Cele mai bune marinate pentru cel mai delicios kebab de pui (carnea iese moale). TOP cele mai bune opțiuni de marinată pentru pieptul de pui. Care este cea mai delicioasă marinată pentru kebab cu piept de pui?

Sărbătorile de primăvară mai sunt chiar după colț. Și conform tradiției, le asociem mereu cu deschiderea sezonului estival și cu pregătirea grătarului. Din ce se prepară - carne de porc, miel, pește și, bineînțeles, carne de pui.

Avantajul cărnii de pui este că este mai moale și mai fragedă. De asemenea, mură și gătește mai repede. De asemenea, este considerată mai dietetică, mai ales dacă este făcută din file.

Puiul are carne moale și fragedă și practic nu necesită preprocesare, mai ales pentru înmuierea suplimentară a pulpei. Și practic, marinatele sunt folosite pentru a adăuga arome suplimentare, precum și pentru a le păstra pe toate proprietăți benefice si suculenta cand este prajita.

Pentru a face acest lucru, complet ingrediente simple, cum ar fi sare, piper, ceapă și apă minerală, de exemplu. Dar există și variante mai complexe, inclusiv multe condimente diferite, coaja de lămâie, șofran, diverse sosuri și produse din lapte fermentat, cum ar fi smântână, chefir, ayran.

În prezent, carnea gata preparată pentru grătar poate fi achiziționată din magazin, dar carnea gătită în casă nu poate fi comparată cu niciun echivalent cumpărat din magazin. La urma urmei, puteți adăuga tot ce vă place - diverse condimente preferate, arome. Și vei ști cu siguranță ce este în compoziție și ce calitate este. Acesta este motivul pentru care fiecare se străduiește să își pregătească propria marinadă pentru carne.

Îl poți prăji fie peste cărbune pe grătar, fie la cuptor.

Aceasta este poate cea mai populară metodă pe care o cunosc. În orice caz, majoritatea prietenilor mei folosesc această opțiune.

Și aceasta nu este o coincidență; chefirul are un gust moderat acru, care contribuie la înmuierea moderată a cărnii. Și faptul că chefirul este gras și destul de dens, învăluie bine fiecare bucată de carne și nu picura, vă permite să păstrați tot sucul în interior, să-l prăjiți rapid și să obțineți o crustă maro aurie frumoasă.

Adică doar o marinadă ideală.

Pentru gătit, puteți folosi orice parte din pui, dar vom folosi pulpe de pui. Carnea lor nu este uscată și este, de asemenea, acoperită cu piele. Acest lucru va reține sucul în interiorul piesei și va oferi cărnii o crustă crocantă și auriu.

Noi vom avea nevoie:

• pulpe de pui - 2 kg
• chefir 3,2% grăsime - 500 ml
• ceapa - 1 kg
• patrunjel - buchet
• condimente - oricare pentru grătar sau pui - 1,5 - 2 linguri. linguri
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Spălați carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie.

2. Tăiați ceapa în inele subțiri. Încercați să o tăiați cât mai subțire posibil, astfel încât să umple mai adânc fiecare bucată de carne cu sucul ei.

3. Asezati puiul intr-un recipient mare si presarati in maini ceapa usor zdrobita. Se amestecă și se zdrobește puțin ceapa.

4. Turnați chefir. În principiu, poate fi folosit în orice conținut de grăsime. Dar de obicei cumpăr 3,2% grăsime. Acest chefir are un gust mai bun de la sine, ceea ce înseamnă că marinada din el se dovedește a fi cea mai delicioasă.

5. Adăugați condimente. De asemenea, puteți adăuga orice condimente, inclusiv condimente gata preparate pentru grătar. Ei bine, dacă conțin cimbru, sau rozmarin, sau cimbru, vor da aroma placuta farfurie. Puteți adăuga coriandru măcinat; împreună cu chimenul, este un condiment asiatic preferat.

De asemenea, adaug mereu cel puțin un praf de ghimbir măcinat, îmi place savoarea zestă. În plus, carnea folosind-o devine întotdeauna mai moale și mai gustoasă.

Pentru a obține o crustă frumoasă, maro aurie, puteți adăuga puțin turmeric sau boia de ardei. Dar asta e doar sfaturi utile, adauga acele condimente care iti plac cel mai mult. Vor avea nevoie de un volum total de aproximativ 2 - 2,5 linguri.

6. Adăugați o linguriță de sare și piper după gust.

7. Se toaca si se adauga patrunjel. Nu este nevoie să-l tăiați foarte fin, mai târziu va trebui să-l îndepărtați pentru a nu se arde la prăjirea cărnii. Amestecați și apăsați bine cu mâna. Acoperiți blatul cu o farfurie plată și apăsați ușor, astfel încât marinada să acopere fiecare bucată de pui.

8. Bucățile sunt mari, așa că să le lăsăm la marinat 3 - 4 ore. Este indicat să nu le lăsați la soare; cel mai bine este să puneți recipientul cu carne într-un loc răcoros.

9. Așezați bucățile pe frigărui sau puneți-le pe un grătar. Puteți găti în orice mod sugerat. Scoateți cu grijă bucățile de ceapă și ierburile din carne.

10. Se prăjește până se fierbe și apare o crustă maro aurie frumoasă, aproximativ 25-30 de minute. Asigurați-vă că flăcările nu izbucnesc și arde carnea fragedă și suculentă.

11. Serviți kebabul gata cu ceapă tocată, îl puteți premarina. De asemenea, puteți stropi cu ierburi proaspete.

Folosind aceeași rețetă, puteți găti shish kebab folosind apă minerală. Singura schimbare este că în loc de chefir folosim orice carbogaz apă minerală.

Restul retetei ramane neschimbat.

Cu maioneză și usturoi

Aceasta este o altă dintre cele mai populare opțiuni de marinadă. Și cel mai probabil toată lumea știe să-l gătească. În esență, este foarte asemănător cu rețeta anterioară. Puteți chiar să spuneți că puteți lăsa totul în el neschimbat, doar adăugați maioneză în loc de chefir și gata, vom obține un cu totul alt gust.

Noi vom avea nevoie:

• pui - 1 bucată
• usturoi - 1 cap
• maioneză - 100 ml
• sare, piper - după gust
• condimente - pentru pui

Preparare:

Conform acestei rețete, vom găti șașlikul pe un grătar în bucăți mari.

1. Se spală puiul și se taie în 6 - 8 bucăți.

2. Curățați usturoiul și tăiați-l pe lungime în felii subțiri. Combină condimentele cu sare, piper și maioneză. Puteți folosi orice condimente doriți.

