गोभी का सलाद "विटामिन। यूएसएसआर के भोजन कक्ष में विटामिन सलाद और बच्चों के लिए सफेद गोभी गोभी का सलाद नुस्खा

गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद सबसे लोकप्रिय सब्जी व्यंजन है जो हमारे बड़े देश के किसी भी भोजन कक्ष में पाया जा सकता है। और यद्यपि हमारे समय में खानपान प्रतिष्ठान हर स्वाद के लिए ठंडे स्नैक्स की एक विशाल विविधता प्रदान करते हैं, फिर भी, कुल सोवियत कमी की अवधि के दौरान एक साधारण गोभी का सलाद अब कम मांग में नहीं है। आखिरकार, यह हल्की सब्जी मुख्य गर्म भोजन से पहले एकदम सही नाश्ता है, जो भूख को जगाने में मदद करती है, लेकिन साथ ही अतिरिक्त कैलोरी नहीं भरने और न भरने के लिए।

ताजा गोभी का सलाद सिर्फ आहार और कम कैलोरी वाला नहीं है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि गोभी में नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, यानी शरीर इस उत्पाद के साथ अवशोषित होने की तुलना में इसके पाचन पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है। इसलिए आप इस स्वस्थ सब्जी का उपयोग लगभग असीमित मात्रा में कर सकते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, पाचन तंत्र से कोई आपत्ति न हो।

पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि हम जितनी बार संभव हो ताजा गोभी और गाजर सलाद का उपभोग करें, क्योंकि यह विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पूरे वर्ष उपलब्ध होता है। और यह व्यंजन ठंड के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब अन्य ताजी सब्जियां बहुत महंगी होती हैं और बहुत उपयोगी नहीं होती हैं। इस तरह का सलाद सबसे सस्ती और सस्ती उत्पादों से काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसके अलावा, अधिकांश ताजी सब्जियों के व्यंजनों के विपरीत, इसे अपने लाभ, लोचदार बनावट और इसके स्वाद गुणों को खोए बिना कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

कैंटीन के क्लासिक काले सलाद में केवल दो सामग्रियां हैं, इसलिए ऐसा लगता है कि इस व्यंजन को घर पर पुन: पेश करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। हालाँकि, पहले तो मैं वह स्वाद नहीं ले पाया, जिसके बचपन से हम सभी अभ्यस्त हैं। यह पता चला कि दो रहस्य हैं जिन्हें आपको सही कोलेस्लो तैयार करने के लिए जानना आवश्यक है। सबसे पहले, कटा हुआ गोभी को सिरका के साथ स्टोव पर गर्म किया जाना चाहिए, जो आपको सलाद की नरम स्थिरता प्राप्त करने और गोभी के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने की अनुमति देता है। और दूसरी बात, ड्रेसिंग में चीनी मिलानी चाहिए, जिसकी बदौलत यह सलाद अपने विशिष्ट मीठे स्वाद को प्राप्त कर लेता है।

अगर आप बचपन से ही ऐसी जानी-पहचानी और प्यारी डिश पाना चाहते हैं तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। गाजर के साथ एक साधारण कैंटीन-शैली का काले सलाद एक निर्विवाद लाभ और एक समय-परीक्षणित स्वाद है!

उपयोगी जानकारी

गोभी का सलाद कैसे पकाने के लिए, भोजन कक्ष की तरह - ताजा गोभी और गाजर के क्लासिक सलाद के लिए एक सरल नुस्खा स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

अवयव:

• 1 छोटा गोभी का सिर (1 किलो)
• 1 छोटा गाजर (100 ग्राम)
• 2 बड़ी चम्मच। एल 9% सिरका
• 2 बड़ी चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल
• 1 सेंट एल सहारा
• 1 चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, भोजन कक्ष में, गोभी के सिर को अच्छी तरह से धो लें, इसके डंठल काट लें और इसे बहुत तेज चाकू से एक लंबे पतले भूसे में काट लें। परिणामी कट से, अपने हाथों से गोभी के सिर के अंदर पाए जाने वाले सभी कठोर टुकड़ों का चयन करें और सलाद की स्थिरता पर प्रतिकूल प्रभाव डालें।

