Nuca braziliană: proprietăți benefice pentru organism și contraindicații. Nuci braziliene: sunt contraindicațiile mai puternice decât proprietățile benefice?

Din cele mai vechi timpuri, localnicii au venerat nuca braziliană pentru proteinele, grăsimile și alți nutrienți importanți, atât de necesare. Pomii de nuci de Brazilia sunt originari din padurile din Brazilia, Bolivia, Ecuador, Venezuela si Peru.

Ele sunt, de fapt, unele dintre cele mai înalte și mai longevive specii de plante din orice pădure tropicală. Fiecare copac poate crește până la 50 de metri înălțime cu o tulpină mare, erectă și o umbrelă largă.

Fiecare copac matur produce aproximativ 300 de păstăi într-un sezon. După polenizare, fructul durează 14 luni pentru a se coace. După data de expirare, păstaia în sine cade din copac, de obicei cu o bufnitură.

În habitatul lor natural, nuca de Brazilia este dependentă exclusiv de rozătoarele agouti pentru capacitatea de a roade coaja deschisă a copacului, eliberând și dispersând astfel semințele rămase pentru germinare.

În interiorul unei păstăi sunt aproximativ 10-25 de semințe (sâmburi) situate în segmente. Fiecare miez, la rândul său, este închis în propria sa înveliș maro închis. Comestibil pulpă albă miezul are o bază triunghiulară cu laturile înclinate și are o aromă dulce de nucă.

Conținutul articolului:

Ce este bun pentru femei și bărbați?

Sanatatea inimii: Unul dintre cele mai pline de satisfacții aspecte nuci braziliene este bogat în grăsimi nesaturate, cunoscute ca forme „bune” de colesterol. Nucile includ, de asemenea, acid oleic (18: 1) și acid palmitoleic (16: 1).

Aceste tipuri de grăsimi nesaturate normalizează nivelul de colesterol și se îmbunătățesc stare generală sanatatea inimii. Normalizarea echilibrului colesterolului poate ajuta la prevenirea aterosclerozei, atac de cordși accident vascular cerebral (citiți cum să acordați primul ajutor).

Cu toate acestea, nucile braziliene conțin încă periculoase grăsime saturată si calorii, asa ca trebuie sa fii atent la cantitatea pe care o consumi.

Beneficii pentru piele: Profil complex de vitamine și nutrienți nucile din Brazilia le fac deosebit de benefice pentru protejarea sanatatii pielii. Seleniul din produs oferă pielii o strălucire sănătoasă și elasticitate, prevenind îmbătrânirea prematură.

Pe lângă seleniu, nuca conține și altele minerale utile precum cuprul, magneziul, potasiul, fierul, fosforul și zincul. Cuprul ajută la prevenirea anemiei și osteoporozei. Manganul este un factor important pentru enzima antioxidantă superoxid dismutază.

Sistem digestiv: Conținutul de fibre din nucile braziliene ajută la reglarea sistemului digestiv. Fibrele promovează un bun peristaltism în sistemul gastrointestinal prin deplasarea alimentelor prin organism, extragerea cât mai multor nutrienți și substanțe utile.

Funcția hormonală: Seleniul joacă un rol important în lucru corect glanda tiroida... Conținutul ridicat din acest mineral garantează menținerea unui metabolism sănătos.

Sistemul imunitar: Orice aliment care conține atât de mulți nutrienți și minerale va fi benefic pentru sistemul tău imunitar. Cu toate acestea, antioxidanții și compușii organici găsiți în nucă o fac una dintre cele mai puternice nuci din lume.

Vitamina C, împreună cu seleniul și zincul, au un efect asupra producției de alb celule de sânge iar prin stimularea compușilor antioxidanți în întregul organism, aceștia neutralizează radicalii liberi, prevenind organismul de multe boli cronice.

Pierdere în greutate: Concentrație de conținut ridicat de fibre, densitate totală de nutrienți, proteine și carbohidrați complecși care sunt prezente în fiecare nucă braziliană o face foarte hrănitoare, ceea ce înseamnă că veți fi mult mai puțin probabil să doriți să gustați. Există aproximativ 650 de calorii în 100 g de nuci braziliene, așa că nu ar trebui să te lași prea purtat de ele.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric

Deoarece nucile braziliene sunt bogate în grăsimi polinesaturate, ele se pot deteriora rapid și se pot râncezi dacă sunt încă expuse la aer, umiditate și lumina soarelui.

