Analizor olfactiv: structură și funcții. Cum să restabiliți simțul mirosului. Regiunile de sârmă și creier ale sistemului senzorial olfactiv Sistemul senzorial al gustului

Cu participarea analizorului olfactiv, se realizează orientarea în spațiul înconjurător și are loc procesul de cunoaștere a lumii exterioare. Influențează comportamentul alimentar, participă la testarea comestibilității alimentelor, la configurarea aparatului digestiv pentru prelucrarea alimentelor (prin mecanismul reflex condiționat), precum și la comportamentul defensiv, contribuind la evitarea pericolului datorat capacității de a distinge substanțele nocive pentru corp.

Caracteristicile structurale și funcționale ale analizorului olfactiv.

Secțiunea periferică este formată din receptorii pasajului nazal superior al membranei mucoase a cavității nazale. Receptorii olfactivi din mucoasa nazală se termină în cilii olfactivi. Substanțele gazoase se dizolvă în mucusul care înconjoară cilii, apoi apare un impuls nervos ca urmare a unei reacții chimice.

Departamentul de conducere este nervul olfactiv. Prin fibrele nervului olfactiv, impulsurile ajung la bulbul olfactiv (structura creierului anterior în care este procesată informația) și apoi urmează până la centrul olfactiv cortical.

Secțiunea centrală este un centru olfactiv cortical situat pe suprafața inferioară a lobilor temporal și frontal ai cortexului cerebral. În cortex, mirosul este determinat și se formează o reacție adecvată a corpului la acesta.

Analizorul olfactiv include:

Departamentul periferic Analizorul este situat în grosimea membranei mucoase a pasajului nazal superior și este reprezentat de celule în formă de fus cu două procese fiecare. Un proces ajunge la suprafața mucoasei, terminându-se aici cu o îngroșare, celălalt (împreună cu alte filamente de proces) constituie secțiunea conductoare. Partea periferică a analizorului olfactiv este receptorii senzoriali primari, care sunt terminațiile celulei neurosecretoare. Partea superioară a fiecărei celule poartă 12 cili, iar un axon pleacă de la baza celulei. Cilii sunt scufundați într-un mediu lichid - un strat de mucus produs de glandele lui Bowman. Prezența firelor de păr olfactive crește semnificativ zona de contact a receptorului cu molecule de substanțe mirositoare. Mișcarea firelor de păr asigură un proces activ de captare a moleculelor substanței mirositoare și contact cu aceasta, care stă la baza percepției țintite a mirosurilor. Celulele receptoare ale analizorului olfactiv sunt scufundate în epiteliul olfactiv care căptușește cavitatea nazală, în care, pe lângă ele, există celule de susținere care îndeplinesc o funcție mecanică și sunt implicate activ în metabolismul epiteliului olfactiv.

Partea periferică a analizorului olfactiv este situată în membrana mucoasă a pasajului nazal superior și partea opusă a septului nazal.Este reprezentată olfactivși de sprijin celule. În jurul fiecărei celule de susținere sunt 9-10 olfactive . Celulele olfactive sunt acoperite cu fire de păr, care sunt fire lungi de 20-30 microni. Se îndoaie și se desfășoară cu o viteză de 20-50 de ori pe minut. În interiorul firelor de păr sunt fibrile, care de obicei intră într-o îngroșare - un buton la capătul părului. În corpul celulei olfactive și în procesul său periferic, există un număr mare de microtubuli cu un diametru de 0,002 μm; se presupune că aceștia realizează comunicarea între diferite organele celulare. Corpul celulei olfactive este bogat în ARN, care formează grupuri dense în apropierea nucleului. După expunerea la vapori mirositori

Orez. 70. Analizor olfactiv periferic:

d- schema structurii cavității nazale: 1 - pasaj nazal inferior; 2 - partea de jos, 3 - medie si 4 - corbinate superioare; 5 - pasaj nazal superior; B- diagrama structurii epiteliului olfactiv: 1 - corpul celulei olfactive, 2 - celula de sustinere; 3 - buzdugan; 4 - microvilozități; 5 - fire olfactive.

substanțele, se produce afânarea și dispariția parțială a acestora, ceea ce indică faptul că funcția celulelor olfactive este însoțită de modificări ale distribuției ARN-ului și ale cantității acestuia.

Celula olfactivă are două procese. Unul dintre ei, prin orificiile plăcii perforate a osului etmoid, intră în cavitatea craniană către bulbii olfactiv, în care excitația este transmisă neuronilor aflați acolo. Fibrele lor formează căi olfactive care ajung în diferite părți ale trunchiului cerebral. Regiunea corticală a analizorului olfactiv este situată în girusul hipocampului și în cornul de amoniu.

Cel de-al doilea proces al celulei olfactive are forma unui baston de 1 µm lățime, 20-30 µm lungime și se termină cu o veziculă olfactivă - un club cu diametrul de 2 µm. Pe vezicula olfactiva sunt 9-16 cili.

departamentul de dirijor reprezentat prin conducerea cailor nervoase sub forma unui nerv olfactiv care duce la bulbul olfactiv (formatiune de forma ovala). Departamentul de dirijor. Primul neuron al analizorului olfactiv ar trebui considerat o celulă neurosenzorială sau neuroreceptoare. Axonul acestei celule formează sinapse, numite glomeruli, cu dendrita principală a celulelor bulbului olfactiv mitral, care reprezintă al doilea neuron. Axonii celulelor mitrale ale bulbilor olfactiv formează tractul olfactiv, care are o extensie triunghiulară (triunghi olfactiv) și este format din mai multe fascicule. Fibrele tractului olfactiv merg în mănunchiuri separate către nucleii anteriori ai tuberculului optic.

Departamentul central Constă dintr-un bulb olfactiv conectat prin ramuri ale tractului olfactiv cu centri localizați în paleocortex (vechiul cortex al emisferelor cerebrale) și în nucleii subcorticali, precum și o secțiune corticală, care este localizată în lobii temporali ai creierul, girusul calului de mare.

Secțiunea centrală, sau corticală, a analizorului olfactiv este localizată în partea anterioară a lobului în formă de pară al cortexului în regiunea girusului căluțelor de mare.

Percepția mirosurilor. Moleculele unei substanțe mirositoare interacționează cu proteinele specializate încorporate în membrana celulelor receptorilor neurosenzorii părului olfactiv. În acest caz, are loc adsorbția stimulilor pe membrana chemoreceptor. Conform teoria stereochimică acest contact este posibil dacă forma moleculei de odorant corespunde formei proteinei receptorului din membrană (precum o cheie și o broască). Mucusul care acoperă suprafața chemoreceptorului este o matrice structurată. Controlează disponibilitatea suprafeței receptorului pentru moleculele de stimul și este capabil să schimbe condițiile de recepție. Teoria modernă Recepția olfactivă sugerează că legătura inițială în acest proces poate fi două tipuri de interacțiune: primul este transferul de sarcină de contact în timpul ciocnirii moleculelor de substanță mirositoare cu locul receptiv, iar al doilea este formarea de complexe moleculare și complexe cu transfer de sarcină. Aceste complexe sunt formate în mod necesar cu molecule proteice ale membranei receptorului, ale căror situsuri active acționează ca donatori și acceptori de electroni. Un punct esențial al acestei teorii este poziția pe interacțiunile multipunct ale moleculelor de substanțe mirositoare și locurile receptive.

Caracteristici de adaptare ale analizorului olfactiv. Adaptarea la acțiunea unei substanțe mirositoare în analizatorul olfactiv depinde de viteza fluxului de aer peste epiteliul olfactiv și de concentrația substanței mirositoare. De obicei, adaptarea este prezentată în raport cu un miros și poate să nu afecteze alte mirosuri.

