Супа със зелен грах. Супа от замразен зелен грах Супа от пресен зелен грах

Супа от прясно зелено грахово сирене с пилешко

През летния сезон по рафтовете на магазините се появява голямо разнообразие от плодове, плодове и зеленчуци. Особено обичам този период, защото можете да приготвите много ястия от тези здравословни продукти, например супи, гарнитури, салати или филийки.

Днес предлагам да готвя лек и ароматен и млад зелен грах. Комбинацията от зеленчуци със сладък грах, деликатно сирене и пресни билки в пилешки бульон е невероятно вкусна и засищаща. Препоръчвам!

Съставки

пилешки бут (за бульон) - 1 бр.

картофи (големи) - 2 бр.

моркови - 1 бр.

лук - 1 бр.

зелен грах (млад) - 100 g

топено сирене - 1 бр.

пресен копър - 1 връзка

сол - ½ ч.л.

смлян черен пипер - на вкус

Рецепта за супа с пресен зелен грах и топено сирене:

Тази супа ще се основава на бульон, така че трябва да сварите птиче месо предварително (това може да бъде всяка част от птичето месо: бут, шунка или труп). Обелете, измийте и нарежете картофите на ситно.

След като бульонът е готов, извадете пилето от него и оставете месото да изстине. След това сложете сурови картофи в тенджера. Подправете с подправки на вкус. Гответе на среден огън, докато картофите се сварят наполовина, около 15 минути.

Обелете морковите и лука, измийте, нарежете на кубчета, колкото е възможно по-малки.

Добавете в тенджерата с бульона след картофите. Продължете да готвите за 15 минути.

След това добавете млад зелен грах (през зимата добавям замразен). Гответе още 3-4 минути.

Натрошете топеното сирене на кубчета и добавете към врящата супа. Разбъркайте и гответе за 5 минути.

Пилешкото месо вече е изстинало, можете да го разделите на влакна и да добавите към супата.

В края на готвенето сложете в супата ситно нарязан копър. Покрийте и оставете да вари за 5 минути.

Сирена супа със зелен грах е готова. Първото ястие се оказа много вкусно, така че цялото семейство го хапва с удоволствие! Добър апетит!

Не е тайна, че пресният грах има много приятен сладникав вкус и от него можете да приготвите много ястия. Супата със зелен грах е не само диетично, но и първо ястие, богато на витамини, което е полезно за всички, дори и за малки деца. Има различни рецепти за тази супа.

Можете да направите ястието постно, но най-вкусната супа с грах се получава с богат месен бульон. Постното телешко месо е идеално – прави супата обилна, но не тежка за стомаха. Можете също да замените пилешко, пуешко или дори заешко месо с телешко.

Съставки

Рецепта за супа от пресен грах

Изплакнете говеждото обилно под течаща вода, почистете го от филми и вени. Поставете месото в тенджера, залейте с вода (така че да покрие напълно телешкото) и сложете на среден огън. Не покривайте тенджерата с капак, в противен случай бульонът ще стане мътен. Веднага след като месото заври, отцедете течността и налейте прясна вода в тенджерата.

Сложете отново месото да заври. Веднага щом се появят мехурчета, намалете котлона до минимум, така че водата в тенджерата едва да заври. Гответе месото за един час. Добавете дафиновия лист пет минути преди края на готвенето. Извадете готовото месо от бульона, охладете и разглобете на влакна. Изплакнете пресния грах и обелете шушулките.

Пресният грах е много вкусна и здравословна съставка за супа Изплакнете копъра и го нарежете на ситно. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета или половин пръстени. Изплакнете морковите, обелете и нарежете на тънки ивици или настържете. Загрейте леко тигана, добавете растително масло. След това разтворете маслото в него. Дръжте котлона на среден, в противен случай маслото ще изгори.

