Este posibil să supraviețuiești mâncând rădăcini? Este posibil să supraviețuiești mâncând un singur lucru? Pierderea în greutate pe carbohidrați solizi

Mulți oameni cred că cartofii nu sunt cei mai buni produs util- datorita continutului mare de amidon, sustinatorii dietei cauta sa excluda sau cel putin sa minimizeze cantitatea de acest produs din dieta lor.

Cu toate acestea, ei fac acest lucru complet în zadar. Este bine cunoscut faptul că cartofii conțin fibre sănătoase, proteine, potasiu și unele vitamine. Deci, deși nu poate înlocui castraveții sau roșiile, poate și ar trebui să fie un ingredient important pentru a vă completa dieta.

Este posibil să supraviețuiești cu o dietă cu cartofi? Australianul Andrew Taylor, care a mâncat doar cartofi pe tot parcursul anului 2016, a decis să afle. A folosit nu numai cartofii obișnuiți, ci și versiunea dulce, completând felurile de mâncare cu sare, ierburi, sos de rosii sau lapte de soia. În plus, bărbatul lua regulat vitamina B12.

Taylor a luat această decizie după ce și-a analizat o dată dieta. A ajuns la concluzia că consuma constant sifon, prăjeli, înghețată, dulciuri și multă pizza. „Mi-am dat seama că sunt dependent de mâncare în același mod în care alcoolicii depind de alcool, iar dependenții de droguri”, a spus el. Oamenii nu pot supraviețui complet fără mâncare, dar Taylor a decis să încerce să-și simplifice dieta cât mai mult posibil. A ales cartofii drept singura lui hrană și a decis să-i mănânce pe tot parcursul anului 2016.

„Cartofii conțin aproape tot ce ai nevoie. Există o mulțime de carbohidrați, dar și suficiente proteine ​​și grăsimi, iar în plus, cartofii sunt o sursă de fier, vitamina C și fibre”.

Primele două săptămâni ale dietei cu cartofi au fost pur și simplu o tortură, dar apoi a devenit mai ușor - Andrew a început chiar să organizeze petreceri cu cartofi pentru prieteni și a găsit restaurante care livreau preparate din cartofi. În fiecare zi, bărbatul a mâncat 3-4 kilograme de cartofi - acest lucru i-a permis să rămână sătul și să nu aibă poftă de alte alimente. Taylor a folosit cel mai mult cartofi tipuri diferite: l-a copt, l-a fiert, l-a făcut piure și chiar a făcut hash browns.

Taylor era interesat de modul în care experimentul neobișnuit i-ar afecta sănătatea - făcea în mod regulat teste de sânge și susține că toți indicatorii erau normali. Spune că s-a simțit energic și activ și, important, după un an de dietă cu cartofi, a reușit să slăbească 50 de kg (deși acesta nu era scopul experimentului său).

Medicii și nutriționiștii spun că dieta cu cartofi poate oferi organismului nutrienți, minerale și vitamine, mai ales dacă adăugați cartofi dulci la cartofii albi - acest lucru va preveni deficitul de vitamine A și E. De asemenea, ei observă că cartofii nu sunt prea bogați în calciu și pentru a nu Dacă ai dezvoltat o deficiență a acestui microelement, chiar trebuie să mănânci o mulțime de cartofi.

Așa că medicii încă nu sunt pregătiți să recomande o dietă cu cartofi. Acest lucru este valabil și pentru toate celelalte mono-diete, în cadrul cărora este necesar să se limiteze în mod semnificativ dieta. O dietă variată, inclusiv legume, fructe, leguminoase, cereale și alte componente, este încă optimă.

După cum știți, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare din cartofi, dar este posibil să trăiți mâncând doar ei? Fanul de cartofi Chris Voigt, directorul Comisiei de cartofi din Washington, a decis să demonstreze lumii că cartofii sunt un adevărat miracol al naturii.

