Surunkali pankreatit uchun rejim va ovqatlanish. Pankreatit bilan og'rigan bemorlarning ovqatlanishi. Qanday ovqatlardan butunlay voz kechishingiz kerak?

Umuman olganda, pankreatit - bu oshqozon osti bezining yallig'lanishi. Ushbu kasallik bilan, ayniqsa surunkali shaklda, siz maxsus parhezga rioya qilishingiz kerak. Ideal holda, faqat alevlenme paytida emas, balki hayot davomida.

Bugun biz pankreatitga tashxis qo'yishdan oldin odam nima yeyishi, ya'ni uning sabablari haqida, pankreatit tashxisi qo'yilgandan keyin odamning ovqatlanishi va boshqa muhim narsalar haqida gapiramiz.

Tadqiqotlarga ko'ra, oshqozon osti bezi, shu jumladan pankreatit bilan bog'liq muammolarning eng ko'p uchraydigan sababi noto'g'ri ovqatlanish - qovurilgan, shirin va sho'r va boshqa zararli ovqatlarga, shuningdek spirtli ichimliklarga, ortiqcha ovqatlanishga qaramlikdir.

Insonning ovqatlanishi nimadan keyin bo'lishi kerakligi, xususan, nimani eyish mumkinligi va nimadan "taslim bo'lishi" kerakligi haqida quyida o'qing.

Pankreatit tashxisidan keyin ovqatlanish

Pankreatit tashxisi qo'yilgandan so'ng, odamning ovqatlanishi qizarib pishgan, shirin va sho'r va boshqa zararli ovqatlardan 100% voz kechishga va normal miqdorda oziq-ovqatga asoslangan. Aks holda, stol avvalgidek bir xil bo'ladi - xilma-xil va to'yimli. Sog‘lom taomning ta’mi yaxshi emas, deb o‘ylamang. Bu unday emas.

"№5" dietasi: asoslar

"No5" dietasi surunkali pankreatit bilan og'rigan odamlar uchun sovet shifokorlari tomonidan ishlab chiqilgan. Uning maqsadi oshqozon osti bezi sekretsiyasini ishlab chiqarishni kamaytirishdir. Bu oziq-ovqat tanlash, porsiya o'lchamlari va pishirish usullariga mas'uliyat bilan yondashishni o'z ichiga oladi.

Aniqrog'i, "№5" dietasi quyidagilarga asoslanadi:

• oqsillarning afzalligi;
• minimal yog'lar va uglevodlar;
• og'ir go'sht va qo'pol tolalar bundan mustasno.

Porsiyalar bir-biriga qo'yilgan ikkita mushtdan kattaroq bo'lmasligi kerak.

Bug'da pishirish yaxshidir, bu, aytmoqchi, pankreatit bo'lmasa ham, ortiqcha bo'lmaydi. Shunday qilib, bug'li idishni sotib olish bir tosh bilan ikkita qushni o'ldiradi: bemor uchun ham, boshqa barcha oila a'zolari uchun ham foydalidir.

Kasallikning kuchayishi paytida, vaziyatni yaxshilash uchun siz bir yoki ikki kun davomida shakarsiz ovqat eyishdan qochishingiz kerak.

Diet talab qilinadi:

• oqsillarga ustunlik bering, chunki ular oshqozon osti bezining tiklanishiga hissa qo'shadi;
• ortiqcha ovqatlanmang yoki bir necha soat davomida och qolmang (agar siz uzoq safarga ketayotgan bo'lsangiz, o'zingiz bilan gazak olishni unutmang);
• kuniga oziq-ovqatning butun miqdorini 5 ga, agar iloji bo'lsa, 6 ta ovqatga bo'ling;
• juda issiq yoki aksincha, juda sovuq narsa yemang va ichmang - oshqozon-ichak traktiga kiradigan hamma narsa o'rtacha haroratda bo'lishi kerak;
• tuz iste'molini kuniga 8-10 grammgacha cheklash;
• doimiy pankreatit bilan nima yeyishingiz mumkin va nima eyish mumkin emasligi ro'yxatini yakuniy haqiqat sifatida qabul qilmang;
• ushbu kasallik uchun retseptni tayyorlaganingizdan keyin o'zingizni qanday his qilayotganingizni hisobga olishingiz kerak;
• yangi oziq-ovqatlarni dietaga ehtiyotkorlik bilan kiriting, bir vaqtning o'zida ozgina;
• bir yoki ikki kun ovqatlanmang va alevlenme paytida atirgul kestirib, shakarsiz qaynatmani ichmang.

Agar siz barcha qoidalarga rioya qilsangiz va eng muhimi, buni vaqti-vaqti bilan emas, balki muntazam ravishda bajarsangiz, ovqat hazm qilish tizimidagi yuk ancha kamayadi va, xususan, oshqozon osti bezi kamroq sekretsiya ishlab chiqaradi.

Diet "№ 5": oziq-ovqat

"№ 5" dietasiga ko'ra, doimiy pankreatit bilan (o'tkir davrda emas) quyidagi ovqatlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi:

• non, agar u yuqori sifatli undan tayyorlangan bo'lsa va bir necha soat davomida qoldirilgan bo'lsa (quruq yangi pishirilgan mahsulotlar), shuningdek yuqori sifatli undan tayyorlangan boshqa mahsulotlar, agar ular tarkibida ozgina shakar bo'lsa;
• makaron;
• donli donlar - jo'xori uni, irmik, grechka, suv bilan yoki oz miqdordagi sut bilan bo'tqa shaklida guruch; sariyog 'yoki bir choy qoshiq smetana bilan tajribali;
• sut - agar do'konda sotib olingan bo'lsa va suv bilan suyultirilsa, agar uy qurilishi bo'lsa va keyin faqat pyuresi tayyorlash uchun; sof shaklda yoki idish shaklida kam yog'li tvorog, masalan, tvorogli güveç; yog 'miqdori past va hech qanday qo'shimchalarsiz;

• yog 'miqdori past bo'lgan go'sht, ya'ni mol va dana go'shti, tovuq va kurka terisiz, oddiygina qaynatilgan yoki qaynatilgan köfte, bug'da pishirilgan kotletlar shaklida;
• , va sarig'i tashqariga tashlanishi kerak yoki agar chindan ham xohlasangiz, suv bilan yarmida suyultiriladi va bir xil bug 'omletiga qo'shiladi;
• oddiygina qaynatilgan yoki bug'li kotlet shaklida kam yog'li baliq;
• sabzavotlar - kartoshka, sabzi, qovoq, gulkaram, qovoq, oddiygina qaynatilgan yoki pyure sho'rva shaklida;
• – 100% pishgan va shirin ham xom, ham pishirilgan, masalan, pechda pishirilgan olma;
• ichimliklar - limon, sut, shakarsiz sharbat bilan.

O'simlik yog'i va sariyog'iga ruxsat beriladi - ularning hajmi mos ravishda 10 - 15 ml va 30 ml dan oshmasligi kerak, bu esa bir osh qoshiqdan kamroq bo'ladi. Ular faqat tayyorlangan idishga joylashtirilishi mumkin.

Kuchlanishlarga kelsak. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, bir yoki ikki kun ovqatlanmaslik va shakarsiz gul kestirib, bir qaynatma ichish kerak. Ushbu ichimlikni ishqoriy muhitga ega bo'lgan boshqa ichimlik bilan almashtirish mumkin - shakarsiz yashil choy, shakarsiz natriy bikarbonatli mineral suv.

Agar bu vaqtda siz umuman ovqatlanolmasangiz, unda bir xil konsistensiyaga ega bo'lgan taomni tanlang - jele, jele, jo'xori uni qaynatib oling. U nafaqat oshqozon-ichak traktining shilliq qavatini qoplaydi, balki oshqozon osti bezi uchun dam olishni ta'minlaydi va uni kamroq faollashtiradi. Bundan tashqari, kecha yoki bugungi ovqatning bir nechta qismini eyishingiz mumkin, ammo bu oshqozon osti bezi sekretsiyasini ishlab chiqarishni rag'batlantirmaydi.

Alevlenmeler paytida ovqatlanish haqida ko'proq ma'lumot

Doimiy pankreatitning kuchayishi bilan bir necha kun o'tishi bilan - 3 dan 5 gacha, bemorning ahvoliga qarab, dieta uglevodli ovqatlar bilan to'ldiriladi, chunki ular eng kam oshqozon osti beziga "ta'sir qiladi". Bularga quyidagilar kiradi:

• kartoshka pyuresi;
• suv bilan bo'tqa (kam yog'li sut va suv bilan suyultirilgan sut, remissiya paytida bo'lgani kabi, ruxsat etilmaydi);

Uglevodlar miqdori kuniga 200 grammdan oshmasligi kerak.

Bu vaqt ichida siz hech qanday holatda ovqatlanmasligingiz kerak:

• go'sht, hatto past yog'li tarkibga ega bo'lsa ham;
• baliq, hatto past yog'li tarkibga ega;
• sut;
• sabzavot va sariyog '.

Etti-o'n kundan keyin diet kengayadi:

• kam yog'li go'sht;
• kam yog'li baliq;
• kam yog'li fermentlangan sut;
• sabzavotlar;
• mevalar.

