Mineral suvda barbekyu uchun cho'chqa go'shti qanday marinadlanadi. Limonli va mineral suvli shish kabob ajoyib ta'mga ega. Sirka va mineral suv bilan cho'chqa go'shti shish kebabi

Shunday qilib, biz birinchi issiq kunlarni kutdik, may bayramlari keldi! Bahor, yaxshi kayfiyat, mamlakatga yoki faqat tabiatga birinchi sayohatlar. Ammo an'anaviy, mazali kabobsiz piknik nima bo'ladi? Agar xohlasangiz, hamma narsani qilishingiz mumkin. Biz omadlimiz, biz xususiy uyda yashaymiz va istalgan vaqtda panjara ustidagi har qanday taomni qovura olamiz.

Biroq, an'analar - bu an'analar va men cho'chqa kabobini mineral suvda mazali marinadlamoqchi edim. Nega yo'q? Siz xohlagancha tajriba qilishingiz mumkin, lekin ko'pchilik men bilan rozi bo'ladi, eng yaxshi cho'chqa kabobi(mineral suv bilan tuzlamoq). Mehmonlar ham keladi, qiziqarli bo'ladi.

Mineral suv bilan cho'chqa go'shti shish kebab uchun bu retsept menga uzoq vaqt oldin onam tomonidan ko'rsatilgan. Bu men tez-tez ishlatadigan narsadir.

Bizning oilamiz mineral suvda cho'chqa go'shti shish kebab uchun bu marinadni eng yaxshi ko'radi. Go'sht havodor va suvli bo'lib chiqadi. Umuman olganda, tuzlash retsepti ijodiy masala. Siz xohlagancha tajriba qilishingiz mumkin. Endi men sizga aytaman, qaysi mineral suv cho'chqa go'shti kaboblari uchun eng mos keladi? Albatta, eng yaxshi variant yaxshi, yuqori sifatli, tabiiy karbonatlanish bo'ladi. Turli xil yangi, qayta tiklangan va sun'iy gazlanganlar juda mos kelmaydi. Men ko'pincha Essentuki № 2, 4, 17 ni sotib olaman, lekin ikkinchisi juda sho'r va bu ortiqcha tuzlanmaslik uchun e'tiborga olinishi kerak.

Aytgancha, cho'chqa go'shti shashligini mineral suvda marinadlash yoki mineral suvda cho'chqa go'shti shish kabobini marinadlash to'g'ri yozilishi qanday? Men har doim imlo bilan bog'liq muammolarga duch kelaman. Hech narsa qilishning hojati yo'q, maktabda olingan bilimlar asta-sekin unutiladi va siz doimo o'quvchilarning sharhlarini olishingiz kerak. Agar xato qilgan bo'lsam, oldindan uzr so'rayman.

Marinad tayyorlash

Shunday qilib, panjara ustidagi tayyor taomni tayyorlashdan oldin, men sizga mineral suvda cho'chqa go'shti kebabini qanday marinadlashni aytaman. Afsuski, cho'chqa bo'yni endi bozorda yo'q edi, lekin yaxshi, men orqa tomonning yaxshi qismini sotib oldim, u ham ajoyib kabob qiladi. Cho'chqa go'shtining katta qismini sovuq suv bilan yuvib tashlang, suyakni olib tashlang va bir chetga qo'ying, u ajoyib sho'rva bo'ladi.

Biz go'shtni juda katta bo'laklarga kesib tashladik, taxminan 5 * 5 sm. Shu bilan birga, siz uni kattaroq qilishingiz mumkin, taxminan 5 * 9 sm, keyin ho'llash osonroq bo'ladi, lekin keyin qovurish qiyinroq bo'ladi. Cho'chqa go'shti bo'laklarini chuqur idishga yoki katta panga soling, tuz va ziravorlarni aralashtiring va butun go'shtga seping.

O'rta kattalikdagi piyozni iliq suv bilan to'ldiring va taxminan besh daqiqa turing. Ushbu protsedura bizga piyozni osonroq tozalashga va kamroq yig'lashga yordam beradi.

