Lecho pomidorlari 2 kg piyoz sabzi qalampir. Lecho qalampir, pomidor, sabzi va piyozdan tayyorlangan. Retseptlar “Siz barmoqlaringizni yalaysiz. Baqlajon, pomidor va qalampir bilan lecho uchun retsept

Salom, aziz do'stlar va mening blogim o'quvchilari! Men qarshilik qila olmadim va qish uchun shirin qalampir va pomidordan tayyorlangan mazali lecho haqida maqolalar seriyasini davom ettirishga qaror qildim. Shunga qaramay, retseptlar shunchalik ko'pki, ularni bitta maqolaga sig'dirib bo'lmaydi.

Va bugun men sizga ushbu salatni tayyorlash uchun yana bir nechta ajoyib variantlarni aytib beraman. Agar sizda bu yil hosil mo'l bo'lsa, unda bu sizga mos keladi. Siz buni turli yo'llar bilan qilishingiz va oilangiz va do'stlaringizni bunday gazak bilan xursand qilishingiz mumkin.

Men har doim qishki ta'minotni siz xohlagan miqdorda saqlash uchun etarli joyga ega bo'lganlarga hasad qilganman. Afsuski, shahar sharoitida bu har doim ham mumkin emas. Lekin, baxtimga, mening oltin qo'li bor erim bor. U oddiy shkafdan men uchun qo'shimcha saqlash xonasini o'ylab topdi, bir nechta javon va voila qo'shdi. Bu juda qulay, aytmoqchi, e'tiborga olishingizni maslahat beraman.

Bugungi atirlar bilan bir qatorda, retseptlar va tayyorgarlik bilan ham tanishishingizni tavsiya qilmoqchiman. Aytgancha, men hamkasbimning koreys uslubidagi pomidorlarni bankalarda https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html tayyorlash haqidagi maqolasini o'qishni tavsiya qilaman, juda qiziqarli variantlar. Menga ular yoqdi.

Ammo keling, bizning mavzuimizga qaytaylik va mazali uy qurilishi lecho uchun yaxshi variantlar bilan tanishamiz.

Sizga shuni eslatmoqchimanki, tayyor mahsulot bilan to'ldirishdan oldin barcha bankalar sterilizatsiya qilinishi kerak. Qopqoqlarni kamida 5 daqiqa qaynatib oling.

Va men o'zimning sevimli usulimdan boshlayman. Lecho boy, ozgina shirin ta'mga ega. Taklif etilgan ingredientlardan 6-6,5 litr tayyor mahsulot olinadi, bu taxminan sakkiz yarim litrli qutini tashkil qiladi.

Tarkibi:

• Shirin bolgar qalampiri - 2 kg
• Pomidorlar - 2,5-3 kg
• Sabzi - 1 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• Shakar - 200 gr
• o'simlik yog'i - 200 ml
• Stol sirkasi 9% - 100 ml
• Sarimsoq - 1 bosh
• Tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va qulaylik uchun tilimga kesib oling. Keyin pyuresi bo'lgunga qadar blenderda yaxshilab maydalang. Keyin mos idishga quying va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring.

2. Pomidor qaynayotganda, sabzini dag'al qirg'ichdan kesib oling va sharbatga qo'shing. U erda tuz, shakar qo'shing va aralashtiring. 10 daqiqa davomida pishiring.

3. Piyozni tozalang va yarim halqalarga yoki choraklarga bo'ling. Sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.

4. Ayni paytda, qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va chiziqlar yoki kublar bilan kesing. Keyin sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qolgan sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka va o'simlik moyi qo'shing.

5. Yong'inni o'chirib qo'yganingizdan so'ng darhol o'simlik massasini tayyorlangan sterillangan bankalarga tarqating. Qopqoqlarni vidalang va ularni teskari aylantiring, ularni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin salqin, qorong'i joyda saqlang.

Qish uchun qalampir va pomidordan shirin lecho qanday tayyorlanadi

Mana oddiyroq retsept. Lekin u hali ham juda mazali va aromatik. Ushbu usuldan foydalanib, bir nechta bankalarni yig'ib ko'ring va mehmonlaringizni keyinroq davolang. Bu ularga albatta yoqadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3,5 kg
• Shirin qalampir - 2,5 kg
• O'simlik yog'i - 1 stakan
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Sirka 70% - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni tilimga kesib oling, yadro va buzilgan joylarni olib tashlang. Go'sht maydalagichdan o'ting, idishga quying va qaynaguncha olovga qo'ying.

2. Qalampirni yuving va urug'lar va membranalarni olib tashlang. Uni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin, pomidor massasi qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang. Keyin tuz, shakar, o'simlik yog'i va qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qaynaguncha kuting. Qaynatgan paytdan boshlab yana 30 daqiqa pishiring. Oxirida sirka qo'shing, aralashtiring va o'chiring.

3. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang, ag'daring va issiq sochiq yoki adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha, taxminan bir kun qoldiring. Keyin qishga qadar salqin, issiq joyga qo'ying.

Sirkasiz pomidor va qalampir bilan mazali lecho retsepti - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Va endi men sizga sirka, o'simlik moyi va sterilizatsiyasiz bunday ajoyib salatni qanday tayyorlash mumkinligini aytmoqchiman. Va pishirish uchun bir soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz. Bu juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Yangi o'tlar (reyhan, arpabodiyon, selderey) - ta'mga
• Ziravorlar - ta'mga ko'ra (men hops-suneli, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir olaman)
• Sarimsoq - 2 chinnigullar

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarning yarmini bo'laklarga bo'ling, yadrosini tashlang. Ularni bir yirtqichlardan joylashtiring. Qalampirni urug'lardan tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. U yerga ham yuboring. Keyin panga tuz va shakar qo'yishingiz kerak. Har bir narsani aralashtiring va past olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtga kelib sabzavotlarimiz sharbat beradi. Pomidorlarning qolgan qismini keraksiz narsalardan tozalang, choraklarga bo'ling va hozircha chetga surib qo'ying.

2. Belgilangan vaqt o'tgach, qovurilgan sabzavotlarga ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring. Va keyin qolgan pomidorlarni qo'shing. Uni yana olovga qo'ying va qaynagandan keyin o'rtacha olovda yana 15 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, sarimsoqning tug'ralgan bo'laklarini qo'shing.

3. Endi tayyor salatni bankalarga soling (oldindan sterilizatsiya qilish haqida g'amxo'rlik qiling), qopqoqlarni o'rang, aylantiring, o'rang va sovib ketguncha qoldiring. Salqin joyda saqlanishi kerak.

Pomidor, sabzi va bolgar qalampiri bilan bodring lecho pishirish

Men siz uchun juda zo'r video retsept tayyorladim. Siz shunchaki ushbu davolanishni sinab ko'rishingiz kerak. Ajoyib hid va ta'm. Va bodring shunchalik xirmon bo'lib qoldiki, siz ularni hozir iste'mol qilmoqchisiz. Lekin yo'q, siz uni qish uchun qoldirishingiz kerak, lekin endi yangi sabzavotlarni iste'mol qiling.

Tarkibi:

• Pomidor - 2 kg
• bodring - 2,5 kg
• Sabzi - 300-500 gr
• Bolgar qalampiri - 8 dona
• Sarimsoq - 3 bosh
• O'simlik yog'i - 150-200 ml
• Sirka - 50 ml
• Shakar - 7 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Va siz ushbu videoda hamma narsani qanday qilib to'g'ri bajarishni ko'rasiz.

Menimcha, siz uchun bunday ajoyib salat tayyorlash qiyin bo'lmaydi, chunki bu retseptda murakkab narsa yo'q. Va siz buni endi tushundingiz.

Qish uchun pomidor, qovoq va qalampir bilan lecho qanday tayyorlanadi

Mening sevimli sabzavotim - qovoq qo'shilishi bilan yana bir ajoyib retsept. Umuman olganda, men u bilan, masalan, qish uchun tayyorgarlik ko'rishni juda yaxshi ko'raman. Ushbu retseptni ham sinab ko'ring.

Tarkibi:

• Qovoq (tozalangan) - 1 kg
• Pomidorlar - 1,5 kg
• Bolgar qalampiri - 1,5 kg
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Shakar - 100 gr
• Tosh tuzi - 1 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Avval qovoqni tozalang. Kub shaklida kesib oling. Keyin qalampirdan urug'larni olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling. Pomidordan yadroni olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling.

2. Tug'ralgan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz va shakar qo'shing. U qaynatilguncha olovga qo'ying. Qaynatganda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.

3. Keyin qovoq va qalampir qo'shing. O'simlik yog'iga quying va muloyimlik bilan aralashtiring. Qaynatgandan keyin 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin tug'ralgan yoki siqilgan sarimsoq qo'shing. Pishirishdan 1 daqiqa oldin sirka qo'shing va qopqog'ini yoping.

4. Keyin lechoni tayyorlangan sterillangan bankalarga soling va sterillangan qopqoqlarni burab qo'ying. Orqaga aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Bu salat xona haroratida ham, salqin joyda ham saqlanishi mumkin.