Va vaqt o'tishi bilan menyu ko'payadi.

"No5" dietasi: taqiqlangan ovqatlar

O'z navbatida, doimiy pankreatit bilan ovqat eyish mumkin emas:

• non, agar u yuqori sifatli undan tayyorlangan bo'lsa ham, lekin yaqinda; puff pastry va shortcrus pastadan tayyorlangan mahsulotlar; barcha turdagi shirinliklar - shokolad, karamel, muzqaymoq, murabbo;
• donli ekinlar - marvarid arpa, tariq, arpa;
• kuchli bulyonli sho'rvalar - go'sht, parranda yoki baliqdan qat'i nazar, suyultirilmagan sutli sho'rvalar, okroshka kabi sovuq sho'rvalar va karam sho'rvasi kabi nordon sho'rvalar va tuzlangan karam bilan borsch;
• yog 'miqdori yuqori bo'lgan go'sht, masalan, cho'chqa va o'rdak, kolbasa, go'sht konservalari;
• yog 'miqdori yuqori bo'lgan baliq, agar u qovurilgan yoki qovurilgan bo'lsa, har qanday baliq, konservalangan baliq;
• tuxum, agar qattiq qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lsa;
• sabzavotlar - qo'ziqorin, oq karam, turp, shirin va achchiq qalampir, otquloq, sarimsoq;
• mevalar - banan, uzum, xurmo;
• ichimliklar - qora va yashil choy, agar ular kuchli bo'lsa, qahva, kakao, shakarli sharbat, uzum sharbati, hatto shakarsiz, soda, spirtli ichimliklar.

Shunday qilib, biz dietaning xilma-xil va to'yimli ekanligiga aminmiz - bu kasallik bilan eyish mumkin bo'lmagan narsa juda oz.

Remissiya davrida indikativ menyu

Biz ko'rib chiqayotgan kasallik uchun ruxsat etilgan ko'plab oziq-ovqatlar mavjud bo'lganligi sababli, ko'p miqdorda oqsillar va minimal yog'lar va oson hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga olgan dietani tanlashda hech qanday muammo yo'q.

Remissiya davrida doimiy pankreatit bilan og'rigan odam uchun indikativ menyu:

1. Nonushta №1: suv yoki sutli bo'tqa - kam yog'li yoki suv bilan suyultirilgan (jo'xori uni, irmik, grechka, guruch) yoki bir bo'lak yog'siz go'sht yoki parranda go'shti bilan bir kunlik non, shuningdek, qora yoki yashil choysiz shakar yoki, qaysi ancha yaxshi, bir kaynatma shakar holda kestirib ko'tarildi.
2. 2-sonli nonushta, birinchi nonushtadan taxminan bir-ikki soat o'tgach: yumshoq qaynatilgan yoki bug'langan omlet shaklida ikkita tuxum oqlari, bir chashka hindiba - qahvaning o'ziga xos analogi, faqat zararsiz.
3. Tushlik: engil tovuq go'shti yoki sabzavotli bulon bilan sho'rva yoki bug'da pishirilgan kotletlar bilan yaxshilab qaynatilgan makaron, shuningdek, quritilgan o'rik va o'rikdan tayyorlangan qaynatma.
4. Peshindan keyin snack: 100 gramm 1% tvorog, taqiqlanganlardan tashqari, bir xil mevalardan kompot.
5. Kechki ovqat: baliq filesi, qaynatilgan yoki bug'langan, shuningdek shakarsiz qora yoki yashil choy.

Bundan tashqari, yotishdan oldin kraker kabi ikki yoki uchta pechene bilan bir stakan 1% kefir ichishingiz mumkin.

Mineral suv olish

Doimiy pankreatit uchun mineral suvni qabul qilish organizm uchun juda foydali. Ammo faqat chanqoqni qondirish uchun emas, balki shifokor tomonidan ishlab chiqilgan rejaga muvofiq mast bo'lsa.

Ovqatdan 20-30 daqiqa oldin kuniga bir necha marta, ozgina, kichik qultumlarda ichish kerak. Manbaning o'zidan ichish yaxshidir, lekin siz uyda ham ichishingiz mumkin. Ichimlik muzlatgichdan emas, balki xona haroratida bo'lishi kerak.

Oshqozon-ichak traktiga umumiy ijobiy ta'sir mineral suvni qabul qilishda kuzatiladi, masalan:

• Essentuki № 17;
• Arkhyz;
• Slavyanovskaya;
• Naftusya.

Agar pankreatit surunkali bo'lib qolsa, u quyidagi mineral suv bilan almashtiriladi:

• Essentuki № 4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

U iqtibos keltiradi:

• to'g'ridan-to'g'ri oshqozon osti bezida ham, safro yo'llarida ham safro turg'unligi ehtimolini kamaytirish;
• yallig'lanish kasalliklari xavfini kamaytirish;
• ovqat hazm qilish tizimining noto'g'ri ishlashini bartaraf etish.

Yuqorida sanab o'tilgan barcha mineral suvlarni har qanday dorixonada sotib olish mumkin. Davolashning davomiyligi vaziyatning murakkabligiga qarab ikki haftadan uch haftadan olti oygacha. Kuchlanish davrida u to'xtatiladi.

Urug'lar va yong'oqlar haqida

Kungaboqar va qovoq urug'lari oqsil va yog'da yuqori bo'lganligi sababli ular go'sht yoki baliqqa muqobil bo'lishi mumkin. Biroq, bu kasallikning kuchayishi paytida ularni iste'mol qilmaslik kerak.

Lekin bir narsa bor: urug'larni faqat xom yoki holva shaklida iste'mol qilish mumkin.

Boshqa yong'oqlarga kelsak - yeryong'oq, pista, bodom. Ular, yong'oq kabi, ruxsat etiladi, lekin faqat remissiyada.

Urug'lar va yong'oqlar alohida taom sifatida iste'mol qilinishi yoki boshqa idishlarga qo'shilishi mumkin, masalan, pyuresi.

Pankreatit, shu jumladan doimiy pankreatit, agar siz maxsus parhezga rioya qilsangiz, unchalik qo'rqinchli emas. Davolash eng samarali bo'lishi va hayot avvalgidek deyarli bir xil bo'lib qolishi uchun mutaxassisdan yordam so'rang. U sizga mos keladigan ovqatlanish rejasini tuzadi. Esda tutingki, o'z-o'zidan davolanish nafaqat hech qanday natija bermasligi, balki kasallikni yanada kuchaytirishi mumkin.

Surunkali pankreatit kabi kasallik bilan barcha bemorlar uchun dietaga rioya qilish kerak, bu kasallikning kuchayishini oldini olishga yordam beradi. Ushbu kasallikdan aziyat chekadigan odamlar uchun 5-sonli maxsus terapevtik parhez ishlab chiqilgan bo'lib, u bemorlarga surunkali pankreatit remissiyasi davrida, shuningdek kasallikning kuchayishidan keyin tiklanish davrida tavsiya etiladi.

Surunkali pankreatit uchun parhez bezning faoliyatini normallashtirishga, uning yog'li infiltratsiyasini va u yoki bu darajada oshqozon osti bezi patologiyasidan aziyat chekadigan ichaklarni oldini olishga qaratilgan.

Ratsionda oqsillar, vitaminlar va minerallar miqdori ko'payadi, yog'lar va uglevodlar, ayniqsa oson hazm bo'ladiganlar miqdori kamayadi va qo'pol tolalar, o'tga chidamli yog'lar va efir moylarini keskin cheklaydi. Har kuni tanaga 60-120 g oqsillar (ularning 60-65% hayvon oqsillari bo'lishi kerak), 60 g yog'lar (kamida 15-20% o'simlik), 300-350 g uglevodlar (30 dan ko'p bo'lmagan) olinishi kerak. -40 g shakar), 10 g osh tuzi va kamida 1,5 litr suyuqlik. Ratsionning o'rtacha kaloriya miqdori 2500-2700 kkal bo'lishi kerak, bemorning individual xususiyatlariga va faoliyat turiga qarab, energiya qiymati biroz pasayishi yoki oshishi mumkin.

Tavsiya etilgan pishirish usullari: bug' yoki suv bilan qaynatish, folga yoki pechda maxsus qopda pishirish, pishirish. Qovurilgan, yog'li, achchiq va sho'r ovqatlar qat'iyan chiqarib tashlanadi, chunki ular oshqozon osti bezi sekretsiyasini ishlab chiqarishni ko'paytiradi, bu oshqozon osti bezi kasalliklarida istalmagan. Ovqatlanadigan ovqat issiq bo'lishi kerak, juda sovuq va issiq ovqatlar va ichimliklarni iste'mol qilish kontrendikedir. Ratsion bo'linadi, ovqatni kuniga 5-6 marta, kichik qismlarda, tercihen har kuni bir vaqtning o'zida olish kerak, ortiqcha ovqatlanish qabul qilinishi mumkin emas.

Ruxsat etilgan ovqatlar va idishlar

Surunkali pankreatit uchun siz bug'langan sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkin.