3. Puneți feliile de usturoi sub pielea de pui.

4. Apoi ungeți bucățile cu amestec de maioneză.

5. Puneți piesele într-un recipient potrivit și lăsați timp de o oră și jumătate.

6. Apoi puneți carnea pe grătar și prăjiți peste cărbuni încinși până se fierbe. Kebab-ul finit va fi roșiatic, aromat și foarte gustos.

Serviți și mâncați cu plăcere.

Am dat peste părerea că nu este indicat să gătești kebab de pui cu maioneză, din cauza faptului că conține multă grăsime. Și cu încălzire puternică, se eliberează multe substanțe nocive.

Dacă acest lucru este adevărat sau nu, se poate doar ghici. Dar există o rețetă pentru o astfel de marinată și o descriu. Prin urmare, dacă să gătească shish kebab în această versiune sau nu, fiecare va decide singur.

Marinată cu oțet și ceapă

Această opțiune de pregătire a cărnii pentru prăjire este în prezent foarte controversată. Există o părere că folosirea oțetului face carnea dura și fără gust. Prin urmare, această opțiune a fost înlocuită cu metode mai blânde folosind smântână, maioneză, chefir și alte ingrediente, mai puțin agresive.

Dar, în principiu, dacă nu ești prea zelos cu cantitatea și procentul de oțet, poți obține un kebab destul de gustos, moale și suculent.

Prin urmare, nu vom ignora această metodă și vom pregăti pui folosind ea. L-aș recomanda pentru bucăți mai mari de pui, cum ar fi pulpe, sau tobe. Adică atunci când carnea este pe un os mare și este suficient marime mare. De regulă, nu folosesc această opțiune pentru sâni și fileuri.

Puteți folosi această rețetă și dacă afară este prea cald și trebuie să transportați carnea în dacha la căldură. Deși, după părerea mea, este mai bine să transportați un pui întreg și să îl marinați pe loc.

Noi vom avea nevoie:

• pui - 2 kg
• ceapa - 1 kg
• roșu piper măcinat- 0,5 linguriță
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• sare - 1,5 lingurițe
• frunza de dafin- 1-2 buc
• condimente - după gust
• oțet de mere sau vin - 100 ml

Preparare:

Pentru grătar, puteți folosi un pui întreg și îl puteți tăia în bucăți. Sau cumpărați coapse sau tibie și folosiți-le.

Puteți prăji pe grătar sau frigărui, după cum preferi.

1. Dacă folosiți pui, spălați-l și tăiați-l în bucăți aproximativ egale. Reglați dimensiunea acestora în funcție de metoda de prăjire pe care o alegeți.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele foarte subțiri. Se pune in vasul in care vom marina. Se presară cu sare și se stoarce până când apare sucul.

3. Așezați bucățile de pui deasupra și amestecați.

4. Adăugați condimente, aproximativ 2 - 2,5 lingurițe. Le puteți folosi după gust; sunt potrivite cele gata făcute, care pot fi cumpărate din orice magazin. Adaugati si frunza de dafin si piper. Amesteca totul.

5. Turnați oțet de mere. Puteți folosi și oțet obișnuit 6 sau 9%, dar în acest caz, este mai bine să-l diluați cu o cantitate mică de apă. Amestecați bine carnea cu marinada, apăsați cu mâinile, apoi acoperiți cu un capac.

6. Se lasa la infuzat. Va fi suficient să stai întins timp de 1 oră, cazuri excepționale doua ore. Nu mai merita.

7. Prăjiți carnea ca de obicei până este fiartă și rumenă.

Marinada cu sos de soia

Orice parte din carnea de pui este potrivită și pentru acest kebab. Prin urmare, vă las alegerea.

Noi vom avea nevoie:

• pui - 2 kg
• ceapa - 700 gr
• sos de soia - 4 - 5 linguri. linguri
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri
• suc de lamaie - 4 linguri. linguri
• usturoi - 2 catei
• piper - după gust

Preparare:

1. Se spala puiul si se taie bucati daca este intreg. Încercați să o tăiați în așa fel încât toate să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru este necesar pentru marinarea și prăjirea uniformă a pieselor.

Și dacă este posibil să gătiți, de exemplu, din coapse sau din tobe, atunci acest lucru va fi perfect. Aici toate piesele sunt deja de aceeași dimensiune.

Daca vrei ca kebab-ul sa fie mai dietetic, poti indeparta pielea de pe fiecare bucata. Apropo, în acest caz marinada va satura mai bine toate piesele.

2. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați usturoiul.

3. Amestecați sosul de soia cu suc de lămâieși piper. În rețetă nu am indicat că trebuie să folosiți condimente și sare. Cert este că sosul de soia este deja destul de sărat, așa că nu este nevoie să-l adaugi.

Condimentele, după părerea mea, nu sunt nici aici necesare, toate ingredientele au propriul gust și miros și vor fi destul de suficiente pentru a obține un rezultat excelent.

Deși, dacă doriți, puteți adăuga condimente după gust.

4. Pregătiți un recipient în care vom găti carnea. Pune bucăți de pui în el și toarnă ulei peste el. Dacă nu ulei de masline, apoi puteți folosi ulei vegetal obișnuit, inodor.

Se amestecă carnea, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu ulei.

5. Tocați ceapa cu mâinile, apăsând pe ea, astfel încât să elibereze zeama. Puteți zdrobi ceapa într-un castron separat, apoi amestecați-o cu carnea și amestecați.

6. Și ultimul pas este să turnați marinada pregătită. Se amestecă totul și se lasă 2 - 3 ore la loc răcoros.

În acest timp, puteți amesteca conținutul de câteva ori, astfel încât fiecare bucată să fie mai bine saturată cu suc.

7. Așezați carnea pe frigărui sau puneți-le pe un grătar. Curățați bine bucățile de ceapă.

8. Se prăjește pe cărbuni încinși timp de 20 - 25 de minute, întorcându-se periodic carnea și fără a lăsa flăcările să se aprindă.

Kebab-ul finit va fi acoperit cu o crustă maro aurie frumoasă, va fi moale, suculent și gustos.

Cu sos de soia si miere

Conform acestei rețete, vom pregăti kebab de pui și folosind sos de soia, dar vom adăuga noi note de miere, datorită cărora carnea va căpăta un cu totul alt gust.

Noi vom avea nevoie:

• pui - 700 gr
• sos de soia - 1 lingura. linguriţă
• miere ușoară - 1 lingură. linguriţă
• suc de lamaie - 1 lingurita
• coaja de la o jumătate de lămâie
• boia de ardei, turmeric - 0,5 linguriță fiecare
• condimente pentru pui - optional

Preparare:

1. Clătiți carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați în porții.

2. Pentru a pregăti, amestecați sosul de soia, mierea și zeama de lămâie. Scoateți coaja de pe jumătate de lămâie și adăugați-o în amestecul lichid. Trebuie doar să îndepărtați partea galbenă a coajei. Partea albă este amară, iar carnea poate avea un gust amar.