Nucile Braziliei fără coajă se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și uscat timp de câteva luni. Și pentru a păstra nucile proaspete și gustoase cât mai mult timp, acestea ar trebui păstrate în pungi etanșe la frigider. Această metodă le va împiedica să devină râncezite.

Nucile braziliene pot fi consumate prăjite, sărate sau îndulcite. De asemenea, sunt folosite în budinci, pesto, ciocolată și gustări crocante.

Nucile braziliene măcinate grosier pot fi presărate pe fructe / salate de legume... Se folosesc si la deserturi, in special briose. Uleiul de nuci braziliene este folosit la sosurile de salată și la gătit.

Există contraindicații și daune?

La persoanele care sunt sensibile la nuci de copac, nucile braziliene pot provoca alergii. Simptomele reacției variază de la urticarie la manifestări anafilactice severe, inclusiv dificultăți de respirație, dureri abdominale, vărsături și diaree.

Dacă aveți deja boli de inimă, consumul de grăsimi saturate poate fi periculos. Cercetare științifică au dovedit că nucile braziliene sunt mai bune în prevenirea problemelor cardiace decât ca tratament.

Consumul excesiv de nuci braziliene poate rezulta din toxicitatea seleniului... Simptomele sunt adesea foarte grave: vărsături, miros de usturoi în respirație, tulburări nervoase... De asemenea, posibil: căderea părului (cum se întărește părul remedii populare, citește), durere neuropatică etc.

Utilizare în medicina tradițională

Bertoleta este un gen monotipic de plante care este distribuit în principal în America de Sud. Singura specie a acestui gen este Bertoletiya high, care este cunoscută în întreaga lume sub numele de „nucă braziliană”. Fructele acestei plante sunt destul de diferite marime mare cât despre o nucă. Deși sunând acest produs nu pe deplin corect, pentru că în botanică se obișnuiește să-l numească. Dar conversația de astăzi nu se va referi deloc despre aspectul exterior uimitor al fructului, ci despre depozitul său nemărginit de nutrienți și vitamine.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Bogaților lor compoziție chimică acest produs este superior aproape tuturor celorlalte specii existente.
El este bogat:

C, E cu aproape tot grupul B;
flavonoide;
fibră;
acizi grași polinesaturați;
seleniu;
cupru;
fosfor;
potasiu;
zinc;
magneziu;
fier;
mangan;
sodiu;
calciu;
gri;
clor;
biotina.

100 g de produs brut netratat reprezintă:

4,3 g apă;
13,6 g proteine;
66,8 g grăsime;
3,6 g carbohidrați;
8,1 g fibre;
3,5 g.

Conținutul caloric al nucilor braziliene este 660 kcal la 100 g de produs.

Beneficii pentru organism

Acest produs, ca și alte nuci, este bogat în proteine, fibre și grăsimi și nu conține colesterol rău. Produsul este foarte des consumat în cantități mici pentru a reduce greutatea sau a crește masa musculara... De asemenea, uneori, oameni care sunt adepți mâncat sănătos, înlocuiți boabele grase cu boabe astfel încât organismul să primească suma necesară corectează grăsimile și nu acumulează colesterol.

Nucile braziliene conțin metionină, care ajută la descompunerea grăsimilor și la generarea din acestea energie vitală, eliminarea radicalilor liberi și păstrarea tinereții.

Cea mai surprinzătoare este cantitatea de seleniu conținută în bertolette - dacă mănânci un bob, îți poți asigura un necesar zilnic de seleniu.

Datorită seleniului, organismul este protejat de boli oncologice, previne dezvoltarea tumorilor. Și datorită conținutului ridicat substante mineraleși vitamine, cerealele ajută la protejarea mușchiului inimii, reduce tensiunea arterială, are un efect benefic asupra hormonilor tiroidieni și stabilizează indicatorii de coagulare a sângelui.
Luați în considerare cum nucile braziliene sunt bune pentru bărbați și femei. Stabilizează sistemul nervos, îmbunătățește imunitatea și normalizează producția de hormoni care sunt responsabili pentru funcția de reproducere și, de asemenea, elimină din stare depresivă... Prin acest produs utile atât bărbaților, cât și femeilor.

Știați?Deși această plantă se numește braziliană, Bolivia este considerată cel mai mare exportator al acestor cereale din lume - colectează 50% din toate fructele.

Daune potențiale

Nucile braziliene, în ciuda beneficiilor lor incontestabile, pot dăuna și organismului.

