Ide kepti orkaitėje. Ide su bulvėmis orkaitėje Kaip iškepti ide

Norėdami paruošti idėją, jums reikės:

• Idea - 1 vnt. (apie 1 kg.);
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Pomidoras - 2 vnt.;
• Lemputė vidutinio dydžio - 2 vnt.;
• Miltai - 100-150 g;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Pusė citrinos;
• Žiupsnelio sezamo;
• Druskos ir pipirų.

Žuvies valymas

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti žuvį kepimui. Norėdami tai padaryti, seka.Pats savaime ide puikiai išvaloma, tačiau galima naudoti verdantį vandenį, kad valymas būtų dar lengvesnis. Prieš pat valymą, visą žuvį užpilkite verdančiu vandeniu. Po tokios procedūros matosi, kaip ant ide pilvo esančios svarstyklės tarsi suvirinamos keičia savo išvaizdą. Svarbiausia nepersistengti su verdančiu vandeniu, kitaip galite išvirti net visą odą. Dabar, valant žuvį, jos žvynai neišsisklaido į visas puses. Blogiausia, kad ide išvaloma pilvo srityje.

globa

Po valymo žuvį nuplaukite po šaltu vandeniu ir pašalinkite likusius žvynus. Tada atidarykite pilvą ir išvalykite jį iš vidaus. Tada nupjaukite galvą ir pelekus. Beje, pelekus galima atsargiai nupjauti žirklėmis. Dabar dar kartą nuplauname ide po tekančiu vandeniu, pašaliname kraują ir visus nereikalingus elementus, kad žuvis būtų visiškai švari.

Marinavimas

Toliau išvalytą žuvį reikia marinuoti. Prieš tai padarę pjūvius per visą ilgį, maždaug kas 2 centimetrus. Tokia procedūra reikalinga, kad po žuvies perdirbimo ir marinavimo visi smulkūs kaulai ištirptų veikiami citrinos sulčių. Dedant žuvį ant indo ar kepimo skardos, ją reikia gausiai įtrinti druska ir juodaisiais pipirais. Nuvalykite tiek viduje, tiek išorėje, nepamirškite įtrinti padarytų pjūvių. Po to išspauskite citrinos sultis tiesiai ant žuvies iš abiejų pusių. Dabar galima palikti marinuotis apie 30 min.

prieskonių paruošimas

Leiskite ide marinuotis, o kitam patiekalui galite pereiti prie kito žingsnio. Ant kepimo skardos supilkite daug saulėgrąžų aliejaus, pašaukite į orkaitę ir palikite sušilti. Orkaitės temperatūra turi būti 200 laipsnių.
Dabar kurse naudojame šiuos ingredientus. Česnaką reikia smulkiai pjaustyti, galima kubeliais, galima šiaudeliais, kaip patinka. Svogūną taip pat supjaustome žiedais. Kad svogūnas būtų minkštesnis, jį reikia perpilti į keptuvę. Į jį taip pat pridėkite kubeliais pjaustytų pomidorų. Viską išmaišyti ir palikti keptuvėje uždengtą dangčiu.

Žuvies paruošimas

Dabar grįžkime prie idėjos. Po marinavimo nupilkite išsiskyrusį vandenį. Ir įtrinkite skerdeną anksčiau paruoštu česnaku. Jie taip pat turėtų būti prikimšti padarytų pjūvių ir pilvo. Įkaitintą kepimo skardą ištraukiame iš orkaitės ir dedame ant jos žuvį, apvoliojus ide miltuose. Žuvis turi būti visiškai apibarstyta miltais, kad susidarytų šviesi plutelė ir ji nepriliptų prie keptuvės.

