Vinaigretă după o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

Anterior, nu prea îmi plăcea vinaigreta; se părea că la masa de sărbători poți găsi ceva mai interesant decât legumele fierte. Dar când am gătit vinegretă clasică pentru mâncarea de zi cu zi, această rețetă tocmai m-a cucerit.

Acesta este un fel de mâncare atât de gustos și sănătos, care este foarte convenabil pentru o gustare și ca garnitură.

Este frumos la culoare - luminos și bogat. Fiecare bucată are un gust diferit - sfeclă dulce și morcovi, castraveți și varză murată, mazăre verde... În general, echilibru, beneficii și un minim de calorii, trebuie să o gătești mai des.

Ceea ce o deosebește de salatele cu maioneză este că o poți mânca de fapt nu numai în timpul sărbătorilor lacomi, ci în fiecare zi. Deși am și o variantă delicioasă de vinegretă cu maioneză.

Cuvântul „vinaigretă” a devenit asociat cu un fel de amestec, atunci când totul este într-o grămadă. Deși, dacă te gândești bine, vinegreta este o salată bine structurată. Se face iarna din legume de sezon, este prietenos cu bugetul și combină în mod ideal legumele fierte și sănătoase murate. Cred că pentru cei care postesc aceasta este pur și simplu o salată de neînlocuit. Iar vara se poate face cu castraveți proaspeți, mai multe despre asta mai jos.

Există mai multe versiuni ale poveștilor de ce numele acestei salate de legume sună la fel ca oțet în franceză sau engleză. Se spune că în vremurile străvechi în Rus', la curte, un bucătar francez a văzut că se toarnă oțet peste salată și a întrebat: „Vinaigre?” (oțet în franceză). Și toată lumea credea că a numit salată așa și s-a blocat.

Da, inițial vinegreta era asezonată cu un sos pentru care se amesteca oțetul cu muștar și ulei de măsline. Dar acum este obișnuit să-l umpleți doar cu ulei vegetal și nu este nimic rău în asta. Dar puteți adăuga o lingură de oțet delicios sau puteți face un dressing de vinaigretă, ca pe vremuri bune, scriu și eu despre asta. În general, nu poți strica vinaigreta cu oțet.

Salatele nu sunt produse de patiserie, nu trebuie să știți „cât să cântăriți în grame”, totul se poate face cu ochiul și pe gustul dvs., așa că vă dau direcția de bază și puteți face ajustări.

Vinaigreta - salata cu putine calorii

Vinaigreta constă din legume cu un conținut scăzut de calorii, prin urmare, în funcție de compoziție, 100 de grame din această salată conțin de la 90 la 130 de calorii. Apropo, majoritatea sunt furnizate de benzinărie. Pentru că fără ulei vegetal, conținutul de calorii se reduce în general la 40 Kcal. Adică poți mânca cu ușurință trei kilograme din această salată într-o zi și să ții în continuare dietă. Totodata, salata este foarte hranitoare, perfect satioasa, si nu mai este nevoie sa vorbim inca o data despre beneficiile legumelor.

Nu este de mirare că există chiar și o dietă cu vinaigretă - când mănânci o vinegretă special preparată timp de o săptămână - fără murături și ulei vegetal (o poți folosi ca dressing brânză degresată sau iaurt). Există oameni care au slăbit semnificativ cu o astfel de dietă - știu că rezultatul a fost de 12 kg, dar, probabil, nu a fost într-o săptămână, ci mai mult.

Personal, cred că dietele sunt foarte dăunătoare și creează tulburări de alimentație. Și 7 zile pe o vinaigretă poate provoca dezgust pentru aceasta. Prin urmare, trebuie să mănânci ce vrei. Și chiar dacă începeți să faceți mai des salate de legume, puteți obține zveltețe și sănătate fără nicio dietă.

Reguli simple pentru prepararea vinaigretei

• Conform tehnologiei, rețeta clasică de vinegretă nu conține ceapă, deoarece altfel vei obține un miros puternic de ceapă, ca la cantină, în valoare proastă acest cuvânt. Dacă îl adaugi, măcar îl poți opări cu apă clocotită sau îl poți marina.
• Legumele pentru vinegretă pot fi fierte separat, pentru că au timp diferit preparate. Dar prefer să gătesc totul împreună și pur și simplu să scot câteva dintre legume pe măsură ce sunt gata (scriu ora exactă în minute mai jos). Puteți verifica dacă legumele sunt fierte, străpungându-le cu un cuțit.

Este mai bine să adăugați sare în timp ce gătiți legume, dar nu adăugați sare în vinaigretă în sine.

• Asigurați-vă că așteptați până când legumele s-au răcit înainte de a curăța și de a tăia. Atunci tăierea va fi mult mai ușoară. Este convenabil să fierbeți legumele în avans seara și apoi să pregătiți salata dimineața sau după-amiaza.
• Este mai bine să nu adăugați sfecla în vinaigretă imediat, ci numai înainte de servire. Și dacă vă pregătiți mult în avans sau aveți de gând să mâncați salata timp de câteva zile, atunci este mai bine să păstrați separat murăturile și varza murată tocate. Acest lucru va permite salatei să rămână proaspătă mai mult timp, iar legumele nu vor fi colorate de sfeclă. Atunci vinegreta va fi la fel de frumos pestriță pe cât ne place nouă.”
• Puteți face o salată doar cu varză sărată sau doar cu castraveți, dacă nu aveți niciunul dintre aceste ingrediente.

Cum se prepară legumele pentru vinegretă?

Cel mai obișnuit mod de a pregăti legumele pentru vinegretă este să le fierbi. Anterior, asta făceau tot timpul. Dar acum există noi opțiuni: o poți coace sau găti rapid în cuptorul cu microunde.

Am încercat de curând să coac pentru prima dată și mi-a plăcut foarte mult. Când sunt coapte, legumele sunt mai sănătoase, mai gustoase și mai aromate. Există și alte avantaje - nu trebuie să spălați tigaia.

Cum se coace sfeclă, morcovi și legume în general pentru vinegretă la cuptor în folie?

Am gătit cartofi, morcovi și sfeclă. Legumele trebuie spălate. Le-am spălat bine cu un burete. Apoi învelim fiecare rădăcină în folie.

Se aseaza pe o tava de copt sau pe un gratar si se da in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade.

Morcovii și cartofii se gătesc aproximativ o jumătate de oră, sfecla - 1-2 ore, în funcție de mărime. Dacă sfecla este mare, atunci o oră și jumătate sau mai mult. Verificați dacă este gata, străpungând cu o furculiță.

Sfecla coptă și morcovii sunt mai gustoase decât cele fierte: gustul este mai bogat și mai dulce. Culoarea rămâne, de asemenea, mai strălucitoare; când sunt gătite, legumele devin palide.

Există și o opțiune - fierbeți legumele deja tăiate în bucăți - este mai rapid și, deoarece au fost tăiate crude, bucățile sunt mai clare și mai frumoase.

De asemenea, puteți găti în cuptorul cu microunde în diferite moduri. Cel mai simplu mod este să faci tăieturi și înțepături cu un cuțit și o furculiță pe legume și să le pui la cuptorul cu microunde timp de douăsprezece minute. Dar rețineți că cartofii se gătesc cel mai repede, apoi trebuie să scoateți morcovii, apoi sfecla. Dacă legumele nu sunt încă moi, lăsați-le să stea câteva minute.

Vinaigreta este o reteta clasica cu mazare verde si varza murata. Reteta pas cu pas cu poze

Există multe variante de vinegretă, dar această rețetă cu Mazăre. Unii cred că nu este nevoie să adaugi mazăre la această salată, dar îmi place foarte mult, dar, desigur, fiecare decide singur. Mi se pare că asta este cel mai mult reteta delicioasa vinegretă.

Voi oferi produse concepute atât pentru un volum mare de vinegretă, cât și pentru 4 porții zilnice, exact atât fac. În general, vinegreta se face atât cu castraveți murați, cât și cu varză murată, dar eu nu aveam varză în acel moment, așa că o voi nota în ingrediente pentru voi, dar nu va fi în fotografie.