Добавете лука и морковите и задушете на среден огън до светло кафяво. Изплакнете картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Оставете бульона да заври. Добавете телешкото месо, задушените моркови и лука, след това потопете картофите в бульона и гответе до омекване. Добавете граха и нарязания копър пет минути преди края на готвенето. Подправете със сол и добавете любимите си подправки на вкус.

Използва се като добавка към всякакви салати, сервира се като самостоятелно ястие или гарнитура. Освен това грахът се е доказал като съставка в различни супи. Супа от зелен грах може да се направи доста бързо и лесно. Такова ястие ще се окаже много задоволително, тъй като грахът съдържа голямо количество протеин.
Има много супи с добавка на грах, като всяка от тях е оригинална и вкусна по свой начин. Предлагам няколко прости рецепти, които ще ви позволят да приготвите вкусни ястия за доста кратко време и задоволително да нахраните цялото семейство.

Супа от зелен грах

За да приготвим тази супа, се нуждаем от: около три литра вода, половин килограм пакет зелен грах (пресен или замразен), средни моркови, глава лук, две супени лъжици заквасена сметана, малко растително масло, всяка прясна билки, два дафинови листа, черен пипер и сол по ваш вкус.

Приготвяне: вземете тенджера, сложете в нея ребрата, напълнете я с вода и оставете да се готви. След като водата заври, добавете зеления грах и (след пет минути) обелените и нарязани на кубчета картофи. За тези, които обичат варени картофи, можете да ги хвърлите заедно с граха.

Докато супата се вари, пригответе пърженето. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с малко количество растително масло. Настържете морковите и добавете към лука. Веднага след като зеленчуците придобият златист цвят, добавете заквасена сметана и оставете да къкри за около две минути. Нашето печено е готово. Добавете го към супата и гответе, докато грахът е напълно сварен. Готовата супа от зелен грах поръсете със ситно нарязан копър и магданоз.
За да подобрите вкуса, добавете заквасена сметана към супата.

Кремообразна супа от зелен грах

Необходими съставки: 400 грама пресен или консервиран грах, чаша нарязани листа маруля, около литър пилешки бульон, една чаена лъжичка захар, малко черен пипер и кервиз, 25 грама масло и сол на вкус.

Да започнем да готвим: сложете 350 грама грах, зелена салата и кервиз в тенджера. Изсипете черен пипер, сол и сложете на огъня. Веднага след като бульонът заври, намалете котлона и гответе за 30 минути. След това изсипете бульона в чаша, смилайте сварения грах през цедка, отново налейте бульона и добавете маслото. Поставяме на огъня и варим 10 минути.
Изсипете готовата супа от зелен грах в чинии и разпределете останалия грах.

Замразена грахова супа

Тази супа се оказва доста гъста и много вкусна.
Нуждаем се от следните продукти: две средни глави лук, скилидка чесън, литър зеленчуков бульон, 300 грама замразен грах, резен пушен бекон, четири домата, зелен лук, растително масло, половин чаша заквасена сметана, черен пипер и малко сол.

Начин на приготвяне: една глава обелен лук се нарязва на ситно, чесънът се нарязва и се запържва леко в растително масло. Сложете зеления грах, лука и чесъна в тенджера и сложете на огъня, докато грахът се свари. Измиваме доматите, нарязваме наполовина, премахваме семките и нарязваме на малки кубчета. Нарежете зеления лук на кръгчета. Нарежете бекона на малки кубчета и запържете в тиган, добавете доматите, останалия нарязан лук, черен пипер, сол и оставете да къкри под затворен капак за няколко минути.

Извадете сварения зелен грах от бульона и го смелете през фина цедка, за да се получи пюре. Ако е възможно, можете да използвате блендер. Сложете граховото пюре в бульона, посолете, ако е необходимо и разбъркайте всичко внимателно. Изсипете готовата супа в чинии, подредете пържения бекон, зеления лук и заквасената сметана.
Супата е просто вкусна!

Супата от зелен грах има необикновено деликатен вкус - консервирана, прясна, замразена! Направете крем супа или ментово пюре.

