Faceți oțet de orez acasă. Cum să înlocuiți oțetul de orez

În prezent, în orice cafenea din Rusia veți găsi cu siguranță un fel de mâncare precum rulourile și sushi. Și probabil știți că ingredientul principal al acestei delicatese este orezul. Voi încerca să răspund la întrebări de genul „ Care este misterul oțetului de orez?" Și ""
În primul rând, acesta este un orez special pentru sushi. Are proprietăți specifice, conține multe vitamine și substanțe utile. Dar nici măcar toate aceste calități nu pot ajuta să devină atât de gustos.
În al doilea rând, pentru a face orezul atât de dorit, se amestecă cu un amestec special. Nu este nimic complicat și constă din oțet de orez pentru sushi, zahăr și sare.
În al treilea rând, aceasta este metoda de preparare și utilizarea numai a obiectelor din lemn în procesul de gătit.
Deci, ce să faci cu oțetul de orez când prepari rulouri și sushi? E simplu, ia 4 linguri de oțet de orez, 1,5 linguri de zahăr și 1 linguriță de sare. Amestecați și obțineți un amestec care trebuie amestecat cu orez; trebuie doar să-l stropiți și să amestecați.
Citiți mai multe despre prepararea orezului pentru rulouri și sushi aici.

Nu există aproape o gospodină care, măcar o dată în viață, să nu fi încercat să gătească ceva neobișnuit pentru familia ei.
Dacă nu ați realizat încă o astfel de ispravă, vă invit să vă alăturați-mi pentru a vă întreba despre metoda de preparare a dressing-ului sushi.

Sushi și chifle sunt incluse în pachetul nostru viata de zi cu zi. Acum nu mai trebuie să mergi la un restaurant pentru a încerca aceste mâncăruri japoneze. Toate ingredientele pot fi cumpărate din magazin. Rulourile de casă și sushiul nu sunt mai rele decât cele pe care le puteți gusta în restaurante. Dar s-ar putea să nu fie întotdeauna la îndemână produse necesare, De exemplu, otet de orez.

Cum să înlocuiți oțetul de orez sau cum să-l pregătiți acasă - despre asta va fi articolul meu de astăzi.

Orez

Orezul special pentru sushi poate fi înlocuit cu orez obișnuit cu bob rotund. În niciun caz nu folosim soiuri la abur sau orez în pungi. Ei fac o garnitură drăguță, dar nu o masă de orez lipicios pentru chifle.

Proporții de apă pentru gătit 1 cană de orez:

• Orez pre-înmuiat timp de 1-2 ore - 1:1;
• Boabele de orez uscat - 1,5 cani de apa: 1 cana de apa.

După ce apa fierbe (va dura aproximativ 10 minute), reduceți focul și gătiți timp de 15 minute. Este indicat să nu ridicați capacul. După ce a trecut timpul, stingeți focul și lăsați terciul la fiert timp de 20-25 de minute, deschizând capacul.

Adăugați dressingul la orez când atât dressingul, cât și orezul s-au răcit puțin.

Otet de orez

Acest ingredient poate fi găsit rar pe rafturile magazinelor obișnuite din cauza costului său ridicat.
Sau poate nu există magazine specializate în orășelul tău sau mergi rar la supermarketuri uriașe? Atunci problema înlocuirii unui astfel de oțet va apărea imediat prima dată când doriți să gătiți un preparat exotic.

În astfel de cazuri, gospodinele noastre au învățat să înlocuiască oțetul de orez și să împărtășească cu generozitate rețete pe forumuri sau bloguri. Adevărat, gustul orezului gătit va fi puțin diferit, dar doar învățăm și japonezii să ne ierte!

Sos alternativ pentru orez

Pentru a pregăti un condiment alternativ pentru orez, putem folosi oțet alb de mere, vin sau struguri. Aceste tipuri esență de oțet Destul de accesibil și ieftin în comparație cu orezul.

✔ Folosim oțet de struguri roșii

Al doilea nume este oțet de vin. Contraindicațiile pentru utilizarea acestuia pot fi creșterea acidității stomacului sau o alergie la struguri.