Ingrediente pentru vinegreta pentru 10-12 portii:

• Cartofi - 500 gr.,
• Sfeclă roșie – 500 gr. (două mijlocii),
• Morcovi – 400 gr.,
• Varză murată - 1 lingură,
• 1 borcan de mazăre verde,
• Castraveți murați – 300 gr. (trei până la patru bucăți),
• Ulei de floarea soarelui – o sută de gr.,
• Oțet de mere sau de vin - o lingură,
• Sare.

Ingrediente pentru vinegreta pentru 4 portii:

• Cartofi - 2 buc.,
• Morcovi mici - 2 buc.,
• Sfeclă mică – 2 buc.,
• Castraveți murați – 2 buc.,
• Mazăre verde - un borcan mic (o sută cincizeci de grame),
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri,
• Oțet de vin (mere) - 1 linguriță. (optional),
• varză sărată - 0,5 linguri,
• Sare - 1 lingura.

1. Legumele pentru vinegretă sunt fierte în uniforme. Legumele le-am gătit împreună. Am turnat apa peste morcovi, cartofi si sfecla si am adaugat o lingurita de sare.
2. Aduceți apă cu legume la fiert. Apoi, setați cronometrul. După 20 de minute, scoateți cartofii. Când au trecut alți cincisprezece morcovii sunt gata.
3. Poate fi necesar să adăugați puțină apă pentru a înlocui apa fiartă. După ce scoateți morcovii, fierbeți sfecla pentru încă douăzeci și cinci de minute.

4. Răciți și curățați legumele.

5. Tăiați cubulețe cartofii și morcovii, amestecați și adăugați mazărea verde.

6. Tăiați murăturile. De asemenea, este indicat să le adăugați înainte de servire. Dacă aveți de gând să păstrați salata câteva zile și să o mâncați treptat, atunci umpleți castraveții tăiați cu lichid dintr-un borcan și adăugați după cum este necesar. Dar am amestecat imediat aceste legume.

7. Tăiați sfecla, puneți-o într-o cană separată și adăugați jumătate din uleiul vegetal indicat în rețetă și oțet de mere sau de vin (puteți face fără el).

8. Clătiți varza murată sub jet de apă și scurgeți. Dacă nu intenționați să serviți salata chiar acum, atunci nu adăugați încă varza, puneți-o într-un recipient separat și la frigider.

9. Înainte de servire, adăugați în salată varză murată și castraveți, precum și sfeclă. Se toarnă restul ulei vegetal. Și amestecați. Vinaigreta clasică cu mazăre verde este gata!

Cum să decorezi frumos o vinegretă. Opțiuni de servire pentru această salată

Vinaigreta, ca orice salată, poate fi servită frumos. Cel mai simplu lucru este să-l așezi folosind un inel de turnare sau un pătrat.

Dacă nu aveți un inel de porție sau o formă pătrată de salată, puteți face una din resturi, de exemplu, dintr-o sticlă de plastic sau tăind o găleată de maioneză din plastic.

1. Asezati salata in forma, compactand-o.

2. Puteți decora blatul cu ceva, de exemplu, așezați bucăți de castraveți murați sau ciuperci.

3. De asemenea, dacă rupeți pur și simplu o pană de ceapă verde, veți obține bucle.

4. Ceapa poate fi folosita si pentru decor. Scoateți cu grijă inelul și rezultatul este atât de frumusețe.

5. Și se dovedește a fi atât de frumusețe.

Vinaigretă de gustare pe pâine prăjită (mod de decor)

Dacă serviți vinegreta pe pâine prăjită, veți obține ceva între o salată și un aperitiv. Veți avea nevoie și de o formă inelală, dar de dimensiuni mai mici; dacă o faceți din materiale vechi, atunci aceasta poate fi făcută dintr-o ceașcă de plastic sau un recipient de plastic potrivit.

1. În primul rând, tăiați cercuri de aproximativ aceeași dimensiune din pâine și faceți din ele crutoane - într-o tigaie uscată, la cuptor sau pe o tigaie pentru grătar.

2. Apoi, când salata este gata, puneți-vă matrița pe cruton și puneți salata în el, compactând-o ușor.

3. Apoi scoateți cu grijă matrița.

Vinaigreta este un preparat de legume simplu, gustos și sănătos, care poate fi preparat cu ușurință acasă. Astăzi există o cantitate mare opțiuni de preparare a vinaigretei. Ingredientele principale ale felului de mâncare sunt sfecla, cartofii, morcovii, ceapa, varză murată, castraveți murați, mazăre conservată. Uleiul vegetal este folosit ca dressing. Aperitivul poate fi completat și cu ciuperci, hering, fasole și bastoane de crab.

Vinaigreta este foarte populară nu numai în țările CSI, ci și în Europa. Deși felul de mâncare este considerat rusesc, salate similare sunt prezente în bucătăriile din Scandinavia, Franța și Germania. Vinaigreta poate fi consumată de persoanele care urmează o dietă. Datorită prezenței legumelor în rețetă, salata ajută la normalizarea metabolismului și are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal.

Există o părere că vinegreta a fost creată la curtea țarului Alexandru I. Un bucătar din Franța (Antoine Careme), care lucra în bucătăria regală, și-a văzut colegii ruși turnând oțet peste legume tocate și a întrebat: „vinaigre?”, ceea ce tradus înseamnă oțet. Din moment ce bucătarii ruși nu au înțeles bine limba franceza, au decis că acesta este numele preparatului, dar Antoine a vrut doar să se asigure că oțetul este folosit ca dressing pentru prepararea preparatului. De atunci salata de legume a început să se numească vinegretă.

Aceasta este probabil cea mai populară versiune de vinegretă, care este cel mai adesea preparată de gospodine în multe case. Vinaigreta este în mare parte asociată nu numai cu sfecla, ci și cu adăugarea, pe lângă cartofi și morcovi, de mazăre verde și castraveți murați sau murați. Sunt ultimele ingrediente care dau acestei salate acel gust foarte recunoscut.

Pentru a reduce timpul de gătire, folosiți legume achiziționate, deja gătite și tocate, care sunt vândute în ambalaje speciale sigilate.

Vei avea nevoie:

• cartofi (fierți în jachete) – 7 buc.;
• sfeclă fiartă – 4 buc.;
• morcovi fierți – 4 buc.;
• mazăre - 300 g;
• castraveți – 5 buc.;
• ceapa (bulb) – 4 buc.;
• ulei vegetal;
• cepe verzi;
• oţet;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare.

Preparare:

1. Pentru o vinegretă gustoasă, în care ceapa nu va avea gust amar sau arde, trebuie să o marinați. Tăiați ceapa decojită în cuburi medii. Turnați 0,5 litri de apă într-un bol, adăugați 2 linguri de oțet și aceeași cantitate de zahăr. Pune ceapa tocata intr-un bol cu ​​apa, otet si zahar. Lasă o oră.

2. În timp ce ceapa este murată, tăiați sfecla mai întâi felii și apoi cubulețe mici. Ungeți sfecla cu ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu elibereze mult suc și să coloreze alte legume.

3. Tăiați cartofii curățați în 2 părți, apoi tăiați felii, apoi tăiați cubulețe.

4. Tăiați castraveții murați și morcovii curățați, precum și toate legumele (cuburi).

5. Combinați toate ingredientele tăiate într-o cratiță mare. Adăugați mazărea în recipient.

6. Clătiți sub ceapa murată apă rece si adauga-l in tigaie.

7. Spălați ceapa verde și tăiați-o în bucăți mici și adăugați-o în amestecul de legume. Se amestecă toate ingredientele preparatului.

Această vinegretă poate fi păstrată dezbrăcată până la câteva zile la frigider. Scoate-l după dorință și mănâncă-l la prânz și cină. Foarte sănătos și gustos.