Chris Voight a promis că nu va mânca decât cartofi timp de două luni. În același timp, nu are de gând să gătească caserole de cartofi, zrazy, chiftele, cartofi prăjiți, piure de cartofi și alte feluri de mâncare tentante. Cartofii sunt buni singuri, spune bărbatul, care intenționează să mănânce 20 de cartofi întregi pe zi de la 1 octombrie până pe 29 noiembrie. „Vreau să arăt lumii întregi că cartofii sunt așa mancare sanatoasa, că poți trăi mult timp singur cu ea, fără nici un rău pentru sănătatea ta”, explică Voigt pe site-ul său.

Cercetătorii studiază de multă vreme proprietățile nutriționale ale cartofilor și au ajuns în unanimitate la concluzia: trebuie să fii nebun pentru a ține o dietă cu cartofi. Experiența lui Chris nu va fi neprețuită: va arăta tuturor care pot fi consecințele de a fi prea pasionat de cartofi, spun experții. Cartofii conțin multă vitamina C, vitamina B6, magneziu și potasiu. Desigur, cartofii gătiți corespunzător sunt la fel mancare sanatoasa, precum cerealele. Cu toate acestea, folosirea cartofilor ca unică sursă de nutriție poate fi periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră. Când mâncăm mâncăruri din cartofi, prea multă glucoză este eliberată în sânge într-o perioadă scurtă de timp. Aceasta înseamnă că la început organismul primește energia de care are nevoie, dar în curând ne simțim din nou foame și obosiți. În special, nu este recomandat să experimentezi astfel de diete persoanelor care au probleme cu sensibilitatea la insulină sau diabet.

Cel mai bine, spun experții, este să mănânci cartofi în combinație cu alte legume.

Articole similare:

Stiri similare:

Contrar avertismentelor experților, iubitor de cartofi și director al Comisiei de cartofi din Washington, Chris Voight, a început un maraton de cartofi pe 1 octombrie. Bărbatul a jurat că nu va mânca altceva decât cartofi timp de 2 luni.

Colesterolul este necesar pentru ca organismul să producă hormoni, metabolismul celular și alte funcții vitale. procese importante. Nivelurile de colesterol din sânge sunt afectate de trei element esential dieta - colesterol alimentar, grăsimi și carbohidrați.

Ni se spune constant despre beneficiile dietelor variate, dar BBC Future a pus întrebarea opusă: dacă ar trebui să supraviețuim doar cu un singur aliment, care ne-ar ajuta să reziste cel mai mult?

Omul nu trăiește numai cu pâine - aceste cuvinte înaripate pot fi luate la propriu, deoarece la doar o lună de la începerea unui astfel de experiment (mâncând doar pâine) cu siguranță vei dezvolta scorbut.

Cea mai bună dietă este cea care include o varietate de alimente, astfel încât să nu trebuie să te întrebi dacă primești toți micronutrienții de care ai nevoie, de la vitamina C și fier până la acid linoleic.

Chiar și dietele noi care implică consumul doar a câtorva alimente sau eliminarea completă a anumitor alimente din dietă sunt de obicei suficient de variate pentru a oferi organismului tot ce are nevoie.

Totuși, imaginați-vă o situație (absolut incredibilă) în care ar trebui să supraviețuim mâncând un singur produs.
Probabil că am dori să știm care aliment este mai hrănitor și dacă, de exemplu, este posibil să obținem toți nutrienții doar din cartofi, numai banane sau doar din avocado.

Un singur lucru se știe cu siguranță: carnea, precum și majoritatea fructelor și legumelor, nu sunt potrivite pentru acest rol.

Carnea nu conține nici fibre și nici vitamine esentialeși microelemente.

Fructele și legumele, pe de o parte, sunt bogate în vitamine, dar problema este că conțin foarte puține grăsimi și proteine, deci chiar dacă sunt consumate cantitati mari, nu ne vom satura din astea nutrienți.