Грахът придава леко осезаема сладост, в комбинация с кисело доматено пюре, зеленчуково пържене и пилешко месо, се оказва много вкусно и необичайно. Супата е обилна, гъста, с приятен аромат на чесън, като в същото време се приготвя лесно и бързо.

Следвайки нашата стъпка по стъпка рецепта за снимки, ще видите, че супата със зелени консерви от консерва се готви в бульон. Но има и други варианти - можете да го сварите с месо, кюфтета или да го приготвите постно. Ако решите да готвите постно, тогава в допълнение към зеленчуците, добавете няколко супени лъжици оризови зърнени храни към супата, супата ще се окаже подхранваща и по-гъста.

• пилешко месо върху кости (крила, рамка, бутчета) - 400 гр.;
• картофи - 3 бр.;
• вода - 2,5 литра;
• моркови - 1 бр.;
• консервиран грах - 0,5 кутии (без течност);
• лук - 1 бр.;
• скилидки чесън - 3 бр (на вкус);
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• доматен сос - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол на вкус;
• пресни билки, заквасена сметана - за сервиране.

За пилешки бульон вземете скелет (пилешки труп без гърди, бутчета и крила) и две крила. Напълнете със студена вода, изчакайте докато заври и веднага отстранете пяната с решетъчна лъжица. Когато пяната се появи, ние продължаваме да я събираме. След това добавете сол, покрийте свободно и гответе бульона за 40-45 минути. Супата ще се заправи със зеленчукови пържени с домати, така че прозрачността на бульона не е важна. Но, разбира се, не е необходимо да се допуска силно кипене. Прецедете готовия бульон, изберете месото.

Десет минути преди да е готов бульонът, обелете и нарежете всички зеленчуци. Картофи на лентички, моркови на пръчици или кубчета, лукът се нарязва на по-малки кубчета.

Потопете картофите в прецедения бульон, оставете да заври отново и оставете да къкри на слаб огън.

Веднага след като картофите се сварят, загрейте тигана с олио и запържете лука и морковите до омекване. След около пет минути добавете доматения сос (или изсипете доматеното пюре заедно със сока).

Запържете зеленчуковия дресинг на слаб огън. Когато се изпече, доматът ще покаже сладко-кисел вкус, супата ще се окаже ярка, богата.

Добавете съдържанието на тигана заедно с олиото и доматите към врящата супа. Гответе пет минути, докато се сварят всички зеленчуци.

Изхвърлете консервирания грах в сито или гевгир. Добавете към супата, когато зеленчуците са готови. Оставете да заври, гответе три минути на слаб огън. Опитваме го за сол, може би след като добавим граха, ще трябва да солим супата (грахът ще даде леко сладък вкус).

Връщаме крилцата и месото, взети от костите, в супата. По желание можете да добавите пресни или замразени зеленчуци. Оставете супата за няколко минути да заври и я изключете.

Разпределяме горещата супа в порционни чинии или дълбоки купи и сервираме. Можете да добавите заквасена сметана или да настържете скилидка чесън. Добър апетит!

Рецепта 2: супа със зелен грах от консерва

Супата е лека и не е обикновена. Много вкусно.

• Бульон (зеленчуков, пилешки или месен, може от кубче)
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
• Праз (стъбло, само бяла част) - 1 бр
• Зелен грах (консерва - 1 консерва) - 300 гр
• Масло - 1 супена лъжица. л.

Стъблото праз се нарязва на тънки кръгчета и се запържва в масло в тенджера с дебело дъно.

Добавете 200 г зелен грах.

Добавете бульона. Харесвам повече, когато използвам месо или пиле, но винаги варя нискомаслен бульон, от много вода и малко количество месо. В програмата се говори за бульон от кубчета. Не ги ям и не ги препоръчвам на никого.

Гответе за 10-15 минути.

След това прецедете супата.

Разбийте лука с граха с миксер до пюре.