Foarte des acasă se folosește vin roșu vechi în loc de oțet de vin.

• 3 lingurite Sahara
• 1 lingura sare
• 4 linguri. otet de struguri

Puneți ingredientele pregătite într-un vas emailat și aduceți la fierbere. Pansamentul nu trebuie să fiarbă. Un semn de pregătire este dizolvarea completă a zahărului și a sării.

✔ Oțet de mere

Acest tip de esență de oțet este una de cea mai înaltă calitate, având o listă mare de proprietăți utile. Se obține prin fermentarea merelor dulci și vin de mere, ceea ce îi face gustul mult mai moale decât oțetul obișnuit de masă.

• 1 lingura Sahara
• 0,5 linguriță sare
• 1 lingura. l. oțet de mere
• 1 lingura. apa fiarta

Prepararea este similară cu rețeta anterioară. Pregătirea este determinată și de dizolvarea substanțelor uscate.

✔ Oțet de struguri albi

Dacă nu există contraindicații pentru utilizarea oțetului, atunci puteți încerca oțet de masă obișnuit 6% sau vin alb. Reteta de gatit este asemanatoare cu cea in care s-a folosit tinctura de struguri rosii.

De asemenea, puteți combina oțetul cu sos de soia, care va adăuga o întorsătură specială înmuiării.

• 1 lingura. l. Sahara
• 2,5 linguri. l. sos de soia
• 2,5 linguri. oțet de masă sau de vin alb

Încălziți toate ingredientele până când zahărul se dizolvă.

✔ Folosim suc de lămâie

Sucul de lămâie este o opțiune bună pentru înmuierea orezului. Faptul este că oțetul de orez are o foarte gust moale, care este greu de reprodus. Sucul de lămâie diluat cu o cantitate mică de zahăr îl poate înlocui cu ușurință. Foarte rar poate cineva să facă diferența de gust.

• 2 linguri. l. apa calda fiarta
• 2 linguri. suc de lămâie
• 1 lingura Sahara
• 0,5 linguriță sare

Se amestecă totul până se dizolvă zahărul și sarea. Sub nicio formă nu lăsați amestecul să fiarbă.

✔ Dacă există nori

Dacă aveți alge marine în bucătărie (doar nu alge, altfel veți ajunge cu un dressing cu gust amar), puteți obține o versiune aproape japoneză a sosului.

• 2,5 linguri. l. orice otet (masa, vin, mar)
• 2,5 linguri. Sahara
• 0,5 linguriță sare
• 1 foaie de nori

Încălziți toate ingredientele, cu excepția algelor marine, până se dizolvă și abia apoi adăugați nori. Puteți lua mai multe alge marine - în loc de o foaie 2. Tocați algele și bateți amestecul până la omogenizare.

Ce să nu folosești

Bucătarii cu experiență sunt puternic împotriva folosirii oțetului balsamic atunci când fac oțet de orez. Acesta din urmă are un gust luminos, specific, infuzat cu un buchet de ierburi. Este complet capabil să schimbe gustul orezului, care ar trebui să aibă doar o notă de acru.

Folosim 9% sau 6% oțet de masă, care sunt familiare bucătăriilor noastre, doar ca ultimă soluție.

Oțet de orez de casă

Dacă ai învățat deja cum să gătești sushi acasă și te-ai hotărât că va deveni un invitat frecvent în meniul tău, nu ar trebui să folosești sosuri înlocuitoare. Vă sugerez să faceți un dressing pentru orez pentru utilizare ulterioară.

Pentru a pregăti acasă oțet de orez adevărat, avem nevoie de:

• 1 cană de orez cu bob scurt
• 250 ml apă
• 4 linguri. Sahara
• Drojdie uscată - 1/3 linguriță

Se toarnă orezul într-o tavă sau un recipient de sticlă de un litru și se umple cu apă.
Se lasa 4 ore la temperatura camerei, apoi se pune la frigider peste noapte.