डंठल, बहुत गंदी और कड़ी पत्तियों, और अन्य तरल संपत्तियों को हटाने के बाद, मैंने 600 ग्राम कटा हुआ ताजा गोभी के साथ समाप्त किया।

2. तैयार पत्ता गोभी को एक बड़े बर्तन में डालें, नमक छिड़कें और हाथों से थोड़ा सा गूंद लें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और रस निकल जाए।

3. पैन में सिरका डालें, तेज आंच पर रखें और गोभी को लगातार चलाते हुए 2 - 3 मिनट तक गर्म करें, फिर स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, गोभी पैन में ध्यान से बस जाएगी और इसकी विशिष्ट सुगंध दिखाई देगी।

सलाह! क्लासिक रेसिपी में, गोभी के सलाद में साधारण टेबल सिरका मिलाया जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे सेब या सफेद वाइन सिरका से बदला जा सकता है, क्योंकि उनके पास एक हल्का स्वाद होता है जो डिश में विशिष्ट स्वाद नहीं जोड़ता है।

4. गोभी के ठंडा होने पर, गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

5. गोभी को एक गहरे सलाद बाउल में निकाल लें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

पत्ता गोभी के सलाद में चीनी और बिना गंध वाला रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे अपने हाथों से करें, रास्ते में गोभी को थोड़ा सा गूंथ लें, क्योंकि चम्मच लंबी गोभी में उलझ जाता है और सलाद को ठीक से हिला नहीं पाता है।

गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद नरम और ताज़ा होता है और इसका स्वाद एक अच्छी कैंटीन की तरह नाजुक, संतुलित होता है। परोसने से पहले, इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और इसकी हल्की मीठी ड्रेसिंग में भीग जाए। बॉन एपेतीत!

कैलोरी: 50
पकाने का समय: 15 मिनट

आज हम सबसे स्वस्थ, साथ ही एक हल्का और असामान्य रूप से स्वादिष्ट स्नैक डिश तैयार करेंगे - भोजन कक्ष में गाजर के साथ कोलेसलाव। बचपन से गोभी का सलाद - जैसा कि इसे कभी-कभी कहा जाता है। हम सभी एक बार किंडरगार्टन गए और स्कूलों में अध्ययन किया, और यह विटामिन स्नैक हमेशा खानपान मेनू में मौजूद रहा है। हां, और आज भी सार्वजनिक भोजन कक्षों में यह आगंतुकों का विशेष ध्यान रखता है। यह सलाद घर पर बनाना बहुत ही आसान है।

आवश्य़कता होगी:

- सफेद गोभी - 300 ग्राम;
- ताजा गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 सिर;
- एसिटिक एसिड - चम्मच का हिस्सा;
- सुगंधित सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए;
- चीनी - 1 चम्मच;
- साग - परोसने के लिए;
- क्रैनबेरी - परोसने के लिए;
- नमक स्वादअनुसार।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. स्वादिष्ट पत्ता गोभी का सलाद बनाने के लिए पत्ता गोभी का एक कड़ा कांटा लें, उसमें सुस्त पत्ते निकाल कर बांट लें. गाजर और प्याज छीलें। नमक, चीनी, एसिटिक एसिड (3% सिरका से बदला जा सकता है) और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल तैयार करें।




2. पत्ता गोभी को बहुत पतले स्ट्रॉ में काट लें। इसके लिए सबसे अच्छा होता है कि पत्ती का वह हिस्सा जो डंठल से सबसे दूर हो।




3. श्रेडर को एक बाउल में रखें और हल्के हाथों से मलें।




4. अगला, एक चम्मच में, आपको एक सुखद खटास के लिए सिरका सार को पानी में पतला करना होगा। गोभी में परिणामस्वरूप हल्का अचार डालें और अपने हाथों से मिलाएँ।

5. अगला, सलाद को नमकीन करने की आवश्यकता है।




6. और थोड़ा मीठा कर लें। जी हां, चौंकिए नहीं, ऐसे सलाद में चीनी बिना किसी असफलता के चली जाती है।




7. सब कुछ जल्दी से मिलाएं (फिर से अपने हाथों से)। हम गाजर को कद्दूकस के माध्यम से छोड़ते हैं। आप इसे सीधे एक कटोरे में कर सकते हैं।






8. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर के बाद भेज दें।




9. हल्की हलचल वाली सामग्री और सुगंधित तेल के साथ मौसम मिलाएं। खैर, एक बहुत ही विटामिन स्नैक तैयार है।




10. पत्तागोभी को अलग-अलग प्लेटों पर एक स्लाइड में फैलाएं। जड़ी बूटियों के साथ सजाने और ताजा क्रैनबेरी के साथ पूरक। हमें वास्तव में भोजन कक्ष की तरह सलाद मिला!