Percepția stimulilor olfactivi. Receptorii olfactivi sunt foarte sensibili. Pentru a excita o celulă olfactivă umană, sunt suficiente de la 1 la 8 molecule dintr-o substanță mirositoare (butil mercaptan). Mecanismul de percepție a mirosului nu a fost încă stabilit. Se presupune că firele de păr olfactive sunt, parcă, antene specializate care sunt implicate activ în căutarea și percepția substanțelor mirositoare. În ceea ce privește mecanismul de percepție, există puncte de vedere diferite. Astfel, Eimur (1962) consideră că pe suprafața firelor de păr ale celulelor olfactive există zone receptive speciale sub formă de gropi, fante de o anumită dimensiune și încărcate într-un anumit fel. Moleculele diferitelor substanțe mirositoare au o formă, dimensiune și sarcină care sunt complementare diferitelor părți ale celulei olfactive, iar acest lucru determină diferența dintre mirosuri.

Unii cercetători cred că pigmentul olfactiv prezent în zona receptivă olfactivă este implicat și în percepția stimulilor olfactivi, la fel ca pigmentul retinian în percepția stimulilor vizuali. Conform acestor idei, formele colorate ale pigmentului conțin electroni excitați. Substanțele mirositoare, care acționează asupra pigmentului olfactiv, provoacă tranziția electronilor la un nivel energetic mai scăzut, care este însoțită de decolorarea pigmentului și eliberarea de energie care este cheltuită la apariția impulsurilor.

Biopotențialele apar în buzdugan și se răspândesc mai departe de-a lungul căilor olfactive către cortexul cerebral.

Moleculele unei substanțe mirositoare se leagă de receptori. Semnalele de la celulele receptorilor intră în glomeruli (glomeruli) bulbilor olfactiv - organe mici situate în partea inferioară a creierului, chiar deasupra cavității nazale. Fiecare dintre cei doi bulbi conține aproximativ 2000 de glomeruli - de două ori mai mulți decât există tipuri de receptori. Celulele care au receptori de același tip trimit un semnal către aceleași bile de bulbi. Din glomeruli, semnalele sunt transmise către celulele mitrale - neuroni mari, iar apoi către zone speciale ale creierului, unde informațiile de la diferiți receptori sunt combinate pentru a forma o imagine de ansamblu.

Conform teoriei lui J. Aymour și R. Moncrieff (teoria stereochimică), mirosul unei substanțe este determinat de forma și dimensiunea moleculei mirositoare, care, conform configurației sale, se apropie de locul receptor al membranei „ca o cheie la încuietoare”. Conceptul de diferite tipuri de situsuri receptori care interacționează cu molecule specifice de odorant sugerează prezența a șapte tipuri de situsuri receptor (în funcție de tipurile de mirosuri: camfor, eteric, floral, moscat, înțepător, mentă, putrid). Locurile receptive sunt în contact strâns cu moleculele odorante, în timp ce sarcina locului membranei se modifică și apare un potențial în celulă.

Potrivit lui Eimur, întregul buchet de mirosuri este creat de o combinație a acestor șapte componente. În aprilie 1991, personalul Institutului. Howard Hughes (Universitatea Columbia) Richard Axel și Linda Buck au descoperit că structura site-urilor receptorilor din membrana celulelor olfactive este programată genetic și există mai mult de 10 mii de specii de astfel de site-uri specifice. Astfel, o persoană este capabilă să perceapă mai mult de 10 mii de mirosuri.

Adaptarea analizorului olfactiv poate fi observată cu expunerea prelungită la un stimul de miros. Adaptarea la acțiunea unei substanțe mirositoare are loc destul de lent în 10 secunde sau minute și depinde de durata acțiunii substanței, de concentrația acesteia și de viteza fluxului de aer (sniffing).

În raport cu multe substanțe mirositoare, adaptarea completă are loc destul de repede, adică mirosul lor încetează să se mai simtă. O persoană încetează să observe astfel de stimuli care acționează continuu, cum ar fi mirosul corpului, al hainelor, al camerei, etc. În raport cu o serie de substanțe, adaptarea are loc lent și doar parțial. Cu o acțiune pe termen scurt a unui stimul gustativ sau olfactiv slab: adaptarea se poate manifesta printr-o creștere a sensibilității analizorului corespunzător. S-a stabilit că schimbările de sensibilitate și fenomene de adaptare au loc în principal nu în secțiunea periferică, ci în secțiunea corticală a analizatoarelor gustative și olfactive. Uneori, mai ales cu acțiunea frecventă a aceluiași stimul gustativ sau olfactiv, în cortexul cerebral apare un focus persistent de excitabilitate crescută. În astfel de cazuri, senzația de gust sau miros, la care a apărut o excitabilitate crescută, poate apărea și sub acțiunea diferitelor alte substanțe. Mai mult decât atât, senzația mirosului sau gustului corespunzător poate deveni intruzivă, apărând chiar și în absența oricăror stimuli gustativi sau olfactiv, cu alte cuvinte, apar iluzii și halucinații. Dacă în timpul prânzului spui că felul de mâncare este putred sau acru, atunci unii oameni au senzațiile olfactive și gustative corespunzătoare, în urma cărora refuză să mănânce.

Adaptarea la un miros nu reduce sensibilitatea la odorante de alt tip, deoarece diferite odorante actioneaza asupra diferitilor receptori.

44. Sistemul senzorial somatic. Structura și funcțiile pielii. Clasificarea receptorilor pielii. Mecanoreceptor și sensibilitate la temperatură.

Conexiunea căilor receptorilor cutanați și viscerali în măduva spinării:

1 - mănunchiul lui Gaulle; 2 - pachetul lui Burdakh; 3 - coloana vertebrală; 4 - coloana frontală; 5 - tractul spinotalamic (conducerea sensibilității dureroase); 6 - axonii motori; 7 - axonii simpatici; 8 - claxon fata; 9 - traseul propriospinal; 10 - claxon spate; I - visceroreceptori; 12 - proprioceptori; 13 - termoreceptori; 14 - nociceptori; 15 - mecanoreceptori http://works.tarefer.ru/10/100119/index.html

O persoană poate naviga în lumea din jurul său cu ajutorul diferitelor tipuri de analizoare. Avem capacitatea de a simți diverse fenomene ale mediului extern cu ajutorul mirosului, auzului, vederii și altor simțuri. Fiecare dintre noi are analizoare diferite dezvoltate în grade diferite. În acest articol, vom încerca să înțelegem cum funcționează analizatorul olfactiv și, de asemenea, să analizăm ce funcții îndeplinește și ce efect are asupra sănătății.

Definiția organului olfactiv

Se crede că o persoană poate primi cea mai mare parte a informațiilor venite din exterior prin viziune, dar în absența mirosului, imaginea lumii nu ar fi atât de incitantă și strălucitoare pentru noi. În general, mirosul, atingerea, vederea, auzul - acesta este ceea ce ajută o persoană să perceapă corect și pe deplin lumea din jurul său.

Sistemul olfactiv vă permite să recunoașteți acele substanțe care au capacitatea de a se dizolva și volatilitate. Ajută la perceperea imaginilor lumii în mod subiectiv, prin mirosuri. Scopul principal al organului olfactiv este de a oferi o oportunitate de a evalua în mod obiectiv calitatea aerului și a alimentelor. De ce simțul mirosului dispare este de interes pentru mulți. Mai multe despre asta mai târziu.

Principalele funcții ale sistemului olfactiv

Dintre toate funcțiile acestui organ de simț, se pot distinge cele mai semnificative pentru viața umană:

1. Evaluarea alimentelor consumate pentru comestibilitatea și calitatea lor. Simțul mirosului este cel care ne permite să stabilim cum un anumit produs este potrivit pentru consum.
2. Formarea unui astfel de tip de comportament precum hrana.
3. Este organul olfactiv care joacă un rol important în pre-ajustarea unui sistem atât de important precum sistemul digestiv.
4. Vă permite să identificați substanțele care pot fi periculoase pentru oameni. Dar acestea nu sunt toate funcțiile analizorului olfactiv.
5. Simțul mirosului vă permite să percepeți feromonii, sub influența cărora se poate forma și modifica un astfel de comportament precum cel sexual.
6. Cu ajutorul organului olfactiv, o persoană poate naviga în mediul său.