Piyozni tozalang va 1-1,5 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling, piyoz halqalarini go'shtning ustiga qo'ying va yana bir oz ziravorlar qo'shing. Men har xil ziravorlardan tez-tez va ko'p foydalanaman, ba'zida tajriba qilaman, lekin go'shtning ta'mini buzmaslik uchun har doim o'rtacha miqdorda issiq ziravorlar qo'shaman. Keling, cho'chqa kabobini mineral suvda qanday namlashni bilib olaylik.

Mineral suv qo'shish vaqti keldi. Uni qo'shsangiz, hamma narsa chiroyli tarzda pufaklana boshlaydi. Endi siz cho'chqa kabobini mineral suvda qancha vaqt marinadlashni aytishingiz kerak, vaqt ham muhim. Engil aralashtiramiz va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt go'shtni marinadlash uchun etarli, lekin men odatda kechqurun cho'chqa kabobini mineral suv bilan marinadlayman.

Bu muhim nuqta, chunki ta'mi, suvliligi va yumshoqligi go'shtning qancha vaqt marinadlanganligiga bog'liq. Shu tarzda marinadlangan go'sht gazning mushak to'qimalarining qalinligiga kirib borishi va havo pufakchalari panjara ustida qizdirilganda go'shtni tezroq pishirishga imkon berishi bilan ajralib turadi. Va uni shishlarga qo'yganingizda, u havo pufakchalaridan g'ichirlaydi.

Grilda pishirish

Biz panjarani yog'och yoki ko'mir bilan yoqamiz.

Jarayonni tezlashtirish uchun men asosan tayyor qayin ko'mirlarini ishlataman.

Ular qizib ketayotganda, go'shtni go'sht va piyozni almashtirib, shishlarga qo'ying. Bu safar go'sht va piyozni alohida ekdim. Biz kabobimizni ko'mirda pishiramiz, go'sht bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun vaqti-vaqti bilan shishlarni aylantiramiz. Yog 'tomchiganda paydo bo'ladigan olovni o'chirishni unutmang, aks holda go'sht yonib ketadi. Umuman olganda, bu asosan ta'mga bog'liq. Ba'zilar go'shtini ozgina qizarib pishganini yaxshi ko'radilar, boshqalari esa jiddiy ravishda haddan tashqari pishganini yaxshi ko'radilar. Mehmonlarimiz ikkinchi variantni afzal ko'rishadi, shuning uchun men shishlarni olovda, ular aytganidek, to'xtaguncha ushlab turdim.

Piknik uchun go'shtni tezda marinadlashingiz kerak, keyin mineral suvda shish kebab uchun bu retsept sizga albatta yoqadi. Axir, qisqa vaqt ichida siz mazali va suvli go'sht olasiz. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - mineral suv va har qanday ziravorlar. Ba'zi oshpazlar faqat tuz va qalampirdan foydalanadilar. Lekin ta'mi juda baharatlı bo'lishi uchun men hali ham ko'p ziravorlar qo'shishni yaxshi ko'raman.

Bu cho'chqa go'shti barbekyu uchun eng tezkor marinaddir, unda begona hidlar, ta'mlar va konservantlar mavjud emas. Uni to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan odamlar ham, bolalar ham iste'mol qilishlari mumkin. Siz 1 soat davomida marinadlashingiz mumkin, lekin keyin yuqori gazlangan mineral suvni oling. Men hali ham uni kamida 3 soat ushlab turishni maslahat beraman.

Mazali kabobning siri yuqori sifatli go'sht va marinaddir. Agar go'sht eski bo'lsa yoki peshtaxtada uzoq vaqt yotgan bo'lsa, unda marinadlamang, natijada u qattiq va mazali bo'lmaydi. Bularning barchasi go'shtga bog'liq va tuzlamoq - bu xushbo'y hid, ta'm qo'shadigan va ozgina yumshatuvchi ikkinchi darajali yordamchi.

Cho'chqa kabobini qanday tezda marinadlash kerak

• Cho'chqa go'shti (to'p) - 1 kg
• mineral suv - 1,5 stakan
• Piyoz - 3 dona.
• Fesleğen - 1 osh qoshiq
• muskat yong'og'i - 0,3 choy qoshiq
• Tuz - 1,5 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
• Zerdeçal - 0,3 osh qoshiq

Keling, go'shtni tayyorlaylik

Biz cho'chqa go'shtini oqayotgan suv ostida yuvamiz, men to'p sotib oldim, shuning uchun filmlarni kesishim shart emas. Va sizga maslahat beraman yoki to'pni yoki bo'yinni oling. 2 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling.Siz katta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.