• 1 yoki 2 navli bug'doy unidan quritilgan yoki kechagi non, undan krakerlar, quruq pechene, kechagi pishiriqlar;
• grechka, guruch, irmikdan qaynatilgan bo'tqa, qaynatilgan jo'xori uni, suvda pishirilgan yoki sut qo'shilgan (suv va sut nisbati 1: 1), makaron;
• kam yog'li yangi sut va fermentlangan sut mahsulotlari (nordon bo'lmagan tvorog, fermentlangan sutli ichimliklar, smetana va agar bardoshli bo'lsa, idishlarga qo'shish uchun krem, sutli souslar, kam yog'li va yumshoq pishloqlar);
• go'sht va parranda go'shti kam yog'li navlarning kotlet, köfte, quenelles, sufle shaklida, güveç, qaynatilgan bo'laklarda, siz dana, quyon go'shti va yog'siz tovuqlarni iste'mol qilishingiz mumkin;
• qaynatilgan shaklda, kotlet yoki aspik shaklida baliqning kam yog'li navlari;
• zaif ikkilamchi bulonda yoki vegetarianda pishirilgan sho'rvalar, pyuresi sho'rvalarga ustunlik berish tavsiya etiladi;
• qaynatilgan, pishirilgan yoki pyuresi shaklida qo'pol tolalarni o'z ichiga olmaydi sabzavotlar, suvda qaynatilgan yoki bug'langan sabzavotlardan salatlar (kartoshka, gulkaram, lavlagi, brokkoli, qovoq, qovoq, yashil no'xat);
• pishgan kislotali bo'lmagan mevalar va rezavorlar, ularni xom, pyuresi, kompotlar, jele, musslar, sufle shaklida iste'mol qilishga ruxsat beriladi (idishlarni tayyorlashda siz shakar yoki sorbitolni iloji boricha kamroq ishlatishingiz kerak);
• omlet shaklida tuxum, kuniga 2 ta oq va 1 sarig'dan ko'p bo'lmagan (pishirishda ishlatiladigan tuxum ham hisobga olinishi kerak);
• kuniga 30 g dan ko'p bo'lmagan sariyog ', 1-2 osh qoshiq. kuniga qoshiq;
• ichimliklar (ksilitol, limon yoki sutli choy, o'simlik choylari, atirgul qaynatmalari, agar toqat qilinsa, kislotali bo'lmagan meva va rezavorlar sharbatlariga ruxsat beriladi, har doim suv bilan suyultiriladi, mineral suvlar faqat shifokor tomonidan belgilanadi).

Surunkali pankreatit uchun chiqarib tashlanishi kerak bo'lgan ovqatlar va idishlar

• javdar va yangi oq non, pishirilgan mahsulotlar, puff pasta mahsulotlari;
• kuchli go'sht va baliq bulyoni, qo'ziqorinli bulon, shuningdek, sutli va sovuq sho'rvalar, masalan, okroshka yoki lavlagi sho'rvasi bilan sho'rvalar;
• yog'li go'sht va parranda go'shti, sut mahsulotlari, pates, konserva, kolbasa, dudlangan go'sht, yog'li baliq, tuzlangan baliq, ikra;
• yog'li va nordon sut mahsulotlari, ayniqsa shakar miqdori yuqori;
• tuxum, qattiq qaynatilgan va qovurilgan;
• qo'ziqorin, go'sht yoki baliq suvi, pomidor sousi, ketchup, xantal, ziravorlar va o'tlarga asoslangan soslar;
• maydalangan bo'tqalar, marvarid arpa, tariq, makkajo'xori va arpa yormalariga kamdan-kam ruxsat beriladi;
• qo'pol tolali sabzavotlar (oq karam, sholg'om, turp, bolgar qalampiri, baqlajon), shuningdek dukkaklilar, qo'ziqorinlar, piyoz va sarimsoq;
• uzum, banan, xurmo, anjirdan tashqari unsiz xom rezavorlar va mevalar;
• shokolad, murabbo, muzqaymoq, qandolat mahsulotlari, ayniqsa yog'li krem ​​va qaymoq bilan;
• qahva, kakao, uzum sharbati, gazlangan ichimliklar, spirtli ichimliklar.

"Sog'lom bo'l" dasturi "Surunkali pankreatit: alomatlar, davolash, parhez" mavzusida.

Lyubov Ivanova

O'qish vaqti: 8 daqiqa

A A

Oshqozon osti bezi pankreatiti uchun qattiq dietaga rioya qilish muvaffaqiyatli davolanish va tez tiklanishning kalitidir. Bemorning dietasi sog'lom va yumshoq ovqatdan iborat. Spirtli ichimliklar, sho'r, achchiq, yog'li va qizarib pishgan ovqatlar uchun joy yo'q. Va shifokorning tavsiyalarini e'tiborsiz qoldirish oqibatlar va asoratlar bilan to'la.

Maqolada men pankreatit haqida gapiraman, uning turlari, belgilari va sabablarini ko'rib chiqaman. Men diagnostika, terapiya va ovqatlanishga alohida e'tibor beraman, chunki yakuniy natija bunga bog'liq.

Pankreatit nima?

Pankreatit - oshqozon osti bezining yallig'lanishi. Kasallikning asosiy sababi ovqat hazm qilish sharbati va bez tomonidan ishlab chiqarilgan fermentlarning ingichka ichakka yomon chiqishidir.

Fermentlar ta'siri ostida bezning o'zi va yaqin atrofdagi tomirlar va organlar vayron bo'ladi, shuning uchun ko'pincha qarovsiz qoldirilgan muammo o'limga olib keladi.

Safroning etarli darajada chiqmasligi bezdagi neoplazmalar yoki toshlar paydo bo'lishining natijasidir, buning natijasida kanal kamayadi yoki bloklanadi. Ko'pincha pankreatit bilan muntazam ravishda ortiqcha ovqatlanadigan, tez-tez achchiq, yog'li yoki qizarib pishgan ovqatlarni iste'mol qiladigan, spirtli ichimliklarni suiiste'mol qiladigan odamlar duch keladi.

Kasallikning xususiyatlari

Kasallik nima ekanligini tushunish uchun sog'lom organning ishlash tamoyilini ko'rib chiqing. Oddiy holatda temir oqsillarni, uglevodlarni va yog'larni hazm qilishda ishtirok etadi. Gormonlar yordamida qon shakarini yanada tartibga soladi.

Yallig'lanish jarayonida organning ishi buziladi va qonga oqib tushgan fermentlar intoksikatsiyaga olib keladi. Oddiy sharoitlarda bu fermentlar oshqozon-ichak traktida faollashadi, ammo salbiy omillar ta'siri ostida yallig'lanish jarayonida oshqozon osti bezida faollashuv sodir bo'ladi, buning natijasida u "o'zini hazm qiladi".

Muhim! Salomatlik uchun eng katta xavf kasallik emas, balki asoratlardir. Biz diabet va saraton haqida gapiramiz.

Pankreatitning rivojlanishiga va keyingi asoratlarga olib keladigan sabablar ro'yxati spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish va o't pufagi faoliyatidagi barcha turdagi buzilishlar bilan tavsiflanadi. Ro'yxatdagi omillar 95% hollarda muammoga olib keladi.

Boshqa hollarda kasallikning ko'rinishi infektsiyalar, qorin bo'shlig'i shikastlanishlari, oshqozon operatsiyalari, gormonal muvozanatlar, metabolik jarayonlardagi buzilishlar va irsiyat bilan osonlashadi.

Pankreatit turlari

Pankreatitga qarshi kurash kuch va pulni behuda sarflashning oldini olish uchun kasallikning turini aniqlash kerak. Pankreatitning turlari bezga dori ta'sirining kechishi va nozikliklari bilan farqlanadi.

• O'tkir pankreatit. Turning o'ziga xos xususiyati uning to'satdan paydo bo'lishi va keyinchalik o'z-o'zini davolashdir. Ko'pincha odamlar bu muammoni tan olmaydilar, chunki u zaharlanish yoki tartibsizlikka o'xshaydi. Agar inson sog'lom turmush tarzini olib boradigan bo'lsa, relaps ehtimoli juda kichik. Agar siz tez-tez yog'li ovqatlar iste'mol qilsangiz va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilsangiz, jiddiy oqibatlarga olib keladigan takroriy alevlenme kafolatlanadi.
• Surunkali pankreatit. Bezga doimiy ravishda spirtli ichimliklar va yog'li ovqatlar ta'sir qilish natijasi. Ko'pincha bu turdagi ovqat hazm qilish tizimining beparvo qilingan yoki davolanmagan kasalliklari sabab bo'ladi. O'zgaruvchan chaqnash va sukunat bilan birga.
• O'tkir takroriy pankreatit . Tashxis muammoli, chunki u o'tkir turga kuchli o'xshaydi. Yordam beradigan yagona narsa, alomatlar yana paydo bo'lgan davrni tahlil qilishdir. Agar keyingi hujum birinchi namoyon bo'lganidan keyin olti oy ichida sodir bo'lsa, bu takroriy shaklni ko'rsatadi.