Este de remarcat faptul că la persoanele care și-au pierdut vederea dintr-un motiv sau altul, sensibilitatea analizorului olfactiv crește adesea cu un ordin de mărime. Această caracteristică le permite să navigheze mai bine în lumea exterioară.

Structura organelor mirosului

Acest sistem senzorial include mai multe departamente. Deci, putem distinge:

1. Departamentul periferic. Include celule de tip receptor, care sunt situate în nas, în membrana sa mucoasă. Aceste celule au cili înveliți în mucus. În ea are loc dizolvarea substanțelor care au miros. Ca urmare, are loc o reacție chimică, care este apoi transformată într-un impuls nervos. Ce mai include structura analizorului olfactiv?
2. Departamentul de dirijor. Această parte a sistemului olfactiv este reprezentată de nervul olfactiv. De-a lungul acestuia se propagă impulsurile de la receptorii olfactivi, care apoi intră în partea anterioară a creierului, în care există așa-numitul bulb olfactiv. Analiza datelor primare are loc în ea și, după aceea, are loc transmiterea impulsurilor nervoase către secțiunea ulterioară a sistemului olfactiv.
3. Departamentul central. Acest departament este situat imediat în două zone ale cortexului cerebral - în frontal și temporal. În această secțiune a creierului are loc analiza finală a informațiilor primite și în această secțiune creierul formează reacția corpului nostru la efectele mirosului. Iată diviziunile analizorului olfactiv care există.

Să luăm în considerare fiecare dintre ele mai detaliat.

Sistemul olfactiv periferic

Procesul de studiere a sistemului olfactiv ar trebui să înceapă cu prima secțiune periferică a analizorului de mirosuri. Această secțiune este situată direct în cavitatea nazală. Membrana mucoasă a nasului din aceste părți este oarecum mai groasă și bogat acoperită de mucus, care este o barieră de protecție împotriva uscării și servește ca intermediar în îndepărtarea resturilor de iritanți la sfârșitul procesului de expunere.

Aici are loc contactul substanței mirositoare cu celulele receptor. Epiteliul este reprezentat de două tipuri de celule:

Celulele de al doilea tip au o pereche de procese. Primul ajunge la bulbii olfactiv, iar cel de-al doilea arată ca un băț cu un balon acoperit cu cili la capăt.

departamentul de dirijor

A doua secțiune conduce impulsurile nervoase și este de fapt căile nervoase care formează nervul olfactiv. Este reprezentată de mai multe mănunchiuri, trecând în tuberculul vizual.

Acest departament este interconectat cu sistemul limbic al corpului. Aceasta explică de ce trăim diferite emoții atunci când percepem mirosuri.

Secțiunea centrală a analizorului olfactiv

În mod convențional, acest departament poate fi împărțit în două părți - bulbul olfactiv și departamentele din lobul temporal al creierului.

Acest departament este situat în imediata apropiere a hipocampului, în partea frontală a lobului piriform.

Mecanism de percepere a mirosurilor

Pentru ca mirosul să fie perceput eficient, moleculele trebuie mai întâi dizolvate în mucusul care înconjoară receptorii. După aceea, proteinele specifice construite în membrana celulelor receptorilor interacționează cu mucusul.

Acest contact poate apărea dacă există o corespondență între formele moleculelor substanței și proteine. Mucusul îndeplinește funcția de a controla disponibilitatea celulelor receptor pentru moleculele stimul.

După ce începe interacțiunea dintre receptor și substanță, structura proteinei se modifică și canalele ionice de sodiu se deschid în membranele celulare. După aceea, ionii de sodiu intră în membrane și excită sarcini pozitive, ceea ce duce la o schimbare a polarității membranelor.

Apoi mediatorul este eliberat din receptor, iar acest lucru duce la formarea unui impuls în fibrele nervoase. Prin aceste impulsuri, iritația este transmisă următoarelor secțiuni ale sistemului olfactiv. Cum să restabiliți simțul mirosului va fi descris mai jos.

Adaptarea sistemului olfactiv

Sistemul olfactiv uman are o caracteristică precum capacitatea de adaptare. Acest lucru se întâmplă dacă stimulul afectează simțul mirosului pentru o lungă perioadă de timp.

Analizorul olfactiv se poate adapta pentru o perioadă diferită de timp. Poate dura de la câteva secunde la câteva minute. Durata perioadei de adaptare depinde de următorii factori:

• Perioada de expunere la substanța mirositoare de pe analizor.
• Nivelul de concentrație al unei substanțe mirositoare.
• Viteza de mișcare a maselor de aer.

Ei spun uneori că simțul mirosului s-a agravat. Ce înseamnă? Simțul mirosului se adaptează destul de rapid la unele substanțe. Grupul de astfel de substanțe este destul de mare, iar adaptarea la mirosul lor are loc foarte repede. Un exemplu este obișnuirea noastră cu mirosul propriului corp sau al hainelor.

Cu toate acestea, ne adaptăm la un alt grup de substanțe fie lent, fie parțial.

Ce rol joacă nervul olfactiv în asta?

Teoria percepției mirosurilor

În acest moment, oamenii de știință susțin că există peste zece mii de mirosuri care se disting. Cu toate acestea, toate pot fi împărțite în șapte categorii principale, așa-numitele mirosuri primare:

• grup de flori.
• Grupul de mentă.
• Grupa musculara.
• Grupul eteric.
• Grup putred.
• grup de camfor.
• Grupa caustică.

Sunt incluse în setul de substanțe odorante pentru studiul analizorului olfactiv.

În cazul în care simțim un amestec de mai multe mirosuri, atunci sistemul nostru olfactiv este capabil să le perceapă ca un singur miros nou. Moleculele de mirosuri din diferite grupuri au forme diferite și poartă, de asemenea, o sarcină electrică diferită.

Diferiți oameni de știință aderă la diferite teorii care explică mecanismul prin care apare percepția mirosurilor. Dar cel mai frecvent este cel conform căruia se crede că membranele au mai multe tipuri de receptori cu structuri diferite. Au o susceptibilitate la molecule de diferite forme. Această teorie se numește stereochimică. De ce dispare simțul mirosului?

Tipuri de tulburări olfactive

Pe lângă faptul că toți avem un simț al mirosului de un nivel diferit de dezvoltare, unii pot prezenta tulburări în funcționarea sistemului olfactiv:

• Anosmia este o tulburare în care o persoană nu poate percepe mirosurile.
• Hiposmia este o tulburare în care există o scădere a simțului mirosului.
• Hiperosmia - caracterizează sensibilitatea crescută la mirosuri.
• Parosmia este o percepție distorsionată a mirosului de substanțe.
• Diferențierea afectată.
• Prezența halucinațiilor olfactive.
• Agnozia olfactivă este o tulburare în care o persoană poate mirosi, dar nu o poate identifica.

Trebuie remarcat faptul că, de-a lungul vieții, o persoană își pierde sensibilitatea la diferite mirosuri, adică sensibilitatea scade. Oamenii de știință au descoperit că până la vârsta de 50 de ani, o persoană este capabilă să perceapă aproximativ jumătate din câte mirosuri decât în ​​tinerețe.

Sistemul olfactiv și modificările legate de vârstă

În timpul dezvoltării intrauterine a sistemului olfactiv la un copil, primul este formarea părții periferice. Acest proces începe în jurul celei de-a doua luni de dezvoltare. Până la sfârșitul lunii a opta, întregul sistem olfactiv este deja complet format.

Imediat după naștere, este deja posibil să observați modul în care copilul percepe mirosurile. Reacția este vizibilă în mișcările mușchilor faciali, ritmul cardiac sau poziția corpului copilului.

Cu ajutorul sistemului olfactiv copilul este capabil să recunoască mirosul mamei. De asemenea, organul olfactiv este o componentă esențială în formarea reflexelor digestive. Pe măsură ce copilul crește, capacitatea lui de a diferenția mirosurile crește semnificativ.

Dacă comparăm capacitatea de a percepe și diferenția mirosurile la adulți și la copiii cu vârsta de 5-6 ani, atunci la adulți această capacitate este mult mai mare.