Piyozni kesish

Bir piyozni mayda to'g'rab oling va qolgan ikkitasini panjara ustiga qovurish uchun katta halqalarga kesib oling.

Marinadga tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini chuqur idishga joylashtiring va barcha ziravorlar qo'shing: tuz, zerdeçal, reyhan, muskat yong'og'i, maydalangan qora qalampir. Men ziravorlar bilan tajriba qilishni yaxshi ko'raman, shuning uchun men har doim o'zimnikini qo'shaman. Siz shunchaki tayyor to'plamni sotib olishingiz mumkin.

Tug'ralgan piyoz qo'shing.

Mineral suvni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan aralashtiring. Piyoz va ziravorlar go'shtga teng taqsimlanishi kerak. Mineral suv deyarli cho'chqa go'shtini qoplashi kerak.

Biz piyozning butun bo'laklarini ustiga qo'yamiz, men ularni buzmaslik uchun ularni maxsus qo'ydim.

Ustini plastinka bilan yoping, bir oz pastga bosing va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Siz kamroq marinadlashingiz mumkin, lekin men uni 3 soatga qo'ydim va kabob juda yumshoq bo'lib chiqdi.

Grilda pishirish

Cho'chqa go'shtini piyoz bilan aralashtirilgan shish ustiga soling va uni tayyorlangan issiq ko'mirlarga qo'ying. Bo'laklarning hajmiga qarab taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. O'girishni unutmang, aks holda go'sht yonib ketadi. Tayyorlik haqida shubhangiz bo'lsa, bitta bo'lakni kesib oling va qon bo'lmasa, u tayyor.

Bu mineral suv bilan shish kebab uchun retsepti - juda mazali va suvli! Darhol stolga issiq holda xizmat qiling, keyin u eng mazali bo'ladi!

Pishgan sabzavotlarni garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Mineral suvda tez shish kebabni qanday tayyorlash bo'yicha maslahatlar

• Ko'p odamlar go'shtni kesishning eng yaxshi usuli haqida bahslashadilar? Ishonch bilan ayta olamanki, konsensus yo'q, uni o'zingiz xohlagan tarzda kesib oling va bu to'g'ri bo'ladi!
• Siz do'konda ziravorlar sotib olishingiz yoki o'zingizning aralashmani o'ylab topishingiz mumkin.
• Men 1 kg cho'chqa go'shti uchun 1,5-2 choy qoshiq tuz qo'yaman, go'sht bir oz sho'r bo'lsa, u yumshoqlikka ta'sir qilmaydi, bu erda ham tortishuvlar bor.
• Shish kabobni panjara qilish uchun qancha vaqt ketadi? Hammasi bo'laklarning o'lchamiga bog'liq, agar ular katta bo'lmasa, 15 daqiqa kifoya qiladi, agar ular 5 sm ga yetsa, unda ularni 25-30 daqiqa ushlab turish yaxshidir. Bundan tashqari, issiqlik va ko'mir miqdoriga bog'liq.
• Shishga piyoz, mayda pomidor, bolgar qalampiri va brokkoli qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlar o'z ta'mini qo'shadi.
• Piyozning sinishi va shishlarda yonib ketishining oldini olish uchun o'rtasini siqib chiqarmang, balki uni katta bo'laklarga bog'lang.
• Sizning mehmonlaringiz mineral suvda cho'chqa kabobini albatta qadrlashadi, shuning uchun qo'rqmang va sinab ko'ring!

Juicy barbekyu har qanday ochiq havoda dam olish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Dachada, piknikda, u aziz mehmonlarni davolash uchun ham, tor oila doirasida ham har qanday bayramda "mavzuda" bo'ladi.

Mineral suv bilan tayyorlangan bu taom juda mazali va muvaffaqiyatli bo'lib chiqadi.