Baqlajon, pomidor va qalampir bilan lecho uchun retsept

Menga sabzavotlarning bu kombinatsiyasi juda yoqadi. Shuning uchun, men siz bilan lecho tayyorlashning ushbu usulini baham ko'rmoqchiman. Buni menga suyukli xolam o‘rgatdi. Juda munosib ayol va ajoyib oshpaz. Agar siz uning qanday ovqat pishirishini bilsangiz, barcha taomlar barmoq yalaydi. Men undan hali uzoqdaman. Ammo hamma narsa tajriba va amaliyot bilan keladi.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 1 kg
• Piyoz - 350 gr
• Shirin qalampir - 350 gr
• Pomidorlar - 550 gr
• Achchiq qalampir - ta'mga
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 50 gr
• Sirka 9% - 20 ml
• o'simlik yog'i - 50 g

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Achchiq qalampirni urug'lardan tozalang, dastani olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Ularni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Keyin ichiga yog' quyib, qaynaguncha olovga qo'ying.

2. U qaynayotganda, sabzavotlarning qolgan qismiga e'tibor bering. Baqlajonlarning ikkala tomonidagi uchlarini kesib oling va ularni kub shaklida kesib oling. Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va kublar yoki halqalarning chorak qismiga kesib oling. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni pomidorga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yopiq qopqoq bilan past olovda qaynatib oling. Sabzavotlarni 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz va shakar qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Tugashidan 2 daqiqa oldin panga sirka tushiring.

3. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Oshxona peçetesini panga soling va idishlarni joylashtiring. Ilgichlargacha issiq suv quying va 20 daqiqa qaynatib oling.

4. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'rang. Uni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha uni issiq adyolga o'rang. Keyin salqin joyda saqlang.

Xo'sh, azizlarim. Bugun hammasi shu. Ko'rib chiqing, ushbu variantlarga muvofiq tanlang va pishiring. Va juda tez orada sizni juda mazali retseptlarning yangi qismi bilan xursand qilaman. Qaysilari? Men sizga hali aytmayman. Tez orada hamma narsani o'zingiz ko'rasiz.

Ayni paytda, sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik va yoqimli ishtaha tilayman!

Umuman olganda, lecho - bu vengriya taomidir, ko'pchilik ishonganidek, bolgar oshxonasi emas. Va an'anaviy venger lecho retsepti pomidor sousida odatdagi shirin qalampir salatidan juda farq qiladi. "Culinary Eden" siz uchun eng mazali lecho retseptlarini tayyorladi - taniqlidan g'ayrioddiygacha. Qish uchun lecho tayyorlashga qaror qildingizmi? Keyin ishga kirishamiz!

Tarkibi:
1,4 kg yashil shirin qalampir,
600 g pomidor,
2 piyoz,
80 g cho'chqa yog'i,
50 dudlangan bekon,
5 g paprika,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Yashil qalampir po'stlog'ini tozalang va uzunligi bo'ylab 8 qismga bo'ling. Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya, so'ngra muzli suvga soling, ularni tozalang va choraklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Yog'ni yirtqichlardan soling va pastırmani qovuring, mayda kubiklarga kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar jigarrang. Paprika qo'shing, aralashtiring va to'g'ralgan pomidor va qalampirni panga soling. Tuz qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling. Suyuqlikning bir qismi bug'langanda, qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Bu biz qishda stolda xizmat qilishga odatlangan lechoning avlodi deb hisoblangan xuddi shu retsept. Tayyor lechoga kolbasa yoki kolbasa qo'shishingiz, aralashtirib, ko'pirtirilgan tuxumni pishirishingiz yoki pishirish boshida ozgina guruch qo'shishingiz mumkin. Ammo bu lecho retsepti qishga tayyorgarlik sifatida juda mos kelmaydi, agar siz imkoniyatdan foydalanmasangiz va idishlarni yarim soat davomida sterilizatsiya qilmasangiz. Oshpazlik mutaxassislari orasida eng keng tarqalgan retsepti - bolgar lecho va uning ko'plab o'zgarishlari.

Bolgar lecho (sirkasiz)

Tarkibi:
1 kg shirin qalampir,
1 kg tomat pyuresi,
2 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Ko'p rangli qalampirni uzunligi bo'ylab keng chiziqlar yoki kvadratlarga kesib tashlang. Yangi pomidor pyuresini (go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang) 2-3 marta qaynatib oling. Tuz, shakar, tug'ralgan qalampir qo'shing va aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga aylantiring.

Tarkibi:
4 kg pomidor,
5 kg qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. tuz,

2 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qalampirni uzunligi bo'yicha 6-8 bo'lakka kesib oling. Olingan pomidor massasini yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qalampir va yog'ni yirtqichlardan soling, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sirka quying, sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Tarkibi:
2 kg qalampir,
3 kg pomidor yoki 2 litr pomidor sharbati,
2 ta katta sabzi,
2 osh qoshiq. tuz,
3 osh qoshiq. Sahara,
10 chinnigullar,
2-3 dona achchiq qalampir,
300 g sarimsoq,
10 no'xat qalampir.