În ce cazuri are loc pierderea sau scăderea sensibilității la mirosuri?

De îndată ce o persoană își pierde sensibilitatea la mirosuri sau nivelul acesteia scade, începem imediat să ne întrebăm de ce s-a întâmplat acest lucru și cum să-l remediem. Printre motivele care afectează severitatea percepției mirosurilor, se numără:

• SARS.
• Deteriorarea mucoasei nazale de către bacterii.
• Procese inflamatorii care apar în sinusuri și căile nazale din cauza prezenței infecției.
• Reactii alergice.

Pierderea mirosului este întotdeauna într-un fel dependentă de tulburările de funcționare a nasului. El este organul principal care ne oferă capacitatea de a mirosi. Prin urmare, cea mai mică umflare a mucoasei nazale poate provoca tulburări în percepția mirosurilor. Adesea, tulburările olfactive indică faptul că simptomele de rinite pot apărea în curând, iar în unele cazuri, numai după recuperare, se poate constata că sensibilitatea la mirosuri a scăzut.

Cum să restabiliți simțul mirosului?

În cazul în care, după ce ați suferit o răceală, v-ați pierdut simțul mirosului, cum să o returnați, medicul curant vă va putea sugera. Cel mai probabil, vi se vor prescrie medicamente topice, care sunt vasoconstrictoare. De exemplu, "Naftizin", "Farmazolin" și altele. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie abuzați.

Utilizarea acestor fonduri pentru o lungă perioadă de timp poate provoca efectul opus - va exista umflarea membranei mucoase a nazofaringelui, iar acest lucru poate opri procesul de restabilire a simțului mirosului.

Trebuie remarcat faptul că, chiar înainte de începerea recuperării, puteți începe să luați măsuri pentru a readuce simțul mirosului la nivelul anterior. Se pare că este posibil să faci asta chiar și acasă. De exemplu, puteți inspira cu un nebulizator sau puteți face băi de aburi. Scopul lor este de a face mucusul din căile nazale mai moale, iar acest lucru poate contribui la o recuperare mai rapidă.

În acest caz, puteți inspira abur obișnuit sau abur din infuzia de ierburi cu proprietăți medicinale. Ar trebui să faceți aceste proceduri de cel puțin trei ori pe zi, timp de aproximativ 20 de minute. Este important ca aburul să fie inhalat pe nas și expirat pe gură. O astfel de procedură va fi eficientă pe întreaga perioadă a bolii.

De asemenea, puteți recurge la metode de medicină tradițională. Principala modalitate de a reveni cât mai repede a simțului mirosului este inhalarea. Cele mai populare rețete includ:

• Inhalarea vaporilor de ulei esențial de busuioc.
• Inhalarea aburului cu adaos de ulei de eucalipt.
• Inhalare de abur cu adaos de suc de lamaie si uleiuri esentiale de lavanda si menta.

Pe lângă inhalații, pentru a restabili simțul mirosului, puteți insufla nasul cu uleiuri de camfor și mentol.

De asemenea, pot ajuta la restabilirea simțului mirosului pierdut:

• Procedura de încălzire a sinusurilor folosind o lampă albastră.
• Tensiune ciclică și slăbire a mușchilor nasului.
• Spălarea cu soluții saline.
• Inhalarea aromei ierburilor medicinale, cum ar fi musetelul, chimenul sau menta.
• Utilizarea tampoanelor terapeutice care sunt introduse în căile nazale. Se pot umezi cu ulei de menta amestecat cu tinctura de propolis in alcool.
• Recepția bulionului de salvie, care este foarte eficient în lupta împotriva bolilor ORL.

Dacă recurgeți în mod regulat la cel puțin câteva dintre măsurile preventive de mai sus, atunci efectul nu va întârzia să apară. Folosind astfel de metode populare, simțul mirosului poate fi redat chiar și după câțiva ani după ce l-ați pierdut, deoarece receptorii analizorului olfactiv vor fi restabiliți.

Metoda organoleptică- o metodă de control al calității băuturilor și produselor alimentare, bazată pe aprobarea proprietăților lor pentru gust și miros; folosit la fabricarea produselor alimentare si parfumeriei. Mirosul și gustul sunt caracteristici chimice esențiale ale unei substanțe.

Sistemul senzorial al gustului

Gust- senzatie care apare atunci cand o substanta actioneaza asupra papilelor gustative situate la suprafata limbii si in membrana mucoasa a cavitatii bucale. Senzațiile gustative sunt percepute de o persoană împreună cu senzațiile de căldură, frig, presiune și miros de substanțe care intră în cavitatea bucală.

❖ Rolul senzațiilor gustative. Ei permit:

■ determina calitatea alimentelor;

■ începe reflexele digestive ale secreţiei sucului;

■ stimulează absorbţia acelor substanţe care sunt necesare organismului, dar sunt rare.

Arome principale: amar, sărat, acru, dulce.

Sistemul senzorial al gustului efectuează percepția și analiza iritanților chimici care acționează asupra organelor gustului.

Celulele receptorilor gustativi cu microvilozități sunt înăuntru Papilele gustative . Celulele receptorilor intră în contact cu alimentele, ale căror molecule determină formarea de impulsuri nervoase adecvate în receptori.

■ Papilele gustative reacţionează numai la substanţele dizolvate în apă.

Papilele gustative situat în papilele gustative, care sunt excrescențe (pliuri) ale membranei mucoase a limbii.

Cele mai mari grupuri de receptori se găsesc la vârful, marginile și rădăcina (spatele) limbii.

❖ Zonele sensibile ale limbii:

■ dulce excită receptorii de pe vârful limbii;

■ amar excită receptorii rădăcinii limbii;

■ Sărat excită receptorii marginilor și din față ai limbii;

■ acru excită receptorii de pe marginile laterale ale limbii.

Fibrele nervoase care le acoperă sunt adiacente celulelor receptorilor, care intră în creier ca parte a nervilor cranieni. Prin intermediul acestora, impulsurile nervoase intră în girusul central posterior al cortexului cerebral, unde se formează senzațiile gustative.

Adaptare la gust- scăderea senzațiilor gustative cu expunerea prelungită la papilele gustative a unor substanțe de același gust. Adaptarea se produce cel mai rapid la substanțele sărate și dulci, mai lentă la cele acre și amare.

■ Ardeiul, muștarul și alimentele similare redau gustul și stimulează apetitul.

Sistemul olfactiv senzorial

Miros- capacitatea organismului de a percepe mirosurile diferitelor substanțe chimice din aer.

Miros- o senzatie care apare atunci cand o substanta chimica din aer actioneaza asupra receptorilor olfactivi (chimici) situati in membrana mucoasa a cavitatii nazale. Numărul de tipuri de mirosuri percepute de oameni este aproape infinit.

Sistemul senzorial olfactiv realizează percepția și analiza iritanților chimici (mirosurilor) care se află în mediul extern și acționează asupra organelor olfactive.

■ Concentraţia molară a unei substanţe care poate fi mirosită de o persoană este de aproximativ 10 -14 mol/l, adică. doar câteva molecule pe litru de aer.

Partea periferică a analizorului olfactiv este reprezentată de epiteliul olfactiv cavitatea nazală care conține numeroase celule sensibile - chemoreceptori olfactivi .

Chemoreceptori olfactivi sunt neuroni ale căror dendrite se termină în membrana mucoasă a cavității nazale. Capetele dendritelor au numeroase depresiuni microscopice de diferite forme. Moleculele de substanțe volatile care au pătruns în cavitatea nazală împreună cu aerul inhalat intră în contact cu capetele dendritelor. Dacă forma și dimensiunile moleculei coincid cu forma și dimensiunea unora dintre adânciturile de pe suprafața receptorului (dendrita), atunci aceasta (molecula) „se așează” în această adâncitură, provocând apariția unui nerv corespunzător. impuls. În același timp, impulsurile generate de adâncituri de diferite forme și, prin urmare, de molecule diferite, au caracteristici diferite, ceea ce face posibilă distingerea mirosurilor diferitelor substanțe.

Celulele receptorilor olfactiv din mucoasă sunt printre celulele de susținere ciliate.