Mineral suv bilan tuzlamoq: qaysi go'shtni tanlash kerak

Mineral gazlangan suv ham cho'chqa go'shti, ham tovuq go'shti uchun mos keladi. Agar siz qo'zichoq yoki kurka go'shtini shu tarzda marinadlasangiz, kabob yumshoq bo'ladi.

Go'sht, agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'ladi. Sirka kompozitsiyalaridan farqli o'laroq, mineral suvda namlangan mahsulot o'z ta'mini o'zgartirmaydi va go'sht tolalari mukammal tarzda "bo'shashadi".

Mineral suv bilan cho'chqa go'shti shashlik retseptlari

Oddiy marinadda mazali shish kebab

Cho'chqa go'shti marinadlash uchun oddiy retsept. Bu ho'llash bilan kabob sizni o'z ta'mi bilan albatta quvontiradi. Faqatgina noqulay narsa, uni oldindan tayyorlash kerak. Kattaroq ta'sir qilish uchun go'sht bir kechada marinadlanadi.

Tayyorlanishi:

Go'shtni tayyorlang: yuving, quriting, filmni olib tashlang;

Bo'laklarga bo'lingandan so'ng, emalli idishga joylashtiring;

Marinad uchun piyozni maydalang;

Piyoz, tuz, ziravorlar va go'sht bo'laklarini qo'llaringiz bilan aralashtiring;

Idishdagi oziq-ovqat butunlay qoplanishi uchun hamma narsani gazlangan suv bilan to'ldiring.

Endi siz kelajakdagi kabobni butun tun (12-15 soat) salqin joyga yuborishingiz mumkin.

Pishirishdan oldin, mineral suvni to'kib tashlang va piyozni o'zingizning xohishingiz bilan ishlating. Uni shishlarda qovurish mumkin yoki uni boshqa idishga saqlashingiz mumkin.

Yumshoq cho'chqa kabobi uchun mineral suv va sharob bilan tuzlamoq uchun retsept

Mineral suv neytral ta'mga ega, shuning uchun go'shtga qo'shilgan barcha ziravorlar unga o'zgarmagan holda "etib boradi" va idishga o'ziga xos ta'm beradi. Quyida gazlangan suvga asoslangan marinadlashning yana bir retsepti keltirilgan.

Quyidagi ingredientlardan foydalaning:

• Bir kilogramm cho'chqa go'shti pulpasi uchun - bir litr mineral suv;
• qizil sharob - 100 ml;
• piyoz - 1 kg;
• Ikki osh qoshiq shakar;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• Mayonez.

Sharob aralashmasi: shakar, ozgina mineral suv, belgilangan miqdordagi sharobni aralashtiring. Shakar erishi kerak.

Shish kabobni tayyorlash ketma-ketligi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving;
2. Bir xil kichik bo'laklarga kesib oling;
3. Iloji bo'lsa, barcha tomirlarni va filmni olib tashlang;
4. Barcha ziravorlar va tuzdan foydalaning. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Ziravorli pulpa, mayonez va piyoz qatlamini joylashtiring. Ushbu shaklda hamma narsa taxminan 30 daqiqa turishi kerak. Go'sht sharbatini chiqarsin;
5. Endi siz mineral suv qo'shishingiz mumkin. Suv kesilgan qismlarni to'liq qoplashi kerakligini unutmang.

Kelajakdagi shish kebab bilan panani olib tashlamang, uni yana 30 daqiqadan bir soatgacha marinadlash uchun qoldiring.

Gurmeler mayonez o'rniga asal yoki anor sharbatini qo'shadi.

Marinadlangan go'shtni shishlarda qovuring. Kabob pishirilayotganda, uni sharobning maxsus aralashmasi bilan to'kib tashlang, bu taomga qo'shimcha lazzat beradi.

Soda va limon go'shtni marinadlash uchun ajoyib tandemdir.

Barbekyu uchun, agar go'shtni panjara qilish rejalashtirilgan bo'lsa, cho'chqa bo'yni ishlatish yaxshidir, lekin siz qovurg'adan ham foydalanishingiz mumkin. Tanlov sizning shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq.

Mahsulotlar:

• Taxminan bir yarim kilogramm cho'chqa go'shti;
• Yuqori gazlangan mineral suv - 1,5 l;
• Bir kilogramm piyoz;
• To'rt limon;
• Tuz va ziravorlar.