Tayyorlanishi:
Tozalangan pomidorlarni elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. 5-10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Sterilizatsiyalangan idishlarga issiq joylashtiring, qopqoqlar bilan yoping va pasterizatsiya qiling: litrli bankalar - 10 daqiqa, 3 litrli bankalar - 20 daqiqa. Rolling.

Sabzi va pomidor sharbati bilan lecho

Tarkibi:
2,5 kg shirin qalampir,
500 g sabzi,
1 litr pomidor sharbati,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan shakar,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq 70% sirka,
¼ stakan suv.

Tayyorlanishi:
Pomidor sharbati va ziravorlarni aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Keyin sabzi va bolgar qalampirini qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
1,5 kg shirin qalampir,
1 piyoz,
30 g sarimsoq,
1 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,

4-5 dafna yaprog'i,
¼ choy qoshiq. maydalangan ziravorlar,
1 osh qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va ko'pik paydo bo'lguncha 10 daqiqa qaynatib oling. Urug'larni olib tashlash uchun elakdan bosing. Qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling, har bir narsani tomat pyureiga qo'shing. Tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va qalampir yumshaguncha pishiring. Maydalangan sarimsoq va 3-5 osh qoshiq qo'ying. o'simlik yog'i. Dafna bargini olib tashlang. Qaynatishga keltiring, sirka quying, aralashtiramiz, sterillangan bankalarga quying va o'rang. Sovuguncha o'rang.

Tarkibi:
3 kg shirin qalampir,
3 kg piyoz,
4 kg pomidor,
1 osh qoshiq. paprika,
tuz, achchiq qizil qalampir - ta'mga,
qovurish uchun zaytun moyi.

Tayyorlanishi:
Piyozni yarim halqalarga, qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling. Pomidordan terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Piyozni zaytun moyida shaffof bo'lguncha qovuring, issiqdan olib tashlang va qalampir va 1 osh qoshiq qo'shing. suv. Olovga qo'ying, 5 daqiqa qaynatib oling, qalampir qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Pomidor qo'shing va aralashtirib, o'rtacha olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, tuz qo'shing, achchiq qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Idishlarga soling va o'rang.

Lecho (sirkasiz)

Tarkibi:
1 kg pomidor,
1 kg qalampir,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidordan terini olib tashlang va choping. Qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling va pomidor bilan aralashtiring. Hamma narsani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tuz qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Tarkibi:
3 kg pomidor,
3 kg qizil va 1 kg yashil qalampir,
1 stakan o'simlik yog'i,
½ stakan 9% sirka,
2 osh qoshiq. tuz,
2-4 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Terisiz pomidorlarni pyuresi shaklida maydalang, maydalangan qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring, qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Tarkibi:
6 kg pomidor,
5 kg yashil bulg'or qalampiri,
500 g sabzi,
1 bosh sarimsoq,
2-3 osh qoshiq. tuz,
75 ml 9% sirka,
200 g shakar,
125 ml o'simlik yog'i,
1 dona issiq qizil qalampir,
maydanoz va selderey - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Pomidor va sabzi go'sht maydalagichdan o'tkazing, sarimsoqni, o'tlarni va achchiq qalampirni mayda to'g'rang, hamma narsani aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin kamaytiring, 15 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirini qo'shing, tilimga kesib oling, aralashmani qaynatib oling va 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring, o'rang va bir kun davomida o'rang.

Tarkibi:
5 kg qizil shirin qalampir,
3 litr pomidor sharbati,
1 kg sabzi,
1-2 dona achchiq qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
100-150 g 9% sirka,
200 g o'simlik yog'i,
3,5 osh qoshiq. tuz,
100-150 g sarimsoq,
maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorlanishi:
Qalampirni uzunligi bo'yicha 4 qismga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Sarimsoq va o'tlardan tashqari hamma narsani bir yirtqichlardan qatlamlarga joylashtiring, tomat sharbatini quying va qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan biroz oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Lecho nafaqat shirin qalampirdan tayyorlanadi, balki zukko oshpazlar boshqa sabzavotlardan lecho uchun ko'plab retseptlarni ishlab chiqdilar. Sizga bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif etamiz.

Tarkibi:
2 kg qovoq,
1 kg shirin qalampir,
400 g tomat pastasi,
1 stakan suv,
150 g shakar,
300 g o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz,
½ osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir,
70 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Tomat pastasi, suv va ziravorlarni aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Tug'ralgan qovoq va qalampirni qaynab turgan tuzlamoqqa soling va 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. Rolling va sovib ketguncha o'rang.