Axonii neuronilor olfactiv formează nervul olfactiv, care trece în cavitatea craniană. Excitarea suplimentară este efectuată către centrii olfactiv ai cortexului cerebral, în care se realizează recunoașterea mirosului.

adaptarea la miros- scăderea senzației de miros a unei substanțe date cu acțiunea ei prelungită asupra receptorilor olfactivi. În același timp, se păstrează acuitatea percepției altor mirosuri.

Senzații olfactive substanțe chimice mirositoare neuroepiteliul olfactiv, care sunt receptori primari bulbii olfactiv, formând proiecții către structurilor limbice macrosmatică microsmatică

Mirosuri și mirosuri

Tabelul 7. 1.

Clasificarea mirosurilor primare (după Eimur)

Epiteliul olfactiv

Epiteliul olfactiv la om este situat în principal în învelișul superior și parțial în mijlocul cavității nazale, conține trei tipuri de celule: neuronii chemoreceptori bipolari, celule de susținere și celule bazale (Fig. 7.1). Celulele senzoriale bipolare sunt receptori senzoriali primari, numărul lor la om este de aproximativ 10 milioane (în macrosmatică, de exemplu, la un porc sau un câine, numărul lor este de aproximativ 225 milioane). celule de susținere sunt analogi ai celulelor gliale, susțin și separă celulele receptor, participă la procesele metabolice și la fagocitoză. Celulele bazale situate pe membrana principală, ele înconjoară procesele centrale ale celulelor receptore și sunt precursorii celulelor nou formate ale epiteliului olfactiv. Neuronii senzitivi primari ai epiteliului olfactiv nu există mai mult de 60 de zile, după care sunt distruși. Noile celule receptore formate din celulele bazale înlocuiesc predecesorii morți, stabilind contacte sinaptice cu secțiunile centrale. Rămășițele celulelor receptorilor în descompunere sunt fagocitate de celulele de susținere. Abilitatea regenerare neuronii senzoriali este inerent numai sistemului olfactiv și nu este observat în alte sisteme senzoriale.

Dendritele celulelor olfactive bipolare sunt furnizate cu 10 - 20 cili ieșind din epiteliu și cufundat într-un strat de mucus olfactiv. Cilii măresc suprafața membranei plasmatice a celulelor receptore și conțin epiteliu olfactiv specific proteine ​​chemoreceptiveși legate funcțional proteine ​​G. Atașarea moleculelor mirositoare la proteinele chemoreceptoare este însoțită de o cascadă de reacții biochimice care implică mesageri secundari și formarea ulterioară. potenţiale de acţiune celulele receptorilor. Axonii celulelor receptorilor urmează prin membrana bazală și, atunci când sunt combinați, formează mănunchiuri de fibre nemielinice. nervul olfactiv, care trec prin orificiile osului etmoid și merg la bulbii olfactiv.

centrii olfactivi superiori

Tractul olfactiv lateral este împărțit în mai multe părți, care se termină în structurile limbice ale creierului anterior: nucleul olfactiv anterior, sept, piriformăși parahipocampal zone ale cortexului. Neuronii acestor structuri sunt excitați atunci când primesc informații aferente de la receptorii olfactivi și o transmit hipocampus, amigdalele, hipotalamusși formatiune reticulara mezencefal. Un alt receptor al semnalelor primite de la receptorii olfactivi și convertite în cortexul limbic este nucleul medioventral al talamusului. Neuronii acestui nucleu transmit informații către zonele frontale ale cortexului, care în cele din urmă se dovedește a fi cel mai înalt nivel integrativ al sistemului olfactiv.

Majoritatea zonelor de proiecție ale tractului olfactiv nu sunt direct implicate în percepția mirosurilor, rolul lor fiziologic este de a forma asociațiile sistemul olfactiv cu alte sisteme senzoriale în formarea comportamentului alimentar, sexual și defensiv. Activarea structurilor sistemului limbic asociată cu percepția mirosurilor creează componenta emotionala percepția olfactivă, care determină atitudinea subiectivă față de un anumit miros.

Tulburări olfactive

Cel mai adesea, tulburările olfactive sunt cauzate de accesul afectat al substanțelor mirositoare la epiteliul olfactiv, alte cauze pot fi afectarea epiteliului în sine sau a căilor. Pierderea completă a sensibilității olfactive este desemnată prin termen anosmie când se referă doar la anumite mirosuri, vorbesc despre anosmie specifică. Sensibilitatea redusă este definită ca hiposmie, iar sensibilitatea olfactivă pervertită se numește disosmie: odata cu el, mirosurile placute par neplacute, in alte cazuri exista un miros care de fapt este absent in mediu.

Pierderea mirosului nu este considerată la fel de gravă precum pierderea vederii sau a auzului, în care o persoană devine handicapată. Evaluarea se bazează, de obicei, numai pe consecințele percepute ale anosmiei sau hiposmiei, când este doar evident că toate alimentele își pierd aroma și orice altceva își pierde mirosul unic, cu care sunt înzestrate plantele, valurile mării și cărțile. De regulă, nu se ține cont de faptul că senzațiile olfactive influențează comportamentul nu numai prin impresii conștiente, ci și inconștiente, ceea ce este însă foarte greu de luat în considerare și de evaluat.

Tabelul 7.2.

Ajutor 7.1. Clasificări subiective ale mirosurilor

Creată în primul sfert al secolului al XX-lea, clasificarea Zwaardemaker combină mirosuri similare subiectiv în clase separate. Acestea sunt: ​​1) o clasă de mirosuri esențiale; 2) clasa de mirosuri aromate (camfor, picant, anason, lamaie, migdale); 3) clasa de mirosuri balsamice (floral, crin, migdale); 4) o clasă de mirosuri chihlimbar-mosc; 5) clasa de mirosuri de usturoi; 6) clasa de mirosuri de ars; 7) clasa de mirosuri caprilice (din lat. capra - capra); 8) o clasă de mirosuri neplăcute (narcotice, ploșnițe); 9) o clasă de mirosuri greață. Diverse substanțe sunt distribuite în mod arbitrar și subiectiv în clase și, de exemplu, alocarea mirosurilor urâte și greață la diferite clase nu este justificată în niciun fel.

Selectarea grupului mirosuri de bază, pentru a explica toate celelalte prin diferitele lor combinații, este dat în clasificarea lui Crocker și Henderson, care este foarte asemănătoare cu ideea de percepție gustativă bazată pe patru gusturi de bază. Prin analogie cu acestea, au fost identificate patru mirosuri principale (aromatic, acru, ars și caprilic) și, în consecință, s-a sugerat că există patru tipuri de receptori olfactivi care se leagă în mod specific la substanțele purtătoare ale fiecărui miros. Pentru a evalua orice miros complex, subiecților li se cere să stabilească intensitatea fiecăruia dintre mirosurile principale din acesta, exprimându-l ca un număr în intervalul de la 0 la 8, pentru a caracteriza în cele din urmă acest miros cu un număr de patru cifre de la 0001. la 8888. Nici această clasificare nu este justificată teoretic, întrucât ipoteza existenței exact a patru tipuri de receptori pentru legarea la substanțele mirositoare nu a fost dovedită. Desigur, este și subiectiv, ca și evaluarea digitală a intensității mirosului în sine.

Clasificarea lui Hening se bazează pe ideea a șase mirosuri de bază distanțate în spațiul tridimensional la diferite unghiuri ale unei prisme triedrice. Șase mirosuri de bază alese arbitrar (floral, fructat, putred, picant, rășinoase și arse), potrivit autorului, corespund celor șase senzații olfactive de bază, iar restul trebuie plasat pe planurile și marginile prismei sau în interior. aceasta. Această clasificare are același defect ca și cele precedente, întrucât izolarea mirosurilor principale, precum și a principalelor senzații olfactive, nu este justificată în niciun fel fiziologic.