Piyozni maydalang, limondan sharbatni siqib oling, cho'chqa go'shti bo'laklari bilan aralashtiring. Ziravorlar, tuz qo'shing, yana aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.

O'zingiz yoqtirgan ziravorlardan foydalaning. Siz har xil turdagi qalampir, suneli hop, koriander va ozgina kori olishingiz mumkin. Endi mineral suv qo'shing.

Shish kebab allaqachon 2-3 soatdan keyin qovurilishi mumkin. Garchi go'sht qancha uzoqroq marinadlangan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Eng suvli kabob retsepti

Agar siz ozgina go'sht olsangiz, unda, albatta, barcha mineral suvlar ketmaydi. Qovurilgan suvni kabob ustiga quyish yaxshidir.

Keyingi retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm cho'chqa bo'yni;
• 200-300 gramm piyoz;
• Mineral suv;
• Maydalangan qora qalampir;
• Ta'mga tuz;
• Ziravorlar: paprika, silantro, quritilgan pomidor.

Biz idishni quyidagicha marinadlaymiz: piyoz, go'sht, qalampir aralashtiramiz, halqalarga yoki yarim halqalarga kesiladi. Ziravorlar uchun cilantro, shuningdek, quritilgan pomidor va paprika qo'shing.

Mahsulotlar tushib ketishidan qo'rqmasdan aralashtirilishi uchun chuqur idishni tanlang. Soda bilan to'ldiring, idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Go'sht salqin joyda qancha uzoq tursa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Paprika va quritilgan pomidor achchiqlikni qo'shadi. Kabobni panjara qiling va uning ta'midan bahramand bo'ling.

Bu foydali bo'lishi mumkin!

Pishirish jarayonini qulayroq qilish uchun ba'zi foydali maslahatlar va fokuslar:

• Mineral suv go'shtga lazzat qo'shmaydi, shuning uchun bu turdagi tuzlamoq bilan siz ziravorlarni tanlashga ko'proq mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak;
• Tuzning go'shtni qattiqlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun tajribali oshpazlar birinchi navbatda qo'pol tuzni, piyozning yarim halqalarini, ziravorlarni aralashtirishni va faqat go'shtni oxirgi qo'shishni maslahat berishadi;
• O'tlarni ziravorlar sifatida ishlatganda, ularni novdalarga qo'shish yaxshidir, shuning uchun ularni qovurishdan oldin olib tashlash osonroq bo'ladi;
• Mahsulot faqat shisha, plastmassa yoki seramika idishlarda marinadlanishi mumkin;
• Go'sht qancha vaqt davomida marinadlanadi, bo'laklarning o'lchamiga va mahsulot sifatiga bog'liq;
• Agar siz bo'yinni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ysangiz, u tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi;
• Go'sht nafaqat tuz tufayli, balki marinadga qo'shilgan "nordon" ingredientlar - sharob, limon sharbati tufayli ham qattiqlashishi mumkin. Barcha ingredientlar me'yorida ekanligiga ishonch hosil qiling;
• Agar barbekyu go'shti ochiq havoda pishirilgan bo'lsa, siz idishlardan foydalana olmaysiz, lekin mahsulotlarni aralashtirasiz, ularni plastik to'rva ichiga solib, undan ortiqcha havo chiqaradi.

Mineral suvda cho'chqa go'shti kabobini marinadlash uchun kerakli ingredientlar yoki shartlar mavjud emas. Bu ijodiy jarayon. Bularning barchasi sizning ta'mingiz va afzalliklaringizga bog'liq.

Shish kabobni marinadlashning eng mashhur usullaridan yana biri - go'shtni mineral suvda marinadlashdir. Mineral suv yordamida go'sht qattiq emas, yumshoq bo'ladi, chunki mineral suv go'shtning tolalariga kiradi va ular yumshoq bo'ladi.

Marinad uchun kaltsiylangan yoki natriyli mineral suvdan foydalanish yaxshidir, shuningdek, ko'proq gazlanganidan foydalanish yaxshiroqdir.