Изсипете предварително прецедения бульон в тенджера. Добавете 2 с.л. л. заквасена сметана, разбъркайте, добавете 100 г зелен грах, поставете на огъня, за да се затопли. Всичко! Можеш да ядеш.

Рецепта 3: супа с консервиран зелен грах и яйце

Супата може да се направи с пилешки или месен бульон, но аз предпочитам лекия зеленчуков вариант. Използвам мултикукър, но на обикновена печка се оказва също толкова добре, макар и малко по-дълго във времето.

• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• български пипер - половината;
• консервиран грах - 1 консерва;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• сол на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• зелени на вкус

Нарежете на ситно една средна глава лук и запържете в растително масло в купа за мултикукър.

Добавям моркови, настъргани на едро ренде.

Половин чушка. Запържвам няколко минути, като разбърквам от време на време.

Междувременно нарязвам няколко картофа на ивици и също ги изпращам в купата на мултикукъра.

Сега идва ред на бурканите с консервиран грах заедно със сока. По-добре е да вземете граха мек и леко сладък, супата ще се окаже по-нежна.

Добавям вода, получавам половин петлитрова купа мултикукър за супа. Посолете на вкус и изберете режим "Супа". В готовата супа слагам зелените и три твърдо сварени яйца, настъргани на ситно ренде.

Супата се оказва много богата, леко гъста и засищаща, а консервираният грах и варените яйца придават необичаен вкус.

Рецепта 4: супа пюре от зелен грах (стъпка по стъпка)

Искам да споделя с вас една вкусна и интересна рецепта за супа от зелен грах на пюре. Страхотен вариант за дете или ценители на супи на пюре. Отлична комбинация от сметана, грах и целина.

• Картофи 2 бр
• Зелен грах 400 грама (замразен)
• Сол на вкус
• Сметана 200 мл - 20%
• Sederey лист 2 дръжки
• Бял лук 1 бр
• 2 супени лъжици масло лъжици
• Пилешки бульон 1 литър

Сложете пилешкия бульон на огъня и оставете да заври.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета.

Обелете белия лук и го нарежете на малки полукръгчета.

Загрейте маслото в тиган и запържете лука до златисто кафяво.

По това време нарежете целината на тънки ивици.

Добавете целина към запържения лук и запържете за 3 минути.

Добавете нарязаните картофи към врящия бульон и гответе за 6-7 минути.

След това добавете запържен лук и целина към картофите.

В същия тиган в останалото масло запържете граха за 10 минути до „полумек“.

Изсипете половината грах в бульона, гответе още 3 минути, добавете сол и прясно смлян черен пипер.

С блендер смелете всички компоненти на супата на хомогенна маса.

След това добавете сметаната и останалия цял грах, оставете да заври и изсипете в чинии. Украсете супата-пюре с гъста сметана и зелен грах. Всичко е готово.

Вкусна супа-пюре, нежна текстура и кремообразен вкус, препоръчвам да опитате.

Рецепта 5: супа пюре от замразен зелен грах

Когато приготвите кремообразна супа от зелен грах със сметана, ще почувствате, че вкусът на този боб в супата се разкрива по необичаен и уникален начин.

Супата е с най-деликатна консистенция с приятен, едва забележим аромат на пресен пролетен грах. Сметаната е чудесна за дресинг, като придава на супата още по-деликатен вкус. Ястието се готви за около 25 минути. Най-добре е да го сготвите веднъж, тъй като затоплената супа вече няма да е толкова вкусна.

• 400 мл вода или зеленчуков бульон (ако искате супата по-гъста, вземете малко по-малко вода)
• 190 г зелен грах (замразен или пресен)
• 1 среден картоф
• 2 шалот (ако не, можете да използвате праз)
• 30 г масло
• 30 г сметана
• сол, черен пипер на вкус

Запържете ситно нарязан шалот в масло за около три минути на слаб огън.

Запърженият лук прехвърляме в тенджера, където ще сварим супата. Сложете там нарязаните на кубчета картофи, залейте с вода или бульон и гответе за около 15 минути.