Principala interdicție privind utilizarea acestui produs este intoleranța individuală la corpul uman. Dacă aveți alergii, atunci cu siguranță nu ar trebui să mâncați nuci braziliene.

Un efect negativ asupra organismului se poate manifesta numai dacă un numar mare boabe consumate. Dar câte nuci braziliene poți mânca pe zi pentru a nu expune organismul efecte nocive, și ce se întâmplă dacă indemnizație zilnică- Vom lua în considerare acum.

Acest produs conține bariu și radiu în non cantitati mari dar ei sunt substanțe radioactive ... Acest fapt nu poate fi ignorat, deoarece în timp, aceste substanțe se acumulează în organism și duc la consecințe serioase... Dacă nu depășiți rata zilnică și consumați 2-3 bucăți, atunci puteți fi sigur că acestea nu vor aduce niciun rău organismului.
De asemenea, trebuie să știți că învelișul acestui produs conține aflatoxine, care pot provoca dezvoltarea cancerului la ficat. Din acest motiv, în Uniunea Europeană a fost introdusă o restricție strictă, care interzice importul acestui produs în coajă.

1 bob pe zi conține cantitatea necesară de seleniu pentru corpul uman, dar atunci când se consumă o cantitate mare din acest produs, începând de la 100 g, apare excesul de seleniu, care poate provoca:

afectarea ficatului, care se manifestă sub formă de hepatoză toxică;
Pierderea parului;
pielea decojită și unghiile care se descuamează.

Important!Cu un exces puternic al concentrației de seleniu în organism, apare otrăvirea, care poate duce chiar la moartea unei persoane.

Cum să-l alegi pe cel potrivit la cumpărare

Atunci când cumpărați o nucă de Brazilia, este necesar să țineți cont de faptul că acest produs are o perioadă de valabilitate scurtă. Cert este că uleiurile polinesaturate pe care le conțin boabele râncezesc foarte repede dacă sunt aprinse și calde. Prin urmare, este mai bine să alegeți cerealele care sunt depozitate în frigider în pungi care nu permit luminii să treacă. În aceste condiții, boabele se păstrează cel mult 3 luni.
Dacă decideți să cumpărați o nucă braziliană pentru prima dată și nu știți cum să o alegeți corect în funcție de aspectul exterior, examinați cu atenție fotografia de pe Internet și comparați cerealele de calitate din fotografie și ceea ce intenționați să cumpărați.

Dacă cumpărați cereale în greutate, atunci trebuie să acordați atenție aromei - într-un produs de calitate va fi plăcut, fără râncezire. Nuca trebuie să fie ușor umedă la atingere. Dacă scuturați o mână de boabe bune în mâini, acestea vor scoate un sunet fulgerător. Iar dacă încerci să rupi o nucă de Brazilia în jumătate, vei auzi un zgomot răsunător.

Sub ce formă să se folosească

Se recomanda consumul de cereale in proaspăt, deoarece în această stare sunt saturate maxim substanțe utile... Foarte des, nucile braziliene sunt folosite în gătit, pentru a pregăti gustări, sosuri, supe, deserturi dulci, o varietate de produse de patiserie și, de asemenea, ca aditiv pentru felurile secundare. De asemenea, un produs foarte valoros este unt de arahide, care se obține din nuci braziliene.

Proprietățile benefice ale nucilor braziliene justifică costul ridicat al acestui produs. El este creditat cu o mulțime de calități unice. Prin urmare, în ciuda costului ridicat, numărul fanilor săi crește în fiecare an.

Compoziția și conținutul caloric al fructului

Nuca Braziliei se coace pe planta cu același nume. Un copac adult crește până la o înălțime de peste 40 m. Are o coroană uriașă răspândită și o grosime impresionantă a trunchiului, al cărei diametru poate ajunge la 2 metri.

Fructul copacului nu este nuca în sine, ci o cutie grea care arată ca o nucă de cocos. În interiorul ei se află mai mult de 20 de semințe, pe care le numim de fapt nuci.

Arborele practic nu se găsește în formă cultivată. Nu este viabil din punct de vedere economic să construiești plantații. Prin urmare, cea mai mare parte a nucilor care intră pe piață sunt semințele unei plante sălbatice care crește în pădurile din Amazon. America de Sud găzduiește nuca braziliană.

Sâmburii plantei sunt adesea vândute fără coajă. Fructul are o coajă subțire întunecată, sub care se ascunde un întreg depozit de nutrienți.