3. Adăugați turmeric și boia de ardei, aceste condimente se vor adăuga culoare frumoasa carne gata.

Puteți adăuga condimente după cum doriți. Dar nu îl adaug, deoarece toate ingredientele sunt deja destul de puternice ca gust și miros.

4. Turnați marinata rezultată peste carne și frecați-o în pulpă. Se lasă la infuzat timp de 30 de minute.

5. Apoi se atașează pe frigărui și se prăjește peste cărbuni încinși până când sunt fierte și se formează o crustă maro-aurie frumoasă.

Marinada dulce pătrunde foarte bine în structura cărnii și are un gust absolut uimitor și neobișnuit.

Aceste opțiuni de gătit nu sunt folosite la fel de des ca cele acre, dar dacă doriți să experimentați, atunci gătiți-o, va fi neobișnuit și gustos!

Și dacă adăugați ardei roșu și muștar la o rețetă similară, puteți găti aripioare de pui picante. Am deja o astfel de rețetă într-unul din articolele mele. Și dacă sunteți interesat de o astfel de rețetă, atunci veți găsi și acolo descrierea acesteia.

Cum să gătești pui delicios cu ketchup și ulei de măsline

O alta varianta gustoasa, care vă permite să obțineți nu numai carne moale, ci și o crustă crocantă frumoasă.

Noi vom avea nevoie:

• fileu de pui— 1000 gr
• ketchup - 12 linguri. linguri
• ulei de măsline - 8 linguri. linguri
• condimente - boia de ardei, cimbru, ghimbir uscat
• sare, piper - după gust

Preparare:

Această metodă poate fi folosită pentru orice parte a puiului. Dar astăzi vom folosi file de pui.

1. Spălați fileul și uscați-l cu prosoape de hârtie, apoi tăiați în bucăți destul de mari. Adăugați ulei și amestecați.

Uleiul va crea o peliculă ușoară pe suprafața piesei și nu va lăsa sucul să se scurgă. În plus, datorită acestuia, kebab-ul se va dovedi cu o crustă maro aurie frumoasă.

2. Se piperează carnea după gust. Adăugați condimente. Le puteți folosi pe cele pe care le folosiți de obicei. Acest lucru nu este deosebit de important. Puteți adăuga un amestec gata preparat pentru kebab de pui, sau doar pentru pui.

Singurul condiment pe care îl adaug mereu pe lângă altele este ghimbirul uscat măcinat. Îmi place să-l adaug la marinate pentru grătar de porc și orice altele. Oferă un ușor condiment, picant și vă permite să obțineți moliciunea cărnii.

Dacă vă place gustul de usturoi, puteți tăia câțiva căței de usturoi și adăugați și acela.

3. Adăugați ketchup și amestecați totul. De asemenea, puteți folosi orice ketchup. Unora le place picant, așa că adăugați o varietate picant. Ei bine, sau cel care este în frigider. Amestecați carnea cu toate ingredientele.

4. Lăsați 30 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca fiecare bucată să fie saturată cu suc și gust.

5. La sfârșitul timpului alocat, adăugați sare. Dar nu foarte mult, ketchup-ul conține deja sare. Se amestecă din nou și se pune pe frigărui.

6. Prăjiți peste cărbuni pe grătar. Cel mai bine este să folosiți cărbuni de la orice pomi fructiferi, sau cărbunii de mesteacăn vor funcționa și ei.

Se prăjește aproximativ 15 minute.Carnea este fragedă și se va găti destul de repede. În timp ce prăjiți, stropiți de câteva ori cu puțin ulei. Fileul de pui în sine este puțin uscat, iar pentru a reține sucul în interior și a obține o crustă maro aurie, asta va trebui să faceți.

7. Serviți cu ceapă tocată și murată, legume proaspeteși ketchup. Mănâncă cu plăcere.

Kebab de pui cu lime verde și marinată de ierburi

Noi vom avea nevoie:

• piept de pui - 2 buc.
• ceapă roșie mare - 1 buc.
• ardei gras verde sau roșu - 2 buc.
• lime - 1 bucată
• mentă - 0,5 buc
• coriandru - 0,5 buc
• ceapa verde - 4 pene
• usturoi - 2 catei
• sos de soia - 2 linguri. linguri
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• sos chili - 2 linguri. linguri
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Clătiți bine pieptul de pui, uscați cu prosoape de hârtie, îndepărtați pielea, dacă doriți, și tăiați-l în cuburi mari de aproximativ aceeași dimensiune.

2. Curatati ardeiul gras de seminte si indepartati tulpina. Tăiați în pătrate mari, cam de dimensiunea puiului tăiat cubulețe.

3. Curatati ceapa si taiati rondele mari.

4. Puneți carnea și legumele într-un bol și amestecați.

5. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, clătiți coriandrul și menta și puneți-le într-un bol de blender. Se adauga tocat cepe verzi si usturoi.

Stoarceți sucul din lămâie într-un bol de blender, adăugați sosul de soia, sosul chili, uleiul de măsline, sare și piper.

6. Amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă și adăugați-o în carne și legume. Se amestecă până se omogenizează. Se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de 1 oră sau până la două ore.

7. Apoi file pe frigarui, alternand bucatele de pui, ardei gras si ceapa rosie.

8. Se prăjește pe cărbuni încinși timp de aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că flacăra nu iese din cărbuni și nu arde carnea fragedă.

De asemenea, puteți prăji în cuptor.

Se serveste cu ceapa proaspata tocata si legume proaspete sau la gratar.

După cum probabil ați observat, rețeta folosește coriandru. Știu că nu tuturor îi place mirosul. Dar aceasta nu poate fi un obstacol și refuz al prescripției. Puteți folosi pătrunjel în loc de coriandru. Și va fi, de asemenea, foarte gustos!

Marinada picant pentru aripioare de pui la gratar

Noi vom avea nevoie:

• aripioare de pui – 1 kg
• lămâie - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• ulei de măsline - 100 ml
• ardei iute - 2 buc
• chimen - 1 lingura. linguriţă
• turmeric - 1 lingura. linguriţă
• coriandru măcinat - 1 lingură. linguriţă
• condimente curry - 2 lingurițe
• sare - 0,5 linguriță

Preparare:

1. Curățați aripioarele de pui de eventualele pene rămase, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.

2. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul și tăiați-l, trecându-l printr-o presă. Se curăță ardeiul iute, se scoate tulpina și se toacă mărunt.

Ardeii variază în amărăciune, așa că vedeți singur dacă adăugați un ardei sau doi.