Ajutor 7.2. Olfactometrie

olfatometru numit un dispozitiv conceput pentru a cuantifica sensibilitatea olfactiva la oameni. Pentru aceasta, se folosesc baloane cu două gâturi conectate în serie, în care se creează o concentrație în scădere a substanțelor mirositoare. Cu ajutorul tuburilor cu duze în formă de măsline introduse în nas, subiectul trebuie să tragă aer saturat cu substanțe mirositoare din sticlă și să determine senzația olfactivă minimă. În unele modele de olfactometre, aerul cu vapori de substanțe mirositoare este introdus în flacon cu ajutorul unei seringi, iar apoi sensibilitatea poate fi evaluată prin cantitatea minimă de aer care trebuie introdusă pentru a obține o senzație olfactivă. Alte modele de olfactometre folosesc materiale poroase impregnate cu substanțe mirositoare, microcapsule care conțin mostre standard de astfel de substanțe.

Ajutor 7.3. Produse aromatice parfumate

La începutul secolului al XIX-lea, un lichid parfumat numit „apa de Köln” a fost produs și pus în vânzare la Köln. Mai târziu, a fost făcută în Franța, iar „apa de Köln” în transcrierea franceză a fost numită colonie. Pe la mijlocul secolului al XIX-lea au aparut primele companii de parfumuri, in acelasi timp fiind create si principiile fundamentale pentru prepararea parfumurilor. Produsele parfumate aromatice includ parfumuri, apa de parfum, apa de toaleta. Extractele alcoolice din frunze, semințe, fructe și rădăcini de plante parfumate, al căror număr total este aproape de 3500, sunt folosite ca materii prime pentru fabricarea produselor de parfumerie.Rășinile parfumate ale unor plante sunt folosite pentru a crește durabilitatea creatului. mirosuri. Materii prime de origine animală (chihlimbar, mosc, zibetă, castor) au propriul miros înțepător și neplăcut, dar aceste substanțe contribuie la compoziția armonioasă a tuturor parfumurilor folosite și creează o componentă senzuală a mirosului. Adăugarea de parfumuri sintetice îmbunătățește de obicei durabilitatea parfumurilor și permite combinații de mirosuri neașteptate.

Parfumul (franceză - parfum, engleză - parfum) este cel mai concentrat și mai scump lichid care conține de la 15 la 22% din compoziția parfumului, dizolvat în 90% alcool. Acestea contin un amestec de uleiuri parfumate si cele mai scumpe esente de flori naturale, au o aroma concentrata si bogata, cea mai potrivita pentru ceremoniile solemne. Aroma unui parfum bun nu este niciodată percepută ca ascuțită, ci ca crește și se dezvoltă treptat în manifestarea multor componente ale sale, creând o „simfonie”. Apa parfumata (apa de parfum) din punct de vedere al concentratiei de uleiuri esentiale ocupa o pozitie intermediara intre parfum si apa de toaleta, contine 12-13 la suta materii prime aromate in 90% alcool. Apa de parfum este uneori denumită parfum de zi. Apa de toaleta (apa de toaleta) are o concentratie de substante parfumate de aproximativ 8 - 10 la suta in 85% alcool, ceea ce iti permite sa o folosesti de cateva ori pe zi. Denumirea Eau de Cologne se găsește cel mai adesea pe sticlele cu lichide aromatice pentru bărbați, care sunt analogi ale apei de toaletă. Concentrația de substanțe aromatice în astfel de lichide este de 3 - 5 la sută în alcool 70-80%. Deodorantele sunt folosite ca agent igienic si revigorant care elimina mirosul de transpiratie, in timp ce in acelasi timp au propriul parfum.

Există diferite clasificări ale parfumurilor în funcție de miros, dar toate sunt subiective și schematice. Floral grupul de arome este cel mai numeros, include parfumuri în care domină mirosul unei flori sau buchet floral cu adaos de arome de fructe sau de pădure: Rece Apă Femeie, dună, Kenzo, Eternitate pentru Bărbați, Laura, Eternitate, Joop!, bărbat, Hugo, Gabriella Sabatini, Tresor, Chanel N5, Fahrenheit, Magnetic, Dalissime, Hugo Femeie, Anais Ana" i" s, Alura, Davidoff, Booster, Evadare, Bun viaţă, Fi. citricegrupul de parfum se distinge prin utilizarea uleiurilor esențiale extrase din coaja de citrice: bergamota, mandarina, lamaie. La aceste componente se adaugă aroma florilor de portocal amare, mirosul de iasomie sau mirosuri lemnoase: L" Eau alin Kenzo, unu, Fi, dună se toarnă bărbat, Cerruti1881. Cipregrupul de parfum contine buchet de paciuli, mușchi de stejar, gumă de tămâie și bergamotă. Se remarcă prin dulceața rafinată, cu o ușoară amărăciune și prospețime revigorantă: momente, Ysatis, Paloma, Picasso, Frumoasa.

ChihlimbarParfumurile (orientale, orientale) pot avea un miros exotic bogat, și uneori ascuțit, dulceag sau pătrunzător, care depinde de compoziția substanțelor rășinoase și balsamice, chihlimbar și mosc, iasomie, iris, lemn de santal, floare de portocal. Uneori sunt incluse în aceeași grupă parfumurile picante, mai puțin dulci și cu mirosuri dominante de cuișoare, piper, foi de dafin, precum și cu adaos de mirosuri lemnoase și animale. Parfumurile orientale, potrivit parfumerilor, conțin cele mai senzuale și erotice parfumuri:Samsara, Loulou, obsesie, Opiu se toarnă Acasă, Opiu, Veneția, Nuit d" Ete, romi, Casniir, Le Masculin, pasiune, Magie noire, Contradicţie, L" Eau D" lssey bărbat. Unde romi, obsesie, Contradicţie. mirosuri de ferigă combina mirosurile de lavanda, bergamota, cumarina cu arome de note lemnoase si muschi de stejar la baza. Numele grupului provine de la parfumul Fougere royale (feriga regală), creat în secolul al XIX-lea. Aceste parfumuri au un miros proaspăt, ușor amar, care este considerat masculin: Drakkar Noir.

Ajutor 7.4. aromaterapie

Aromaterapia este una dintre direcțiile medicinei alternative, care se bazează pe efectul mirosurilor asupra stării mentale și fizice a unei persoane. Senzațiile olfactive din timpul aromoterapiei sunt combinate cu efectele vindecătoare ale uleiurilor esențiale care pătrund în organism atunci când sunt inhalate sau aplicate pe piele. Aromaterapia folosește uleiuri esențiale naturale, ale căror efecte sunt cunoscute oamenilor de foarte mult timp, chiar înainte de a fi dezvoltată tehnica extragerii lor prin distilare. În Egipt, arheologii au găsit urme ale utilizării plantelor cu ulei esențial în scopuri medicale și cosmetice, precum și pentru îmbălsămarea morților, datând din mileniul IV î.Hr. Unele substanțe din plante care fac parte din tămâie sunt menționate în Vechiul Testament, cum ar fi lemnul de santal, smirna și tămâia. Există mai mult de două mii de plante din care se pot extrage uleiuri esențiale, care sunt lichide volatile transparente sau ușor colorate, care au un miros caracteristic pronunțat și nu se dizolvă în apă. Cantitatea de substanțe organice și anorganice care alcătuiesc uleiurile esențiale variază de la 120 la 500, de exemplu, uleiul esențial de tămâie conține aproximativ 300 de componente.

Termenul de aromaterapie, inventat în 1928 de chimistul-parfumier francez Gattefosse, indică fără echivoc realizarea efectului terapeutic dorit cu ajutorul senzațiilor olfactive și a emoțiilor pozitive provocate de acestea. Cu toate acestea, efectul terapeutic al aromoterapiei apare nu numai ca urmare a senzațiilor olfactive și a emoțiilor generate de acestea, ci și ca urmare a aportului de componente ale uleiurilor esențiale naturale în organism prin tractul respirator (inhalare, inhalare) și prin piele (masaj aromat, compresă, baie). Componentele uleiurilor esențiale care au intrat în corpul uman sunt aparent capabile să acționeze asupra multor procese biochimice și fiziologice, dar această problemă nu a fost studiată prea mult, iar majoritatea ideilor existente despre efectul uleiurilor esențiale se bazează pe înregistrarea empirică a uleiurilor esențiale. consecinţele vizibile ale utilizării lor.

