smetano in vse skupaj dušimo pet minut;
11. Po petih minutah omako pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in dušimo še pet minut;
12. Po petih minutah izklopite ogenj;
13. Olupite strok česna in odrežite korenino;
14. Rezino zmeljemo na primeren način in dodamo omaki;
15. Zmešajte mešanico, dodajte sol in črni poper;
16. Pustite, da vzhaja še pet minut in pogrnite mizo.

Nasvet: oljčno olje lahko enostavno nadomestite s katerim koli rastlinskim oljem, vključno z oljem iz orehov, lanenim oljem, sezamovim oljem itd.

Recept z bučkami

Bučke in piščanec so nekaj povsem nenavadnega. Toda zakaj to ni razlog, da poskusite novo jed? Kakšen razlog! Popolnoma enostaven in enostaven recept, zato vam svetujemo, da začnete kar takoj.

Kuhanje bo trajalo 45 minut.

Koliko kalorij – 135 kalorij.

Kako kuhati:

1. Paradižnik operemo, na zadnji strani korenine z ostrim nožem zarežemo v obliki križa;
2. Zavremo ponev z vodo;
3. Paradižnik postavite v vrelo vodo za dve minuti;
4. Po dveh minutah dajte paradižnik v hladno vodo. Tako se boste hitro znebili lupine;
5. Paradižnik prerežite na pol, izrežite koren in paradižnik sesekljajte z graterjem ali mešalnikom;
6. Piščančji file operemo, odstranimo membrane in ga narežemo na kocke;
7. Bučko oplaknemo, osušimo in narežemo na majhne kocke v velikosti približno mesnih kock;
8. Izperite sladko papriko, odrežite membrane in semena, sesekljajte celulozo;
9. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo;
10. V ponvi stopite maslo in dodajte čebulo in piščanca;
11. Ko se meso strdi in duši vsaj pet minut, čebula pa se zmehča, dodamo poper in bučke;
12. Nalijte nastalo mešanico paradižnika, premešajte;
13. Takoj zalijemo z malo vode (lahko uporabimo juho) in pustimo vreti deset minut pod pokrovom;
14. Zeleno čebulo operemo, drobno sesekljamo in po desetih minutah dodamo skupaj s soljo in poprom;
15. Dodamo moko, dobro premešamo in prilijemo smetano;
16. Omako zavremo in začela se bo gostiti. Takoj, ko se začne, ugasnite in postrezite.

Nasvet: paradižnik v tem receptu lahko nadomestite s paradižnikovim sokom, kupljeno ali domačo paradižnikovo mezgo.

Dišeči piščanec v kremno česnovi omaki

Kuhanje bo trajalo 40 minut.

Koliko kalorij – 173 kalorij.

Kako kuhati:

1. Meso operemo, odstranimo filme in narežemo na majhne koščke;
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče. V ponvi na olju ga malo popražimo;
3. Koper in peteršilj operemo in drobno sesekljamo;
4. Odstranite lupino s česna in ga drobno sesekljajte;
5. Smetani dodamo peteršilj, koper in česen, premešamo in začinimo po okusu;
6. Nalijte omako v čebulo, dodajte koščke mesa, premešajte;
7. Posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo toliko časa, da je meso popolnoma kuhano in krema gosta.
8. Končano jed pustimo stati pet minut in postrežemo s prilogo.

Namig: Po želji lahko jed takoj, ko je pečena, potresemo z naribanim sirom in pokrijemo s pokrovko. V petih minutah, kar je točno toliko, kolikor jed potrebuje za poparjanje, se bo sir stopil in izkazalo se bo še okusnejše!

Piščančje kroglice v kremni omaki s sirom

Nežne kroglice okusnega piščanca, prelite s pikantno kremno omako. Vse to se peče v pečici do zlato rjave barve, stanje sira in njegova mehkoba te spravi ob pamet. In ta užitek postrežemo z vašo najljubšo prilogo.

Kuhanje bo trajalo 1 uro.

Koliko kalorij – 297 kalorij.

Kako kuhati:

1. Meso operemo, osušimo s prtički in potolčemo;
2. Nato z zelo ostrim nožem narežite file na mleto meso;
3. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo ali pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom;
4. Piščancu dodamo čebulo, jajce in začimbe po okusu;
5. Zmešajte maso do gladkega;
6. Kalup namažite z oljem in vanj položite mesne kroglice;
7. Pekač s kroglicami postavimo v pečico za petnajst minut;
8. V tem času olupimo in nasekljamo česen, ga združimo s smetano;
9. Sir zmeljemo s pomočjo strgalnika in dodamo česnovi kremi;
10. Vse dobro premešamo in po pretečenem času odpremo pečico, vsako kroglico prelijemo s kremo, pri čemer uporabimo celotno kremno maso;
11. Pekač postavimo v pečico še za dvajset minut;
12. Mesno jed postrežemo s prilogo.