Į svogūnus ir pomidorus įpilkite majonezo, šiek tiek pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Viską išmaišykite ir atsargiai uždėkite ant ide. Nedarykite per daug ingredientų. Likusią dalį geriau atsargiai ir gražiai išdėlioti šalia skerdenos. Kad vaizdas būtų gražesnis, ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek daugiau sezamo sėklų.
Dabar žuvis gali būti siunčiama į orkaitę, nustatant 180 laipsnių. Idea turėtų būti kepama valandą prieš gaminant. Po valandos reikia gauti žuvį, sudėti į lėkštę ir papuošti salotų lapeliais bei paprikomis. Visi orkaitėje kepti patiekalai yra paruošti. Virtos bulvės puikiai tinka garnyrui, tačiau tai priklauso nuo jūsų pačių pageidavimų. Patiekalas paruoštas.

Gero apetito.

Idea priklauso karpinių šeimai. Suaugusio žmogaus svoris neviršija dviejų kilogramų. Idea orkaitėje pati skaniausia. Galite kepti visą žuvį ar jos gabalėlius su daržovėmis ir žolelėmis. Didelė žuvis, kepta visa, gali būti patiekiama karšta ir šventei.

Paprasta idėja orkaitėje

Priklausomai nuo skerdenos dydžio, ją galima supjaustyti dideliais gabalais arba palikti visą.

Ingridientai:

• žuvis - 1-1,5 kg .;
• krapai - 2 šakelės;
• svogūnai - 2 vnt.;
• citrina - 1 vnt .;
• grietinė - 80 gr .;
• druskos;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Išvalykite žuvį nuo žvynų ir vidurių.
2. Nuplaukite, o jei kepsite visą, įpjaukite visą skerdeną.
3. Žuvį įtrinkite druska ir pipirais.
4. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir įkaitinkite orkaitę.
5. Svogūną nulupkite nuo lukštų ir supjaustykite plonais žiedeliais.
6. Ant kepimo skardos sudėkite sluoksnį svogūnų, o žuvį aptepkite grietine, į pilvą įdėkite keletą plonų citrinos griežinėlių ir porą šakelių krapų.
7. Į pjūvius įdėkite citrinos griežinėlį ir nusiųskite į orkaitę.
8. Kepkite apie pusvalandį iki auksinės rudos spalvos.
9. Perkelkite gatavą patiekalą į didelę lėkštę, o garnyrui išvirkite bulves arba ryžius.

Jei žuvis buvo kepama ne visa, o gabalėliais, galite iš karto patiekti porcijomis.

Ide orkaitėje folijoje

Žuvis, virta folijoje, yra labai sultinga ir skani.

Ingridientai:

• žuvis - 1,5 kg;
• pomidorai - 2-3 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt.;
• citrina - ½ vnt .;
• sviestas - 100 gr.;
• druska pipirai;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Žuvis reikia išvalyti nuo žvynų ir vidurių.
2. Jei pageidaujama, galima nupjauti galvą arba išimti tik žiaunas.
3. Visoje skerdenoje padarykite išilginius gilius pjūvius.
4. Dubenyje sumaišykite druską, juoduosius pipirus ir pusės citrinos žievelę.
5. Šiuo mišiniu įtrinkite vidų ir išorę.
6. Įdarui svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
7. Kepkite iki minkštos keptuvėje su sviestu.
8. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais apskritimais.
9. Į keptuvę su svogūnais sudėkite pomidorus ir kepkite, kol išgaruos visas skystis.
10. Įdarą pasūdykite ir pipiruokite.
11. Ant kepimo skardos uždėkite folijos gabalėlį, sutepkite minkštu aliejumi ir padėkite žuvį.
12. Įdarą dėti į pilvą ir subadyti dantų krapštukais.
13. Į pjūvius galite įdėti citrinos griežinėlius.
14. Ant skerdenos uždėkite keletą gabalėlių sviesto ir uždenkite folija.
15. Kepkite ant vidutinės ugnies pusvalandį, tada nuimkite viršutinį folijos sluoksnį, kad susidarytų auksinė plutelė.
16. Paruoštą idėją perkelkite į indą, kraštus papuošdami šviežiomis citrinos griežinėliais.