3. Clătiți bine lămâia, uscați-o și radeți coaja, doar partea galbenă.

4. Amestecați uleiul de măsline, usturoiul, ardeiul iute, coaja, toate condimentele și sarea.

5. Frecați aripioarele cu amestecul rezultat, puneți-le într-un recipient convenabil și puneți deasupra marinada rămasă. Apăsați în jos cu mâna.

Se lasa la loc racoros 3-4 ore.

6. Ungeți grătarul cu ulei și puneți aripioarele pe el.

7. Se prăjește peste cărbuni încinși timp de aproximativ 20 de minute. 10 minute pe fiecare parte.

Aripioarele terminate se vor rumeni și devin frumoase și crocante.

Șașlik de pui cu marinată de smântână de la Stalik Khankishiev,

Dar această opțiune interesantă este oferită de celebrul specialist culinar Stalik Khankishiev. Rețeta folosește coaja de portocală, diverse condimente și chiar șofran. Și nu este o coincidență, pentru că rețeta este iraniană.

Prin urmare, nu este deloc simplu, dar cu o aromă orientală misterioasă și o rafinament subtil.

Uită-te repede, aceasta este o adevărată artă culinară!

Ei bine, ți-a plăcut rețeta? Apoi ia act de ea repede și pregătește un astfel de kebab pentru a surprinde pe toți cei care au norocul să-l mănânce.

Cum să marinați puiul pentru grătar, astfel încât carnea să fie moale

Și așa, haideți să rezumam recenzia noastră de astăzi. Am revizuit diferite căi marinata pentru gratar.

După cum probabil ați observat, toate sunt împărțite în 4 metode principale:

• acru
• dulce
• picant
• neutru

Metoda „acru”.

Puiul are carne moale și fragedă care nu necesită învechire îndelungată în marinată.

Deci, de exemplu, dacă trebuie să gătiți rapid carnea, atunci acesta este exact ceea ce aveți nevoie într-un mediu acid, ceea ce o face moale. Acestea pot fi diverse produse lactate fermentate - chefir, smântână, ayran, iaurt, sau sucuri acre - rodie, ananas, măr și altele. Această categorie include și ketchup-ul sau roșii proaspete, iar kebab-ul iese întotdeauna moale cu adaos de kiwi, lămâie, lime sau ananas.

Ingredientele acide includ, de asemenea, obișnuite, vin sau Otet de mere. Trebuie să fii atent cu ele, deoarece înmoaie foarte mult carnea. Ar trebui să lăsați carnea în această marinadă doar pentru o perioadă scurtă de timp, de preferință nu mai mult de o oră.

Condimentele sunt utilizate pe scară largă ca ingrediente suplimentare. De obicei, aceasta este diverse ierburi cu arome precum cimbru, cimbru, rozmarin, maghiran, foi de dafin si, de asemenea, condimente precum coriandru, ghimbir si un amestec de ardei. Se adaugă boia și turmeric pentru culoare, iar șofranul pentru culoare și aromă.

Ceapa este adăugată în aproape toate marinatele; ea eliberează suc și înmoaie fiecare bucată, făcând-o suculentă.

Pentru ca carnea să-și păstreze mai bine sucurile și să arate frumos când este gătită, se adaugă ulei de măsline sau alt ulei vegetal, dar inodor.

Puteti adauga in compozitie mustar, miere si putin zahar.

Mod „dulce”.

Dacă prima metodă este folosită destul de des la prepararea grătarului, atunci cea dulce este folosită mult mai rar.

De regulă, atunci când vrei ceva „așa”, ceva diferit, atunci îl poți folosi.

Ingredientele pentru astfel de opțiuni sunt sosul de soia sau sosul de soia cu miere sau muștar. Pentru picant se adaugă usturoi și ierburi.

Pentru un gust și culoare mai bune, se folosesc boia de ardei și turmeric. Iar pentru miros, coaja de lamaie sau portocala, sau suc de citrice.

Această marinadă pătrunde foarte bine în structura cărnii, o saturează cu un gust nou, iar când este terminată, capătă proprietăți de gust complet noi. Deci, dacă „fantezi” cu ingredientele, s-ar putea să nu înțelegi nici măcar ce fel de carne mâncăm. Dar se dovedește delicios! Neobișnuința și picantența captivează și te fac să revii la astfel de rețete din nou și din nou.

Mod „ascuțit”.

De regulă, astfel de opțiuni sunt folosite dacă carnea este destul de dură sau este pe oase. Astfel, astfel de marinate sunt adesea folosite pentru a prepara aripioare picante.

Ca ingrediente este folosit și sosul de soia, dar trebuie adăugat ardei iute, usturoi, muștar, Dijon-ul nostru rusesc sau francez.

Ei bine, pentru un gust echilibrat se poate folosi miere sau zahăr. Pentru a preveni ca carnea să devină tare, adăugați ulei vegetal. Și pentru o aromă mai bună, adăugați suc sau coaja de lămâie.

Mod „neutru”.

De fapt, nu știu dacă există o astfel de categorie. Dar există metode de marinată care nu se încadrează în descrierile anterioare.

De exemplu, puteți pregăti un kebab delicios folosind apă minerală, ceapă, condimente, sare și piper. . În articolul de astăzi, nu am repetat această rețetă; dacă sunteți interesat, puteți accesa linkul și puteți citi cum se face și de ce în acest caz carnea este moale și suculentă.

De asemenea, puteți marina fără apă minerală, folosind pur și simplu condimente, sare, piper și ceapă. Aceasta este cea mai simplă dintre toate metodele.

• Pentru a face carnea suculentă și gustoasă, încercați să folosiți pui proaspăt sau rece
• Dacă carnea ta este congelată, atunci în niciun caz nu trebuie să o dezgheți în apă sau în cuptorul cu microunde. O schimbare puternică de temperatură va rupe fibrele cărnii și va perturba structura acestora. Kebab-ul se va dovedi a fi vată și nu este gustos. Dezghețați puiul doar la temperatura camerei
• Trebuie să tăiați carnea pentru shish kebab în bucăți egale, astfel încât să fie uniform marinată și prăjită.
• Nu marinați carnea de pui pentru o lungă perioadă de timp, mai ales în marinatele acide. Acest lucru nu este de nici un folos. De obicei, 30 de minute până la 2 ore este timp suficient.
• Nu sunt un fan al marinarii puiului in maioneza. Este destul de gras și la încălzire eliberează substanțe cancerigene deloc bune pentru sănătate.
• Când înșirați carnea pe frigărui sau o puneți pe grătar, asigurați-vă că îndepărtați ceapa și ierburile. Încălzirea le va face să ardă și acest lucru le va cauza rău. aspect carnea, o va face urâtă. În plus, arderea lor va face kebabul amar, ceea ce va strica gustul.
• Pentru cărbuni, folosiți ramuri de pomi fructiferi sau de mesteacăn. Fumul lor are un miros plăcut. Nu folosi brad sau pin, au un miros de rasinos si gust amar cand sunt arse.
• Trebuie să prăjiți carnea pe cărbuni încinși. Căldura ar trebui să fie suficientă pentru prăjirea rapidă. Dacă kebab-ul stă pe cărbuni mult timp, carnea se va usca. Dacă din când în când izbucnește un foc pe cărbuni, va arde carnea deasupra și o va lăsa crudă înăuntru.
• Când prăjiți carnea, nu lăsați grătarul. Flăcări insidioase vor izbucni din când în când și vor arde carnea. Pregătiți o sticlă de apă în avans pentru a le stinge
• Dacă cărbunii abia mocnesc și nu este suficientă căldură, fluturați peste ei „swingers” speciali pentru astfel de cazuri, astfel încât căldura cărbunilor să fie suficientă. Este mai bine să scoateți carnea de pe grătar în acest moment.
• De regulă, trebuie să prăjiți shish kebab timp de 15 până la 30 de minute, în funcție de bucățile tăiate.
• face totul cu plăcere și bună dispoziție!