Pankreatitning belgilari

Tegishli bilimga ega bo'lmasdan muammoni qanday aniqlash mumkin? Ko'pincha pankreatit o'zini yorqin namoyon qiladi va chap hipokondriyum yaqinidagi kamar og'rig'i bilan birga keladi. Ba'zida qorin bo'shlig'ining yuqori yarmida og'riq paydo bo'ladi va yurakka ta'sir qiladi. An'anaga ko'ra, bu joylarda og'riqlar og'ir ovqatdan keyin paydo bo'ladi va standart og'riq qoldiruvchi vositalar hujumni bartaraf etishga yordam bera olmaydi.

Pankreatitni ko'rsatadigan bilvosita belgilar ham mavjud, ammo odamlar ularni har doim ham to'g'ri o'qimaydilar. Shuning uchun men quyida keltirilgan ma'lumotlarga alohida e'tibor berishingizni tavsiya qilaman.

1. Ovqat hazm qilish buzilishi. Biz ko'ngil aynishi va qusish, meteorizm, hıçkırık, ich qotishi va diareya haqida gapiramiz.
2. Hech qanday sababsiz tez vazn yo'qotish - odam jismoniy mehnat bilan shug'ullanmaydi, dietaga rioya qilmaydi yoki ortiqcha kilogramm bilan kurashish uchun boshqa choralar ko'rmaydi.
3. Bosimning ko'tarilishi, tana haroratining normadan chetga chiqishi.

Video ma'lumot

Muhim! Agar o'zingizni yomon his qilsangiz, shifokordan yordam so'rang va uning paydo bo'lish sababini tezda aniqlashga harakat qiling. Surunkali pankreatit ko'pincha asemptomatik davrlar bilan kechadi. Muammo uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan bo'lishi mumkin, ammo uning yuqori maxfiyligi tufayli siz bu haqda bilmaysiz.

Terapiya va davolash

Muammoni tezda hal qilishning kaliti o'z vaqtida davolashdir. Dastlabki bosqichda birinchi ogohlantirish belgilari paydo bo'lishi bilan birga shifokor bilan maslahatlashish juda muhimdir. Pankreatitni davolash mumkin - bu to'g'ri, lekin ba'zida odamlar o'z sog'lig'iga shunchalik beparvolik qilishadiki, hatto yaxshi shifokor ham Gerkulning sa'y-harakatlarisiz natija olishda qiynaladi.

Davolashning dastlabki bosqichida quyidagi sxemaga amal qilinadi.

• Ochlik. Hujumni bartaraf etish yoki kasallikni remissiyaga qo'yish uchun uch kun davomida ro'za tutish tavsiya etiladi. Toza suv ichishga ruxsat beriladi. Boshqa suyuqliklarga kelsak, shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
• Sovuq. Muz yoki sovuq suv bilan to'ldirilgan isitish yostig'i yallig'lanishni engillashtiradi va o'zingizni yaxshi his qiladi. Bez hududida qorin bo'shlig'iga qo'llaniladi.
• Tinchlik. Kuchlanish davrida jismoniy faoliyatni minimallashtirish tavsiya etiladi. Bu qon oqimini kamaytirishga va organlarning holatini normallashtirishga yordam beradi.

Og'riq analjeziklar bilan bartaraf etiladi. Vaziyat normallashgandan so'ng, bemorga tez-tez va kichik ovqatlar buyuriladi, achchiq, sho'r, qizarib pishgan va yog'li ovqatlarni iste'mol qilish bundan mustasno.

Pankreatitni keyingi davolashda organizmga bebaho yordam beradigan ferment o'z ichiga olgan preparatlar mos keladi. Festal kislotalilikni kamaytirishga yordam beradi, Pankreatin uglevodlar, oqsillar va yog'larning parchalanishini faollashtiradi va vitaminlar tanani mustahkamlaydi.

Muhim! O'z-o'zidan pankreatit bilan kurashish mumkin emas, chunki dori-darmonlarni noto'g'ri tanlash jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Mumkin bo'lgan asoratlar ro'yxati peritonit va nekrozni o'z ichiga oladi. Murakkab holatlarda u ko'pincha jarrohlik aralashuv bilan tugaydi - shifokorlar bezning vayron qilingan qismini olib tashlashadi.

Pankreatit uchun bir hafta uchun namuna menyusi

Pankreatitni davolash muvaffaqiyatli bo'lishi uchun dietani tubdan qayta ko'rib chiqish tavsiya etiladi. Ba'zi odamlar ovqatlanishning yangi usuliga moslashishda qiyinchiliklarga duch kelishadi. Ishni osonlashtirish uchun men hafta uchun menyu tuzdim, undan qo'llanma sifatida foydalanish tavsiya etiladi. Materialni o'zlashtirishni osonlashtirish uchun men ma'lumotni jadval shaklida taqdim etaman.

	Nonushta	Tushlik	Kechki ovqat	Peshindan keyin gazak	Kechki ovqat
1-kun	Qaynatilgan tovuq, choy	Sut bilan jo'xori uni, atirgul infuzioni	Sabzi sho'rva, qaynatilgan baliq, choy	Bolalar ovqati	Sabzavotli güveç, qaynatilgan tovuq, kompot
2-kun	Proteinli omlet, qaynatilgan baliq yoki tvorog pudingi	Uyda tayyorlangan tvorog, sutli choy	Vegetarian kartoshka sho'rva, bug'da pishirilgan go'sht kotletlari	Qattiq pishloq, atirgul qaynatmasi	Qaynatilgan tovuq go'shti, bug'langan köfte, sutli choy
3-kun	Pishloq bilan pechene	Omlet, choy, non	Karabuğday, tvorog, qaynatilgan qovoq	Maydalangan olma	Pishirilgan olma, jo'xori uni, lavlagi salat
4-kun	Qaynatilgan mol go'shti, sutli jo'xori uni, choy	Omlet, atirgul qaynatmasi	Sabzavotli sho'rva, makaron, berry jeli, kompot	Tvorog va choy	Baliq suflesi, choy
5-kun	Yulaf, oq non, gazsiz mineral suv	Tvorog pudingi, olma, choy	Sabzavotli sho'rva, qovoqli bo'tqa, tvorog	Proteinli omlet	Go'shtli non, tvorog, jele
6-kun	Go'shtli kartoshka pyuresi, choy	Tvorog	Kartoshka va sabzi sho'rva, go'shtli sufle, grechka	Bir stakan qaynatilgan sut	Baliq rulosi
7-kun	Yulaf ezib, go'shtli sufle, choy	Tvorog	Yulafli sho'rva, bug'da pishirilgan kotletlar, pishirilgan olma	Proteinli omlet, kefir	Sabzi pyuresi, köfte, choy

Ovqatlaringizni qulayroq qilish uchun jadvalda keltirilgan ovqatlar va idishlarni birlashtiring yoki almashtiring. Bu menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Surunkali pankreatitning kuchayishi uchun menyu

Surunkali pankreatitda o'tkir bosqich sukunat bilan almashadi. Tanaga qo'shimcha zarar etkazmaslik va simptomlarni bartaraf etish uchun quyidagi ovqatlanish tamoyillariga rioya qilish tavsiya etiladi.

1. Birinchi ikki kun ovqatlanmang. Oshqozon osti beziga dam berish muhimdir. Bu shishishni kamaytirishga yordam beradi va yallig'lanishni sekinlashtiradi, bu organni tiklash jarayonini tezlashtiradi.
2. Keyinchalik, oshqozon osti bezi ortiqcha yuklanmasligi uchun kundalik ratsioningizni 6 ta porsiyaga bo'ling. Ortiqcha ovqatlanmang, chunki bu oshqozon buzilishi, diareya yoki keyinchalik meteorizm bilan fermentatsiya bilan to'la.
3. Sizning dietangizning kimyoviy tarkibini kuzatib boring. Og'riq yo'qolganidan so'ng, oqsillar va uglevodlarning kunlik iste'molini mos ravishda 150 va 65 grammda saqlang.
4. Issiq va sovuq ovqat haqida unuting. Faqat issiq ovqat iste'mol qiling. Shilliq qavatning tirnash xususiyati kamaytirish uchun maydalangan ovqatlarni iste'mol qiling. Oshqozon shirasining ishlab chiqarilishini tezlashtiradigan ovqatlarni chiqarib tashlang.

Ushbu oziqlanish tamoyillariga rioya qilish orqali siz remissiya momentini yaqinlashtirasiz. Va ularni e'tiborsiz qoldirish asoratlar bilan to'la.

Pankreatit uchun "jadval No 5" dietasining tavsifi

Pankreatitni davolashda ovqatlanish katta rol o'ynaydi. Sekretsiya chiqarilishini kamaytiradigan parhezlar tufayli oshqozon osti bezi tezroq normal holatga qaytadi. Va "5-sonli stol" dietasi eng ko'p e'tiborga loyiqdir, bu og'riqni kamaytirishga, ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilashga va ovqatni yaxshiroq assimilyatsiya qilishga yordam beradi. Keling, dieta mezonlarini ko'rib chiqaylik.