În realitate, nu avem nevoie de multe pentru a supraviețui. Dar asta nu înseamnă că putem renunța fără durere la tot.

Exploratorul arctic Vilhjalmur Stefansson a scris că fenomenul „foamei de iepure” este larg răspândit printre popoarele din nordul Canadei.

Aceasta înseamnă că cei care mănâncă doar carne foarte slabă, inclusiv iepure, „vor dezvolta diaree în decurs de o săptămână, însoțită de dureri de cap, slăbiciune și stare generală de sănătate precară”.

Stefansson scrie că evitarea morții din malnutriție acești oameni pot face acest lucru doar dacă includ alimente grase în dieta lor.

În cartea lui Jon Krakauer Către animale sălbatice„(In the Wild) se sugerează că foamea de iepure ar fi fost cea care ar fi putut cauza soarta tristă a călătorul american Chris McCandless, ducându-l la moarte.

Se crede că, dacă o persoană primește doar proteine ​​​​cu o cantitate mică de grăsimi și carbohidrați, ficatul său poate pur și simplu să nu facă față excesului de proteine.

Nutriționistul Jenny Jackson de la Glasgow Caledonian University spune că, în comparație cu carnea și majoritatea altor legume, cartofii nu sunt o opțiune atât de proastă pe cât ar putea părea în această situație.

Anul trecut a scris un articol despre australianul Andrew Taylor, care a mâncat doar cartofi timp de un an pentru a pierde în greutate și a se obișnui cu mâncarea imagine sănătoasă viaţă. Experimentul său a fost larg mediatizat.

Potrivit lui Jackson, cartofii sunt neobișnuit de diferiți de multe alte alimente bogate în amidon. continut ridicat proteine ​​și, ca rezultat, o varietate de aminoacizi.

Cu toate acestea, pentru cineva atât de greu ca Taylor, nici măcar 3 kg de cartofi pe zi nu vor fi suficiente pentru a obține cantitatea recomandată de proteine. În plus, cartofii sunt săraci în grăsimi.

Chiar dacă Taylor a mâncat și cartofi dulci, care sunt bogați în vitaminele A și E, fier și calciu, Jackson observă că încă îi lipseau vitaminele B, zincul și alți micronutrienți.

Cu toate acestea, Taylor a reușit să trăiască acest an fără prea multe pierderi și chiar a slăbit vizibil.

În urmă cu câțiva ani, un cititor al ziarului Chicago Reader l-a întrebat pe autorul rubricii de sfaturi dacă este posibil să supraviețuiești mâncând numai lapte și cartofi.

El s-a referit la faptul că înainte de „foametea de cartofi” din Irlanda, locuitorii acestei țări trăiau practic din cartofi.

Jurnalistul Cecil Adams, care a scris atunci această rubrică, a spus că el și asistentul său au făcut calcule și au descoperit că cartofii și laptele în cantități mari pot furniza organismului aproape toate substanțele necesare, cu excepția molibdenului.

Pentru a compensa lipsa acestora din urmă, mâncați doar puțină fulgi de ovăz.

Jackson râde auzind asta. „Deci, aceasta este dieta noastră - dieta scoțienilor. Exact așa am mâncat acum o sută de ani. Cartofi, lapte și fulgi de ovăz, plus niște kale”, spune ea.

Cu toate acestea, aderarea la o mono-dietă strictă este dăunătoare nu numai din cauza lipsei de substanțe utile.

Corpul nostru este conceput pentru a evita situatii similare(poate pentru că în cele din urmă duce la malnutriție și epuizare).

Pentru aceasta, există un mecanism numit sațiere specifică senzorială: cu cât mănânci mai mult un anumit aliment, cu atât corpul tău îl percepe mai rău. Dar, în același timp, nu îi va deranja ceva nou.

„Eu îl numesc efect de budincă”, spune Jackson. - De exemplu, ați avut o cină grea și nu puteți înghiți o altă mușcătură. Și apoi cineva aduce budinca și tu o înghiți cu poftă.”