Și pentru ca să fie întotdeauna gustos, moale și fraged pentru toată lumea, articolul de astăzi vă va ajuta.

Poftă bună!

Este foarte dificil să faci shish kebab fraged și suculent din fileul de pui. De regulă, se usucă rapid și devine tare. Nu făcusem niciodată shish kebab din această carne, mulțumit cu pulpe și pulpe, dar apoi mi-am riscat, găsind o rețetă foarte interesantă pe internet. Carnea s-a dovedit atât de suculentă și de aromată încât este dincolo de cuvinte! Prin urmare, până astăzi aceasta este versiunea preferată de kebab a familiei noastre. Recomand cu căldură să-l încercați.

Doar că de data asta am făcut-o fără ceapă, deoarece copiii pretențioși au venit în vizită și nu au suportat această legumă. Carnea era încă gustoasă, dar nu la fel de aromată. Prin urmare, vă sfătuiesc să nu vă zgarciți cu ceapă!

Iată ingredientele: pui, lămâie, apă minerală, ulei, ierburi. Îmi place foarte mult rozmarinul. De aceea am adaugat condimente uscate(din cauza lipsei de proaspăt). Mama mea, de exemplu, crede că miroase a colonie, așa că pentru ea o facem doar cu pătrunjel. De regulă, vara există întotdeauna multă verdeață. Într-un cuvânt, proaspătul are un gust mai bun și este mai aromat!

Tăiați puiul în porții medii.

Inele de lămâie. Ceapa este si ea in rondele si destul de groasa (minim 5 mm). Mai mult este posibil.

Eu gătesc shish kebab într-un marinator, dar puteți folosi orice recipient. Pe fund se pune carnea si ceapa, iar deasupra uleiul (nu mai mult de 100 ml) si apa minerala. Ar trebui să acopere complet sânii. Acoperiți cu sare și condimente. Marinat în marinator timp de 2 cicluri și fără el timp de 4 ore.

După ce a trecut timpul specificat, înșirăm carnea pe o frigărui, alternând cu ceapă (una pe alta). Nu este nevoie de lamaie pe frigarui, deoarece va fi amar.

Trebuie să prăjiți repede, cam 5 - 7 minute pe fiecare parte, altfel sânii se vor usca! Deși totul depinde de cărbuni.

Iată kebab-ul gata! Poți trage!

Înainte de servire, kebabul suculent din piept de pui trebuie ornat cu multe ierburi proaspete. Avem frunze de țelină și pătrunjel.

Pentru cei cărora le place ceva acru, servește lămâie. Carnea merge foarte bine cu zeama de lamaie.

Shashlik din piept de pui este gata. Poftă bună!

Puiul gătit corect la grătar iese foarte apetisant și gustos. Acest lucru se datorează faptului că această carne este foarte ușor de gătit și din ea puteți face cu ușurință un kebab parfumat și suculent. Desigur, dacă abordați cu înțelepciune prepararea shish kebab și alegeți marinata potrivită pentru înmuierea acestuia, rezultatul va fi un fel de mâncare minunat pentru orice sărbătoare sau sărbătoare.

Pentru grătar pe cărbuni, cel mai des se folosesc pulpele și fileurile de carcasă. Au o structură moale și se marinează rapid, deși carnea de pui practic nu are strat de grasime si prin urmare este cam uscat. Ceea ce nu înseamnă deloc. Tocmai de aceea ar trebui să-l pregătiți corect pentru a face un kebab suculent și apetisant.

Ingrediente:

• File de pui – 1 kg
• ceapa - 2 capete
• oțet 9% - 1 lingură

Metoda de gatire:

Spalam fileul de pui in apa, apoi il taiem bucati medii si il punem intr-o tigaie.

Adăugați o lingură de oțet la ele, sare și piper după gust și amestecați bine.

Apoi acoperiți-l cu un capac etanș și puneți-l la frigider timp de o oră pentru ca carnea să stea și să se înmoaie în toate ingredientele adăugate la ea.

Marinadă delicioasă cu chefir

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 2 kg
• chefir - 500 ml
• ceapă - 1 k
• condimente pentru pui - 2 linguri. l
• patrunjel - 1 buchet
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Adăugați condimente pentru pui la jumătate de litru de chefir, după gust; busuioc sau sărate sunt bune, deoarece se potrivesc foarte bine cu carnea. Adăugați acolo o linguriță de sare. Pătrunjelul se toacă cu mâinile, se curăță și se taie rondele ceapă, pune totul în chefir. Apoi amestecați totul bine, în timp ce stoarceți puțin suc din conținut.

Apoi punem aici toate pulpele, amestecam si presam. Se acopera cu un capac si se lasa 3-4 ore la loc racoros.

Marinada Shashlik cu maioneza

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 2 kg
• ceapa - 3-5 capete
• maioneză - 100-150 ml
• verdeață de mărar - 1 buchet
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Clătim pulpele de pui în apă, apoi le usucăm cu un prosop de hârtie și le punem într-un bol. Sare si piper dupa gust.

Dacă aveți de gând să coaceți shish kebab pe frigărui, atunci este mai bine să tăiați ceapa în bucăți rotunde, astfel încât să poată fi pusă între bucăți de carne. Și dacă este pe un grătar, atunci poate fi tocat arbitrar.

Acum nu mai ramane decat sa adaugam ceapa taiata in rondele sau jumatati de rondele si mararul tocat marunt si amestecam totul din nou.

Marinadă pentru shish kebab cu sos de soia și ketchup

Ingrediente:

• Aripioare de pui – 1 kg
• ceapa - 3 capete
• sos de soia - 100-130 ml
• ketchup - 100 ml
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Spalam aripioarele in apa curenta, le uscam cu un prosop de hartie si le asezam intr-un vas potrivit.