Dimineața, fără a stoarce orezul umflat, se strecoară printr-o cârpă curată. Ar trebui să existe un pahar de soluție, dacă este mai puțin, adăugați cald apa fiarta la capacitate maximă.
Adăugați zahăr în soluția rezultată și dizolvați-l, amestecând totul cu o lingură de lemn.

Puneți siropul de orez baie de apă timp de 20 de minute. Numărăm înapoi timpul din momentul în care apa de sub sirop fierbe.

Se răcește soluția, se adaugă drojdie și se lasă să fermenteze într-un borcan de sticlă timp de o săptămână. Acoperiți partea superioară a recipientului cu tifon curat, permițând astfel accesul la aer, care este necesar pentru activitatea vitală a bacteriilor de drojdie.

După ce soluția încetează să barbote (procesul de fermentație este complet), lăsați soluția de orez-zahăr să se infuzeze încă o lună.

După timpul specificat, amestecul rezultat se filtrează din nou prin pânză de brânză și se fierbe. Nu vă alarmați dacă oțetul devine tulbure - aceasta este starea lui normală. Dacă doriți, puteți ușura soluția adăugând apă bătută în ea în timp ce fierbe. albus de ou.

Procesul de limpezire va necesita o altă filtrare, după care turnăm oțetul de orez de casă într-o sticlă de sticlă închisă la culoare și îl păstrăm la frigider.

Cum să adăugați oțet de orez la orezul fiert

După ce am făcut dressingul pentru orez și am fiert orezul, este timpul să le combinăm. Cum se face corect?

• Pentru a combina dressingul cu orezul, folosiți o lingură de lemn și ustensile.
• Pune orezul într-o cadă de lemn, se toarnă peste dressing și se amestecă cu o spatulă sau o lingură de lemn.
• Este necesar să amestecați cu atenție, mișcând strat superior puf de orez. Amestecarea intensă va transforma orezul într-o mizerie de neînțeles.

După ce ați pregătit orezul și condimentele, puteți începe să pregătiți rulourile. Iar povestea despre cum să împachetezi sushi și ce să folosești pentru umplutură este subiectul unui articol complet diferit.

Sper că această colecție de secrete pentru gătit orez și oțet de orez vă va ajuta să faceți sushi cu succes.
Chiar dacă trebuie să înlocuiți ingrediente rare, lăsați rulourile să vă placă gospodăria și să devină următorul vârf cucerit al artei culinare!

Fanii bucătăriei japoneze știu bine ce fel de rol important Oțetul de orez (su) joacă în el. Fără să-l adăugați, este imposibil să pregătiți rulouri și sushi, deoarece ține orezul împreună fără a-l face alunecos și neplăcut la gust și aspect. Dar nu toată lumea este conștientă de faptul că produsul este și bun pentru sănătate. În special, îmbunătățește funcția hepatică și ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Cosmetologii asiatici adaugă su la tonice și creme, deoarece promovează întinerirea pielii, o hrănește și hidratează, o netezește și o strânge. Bucatarii respecta otetul de orez pentru gustul placut dulce-acru, care poate transforma gustul oricarei mancaruri, in timp ce nu irita stomacul la fel de mult ca otetul obisnuit. Acesta este, de asemenea, folosit de persoanele care urmează o dietă, condimentându-și mâncărurile cu oțet de orez în loc de maioneză și ketchup, valoare energetică care este doar 18 kcal.

Oțetul de orez produs industrial în țara noastră nu mai este o marfă rară, el poate fi achiziționat în majoritatea supermarketurilor și pur și simplu în marile magazine alimentare. Cu toate acestea, acest produs nu este ieftin și nu orice gospodină își poate permite să-l adauge la fel de generos la fel de mâncare precum mărul sau strugurii. Cu toate acestea, puteți pregăti singur oțetul de orez și analogii săi. Dacă știi să faci acasă oțet de orez, poți găti mâncărurile tale japoneze preferate de câte ori vrei. Din punct de vedere al beneficiilor, un astfel de produs nu va fi inferior unuia cumpărat din magazin și poate fi chiar de o calitate mai bună decât unul cumpărat din magazin.