Garnyrui galite išsivirti šviežių daržovių salotų.

Idea orkaitėje su bulvėmis

Orkaitėje galite paruošti visavertį patiekalą, įdėdami bulves į kepimo skardą.

Ingridientai:

• žuvis - 1,5 kg;
• bulvės - 0,7 kg .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• majonezas - 50 gr .;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas:

1. Nuimkite nuo žuvies žvynus ir išimkite vidų.
2. Nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir padarykite gilius įpjovimus.
3. Žuvį įtrinkite druska ir pipirais.
4. Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus.
5. Visas daržoves supjaustykite griežinėliais.
6. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, padėkite svogūnų ir morkų sluoksnį.
7. Žuvį sutepkite majonezu ir padėkite į kepimo skardos centrą, ant svogūno ir morkos.
8. Aplink žuvį paskleiskite bulvių griežinėlius, pasūdykite ir patepkite majonezu.
9. Kad patiekalas nebūtų per riebus, teptuku plonu sluoksniu ištepkite majonezą.
10. Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
11. Perkelkite ide į indą, sudėkite daržoves ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Šis patiekalas gali būti patiekiamas šeimos vakarienei.

Idea druskoje

Ingridientai:

• žuvis - 0,8-1,2 kg .;
• čiobreliai - 2 šakos;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• citrina - 1 vnt .;
• smulki druska - 0,5 kg .;
• rupi druska - 1 kg;
• prieskoniai.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite žuvį, pašalinkite žvynus ir vidurius. Nuimkite žiaunas.
2. Giliame dubenyje sumaišykite stambią jūros druską su įprasta smulkia druska.
3. Įpilkite du kiaušinių baltymus ir nedidelį kiekį vandens, kad žuvis pasidengtų mišiniu.
4. Į pilvą įdėkite keletą griežinėlių citrinos ir porą šakelių čiobrelių.
5. Į tinkamo dydžio indą suberkite sluoksnį druskos, ant jo uždėkite ide ir apibarstykite likusia druska.
6. Uždenkite žuvies kiautą, kad niekur nebūtų skylių.
7. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite tokio dydžio žuvį bent valandą.
8. Išimkite formą iš orkaitės, atsargiai padalykite sūrią plutą ir supjaustykite žuvį filė.
9. Restoranuose žuvis druskoje patiekiama ant stalo ir supjaustoma svečių akivaizdoje.

Žuvis pasirodo sultinga, švelni ir vidutiniškai sūri.

Sveika ir skani žuvis, virta pagal vieną iš receptų, papuoš jūsų šventinį stalą ar eilinius šeimos pietus ar vakarienę. Dėl sveikatos žuvies ir jūros gėrybių reikėtų valgyti bent kartą per savaitę. Pabandykite kepti ide orkaitėje. Gero apetito!

Kaip gaminti skanius žuvies pyragus. Atitinkami priedai prie maltos mėsos.
1) Klasikinis kotletų su bulvėmis, grietinėle, prieskoniais receptas.
2) Su varške, kiaušiniais ir šviežiais krapais.
3) Pridedant manų kruopų, svogūnų, marinuotų agurkų, kietojo sūrio - kotletai su staigmena ant grotelių arba ant grotelių.

Kaip ir kaip tinkamai įdaryti ide prieš kepant orkaitėje. Maltos mėsos paruošimas. 2 žuvies receptai:
1) Idealiai tinka košės (grikiai, soros, ryžiai ir kt.), morkos, svogūnai, prieskoniai ir žolelės.
2) Žuvis marinuota sultyse, įdaryta svogūnais ir paprikomis, kepta grietinėje.

Ideali patiekalai keptuvėje:
1) Kiaušiniuose apkepta žuvis su grietine arba majonezu, kepta džiūvėsėliuose.
2) Kepta ide su svogūnais, įdaryta grietine.
3) Kepta žuvis, papildomai apkepta su saldžiaisiais pipirais.
4) Neluptų liežuvių kepimas kartu su žvynais orkaitėje, kol iškeps.