Achchiq qovoq lecho

Tarkibi:
3 kg qovoq,
100 g sarimsoq,
6 shirin qalampir,
1 dona achchiq qalampir,
1 litr pomidor sharbati,
2 osh qoshiq. tuz,
1 stakan 9% sirka,
1 stakan shakar.

Tayyorlanishi:
Sarimsoqni, shirin va achchiq qalampirni maydalang, tomat sharbatini quying, tuz, shakar, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Pomidor aralashmasiga qovoq qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Haddan tashqari pishgan bodringdan lecho

Tarkibi:
5 kg bodring,
2,5 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir,
200 g shakar,
200 g 6% sirka,
300 g sariyog ',
3 osh qoshiq. tuz,
1 bosh sarimsoq.

Tayyorlanishi:
Pomidor va qalampirni blenderda maydalang, yirtqichlardan quying, shakar, tuz, sirka, moy qo'shing va 15 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Bodringni tozalang, agar ular qattiq bo'lsa, tilimga kesib oling va idishga soling. 10 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Bodring lecho

Tarkibi:
3 kg bodring,
1 kg piyoz,
1 ta to'plam Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan o'simlik yog'i,
½ stakan suv,
500 g tomat pastasi,
qora yoki qizil maydalangan qalampir - ta'mga,
100 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Mayda tug'ralgan bodring qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring va o'rang.

Baqlajon bilan lecho

Tarkibi:
3 kg pomidor,
1,5 kg go'shtli qizil va yashil qalampir,
1,5 kg baqlajon,
2 osh qoshiq. tuz,
½ stakan shakar
½ stakan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang, yirtqichlardan quying va qaynatilgan paytdan boshlab 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing, yana 25-30 daqiqa pishiring. Katta kub shaklida kesilgan qalampirni, tozalanmagan baqlajonni kub shaklida qo'shing, qaynatib oling, 25-30 daqiqa davomida pishiring, sterillangan bankalarga issiq qilib qo'ying va o'rang.
Qish uchun lecho tayyorlashda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Birinchi retsept eng keng tarqalgan. Shubhasiz, sizning buvingiz, onangiz yoki qaynonangiz dunyo quyosh botishini shunday yopgan. Keling, klassikalarni ko'rib chiqaylik, bu erda qalampir faqat piyoz va pomidor bilan birga keladi.

Bizga kerak:

• Bolgar qalampiri - 3 kg (tozalangan shaklda torting)
• Pomidorlar - 2 kg (+/- 20 o'rta kattalik)
• Piyoz - o'rta kattalikdagi 10-12 dona
• O'simlik yog'i - 1 stakan
• Shakar - 1 stakan
• Stol sirkasi 9% - 100 ml
• Dag'al tosh tuzi - ta'mga

*Bu miqdordagi sabzavotlar uchun biz 2 osh qoshiqdan foydalanamiz. slaydsiz qoshiqlar

*1 stakan - 250 ml

*Ta'mga qarab sarimsoq qo'shishingiz mumkin - 3-4 katta chinnigullar

• 500 ml yoki 1 litr sterillangan bankalar

Qanday pishirish kerak.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Qulay pech usuli:

• Biz bankalar va qopqoqlarni cho'tka va soda (!) bilan yuvamiz.
• Sovuq (!) pechga 120-130 daraja Selsiyga qo'ying.
• Pechni belgilangan haroratgacha qizdirgandan so'ng, bankalarni u erda 5-7 daqiqa ushlab turing. Idishlarning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling.
• Qopqoqlarni 5-7 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Keling, sabzavotlarni tayyorlaymiz.

Keling, rangli ingredientlar to'plamini yaxshilab yuvamiz. Qalampir va piyozni tozalang.

Qalampirni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Oxirgi kesma, qisqa chiziqlar hosil qilish uchun taxminan 1 sm qadamlar bilan ko'ndalang.

Keling, pomidorga o'tamiz.

Barcha lecho retseptlari uchun umumiy qoida.

Pomidorlar yupqa po'stlog'i bo'lsa, ularni oddiygina kesib oling va ularni brenderda maydalang yoki go'sht maydalagichda maydalang.

Agar nav qalin po'stloq bo'lsa, avval biz har bir pomidorni ko'ndalang (ko'ndalang) kesib, qaynoq suv bilan kuydiramiz. Keyin pomidorlarni terisiz tozalash va burish juda oson.

Biz piyozni tozalaymiz va uni tayyor salatda siz xohlagan tarzda kesib tashlaymiz: yarim halqalar, chorak halqalar yoki o'rta kub.

