वनस्पति दूध गाय के दूध के लिए एक उपयोगी प्रतिस्थापन है। स्तन के दूध को कैसे बदलें? स्तन के दूध की जगह क्या ले सकता है

केवल कुछ ही प्रतिशत नई माताएं 12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को स्तनपान कराती हैं। ज्यादातर मामलों में, यह प्रवृत्ति काम पर जाने की आवश्यकता या अन्य सामाजिक कारकों से जुड़ी होती है। जब बच्चा एक साल का हो जाता है तो उसके शरीर को मां के दूध की जरूरत नहीं रह जाती है। यह उत्पाद पाचन, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के सामंजस्यपूर्ण विकास का आधार है।

यदि स्तन के दूध का प्रतिस्थापन अपरिहार्य है, तो माता-पिता को एक वर्ष के बच्चे के लिए वैकल्पिक खाद्य पदार्थों की सूची से पहले से ही परिचित होना चाहिए।

एक वर्ष के बाद पोषण संबंधी विशेषताएं

मां के दूध के अलावा एक साल के बच्चे के आहार में सब्जी, मांस और मछली के पूरक आहार शामिल हैं। इस उम्र में, माता-पिता बच्चे के आहार में गाय के दूध को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। इस उम्र में बच्चे को दूध पिलाने की आवृत्ति 4-5 गुना होनी चाहिए। भोजन की औसत मात्रा एक बार में 170-200 ग्राम होती है। यदि बच्चा निर्दिष्ट मात्रा में भोजन नहीं करता है, तो माता-पिता को उसे मजबूर नहीं करना चाहिए।

एक वर्ष के बाद बच्चे का मानक आहार इस प्रकार है:

• सुबह उठने के बाद बच्चे को मां के स्तन से जोड़ा जा सकता है। यदि माँ बच्चे को प्राकृतिक आहार से दूध छुड़ाने के लिए दृढ़ है, तो एक विकल्प के रूप में कृत्रिम दूध फार्मूला (200 मिली तक) का उपयोग किया जाता है। यह स्तन के दूध और सूत्र के विकल्प के रूप में कार्य करता है। यह उत्पाद बच्चे की भूख को उत्तेजित करता है, इसलिए पहले भोजन और नाश्ते के बीच का अंतराल 3 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि बच्चा सुबह 8 बजे से पहले नहीं उठता है, तो उसे नाश्ते से पहले अतिरिक्त दूध पिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• नाश्ता। इस अवधि के दौरान, बच्चा अधिकतम भूख से खाता है। एक साल के बच्चे के नाश्ते का मुख्य घटक दलिया (जौ, चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज) है। दलिया में थोड़ा मक्खन और कठोर उबले अंडे की जर्दी का आधा हिस्सा मिलाने की सलाह दी जाती है। मिठाई के रूप में, आप अपने बच्चे को फलों का रस या (50 मिली से अधिक नहीं) दे सकती हैं।
• रात का खाना। 1 वर्ष की आयु में, बच्चे का शरीर मछली और मांस में पाए जाने वाले जटिल पशु प्रोटीन को समझने और पचाने में सक्षम होता है। दोपहर के भोजन के लिए, बच्चे को कम वसा वाले मांस या समुद्री मछली से मैश किए हुए आलू या मीटबॉल देने की सलाह दी जाती है। सब्जी प्यूरी को साइड डिश (150 ग्राम से अधिक नहीं) के रूप में परोसा जाता है।
• दोपहर का नाश्ता। इस दौरान बच्चे को हल्का भोजन कम मात्रा में देना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, बेबी केफिर या कृत्रिम दूध मिश्रण का उपयोग किया जाता है। बच्चे को स्तन से जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे दूध छुड़ाने का समय बढ़ जाएगा। दूध के फार्मूले या बेबी केफिर की मात्रा 150 मिली से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि बच्चा भरा नहीं है, तो फल प्यूरी या पनीर (30-40 ग्राम) को पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है।
• रात का खाना। रात को सोने से पहले एक साल के बच्चे को कृत्रिम दूध का फार्मूला देना चाहिए। मिश्रण की मात्रा प्रत्येक बच्चे के लिए अलग-अलग होती है। औसत मात्रा 120-140 मिली है।