Kaip iškepti idelę folijoje, kad gautumėte minkštą dietinę žuvį savo sultyse, kurios išlaikė sultingumą. Išsamus gaminimo proceso aprašymas.
1) Žuvis su svogūnais ir pomidorais, paprika, citrina ir sviestu.
2) Su raugintais kopūstais, spanguolėmis, kmynais ir kitais prieskoniais.

Dvi galimybės virti ide multicooker keptuvėje:
1) Kasdienis receptas: naminė žuvis su majonezu ir grietine.
2) Liežuvių konservavimas su svogūnais, morkomis, augaliniu aliejumi ilgalaikiam laikymui stikliniuose induose, su garuose konservuotu maistu lėtoje viryklėje.

Ide. Sibiro kepimo ide orkaitėje receptas. Sudėtis: svogūnai, švieži pomidorai (arba konservuoti savo sultyse), miltai, česnakai, pipirai, majonezas, sezamo sėklos (juodos, baltos) ir kiti prieskoniai. Žuvies ir daržovių skerdenų perdirbimas ir paruošimas kepimui.

Heh maisto gaminimo patarimai. Ką daryti su žuvų kaulais. Žuvies marinavimo acte laikas ir sąlygos. Įvairūs maitinimo variantai:
1) Su žaliais svogūnais, česnakais, sezamo sėklomis, sojos padažu, aitriosiomis paprikomis.
2) Kepimas heh iš ridikėlių su svogūnais, šiek tiek termiškai apdorojus žuvį krakmolu.

Kaip paruošiama ausis iš liežuvių. Kas dažniausiai dedama į sultinį, kad ausytė būtų skanesnė. Receptai:
1) Dviguba žuvies sriuba su morkomis, bulvėmis, svogūnais, baltosiomis šaknimis, česnakais ir kitais prieskoniais.
2) Iš žuvies gabalėlių be galvų, virtų su pastarnokų, petražolių, salierų šaknimis.

Ide patiekalai – karališkoji lašiša, gintaras ir skaidrus. Kaip išvirti tokią skanią žuvį – paslaptys ir sakramentai. Tinkamas žuvies sūdymas druskos, pipirų, cukraus mišinyje. Laikytis esant spaudimui. Skalbimas ir mirkymas. Džiovinkite po ventiliatoriumi arba lauke, vėdinamoje vietoje.

Žuvies pjaustymas rūkymui. Liežuvius sūdyti įvairiais būdais: sausai ir sūryme su prieskoniais. Ką daryti su ikrais ir pienu – taip pat rūkyti, dedant juos atgal į pilvą. Ruošiame malkas, skiedras, rūkyklas. Skerdenų įdėjimas į rūkymo skyrių. Rūkymo karštais dūmais laikas ir procesas.

Kaip virti ide, apdorojant jį šaltais dūmais. Rūkyklos paruošimas. Tinkamas žuvies sūdymas. Sūdymo ir rūkymo proceso paslaptys. Skerdenų mirkymas, džiovinimas prieš dedant į rūkyklos kamerą. Po rūkymo vėdinkite žuvį, kad pašalintumėte dūmų kvapą. Žuvies pakavimas, sandėliavimas.

Idų sūdymo būdas, skirtas džiovinimui sandarioje dėžutėje po plėvele, be oro prieigos. Skalbimas, mirkymas, džiovinimas. Žuvies džiovinimo "blokas". Brandinimo laikas yra apie dvi savaites, bet jau po pirmos savaitės jau galima paragauti žuvies. Džiovinimas ventiliatoriumi. Sąlygos apibrėžimas.

16.01.2019

Ne visos šeimininkės yra girdėjusios apie žuvį įdomiu pavadinimu ide. Jis randamas upėse ir yra laikomas viena skaniausių gėlavandenių žuvų. Vienintelis neigiamas dalykas yra daug mažų kaulų. Bet jei žinote visas kulinarines gudrybes, galite paruošti nuostabų žuvies patiekalą. Aptarkime, kaip orkaitėje kepama ide. Receptas papildys jūsų kulinarinę taupyklę.