Curatam, apoi tocam ceapa rondele subtiri si punem in carne. Punem puțină sare, nu trebuie să o adăugați, deoarece este suficientă în sosul de soia, dar asta este în opinia mea și, bineînțeles, piper după gust. Apoi, adăugați sosul de soia și ketchup-ul.

Se amestecă totul bine cu mâinile, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros la marinat timp de 1-1,5 ore. După care carnea este gata și poate fi prăjită peste cărbuni și coaptă la cuptor.

Marinada de bere pentru kebab de pui

Ingrediente:

• șuncă de pui – 7 kg
• bere ușoară - 1 litru
• lămâie - 1 buc.
• ceapa - 5 buc
• maioneză - 250 gr
• condimente - 2 linguri. l
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Această rețetă face puiul picant, fraged și foarte aromat. Asadar, haideti sa începem!

Șuncile, așa cum este descris mai sus în rețetele anterioare, trebuie mai întâi spălate, apoi uscate și tăiate în bucăți medii. Pune-le intr-un bol, sare si pipereaza dupa gust si adauga bere si maioneza. Se amestecă bine, astfel încât puiul să absoarbă aroma marinadei.

Apoi, tăiați ceapa în rondele și puneți-o într-un lighean, stoarceți toată zeama de la lămâie acolo, apoi tăiați-o în bucăți și adăugați-o și ea. La sfârșit, adăugați condimentele, amestecați totul cu mâinile și lăsați 2-3 ore.

Marinada de pui cu miere si mustar

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 1 kg
• muștar - 2 linguri. l
• miere - 1 lingura. l
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatire:

Puneți pulpele de pui spălate într-un castron mare și adânc, apoi adăugați muștar, miere și sare și piper după gust. Acum amestecați totul bine cu mâinile, astfel încât fiecare picior să fie înmuiat.

Și acoperiți cu un capac potrivit sau folie alimentară. Pune la frigider pentru o oră. După care puiul poate fi așezat pe o foaie de copt și copt la cuptor, sau așezat pe un grătar și gătit pe cărbuni.

Marinadă pentru shish kebab cu kiwi (video)

Foarte gustoasă, fragedă, suculentă și originală - așa poți descrie această rețetă destul de simplă de pui cu kiwi în doar câteva cuvinte! Este ușor și simplu de preparat, dar felul de mâncare finit este ca ceva de la un restaurant!

Poftă bună!!!

În sezonul cald, oamenii ies în aer liber, gătesc kebab și carne la grătar. Incredibil de delicios! Dar dacă ești la dietă și vrei totuși grătar, atunci sub nicio formă nu ar trebui să-l anulezi.

În loc de carne de porc grasă, puteți face un kebab excelent din piept de pui. Și nu vă fie teamă că carnea slabă de piept va afecta negativ gustul kebabului. Totul depinde de marinada în care va fi gătit pieptul de pui înainte de a fi prăjit pe foc. Și apoi se poate dovedi că gustul pieptului de pui va fi transformat dincolo de recunoaștere, carnea va dobândi suculenta și picantă.

Așadar, beneficiile kebab-ului din piept de pui pentru cei care își urmăresc dieta sunt evidente. Apropo, o recomand.

Și, deoarece totul este despre marinată, acest articol va oferi rețete de marinată pentru kebab cu piept de pui. Și shish kebab se prăjește în același mod, cea mai bună opțiune este pe grătar peste cărbuni vii. Se poate face in cuptor sau in friteuza cu aer. Dar nimic nu se compară cu prima opțiune de a prăji shish kebab.

Marinade pentru piept de pui pentru gratar

Marinada de kiwi pentru gratar

Pentru 500 g de file de pui veți avea nevoie de 1 kiwi, decojit și ras până devine moale. Amestecați fileul cu kiwi, adăugați sare; acesta este un condiment excelent pentru grătar. Lăsați fileul de pui la marinat câteva ore.

Kiwi înmoaie perfect fibrele din carne, iar kebabul de pui finit se dovedește fraged și suculent.

Marinada cu suc de rodie pentru gratar

Gust picant culoarea roz iar suculenta kebabului din piept de pui garanteaza ca carnea va sta in marinada de rodie.

Pentru 500 g de file de pui, tăiați în bucăți mari - 0,5 căni suc de rodie, 1 ceapă mare, tăiată în jumătate de rondele, sare și condiment khmeli-suneli. Infuzați carnea de pui în marinadă pentru câteva ore sau mai mult.

Marinată cu suc de lămâie și usturoi pentru kebab de pui

Sucul de lămâie înmoaie în mod activ fibrele musculare, usturoiul adaugă o aromă aromată și apetisantă și, prin urmare, ar trebui să acordați atenție acestei marinade pentru piept de pui.

Pentru 500 g de file de pui - 2 catei de usturoi macinati, 3 linguri de suc de lamaie proaspat storsi, 2 linguri de ulei vegetal, o lingurita de boia macinata, 2 lingurite de ierburi italienesti, sare dupa gust si 1 ceapa rosie taiata rondele .

Marinați fileul de pui în această marinadă timp de câteva ore sau mai mult.

Marinada cu suc de ananas pentru kebab de pui

Kebab-ul din piept de pui cu ananas are un gust uimitor, combinația este pur și simplu incredibilă ca gust.

Pentru 500 g file de pui - un borcan de ananas propriul suc pentru 400 g, 1 lingura/lingurita sos de soia, 4 mese/lingura porter (bere neagra), 1 lingurita/lingura miere.

Se toarnă fileul de pui, tăiat în bucăți mari, cu suc de ananas dintr-o cutie și se adaugă sare. Se dizolvă mierea în bere, se încălzește puțin în cuptorul cu microunde și se toarnă în fileul de pui. Se amestecă totul și se lasă la marinat câteva ore până la câteva ore.

Când fileți fileul de pui pe o frigărui, alternați bucățile de carne cu ananas.

Copiilor le place foarte mult acest kebab interesant din piept de pui.

Marinada de ghimbir pentru kebab de pui

Această marinată, pe lângă ghimbirul picant și cu gust proaspăt, conține și cimbru, care conferă kebabului de pui finit un miros divin. Dar ghimbirul ajută la înmuiere fibre musculareîn carne, ca oțetul de vin.

Pentru 500 g de file de pui veți avea nevoie de: 2 mese/linguri de rădăcină de ghimbir rasă, masă/linguriță de cimbru, 2 mese/linguri de oțet de vin, 3 mese/linguri ulei vegetal, 2 ardei roșii, tăiați fâșii, piper negru și sare.

Marinați fileul de pui timp de o oră sau mai mult.