Caracteristici de gătit

Procesul de a face acasă oțet de orez nu este mai complicat decât crearea unui produs similar din mere sau struguri. Tehnologia are specificul ei, dar este suficient să înveți câteva secrete pentru a evita greșelile și a obține rezultatul așteptat.

• Baza pentru prepararea oțetului de orez este cerealele de orez. Orezul prefiert este cel mai potrivit în acest scop, deoarece sousul nepregătit iese prea tulbure.
• Pentru prepararea oțetului, orezul se spală bine, de obicei cu apă caldă, apoi se toarnă cu lichid curat și se infuzează. Dupa strecurare se obtine apa de orez, care ulterior se transforma in otet.
• Pentru prepararea otetului de orez se foloseste si zaharul si drojdia, care asigura fermentatia. Zahărul poate fi folosit alb sau maro. Raportul dintre apă de orez, zahăr și drojdie trebuie să fie exact cel indicat în rețetă, altfel rezultatul poate diferi de cel așteptat.
• Este indicat să folosiți drojdie uscată pentru a face oțet de orez. Cele presate vor conferi produsului un miros specific care nu este caracteristic oțetului de orez adevărat.
• Dacă fermentația nu are loc sau are loc lent după amestecarea apei de orez cu zahăr și drojdie, atunci ați amestecat drojdia cu un lichid prea fierbinte sau prea rece. Temperatura optimă pentru activarea drojdiei este de 30 până la 40 de grade. Într-un mediu rece ei refuză să lucreze, iar atunci când sunt expuși la temperaturi fierbinți, mor. Dacă drojdia a fost activată corect, dar apa de orez încă fermentează prost, încercați să mutați recipientul cu ea într-un loc mai cald. Cu cât temperatura camerei este mai mare, cu atât produsul fermentează mai activ.
• Imediat după preparare, oțetul de orez de casă se dovedește întotdeauna tulbure, dar acest lucru nu îi afectează calitățile organoleptice. Daca vrei un rezultat perfect, poti limpezi otetul cu proteine. Acest lucru necesită proteine ou crud. Se scufundă în oțet tulbure, se fierbe până când proteina se coagulează (asta se întâmplă rapid), apoi oțetul este filtrat - devine transparent.

Pentru prepararea de sushi și rulouri formă pură folosit rar, se ajusteaza de obicei la gustul dorit prin adaugarea de sare sau sos de soia, obisnuit sau zahar brun. Acest lucru se face imediat înainte de a pregăti mâncarea.

Dacă oțetul de orez de casă este turnat în sticle curate și închise ermetic, se poate stocate destul de lung, până la câteva luni. Perioada de valabilitate a produsului va fi mai lungă dacă este păstrat într-un loc răcoros.

Reteta de otet de orez de casa

• cereale de orez – 0,21 kg;
• apă fiartă – 1 l;
• zahăr – 0,25 kg;
• drojdie uscată - 5 g;
• ou de pui (crud) – 1 buc.

Metoda de gatire:

• Clătiți orezul. Umpleți-l cu apă caldă fiartă în cantitatea indicată în rețetă. Se lasa 2-4 ore la temperatura camerei, acoperind recipientul cu orez cu o carpa subtire sau un capac obisnuit.
• După timpul specificat, puneți orezul la frigider și lăsați cel puțin 12 ore (dar nu mai mult de o zi).
• Încordare. Turnați infuzia de orez într-o cratiță, adăugați zahăr.
• Se încălzește la foc mic, amestecând până când zahărul este complet dizolvat.
• Scoateți tigaia de pe foc. Răciți conținutul la 35-40 de grade.
• Adăugați drojdia și amestecați.
• Turnați amestecul într-un borcan de sticlă cu o capacitate de cel puțin 1,5 litri. Leagă gâtul cu tifon. Așezați borcanul într-un loc cald și întunecat.
• Infuzia de orez va fermenta timp de 4–7 zile, apoi bulele vor dispărea și fermentația se va opri.
• Turnați amestecul într-un recipient curat, acoperiți cu un capac, făcând o gaură îngustă în el cu un cuțit. Se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de 1-1,5 luni.
• Strecurați amestecul și turnați-l într-o cratiță.
• Separați albușul, bateți-l cu telul sau mixerul și adăugați-l în oțetul de orez.
• Aduceți amestecul la fierbere. Strecoară pentru a elimina orice bucăți de proteină coagulată din oțet.