कौन सा मिश्रण चुनना है

जब एक युवा माँ ने अपने बच्चे को दूध पिलाना शुरू करने का फैसला किया है, तो उसकी देखभाल की जानी चाहिए। एक वर्ष के बच्चों के लिए, "एक वर्ष के बाद" चिह्नित मिश्रणों का चयन करने की सिफारिश की जाती है। ऐसे भोजन की संरचना में संपूर्ण दूध, विटामिन, खनिज, स्टार्च, लैक्टोज, चीनी, साथ ही प्रोटीन - कैसिइन शामिल हैं। इस तरह के मिश्रण में व्यावहारिक रूप से इनोसिटोल, टॉरिन, न्यूक्लियोटाइड्स, एल-कार्निटाइन नहीं होते हैं।

स्तन के दूध के बजाय शिशु आहार का उपयोग तभी उचित है जब शिशु का शरीर अभी तक केवल पूरक खाद्य पदार्थों को ग्रहण करने में सक्षम न हो। यदि बच्चा पाचन के परिणामों के बिना पूरक खाद्य पदार्थों का सेवन करता है तो शिशु आहार को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। एक साल के बच्चों के लिए दूध के मिश्रण को पाउडर के रूप में और तैयार रूप में बेचा जाता है।

वीनिंग की अवधि नकारात्मक परिणामों के साथ नहीं होने के लिए, माता-पिता को निम्नलिखित सिफारिशों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• बच्चों के मेनू में केवल उन उत्पादों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिन्हें बच्चा स्वयं अनुमोदित करता है। अगर बच्चा कुछ खास तरह के अनाज और सब्जियों की प्यूरी पसंद करता है, तो उसे आहार में शामिल करना चाहिए।
• शिशु को दूध पिलाने से पहले भोजन को समरूप नहीं बनाना चाहिए। दांत निकलने की अवधि के दौरान, बच्चे को भोजन का यांत्रिक प्रसंस्करण करने की आवश्यकता होती है।
• कृत्रिम दूध मिश्रण की मात्रा प्रति दिन 700-1000 मिलीलीटर होनी चाहिए। इस राशि का आधा हिस्सा बेबी केफिर से बदला जा सकता है।

मिश्रित या फार्मूला फीडिंग पर स्विच करना शिशु के लिए हमेशा तनावपूर्ण होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे "सिद्ध" या, इसके विपरीत, आधुनिक मिश्रण हो सकता है, यह अभी भी एक बच्चे के लिए मां के दूध की जगह नहीं ले सकता है। सौभाग्य से, ऐसी स्थितियाँ जिनमें एक बच्चा वास्तव में स्तनपान से हतोत्साहित होता है, दुर्लभ हैं।

बच्चे की ओर से, स्तनपान के लिए मतभेद कुछ चयापचय रोग (फेनिलकेटोनुरिया, गैलेक्टोसिमिया) हैं। मां की ओर से, गंभीर बीमारियां (गुर्दे या दिल की विफलता, मानसिक बीमारी, घातक नवोप्लाज्म) या खतरनाक संक्रमण जिसमें बच्चा संक्रमित हो सकता है (एचआईवी संक्रमण, हेपेटाइटिस सी, तपेदिक का खुला रूप)।

अन्य स्थितियां - मां को कुछ दवाओं की नियुक्ति, दूध में स्टेफिलोकोकस का पता लगाना, स्तन की समस्याएं - इसका मतलब यह नहीं है कि स्तनपान रोक दिया जाना चाहिए। आप हमेशा एक समझौता पा सकते हैं जो आपको उपचार से गुजरने और अपने बच्चे को स्तनपान जारी रखने की अनुमति देता है।

2. आपको पता होना चाहिए।

एक बच्चे के पेट में एक बार दूध पिलाने में कितना दूध हो सकता है।

• पहला हफ्ता - 40-60 मिली
• दूसरा सप्ताह - 60-80 मिली
• तीसरा सप्ताह - 90-110 मिली
• चौथा सप्ताह - 100-120 मिली
• दूसरे महीने के अंत तक - 150-170 मिली
• तीसरे महीने के अंत तक - 160-180 मिली
• चौथे महीने के अंत तक - 160-180 मिली

3. पर्याप्त दूध नहीं?