След това изсипете зеления грах в тенджера и гответе за около 7-10 минути. Препоръчително е да не готвите по-дълго от това време, за да не загуби красивия си цвят и да не се развари грахът.

След това смелете всичко с блендер. Главният готвач предлага след това прецедете супата през цедка, но тъй като нарязах всичко много силно с блендер, пропуснах тази стъпка. Можете да направите, както съветва главният готвач, за да направите супата още по-крехка.

След това добавете топла сметана към супата и разбъркайте.

Супата е готова! Може да се сервира на масата.

Рецепта 6: супа от зелен грах със сирене

Зеленият грах е истинско удоволствие за възрастни и деца. Това е удовлетворяващо и полезно. Съдържа не само растителен протеин, но и много фибри. Както всички бобови растения, той е богат на фолиева киселина и витамини от група В. Грахът е ценен и защото почти всичките му хранителни свойства се запазват по време на съхранение, включително и при замразяване. Замразеният зелен грах има деликатен и сладникав вкус, така че заема достойно място в готвенето, придавайки на ястията специална пикантност. От него се правят много вкусни супи, а една от тях е пред вас. Такава крем супа се приготвя бързо, особено ако имате блендер в кухнята си.

• замразен зелен грах 400 гр
• картофи 2 бр
• лук 1 бр
• топено сирене 3 бр
• растително масло за пържене 50 гр
• екстра върджин зехтин 2-3 с.л

Нарежете картофите на кубчета.

Налейте вряла вода (1 литър), оставете да заври, посолете и гответе на слаб огън за 10 минути.

Докато картофите се варят, нарежете лука на ситно.

Загрейте олио в тиган и задушете лука на слаб огън. Нека леко покафенеят.

Добавете граха в тигана за картофи, оставете да заври и гответе за 10-15 минути.

Отстранете фолиото от топеното сирене и го начупете на парчета. Ето го топеното сирене Дружба, може да използвате Хохланд - топи се по-добре и може да се хвърли директно в тавата.

Сложете парчетата сирене в отделна тенджера, покрийте с вряла вода (1 чаша) и разтворете сиренето на слаб огън до гладкост.

Когато грахът е готов, добавете в тенджерата запържения лук и топеното сирене, разтворени във вряща вода, оставете супата да заври и свалете от котлона.

Разбийте супата с блендер до гладкост. Внимателно! Не се изгаряйте с горещ спрей!

Доведете супата да заври за последен път и опитайте. Посолете, ако е необходимо. Крем супата от зелен грах е готова. При сервиране добавете малко зехтин и крутони в чиния.

Много нежна, богата супа с необичаен вкус. Изобщо не прилича на супата, която готвим от сух грах. Добър апетит!

Рецепта 7: крем супа от грах (със снимка)

Супа-пюре от зелен грах, прясна мента и сметана. Ярката крем супа няма да остави безразлични нито възрастни, нито деца.

• Зелен грах - 300 гр
• Прясна мента - 3 стръка
• Крем - 50 мл
• Вода - 0,5 чаши
• Сол - 2 щипки

Пригответе зелен грах за крем супа от зелен грах. Можете да използвате както пресен, така и замразен грах, без предварително да го размразявате. Вземете само магазинна сметана, със съдържание на мазнини не по-високо от 30%.

Изплакнете зеления грах във вода и го изсипете в съд: тенджера, казан или тенджера. Добавете няколко щипки сол, ако желаете, можете да добавите щипка смлян черен пипер, сушен чесън, мащерка.

Изплакнете два до три стръка прясна мента и добавете също към тенджерата. (Ако няма прясна мента, използвайте сух джоджен.) Добавете вода и сварете граха за 5-7 минути след завиране.

Махнете тенджерата с грах от котлона и отстранете стъблата от мента.

Поставете няколко чаени лъжички грах върху чинийка, за да украсите супата. Изсипете съдържанието на тенджерата в дълбока купа и пасирайте с потапящ блендер до гладкост.