Există pericolul ca, dacă mănânci aceeași mâncare zi după zi, la un moment dat pur și simplu nu vei putea consuma suficientă pentru a supraviețui.

Imaginează-ți doar că ar trebui să mănânci trei kilograme de avocado pe zi.

Mai mult decât atât, presupunerea că a urma o mono-dietă în loc de o dietă variată se poate face fără a dăuna sănătății - cu condiția ca organismul să primească toate vitaminele și mineralele, precum și o cantitate suficientă de calorii - pare doar logică.

Să ne amintim cu ce metode a dezvoltat stiinta moderna despre nutriție. La începutul secolului al XX-lea, oamenii de știință au exclus anumite substanțe nutritive din dieta șobolanilor și au monitorizat ce i-ar putea îmbolnăvi sau să moară.

De exemplu, așa am aflat despre existența vitaminelor. Experimente ca acestea pot arăta fără ce vor muri șobolanii, cel puțin pe termen scurt.

Cu toate acestea, Jackson crede că astfel de experimente nu pot dezvălui unele dintre beneficiile unei diete variate care apar în timp. perioada lunga timp.

În plus, nu trebuie să uităm că oamenii sunt încă diferiți de șobolani.

După ce au analizat datele epidemiologice existente, oamenii de știință au ajuns la concluzia că cu cât mâncăm mai multe legume diferite, cu atât mai bine. Dar de ce este așa este încă neclar.

De exemplu, există posibilitatea ca persoanele care nu mănâncă legume verzi, din anumite motive, într-o măsură mai mare sensibil la cancer.

„Nu știm sigur care ar putea fi consecințele consumului unui anumit produs”, spune Jackson.

„S-ar putea să ne dăm seama de câți nutrienți esențiali avem nevoie, dar totuși ne lipsește ceva important de care nici nu ne dăm seama că avem nevoie.”

Reducerea dietei la un singur ingredient vă poate economisi timp și efort, dar este o scurtătură pentru a vă îmbolnăvi... sau pur și simplu plictisit.

Legăturile externe se vor deschide într-o fereastră separată Despre cum să partajați Închideți fereastra

Drepturi de autor pentru ilustrație iStock

Ni se spune în mod constant despre beneficiile dietelor variate, dar acest editorialist a pus întrebarea opusă: dacă ar trebui să supraviețuim doar cu un singur aliment, care ne-ar ajuta să reziste cel mai mult?

Omul nu trăiește numai cu pâine - aceste cuvinte înaripate pot fi luate la propriu, deoarece la doar o lună de la începerea unui astfel de experiment (mâncând doar pâine) cu siguranță vei dezvolta scorbut.

Cea mai bună dietă este cea care include o mare varietate de alimente, astfel încât nici măcar nu trebuie să te întrebi dacă primești toți micronutrienții de care ai nevoie, de la vitamina C și fier până la acid linoleic.

Chiar și dietele noi care implică consumul doar a câtorva alimente sau eliminarea completă a anumitor alimente din dietă sunt de obicei suficient de variate pentru a oferi organismului tot ce are nevoie.

Totuși, imaginați-vă o situație (absolut incredibilă) în care ar trebui să supraviețuim mâncând un singur produs.

Probabil că am dori să știm care aliment este mai hrănitor și dacă, de exemplu, este posibil să obținem toți nutrienții doar din cartofi, numai banane sau doar din avocado.

Un singur lucru se știe cu siguranță: carnea, precum și majoritatea fructelor și legumelor, nu sunt potrivite pentru acest rol.

Carnea nu conține nici fibre, nici vitamine și microelemente esențiale.

Fructele și legumele, pe de o parte, sunt bogate în vitamine, dar problema este că conțin foarte puține grăsimi și proteine, așa că, chiar dacă le consumăm în cantități mari, nu vom obține suficient din acești nutrienți.

În realitate, nu avem nevoie de multe pentru a supraviețui. Dar asta nu înseamnă că putem renunța fără durere la tot.