Pishirish uchun biz katta idishlardan foydalanamiz - sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan.

Pomidor pyuresini olovga qo'ying va shakar va sariyog 'qo'shing. Agar siz tuz miqdoriga ishonchingiz komil bo'lsa, unda siz darhol tuz qo'shishingiz mumkin. Garchi ta'mi, rangi - o'rtoq yo'q. Birinchi marta pishirish oxirida tuz qo'shishni tavsiya qilamiz, sho'rligini sizning didingizga mos ravishda moslashtiramiz.

Pyuresni aralashtirib, tug'ralgan piyoz qo'shing. Yana aralashtiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynaguncha isitiladi. To'liq ma'noda 1-2 daqiqa qaynatilgandan keyin piyozni tomat pyureida pishiring.

Qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynaguncha qizdiring. Qaynatgandan boshlab, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bu yerga albatta sinab ko'ring o'z vaqtida o'chirish uchun parcha-parcha. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishmagan bo'lishi kerak. Elastik noziklik - mazali lechoning asosiy xarakterining eng yaxshi tuzilishi.

Qalampir pishganidan so'ng, sirkani to'kib tashlang va qaynatib oling. Isitishni o'chiring.

Agar biz sarimsoqdan foydalansak, uni mayda kubiklarga kesib oling va oxirida sirka bilan bir vaqtning o'zida qo'shing.

Biz tuz va shakar uchun lechoni tatib ko'ramiz. Agar kerak bo'lsa, kerakli aksanni qo'shing. Biz etarli miqdorda tuz bilan muvozanatli shirin va nordon ta'mni yaxshi ko'ramiz.

Issiq idishni sterillangan bankalarga o'tkazing, ularni tepaga to'ldiring. Biz temir qopqog'ini aylantiramiz, uni ag'darib, adyol bilan yopamiz - sekin sovutish uchun.

Ideal holda salqin joyda saqlanadi. Lekin buni xona haroratida ham qilish mumkin. Ish qismining xavfsizlik chegarasi bahorgacha davom etadi.

Quyida biz sizga bolgar qalampiri bilan lecho uchun yana 3 ta variantni taklif qilamiz. Ular bir-biridan farq qiladi, lekin bolalarning zavqi "Siz barmoqlaringizni yalaysiz!" hammaga mos keladi.

Ko'proq shirinlik uchun sabzi bilan Lecho

Birinchi muvaffaqiyatli chiqishdan so'ng, biz darhol kengaytirilgan tarkibga oshiq bo'ldik. Biz sabzi va karamning juda sodiq muxlislarimiz.

• Lechoga sabzi qo'shish juda oddiy! Yuqoridagi klassik retseptdan sabzavot miqdori uchun uni olish kifoya 5-8 o'rta sabzi. Sabzini qo'pol ravishda maydalang; bunday maydalash universaldir.
• Biz, shuningdek, yanada murakkab variantni yaxshi ko'ramiz - turli o'lchamdagi somonlar ("Hurray!" Berner qirg'ichlari uchun). Kichik qalinlikdagi (0,5-0,8 sm) yarim doira yoki doiralar ham mazali bo'lib chiqadi. 3 ta asosiy Berner qo'shimchalaridan biri ham bu kesishda bizga yordam beradi.
• Qalampir bilan birga ingichka dilimlenmiş sabzi qo'shing.
• Keyingi - yuqorida tavsiflangan algoritmga muvofiq.

Sabzi qalin bo'laklar (1 sm) bo'lsa, ularni qalampirga qo'shing, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Qiziqarli tajriba uchun sirkasiz Lecho

U ham mazali va yaxshi saqlanadi. Agar konservant sifatida sirka yo'qligi sizni chalkashtirib yuborsa, unda siz xavfni ishonch bilan qabul qilishingiz mumkin. Tajriba uchun bitta idish unchalik katta oziq-ovqat iste'moli emas.

Biz o'zimiz bunday rulon qanchalik yaxshi saqlanganiga hayron bo'ldik. Albatta, uni salqin joyda (sovuq balkonda, lodjiyada yoki podvalda shkaf) qo'yish tavsiya etiladi. Garchi, agar siz inertsiyani engib, bu haqda o'ylab ko'rsangiz, pomidor tufayli lechoda etarli miqdorda kislota mavjud. Bunday tayyorgarlik uch oydan to'rt oygacha muammosiz turadi.

Retseptdagi yagona nuqta - tikuv vositasi va idishlarning sterilligiga e'tiborni kuchaytirish.