Salata a apărut ca urmare a fuziunii a două feluri de mâncare - „hering sub blană” și tradiționala „vinaigretă”. În vinegretă, în loc de fileuri de hering, puteți folosi alimente conservate, deoarece de multe ori este mai ușor să cumpărați în orice magazin.

Vei avea nevoie:

• cartofi – 3 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• mazăre verde - 4 linguri. l.;
• file de hering – 1 buc.;
• castraveți (sărati) – 2 buc.;
• cepe verzi;
• sare;
• piper negru.

Pentru realimentare:

• oțet de masă - 1 lingură. l.;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Pentru marinata:

• zahăr - 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță;
• apă - 2 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Pentru a preveni ca ceapa să devină amară într-un vas, marinați-o. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, tocați mărunt și puneți-o într-un bol. Adăugați sare, zahăr, apă, oțet. Se lasa la marinat 15 minute.

2. Pentru vinegretă, trebuie să pregătiți din timp legumele. Se fierbe în piele și se răcește. Apoi îndepărtați pielea. Mai întâi curățați sfecla fierte, cartofii și morcovii și apoi tăiați-le în cuburi medii.

3. Verificați fileul de hering pentru semințe. Apoi tăiați în cuburi medii.

4. Tăiați castraveții murați în cuburi mici.

5. Pune toate legumele tocate într-un castron adânc. Scurgeți ceapa murată și puneți-le într-un bol.

7. Folosește un amestec de oțet și ulei vegetal ca sos. Se toarnă în recipientul său.

8. Condimentează vinegreta cu sare și piper și amestecă bine. Salata trebuie să stea timp de o oră.

Așezați vasul într-un castron de salată, stropiți cu ierburi tocate mărunt și serviți. Poftă bună!

Vinaigretă consistentă cu fasole, castraveți proaspeți și ierburi

Când pregătiți acest fel de mâncare, puteți folosi nu numai fasole albă, ci și roșie. Dacă nu vrei să gătești fasole, folosește fasole conservată. Spre deosebire de rețetele anterioare, aici vom folosi castraveți proaspeți. Această salată va fi mai utilă celor care nu pot mânca legume sărate și murate din cauza picantității lor.

In loc de ulei de in, se lasa sa asezoneze vinegreta cu ulei de susan, masline sau floarea soarelui. Folosește un cuțit de ceramică pentru a tăia legumele pentru a păstra mai multe vitamine.

Vei avea nevoie:

• fasole albă – 140 g;
• sfeclă – 3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi – 4 buc.;
• cepe verzi;
• mărar;
• sare;
• suc de lămâie;
• ulei de in

Preparare:

1. Înmuiați fasolea peste noapte pentru a le îngroșa. Scurgeți apa din ea. Pune fasolea într-o cratiță cu apă rece și fierbe până se înmoaie, 40 de minute.

2. Fierbe sfecla, cartofii si morcovii. Gătiți-le cu capacul închis. Puteți verifica starea de pregătire a legumelor prin străpungerea lor cu o furculiță. Ele trebuie să fie străpunse. Scoateți legumele din tigaie și așteptați până se răcesc. Curățați legumele.

3. Tăiați morcovii, sfecla și cartofii în cuburi. Amestecă ingredientele într-o cratiță.

4. Adăugați fasolea fiartă în legume. Scurgeți mai întâi apa din ele. Tăiați castraveții în cuburi de mărime medie și adăugați-i și ei.

5. Tocați mărunt ceapa verde. Tăiați mărarul. Adăugați ceapa și mărarul la legume. Adăugați sare după gust. Puteți adăuga puțin piper negru proaspăt măcinat.

6. Se toarnă proaspăt stors suc de lămâie. Adăugați ulei și amestecați vinegreta. Lasă-l să stea puțin. Aromele tuturor legumelor se vor amesteca și doar va avea un gust mai bun.

O vinegretă foarte gustoasă și proaspătă este gata. Abundență de verdeață și castravete proaspătîl face foarte sănătos, crocant, potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Mânca sănătos.

Vinaigreta de legume cu mere acre dupa reteta bunicii Emmei - video

Un exemplu vizual excelent al modului în care se prepară o salată atât de simplă. Foarte apetisant și de înțeles. În plus, există un nou ingredient delicios- un mar acru, care imbogateste foarte mult gustul. Vă recomand cu căldură să încercați să faceți această salată.

Vinaigretă cu fasole și legume înăbușite

Această rețetă folosește fasole pentru a înlocui mazărea conservată. Și se adaugă varză murată. Își va da acrișiunea și crocantul plăcut salatei, pe care mulți o iubesc atât de mult. Se va menține echilibrul clasic al vinegretei potrivite, dar cu alte ingrediente. Sunt fani ai ambelor salate de castraveti, dar sunt si cei care prefera cel mai mult aceasta varianta. În orice caz, cel mai bun mod de a-l încerca este pregătirea diferite variante. Dacă ai acasă varză murată de casă, atunci această opțiune este o necesitate. Dar dacă vă plac atât varza, cât și castraveții, atunci adăugați-le împreună în vinaigretă, gustul va beneficia doar de asta.

Vei avea nevoie:

• cartofi – 3 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• castraveți (murați) – 3 buc.;
• varză murată – 200 g;
• fasole - 1 conserve;
• apă - 4 linguri. l.

Marinada de ceapa:

• oțet – 50 ml;
• apă – 150 ml;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ienibahar (mazăre) – 4 buc.;
• cuișoare – 2 buc.

Ingrediente pentru dressing:

• sare - ½ linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• muștar - 1 linguriță.

Preparare:

1. Murați ceapa. Pentru a pregăti marinada, turnați oțet, apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, dafin, boabe de piper și cuișoare. Așezați recipientul pe aragaz și așteptați până când lichidul fierbe.

2. După ce fierbe marinada, scoateți-o de pe aragaz și puneți în ea ceapa tăiată în jumătate de rondele. Ar trebui să fie complet acoperit cu lichid. Acoperiți cratita cu un capac și lăsați deoparte timp de o oră.

3. Curățați, spălați și tăiați cartofii, morcovii și sfecla în cuburi mici. Turnați ulei într-o tigaie adâncă, apoi puneți sfecla și amestecați-le bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu ulei. Puneți morcovii deasupra sfeclei într-un strat uniform; nu-i amestecați. Întindeți cartofii peste stratul de morcovi. Se toarnă 4 linguri. l. apă. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe legumele timp de 5 minute. la foc mare.

4. Scoateți recipientul de pe foc și lăsați-l deoparte fără a deschide capacul. Legumele ar trebui să rămână în această poziție timp de o jumătate de oră.

5. Tăiați castraveții murați în cuburi. Puneți-le într-un castron mic. Se adauga varza strecurata. Adăugați fasole sau mazăre. Adăugați ceapa murată fără lichid în recipient.

6. Pentru a pregăti pansamentul, scurgeți legume înăbușite bulion, se adaugă sare, zahăr și muștar, se amestecă.

7. Combinați toate legumele și dressingul într-un castron de salată. Amestecați bine viitorul wingret. Acoperiți recipientul folie alimentară si punem la frigider 2 ore.In acest timp salata se va infuza, toate ingredientele vor fi bine saturate cu sosul si gustul unul al celuilalt.

Vinaigreta finită se servește rece sau la temperatura camerei. Așezați-l frumos într-un bol de salată sau folosind inele speciale în porții pe farfurii. Se ornează cu ierburi proaspete și se servește. Foarte gustos și incredibil de sănătos, deoarece conține doar legume. Poftă bună!

O vinegretă crudă foarte sănătoasă, făcută din legume proaspete și avocado

Vinaigreta se prepară exclusiv din legume crude. Acest fel de mâncare vă va ajuta să păstrați silueta zveltăși saturați corpul cu micro și macroelemente utile. În această versiune, cartofii nu sunt folosiți, deoarece nu sunt consumați cruzi; dovlecelul îi va înlocui. Restul legumelor sunt perfect digerabile în formă crudă și, prin urmare, salata va aduce o mulțime de beneficii.