Изсипете супата пюре от зелен грах в дълбока купа, добавете сметаната. Гарнирайте крем супата с грах и листенца прясна мента.

Сервирайте супата пюре на масата гореща с крутони от кафяв хляб.

Рецепта 8: консервирана грахова супа с мента

Супа пюре от консервиран зелен грах. Получава се наистина вкусно, красиво и здравословно.

Деликатен, със заквасена сметана и бекон, идеален е за лека закуска, както в горещ ден, така и през зимата. Минимум продукти, само няколко минути и капка желание да зарадвате себе си и близките си - всичко, от което се нуждаете. Тъй като ви давам стъпка по стъпка рецепта със снимка, не би трябвало да има трудности. Опитайте, със сигурност ще ви хареса!

• Консервиран зелен грах - 1 консерва
• Заквасена сметана 15% - 200 гр.
• Бекон - 150 гр.
• Мента - 1 малка връзка
• Зехтин -1 супена лъжица
• Млян черен и червен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Сложете зеления грах в тенджера с вряща вода.

Добавете джоджен (може предварително да го нарежете), разбъркайте малко и добавете сол и черен пипер.

Налейте малко зехтин.

Като бъркате, задръжте на котлона до кипене.

Добавете малко вода с черпак в чист и сух съд и леко охладете граха и го разбийте на ефирно красиво пюре с блендер.

Ето как трябва да го получите.

Запържете бекона в тиган, докато стане хрупкав.

Изсипете грахово пюре в порционни купички или чинийки, налейте заквасена сметана и отгоре сложете бекона. Можете да ядете, приятен апетит!

Рецепта 9: крем супа от замразен грах (снимки стъпка по стъпка)

• 400 гр зелен грах
• 2-3 стръка мента
• 2-3 стръка магданоз
• 30 гр масло
• 100 мл сметана (20%)
• на вкус Сол, захар

Зеленият грах отдавна е извън категорията на летен зеленчук, може да се яде прясно замразен през цялата година. Обикновено опаковани в удобни "обеми", 400-500 грама. Само веднъж. Като цяло, дори не е нужно да го размразявате, така или иначе ще се готви бързо и ефективно.

Ментата, билката на Афродита, е мощен и добре познат афродизиак. Не само че е отличен в жегата, но е и невероятно полезен. И като цяло, като се има предвид монотонната и оскъдна диета, трябва да обърнете внимание на пресните билки и да ги консумирате през цялата година. Витамини, нали знаеш.

Измийте добре зелените (мента и магданоз), откъснете всички листа и изхвърлете стъблата. Зелените се нарязват много ситно. Сложете всичко в тенджера заедно със зеления грах.

Добавете 1 ч.ч. отгоре се поръсва със захар, сол на вкус и се залива със студена вода, така че едва да покрие граха. Захарта е задължителна, тя не позволява на граха да промени цвета си по време на готвене. В противен случай супата от зелен грах ще стане такава, каквато виждаме грах в буркан, когато приготвяме салата Оливие – сиво-маслинена, неапетитна.

Сложете тенджерата на огъня, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. През това време грахът ще бъде напълно готов. Между другото, за да украсите супата от зелен грах, оставете 1 супена лъжица сварен грах. Просто го отложи.

Отцедете бульона в отделна купа и прехвърлете граха с билки в чопър или блендер. Намачкайте граха. Важно е черупките на граха да са смлени, за да сте сигурни, можете да претриете граха през сито. Наличието на остатъци от грахови черупки в пюрето е абсолютно неприемливо.

Прехвърлете намачкания грах в тенджера. Към граховото пюре добавете маслото, сметаната и половината от бульона, останал след варенето.

Сложете тигана на огъня и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Ако супата е твърде гъста, добавете още бульон. Всъщност обикновено се използва целият бульон. Консистенцията е по ваша преценка, супата от зелен грах може да бъде доста гъста.

Гответе крем супата от зелен грах на най-ниския огън за не повече от 5 минути, препоръчително е да се разбърква непрекъснато.