Efectul terapeutic al aromaterapiei a fost remarcat pentru surmenaj, apatie, stres, insomnie și tulburări sexuale. Există informații despre efectele antiinflamatoare și de stimulare a sistemului imunitar ale uleiurilor esențiale, care au și proprietăți bactericide. Efectul analgezic al uleiurilor esențiale se manifestă prin reducerea sub influența lor a durerilor din migrenă, nevralgie, artrită, osteocondroză, precum și a durerilor musculare cauzate de munca excesivă sau prelungită. Uleiurile aromatice folosite în cosmetologie accelerează regenerarea celulelor pielii, încetinind astfel îmbătrânirea acesteia și făcând-o elastică. Sunt utilizate în tratamentul anumitor boli ale pielii (eczeme, acnee, seboree, căderea părului etc.). Printre consecințele fiziologice ale utilizării substanțelor aromatice se numără:

1).Efect revigorant (cauza uleiuri esentiale de kananga, brad, imortelle, menta cret, menta, lavanda, mandarina, bigardia, portocala, lamaie).

2). Efect revigorant, eficienta crescuta (aroma de lamaie, iasomie). Efect stimulant (uleiuri esențiale de coriandru, nucșoară, cuișoare, mentă, verbenă, rozmarin, ienupăr, isop și lămâie).

3). Efect relaxant si calmant (ylang-ylang, busuioc, galbanum, imortelle, musetel, lavanda, melisa, mimoza, bigardia, portocala, trandafir, lemn de santal, vanilie si cedru). Uleiul de ylang-ylang stimulează producerea de endorfine, care au efect analgezic, provoacă euforie și stimulează funcția sexuală. Mararul, muscata, iasomia, musetelul, melisa, bigardia, vanilia, pelinul de lamaie au un efect calmant.

patru). Actiune antistres (uleiuri esentiale de bergamota, galbanum, muscata, iasomie, coriandru, lavanda, mimoza, bigardia).

Pasionații de aromoterapie îl consideră o contramăsură naturală împotriva mediului urban dur saturat de mirosuri de ars, substanțe chimice toxice, parfumuri artificiale dure și arome alimentare. Utilizarea uleiurilor esențiale este considerată un mijloc de recreare a armoniei omului cu natura. Spre deosebire de produse farmaceutice, uleiurile esențiale folosite în aromaterapie au rareori efecte secundare, utilizarea lor pentru ameliorarea stresului psiho-emoțional poate înlocui tranchilizante, iar pentru creșterea eficienței - psihostimulante. Uleiurile esențiale pot fi folosite nu numai în scopuri medicinale, ci pur și simplu pentru a se bucura de aromele lor, așa cum au făcut atât de mulți oameni de mii de ani. O limitare, și uneori o contraindicație a aromoterapiei, este o sensibilitate umană alterată alergic, care trebuie reținută.

Ajutor 7.5. Modificarea comportamentului cu feromoni

Mirosurile corporale provoacă răspunsuri comportamentale și fiziologice, manifestate prin modulații ale comportamentului matern, modificări ale dispoziției și relațiilor dintre soți. Capacitatea anumitor feromoni umani de a crește starea de spirit poate fi folosită pentru a atenua depresia. Unele companii de parfumuri au început să producă parfumuri, colonii și deodorante care conțin feromoni, ceea ce, conform producătorilor, facilitează stabilirea unei relații de dragoste. Unele metode de masaj erotic combinate cu acțiunea mirosurilor corporale (feromoni) sunt o modalitate eficientă de restabilire a potenței.

Feromonii masculi ai multor specii de animale au capacitatea de a accelera pubertatea femelelor și de a le crește fertilitatea. În același timp, feromonii urinari ai masculilor adulți care domină în grup inhibă pubertatea puilor de șobolan masculi. Acest efect se manifestă printr-un nivel scăzut de testosteron la puii de șobolan și o încetinire a dezvoltării lor sexuale. Semnificația biologică a efectului inhibitor al feromonilor este excluderea celor mai slabi masculi de la activitatea reproductivă și contribuie la păstrarea ierarhiei în această comunitate. Practicat în unele comunități masculine, urinarea demonstrativă asupra unuia dintre membrii acestei comunități înseamnă a-i atribui cel mai jos rang social. În acest sens, se propune utilizarea feromonilor masculini sau a analogilor lor sintetici pentru a suprima violența sexuală și comportamentul agresiv, în special în rândul adolescenților.

Abuzatorii sexuali tind adesea să-și atribuie acțiunile față de victimă atracției inconștiente. Unul dintre factorii care provoacă astfel de acțiuni pot fi feromonii secretați de victimă, mai ales că în timpul stresului pe care îl trăiește de obicei victima, eliberarea de feromoni crește. În acest sens, se face o propunere de „castrare vomeronazală” a persoanelor predispuse la violență prin introducerea lor în organul vomeronazal a unor substanțe chimice (detergenți) care împiedică acțiunea feromonilor. Se poate presupune că o astfel de măsură poate împiedica săvârșirea de acte violente nu numai de natură sexuală, ci și în sens mai larg.

Întrebări pentru autocontrol

146. Care dintre următoarele nu face parte din sistemul senzorial olfactiv?

A. Neuroepiteliul olfactiv.

B. Bulbi olfactiv.

B. Scoarță piriformă.

D. Girus parahipocampal.

D. Girus postcentral.

147. Care dintre următoarele nu este caracteristică receptorilor olfactivi?

A. Sunt aproximativ 60 de zile.

B. Sunt înlocuiți de noi receptori formați din celule bazale.

B. Sunt receptori senzoriali secundari.

G. Au 10-20 de cili.

D. Au proteine ​​G pentru a activa mesagerii secundi.

148. Ce determină sensibilitatea individuală a receptorului olfactiv la substanțele mirositoare?

A. Proprietăţile unei molecule a unei substanţe mirositoare.

B. Profilul olfactiv al unui neuron senzorial.

B. Pragul absolut de sensibilitate.

D. Pragul diferenţial de sensibilitate.

D. Secretia de mucus olfactiv.

149. Ce celule formează tractul olfactiv lateral cu axonii lor?

A. Celulele receptor bipolare.

B. Neuroni senzitivi primari.

B. Celulele periglomerulare ale bulbilor olfactiv.

D. Celulele mitrale ale bulbilor olfactiv.

D. Celulele granulare ale bulbilor olfactiv.

A. La baza septului nazal.

B. În coroanele superioare ale cavității nazale.

B. În turbinatele medii ale cavității nazale.

D. În bulbii olfactiv.

D. În centrii olfactivi superiori.

151. Care dintre mirosurile indicate este absent în clasificarea stereochimică a lui Eimur?

B. Monetărie.

V. Acru.

G. Mosc.

D. Putrid.

152. Moleculele mirositoare care au intrat în cavitatea nazală sunt absorbite pe:

A. Neuronii senzoriali bipolari.

B. Celulele suport.

B. Celulele bazale.

G. Mucusul olfactiv.

D. Intermediari secundari.

153. Ce sistem de mesageri secundari nu este utilizat în neuronii senzoriali bipolari ai epiteliului olfactiv?

A. Adenozin monofosfat ciclic.

B. Guanozin monofosfat ciclic.

B. Fosfolipaza C.

D. Inozitol-3-fosfat.

D. Diacilglicerol.

154. Din ce sunt formați nervii olfactivi?

A. Procese ale celulelor bipolare.

B. Fibrele celulelor de susținere.

B. Axonii celulelor bazale.

G. Mănunchiuri de fibre ale celulelor mitrale.

D. Axonii celulelor fasciculului.

155. Ce structură nu primește semnale aferente din tractul olfactiv?

A. Nucleul olfactiv anterior.

B. Bulb olfactiv.

B. Despărțire.

D. Scoarță piriformă.

D. Cortexul parahipocampal.

156. Care dintre zonele indicate ale cortexului este cel mai înalt nivel integrativ al sistemului senzorial olfactiv?

A. Regiunea occipitală.

B. Girus postcentral.

B. Girusul precentral.

D. Giro temporal superior.

D. Zona frontală.

157. Miros de:

A. Eucalipt.

V. Lămâie.

D. Rozmarin.

158. Activitatea ce structură a creierului se modifică ca urmare a acțiunii feromonilor și determină dorința sexuală?

A. Bulbi olfactiv.

B. Hipotalamusul medial.

B. Cortexul prefrontal.

D. Cortexul temporal.

D. Girus postcentral.

159. Ce termen este folosit pentru a desemna o modificare a sensibilității olfactive, în care mirosurile plăcute încep să fie percepute ca neplăcute?