कोई कम उज्ज्वल और स्वादिष्ट नहीं -

सबके लिए दिन अच्छा हो!

आज मैं आपको ताजा गोभी और सिरका के साथ गाजर के सलाद के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जैसा कि भोजन कक्ष में होता है। यह सोवियत अतीत के कई लोगों द्वारा अच्छी तरह से जाना और पसंद किया जाता है, लेकिन अब भी इसे अक्सर कैफे और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है। सच कहूं, और हम इसे समय-समय पर ऑर्डर करते हैं। और क्या? सलाद हल्का, रसदार, सस्ता है, जो महत्वपूर्ण भी है, और साथ ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है। इसके अलावा, यह कम कैलोरी वाला, फाइबर और टार्ट्रोनिक एसिड से भरपूर होता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है।

अब सवाल छोटा है - इतना बढ़िया विटामिन सलाद कैसे बनाया जाए? आप में से कई लोग अब मुस्कुराएंगे और कहेंगे: "मेरे लिए, न्यूटन का द्विपद, यह सिर्फ गोभी और गाजर है, इसमें सोचने के लिए क्या है? काटो और खाओ!" सच कहूं तो मैं भी ऐसा सोचता था। और न केवल सोचा, बल्कि इस मामले में पूर्णता प्राप्त करने की कोशिश करते हुए, गहरी स्थिरता के साथ गोभी का सलाद भी तैयार किया। मैं वास्तव में चाहता था कि पकवान बिल्कुल वैसा ही बने जैसा कैंटीन में होता है।

ऐसा नहीं है कि मुझे हाल के दिनों में पुरानी यादों से सताया गया था, यह सिर्फ इतना है कि हमारे परिवार में सलाद का यह संस्करण सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। और किसी कारण से यह मेरे लिए काम नहीं किया। यह एक स्वादिष्ट गोभी का सलाद जैसा लगता है, गाजर के साथ, सिरका के साथ, सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं है! और जब हमने इस सलाद को एक कैफे में फिर से ऑर्डर किया, तो मैंने लगभग एक माइक्रोस्कोप के नीचे इसकी जांच की और इसका स्वाद चखा, अपनी आँखों को आकाश की ओर घुमाते हुए, गुप्त घटक को निर्धारित करने की कोशिश कर रहा था। लेकिन रहस्य, अफसोस, किसी भी तरह से नहीं दिया गया था।

जब तक स्वर्ग ने मुझ पर दया नहीं की और मुझे अपने पसंदीदा कैफे से एक सुखद वेट्रेस के सामने अपना दूत भेजा, जहां हम अक्सर जाते हैं। और जब मैंने और मेरे पति ने एक बार फिर सलाद पर चर्चा की, इस विषय पर सोचकर: "ताकत क्या है, भाई?", व्यंजन साफ ​​​​करने वाली इस प्यारी लड़की ने एक जादुई वाक्यांश कहा। और आज मैं निश्चित रूप से आपके साथ इस रहस्य और कुछ अन्य लोगों को साझा करूंगा। इसलिए, मैं शेखी बघारने, पुरानी यादों को एक तरफ रख देता हूं और सीधे हमारे नुस्खा पर आगे बढ़ता हूं! "यह कठिन समय है!" - आप कहेंगे और आप सही होंगे।

गाजर के साथ स्वादिष्ट गोभी के सलाद के लिए नुस्खा "जैसे भोजन कक्ष में"

तो, गाजर के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, जैसा कि कैंटीन में होता है, आपको आवश्यकता होगी:

• 600-700 ग्राम सफेद गोभी (1 मध्यम कांटा)
• 2 पीसी। मध्यम आकार की गाजर
• 4 बड़े चम्मच। एल सिरका 3%
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 6 ग्राम नमक (एक छोटी सी स्लाइड के साथ लगभग 1 चम्मच)
• 1 सेंट एल दानेदार चीनी (कोई स्लाइड नहीं)
• ताजा जड़ी बूटी - डिल, अजमोद

हम कैसे पकाते हैं

आइए पहले गोभी करते हैं। इसे अच्छी तरह से धो लें, ऊपर की भुरभुरी पत्तियों को हटा दें, फिर से धो लें।

अब चलो टुकड़े-टुकड़े करते हैं। एक स्वादिष्ट कोलेस्लो के छोटे रहस्यों में से एक सबसे पतला और सबसे ज्यादा तकलीफ देने वाला है। यदि आपके पास एक स्थिर हाथ और एक तेज चाकू है, तो ऐसा परिणाम प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। लेकिन इससे भी बेहतर अगर आपके पास सब्जियां काटने के लिए एक विशेष उपकरण है। एक शब्द में, आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से गोभी को पतला काट लें। आप जितना पतला काटेंगे, गोभी का सलाद उतना ही बेहतर मैरीनेड से संतृप्त होगा और एक वास्तविक "कैंटीन" जैसा दिखेगा।

फिर एक इनेमल पैन लें और उसमें कटी हुई पत्ता गोभी डालें। तामचीनी क्यों? और यहाँ हम वेट्रेस फेयरी के रहस्यमय जादुई वाक्यांश के करीब आ रहे हैं। यह पता चला है कि यह हमारे नुस्खा के मुख्य रहस्यों में से एक है - कटा हुआ गोभी को अचार में थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। स्टू मत करो, तलना मत, अर्थात् गर्म।

हम इसे कैसे करने जा रहे हैं? सबसे पहले, गोभी के साथ सॉस पैन में सही मात्रा में नमक डालें। पीस जितना महीन होगा, उतना अच्छा होगा। अगर सफेद सब्जी शुरुआती नहीं है और बहुत सख्त है, तो आप गोभी को नमक के साथ रगड़ कर अपने हाथों से थोड़ा सा मैश कर सकते हैं। यदि गोभी ताजा है, युवा है, तो इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा यह बहुत नरम हो जाएगा, इसके मोहक "कुरकुरेपन" को खो देगा।

फिर सिरके की सही मात्रा मापें और इसे पैन में डालें। सामान्य, टेबल लेने के लिए सिरका बेहतर है। लेकिन अगर आप सलाद को यथासंभव स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो आप इसे आसानी से सेब या चावल से भी बदल सकते हैं। यदि आपके पास 9% सिरका है, तो आपको पहले इसे सही अनुपात में पानी से पतला करना होगा: 1 बड़ा चम्मच सिरका - 2 बड़े चम्मच पीने का पानी। आप पहले से सिरका के साथ नमक भी मिला सकते हैं और उसके बाद ही गोभी के साथ सॉस पैन में डाल सकते हैं।

गोभी को सिरके के साथ अच्छी तरह मिला लें। फिर बहुत धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए एक या दो मिनट के लिए गर्म करें। गोभी जितनी छोटी होगी, उसे उतना ही कम गर्म करना होगा। जब गोभी धीरे-धीरे नीचे तक डूबने लगे, तो आग बंद करने का समय आ गया है। बर्तन को थोड़ी देर के लिए स्टोव पर खड़े रहने दें, धीरे-धीरे ठंडा होने दें। उसी समय, गोभी थोड़ी अधिक जम जाएगी, जिसके बाद इसे सलाद के लिए एक अलग कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है।

इस बीच, आइए गाजर का ध्यान रखें। हर चीज को यथासंभव स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए सुस्त और पीले रंग की जड़ वाली फसलों से बचने की कोशिश करें। एक उज्ज्वल और रसदार गाजर लेना बेहतर है। इसे ब्रश से रगड़ कर धो लें, साफ कर लें, फिर से धो लें। अब पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। विशेष अटैचमेंट वाला एक श्रेडर भी यहां बहुत उपयोगी हो सकता है और आपके काम को आसान बना सकता है। पत्ता गोभी में कटी हुई गाजर डालें और मिलाएँ।