Кремообразната супа от зелен грах е готова. Подредете в чинии, гарнирайте със стрък мента, грах и 1 с.л. крем. Сервирайте супата с препечен бял хляб или крутони.

Рецепта 10, стъпка по стъпка: крем супа от зелен грах

Този път ще се опитаме да направим друг вид супи-пюре. Това е името на ястието – супа пюре от зелен грах. Процесът на готвене не отнема твърде много време и ще изисква незначителни финансови разходи от вас за съставки.

• Всъщност зелен грах 450 грама
• Масло 50-70 грама
• Чесън 1 скилидка
• Крем 22% 150 мл
• Пилешки бульон 500-600 мл
• Зелени 1 връзка
• Заквасена сметана 50 грама
• Смлян пипер на вкус
• Сол на вкус

С нож се опитваме внимателно да нарежем чесъна възможно най-дребно. Като алтернатива можете да използвате преса за чесън, но в този случай самият чесън губи повечето от етеричните си масла. Режем го с нож – запазваме едни и същи етерични масла в почти същото количество.

Сложете маслото в тенджера с дебело дъно и сложете на огъня. Чакаме да се разтопи напълно. След това добавете там чесън и зелен грах. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути.

След 5 минути задушаване на граха в масло, добавете пилешки бульон в тигана, сол и черен пипер. След това добавете топлина до "средна" и гответе още 10 минути. След това сваляме от котлона, оставяме кремообразната грахова маса да се охлади, след което я поставяме в блендер и разбиваме, докато се образува пюре.

Най-популярните бобови растения, които обикновено се ядат, са, разбира се, грахът. Вероятно няма нито една национална култура, чиято кухня да не включва грах. От него се приготвят гарнитури, салати, сладкиши. Но най-класическото ястие е грахова супа.

У нас е прието да се готви супа от сух грах, която се продава в различни цветове като зърнени храни. На запад предпочитат супи със зелен замразен грах. Разликата между тези два вида първо ястие е значителна. Сух грах прави брашнеста и висококалорична супа. А замразеният боб ще направи ястие, което отговаря на каноните на здравословното и правилно хранене. Приготвянето на супа от замразен зелен грах е толкова лесно, колкото и черупката на круши!

Съставки

• Пиле - 500 г;
• Зелен замразен грах - 1 супена лъжица;
• Картофи - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол, билки - на вкус;
• Растително масло.

Подготовка

Гответе бульон от пиле (по-добре е да вземете пилешки крилца). За половин килограм пилешко месо трябва да вземете около 1 литър вода. Гответе пилето за 40 минути, като периодично го отстранявате. Извадете пилето от бульона.

Измийте картофите, обелете, нарежете на малки кубчета.

Обелете морковите, лука, нарежете на малки кубчета.

Запечете лука и морковите в тиган, предварително загрят с растително масло.

Добавете обработените зеленчуци към пилешкия бульон.

След 10 минути изсипете размразения грах в супата. Добавете свареното пиле, като го отделите от костите. Ако бульонът е приготвен от крилцата, тогава можете да ги поставите цели в супата.

Добавете сол към бульона със зеленчуци, гответе за 10 минути.

При сервиране на супа със зелен замразен грах, гарнирайте с билки и варено яйце.

Диетична супа пюре със замразен зелен грах

Супата със зелен грах е много подходящо ястие за здравословно хранене. Истински диетична супа ще се получи, ако „поколдуете“ малко със съставките. Например вместо месен бульон е по-добре да използвате по-малко питателен зеленчуков бульон. Освен това към готовия бульон добавете още зеленчуци, богати на фибри. И, разбира се, не трябва да пържите зеленчуците в тиган - сурови или леко изпечени ще изглеждат по-хармонично в диетична супа със зелен грах. Освен това към такова ястие не трябва да се добавят картофи. Този зеленчук, поради своята нишестена структура, може да добави допълнителни калории към супата.