Marinadlashning bu usuli shish kabobni marinadlashning barcha usullaridan eng uzunidir va tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir, aks holda bu go'shtning qattiqligini oshiradi; kabobni pishirishdan oldin tuz qo'shing.

Mineral suv, ehtimol, marinadlashning eng yaxshi usulidir, chunki suvning ta'mi yo'q, ya'ni kabob o'zining haqiqiy, tabiiy ta'miga ega bo'ladi (ziravorlardan tashqari). Har qanday go'sht sizning xohishingizga ko'ra mos keladi. Marinadni aralash holda ham ishlatish mumkin (limon sharbati, kefir qo'shilishi bilan).

Mineral suvda kabob uchun marinad - qanday marinadlash kerak

Tarkibi:

Shish kabobni marinadlashning ushbu usuli uchun sizga kerak bo'ladi:

• Dana go'shti - 2,5-3 kg;
• Piyoz - 900 gr;
• O'simlik yog'i - 2 - 3 osh qoshiq;
• mineral suv - 1 l;
• Yangi ko'katlar (ixtiyoriy);
• Ziravorlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Shish kabobni mineral suvda marinadlash

Limon sharbati bilan mineral suvda cho'chqa go'shti shish kebabini marinadlash

1. Agar kerak bo'lsa, go'shtni suyaklardan va kinodan tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling, idishga soling, qalampir (keyinroq tuz qo'shishingiz kerak).
2. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling (agar siz piyozni yoqtirmasangiz, ularni maydalagichda maydalashingiz mumkin, shunda piyoz sharbat chiqaradi), go'shtga qo'shing.
3. Limonni kesib oling va sharbatini tayyorlangan go'shtga siqib oling. Shuningdek, mayda tug'ralgan, yuvilgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.
4. Tayyorlangan go'shtni mineral suv bilan to'kib tashlang va 4 - 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Etarli vaqt o'tgach, mineral suvda marinadlangan go'shtni oling, tuz qo'shing, yana 10 daqiqaga qoldiring, keyin yaxshilab aralashtiring.
5. Go'shtni shishlarga soling va tayyor bo'lguncha panjara qiling. Limon sharbati bilan mineral suvda marinadlangan shish kabob tayyor. Yoqimli ishtaha!

• tovuq - 2 kg
• piyoz - 500 g
• gazlangan mineral suv - 1 l
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
• tuz - ta'mga
• barbekyu ziravorlari - ta'mga

Tayyorlash usuli

Tovuqni yuving va quriting. Uni qismlarga bo'ling.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Piyoz va go'shtni idishga soling.

O'simlik yog'i va ziravorlar qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Mineral suvni to'kib tashlang va 3-5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Keyin go'shtni shishlarga soling.

Agar so'ralsa, tovuq marinadiga limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

food.ua

Men sizga mineral suvda tovuq kabobini tayyorlashning juda muvaffaqiyatli usulini aytmoqchiman, shunda u suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Turli xillik uchun piknik menyusi ajoyib g'oyadir.

INREDIENTLAR

• Tovuq 2 dona
• Mineral suv 1 stakan
• Kefir yoki yogurt 1 stakan
• Piyoz 3-4 dona
• Sarimsoq 4-6 chinnigullar
• Tuz Tatib ko'rish uchun
• Ziravorlar Tatib ko'rish uchun

1. Bu sizning oshxonangizda retseptni takrorlash uchun qo'lingizda bo'lishi kerak bo'lgan ingredientlar to'plami.

2. Birinchidan, qushni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va qismlarga bo'ling.

3. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va sarimsoqni maydalang.

4. Tovuqni chuqur idishga soling. Ta'mga tuz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

5. U erda piyoz va sarimsoq qo'shing. Kefir yoki tabiiy yogurt va mineral suvni to'kib tashlang. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

6. Tovuq kabobini qovurish va uning ta’midan bahramand bo‘lish qoldi. Yoqimli ishtaha!

povar.ru

Mineral suv bilan shish kabob

Sharbatli kabob, xushbo'y, shishdan yangi - nima mazali bo'lishi mumkin! Biz allaqachon shish kabob uchun juda ko'p marinadlar haqida yozganmiz, shekilli, bizning o'quvchilarimiz har qanday go'shtdan har qanday soslar va marinadlar bilan kabob pishirishni bilishadi. Ammo tez-tez vaziyatlar mavjud bo'lib, siz to'satdan barbekyu uchun tayyorlanasiz yoki go'sht etarli emas edi va siz tezda ko'proq sotib oldingiz, lekin marinadlash uchun vaqt yo'q. Bunday hollarda shish kebab uchun tuzlamoq foydali bo'ladi, uni mineral suv, limon va ziravorlardan tayyorlash mumkin.