Drepturi de autor pentru ilustrație iStock Legendă imagine Se dovedește că cartofii sunt bogați în proteine ​​și vitamine

Exploratorul arctic Vilhjalmur Stefansson a scris că fenomenul „foamei de iepure” este larg răspândit printre popoarele din nordul Canadei.

Aceasta înseamnă că cei care mănâncă doar carne foarte slabă, inclusiv iepure, „vor dezvolta diaree în decurs de o săptămână, însoțită de dureri de cap, slăbiciune și stare generală de sănătate precară”.

Stefansson scrie că acești oameni pot evita moartea din cauza malnutriției doar dacă includ alimente grase în dieta lor.

Cartea lui Jon Krakauer, In the Wild, sugerează că foamea de iepuri ar fi dus la soarta tristă a exploratorului american Chris McCandless, ducându-l la moarte.

Se crede că, dacă o persoană primește doar proteine ​​​​cu o cantitate mică de grăsimi și carbohidrați, ficatul său poate pur și simplu să nu facă față excesului de proteine.

Aderarea la o mono-dietă strictă este dăunătoare nu numai din cauza lipsei de nutrienți

Nutriționistul Jenny Jackson de la Glasgow Caledonian University spune că, în comparație cu carnea și majoritatea altor legume, cartofii nu sunt o opțiune atât de proastă pe cât ar putea părea în această situație.

Anul trecut a scris un articol despre australianul Andrew Taylor, care a mâncat doar cartofi timp de un an pentru a slăbi și a se obișnui cu un stil de viață sănătos. Experimentul său a fost larg mediatizat.

Potrivit lui Jackson, ceea ce diferențiază cartofii de multe alte alimente bogate în amidon este conținutul lor neobișnuit de mare de proteine ​​și, ca urmare, o varietate de aminoacizi.

Cu toate acestea, pentru cineva atât de greu ca Taylor, nici măcar 3 kg de cartofi pe zi nu vor fi suficiente pentru a obține cantitatea recomandată de proteine. În plus, cartofii sunt săraci în grăsimi.

Chiar dacă Taylor a mâncat și cartofi dulci, care sunt bogați în vitaminele A și E, fier și calciu, Jackson observă că încă îi lipseau vitaminele B, zincul și alți micronutrienți.

Cu toate acestea, Taylor a reușit să trăiască acest an fără prea multe pierderi și chiar a slăbit vizibil.

Este de remarcat faptul că cartofii sunt un subiect de discuție destul de des când vine vorba de nutriție.

În urmă cu câțiva ani, un cititor al ziarului Chicago Reader l-a întrebat pe autorul rubricii de sfaturi dacă este posibil să supraviețuiești mâncând numai lapte și cartofi.

El s-a referit la faptul că înainte de „foametea de cartofi” din Irlanda, locuitorii acestei țări trăiau practic din cartofi.

Jurnalistul Cecil Adams, care a scris atunci această rubrică, a spus că el și asistentul său au făcut calcule și au descoperit că cartofii și laptele în cantități mari pot furniza organismului aproape toate substanțele necesare, cu excepția molibdenului.

Pentru a compensa lipsa acestora din urmă, mâncați doar puțină fulgi de ovăz.

Drepturi de autor pentru ilustrație iStock Legendă imagine Avocado are o mulțime de nutrienți, dar cartofii au mai mulți

Jackson râde auzind asta. "Deci, aceasta este dieta noastră - dieta scoțiană. Exact așa am mâncat acum aproximativ o sută de ani. Cartofi, lapte și fulgi de ovăz, plus puțină varză", spune ea.

Cu toate acestea, aderarea la o mono-dietă strictă este dăunătoare nu numai din cauza lipsei de nutrienți.

Corpurile noastre sunt concepute pentru a evita astfel de situații (poate pentru că în cele din urmă duc la malnutriție și epuizare).