Nuca este foarte hrănitoare, deoarece conține 20% proteine și aproximativ 70% grăsimi. În ceea ce privește conținutul de acid saturat, este cea mai valoroasă nucă din lume.

Sâmburii brazilian de copac conțin:

aproape întregul spectru al vitaminelor B;
valoros pentru imunitate acid ascorbic;
o masă de oligoelemente, cum ar fi potasiu, calciu, magneziu, mangan, fier, zinc;
vitamina E, care previne îmbătrânirea;
mulți aminoacizi esențiali.

ȘI necesare organismului seleniul, care este implicat în reacțiile redox. Seleniul este esențial pentru funcționarea normală a glandei tiroide, întărește forte de protectie organism. Este direct implicat în metabolismul calciului și, prin urmare, este responsabil pentru construcția și reînnoirea celulelor și țesuturilor.

Valoarea energetică a nucilor braziliene este de 680 kcal. Acesta este un produs destul de greu de digerat. Prin urmare a lui consum zilnic ar trebui să fie limitat la 5 cereale pe zi.

Proprietățile benefice ale nucilor braziliene

Consumul regulat al cadourilor Amazonului are un efect benefic asupra sănătății.

Nuca Braziliei (alias Bertoletiya) este o plantă necultivată, deoarece crește pe deplin și rodește exclusiv în condiții sălbatice... Este foarte dificil să crești Bertoletiya acasă. Înflorește abia în al doisprezecelea an de viață. În exterior, fructul copacului seamănă cu o cutie mică care conține câteva zeci de nuci. Din punct de vedere vizual, arată ca arahide, dar au gust de nuci de cedru. Și astăzi: „Nucă braziliană - caracteristici benefice si contraindicatii ».

Compoziția și indicatorii conținutului de calorii al fătului

Nucile braziliene sunt bogate în calorii, deoarece au 69% grăsime. Există până la 680 kcal la 100 de grame de nuci.

Fructul Bertolethia conține toate cele trei tipuri de acizi grași:

Saturat . Ele sunt necesare organismului pentru a construi celule noi și sunt, de asemenea, o sursă de energie.
mononesaturate . Ele sunt responsabile pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge „rău” și, de asemenea, previn formarea plăcilor aterosclerotice.
Polinesaturate . Substanțele contribuie la regenerarea accelerată a țesuturilor, întăresc pereții vaselor de sânge și mușchiul inimii, îmbunătățesc munca sistem imunitar, memorie și viziune.

Nucile conțin diverse vitamine și minerale.

Vitamina E . Antioxidant origine naturală imbunatatirea sanatatii sistem nervos, precum și starea părului și a pielii.
Tiamina . Responsabil de trecere procesele metabolice... În plus, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și circulator.
Calciu. Mineralul este direct implicat în procesele metabolice.
Magneziu . Este o parte proces metabolicși participă, de asemenea, la producția de proteine.
Fosfor . Este responsabil pentru formarea oaselor și, de asemenea, îmbunătățește funcția rinichilor.
Cupru. Mineralul este responsabil pentru absorbția completă a fierului de către celulele organismului, susținând performanță normală sânge și, de asemenea, îmbunătățește activitatea mușchiului inimii.
Mangan . Promovează o mai bună asimilare alimente. În plus, mineralul participă la producția de hormoni tiroidieni, se îmbunătățește funcția sexuală(de aceea nucile vor fi foarte utile pentru bărbați) și activitatea sistemului hematopoietic.
Seleniu . Mineralul este prevenirea oncologiei și, de asemenea, restabilește funcționarea afectată a sistemului imunitar. Participă direct la metabolismul nucleic și proteic.
Celuloză . Ea este cea care asigură munca de calitate a tractului digestiv.

Aminoacizii care conțin sulf din fructe nu sunt mai puțin utili pentru oameni, deoarece împiedică acumularea rezervelor de grăsime și reduc efectele negative ale radicalilor liberi. În total, nuca braziliană conține optsprezece aminoacizi. Deci, arginina îmbunătățește rata de coagulare a sângelui și, de asemenea, promovează extinderea lumenului vaselor de sânge și o umplere mai bună cu sânge.

Unde este folosit

Compoziția unică a produsului permite utilizarea acestuia în cosmetologie și medicină. Un caz de utilizare suplimentar este gătitul.