Bizga kerak:

• Pomidorlar - 3 kg (taxminan 30 ta o'rta bo'lak)
• Shirin qalampir - 6-7 ta katta sabzavot (kamida yarmi qizilni oladi)
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
• Sarimsoq - 6-7 katta chinnigullar

Qanday qilib pishirish videoda yaxshi tasvirlangan.

Eslatma mayda tug'ralgan qalampir uchun. Ushbu usul klassik retseptda ham qo'llanilishi mumkin.

Ramkalardagi yaqin rejalar va matnli takliflar bilan bosqichma-bosqich taqdimotni kuzatib boring. Hatto tajribasiz uy bekasi ham muvaffaqiyatga erishadi!

Baqlajon lecho - keksa avlodning sevimlisi

Ko'k rangni sevuvchilar uchun qiziqarli retsept.

Bizga kerak:

• Baqlajonlar - 2 kg
• Bolgar qalampiri - 500 g
• Sabzi - 500 g
• Pomidorlar - 1 kg
• Piyoz - 4 dona. o'rta kattalik
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Shakar - 100 g
• Tuz - 2 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar
• Sirka 9% stol - 100 ml
• kungaboqar yog'i - 200 ml

Qanday pishirish kerak.

Barcha sabzavotlarni yuving.

Baqlajonlarni o'rta kubiklarga kesib oling. Keyin sabzavotlarni 5 daqiqa davomida tuzli qaynoq suvda oldindan qaynatib oling. Va suvni filtr orqali to'kib tashlang va baqlajonlarni sovutib oling. Bu qisqa qaynatish ko'kning achchiqligini yo'q qiladi.

Achchiqlanishga qarshi kurashning yana bir usuli: siz tuz qo'shishingiz va sharbat chiqishini kutishingiz mumkin, keyin filtrda yuvib tashlang. Siz uchun qulay bo'lgan oldindan davolash variantini tanlang. Busiz qilishni tavsiya etmaymiz. Zakotning ta'mi achchiq bo'lmasligi mumkin, lekin uni yaxshi saqlamaslik xavfi yuqori.

Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling va silliq bo'lguncha blender bilan uring. Siz uni qo'pol qirg'ichdan foydalanib ham maydalashingiz mumkin.

Qizil qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz yuqoridagi birinchi retsept kabi klassikaga yaqin bo'lgan kesishni yoqtiramiz. Quyidagi fotosuratga qarang: sizga uzun somon kerak. Urug'li qalampirni uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka kesib oling. Uzun somonlar uchun har bir qismni yana uzunasiga (!) ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Tayyor taomda sarimsoqni biz xohlagan tarzda maydalang. Biz buni boshqacha qildik. Eng yaxshi variantlar: sarimsoq yupqa kublar yoki kichik kublar bilan kesilganda. Tez variant ham mos bo'lsa-da - surtish yoki siqish.

Piyozni ingichka yarim halqalarga yoki ingichka yoy shaklida kesib oling.

Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Yupqa, kalta somon tayyorlash uchun Bernerdan foydalanishingiz mumkin.

Yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni 1-2 daqiqa davomida qovuring. Sabzi qo'shing va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan qalampir, tug'ralgan pomidor va baqlajon bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlarni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Barcha ingredientlarni aralashtirgandan 15 daqiqa o'tgach, shakar qo'shing.

Pishirishning oxiriga kelib, tuz qo'shing va eng oxirida sarimsoq kublari va sirka qo'shing.

Biz issiq lechoni sterillangan bankalarga o'tkazamiz, uni aylantiramiz, aylantiramiz va o'ramiz.

Tayyor tikuvni 4-5 oy davomida, tercihen salqin joyda saqlaymiz. Kvartira uchun isitilmaydigan sirlangan balkon / lodjiya mos keladi.

Baqlajon lecho oilaning keksa avlodi tomonidan seviladi. Biz unga xotirjamroq munosabatda bo'lamiz. Baqlajon o'ziga xos sabzavotdir, ayniqsa bolalar ovqatlari uchun.

Katta yozgi sabzavotlar bilan ikkita variantni tanlayotganda, biz ko'pincha qovoqli ala lecho salatlarini afzal ko'ramiz. Bizda bor . Har qanday qovoqdan (eskilari ham!), har qanday rangdagi eng arzon pomidor va bolgar qalampiridan tayyorlanishi neytralroq va kulgili darajada oson.

Bugun hammasi shu. Garchi yo'q! Foyda haqida bir oz ko'proq. Qizil bolgar qalampiri va pomidor o'z ichiga oladi kuchli antioksidant likopen. Uning afzalligi - sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berish jarayonida barqarorligi. Bu shuni anglatadiki, qaynatish va pishirish tufayli lecho, tomat pastasi va likopenning o'simlik manbalari bo'lgan boshqa salatlar sog'liq uchun juda ko'p shifobaxsh karotinoidlarni o'z ichiga oladi.