Namig: če imate zelo radi sir, lahko vroče mesne kroglice po peki še malo potresete, saj se bo zaradi visoke temperature takoj stopil.

Da bo vaša mesna jed okusna, meso narežite vzdolž vlaken. Meso, razrezano na ta način, je še bolj mehko, saj ohrani svojo sočnost.

Smetane ne kuhajte predolgo, ker se začne, ko se začne gostiti, zvijati v kepe.

Vsekakor dodajte več vaših najljubših začimb, saj bo le tako vaša jed edinstvena, pikantna in neverjetno okusna!

S kuhanjem piščanca s smetanovo omako boste obvladali še eno stopnjo kuhanja. Lahko ste ponosni nase, saj to jed strežejo tudi v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami in je neverjetno priljubljena. Navsezadnje so preproste jedi včasih veliko okusnejše od tistih, ki jih v nekaj urah pripravljamo iz desetin sestavin. Dober tek!

Pripravljamo iz naslednjih izdelkov:

• piščanec - 1 kg;
• smetana - 200-400 ml;
• maslo - 250 gr;
• čebula - 1 kos;
• začimbe - ¼ žličke;
• sol - ¼ čajne žličke;
• koper – 1 šopek;
• česen – 2 stroka;
• lovorjev list - 2 kos.

Čas kuhanja: 50 minut.

Vsebnost kalorij - 150 kcal.

1. Piščanca narežite na majhne ali srednje velike porcije. Obvezno sperite in ne pozabite posušiti s papirnato brisačo, da voda ne brizga, ko pride v ponev.

Meso natremo s soljo in mešanico začimb. Obvezno vzemite mešanico, ki že vsebuje kurkumo, koriander in papriko. Lahko se omejite na črni poper in rdečo, vendar bolj kot je njihova kombinacija raznolika, bolj okusen bo ocvrt piščanec.

Meso prepražimo v poljubnem rastlinskem olju, dokler ni kuhano.

2. Pripravimo smetanovo omako: v ponev damo 200 gramov masla. Počakajte, da se maslo stopi, vendar ne začne cvreti in goriti, to je, vklopite nizek ogenj.

3. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke. Narežemo ga na tanko, da vam ni treba dolgo stati pri štedilniku. Čebulo prepražimo na maslu do polovice.

5. Malo solite, dodajte začimbe. Lovorjev list je treba dodati čebuli dobesedno 10 minut in nato odstraniti. V nasprotnem primeru bo dodal močno grenkobo.

6. Stisnite česen s stiskalnico za česen ali tri na fino Rende. En ali dva stroka sta dovolj. Dodajte k čebuli v ponvi. Zmešajte.

7. Vso smetano vlijemo v prihodnjo omako, premešamo in preverimo, ali so ostali koščki lovorovega lista. Maslo med mešanjem dušimo na majhnem ognju in ne pustimo, da preveč vre. Če jo zamudite, se lahko pokvari in ko je struktura omake porušena, je ne more rešiti nič. Ko ga pripravite, izklopite ogenj in pustite, da se rahlo ohladi, dobesedno 5 minut.

Pripravljenost določimo po okusu in konsistenci, ne sme biti preveč tekoča.

8. Majhen šopek kopra ali več njegovih vej drobno sesekljajte.

9. V mešalniku zmešajte koper in omako v homogeno maso. Ne morete ga mešati s koprom ali mešati s peteršiljem. Toda obvezno sesekljajte omako.

10. Omako prelijemo v skledo ali jo prelijemo preko piščančjega mesa kar na krožniku.

Piščanec s smetano je pripravljen. Dober tek.

pizza-gotova.com

Kako pravilno pripraviti kremno česnovo omako

Kremna česnova omaka je zaradi bogatega okusa primerna za skoraj vsako jed. Priprava omake traja minimalno časa, vaši gostje pa bodo prijetno presenečeni nad vašimi kuharskimi sposobnostmi.

Kremna česnova omaka za piščanca

Kot smo že omenili, je ta omaka primerna za številne jedi, še posebej pa se obnese v kombinaciji z mesom. Omako lahko uporabimo kot dodatek k jedi ali kot marinado za meso. Zahvaljujoč njej postane piščanec mehak in pridobi izvrstno aromo.

Čas kuhanja: 20 minut.

Vsebnost kalorij: 360 kcal.