• Ratsionning boshlanishidan oldin uch kunlik ro'za tutiladi. Bu vaqtda organ dam oladi. Natijada, shilliq qavatdagi fermentlarning halokatli ta'siri to'xtaydi.
• Pankreatit uchun faqat issiq idishlar iste'mol qilinadi. Ratsion protein bilan boyitilgan ovqatlarga asoslangan. Uglevodlar va yog'larni iste'mol qilish minimaldir. Qo'pol tolaga yoki kislotalarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.
• Oshqozon va oshqozon osti bezini qo'shimcha shikastlanishdan himoya qilish uchun mahsulotlar oldindan maydalangandan keyin qaynatiladi yoki bug'lanadi.
• Pankreatit uchun kunlik kaloriya miqdori 2000 kkal.

Ko'proq suyuqlik ichish muhimdir. Parhezshunoslar kuniga 2 litrgacha suv ichishni tavsiya qiladilar. Eng yaxshi yechim minerallashtirilgan ichimlikdir.

Shuni ta'kidlaymanki, "5-sonli stol" dietasi kasallikning turiga qarab ishlatiladigan bir nechta variantga ega.

1. O'tkir pankreatit . "A" varianti mos keladi. Oziqlanishning asosi suyuq yoki pyuresi oziq-ovqat hisoblanadi. Sekretsiyani kuchaytiruvchi mahsulotlar qat'iyan man etiladi. Kuniga iste'mol qilinadigan tuz miqdori 10 gramm bilan cheklangan, oziq-ovqatlarning umumiy kaloriya miqdori esa 1700 kkal. Bir hafta davomida har 3 soatda bir marta kichik qismlarda ovqatlaning.
2. Surunkali pankreatit . Bu erda "b" varianti yordamga keladi. Bu sekretsiyani rag'batlantiradigan ratsiondan qaynatmalar va bulonlarni olib tashlashni o'z ichiga oladi. Kundalik kaloriya miqdori - 2700 kkal. Ovqat maydalangan shaklda stolga beriladi.

Pankreatit uchun ehtiyotkorlik bilan va to'g'ri ovqatlanish tavsiya etiladi, chunki ko'plab oziq-ovqatlar alevlenmeni keltirib chiqaradi. Ba'zi odamlar o'z dietasini o'zgartirishni qiyin deb bilishadi, ammo ularsiz davolanish mumkin emas. Keling, pankreatit bo'lsa, iste'mol qilmaslik yaxshiroq bo'lgan oziq-ovqat toifalarini ko'rib chiqaylik.

• Go'sht. Yog'li va dudlangan go'shtli idishlarni, boy bulonlarni iste'mol qilish istalmagan, chunki ularni hazm qilish qiyin. Gastroenterologlar cho'chqa go'shti, o'rdak va g'oz idishlari, kabob, kolbasa, kotlet, qovurilgan go'sht va jele go'shtini iste'mol qilishni taqiqlaydi. Qizil go'sht va sakatatlar ham taqiqlangan.
• Baliq. Yog'li baliq, xoh u mushuk, skumbriya, alabalık yoki qizil ikra bo'lsin, pankreatit bilan og'rigan odamning stolida bo'lmasligi kerak. Taqiqlangan baliq mahsulotlari toifasiga konserva, ikra va tuzlangan bodring ham kiradi.
• Mevalar. Pankreatit bilan, hatto ba'zi mevalar ham tanaga foyda keltirmaydi. Bularga avakado, uzum, xurmo, kızılcık va anjir kiradi. Quritilgan o'riklar istalmagan. U juda ko'p shakarni o'z ichiga oladi, uning hazm bo'lishi bez tomonidan ishlab chiqarilgan insulinni talab qiladi.
• Sabzavotlar. Ushbu toifadagi mahsulotlarning afzalliklari bir necha bor isbotlangan, ammo ularning ba'zilari pankreatitda vaziyatni yomonlashtirishi mumkin. Shifokorlar bir muddat karam, piyoz, turp, ismaloq, bolgar qalampiri, xren, turp va otquloqdan voz kechishni maslahat berishadi. Parhezshunoslar ushbu toifadagi bodring va pomidorlarni o'z ichiga oladi, bu organning bu sabzavotlarga nisbatan yuqori sezuvchanligini ta'kidlaydi. Fermentatsiyani faollashtiradigan dukkaklilar ham kontrendikedir.
• Qo'ziqorinlar. Ular bezga katta yuk hosil qiladi, shuning uchun sizda pankreatit bo'lsa, qaynatilgan, qovurilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni iste'mol qilish taqiqlanadi. Qo'ziqorinli bulyonlar ham taqiqlanadi.
• Konservalangan ovqat. Pankreatit uchun har qanday tuzlangan yoki konservalangan sabzavotlar taqiqlanadi, ayniqsa ularni tayyorlashda sirka ishlatilgan bo'lsa.
• Don va non . Kasallikning kuchayishi paytida yangi non, bulka va boshqa pishirilgan mahsulotlar taqiqlanadi. Ularni pechene, kraker yoki kunlik non bilan almashtirish tavsiya etiladi. Makkajo'xori va bug'doy pyuresi taqiqlanadi.
• Ichimliklar. Pankreatit va spirtli ichimliklar mos kelmaydigan narsalardir, shuning uchun spirtli ichimliklarni ichishni taqiqlash haqida gapirishning ma'nosi yo'q. Boshqa ichimliklarga kelsak, taqiqlar toifasiga kvas, qahva va kakao, to'liq yog'li sut, choy va soda kiradi.
• Shirinliklar. Afsuski, agar sizda pankreatit bo'lsa, uglevodlar va yog'larga boy ovqatlar iste'mol qilish taqiqlanadi. Shokolad, muzqaymoq, pishiriqlar, pirojnoe va sirlangan pishloqli kremlardan voz kechish yaxshiroqdir. Qandolat mahsulotlari tarkibida hatto sog'lom tanaga ham zararli bo'lgan trans yog'lari mavjud.

Pankreatit hech qachon izsiz o'tib ketmaydi. Kasallikning rivojlanishiga yo'l qo'ygandan so'ng, bemor doimo ma'lum chegaralarga rioya qilishi kerak. Lekin bu gap emas. Malakali davolanish va belgilangan parhezga rioya qilish orqali siz to'liq hayot kechirishingiz va asoratlardan qochishingiz mumkin. Agar siz pankreatitni boshlasangiz, oqibatlari oldindan aytib bo'lmaydi. O'limga qadar. Pankreatit (oshqozon osti bezining yallig'lanishi) uchun qanday ovqatlanish tavsiya etiladi?

Maqola mutaxassis ishtirokida tayyorlangan

Birinchi toifali shifokor, Gastro-Line tibbiyot markazi mutaxassisi, Donetsk milliy tibbiyot universiteti pediatriya va bolalar infektsiyalari kafedrasi dotsenti. M. Gorkiy, tibbiyot fanlari nomzodi. U o'n yildan ortiq vaqtdan beri gastroenterologiya bilan shug'ullanadi.

Ushbu mavzu bo'yicha ma'lumot qidirganda, foydalanuvchilar ko'pincha noto'g'ri formuladan foydalanadilar: "oshqozon osti bezi pankreatiti uchun parhez". Biroq, bu noto'g'ri. Kasallikning to'g'ri nomi bir so'zdan iborat - "pankreatit". Lotin tilidan "oshqozon osti bezining yallig'lanishi" deb tarjima qilingan.

Oshqozon osti bezi ovqat hazm qilish organlaridan biridir. Uning vazni 80 g dan oshmaydi, lekin inson tanasining hayotiy funktsiyalarini ta'minlashdagi roli beqiyos. Boshqa hech qanday organ hatto qisman oshqozon osti bezini "almashtirishga" qodir emas.

Uni ovqat hazm qilish fermentlari va gormonlar ishlab chiqaradigan maxfiy laboratoriya bilan solishtirish mumkin. Va bu "ob'ekt" ga har qanday bosqinchilik xavfli. Pankreatit muammolari haqida Xalqaro pankreatologlar klubi a'zosi, gastroenterolog Andrey Naletov bilan batafsilroq gaplashdik.

Nima uchun pankreatit xavfli?

Oshqozon osti bezi fermentlarni sintez qiladi, ularsiz organizm ovqatni hazm qila olmaydi. Organ shuningdek, organizm uchun zarur bo'lgan insulin va glyukagon gormonlarini ishlab chiqaradi. Ular qondagi glyukozaning zarur kontsentratsiyasini saqlash uchun mas'ul bo'lgan gormonlar sifatida keng tanilgan. Ammo ularning vazifalari ancha kengroq: insulin va glyukagon inson tanasining deyarli barcha to'qimalarida metabolik jarayonlarga ko'p qirrali ta'sir ko'rsatadi.

Oshqozon osti bezi muvaffaqiyatsiz ishlaganda, u oziq-ovqatning tanaga kirishiga darhol reaksiyaga kirishadi. Odam ovqat yeydi, bez esa yegan ovqatni hazm qilishga tayyorlanadi. Oshqozon osti bezi o'z kanali orqali o'n ikki barmoqli ichakka olib boradigan oshqozon shirasining intensiv ishlab chiqarilishi boshlanadi.