Sos de soia și marinată de miere pentru kebab de pui

Aripile sunt de obicei infuzate în această marinadă, care poate fi gătită într-un aragaz lent sau, cel mai bine, într-o friteuză cu aer, astfel încât excesul de grăsime. La prăjit shish kebab, mierea prezentă în marinată învăluie bucățile de carne și devine colorată, făcând fileul de pui bronzat.

Pentru 500 g file de pui, 100 ml sos de soia, 4 catei de usturoi tocati marunt si o lingurita de miere. Nu trebuie să adăugați sare, deoarece sosul de soia are deja suficient. Marinați puiul timp de câteva ore sau peste noapte.

Marinată cu chefir și curry pentru kebab de pui

Kebab strălucitor delicat Culoarea galbena obtinut din marinada dupa aceasta reteta.

Pentru 500 g de file de pui - 1 cană de chefir, adăugați sare după gust, o linguriță de curry, o linguriță de ardei roșu, usturoi dacă doriți.

Este mai bine să marinați kebab-ul peste noapte, astfel încât carnea să devină moale și impregnată cu aroma de curry.

Pe lângă chefir, carnea de pui poate fi marinată în și.

Puteți încerca, de asemenea, să adăugați condimente gata preparate pentru pilaf, care se vinde în sud, la marinada de chefir în loc de curry; aroma va fi de așa natură încât vă va doborî din picioare.

După cum ați observat, toate rețetele prezentate de marinate pentru kebab cu piept de pui nu conțin o cantitate mare de grăsime, nu conțin maioneză, ceea ce este problema cu marinatele pentru kebab de porc și vită.

Pe lângă grătarul cu cărbuni, kebabul de pui poate fi gătit și acasă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de frigărui de lemn înmuiate în apă, un cuptor sau un cuptor cu convecție. Metoda de gatit.

Ce ar putea fi o conduită mai bună timpul în natură cu prietenii apropiați și familia, și chiar grătar, nu vă puteți imagina nimic mai bun. Retete pentru marinarea kebab-ului de pui un numar mare de. Și cât de gustos se dovedește depinde direct de marinada corectă. Puteți folosi oțet, maioneză, ketchup, chefir, sos de soia, miere etc. Și, desigur, diverse condimente și ierburi.

Alegerea rețetei de marinadă depinde în totalitate de consumator. Kebab de pui poate fi preparat din orice parte a puiului: puteți coace tobe, pulpe, aripioare, fileuri pe grătar și totul va fi foarte gustos. Kebab-ul de pui are avantaje indubitabile față de alte tipuri de kebab - carnea de pui este mai ușor de digerat de către organism, deoarece felurile de mâncare nu sunt la fel de grele ca cele făcute din carne de porc sau miel; aproape toată lumea îi place.

Puiul se marinează mai repede și se gătește mai repede decât carnea de porc, de exemplu. Dar un singur punct este important în gătit: este important să nu se usuce puiul, altfel totul va merge pe scurgere. Marinați puiul în mod corespunzător și nu-l gătiți peste cărbuni - asta este tot!

Vă prezint cele mai bune și mai populare marinate pt kebab de pui. Aceste rețete pot fi folosite nu numai pentru gătit kebab, ci și pentru gătit preparate din carne Case.

Rețeta nr. 1. Marinada pentru kebab cu chefir

Pregătirea unei marinate pentru pui din chefir este foarte simplă și, cel mai important, nu durează mult timp. Kefirul este grozav pentru marinarea cărnii și îi conferă o moliciune și o frageditate extraordinară.

Noi vom avea nevoie:

carne de pui (pulpe, pulpe, aripioare, tobe sau file de piept) – 1,5 -2 kg.

chefir - 0,5 l.

ceapa – 2-3 buc.

usturoi – 2 catei

condimente, sare - după gust

Preparare:

Conținutul de grăsime al kefirului pe care îl alegeți depinde de ce fel de carne este folosit pentru kebab. Dacă este un file, atunci alegeți chefir mai gras, iar pentru pulpele suculente puteți alege sărac în grăsimi produs din lapte fermentat. Cat despre condimente, usturoi, rosu ardei gras, cimbru sau patrunjel.

Se spala puiul, se usuca si se imparte in portii. Sare, adauga condimentele preferate, usturoiul tocat si ceapa tocata in rondele. Se toarnă chefir peste carnea de pui finită, se amestecă, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la loc răcoros timp de 3 ore sau, dacă ai timp, se pune la frigider peste noapte.

Gătiți apoi pe grătar sau grătar timp de 15-20 de minute și bucurați-vă de gustul delicat.

Rețeta nr. 2. Marinada pentru kebab de pui cu oțet - un clasic al genului

Potrivit pentru orice tip de carne! În ceea ce privește puiul, pentru a preveni ca acesta să devină uscat și dur, asigurați-vă că mențineți proporțiile de apă și oțet.

Ingrediente:

~1,5 kg. Pui

4 linguri. linguri de oțet (9%)

8 linguri de apă

2-3 cepe

1 lingura zahar

sare piper

Preparare:

Se spală puiul și se taie în bucăți necesare. Se condimentează fiecare bucată de pui uniform cu sare și piper și se pune într-un castron adânc. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare grosieră; puteți adăuga și câțiva căței de usturoi. Ceapa în această formă va oferi puiului suculenta necesară. Se amestecă oțetul cu răcit apa fiarta. Oțetul de masă obișnuit poate fi înlocuit cu oțet de mere sau balsamic. Adăugați zahăr acolo și amestecați. Se toarnă în pui, se amestecă și se lasă la marinat aproximativ 10-12 ore. Pentru a preveni ca puiul să se usuce și să se ardă, în timpul prăjirii, nu uitați să turnați peste el apă, vin sau bere periodic și întoarceți frigăruile la timp. Oasele de pui durează cel mai mult pentru a se coace; puteți verifica starea de pregătire a kebab-ului tăindu-l, sucul ar trebui să fie limpede.

Reteta nr 3. Marinada pentru kebab de pui cu maioneza

O marinadă pe bază de cea mai obișnuită maioneză de masă este perfectă pentru shish kebab nu numai din bucăți fragede de piept de pui, ci și din alte părți - de exemplu, cu ajutorul unei astfel de marinate puteți pregăti un kebab delicios din pulpe de pui. Marinarea kebabului de pui în maioneză este foarte simplă. Pentru început, puneți bucăți de carne de pui (puteți lua șunci, tobe, aripioare - în general, orice părți) în orice recipient adânc, presărați deasupra sare, piper și condimente, după gust.