Korak za korakom recept za kremno česnovo omako za piščanca:

1. Česen olupimo in narežemo na rezine. Ponev z oljem segrejemo in prepražimo. Česen mora postati prozoren, vendar ne sme spremeniti barve.
2. Prepraženemu česnu dodamo smetano in začimbe. Kuhajte še 10 minut in neprestano mešajte. Krema se mora zgostiti.
3. Nato omako odstranite z ognja in precedite. V njej ne sme ostati nobenih koščkov česna.
4. Zelenje operemo in narežemo. Dodamo v pripravljeno omako in dobro premešamo.

Omaka je pripravljena za uporabo. Lahko pa pustite nekaj ur, da koper odda vso svojo aromo. Za marinado ni potrebno kuhati omake, vse sestavine lahko zmešate in meso marinirate.

Recept za torto s kuhanim kondenziranim mlekom - preberite, kako pripraviti to okusno sladico.

Preberite, kako pripraviti okusno ananasovo pito v počasnem kuhalniku.

Kremna česnova omaka za ribe

Za dopolnitev ali izboljšanje okusa rib se pogosto uporabljajo različne omake. Eden najpreprostejših in najpogostejših je kremni česen.

Čas kuhanja: 30 minut.

Vsebnost kalorij: 395 kcal.

1. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo.
2. V ponev damo maslo in ga na majhnem ognju segrevamo do tekočega stanja.
3. Na olje dodamo čebulo in česen. Pražite, dokler ne postanejo mehki, vendar ne spremenijo barve.
4. V ponev v majhnih delih dodajte moko. Nadaljujte s praženjem na istem ognju.
5. Kremo ohladimo. V ponev v tankem curku vlijemo nekaj smetane. Dobro premešamo in vlijemo preostanek smetane.
6. Nadaljujte z mešanjem omake. Počakajte, da zavre in nadaljujte s kuhanjem 5 minut.
7. Dodajte začimbe po svojem okusu.

Količina smetane vpliva na gostoto omake. Manj smetane, gostejša je omaka. Moko lahko dodamo na dva načina, kot je navedeno v receptu, ali pa smetano zmešamo z moko in jo šele nato dodamo k čebuli in česnu.

Če nastanejo grudice, omako pretlačimo skozi sito. V omako dodamo različna zelišča, na primer peteršilj, koper, baziliko, zeleno čebulo.

Bela omaka z gobami za špagete

Skoraj ni človeka, ki ga poznate, ki še ni poskusil špagetov. To jed postrežemo s številnimi omakami. Priporočljivo je, da ga postrežete s kremno česnovo omako, posebno pikantnost pa bodo temu receptu dodale gobe.

1. Gobe ​​- 600 g;
2. Smetana - 400 ml;
3. Česen - 4 veliki stroki;
4. Čebula - 2 kosi;
5. Predelani sir - 2 kosi;
6. Trdi sir - 120 g;
7. maslo;
8. sol;
9. Črni poper.

Čas kuhanja: 45 minut.

Vsebnost kalorij: 290 kcal.

Kako narediti kremno česnovo omako z gobami za špagete:

Posebej skuhamo špagete, jih prelijemo z vročo omako in potresemo z naribanim trdim sirom. Jed je pripravljena.

notefood.ru

Recept za kremno česnovo omako za piščanca

Piščanca in smetano zlahka imenujemo najboljša prijatelja na svetu vseh sestavin. Piščanec postane veliko bolj mehak (zlasti file) zaradi dušenja v omaki s kislo smetano. Med drugim obe sestavini nimata zelo izrazitega okusa, zato ju je mogoče dopolniti z ogromno različnih aromatičnih zelišč, omak in začimb. O enem od teh receptov bomo govorili v tem gradivu, posvečenem piščancu v kremni česnovi omaki.

• piščančji file - 1,2 kg;
• piščančja juha - 235 ml;
• limonin sok - 35 ml;
• stroki česna - 3 kosi;
• kosmiči rdeče paprike - ščepec;
• Ekstra deviško oljčno olje - 15 ml;
• čebula - 65 g;
• smetana - 70 ml;
• maslo - 45 g;
• peščica zelenja.

Piščanca na hitro popečemo, da porjavi, meso pa najprej začinimo s ščepcem soli. Meso prestavimo v posodo in v ponev dodamo sesekljano čebulo. Ko porjavi, zalijemo z juho in postrgamo vse, kar se je prijelo na dno posode. Dodamo limonin sok, stisnemo česen in pustimo, da tekočina zavre. Ponev odstavimo z ognja, vsebino ponve zmešamo z maslom in smetano ter dodamo predhodno zapečen file. Piščanca v kremni česnovi omaki pečemo v pečici približno 8-10 minut pri 175.

• piščančji file - 1,2 kg;
• Ekstra deviško oljčno olje - 35 ml;
• por - 65 g;
• stroki česna - 3 kosi;
• smetana - 235 ml;
• Dijonska gorčica - 10 g;
• limonin sok - 15 ml;
• pest peteršilja.