Fermentning chiqishi yo'lida to'siq paydo bo'lsa, muammolar paydo bo'ladi. Keyin ozuqa moddalarini parchalash uchun mo'ljallangan fermentlarning chiqishi buziladi. Natija qanday? Yallig'lanish, shishish, to'qimalarning shikastlanishi.

Ba'zi manbalar pankreatitni quyidagicha tasvirlaydi: oshqozon osti bezi o'zini "eydi". Rossiya pankreatit bilan kasallanish bo'yicha dunyoda etakchi hisoblanadi. So‘nggi yarim asrda esa bu ko‘rsatkichlar ikki baravar oshdi. Shu bilan birga, pankreatit "yoshroq" bo'lib, o'smirlar va ayollar orasida bemorlarning sonini ko'paytirmoqda.

Ichkilik, ortiqcha ovqatlanish va kasallikning boshqa sabablari

Pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorlarga shifokorlar spirtli ichimliklarni ozgina iste'mol qilishni qat'iyan taqiqlab, "Siz allaqachon tankingizni ichgansiz", deyishadi. Aynan "yuz gramm" yuqori kaloriyali, yog'li gazaklar 50% hollarda ushbu kasallikning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Nega?

Spirtli ichimliklarni hazm qilish uchun ko'proq fermentlar kerak. Oshqozon osti bezi shirasi boy, konsentrlangan bo'lib chiqadi va ichaklarga etib borgunga qadar "ishlashi" mumkin.

Bundan tashqari, alkogolning o'zi Oddi sfinkterining spazmini keltirib chiqaradi. Bu oshqozon osti bezi shirasining o'n ikki barmoqli ichakka oqishini tartibga soluvchi bir turdagi valfdir. Bunday holda, ovqat hazm qilish sharbati tuzoqqa tushib qolganga o'xshaydi - u kanallarda tiqilib qoladi. Bosim kuchayadi, bunda fermentlar atrofdagi to'qimalarda topilib, ularni hazm qila boshlaydi. Tananing intoksikatsiyasi rivojlanadi. Turli organlar, shu jumladan miya va yurak ta'sir qiladi.

Kasallikning boshqa keng tarqalgan sabablari.

• O't pufagidagi toshlar. Bemorlarning 20 foizida pankreatit xolelitiyozdan keyingi asorat sifatida aniqlanadi. O't pufagidagi toshlar oshqozon osti bezi sekretsiyasi oqimiga to'sqinlik qilishi mumkin.
• Semirib ketish. Bemorlarning yana 20 foizida pankreatit semizlik bilan kechadi.
• Jarohatlar. Pankreatit bilan og'rigan bemorlarning taxminan 5 foizi qorin bo'shlig'i shikastlangan odamlardir. Masalan, qorin bo'shlig'ida joylashgan organlarga kuchli zarba, shikastlanish yoki jarrohlik.
• Ovqat hazm qilish kasalliklari. Pankreatit gastrit, oshqozon yarasi va jigar kasalliklari fonida rivojlanishi mumkin. Shuning uchun har doim oshqozondagi eng kichik kasallikka javob berish va malakali yordam so'rash juda muhimdir.
• Boshqarib bo'lmaydigan ishtaha. Agar siz yog'li va qizarib pishgan ovqatlarni iste'mol qilsangiz, pankreatitning rivojlanish xavfi ayniqsa ortadi. Spirtli ichimliklarni qo'zg'atadigan organlarning ortiqcha yuklanishining bir xil printsipi paydo bo'ladi. Shunday qilib, dietani o'zgartirish nafaqat pankreatitni davolashda muhim ahamiyatga ega. Sog'lom ovqatlanish muhim profilaktika chorasidir. Shifokorlar Yangi yil bayramlarida pankreatit bilan og'rigan bemorlarning ko'payishini ta'kidlashlari bejiz emas. An'anaga ko'ra, odamlar dabdabali ziyofatlarga yig'ilishadi va Olivierning "havzasi" va shampan "chelakini" bo'shatmaguncha to'xtab bo'lmaydi. Pasxa kunlarida yanada xavfli vaziyatlar yuzaga keladi. Lent tugagandan so'ng va uzoq muddatli parhez cheklovlari, barbekyu bilan ro'za tutishning saxiy buzilishi sodir bo'ladi.

Andrey Naletov, gastroenterolog, pediatr, Xalqaro pankreatologiya klubi a'zosi: “O't pufagi va jigarning infektsiyalari, shikastlanishlari, patologiyalari bolalarda pankreatitning eng ko'p uchraydigan sabablari hisoblanadi. Voyaga etgan bemorlar uchun toksik omil birinchi o'ringa chiqadi: spirtli ichimliklar va yog'li ovqatlar, ayniqsa ularning kombinatsiyasi. Buning fonida o'tkir pankreatit yoki surunkali pankreatitning kuchayishi sodir bo'ladi.

Kasallikning tabiati va uning belgilari

O'tkir pankreatit bo'lsa, oshqozon osti bezi nisbatan normal funktsional rejimga qaytish imkoniyati mavjud. Ammo bemor o'z vaqtida yordam so'rashi sharti bilan. Ammo surunkali shaklda kasallik organ funktsiyasining asta-sekin, qaytarilmas pasayishiga olib keladi. Va keyin kasallik bemorda abadiy qoladi: vaqti-vaqti bilan "vaqt" oladi va keyin kuchayishi shaklida relapslar bilan qaytadi. O'tkir pankreatit vaqt o'tishi bilan surunkali bo'lishi mumkin.

O'tkir kasallik

O'tkir pankreatit - oshqozon osti bezining to'satdan va tez o'sib borayotgan yallig'lanishi. Bemor shoshilinch tibbiy yordamga muhtoj. Hatto intensiv terapiya yoki jarrohlik bo'limida kasalxonaga yotqizish mumkin. O'z-o'zidan davolanish qabul qilinishi mumkin emas, chunki o'tkir pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorlarning 15 foizida kasallik o'limga olib kelishi mumkin. Semptomlar aniq va ularni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Bemorga nima bo'ladi:

• qorin bo'shlig'idagi og'riq, kindikdan biroz yuqorida, ko'proq chapda, belbog'li;
• ko'ngil aynishi;
• yengillik keltirmaydigan qusish;
• yurak urish tezligining oshishi;
• zaiflik;
• meteorizm (shishiradi);
• diareya;
• Najas yog'li bo'ladi va ovqat hazm bo'lmagan holda chiqadi.

O'tkir pankreatitning asoratlari juda xavflidir. Vaqt yo'qolsa va oshqozon osti bezi nekrozi rivojlansa, o'lim darajasi 70% gacha oshadi. Kistlar va oqmalarning shakllanishi ehtimoli bor. Peritonit mumkin, va kelajakda - diabetes mellitus rivojlanishi. Shuningdek, to'qimalarning chandiqlari bilan surunkali yallig'lanish.

Surunkali kasallik

Surunkali pankreatit o'nlab yillar davomida bemorning kasallik tarixidan tashqarida qolishi mumkin. Ushbu shakldagi kasallik remissiya davrida (alevlenme davridan tashqari) aniq belgilarni keltirib chiqarmaydi. Birinchi bosqichlarda bunday tashxis qo'yilgan odam ovqatdan keyin noqulaylik his qiladi, ayniqsa u zararli narsaga berilib ketgan bo'lsa.

Mumkin bo'lgan ko'ngil aynishi, shishiradi, diareya. Ammo bemor bu noxush tuyg'ularni oshqozon osti bezining noto'g'ri ishlashi bilan bog'lamaydi. Va hujumdan keyin u qanday yashagan bo'lsa, shunday yashashni davom ettiradi va ovqatlanayotganda ovqatlanadi. Ayni paytda kasallik o'sib boradi va oshqozon osti bezi to'qimalari asta-sekin nekrotik bo'lib, o'ladi. Va ishlaydigan organ to'qimalarining o'rniga biriktiruvchi to'qima o'sadi.

Va bu erda ma'lum klinik belgilar paydo bo'ladi:

• qorin og'rig'i, ba'zi hollarda aniq lokalizatsiyasiz;
• ko'ngil aynishi, ishtahani yo'qotish;
• tez-tez va bo'shashgan axlat, ba'zida yog 'tomchilari;
• gaz hosil bo'lishining kuchayishi;
• charchoqning kuchayishi;
• rangpar va quruq teri;
• keskin vazn yo'qotish, garchi odam hech qanday ovqatlanish cheklovlariga rioya qilmasligi mumkin.

Surunkali pankreatit onkologiyaning eng og'ir va tez o'tadigan turlaridan biri bo'lgan oshqozon osti bezi saratoniga aylanishi mumkin. Va prognoz odatda noqulay. Kasallik davolanishga qarshilik ko'rsatadi, hatto eng zamonaviy va qimmat. Me’da osti bezi saratoni Apple asoschisi Stiv Jobs, opera xonandasi Lusiano Pavarotti, aktyor va kinorejissor Oleg Yankovskiyning o‘limiga sabab bo‘ldi.