Готвенето на нискокалорична супа от зелен грах не трябва да отнеме много време. Освен това вкусът на това ястие ще бъде ярък, интересен, богат. Такава супа ще бъде изядена дори от откровени кулинари. А яркостта и богатството на цветовете на ястието ще добавят добро настроение.

Съставки:

• Зелен замразен грах - 100 g;
• Зелен замразен фасул - 100 г;
• Домати (пресни или в собствен сок) - 100 г;
• Зеленчуков бульон - 2 л;
• Праз - 1 бр.;
• Целина на дръжките - 2 стръка;
• Чесън - 2 скилидки;
• Песто сос или смес от билки (провансалски, италиански) - 1 супена лъжица;
• Твърдо сирене със средна масленост - 100 г;
• Домашни бисквити.

Подготовка:

1. За тази супа ще ви трябва зеленчуков бульон. Всяка домакиня го приготвя по своя лична рецепта. Ако това все още не е налично, тогава можете да използвате стандартния трик. Вземете един лук, един морков. Изплакнете добре зеленчуците. Ако не можете да го измиете перфектно, тогава кожата и люспите ще трябва да бъдат премахнати. Ако морковите са измити добре, тогава можете да ги използвате без почистване. Нарежете морковите и лука наполовина, запечете ги в сух тиган до леко загаряне. След това добавете зеленчуци във вряща вода. Гответе за кратко, около 20 минути.
2. Добавете замразения грах и боб към прецедения бульон.
3. Нарежете доматите на кубчета и ги добавете към супата.
4. Разбийте супата с блендер.
5. Изплакнете обилно праза и целината, за да отстраните пясъка. Ако е необходимо, отрязваме грубите части. Нарежете лука на кръгчета и целина. Добавете към кремообразния бульон.
6. Добавете обеления и наситнен чесън и соса песто към супата. Ако използвате пресни билки, те трябва да бъдат нарязани на ситно. Може да добавите и готова билкова смес.
7. Супата се готви общо не повече от 20 минути. При сервиране се поръсва с настърган кашкавал и домашни бисквити.

съвет:

• Зеленият грах, както повечето зелени храни, е склонен да потъмнее при готвене. За да запазите цвета на граха ярък, летен, добавете щипка захар към супата.
• Грахът не може да се готви дълго време, в противен случай може да се превърне в "каша". Фабрично замразеният боб се готви за не повече от 7 минути. Ако използвате замразяване от вашата градина, тогава времето ще се удвои. Факт е, че във фабриките грахът вече е леко сварен и едва след това замразен.
• Можете да добавите цвят към супата от зелен грах, като добавите черен пипер. Най-добре е да вземете многоцветните "пера" на този зеленчук. Тогава супата ще блести с почти всички цветове на дъгата.
• Ако добавите чушки към супата, опитайте да поръсите бульона и със смлян сладък червен пипер. Вкусът от такава тайна съставка ще стане още по-интензивен.
• Можете да направите гъста супа, ако към традиционните съставки добавите тиквички. Този зеленчук ще се разпадне по време на варенето и ще направи текстурата по-нежна.

Супата от зелен грах може да се приготви с абсолютно различни бульони.

Това може да бъде:

• пилешки бульон;
• зеленчуков бульон;
• месен бульон;
• гъбен бульон;
• рибен бульон.

Тази супа се съчетава добре с различни въглехидратни "добавки". В това ястие е добре да използвате елда, ориз, макаронени изделия.

За да придадете по-кадифен вкус на супата от зелен грах, добавете към нея малко мляко или още по-добре сметана. Между другото, крем супа от зелен грах може да се приготви и под формата на крем супа. За да направите това, достатъчно е да сварите бульон, грах, да сварите картофи и да разбиете с блендер. Можете да украсите супата с билки и "пера".

Зелен грах може да се използва и за приготвяне на грахова супа с пушени меса, която е традиционна за руската култура. За да направите това, използвайте замразен грах вместо сушен натрошен грах.