अक्सर युवा माताओं को ऐसा लगता है कि उनके पास पर्याप्त दूध नहीं है और बच्चे का पेट नहीं भरता है। इसे जांचना बहुत आसान है - दूध पिलाने से पहले और बाद में वजन नियंत्रण करें (अधिमानतः कई बार: बच्चे को बिना कपड़े पहने और बिना डायपर के)। यदि क्रम्ब ने दूध के अपने शारीरिक मानदंड को खा लिया है, तो यह कहना सुरक्षित है कि यह तृप्त है।

हालांकि, कभी-कभी स्तनपान कराने वाली माताएं वास्तव में सामान्य से कम दूध का उत्पादन शुरू कर देती हैं। इन अवधियों को लैक्टेज संकट कहा जाता है। इस मामले में, बच्चे को फार्मूला खिलाने के लिए जल्दी मत करो, लेकिन इसे अधिक बार स्तन पर लागू करें, और फिर दूध फिर से उसी मात्रा में आना शुरू हो जाएगा।

एक सच्चे दूध की कमी के लक्षण

• स्तनपान कराने वाली माँ को ऐसा नहीं लगता कि उसके स्तन दूध पिलाने के बीच भरे हुए हैं।
• आम तौर पर, डायपर हर 3 घंटे में बदला जाता है। यदि, इस समय के बाद, डायपर सूख जाता है या थोड़ा सूज जाता है, तो यह एक संकेत है कि बच्चे का पेशाब कम बार-बार हो रहा है।
• बच्चे के मल के साथ परिवर्तन होते हैं - यदि बच्चे के पास आमतौर पर प्रत्येक भोजन के बाद एक कुर्सी होती है, तो अब ऐसा कम बार होता है। इसके अलावा, मल सघन हो सकता है।
• बच्चे का वजन ठीक से नहीं बढ़ता है।

आप दूसरे तरीके से कार्य कर सकते हैं: यदि बच्चा रो रहा है क्योंकि वह भूखा है, तो उसे एक मिश्रण के साथ पूरक किया जा सकता है ताकि वह शांति से सो सके। लेकिन इस अवधि के दौरान, माँ को अपने हाथों से या स्तन पंप के साथ प्रत्येक भोजन के बाद (रात में भी!) यह विधि अधिक शांत है, और परिणाम समान है।

बच्चे को मिश्रण तभी देना शुरू करना आवश्यक है जब स्तनपान में सुधार के उद्देश्य से सभी उपाय परिणाम न दें। आपको अपने बच्चे को दोनों स्तन ग्रंथियों से जोड़ने के बाद ही दूध पिलाने की जरूरत है, भले ही उनमें बहुत कम दूध हो। उसके बाद, आप बच्चे को 20-30 ग्राम प्रति फीडिंग से शुरू करके एक मिश्रण दे सकते हैं। यदि पूरी तरह से कृत्रिम खिला पर स्विच करने की आवश्यकता है, तो एक फीडिंग के पहले आधे हिस्से को बदलें, फिर यह पूरा फीडिंग, फिर उसी तरह से दूसरा, आदि। बच्चे को स्तन के दूध से फॉर्मूला में स्थानांतरित करने में आपको 5-7 लगेंगे। दिन। उसी तरह, एक मिश्रण से दूसरे मिश्रण में संक्रमण होता है (लेकिन केवल एक बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिश पर)।