Pankreatit uchun parhez: 5 bosqich

Pankreatitni davolash kompleks yondashuvni talab qiladi. Va biz faqat dorivor usullar haqida gapirmayapmiz. Asorat bo'lsa, jarrohlik aralashuvi mumkin. Ammo har qanday holatda, pankreatit tashxisi qo'yilgan bemor terapevtik dietaga rioya qilishi kerak. Andrey Naletov pankreatit bilan nima yeyish mumkin va nima mumkin emasligi haqida gapiradi.

Andrey Vasilevichning aytishicha, pankreatit tashxisi qo'yilgan bemor uchun terapevtik parhez kasallikning shakli va uning kechish xususiyatlariga qarab belgilanadi. Masalan, pankreatitning kuchayishi uchun parhez birinchi navbatda ovqatdan butunlay voz kechishni o'z ichiga oladi. Bu fermentlarning intensiv sintezini to'xtatish va yallig'lanishni bartaraf etish uchun muhimdir.

Shifokorning ta'kidlashicha, pankreatit bo'lsa, oziq-ovqat bezlari sekretsiyasini rag'batlantiradigan ovqatlarni menyudan olib tashlash kerak. Bunga qahva, shokolad, kuchli choy, go'sht va baliqning boy bulyonlari, qo'ziqorin sho'rvalari kiradi. Qo'pol tolaga boy ovqatlar ham bundan mustasno. Yog'li ovqatlar, shuningdek, pankreatit belgilarining davom etishiga va kasallikning rivojlanishiga sabab bo'ladi.

Shifokor o'tkir pankreatit yoki surunkali pankreatitning kuchayishi davrida bemorning dietasidagi o'zgarishlarning beshta asosiy bosqichini aniqlaydi.

1. Ochlik. O'tkir pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorlarga kuchli og'riqlar va intoksikatsiya belgilari mavjud bo'lganda ko'rsatiladi. Bunday bemorga shifoxona sharoitida uch kungacha bo'lgan muddatda ro'za tutish buyuriladi. Har qanday oziq-ovqat taqiqlangan. Faqat kichik qismlarda tez-tez ichishga ruxsat beriladi. Gazsiz gidroksidi suv afzalroqdir. Ammo ochlik uzoq davom etmasligi kerak. Aks holda, o'z energiya resurslari va to'qimalarining parchalanish jarayoni boshlanadi, immunitet va oshqozon-ichak traktining funktsiyasi pasayadi.
2. Vena ichiga oziqlantirish. Og'iz orqali oziq-ovqat iste'mol qilishni cheklash fonida bemorga parenteral ovqatlanish buyuriladi. Vena ichiga yuboriladi. Bunday holda, oziq moddalar oshqozon-ichak traktini chetlab o'tib, tanaga kiradi.
3. Maxsus aralashmalar. Bemorning dispeptik kasalliklari yo'qolganda, u dietaning keyingi bosqichiga - enteral oziqlanishga o'tkaziladi. Ya'ni: ular naycha orqali formulalar bilan oziqlanadi.
4. Diet No 5p. O'tkir pankreatit va surunkali pankreatitning kuchayishi uchun aralashmalardan keyin buyuriladi. O'tkir pankreatitda bu beshinchi yoki oltinchi kuni sodir bo'lishi mumkin. Va surunkali kuchaygan taqdirda - allaqachon ikkinchi yoki uchinchi kundan boshlab. Ratsion pankreatit bilan og'rigan odamlarning ehtiyojlari uchun maxsus ishlab chiqilgan. 5p-sonli stolning ratsionida proteinli ovqatlarga urg'u beriladi, ammo yog'lar va uglevodlar miqdori minimal darajada saqlanadi. Pankreatit uchun bunday ovqatlanish, boshqa narsalar qatori, jigar va o't pufagidagi yukni kamaytirishi mumkin. Bemorlar bir hafta ichida belgilangan parhezga rioya qilishadi.
5. Diet raqami 5. 5-jadval bemorlarga o'tkir pankreatitning tushishi va surunkali pankreatitning remissiyasi davrida buyuriladi. Bundan tashqari, xoletsistit, gastrit va oshqozon yarasi uchun buyuriladi. Mahsulotlar to'plamiga ko'ra, bu parhez 5p-sonli stolga o'xshaydi, ammo bu erda ko'proq uglevodlar mavjud va siz endi faqat pyuresi ovqat iste'mol qila olmaysiz. Qiyma go'sht va baliqdan tayyorlanadi. Porridge sut qo'shilishi bilan pishiriladi. Bir oz ko'proq shirinliklar va shakar olishingiz mumkin. Shifokorlar kamida ikki-to'rt oy davomida 5-sonli dietaning tavsiyasiga amal qilishni maslahat berishadi. Va ideal holda, butun hayotingiz davomida chegaralardan tashqariga chiqmang. 5-sonli parhez stolining qoidalari va haftalik namunaviy menyu alohida maqolada batafsil tavsiflanadi.

Agar bemorga pankreatit tashxisi qo'yilgan bo'lsa, unda spirtli ichimliklar va sigaretalar haqida gap bo'lmaydi. Agar boshqa dunyodan tom ma'noda chiqarib yuborilgan odam zararli giyohvandlikdan voz kechmasa, shifokorlar qattiq munosabatda bo'lishadi. Bu holatda har qanday davolanish umidsizdir.

Diet qoidalari No 5p va oziq-ovqat jadvali

O'tkir pankreatitda va surunkali pankreatitning kuchayishi paytida ovqatlanish uchun mo'ljallangan "p" bilan belgilangan beshinchi jadval oziq-ovqat tayyorlashga alohida yondashuvni beradi. Mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berilishi kerak. Barcha idishlar qaynatiladi, er-xotin qozonda yoki suv hammomida pishiriladi. Vaqti-vaqti bilan pishirish qabul qilinadi.

Bunday holda, oziq-ovqat faqat pyuresi shaklida iste'mol qilinishi kerak. Hatto birinchi kurslar ham. Shilimshiq, suyuq mustahkamlikka erishish uchun oziq-ovqat blender yordamida maydalanadi yoki metall asosli elakdan o'tkaziladi. Siz issiq yoki sovuq ovqat iste'mol qila olmaysiz. Tuzning ruxsat etilgan miqdori kuniga 10 g dan oshmaydi. Shakarni iloji boricha cheklash kerak - 30 g gacha Ba'zi hollarda tatlandırıcıdan foydalanish tavsiya etiladi.

Pankreatit uchun ovqatlanishni rejalashtirayotganda, 5p-sonli jadval tavsiya etilgan va qat'iyan taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatiga e'tibor qaratishingiz kerak. Quyidagi jadvalda pankreatit uchun asosiy oziq-ovqat "dos" va "yo'q" tasvirlangan.

Jadval - Pankreatit paytida qanday ovqatlanish kerak: o'tkir va surunkali kasallikning kuchayishi

mumkin

Mutlaqo yo'q

- krakerlar; - pechene; - sabzavotli bulon bilan birinchi taomlar; - donning birinchi kurslari; - quyon, mol go'shti, tovuq, kurka; - pike perch, pollock, hake; - kam yog'li sut va fermentlangan sut mahsulotlari, shu jumladan pishloq va tvorog; - tovuq tuxumining oqi; - maydalangan yormalardan suv yoki suyultirilgan sut bilan bo'tqa: grechka, jo'xori uni, guruch, irmik; - makaron; - kartoshka, lavlagi, qovoq kabi kraxmalli sabzavotlar; - yarim shirin mevalar va mevalar; - zaif choy; - atirgul ichimligi; - suv bilan suyultirilgan meva sharbatlari; - jele

- yangi pishirilgan non; - go'sht, parranda go'shti, baliq va qo'ziqorinlarning boy bulyonlari bilan birinchi taomlar; - okroshka kabi sovuq birinchi taomlar; - yog'li sut va nordon sut; - shirin ta'mli yogurt va tvorog; - qul va go'shtning yog'li navlari; - tuzlangan, baharatlı, tuzlangan va dudlangan; - konserva; - kolbasa; - ichki mahsulotlar; - tovuq tuxum sarig'i; - marvarid arpa va barcha dukkaklilar kabi "og'ir" donlar; - qo'ziqorinlar; - oq karam; - turp; - shovul; - qalapmir; - piyoz; - uzum va ularning rezavorlaridan sharbat; - shirinliklar, shu jumladan muzqaymoq, murabbo va shokolad; - shokolad; - kofe; - spirtli ichimliklar; - shirin soda

Pankreatit uchun №5p dietasining bir qismi sifatida yana nimaga ruxsat berilmaydi? Ortiqcha ovqatlaning yoki och qoling. Besh-olti marta ovqatlanish uchun dietani rejalashtirish yaxshiroqdir. Kundalik kaloriya miqdori 2600 kkal ichida qolishi uchun harakat qiling. Ratsionning asosiy qismi o'simlik va hayvonlarning oqsilli oziq-ovqatlaridir. Yog 'miqdori 80 g dan oshmasligi kerak.Ko'p miqdorda suyuqlik ichish muhim - bir yarim litrgacha erkin suyuqlik.

Jadval No 5p: 3 ta menyu misoli

Menyu tavsiyalari ham kattalar bemorlari, ham pankreatit tashxisi qo'yilgan bolalar uchun umumiydir. Hayotning birinchi yilidagi chaqaloqlar bundan mustasno: chaqaloqlar uchun terapevtik ovqatlanishni tashkil qilishning maxsus yondashuvlari taqdim etiladi.