Aplicație în medicină

V practică medicală a folosit atât fructele de Bertolethia, cât și coaja și scoarța copacului. Infuzii, decocturi și nuci în formă pură numit:

cu patologii hepatice;
ca agent antitumoral pentru cancerul intestinal, mamar și pulmonar ca parte a terapiei complexe;
cu hipertensiune arterială diagnosticată;
la rate crescute zahăr și colesterol din sânge „rău”;
cu lipsa hormonului de crestere (de aceea se recomanda introducerea in alimentatia copiilor in cantitati mici de nuci);
cu probleme de natură sexuală;
imposibilitatea concepției (poate fi folosit atât de bărbați, cât și de femei);
cu tulburări ale sistemului nervos și stări depresive;
pentru creșterea în greutate cu lipsa ei evidentă (nucile sunt un înlocuitor cu drepturi depline pentru carne);
ca profilaxie pentru cancerul de prostată;
cu boli ale aparatului ocular;
cu patologii ale inimii și vaselor de sânge.

Ulei de nucă - domeniu de utilizare

Uleiul este utilizat pe scară largă în medicina populară în următoarele cazuri:

în tratamentul rănilor, arsurilor şi patologii ale pielii deoarece are bune proprietăți regeneratoare și antiseptice;
cu dezvoltarea edemului;
ca agent antiviral.

Uleiul este folosit și în cosmetologie la domiciliu... Datorită proprietăților sale, produsul:

prezintă un efect hidratant excelent;
îngrijește părul;
poate fi folosit ca profilaxie îmbătrânire timpurie pielea si parul.

Aplicații pentru gătit

Nucile pot fi consumate proaspete sau prăjite. Pot fi incluse în multe feluri de mâncare și ca ingredient independent, precum și ca condiment care conferă un gust picant.

Domenii suplimentare de aplicare

Uleiul de nucă poate fi folosit:

ceasornicarii pentru a lubrifia mecanismul de ceasornic;
artiștii adaugă destul de des câteva picături de ulei la vopsele (acestea devin mai strălucitoare și își păstrează culoarea originală timp de multe decenii).

Cum să alegi și să depozitezi corect nucile?

A alege produs de calitate trebuie sa stii cateva reguli:

Când cumpărați o nucă întreagă (nedeschisă încă), trebuie să o scuturați bine. Dacă auziți cum zdrănnește nucile, atunci fructul este deja vechi și trebuie să refuzați să-l achiziționați.
Dacă doriți să cumpărați nuci decojite, acestea trebuie să fie dense și grele. Dacă fructele sunt ușoare și și-au pierdut luciul exterior, atunci nu pot fi numite proaspete.
Suprafața încrețită a nucilor indică faptul că produsul este deteriorat de ciuperci.

Dacă depozitați corect produsul, atunci nucile nu își pierd proprietățile utile timp de doi ani. Dar, cu toate acestea, în timp, aroma caracteristică de cedru capătă un postgust amar neplăcut. Acest lucru este explicat continut ridicat gras.

Depozitarea nucilor are și propriile sale subtilități:

fructele decojite de Bertoleta trebuie păstrate într-un recipient închis ermetic, deoarece nucile absorb foarte repede mirosurile străine;
păstrați nucile într-un loc răcoros.

Contraindicații la utilizarea nucului

În ciuda compoziție unică si numeroase proprietati benefice, pentru a te lasa dus nucile nu ar trebui să fie prea active. Produsul conține o componentă radioactivă periculoasă - radiu. Dacă o substanță intră în organism în doze mici, atunci este excretată fără probleme. Dar la consumul excesiv de nuci, radiul se poate acumula, provocând diverse anomalii de performanță. organe interneși sisteme.

În plus, nuca are și contraindicații categorice de utilizare.

Pentru a renunța la fructele Bertoletei va fi nevoie de:

dacă sunteți alergic la alte nuci;
la supraponderal deoarece nucile sunt foarte bogate in calorii si bogate in grasimi.

Este suficient să mănânci două-trei nuci pe zi, nu mai mult.

După cum se întâmplă adesea, eroul conversației noastre de astăzi este numit un nebun, nu pentru că ar fi unul în sens biologic, dar pentru că în aspect, gust, textură și miros seamănă cel mai mult cu o nucă. De fapt, acesta este un bob sau o sămânță din fructele arborelui Berthollet. Nucile braziliene nu sunt împărțite în jumătăți ca adevărații lor frați. Și dacă ați vedea pe viu fructul berthollettei, cel mai probabil ați decide că aceasta este o nucă de cocos. Dar odată ce l-ai despicat, și în loc de pulpă albă, în fața ta apar boabe mari alungite, acoperite cu o coajă. Cu ce nu poate veni Mama Natura?