Piščanca narežite na kose želene velikosti in pražite skoraj do konca. Meso odstavimo na ločeno posodo in namesto perutnine zapečemo por. Ko čebulni obročki postekleni, dodamo česen in pustimo še pol minute. Prilijemo smetano, jo zmešamo z gorčico in na srednjem ognju počakamo, da se omaka zgosti. Dodamo ptička, po nekaj minutah pa posodo odstavimo z ognja in dodamo peteršilj.

S podobno tehnologijo lahko piščanca v kremni česnovi omaki pripravite v počasnem štedilniku, tako da na napravi nastavite način »Pečenje«.

• piščančji file - 740 g;
• stroki česna - 5 kosov;
• maslo - 15 g;
• moka - 10 g;
• belo vino - 115 ml;
• paprika - 1 čajna žlička;
• bourbon - 45 ml;
• smetana - 22 ml.

Piščančje trakove prepražimo s česnom. Skoraj končano ptico potresemo z moko in vlijemo preostale sestavine. Omako kuhamo 5 minut in začnemo z okušanjem.

Znano je, da so jedi s piščančjimi prsi pogosto nekoliko suhe. In da bi preprečili ta učinek, predlagamo uporabo dostopne in preproste metode - pečenje piščanca v foliji. Na ta način je zelo težko pokvariti jed.

Svoje goste je zelo enostavno presenetiti z neverjetno in zelo izvirno jedjo. Pripravite majhne prepelice po naslednjih receptih. Ta odlična jed bo vsakogar navdušila s svojim izvrstnim okusom, poleg tega pa jed postrežena izgleda zelo impresivno.

Predlagamo, da čim bolj podrobno analiziramo tri preproste možnosti za kuhanje race, ki jih verjetno lahko obvlada vsak. Povedali vam bomo, kako kuhati pilaf na osnovi te ptice, ga speči v pečici in razmisliti o načinu priprave v pekinškem slogu.

Znano je, da priprava race ni lahka naloga, zato jo gospodinje poskušajo kuhati čim redkeje, običajno na praznik. V članku so čim bolj podrobno opisani recepti, ki bodo to ptico predstavili v novi luči in jo boste verjetno kuhali pogosteje.

blogkulinar.ru

Piščanec v kremni česnovi omaki

Tako se je zgodilo, odločili smo se, da gremo na bolje, a ali nam bo uspelo ali ne, je veliko vprašanje. Torej, da bi se hitro izboljšali, morate jesti določena živila, med katere sodi tudi piščančje meso. Imam občutek, da bo kmalu na voljo vrsta receptov, ki bodo vključevali perutninski file. Danes sem naredila tole večerjo, vsem je bila zelo všeč, zato jo priporočam vsem brez izjeme. Filet je zelo nežen in sočen, priprava ne zahteva veliko truda, zahvaljujoč fotografiji in podrobnemu receptu postane vse izjemno preprosto. torej.

Izdelki za kuhanje:

• piščančji file 1 kg;
• težka smetana 200-250 mililitrov;
• česen 3 stroka;
• timijan več vejic;
• Dijonska gorčica v zrnu 1 čajna žlička;
• trdi sir 100 gramov;
• rastlinsko olje brez vonja za cvrtje mesa;
• sol in mleti črni poper po okusu.

Recept piščanec v kremni česnovi omaki:

Piščančji file narežemo na kose, potresemo s soljo in položimo v segreto ponev.

Cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh, bolje je, da ima meso zlato rjavo skorjo, je bolj okusno.

Pečico prižgemo in segrejemo na 200 stopinj. Pripravite omako za piščančjo jed v smetanovi omaki:

Smetano damo v skledo, dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnik za česen, gorčico in lističe timijana, sol in poper po okusu. Zmešajte vse sestavine za omako. Začutili boste že prijetno aromo.

Naribamo trdi sir.

Ocvrto piščančje meso položimo v pekač in prelijemo s pripravljeno smetanovo omako.

Potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za 20-25 minut.

Ne bo potrebno več časa, piščančji file se bo prepojil z omako in postal sočen in dišeč.

Piščančja jed v kremno česnovi omaki je pripravljena. Kot lahko vidite, ni nič zapletenega, rezultat pa je res neverjeten.

Zdaj veste, kako kuhati okusen piščančji file. Kot prilogo lahko postrežete mlad krompir.

Preprosta in neverjetno okusna jed je piščanec v kremni omaki z gobami. Ta jed odlično združuje nežen piščančji file in šampinjone, zavite v dišečo kremno omako.