अब हमें अपने सलाद को सीज़न करने की ज़रूरत है। इसमें से चीनी डालें, वनस्पति तेल में डालें। कोशिश करो: शायद कुछ याद आ रही है? शायद ट्वीक करने की जरूरत है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। वैसे, तेल के बारे में। गंधहीन वनस्पति तेल को वरीयता देना बेहतर है। "वही सलाद" पाने के लिए, जाने-माने सूरजमुखी के तेल को हम सभी तक ले जाना बेहतर है। लेकिन भविष्य में, जब आप पहले से ही अपना हाथ भर लेंगे, तो आप प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैतून के तेल के साथ सलाद का मौसम, विशेष रूप से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। या सूरजमुखी और जैतून के तेल का मिश्रण।

एक नोट पर

एक सुखद अखरोट का स्वाद सलाद कद्दू के बीज का तेल देगा। आप स्वाद के लिए मसाले के साथ पकवान का मौसम भी कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, काली जमीन काली मिर्च, साथ ही लाल जमीन (शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर)। गोभी के संयोजन में ऑलस्पाइस और जायफल ने खुद को अच्छी तरह साबित किया है। और सलाद को धुली और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें - डिल, अजमोद, आप हरी प्याज के पंख जोड़ सकते हैं।

फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें, और इससे भी बेहतर - एक या दो घंटे के लिए। ठंड में खड़े होने और ठीक से भिगोने के बाद, यह बिल्कुल वैसा ही निकलेगा जैसा होना चाहिए!

यदि सलाद में बहुत अधिक तरल है, तो इसे सावधानी से निकालें।

कतरन सहायक उपकरण

एक बार की बात है, मेरे पति ने मुझे नोजल के साथ एक उत्कृष्ट श्रेडर दिया। पहले तो मैं नाराज होना चाहता था। हम, लड़कियां, अधिक रोमांटिक उपहार पसंद करती हैं, न कि कुछ आर्थिक रूप से उपयोगी ओवरटोन के साथ: "महिला, आपकी जगह रसोई में है!" लेकिन, चूंकि यह 8 मार्च नहीं था और न ही जन्मदिन था, इसलिए मैंने नाराज न होने का फैसला किया - और मैंने सही काम किया।

मैंने इस अद्भुत उपकरण के सभी लाभों की एक से अधिक बार सराहना की है। दरअसल, अलग-अलग नोजल की मदद से आप गोभी, गाजर, प्याज, खीरा, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ-साथ फलों को भी बारीक काट सकते हैं। इस डिवाइस ने मेरे जीवन को बहुत आसान बना दिया है। बेशक, हमारे पास अलग-अलग अनुलग्नकों के साथ एक खाद्य प्रोसेसर भी है, जिसमें कतरन भी शामिल है। लेकिन, आप देखते हैं, एक विचार - कि इसे बाहर निकाला जाना चाहिए, एकत्र किया जाना चाहिए, फिर प्रक्रिया के बाद सब कुछ धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, फिर से एकत्र किया जाना चाहिए - सभी उत्साह को शून्य कर देता है। एक छोटा कॉम्पैक्ट डिवाइस हमेशा हाथ में होता है, साफ करने में आसान, सूखा, और यही इसका आकर्षण है।

चलो अपना फिगर रखें!

यदि आप फिगर की परवाह करते हैं, तो इस सलाद को अधिक बार पकाएं और इसे हर भोजन के साथ लें। या फिर अकेले ही खाएं। परिणाम आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाएंगे। यह ध्यान रखना सुखद है कि, अन्य आहार उत्पादों की तुलना में, यह एक ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे बलपूर्वक खाया जाता है। एक ताजा तैयार सलाद बहुत जल्दी मेज से गायब हो जाता है, आप इसे बहुत खा सकते हैं और इसे नोटिस भी नहीं कर सकते।

छुट्टी के लिए इस तरह के सलाद को परोसना कोई शर्म की बात नहीं है, खासकर जब से यह भारी मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और उनके बेहतर आत्मसात में योगदान देता है। और कुख्यात अचार के लिए एक महत्वपूर्ण प्रतियोगी होने के नाते, ठंडे वोदका के साथ यह कितना अच्छा है! पुरुष इसे पसंद करेंगे। यहां मुख्य बात कम पीना और अधिक बार खाना है, और किसी को भी गंभीर हैंगओवर का खतरा नहीं है।