Este ușor de ghicit din nume că nuca braziliană provine din țara cu același nume. Deși crește în toată Valea Amazonului: în Guyana, Venezuela, Bolivia și o parte a Peru. Acest produs este cunoscut încă de pe vremea indienilor; a fost întotdeauna apreciat pentru gustul său excelent și înaltul valoare nutritionala. etnostiinta aztecii au folosit în mod activ fructele de berthollet. Încă joacă un rol important în gătitul și vindecarea locală.

Odată ajunsă pe continentul european, nuca braziliană a stârnit un mare interes și dragoste universală. Aceasta este o delicatesă incredibil de gustoasă, iar oamenii de știință moderni au reușit să stabilească că este și cel mai util produs alimentar. Toți cei care se îngrijesc de sănătatea lor vor să aibă o siluetă în formă și piele frumoasă, cea de azi poveste detaliată despre nuca braziliană.

Descrierea nucilor de Brazilia

Arborele berthollet (în unele surse - bertholletia) poartă numele marelui chimist francez Claude Berthollet. Acest copac arată cu adevărat monumental: 50-60 de metri înălțime, absolut drept și neted, până la trei metri în circumferință, iar frunzele cu fructe sunt aproape în vârf. Bertholleta crește de aproximativ cinci sute de ani și începe să dea recolte abia în al doisprezecelea an de viață. Adunarea nucilor de la un astfel de uriaș, înțelegeți, este extrem de dificilă și nu este necesar: fructele coapte cad la pământ. Acesta este motivul pentru care coloniștii spanioli, care au gustat primii din nucile Braziliei dulci și hrănitoare, le-au numit „darul lui Dumnezeu din cer”.

Coaja fructului berthollet, deși subțire, este foarte puternică. Daca nu s-a despicat cand a cazut, trebuie sa incerci sa extragi delicatesa. Maimuțele au mare succes în acest sens - unul dintre principalii cunoscători ai nucilor braziliene. Ei lovesc fructele împotriva pietrelor ascuțite. Apropo, sunt cei bogați lumea animală Amazonia contribuie la răspândirea naturală a bertholletului. De exemplu, animale agouti adorabile (ceva de genul porcușori de Guineea) aprovizionați cu nuci de Brazilia „pentru o zi ploioasă” îngropându-le în pământ. Și apoi uită unde era ascunsă comoara. Semințele germinează în siguranță, dând viață copacilor noi. Cât de asemănătoare este această poveste cu veverițele și ghindele noastre, nu-i așa?

Cultivarea artificială a nucilor braziliene este atât dificilă, cât și inutilă. În junglă, un berthollet poate scoate până la două sute de kilograme de nuci parfumate pe an! Și în „captivitate” acești copaci nu vor să rodească bine nici la doisprezece, nici la cincisprezece ani de la plantare. Un alt mister al naturii! Astăzi, Bolivia este principalul furnizor de nuci braziliene pe piața mondială, dar și-au păstrat numele neschimbat.

Ce este atât de remarcabil la această nucă mare (5-6 cm lungime), care are gust de nucă de pin?

Compoziția sa uimitoare de vitamine și minerale. Contine:

Vitaminele E, C și aproape întregul grup B;

10 micronutrienți esențiali;

Flavonoide;

18 aminoacizi valoroși;

Polinesaturate acid gras;

Celuloză.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care nucile braziliene vă pot acoperi nevoile zilnice. corpul umanîn minerale și vitamine.

Să începem cu vitamine (se dau calcule pentru 100 de grame de nuci):

B1 - 51% din valoarea zilnică;

Acum oferim datele despre oligoelemente, tot pe baza a 100 de grame de nuci braziliene:

Seleniu - 2739% din valoarea zilnică;

Fosfor - 104%;

magneziu - 94%;

Cupru - 58%;

Potasiu - 33%;

Zinc - 27%;

Fier - 24%;

Mangan - 24%;

Calciu - 16%;

Sodiu - 1%.

Doar o cifră incredibilă - 2739% din valoarea zilnică a seleniului se găsește într-o mână de nuci braziliene! Adică, cu ajutorul câtorva nuci, puteți fi garantat să vă protejați de o deficiență a acestui oligoelement important.

De ce o persoană are nevoie de seleniu și care este pericolul lipsei acestuia? Să ne dăm seama.