Priprava vam bo vzela zelo malo časa, tako da lahko svojo družino nahranite s čudovito večerjo tudi na navaden delovni dan. Piščanec, dušen v smetani, se izkaže za okusnega in sočnega. Kot priloga k piščancu z gobami v smetanovi omaki so primerni riž, pire krompir in testenine.

Sestavine

• Piščančje prsi - 400 g;
• Šampinjoni - 250 g;
• Krema 10% - 300 ml;
• Čebula - 1 čebula (velika);
• sončnično ali oljčno olje - 70 ml;
• Sol - 0,5 žličke;
• Mleti črni poper ali mešanica paprike - 1/4 žličke;
• Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke;
• Moka – 1 žlička.

Kako kuhati piščanca z gobami v smetanovi omaki

Piščančje prsi oplaknemo pod tekočo vodo, odstranimo kožo in kosti, da dobimo fileje. Ne smete se omejiti na uporabo samo prsi, lahko uporabite tudi "rdeče" meso, ki ga odrežete s stegen ptice.

Video recept po korakih

Piščančje meso narežemo na srednje velike kose - kocke s stranico 2,5-3 cm ali trakove debeline približno 1 cm.

Če uporabljate sveže šampinjone, jih je treba temeljito oprati, prerezati na pol in nato vsako polovico narezati na rezine debeline 1,5-2 mm. Če imate zamrznjene gobe, jih najprej odmrznite in nato nasekljajte.

Namesto šampinjonov pa so primerni jurčki, jurčki in jurčki.

Čebulo po dolžini prerežemo na 4 dele in sesekljamo z nožem. Končni rezultat bodo rezine s četrtimi obroči.

V globoko ponev ali lonec vlijemo sončnično ali olivno olje (koruzno olje bo s svojo aromo preglasilo okus jedi). Nato dodajte koščke piščanca. Gorilnik štedilnika prižgemo na največjo moč in file na hitro popečemo, da rahlo porjavi.

Ne da bi odstranili z ognja, dodajte čebulo piščancu. Zmešajte. Ne pokrijte s pokrovom.

Med kuhanjem bodo gobe spustile sok, šele ko ta popolnoma izhlapi, jed solimo in popramo.

Dodamo moko in muškatni orešček. Mešajte toliko časa, da se suhe sestavine dobro porazdelijo, da v prihodnje preprečite nastanek mokastih grudic. Po tem zmesi dodamo smetano in pokrijemo s pokrovko.

Kuhajte dobesedno 3 minute po vrenju in izklopite ogenj. Omaka se mora nekoliko zgostiti.

Kremni piščanec z gobami je pripravljen za postrežbo!

Za prilogo lahko pripravite na primer kuhan kratkozrnat riž. Reči, da je okusno, je kot ne reči nič! Poskusite in presodite sami. Samo 20 minut in 6-8 porcij okusne jedi bo pripravljeno!

Piščanec s smetano, gobami in sirom

Sir je univerzalni izdelek. Vsako jed lahko spremeni z dodajanjem pikantnega pridiha. Odvisno od izbranega sira bo jed bolj ostra, bogata ali bolj nevtralna, mlečna. Cheddar in Dor Blue sta na primer sira z aktivnimi okusnimi lastnostmi. Toda mozzarella ima bolj čist in kremast okus. Na primer, piščančje prsi s smetano in gobami bodo zasijale s povsem novimi okusi, če tej jedi dodate sir.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 500 g;
• Bela čebula - 1 kos;
• Gobe ​​(šampinjoni ali ostrigarji) - 200 g;
• Sir (trdi, topljivi) - 200 g;
• Smetana (15%) - 200 ml
• Peteršilj, koper - po okusu;
• Sol, mešanica 4 paprik - po okusu;
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Priprava:

1. Piščančje prsi ločite od kože in kosti. Meso temeljito sperite. Piščanca narežemo na kose velikosti oreha.
2. Segrejemo ponev, vanjo vlijemo malo olja, dodamo piščanca in ga na močnem ognju popečemo. Glavna stvar je, da v prvih minutah ne mešamo mesa, počakamo, da se skorja strdi.
3. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Dodajte zelenjavo v ponev s piščancem. Med močnim mešanjem nadaljujte s praženjem v ponvi.
4. Gobe ​​operemo, da odstranimo pesek, narežemo na rezine in damo v ponev.
5. Ko so vse sestavine prepražene, v ponev vlijemo smetano. Ogenj čim bolj zmanjšajte in začnite z gašenjem.
6. Sir naribamo na grobo strgalo. Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
7. Piščanca v smetani solimo in popramo ter dodamo nariban sir. Jed je treba dušiti še 5 minut, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
8. Ugasnemo štedilnik in v jed dodamo sesekljana sveža zelišča.