Cu cât mâncăm mai multe legume diferite, cu atât mai bine - dar de ce este așa este încă neclar

Pentru aceasta, există un mecanism numit sațiere specifică senzorială: cu cât mănânci mai mult un anumit aliment, cu atât corpul tău îl percepe mai rău. Dar, în același timp, nu îi va deranja ceva nou.

„Eu îl numesc „efectul de budincă”, spune Jackson. „De exemplu, ai avut o cină mare și nu poți mai mânca. Și apoi cineva scoate budinca și tu o înghiți.”

Există pericolul ca, dacă mănânci aceeași mâncare zi după zi, la un moment dat pur și simplu nu vei putea consuma suficientă pentru a supraviețui.

Imaginează-ți doar că ar trebui să mănânci trei kilograme de avocado pe zi.

Mai mult decât atât, presupunerea că a urma o mono-dietă în loc de o dietă variată se poate face fără a dăuna sănătății - cu condiția ca organismul să primească toate vitaminele și mineralele, precum și o cantitate suficientă de calorii - pare doar logică.

Să ne amintim metodele prin care s-a dezvoltat știința modernă a nutriției. La începutul secolului al XX-lea, oamenii de știință au exclus anumite substanțe nutritive din dieta șobolanilor și au monitorizat ce i-ar putea îmbolnăvi sau să moară.

De exemplu, așa am aflat despre existența vitaminelor. Experimente ca acestea pot arăta fără ce vor muri șobolanii, cel puțin pe termen scurt.

Drepturi de autor pentru ilustrație iStock Legendă imagine Carnea de iepure este atât de săracă în grăsimi încât poate provoca probleme digestive.

Cu toate acestea, Jackson crede că astfel de experimente ar putea să nu poată surprinde unele dintre beneficiile unei diete variate care apar pe o perioadă mai lungă de timp.

În plus, nu trebuie să uităm că oamenii sunt încă diferiți de șobolani.

După ce au analizat datele epidemiologice existente, oamenii de știință au ajuns la concluzia că cu cât mâncăm mai multe legume diferite, cu atât mai bine. Dar de ce este așa este încă neclar.

De exemplu, există posibilitatea ca persoanele care nu mănâncă legume verzi să fie, din anumite motive, mai susceptibile la cancer.

„Nu știm sigur care ar putea fi consecințele consumului unui anumit produs”, spune Jackson.

„S-ar putea să ne dăm seama de câți nutrienți esențiali avem nevoie, dar totuși ne lipsește ceva important de care nici nu ne dăm seama că avem nevoie.”

Reducerea dietei la un singur ingredient vă poate economisi timp și efort, dar este o scurtătură pentru a vă îmbolnăvi... sau pur și simplu plictisit.

Ni se spune constant despre beneficiile unei diete variate. Dar dacă ar trebui să supraviețuiești doar cu un singur tip de hrană - care ți-ar oferi cel mai mult viata lunga? Omul nu trăiește numai cu pâine - fie și numai pentru că după o lună de un astfel de experiment va dezvolta scorbut. Cele mai bune diete iar planurile de masă includ o tonă de alimente, astfel încât veți obține totul, de la vitamina C la fier la acid linoleic, fără a fi nevoie să vă gândiți deloc la asta. Chiar și dietele la modă care implică consumul de câteva alimente sau eliminarea completă a altora au suficientă varietate pentru a fi hrănitoare. Dar imaginați-vă pentru o clipă dacă ați fi hrănit cu un singur aliment. Ar fi mai hrănitor decât celălalt? Este posibil să mănânci doar cartofi, banane sau avocado, de exemplu?

Un lucru este sigur: opțiuni adecvate este puțin probabil să includă carne sau majoritatea fructelor și legumelor. Carnea este lipsită de fibre și de vitamine și nutrienți cheie. Fructele și legumele sunt pline de vitamine, dar nu au suficiente grăsimi și proteine, chiar dacă le mănânci după pofta inimii. Corpul nu necesită atât de mult pentru a trăi pe cât s-ar putea crede, dar asta nu înseamnă că poate fi înfometat selectiv.