Mineral suv bilan kabob retseptlari

Biz an'anaviy ravishda ikki turdagi go'shtdan - cho'chqa go'shti va tovuqdan shashlik tayyorlaymiz, shuning uchun biz bu ikki turdagi go'shtdan mineral suvda shish kabob pishiramiz va bu marinad tovuq qanotlari uchun ham juda mos keladi.

Mineral suv bilan cho'chqa go'shti shish kebabi

• 1 kilogramm cho'chqa bo'yni yoki mayin go'shti
• 2 ta katta piyoz
• cilantro yoki koriander urug'lari
• quritilgan paprika
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
• tatib ko'rish uchun tuz

Go'shtni plyonkalardan tozalang va katta bo'laklarga bo'ling, so'ngra yirtqichlardan joylashtiring. Piyozni yarmiga bo'ling, go'shtga qo'shing, ziravorlar, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz aralashmani ozgina maydalashingiz mumkin, shunda piyoz o'z sharbatini chiqaradi va mineral suv kabobi piyoz va ziravorlarning xushbo'y hidlarini o'ziga singdiradi, so'ngra go'shtni qoplagan holda mineral stol suvini to'kib tashlang. U kamida 1 soat, lekin afzalroq bir necha soat yoki bir kechada marinadlanadi, ammo mineral suvda shashlik tayyorlashning bu ekspress usuli go'shtni bir soat ichida yumshoq qiladi.

Mineral suv bilan tovuq shashligi

• 1 kilogramm suyaksiz tovuq filesi yoki son
• 2 o'rta piyoz
• 1 paket barbekyu ziravorlari
• tatib ko'rish uchun tuz

Tovuq filetosini katta bo'laklarga kesib oling va iloji bo'lsa, sondan suyakni olib tashlang. Tovuqni marinadlash uchun idishga soling, piyozni yarim halqalarga kesib oling va go'shtga qo'shing. Tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va piyoz, go'sht va ziravorlarni ozgina maydalang, shunda piyoz sharbat chiqaradi va go'sht marinadlana boshlaydi. Tuz qo'shing, tovuqni yopish uchun mineral suv qo'shing va yaxshilab silkiting. Kabobni kamida bir soat davomida mineral suvda marinadlash uchun qoldiring, shundan so'ng uni shishlarga bog'lab, mazali suvli go'sht bo'laklarini pishirishni kutishingiz mumkin.

Qaysi mineral suvda shish kebabni marinadlash - bu individual savol va faqat sizning ta'mingizga bog'liq. Ammo, agar kerak bo'lsa, tuz yoki limon qo'shishingiz uchun qo'shimchalarsiz toza mineral suvni olish yaxshiroqdir, chunki tabiiy qo'shimchalar har doim ishlab chiqaruvchining shishaga qo'shganidan yaxshiroqdir.

Agar sizga ushbu xabar yoqqan bo'lsa, iltimos, sharh qoldiring yoki RSS tasmasiga obuna bo'ling.

foydali-food.ru

Mineral suvda shish kabob

Yoz va barbekyu - bu ikki so'z bir-biri uchun yaratilgan ko'rinadi. Issiq havo kelishi bilan siz tabiat qo'yniga chiqishni, barbekyu qilishni va do'stona kompaniyada toza havoda o'tirishni xohlaysiz. An'anaviy yozgi taomni tayyorlash uchun juda ko'p turli retseptlar mavjud. Ular turli xil go'sht turlaridan tayyorlanadi va butunlay boshqacha tarzda marinadlanadi. Ushbu maqoladan siz shish kebabni mineral suvda qanday marinadlashni o'rganasiz. Shu tarzda ko'mir ustida qovurish uchun tayyorlangan go'sht nihoyatda mazali va juda suvli bo'ladi.