Pečen piščanec s smetano, jurčki v pečici

Piščanec v smetani ni primeren le za dušenje v ponvi ali ponvi, ampak tudi za dušenje v pečici. V tem primeru se omaka izkaže za gostejšo in bogatejšo. In vse sestavine jedi so temeljito nasičene s kremasto aromo. Piščanec s smetano in gobami se hitro skuha in poje na mah. Namesto tradicionalnih šampinjonov in ostrigarjev poskusite uporabiti žlahtne jurčke - okus takšne jedi bo navdušil tudi najizbirčnejše gurmane.

Sestavine:

• Piščančje prsi - pol kilograma;
• smetana (15%) - 200 g;
• Čebula - nekaj kosov;
• jurčki (posušeni) - 50 g;
• Česen - nekaj strokov;
• Muškatni orešček, rožmarin - ščepec;
• Sol, poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Priprava:

1. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo.
2. Piščanca operemo, odstranimo kožo in majhne kosti. Meso narežemo na majhne kocke.
3. Segrejte ponev, vanjo vlijte malo rastlinskega olja. Prepražimo čebulo in nato še piščanca.
4. Vzemite toplotno odporen model in ga premažite s tanko plastjo rastlinskega olja. V ponev položite čebulo in piščanca.
5. Posušene jurčke prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da dobro nabreknejo. Gobe ​​previdno odstranite iz nastale juhe z žlico z režami.
6. Jurčke drobno nasekljajte in jih položite v ponev na piščanca in čebulo.
7. Zaužijte nekaj žlic juhe, ki je ostala po gobah. Previdno morate vzeti "vodo", da ne poberete peska, kar se vedno zgodi po suhih gobah. Juho nalijte v novo posodo, dodajte smetano.
8. Nastalo kremno gobovo omako solimo in popramo, dodamo strt česen in začimbe.
9. Z omako prelijemo kose piščanca s čebulo in gobami.
10. Jed s piščančjimi prsi pečemo v pečici pri temperaturi najmanj 200 stopinj. Čas kuhanja je najmanj 40 minut. Pripravljenost preverite z leseno palico.

Piščanca v smetani z gobami lahko kuhamo ne samo na štedilniku - plinskem ali električnem. Multicooker se odlično znajde s postopkom dušenja. Če želite to narediti, najprej uporabite način "Cvrtje", da prepražite potrebne sestavine, nato jih prelijete s smetanovo omako, nato pa nastavite način "Obarvanje" in jed kuhajte še 30-40 minut.

Namesto smetane lahko kot omako uporabite druge mlečne izdelke:

• To je lahko kisla smetana, ki bo jedi dala rahlo kislost. Če želite to narediti, morate kislo smetano razredčiti z vodo, ji dodati sol in druge začimbe.
• Lahko uporabite tudi mleko, vendar je takrat bolje, da iz njega naredite "Béchamel". V veliki količini masla segrejte moko, dodajte mleko, segrejte omako in temeljito premešajte, da ne nastanejo grudice.

Če v vaši družini piščančje prsi veljajo za preveč suho in pusto meso, potem uporabite kateri koli drug del piščanca. Na primer, stegno ali nogo lahko ločite od kosti. Zelo okusno bo, če uporabite mešanico "belega" in "rdečega" mesa.

Ko želite spremeniti okus znane jedi, lahko omaka postane nepogrešljiv kuharski pomočnik. Obstaja veliko receptov za tak preliv in vsaka jed ima svojo različico, vendar je kremasta omaka univerzalna. Priprava je povsem enostavna, preoblikovanje pa ne zahteva veliko truda – le malo začinite ali pa omako dopolnite z dobro povezanimi sestavinami.

Piščanec v smetanovi omaki v ponvi - splošna načela kuhanja

Piščančji file se pogosto kuha v ponvi v kremni omaki, vendar so možne tudi možnosti, ko se uporabljajo posamezni deli ptice. V vsakem primeru je piščanec predhodno ocvrt, tako da se na kosih pojavi zlata skorja. Tako pripravljena perutnina ima bolj izrazit okus in dušena v omaki ne izpade kuhana.

Pri izbiri kreme bodite pozorni na rok uporabnosti in kakovost izdelka. Vsebnost maščobe lahko izberete po lastnem okusu. Za bogatejšo omako je primerna smetana z 20% ali več maščobe, iz manj mastne lahko pripravimo lažje različice.

File piščančjih prsi je pogosto polnjen, v omako pa dodajo zelenjavo, česen, gobe, sir in paradižnik.

Začimbe so eden od načinov za izboljšanje okusa jedi, vendar jih je v tem primeru treba uporabljati izjemno zmerno. Dodate lahko sveža zelišča - najbolj sprejemljiva sta bazilika ali koper. Mleta paprika se odlično poda tako k piščancu kot k smetanovi omaki. Za večji učinek je bolje, da ga zmeljemo tik pred dodajanjem.