Aceasta salata nu trebuie sa contina legume conservate. Puteți adăuga la el roșii proaspete, rucola, măr acru, măr acru. Pentru a asezona vasul, puteți folosi susan, semințe de in, ulei de măsline și suc de rodie.

Vei avea nevoie:

• sfeclă – 2 buc.;
• dovlecel – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• castraveți – 2 buc.;
• avocado – 1 buc.;
• varză – 1 buc.;
• mazăre - 200 g;
• mărar;
• ulei de in;
• usturoi – 1 catel;
• lămâie.

Preparare:

1. Spălați bine și apoi curățați legume crude legume decojite.

2. Tăiați sfecla, morcovii și dovlecelul în cuburi medii. Aproximativ la fel ca de obicei într-o vinegretă sau salată Olivier.

3. Pune toate legumele tocate într-un bol. Adăugați mazărea. Poate fi proaspăt sau congelat, caz în care va trebui dezghețat în prealabil.

4. Tocați mărunt varza. Tăiați castraveții în batoane. Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmburele. Apoi scoateți pulpa cu o lingură. Tăiați-o în cuburi ca și alte legume.

5. Tăiați ceapa în bucăți mici, tocați mararul. Adăugați verdeața ultima.

6. Adăugați ulei, amestecați ingredientele.

7. Treci un catel de usturoi printr-o presa de usturoi si adauga la legume. Stoarceți sucul de la lămâie. Se toarnă în salată, se amestecă.

Vinaigreta proaspătă, gustoasă și crocantă este gata. Foarte neobișnuit, dar extrem de sănătos și gustos. Excelent pentru sezonul recoltei, când toate legumele sunt în sucul lor.

Ciupercile murate sunt un înlocuitor excelent pentru castraveții murați. Salata este deosebit de gustoasă cu ciuperci de lapte alb sau negru. Puteți folosi și alte ciuperci (ciuperci de miere, Ciupercă albă, boletus). Dacă sezonul a fost productiv și ați pregătit acasă ciuperci sărate sau murate, atunci le puteți folosi. În caz contrar, cumpără-ți ciupercile murate preferate din magazin. Poate fi ciuperci cu miere, ciuperci sau chiar un amestec de ciuperci sălbatice.

Vei avea nevoie:

• sfeclă – 3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ciuperci murate sau sărate – 200 g;
• mazăre verde - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla în avans. Sfecla trebuie gătită în piele pentru a nu-și pierde culoarea. Dar cartofii și morcovii pot fi fierți fără coajă și chiar tăiați în cuburi pentru a fi mai rapid. Tăiați toate legumele fierte în cuburi și puneți-le într-un bol de salată de mărime potrivită.

2. Tăiați ceapa în bucăți mici și puneți-o într-un recipient. Dacă ceapa este prea fierbinte și prea amară, atunci acest lucru poate fi corectat opărind-o cu apă clocotită și ținând-o în apă fierbinte timp de literalmente 2 minute. După aceasta, scurgeți apa și ceapa nu mai este fierbinte.

3. Scoateți ciupercile din marinată și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Dacă folosești ciuperci murate cu miere, le poți clăti puțin pentru ca marinada groasă vâscoasă să nu strice consistența salatei. Dacă folosești ciuperci mari, tăiați-le și puneți-le într-un castron de salată.

4. Adăugați mazărea verde în salată. Stropiți cu suc proaspăt de lămâie. Sărați conținutul bolului de salată. Se condimentează legumele cu ulei vegetal și se amestecă.

Gustați vinaigreta pentru a determina dacă trebuie să adăugați sare sau nu. Dacă doriți, puteți adăuga puțin oțet pentru acru, dar ciupercile murate îi vor da deja puțin. Determină totul după gustul tău. Puteți servi imediat sau lăsați să stea aproximativ o oră.

Varza murată este folosită în mod tradițional în această salată. Se potrivește bine cu castraveții murați și îl puteți adăuga în schimb pentru a adăuga acrișor preparatului.

Vinaigreta cu adaos de varză este considerată dietetică. Conține alimente cu conținut scăzut de calorii și ușor digerabile care pot curăța intestinele de toxine. Pentru verdeață, folosește mărar, pătrunjel sau ceapă verde.

Vei avea nevoie:

• cartofi – 2 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• varză - 150 g;
• mazăre - 4 linguri. l.;
• sare;
• ulei de masline;
• verdeaţă.

Preparare:

1. Spălați cartofii, morcovii și sfecla și fierbeți-le până se înmoaie. Așteptați până când legumele rădăcină s-au răcit, apoi îndepărtați coaja de pe ele.

2. Stoarceți varza din lichid. Dacă este necesar, clătiți-l sub apă rece. Se toacă apoi puțin cu un cuțit, astfel încât bucățile să nu fie prea mari.

3. Pune mazarea pe o sita pentru a scurge saramura.

4. Curățați ceapa. Clătiți verdeața sub jet de apă.

5. Pe o placă de tăiat, tăiați cartofii, morcovii și sfecla în cuburi. Tăiați mărunt ceapa.

6. Amestecați legumele rădăcinoase într-un bol de salată. Se adauga mazarea la legumele tocate, apoi varza.

Decorați vinegreta finită cu ierburi.

Poate ai pregătit deja o vinegretă cu hering și ți s-a părut ceva asemănător cu Hering sub blană. Versiunea ei leneșă. Dar acum haideți să adăugăm în salată un alt ingredient neașteptat de pește, care nu numai că nu va dăuna gustului, dar va face și vinaigreta mult mai interesantă. Bastoanele de crab adaugă suculent și sațietate vinegretei.

Bețișoarele de crab se potrivesc bine cu mărul, așa că îl poți adăuga și în farfurie doar în cantități mici.

Vei avea nevoie:

• cartofi – 4 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• bastoane de crab– 200 g;
• sfeclă – 2 buc.;
• castraveți murați – 3 buc.;
• mazăre - 1 borcan;
• ceapa – 1 buc.;
• cepe verzi;
• mărar;
• hering (aliment conservat);
• maioneză.

Preparare:

1. Tăiați ceapa decojită în cuburi mari. Arde apa fierbinte ceapa si se lasa 15 minute, astfel incat excesul de amaraciune va disparea din ea.

2. Tăiați cubulețe cartofii fierți, morcovii și sfecla. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mici. Tăiați castraveții în cuburi de aceeași dimensiune. ÎN frumoasa salata Toate ingredientele trebuie tăiate în mod egal.

3. Amestecați toate legumele într-un bol de salată și adăugați ceapa. Adăugați mazărea.

4. Tăiați heringul în bucăți mici. Dacă este un pește întreg, atunci nu uitați să-l curățați de pelicule și oase. Fileul finit este ușor de tăiat.

5. Amestecați conținutul recipientului.

6. Tăiați mărarul și ceapa verde și adăugați-le în salată. Ca dressing, foloseste maioneza in cantitate de 2-3 linguri dupa gustul tau. Se ornează cu crenguțe de ierburi și se servește masa festiva.

Este foarte neobișnuit și neobișnuit să găsești un astfel de ingredient precum puiul într-o vinegretă. Totuși, cel mai adesea este o salată pur de legume. Dar variația merită încercată. Cel puțin puiul merge bine atât cu cartofii, cât și cu sfecla. În plus, nu este mai rău decât heringul, pe care nu toată lumea îl iubește.

Pentru o astfel de vinegretă, puteți pregăti dressing de muștar, cu el felul de mâncare va deveni mai aromat și suculent.

Vei avea nevoie:

• file de pui – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• castraveți – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• pătrunjel;
• ulei de floarea soarelui;
• sare;
• piper.

Preparare:

1. Luați o cratiță de dimensiune medie și puneți în ea sfecla, morcovii și cartofii. Acoperiți legumele cu apă și gătiți până se înmoaie. Procesul de gătire va dura aproximativ 2 ore.

2. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare. Scoateți-l la răcit, astfel încât până când tăiați salata să nu mai fie fierbinte. Il poti pune la frigider.

3. Cand legumele s-au racit, scoatem coaja de pe ele. Tăiați rădăcinoasele și castravetele în cuburi și puneți-le în boluri separate.

4. Tăiați carnea fiartă în bucăți medii. Luați un bol și puneți în el toate ingredientele tăiate. Adăugați sare, piper, ulei, amestecați.

Asezati frumos vinaigreta finita pe farfurii si ornati cu patrunjel tocat.

Cum să prepari frumos o vinaigretă pentru vacanță - rețetă video

Pentru o vacanță, îmi doresc foarte mult să servesc chiar și un fel de mâncare atât de simplu precum vinegreta, suficient de elegant și frumos încât să decoreze masa și să atragă atenția oaspeților. Vă invit să urmăriți cum se prepară o vinaigretă clasică delicioasă și apoi, pe baza ei, se creează o compoziție festivă uimitoare care va decora orice sărbătoare, inclusiv Anul Nou.

Vinaigreta este o salată de legume consistentă, gustoasă și sănătoasă, care vă va decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele de sărbători. Pentru a pregăti un fel de mâncare, aveți nevoie de produse la prețuri accesibile, care sunt mereu la îndemână pentru fiecare gospodină. Se recomandă să îmbrăcați salata numai înainte de servire, deoarece legumele condimentate se pot deteriora rapid dacă sunt lăsate la frigider.

Vinaigreta. Vinaigreta este un preparat rusesc, numit din cuvântul francez (din francezul Vinaigre - oțet) de către un bucătar din Franța care a lucrat la curtea regală din Rusia. În Europa, vinegreta este încă numită „salata rusească”.

Reteta clasica de vinegreta ruseasca include sfecla, cartofi, morcovi, muraturi si varza murata.

Vinaigreta este, fără îndoială, un preparat foarte sănătos deoarece este făcută din legume. Cu toate acestea, nu este recomandat să păstrați vinegreta mai mult de o zi - dintr-un fel de mâncare sănătos se poate transforma într-un provocator tulburări intestinale.

Pentru a pregăti vinegreta, veți avea nevoie de proporții egale de cartofi, sfeclă, morcovi, murături, varză murată și ceapă. Unii sfătuiesc să luați puțin mai multă ceapă decât morcovi, dar aceasta este o chestiune de gust (nu toată lumea are o dragoste arzătoare pentru ceapa). Puteți adăuga și ceapă verde, dacă aveți, desigur. Pentru a condimenta vinaigreta, folosiți trei procente de oțet, negru piper măcinat, sare si ulei vegetal.

Legumele (cartofi, sfecla si morcovi) se fierb in coaja, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete. Castraveții și ceapa sunt, de asemenea, tocate, varza este mărunțită. Combinați oțetul cu uleiul, adăugați sare și piper, turnați dressingul rezultat peste ingrediente și amestecați ușor. Amintiți-vă că toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei - nu amestecați ingredientele calde și reci. Acest lucru va face ca salata să se strice rapid.

Reteta clasica de vinegreta poate fi variata adaugand in salata ciuperci (sarate sau murate), peste fiert sau mazare verde. Multora le place vinegreta cu hering (in acest caz nu se adauga varza). O vinegreta poate fi preparata si cu carne fiarta. Un aditiv excelent pentru vinegretă este lingonberries, care sunt deosebit de bune cu vinaigretă de pește.

De asemenea, puteți adăuga ou fiert tocat în vinaigretă.

În locul dressing-ului clasic, poți folosi un dressing pe bază de oțet și muștar. Pentru a face acest lucru, diluați sare, zahăr și muștar într-o cantitate mică de apă, adăugați piper, turnați treptat ulei și adăugați trei procente de oțet.

O vinegretă cu fasole este, de asemenea, populară, în care fasolea este amestecată cu cartofi, sfeclă, castravete murat, salata verde, patrunjel, asezoneaza cu un amestec de ulei vegetal, piper si sare.

Puteți găsi un număr mare de rețete de vinaigrete. Rețete moderne sugerați să adăugați fructe de mare (midii, creveți, calmar) la vinegretă, alge, porumb, roșii, mere etc. Se propune mai degrabă să se coace legumele decât să le fierbe, ceea ce le face gustul mai bogat.

Puteți servi vinegreta fie într-un castron clasic de salată, fie să o întindeți pe frunze de salată într-o movilă elegantă.

În timpul domniei lui Petru cel Mare, vinegreta sub formă de salată nu era cunoscută. Oamenii mâncau alimente fără să se amestece. Doar câțiva ani mai târziu, în Franța, bucătarii au decis să amestece un set de legume și așa a apărut acest fel de mâncare. Adăugați la rețetă produse diferiteși fiecare alege singur.

Așa suntem obișnuiți să o vedem. Compoziție și calități gustative a lui nu este trădarea și până în ziua de azi.

Pentru o rețetă obișnuită de vinaigretă aveți nevoie de:

• tuberculi de cartofi proaspeți – 300 g;
• Sfecla - 150 gr;
• Morcovi – 200 gr;
• Castraveți sărați sau murați – 100 g;
• ceapa de nap – 80 gr;
• sare de masă – 5 g;
• oțet de mere – 1/4 cană;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• zahăr - 5 g;
• piper negru - 3 g;
• Crengute de marar – 20 gr.

Cum se face o vinaigretă obișnuită:

1. Spălăm toate legumele pregătite de murdărie. Se pune in tigai diferite si se pune pe foc. După fierbere, continuați gătitul: pentru sfeclă - 60 de minute, cartofi și morcovi - de la 20 la 30 de minute.
2. Acum trebuie să testați gradul de pregătire a produselor. Pentru a face acest lucru, străpungeți legumele cu un cuțit ascuțit; dacă intră liber, atunci rădăcinile sunt gata.
3. Se racesc legumele, se curata de coaja si se taie cubulete de 1 cm pe 1 cm.
4. Curățați ceapa, tăiați părțile inferioare și superioare. Se spala si se taie foarte fin.
5. Apoi tăiem castraveții murați în cuburi medii.
6. Amestecați toate produsele preparate într-un recipient adânc.
7. Pregătiți dressing pentru salată. Pentru a face acest lucru, adăugați ulei și oțet într-un recipient mic, adăugați sare, piper, zahăr. Se amestecă. Tăiați mărunt crenguțele proaspete de mărar. Amestecă din nou. Puneți într-un loc răcoros timp de 20 de minute pentru a lăsa să se infuzeze.
8. Se condimentează legumele pregătite cu dressingul pregătit și se amestecă.
9. Când serviți vasul, decorați cu ierburi proaspete.

Sfat: aperitivul poate fi servit în două moduri. Primul, ca fel de mâncare obișnuită într-un bol de salată. Al doilea este depunerea individuală.

Cum se face vinegreta - reteta obisnuita cu mazare

Odată fiert, puteți adăuga câteva ciuperci murate, apoi din mancare simpla se va transforma într-una festivă. Gustul său va fi mult mai bogat și plăcut.

Ce este inclus într-o vinegretă obișnuită:

• Morcovi – 100 gr;
• Sfecla – 200 gr;
• fasole roșie – 200 gr;
• mazăre verde conservată – 200 g;
• Tuberculi de cartofi Nu marime mare– 200 gr;
• Varză murată – 150 g;
• ceapă de nap – 50 g;
• ciuperci murate – 100 gr;
• sare de masă – 5 g;
• Ulei vegetal - 60 gr.