Tot ce rămâne este să turnați oțetul în sticle curate, să sigilați și să păstrați la loc răcoros.

Dressing cu oțet de orez pentru sushi

• oțet de orez – 60 ml;
• zahăr - 30-40 g;
• sare - 10 g.

Metoda de gatire:

• Turnați cantitatea dorită de mușcătură în ceașcă.
• Adăugați sare și zahăr, amestecați bine.

Dressingul preparat dupa aceasta reteta este suficient pentru a face rulouri sau sushi din doua pahare de orez preparat.

Oțet de cidru de mere

• Otet de mere(6 la sută) – 50 ml;
• sos de soia – 50 ml;
• zahăr granulat - 20 g.

Metoda de gatire:

• Amesteca otetul de mere cu sosul de soia.
• Adăugați zahăr. Se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate.

Oțetul de mere poate fi înlocuit cu oțet de struguri. Desigur, compoziția rezultată nu va fi oțet de orez, dar îi va semăna prin gust și prin calități.

Otet de orez - produs important pentru prepararea mâncărurilor japoneze. O poți face acasă. Acest proces este simplu, dar necesită timp.

Bucărurile tradiționale japoneze au apărut pe mesele noastre nu cu mult timp în urmă, dar de atâta timp Pe termen scurt a reușit să se îndrăgostească de mulți. Unii oameni preferă să viziteze restaurante, cufundându-se în atmosfera tradițiilor japoneze, în timp ce altora le place să pregătească sushi și rulouri în bucătăria lor.

O componentă indispensabilă a acestor feluri de mâncare de peste mări este oțetul de orez. Uneori este dificil să-l găsești în cel mai apropiat supermarket din cauza costului ridicat, dar acesta nu este un motiv pentru a refuza cina. Acest ingredient este foarte ușor de preparat sau înlocuit cu alte produse.

Otetul de orez este folosit pentru a prepara tot felul de sosuri si dressing-uri, pentru legume si preparate din peste. Acest produs unic, cu o acrișoare picant și o aromă ușoară, nu numai că oferă preparatelor un gust incredibil, dar completează și rezervele. aminoacizi importanti, îmbunătățește digestia și alcalinizează organismul.

Cum se înlocuiește oțetul de orez: rețete din produsele disponibile

Notele specifice de aromă ale oțetului de orez pot fi înlocuite cu alte oțeturi și condimente, dacă se dorește. Dacă încerci din greu, nici măcar gurmanzii nu vor putea observa înlocuirea. În plus, vinul, mere și alte oțete sunt ingrediente mai prietenoase cu bugetul.

Dressing cu oțet de struguri

• Combinați zahăr (6 linguri), sare (2 linguri), oțet de struguri roșii (8 linguri).
• Se toarnă amestecul într-o cratiță mică și se pune la foc mic.
• Se încălzește și se amestecă soluția până când toate ingredientele se dizolvă.
• Nu aduceți lichidul la fierbere în nicio circumstanță.
• Se răcește și se folosește ca oțet de orez.

Pe o notă! Oțetul de struguri este adesea cauza manifestări alergiceși iritarea stomacului, deci dacă sunteți predispus la alergii la mancareȘi aciditate crescută stomac, este mai bine să folosiți alți înlocuitori alternativi.

Condimente cu oțet de cidru de mere

• Va fi nevoie apa fierbinte(3 linguri), zahăr (2 linguri), sare (1 linguriță), oțet de mere (2 linguri).
• Combinați toate ingredientele într-un pahar și amestecați-le bine.
• Odată ce sarea și zahărul s-au dizolvat complet, oțetul va fi gata de utilizare.