Preprost recept za piščančji file v smetanovi omaki v ponvi z zelenjavo

Sestavine:

Sveže piščančje prsi - 600 g;

20% smetana - 150 ml;

Glava čebule;

Svež paradižnik;

20 gr. zamrznjena smetana;

Rafinirano olje - 2 žlici;

Dve papriki (rdeča in rumena).

Način kuhanja:

1. Posušite file, opran v hladni vodi. Narežemo ga na čiste kocke, dolge štiri centimetre, debeline do centimetra in pol.

2. Čebulo prerežite na pol, tanko narežite na pol obroče in prepražite v ponvi v mešanici masla in rastlinskega olja. Ne pustite, da se zažge - pogosto mešajte in kuhajte na majhnem ognju.

3. Takoj, ko trakovi čebule dobijo jantarni odtenek, dodajte koščke piščanca. Rahlo povečajte ogenj in pecite file, da rahlo porjavi, približno sedem minut.

4. Potresemo z mleto papriko in rahlo posolimo. V ponev položite paradižnik in papriko. Na srednjem ognju dušimo približno pet minut in prilijemo smetano.

5. Na zmernem ognju zavremo, ogenj nastavimo na minimum. Pokrijemo s pokrovko in v smetanovi omaki tri minute dušimo piščančji file.

Piščanec v smetanovi omaki v ponvi z gobami

Sestavine:

Majhni sveži šampinjoni - 200 g;

300 gramov piščančjega fileja;

Majhna čebula;

200 ml smetane z nizkim odstotkom;

Čajna žlička "kmečkega" olja;

30 ml koruznega olja;

Čili poper je majhen strok.

Način kuhanja:

1. Šampinjone očistite pred umazanijo, operite in narežite na rezine. File narežite na majhne koščke, čebulo pa narežite na pol obročke.

2. V ponvi, potem ko dobro segrejemo rastlinsko olje, stopimo maslo. Kose piščanca pomočimo v ponev in jih na močnem ognju popečemo z vseh strani. Dodamo čebulo in prepražimo skupaj s filejem do prozornosti. V ponev damo gobe in jih kuhamo še 5-7 minut.

3. Na rahlo dodamo piščanca, popopramo, potresemo z moko in dobro premešamo. Segrevamo približno dve minuti, dodamo četrt žlice sesekljanega čilija.

4. Dva stroka česna stisnite skozi stiskalnico, zmešajte s filejem in prelijte s smetano. Zavremo, odstavimo s štedilnika.

Piščančji file v kremni omaki v ponvi polnjen s sirom

Sestavine:

Rahlo soljen sir - 125 g;

400 gr. piščančje meso;

Kozarec smetane srednje maščobe;

Rastlinsko olje;

Svež sesekljan peteršilj in koper - polna žlica.

Način kuhanja:

1. Sir temeljito pretlačimo z vilicami ali ga naribamo na srednjem ribniku, dodamo sveža zelišča, dobro premešamo.

2. Dojko umijte, ostanke vode obrišite z brisačo. Iz debelejšega roba previdno naredimo globok zarez. Ne prerežemo robov in nasprotne strani, potrebujemo žepek, v katerega bomo položili nadev.

3. V luknjo z žlico stresemo zeleno in sir ter nadevamo file. Z lesenim nabodalom (zobotrebcem) tesno pritrdite robove in zaprite napolnjen žep.

4. V ponvi segrejemo približno 30 ml olja, vanj stresemo nadevane fileje in jih na vsaki strani popečemo do enakomerne barve.

5. Piščanca prelijemo s smetano, le malo solimo in dodamo približno tretjino žlice mlete paprike. Zavremo, nato znižamo ogenj in pustimo četrt ure pod pokrovom.

Dušen piščanec v smetanovi omaki v ponvi s sirom

Sestavine:

Piščančji trup, težak do 1,5 kg;

Pol litra 11% smetane;

50 ml pustega, zamrznjenega olja;

"Nizozemski" ali "Kostroma" sir - 120 gr.;

Majhna čebula;

Začimbe "Za piščančje jedi";

Temna sojina omaka.

Način kuhanja:

1. Ptico sperite s tekočo vodo. Odrežite odvečno maščobo in kožo, odstranite preostalo perje in narežite na majhne koščke. Ko piščanca položite v skledo, kose začinite s poprom ali posebnimi začimbami. Solimo, prelijemo s tremi žlicami sojine omake, dobro premešamo in postavimo v hladilnik. Mariniramo kratek čas - četrt ure bo dovolj.