4. सही मिश्रण का चुनाव कैसे करें।

आपके बच्चे के लिए सबसे उपयुक्त एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए। लेकिन माता-पिता को भी उसकी पसंद के कुछ मापदंड जानने की जरूरत है। तो, 6 महीने तक, केवल अनुकूलित स्तन दूध के विकल्प एक शिशु के लिए स्वीकार्य हैं: उनकी संरचना में, वे मानव दूध के जितना करीब हो सके और एक शिशु के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिजों से समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, अनुकूलित दूध के फार्मूले में न्यूक्लियोटाइड (जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो बच्चे की प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं) और टॉरिन (बच्चे के मस्तिष्क और दृश्य विश्लेषक के सही गठन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड) होते हैं।

अधिकांश मिश्रणों को प्रारंभिक में विभाजित किया जाता है - 0 से 3 महीने (ह्यूमन प्री) के बच्चों के लिए, 3 महीने की उम्र से - हुमना 1, 6 महीने से - हुमना 2, हुमना 3 - 10 महीने से, साथ ही नवीनता हुमाना जूनियर - 12 महीने से... सभी स्टार्टर मिक्स अनुकूलित हैं। बाद के मिश्रणों के बीच अंतर यह है कि उनके पास उच्च ऊर्जा मूल्य है - उनके पास प्रोटीन, लौह और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की बढ़ी हुई सामग्री है। जीवन के पहले वर्ष में एक बच्चे के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों की औसत मात्रा वाले कई मिश्रणों को सार्वभौमिक कहा जा सकता है। उनका उपयोग जन्म से लेकर 1 वर्ष तक के बच्चों को खिलाने के लिए किया जा सकता है (पैकेजिंग "0-12 महीने" कहती है)।

5. कितना खाना चाहिए?

जीवन के पहले दस दिनों में बच्चों के लिए, भोजन की दैनिक मात्रा की गणना निम्न सूत्र का उपयोग करके की जाती है: एन (नवजात शिशु के जीवन के दिनों की संख्या) x 70 या 80। गुणांक 70 का उपयोग शरीर के वजन के साथ पैदा हुए बच्चों के लिए किया जाता है। ३२०० ग्राम या उससे कम, और गुणांक ८० का उपयोग ३२०० ग्राम से अधिक वजन वाले बच्चों के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, आपका शिशु १० दिन का है और वह ३२०० ग्राम से अधिक वजन के साथ पैदा हुआ था। इस मामले में, वह प्रति दिन मिश्रण के 800 ग्राम (10 x 80 = 800) की आवश्यकता होगी।

6. खिलाने की विशेषताएं।

मंचों पर सबसे आम प्रश्नों में से एक यह है कि क्या बोतल से दूध पिलाने वाले बच्चे को पानी देना है। आधुनिक डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि अनुकूलित फार्मूले वाले बच्चे को खिलाते समय, उसे अतिरिक्त पानी देना आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर आपको लगता है कि शिशु को प्यास लगी है, तो 20-30 मिलीलीटर दूध पिलाने के बीच 3-4 सप्ताह से पानी दिया जा सकता है।

बोतल से दूध पीने वाले बच्चों में, शिशुओं की तुलना में मल विरल और अधिक आकार का होता है।

कृत्रिम टॉडलर्स को शिशुओं की तुलना में कम पेट दर्द की समस्या का अनुभव हो सकता है, क्योंकि वे इस बात पर निर्भर नहीं होते हैं कि उनकी माँ क्या खाती है। हालांकि, दूसरी ओर, कृत्रिम लोगों में शूल का कारण मिश्रण का अनुचित कमजोर पड़ना, साथ ही अगर बोतल को खिलाने के दौरान सही ढंग से नहीं रखा गया है, तो हवा को निगलना भी हो सकता है।

भविष्य में, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन की दैनिक मात्रा की गणना एक निश्चित उम्र में उनके शरीर के वजन को ध्यान में रखकर की जाती है।

10 दिन से दो महीने तक के बच्चों के लिए, दैनिक भोजन की मात्रा शरीर के वजन का 1/5 (औसतन 600-900 मिली) होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, ४००० ग्राम: ५ = ८०० ग्राम प्रति दिन।