Dressing pe bază de sos de soia și oțet de masă

• Luați 25 mg oțet de masă (6%), 25 g sos de soia și 10 g zahăr.
• Se dizolvă ingredientele și se adaugă în vas în loc de oțet de orez.

Sos cu suc de lamaie

• Turnați apă caldă (4 linguri), suc de lămâie (4 linguri), zahăr (2 linguri), sare (1 linguriță) în orice recipient.
• Se amestecă ingredientele până se obține un lichid omogen.
• Dacă sarea nu se dizolvă bine, amestecul poate fi încălzit ușor pe o sobă cu gaz.

Dressing cu alge nori

• Luați două foi de nori și măcinați-le cu un blender până obțineți o pudră.
• Se amestecă 5 linguri. l. orice otet aveti cu 1 lingura. sare și 5 linguri. l. Sahara.
• Se încălzește amestecul până se dizolvă complet.
• Adăugați nori la dressingul rezultat și amestecați totul bine.

Important! Doar algele nori sunt potrivite pentru acest dressing; varecul va da alimentelor un gust amar.

Oțet de orez de casă

Dacă îți place atât de mult bucătăria japoneză încât adesea începi să faci singur sushi, nu ar trebui să strici unicitatea rețetelor cu înlocuitori pentru oțetul de orez. Este destul de ușor de pregătit, iar costul va fi mult mai mic decât versiunea cumpărată din magazin.

Pentru a pregăti oțetul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200-250 g orez cu bob scurt
• 250 mg apă fiartă
• 1/3 lingurita. drojdie uscata
• 100 g zahăr (4 linguri)

Etape de gătit:

1. Pune orezul într-un bol sau o tavă de sticlă.
2. Adăugați apă în orez și lăsați acest amestec să stea aproximativ 4 ore.
3. Pune apoi bolul cu orez la frigider pentru 12 ore, de preferat peste noapte.
4. Dimineata pune orezul intr-o sita cu cârpă curatăși separă lichidul. Ar trebui să aveți exact 250 mg. Dacă se dovedește mai puțin, aduceți volumul de lichid la cantitatea inițială.
5. Puneți infuzia de orez într-o baie de apă, adăugați zahăr la ea.
6. Când apa de sub siropul de orez clocotește, o dați deoparte 20 de minute și apoi o luați de pe foc.
7. Răciți apa de orez, turnați-o într-un borcan de sticlă și adăugați drojdie.
8. Acoperiți borcanul cu tifon și lăsați siropul de orez timp de o săptămână pentru a permite procesul de fermentație să aibă loc.
9. După ce nu mai apar bule la suprafață, mai lasă siropul încă 25-30 de zile.
10. După acest timp se strecoară siropul de orez și se fierbe.
11. După răcire, veți obține oțet natural de orez.

Pe o notă! Siropul se dovedește de obicei puțin tulbure, dar este ușor de reparat. In timp ce fierbe adaugam albusul batut spuma in sirop, apoi strecuram din nou lichidul.

Ce nu ar trebui să înlocuiască oțetul de orez sau cum să nu strice sushi?

Bucătarii cu experiență în sushi nu recomandă insistent utilizarea oțetului balsamic ca înlocuitor. Rețeta sa implică utilizarea de ierburi, care pot distorsiona gustul orezului și al mâncărurilor preparate din acesta. Drept urmare, în loc de acrișoare ușoară, obțineți un buchet de ierburi.

De asemenea, nu trebuie să folosiți oțet de masă 9% pentru a pregăti înlocuitori pentru oțetul de orez. Acest lucru va adăuga un exces de aciditate și o aromă puternică de acid acetic preparatului.

Majoritatea oamenilor sunt sceptici cu privire la înlocuitorii de oțet de orez, crezând că strica gustul sushi-ului. Dar experții în sushi resping acest punct de vedere. Pregătirea cu pricepere a analogilor de oțet de orez și utilizarea corectă a acestora va oferi preparatelor dumneavoastră un gust real din bucătăria japoneză.