Poți să folosești și amestecul obișnuit „cumpărat din magazin” de ierburi și condimente. Se amestecă carnea cu condimente, se adaugă ceapa tăiată rondele și se lasă să stea 10-15 minute. Adăugați maioneză în carne - nu vă zgâriți cu sosul, aveți nevoie de maioneza pentru a acoperi uniform toate bucățile de pui (atunci veți vedea cum carnea ia toată maioneza în sine). Se amestecă bine și se acoperă recipientul cu un capac. Puteți marina puiul în maioneză la temperatura camerei sau la frigider timp de două ore. Dacă timpul permite, este mai bine să lăsați kebab-ul la frigider timp de zece până la douăsprezece ore. Și în cameră, kebab-ul cu maioneză se va marina în trei până la patru ore.

Noi vom avea nevoie:

pui - 1 kg.

ceapa – 2 buc.

maioneză - 200 g.

sare și piper - după gust

De asemenea, puteți adăuga diverse legume în kebab:

1. Tsukin
2. Vânătă
3. ardei gras
4. rosii

Puiul il tinem in marinada cu maioneza timp de 1 ora la frigider si deja poti praji kebab-ul fie pe frigarui, fie pe gratar. Deși puteți lăsa puiul în marinada rezultată timp de 6 ore sau toată noaptea, nu se va înrăutăți. Maioneza va oferi cărnii de pasăre o aromă bogată și o textură delicată, foarte suculentă, sfărâmicioasă. Poti folosi in marinada si alte condimente si ierburi - boia de ardei, patrunjel uscat, marar, maghiran, iarba de lamaie, toate tipurile de ardei sau hamei suneli.

Reteta nr 4. Marinada pentru kebab de pui cu apa minerala

Această rețetă de marinată cu apă minerală nu ar putea fi mai simplă! Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie la marinada de pui.

Noi vom avea nevoie:

2 kg. Pui

Apă minerală (carbogazoasă) – 1 litru

3 cepe

ulei vegetal - 1 lingura

Sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Pentru a pregăti shish kebab, puteți folosi nu numai pui, ci și carne de porc sau vită. Se toarnă puiul tocat apă minerală si unt ca sa acopere carnea si stropiti cu condimente. Se pune sub presiune într-un loc răcoros timp de 3-5 ore. Carnea iese fragedă și foarte gustoasă. Nu uitați să adăugați ceapă tocată în carne.

Așezați puiul înmuiat în marinată pe frigărui și prăjiți peste cărbuni până devine auriu.

Nr. 5. Reteta de marinata cu sos de soia

Pentru marinarea în sos de soia, puteți folosi orice parte a puiului - aripioare, pulpe sau piept. Datorită acesteia, carnea iese foarte fragedă, gustoasă, cu note interesante. Pentru a pregăti marinada de soia pentru pui, aveți nevoie de:

Pentru 1 kg. Pui:

Preparare:

Se spala fileul de pui, se usuca putin si se taie in bucati mari de cel putin 3 pe 3 cm.Se trece usturoiul printr-o presa, se taie ceapa rondele. Amestecă toate ingredientele de marinadă pentru pieptul de pui într-un castron adânc separat. Pieptul trebuie să rămână în marinată 2-3 ore la loc răcoros sau la frigider, sau mai bine peste noapte.

După ce a trecut timpul specificat, scoateți puiul, îndepărtați excesul de marinadă pentru pieptul de pui și prăjiți puiul peste cărbuni până când este fiert. Nu ar trebui să folosiți mai mult în marinată. trei tipuri condimente și condimente, altfel se pot întrerupe gustul celuilalt. Pentru cei cărora le place mai picant, puteți adăuga boia de ardei, muștar etc.

Nr. 6. Shish kebab de pasare cu lamaie

Kebab-ul de pui este marinat literalmente în câteva ore și se dovedește foarte fraged și foarte gustos. Desigur, gustul kebabului de pui va depinde în mare măsură de carnea însăși și de timpul de marinare. Dacă puiul este tânăr, atunci veți petrece timp minim pentru marinare.

Noi vom avea nevoie:

pui - 1,5 kg.

ceapa – 2 buc.

lămâie - 1 buc.

condimente (boia de ardei, rozmarin, piper negru măcinat)

ulei de măsline – 3 linguri

Sarat la gust

Acest kebab este făcut cu suc de lămâie și condimente. Shish kebab cu lamaie - reteta clasicași mulți oameni preferă să gătească shish kebab nu cu oțet, ci cu lămâie. Rapid si foarte gustos!

Puneți bucățile de pui și rondelele de ceapă în tigaie și amestecați-le. Se stropesc cu piper si sare si se toarna deasupra zeama de lamaie. Jumătate de ceapă se taie rondele subțiri, iar cealaltă jumătate se da pe răzătoare fină.

Marinați puiul timp de aproximativ 1 oră. După o oră, înșirăm carnea în frigărui; kebab-ul va fi mult mai gustos dacă alterni bucăți de carne și rondele de ceapă.

A doua opțiune pentru prepararea shish kebab în marinată de lămâie:

Ingrediente:

2 kg. Pui

2 cepe

6 linguri ulei de măsline

4 catei de usturoi

boia macinata

rozmarin

coriandru proaspăt

sare, piper negru măcinat, piper roșu măcinat

Preparare:

Shish kebab poate fi preparat din diverse părți pui, dar fileul de pui este cel mai potrivit pentru cei cărora le este frică să nu-și strice silueta. Tăiați două kilograme de carne de pui în bucăți nu foarte mici și puneți-le într-un castron. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie de mărime medie. Se adauga trei linguri de ulei de masline, o jumatate de lingura de sare si la fel scorțișoară măcinată, piper negru măcinat și chimen. Apoi două linguri de ierburi italiene și o lingură de boia. Tăiați patru până la cinci căței de usturoi. Tăiați trei cepe roșii în rondele. Se amestecă întreaga masă și se lasă 2 - 3 ore la temperatura camerei. Așezați carnea, alternând cu rondele de ceapă, pe frigărui sau frigărui, în funcție de locul de gătit ales. Puteți folosi grătarul. Prăjiți kebabul de pui pentru aproximativ 5 - 10 minute, în funcție de temperatura grătarului.

Rețeta nr. 7. Shish kebab marinat în suc propriu

Aceasta este cea mai economică rețetă de marinată. Pentru că în afară de ceapă, sare și condimente, nu mai este nevoie de nimic. Singurul negativ este că carnea trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore, de preferință o zi.

Două cepe le dam pe răzătoare grosieră, iar una în rondele, usturoiul le dam pe răzătoarea fină. Adăugați toată ceapa, usturoiul și sarea la puiul tocat. Adaugă piper negru măcinat și condimentele tale preferate.

De asemenea, trebuie să vă amintiți că diferite părți ale puiului trebuie marinate pentru diferite perioade de timp. De exemplu, kebab-ul din piept de pui trebuie lăsat în marinată timp de 30 de minute, iar pulpele de pui să fie marinate aproximativ 6 - 8 ore.