2 से 4 महीने के बच्चों के लिए -1/6 शरीर के वजन (800-1000 मिली) के लिए।

4 से 6 महीने के बच्चों के लिए -1/7 शरीर का वजन (900-1000 मिली)।

6 महीने से 1 साल तक के बच्चों के लिए - 1 / 8-1 / 9 शरीर का वजन (900-1100 मिली)।

दैनिक मात्रा को फीडिंग की संख्या से विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर आपको वह भोजन मिलता है जो बच्चे को एक फीडिंग में खाना चाहिए।

जीवन के पहले महीनों में, बच्चे को दिन में 6-7 बार - हर 3-3.5 घंटे में 6 घंटे के रात्रि विश्राम के साथ दूध पिलाने की आवश्यकता होती है। जब आप पूरक आहार देना शुरू करते हैं, तो बच्चे को दिन में 5 बार (हर 4 घंटे में) भोजन दिया जाता है।

7. मिश्रण तैयार करें।

मिश्रण को पतला करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

मिलाने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें।

एक निष्फल बोतल लें और उसमें गर्म (50-60 डिग्री) उबला हुआ पानी भरें। एक विकल्प संभव है जब आप विशेष बच्चे के पानी का उपयोग करते हैं, जिसे उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। फिर मिश्रण को कमरे के तापमान पर पानी में डाला जाता है, और फिर गरम किया जाता है। यह बहुत अधिक बार किया जाता है।

मापने वाले चम्मच का उपयोग करके, आवश्यक मात्रा में सूखा मिश्रण डालें और मिलाएँ। पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए पाउडर को "ढेर" चम्मच में छिड़कने की कोशिश न करें - इससे बच्चे में पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं (अत्यधिक regurgitation, उल्टी, अस्थिर मल, एलर्जी)।

तैयार मिश्रण का तापमान स्तन के दूध के तापमान के अनुरूप होना चाहिए, अर्थात यह लगभग 36-37 डिग्री होना चाहिए। आप अपनी कलाई पर मिश्रण की कुछ बूंदों को टपका कर इसका परीक्षण कर सकते हैं (कोई गर्मी या ठंड महसूस नहीं होनी चाहिए)। गर्म मिश्रण की तुलना में ठंडे मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है।

यदि बच्चे ने सभी तैयार मिश्रण नहीं खाए हैं, तो बचा हुआ मिश्रण अगली बार तक न छोड़ें। प्रत्येक भोजन से पहले सूत्र का एक ताजा बैच पतला करें। साथ ही, मिश्रण को पहले से तैयार नहीं किया जा सकता (उदाहरण के लिए, रात भर)। रेफ्रिजरेटर में तैयार मिश्रण का अधिकतम भंडारण समय 2 घंटे है।

प्रत्येक फीड के बाद बोतल को गर्म पानी और बेकिंग सोडा या बेबी डिशवाशिंग डिटर्जेंट से धोएं। जीवन के पहले हफ्तों में शिशुओं के लिए, निप्पल और बर्तनों को दिन में कम से कम एक बार स्टरलाइज़र में रखा जाना चाहिए।

ऐसा होता है कि कृत्रिम खिला के लिए संक्रमण के साथ, माँ को बच्चे को खिलाने और उसकी देखभाल करने की प्रक्रिया को पूरी तरह से किसी और (नानी या दादी) को सौंपने के लिए लुभाया जाता है। यहां तक ​​कि अगर आप काम करते हैं और हर समय अपने बच्चे के साथ नहीं रह सकते हैं, तो उस समय को बच्चे को समर्पित करने का प्रयास करें जब आप घर पर हों। यह संचार शिशु और आप दोनों के लिए आवश्यक है।

8. आपको कैसे पता चलेगा कि फार्मूला आपके बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है?