गोभी फाइबर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करेगा, अगले दिन आपको सिरदर्द नहीं होगा, और आपकी आत्मा को दर्दनाक विचारों और यादों से पीड़ा नहीं होगी जो आपने कल छुट्टी पर किया था। इसलिए, यदि आपको इससे आने वाले सभी परिणामों के साथ यात्रा करने के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो गोभी के सलाद के करीब बैठने की कोशिश करें। और अगर किसी कैफे या रेस्तरां में उत्सव की योजना है, तो इस अद्भुत सलाद को हर तरह से ऑर्डर करना सुनिश्चित करें।

लेकिन क्या होगा अगर मेजबानों ने अद्भुत असंवेदनशीलता दिखाई और इस स्वस्थ व्यंजन को मेनू में शामिल नहीं किया? फिर खुद सलाद बनाकर घर से निकलने से पहले कुछ चम्मच खा लें। यह मुश्किल नहीं है, खासकर जब से आप रेफ्रिजरेटर में लगभग हमेशा आवश्यक उत्पाद पाएंगे।

यह नुस्खा हमारे सलाद का आधार है। लेकिन आप हमेशा मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियां, फल या जामुन डालकर इसमें विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, कटा हुआ ताजा खीरा या बेल मिर्च, कसा हुआ सेब, कटा हुआ लहसुन, प्याज, अखरोट। मसालेदार नोट सलाद क्रैनबेरी, वाइबर्नम, लिंगोनबेरी, मसालेदार सेब और अचार, मसालेदार मशरूम देंगे।

लेकिन ये सभी एक विषय पर भिन्नताएं हैं। और आप पहले से ही सिरका के साथ ताजा गोभी और गाजर के सलाद के लिए मूल प्रामाणिक नुस्खा जानते हैं, जैसा कि भोजन कक्ष में होता है। इसके अलावा, इसे न केवल एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि होममेड हैम्बर्गर, शावरमा, पतले अर्मेनियाई लवाश रोल में अतिरिक्त टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कोशिश करो, इस स्वादिष्ट रसदार पकवान को बनाओ, आप निराश नहीं होंगे! बोन एपीटिट और नई पाक उपलब्धियां!

अवयव:

• सफ़ेद पत्तागोभी,
• गाजर,
• सेब,
• जतुन तेल,
• नमक।

सर्दियों में, बच्चे के लिए फलों से प्राकृतिक विटामिन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। बेशक, हम अपने बच्चे को वह सब कुछ नहीं दे सकते जो हमें चाहिए, इसलिए सर्दियों में देखभाल करने वाली माताएँ अपने बच्चों को हमेशा मल्टीविटामिन और मिनरल देती हैं। यह आवश्यक है ताकि सर्दियों में पूर्ण विकसित उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के अभाव में, बच्चे के शरीर में वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की कमी का अनुभव न हो। इसके अलावा, सर्दियों में उपलब्ध प्राकृतिक उत्पादों से खाना बनाना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, विटामिन गोभी का सलाद "ज़ैकिन सलाद"।

गोभी का सलाद "विटामिन" - तैयारी:

1. हम सब्जियों को मनमाने अनुपात में थोड़ा सा लेते हैं। हम गोभी को एक बारीक कतरन पर रगड़ते हैं, जो आमतौर पर एक चौकोर रसोई के ग्रेटर के किनारे होता है। वैसे, केवल ताजी और कुरकुरी पत्तागोभी की मदद से इतनी पतली स्ट्रिप्स में बदलना बहुत आसान है।

2. अगर पत्ता गोभी थोड़ी मुरझा गई है और पत्ते नरम हो गए हैं, तो आप इसे ऐसे नहीं कद्दूकस कर पाएंगे - आप इसे चाकू से ही काट सकते हैं। एक बीट ग्रेटर पर तीन गाजर,

3. और एक सेब - एक बड़े पर।

4. सबसे पहले सलाद को नमक करें और फिर उसमें जैतून का तेल डालें ताकि सब्जियां पहले से नमकीन हो जाएं।

इस बनी-पैटर्न वाले सलाद के लिए हमारी पसंदीदा प्लेट। आखिरकार, मेरा बच्चा जानता है कि खरगोशों को गोभी, गाजर और सेब पसंद हैं। इसलिए, हमारे शीतकालीन स्वस्थ गोभी सलाद "एक बच्चे के लिए विटामिन" को "ज़ैकिन सलाद" कहा जाता है! बोन एपीटिट और स्वस्थ रहो!