2. V veliko ponev vlijemo le malo olja in postavimo na majhen ogenj. Dodamo sesekljano čebulo in rezine prepražimo do prozornosti. Ne porjavite - pogosto mešajte.

3. Dodamo piščanca, rahlo povečamo ogenj, dušimo pet minut, nato v ponev vlijemo smetano. Rahlo dodajte nekaj začimb. Ko se dodobra segreje, dodamo drobno nariban sir in strmo dva večja stroka česna. Premešajte, pokrijte in pustite piščanca vreti na majhnem ognju, dokler ni kuhan, približno pol ure.

Piščanec v paradižnikovi smetanovi omaki v ponvi z baziliko

Sestavine:

Kilogram piščančjega fileja (prsi);

Dve čebuli srednje velikosti;

300 ml smetane;

Beli česen;

Rastlinsko olje brez okusa;

Paradižnik - 350 g;

Sveža bazilika.

Način kuhanja:

1. Piščanca narežemo na majhne koščke. Ne na kocke ali kvadrate, priporočljivo je, da so to rezine kot za kotlete, vendar manjše.

2. Olupite čebulo in dva večja stroka česna. Oplaknemo jih z vodo in nasekljamo - čebulo narežemo na tanke pol obročke, česen pa stisnemo s posebnim stiskalnikom ali ga zdrgnemo z najfinejšim strgalom.

3. Paradižnike operemo s tekočo vodo in jih poparimo z vrelo vodo. S peclja odrežemo lupino in jo previdno odstranimo. Meso narežite na majhne kocke.

4. Dobro segrejte rastlinsko olje, vanj položite rezine fileja in na hitro prepražite obe strani do zlato rjave barve. Ogenj povečajte na najvišjo raven, da ne izsušite mehkega piščanca. Ocvrt file položimo v globljo ponev.

5. V ponev dodamo še malo olja in na njem prepražimo čebulo. Kuhajte, pogosto mešajte in ne pustite, da se zažge. Takoj, ko čebula postane jantarna, dodajte paradižnik in česen. Na rahlo dodamo omako, dobro premešamo in dušimo dve minuti. Prilijemo smetano in kremno omako kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Po dodajanju smetane omako obvezno zavrite.

6. File prelijemo s pripravljeno paradižnikovo smetanovo omako. Dodamo drobno narezane liste sveže bazilike. Vse temeljito premešajte in postavite na močan ogenj. Ko omaka začne vreti, ogenj nastavimo na minimum in piščanca v omaki dušimo 25 minut. Obvezno pokrijte s pokrovom!

Piščanec v kremni omaki v ponvi: recept za aromatičen, sočen file v kosih

Sestavine:

Štirje fileji piščančjih prsi;

Majhna limona;

Velik strok česna;

Dve žlici sladkega masla;

šopek sveže bazilike;

70 ml srednje maščobne smetane;

Pol kozarca piščančje juhe;

Oljčno ali zelo kakovostno sončnično olje;

Velika čebula;

Četrt žlice mlete rdeče paprike.

Način kuhanja:

1. File operemo, osušimo, narežemo na rezine širine en centimeter. Nato enakomerno stepamo brez napora in pražimo do lepo zlato rjave barve.

2. Iz limone iztisnemo sok. Zalijemo z juho, dodamo strt strok česna in malo naribane limonine lupinice ter dobro segrejemo.

3. V čisto ponev damo drobno sesekljano čebulo in dodamo malo olja. Na zmernem ognju kuhajte rezine čebule, dokler ne postekleni, in jim dodajte mešanico juhe. Med mešanjem uparjamo 8 minut.

4. Ponev odstavimo z ognja in vanjo damo maslo. Mešajte, dokler se ne stopi. Nato prilijemo smetano, posolimo in dobro premešamo omako pristavimo na majhen ogenj. Segrejte, vendar ne zavrite.

5. Prej ocvrtega piščanca pomočimo v pekočo omako in v njej dušimo dvajset minut.

Triki za kuhanje piščanca v smetanovi omaki v ponvi - koristni nasveti

Piščanca je bolje ocvreti v rastlinskem olju. Poseben učinek lahko dosežete, če za to uporabite mešanico maščob - segretemu rastlinskemu olju dodajte malo masla. Zlato rjava skorja bo bolj nežna, sama jed pa bolj okusna.

Ne skrbite, če je omaka pregosta. Vedno ga lahko razredčite neposredno v ponvi z vrelo vodo ali piščančjo juho. Enako lahko storite, če kremasti preliv ne zadošča.

Ne premagajte piščanca. Mehko piščančje meso, dušeno v smetanovi omaki, bo mehko. Izjema je lahko stepanje, da kosi ali prsi dajo želeno obliko.