बच्चे को कब्ज या, इसके विपरीत, मल द्रवीकरण होने लगा।

पेट में गड़गड़ाहट, सूजन, गैस, पेट का दर्द हो रहा था, जिससे बच्चा दूध पिलाने के दौरान या खाने के तुरंत बाद रोता है।

टुकड़ा बहुत अधिक उखड़ने लगा।

बच्चे की त्वचा पर दाने निकल आए। यदि किसी नए मिश्रण के साथ बच्चे के परिचित होने के पहले दिनों में कोई प्रतिक्रिया होती है, तो इसे तुरंत रद्द करने में जल्दबाजी न करें; एक और 2-3 दिनों के लिए उसी मात्रा में देना जारी रखें। अक्सर, जैसे ही बच्चे के शरीर को उत्पाद की आदत हो जाती है, अप्रिय लक्षण गायब हो जाते हैं। मिश्रण को केवल अंतिम उपाय के रूप में बदलना संभव है, और डॉक्टर को यह निर्णय लेना चाहिए।

भले ही आप स्तनपान कर रही हों या बोतल से दूध पिला रही हों, शिशु अभी भी इन पलों के दौरान माँ के करीब महसूस करता है। और अच्छी तरह से चुनी गई बोतलें और निपल्स आपको खिलाने की प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करने की अनुमति देंगे। अपने बच्चे के आहार और देखभाल उत्पादों को चुनते समय सुरक्षा, गुणवत्ता और सुविधा महत्वपूर्ण होती है। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुनी गई सभी बोतलें और टीट्स अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानक को पूरा करते हैं।

याद रखें कि आपके बच्चे और उसके स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज आपका प्यार और देखभाल है।

स्वास्थ्य का सबसे पुराना विज्ञान - आयुर्वेद, दूध को मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य का अमृत मानता है। उनके कथनों के अनुसार डेयरी उत्पाद व्यक्ति के मन, मानस और कल्याण पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। एक अत्यधिक पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य उत्पाद प्रोटीन, वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए, बी, डी। लैक्टोज, या मिल्क शुगर से भरपूर होता है, जो इंट्रासेल्युलर चयापचय, हृदय, यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क और तंत्रिका के काम में शामिल होता है। प्रणाली। एक सुखद मलाईदार स्वाद और स्वस्थ सामग्री का एक उदार सेट, हालांकि, दूध को आलोचना से नहीं बचाता है। विशेषज्ञ डेयरी उत्पादों के मानव उपभोग की सलाह के बारे में तर्क देते हैं, और शाकाहारी, ओवो-शाकाहारी जानवरों के मानवीय उपचार के नाम पर दूध से इनकार करते हैं। शाकाहारी और उनके समर्थकों के अनुभव के लिए नहीं तो दूध अधिवक्ताओं के तर्क बहुत सम्मोहक लगते हैं। उन्होंने साबित कर दिया कि पशुधन उत्पादों के बिना जीवन एक मिथक नहीं है, बल्कि एक वास्तविकता है। मुख्य बात संतुलित पोषण और शरीर को आवश्यक पदार्थ प्रदान करना है।

सब्जियां और फल

दूध का मुख्य घटक कैल्शियम है, जो हड्डी के ऊतकों की स्थिति, तंत्रिका आवेगों के संचरण, मांसपेशियों की टोन और मनो-भावनात्मक स्थिति के लिए जिम्मेदार है। ताजे फल और सब्जियों के नियमित सेवन से मूल्यवान घटक को वांछित स्तर पर बनाए रखने में मदद मिलेगी। सफेद गोभी, सेवॉय और चीनी गोभी, पालक, ब्रोकोली, तिल, जलकुंभी, अजमोद, डिल और तुलसी विशेष रूप से कैल्शियम से भरपूर होते हैं। ऐसी सब्जियों से बने व्यंजन न केवल कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं, बल्कि फाइबर के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को भी सुनिश्चित करते हैं।

"हड्डी तत्व" के इष्टतम आत्मसात और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए, विटामिन डी की आवश्यकता होती है। धूप के दिन आधे घंटे की सैर लाभकारी घटक के प्राकृतिक उत्पादन को बढ़ावा देती है, और ताजी हवा में रहने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, सक्रिय होती है चयापचय, भूख को जगाता है और थकान से राहत देता है। सुबह धूप सेंकने की सलाह दी जाती है, और अगर आसमान में अंधेरा है, तो अपने आप को जड़ी-बूटियों और वनस्पति तेल, दलिया या आलू के व्यंजनों के साथ सलाद का इलाज करें। इन खाद्य पदार्थों में भी कम मात्रा में विटामिन डी होता है।

गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को "सौर विटामिन" की कमी की रोकथाम पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। एक बच्चे को ले जाने की प्रक्रिया, प्रसवोत्तर अवधि, कैल्शियम के महत्वपूर्ण नुकसान के साथ होती है। विटामिन डी की कमी के साथ, समय के साथ, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित हो सकता है, हड्डियों और जोड़ों की समस्याएं देखी जा सकती हैं।

सूखे मेवे

सूखे मेवे पोषक तत्वों की समृद्धि के साथ-साथ उनके गुणों के मामले में भी डेयरी उत्पादों को पर्याप्त रूप से प्रतिस्थापित करेंगे। 6-8 मध्यम आकार के सूखे मेवे कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन सामग्री, भूख को संतुष्ट करने के मामले में 1 गिलास दूध के लिए एक स्वस्थ प्रतियोगी होंगे। Prunes, सूखे खुबानी, किशमिश और अंजीर भी कब्ज को रोकते हैं, हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करते हैं और शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाते हैं।

पागल

बादाम, हेज़लनट्स, काजू, अखरोट और पाइन नट्स वसा, जटिल प्रोटीन, कैरोटीन, विटामिन, खनिज (फास्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, जस्ता, लोहा) के स्रोत हैं। नट्स के नियमित सेवन से मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, हृदय और मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करता है और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है। उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, नाजुकता का दैनिक भाग एक छोटे मुट्ठी भर तक सीमित है, ताकि पतले सिल्हूट को नुकसान न पहुंचे।

सब्जी का दूध

गाय के दूध को पौधे आधारित उत्पाद से आसानी से बदला जा सकता है। यह विभिन्न बीजों, नट्स और यहां तक ​​कि अनाज (चावल, जई) से बनाया जाता है। सब्जी का दूध खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, और उपयोगी पदार्थों के मामले में यह पशु दूध से कम नहीं है। तिल का दूध कैल्शियम से भरपूर होता है, कद्दू का दूध आयरन और जिंक से भरपूर होता है, सोया दूध प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है। नारियल का दूध अपने सुखद उष्णकटिबंधीय स्वाद, विटामिन सी, समूह बी, लॉरिक एसिड की सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। व्यंजन बनाते समय चावल, दलिया, बादाम के दूध का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। बीज और मेवों से दूध बनाने की तकनीक में घर पर आसानी से महारत हासिल की जा सकती है, या आप बड़े स्टोर में तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। स्वस्थ रहो!

इस दुविधा पर लंबे समय से चर्चा की गई है (शाकाहारियों और मांसाहारियों के बीच मांस के बिना कैसे और कैसे रहना है)। गैर-समर्थकों का दावा है कि आप डेयरी के बिना नहीं रह सकतेजबसे केवल हमारे शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व और पोषण गुण हैं ... मुझे आश्चर्य है कि यह क्या है। तो, दूध और पनीर में क्या समृद्ध है, और यह एक व्यक्ति को क्या लाभ दे सकता है:

• कैल्शियम
• फास्फोरस
• प्रोटीन (कैसिइन, एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन के रूप में)
• बी विटामिन

साथ ही, शाकाहारी इस बात पर जोर देते हैं कि डेयरी उत्पाद मानव शरीर के लिए विशिष्ट नहीं हैं (वे छोटे नवजात बछड़ों के लिए अभिप्रेत हैं) और इसलिए वे शरीर में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को पैदा करके और इसे विषाक्त पदार्थों के साथ लोड करके हमें नुकसान पहुंचाते हैं।

दूध के प्रमुख लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्व- यह अभी भी कैल्शियम और प्रोटीन है। अब कैल्शियम के बारे में...