Exploratorul polar Vilhjalmur Stefansson a descris un astfel de fenomen în rândul oamenilor din nordul Canadei - înfometarea iepurilor - printre cei care mănâncă doar carne foarte slabă, de exemplu, iepure. „După o săptămână, au dezvoltat diaree, dureri de cap, oboseală și disconfort.” Pentru a evita moartea din cauza malnutriției, cei care sufereau de foame de iepure au fost nevoiți să consume niște grăsimi, a scris el. Jon Krakauer în cartea sa „In condiţii sălbatice„a sugerat că Chris McCandless a murit de foame de iepure. Se crede că dacă îți obții toate caloriile din proteine ​​și aproape niciuna din grăsimi și carbohidrați, poți suprima capacitatea ficatului de a procesa proteine.

Cu toate acestea, dacă luați carnea și majoritatea legumelor de pe masă, ar putea fi surprinzător că cartofii nu sunt cea mai proastă opțiune, spune nutriționistul Jenny Jackson de la Glasgow Caledonian University. Anul trecut ea a scris despre australianul Andrew Taylor, care a mâncat doar cartofi timp de un an pentru a pierde în greutate și a dezvolta obiceiuri sănătoase.

Faptul este că, pentru un aliment bogat în amidon, cartofii conțin o cantitate neobișnuit de mare de proteine ​​și, de asemenea, conțin gamă largă aminoacizi, spune Jackson. Dar chiar dacă mănânci 3 kilograme de cartofi în fiecare zi, va fi doar 2/3 din cantitatea recomandată de calorii pentru o persoană de corpul lui Taylor.

De asemenea, cartofii nu includ cantitatea recomandată de grăsime și, în timp ce Taylor a inclus cartofii dulci, care conțin vitaminele A și E, fier și calciu, Jackson observă că vitaminele B, zincul și alte minerale vor fi deficitare. Și totuși, un an mai târziu, Taylor era acolo in perfecta ordine. S-a slăbit destul de mult.

Cartofii apar, în general, des în astfel de conversații. În urmă cu câțiva ani, un cititor interesat a scris lui The Chicago Reader și a întrebat dacă este adevărat că poți trăi din cartofi și lapte. La urma urmei, se spune că înainte de foametea irlandeză a cartofilor, oamenii trăiau practic numai din cartofi. Cecil Adams, editorialist al revistei, a apelat la un expert și a constatat că cartofii și laptele, în principiu, pot furniza tot materialul nutritiv necesar - cu excepția mineralului molibden. Dar dacă adăugați puțină fulgi de ovăz, acest deficit va fi compensat.

Auzind asta, Jackson râde: „Da, aceasta este dieta noastră - dieta scoțiană, care are sute de ani. Așa este: cartofi, lapte, cerealeși niște varză”.

Dar, lăsând la o parte problemele nutriționale, există și alte bariere în calea alegerii unui singur tip de hrană. Oamenii au încorporate mecanisme pentru a evita astfel de situații (poate pentru că vor duce la malnutriție și epuizare în cele din urmă) - în special, fenomenul așa-numitei „sațietate senzuală”. Cu cât mănânci mai multe tipuri de alimente, cu atât digerezi mai puțin. „Eu îl numesc scenariul cu budincă”, spune Jackson, „în care ieși la cină și ești umplut și nici măcar nu poți mânca. Și apoi cineva scoate budinca și îl lași să-ți adauge mai multe calorii.” Exista pericolul ca daca mananci aceeasi mancare zi dupa zi pt perioada lunga, va deveni din ce în ce mai dificil să te forțezi să-l mănânci. Trei kilograme de banane în fiecare zi? Trei kilograme de avocado? Fulgi de ovăz pentru micul dejun, prânz și cină? Piept de pui, piept de pui, piept de pui, pui...