Reteta obisnuita de vinegreta cu mazare:

1. Se fierb legumele curate până când sunt complet fierte. Lăsați-le să se răcească complet și îndepărtați pielea exterioară, care nu este potrivită pentru consum. Tăiem cartofii cubulețe de 1 cm * 1 cm.Așezați-i într-un recipient unde se va amesteca aperitivul rece.
2. Taiem sfecla la fel ca si cartofii.
3. Puneți varza murată achiziționată pe o sită și lăsați să se scurgă excesul de saramură. Dacă fâșiile sunt prea lungi, ar trebui să le tăiați puțin.
4. Apoi tăiem morcovii cubulețe.
5. Deschideți fasolea conservată și puneți-le pe o sită. Așteptăm ca excesul de umiditate să se scurgă. O punem intr-un bol cu ​​produse tocate.
6. Facem la fel cu mazărea ca și cu fasole.
7. Puneți ciupercile stridii într-o strecurătoare și clătiți cu apă filtrată. Se toarnă fin.
8. Se amestecă cu mișcări blânde, se adaugă puțină sare de masă și se condimentează cu ulei vegetal.
9. Acoperiți-l cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca aperitivul să fie preparat.

Cum să faci o rețetă obișnuită de vinaigretă

În această opțiune de preparare, nu se ia în considerare doar ingredientul suplimentar - varză murată, ci și tehnologia de preparare a legumelor este schimbată. În loc de gătit, se folosește coacerea în folie alimentară, datorită căreia gustul și aroma vasului vor fi neobișnuite.

De ce aveți nevoie pentru o vinaigretă obișnuită:

• cartofi proaspeți – 250 gr;
• morcovi proaspeți – 150 g;
• sfeclă proaspătă – 150 g;
• Mazăre verde – 1/2 conserve;
• varză murată – 100 g;
• Castraveți murați sau murați – 150 g;
• ceapa de nap – 80 gr;
• ulei de floarea soarelui – 40 ml;
• sare de masă – 5 g;
• Piper negru măcinat – 5 gr.

Cum să faci o rețetă obișnuită de vinaigretă:

1. Spălați legumele pentru a îndepărta murdăria. Luăm folie alimentară și o tăiem în pătrate mici. Invelim fiecare leguma separat, dupa ce o ungem cu ulei.
2. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor. Setăm temperatura la 190 - 200 de grade. Timpul de gătire pentru legume va fi de la 30 la 45 de minute.
3. Lăsați rădăcinile finite să se răcească și curățați-le de coajă. Taiem cubulete de 1 cm pe 1 cm.
4. Curățați ceapa și spălați-o. Tăiați în cuburi mici.
5. Scoatem castraveții murați din borcan și îi punem pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge excesul de saramură. Taiem cubulete mici.
6. Stoarceți varza murată din excesul de saramură și puneți-o pe o masă de tăiat. Il taiem in fasii mai scurte.
7. Pune toate produsele preparate într-un castron curat de salată, adaugă sare de masă, piper și asezonează cu ulei de floarea soarelui. Amesteca totul.
8. Servim vasul pe masă, făcând mai întâi un decor de legume.

Important: puteți adăuga un măr acru sau merișor la această variantă de preparare a vinegretei.

Cum să faci o vinaigretă obișnuită

Prin înlocuirea castraveților murați cu măsline verzi, obținem un tip de salată complet nou și original. Poate fi folosit atat la cina, cat si pe masa de sarbatori. Pregătește-l și surprinde-ți toți oaspeții cu un gust nou și de neuitat.

Sunt necesare următoarele produse:

• cartofi - 150 gr;
• Morcov – 80 gr;
• Sfecla – 100 gr;
• Măsline verzi - 1/2 borcan;
• ulei de măsline – 40 ml;
• ceapa verde proaspata – 40 g;
• sare de masă – 5 gr.

Cum se prepară o rețetă obișnuită de vinaigretă:

1. Curățăm legumele achiziționate de murdărie sub jet de apă. Se pune într-o cratiță mică și se pune pe foc. Cel mai bine este să gătiți sfecla într-o cratiță mică separată.
2. Scurgeți apa și lăsați legumele deoparte până se răcesc complet. Dupa aceea indepartam pielea.
3. Tăiați legumele în cuburi mici.
4. Deschideți măslinele și scurgeți saramura de pe ele, puneți-le pe un prosop de hârtie, astfel încât să se usuce puțin. Le taiem rondele.
5. Spalam pene de ceapa proaspata, lasam surplusul de apa sa se scurga si sa se usuce.
6. Tăiați-o mărunt pe o masă de tăiat.
7. Puneti produsele preparate intr-un recipient de plastic, adaugati putina sare, piper si asezonati cu ulei. Amesteca.
8. Se pune la grămadă pe un vas plat, se decorează și se servește.

Rețetă obișnuită de vinaigretă

Adăugat în vinaigretă alge, nu numai că obții un gust de neuitat, ci și saturezi corpul vitamine utile si minerale. Gustul preparatului finit este delicat și picant.

Necesar:

• 1 sfeclă fiartă;
• 1 morcov fiert;
• 4 cartofi fierti;
• mazăre verde – 100 g;
• castravete proaspăt – 80 g;
• ceapa - 50 gr;
• alge marinate – 70 g;
• Mărar sau pătrunjel proaspăt – 10 g;
• Ulei parfumat – 40 ml.

Rețetă obișnuită de vinaigretă:

1. Înainte de a vă decide să pregătiți salata de vinaigretă, trebuie să vă asigurați că toate rădăcinile sunt fierte.
2. Curatam legumele racite si le taiem cubulete mici.
3. Curatam ceapa de frunzele de sus si taiem locurile care nu sunt potrivite pentru mancare. Ne clătim. Tăiați în fâșii.
4. Scoatem algele din ambalaj și o punem pe un șervețel, lăsând astfel să se usuce puțin.
5. Spălați și agitați ierburile proaspete. Puneți pe un prosop de hârtie până când se usucă complet. Apoi se toacă mărunt.
6. Asezam legumele tocate intr-un castron de salata si adaugam putina sare si piper daca este necesar. Adăugați ulei și amestecați.
7. Serviți pe masă.

Sfat: În această rețetă, algele înlocuiesc varza murată obișnuită, așa că este mai bine să o cumpărați în pungi. În această formă, fructele de mare au un gust ușor acru. Desigur, puteți folosi și alge marine sărate, care se vând în cutii, dar nu va avea un gust atât de pronunțat precum soiul murat.

În concluzie, aș vrea să spun că există un număr mare. Pregătind una dintre rețetele prezentate mai sus, te vei încânta nu numai pe tine, ci și pe cei dragi. Nu-ți fie frică să experimentezi, iar apoi cei dragi vor fi fericiți.

Un fel de mâncare preferat care însoțește nu numai sărbătorile, ci și zile simple Rusii au devenit salata vinegreta, o reteta clasica care a cucerit inima oamenilor prin stralucirea si gustul ei variat.

Doar să nu vă înșelați că vinegreta este un preparat național rusesc. De fapt, nimeni nu știe exact ora și țara originii sale și, desigur, nu se cunoaște autorul rețetei. Cuvântul vinegretă (oțet) este francez, care a fost exprimat de bucătarii ruși în felul lor, iar acest lucru a contribuit la denumirea în continuare a salatei. Ca aperitiv rece, rețeta de salată în diferite interpretări a fost găsită în țările din nord - Scandinavia, Norvegia și Suedia.

Și ca dovadă a originilor sale nordice, o rețetă de vinaigretă se găsește într-o carte de bucate engleză datând din anii 40. secolul al XIX-lea, care include ingrediente - cartofi, măr ras, pește norvegian (hering), albus de ou, gălbenuș de ou tocat, ras, murături, sfeclă și smântână, ulei sau oțet ca dressing.

Vinaigreta a fost adusă în Rusia deja la sfârșitul secolului al XIX-lea de către comercianți și diplomați din Germania, dar la acea vreme nu a câștigat imediat popularitate. Respectând aceleași proporții, a cuprins: cartofi, sfeclă, o grămadă de ceapă verde, ceapă albă, morcovi, varză murată, hering ușor sărat, castraveți murați, ouă fierte.

Și pentru dressing: pudră de piper negru, sare, soluție de oțet și ulei. Dar în zilele moderne, vinegreta a devenit nu numai faimoasă și venerată, ci și a primit un anumit statut - vinegreta „clasică”. Prepararea salatei are propriii pasi specifici care trebuie luati in considerare si urmati.