Seleniu în nuca Braziliei

Ioditirinina-5'deiodinaza produsă în rinichi și ficat. Acest aminoacid joacă un rol important în menținerea sănătății fond hormonalîntr-o persoană de-a lungul vieții sale.

Seleniul, împreună cu iodul, magneziul și cobaltul, este responsabil pentru maturarea corectă a ouălor. De asemenea, previne mutațiile celulare, ceea ce înseamnă că ajută să reziste copil sanatos, fără defecte de dezvoltare și anomalii congenitale. Rolul seleniului în întărirea și prevenirea dezvoltării este foarte important. Acest microelement este necesar pentru sinteza enzimelor care distrug celulele străine.

Pentru a evita o deficiență de seleniu, nu este necesar să cumpărați complexe de vitamine și minerale de la farmacie, cu care mulți oameni încep. Este suficient să mănânci corect: consumă în mod regulat pește, fructe de mare și nuci. Cam unul dintre ei - brazilian - vorbim astăzi. Este cea mai generoasă sursă de seleniu pe care natura o are de oferit.

Beneficiile nucilor braziliene pentru femei

După cum am spus, seleniul din nuca braziliană joacă un rol critic în conservarea femelei funcția de reproducere, asigură cursul corect al sarcinii, protejează viitorul bebeluș de patologiile de dezvoltare, protejează. Dar fiecare fată nu este numai viitoare mamă... Aceasta este, în primul rând, o femeie care vrea să rămână tânără și frumoasă cât mai mult timp. Cum o pot ajuta nucile de Brazilia?

Antioxidanții din compoziția sa luptă împotriva și, prin urmare, ne prelungesc viața. Într-un organism acidificat, se dezvoltă boală gravă, inclusiv cancerul. Orice femeie se teme de acest cuvânt groaznic. Dar dacă mănânci corect și mergi mai departe imagine sănătoasă viața, poți măcar să fii sigur că ai făcut tot posibilul pentru a te proteja de cancer.

Vitamina E, din care există atât de mult în nucile braziliene, este foarte necesară femeilor - este adesea numită vitamina frumuseții și tinereții. Părul strălucitor, pielea fermă și unghiile puternice sunt imposibile fără o cantitate suficientă de vitamina E și, deoarece este solubilă în grăsimi, este foarte convenabil să-l obțineți din nuci braziliene - există până la 60% grăsime!

Apropo, conținutul mare de grăsimi al acestor nuci nu poate servi drept scuză pentru a refuza utilizarea lor de către cei care vor să slăbească. Grăsimile de nuci braziliene sunt aproape în întregime acizi grași polinesaturați. Intrând în corp feminin, reduc nivelul de „rău” și măresc nivelul de „bun”. Desigur, nu ar trebui să vă răsfățați prea mult cu nucile braziliene: două sau trei bucăți pe zi vor fi suficiente pentru efect benefic, și doar nu suficient pentru a vă perturba programul de slăbire.

Alte beneficii pentru sănătate ale nucilor braziliene

Nu numai femeile care doresc să prelungească tinerețea, ci și reprezentanții sexului puternic, cărora le pasă de ei, pot apela la nuca braziliană pentru ajutor. Sanatatea barbatilor. Utilizare regulată dintre aceste nuci crește potența și îmbunătățește calitatea spermei. Acesta este unul dintre motivele pentru care hispanicii indigeni sunt atât de iubitori și fertili: în Brazilia și Bolivia, puteți găsi adesea familii în care o tânără soție dă naștere copiilor soțului ei în vârstă de șaizeci de ani.

Ca și macadamia, nucile braziliene sunt foarte populare în cosmetologie. Uleiul său vindecător și aromat este adesea adăugat la cremele de față și de corp, gelurile de duș, șampoanele, balsamurile și măștile de păr revitalizante. Efectul este remarcabil: uleiul de nucă de Brazilia face pielea și părul catifelat, sănătos și frumos. Se saturează perfect cu vitamine și hidratează și, de asemenea, previne pierderea umidității.

Dar să revenim la nutriție. Nucile braziliene merită adăugate la dieta ta, deoarece acest produs unic are o serie de caracteristici utile:

Întărește imunitatea datorită participării seleniului la sinteza macrofagelor, imunoglobulinelor și leucocitelor;

Îmbunătățește digestiași curăță intestinele cu fibre;

Neutralizează metalele greleîn special arsen;

Protejează integritatea celulelor prin prevenirea mutațiilor genelor;

Se luptă cu radicali liberi prin prevenirea îmbătrânirii premature și a dezvoltării bolilor cronice;

Reduce nivelul colesteroluluiși, protejarea împotriva și;

Prelungește perioada de reproducere atât la femei, cât și la bărbați;

Previne cancerulși ajută la depășirea ei pentru cei care sunt deja bolnavi.