Bucătăria japoneză este ferm înrădăcinată nu numai în patria sa, ci și în aproape toate țările lumii. Este dificil să găsești o persoană care să nu fi încercat niciodată sushi sau chifle. Dacă doriți să le pregătiți singur, atunci vă vom spune cum să înlocuiți oțetul de orez cu sushi. Ca întotdeauna, toate manipulările sunt efectuate acasă. Să începem!

Oțet de orez de casă – Rețetă

• drojdie pudra (uscata) - 8 gr.
• zahăr granulat - 0,9 kg.
• Orez cu bob rotund - 0,3 kg.
• apă filtrată - 1,2 l.

1. Clătiți boabele de orez de mai multe ori sub robinet. Se toarnă într-un borcan și se adaugă apă. Pune recipientul deoparte și ține la cald aproximativ 5 ore. După această perioadă, puneți la frigider timp de 4 zile.

2. Când timpul stabilit pentru infuzie a expirat, tapetați strecurătoarea cu tifon și filtrați orezul. Ai nevoie doar de lichid. Turnați zahăr granulat în el.

3. Puneți tigaia cu soluția într-o baie de apă, fierbeți timp de o jumătate de oră până când boabele de nisip se dizolvă. Apoi se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca complet si se toarna intr-un borcan.

4. Activați drojdia cu apă, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Puneți-le într-un recipient cu soluția. Înfășurați gâtul vasului cu mai multe straturi de tifon și lăsați la temperatura camerei timp de o lună.

5. După această perioadă, se filtrează oțetul de mai multe ori. Fierbe din nou, se răcește și bucură-te de munca făcută. Acest volum va dura mult timp.

Acum știi ce poți folosi pentru a înlocui oțetul de orez în rulouri. La urma urmei, se poate face acasă. Dar dacă nu doriți să vă deranjați, să luăm în considerare rețete mai simple.

Alternativă cu oțet de orez

Rețeta de mai sus este lungă, așa că să ne uităm la opțiunile care pot fi folosite imediat. Deci, cu ce altceva poți înlocui sushi cu oțetul de orez? Când pregătiți acasă, este posibil să aveți nevoie de oțet, struguri sau mere obișnuite.

Numarul 1. Oțet de struguri (roșu)

În caz contrar, acest produs se numește vin. Nu ar trebui să fie folosit de cei care au o aciditate crescută a stomacului sau au intoleranță individuală la struguri. Unii oameni înlocuiesc oțetul cu vin roșu vechi.

Deci, pentru a pregăti compoziția, amestecați 12 g. sare, 40 gr. zahar granulat, 100 ml. oţet. Transferați conținutul într-o cratiță, încălziți și topiți zahărul și sarea. Nu-l lăsa să fiarbă. Odată ce toate granulele s-au dizolvat, alternativa ta cu oțet de orez este gata.

nr. 2. Otet de mere

Combinați 7 g într-un recipient rezistent la căldură. sare, 18 gr. zahăr granulat, 30 ml. apă, 30 ml. oţet. Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mic pana se dizolva cristalele.

Numarul 3. Oțet de struguri (alb)

Dacă nu știți cu ce să înlocuiți oțetul de orez, o alternativă excelentă pentru sushi ar fi să vă faceți singur acasă.

Se amestecă 75 ml într-o cană comună. otet de vin alb, 30 gr. zahăr granulat și 70 ml. sos de soia. Încălziți componentele până când cristalele sunt complet dizolvate.

Nu este necesar să folosiți doar oțet de orez atunci când pregătiți sushi sau rulouri. Alternativ, există multe rețete. Acum știi cu ce să-l înlocuiești în rulouri.

nr. 4. Suc de lămâie

Sucul de lămâie este considerat o opțiune excelentă de înmuiere pentru orez. La pregătire corespunzătoare sos, gustul final al preparatului va fi de nedistins.

Se amestecă 60 ml. fiartă, nu apă fierbinte, 12 gr. zahăr granulat, 55 ml. suc cald de lamaie si 4 gr. sare. Amestecați ingredientele la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate. În niciun caz sosul nu trebuie să fiarbă.