Vinaigreta clasica: reteta cu mazare verde

Care este secretul gustului excelent al vinegretei clasice? Bucătarii cu experiență sunt încrezători că pentru a pregăti un adevărat aperitiv rece este necesar, în primul rând, să se respecte proporțiile produselor așezate în preparatul străvechi.

Doar în această condiție se poate salva proprietăți nutriționale fiecare componentă a salatei vinegrete. Acesta este cazul când este de dorit să se aplice regula așa-numitei medii de aur, adică să se excludă prezența unei conotații prea pronunțate sărate, picante sau acidulate în alimente. Urmând sfaturile și recomandările sugerate, rezolvarea problemei nu este foarte dificilă.

Ingrediente:

• 0,5 kg de varză sărată de casă;
• cinci tuberculi de cartofi;
• trei sfeclă de zahăr;
• o conserva de mazăre verde (puteți cumpăra o versiune combinată cu prezența morcovilor);
• ceapă (de preferință roșie);
• trei castraveți murați;
• Pentru dressing, combinați raportul și cantitatea de sare, oțet (3%), ulei de floarea soarelui, piper (negru măcinat) selectat după gust:
• o grămadă de crengute de mărar.

Cum se face o vinaigretă clasică cu mazăre verde - rețetă pas cu pas cu fotografii:

Puneți cartofii și sfecla în diferite feluri de mâncare, fierbeți-le în coajă sau puneți-le la cuptor pentru coacere.

Trebuie amintit că tuberculii nu trebuie să arate ca un piure în salată, așa că este indicat să-i gătiți ușor cruzi. Acordați o atenție deosebită calității sfeclei, alegând un produs dulce (zahăr), altfel nu veți obține o salată gustoasă!

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi mici. A salva culoare aprinsa Puneți bucățile tăiate de sfeclă într-un vas separat, turnați ulei, lăsați în această stare timp de un sfert de oră, adăugați în mâncare în ultima etapă de asamblare a tuturor componentelor.

Scoateți sucul în exces din varză.

Daca, la sarare, legumele au fost tocate fasii prea lungi, este indicat sa le scurtezi pentru a asigura o masa comoda si placuta din punct de vedere estetic. Nu este foarte plăcut să „prinzi” mâncarea care atârnă de pe buze!

Pune ingredientele preparate într-un vas de porțelan sau email (nu unul de metal).

Adăugați mazărea conservată și mărarul tocat.

Pentru a pregăti sosul, combinați într-un castron uleiul vegetal, oțetul, piperul și sarea. Puteți adăuga o lingură de muștar proaspăt.

Determinați cantitatea și raportul componentelor în funcție de gust. Preparați sos pentru salată imediat înainte de utilizare.

Rețeta de vinaigretă prezentată nu poate fi abordată din postura unor dogme înghețate. Fiecare maestru este capabil să dea dovadă de imaginație personală maximă pentru a prezenta vasul în cea mai favorabilă și originală lumină.

Pe baza rețetei clasice de salată de vinegretă, au apărut multe opțiuni suplimentare, variate, cu diferite ingrediente, care fac felul de mâncare de neuitat și un invitat frecvent pe orice masă de sărbători.

Vinaigreta: reteta clasica cu varza murata si fasole

Pentru vinegreta „Clasică” cu fasole pregătim următoarele produse:

• cinci tuberculi de cartofi de mărime medie;
• doi morcovi;
• două ouă fierte;
• o ceapă medie;
• trei castraveți murați;
• 80 g varză murată;
• câteva legături de ceapă verde;
• ierburi (busuioc, patrunjel sau marar) optional;
• sfeclă (1 bucată);
• 80 g fasole roșie uscată sau 1 conservă;
• pudră de piper negru și sare, adăugate după gust;
• cinci linguri de ulei de floarea soarelui;
• patru linguri de oțet 3%.

Cum se prepară salata vinegretă cu fasole și varză murată:

1. Unele ingrediente trebuie fierte complet:
2. Tuberculii de cartofi și morcovii care au același timp de gătire pot fi pusi într-un singur recipient.
3. Sfecla este gătită separat timp de până la 45 de minute.
4. Fasolea roșie uscată se înmoaie în prealabil timp de 6-8 ore în apă la temperatura camerei, apoi se fierbe timp de 50 de minute - 1 oră.
5. Se fierb ouăle.

Odată ce gătirea este completă, așteptați până se răcește. Produsele trebuie tăiate, dacă este posibil mențin o configurație pătrată. Astfel vasul va arăta ca un caleidoscop, frumos și luminos.

Vinaigreta cu hering: cea mai delicioasa reteta

Deoarece vinegreta „Clasic” este un fel de mâncare dietetic, dar uneori o doriți, mai ales în perioada de iarna timp, gustați mai multe alimente bogate în calorii, apoi se adaugă hering sărat pentru aceasta.

Produse necesare:

• doi morcovi fierți;
• 5 tuberculi de cartofi fierți;
• Sfeclă;
• ceapa alba;
• o grămadă de ceapă verde;
• o lingură de sare de masă;
• ulei purificat, inodor;
• varză murată;
• hering mediu sărat.

Metoda de gatire:

Separat se fierb legumele unele de altele - cartofi, sfeclă și morcovi.

În timp ce legumele se răcesc, ar trebui să dezasamblați heringul și să îndepărtați toate oasele. Fileul de pește trebuie tăiat în bucăți mici. Dacă în pește se găsește lapte sau caviar, atunci acesta poate fi și tăiat și adăugat în salată.

Ceapa se curăță de coajă și se taie după dorință: în jumătăți subțiri de inele, pătrate. Dacă ceapa este „rea”, atunci înainte de a tăia felii poate fi ținută în apă câteva ore.

După ce legumele s-au răcit, acestea trebuie tăiate în cuburi mici și trebuie adăugată varză mărunțită mărunt.

Înainte de amestecare, combinați produsele, stropiți cu condimente și turnați ulei de floarea soarelui.

Apropo, heringul dintr-o salată clasică poate fi înlocuit cu creveți. Această vinegretă neobișnuită va decora orice sărbătoare: Anul Nou sau ziua de naștere.

Vezi și videoclipul - o rețetă de preparare a unei vinegrete clasice cu hering, dar fără varză murată

Vinaigreta clasica cu ciuperci fara varza

Pentru această salată se folosesc ingredientele general acceptate:

• tuberculi de cartofi fierți, sfeclă și doi morcovi;
• ceapă și ceapă verde (buncătura);
• castraveți ușor sărați;
• floarea soarelui, nu ulei aromatizat;
• o cutie de fasole murata;
• ciuperci marinate.

Cum se prepară o vinaigretă clasică cu ciuperci și fasole - rețetă pas cu pas:

Diferența sunt ciupercile și fasolea adăugate în vas în marinată.

Puteți folosi orice ciuperci, dar ciupercile de miere și cântarele sunt cele mai potrivite; sunt dense și nu se împrăștie. Marinada trebuie turnată mai întâi.Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece fasolea murată și ciupercile au deja suficientă salinitate.

Tocați toate produsele, inclusiv ciupercile, dacă sunt mari, adăugați fasole și turnați ulei. O salată Vinaigrette copioasă și foarte gustoasă este gata, puteți invita oaspeții la cină.

Vinaigreta fara muraturi cu varza si mazare

Pentru salată veți avea nevoie de:

• morcovi și cartofi fierți;
• sfecla copta;
• varză (varză murată) aproximativ 250 g;
• cap de ceapa;
• mazăre conservată;
• unt purificat 60 g;
• 2 linguri suc de lamaie.

Reteta de vinegreta fara muraturi:

Varza trebuie stoarsă din excesul de suc, apoi feliată subțire. După ce s-au răcit, tăiați legumele fierte în cuburi. Tăiați ceapa. Scurgeți tot sucul de mazăre din borcan. Se toarnă toate ingredientele într-un bol de salată, se toarnă peste ulei și sucul de lămâie.