A. Anosmia.

B. Hiposmie.

B. Disosmia.

G. Macrosmia.

D. Microsmia.

160. Ce miros este cel mai caracteristic feromonilor emisi de oameni?

A. Monetărie.

B. Mosc.

V. Eteric.

G. Kaprilovy.

D. Toate răspunsurile sunt greșite.

Capitolul 7

Senzații olfactive apar ca urmare a acțiunii substanțe chimice mirositoare pătrunzând în cavitatea nazală din mediul extern împreună cu aerul în timpul inhalării sau din cavitatea bucală în timpul mesei. Odorantele irită celulele chemoreceptoare neuroepiteliul olfactiv, care sunt receptori primari. Aceste celule situate în cavitatea nazală reprezintă partea periferică a sistemului olfactiv. Departamentul său central este reprezentat bulbii olfactiv, formând proiecții către structurilor limbice creierul, iar cortexul cerebral este implicat în procesarea ulterioară a informațiilor senzoriale. Spre deosebire de majoritatea mamiferelor aparținând macrosmatică cu un simț al mirosului foarte dezvoltat, omul îi aparține, ca delfinii și balenele microsmatică, pentru care rolul mirosului în organizarea comportamentului este mult mai mic.

Mirosuri și mirosuri

Substanțele care aduc mirosuri trebuie să fie volatile pentru a pătrunde cu aer în cavitatea nazală și solubile pentru a pătrunde în celulele receptore prin stratul de mucus olfactiv care acoperă epiteliul cornetelor. Un număr mare de substanțe îndeplinesc aceste cerințe, iar o persoană este capabilă să distingă mii de mirosuri diferite, dar nu a putut fi găsită o corespondență strictă între miros și structura moleculei chimice. Datorită acestei circumstanțe, majoritatea teoriilor existente despre mirosuri se bazează pe selecția arbitrară a mai multor clase de mirosuri primare prin analogie cu modalitățile gustative existente (Referința 7.1).

La mijlocul secolului al XX-lea, R. Moncrieff R.W. a sugerat existența mai multor tipuri de chemoreceptori olfactivi capabili să atașeze molecule chimice cu o anumită configurație stereochimică. Această ipoteză a stat la baza teoria stereochimică a mirosurilor, care se bazează pe identificarea corespondenței dintre forma stereochimică a moleculelor de substanțe mirositoare și mirosul lor inerent. Forma moleculelor mirositoare este stabilită de rezultatele studiului lor prin difracție de raze X și spectroscopie în infraroșu, urmată de construcția de modele tridimensionale de molecule.

Fundamentarea experimentală a teoriei stereochimice a fost realizată de Eimur (Amoore J. E.), care a reușit să identifice șapte clase diferite dintre câteva sute de molecule mirositoare studiate. Fiecare dintre ele conținea substanțe cu o configurație stereochimică similară a moleculelor și un miros similar. Toate substanțele cu miros asemănător aveau și o formă de molecule similară din punct de vedere geometric, diferită de moleculele de substanțe cu un miros diferit. Sintetizate artificial și, prin urmare, nu se găsesc în natură, moleculele de o anumită formă aveau un miros corespunzător formei care le-a fost dată. Șapte mirosuri inerente în șapte clase de molecule mirositoare sunt considerate primare în teoria stereochimică, iar toate celelalte mirosuri sunt explicate în cadrul acestei teorii prin diferite combinații de mirosuri primare (Tabelul 7.1).

Receptorii olfactivi, spre deosebire de receptorii gustativi, sunt excitați de substanțele gazoase, în timp ce receptorii gustativi sunt excitați doar de cei dizolvați în apă sau salivă. Substanțele percepute de simțul mirosului nu pot fi împărțite în grupuri după structura lor chimică sau după natura răspunsurilor provocate de celulele receptor: ele diferă în mare varietate. Prin urmare, se obișnuiește să se distingă un număr destul de mare de mirosuri: floral, eteric, mosc, camfor, miros de iotă, putrefactiv, caustic etc. Substanțele similare din punct de vedere chimic pot fi în diferite clase de mirosuri și invers, substanțele care au mirosuri similare pot avea o natură chimică complet diferită. Mirosurile care apar în natură sunt de obicei diverse amestecuri pe scara acceptată a mirosurilor, în care predomină anumite componente.

Partea periferică a sistemului senzorial olfactiv.

Receptorii olfactivi la om sunt localizați în cavitatea nazală (Fig. 5.16), care este împărțită în două jumătăți de septul nazal. Fiecare dintre jumătăți, la rândul său, este împărțită în trei cornet acoperite cu o membrană mucoasă: superior, mijlociu și inferior. Receptorii olfactivi se găsesc în principal în mucoasa superioară și sub formă de insule în turbinatul mijlociu. Restul membranei mucoase a cavității nazale se numește respirator. Este căptușită cu epiteliu ciliat cu mai multe rânduri, care include numeroase celule secretoare.

Orez. 5.16.

Epiteliul olfactiv format din două tipuri de celule – receptor și suport. La polul exterior, cu fața la suprafața epiteliului din cavitatea nazală, celulele receptorului au cili modificați, cufundați într-un strat de mucus care acoperă epiteliul olfactiv. Mucusul este secretat de glandele unicelulare ale epiteliului părții respiratorii a cavității nazale, celule de susținere și glande speciale, ale căror canale se deschid la suprafața epiteliului. Fluxul de mucus este reglat de cilii epiteliului respirator. Când sunt inhalate, moleculele unei substanțe mirositoare se depun pe suprafața mucusului, se dizolvă în acesta și ajung la cilii celulelor receptore. Aici moleculele interacționează cu situsuri specifice receptorilor de pe membrană. Prezența unui număr mare de substanțe mirositoare sugerează că aceeași moleculă de receptor al membranei celulare se poate lega de mai mulți stimuli chimici. Se știe că celulele receptorilor au sensibilitate selectivă la diferite substanțe, în timp ce, în același timp, sub influența aceluiași stimul, celulele receptorilor vecine sunt excitate diferit. De obicei, odată cu creșterea concentrației de substanțe odorante, crește frecvența impulsurilor în nervul olfactiv, dar unele substanțe pot inhiba activitatea celulelor receptore.

Substanțele mirositoare, pe lângă stimularea celulelor receptorilor, sunt capabile să excite terminațiile fibrelor aferente ale nervului trigemen (perechea V). Se crede că sunt sensibili la mirosuri înțepătoare și mirosuri de ars.

Distinge pragul de detectareși pragul de recunoaștere miros. Calculele au arătat că contactele a cel mult opt ​​molecule ale substanței cu o celulă receptoră sunt suficiente pentru a detecta anumite substanțe. La animale, pragurile olfactive sunt mult mai mici, iar sensibilitatea este mai mare decât la oameni, deoarece simțul mirosului în viața lor joacă un rol mult mai mare decât la om. La concentrații scăzute ale unei substanțe mirositoare, abia suficiente pentru a provoca o senzație de miros „oarecare”, o persoană, de regulă, nu o poate determina. Ei pot recunoaște numai substanțele în concentrații care depășesc pragul.

Odată cu acțiunea prelungită a stimulului, simțul mirosului slăbește: apare adaptarea. Cu o stimulare intensivă prelungită, adaptarea poate fi completă, adică. mirosul dispare complet.