Idea kepimo orkaitėje receptas yra žinomas daugeliui žvejų. Kaip ir kituose šios serijos gaminiuose, ide yra didelis kiekis baltymų, vitaminų, mikro ir makro elementų, mineralų, reikalingų tinkamam žmogaus organizmo funkcionavimui.

Jei pirmą kartą turite virti ide, pirmiausia turite išmokti tinkamai išpjauti tokią žuvį. Žvynus nuo ide labai sunku nulupti. Kai tik virėjai neeksperimentavo, kol nerado veiksmingo būdo.

Pirmiausia atšaldyta idelė nuplaunama tekančiu vandeniu, o po to nuplikoma verdančiu vandeniu. Po tokio manipuliavimo žvynai nulupami daug lengviau.

Į pastabą! Neįmanoma per ilgai laikyti šviežio ide verdančiame vandenyje, kitaip oda išvirs.

Tik visiškai išvalę žuvį galite pradėti pjauti. Atplėšiame pilvą ir išvalome vidų. Atsargiai nuimkite burbulą. Jei pradursite, žuvies filė įgaus kartaus poskonio.

Ide, kaip ir kitos upinės žuvys, turi specifinį kvapą. Jūs tikrai turėtumėte jo atsikratyti. Tam padės šviežiai spaustos citrinos sultys, aromatingi prieskoniai, džiovintos Provanso ir itališkos žolelės, druska ir maltų paprikų mišinys.

Į pastabą! Galite naudoti bet kokį marinatą: grietinę, majonezą, soją. Tokią žuvį būtinai pamarinuokite, tada smulkūs kauliukai suminkštės ir galėsite be problemų mėgautis iškeptos ide skoniu.

Idea kepama orkaitėje skirtingai. Receptas su bulvėmis yra labai populiarus. Šios veislės žuvies skerdena nemaža, todėl rekomenduojama kepti visą. Beje, prieš marinavimą ant ide skerdenos padaromi negilūs skersiniai įpjovimai, kad filė gerai įsigertų marinatu.

Apskritai galite dėti ne tik bulves. Tradiciškai žuvies patiekalų sąjungininkai yra svogūnai, švieži, kepti ar marinuoti, morkos, cukinijos, baklažanai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės, žalieji žirneliai, brokoliai.

Kad žuvis gerai iškeptų ir neišdžiūtų, geriau naudoti aliuminio foliją. Mažai kaloringas skanėstas pasirodys iškeptas rankovėje.

• Idea vidutiniškai kepama apie vieną valandą, neatsižvelgiant į tai, ar gaminate visą skerdeną, ar supjaustote porcijomis;
• jei nemėgstate marinatų, naudokite senoviniu būdu šviežiai spaustas citrinos sultis ir pipirų mišinį;
• šviežias arba džiovintas rozmarinas suteikia žuviai ypatingą skonį;
• įdėkite šiek tiek marinuoto svogūno, ir iškeptas ide iš karto įgis nuostabų skonį;
• kepimui galite naudoti kreminius padažus, grietinę ar majonezą;
• Idea turi būti marinuota bent porą valandų, kad maži kauliukai gerai suminkštėtų.

Maitinimo variantai

Odę žuviai sugebės iškepti net nepatyręs kulinaras. Bet vienu akmeniu galite nužudyti du paukščius – gaminkite ir žuvies skanėstą, ir garnyrą. Kaip jau minėta, ide puikiai dera su daržovių komponentais.

Daržovių iš anksto virti nereikia. Tiesiog nulupkite pasirinktas daržoves ir supjaustykite maždaug tokio paties dydžio kubeliais. Apskritai daržoves galima atskirai sulankstyti į rankovę ir kepti lygiagrečiai su ide.