Qish uchun bolgar qalampir lecho qisqa harakatga arziydi. "Haqiqiy murabbo!" Sizga uyning mehmonlari ham, xarid qilish jarayonining ishtirokchilari ham aytib berishadi. Katta yoshdagi bolalarni sabzavotlarni kesishga jalb qiling va ularni sevimli retsepti yoki sabzavot bo'laklarining hajmini tanlashga taklif qiling. Dekabr oyida o'zingiz qilgan bankani ochish sehrini supermarketga uchta sayohat bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Qanday qish retseptlarini butun oilangiz bilan pishirishni yoqtirasiz? Izohlarda fikr-mulohazalaringizni kutamiz! "Oson retseptlar" - "Uy qurilishi" da ko'rishguncha. Hurmat bilan, sayt mualliflari jamoasi

Maqola uchun rahmat (3)

Men bu dunyoda lechoning qancha turlari mavjudligiga hayron bo'lishdan va xursand bo'lishdan to'xtamayman! Kimdir uni faqat qalampir va pomidordan tayyorlaydi, kimdir baqlajon qo'shadi, kimdir loviya qo'shadi ... Umuman olganda, sayr qilish uchun joy bor! Men ham bundan mustasno emasman: men lechoni yaxshi ko'raman, shuning uchun men uni har yili qish uchun bir nechta o'zgarishlarda yopaman. Mening so'nggi tajribam - sabzi va piyozdan tayyorlangan lecho retsepti. Va tajriba juda muvaffaqiyatli bo'ldi!

Har qanday lecho twist kabi, bu yorqin va tuyadi paydo bo'ldi va sabzi unga biroz g'ayrat va spontanlik qo'shdi. Ta'mga kelsak, bu erda hamma narsa juda yaxshi: har holda, shikoyat qiladigan hech narsam yo'q. O'ylaymanki, mening oilam ham, do'stlarim ham qish uchun sabzi, piyoz va pomidor lecho uchun ushbu retseptni sinab ko'rish vaqti kelganda qadrlashadi.

Va siz, men kabi, sabzi va piyoz bilan lecho tayyorlash jarayonini yoqtirishingiz kerak: hamma narsa juda oddiy, oson va hatto sterilizatsiyasiz. Xo'sh, men sizni qiziqtirdimmi? Keyin oshxonaga yuguramiz va pomidor va qalampir, piyoz va sabzi lecho tayyorlaymiz!

Tarkibi:

• 3 kg pomidor;
• 1,5 kg sabzi;
• 1 kg piyoz;
• 3 kg bolgar qalampiri;
• 7-8 no'xat xushbo'y qalampir;
• 250 ml o'simlik yog'i;
• 0,5 stakan shakar;
• 4-5 osh qoshiq tuz;
• 100 ml 9% sirka.

*Allaqachon tayyorlangan ingredientlarning og'irligi ko'rsatilgan. Bu miqdor taxminan 7,8 litr lecho hosil qiladi.

Qalampir, sabzi va piyozdan lecho qanday tayyorlanadi:

Bolgar qalampiri, sabzi va piyozdan lecho tayyorlash pomidordan boshlanadi. Lecho uchun biz chirigan bo'lmagan go'shtli navlarning pishgan pomidorlarini tanlaymiz. Biz ularni yuvamiz, dastani olib tashlaymiz va pomidorlarni go'sht maydalagichdagi teshikka sig'adigan qilib mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Biz qalin devorli qalampirni tanlaymiz, asosan qizil rangga ega. Qalampirdan ildiz, urug' va membranalarni olib tashlang. Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling - taxminan 2-2,5 sm Sabzini tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Biz lecho pishiradigan panga o'simlik moyini quying, qalampir, piyoz va sabzi qo'shing.

Aralashtiring va yarim pishganicha taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida massani 2-3 marta ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Sabzi lecho retsepti bo'yicha talab qilinganidek, o'ralgan pomidor, 4 osh qoshiq tuz, shakar, qalampir, piyoz va pomidor qo'shing.

Aralashtiring, qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling.Tuz uchun sinov. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing (agar pomidor shirin bo'lsa, sizga ko'proq tuz kerak bo'lishi mumkin). Sirka bilan to'kib tashlang va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Sabzi va piyoz bilan tayyor lecho darhol quruq, sterillangan bankalarga qadoqlanadi va mahkam yopiladi.

Bolgar qalampiri lecho, pomidor, sabzi, piyoz idishlarini teskari aylantiring va yaxshilab o'rang. To'liq sovib ketguncha shunday saqlang.