Bemor o'z-o'zidan pankreatit uchun to'g'ri ovqatlanishni belgilay olmaydi. Bundan tashqari, statsionar davolanishda ovqatlar kasalxona bufetida tayyorlanadi. Agar bemor ambulatoriya sharoitida davolansa, gastroenterolog bilan uyda pankreatit bilan qanday ovqatlanish kerakligi haqida oldindan suhbatlashish kerak. Axir, odamga birgalikda sog'liq muammolari tashxisi qo'yilishi mumkin, bu esa parhez bo'yicha individual qarorni talab qiladi.

Shifokor har kuni ovqat tayyorlash uchun batafsil retseptlarni yozmaydi va bemorni qat'iy ravishda rejaga muvofiq ovqatlanishga majbur qiladi. Asosiysi, bemor dietaning asosiy tamoyillarini tushunadi va mahsulotlarni tanlash uni chalkashtirmaydi. Misol uchun, do'konda pike perch yo'q edi. Pankreatit uchun dietada uni hake bilan almashtirish mumkin, lekin, albatta, füme makkel yoki qizil ikra bilan emas.

O'tkir pankreatit va surunkali pankreatitning kuchayishi uchun parhez retseptlari bilan bir hafta davomida taxminiy menyu qanday bo'ladi? Quyida siz e'tibor berishingiz mumkin bo'lgan bir nechta kundalik ovqatlanish variantlari mavjud.

№1 misol

• Ertalab. Qaynatilgan kurka pyuresi. Ezilgan guruch donalaridan tayyorlangan porridge. Tovuq tuxum oqidan tayyorlangan bug'li omlet. Choy.
• Kechki ovqat. Yulaf sho'rvasi, elakdan o'tdi. Bug'langan mol go'shti pastasi. Kartoshka pyuresi. Olma jeli.
• Oqshom. Qaynatilgan tovuq pyuresi. Maydalangan grechkadan tayyorlangan bo'tqa. Olma moussi. Choy.
• Yotishdan ikki soat oldin. Qulupnay sharbati.

Misol № 2

• Ertalab. Qaynatilgan mol go'shti pyuresi. Maydalangan grechkadan tayyorlangan bo'tqa. Semolina pudingi. Choy.
• Kuchaytirish. Pasta hosil qilish uchun blenderda ko'pirtirilgan tvorog. Choy.
• Kechki ovqat. Guruch sho'rva, elakdan o'tdi. Tovuqli sufle. Ezilgan jo'xori unidan tayyorlangan bo'tqa. Sabzi sharbati.
• Peshindan keyin gazak. Pechene bilan choy.
• Oqshom. Qaynatilgan kurka pate. Kartoshka pyuresi. Banan-qulupnay sharbati.
• Yotishdan ikki soat oldin. Rosehip ichimligi.

Misol № 3

• Ertalab. Qaynatilgan baliq pyuresi. Kartoshka pyuresi. Qaynatilgan karam va sabzi, pyuresigacha aralashtiriladi. Choy.
• Kuchaytirish. Tandirda pishirilgan olma. Sabzi sharbati.
• Kechki ovqat. Karabuğday sho'rva, elakdan o'tdi. Qaynatilgan tovuq pyuresi. Ezilgan guruch donalaridan tayyorlangan porridge. Olma jeli.
• Peshindan keyin gazak. Pechene bilan choy.
• Oqshom. Qaynatilgan mol go'shti pastasi. Ezilgan jo'xori unidan tayyorlangan bo'tqa. Qulupnay jeli. Choy.
• Yotishdan ikki soat oldin. Suzilgan quritilgan meva kompoti.

Pankreatit - oshqozon osti bezining yallig'lanish jarayoni. Kasallikning o'tkir shakllari va surunkali shakllari mavjud. Ushbu maqolada biz ikkinchi variantni ko'rib chiqamiz.

Kasallikning etiologiyasi

Biz mazali va sog'lom ovqatlanamiz

Ushbu kasallikning sabablari jigar kasalliklari, shuningdek, o't pufagi, yog'li ovqatlarni haddan tashqari iste'mol qilish, virusli infektsiyalar, oshqozon osti bezi (organlari) operatsiyalari, travma, shuningdek psixogen ta'sirlar - stress, asabiy zo'riqish, qon tomirlarining spazmini keltirib chiqaradi. va bez kanallari. Ammo kasallikning eng keng tarqalgan sababi og'ir oziq-ovqat iste'mol qilish bilan birga spirtli ichimliklarni iste'mol qilishdir.

Alomatlar

Ingichka ichakdagi muhitning kislotaliligining o'zgarishi (kislotali tomonga o'tish) tufayli bemorda ko'ngil aynishi kuzatiladi. Surunkali pankreatitning eng xarakterli alomati qorinning yuqori qismidagi og'riqdir va og'riq ham belbog'li bo'lishi mumkin. Og'riq achchiq, yog'li yoki qizarib pishgan ovqatni iste'mol qilgandan keyin kuchayadi. Shuning uchun surunkali kasallik uchun maxsus tayinlash kerak.

Parhez

Terapevtik ro'za tutish

Kasallikning kuchayishi bilan parhez, terapevtik ro'za va gidroksidi mineral suvlar buyuriladi. Remissiya davrida tananing energiyaga bo'lgan ehtiyoji qoplanishi va yog'lar, oqsillar va uglevodlarning o'ziga xos nisbati va vitaminlarning oshirilgan dozalari ta'minlanishi kerak.

Ratsiondagi protein miqdori kuniga 100-120 g bo'lishi kerak (hayvon oqsiliga ustunlik berish kerak (umumiy miqdorning kamida 60%)). Manbalar quyidagi taomlar bo'lishi mumkin: quyon go'shti, kurka yoki bug'langan tovuq go'shtidan kam yog'li kotletlar va köfte yoki oddiygina qaynatilgan go'sht, kislotali bo'lmagan kam yog'li tvorog, kam yog'li baliq. Ratsionda kuniga 70-85 g ratsiondagi yog' miqdorini kamaytirish kiradi. Agar kunlik norma oshib ketgan bo'lsa, ferment preparatlari talab qilinadi. Diyet shuningdek, kuniga taxminan 300-330 g karbongidrat iste'molini cheklaydi (shokolad, gazlangan ichimliklar va muzqaymoq, shuningdek, yangi bug'doy noni bundan mustasno).

Qanday yog'larni eyishingiz mumkin? Yog '(kuniga 40 grammgacha), tozalangan o'simlik yog'i (kungaboqar) (kuniga 20 grammgacha), oz miqdorda smetana yoki qaymoq.

Diyet go'shti

• yog'siz go'sht (quyon, tovuq, kurka), kam yog'li tvorog, kam yog'li baliq;
• oz miqdorda tolali bo'tqalar (masalan, sayqallangan guruchdan tayyorlangan guruch pyuresi), irmik bo'tqa, suvda qaynatilgan jo'xori uni; cheklangan miqdorda grechka va bug'doy pyuresi;
• sabzavotlar (qovoq, kartoshka, sabzi, qovoq, gulkaram, pomidor, shirin qalampir. Qizil va oq karam, lavlagi, turp va turp oz miqdorda);
• mevalar (shakarsiz olma, pishirilgan nok, banan, qulupnay, tarvuz, mandarin, anor, quritilgan ko'kat, gilos, qulupnay. Siz malina, shaftoli, o'rik, olxo'ri, olcha, uzum, Bektoshi uzumni, o'rik va quritilgan mevalarni iste'mol qilishni cheklashingiz kerak. mayiz);
• kartoshka bulyoni yoki tovuq ko'krak bulyonidan tayyorlangan sho'rvalar. Siz okroshka yoki karam sho'rvasini iste'mol qilmasligingiz kerak;
• quritilgan javdar yoki bug'doy nonini eyishingiz mumkin;
• jele, sutli zaif choy, meva sharbatlari, atirgul qaynatmasi.

Pankreatit uchun zararli oziq-ovqat

• yangi non, to'ldirilgan pishiriqlar, pechene, makaron va un mahsulotlari;
• yog'li go'sht;
• yog'li baliq va qovurilgan baliq;
• konserva, kolbasa, dudlangan mahsulotlar;
• margarin, cho'chqa yog'i;
• dukkaklilar: no'xat, loviya, no'xat, yasmiq. Yosh yashil loviya oz miqdorda ruxsat etiladi;
• pishloq massalari, yog'li tvorog va yuqori yog'li yogurt;
• qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari;
• qo'ziqorinlar;
• ko'p ziravorlar bilan idishlar;
• gazlangan ichimliklar va spirtli ichimliklar;
• kofeinli ichimliklar.

Surunkali pankreatit bilan, ortiqcha ovqatlanmaslik va bezga haddan tashqari stressdan qochish uchun kuniga besh-olti marta kichik ovqatlanish kerak. Ratsion yangi ingredientlardan idishlarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Ovqatni har kuni bir vaqtning o'zida olish tavsiya etiladi.