Išeis skanu, jei bulves kruopščiai patepsite majonezo ar grietinės padažu, uždėsite sluoksnį raugintų svogūnų ir pakeptų morkų, ant viršaus paskleiskite žuvies gabalėlius.

Į pastabą! Unikalaus aromato ir išskirtinio skonio ide suteikia kietasis sūris. Sutriname ant rupios trintuvės ir dedame pačioje pabaigoje, kai bus paruošti likę ingredientai.

Įdėkite daugiau žalumynų, ypač jei kepate visą žuvį. Geriausia paimti krapų, petražolių ir rozmarinų šakeles.

Žuvis, kepta su brokoliais ir žiediniais kopūstais, pasirodys labai skani. Daržoves reikia išardyti į žiedynus ir iš anksto blanširuoti verdančiame vandenyje. Vėl užvirus skystį, daržovės verdamos lygiai tris minutes.

Jei mėgstate pikantiškus patiekalus, kaip marinatą naudokite sojų padažą, sumaišytą su citrusinių vaisių sultimis. Įberkite dar šiek tiek aitriosios paprikos ir malto imbiero.

Siūlome kepti ide pagal tradicinį receptą, kurį jau išbandė daugelis šeimininkių. Kepsime visą skerdeną. Turėdami minimalų ingredientų rinkinį, turime galimybę sukurti tikrą gastronomijos šedevrą.

Į pastabą! Pjaudami žuvį, atsižvelkite į aukščiau pateiktas taisykles, kruopščiai nuvalykite žvynus. Likusias svarstykles nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Ingridientai:

• šviežiai šaldyta ide skerdena - vienas gabalas;
• maltų paprikų mišinys;
• rafinuotas alyvuogių aliejus;
• citrina - vienas gabalas;
• lemputė - trys galvutės;
• valgomoji jūros druska.

Maisto gaminimas:

Idea pasižymi gana aukštu skoniu, todėl dažnai tampa kulinarinių tyrinėjimų objektu žvejams ir mėgstantiems pasilepinti žuvimi. Pagrindinis mėsos trūkumas yra mažų kaulų buvimas, tačiau kepimo metu jis gali būti išlygintas.

Ide žuvies skonis primena karpį. Jo mėsa yra baltos arba šiek tiek gelsvos spalvos, o kalorijų kiekis yra 117 kcal. Jame daug (18,2%) baltymų, beveik nėra (0,3%) riebalų ir nėra angliavandenių. Žuvyje yra chromo, nikelio, molibdeno, fluoro, geležies ir vitamino PP. Iš esamų aminorūgščių: metioninas, taurinas, lizinas, triptofanas.

Gaminant ide verdamas, kepamas, kepamas, sūdomas; jos mėsa puikiai tinka pyragų įdarui. Kai kurie mėgėjai nori iš žuvies gaminti žuvies konservus.

Ide Receptai

Ide orkaitėje folijoje

Idejos gaminimas orkaitėje prasideda nuo valymo, išdarinėjamo, pelekų ir galvos nupjovimo. Neplaukite žuvies – nuvalykite ją popieriniu rankšluosčiu; padarykite skersinius pjūvius ir įtrinkite druska, sumaišyta su pipirais.

Atskirai smulkiai supjaustykite papriką ir porą didelių svogūnų. Dedama stambiai pjaustytų šviežių krapų ir gautu mišiniu įdarinėjama žuvis.

Citrinų sultys lašinamos į skerdenos gabalėlius, dedamos į indą, apibarstomos žuvies prieskoniais, stambiai pjaustytais šviežiais krapais ir užpilamos grietine. Įdėkite į šaldytuvą trims valandoms.

Paskleisti ant folijos, suvynioti ir pašauti į karštą (+220 °C) orkaitę. Po 50 min. idėja yra paruošta.