Salata vinegreta cu varza proaspata

Deoarece varza murată este exclusă din salată și se adaugă varză proaspătă, felul de mâncare va necesita o abordare diferită a preparării pentru a putea lăsa gustul picant familiar al vinegretei. Prin urmare, va trebui să adăugăm cantitate mare otet si muraturi.

Ingrediente ale preparatului:

• mai multe frunze de varză crocante medii;
• sfeclă, morcovi și tuberculi de cartofi;
• lămâie;
• bec mic;
• două murături mici;
• ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Fierbeți tuberculii de cartofi și morcovii separat de sfecla. Burak trebuie fiert în apă cu sare, cu o lingură de oțet 9% adăugată. După fierbere, curățați toate legumele și tăiați-le în cuburi.
2. Frunze de varză clătiți și tăiați în fâșii mici subțiri.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri. Se toarnă sucul de lămâie stors peste ceapa tocată.
4. Apoi tăiați castraveții în bucăți mici.

Amestecă toată compoziția, cu excepția sfeclei, cu jumătate de ulei. Abia după această procedură adăugați sfecla și uleiul și amestecați din nou. Vinaigreta clasică cu varză proaspătă este gata.

Reteta de vinegreta “de iarna” cu peste si maioneza

Ingrediente necesare:

• pește crud, tilapia (300 g);
• tuberculi de cartofi;
• murături;
• sfeclă, doi morcovi;
• doi muguri cuișoare uscate;
• 7 mazăre ienibahar;
• frunză de dafin;
• sare;
• amestec de maioneză;
• câteva picături de Tabasco.

Cum să gătească:

În mod tradițional, se fierb doi morcovi, tuberculi de cartofi și sfeclă. Odată gata, legumele se curăță de coajă și se taie în pătrate standard.

Castraveții murați sunt tăiați în pătrate mici.

Peștele se pune și se fierbe în apă cu adaos de cuișoare, mazăre ienibahar și o frunză de dafin. După răcire, tăiați în felii mici.

Totul se combină într-un singur bol și se condimentează cu sos Tabasco, maioneză și se stropește cu sare. Toate! Cea mai delicioasă vinegretă de pește este gata, puteți pune masa.

Reteta de vinegreta cu cartofi, sfecla si conopida

• conopida (90 g);
• doi tuberculi de cartofi și 2 morcovi;
• Sfeclă;
• mazăre verde murată (70 g);
• buchet salată verde;
• ou fiert;
• verdeturi de marar;
• smântână (140 g);
• o lingurita de zahar granulat si sare de masa.

Cum se face o vinaigretă delicioasă cu conopidă:

Se fierbe legumele ( conopidă, tuberculi de cartofi, sfecla si 2 morcovi). Când s-a răcit: dezasamblați varza în buchețe, tăiați sfecla, 2 morcovi și tuberculii de cartofi în cuburi.

Spălați și uscați crenguțele de mărar și frunzele de salată. După uscare, mărunțiți mărarul și rupeți salata în bucăți. Scurgeți marinada de mazăre.

Combinați întreaga compoziție într-un singur recipient, adăugați zahar granulat si putina sare, adaugam smantana si amestecam.
Curățați oul fiert, dați pe răzătoare și presărați salata.

Salata vinegreta pentru o masa festiva cu carne de vita si castraveti murati

Această rețetă face o vinaigretă clasică gustoasă și satisfăcătoare. Surprindeți-vă oaspeții - pregătiți o vinegretă de carne pentru vacanță.

• trei tuberculi de cartofi;
• doi castraveți murați;
• sfeclă (mari);
• doi morcovi;
• 200 g mazăre murată;
• 350 g carne de vită;
• maioneză;
• sare de masă;
• pudră de piper alb;
• patrunjel dupa gust.

Reteta de vinegreta cu carne pentru masa de sarbatori:

Tăiați carnea de vită fiartă, sfecla, tuberculii de cartofi, doi castraveți murați și doi morcovi în cuburi. Scoateți mazărea murată din marinadă și combinați cu carnea și legumele tocate. Adăugați maioneză în vas, după ce ați stropit cu condimente.

Sosuri de salată cu vinaigretă: neobișnuite și interesante, foarte gustoase

Pentru vinegretă, există sosuri suplimentare pe bază de ulei de floarea soarelui și ulei de măsline și alte sosuri care îmbunătățesc calitatea vinegretei și dau un gust mai subtil:

• dressing clasic de lămâie: luați 6 linguri de ulei de măsline, zdrobiți 2 căței medii de usturoi și stoarceți zeama dintr-o jumătate de lămâie;
• reteta de dressing de oua: ia doua galbenusuri de ou, o lingurita - 9% otet de masa si zahar granulat, o jumatate de lingurita de sare, trei linguri de ulei rafinat. Totul este scufundat într-un blender și derulat la viteze mari până când masa devine asemănătoare ca consistență cu maioneza.;
• sos pentru vinegreta de muștar: folosiți ulei aromat (90 ml) și oțet de vin (90 ml), un cap mic de usturoi, stors sau tocat mărunt, 1,5 lingurițe pudră de muştar, zahăr și sare. Pune toate acestea într-un castron de salată și amestecă bine.
• „Pesto” de casă: într-un recipient, amestecați două lingurițe de vin alb cu ulei purificat de floarea soarelui (6 linguri), cu tocat mărunt. cepe verzi, patrunjel, marar, cu 1 lingurita de mustar, un praf de sare. Se adauga piper negru macinat dupa gust.;
• topping pentru salata cu ou fiert: fierbeti 2 oua pana se intaresc. Apoi scoateți gălbenușurile de pe albușuri. Se fărâmițează două gălbenușuri, se toarnă două linguri de oțet 6% și șase linguri de ulei de floarea soarelui, se stropesc cu piper negru și sare, se adaugă pudră de muștar (1 linguriță), se trece albul prin răzătoare.;
• „Pepperoni” de casă: un topping picant făcut din ardei gras de mărime medie copți la cuptor. Cand ardeiul s-a racit, se toaca marunt, iar in piper se adauga otet, cinci linguri de ulei purificat de floarea soarelui, cinci prafuri de mustar, un praf de piper negru si sare. Se amestecă bine întreaga compoziție;
• Sos de salată cu vinaigretă franceză: combinați oțetul balsamic într-un recipient, în cantități mici, 30 de grame ulei de masline, o lingură de busuioc, miere și pudră de muștar. Înainte de a arăta salata, dressingul trebuie agitat.

Legumele care urmează să fie gătite trebuie să fie coapte sau fierte cu coaja pentru a-și păstra toate proprietățile benefice și aromate.

Toate sosurile de vinaigretă trebuie preparate și amestecate separat și abia apoi adăugate în salată.

Este mai bine să tăiați produsele de salată în recipiente cu pereți înalți pentru a facilita amestecarea convenabilă.

Din pacate salata are calitate negativă- termen de valabilitate scurt, doar 12 ore. Prin urmare, ar trebui să calculați timpul de utilizare a acestuia.

Merită să luați în considerare că cel mai bine este să tăiați mâncarea mai fin, cu atât gustul ei va fi mai pronunțat.

Care sunt beneficiile salatei vinaigrette?

Deși vinegreta este un aperitiv economic accesibil tuturor, conține multe substanțe utile, datorită legumelor și sosurilor sale constitutive.

Cartofii conțin vitamina C și cresc sistem imunitar corpul ca întreg.

Sfecla, cu alea în ea minerale oferă o reducere greutate excesiva si regleaza metabolismul.

Morcovii contin iod, cheratina si calciu.

Varza murată are efecte de întărire și bactericide.

Utilizarea uleiului în salată ușurează și îmbunătățește mișcările intestinale.

Oricum ar fi, vinegreta a devenit rusească mâncarea națională, care este gata să încânte, să dea energie și putere în orice perioadă a anului.