Daune de nuci braziliene

Chiar și așa produs util există o serie de dezavantaje și contraindicații de utilizare. Mai precis - a abuza. Dar mai întâi lucrurile. Iată o listă cu motivele pentru care nucile braziliene pot fi dăunătoare:

Alergiile sunt cea mai frecventă problemă. Nu numai pentru brazilian, ci pentru toate nucile, în principiu, mulți oameni au alergii severe. Prin urmare, dacă ai sărbătorit cu tine însuți reacție negativă de exemplu, pe, gustați cu mare grijă nuca braziliană;

Aflatoxină - Pielea nucilor braziliene conține o otravă naturală care, în cantități mari, poate afecta ficatul, poate provoca ciroză sau cancer. Legislația sanitară și epidemiologică a unor țări interzice importul de nuci braziliene nedecojite. Cu toate acestea, o măsură atât de dură pare inutilă: în primul rând, este puțin probabil ca cineva să înceapă să roadă această coajă dură, absolut lipsită de gust și, în al doilea rând, ar trebui să fie roadă în fiecare zi timp de șase luni pentru a avea consecințe pronunțate;

Radio - Un scandal internațional a izbucnit în jurul nucii braziliene în urmă cu câțiva ani. Oamenii de știință americani au găsit acest element periculos în el și au cerut lumii întregi să nu mai cumpere. Incidentul este mai mult politic decât medical. De fapt, sistemul radicular al oricărei plante absoarbe substanțe din sol - atât utile, cât și dăunătoare. Imaginați-vă un copac Bertholleta de cincizeci de metri: sistemul său puternic de rădăcină va aspira orice din pământ de-a lungul anilor. Concentrația de radiu din nucile braziliene este atât de mică încât nu este necesar să vorbim despre rău;

Excesul de seleniu - Se poate dezvolta la o persoană din consumul excesiv de nuci braziliene. Simptome principale: greață, confuzie, roșeață piele, ciudat, asemănător cu usturoiul, scurtarea respirației, în cazuri severe- si insuficienta hepatica. Astfel de stare periculoasă apare numai dacă perioadă lungă de timp consumați 5 sau mai multe mg de seleniu pe zi, adică mâncați un pachet întreg de nuci braziliene.

Conținutul caloric al nucilor braziliene

Există mult ulei în nucile braziliene - până la 60% din masa totală. Prin urmare, conținutul său de calorii este foarte mare:

682 kcal la 100 de grame

Dar, în același timp, nu conține colesterol, iar acizii grași polinesaturați au un efect benefic asupra stării vaselor noastre de sânge, a pielii, a părului și a unghiilor. Vitaminele esențiale liposolubile A, E, D și K nu pot fi absorbite în absența grăsimilor. Și nuca Braziliei este o sursă excelentă de uleiuri naturale valoroase.

Cum se păstrează nucile braziliene?

Când cumpărați nuci de Brazilia nedecojite din magazin, asigurați-vă că le scuturați: dacă zdrăngănește în interiorul cojii, atunci nucile sunt zbârcite, vechi și învechite. Cunoașterea calității nucilor braziliene decojite este mult mai ușor. Ar trebui să fie grele, cărnoase și ferme și să aibă o aromă puternică, caracteristică. Dacă nucile sunt aproape fără greutate și nu miros a nimic, acesta este un produs de calitate scăzută.

Acasă, nucile braziliene se păstrează cel mai bine într-un recipient de sticlă resigilabil sau într-o vază de porțelan. O cantitate mică de nuci poate fi înfășurată într-o pungă de plastic și plasată în frigider, dar amintiți-vă - acestea absorb instantaneu mirosurile altor alimente. Prin urmare, dacă puneți nuci de Brazilia lângă cârnați, nu vă mirați după aceea de aroma lor ciudată.

Într-un loc întunecat, răcoros și uscat, nucile braziliene sunt păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp - până la doi ani.

Educaţie: Diploma Universității Medicale de Stat din Rusia poartă numele NI Pirogov cu diplomă în Medicină Generală (2004). Rezidentat la Universitatea de Stat de Medicină și Stomatologie din Moscova, diplomă în Endocrinologie (2006).