Idea orkaitėje su bulvėmis

Žuvis išvaloma, išdarinėjama, nuplaunama ir paliekama ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Tada įtrinkite pipirais, majonezu ir druska. Padėkite į kepimo skardos vidurį, patepkite aliejumi ir šiek tiek pasūdykite.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sluoksniuokite aplink žuvies skerdeną. Tas pats daroma ir su morkomis, kurios iš anksto supjaustomos apskritimais. Ant viršaus išdėliojami bulvių apskritimų sluoksniai, nepamirštant kiekvieno jų pasūdyti. Viršutinis sluoksnis teptuku ištepamas augaliniu aliejumi.

Ide žuvis dedama į orkaitę, kur palaikoma 15 min. esant +220°С. Tada jie perkeliami į viršutinę zoną ir kepami dar 20 ... 25 minutes. Gatavame patiekale ant žuvies bus aukso rudos spalvos pluta.

Įdarytas ide orkaitėje

Norėdami palengvinti ide paruošimą, turėtumėte pradėti nuo jo užšaldymo. Tada išima, šiek tiek atitirpina, nuvalo žvynus ir nuplauna. Jie nupjauna odą aplink galvą ir buku šakutės galu nuima odą nuo skerdenos, traukdami ją kojine link uodegos. Nuimdami odą, nukirpkite pelekus ir uodegą, palikdami juos vietoje.

Atskirkite galvą, išvalykite vidų. Mėsą nuimkite nuo kaulų ir susukite mėsmale, suberkite svogūnus, morkas. Į gautą masę dedama druska, žalias kiaušinis, pipirai, anksčiau išvirta ir atvėsinta sorų košė. Viskas sumaišoma, įdaroma žuvies oda, dedama ant paklodės (prieš tai patepta augaliniu aliejumi), pritvirtinama galva.

Idea kepama orkaitėje apie valandą, temperatūra +200°C.

Ide orkaitėje grietine

Norint paruošti ide, jis pirmiausia išvalomas, išdarinėjamas, nuplaunamas ir nupjaunami pelekai. Viduje gauta skerdena užpildoma smulkiai pjaustytu svogūnu, iš anksto pasūdyta ir pabarstyta pipirais.

Skerdenos viršuje daromi gilūs skersiniai įpjovimai, įtrinami pipirais, druska, į pjūvius įsmeigiami pusžiedžiai citrinos. Palikite ide marinuotis šaldytuve 30 minučių.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, padėkite svogūnų žiedų sluoksnį. Idea visiškai padengta grietine ir dedama ant svogūnų sluoksnio. Kepimo skarda padengta folija.

Įdėkite žuvį į orkaitę. Paruoškite 30 ... 40 minučių, kaitinkite iki + 180 ° C.

Ide orkaitėje su daržovėmis rankovėje

Idea receptui tinka visa žuvies skerdena arba filė iš jos. Prieš gaminant jie įtrinami druskos + pipirų mišiniu, apšlakstomi laimo arba citrinos sultimis ir alyvuogių ar augaliniu aliejumi.

Daržovės ruošiamos: bulvės nulupamos ir stambiai supjaustomos; cukinijas nuplauti ir stambiai supjaustyti; morkos nulupamos, supjaustomos storais (1 cm) apskritimais; paprika perpjaunama išilgai pusiau, išimamos sėklos ir stambiai supjaustoma; pusžiedžiais supjaustyti svogūnai; žiediniai kopūstai nuplaunami, išardomi į koshochki; žalumynai nuplauti, išdžiovinti, susmulkinti.

Visos daržovės dedamos į puodą, pasūdomos, pabarstomos pipirais, išmaišomos. Supilkite aliejų (alyvuogių, daržovių), smulkintus žalumynus ir vėl išmaišykite.

Kepimui skirta rankovė išdėliojama ant kepimo skardos, į ją dedama žuvis ir daržovės. Jie surišami iš abiejų pusių, galai sulenkti žemyn, o pati rankovė 3 ... 5 vietose perveriama adata.

Padėkite skardą į karštą (~+200°C) orkaitę. Žuvis kepama 30 ... 35 minutes.