Mineral suvda shish kabob - retsept

Cho'chqa bo'yni juda katta bo'laklarga bo'linadi. Go'shtni panga joylashtiring. Piyozni katta halqalarga maydalang. Biz uni go'shtga jo'natamiz, yaxshilab qalampirlaymiz va shilantro donalarini qo'shamiz. Paprika va quritilgan pomidor aralashmasi bilan tepaga soling. Endi hammasini yaxshilab tuzlaymiz. Go'shtni qo'llaringiz bilan aralashtiring, massani ozgina yoğurun, shunda piyoz o'z sharbatini chiqaradi va ziravorlar go'shtni to'liq qoplaydi. Endi uni mineral suv bilan to'ldiring, shunda go'sht suyuqlikka botiriladi. Panani go'sht bilan yoping va 10-12 soat davomida sovuqqa qo'ying. Keyin marinadlangan go'shtni shishlarga bog'laymiz va kaboblarni qovuramiz.

Sirka va mineral suv bilan cho'chqa go'shti shish kebabi

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqalarga maydalang. Go'shtni panga joylashtiring, ziravorlar va tug'ralgan piyoz qo'shing. Bularning barchasini mineral suv bilan to'ldiring - u go'shtni qoplashi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va 8-9 soat davomida sovuqqa qo'ying. Keyin taxminan 50 g tuz qo'shing, sirka qo'shing va yana 4 soatga qoldiring. Shundan so'ng, siz allaqachon panjara yoki shish ustida kabobni qovurishingiz mumkin.

Mineral suvda barbekyu uchun tovuqni qanday marinadlash kerak?

• tovuq - 2 kg;
• piyoz - 600 g;
• tuz;
• tozalangan o'simlik yog'i - 25 ml;
• ziravorlar;
• gazlangan mineral suv - 900 ml.

Tovuqni yuving va quriting. Biz uni bo'laklarga kesib tashladik. Piyozni halqalarga maydalang. Biz uni go'sht bilan qo'yamiz. Yog ', kerakli ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xona haroratidagi gazli mineral suvga quyib, kamida 3 soat marinadlash uchun qoldiring, keyin go'shtni shishlarga soling va kabobni qovuring.

Limonli mineral suvda shish kabob

• cho'chqa go'shti xamiri - 1,5 kg;
• yuqori gazlangan mineral suv - 1 litr;
• katta limon - 1 dona;
• piyoz - 450 g;
• ziravorlar - 40 g;
• tuz.

Yuvilgan va quritilgan go'shtni bo'laklarga bo'ling. Limonni doira shaklida, piyozni esa halqalarga kesib oling. Piyoz va limonni yirtqichlardan joylashtiring. Biz go'shtni u erga qo'yamiz, tuzlaymiz, ziravorlar qo'shamiz. Piyoz va limon sharbatini chiqarishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Har bir narsani mineral suv bilan to'ldiring va bir kechada sovuqqa qo'ying. Keyin go'shtni piyoz va limon halqalari bilan almashtirib, shishlarga bog'laymiz va ularni vaqti-vaqti bilan aylantiramiz.

Cho'chqa go'shti shish kebab uchun mineral suvli marinad

• cho'chqa go'shti xamiri - 1 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• quritilgan tarragon - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• piyoz - 300 g;
• maydalangan zirk - 1 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir;
• gazli mineral suv - 2 stakan;
• chili qalampiri - 2 dona;
• tuz.

Cho'chqa go'shtini taxminan 4 dan 4 sm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling, piyozni katta halqalarga to'g'rang. Kastryulda go'shtni tug'ralgan sarimsoq, chili qalampiri, quritilgan estragon, maydalangan zirk, tuz, murch bilan aralashtiring va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, so'ngra mineral suvni quying. Yana aralashtiramiz va taxminan 12 soat davomida sovuq joyda marinadlang. Go'shtni qovurishdan yarim soat oldin muzlatgichdan olib tashlaymiz, shunda u biroz isinadi. Keyin kaboblarni panjara qilamiz. Yangi sabzavotlar bilan darhol issiq xizmat qiling.