कच्चे खाद्य पदार्थ या शाकाहारी को कैल्शियम कहाँ मिल सकता है?

बहुत पहले नहीं, सभी का मानना ​​था कि दूध और पनीर जैसे खाद्य पदार्थ मानव शरीर को कैल्शियम का सबसे अच्छा आपूर्तिकर्ता हैं। हालांकि, पहले से ही, कुछ वैज्ञानिकों और अध्ययनों का कहना है कि दूध में ऐसा कैल्शियम होता है, जो मानव शरीर द्वारा बेहद खराब अवशोषित होता है, क्योंकि यह इसके लिए असामान्य है। शरीर को न केवल अपने आत्मसात करने के लिए बड़े ऊर्जा इनपुट की आवश्यकता होती है, बल्कि कैल्शियम की अपनी पहले से ही संचित आपूर्ति को भी खर्च करने की आवश्यकता होती है।

और औद्योगिक चीज को शायद ही एक उपयोगी उत्पाद कहा जा सकता है - आखिरकार, वे खुद को बहुत लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए उधार देते हैं (अधिकांश संभवतः उपयोगी तत्वों को भी मारते हैं), उनकी वसा की मात्रा कम हो जाती है - 40-50% और उच्चतर, वे अक्सर नमकीन होते हैं और स्वाभाविक रूप से ऐसे उत्पादों के जीवन को लम्बा करने के लिए कृत्रिम रंगों और परिरक्षकों से कोई बचाव नहीं होता है। तदनुसार, और निर्विवाद रूप से, अधिक प्राकृतिक और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों जैसे खसखस, तिल, विभिन्न नट और बीजों से कैल्शियम प्राप्त करना स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद है। सब्जियों, फलों और जामुनों में बड़ी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है: गोभी, अजवाइन, अंगूर, खुबानी, करंट, साथ ही अजमोद जैसे साग में।

लेकिन मान लीजिए कि दूध में "सामान्य" कैल्शियम होने पर भी, स्तर अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में कैसे होता है?

खाद्य पदार्थों में कैल्शियम की मात्रा (मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)

• गाय का दूध - 120
• दही - 95
• पोस्ता 1667
• तिल १४७४
• गेहूं की भूसी 950
• सूरजमुखी के बीज 367
• बादाम २७३
• अजमोद 245
• सूखे अंजीर 144
• पत्ता गोभी 135
• किशमिश (quiche-mish) 80
• तिथियाँ 65
• अजवाइन (जड़) 63
• संतरे 40

कैल्शियम का सही अवशोषण

कई ट्रेस तत्वों और विटामिनों को केवल अन्य ट्रेस तत्वों / विटामिनों की उपस्थिति में शरीर द्वारा पूर्ण आत्मसात करने की संभावना की विशेषता है। कैल्शियम कोई अपवाद नहीं है, इसलिए कैल्शियम को शरीर में आत्मसात करने के लिए, निम्नलिखित सूक्ष्म तत्वों की भी आपूर्ति की जानी चाहिए: पोटेशियम (कैल्शियम से दोगुना); फास्फोरस (1.5 गुना अधिक), मैग्नीशियम। कैल्शियम अवशोषण के लिए विटामिन निम्नलिखित हैं: ए, डी, ई, सी, बी विटामिन (), फैटी अमीनो एसिड। स्वाभाविक रूप से, किसी व्यक्ति के लिए ठीक उसी तरह संतुलन बनाना बहुत मुश्किल है, लेकिन प्रकृति ने हमारी देखभाल की और आवश्यक संतुलन बनाया जो कि जीवित पौधों के उत्पादों में निहित है।

तो, जैसा कि आप सूची से देख सकते हैं, कैल्शियम के लिए डेयरी उत्पाद बिल्कुल रामबाण नहीं हैं। आप पत्तागोभी को भी चबा सकते हैं... लेकिन निश्चित रूप से यह नाश्ते के लिए बहुत प्रेरक नहीं है ... इसलिए, आप एक शाकाहारी-कच्चा विकल्प तैयार कर सकते हैं - अखरोट का दूध या।