ताजा सब्जी का सलाद - इससे बेहतर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है, खासकर जब वसंत बेरीबेरी गर्मी में या गर्मी में सेट हो। सब्जियों के कई प्रकार के सलाद होते हैं, लेकिन मेरी राय में, ताजी गोभी से बेहतर कोई सलाद नहीं है। और यह केवल इसलिए नहीं है क्योंकि इसे तैयार करना आसान है (आप केवल गोभी को ही काट सकते हैं), लेकिन हम इसे लगभग सभी अन्य सब्जियों के साथ मिलाते हैं।

इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी गोभी सलाद के व्यंजनों में उनके घटकों की संख्या की आवश्यकता नहीं होती है। और इसका मतलब है कि आप स्वतंत्र रूप से प्रयोग कर सकते हैं, अपनी कल्पना को मुक्त लगाम दे सकते हैं। नतीजतन, इस तरह से तैयार सलाद निस्संदेह स्वादिष्ट और अधिक सुखद होगा।

सबसे लोकप्रिय कोलेस्लो में से एक कोलेस्लो और मकई है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी (जैसा कि ऊपर बताया गया है, मात्रा का संकेत नहीं दिया गया है ताकि आप स्वयं प्रयोग कर सकें):

• ताजी पत्ता गोभी
• खीरा
• गाजर
• डिब्बाबंद मक्का
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

जहां तक ​​नमक या चीनी की बात है, उन्हें स्वाद के लिए डालें और अगर आप मेयोनेज़ डालते हैं, तो आपको नमक डालने की भी ज़रूरत नहीं है।

हम पत्ता गोभी को काट कर सलाद बनाना शुरू करते हैं। आप इसे लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और बारीक उखड़ सकते हैं - यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सलाद के रस के लिए, हम पहले से कटी हुई गोभी को अपने हाथों से पीसते हैं। इसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लें।

अगला कदम खीरे को काटना है। यह, गोभी की तरह, छोटे स्लाइस या कद्दूकस में काटा जा सकता है।

सब कुछ कट, कद्दूकस और कटा हुआ होने के बाद, इसे सलाद के कटोरे में डालें, मकई डालें और मेयोनेज़ डालें।

यह सलाद काफी जल्दी बनकर तैयार हो जाता है, लेकिन इससे इसका स्वाद कम नहीं होता है.

ताजा गोभी, केकड़े की छड़ें या सॉसेज के साथ सलाद

ऐसा लगता है कि सब्जी का सलाद केवल सब्जियां हैं। लेकिन इसमें सॉसेज के टुकड़े, विशेष रूप से स्मोक्ड, जोड़कर एक तीखा स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। इस तरह के सलाद को "सेमेनोव्ना" कहा जाता है। इसके अलावा, सॉसेज को केकड़े की छड़ें से बदला जा सकता है। खाना पकाने का तरीका पिछले वाले से अलग नहीं है, और गोभी और सॉसेज के अलावा, आप मकई या हरी मटर भी डाल सकते हैं।

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद

यह सलाद और भी आसान बनता है, हम बिना मेयोनीज के सलाद बनाएंगे. तीखेपन के लिए, सलाद को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और थोड़ा मीठा किया जा सकता है। और अगर आपको ताजा खाना ज्यादा पसंद है, तो आप सिर्फ नमक से कर सकते हैं।

गोभी और खीरे का सलाद सबसे पारंपरिक और क्लासिक माना जाता है। बेशक, आप अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार इसमें अन्य सामग्री मिला सकते हैं। लेकिन हम, फिर भी, यहां केवल खीरे के साथ गोभी पकाएंगे।

इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• पत्ता गोभी
• खीरे
• दिल
• चीनी
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल

इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए कुछ भी जटिल नहीं चाहिए। हमने सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को काट दिया। आप चाहें तो पत्ता गोभी और खीरे को कद्दूकस कर सकते हैं।

जब सब कुछ तैयार हो जाए तो इसे सलाद के कटोरे में डालें और वहां नींबू का रस निचोड़ लें। स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें और अंत में वनस्पति तेल डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से। यहां तक ​​कि जब आप काम से घर आते हैं, जब आपका लंबे समय तक खाना पकाने का मन नहीं करता है, तो आप जल्दी से ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं और मजे से खा सकते हैं।

ताजी पत्ता गोभी और खीरा के साथ स्वादिष्ट सलाद

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अन्य उत्पादों को गोभी और ककड़ी के साथ सलाद में जोड़ा जा सकता है: टमाटर, मटर, मक्का, आदि। असामान्य सलादों में से एक पुदीना और दही के साथ सलाद है।

इतना स्वादिष्ट आहार सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी
• खीरा
• टकसाल के पत्ते
• प्राकृतिक दही
• नींबू का रस

पत्तागोभी को छोटे पतले स्ट्रिप्स में काट लें, स्वादानुसार नमक और 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। हम पत्ता गोभी को अच्छे से मसलते हैं ताकि वह रस दे। हम खीरे को आपकी पसंद के अनुसार काटते हैं - हलकों, स्लाइस, स्ट्रिप्स या बारीक कद्दूकस पर। पुदीने की पत्तियों को भी कुचला जाता है, सलाद में डाला जाता है और दही के साथ डाला जाता है। पूरे पुदीने के पत्तों के साथ शीर्ष।

बॉन एपेतीत!

भोजन कक्ष में सलाद के रूप में - ताजा गोभी और सिरका के साथ गाजर से

पुराने जमाने में कैंटीन में मीठी-मीठी बारीक कटी सब्जियों का सलाद होता था। इस तरह के सलाद को कैसे पकाने के लिए, दुर्लभता के प्रेमियों के लिए, हम नीचे वर्णन करेंगे।

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• नमक स्वादअनुसार
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल

पिछले सभी सलादों की तरह, यह सलाद काफी सरलता से तैयार किया जाता है। सबसे पहले पत्ता गोभी को लेकर उसे बारीक काट लें और हाथों से मसल लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उन्हें गोभी के साथ सलाद के कटोरे में डाल दें। स्वाद के लिए थोड़ा सिरका, नमक और चीनी डालें और वनस्पति तेल डालें।

सिरका के साथ ताजा गोभी और गाजर का सलाद कैसे पकाने के लिए?

अगर आप कुछ तीखा खाना चाहते हैं, तो कोरियाई सलाद एकदम सही है। इस सलाद का तीखा मसालेदार स्वाद बहुतों को पसंद आएगा। साथ ही, खट्टेपन को बढ़ाने वाली मुख्य सामग्री में से एक सिरका होगा।

इसलिए। इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए, आपको पिछले वाले की तुलना में कुछ अधिक सामग्री चाहिए:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• सिरका
• प्याज
• शिमला मिर्च
• लहसुन
• ताजा सौंफ
• नमक स्वादअनुसार
• सूखी मीठी पपरिका
• धनिया
• काली मिर्च
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल

हमेशा की तरह, हम गोभी से शुरू करते हैं। इसे कद्दूकस कर लें या कद्दूकस कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ एक सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ें।

अब चलो सीज़निंग पर चलते हैं। धनिया, काली मिर्च, चीनी और सिरका डालें। हम बारीक कटा हुआ डिल डालकर सब कुछ खत्म कर देते हैं।

अब चलो धनुष पर चलते हैं। प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार होने पर, सूखी मीठी पपरिका डालें।

पहले से तैयार सलाद में प्याज डालें, उसी प्रेस में लहसुन को निचोड़ें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।

सलाद तैयार है, आप खाना शुरू कर सकते हैं.

उपरोक्त सभी व्यंजन तैयार करने में काफी सरल हैं, हालांकि असामान्य हैं। यदि आपके पास अपने समान रूप से दिलचस्प व्यंजन हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणियों में साझा करें। अग्रिम में धन्यवाद!